→ Риба під маринадом мову проковтнеш у мультиварці. Риба під маринадом у мультиварці. Як приготувати рибу під маринадом у мультиварці по-китайськи

Риба під маринадом мову проковтнеш у мультиварці. Риба під маринадом у мультиварці. Як приготувати рибу під маринадом у мультиварці по-китайськи

У радянські роки особливою популярністю користувалася така страва, як мінтай під маринадом. Сьогодні, воно втратило свою актуальність і марно, адже саме маринад з цибулі та моркви підкреслює незвичайний смак ніжної риби.

Таку рибу як мінтай завжди можна побачити на прилавках наших магазинів. Щоправда, багато хто вважає його продуктом другого сорту через нейтральний смак і низьку ціну. Насправді риба багата білком і вітамінами, особливо в її м'язах багато йоду, фосфору і калію. М'ясо миючи ніжне, в ньому практично немає кісток і якщо знати перевірений рецепт, то можна приготувати дуже смачну та корисну страву.

Інгредієнти:

  • мінтай;
  • дві головки цибулі;
  • дві моркви;
  • склянка сметани;
  • ч. л. оцту (7%);
  • дві склянки борошна;
  • олія, спеції.

Спосіб приготування:

  1. Насамперед приготуємо маринад. Для цього на сковороді зі олією обсмажуємо півкільцями цибулю, а через кілька хвилин додаємо до неї подрібнену на великій тертці моркву.
  2. Як тільки овочі стануть трохи м'якшими, додаємо сіль і цукор за смаком, вливаємо сметану та оцет. Також інгредієнти варто розбавити водою, щоби маринад вийшов соковитим, а не горілим. Гасимо його 10 - 15 хвилин до повного приготування овочів.
  3. Мінтаючи ріжемо шматочками, обвалюємо в борошні, змішаному з сіллю, і обсмажуємо з двох боків. Щоб м'ясо вийшло ніжним, варто згасити рибу під закритою кришкою.
  4. В окрему глибоку страву викладаємо готову рибу, заливаємо її теплим маринадом і залишаємо на 30 хвилин, щоб м'ясо добре просочилося.

Як приготувати в духовці

Для любителів рибних страв рецепт приготування мінтаю під маринадом у духовці може стати одним із найулюбленіших. М'ясо виходить смачним та соковитим. Оскільки мінтай – продукт низькокалорійний, його можна сміливо подавати на вечерю з відвареним рисом чи картоплею.

Інгредієнти:

  • три тушки мінтаю;
  • цибулина;
  • морква;
  • 100 мл томатного соусу;
  • цукор, сіль, перець;
  • лавровий лист;
  • гілочки петрушки.

Спосіб приготування:

  1. Цибулю шаткуємо півкільцями і обсмажуємо на сковороді.
  2. Моркву пропускаємо через велику тертку та відправляємо до цибулі. Пасеруємо овочі до м'якості.
  3. Беремо томатний соус, розводимо його водою у співвідношенні 1:1 і додаємо в сковороду разом із лавровим листом, сіллю та перцем. Через п'ять хвилин скуштуйте маринад на смак, при необхідності додайте цукор або інші спеції.
  4. Викладаємо в маринад подрібнену петрушку, перемішуємо та вимикаємо вогонь.
  5. Мінтаю нарізаємо порційно, шматочки розподіляємо по дну форми для запікання і поливаємо маринадом. Відправляємо блюдо до духовки на 30 хвилин при температурі 180 градусів.

Готуємо у мультиварці

Багато хто вважає, що вміло приготувати рибу можуть лише досвідчені кухарі. Але якщо ви знаєте перевірений рецепт та у вас є мультиварка, то таким кухарем зможете стати саме ви. Завдяки цьому диву техніки можна не лише приготувати апетитну страву, а й зберегти корисні речовини у рибі.

Інгредієнти:

  • дві тушки мінтаю;
  • цибулина;
  • дві середні моркви;
  • борошно;
  • шість ложок кетчупу;
  • лавровий лист;
  • три горошини запашного перцю;
  • дві ложки яблучного оцту;
  • сіль; приправа для риби;
  • борошно, олія.

Спосіб приготування:

  1. У борошно додаємо сіль та будь-яку приправу для риби, перемішуємо. Пануємо шматочки риби та обсмажуємо на олії до легкої скоринки.
  2. У чашу мультиварки наливаємо олію, встановлюємо режим «Випічка» та обсмажуємо кільця цибулі. Потім додаємо подрібнену на тертці моркву.
  3. Окремо готуємо маринад із кетчупу, солі, оцту та склянки води.
  4. Викладаємо зверху овочів шматочки обсмаженого мінтаю, кладемо лавровий лист і запашний перець, заливаємо все маринадом.
  5. Встановлюємо режим гасіння на 20 хвилин, а потім на режимі підігрів тримаємо ще 2/3 години.
  6. Охолоджену готову страву ставимо в холодильник, щоб риба добре просочилася.

Мінтай під маринадом з моркви та цибулі з майонезом

Тушкований мінтай з овочами та майонезом готується дуже просто. Все, що вам потрібно - це підготувати невеликий список інгредієнтів і взяти глибоку сковороду або сотейник. А щоб страва вийшла ще смачнішою, потріть моркву не на звичайній тертці, а на тій, що призначена для корейських салатів.

Інгредієнти:

  • дві – три тушки мінтаю;
  • дві моркви;
  • дві цибулі;
  • склянка майонезу;
  • спеції, олія.

Спосіб приготування:

  1. У глибокій ємності розігріваємо масло і викладаємо в нього шматочки риби, які попередньо присмачили сіллю та перцем.
  2. Зверху кладемо нарізану кільцями цибулю, а потім формуємо шар натертої моркви.
  3. Заливаємо майонез, накриваємо блюдо кришкою і томимо 30 хвилин.

Рецепт від Іллі Лазерсона

Ілля Лазерсон входить до списку провідних кулінарів Росії, є автором багатьох книг та засновником власної кулінарної школи. Сьогодні він ділиться своїм рецептом приготування смачної риби під маринадом.

Інгредієнти:

  • чисте філе мінтаю;
  • велика цибулина;
  • три середні моркви;
  • два стебла селери;
  • дві ложки цукру;
  • дві ложки томатної пасти;
  • три ложки оцту (6%);
  • два лаврові листи;
  • десять горошин чорного перцю;
  • олія для смаження;
  • борошно для паніровки.

Спосіб приготування:

    1. Цибулю нарізаємо півкільцями, а моркву та селеру – соломкою. Овочі складаємо в миску.
    2. Глибоку сковороду ставимо на вогонь, наливаємо масло|мастило| і відразу викладаємо овочі. Попередньо розігрівати олію не треба, тому що продукти мають просто прогрітися.
    3. Як тільки овочі зашиплять, додаємо дві щіпки солі, цукор, а через 10 хвилин наливаємо воду, щоб вона повністю покрила вміст сковороди. Додаємо томатну пасту, лавровий лист, горошини перцю та оцет.

  1. Даємо інгредієнтам прокипіти 5 хвилин, після чого пробуємо маринад на смак. Якщо треба, додаємо сіль, ще кілька хвилин тримаємо склад на вогні і вимикаємо нагрівання. Найважливіше, щоб овочі в маринаді залишалися хрусткими, так у них зберігається більше вітамінів, та й їсти їх такими набагато приємніше.
  2. Філе риби ріжемо на невеликі шматочки, пануємо в борошні з додаванням щіпки солі і обсмажуємо до золотистої скоринки.
  3. На дно вогнетривкого лотка викладаємо частину маринаду, далі розкладаємо шматочки риби, які зверху заливаємо маринадом, що залишився. Головне, щоб соус був ще теплим, навіть гарячим, так він проникне в саму товщину м'яса.
  4. Охолоджену страву прибираємо на ніч у холодильник і наступного дня подаємо в холодному вигляді.
  • борошно для паніровки.

    • Спосіб приготування:

    1. Мінтаю нарізаємо на порційні шматочки, добре натираємо спеціями і залишаємо на півгодини.
    2. Цибулю шаткуємо півкільцями, морква трьом на середній тертці.
    3. У борошні з додаванням солі пануємо рибу і смажимо на олії до золотистого кольору.
    4. Потім посипаємо мінтаю цибулею, зверху викладаємо моркву, приправляємо все спеціями і наливаємо молоко.
    5. Накриваємо блюдо кришкою і томимо на малому вогні 30 хвилин.

    Риба під маринадом з вином у духовці

    Якщо ви не знаєте, як приготувати смачний маринад для риби, обов'язково візьміть на замітку наступний рецепт. Основою маринаду служить червоне вино, яке чудово доповнює смак риби та надає страві вишуканого аромату.

    Інгредієнти:

    • філе мінтаю;
    • три невеликі моркви;
    • 100 мл червоного сухого вина;
    • дві ложки томатної пасти;
    • два лаврові листи;
    • борошно та масло для смаження;
    • сіль, перець, зелень.

    Спосіб приготування:

    1. У сковороду з олією викладаємо дрібно нашатковану цибулю і натерту моркву, гасимо овочі 5 - 7 хвилин.
    2. Потім додаємо до них лавровий лист, сіль, перець та томатну пасту. Перемішуємо інгредієнти та гасимо ще 10 хвилин.
    3. Після цього вливаємо вино і готуємо овочі до випаровування вологи.
    4. Стейки минтая перчимо, солимо, обвалюємо в борошні і злегка обсмажуємо на іншій сковороді.
    5. У керамічну посуд викладаємо смажені шматочки риби та заливаємо їх маринадом. Ставимо страву в духовку на 20 хвилин, температура – ​​180 градусів.

    На відміну від інших способів приготування риби, цей варіант вимагатиме більше часу, але результат того вартий, адже мінтай виходить дуже смачним. А якщо хочете приготувати ще й ароматну страву, то під час обсмажування риби додайте прямо до сковороди трохи мускатного горіха або імбиру.

    Риба в овочевому маринаді – вдалий варіант страви для будь-якого випадку – вона чудово підходить для звичайної сімейної вечері, також стане популярною стравою на урочистому заході.

    Смачний та корисний мінтай у томатному соусі з морквою та цибулею швидко готується, рекомендується у дієтичному та дитячому харчуванні. Риба не втрачає своїх смакових якостей у холодному вигляді, може використовуватися як основна гаряча страва або холодна закуска.

    Користь та шкода страви

    Морська – незамінний продукт у меню кожної людини. Мінтай за вмістом корисних речовин у своєму складі не поступається іншим морепродуктам. Крім того, його не останньою перевагою є доступність та невелика вартість.

    Тварина білок, велика кількість якого знаходиться в рибі, постачає в організм необхідні амінокислоти, фосфор, калій, залізо, кальцій, інші органічні та мінеральні сполуки.

    Такий склад є основою для повноцінного розвитку молодого організму та підтримки фізичних сил, розумової та мозкової діяльності для людей старшого віку.

    Збагачуючи організм людини Омега-3/-6 жирними кислотами, рибний продукт нормалізує та позитивно впливає на обмін речовин, роботу органів травлення, підтримує серце, зміцнює судини.

    Для профілактики збоїв у роботі щитовидної залози необхідний йод, що міститься у рибі. Селен сприяє очищенню судин від застійних явищ, активізує серцеву діяльність.

    Шкідливим для здоров'я може стати вживання зіпсованого морепродукту, термічний процес не знижує ризик отруєння та інших побічних явищ.

    Складність, час приготування

    Продається риба в очищеному та витрішеному вигляді без голів, що значно знижує кількість відходів, спрощує процес приготування.

    Щоб смачно приготувати мінтай у маринаді, рибу, моркву та цибулю обсмажують окремо, це займе на 10 хвилин більше, але кінцевий результат порадує своїм зовнішнім виглядом, смаком та ароматом.

    Технологія не вимагає спеціальної підготовки та знань, у рецепті використовуються доступні продукти, які легко можна купити в будь-якому продуктовому магазині або супермаркеті.

    Час приготування без урахування розморожування становитиме близько 40 хвилин. Після заливання обсмаженої риби готовим маринадом, рекомендується дати постояти страві ще 20 хвилин для просочування соусом.

    Підготовка продуктів

    Щоб смачно приготувати, потрібно вибирати лише якісні, свіжі продукти.

    Розморожену тушку очищають: зрізають плавці, хвіст, позбавляються залишків луски, видаляють залишки нутрощів, обов'язково знімають чорну плівку всередині черевної порожнини, яка дає гіркоту в готовому блюді.

    Очищений мінтай поділяють на стейки, довжина кожного шматочка – 4 см. Брусочки поміщають у посуд, солять, додають спеції чи приправи, залишають на 20-30 хвилин для просочування.

    Морква для маринаду найкраще підійде яскрава з тупим кінчиком – цей сорт солодкий, соковитий, ароматний.

    Цибулю вибирають ріпчасту, білу або золотисту квіти. Синя цибуля не підійде для маринаду, після обсмажування вона набуває неапетитного брудно-сірого кольору.

    Як приготувати маринованний чай?

    Основні продукти та спеції на 8 порцій:

    • свіжий мінтай - 3 великі штуки;
    • 2 цибулини;
    • 1 велика морква;
    • 3 ст.ложки томатної пасти;
    • борошно для обсмажування – 150 г;
    • 60 мл рослинної олії;
    • 1 ч. ложка цукрового піску;
    • 1 д.ложка оцту;
    • перець, сіль, лавровий лист, гвоздика.

    Рецепт мінтаю в маринаді покроково.

    1. Зі свіжої риби видалити залишки луски, нутрощів, плавці, хвостову частину (2 – 3 см), промити холодною водою.
    2. Нарізати тушку на брусочки по 5 див.
    3. Скласти рибу в ємність, додати сіль та приправи до смаку, залишити просочуватися при кімнатній температурі на 20 – 25 хвилин.
    4. З просоленої риби злити воду, що утворилася.
    5. Рибні шматочки обваляти в борошні, обсмажити по черзі з двох сторін на олії без запаху. Смажити до готовності та появи апетитної рум'яної скоринки.
    6. Перекласти готові шматочки на велику страву.
    7. Моркву очистити, натерти на тертці або нарізати вузькими довгими смужками.

    8. Посмажити цибулю до напівготовності, злегка присипати цукром для утворення золотистого кольору та хрумкого ефекту. Зняти із сковороди, відкласти на окрему тарілку.
    9. Обсмажити подрібнену моркву на маленькому вогні до м'якості.
    10. Перекласти до моркви цибулю, перемішати.
    11. Розвести томатну пасту 100 мл води, додати|добавляти| до овочів, покласти сіль|соль|, приправи, спеції, протушкувати 4 - 5 хвилин|мінути|.
    12. Влити оцет в маринад, закрити кришкою, вимкнути плиту.
    13. Через 5 - 7 хвилин залити готовим маринадом обсмажені шматочки, залишити просочуватися на 1,5 - 2 години.
    14. Готову страву подають у теплому чи холодному вигляді, прикрасивши зеленню, часточками лимона.

    Харчова цінність готової страви становить 110 ккал на 100 г, містить близько 10 г білків, 6 г вуглеводів, 3 г жирів.

    Відео-рецепт від Іллі Лазерсона:

    Варіанти приготування страви

    Мінтай під маринадом без обсмажування

    Інгредієнти:

    • картопля – 0,8 кг;
    • рибні тушки – 2 штуки;
    • цибуля – 200 г;
    • майонез – 50 мл;
    • 1 морква;
    • олія – 3 ст.ложки;
    • 2 часточки часнику;
    • вершкове масло – 60 г;
    • гілочки свіжої зелені;
    • сіль.

    Приготування:

    1. Картоплю очистити від шкірки, нарізати тонкими слайсами по 5 мм, цибулю шаткувати кільцями, моркву - пластинками.
    2. Рибу порізати поперек тушки шматочками 3 – 4 див.
    3. Дно форми змастити олією, викласти цибулинні кільця.
    4. Поверх кілець покласти картопляні слайси, потім нарізану моркву.
    5. Посолити, приправити спеціями.
    6. На овочеву подушку викласти шматки риби, попередньо просолені.
    7. Зверху нанести тонкими смужками майонезну сітку.
    8. Запікати в духовці 50-60 хвилин до готовності при температурному режимі 180°C.
    9. Вийняти страву з духової шафи, присипати зверху подрібненим часником та зеленню.

    З такої кількості продуктів виходить 10 порцій калорійністю 120 ккал на 100 г.

    Мінтай у маринаді зі сметаною

    Продукти на 6 порцій (харчова цінність 120 ккал на порцію 100 г):

    • 0,6 кг мінтаю;
    • 200 мл сметани;
    • 1 велика цибулина;
    • яйця – 2 шт.
    • 2 морквини;
    • борошно для панірування – 6 ст.ложок;
    • олія без запаху – 100 мл;
    • приправи, сіль, спеції за смаковими уподобаннями.

    Покроковий рецепт:

    1. М'ясо мінтаю очистити, відокремити від кісток, нарізати невеликими шматочками.
    2. Приготувати кляр із яєць та борошна, додати до нього пряні спеції.
    3. Обсмажити філе риби у яєчному клярі.
    4. Овочі нашаткувати: цибуля - півкільцями, моркву натерти.
    5. Обсмажити овочі на сковороді з додаванням олії.
    6. Масу посолити, приправити (за бажанням), наприкінці обсмажування додати сметану. Перемішати, протушкувати 2-3 хвилини.
    7. Опустити філе мінтаю в готову заправку, акуратно вимішати всі інгредієнти.
    8. Перед подачею на стіл витримати філе мінтаю в маринаді 30 - 40 хвилин.

    Мінтай під маринадом у духовці

    Необхідний набір продуктів на 8 порцій (калорійність 100 г – 95 ккал):

    • 800 г риби;
    • 300 г моркви;
    • цибуля – 3 шт.;
    • томатний соус – 120 мл;
    • 250 г борошна;
    • рослинна олія – 100 мл;
    • приправи, сіль, свіжа зелень.

    Приготування в духовці:

    1. Очищену морську рибу нарізати брусочками поперек тушки, обсмажити в борошні на олії.
    2. Моркву та цибулю подрібнити, протушкувати на сковороді з додаванням наприкінці приготування томатного соусу чи кетчупу. Консистенція готового соусу має нагадувати сметану, якщо він недостатньо рідкий – влити невелику кількість води у сковороду. Спробувати на смак – за необхідності додати спеції чи сіль.
    3. У скляну (або іншу форму) для запікання покласти на дно овочеву подушку, приблизно половину порції, що вийшла. Зверху викласти шар риби, накрити овочевою сумішшю, що залишилася.
    4. Гасити в духовці 20 хвилин при температурі 170 – 180°С.

    Мінтай під маринадом у мультиварці

    Інгредієнти на 5 порцій (калорійність – 90 ккал/100 г):

    • 0,5 кг свіжого мінтаю;
    • 200 г моркви;
    • 2 цибулини;
    • 120 – 150 мл томатного кетчупу (не гострого);
    • 1 склянка борошна;
    • 100 мл рослинної олії;
    • сіль, лавровий лист, запашний перець.

    Як приготувати мінтай під маринадом у скороварці чи мультиварці – класичний рецепт:

    1. Мінтай підготувати як у класичному рецепті, відокремити філе від кісток, нарізати та посолити.
    2. Овочі очистити від шкірки, нашаткувати.
    3. У чашу мультварки налити олію, встановити режим «Спека».
    4. Після сигналу про готовність, опустити в чашу обвалені у борошні шматочки філе риби.
    5. Смажити, не прикриваючи кришки мультиварки, по обидва боки до рум'яності. Вийняти рибу, видалити залишки жиру паперовим рушником.
    6. На режимі «Жарка» приготувати в мультиварці подрібнені овочі, спочатку покласти моркву, через 5 – 8 хвилин додати цибулю.
    7. У обсмажені овочі додати кетчуп, сіль, покласти спеції, все перемішати, готувати на тому ж режимі ще 4 - 5 хвилин.
    8. Шматочки філе мінтаю перекласти в мультиварку, повністю занурюючи їх у маринад.
    9. Закрити кришку, готувати 10 хвилин за умов «Гасіння».
    10. Після звукового сигналу викласти готову страву у тарілку, подавати до столу

    Вибираючи рибу, необхідно уважно оглянути її зовні. М'ясо тушки свіжої риби має білий колір, на шкірці не повинно бути пошкоджень, темних плям, слизу та інших дефектів.

    Переморожене або прострочене філе розсипатиметься на сковороді під час обсмажування, готовий продукт із нього, крім того, що вийде не смачним і сухим, не матиме жодної харчової та поживної цінності.

    Білий наліт на поверхні, запах старого жиру або жовтий колір м'яса на зрізі у замороженої риби говорить про те, що вона зберігається тривалий час, а умови її зберігання порушувалися. Таку зіпсовану рибу використати не можна.

    Найсмачнішим, ароматнішим, що зберегло всі корисні якості, вийде риба в маринаді зі свіжого мінтаю. Якщо використовується заморожена риба, не потрібно прагнути її швидко розморозити в мікрохвильовій печі або іншому приладі. Відтавати філе має природним шляхом при кімнатній температурі без додаткового впливу теплом.

    Колись часто була у нас на столах та в меню їдалень, кафе. Зараз цю страву почали забувати, а дарма, адже риба під овочевим маринадом,приготовлена у мультиварці– це дуже смачно та просто у приготуванні. Рибу для цієї страви можна брати будь-яку - хек, мінтай, тріска, путасу, можна використовувати цілу рибу, а можна і філе. Готую без оцту, необхідну кислинку надають рибі терті помідори. Незважаючи на простоту рецепту та вихідних продуктів, страва виходить дуже смачною, риба ніжною та м'якою. Смажена і сама маринад, і риба, яка просочилася соком і ароматом овочів.

    Інгредієнти:

    • риба - 2 - 3 шт
    • цибуля - 1 шт
    • морква - 1 шт
    • помідори - 3 - 4 шт
    • сіль та спеції за смаком
    • олія соняшникова (за бажанням)

    Приготування:

    Рибу (у мене мінтай) добре вимити, випатрати і порізати на порційні шматочки. Цибулю дрібно нарізати, моркву натерти на тертці. Помідори подрібнити у блендері.

    На дно чаші налити олію (можна обійтися без олії). Викласти цибулю та моркву. На овочеву подушку викласти рибу.

    Залити рибу протертими помідорами. Посолити, поперчити до смаку. Я щедро посипала лимонною приправою для риби.

    Закрити кришку, встановити режим випікання. Через 40-50 хвилин риба під овочевим маринадом у мультиварці буде готова. Залишається тільки приготувати гарнір та насолоджуватися смачним обідом чи вечерею.

    Любителям риби пропоную дуже простий рецепт приготування мінтаю в маринаді за допомогою мультиварки. Риба виходить соковита та смачна, з ніжним смаком овочів.

    Для маринаду замість оцту пропоную використовувати лимонний сік – це надасть страві родзинки.

    Для приготування риби під маринадом у мультиварці підготуємо продукти за списком.

    Рибу очистити від нутрощів і добре помити. Нарізати порційними шматками, посипати спеціями для риби та сіллю.

    У чашу мультиварки налити ложку олії та додати рибу.

    Обсмажити в режимі "Жарка" по 2 хвилини з кожного боку. Рибу перекласти на тарілку та залишити.

    Овочі почистити. Червону цибулю нарізати кубиком, моркву потерти на великій тертці.

    Покласти овочі у чашу мультиварки.

    Томатну пасту розбавити гарячою водою та влити до овочів.

    Встановити режим "Гушіння" на 1 годину і підтушкувати овочі. Через 30 хвилин до маринаду для риби додати лимонний сік, вичавивши його прямо з фрукта.

    Додати 1 ч.л. солі.

    Викласти в гарячий маринад смажену рибу. Закрити кришку мультиварки та продовжити програму "Гушіння" до закінчення часу, на який була виставлена ​​програма.

    Наша риба під маринадом у мультиварці буде готова, коли програма закінчиться.

    Рибку краще їсти холодною, але й у теплому вигляді вона смачна.

    Смачного!

    Яких лише способів приготування мешканців морів та океанів не існує у глибинних просторах кулінарії! Закидаємо наш гастрономічний невід і - о диво! У мережі «потрапила» розкішна риба під маринадом у мультиварці. Асортимент «улову» вражає своєю різноманітністю!

    Якщо хтось вважає, що цей побутовий прилад стане якимось чудо-горщиком, на кшталт скатертини-самобранки, він дещо помиляється.

    Смачно приготувати рибну страву можна лише за дотримання певних і правил.

    Склад продуктів:

    • олія пісна - 80 мл;
    • цибуля-ріпка - 2 шт.;
    • філе тріски – 800 г;
    • зубки часнику – 3 шт.;
    • морква солодка – 2 шт.;
    • пелати (томати консервовані без шкірки) – 300 г;
    • спеції для риби, зелень, лавровий лист.

    Спосіб приготування:

    1. Дрібно шаткуємо цибулю, крупно натираємо очищену моркву.
    2. Вливаємо в посуд кухонного агрегату ароматне масло, викладаємо овочеву нарізку, нарубану зелень, подрібнений часником пресом. Готуємо продукти півгодини у відкритому стані на режимі "Смажити".
    3. Очікуємо звуковий сигнал, додаємо в каструльку приладу нарізані томати, поміщаємо в розділений маринад на порції філе тріски.
    4. Приправляємо перцем і сіллю, обраними спеціями, акуратно все перемішуємо. Продовжуємо приготування ще 20 хвилин у тому режимі.

    Викладаємо рибу в глибоку тарілку, поливаємо овочевим маринадом, посипаємо рубаною зеленню.

    Рецепт із сиром

    Коригуємо склад компонентів майбутньої страви, доповнюючи рецепт кисломолочним продуктом. Отримуємо страву із дивовижною сирною скоринкою!

    Список інгредієнтів:

    • яйце;
    • огірки (солоні або мариновані) – 50 г;
    • цибуля ріпчаста, солодка морква - по 1 шт.;
    • свіжа сметана – 60 г;
    • скумбрія – 500 г;
    • сир (будь-який сорт) - 70 г;
    • спеції (сіль, перець).

    Перед тим як розпочати термічну обробку риби в мультиварці, видаляємо неїстівні її елементи - луску, плавці та хвостову частину, голову та нутрощі. Ці маніпуляції робимо завжди, якщо готуємо продукт у маринаді.

    Спосіб приготування:

    1. Обробляємо скумбрію запропонованим методом, дістаємо хребет, витягуємо всі кістки.
    2. З'єднуємо в піалі якісну сметану, сіль та яйце, ретельно перемішуємо склад, змащуємо рибу отриманим соусом, приправляємо бажаною кількістю перцю.
    3. Очищаємо та промиваємо овочі. Поміщаємо тушку на дно чаші кухонного агрегату. Зверху викладаємо дрібно нашатковану цибулю, крупно натерту моркву, наносимо сіточку з сметанної суміші, що залишилася.
    4. Закінчуємо збирання продуктів огірками, нарубаними тонкими слайсами. Все посипаємо сирною стружкою.
    5. Встановлюємо на агрегаті режим "На пару", час приготування - 30 хвилин.

    Акуратно розміщуємо на тарілці рибу під маринадом з апетитною сирною скоринкою та із задоволенням дегустуємо чудову страву.

    Як приготувати з картоплею

    Чудова страва з мешканців морів і океанів була б непогано поповнити продуктом «наземного» походження. Наприклад, картопля чудово поєднується з рибою, а тому складе їй чудову компанію!

    Перелік продуктів:

    • олія оливи - 30 мл;
    • майонез – 100 г;
    • соус соєвий, сік ½ лимона - від 30 мл кожного компонента;
    • цибуля-ріпка - 1 головка;
    • мінтай свіжоморожений – 500 г;
    • томат – 1 шт.;
    • картопля - 4 шт.;
    • сир «Російський» – 120 г;
    • сіль, перець, спеції, прянощі.

    Порядок приготування:

    1. Розбираємо очищену рибу на філе, ретельно видаляємо всі кісточки, розділяємо продукт на порційні шматки.
    2. З'єднуємо в чаші агрегату соус соєвий, олію оливи та сік, вичавлений з частини лимона. Трохи перчимо і солимо суміш, виходячи з особистих переваг. При бажанні використовуємо спеції та прянощі.
    3. Очищаємо і промиваємо цибулю і коренеплоди, шаткуємо приблизно однаковими кружальцями. Також нарізаємо і помідор.
    4. Обробляємо чашу приладу невеликою кількістю олії, викладаємо шар з ½ картопляного складу, далі розміщуємо розділені кільця цибулі.
    5. Злегка перчимо і солимо продукти, розташовуємо на них шматки мінтаю. Накриваємо рибу овочами, що залишилися, розкладаємо тонко нарізані пластини помідора, додаємо трохи солі і «малюємо» густу сіточку майонезу.
    6. Закінчуємо збирання компонентів страви нарубаною петрушкою, все посипаємо сирною стружкою.
    7. Встановлюємо наповнену каструльку мультиварку, готуємо 40 хвилин на режимі «Випічка».

    Подаємо до столу другу страву із соковитої та ніжної скумбрії в маринаді, доповненої апетитною картоплею.

    Смачна риба під оцтовим маринадом у мультиварці

    Продовжуємо наші кулінарні вишукування не менш апетитною стравою під пікантно оформленим ароматним соусом.

    Необхідні інгредієнти:

    • олія соняшникова - до 50 мл;
    • стручок солодкого перцю;
    • не дуже велика риба (підійде мінтай, тріска, хек) – 3 шт.;
    • томати – 3 шт.;
    • морква – 2 шт.;
    • гвоздика - 2 бутони;
    • цибуля ріпчаста - 2 шт.;
    • оцет (9%) – 9 мл;
    • сіль, перець (зокрема і горошком);
    • щіпка звичайного цукру;
    • борошно – до 60 г;
    • корінь селери - 120 г.

    Процес приготування:

    1. Повністю обробляємо рибу, злегка солимо, розділяємо на порції, пануємо борошном, що просіює.
    2. Нарізаємо півкільцями цибулю без лушпиння. Очищений селеру рубаємо соломкою, натираємо моркву. Звільняємо помідори від шкірки (ошпарюємо, потім занурюємо в крижану воду) і розбиваємо занурювальним блендером до пюре.
    3. Включаємо агрегат, активізуємо програму «Жарка», вливаємо на дно чаші приладу ароматне масло. Коли склад добре прогріється, обсмажуємо рибу до щільної скоринки, потім перекладаємо на тарілку.
    4. На місце, що звільнилося, поміщаємо підготовлені овочі і нагріваємо до кипіння. Вливаємо утворене томат-пюре, приправляємо суміш щіпкою цукру та сіллю, вводимо оцет, все добре перемішуємо.
    5. Викладаємо в отриманий маринад золотисті шматки риби, готуємо 20 хвилин способом томлення, увімкнувши мультиварку на режим «Гасіння».

    Представляємо страву у гарячому вигляді.

    Технологія приготування з гірчицею

    Кожна господиня часто ставить питання про те, як приготувати рибу в мультиварці, щоб порадувати сім'ю незвичайною стравою. Відповідь – у представленому рецепті!

    Перелік компонентів:

    • соус соєвий (натуральний) – 20 мл;
    • олія пісна;
    • невелика морква – 2 шт.;
    • філе риби (щука, сом чи судак) – 500 г;
    • цибуля ріпчаста - 1 головка;
    • гірчиця – 30 г;
    • сметана – 50 г;
    • пряна приправа (суха суміш) для риби.

    Технологія приготування:

    1. Очищаємо та промиваємо овочі. Шинкуємо соломкою моркву, подрібнюємо цибулю.
    2. Включаємо прилад на режим «Випічка», викладаємо у чашу мультиварки підготовлений овочевий склад, пасеруємо продукти 20 хвилин, не закриваючи кришкою.
    3. З'єднуємо в піалі гірчицю, приправу «рибну», соєвий соус та сметану. Добре все перемішуємо.
    4. Дістаємо шматочки золотистих овочів, замість них поміщаємо нарізану порціями, заздалегідь оброблену рибу. Поливаємо її отриманим маринадом, зверху викладаємо моркву та цибулю, присмачуємо їх залишками запашного складу. Продовжуємо процес ще чверть години.

    Подаємо апетитну рибу під гірчичним соусом із бажаним гарніром.

    Філе тріски під маринадом

    Риба тріска - смачний та недорогий продукт, з якого можна приготувати у мультиварці справжні кулінарні шедеври.

    Використовувані інгредієнти:

    • олія соняшникова;
    • цибуля-ріпка - 1 шт.;
    • стиглі томати – 2 шт.;
    • філе тріски без кісточок – 400 г;
    • густа сметана/сир сирний - 50 г;
    • мед – 20 г;
    • спеції (сіль, перець) - за перевагами;
    • пучок зеленого пера лук.

    Щоб позбавити рибу від специфічного запаху, потрібно просто збризкати м'ясо невеликою кількістю соку, вичавленого з лимона.

    Поетапне приготування:

    1. Промиваємо помідори і очищену від лушпиння цибулю, шаткуємо продукти тонкими кільцями.
    2. Викладаємо в тарілку сметану, нарубане зелене перо, мед по щіпці перцю та солі. Поєднуємо компоненти маринаду.
    3. Застилаємо фольгою дно чаші електроприладу, збризкуємо папір маслом, розташовуємо на ньому трохи підсолене м'ясо риби.
    4. Заливаємо тріску запашним соусом, зверху поміщаємо овочевий склад. Закриваємо компоненти страви вільними кінцями паперу.
    5. Включаємо мультиварку на режим "Випічка", готуємо продукти 30 хвилин.

    Як гарнір до апетитної страви можна подати відварений рис або спаржу - чудове доповнення до філе тріски під маринадом!

    Риба під лимонно-цибульним маринадом

    Представлений рецепт універсального соусу з однаковим успіхом забезпечує чудовий смак та аромат як м'ясних, так і багатьох рибних страв. Переконатись у цьому найкраще на власному досвіді!

    Перелік продуктів:

    • олія соняшникова - 30 мл;
    • невелика морква – 2 шт.;
    • судак – 800 г;
    • сік томатний - ½ склянки;
    • цибуля-ріпка;
    • цедра лимона – 2 ч. л.;
    • вода фільтрована – 230 мл;
    • спеції, лавровий лист.

    Послідовність приготування:

    1. Розділяємо наперед оброблену рибу на порції, натираємо цедрою лимона, трохи перчимо і солимо. Залишаємо продукт на 30 хвилин у закритому посуді.
    2. Тим часом вмикаємо мультиварку, виставляємо програму «Випічка». Вливаємо в каструлю приладу ароматне масло, нагріваємо склад і обсмажуємо у ньому шматки судака до ніжно-золотистого відтінку.
    3. Дістаємо рибу з каструлі, на її місце викладаємо натерту моркву і подрібнену цибулю. Пасеруємо овочі до м'якості, після чого поміщаємо до них порції риби.
    4. Змінюємо режим роботи приладу на «Гасіння» і залишаємо компоненти страви на годину просочуватися взаємними ароматами та смаками.

    Подаємо страву з картоплею фрі або відвареним рисом. Яство однаково добре у гарячому чи холодному вигляді.

    Готуємо із червоної риби

    Хтось неймовірно здивується і насторожиться - як можна довірити приготування шляхетної морської мешканки якогось приладу? І даремно! Червона риба з мультиварки достойно прикрасить будь-який святковий стіл.

    Склад інгредієнтів:

    • олія пісна - 80 мл;
    • горбуша – 400 г;
    • борошно – 60 г;
    • спеції, перо зелений лук.

    Маринад:

    • олія пісна - 50 мл;
    • томат-пюре – 40 г;
    • морква, цибуля ріпчаста - по 200 г;
    • горошини перцю, лист лавра;
    • питна вода – 600 мл;
    • борошно – 60 г.

    Приготування:

    1. Розбираємо оброблену рибу на філе. Для цього нарізаємо шматок горбуші тонкими довгими скибками і ділимо їх навпіл.
    2. Обробляємо пласти рибного м'яса перцем та сіллю, залишаємо на півгодини у такому стані. Щоб рівномірно панувати червону рибу для утворення в процесі обсмажування апетитної рум'яності, насухо промокаємо кожен шматок філе розділеного.
    3. Вливаємо запашне масло в каструлю мультиварки, запускаємо програму «Жарка» та встановлюємо час приготування на чверть години.
    4. Висипаємо порцію борошна на тарілку і ретельно обвалюємо кожен шматок риби в сипучому продукті. Поміщаємо заготовки в чашу з киплячим складом і обсмажуємо до готовності.
    5. Закінчивши теплову обробку горбуші, очищаємо ємність агрегату, вливаємо нову порцію олії та обсмажуємо в ньому дрібно нашатковані соломкою овочі. Режим роботи приладу залишаємо на вибраному варіанті.
    6. Через 10 хвилин приєднуємо томат-пасту, горошини перцю, фільтровану воду. Включаємо на мультиварці програму "Кипіння" і ставимо таймер на 15 хвилин.
    7. Вливаємо в піалу 50 мл очищеної води, всипаємо в рідину борошно і розмішуємо її вилкою, розбиваючи грудочки, що утворилися. Отриману суміш додаємо до іншого складу, що готується, з'єднуючи компоненти соусу силіконовою лопаткою.

    Оформляємо страву. Розміщуємо золотисті шматочки горбуші на сервірувальній тарілці, заливаємо приготованим маринадом, прикрашаємо нарізаним трохи навскіс пером зеленої цибулі. Краса!

    Наш кулінарний улов - риба під маринадом у мультиварці - справді чудовий. Кожну страву можна легко приготувати в будні і також швидко оформити для святкової трапези.

     

     
    Це цікаво: