Рецепти салатів з редькою та м'ясом. Салат з редьки: прості та смачні рецепти з описом та фото М'ясний салат з редькою

Щоб завжди бути здоровим, потрібно їсти корисні овочі, багаті на вітаміни та інші корисні речовини, серед яких зелена редька. Як самостійний продукт її мало хто любить. Але якщо приготувати салат із зеленої редьки з м'ясом, морквою або іншими інгредієнтами можна переконатися, що це не тільки корисно, але й дуже смачно.

Потрібно пам'ятати, що продукт не підходить для дитячого харчування, а також тим, хто страждає від захворювань органів шлунково-кишкового тракту.

Корисні властивості продукту

Овощ, вирощений власноруч на городі і не містить ніяких добавок, включає велику кількість вітамінів, мінералів та інших корисних компонентів. В тому числі:

І це не повний перелік натуральних компонентів, які природно захищають організм людини.

Правила приготування

Щоб смачно приготувати салат на основі зеленої редьки за будь-яким рецептом, потрібно дотримуватися наступних рекомендацій:

• редьку, як та інші коренеплоди, перед приготуванням слід очистити, щоб у організм не потрапили шкідливі нітрати;
• заправляти смачний рекомендується сметаною, майонезом, оливковою або олією;
• найкраще не заправляти їх сіллю, оскільки овоч сам по собі містить мінеральні солі у потрібній кількості;
• рецептів страви існує чимало, але не можна, щоб інгредієнтів було забагато.

Будь-який салат краще подавати до столу відразу ж після приготування. Якщо він зберігатиметься хоча б короткий час, більшість мінералів і вітамінів буде втрачено.

Найпростіший варіант

Найбільш простий варіант приготування включає одну редьку, трохи цукру, оливкову олію, яблучний оцет, а також сіль та перець. Овочі потрібно натерти на тертці або тонко порізати. Потім він заправляється олією, приправами та сіллю, вливається оцет, і все перемішується. Перед подачею до столу блюдо наполягають у холодильнику протягом 15 хвилин.

Трохи вдосконалити смак салату можна, доповнивши його огірком та цибулею. У такому разі редьку чистять та ріжуть дрібною соломкою. Продукт заправляється сіллю і настоюється кілька хвилин, потім віджимають редьку.

Цибулю потрібно почистити і нарізати тоненькими кільцями і замаринувати його у воді, розведеній невеликою кількістю оцту. А огірок треба натерти на великій тертці. Цибуля віджимається, потім з'єднується з редькою та огірком. Заправляється страва олією.

З додаванням моркви

Ідеальним поєднанням можна назвати редьку з морквою. Салати з такою основою – найпоширеніші. Один з найбільш простих варіантів- це корейська та зелена редька.

Моркву та редьку треба натерти на спеціальній корейській тертці. На сковорідці підсмажують дві цибулини, потім там же підрум'янюють часник, паприку та соєвий соус. Після цього смажена цибуля з часником з'єднується з натертими овочами. Салат заправляється меленим перцем, коріандром та сіллю та подається до столу.

Ще один легкий варіант – це салат із маргеланської редьки з морквою. Потрібно по одному овочу, зелень, кілька ложок оливкової олії, одна ложка соєвого соусу та трохи гірчиці.

Салат робиться так:

• редька та морква чистяться і натираються на тертці;
• вибрану зелень дрібно рубають;
• у посуді з'єднують гірчицю, соєвий соус та оливкову олію;
• у салатницю укладають овочі та зелень і заправляють приготованою заправкою.

При бажанні додається сіль та перець. Свіжий салатподається до столу.

Якщо хочеться чогось ситнішого і пікантнішого, то можна спробувати приготувати Адміральський салат. Потрібні будуть редька, кілька варених картоплин, одне яблуко, яйце, одна цибулина, а також морквина. Для заправки беруть майонез та олію.

Салат готується шарами, кожен у своїй промазується майонезом. Викладають шари у наступній послідовності:

• порізану цибулю, змішану з олією, і натерту картоплю;
• натерта на великій тертці редька із сіллю у віджатому вигляді;
• сира морква у натертому вигляді;
• натерте яблуко та протерті яєчні білки.

Останній шар – це жовтки, натерті на дрібній тертці. Його змащувати не потрібно, але можна прикрасити на власний розсуд.

Є свій рецепт і для тих, хто віддає перевагу. Таким салатом можна назвати Дунганський. Його готують на основі зеленої маргеланської редьки. Також будуть потрібні цибуля, морква, часник та спеції. Для заправки потрібно лимонний сікабо оцет, рослинна олія та цукор.

Спочатку редьку і моркву дрібно ріжуть або ж натирають на тертці. На сильно розігрітій сковорідці з маслом смажать цибулю, доки вона не стане практично чорною. Смаженою цибулею з олією слід залити спеції.

У салатниці з'єднують овочі, включаючи смажену цибулю та спеції. Потім страву заправляють оцтом або соком лимона, за смаком можна додати цукор. Перед подачею рекомендується витримати страву близько 2 годин.

Рецепти на основі м'яса

Є гурмани, які віддають перевагу вітамінним салатам тільки в поєднанні з м'ясом. Вони виходять максимально ситними та пікантними.

Один із таких салатів – Ташкентський. Щоб його зробити потрібно взяти 5 штук редьки, пару цибулин, 400 г яловичини чи баранини, трохи сметани та соняшникової олії. Як спеції можна взяти паприку, гострий червоний перець, кріп у сушеному вигляді та куркуму.

Готується салат таким чином:

Можна потримати його і трохи більше, він буде ще смачнішим і ароматнішим.

Для іншого м'ясного рецептусалату слід підготувати варену яловичину (близько 200 г), одну цибулю та одну редьку, горіхи, майонез, часник, олію та сіль.

Відварене м'ясо потрібно остудити та порізати кубиками. Цибулю підсмажити, а горіхи подрібнити вручну або у спеціальній ступці, редька натирається на маленькій тертці, потім віджимається. Всі інгредієнти поєднуються, в них кладуть тиск часник, сіль і майонез. Усі перемішують та подають на стіл.

Зробити страву можна і з курки. В цьому випадку все буде простіше. Для салату потрібно буде 2 овочі, 4 цибулини, половина курки, майонез та сіль.

Для того, щоб приготувати страву, курка вариться, потім її остуджують, розбирають і ріжуть на шматочки. Редька очищається і дрібно шаткується, як варіант - натирається на великій тертці, цибулю потрібно підсмажити.

Все потрібно з'єднати один з одним та заправити майонезом. За бажання додати трохи солі, але не перестаратися з нею.

Продукт має кілька сортів, які можуть відрізнятись за смаком один від одного. Наприклад, маргеланський сорт має характерну гіркоту та грайворонський злегка гострий. У деяких рецептах вказується, який сорт кращий, в інших випадках потрібно вибирати в залежності від своїх переваг.

Не всі готові вживати в чистому вигляді такий овоч, як редька зелена. Рецепти приготування дозволять полюбити цей продукт і застосовувати для всіляких і смачних корисних закусокдля святкового та щоденного столу.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

(66)

Рецепт салату із зеленої редьки з яловичиною підтверджує головний принцип успішної страви: весь секрет – у простоті! Зі звичайних продуктів: редьки, моркви, цибулі та яловичини можна приготувати смачний салат, який підійде і для святкового столу, і для вечері з сім'єю чи друзями. За справу!

Для приготування салату із зеленої редьки та яловичини, нам знадобляться:

• Зелена редька – 1 шт. (зазвичай 300-500 г)
• М'ясо яловиче - 0,5 кг (філе, без кісточки)
• Морква – 1 шт. (Середня)
• Цибуля ріпчаста - 1 шт. (Середній)
• Майонез - 100 г (4 ст. ложки)
• Олія пісна або топлена для смаження
• Сіль, перець - за смаком
• Лавровий лист, чорний перець горошком, гвоздика по 2-3 шт. для варіння яловичини
• Шинківка для моркви по-корейськи

Як приготувати салат із зеленої редьки з яловичиною

1. Спочатку необхідно. Шматок м'яса миємо, поміщаємо в каструлю та заливаємо холодною водою. Слідкуємо, поки вода закипить, зменшуємо вогонь і знімаємо пінку, що утворюється при варінні. Солимо (1 ст. ложка на 1 л води), додаємо лавровий лист, чорний перець горошком та кілька бутонів гвоздики. Потім накриваємо кришкою і регулюємо вогонь так, щоб м'ясо кипіло, але не втекло. Щоб яловичина була м'якою, її потрібно варити 1,5-2 години. Тому м'ясо краще відварити напередодні та залишити у бульйоні. Якщо ж заздалегідь це зробити не вийшло, просто остудіть м'ясо на тарілці. Після цього м'ясо нарізаємо соломкою, завдовжки 4-6 див.
2. Зелену редьку миємо, чистимо від шкірки і за допомогою шатківниці для моркви по-корейськи натираємо її на довгі смужки. Якщо у вас немає спеціального пристрою, редьку можна просто потерти на звичайній великій тертці. Після цього необхідно ретельно руками віджати редьку, т.к. вона дає багато соку, який нам не знадобиться і його потрібно видалити, щоб салат не був рідким.
3. Моркву миємо, чистимо, натираємо за допомогою шатківниці по-корейськи або звичайної великої тертки. Цибулю очищаємо, ріжемо півкільцями.
4. На сковороді розтоплюємо 1-1,5 ст. ложки паливної олії(трохи більше потрібно взяти, якщо використовуєте пісне). Обсмажуємо цибулю до золотистого кольору, додаємо 0,5 ч. ложки цукру для карамелізації. Потім додаємо моркву та обсмажуємо 4-5 хвилин на середньому вогні, постійно помішуючи. Наприкінці смаження накриваємо на хвилину кришкою, щоб морква та цибуля стали м'якими.
5. Додаємо яловичину до цибулі та моркви. Помішуючи, смажимо на середньому вогні кілька хвилин, щоб м'ясо ввібрало аромат цибулі та моркви. Трохи солимо, перчимо на смак і остуджуємо.
6. У салатнику змішуємо зелену редьку та яловичину, обсмажену з цибулею та морквою. Якщо ви хочете подавати салат порційно, то не заправляйте його, а розкладете по тарілках, зверху присмажити майонезом і прикрасьте зеленню петрушки. Або просто змішайте всі інгредієнти, додайте майонез та подавайте в салатнику.

Ось так нескладно приготувати смачний салат із зеленої редьки та яловичини. До речі, яловичину з легкістю замінить відвареною яловичий язик. У такому разі наш салатик вийде ще делікатеснішим. Щодо м'яса курки чи індички не скажу — не куштував.

Сьогодні, наводячи ревізію у своєму холодильнику, знайшла одну редьку, що причаїлася в куточку, і відразу згадала салат з редьки з м'ясом. Раніше готувала його часто та дуже любила. Салат дуже простий, смачний та дуже ситний. Вирішила струснути старовиною і порадувати своїх домашніх

Для приготування салату знадобиться

• Редька – 1 шт.
• М'ясо (м'якуш) -300-400 гр.
• Цибуля -3-4 цибулини
• Рослинна олія
• Майонез

1. Редьку можна брати і чорну та зелену. М'ясо свинину або яловичину, з іншого м'яса готувати не пробувала, але думаю, що не поганий смак салату буде і з куркою.
2. Щоб салат вийшов правильний потрібно дотримати пропорцію, кількість всіх інгредієнтів має бути однаковим: редьки, смаженої цибуліта вареного м'яса.
3. Ставлю варитися м'ясо, тим часом почну займатися цибулею та редькою.
4. Редьку чищу та натираю її на великій тертці.
5. Цибулю кришу півкільцями, і відправляю смажитися на сковороду. Як тільки цибуля обсмажилася, і стала прозорою, викладаю її (гарячою, прямо зі сковороди) в редьку і перемішую. Редька від цього стане м'якою та не такою різкою.
6. Далі дрібно кришу соломкою варене м'ясо і додаю його до редьки з цибулею. Все перемішую, підсолюю і перед подачею на стіл заправляю майонезом.

Салат із редьки з м'ясом готовий.

Салат з редьки з м'ясом та смаженою цибулею

Редьку можна брати і чорну та зелену. Готувати його можна з будь-якої редьки (чорної, білої, дайкон тощо), кожен має свою кохану. Рецепт салату з морквою та редькою, надзвичайно корисного та дуже смачного. А вітамінний і дієтичний салатіз зеленої редьки з морквою, мабуть, найпростіший у приготуванні. Практично будь-який салат з редьки поєднується з зеленою цибулею, він підійде як для прикраси страви, так і як самостійний інгредієнт. Читати ще: .

У мисці для збивання (не беріть з широким дном, краще високу та вузьку) з'єднайте жовтки, гірчицю, цукор, сіль та 1 ст. л. оцту. Усі інгредієнти повинні бути кімнатної температури. Сьогодні, наводячи ревізію у своєму холодильнику, знайшла одну редьку, що причаїлася в куточку, і відразу згадала салат з редьки з м'ясом. Раніше готувала його часто та дуже любила.

ПРОСТИЙ САЛАТ З ЧОРНОЮ РІДЬКОЮ І М'ЯСОМ

Інгредієнти:

• М'ясо без кісток – 200 г.
• Чорна редька – 1 шт.
• Цибуля (краще фіолетовий) – 1 шт.
• Майонез для заправки.
• Спеції (лавровий лист, запашний перець) на смак.
• Сіль.

Кладова мікроелементів

Бажаєте наситити свій організм вітамінами в холодну пору року, тоді обов'язково приготуйте салат із чорної редьки. Цей коренеплід незаслужено відсунутий на задній план і далеко не всі кулінари використовують його у своїх стравах, мотивуючи відмову від чорної редьки відсутністю смаку та надто терпким ароматом. Тим часом навіть простий салат із чорної редьки здатний боротися з вітамінним голодом, який узимку особливо відчутний.

Про корисні властивостічорної редьки впізнали нещодавно, хоча здавна цей коренеплід поряд з ріпою і редькою входив у щоденне меню селян. У редьці міститься багато корисних вуглеводів, а жиру так мало що низької калорійності овочів позаздрять багато дієтичних продуктів. Чорна редька – справжня комора мікроелементів: вітаміни А, В, С та К; кальцій, магній, калій, натрій, залізо, цинк та фосфор.

Всі ці властивості роблять редьку незамінним дієтичним продуктом, який, втім, варто вживати помірно, намагаючись не їсти на ніч, щоб уникнути безсоння. Смачний салатз чорної редьки щодня на сніданок - і організм позбавиться шлаків і важких солей, стабілізується робота сечовивідної системи.

На відміну від зеленої та білої редьки, чорна має більш гострий і терпкий смак, тому в сирому вигляді її вживають рідше, ніж у вареному. Зменшити гіркоту допоможе звичайний окріп, яким слід залити натертий на тертці продукт і витримати кілька хвилин. Рецепти салатів з чорної редьки найчастіше засновані на комбінації гіркого і солодкого смаків продуктів, що входять до складу, Багатьом знайомий салат з чорної редьки з морквою, в якому це правило відмінно працює.

Крім того, гострий смак коренеплоду може відігравати основну роль у страві, у цьому випадку його вдало відтінять м'ясні інгредієнти або варені яйця. Такі закуски виходять ще більш поживними та ситними, на відміну від овочевих. Салат із чорною редькою та куркою є прикладом ситного, але дієтичної страви, Яке одне здатне замінити цілий обід.

Приготувати салат із чорної редьки легко, особливо якщо скористатися відповідним рецептом з фото. Відсутність кулінарних навичок не стане на заваді, якщо не бояться експериментувати з поєднанням продуктів і виявляти фантазію.

Приготування

Салат із чорної редьки з м'ясом – вдалий приклад того, як проста страва може бути максимально смачною та ситною. Можна використовувати і яловичину, і свинину, дивлячись що більше до смаку.

• М'ясо потрібно заздалегідь зварити, опустивши його в холодну воду з додаванням солі та спецій. Довівши до кипіння, зняти піну та варити не менше години. Охолоджувати м'ясо краще прямо в бульйоні, щоб воно залишалося соковитим, після чого нарізати тонкою соломкою вздовж волокон.
• Редьку очистити та подрібнити на великій тертці (можна на корейській). Перед тим як приготувати салат чорну редьку, якщо вона занадто гостра, можна розкласти на обробній дошці і дати трохи вивітритися аромату, або просто ошпарити окропом.
• Цибуля, бажано фіолетова – вона зробить салат яскравішим, нарізати півкільцями максимально тонко. За бажання його можна злегка замаринувати в суміші оцту, води та цукру.

У глибокому салатнику поєднати інгредієнти. Перемішати салат із чорної редьки з майонезом (приблизно 3 ст. ложки) і при необхідності досолити.

Варіанти

Якщо хочеться трохи зменшити гіркоту або гостроту, то салат із чорної редьки можна готувати за стандартними рецептами, але замість майонезу додавати сметану, йогурт або олію із соком лимона.

З чорної редьки можна приготувати дуже ситний салатз яйцем та картоплею. Для цього потрібно зварити кілька бульб картоплі, пару яєць, нарізати їх кубиками. Редьку подрібнити тонкими скибочками, змішати з іншими інгредієнтами та додати солоний огірок. Заправити все майонезом, поперчити та перемішати.

Рецепти смачних салатів з чорної редьки нерідко включають лише овочеві інгредієнти. Такі страви відрізняються свіжим смаком і користю, оскільки як заправка найчастіше використовують не майонез, а сметану.

Найвідоміший - вітамінний салатз чорної редьки з яблуком та морквою. Для нього всі інгредієнти натираються на великій тертці, заправляються та перемішуються. Зверху салат із чорної редьки зі сметаною можна посипати рубаною зеленню: цибулею, кропом: селера. Якщо захочеться зробити страву солодшою, то можна додати гарбуз, а в заправку влити ложку квіткового меду.

Рецептів приготування салатів із чорної редьки дуже багато, неможливо перерахувати всі продукти, які поєднуються з цим коренеплодом. Не бійтеся експериментувати та додавати щось своє, адже будь-яке поєднання може виявитися вдалим. Єдине, слід акуратніше змішувати чорну редьку з іншими пряними або гострими інгредієнтами, інакше смак салату може бути зіпсований.

Салат із зеленої редьки з м'ясом

Інгредієнти:

• Редька зелена - 1 шт.
• М'ясо відварене - 300 г.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Яйце - 2 шт.
• Вода – 2 ст.л.
• Рослинна олія - ​​1-2 ст.л.
• Майонез – 1 ст.л.
• Сіль, перець - за смаком

Спосіб приготування:

Крок 1 Зелену редьку (можна замінити дайконом) натерти на терці для корейської моркви.

Посолити, дати постояти, щоб редька пустила сік, потім злегка віджати її, сік вилити. Так позбавимо редьку гіркоти.

Крок 3 Цибулю нарізати соломкою і злегка обсмажити на олії. Остудити, додати до редьки.

Крок 4 Відварене м'ясо розщепити на довгі тонкі волокна.

Крок 5 Яйця розмішати з водою і підсмажити тонкі млинці. Остудити і нарізати локшиною.

Крок 6 Моркву очистити та натерти на тертці для корейської моркви.

Крок 7 Усі компоненти салату змішати.

Крок 8 Салат заправити однією ложкою майонезу, буквально, для зв'язки, адже там уже масло є. Солимо, перчимо до смаку. Можна посипати зеленню.

Смачного!

Салат із редьки з м'ясом та цибулею «Узбекистан»

Сьогодні я хочу запропонувати вам приготувати салат з редьки з м'ясом та цибулею «Узбекистан». Це дуже простий, невигадливий салат, і якщо ви любите різноманітні салати з редьки, то він вам однозначно сподобається. Салат з редькиУзбекистан дуже схожий на популярний салат Ташкент, тільки в першому відсутні варені яйця, а так технологія приготування і смак дуже схожі між собою. Щодо історії появи цих салатів існує кілька версій.

Одні стверджують, що вперше його почали готувати в готелі Ташкент, інші – що це традиційна страваузбеків. Класичний варіантсалат готується на основі білої маргеланської редьки, так як такої не виявилося під рукою, я вирішила спробувати зробити його з кавунової редьки. Вийшло чудово - смачно і колір дуже яскравий і апетит, що піднімає настрій.

Нескладно здогадатися, що таку назву ця редька отримала завдяки своїй схожості з кавуном – рожевою м'якоттю та біло-зеленою шкіркою. Так називають її в народі, але насправді це один із сортів і називається він місато. Запах такої редьки такий самий, як і в інших сортів, а ось на смак вона більш солодка і менш гірка. Розглянемо інгредієнти, необхідні для приготування салату з редьки з м'ясом та цибулею «Узбекистан».

Інгредієнти:

• Відварене або запечене м'ясо - 100 гр.
• Редька – 2 шт.
• Цибуля ріпчаста - 2 шт.,
• Майонез,
• Свіжа зелень,
• Соняшникова олія,
• Сіль

Салат з редьки з м'ясом та цибулею «Узбекистан» - рецепт

1. Редьку очистіть від шкірки. Натріть її за допомогою овочечистки довгими смужками або скористайтеся теркою для корейської моркви. Можна редьку нарізати тонкою соломкою. Перекладіть у миску, в якій готуватимете салат.
2. Відварене або запечене м'ясо можна нарізати соломкою, кубиками або поділити на волокна руками.
3. Додайте до редьки.
4. Очистіть цибулини і наріжте їх крупно - можна півкільцями або четвертинками як у моєму випадку.
5. Помийте та порубайте зелень. Я використовувала для салату петрушку, але, крім неї, можна взяти свіжий кріп або кінзу. Додайте|добавляйте| в миску до салату.
6. Цибулю обсмажте на олії до золотистого кольору, помішуючи, щоб вона не пригоріла.
7. Смажену цибулю викладіть на окрему тарілку, застелену серветкою, остигати. Після того, як він охолоне, перекладіть до решти інгредієнтів салату.
8. Салат перемішайте, після чого додайте майонез та сіль.

За бажанням можна всипати дрібку чорного перцю. Легкий і водночас ситний салат «Узбекистан» з редьки з м'ясом та цибулеюготовий до вживання. Салат викладіть на тарілку та подавайте до столу. Приємного вам апетиту. Готовий салат можна прикрасити тонкими кружальцями редьки.

Покроковий рецепт салату з редьки з м'ясом

Простий, цікавий, поживний та смачний салат!

Ну що буває гірше за гірку редьку – запитає хтось. Але цей коренеплід ми недооцінюємо. У редьці міститься чимало корисних органічних кислот, мінеральних солей, вітамінів та ін. Цей овоч поліпшить обмін речовин, підвищить імунітет, допоможе роботі травлення. Ой, та кожен знає про користь редьки! Тож давайте сьогодні приготуємо щось із цього корисного і, до речі, смачного плоду!

Ось кулінарний рецепт, який, я впевнена, сподобається багатьом господаркам. Як тільки вони пригостять свою сім'ю цією їжею, домочадці тут же запишуть її до улюблених!

Отже, знайомтеся - салат з редьки з м'ясом. Якщо ми додамо до нього нежирної сметани, вийде нехай і дещо дієтичний, але дуже смачний салатик. Читати ще: .

Інгредієнти на 4 порції

• Редька (можна 350, зелена, 1 середня) 300 гр
• Яловичина (можна 150, відварена) 100 гр
• Солоні огірки (можна 100, можна мариновані) 80 гр
• Яєчні білки 3шт.
• Часник (можна 3) 2 зубч.
• Зелена цибуля (можна 2) 1 гр
• Кріп за смаком
• Петрушка за смаком
• Сіль за смаком
• Перець за смаком

Покроково

1. Розділимо яловичину на волокна, додамо часник
2. та сметану. Відправимо в холодильник
3. Подрібнимо білок
4. Натрімо редьку на середній тертці
5. та огірки
6. І подрібнимо зелень
7. Змішаємо всі інгредієнти
8. Розберемо відварену яловичинуна волокна. Видавлений часник видавимо на неї. І заллємо гарненько сметаною. Ретельно розмішаємо все і поставимо наполягати в холодильник, не менш як півгодини. Щоправда, бажано все зробити заздалегідь – так м'ясо краще просочиться часниково – сметанним соусом.
9. Яйця відваримо і відокремимо білок від жовтка. Білок наріжемо крупно. А жовток? Він взагалі у цьому салаті не потрібен.
10. На середній терочці потрімо редьку та огірки. Дрібно поріжемо зелену цибулю та зелень. А тепер усе перемішаємо. До цієї маси додаємо м'ясо в соусі, але поступово і помішуючи обережно. Посолити - поперчити за смаком.
11. Салат не потрібно чим-небудь заправляти. Повинно вистачити сметанки від м'яса. Та й редька з огірками мають пустити сік. Вам мало соусу? Тоді додайте ще сметани!

Салат із редьки з м'ясом

Знадобиться:

• 1 чорна редька середньої величини
• 200 г м'якоті свинини чи яловичини
• 1 цибулина
• рослинна олія
• майонез, зелена цибуля, сіль за смаком

Приготування:

1. Редьку очистити, натерти на тертці для моркви корейською, залити холодною водою і залишити на 30 хв. Потім м'якуш віджати.
   2. М'ясо нарізати смужками і обсмажити з обох боків на олії до золотистого кольору, посолити за смаком, а потім остудити і нарізати невеликими кубиками або соломкою.
   3. Цибулину очистити, нарізати тонкими півкільцями, обсмажити на олії, остудити.
   4. З'єднати всі підготовлені компоненти салату, посолити на смак, заправити майонезом, перемішати і прикрасити подрібненою зеленою цибулею. Смачного!

Салат ташкентський із чорної редьки з м'ясом

Якщо ви хочете спробувати щось незвичайне, але в той же час корисне, ситне, але в той же час не обтяжує шлунок, то ми пропонуємо приготувати салат ташкентський з редьки з м'ясом.

Назву свою салат отримав тому, що досить часто її можна побачити в меню традиційної узбецької кухні. Ви обов'язково оціните його незвичайний смак, приємне поєднання інгредієнтів та легкість приготування.

Інгредієнти для салату ташкентського

Щоб приготувати салат із зеленою редькою та м'ясом, рецепт якого ви знайдете нижче, вам потрібно взяти такі продукти:

• Один коренеплід зеленої редьки (вона ще називається маргеланська);
• 300 грам яловичої вирізки;
• 3 курячі яйця;
• Одну цибулину ріпчасту;
• Сметану для заправки;
• Рослинна олія для обсмажування;
• Цукрову пудру;
• Сіль та чорний перець.

Як бачите, вам не знадобиться нічого надприродного, всі продукти знайдуться в будь-якому продуктовому магазині, і вам не потрібно буде витрачати півдня на пошуки інгредієнтів, щоб створити смачний кулінарний шедевр.

Як приготувати салат з редькою?

Тепер переходимо до найприємнішого – безпосереднього процесу приготування ташкентського салату з редькою та яловичиною. Отже, порядок ваших дій має бути наступним:

1. Наперед треба відварити м'ясо. Думаємо, вас не треба вчити, як це робиться, але про всяк випадок нагадаємо: м'ясо яловичини вариться приблизно 1,5 – 2 години. Для цього потрібно опустити його в киплячу воду, приправлену спеціями на ваш смак, зменшити вогонь до середнього і варити відведений час.
2. Поки готується м'ясо, відваріть і яйця. Остудіть їх у холодній водіі наріжте невеликими кубиками.
3. Відварене і остигле м'ясо найкраще нашаткувати невеликою соломкою.
4. Зелену редьку також необхідно нарізати тоненькою соломкою, для чого використовуйте тертку для приготування моркви по-корейськи або, через її відсутність, просту тертку з великою насадкою.
5. Тепер для салату потрібно приготувати цибулю. Для цього цибулину нарізають півкільцями, які обвалюють у цукрової пудріі обсмажують у невеликій кількості (2 ст. ложках) рослинного масладо м'якості та красивого золотистого кольору.
6. Коли всі інгредієнти підготовлені, їх просто змішати, посолити, посипати перцем і заправити майонезом.

Все – шедевр узбецької кухні готовий. Тепер ви можете порадувати своїх домочадців легким, корисним, але водночас дуже ситним салатом. Підійде ця страва і для святкових застіль, тільки її потрібно буде прикрасити.

Користь для організму від ташкентського салату

Салат з редьки з м'ясом та яйцем, званий ташкентським, - не просто дуже смачна страва, Але й, безперечно, корисне.

Звичайно ж, найкориснішим інгредієнтом у ньому є сама редька. Цей овоч, на жаль, нечасто з'являється на наших столах і дуже дарма. По-перше, він є дієтичним, низькокалорійним і дуже швидко засвоюється організмом. По-друге, у ньому знаходиться велика кількість фосфору, калію, кальцію, магнію, заліза та йоду. Це те, що стосується мікроелементів. Також редька багата на вітаміни С, РР і ряд вітамінів групи В.

Якщо говорити про конкретну користь, то вживання редьки допомагає роботі печінки, нормалізує діяльність ШКТ, стимулює роботу головного мозку. Також цей коренеплід допомагає виведенню токсинів з людського організму та різних шлаків, що засмічують судини. І ця користь є безперечною, тим більше що в салат редька додається у сирому вигляді.

Ну а яловичина забезпечує наш організм залізом і збільшує кількість гемоглобіну в крові. Варені яйцяж багаті на вітамін Е, що грає важливу роль при підтримці здоров'я.

Так що готуйте ташкентський салат і насолоджуйтесь не тільки приємним смаком, але й думкою про те, що ви стаєте здоровішими і красивішими.

Вище ми описали класичну рецептуру приготування страви, яка є найбільш поширеною. Але салат можна і трохи урізноманітнити і привнести до нього деякі зміни, особливо якщо ви любите експериментувати зі смаком страв.

Отже, ось кілька наших порад:

• Якщо не знайдете маргеланської редьки, то можна приготувати салат із чорною редькою та м'ясом. Рецепт залишається при цьому колишнім, тільки натерту на тертці редьку потрібно ошпарити окропом, щоби з неї пішла зайва гіркота. Зазвичай чорну редьку використовують у японському варіанті такого салату, додаючи ще морквину по-корейськи. Можна також для приготування салату використати білу редьку – дайкон.
• Якщо варене яловиче м'ясо здається вам надто пісним, то в салат можна додати смажене або запечене м'ясо, а також замість яловичини вибрати свинину чи яловичу мову. У татарському варіанті салату використовують нарізану кубиками баранину. Але це варіант на любителя.
• Можна приготувати салат з редькою та морквою та м'ясом. Морквину в цьому випадку натирають на тертці та обсмажують її разом із цибулею. Салат при цьому виходить дуже яскравим, життєрадісним, збуджуючим апетит. І морквина надає страві трохи солодкуватий присмак. Такий варіант приготування підійде для тих, хто не дуже любить гіркоту, яка присутня в редьці. Морквина нейтралізує її, і салат стане м'якшим на смак.
• Що стосується заправки, то використовувати можна не обов'язково лише сметану. Можна змішати її в рівних пропорціях з майонезом або заправити тільки майонезом. Але в цьому випадку потрібно пам'ятати, що страва тоді втратить свою легкість і стане калорійнішою.

• Якщо ви вирішите приготувати ташкентський салат для гостей та поставити його на святковий стіл, то пропонуємо прикрасити страву за допомогою нарізаних навпіл зварених круто курячих або перепелиних яєць, помідори чері, тонко нарізаних солоних огірків, зелені або гранатових зерен. Це і виглядатиме ефектно, і смачно.

Експериментуйте – і ви побачите, що із найпростіших і найдоступніших продуктів можна створити шедевр.

Редька з м'ясом – оригінальне та смачне поєднання. Виходить ситний салат, який можна подати на обід або вечерю, приготувати його можна як із чорної, так і з білої редьки.

Чорна редька добре поєднується з м'ясом

складові

Редька 300 грамів Яловичина 350 грамів Цибуля ріпчаста 1 штук(и) Масло рослинне 20 грамів Майонез 50 грамів

• Кількість порцій: 3
• Час підготовки: 90 хвилин
• Час приготування: 20 хвилин

Рецепт салату з редьки з м'ясом

Чорна має більш різкий запах, але містить у собі більше вітамінів. Салат із білої буде трохи солодкуватим.

М'ясо краще вибирати нежирне.

1. Яловичину відварити 1,5 години.
2. Очищену редьку натерти на великій тертці.
3. Цибулю нарізати тонкими півкільцями, обсмажити в олії.
4. З'єднати редьку і цибулю, що ще не охолола. Овоч стане трохи м'якшим.
5. М'ясо нарізати тонкими смужками. Поєднати всі інгредієнти, посолити.

Салат заправляють майонезом і прикрашають дрібно нарізаною петрушкою.

Як приготувати салат з редьки з м'ясом курки?

Зазначеної кількості інгредієнтів вистачить на 3 особи.

Необхідні інгредієнти:

• 350 г. філе курки;
• 300 г чорної редьки;
• 1 цибулина;
• 3 курячі яйця;
• 100 г нежирної сметани;
• 20 г рослинної олії;
• Сіль, спеції.

Щоб позбавити редьку гіркоти, її нарізають на великі шматки і вимочують у холодній воді 1 годину.

1. М'ясо відварити у несолоній воді.
2. Відварити круто яйця. Якщо відразу після варіння покласти яйця в холодну воду, їх буде легко чистити.
3. Цибулину дрібно нарізати, обсмажити в 1 ст. л. олії до золотистого кольору.
4. Нарізати редьку на великій тертці.
5. Куряче м'ясо розділити на волокна, подрібнити яйця.
6. Поєднати всі інгредієнти, перемішати. Заправити готовий салатсметаною, посолити.

Завдяки нежирному м'ясу та сметані, салат виходить не надто калорійним. Також можна використовувати індичку, телятину або кролятину.

Гострий салат із редьки з м'ясом

Рецепт сподобається любителям гострих страв.

Необхідні інгредієнти:

• 250 г чорної редьки;
• 250 яловичини;
• 150 р. моркви по-корейськи;
• 2 цибулини;
• 50 р. майонезу;
• 50 г сметани;
• Сіль перець.

Салат виходить яскравим, його можна подати на святковий стіл.

1. Яловичину відварити у несолоній воді.
2. Натерти редьку на тертці, промити в холодній воді, віджати.
3. Обсмажити цибулю у вершковому або рослинному маслі.
4. М'ясо нарізати соломкою. Поєднати всі інгредієнти, додати моркву по-корейськи.
5. Змішати сметану та майонез, заправити салат. Посолити за смаком.

Готову страву викладають у салатник і прикрашають гілочками петрушки, кропу, кінзи.

За бажанням до салату з редькою можна додати спеції – чорний чи червоний перець, куркуму, висушений часник. Вони додадуть йому додаткової гостроти.

Салат із зеленої редьки з м'ясом та смаженою цибулею- дуже смачне і ситна страва, які можна подати на святковий стіл або приготувати до обіду. Поєднання продуктів просто найсмачніше - смажене м'ясо з перчиком, солодкий цибулька, пасерована до карамельного кольору і трохи різка редька. Страву можна готувати з будь-яким сортом редьки, підійде дайкон, чорна редька і навіть звичайна редиска. Чорну редькураджу натерти на тертці, посолити, витримати 15 хвилин, потім промити холодною кип'яченою водою і відкинути на сито.
Як заправку можна використовувати, а можна заправити страву сметаною, змішаною з сіллю та їдальнею гірчицею, теж буде смачно.
Зі вказаних в рецепті інгредієнтів вийде 2 порції.

Інгредієнти:

- свиняча вирізка – 350 г;
- цибуля ріпчаста - 130 г;
- редька зелена – 400 г;
- майонез – 100 г;
- рослинна олія;
- вершкове масло;
- сіль;
- чорний перець;
- солодка паприка;
- Зелень для подачі.

Як приготувати з фото покроково

Свинячу вирізку ріжемо довгими тонкими скибочками. Салат можна готувати з вареним або копченим м'ясом, теж вийде смачно, проте підсмажена свинина, на мій погляд і смак, найкраще підходить.




Посипаємо свинину сіллю, свіжозмеленим чорним перцем і солодкою паприкою. Якщо ви любите гостру їжу, візьміть для маринаду замість солодкої паприки мелений чилі.
Перемішуємо м'ясо зі спеціями, поливаємо олією без запаху, залишаємо на кілька хвилин у маринаді.




У сковороді нагріваємо 2-3 столові ложки олії, кидаємо скибочки свинини, смажимо 10-15 хвилин до готовності, остуджуємо.






Викладаємо м'ясо, що остигло, в салатник. Редьку чистимо від шкірки, натираємо на великій терці овочеві, додаємо до м'яса.




Ріпчасту цибулю ріжемо тонкими півкільцями, пасеруємо в суміші з рослинного та вершкового масла, Поки цибуля не стане прозорою і придбає карамельний колір, солимо, остуджуємо, додаємо до інших інгредієнтів.




Приправляємо салат майонезом, перемішуємо, до смаку солимо і прибираємо в холодильник на 2-3 години, щоб інгредієнти просочилися соками.






До столу подаємо із зеленню та свіжим житнім хлібом.





Смачного.
Ще дуже смачним та корисним виходить