Рецепт приготування кукурудзяної каші у духовці. Рецепт приготування кукурудзяної каші в духовці Кукурудзяна каша на молоці в духовці рецепт

Кукурудза, що прийшла в 16 столітті з Америки, поширилася і стала відома всьому світу, згодом багато народів стали навіть вважати кукурудзяну кашу своїм. національною стравою. Так у Румунії з'явилася мамалига, яка більше нагадувала хліб, а в Італії – полента.

У нашій країні кукурудза з'явилася менше ніж століття тому, тому цей натуральний продукт не має столітніх традицій використання в російській кухні. Тим не менш, популярність кукурудзи та кукурудзяної кашібезперечна.

На смак варена каша буває трохи грубувата, має специфічний смак, за що і люблять її гурмани. Крім чудового смаку кукурудзяна каша має безліч корисних властивостей. Кукурудзяна каша багата на вітаміни і клітковину - вона допомагає виводити з організму різні шкідливі речовини і токсини. Ця крупа низькоалергенна і може бути включена в раціон малюків та людей з підвищеною чутливістю. А якщо вас цікавить питання схуднення, то краще за кукурудзяну кашу не знайдеш. Регулярне вживання каші з кукурудзяної крупи не спровокує надмірну повноту, а призведе до насичення та поступового зникнення зайвих сантиметрів із вашої талії.

• шліфована – для споживання;
• велика -з неї виготовляють пластівці;
• дрібна – палички з неї виробляють.

Кукурудзяна каша багата на мікроелементи, які потрібні для життєдіяльності організму. Серед її корисних якостейможна виділити:

• гіпоалергенність - може використовуватися як перший прикорм для дітей;
• нормалізація рівня холестерину;
• очищення організму;
• покращення травлення;
• омолоджування шкіри;
• вміст клітковини;
• покращення нервової системи;
• благотворно позначається на роботі серця, судин.

Також до складу борошна з кукурудзи входять гістидин та триптофан, які є складовими рослинного білка. Хімічний складпідходить жінкам під час виношування дитини.

Рецепти приготування смачної каші

Перед приготуванням слід враховувати, що чим більше зерно, для видобутку якого використовували кукурудзу, тим більше часу витрачається.

Основні правила кашеварів:

1. Крупа має бути ретельно промита, незалежно від помелу.
2. Посуд використовується лише з товстими стінками.
3. Засипати основний компонент у киплячу рідину, помішуючи.
4. Готувати на середньому чи повільному вогні.
5. Щоб приготувати рідку масу співвідношення крупи до рідини 1:4 має бути, а для густої – 1:3.
6. Після приготування слід потримати страву під кришкою чверть години.

Додавання молока та олії надасть ніжності. Якщо каша готується дитині до року, молоко потрібно розбавити. Жінки знають, як приготувати кашу з маїсу: у них власні секрети та рецептура, за якими вони її готують. Надати новий, незвичайний смакдопоможуть різні продукти.

Каша на воді

Кукурудзяна каша на воді поєднується з м'ясом, рибою та овочами. Можна додати до страви горіхи, сухофрукти та мед, що урізноманітнює дитяче меню. Приготувати цей варіант легко, але довго – 60 хвилин.

Для приготування потрібні:

• кукурудзяне борошно – 1 ст;
• вода – 600-800 мл;
• олія вершкове – 50 гр;
• сіль – щіпка.

Приготування

1. У киплячу воду додати перероблений маїс та приправу.
2. Варити до закипання на середньому вогні півгодини помішуючи.
3. Прибрати з плити, додати олію та перемішати.
4. Наполягти.

Можна додати мед, але краще після остигання кашки. Так він збереже корисні властивості.

Несолодка каша підійде як гарнір.

Каша на молоці

Зварена каша на молоці – найпростіша страва, але при цьому важко недооцінити її користь. Корисні властивості молока збільшують користь від круп з кукурудзи. Зварити кукурудзяну кашу на молоці, щоб вона була м'якою та соковитою, можна, якщо відварити продукт переробки зерна.

Продукти:

• крупа - 150 гр.;
• вода – 0,4 л;
• молоко – 0,2 л;
• сіль - щіпка;
• цукор – 1 ложка;
• олія злив. - 50 гр.

Етапи готування

1. У киплячу рідину додати головний компонент.
2. Варити на повільному вогні доки рідина не випарується.
3. Помішуючи, запровадити молоко, цукор, сіль.
4. Готувати ще чверть години. Додати масло, перемішати.

Каша на молоці калорійна. Але водночас у ній чимало вітамінів. Вона стане відмінним варіантомсніданок.

Приготування в мультиварці

Готування в мультиварці заощаджує час і зберігає корисні властивості продукту. Цей процес простий і нескладний: не потрібно стежити за готовністю страви та регулярно її помішувати.

Продукти:

• крупа – 1 ст.;
• вода – 600 мл;
• олія – 50 гр;
• сіль за смаком.

Як готувати кашу в мультиварці

1. Насипати продукт переробки кукурудзи на чашу пристрою.
2. Посолити.
3. Влити рідину та перемішати.
4. Встановити потрібний режим.
5. Після закінчення готування дати страві настоятися.

Щоб каша стала густішою, можна її залишити в режимі «Підігрів» на півгодини.

Перед вживанням додати олію.

Рецепт молочної каші у мультиварці дуже простий. Принцип приготування аналогічний тільки замість води використовується молоко і цукор.

Приготування в мікрохвильовій печі

Для швидкого приготуваннякаші можна скористатися мікрохвильовою піччю. Таке рішення дозволить заощадити час і отримати смачне та корисна страва, не докладаючи особливих зусиль.

Потрібно:

• крупа – 1 ст. Потрібний продукт дрібного помелу, щоб він повністю проварився;
• вода – 0,6 л;
• сіль, цукор – за смаком;
• олія - ​​50 гр.

Приготування

1. У ємність додати гарячу воду – на 1 ст крупи 3 ст рідини.
2. Всипати крупу, сіль|соль| і добре перемішати.
3. Готувати 5 хвилин на повній потужності мікрохвильової печі.
4. Через 2-3 хвилини необхідно страву дістати, перемішати і відправити в мікрохвильову піч на пару хвилин.

Увага!

Для готування в мікрохвильовій печі необхідний вогнетривкий посуд. Місткості з іншого матеріалу можуть луснути.

Є її гарячою.

Каша з кукурудзяною крупою та гарбузом

Якщо до борошна з кукурудзи додати гарбуз, то вийде свого роду десерт. Страва виходить ароматною та смачною, тому від неї ніхто не відмовляється.

Для приготування використовуються:

• крупа кукурудзяна – 1 склянка;
• молоко - 500 мл;
• гарбуз – 0,4 кг;
• олія вершкове – 50 гр;
• цукор – 50 гр; сіль – щіпка.

1. Крупу викласти на сковороду та злегка обсмажити.
2. Молоко закип'ятити.
3. Всипати крупу до молока та дати настоятися протягом 30 хвилин.
4. Очистити гарбуз і нарізати невеликими шматочками.
5. Засипати овоч цукром та залишити до повного розчинення останнього.
6. Варити кашу чверть години.
7. Гарбуз покласти до крупи, додати сіль і варити до повної готовності.
8. Дати настоятись 10 хвилин.

Перед подачею додати олію.

Каша з маїсу в духовці

Приготовлена ​​в духовці борошно з маїсу - різновид звичайного рецептукаші. Цю страву можна людям, які дотримуються суворої дієти.

Продукти:

• крупу – 250 г;
• воду – 500 мл;
• цукор, сіль – по щіпці;
• вершкове масло – 40 гр;
• родзинки – за смаком

1. Родзинки замочити за 2 години до готування.
2. Довести воду до кипіння.
3. Крупу укласти в казан з товстими стінами або горщик для запікання.
4. Додати окріп, цукор, сіль та родзинки.
5. Перемішати та накрити кришкою.
6. Поставити на 40 хвилин|мінути| в духовку при температурі 200 градусів. Необхідно дістати казанок з духової шафиі перемішати, потім помістити назад.

Якщо після зазначеного часу варена крупа не стане м'якою, слід збільшити час готування.

Останню маніпуляцію необхідно виконувати до появи золотистої скоринки.

Каша з кукурудзяної крупи із сухофруктами

Каша, зварена за цим рецептом, додасть сил, енергії та бадьорості на цілий день. Вона сподобається дитині, крім цього, не буде проблем із травленням.

Для приготування потрібно:

• крупа – 1 ст.;
• вода – 500 мл;
• родзинки – 75 гр;
• інші сухофрукти – 150 г;
• цукор – 2 ст. л.;
• вершкове масло – 40 грамів;
• сіль за смаком.

Приготування

1. Розчинити у воді цукор та сіль і поставити на вогонь.
2. Як тільки вода закипить - додати крупу.
3. Після повторного закипання вогонь зробити мінімальним.
4. Варити 15 хв.

У готову страву необхідно додати олію та подрібнені сухофрукти. Дати настоятися півгодини і можна подавати до столу.

Смачна та ситна страва з м'ясом

Здебільшого каша подається як гарнір, але якщо до кукурудзяної крупи додати м'ясо та овочі, то отримає самостійна страва. Готується воно легко, а результат здивує.

Для приготування потрібні:

• крупа кукурудзяна – 0,3 кг;
• м'ясо – 0,3 кг;
• морква – 1 шт;
• цибуля - 1 шт;
• помідори – 3 шт.;
• вода – 500 мл;
• соняшникова олія – 50 мл;
• сіль, перець - за смаком.

Приготування

1. М'ясо нарізати на невеликі шматочки.
2. Моркву натерти на тертці.
3. Томати та цибулю порізати кубиками.
4. У сковороду з попередньо розігрітою олією викласти м'ясо, обсмажувати протягом 7 хвилин.
5. Додати цибулю з морквою, продовжувати смажити разом із м'ясом.
6. Через 5 хвилин додати до продуктів помідори і продовжувати гасити.
7. Посолити, поперчити.
8. Додати крупу та залити все водою.
9. Довести до кипіння, зменшити вогонь.
10. Готувати близько 30 хвилин до випаровування рідини.

Приготовлена ​​за цим рецептом крупа виходить ніжною, поживною та дуже смачною.

Рецепт із сиром

Каша, виготовлена ​​з продукту переробки кукурудзи, — популярна страва у багатьох країнах. Але для його приготування необхідний твердий сир. Такий варіант приготування можна використовувати як гарнір чи самостійну страву. Кукурудзяна крупа узгоджується з будь-яким видом сиру.

Інгредієнти:

• крупа з кукурудзи – 1,5 склянки;
• твердий сир – 100 г;
• вершкове масло – 50 грамів;
• вода – 0,6 літра;
• приправи – до смаку.

Приготування

1. Воду довести до кипіння.
2. Засипати в киплячу рідину основний компонент блюда, варити протягом 30 хвилин на слабкому вогні.
3. Сир натерти.
4. У майже готову кашунеобхідно додати вершкове масло|мастило| і сир, добре перемішати.
5. Натомити до повного приготування.

Подавати її гарячою.

Надати готовій страві незвичайний смак допоможе додавання зелені. Робити це потрібно на завершальній стадії приготування.

Дитячий рецепт

Кукурудзяна каша - гіпоалергенна і тому безпечна для дитини. Якщо зварити кукурудзяну кашку на молоці, вона чудово урізноманітнить дитяче меню – її можна використовувати як прикорм або повноцінний сніданок. Вона повинна бути рідка, тому що густітиме вона буде в міру остигання.

Інгредієнти:

• молоко – неповна склянка;
• вода – 0,5 склянки;
• продукт кукурудзи - 2 повні ст. л.;
• вершкове масло – за смаком;
• сіль (цукор) – до смаку.

Приготування складається з етапів

1. З'єднати молоко та воду, поставити на вогонь.
2. Відразу підсолодити.
3. Як тільки вміст каструлі почне закипати, додати крупу та добре перемішати.
4. Варити на повільному вогні близько півгодини. Час на приготування можна зменшити вдвічі, якщо крупу заздалегідь подрібнити на кавомолці.

Допускається додавання подрібнених фруктів, горіхів, сухофруктів. Надати смачний ароматможна, додавши ваніль.

По досягненню дитиною 1 року коров'яче молоко йому необхідно замінити грудним, якщо вона на ГВ або сумішшю - при штучному вигодовуванні.

Італійський рецепт

Якщо хочеться приготувати чогось незвичайного, то кукурудзяна каша італійською — те, що потрібно. Їсти її слід з сирним соусом, що прикрасить повсякденну їжу. Інгредієнти:

• крупа – 1 ст.;
• молоко – неповна склянка;
• вода - 4 ст.;
• сир твердий – 100 г;
• борошно - 1 ст. л.;
• вершкове масло – 100 гр;
• паприка – до смаку.

Приготування

1. Молоко змішати з|із| водою, поставити на вогонь.
2. Всипати основний компонент у киплячу рідину.
3. Варити півгодини на повільному вогні. Помішувати віночком.
4. Форму для подачі на стіл застелити харчовою плівкою, викласти на неї готову кашу у формі пласта, дати охолонути. У міру остигання вона загусне.
5. Приготувати соус. Розтопити масло|мастило|, додати|добавляти| муку|борошно|. Масу, що вийшла, потомити на повільному вогні. Сир натерти, перемішати з масою, що вийшла, паприкою, сіллю.

Перед подачею необхідно розрізати страву на порційні шматочки і полити сирним соусом.

Зварити кукурудзяну кашу нескладно. Необхідно знати правильну пропорцію інгредієнтів та час приготування. Щоб ця корисна страва не набридла, можна експериментувати на кухні з різними рецептамита компонентами.

Сказати спасибі за статтю 1

Покрокові рецепти приготування смачної кукурудзяної каші в духовці з овочами та м'ясом

2017-10-24 Ріда Хасанова

Оцінка
рецепту

9610

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

2 гр.

5 гр.

Вуглеводів

23 гр.

148 ккал.

Варіант 1: Класичний рецепт кукурудзяної каші у духовці

Кукурудзяна крупа та страви з неї не такі популярні в нашій країні, як інші круп'яні страви. Але, це дуже марно! Каша з кукурудзи виходить найсмачніша. Крупа не розварюється так, як ми звикли бачити на сніданок слизову кашу. У ній залишаються помітні м'які, але цілі крупинки.

Прийшла кукурудзяна крупа до нас із західних країн. Вона вважається вихідцем з Італії, де з неї варять каші та гарніри, готують кукурудзяні коржі. Ці італійські стравинизькокалорійні та одночасно з цим ситні – наповнюють енергією на цілий день. З кукурудзяної крупи можна приготувати сніданок, обід або вечерю. Солодка каша з ягодами або шматочками фруктів, гарнір із каші з овочами або каша з м'ясом. Крупа одна, а рецептів безліч. Як рідка основа для кукурудзяної каші в духовці можуть бути взяті: вода, молоко, вершки або концентрований м'ясний (або курячий) бульйон.

Інгредієнти:

• склянку кукурудзяної крупи;
• 2,5 склянки води;
• 50 г ізюму без кісточок;
• 50 г вершкового масла;
• 2 ст. л. цукрового піску;
• на смак сіль.

Покроковий рецепт кукурудзяної каші у духовці

Для початку промийте ізюм у теплій воді, замочіть на кілька хвилин. Потім знову промийте. Для доповнення або заміни скористайтесь будь-яким видом сухофруктів. Вибирайте без кісточок.

Крупу за потреби переберіть, обов'язково промийте. Пересипте в керамічний, глиняний чи чавунний горщик. Виберіть такий горщик, щоб підходив за обсягом до зазначеної кількості інгредієнтів – краще 2 або 2,5 літри. Пам'ятайте, крупа добре набухає та розварюється. Залийте підготовленою водою. Додайте ізюм (без води, в якій він замочувався), вершкове масло, цукор та сіль. За бажання цукровий пісок зовсім не можна додавати, оскільки сухофрукти дають виражену насолоду каші.

Поставте горщик у гарячу духовку при 180-200 ° С на 40-45 хвилин. Кришка горщика при запіканні може бути закрита, якщо її немає, нічого страшного не буде.

Готову кашу подавайте на сніданок чи полудень. Страва виходить легким та ситним.

Вершкове масло в рецепті може бути замінене паливним або жирними вершками на вибір.

Варіант 2: Швидкий рецепт кукурудзяної каші у духовці

Візьміть на замітку швидкий рецепт каші на молоці. Використовуйте свої улюблені фрукти та ягоди, мед і зберіть все в деку. Каша буде ідеальною, а ви забезпечені низькокалорійним, корисним та найсмачнішим сніданкомабо стравою для перекушування протягом дня.

Інгредієнти:

• 200 г сухої кукурудзяної каші;
• 100 мл гарячої води;
• 150 мл молока;
• одна груша;
• одне яблуко;
• один абрикос;
• за смаком квіткового меду;
• сіль.

Як швидко приготувати кукурудзяну кашу в духовці

Промийте крупу в мисці з холодною водою. Перекладіть деко для запікання каші. Не беріть роз'ємні форми - вони протікатимуть. Найкращий варіант – високі форми для випікання пасок.

Промийте та почистіть фрукти. Витягніть кісточки та насіння, а м'якоть наріжте на великі шматочки. За бажання можна натерти на тертці, але смачніше відчувати ніжні фруктипри вживанні каші. Підійдуть для солодкої кашіне лише фрукти, а й ягоди, у тому числі швидкозаморожені.

В лист до крупи відправляйте фрукти, воду і молоко, а також мед і сіль. Перемішайте. Рідину (молоко та воду) використовуйте у гарячому чи теплому стані. Так крупа одразу почне набухати. Цьому допоможе раннє розігрівання духовки.

У духовці каша добре набухає і стає «як із сільської грубки». Для покращення якостей готової страви, накрийте лист перед запіканням харчовою фольгою. З боків її зафіксуйте до бортів листа.

Варіант 3: Кукурудзяна каша в духовці з гарбузом та кабачком

Кукурудзяна каша з гарбузом та кабачками виходить дієтичною стравою, яке легко можна зарахувати до дитячого харчування.

Інгредієнти:

• одна склянка кукурудзяної крупи;
• склянка молока;
• дві склянки води;
• 300 г гарбуза;
• 100 г кабачка;
• 40 г вершкового масла;
• 2-3 ст. л. цукрового піску;
• на смак солі.

Як приготувати

Підготуйте рецепти. Крупу переберіть (якщо є сторонні домішки) і промийте. Гарбуз та кабачок очистіть від шкірки та нутрощів з насінням. М'якуш наріжте на тонкі скибочки або шматочки. Овочі беріть тільки стиглі та зрілі. Інші дадуть не солодкий аромат і наваристість каші, а лише рідкий смак.

Складіть усі вибрані продукти для кукурудзяної каші у духовці у керамічну форму. Перемішайте ложкою.

Відправляйте в духовку при 180-200 ° С на 30-40 хвилин до готовності каші.

Під час подачі в тарілку з кашею можна додати ще один шматочок вершкового масла. Або візьміть дрібнорублені смажені горіхи. Прекрасно підійдуть м'які горіхи пекан, волоські або кешью.

Варіант 4: Кукурудзяна каша у духовці з овочами

Така каша може бути подана як гарнір до відвареного, обсмаженого або запеченого м'яса або птиці. Варіюючи додаванням різних спецій та приправ до каші можна щоразу готувати з неї різні гарніри до улюбленої м'ясної страви.

Інгредієнти:

• 200 г кукурудзяної крупи;
• одна цибулина;
• одна морквина;
• 50 г кореневого селери;
• 30 мл соняшникової олії;
• 2-3 г чорного перцю;
• на смак солі.

Покроковий рецепт

Проведіть первинну обробку всіх овочів - цибулю, моркву та селеру помийте і зріжте шкірку і лушпиння. Потім наріжте на маленькі шматочки. Велика нарізка тут не потрібна, вона затягуватиме процес приготування. Та й продукти у блюді дійдуть до готовності не рівномірно.

Візьміть горщик чи каченицю з кришкою. Перекладіть у нього всі продукти – нарізані шматочки овочів, крупу. Налийте води та додайте солі та меленого перцю. З сіллю та спеціями зараз не поспішайте. Краще додати їх потім, аніж переборщити вже зараз.

Поставте тару з продуктами в гарячу духовку та тримайте там близько години. Температура постійно повинна бути фіксованою - 180-200°С.

Кукурудзяна каша в духовці може бути приготовлена ​​з будь-якими овочами, які є під рукою. Виняток становлять пасльонові – картопля, батат, топінамбур. У каші і так багато крохмалю, і ці крохмалі овочі будуть зайвими.

Варіант 5: Кукурудзяна каша у духовці з м'ясом

Це рецепт повноцінної гарячої страви на обід чи вечерю. М'ясо для нього беріть будь-яке на свій смак. Але, краще, щоб воно готувалося швидко. Наприклад, підійде курка, курча, індичка, лопатка або шийна частина свинини чи городини. Оригінальніша страваробить використання копченостей - реберців, крилець та інших копчено-варених продуктів.

Інгредієнти:

• півкіло свинини;
• 15 мл лимонного соку;
• одна цибулина;
• половина моркви;
• 30 мл рослинної олії;
• 2,5 склянки гарячої кип'яченої води;
• 200 г кукурудзяної крупи;
• за смаком спеції та сіль.

Як приготувати

Починається приготування з плити та сковороди. За допомогою них потрібно обсмажити овочі. А з початку овочі промийте та очистіть. Наріжте на дрібні шматочки (кубики). Трохи обсмажте на рослинній оліїдо напівготовності.

Перекладіть овочі у каченицю або горщик.

М'ясо сполосніть і наріжте на шматки не більше 50-60 г. Їх також обсмажте на сковороді. Але вже на сильному вогні. Це потрібно, щоб швидко утворилася піджариста скоринка. Вона не дасть м'ясному соку загубитися. Потім м'ясо теж перекладіть у каченицю. Якщо ви вирішили взяти копчення, їх обсмажувати не слід. Просто сполосніть у воді, потім у каструлі доведіть до кипіння та злийте перший відвар. Це потрібно, щоб видалити зайвий жир і виражений запах копчення. Далі копчені продукти надсилайте до овочів.

Крупу промийте у чашці з холодною водою. Відправте до м'яса. Туди ж влийте лимонний сік, сіль та спеції. Залийте водою.

Заберіть у духовку. При температурі 180-200 ° С продукти будуть гасити до готовності.

До столу подавайте страву лише гарячою. За бажанням посипте на тарілку дрібно рубаної пряної зелені.

У рецепті використається сік лимона. Він потрібний, щоб м'ясо краще розм'якшилося. Замість лимонного соку допустимо взяти будь-який цитрусовий із кислуватим смаком. Зерна крупи у блюді набухають у насиченому м'ясному бульйоні. Через це кукурудзяна каша в духовці виходить дуже ароматною та смачною. Смачного!

16 століття було ознаменовано приходом до Європи такої культури, як кукурудза. За це можна подякувати першим мандрівникам з Америки. Популярність зростала, незабаром кукурудза стала вживатися по всьому світу, а в багатьох країнах її щиро вважають своєю рідною культурою (наприклад, Румунія - мамалига, Італія - ​​полента). У Росію кукурудза прийшла приблизно сторіччя тому, тому не можна назвати її традиційною крупою в нашій кухні. Однак вона виборола певні позиції і знайшла свого споживача і в нашій країні.

Приготування

Як приготувати кукурудзяну кашу в духовці?

1. Підготуйте все необхідні інгредієнти. Тут представлено кількість на одну особу. Відповідно, необхідно збільшувати пропорції, якщо збираєтеся готувати кукурудзяну кашу за даним рецептом на більшу кількість людей.

2. У придатний для духовки посуд (глиняний горщик рекомендується попередньо замочити у воді на деякий час, щоб він не лопнув у гарячій духовці) влийте молоко та воду. Можна зменшити кількість води, щоб загальний об'єм рідини варіював від 150 до 200 мл – від цього залежатиме, наскільки густою вийде приготовлена ​​страва.

3. Висипаємо в цей же посуд кукурудзяну крупута сіль.

4. Якщо хочете додати ізюм, то краще це зробити на цьому етапі, ретельно перемішати. Також можна додати невелику кількість цукру.

5. Розігрійте духовку до 180 градусів і поставте в неї посуд з підготовленою майбутньою кашею.

6. Через півгодини, згідно з рецептом, необхідно дістати практично готову кашу з духовки, перемішати і прибрати знову ще на 10 хвилин.