Рецепти приготування пекінської капусти власноруч. Ви навіть не знаєте, що можна приготувати з пекінської капусти на друге! Страви з пекінської капусти

Пекінська (китайська капуста) почала продаватися в нашій країні нещодавно. Але вона дуже швидко набула популярності серед звичайних громадян. І невдовзі її почали вирощувати на своїх маєтках не лише великі фермери, а й звичайні дачники. Таким чином, китайська капуста відмінно прижилася в нашому раціоні. Звичайно ж, зараз не так багато й людей, які займаються дачними господарствами, тому для них набагато простіше знайти пекінську капустку на прилавках магазинів.

На сьогоднішній день рецепти приготування пекінської капустивражають своєю різноманітністю. Здебільшого з неї готують, звичайно ж, салати. Це насамперед. А вже слідом йдуть основні страви. Існує безліч різних варіацій приготування салатів з пекінської капусти. На них не потрібно витрачати багато часу, а продукти, найчастіше, використовуються найпростіші - ті, що завжди знайдуться в будинку.

Рецепт салату з пекінської капусти з помідорами та огірками

Такий рецепт салату з пекінської капусти сам собою виходить дуже ситним і приємним на смак. Готується він також нехитро, як і решта салатів у цьому списку.

Компоненти:

• Пекінська капуста – 3-4 листочки;
• Огірки – 2 штучки;
• Помідорки – 2 штучки;
• Варена картопля – 1 штучка;
• Оливкова олія – 3 столові ложки;
• Ароматні приправки – 0,5 чайні ложки.

Порядок приготування:

Капустку наріжте тоненькою соломкою. Хоча, можна не морочитися і подрібнити на довільні шматочки - це як вам більше подобається. Але якщо вам хочеться, щоб інгредієнти салату виглядали «органічно», краще все ж таки порізати.

Огірочки теж наріжте соломкою. Але лише половину взятого вами обсягу. Друга половина піде на окрасу салату перед подачею – її треба буде нарізати кільцями. Помідорки поріжте середніми скибочками. Зробити ваш салат барвистішим допоможуть помідори різних кольорів. Крім червоних можна взяти ще жовті. Таким чином, ви зробите страву візуально привабливішою. Помідори краще купувати середнього розміру.

Певну особливість страві надасть додавання помідорів чері. Вони солодкі на смак. А овочева насолода у подібному салаті – великий плюс. Саме тому в подібні салати іноді додається цукор. Але зовсім небагато.

Невелика примітка щодо присутності вареної картоплі у салаті. У даному випадкуце інгредієнт не обов'язковий. Якщо, скажімо, варена картоплязалишилася у вас після трапези, можна додати.

Салат можна злегка посолити. Але тут потрібно бути обережним, адже листя капусти не зможе ввібрати сіль, тому тут легко насипати більше, ніж потрібно. Найкраще солити на пробу.

Обережно перемішайте все і викладіть на велику порційну тарілку. Зверху посипте ароматними спеціями на свій смак. Замість них можна використовувати кунжут. Після цього полийте оливковою олією і не перемішуйте.

Останнім штрихом стане окраса огірковими кругляшками – тут уже свобода вашої фантазії. Нехай салат п'ять хвилин настоїться, і можна їсти!

Маленька порада: намагайтеся готувати такі салати з тим розрахунком, щоб з'їсти за один раз. Після холодильника він стає вже не таким приємним на смак, а капустяне листя втрачає свою соковитість.

Простий і смачний салат із пекінської капусти із сиром

Варто відзначити, що цей салат із пекінської капусти теж легкий. І не лише щодо виготовлення. Хоч і готується він приблизно близько десяти хвилин. Виходить ніжним та смачним. Цей салат стане відмінним варіантом, якщо ви не можете вирішити, що подати до риби чи м'яса.

Компоненти:

• Пекінська капуста – 5 листочків;
• Помідорки чері - 10 штучок;
• Моцарелла (або інший ваш улюблений сир) – за перевагами;
• Зелень – 0,5 столової ложки;
• Кунжут – 1 столова ложка;
• Оливкова олія – 2 столові ложки;
• Лимонний сік - 0,5 штучки;
• Ароматні приправки – 1 чайна ложка.

Зріжте з капусти п'ять листочків. Відріжте грубі тверді жилки, якщо вони є. Але не викидайте їх, а подрібніть сильніше. Білу основу теж нашаткуйте соломкою і покладіть у велику порційну тарілку. Зелену частину листочка розірвіть на невеликі шматочки. Звичайно, можна і нарізати, але в першому варіанті салатик набуде більш привабливого вигляду.

Помідори черрі розріжте навпіл і розкладіть на листочках салату.

Моцареллу або будь-який інший сир, який вам подобається, наріжте, як завгодно, і розкладіть так само безладно. Сам варіант нарізки не відіграє суттєвої ролі. Можете навіть не нарізати, а натерти.

Зверху посипте дрібно нашаткованою зеленню і додайте кунжут. Якщо хтось не знає у кунжуту є темне, а є світле насіння. І в даній рецептурі теж не має значення, яке саме насіння використовувати.

Тепер приготуйте заправку - перемішайте в окремому посуді олію, сік лимона та приправи. Серед спецій може бути мускат, базилік чи щось інше.

Головне тут – аромат та смакові якості. Якщо не знаєте, що вибрати – поекспериментуйте. Це у будь-якому разі піде вам на користь. Готова страва у будь-якому випадку стане тільки смачнішою. Можна додати ще й трохи солі, але не варто цього робити, якщо ви додали в салат солоний сир.

Але повернемося до заправки - перед додаванням в салат, її потрібно добре розмішати і дати настоятися хвилин десять, щоб приправки змогли розкрити аромат. Ідеальним варіантом буде приготувати заправку ще на початку – перед тим, як приступати до нарізки інгредієнтів.

Тепер полийте салат заправкою. Поливати треба поступово, так як салат не потрібно перемішувати, щоб не порушити красу. Хто захоче – може розмішати його вже у своїй тарілці.

Салатик, як бачите, вийшов справді дуже простим і легким. І, що дуже важливо, дуже ароматним смачним. Якщо ви любите готувати – обов'язково додайте цю красу до свого списку рецептів.

Салат з пекінської капусти та шинки

Шинка відмінно поєднується з сиром, яєчками і абсолютно будь-якими овочами. І це, до речі, стосується всіх її різновидів. Якщо ви ставитеся до людей, які з усією ретельністю стежать за тим, що вони їдять, можна купити шинку з курки.

Якщо вам важливий смак – купіть шинку зі свинини чи яловичини. А якщо ви цінуєте оригінальність, тоді вам підійде шинка з конини.

Компоненти:

• Пекінська капуста – 250 г;
• Шинка - 200 грам;
• Твердий сир – 150 г;
• Варені яйця- 3 штучки;
• Оливки – 80 г;
• Майонез - за перевагою.

Цей рецепт салату з пекінської капусти готується дуже швидко і просто. Листочки капусти покришіть не дуже тоненькою соломкою. Шинку поріжте соломкою або кубиками.

Сир натріть на великої тертці. Варені яйця наріжте дрібними кубиками. З оливок злийте розсіл і поріжте їх кільцями. Змішавши все, додайте майонез за вашими уподобаннями. Як згадувалося, майонез краще додавати потроху, на пробу.

Як бачите, все справді дуже легко.

Голубці з пекінської капусти

Цей рецепт чудово підійде для тих, хто дуже любить голубці, але сидить на дієті. Адже всім відомо, що не обов'язково використати для голубців саме м'ясну начинку. У цій варіації голубців з пекінської капусти використовуватимуться овочі та куряче філе. Голубці виходять такими смачними, що їх не гріх буде поставити навіть на святковий стіл – вони миттєво розлетяться. І будьте певні, що гості попросять добавки. Приступимо до приготування.

Компоненти для основної страви:

• Копчене куряче філе – 1 штучка;
• Листя пекінської капусти – 7 штук;
• Огірки – 1 штука;
• Зелена цибуля – 5 пір'їнок;
• Зелень – 5 гілочок;
• Столовий оцет – 1 столова ложка.

Компоненти для соусу:

• Сметанка – 3 столові ложки;
• Гірчиця – 2 чайні ложки (якщо любите гостре, то замість чайних можна класти столові ложки);
• Сіль, чорний перець – за перевагами.

Очистіть філе від шкірки (якщо вона є) і наріжте м'ясо дрібними кубиками. Шкірку радять обов'язково знімати. Крім того, що вона абсолютно зайва у цьому рецепті, у ній багато холестерину, який буде зайвим уже у вашому організмі. Огірок теж почистіть від шкірки, і поріжте кубиками приблизно однаковими за розміром з кубиками філе. Дрібно наріжте зелень, попередньо прибравши сухе пір'я у цибулі і зрізавши товсті стебла кропу або петрушки. Додайте все це до м'яса.

Тепер займіться приготуванням соусу для голубців. Це легко – просто змішайте сметану, гірчицю, сіль та спеції. І потім додайте цю суміш в апетитний салатик, що вийшов.

Листя пекінської капусти краще промити в холодній водізаздалегідь. Поки ви приготуєте начинку, вони встигнуть обсохнути. Грубі прожилки біля основи обов'язково зріжте. Але викидати на сміття не поспішайте - їх цілком можна використовувати, як інгредієнт у звичайному овочевому салаті або основній страві.

Викладайте начинку порційно на кожен аркуш капусти і згортайте. Якщо листок невеликий, його буде зручно скріпити зубочисткою. Але в основному листя і самі непогано тримають форму. Якщо капустяний лист не розгортається сам собою – значить, все добре.

Ось і вийшли у вас чудові, дуже симпатичні, а головне - дуже смачні дієтичні голубці - один і незвичайних і дійсно цікавих рецептівприготування пекінської капусти.

Ця нескладна і приємна на смак страва стане чудовим доповненням не лише до повсякденного, а й до святкового столу. Знаючи наперед кількість гостей, ви зможете розрахувати, наскільки потрібно збільшити кількість продуктів, щоб страви вистачило на всіх. І так, повірте, але краще буде приготувати із запасом. Не пошкодуєте.

Салат із пекінської капусти з куркою

Ця закусочка дуже виділяється серед інших звичайних салатів із капусти з майонезом. Для початку, заправляти його потрібно, якраз, не майонезом, а олією та гірчицею. А ще туди потрібно додати солоденьку грушу, яка додасть особливих ноток смаку капусти та філе. Завдяки подібному цікавому поєднанню смаків, цей салат може стати одним із ваших улюблених.

Компоненти:

• Варене або підкопчене куряче філе – 300 г;
• Пекінська капуста – 300 г;
• Груша - 1 велика штучка;
• Волоські горішки – 55 грам;
• Олія – 5 столових ложок;
• Французька гірчиця – 2 чайні ложки;
• Сіль та суміш перців – за перевагами.

Філе та пекінську капустку наріжте тонкою соломкою. Грушу попередньо очистити від шкірки і порізати соломкою.

Волоські горіхи просто подрібніть. Але не зовсім у порошок, а щоб вони були дрібними шматочками. Якщо ви не любите горіхи або вам не можна, можна за бажання обійтися і без них. Але з горіхами, звичайно, буде набагато смачніше.

Заправка робиться дуже легко - олію (бажано без запаху) змішайте з гірчицею. Якщо є бажання, можна додати|добавляти| трохи перцю. Тепер єдине, що вам залишається зробити, це додати заправку в салатик і все добре розмішати. Салат із пекінської капусти з куркою підготовлений до подачі. Насолоджуйтесь!

Салат з пекінської капусти з крабовими паличками

Цей салат часто можна побачити на святковий стіл. Найчастіше навіть на новорічному. І це не дивно. Він дуже яскравий, дуже апетитний, та й виглядає просто чудово. І надовго на столі салат із пекінською капустою та крабовими паличкамине затримується. Ще один з його численних плюсів – легкість та швидкість виготовлення. Спробуйте - і він обов'язково опиниться у вашій книзі рецептів.

Компоненти:

• Пекінська капустка – 0,5 качана;
• Крабові палички – 250 г;
• Кукурудза – 1 банка;
• Салатний перець - 0,5-1 штука (залежно від того, наскільки великий);
• Зелень – середній пучок;
• Зелена цибуля – середній пучок;
• Цукор - 0,5 чайної ложки;
• Майонез і сіль – за перевагою.

Капусту наріжте середніми шматочками. Для цієї страви всі компоненти краще нарізати приблизно однаково щодо розміру. Грубі прожилки в основі листя постарайтеся не зрізати і не видаляти. Адже саме в них заточена справжня криниця вітамінів. Непоганим варіантом буде зрізати потовщення, і подрібнити їх окремо. Потім викладете в основний посуд, де і змішуватиметься салат.

Оскільки «цариця полів» у рецепті використовується консервована, як і в будь-якому іншому варіанті крабового салату, не забудьте злити з баночки розсіл зручним для вас способом. І одразу ж додайте до капусти. Туди ж у загальну миску покладіть і нарізані крабові палички середніми шматочками.

Потім наріжте салатний перець. Колір овочів тут не відіграє абсолютно ніякого значення, тому вибирайте той, який вам більше подобається. Потім наріжте зелень.

Покінчивши з нарізкою, ретельно змішайте і додайте цукор. Сам по собі цей салат виходить дуже ніжним, але деякі любителі додають сюди ще й чорний мелений перець. Але це не є обов'язковим. Тепер додайте майонез. Він не тільки надасть салату завершеності, але і зробить його поживнішим і ситним.

Є люди, яким подобається, коли майонезу трошки. Якщо ви ставитеся до них, зважте, що без заправки салат вийде досить сухим, адже в ньому немає ніяких компонентів, які б додали йому соковитості. Тому майонезу може знадобитися чимало. Але й переборщувати із цим теж не варто.

Усього має бути в міру. У середньому йде зазвичай близько однієї баночки. Але не варто вивалювати її в салат відразу всю. Додайте поступово, раз по раз перемішуючи і пробуючи потроху. Як тільки ви відчуєте до смаку, що цього вистачить – зупиніться.

Якщо ж ви зовсім не їсте майонез, гарним замінником для нього стане оливкова олія. А щоб надати додаткової пікантності, можна додати після олії сік лимона.

Домашній «Цезар» із пекінської капусти

Звичайно, в оригінальному рецептівикористовується не пекінська капуста, а листя салату. Але, наприклад, в холодну пору року, коли знайти салат проблемно або коштує він дорого, відмінною альтернативою в цьому випадку стане китайська капустка, яка може похвалитися соковитістю будь-якої пори року.

Компоненти:

• Варене куряче філе – 300 г;
• Пекінська капуста – 400 г;
• Твердий сир – 250 г;
• Помідор – 1 штучка;
• Білий хліб – 1 батон;
• Часник – 1-2 зубчики;
• Зелень – невеликий пучок;
• Олія – 2,5-3 столові ложки;
• Салатний майонез - за перевагою.

Філе розріжте на рівні невеликі шматочки. З листочками капусти зробите також. Як альтернативу капустку можна покришити соломкою.

З батона потрібно тоненько зрізати скоринку. М'якушку поріжте кубиками і злегка підсмажте на сковорідці разом з олією та дрібно нарізаним часником. Хвилин за п'ять до кінця просмаження, покладіть у сковорідку дрібно нарізану зелень. Перед подачею в порційну тарілку викладіть капустку, філе, сир і сухарики. Прикрасьте салатик кільцями помідора.

Найпоширеніша овочева рослина, що вживається для харчування, це капуста. Останні кілька років у кулінарії з'явилися рецепти, де основним компонентом виступає китайська капуста. Зазвичай з її використанням готують салати, а також гарячі страви. У нашій добірці представлено різноманітність смачних страв, які допоможуть зберегти здоров'я та довголіття.

Простіше приготування не можна вигадати. Страва готується швидко, виходить соковитим та поживним.

Інгредієнти:

• китайська капуста – качан;
• сіль;
• сухарики – пачка;
• майонез;
• курячий стегенець копчений - 1 шт.

Приготування:

1. Промити качан та просушити. Нашаткувати. Щоб овоч пом'якшав, обім'яти руками. Відокремити від кістки м'ясо. Нарізати, потрібні кубики.
2. Змішати овоч із м'ясом. Посолити. Залити майонезом. Перемішати. Посипати сухариками.

Ситний салат з шинкою

Цей салат підійде не лише для вечері, а й прикрасить святковий стіл.

Інгредієнти:

• болгарський перець – 1 шт.;
• сіль;
• шинка – 320 г;
• сухарі – 120 г;
• оливкова олія;
• кукурудза – банка консервована;
• китайська капуста - 320 г.

Приготування:

1. Для приготування використовуйте перець червоного кольору з товстими стінками типу сорту гогошари. Нарізати кубиками.
2. Капусту розібрати. У кожного листочка зрізати товсту серцевину. Нашаткувати. Знадобиться дрібна соломка. Шинку подрібнити у вигляді брусочків.
3. Змішати підготовлені продукти. Злити розсіл з|із| банки. Помістити кукурудзу. Розмішати.
4. Підсолити. Залити олією. Перемішати. Посипати сухариками.

Крабовий салат з китайською капустою.

Салат з китайської капусти виходить ніжним та легким. Продукти ідеально поєднуються та доповнюють один одного. Якщо хочете отримати дієтична страва, замініть майонез натуральним йогуртомчи кефіром. Готувати найкраще перед подачею на стіл.

Інгредієнти:

• майонез;
• кукурудза – 370 г консервована;
• сіль;
• китайська капуста – качан;
• крабові палички – 250 г заморожені;
• цибуля кримська – 1 шт.

Приготування:

1. Листя відокремити від качана. Нарізати впоперек. Нашаткувати кримську цибулю. Нарізати палички. Змішати.
2. Помістити кукурудзу. Викласти майонез. Підсолити. Перемішати.

Класичний рецепт салату «Цезар»

Якщо ви купили качан і задумалися, що можна приготувати з пекінської капусти, пропонуємо популярну страву, яку готують навіть у ресторанах.

Інгредієнти:

• яйце – 2 шт. відварене;
• листя салату – 120 г;
• соус для цезаря – 60 мл;
• куряче філе – 220 г;
• петрушка;
• сухарики – 55 г;
• пармезан - 55 г.

Приготування:

1. Листя салату використовуйте тільки свіже та якісне, інакше салат буде зіпсований.
2. Куряче м'ясо цілим шматком прожарити на сковорідці. Слайс нарізати яйця.
3. Взяти найдрібнішу тертку. Подрібнити пармезан. Слайс нарізати філе.
4. Обкотити крижаною водою листочки салату. Рідина злити. Підсушити листя. Порвати руками. Подрібнити петрушку.
5. Викласти салат. Присипати петрушкою. Залити соус. Помістити пармезан. Перемішати. Розкласти яйця із куркою. Посипати сухариками.

Смачні голубці з китайської капусти

У китайської капусти листя ніжніше і смачніше. Тому голубці вийдуть особливими.

Інгредієнти:

• перець;
• морквина – 1 шт.;
• часник – 1 зубок;
• м'ясний фарш – 350 г;
• вода – 240 мл;
• цибуля – 1 шт.;
• китайська капуста – качан;
• масло;
• сметана – 2 ст. ложки;
• цибуля – 1 шт. для соусу;
• томатна паста – 1 ст. ложки.

Приготування:

1. Цибулю подрібнити. Зелень порубати дрібніше. Відокремити листя від качана і залити окропом. Потримати п'ять хвилин.
2. У фарш помістити цибулю та зелень. Посолити. Перемішати. Викласти на листи. Загорнути.
3. Тепер треба приготувати соус. Нашаткувати цибулину. Моркву натерти. Обсмажити овочі на сковороді з олією. Часник потовкти. Змішати зі сметаною та обсмажуванням. Влити воду та пасту. Підсолити. Посипати перцем. Розмішати.
4. У форму помістити заготовки. Залити соусом. Відправити в духовку. Запікати півгодини. Режим 190 градусів.

Легкий овочевий салат із огірком

Порадуйте себе легкою закускою, яка принесе вашому здоров'ю лише користь.

Інгредієнти:

• огірок – 1 шт.;
• сіль;
• болгарський перець – 0,5 прим.;
• зелена цибуля – 30 г;
• китайська капуста – 1 шт.;
• олія – 3 ст. ложки.

Приготування:

1. Капусту і цибульне пір'я нашаткувати. Перець та огірок необхідні шматочками.
2. Змішати продукти. Влити олію. Посолити. Перемішати.

Китайська капуста «Кімчі» по-корейськи на зиму

Ця капуста просто летить зі столу. Готується дуже просто.

Інгредієнти:

• сіль – 150 г;
• китайська капуста - 1650 г;
• цукор - 1 ч. ложка;
• часник – 7 зубків;
• вода – 1950 мл окропу;
• перець гострий мелений – 4 ст. ложки.

Приготування:

1. Зів'яле листя видалити. Розрізати качани на чотири частини.
2. Залити окропом сіль|соль|. Розмішати. Остудити. Залити капусту. Вкрити тарілкою. Залишити на 11 годину.
3. Часникові зубки подрібнити та змішати з перцем. Додати цукор. Перемішати. Влити пару ложок води. Перемішати.
4. Кожен листок капусти промазати одержаною сумішшю. Викласти щільно у банку. Залити розсолом. Витримати кілька днів. Зберігати можна всю зиму.

Ледачі голубці на пару в мультиварці

Ідеальна, дієтична страва, яка виходить ніжною і смачною.

Інгредієнти:

• морква – 1 шт.;
• китайська капуста – 1 шт.;
• сіль;
• свинина – 550 г;
• зелень;
• рис – 150 г відвареної;
• цибуля – 1 шт.;
• яйце – 1 шт.

Приготування:

1. Закинути в м'ясорубку цибулю та м'ясо. Перемолоти. Посолити. Качан порубати дрібніше. Для ніжнішого смаку залити окропом капусту. Потримати п'ять хвилин. Зелень нашаткувати. Морквину натерти краще на великій тертці.
2. Змішати продукти. Додати рис. Перемішати.
3. Змочити руки. Скачати котлетки. Помістити в пристрій контейнер для приготування на пару. Влити у чашу воду. На підставці розмістити заготовки. Закрийте кришку приладу.
4. Виставте режим «Пар». Таймер встановити на півгодини.

Смажена китайська капуста з овочами

Багато хто готує з капусти салати, але ніколи не пробував її смажити. Страва з овочами виходить легким та смачним, сподобається всім.

Інгредієнти:

• цибуля – 1 шт.;
• томати – 1 шт.;
• морквина – 1 шт.;
• китайська капуста – 850 г;
• кунжут;
• імбир;
• оливкова олія;
• часник – 3 зубки;
• цукор - 1 ч. ложка;
• соєвий соус- 3 ст. ложки;
• болгарський перець – 1 шт.

Приготування:

1. Промити, а потім просушити капусту. Нарізати. Товщина шматочків потрібна два сантиметри.
2. Пластинками подрібнити цибулину. Видавити через часнику зубки. Нарізати морквину та перець.
3. Влити в сковорідку олію. Коли розігріється, помістити цибулю. Потримати до золотистого кольору. Додати часник. Натомити дві хвилини. Закинути моркву. Смажити до м'якості. Додати четвертинки томату та перець. Готувати дві хвилини.
4. Помістити капусту. Гасити чверть години. Влити соус. Насипати цукор, імбир та сіль. Перемішати. Згасити п'ять хвилин. Засипати кунжутом. Перемішати.

Інгредієнти:

• пармезан - 220 г;
• майонез;
• китайська капуста – 220 г;
• креветки – 250 г власному соку;
• соус "Хайнц делікатесний" - 150 мл;
• томати – 3 шт.;
• яйце – 3 шт. варене.

Приготування:

1. Нарізати томати. Нашаткувати китайську капусту. Викласти томати на капусту.
2. Залити соусом. Розкласти креветки. Укрити яєчними часточками. Промазати майонезом. Натерти пармезан та присипати стружкою салат.

Інгредієнти:

• тунець у власному соку – 190 г;
• цукор;
• кукурудза – 290 г консервована;
• гірчиця – 1 ст. ложка;
• сіль - щіпка;
• натуральний нежирний йогурт – 180 мл;
• пекінська капуста – 0,5 качана;
• лимонний сік – 2 ст. ложки;
• огірок – 2 шт. свіжих;
• цибуля – 0,5 шт.;
• часник – 3 зубки.

Приготування:

1. Порубати капусту. Нарізати скибочками огірок. Нашаткувати цибулю дрібніше.
2. Взяти вилку. Розім'яти тунець. Змішати підготовлені продукти. Додати кукурудзу. Розмішати.
3. Взяти прес для часнику. Пропустити зубки. Насипати сіль та цукор. Розтерти. Влити сік. Додати гірчицю. Розмішати. Залити йогуртом. Перемішати.
4. Йогурт у рецепті можна замінити на нежирну сметану та додати пару ложок оливкової олії.
5. Отриманим соусом залити салат. Розмішати.

Пекінська капуста, рецепти приготування якої характерні для азіатської кухні, Останнім часом стрімко набирає обертів популярності і на наших теренах. Сприяють тому чудові смакові характеристики та простота виконання кулінарних композицій на її основі.

Страви з пекінської капусти

Пекінська капуста, рецепти якої реалізуються елементарно, є одним із головних компонентів салатів, закусок, перших та других страв. Якщо ви не знаєте, що приготувати з пекінської капусти, потрібно пам'ятати про наступне:

1. Готуючи салати з свіжого овочу, слід уникати використання молочних та кисломолочних продуктів (молоку, сметани, вершків), щоб уникнути негативних наслідків для травлення.
2. Страви подібного роду будуть ніжнішими, якщо шатковану масу розім'яти трохи руками.
3. При термічної обробкикитайське капустяне листя швидко стає м'яким, тому гасити і варити їх потрібно недовго.
4. Використовуючи листя для фарширування, їх позбавляють білих потовщень біля основи і витримують в окропі пару хвилин.

Простий салат з пекінської капусти

Перша страва, яку варто обов'язково приготувати та скуштувати – це салат із пекінською капустою та шинкою. Оформляти його потрібно безпосередньо перед подачею і вживанням, не заготовляючи про запас. Шинка цілком замінна копченою куркоючи ковбасою. Із зазначеної кількості продуктів за 15 хвилин вийде приготувати 4 порції ласощів.

Інгредієнти:

• капустяна виделка – 0,5 шт.;
• шинка – 150 г;
• помідори та огірки – по 200 г;
• болгарський перець – 100 г;
• яйця відварені – 2 шт.;
• майонез, приправи.

Приготування

1. Усі складові подрібнюють кубиками чи брусочками.
2. Заправляють майонезом.
3. Перемішують і відразу подають.

Голубці з пекінської капусти – рецепт

Хороша пекінська капуста, рецепти приготування якої передбачають фарширування її листя. Якщо порівнювати такі страви з традиційними голубцями, то вони простіше, легше і швидше готуються, а на смак вдаються ніжнішими та соковитішими. Як наповнення можна взяти традиційно фарш з рисом або будь-який мікс з тушкованих овочів. Страва на 4 персони буде готова вже за годину.

Інгредієнти:

• капустяні листи - 8-10 шт.;
• фарш – 600 г;
• морква та цибуля – по 150 г;
• рис – 100 г;
• сметана та томатний соус- По 150 г;
• спеції.

Приготування

1. Готують листя та начинку з м'яса, цибулі та рису.
2. Оформляють заготовки, укладають в посудину.
3. Пасерують цибульно-морквяну нарізку, додають сметану з томатом, вливають склянку води, присмачують суміш за смаком і виливають у форму.
4. Запікають голубці з пекінської капусти у духовці під кришкою або фольгою 40 хвилин.

Рецепт кімчі з пекінської капусти по-корейськи

Маринована пекінська капуста, рецепти приготування якої особливо оцінять любителі гострих та пряних закусок із корейським акцентом, готується з додаванням спеціального червоного перцю у вигляді пластівців, який можна знайти у спеціалізованих (азіатських) відділах супермаркетів. Там же продається та рибний соус. Вже за добу закуску можна куштувати.

Інгредієнти:

• капустяні качани – 2 шт.;
• часник – 4 головки;
• морква та цибуля – по 150 г;
• зелена цибуля – 1 пучок;
• імбир – 40 г;
• вода – 600 мл;
• борошно рисове - 100 г;
• цукор – 100 г;
• перцеві пластівці – ½ склянки;
• сіль.

Приготування

1. Листя солять, залишають на 2 години, промивають.
2. Подрібнюють імбир, часник і цибулю, змішують з морквою, пір'ям, пластівцями та остиглим, підсолодженим киселем, звареним із води та борошна.
3. Промазують кожен лист отриманою пряною сумішшю, укладають один на одного.
4. Через добу кімчі з пекінської капусти можна куштувати.

Тушкована пекінська капуста

Вибираючи, що можна приготувати з пекінської капусти, не пропустіть варіант тушкування овочів. Підсумковий результат – смачна страва для гарніру, самостійної закуски або чудова начинка для гарніру домашньої випічки. Томатну пастуможна замінити на свіжі помідори, розширити склад страви, додавши інші овочі або м'ясо. 4 порції страви будуть готові за півгодини.

Інгредієнти:

• капустяне листя – 400 г;
• морква та цибуля – по 100 г;
• олія – 50 г;
• паста томатна – 50 г;
• сіль, перцева суміш.

Приготування

1. Листи шаткують, закладають до спасерованих овочів і припускають до м'якості.
2. Приправляють блюдо томатом і спеціями, тушкують ще трохи.

Суп з пекінською капустою та куркою

В даному випадку рецепт приготування пекінської капусти передбачає отримання гарячої страви, яка доречно буде подати до домашнього обіду. Для реалізації рецепту знадобиться каструля з товстим дном. В оригіналі страва готується з курячих грудокАле можна взяти і будь-яке інше м'ясо, відваривши його до напівготовності. Гаряче на 8 персон буде готове за годину.

Інгредієнти:

• капустяне листя – 500 г;
• курячі грудки – 700 г;
• часникові зубки – 2 шт.;
• зелене цибулеве пір'я – 1 пучок;
• імбирний корінь – 20 г;
• бульйон – 2 л;
• олія кунжутна та соєвий соус – по 2 ст. ложки;
• локшина – 150 г;
• червоні перцеві пластівці – щіпка;
• халапеньо – 1 шт.;
• рисовий оцет – 20 мл;
• сіль.

Приготування

1. На олії обсмажують часник, імбир і м'ясо, витримують на вогні 5 хвилин, присмачено приправами.
2. Кидають капустяну та цибульну нарізку, вливають соус соєвий, оцет, бульйон, кип'ятять 15 хвилин.
3. Подають суп з пекінською капустою з відвареною окремо китайською локшиною, поклавши її прямо у тарілку.

Фарширована пекінська капуста

Прекрасна холодна закуска, яка підійде для подачі як на сніданок, так і на обід або вечерю порадує тих, хто стежить за своєю вагою. Пекінська капуста, фарширована сиром містить мінімум калорій, але виходить дуже смачною і апетитною. 6 порцій страви оформляються швидко, всього за 30 хвилин, але вимагають щонайменше 12 годин витримки.

Інгредієнти:

• капустяна виделка – 1 шт.;
• часник – 3-4 зубці;
• сирний сир – 500 г;
• петрушка та кріп – по 20 г;
• базилік – 10 г;
• болгарські перці – 2 шт.

Приготування

1. Перці запікають у духовці, очищають, нарізають.
2. Змішують нарізку із сиром, часником, зеленню.
3. Відвертають листи в сторони, розгортаючи виделок як квітка і промазують наповненням.
4. Складають листя, надаючи вилку первісного вигляду, обертають плівкою і прибирають на ніч у холодильник.

Смажена пекінська капуста

Смажена пекінська капуста з яйцем – відмінний поживний гарнір до м'яса, риби або самостійна стравадля легкої вечері. Оформляється 4 порції страви всього за 15 хвилин, а виходить соковитим, апетитним та корисним. Базовий варіант, описаний нижче, можна доповнити іншими овочами, приправами та спеціями на свій смак, а також приправити при подачі свіжої нарізаної зеленню.

Інгредієнти:

• капустяна виделка – 1 шт.;
• яйця – 4 шт.;
• цибулина велика – 1 шт.;
• олія – 40 г;
• сіль, перцева суміш.

Приготування

1. Шинковану пекінку смажать із цибулею на олії 7 хвилин, приправивши до смаку.
2. Вливають яєчну бовтанку, витримують на вогні ще трохи, помішуючи, і відразу подають до столу.

Рулет із пекінської капусти

Рецепти приготування пекінської капусти можуть бути несподіваними, як у цьому випадку. Нарізаний овоч використовується як компонент для начинки закусочного рулету, що оформляється з тонкого вірменського лаваша. Страву можна доповнити шинкою, ковбасою, креветками, крабовим м'ясомабо копченою куркою. 4 порції апетитної закуски можна оформити за 20 хвилин.

Інгредієнти:

• капустяна виделка – 1 шт.;
• часник – 3 зубки;
• копчена курка (філе) – 300 г;
• сирок плавлений – 300 г;
• вірменський лаваш – 2 шт.

Приготування

1. Сирок перетирають, змішують майонез із часником, нарізають пекінку та курятину.
2. Один лаваш покривають сирком та половиною овочевої нарізки.
3. Накривають другим пластом, промазують його часниковим майонезом, розкладають м'ясо, капусту.
4. Згортають лаваш із пекінською капустою рулетом.

Купити пекінську капусту можна на ринку чи в овочевому відділі будь-якого супермаркету чи невеликого магазину. Влітку вона коштує набагато дешевше, а в холодну пору року її ціна помітно підскакує.Її можна заготувати про запас, використовуючи для цього холодильник, підвал або погріб, і смакувати корисним овочомМайже всю зиму.

Найбільш найкращими сортамипекінської капусти, які можна використовувати для приготування страв, вважаються такі:

1. "Російський розмір".
2. "Ча-Ча".
3. Помаранчевий мандарин.
4. "Юкі" F1.
5. "Річі" F1.
6. "Гранат".
7. "Гідра" F1.
8. "Ворожея".
9. "Астен".
10. «Келих».

Вибирати пекінську капусту необхідно дуже уважно і не поспішаючи, щоб не придбати зіпсовані та гнилі качани.

Довідка.Якісна капуста повинна мати повністю сухе листя, щільний і тугий качан і повну відсутність будь-яких сторонніх запахів.

Від природи вона не має жодного аромату, а характерний «хімічний душок» свідчить у тому, що капусту обробляли стимуляторами зростання.або спеціальним засобом, щоб покращити її зовнішній вигляд перед продажем.

Пекінська капуста буває різних сортів, від чого залежить її забарвлення. Колір листя варіюється від блідо-жовтого до насиченого зеленого, тому за виборі слід орієнтуватися не так на відтінок, але в його інтенсивність. Купувати краще середні качани - вони соковитіші і хрумкіші, ніж великі і перезрілі.

Чому може гірчити та що з цим зробити?

Закусок

Кімчі - одна з найпростіших і найпопулярніших. Для її приготування необхідно спочатку:

Довідка.Зберігати закуску можна в холодильнику, подавати до столу олієюта насінням кунжуту.

З відео дізнаєтесь як приготувати кімчі по-корейськи:

Запіканок та рулетів

Для приготування запіканки у вигляді потрібно взяти такі інгредієнти:

1. Рибне філе просушити, нарізати середніми шматочками та подрібнити на м'ясорубці.
2. Пекінську капусту нарізати довільними шматочками, подрібнюємо на м'ясорубці та додаємо у рибний фарш.
3. Плавлений сир натерти на тертці, додати сирі яйцяі все це перемішати з рибним фаршемта капустою.
4. Влити вершки, збити отриману масу блендером до однорідної консистенції.
5. Потім додати паприку, петрушку, сіль, перець та лимонний сік.
6. Перемішати та викласти фарш у формочки.
7. Готувати закуску необхідно в духовці протягом 30 хвилин при температурі 180 градусів.

Пропонуємо дізнатися, як зробити смачний і ситний.

локшина зі свининою, зеленою цибулеюта грибами;

овочева запіканка із сиром сулугуні (у мультиварці);

рис з яйцями та овочами;

овочеві стільники.

Простих рецептів

Традиційно найбільш простими стравами, до складу яких входить пекінська капуста, є салати:

Приготувати їх можна за кілька хвилин, а кількість та різноманітність інгредієнтів часом залежить від фантазії та переваг самої господині. Пекінська капуста використовується для приготування великої кількості страв, що робить її неймовірно популярним та затребуваним продуктом на будь-якій кухні. Завдяки своєму ніжного смакуВона відмінно гармонує із закусками, салатами, а також входить до складу перших і других страв. Багато простих і смачних рецептів з пекінською капустою ви знайдете у .

Пекінську капусту можна фарширувати, солити, маринувати, сушити та смажити., поєднуючи з різними овочами, фруктами та м'ясом. Вона надає готовим стравам особливу родзинку та незабутній смак, насичуючи їх корисними речовинами та вітамінами.