Рецепти смачних та простих запіканок. Сирна запіканка. Сирна запіканка в духовці як у дитячому садку

Пам'ятайте запіканки, які давали на полудень у дитячому садку? Соковиті, ніжні, пишні - вдома, як не намагайся, ніколи не виходить спекти такі. Ймовірно, працівники дитсадкових їдалень знають і не видають якогось секрету. Але, можливо, варто ризикнути і приготувати якусь запіканку. Тим, у кого є мультиварка або електрична сковорода «Чудо», пощастило більше – у них запіканки завжди виходять рівномірно пропеченими та без сюрпризів у вигляді підгорілого краю чи сирої серединки. Ну а тим, у кого поки що немає таких технічних чудес, треба добре знати характер своєї духовки, щоб запіканка вийшла на славу.

Запіканки бувають різні: сирні, овочеві, м'ясні, грибні… Запіканку можна приготувати з чого завгодно! Діти, ясна річ, люблять солодкі запіканки. З них і почнемо.

Інгредієнти:
500 г сиру,
3 ст. дрібно нарізаної кураги,
2-3 ст. меду,
2 ст. манної крупи,
2 ст. вершкового масла,
2 ст. подрібненого мигдалю,
2 ст. цукру,
1 ст. цукрової пудри.

Приготування:
Розітріть жовтки з цукром, змішайте з сиром. Додайте мед, манку і половину мигдалю, добре перемішайте, додайте|добавляйте| збиті з|із| щіпкою|соль| солі білки. Цукрову пудру змішайте з олією. Викладіть у змащену форму або сковороду підготовлену масу, посипте мигдалем і змастіть маслом, змішаним з|із| цукровою пудрою. Поставте в духовку, розігріту до 160 ° С на 30 хвилин. Так само можна приготувати запіканку з родзинками.

Інгредієнти:
500 г сиру,
½ скл. цукру,
2 яйця,
½ скл. манки,
1 ч. л. соди,
4-5 яблук,
сіль за смаком.

Приготування:
Змішайте усі інгредієнти, крім яблук. Яблука очистіть від шкірки та насіння, наріжте шматочками. У змащену форму викладіть половину сирної маси, на неї - яблука, посипаючи їх цукром, зверху - частину сирної маси, що залишилася. Поставте у духовку на 35-40 хвилин.

Інгредієнти:
200 г макаронів,
2 ст. л. цукру,
3 ст. кураги,
2 яйця,
2 яблука,
вершкове масло.

Приготування:
Відваріть макарони в трохи підсоленій воді до напівготовності. Курагу замочіть. Наріжте шматочками яблука, курагу та змішайте з макаронами. Збийте яйця з|із| цукром до утворення піни, залийте макарони з|із| фруктами і поставте в духовку на 15-20 хвилин|мінути|. Замість яблук та кураги можна взяти інші улюблені фрукти Вашого карапуза.

Інгредієнти:
750 г гарбуза,
5 ст. муки,
1,5 скл. манної крупи,
1 скл цукру,
4 яйця,
2 ст. рослинного масла,
1 ч. л. соди,
1 ч. л. лимонної кислоти,
½ ч.л. ваніліну,
½ ч.л. кориці,
1 ч. л. цедри лимона,
сіль.

Приготування:
Білки збийте з|із| половиною цукру в міцну піну. Жовтки розітріть з цукром, що залишився дотику, змішайте з гарбузом, натертим на великої тертці, а також з рештою інгредієнтів. До отриманої суміші акуратно домішайте збиті білки та викладіть у форму, змащену олією. Поставте в духовку, розігріту до 180 ° С, на 30-40 хвилин. Манну крупу можна замінити на варений рис (приблизно 1 склянка готової рисової каші).

Інгредієнти:
450 г пшона,
500 г гарбуза,
1 л молока
2 ст. цукру,
2 яйця,
200 чорносливу,
2 ст. сметани,
20 г вершкового масла|мастила|.

Приготування:
Ретельно переберіть пшоно, кілька разів промийте у гарячій воді. Закип'ятіть молоко, покладіть у нього нарізаний гарбуз, сіль, цукор і проваріть 2-3 хвилини. Потім всипте пшоно і варіть до готовності на малому вогні. У готову кашу, що остигнула, покладете масло, 1 яйце і 1 білок. У змащену маслом форму покладіть половину каші, потім шар чорносливу, зверху викладіть кашу, що залишилася, і змастіть сумішшю сметани з|із| яєчним жовтком. Запікайте при 230 ° С до утворення рум'яної скоринки. Чорнослив можна замінити курагою.

Запіканка – це не лише дитяча радість до чаю. Смачна, ситна та водночас легка запіканка може стати чудовою вечерею. Головне, не боятися експериментувати!

Інгредієнти:
500 г сирного сиру,
1 кг картоплі,
1 цибулина,
2 ст. олії,
2 ст. вершків,
сіль, перець – за смаком.

Приготування:
Відваріть картоплю, остудіть, наріжте скибочками. Цибулю дрібно наріжте та обсмажте до золотистого кольору. Змішайте сир і цибулю, додайте сіль та перець. У змащену форму викладіть половину картоплі, потім шар сирної маси, потім знову картопля. Поставте в духовку, розігріту до 160 ° С на 30 хвилин.

Інгредієнти:
500 г сиру,
1 кг гарбуза,
150 г манки,
4 яйця,
2 скл. молока,
½ скл. води,
50 г вершкового масла,
сіль, кмин, сметана – за смаком.

Приготування:
Зваріть манну кашуна молоці до в'язкості. Гарбуз очистіть, наріжте шматочками і обсмажте на вершковому маслі. Розітріть сир, змішайте з кашею та гарбузом. Окремо розмішайте з водою яйця, додайте|добавляйте| в сирну масу. Все ретельно перемішайте, додайте сіль та кмин. Викладіть отриману масу в змащену|змазати| маслом|мастилом| форму і поставте запікатися на 20 хвилин|мінути|.

Інгредієнти:
500 г сиру,
200 г сиру,
4 яйця,
1 пучок зеленої цибулі,
1 пучок кінзи,
2 зубчика часнику,
½ ч.л. гострого червоного перцю,
1 ч. л. паприки,
2 ст. вершкового масла,
4 ст. панірувальних сухарів,
сіль за смаком.

Приготування:
Сир протріть через сито. Зелена цибуля, кинзу і часник дрібно нарубати. Розітріть до білого жовтки і перемішайте з сирною масою і зеленню. Збийте білки зі щіпкою солі в міцну піну. Обережно введіть білки в сирну масу, знову все перемішайте. Форми для запікання змастіть олією та посипте сухарями. Розкладіть по формах і поставте в духовку, розігріту до 200 ° С і випікайте протягом 15-20 хвилин до рум'яного кольору.

Інгредієнти:
250 г макаронних виробів,
250 г м'ясного фаршу,
1 цибулина,
1 морква,
1 баклажан,
1 яйце,
250 г вершків,
100 г твердого сиру,
сіль, перець, зелень – за смаком.

Приготування:
Відваріть макарони до напівготовності у підсоленій воді, злийте та промийте гарячою водою. Цибулю та моркву подрібніть і обсмажте на вершковому маслі, очищений баклажан наріжте кубиками і обсмажте до готовності. Фарш злегка обсмажте, додайте овочі, перемішайте та доведіть до повної готовності фаршу. Тим часом змішайте вершки з яйцем, додайте сіль, перець та трохи тертого сиру. У змащену олією форму влийте трохи соусу з вершків, викладіть половину макаронів, зверху рівним шаром викладіть фарш, потім знову макарони і залийте все соусом. Посипте тертим сиром, прикрийте фольгою, щоб сир не підгорів і поставте в духовку на 15-20 хвилин. Останні 5-7 хвилин готуйте без фольги, щоб утворилася апетитна скоринка.

Інгредієнти:
2 кабачка,
1 цибулина,
500 г фаршу,
1 морква,
100 г сиру,
2 помідори,
2 зубчики часнику,
½ скл. рису.

Приготування:
Відваріть рис до напівготовності. Цибулю спасеруйте на рослинній оліїдо золотистого кольору. Додайте|добавляйте| до цибулі фарш і згасіть, помішуючи, хвилин 20. Змішайте фарш з рисом, посоліть. Кабачки наріжте кубиками, додайте натерту моркву, подрібнений часник, трохи солі і згасіть овочі до випарювання рідини. У змащену маслом форму викладіть половину овочів, потім суміш фаршу і рису, укладіть кружечки помідорів, зверху викладіть овочі, що залишилися, посипте натертим сиром і поставте в духовку на 20 хвилин.

Запіканка з гарбуза, макаронів, грибів та сиру

Інгредієнти:
600 г гарбуза,
500 г сиру,
800 г грибів,
500 г макаронів,
100 г вершкового масла,
1 л курячого бульйону,
2 ст. оливкової олії,
½ ч.л. кориці,
сіль, перець, зелень.

Приготування:
Змішайте нарізаний шматочками гарбуз з оливковою олією, Розкладіть на деку і поставте в духовку на 30 хвилин. Тим часом обсмажте на вершковому маслі гриби протягом 5 хвилин, додайте до них половину бульйону і кип'ятіть доти, доки не випарується половина рідини. Макарони відваріть до напівготовності. Готовий гарбуз змішайте з бульйоном, сиром, корицею сіллю і перцем, що залишився. Потім змішайте всі інгредієнти, викладіть у змащену|змазати| маслом|мастилом| форму і поставте в духовку, розігріту до 200°С, на 15 хвилин|мінути|.

Інгредієнти:
800 г тушкованої квашеної капусти,
500 г вареного м'яса,
100 г шпику,
500 г вареної картоплі,
2 цибулини,
2 ст. сметани,
2 ст. рослинного масла.

Приготування:
У змащену олією форму викладіть шарами тушковану капусту, м'ясо, нарізане дрібними шматочками, пасерована цибуля, кружечки вареної картоплі. Верх запіканки змастіть сметаною, поверх укладіть скибочки шпику. Запікайте 20-25 хвилин|мінути| в гарячій духовці.

Інгредієнти:
1 кг капусти,
3 скл. дрібних макаронів,
3 скл. води,
3 скл. молока,
6 яєць,
сіль.

Приготування:
Тонко наріжте капусту, покладіть половину у форму, на неї - сухі макарони, зверху - решту капусти. Залийте гарячою підсоленою водою, доведіть до кипіння на плиті. Потім поставте в духовку, розігріту до 200-220 ° С, на 15-20 хвилин. Тим часом змішайте яйця з молоком і сіллю, залийте капусту і залиште в духовці ще на 15-20 хвилин.

Інгредієнти:
700 г картоплі,
250 г дрібної цибулі,
600 г моркви,
50 г вершкового масла,
4 яйця,
100 г сиру,
4 ст. сметани,
2 ст. подрібненої зелені,
8 ст. бульйону.

Приготування:
Форму для запікання змастіть олією. Картопля, морква та цибуля наріжте кружальцями. Викладіть овочі шарами у форму для запікання, залийте бульйоном, зверху покладете натерте заморожене вершкове масло. Накрийте форму фольгою та запікайте протягом 40 хвилин при температурі 180°С. Тим часом розмішайте яйця зі сметаною, додайте|добавляйте| зелень, вилийте отриману масу на запіканку, посипте тертим сиром і поставте в духовку ще на 15 хвилин|мінути|.

Інгредієнти:
350 г білої спаржі,
350 г зеленої спаржі,
3 цибулини,
2 ст. вершкового масла,
4 великі помідори,
150 г сметани,
4 яйця,
500 г бринзи,
сіль|соль|, мелений чорний перець.

Приготування:
Цибулю наріжте кубиками і спасеруйте на вершковому маслі. Злегка відваріть спаржу в киплячій підсоленій воді і відкиньте на друшляк. Помідори наріжте на шматочки. Форму для запікання змастіть олією, розкладіть спаржу та помідори. Яйця змішайте зі сметаною, додайте обсмажену цибулю, сіль та перець. Вилийте отриману масу на овочі, зверху покладіть нарізаний на скибочки сир. Запікайте близько 35 хвилин|мінути| при 200°С. Подібним чином можна приготувати ніжну запіканку з цвітної капусти та броколі.

Інгредієнти:
1 кг капусти (цілісним качаном)
500 г картоплі,
500 г свинячого фаршу,
1 цибулина,
1 яйце,
50 г грудинки,
1 булочка,
1 ч. л. кмина,
сіль, зелень.

Приготування:
Відваріть картоплю в мундирі в підсоленій воді з додаванням кмину, остудіть, очистіть, наріжте кружальцями. Булочку замочіть у холодній водіі відтисніть. Качан капусти опустіть на кілька хвилин у киплячу підсолену воду, знімаючи верхнє листя в міру їхнього розм'якшення. Розберіть на листя половину качана. Зріжте грубі жилки з листя (або відбийте трохи дерев'яним молотком). Виріжте качан і дрібно нашаткуйте качан, що залишився. Цибулю та петрушку подрібніть. У фарш додайте нашатковану капусту, віджату булочку, яйце, цибулю, петрушку, сіль, перець, ретельно перемішайте до отримання однорідної маси. Змастіть маслом форму для запікання і викладіть шарами картопля, фарш та капустяне листя. Верхній шар має бути з капусти. Поставте в духовку та запікайте протягом 1 години за температури 220°С. При подачі посипте дрібними шматочками обсмаженої грудинки.

Інгредієнти:
500 г м'ясного фаршу,
350 г стручкової квасолі (можна замороженої),
750 г картоплі,
500 г помідорів,
250 г твердого твердого сиру,
1 цибулина,
1 зубчик часнику,
80 г вершкового масла,
30 г борошна,
500 мл молока
½ ч.л. лимонної цедри,
сіль, перець, чебрець.

Приготування:
Подрібніть цибулю та спасеруйте в 2 ст.л. вершкового масла. Додати фарш і обсмажувати протягом 5 хвилин. Викладіть у тарілку, додайте цедру, сіль, перець та чебрець. Стручкову квасолювідваріть протягом 5 хвилин у киплячій воді. Картопля наріжте тонкими скибочками. Розтопіть вершкове масло|мастило|, всипте муку|борошно|, добре розмішайте і влийте молоко. Доведіть соус до кипіння, постійно помішуючи, посоліть і поперчіть. На дно форми викладіть шар картоплі, на нього - фарш, потім помідори та квасолю. Полийте невеликою кількістю соусу і викладіть картопля, що залишилася, у вигляді черепиці. Помірно полийте запіканку соусом і поставте в гарячу духовкуна 1:00.

Інгредієнти:
500 г будь-якої червоної риби,
1-2 цибулини,
3-4 маринованих огірка,
200 г сиру,
100 г томатного соусу,
100 г сметани,
сіль|соль|, чорний мелений перець.

Приготування:
Відокремте рибне філе від кісток, наріжте його на шматочки. Цибулю наріжте півкільцями, огірки тонкими кружальцями. На змащене маслом лист укладіть шар цибулі, на нього - шматочки риби, зверху знову цибулю, покладіть кружечки огірка лусочками. Полийте зверху сумішшю сметани та томатного соусу і посипте сиром. Запікайте у гарячій духовці протягом 20-25 хвилин.

Смачного!

Лариса Шуфтайкіна

Знайдеться чимало людей, які при слові «запіканка» зморщать носа. А між іншим, це одне з найкорисніших і смачних стравдля сніданку чи вечері. Секрет її відмінного смаку та ніжної текстури криється в правильному приготуванні. Якщо її випекти за всіма правилами, навіть непримиренні противники сиру, покуштувавши шматочок, попросять добавки. Вона не повинна нагадувати мокре клейке тісто. Її текстура має бути пишною, повітряною та пропеченою. Якщо вас не влаштовують крупинки сиру, що зустрічаються, всього-то і треба, перед випічкою перемішати тісто міксером або блендером. Запіканки бувають солодкими - з яблуками, гарбузом, морквою, цукатами, сухофруктами або несолодкими - із зеленню, оливками, картоплею, цвітною капустою. Найчастіше її подають у охололому вигляді.

Сирна запіканка - підготовка продуктів

Перед тим, як додати|добавляти| в тісто, сир рекомендується добре подрібнити - перекрутити на м'ясорубці або протерти крізь сито, а яйця збити в міцну піну міксером. Це не тільки зробить масу одноріднішою, а й надасть готовій страві повітряності та пишності. Якщо в рецепті є сухофрукти або родзинки, їх необхідно замочити. Потім усі інгредієнти змішуються та викладаються для запікання у форму.

Рецепт 1: Сирна домашня запіканка

Ніжна, повітряна, смачна. Це все про неї, домашню запіканку з родзинками. Для неї краще взяти домашній, сільський сир (який продають на ринках приватники) не менше кілограма, тоді вона вийде пишною та красивою. Ця запіканка просто свято для любителів сиру. Якщо немає сметани, цілком підійдуть інші кисломолочні продукти - кефір, кисле молоко. До родзинок можна додати інші фрукти, наприклад порізані кубиками банани.

складові: кілограм сиру, крупа манна – ½ скл., цукор – 2/3 скл., 3 яйця, сметана та молоко по ½ скл., жменька родзинок, щіпка ванільного цукру та солі, масло вершкове (для змащування форми).

Спосіб приготування

Манку залити молоком, родзинки замочити водою.

Яйця збити цукром – віночком чи міксером. Додати сир, родзинки та всі інші інгредієнти.

Форму підготувати – змастити олією та посипати манкою чи борошном. Викласти отриману масу, розрівняти поверхню і змастити жовтком, сметаною або жовтком змішаним зі сметаною. При запіканні це надасть готовому виробу апетитного вигляду скоринки. Духовку розігріти (180С) та випікати близько години. Запіканку у теплому вигляді нарізати. Можна подавати, поливаючи сметаною, киселем, варенням.

Рецепт 2: Сирно-гарбузова запіканка

Яскрава, соковита, сонячно-жовтогаряча запіканка. Без манки. Можна приготувати гарбузове пюреабо порізати гарбуз кубиками та відварити 10 хвилин у молоці. І так і так смачно. Тільки з пюре консистенція буде одноріднішою, а колір яскравішим. Краще використовувати гарбуз солодких сортів, тоді можна обійтися взагалі без цукру або зменшити його кількість. Верх викласти часточками яблук чи змастити жовтком. Сир бажано взяти знежирений і сухуватий. Якщо використовується жирний сир, тоді можна виключити з рецепту вершки.

складові: знежирений сир– 0,5кг, гарбузове пюре – 1 склянка (шматок сирого гарбуза), крохмаль – 2 ст.лож., 2 яйця, вершки (10%), – 100мл, цукор – ½ скл., яблуко для прикраси, спеції (ваніль, кориця, кардамон, імбир).

Спосіб приготування

Приготувати гарбузове пюре. Нарізаний шматочками гарбуз запекти в духовці (у рукаві, пакеті для запікання) близько півгодини (180С). Або відварити у воді. Столочити або змішати блендером. Чим буде яскравіший колір у самого гарбуза, тим красивішим і ошатніше виглядатиме запіканка.

Яйця збити з цукром, додати пюре з гарбуза та інші компоненти. Масу перемішати, викласти на сковорідку чи іншу форму. Яблуко нарізати часточками та викласти на сирну масу, присипавши цукром. Випікати приблизно 40 хвилин|мінути| (180С). Подавати охолола.

Рецепт 3: Сирна запіканка зі згущеним молоком

Ніжна консистенція, приємний смак, простота приготування, і все це задоволення з трьох інгредієнтів. Якщо тісто вийде на ваш погляд рідким, можна додати півсклянки борошна. За рецептом не передбачено, але за бажанням можна додати свіжі банани, цукати чи інші сухофрукти. Хто не любить дуже солодке, зменшіть кількість молока, що згущує|згущає|.

складові: сир – 0,5 кг, 3-4 яйця, згущене молоко (з цукром) – 1 баночка.

Спосіб приготування

Яйця збити, додати|добавляти| протертий сир, перемішати, влити згущене молоко і випікати (180-200С) - 40 хвилин. Можна зробити трохи інакше. Відокремити білки, поставити в холод. Сир, жовтки та згущене молоко змішати. Білки збити міксером у піну, перемішати з|із| рештою масою і викласти в підготовлену форму.

Наприкінці випікання перевірити запіканку на готовність, проткнувши зубочисткою. Тісто не повинно липнути, паличка має бути сухою.

Рецепт 4: Сирна запіканка «Неженка»

Запіканка настільки ніжна і повітряна, що більше схожа на пиріг. Готується дуже легко, а результат виходить шикарний, ніби не одну годину праці вкладено. Тісто можна приготувати увечері, а спекти на сніданок.

складові: будь-який сир – 0,5кг, ½ скл., кефіру або сметани, 4 яйця, масло вершкове – півпачки (100г), манка – 2/3 склянки, цукровий пісок – ½ скл., соди 2/3 ч.л., щіпка солі та ванілі.

Спосіб приготування

Олія вершкове розтопити до рідкого стану, додати інші компоненти і добре перемішати спочатку ложкою, потім міксером. Залишити не менше ніж на півгодини-годину, щоб набрякла манна крупа. Вилити тісто у форму (попередньо змастити|змазати| маслом|мастилом|) і помістити в абсолютно холодну духовку. Увімкнути вогонь, встановити температуру (180С) і випікати приблизно 35 хвилин. Вживати як душі завгодно - зі згущеним молоком, варенням або просто так, з чаєм або кавою.

Рецепт 5: Сирна запіканка на грінках

Незвичайна подача начебто звичайної страви. Консистенція самої запіканки виходить повітряною, тісто добре пропікається, а внизу приємно похрумтують із золотою скоринкою грінки. Тісто має вийти рідким, що ллється. Якщо воно вийшло густе, додайте ще одне яйце.

складові: скибочки батона, булки або білого хліба, солодка сирна маса з ваніллю – 0,5кг (можна збити міксером звичайний сир з ванільним цукром та цукровим піском), манна крупа – 3 ч.л., масло вершкове – 50г для змащування дна форми.

Спосіб приготування

Яйця до однорідності перемішати з манкою та сирною масою. За бажанням можна додати подрібнені сухофрукти або родзинки.

На дно форми накришити вершкове масло|мастило| або густо змастити. Зверху укласти цілі скибочки батона. Отвори, що утворилися, теж потрібно закласти хлібом, вирізавши їх потрібної форми, тобто. дно повністю має бути закрите хлібним шаром. Вилити на нього тісто та випікати (160-180С) 40 хвилин. При випіканні запіканка сильно підніметься, але потім, після остигання, опаде. Так що не переживайте, що страва не вдалася, так і має бути.

Рецепт 6: Сирно-рисова запіканка з апельсином

Пружні рисові зернятка чудово гармонують з ніжним та м'яким сиром. Солодкий смак запіканки доповнюється кислинкою родзинок та пікантністю. апельсинових скоринок. Апельсинові часточки дивним чином поєднують вершковий смаколії з цедрою, надаючи загальному смаку страви екзотичну нотку.

складові: Верхній шар - апельсин тонкошкурий - 1-2 шт., 1/3 скл. цукру, вершкове масло - 30 г. Тісто: сир - 0,5 кг, рис - 150 г, цукровий пісок і борошно по ½ скл., 3 яйця, 100 г родзинок.

Спосіб приготування

Відварити рис до готовності та остудити. Замочити добре промиті родзинки. Цукор з яйцями збити до міцної піни, додати|добавляти| сир з борошном. Потім покласти рис із ізюмом, перемішати.

Апельсин ошпарити кілька разів окропом, щоб зменшити гіркоту. Промити водою і нарізати тоненькими часточками-напівкружками або кружальцями.

Олію розтопити і вилити на дно форми. Оптимальний розмір якої 25-28см. Посипати цукром і викласти часточки апельсина. На них сирно-рисову масу. Розрівняти поверхню та запікати близько 45 хвилин (200-220С).

Остудити запіканку прямо у формі, потім провести ножем по бічній стінці, відокремлюючи вміст. Форму накрити великою тарілкою або блюдом і перевернути. Якщо запіканка не вивалюється відразу, можна її трохи потрясти. Подавати, розрізавши на шматочки.

Рецепт 7: Запіканка по-мексиканськи або сирний флан

Дуже смачна запіканка. З ніжною та повітряною, наче зефір, консистенцією. Сир практично не відчувається. Неповторний і божественний смак надає поєднання таких компонентів як вершкова карамель, харчові ароматизатори (за бажанням — лікер Амаретто або есенція «Тірамісу») і звичайно ж ваніль із цедрою лимона. Процес приготування дуже простий. Єдину примхливу нотку може внести карамель. Але все приходить із досвідом. При варінні карамелі головне простежити, щоб вся рідина не випаровувалась. Якщо це все ж таки сталося - потрібно знову додати кипляче молоко або воду. Мета – отримати не тверду цукерку карамель, а м'яку липкувату масу (типу м'якої іриски).

складові: сир – 0,5кг, молоко згущене – 200г, 3 яйця, лимонний сік- їдальня ложка, крохмаль - з гіркою 1 чайн.лож., ароматизатори (есенція або лікер, цедра лимона, ванілін). Карамель: вершкове масло – 30г, 1/3 скл. цукру, 5 ст. лож. води чи молока.

Спосіб приготування

Яйця збити міксером у міцну піну. Додати лимонний сік, сир, ароматизатори (якщо використовуються шматочки цедри, їх потрібно ввести після збивання маси), молоко, що згущує, і крохмаль. Збити ще раз міксером. Маса має вийти абсолютно однорідною.

Приготувати карамель. У залізному або вогнетривкому посуді розтопити олію. Змастити форму. У розтоплену олію, що залишилася в каструльці, всипати цукровий пісок, поставити на вогонь. Як тільки маса трохи змінить колір (почне темніти), каструльку підняти і тримати над вогнем, не ставлячи на конфорку. Влити молоко або воду і, тримаючи над вогнем, проварити трохи карамельну масу, щоб розчинився цукор.

Форму, ту, яку змастили маслом, злегка посипати цукром, щоб він прилип до стінок і дна. Маса при випіканні сильно підніметься, тому потрібні високі борти. У форму вилити карамель, зверху викласти сирну масу. Випікати в розігрітій духовці 40 хвилин або годину, залежно від розміру діаметру запіканки, при 170-190С.

Форму витягти, провести ножем по стінках і накрити великою стравою. Залишилося тільки її перевернути та подати запіканку.

— Щоб позбавити сир від зайвої рідини, його необхідно перекласти в друшляк, щоб воно скла. Або викласти сирну масу в марлю та віджати.

Смачні та корисні запіканкив духовці - справжня знахідка для тих, хто любить готувати, експериментувати та імпровізувати, постійно додаючи в ці нескладні стравищось нове. До того ж запіканки в духовці гарні на всі випадки життя, оскільки є ситними та багатоваріантними самостійними стравами. М'ясні, сирні, картопляні, рибні, овочеві запіканкиу духовці, а також запіканки з круп, макаронів та грибів можна подати як самостійна стравадо обіду чи вечері. Відмінно виглядають ці страви і на святковий стіл. Запіканки в духовці з сиру, манки, з фруктами та ягодами - чудовий додаток до чаю, легкий десерт, Який люблять і діти, і дорослі.

Для приготування запіканки в духовці вам знадобиться лист з високими бортиками або спеціальна форма. Форми можуть бути металевими, скляними чи силіконовими. З останніми будьте уважні – не купуйте форми отруйних забарвлень, хто знає, що додав виробник у фарбу для таких яскравих форм? А в іншому силіконові формивиграють по всіх напрямках, бо готувати у них одне задоволення: продукти не прилипають і не пригорають, а мити силікон не просто, а дуже просто.

Перед тим, як поставити запіканку в духовку, накрийте її фольгою, щільно притиснувши її до країв форми, так ваша страва приготується швидше і залишиться соковитим. А щоб отримати апетитну скоринку, наприкінці приготування зніміть фольгу і дайте верху підрум'янитися. Ну чи посипте сиром і дайте йому розплавитися.

З нами ви дізнаєтеся не тільки про те, як приготувати запіканки в духовці, а й зможете навчити цьому мистецтву інших.

Інгредієнти:
900 г м'ясного фаршу,
1 цибулина,
2 яйця,
250 г макаронних виробів,
Майонез,
Рослинна олія,
сіль, перець – за смаком.

Приготування:
Викладіть м'ясний фаршу глибоку миску, додайте в нього натерту на крупній тертці цибулю, 1 яйце, сіль, перець і добре перемішайте. Макарони зваріть у підсоленому оді до готовності, відкиньте на друшляк, промийте і дайте воді стекти. Потім викладіть у миску, додайте друге яйце і перемішайте. У глибоке деко або форму для випічки, попередньо змащені олією, викладіть половину фаршу і акуратно розрівняйте по всій поверхні змоченими у воді руками, зверху покладіть рівним шаром макарони з яйцем і накрийте другою половиною фаршу. Також поступово розподіливши його мокрими руками. Поверхню запіканки змастіть майонезом і відправте лист або форму в розігріту до 200ºС духовку на 30-40 хвилин.
До речі, форму для приготування несолодкої запіканки кулінари радять не тільки ретельно змащувати олією, а й присипати панірувальними сухарями. Це дозволяє легко вийняти страву з форми та рівно нарізати на порційні шматочки.

Інгредієнти:
6-7 великих картоплин,
1 цибулина,
50 г вершкового масла,
3 ст. л. муки,
2 скл. молока,
1,5 скл. твердого сиру,
рослинна олія,
сіль, перець – за смаком.

Приготування:
Наріжте картопля скибочками завтовшки десь 0,5 см, цибуля - півкільцями. Форму ля запікання змастіть олією і викладіть туди половину нарізаної картоплі, зверху - нарізану кільцями цибулю і поверх неї - картопля, що залишилася. Посоліть, поперчіть до смаку.
У невеликій каструльці на маленькому вогні розтопіть вершкове масло, додайте|добавляйте| муку|борошно|, трохи солі і помішуйте віночком протягом 1 хвилини. Потім додайте молоко, сир і варіть до загусання. Продовжуйте заважати соус, поки сир не розплавиться. Вилийте масу поверх картоплі і накрийте форму фольгою. Поставте запіканку в добре розігріту духовку до 180-200ºС духовку - вона вийде смачніша і ніжніша. Запікайте страву в духовці протягом години (можна трохи довше).

Картопляна запіканка з сушеними грибами та цибулею в духовці

Інгредієнти:
1 кг картоплі,
50-100 г сушених грибів,
1-2 цибулини,
150 г сметани.

Приготування:
Сушені гриби замочіть у молоці та зваріть до готовності. Картоплю відваріть «в мундирі» до напівготовності, а потім очистіть від шкірки і наріжте скибочками. Розділіть картопляну масу на дві рівні частини. Цибулю наріжте кільцями і обсмажте на олії. У змащену олією форму покладіть шар картоплі, на нього - гриби та обсмажену цибулю, посоліть, поперчіть, зверху - решту картоплі. Залийте все сметаною і запікайте в духовці за температури 180ºС до готовності.

Інгредієнти:
1 кг білокачанної капусти,
500 г м'ясного фаршу,
1-2 моркви,
1-2 цибулини,
100 г твердого сиру,
1-2 ст. л. рослинного масла,
сіль за смаком.

Приготування:
Дрібно наріжте цибулю і обсмажуйте її протягом 3-4 хвилин на невеликій кількості олії. Потім додайте фарш, перемішайте і смажте до готовності. В іншій сковороді обсмажте натерту на середній терці моркву, додайте до неї дрібно нашатковану капусту і готуйте овочі разом ще хвилин 7-10, після чого перемішайте з фаршем та цибулею. Форму для випікання змастіть олією. Викладіть в неї суміш овочів та фаршу, розрівняйте, посипте зверху натертим на дрібній тертці сиром і запікайте протягом 20 хвилин у розігрітій до 180ºС духовці.

Інгредієнти:
500 г сиру,
½ скл. родзинок без кісточок,
1 яблуко,
3 яйця,
1 скл. муки,
1 пакетик розпушувача,
сметана, цукор - за смаком,
рослинна олія.

Приготування:
Наріжте очищені від шкірки яблука часточками. Яйця збийте з цукром за допомогою міксера, додайте|добавляйте| сир і ще раз добре збийте масу. Додати родзинки (попередньо вимийте його, залийте окропом і дайте постояти), яблука і перемішайте. Борошно, змішане з розпушувачем, також відправте в сирну масу і знову ретельно перемішайте. Викладіть тісто в змащену|змазати| Готову запіканку, перш ніж виймати, трохи остудіть.
Багато господарок вважають, що чим більше яєць і муки додати в запіканку, тим краще вона вийде. Це хибна думка. Занадто велика кількість яєць та борошна у сирній запіканці дають їй небажану жорсткість. Ось чому все-таки варто дотримуватись перевірених часом рецептів.

Запіканка з манкою в духовці «Раз, два – і готово!»

Інгредієнти:
500 мл кефіру,
500 г манної крупи,
1 скл. цукру,
1 ч. л. соди (без верху),
родзинки без кісточок - за смаком та бажанням.

Приготування:
Додайте|добавляйте| в кефір соду і залиште ненадовго постояти. Потім у цю суміш всипте суху манку, цукор, попередньо замочений у окропі родзинки (якщо є бажання) і перемішайте все добре. Форму для випікання змастіть олією і злегка присипте манкою. Викладіть суміш у форму і відправте в розігріту до 180ºС духовку на 40 хвилин. Готову манну запіканку не виймайте з|із| форми відразу, дайте постояти. Готову страву за бажання присипте цукровою пудрою.

Запіканки в духовці - це просто, швидко та дуже смачно, а тому готуйте їх самі, готуйте з нами та досягайте нових вершин кулінарного мистецтва!

Приємного апетиту та нових кулінарних відкриттів!

Лариса Шуфтайкіна

Ірина Камшиліна

Готувати для когось набагато приємніше, ніж для себе))

Зміст

Запікання дозволяє зберегти все корисні властивостісиру. Він містить фосфор та кальцій, необхідні для нормального розвитку кісткової структури. Запіканка з сиру в духовці – страва не тільки корисна, але й смачна. Для різноманітності можна додавати свіжі та сушені фрукти.

Класична запіканка без борошна та манки

• Час: півгодини.
• Кількість порцій: 3 особи.
• Складність легка.

Готове блюдо виходить пишним. Цей покроковий рецептсирної запіканки в духовці підходить для дієтичного харчування. Сирну масу слід брати середньої жирності, т.к. блюдо з знежиреного продукту вийде сухим.

Інгредієнти:

• кефір - 125 г;
• яйця – 2 шт.;
• цукор – 1 ст. л;
• сир – 400 г.

Спосіб приготування:

1. Розмішати кефір та цукор.
2. Білки та жовтки розтерти, з'єднати з солодким кефіром.
3. Отриману масу збити блендером.
4. Випікати до золотистої скоринки при температурі 180 ° С у силіконовій формі.

Рецепт із манкою

• Час: 1 год.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Складність легка.

Запіканка з манкою і сиром у духовці вийде ніжною, якщо змішану з вершками манку залишити на 15 хвилин|мінути| для розбухання.

Інгредієнти:

• крупа манна – 80 г;
• мед – 4 ст. л.;
• вершки – 100 мл;
• сир – 500 г;
• яйця – 3 шт.

Спосіб приготування:

1. Вершки з'єднати з манкою, залишити набухати крупу.
2. Жовтки, білки збити з|із| кисломолочним продуктом, додати|добавляти| мед, перемішати.
3. Масу з'єднати із вершково-манною сумішшю.
4. Розігріти духову шафу до 190 °С.
5. Викласти сирну масу в роз'ємну форму.
6. Випікати півгодини.

Запіканка як у садку

• Час: 1,5 години.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Складність: середня.

Для приготування сирника, смак якого знайомий із дитячого садка, краще брати домашній кисломолочний продукт. Яйця потрібно збивати до появи стійких піків. Заздалегідь зварена манна крупа зробить страву ще ніжнішою.

Інгредієнти:

• яйце – 3 шт;
• сода - 0,5 ч. л;
• сметана – 125 г;
• цукор – 100 г;
• родзинки – 100 г;
• сир – 300 г;
• манна крупа – 100 г;
• ванілін, сіль – по 1/4 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Залити манку сметаною для набухання.
2. Родзинки запарити окропом, злити рідину.
3. З'єднати сметано-манну суміш з протертою сирною масою, жовтками, ваніллю та сіллю. Збити блендером.
4. Цукор та яєчні білкизбити до стійкої піни.
5. Акуратно ввести в сирне тісто.
6. Покласти ізюм.
7. Форму змастити олією, вилити суміш.
8. Випікати при 180 С 45 хвилин.

Запіканка в духовці нашвидкуруч

• Час: 50 хвилин.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Складність легка.

Швидка сирна запіканка в духовці виходить солодкою через додавання згущеного молока. Для дієти такий сир не підійде, а ось дітям сподобається як варіант сніданку.

Дитсадівське дитинство запам'яталося багатьом із нас чудовою сирною запіканкою. Як чаклують кухарі в садках, які кладуть у сирну масу, яким секретом вони володіють - це таємниця, вкрита мороком. Не одна господиня витратила купу часу в спробах повторити дитсадковий кулінарний шедевр, проте точно відтворити цей смак дитинства вдалося далеко не всім. Ну і добре! Сирна запіканкахороша тим, що зі смаком її можна експериментувати скільки душі завгодно.

У кухні будь-якого народу є свої рецепти запіканок з сиру, але всі їх поєднує одне: для того, щоб у вас вийшла сирна запіканка, неважливо, чи це американський чизкейк або італійська касата, вибирайте тільки якісний вихідний продукт - сир. Жодних «сирних продуктів» чи «готових сирних мас», тільки справжній свіжий сир, розсипчастий і не надто жирний, інакше ваша запіканка попливе. Всі інші інгредієнти також обов'язково повинні бути свіжими.

Якихось строгих рецептів сирної запіканки немає - суцільно варіації на тему «сир+яйця+манка/мука+наповнювач (сухофрукти, фрукти, ягоди та ін.)», а також рецепти запіканок з додаванням макаронів або локшини, рису чи пшона, гарбуза або овочів (варіант несолодкої запіканки). Щоб сирна запіканка вийшла ніжною, протріть сир через сито, але в жодному разі не пропускайте його через м'ясорубку, сир буде липким та важким. Для пишної запіканкизробіть сирну масу якомога менше (додайте сметану, кефір або натуральний йогурт) і всипте трохи соди або розпушувача для тесту. Для низькокалорійної запіканки є рецепти без борошна або без яєць, така запіканка, особливо несолодка, якнайкраще підійде для ситного сніданку. Загалом результат залежить тільки від вашої фантазії, а наш сайт лише дає кілька прикладів того, які запіканки з сиром можна винайти.

Інгредієнти:
1 кг домашнього сиру,
½ скл. манної крупи,
2-3 яйця,
1 скл. цукру,
½ скл. сметани,
½ скл. молока,
1стак. родзинок,
дрібка солі,
ванілін – за смаком.

Приготування:
Залийте манну крупумолоком і дайте постояти протягом 30-50 хвилин, доки не набухне. Збийте яйця із цукром. У протертий через сито сир додайте манку, збиті яйця, промитий і ошпарений родзинки та інші інгредієнти. Форму для випікання змастіть вершковим маслом, присипте манкою або панірувальними сухарями, викладіть тісто і розрівняйте. Змастіть верх сметаною, змішаною з сирим жовтком, і поставте в попередньо розігріту до 180 ° С духовку на 50-60 хвилин.

Інгредієнти:
500 г сиру,
3 яйця,
5 ст. манної крупи,
1 ст. розпушувача,
1 пакетик ваніліну,
сушена журавлина, сушена вишня, родзинки - за смаком.

Приготування:
Відокремте білки від жовтків і збийте їх із щіпкою солі до пишної піни. Інші інгредієнти змішайте, акуратно введіть збиті білки і викладіть отриману масу в змащену олією форму. Поставте в духовку, розігріту до 180-200 ° С на 40-45 хвилин, поки верх запіканки не зарум'яниться.

Інгредієнти:
500 г сиру,
200 г сметани,
400 г манної крупи,
300 г цукру,
6 яєць,
2 ч. л. розпушувача,
1 скл. родзинок.

Приготування:
Розітріть яйця з цукром до пишної маси. Сир протріть через сито і змішайте зі сметаною. З'єднайте сир із яєчною масою, додайте манну крупу, змішану з розпушувачем, і промитий і обсушений родзинки. Добре перемішайте. У форму, змащену вершковим маслом, перелийте отриману масу і поставте форму в духовку, нагріту до 180-200 ° С на 40-45 хвилин.

Інгредієнти:
600 г сиру,
250 мл молока,
100-150 г цукру,
50 г крохмалю,
2 яйця,
100 г суміші горіхів та цукатів,
1 пакетик ваніліну,
дрібка солі.

Приготування:
Відокремте білки від жовтків. Жовтки розітріть із сиром, додайте молоко, цукор, ванілін та подрібнені цукати та горіхи. Добре перемішайте. Білки збийте в міцну піну із сіллю, введіть у сирне тісто і перемішайте. Форму для випічки вистеліть папером для випічки і змастіть вершковим маслом. Вилийте тісто і поставте в розігріту до 180 ° С духовку приблизно на 1:00.

Інгредієнти:
500 г сиру,
1 скл. кефіру,
½ скл. манної крупи,
4 яйця,
¾ скл. цукру,
1 ч. л. розпушувача,
ч.л. солі,
½ скл. родзинок, коринки або цукатів,
ванілін.

Приготування:
За допомогою міксера збийте яйця з цукром у пишну піну, додайте протертий сир, кефір, манну крупу, сіль, ванілін, розпушувач та родзинки. Вилийте отримане тісто в змащену олією чашу мультиварки та закрийте кришку. Встановіть режим випікання на 45 хвилин. Після сигналу про закінчення роботи залиште мультиварку в режимі «Підігрів» на 10 хвилин, потім вийміть запіканку за допомогою корзини пароварки.

Інгредієнти:
200 г нежирного сиру,
100-150 г гарбуза,
1 яйце,
½ скл. родзинок,
цукор, кориця, ванілін – за смаком.

Приготування:
Розмішайте сир з яйцем, додайте нарізаний дрібними кубиками гарбуз, родзинки, прянощі і перемішайте. Викладіть у керамічний горщикі поставте нудитися в духовку із середнім жаром на 1-1,5 години.

Інгредієнти:
1 скл. круглого рису,
450 г сиру,
100 г цукру,
2,5 скл. води,
3 яйця,
1 пакетик ваніліну,
150 г ізюму,
1,5 скл. молока,
дрібка солі.

Приготування:
Промитий рис залийте водою, доведіть до кипіння, зменшіть нагрівання і варіть під кришкою до випаровування рідини протягом 30-35 хвилин. Рис вийде липким. Тим часом збийте яйця із цукром. Поєднайте всі інгредієнти, додавши рис в останню чергу. Вилийте у форму, змащену олією, і поставте запікатися при температурі 180° протягом 40-45 хвилин.

Інгредієнти:
500 г сиру,
100 г вершкового масла,
200 г цукру,
3 ст. крохмалю,
5-6 ст. манної крупи,
1 яйце,
2-3 апельсини.

Приготування:
Очищені від шкірки та кісточок апельсини подрібніть у блендері до однорідної маси. Додайте 100 г цукру та 2 ст.л. крохмалю і перемішайте. Відкладіть поки що вбік і з'єднайте решту інгредієнтів в однорідну масу в окремій мисці. Сир краще попередньо протерти через сито. Форму для випікання вистеліть папером для випічки, викладіть сирну масу, розрівняйте та викладіть апельсинову масу. Поставте форму в духовку, розігріту до 180 ° С, на 50 хвилин, потім вимкніть духовку і залиште на 15-20 хвилин остигати.

Інгредієнти:
500 г пшона,
250 г сиру,
1 л води
10 яєць,
100 г цукру,
500 мл молока
ванілін, сіль, панірувальні сухарі.

Приготування:
Пшоно переберіть, добре промийте, ошпарте окропом і злийте воду. Засипте в киплячу воду, проваріть протягом 10 хвилин, потім влийте кипляче молоко, посоліть і зваріть кашу до готовності. Остудіть. Сир протріть через сито і з'єднайте з пшоняною кашею. Яйця збийте з|із| цукром в пишну піну і додайте|добавляйте| разом з ваніліном до каші з|із| сиром. Форму для випікання змастіть олією і посипте сухарями. Викладіть отриману масу, розрівняйте, змастіть розбовтаним яйцем, змішаним із сметаною, і поставте запікатися до рум'яної скоринки в духовку, розігріту до 180-200 ° С.

Сирний десерт з кокосом

Інгредієнти:
750 г сиру,
150 г вершкового масла,
4 яйця,
½ скл. манної крупи,
150 г цукру,
1 пакетик кокосової стружки (не кольоровий!),
1 пакетик ванільного цукру,
½ скл. маку,
100мл молока.

Приготування:
Відокремте білки від жовтків. Жовтки змішайте з|із| сиром, манкою, цукром, соком і ванільним цукром до однорідності. Потім додайте|добавляйте| розм'якшене вершкове масло|мастило| і добре перемішайте. Окремо збийте білки зі щіпкою солі до міцної піни і обережно введіть у сирну масу. Розділіть масу на дві частини, в одну додайте мак, в іншу - кокосову стружку. У форму, застелену папером для випічки, викладіть сирну масу, чергуючи за допомогою столової ложки в два шари. Поставте форму в розігріту до 180 ° С духовку на 1 годину, потім вимкніть духовку і витримайте запіканку ще 15 хвилин, не відкриваючи дверцята.

Запіканка з макаронів з сиром

Інгредієнти:
150 г макаронів,
400 г сиру,
2 ст. олії,
4 яйця,
4 ст. цукру,
1 скл. горіхів,
родзинки, цедра лимона - за смаком.

Приготування:
Макарони відваріть у підсоленій воді та відкиньте на сито. Жовтки відокремте від білком. Розітріть жовтки з сиром, цукром, маслом і цедрою лимона, з'єднайте з макаронами, горіхами та родзинками. Білки збийте зі щіпкою солі в міцну піну і з'єднайте з сирною масою. Викладіть у змащену|змазати| маслом|мастилом| форму і поставте запікатися в гарячу духовку на 20-25 хвилин|мінути|.

Інгредієнти:
400 г сиру,
2 яйця,
2 яблука,
3 ст. вершкового масла,
1-3 ст. цукру,
½ ч.л. кориці,
панірувальні сухарі, цукрова пудра.

Приготування:
Очистіть яблука, видаліть серцевину і наріжте скибочками. Викладіть яблука в сковороду, додайте вершкове масло|мастило|, цукор і корицю і загасіть протягом 5-6 хвилин|мінути|. Остудіть. Протріть сир через сито, з'єднайте з яблуками та збитими яйцями та перемішайте до однорідної маси. Викладіть у підготовлену форму і поставте в духовку, нагріту до 180-200 ° С, на 15-20 хвилин. При подачі посипте цукровою пудрою.

Сирна запіканка з цвітною капустою

Інгредієнти:
400 г цвітної капусти,
200 г сиру,
200 г сиру,
4 яйця,
1-2 ст. вершкового масла,
сіль.

Приготування:
Цвітну капусту розберіть на суцвіття та наріжте. Сир натріть на великій тертці. З'єднайте сир, сир, цвітну капустуі яйця та перемішайте до однорідної маси. Викладіть отриману суміш у змащену|змазати| маслом|мастилом| форму і запікайте протягом 20-25 хвилин|мінути| при температурі 180° С.

Запіканка з сиру та картоплі

Інгредієнти:
1 кг картоплі,
200 г цибулі,
50 г олії,
1 ст. панірувальних сухарів,

Начинка:
500 г сиру,
5 яєць,
100 г зелені петрушки.

Приготування:
Відваріть очищену картоплю до готовності та протріть через сито. Цибулю подрібніть і обсмажте на олії до золотистого кольору, додайте до картоплі, посоліть і поперчіть до смаку. Відокремте білки від жовтків, білки збийте і змішайте з картопляною масою. Для начинки подрібніть зелень, сир протріть через сито, перемішайте з петрушкою та жовтками, посоліть до смаку. Деко змастіть маслом і посипте сухарями. Викладіть на лист половину картопляної маси, на неї - начинку з сиру і зелені, потім закрийте верх картопляною масою, що залишилася. Верх запіканки змастіть|змазайте| маслом або сметаною і поставте в нагріту до 180-200 ° С духовку на 20-30 хвилин.

Сирна запіканка з в'яленими помідорами

Інгредієнти:
500 г нежирного сиру,
3 яйця,
50 г твердого сиру,
5 ст. манної крупи,
5-6 скибочок в'ялених помідорів,
1-2 зубчики часнику,
2-3 ст. рослинного масла,
1 ч. л. розпушувача,
1 пучок зелені,
борошно, сіль, чорний мелений перець - на смак.

Приготування:
Протріть сир через сито, подрібніть зелень, помідори наріжте дрібними кубиками, часник наріжте дуже дрібно. Відокремте білки від жовтків. Білки збийте в пишну піну з щіпкою солі. Жовтки розітріть з|із| сиром, додайте|добавляйте| манну крупу і розпушувач і перемішайте. Додайте олію, подрібнені зелень і часник. Помідори присипте борошном і перемішайте, щоб шматочки помідорів були повністю борошном. Додайте|добавляйте| до сирної маси, перемішайте і поступово акуратно введіть збиті білки. Посоліть і поперчіть до смаку. Форму змастіть олією і викладіть тісто. Поставте в духовку, нагріту до 180 ° С на 30-35 хвилин. Потім посипте зверху тертим сиром та запікайте ще 10 хвилин.

Сирна запіканка з травами

Інгредієнти:
500 г сиру,
200 г твердого сиру,
4 яйця,
1 пучок зеленої цибулі,
2 зубчики часнику,
½ ч.л. гострого червоного меленого перцю,
1 ч. л. меленої паприки,
сіль, зелень – за смаком.

Приготування:
Сир протріть через сито, зелень подрібніть, сир натріть на дрібній тертці. Білки збийте у пишну піну. З'єднайте всі інгредієнти та добре перемішайте. Форми змастіть маслом і обсипте панірувальними сухарями, викладіть сирну масу і запікайте при температурі 200 ° С до рум'яного кольору.

Інгредієнти:
500 г картоплі,
100-200 г сиру,
½ скл. сметани,
1 цибулина,
1 ст. муки,
сіль, перець – за смаком.

Приготування:
Картоплю очистіть, відваріть та приготуйте пюре. З'єднайте його з протертим через сито сиром, дрібно нарізаною цибулею та іншими інгредієнтами. Викладіть у форму для випічки, змащену маслом|мастилом|, і поставте в гарячу духовку на 15-20 хвилин|мінути|.

Запіканка з сиру та грибів

Інгредієнти:
400 г сиру,
200 г сиру,
4 яйця,
5-6 ст. сметани,
2 цибулини,
500 г грибів (свіжих чи заморожених),
сіль, чорний мелений перець - на смак.

Приготування:
Змішайте сир, натертий на дрібній тертці, яйця і сметану до однорідності. Цибулю наріжте кубиками і обсмажте разом із грибами на олії. Остудіть і додайте до сирної маси. Викладіть форму для запікання і поставте запікатися при температурі 180° С протягом 45 хвилин.

Приємного апетиту та нових кулінарних відкриттів!

Лариса Шуфтайкіна