Рецепт приготування простої легкої паски. Простий і смачний рецепт паски на Великдень. Глазур, яка не кришиться і не липне

З паски складно, ми печемо їх раз на рік. Тому, коли печемо, ми робимо висновки зі своїх помилок, але за рік їх забуваємо. Тобто не виходить, як то кажуть, набити руку. І ось тому обов'язково у вас на озброєнні має бути хороший перевірений рецепт. Рецепт, за яким паска гарантовано вийде.

Такий рецепт нам і показав Сергій Синіцин, шеф-кухар ресторану "Компот":

Форми. Ми випікаємо паски в банках з-під згущеного молока. Виходять міні-паски, на 1 порцію. Я не думаю, що в цих банках при нагріванні є якась небезпека, ми ж варимо в них згущене молоко. А це температура хоч і нижча, але ненабагато.

Щоб паски не пригоряли, у банки ми кладемо папір для випічки.

Дріжджі. Я працюю тільки із сухими. Але коли я працював на хлібзаводі, це було років 12 тому, там використовували пресовані дріжджі. Вони дуже ароматні. Нам привозили величезні брикети і один такий шматок давав запах на весь цех. Але діють такі дріжджі довше, ніж сухі.

Вершкове масло. Воно має бути дуже хороше та якісне. Температура кімнатна. Олія має бути дуже м'якою.

Мед. Використовуємо разом із цукром, мед дає відмінний аромат. Ну і все ж таки він корисніший, ніж цукор.

На 4 невеликі паски

складові:

Фото: АіФ/ Олексій Віссаріонов

Для опари:

• 80 мл теплого молока,
• 7 г сухих дріжджів,
• 1 ст. л. меду,
• 60 г борошна.

Для тесту:

• 350 г борошна,
• 120 г вершкового масла,
• 3 яйця,
• 50 г цукру,
• 1 ч. л. солі,
• ваніль,
• 70 г ізюму,
• 1 жовток для змащування.

Приготування опари. У теплому молоці розмішуємо дріжджі та мед. І потихеньку вводимо в рідину борошно. Яку ми до цього просіяли.

Порада: просівати борошно потрібно обов'язково, в процесі просіювання борошно насичується киснем і краще піднімається, виріб виходить легшим.

Зачекати. Опара ставиться у тепле місце, накрита харчовою плівкою. Можна поставити її до плити або батареї. Але не ставте туди, де надто гаряче. Дріжджі за температури понад 40 градусів можуть загинути.

Робимо тісто. Додаємо в опару інгредієнти для тесту. Спочатку рідкі, а наприкінці — муку. Не забуваємо трохи посолити тісто.

Вимішувати тісто. Потрібно вимісити тісто так, щоб тісто відлипало від рук, але при цьому воно не повинно бути крутим. Найкраще вимішувати руками. Невелику кількість ми не будемо місити дуже довго.

Зачекати. Знову залишаємо на 30-40 хвилин. І чекаємо, поки тісто збільшиться в два рази.

Обім'яти. По-доброму, після того, як підійшло тісто, його потрібно обм'яти і залишити підійти ще раз. Тоді тісто виходитиме ніжніше, краще. Але зрозуміло, що не на це вистачає часу. Цей етап часто пропускаємо.

Розкласти формами. Ми їх підготували заздалегідь, вистелили пергаментом. Тісто закладаємо так, щоб його було трохи менше, ніж половина у формі, адже йому потрібно місце, куди підніматися.

Ще почекати. Якщо вдруге не обминали і не давали підійти, то після розкладки за формами точно залиште майбутні паски трохи постояти. Вони мають трохи підійти. Потім можна випікати.

Випікання. Температурний режимпотрібно дуже уважно дотримуватися. Не можна випікати при дуже високій температурі, інакше паски можуть опасти. Ми ставимо 170 градусів – це оптимально. Дріжджі дуже реагують на температуру. І не можна відчиняти дверцята духовки під час випікання.

Пекуться такі невеликі паски десь 30-40 хвилин.

У процесі випікання, коли верхівка паски вже схопиться, можна змастити її жовтком.

Дістати паску. Паску потрібно остудити у формі, а потім вийняти його. Саме при охолодженні він трохи зменшиться в розмірах, і його буде легко вийняти.

Прикраса. Можна посипати цукровою пудрою. Можна ще зробити глазур на верхівку. Найпростішу: білок, цукор, кілька крапель лимонного соку. І все добре збити. Якщо ви до цієї глазури додасте трохи соку, апельсинового або вишневого, вийдуть різнокольорові паски. Вони дуже подобаються дітям.

Паска є образом Воскресіння або перемоги Христа над смертю, і подібний до артосу (великий церковний хліб із зображеним на ньому хрестом і терновим вінком). Тільки на відміну від артосу паска готується в домашніх умовах.

Зазвичай тісто на паски ставлять із четверга на п'ятницю, усю п'ятницю займаються випічкою, а в ніч перед неділею освячують. Але, на жаль, у час постійної зайнятості, не кожна господиня може дозволити собі зайняти цим процесом кілька днів. А провести свято, звичайно, хочеться за всіма правилами. Тут вам на допомогу прийде простий рецепт паски.

Головне, використовуючи не забувати про кілька правил, так має свої особливості:

Під час приготування тіста для пасок необхідно стежити за тим, щоб у приміщенні не було протягу – паски дуже люблять тепло

Тісто для паски має бути середньої густоти, якщо тісто буде занадто рідким – паски після випічки стануть плоскими, якщо воно буде густим – випічка буде важка і дуже швидко зачерствіє. Необхідна густота буде тоді, коли при поділі тесту не буде необхідності підсипати борошна.

Місити тісто потрібно по можливості довше, вкладаючи в нього все своє кохання, бажаючи добра рідним та близьким

Підійти тісто має три рази: 1. після розчинення; 2. після замішування; 3. після того, як тісто розподілене за формами

Бродити тісто має за температури 30 градусів

Наповнювати форму необхідно наполовину, а в деяких випадках і на 2/3

Підніматися паски повинні у приміщенні температура, в якій буде від 30 до 45 градусів

Якщо тісто піднялося практично до країв форми - можна ставити в піч

Випікати потрібно у духовці, на дні якої поставлена ​​ємність із водою. Температура в духовці від 200 до 240 градусів

Після випікання хліб змащують яйцем, яке збивають зі столовою ложкою води та олією. Зверху посипають великим цукром, сухарями та рубаними горіхами.

Секрет рівного високого виробу – дерев'яна паличка (довгий сірник) у центрі. А також це спосіб перевірити паску на готовність: якщо витягнута паличка (сірник) суха — ваша паска готова!

Величина паски впливає на тривалість випікання. Чим більша вага паски, тим довше потрібно тримати її в духовці, і відповідно, чим вага менша, тим менший час його приготування. Якщо випічка почне горіти, необхідно прикрити верх папером

Паску, витягнуту з духовки, необхідно покласти на бочок і дочекатися, поки він охолоне

Простий рецепт паски

Інгредієнти:

Міра вимірювання – склянка

Борошно - 7,5

Молоко - 2, 5

Дріжджі - 1 пакетик (50 гр)

Двадцять яєчних жовтків

Цукор - 1

Олія (розпалена) - 2

Спосіб приготування:

Змішуємо борошно та молоко. Розводимо дріжджі в малій кількості молока і додаємо до борошняної суміші. Ставимо все у тепле місце. Розтираємо яєчні жовткиз цукром і теплим молоком, додаємо в опару, що піднялася, після досипаємо борошно, що залишилося, і солимо. Тісто добре вимішуємо та залишаємо піднятися.

Після того, як тісто піднялося, ділимо його та викладаємо у форми. Після того, як тісто піднялося у формах, ставимо його в духовку та випікаємо.

Якщо ж часу зовсім не вистачає, то можна скористатися сучасним засобом випічки хліба — хлібопічкою, і тоді, щоб спекти смачну і швидку паску, вам доведеться витратити лише трохи сил на підготовку інгредієнтів для тіста.

Простий рецепт паски для хлібопічки

Інгредієнти:

Дріжджі - 15 грам

Борошно - 450 грам

Цукор - 6 столових ложок

Ванілін - один пакетик

Вершкове масло - 2 ложки (їдальні)

Яйця - 3 штуки

Молоко - 150 мл

Родзинки - 100 грам

Куркума - ½ чайної ложки

Спосіб приготування:

Заздалегідь підготуйте ізюм, заваривши його в окропі на 10-15 хвилин. У підігрітому молоці розтопити олію, потім остудити. Всі інгредієнти, крім родзинок, відправити до хлібопічки в порядку, що вказаний у рецепті. Родзинки необхідно помістити в хлібопічку після п'ятнадцяти хвилин замісу. Далі поставити програму «Солодкий хліб», або «Основна із родзинками» і все! Тепер залишилося дочекатися, коли роботу машини буде закінчено, і отримати задоволення від прекрасної і смачної пасок!

Всі господині діляться на дві групи: тих, хто згоден не спати ночами і натхненно місити тісто для великодньої паски, і тих, кому лінь-ніколи-не-вміє, і тих, що йдуть за святковою випічкоюв магазин. Звичайно, домашній Великодній кулічкуди смачніше покупного. Однак, глянувши іноді на список продуктів і складні способи перетворення цих списків на ароматне пишне тісто, у багатьох опускаються руки. Великодня випічка, особливо по традиційним рецептамдається не кожному. Тому і були придумані спрощені рецепти пасок, в яких використовуються сухі дріжджі і набагато менше здоби.

Ось вам, будь ласка, на допомогу 5 найсмачніших і простих рецептів, А від вас будуть потрібні тільки впевненість у собі і позитивний настрій, недарма за старих часів казали «Який настрій - такий і паску!».

Про те, як треба готуватися до приготування паски, наш сайт писав неодноразово. У нинішньому ж огляді будуть лише рецепти, і вони більш ніж прості. Звичайно, в «швидке» тісто для паски покладеш не так багато здоби, як у те, що готується чи не з ночі. Однак, вимочити родзинки та сушену вишню в ромі або коньяку можна. Додати замість звичайного ваніліну суміш із кардамону, мускатного горіхаі гвоздики, щоб аромат кружляв голову, можна. Якщо аромат ваніліну вам звичніший, купіть справжніх стручків ванілі – ви зрозумієте різницю між магазинною «хімією» та справжньою запашною ваніллю. Не замінюйте сьогодення вершкове масломаргарин. Купуйте домашніх курячих яєць. Поставтеся до великодній випічцісерйозно, адже ви готуєте її щорічно.

Отже, ви вирішили спекти пасок, і 5 найсмачніших і найпростіших рецептів чекають на ваші теплі ручки!

Паски «Світлий Великдень»

Інгредієнти:
Для тесту:
500 мл молока
1-1,3 кг борошна,
6 яєць,
200 г вершкового масла,
200-250 г цукру,
11 г сухих дріжджів,
½ ч. л. ваніліну,
1 щіпка солі,
300 г ізюму без кісточок.
Для глазурі:
2 яєчні білки,
100 г цукру.
Для прикрас:
різнокольоровий мармелад або посипання.

Приготування:
Розведіть сухі дріжджі у теплому молоці, додайте до них 500 г борошна та поставте опару у тепле місце на півгодини. Жовтки відокремте від білків і розітріть їх із цукром та ваніліном. Білки збийте із сіллю у піну. У опару, що підійшла, введіть жовтки, розм'якшене масло, білки і поступово, помішуючи, всипте борошно, що залишилося. Замісіть тісто і залиште його на 1:00, щоб підійшло. Після чого додайте промиті родзинки, перемішайте і зачекайте, поки тісто ще раз підніметься. Готовим тестомзаповніть на ⅓ змащені маслом форми і залиште в такому вигляді на деякий час, щоб тісто піднялося і заповнило собою форми. Випікайте паски в розігрітій до 150ºС духовці до готовності. Тим часом приготуйте глазур. Для цього збийте білки із цукром до утворення стійких піків. Гарячі паски покрийте приготованою глазур'ю і прикрасьте різнокольоровими шматочками мармеладу, подрібненими горіхами або готовим покупним посипанням.

Паска «Дивний»

Інгредієнти:
Для тесту:
1 кг борошна,
2 ст. теплого молока,
250 г маргарину,
6 яєць,
1 ст. цукру,
1 ч. л. ваніліну,
2 ст. л. сухих дріжджів,
1 ст. очищеного гарбузового насіння.
Для глазурі:
1 білок,
½ ст. цукру,
1 ч. л. лимонного соку,
1 щіпка солі.
Для прикрас:
100 г різнокольорових цукатів.

Приготування:
Для опари змішайте сухі дріжджі з|із| 1 ч. л. цукру, залийте молоком, перемішайте та додайте 1,5 ст. борошна. Залишіть опару у теплому місці на 1 годину. У яєць відокремте жовтки від білків. Жовтки змішайте з цукром і ваніліном, додайте 200 г розм'якшеного маргарину і перемішайте. Туди ж, у загальну масу влийте опару. Білки збийте в піну і вмішайте в тісто. Поступово введіть в нього борошно, що залишилося. Потім додайте гарбузове насіння(цілі або подрібнені), добре перемішайте і залиште тісто ще на 1 годину в теплому місці. Підготовлені для випікання форми змастіть маргарином, що залишився, і заповніть їх наполовину тестом. Дайте тесту піднятися і потім поставте формочки в розігріту до 180ºС духовку. Випікайте протягом години. Збийте в міцну піну білок із щіпкою солі. Не перестаючи збивати, додайте лимонний сікта цукор. Поливою, що вийшла глазур'ю, полийте гарячі паски, посипте зверху цукатами і дайте глазурі застигнути.

l

Паска «Катерининський»

Інгредієнти:
500 мл теплого молока,
9-10 ст. муки,
1 ст. цукру,
1 ч. л. солі,
½ ст. рослинної рафінованої олії.
200 г вершкового масла або маргарину,
5 яєць,
2 ч. л. сухих дріжджів,
½ ст. родзинок без кісточок.

Приготування:
У 0,5 л банку налийте трохи теплого молока, додайте 2 ч. л. цукру та дріжджі, перемішайте і поставте опару в тепле місце, щоб вона піднялася. У широку ємність просійте муку|борошно|, але не всю, а приблизно 8 склянок. В окремій мисці розведіть у молоці окремо розтерті з цукром яйця, сіль, рослинне та вершкове масло. Влийте суміш у засіяне борошно, потім - опару і додайте родзинки. Замісіть тісто, поступово додаючи решту борошна. Тесту у вас вийде багато, його вистачить на приготування кількох пасок. Розкладіть тісто за змащеними олією формами і випікайте в розігрітій до 180ºС духовці до готовності. Спечені паски остудіть, полийте глазур'ю, приготовленою з|із| 1 білка і 1 ст. цукру, збитих за допомогою міксера, Прикрасьте паски за власним бажанням.

А щоб паски вийшли справді правильними, можна спробувати і «нічні» рецепти. При такому способі дріжджі, навіть сухі, зможуть підняти набагато більше здоби в тесті, а це означає, що ваші паски будуть найсмачнішими.

Паска «Воскресіння»

Інгредієнти:
Для тесту:
3 ст. муки,
1 ст. теплого молока,
200 г вершкового масла,
1 ст. цукру,
2 яйця,
2 ч. л. сухих дріжджів,
½ ст. родзинок,
ванілін – за смаком.
Для глазурі:
3 білки,
1 ст. цукру.

Приготування:
З вечора в емальовану каструлюпокладіть, не перемішуючи, дріжджі, нарізане шматочками вершкове масло, цукор (ласунки можуть збільшити кількість цукру, додавши до вказаної в рецепті склянки цукру ще половину) і вимити родзинки. Щодо останнього, хочеться дати пораду: беріть для цієї випічки темні родзинки. Коли він за ніч настоїться, тісто вийде дуже приємного кремового кольору. Залийте склянкою теплого молока, накрийте чистим рушником і залиште до ранку. Вранці в цю масу додайте борошно та ванілін до смаку. Добре вимісити тісто і розкласти його в змащені|змазати| маслом|мастилом| форми, заповнивши їх наполовину. Дайте тесту постояти доти, доки воно не збільшиться в обсязі в 2 рази. Тепер ставте паску в духовку і випікайте при температурі 200ºС до готовності. Час від часу готовність випічки перевіряйте дерев'яною паличкою. Готову паску обмажте глазур'ю, прикрасьте посипанням і підсушіть у відкритій духовці.

Паска «Славний» з шафраном

Інгредієнти:
7,5 ст. муки,
1,5 ст. молока,
1,5 ст. цукру,
1,5 ст. розтопленого вершкового масла,
8 яєць,
1,5 пакетика сухих дріжджів,
ваніль - за смаком,
2 ст. л. сухого шафрану, розведеного в невеликій кількості води,
0,5 ст. родзинок.

Приготування:
Збийте яйця з цукром, додайте в суміш розтоплене вершкове масло, молоко, спеції та борошно, змішане із сухими дріжджами. Поставте суміш на ніч у тепле місце. За цей час пару-трійку разів підбийте тісто, що піднялося. Воно не повинно вийти крутим. Форми для випікання змастіть олією, обсипте манною крупою або сухарями. Заповніть форми тестом на ⅓ та залиште, щоб воно трохи піднялося. Випікайте паски в розігрітій до 180-200ºС духовці до готовності, перевіряючи її дерев'яною паличкою або скіпкою. Готові паски посипте цукровою пудрою і прикрасьте на власний розсуд.

Світлого Великодня! Радості вам та вашим сім'ям!

Лариса Шуфтайкіна

Покроковий рецепт з фото

Приготування Кулича - справа, яка вимагає часу, як я вже сказала, тому запасіться терпінням. Однак це все одно самий швидкий рецепт, Ось побачите. Почнемо з підготовки опари та решти інгредієнтів. Вершкове масло дістаємо заздалегідь із холодильника грітися. Родзинки заливаємо гарячою водою на 15 хвилин і залишаємо осторонь. У каструлі нагріваємо трохи молоко і повністю розчиняємо в ньому дріжджі. У мене сухі, але можна використовувати свіжі, з ними навіть краще.

Додаємо в молоко 250 г борошна і ретельно перемішуємо. Опара на Паски готова, накриваємо її рушником або замотуємо харчовою плівкою і ставимо в тепло на 30 хвилин. Можна використовувати для цього духовку, що охолола, температуру більше 40 градусів краще не піднімати. Вміст каструлі сильно збільшиться у розмірі.

Тим часом відокремлюємо білки від жовтків у різні ємності.

Жовтки ретельно перебиваємо з цукром або фруктозою і з ваніллю або ванільним цукром, поки не побіліють. Якщо ви використовуєте стручок ванілі, розріжте його вздовж навпіл і ножем витягніть насіння. Їх і треба класти. Тісто для паски набуде чудового аромату. Я обожнюю запах ванілі, один з улюблених "їстівних" ароматів! А ви? Може, більше любите корицю?

Білки збиваємо віночків до твердих піків. На відео вище добре видно, наскільки збитими мають бути білки - вони не випадають із ємності, навіть якщо її перевернути догори дригом. Щоб білки легше збилися, охолодіть їх перед процесом, додайте щіпку солі та простежте, щоб у них не потрапила жодна крапля жовтка. Якщо все вийде, випічка на Великдень буде повітряною та ніжною!

Дістаємо опару з духовки, кладемо в неї жовтки та перемішуємо. Кладемо розм'якшене вершкове масло|мастило| і знову перемішуємо. В останню чергу запускаємо туди білки та знову добре змішуємо. Тісто на Куличі майже готове!

Просіюємо в тісто все борошно, що залишилося, частинами, постійно втручаючи його в заготівлю. Коли тісто на Великдень стане досить щільним, починаємо місити його руками. Дуже ретельно, поки не закінчиться все борошно. Якщо муки більше немає, але тісто все ще сильно липне до рук, додайте ще трохи, але не захоплюйтесь. Липкість може з'явитися через відмінність якості інгредієнтів, однак у мене все пройшло гладко 🙂

Найсмачніша Паска вже не половину готова. Тісто залишаємо в каструлі, накриваємо рушником і знову ставимо в тепло на 1 годину. Воно знову гарненько підніметься!

За цей час зливаємо воду з родзинок, промокуємо паперовим рушником. Якщо ви його не любите, кладіть цукати теж смачно. Але вони з цукром, а родзинок немає. Для мене це важливо 😀 Це я про те, як спекти Великдень, з'їсти її і не погладшати на кілограм 😉

Горішки рубаємо ножем. Не на муку! Просто на дрібні шматочки. Можна брати абсолютно будь-які горішки, а можна взагалі виключити. Все за бажанням, адже найсмачніша Паска буде таким, якщо самі смачні інгредієнтиви оберете самостійно! Добре навіть простий рецепт Кулича це дозволяє.

До речі, свої родзинки я теж порізала, навпіл кожну штучку, тому що вона виявилася надто великою, але легше просто купити дрібну. Кладемо смакота в тісто, що піднялося, для паски і ретельно вимішуємо його.

Відправляємо готове тістона Паски Великдень знову в тепле місце хвилин на 20-30, щоб знову піднялося.

У цей час змащуємо денця форм для Паличок маслом. Бокові не потрібно. У мене було 4 паперові форми: 1 середня і 3 маленькі.

Викладаємо куличне тісто на стіл, розрізаємо на шматки, які вміщуватимемо у формочки. Кожну їх потрібно заповнити на 2/3.

Дуже акуратно надаємо шматкам тіста форму кулі та розкладаємо за формами. Залишаємо їх під рушником ще на 10 хвилин, щоби знову піднялися. Найкращий рецептПасхального Паска рухається до кульмінації, слово честі! 😀

Відправляємо прості ПаскиВеликдень прямо в духовку! На 100 градусів! Гріємо заздалегідь! Випікаємо 10 хвилин, потім піднімаємо температуру до 180 градусів та печемо до готовності, близько 20-30 хвилин. Перевіряємо зубочисткою, встромивши всередину. Вона має залишитися сухою. Якщо волога, печемо далі! Ось такими красенями вони вийдуть в результаті 😉 Даємо їм охолонути 10 хвилин.

Виймаємо із форм. І все. Тепер ви знаєте, як спекти Кулич! Але не забуваємо про глазур на Великдень! Поки дбають Кулички, в тарілку кладемо білок, відокремивши його від жовтка, і не довго збиваємо до появи бульбашок.

У мене буде цукрова глазурта шоколадна глазур. Причому ідея з шоколадною виникла спонтанно - просто залишився великий шматок гарного шоколаду, який мої батьки подарували моєму парубкові на день народження 🙂 Але про все по порядку. Всипаємо в білки цукрову пудру, рівно половину і ретельно перемішуємо.

Додаємо в глазур для паски сік лимона. Я використовувала лайм через брак цього, вийшло ще смачніше! Його додаємо не тільки для кислинки, але і для того, щоб помадка відбілилася!

Додаємо пудру, що залишилася, і ретельно вимішуємо. Вона має бути такою тягучою, як на картинці. Запасіться великою кількістю пудри про всяк випадок, раптом не вистачить через великий розмір яйця. Тепер ви знаєте, як зробити глазур для Куличів!

Залишилося розібратися з тим, як зробити шоколадну глазур. А легше не буває! Просто розтопіть шоколад на водяній бані або в мікрохвильовій печі на маленькій потужності протягом трьох хвилин, все 😀 Головне - брати якісний шоколад, поганий не розтопиться до потрібного стану тягучості.

Насправді рецепт Великодня закінчено. Залишилося просто нанести на верхівки два види глазурі.

Спочатку змащуємо цукровою глазур'ю.

Один Пасхальний Паска я залишила чисто шоколадним.

Шоколадну глазур для Великодня, а точніше розтоплений шоколад, акуратно наливаємо зверху, по столовій ложці. Я налила знову ж таки на три з чотирьох, один Кулич залишила білим. Прикрашаємо, посипавши зверху присипкою для Пасок або більше корисним варіантом- порубаними горішками та родзинками. У мене цього разу мигдаль.

Тепер ви знаєте, як пекти Великодня! Тепер точно все. Залишаємо на годину-дві застигнути шоколаду. І можна різати!

Але я залишила до ранку, накривши трохи пізніше рушником (коли шоколадна глазур повністю застигла).

Швиденько підведу підсумки!

Короткий рецепт: Паска на Великдень

1. Родзинки заливаємо гарячою водою, залишаємо осторонь, вершкове масло виймаємо з холодильника, щоб нагрілося.
2. Молоко трохи нагріваємо та розчиняємо в ньому дріжджі.
3. Всипаємо 250 гр борошна в молоко, ретельно розмішуємо і ставимо в тепле місце, накривши рушником, на 30 хвилин (можна використовувати духовку, що охолола, не більше 40 градусів).
4. Відокремлюємо жовтки від білків, жовтки перетираємо з цукром і ваніллю до білі, білки збиваємо з щіпкою солі до твердих піків.
5. Дістаємо опару з духовки, вона збільшилася, кладемо в неї жовтки, перемішуємо, кладемо м'яке вершкове масло, перемішуємо, кладемо білки, знову вмішуємо.
6. Просіюємо частинами в опару все борошно, що залишилося, постійно вимішуючи тісто, місимо його руками ще 5 хвилин.
7. Ставимо тісто для Куличів, накривши рушником, знову в тепле місце на 1:00.
8. З родзинок зливаємо воду і висушуємо його паперовими рушниками.
9. Горішки рубаємо ножем на дрібні шматочки, але не на борошно.
10. Дістаємо тісто для Великодня, висипаємо в нього родзинки/цукати/горішки та ретельно вимішуємо.
11. Ставимо знову в тепло підніматися ще хвилин на 20-30.
12. Вивалюємо тісто на стіл, поділяємо на кількість частин, що відповідає кількості форм.
13. Включаємо духовку на 100 градусів.
14. Дно форм для Куличів змащуємо вершковим маслом.
15. Надаємо кожному шматочку тіста форму кульки і кладемо у формочки (мають бути заповнені на 2/3).
16. Накриваємо рушником, піднімаємося ще 10 хвилин.
17. Ставимо Паски в духовку (вже без рушника)) на 10 хвилин, потім підвищуємо температуру до 180 градусів і печемо ще 20-30 хвилин, перевіряючи на готовність зубочисткою (має при протиканні залишитися сухою!).
18. Поки дбають Паски, штудуємо рецепт глазурі і робимо: збиваємо білок виделкою до пухирців, всипаємо половину цукрової пудри, перемішуємо, додаємо сік лимона/лайма, перемішуємо, додаємо пудру, що залишилася, і знову перемішуємо.
19. Для шоколадної глазурірозтоплюємо шоколад на водяній бані або в мікрохвильовій печі на низькій потужності протягом 3 хвилин.
20. Дістаємо готові Паски на Великдень з духовки, даємо охолонути 10 хвилин, виймаємо з форм.
21. Акуратно змащуємо потрібною глазур'ю, можна спочатку цукровою, потім шоколадною, зверху прикрашаємо покупною присипкою, а краще рубаними горішками та родзинками.
22. Тепер ви знаєте, як приготувати Кулич!

Краса вийшла! На цьому рецепт Кулича на Великдень добіг кінця. А фоток ще багато 😀

Дуже сподіваюся, що Великдень принесе вам багато сімейного щастя, адже це світле свято створене для того, щоби провести його в колі близьких людей! Я не релігійна людина, але шаную традиції і дуже люблю відзначати цей чудовий день, коли тепло на душі стає теплішим, а добро добрішим 🙂 З наступаючим вас, дорогі мої читачі! Миру вам та гармонії!

До речі! Додайте в коментарях свої фотографії зі смакотами, які у вас вийшли. І ви зможете виграти в конкурсі на найкрасивішу страву, яку я незабаром оголошу!

Минулого разу я розповідала вам про те, як зробити чудові! А далі – більше! Щоб не пропустити новинки, , це безкоштовно! Крім того, під час передплати ви отримаєте в подарунок цілу збірку повноцінних рецептів з 20 страв, що готуються дуже швидко, від 5 до 30 хвилин, що заощадить масу вашого часу! Їсти швидко та смачно – це реально!

З вами була ! Розповідайте друзям про те, як приготувати Великдень, рецепт рекомендуйте, якщо сподобається, ставте лайки, залишайте коментарі, гідно оцінюйте, пишіть і показуйте фотографії того, що у вас вийшло і пам'ятайте, що смачно готувати може кожен, що ви талановитіші, ніж можете собі уявити, і, звичайно, насолоджуйтесь вашою їжею! Люблю вас, будьте щасливими!