Салат царська шуба з сьомгою та помідорами. Салат "Королівська шуба": рецепт для царського столу. Готуємо салат під шубою з сьомги

Салат Царська шуба з червоною ікрою – один із святкових варіантів «Оселедці під шубою».

Зазвичай готується мною на Новий рік. Адже червона ікра + червона риба – задоволення недешеве. Потрібен суттєвий привід.))

На святковій столиці Царська шуба , звичайно, фурор! Уплітається вмить. Особливо під міцні напої.))

Це найсмачніший листковий салат, який готується з малосольної риби (лосося, кети або форелі), авокадо, вареної картоплі, буряка, крабового м'яса (або його імітації) і прикрашається зверху червоною ікрою.

Кожен шар промазується соусом із майонезу та сметани.

складові:

• картопля (варена) - 3 шт.;
• кета або лосось (малосольний) - 300 г;
• авокадо - 1 шт.;
• крабове м'ясо або палички - 200г;
• буряк (варений) - 2-3шт.;
• червона ікра - 50 г;
• лимон - 1 шт;

для соусу:

• майонез - 150 г;
• сметана - 150 г.

як приготувати салат шуба з червоною ікрою:

Отже, попередньо відварюємо картоплю в шкірці та буряки. Краще це робити в різних посудинах, щоб картопля не «зарозовіла» раніше часу.)) Даємо їм охолонути. Потім трьом на великій терці (можна дрібно порізати)

Подрібнюємо рибу, як на звичайну «оселедець під шубою».

Готуємо соус, змішуючи майонез зі сметаною у рівних пропорціях.

Викладаємо салат шарами в наступній послідовності:

… не забуваючи промазувати кожен із шарів сметанно-майонезним соусом…

1 шар - подрібнена на терці картопля.
2 шар - малосольний лосось.
3 шар - авокадо (стиглий, порізати кубиками і полити лимонним соком). Авокадо соусом не промазувати - воно саме по собі досить "жирне".
4 шар - крабове м'ясо або його імітація.
5 шар - варений буряк дрібно нарізаний, або натертий на великій тертці.
6 шар - червона ікра.

Є один суттєвий нюанс у приготуванні страв із використанням червоної ікри: вона через якісь півгодини починає підсихати та втрачає свої смакові та корисні якості. Отже, прикрашаємо нею наш салат тільки безпосередньо перед подачею на стіл.

Зверху Царську шубу можна декорувати гілочкою петрушки та часточками лимона.

А можна…

Ваша фантазія – вашим рукам на допомогу!

Найприємнішого апетиту..!

Ви знаєте, скільки видів оселедця під шубою можна приготувати? Навіть уявити складно. Чи чули ви колись про оселедця під шубою царською? Ми підготували парочку рецептів для тих, хто обожнює цей знаменитий салат у традиційному виконанні, але при цьому не проти спробувати нові варіації.

Салат для тих, хто недолюблює рибу та солоні страви. Всім відомо, що через оселедці частування стає досить специфічним на смак. Але якщо додати качине філе, то навіть противники морепродуктів будуть у захваті від подібного кулінарного шедевра.

Продукти для салату:

• 400 грам качиного філе;
• 4 яйця;
• 3 солоних огірків;
• 3 буряків;
• 4 моркви;
• 1 цибуля порей;
• дрібка солі;
• 1 чайна цукор;
• 2 чайні оцту;
• упаковка майонезу.

Як приготувати салат під шубою.

1. Помити та відварити буряк, моркву. Остудити, очистити від мундира та натерти на тертці.
2. Відварити яйця, залити холодною водою. Коли охолонуть – очистити від шкаралупи, натерти.
3. Огірки також натерти на великій тертці.
4. Філе качки помити, обсушити та нарізати соломкою, не зрізаючи шкіру (!). Обсмажити на сковороді.
5. Замаринувати цибулю. Для цього нарізати його соломкою чи кубиком. Посолити, додати|добавляти| цукор і полити оцтом. Залишити на 10 хвилин.
6. Коли всі інгредієнти для салату готові, приступимо до збирання закуски, не забуваючи кожен шар змащувати майонезом.
7. Черговість продуктів: качині брусочки; половина буряків; маринована цибуля; морква; огірочки; яйця; друга частина буряків.
8. За бажанням страву можна прикрасити зеленню, а з боків рівномірно розподілити терті жовтки або сир.

Порада: жировий прошарок на качиній грудці залишається для того, щоб м'ясо не стало сухим. Смажити краще на вершковому маслі.

Салат рецепт оселедець під шубою по царськи

Дійсно царський салат. Секрет страви ви зрозумієте, коли прочитаєте список потрібних інгредієнтів. Тут немає традиційного оселедця, але є дещо смачніше.

Царський оселедець під шубою склад:

• Картопля – 4 штуки;
• Буряк – 3 штуки;
• Моркви – 3 штуки;
• Яйця курячі - 4 штуки;
• Велика цибуля – 2 штуки;
• Філе лосося або форелі – 200 г;
• Червона ікра – 150 г;
• Зелень цибулі;
• Майонез – 1 пачка.

Царський оселедець під шубою.

1. Миті коренеплоди та яйця відварити, остудити та очистити від шкаралупи та мундирів.
2. Цибулини очистити від лушпиння, подрібнити кубиками.
3. Філе риби нарізати дрібними шматочками.
4. Натерти коренеплоди та яйця на великій тертці у різні тарілки.
5. Зелену цибулю обполоснути, дрібно нарубати.
6. Порядок шарів оселедця під шубою царською: на дно форми викласти терту картоплю, зверху рибу, цибулю і змастити майонезом.
7. Далі додати яйця, моркву та буряк.
8. Зверху на частування розподілити ікринки. Чим більше їх буде, тим смачнішим буде салат. Посипати зеленню.
9. На завершення прибрати закуску в холодильник на годину для просочення, а пості можна подавати гостям.

Важливо: щоб цибуля не перебивала смак риби, обдайте овоч окропом.

Оселедець під шубою царською

Страва для справжніх гурманів! Авокадо, ікра, червона риба, крабове м'ясо ... Спробувавши салат з таких інгредієнтів один раз, ви не зможете зупинитися і готуватимете закуску на всі свята. Це неймовірно смачно!

Царський салат оселедця під шубою інгредієнти:

• 3 картоплі;
• 100 г малосоленого лосося;
• 1 авокадо;
• 150 г крабового м'яса;
• 2 буряки;
• 3 яйця;
• 20 грамів чорної ікри;
• 100 г червоної ікри;
• 1 лимон.

Що купити для соусу:

• 200 мл грецького йогурту;
• 1 пучок свіжого кропу;
• 2 зубчики часнику;
• 1 великий огірок.

Оселедець під шубою рецепт приготування:

1. Помити та зварити буряк та картопля. Остудити плоди, очистити від шкірки і натерти тертці.
2. Філе лосося нарізати дрібними кубиками чи брусочками.
3. М'якуш авокадо дрібно нарізати і збризкати соком лимона (щоб не потемніло).
4. Крабове м'ясо подрібнити на кубики.
5. Часник очистити від лушпиння, пропустити через прес.
6. Яйця відварити, потім остудити у холодній воді та очистити від шкаралупи. Розрізати на кілька частин (вони нам знадобляться для прикраси частування).
7. Огірок помити, дрібно нарізати.
8. Кріп обполоснути, нарубати.
9. З'єднати йогурт, часник, кріп та огірок, перемішати блендером до однорідної маси. Соус готовий.
10. Черговість шарів оселедця під шубою царською: картопля; лосось; авокадо; м'ясо краба; буряк; обидва види ікри.
11. Всі шари оселедця під шубою царсько змастити соусом, крім авокадо та ікри.
12. Прикрасити закуску шматочками яєць. Подавати салат повністю остиглим.

Оселедець під шубою зі сметаною

Перевага даного частування у тому, що страва готується із нестандартного набору продуктів. Цей варіант оселедця під шубою дасть можливість відкрити для себе старий салат по-новому.

Необхідно купити:

• Філе оселедця – 1 штука;
• Буряк – близько 2-3;
• Чорнослив – 100 грам;
• Картопля – 2 бульби;
• Сир Осетинський – 150 грам;
• Яйця курячі – 2 штуки;
• Волоський горіх – 1 склянка;
• Сметана – 1 повна упаковка.

Приготування царської страви:

1. Відварити мите коренеплоди, яйця. остудити, очистити від шкаралупи та шкірок, натерти на тертці у різні тарілки.
2. Натерти сир на цедровій тертці.
3. Для салату оселедець під шубою кубиками наріжте рибне філе.
4. Подрібнити чорнослив та горіхи.
5. Буряк перемішати з горіхами, 2 столовими ложками сметани та чорносливом.
6. Шари в оселедця під шубою: на дно форми викласти картоплю і змастити сметаною.
7. Далі додамо шар яєць, змащений сметаною.
8. Третій шар – оселедець. Рибу не потрібно змащувати.
9. Змастити оселедець «буряковою масою» з горіхами та чорносливом.
10. Салат посипати тертим сиром та прибрати в холодильник на кілька годин.

Важливо: сир може використовуватися будь-який на ваш смак. У цьому рецепті йде Осетинський, оскільки сорт солоний і чудово поєднується з іншими компонентами страви.

Сьомга під шубою

У список продуктів для цієї страви, крім оселедця, також додано філе сьомги. Використовується багато буряків і мало картоплі, оскільки салат робиться у формі торта і весь верх із боками покриваються тертим буряком.

Складові салати:

• 150 грам філе оселедця;
• 150 грам філе сьомги;
• 2 середні буряки;
• 1 велика картопля;
• 3 середніх курячих яйця;
• 2 великі моркви;
• 1 велика біла цибулина;
• 300 грам майонезу.

Складання «тортика»:

1. Буряк, морква, картопля помити, відварити та очистити. Натерти на великій тертці.
2. Яйця також потрібно зварити, потім остудити у холодній воді, очистити від шкаралупи та натерти на тертці.
3. Цибулину очистити та нарізати дрібним кубиком.
4. Обидва рибні філе подрібнити на дрібні шматочки.
5. Зберемо салат у такому порядку, змащуючи кожен продукт майонезом: оселедець, цибуля, морква, картопля, сьомга, яйця та в кінці буряка.
6. Для прикраси салату-торта можна використовувати свіжу зелень, шматочки овочів, маслини. Все залежить від переваг господині.
7. Перед подачею рекомендується прибрати страву в холодильник на кілька годин.

Важливо: можна замінити майонез на сметану або зробити соус із цих компонентів, з'єднавши їх у пропорції 1:1.

Які «царські» продукти можна ще додати салат під шубою?

1. Різні види сирів на ваш смак: Чеддер, Пармезан, Моцарелла та інші. У тому числі це може бути Філадельфія.
2. Можна замінити картоплю бататом.
3. Якщо додати кедровий горіх, бразильський горіх, кешью або мигдаль, то ваші гості будуть у захваті від оригінальної та вишуканої подачі страви.
4. Ваша «шуба» буде по-справжньому царською, якщо у складі продуктів буде щось із морепродуктів. Це може бути креветки, м'ясо раків, м'ясо лобстера, крабів.
5. Печінка гусака чи качки (як заміна риби чи добавка до неї). Справжній делікатес! Ви ж чули про такий продукт як фуа гра? Цей продукт, до речі, у високій кухні приймають як повноцінне та самостійна страва. А французи (звідки родом знаменна печінка) ображаються, якщо хтось називає це частування простим паштетом.
6. Ікра севрюги чи білуги (одні з найдорожчих).
7. Трюфелі (маються на увазі гриби).
8. Нотку пікантності салату можуть надати плоди дерева карамболи, "драконячого фрукта" або інжиру.

Тільки послухайте назви продуктів, які можна додати до «царського» салату! Відчуйте себе справжнім гурманом високої кухні на своїй домашній та затишній.

Парочка важливих моментів для приготування ідеального салату:

• Беріть білу цибулю замість жовтої. Він соковитіший.
• Найкраще купувати цілий оселедець і обробляти його самостійно.
• Після обробки та нарізки риби, залийте її молоком і залиште на ніч. Оселедець буде не тільки смачнішим, а й сіль відповідатиме нормі.
• Щоб яйця при варінні не тріснули, киньте у воду кілька кілець лимона або налийте 2-3 столові ложки звичайного столового оцту.
• Картопля та буряк найчастіше варять у мундирах для цього салату. Моркву можна зварити в окремому посуді, почистивши її перед цим.
• Щоб оселедець не залишився з кістками, краще скористайтеся спеціальним пінцетом для риби. А для зняття луски використовуйте спеціальний ніж.
• Якщо ви варите овочі в підсоленій воді, не соліть їх додатково при збиранні салату.

Вас цікавить скільки калорій у салаті оселедець під шубою? Салат оселедець під шубою калорійність втратить, якщо замість звичного майонезу використовувати натуральний йогуртчи сметану. Приємної вам, царської вечері.

А для тих, хто любить експерименти на кухні, ми приготували інші цікаві варіантисалатів, наприклад, або . Для шанувальників більше оригінальних страв, є рецепти: , і .

Салат «Царська шуба» – святкова страва російської кухні. Його готують із свіжих та варених овочів, малосолоної риби та червоної ікри. Ошатне частування відоме також під назвою салат «Королівський». У статті – три варіанти приготування цього салату.

«Царська шуба» із сьомгою та червоною ікрою

Цей листковий салатстане прикрасою святкового столута дружньої вечірки. Для його оформлення знадобиться кулінарне кільце діаметром 20 см. За бажанням частування можна подати порційно, тоді візьміть кільця діаметром 10 см.

Інгредієнти:

● малосолона сьомга – 200 г;

● картопля – 4 шт.;

● яйця курячі – 3 шт.;

● майонез – 150 г;

● ікра червона – 100 г;

● морква – 1 шт.;

● ріпчаста цибуля- 1 шт.;

● зелень – половина пучка.

Порядок приготування:

1. Відваріть до готовності картопля, морква та яйця. Очистіть продукти та натріть їх на середній тертці.

2. Наріжте рибу та цибулю невеликими кубиками.

3. Покладіть кулінарне кільце на плоску тарілку. Викладіть по черзі картопля, рибу, цибулю, яйця та моркву. Кожен шар потрібно щільно прим'яти ложкою та змастити майонезом. За бажання овочі можна трохи посолити.

Надішліть заготівлю в холодильник на 30-40 хв. Після цього зніміть кільце, викладіть зверху шар червоної ікри. Прикрасьте частування подрібненою зеленню.

Страву можна одразу подати до столу.

Царський салат із сьомгою, червоною ікрою та картоплею

Ситну ошатну страву можна приготувати до будь-якого сімейного свята. Частування буде вигідно виглядати в прозорих келихах або широких склянках. У цьому випадку будуть помітні контрастні кольори кожного шару. Варіант оформлення салату з сьомгою та ікрою показано на фото.

Інгредієнти:

● слабосолона риба – 170 г;

● картопля – 2 шт.;

● солодкий червоний перець – 1 шт.;

● огірок свіжий – 1 шт.;

● морква – 1 шт.;

● яйця – 2 шт.;

● червона ікра – 100 г;

● майонез – 90 г;

● твердий сир- 50 г;

● Зелена цибуля- 3-4 пера.

Приготування:

1. Наріжте рибу кубиками.

2. Натріть на тертці варена картопля, морква та яйця.

3. Подрібніть зелену цибулю.

4. Наріжте тонкою соломкою огірки, болгарський перець.

5. Натріть сир.

6. Викладіть продукти шарами, змащуючи кожен майонезом. Спочатку покладіть картоплю та цибулю, потім моркву, яйця та болгарський перець. Викладіть сир, огірок та сьомгу.

7. Викладіть зверху ікру.

Надішліть салат у холодильник на 30 хв, а потім несіть його до столу.

Салат «Королівський» із сьомгою, ікрою та огірками

Легкий варіант святкової стрависподобається тим, хто стежить за фігурою. Щоб зменшити калорійність страви, майонез можна замінити на легкий соус. Для цього натуральний йогурт з'єднують із лимонним соком та дижонською гірчицею.

Інгредієнти:

● філе солоної риби – 150 г;

● свіжі огірки- 300 г;

● ікра червона – 120 г;

● варені яйця- 4 шт.;

● майонез – 60 г;

● кріп – за смаком.

Як приготувати:

1. Наріжте яйця, огірки та рибу кубиками. Дрібно порубайте кріп.

2. З'єднайте продукти з майонезом або легким соусом з йогурту.

3. Викладіть салат на блюдо через кулінарне кільце, прикрасьте його ікрою.

Частування потрібно негайно подати до столу, оскільки огірки виділяють сік. Прикрасьте блюдо квітами, зробленими з довгих тонких скибочок сьомги.

Купуйте морепродукти для святкового столу на сайті!

У нашому магазині ви знайдете солону рибуі червону ікру з Сахаліну та Камчатки. Ми стежимо за якістю продуктів, суворо дотримуємося всіх норм зберігання.

Вибирайте товари, переносіть їх у кошик та оформляйте замовлення!

Ця фраза доречна, якщо на сторінці буде фото блюда

Мало яке свято обходиться без усіх улюблених оселедців під шубою. За популярністю вона цілком успішно конкурує із тазиками олів'є. Але якщо вам не до душі оселедець, і ви не надто уважно вдивляєтеся в цінники на прилавках, вам, напевно, сподобається «Шуба по-царськи». Салат схожий на традиційний як мінімум дві риси: він викладається пошарово і обов'язково містить рибу. А ось решта інгредієнтів варіюється від рецепту до рецепту в широкому діапазоні. Та й риба в ньому використовується аж ніяк не дешева.

Салат «Сьомга на шубі»

На відміну від звичної страви, риба тут викладається не знизу, а зверху. І, звичайно, береться зовсім не оселедець - робиться салат «Царська шуба» з сьомгою, благородною і смачною рибою. Інші компоненти ті ж, але послідовність викладання інша: спочатку розподіляється натертий буряк (пара невеликих зварених коренеплодів на 1/3 кг риби), далі - натерта морква, слідом - пара картопель, потім - терті яйця (розділяти на жовтки та білки не треба) , вони присипаються подрібненою цибулею (можете недовго вимочити їх у яблучному чи винному розведеному оцті). Не забуваймо промазувати шари! На верх розкладаються невеликі шматочки малосольної сьомги - і в холодильник для наполягання.

Елегантна «Шуба по-царськи»

Для неї потрібно не так багато складових. І простих серед них немає: рецепт не сприймає ні моркви, ні буряків. Але, зізнатися, в результаті виходить дуже смачна і благородна «Шуба по-царськи». Салат починати готувати потрібно з відварювання чотирьох картопель та натирання їх на тертці. Це і буде перший шар (кожен традиційно промазуватиметься майонезом). Картопля щедро посипається нарізаною цибулею. Наступною йде слабосолона сьомга: грамів двісті риби дрібно ріжеться і рівномірно розкладається по зелені. Далі все присипається (зварити треба сім, натерти білків - п'ять). Зверху висипається кукурудза, на неї – тертий сир (грамів 150), останніми розподіляються терті жовтки. З шматочка сьомги, що залишився, формується трояндочка і поміщається в центр; вона оточується чотирма лотосами, вирізьбленими з білків двох яєць і наповненими червоною ікрою. От і готова "Шуба по-царськи"! Салат настоюється близько години у холодильнику, після чого готовий до поїдання.

Незвичайні «Царські шати»

І їхня незвичність у тому, що на відміну від більшості рецептів риба тут використовується не солона, а копчена. Причому двох різновидів! І змащувати пласти слід сумішшю нежирного та майонезу – по півсклянки кожного. Подальші дії такі:

1. П'ять картопель варяться і дрібно ріжуться (не труться). Це перший шар.
2. Півкіло копченої скумбрії без кісток і шкіри рубається кубиками – це буде другий шар.
3. Чотири салатні цибулинки тонкими півкільцями розподіляються по рибі.
4. Далі йдуть 200 г нарізаних зварених креветок.
5. Рубані яйця (сім штук) розміщуються поверх морепродуктів.
6. За ними слідує м'ясо крабів (чверть кіло). Не знайшлося натурального – підуть і якісні палички.
7. Поступово розкладається
8. Натираються три свіжі моркви.
9. 400 г копченого лосося тонко пластуються. З них робляться всякі прикраси та розміщуються по салату з гілочками кропу.

Ось уже справді «Шуба по-царськи»! Салат виходить дуже соковитим. А поєднання копченої рибиз морепродуктами потішить будь-якого гурмана.

Імператорська закуска

І насамкінець пропонуємо вам салат «Царська шуба», рецепт якого з простих інгредієнтівмістить тільки картоплю та буряк. Все інше доступне більшості людей тільки у великі свята. Для заправки в цьому рецепті застосовується суміш сметани середньої жирності та такого ж майонезу (беруться порівну). Перешаровуватимемо в такій послідовності.

1 рівень. Терті чотири картоплі.

2 рівень. Третина кілограма слабосоленого лосося, порізаного дрібними кубиками.

3 рівень. Почищений та нарізаний авокадо, на п'ять хвилин замаринований у лимонному соку.

4 рівень. Банку м'яса краба.

5 рівень. Терти її наостанок треба покрити соусом так, щоб вона не просвічувалася.

Насамкінець відкривається 150-грамова баночка червоної ікри – нею по центру щільно покривається наша «Шуба по-царськи». Салат потребує ще й чорної ікри. Їй він обрамляється краєм страви. На три години в холодильник – і несемо вражати учасників застілля.

Яке ж святкове застілля без улюбленої в народі «шуби»? Цей салат став таким самим традиційним, як і олів'є, хоча з'явився він лише в першій третині ХХ століття. Як відомо, «шуба», назва якого є абревіатурою «Шовінізму та Упадництву – Бойкот та Анафема», використовує як один з головних інгредієнтів оселедець. Але спробуємо змінити революційний пролетарський рецепт. Замінимо оселедець буржуазною сьомгою (або іншою червоною рибою). Це навіть спростить приготування салату. Нам не доведеться вибирати з оселедця кістки, а надто солону рибу вимочувати в молоці. Просто поріжемо філе сьомги на шматочки. Краще брати рибу слабосолона, власного приготування. Що потрібно, щоб приготувати салат «Сьомга під шубою»? Кулінарний рецептйого зовсім не копіює сліпо традиційний метод. Ми запроваджуємо нові інгредієнти. Але про це ви дізнаєтесь, прочитавши статтю.

Підготовка продуктів

Багато господарок вважають, що в одній каструльці овочі в мундирі «не посваряться». Але це не так. Термін варіння у них різний. Тому три картоплини, морквину, один великий або два дрібні буряки розподіляємо по трьох різних каструльках. На четверту конфорку ставимо варитися два яйця. Овочі перед цим потрібно ретельно помити, щоби на них не залишилося землі. Води слід налити достатньо, на кілька сантиметрів вище за рівень овочів. Першими у нас зваряться яйця – вже за п'ять хвилин після закипання. Зливаємо окріп, наливаємо крижану воду. Через 15-25 хвилин (це залежить від розмірів бульб) звариться картопля. На варіння моркви йде понад півгодини, а буряків - від сорока хвилин до години. Але не варто покладатися на ці загальні дані при приготуванні салату «Сьомга під шубою». Рецепт рекомендує періодично пробувати готовність овочів вилкою. Якщо зубці плавно, без напору входять у м'якоть – можна знімати з вогню. До речі, овочі можна не відварювати, а запекти разом у духовці. Говорять, що так вони збережуть більше вітамінів. Овочі залишаємо остигати в друшляку.

Якою має бути риба

Отже, готуємо салат «Сьомга під шубою». Рецепт пропонує взяти чотириста грамів цього продукту. Риба може бути сильно-або слабосолоною, і навіть підкопченою. Щоразу, виходячи з цього, і смак всієї страви значно змінюватиметься. Краще солити сьомгу власноруч. Так ви врегулюєте бажаний рівень, до того ж впевнені, що в продукті немає стабілізаторів і консервантів. На засолювання сьомги, залежно від рецепту, у вас піде від двох годин до трьох днів. Але рибу необхідно перед вживанням у салат філірувати. Беремо гострий ніж, підтягуємо шкіру та відокремлюємо її від м'яса. Після цього нарізаємо філе маленькими кубиками.

Салат «Сьомга під шубою»: рецепт приготування

Страва ця листкова, а тому кожен пласт ми готуємо окремо. Очищаємо всі овочі від «мундирів», а яйця – від шкаралупи. Картоплю, моркву та буряк подрібнюємо на великій тертці – кожен овоч у свою миску. У яєць відокремлюємо білки. Кришимо їх велико. Жовтки дрібно трьома в окреме блюдце. Цибулину очищаємо від лушпиння і дрібно нарізаємо. Далі у рецепті можливі варіації. Солодкувату салатну цибулю можна вжити в салат у сирому вигляді. Якщо це гіркий сорт, його після шаткування складають у піалу і заливають окропом. Дають постояти так хвилин з десять, після чого воду зливають. Деякі люди люблять мариновану цибулю у салаті «Сьомга під шубою». Рецепт його приготування дуже простий. Цибулину шаткуємо, складаємо в чашку. Заливаємо водою, наполовину розведеною 9-відсотковим оцтом. Рідина має повністю покривати цибулю. Залишаємо так маринуватися не менше чверті години. Після цього рідину зціджуємо, а цибулю трохи обсушуємо на паперовому рушнику.

Складання салату

Страву «Сьомга під шубою» рецепт традиційно рекомендує подавати в прозорому салатнику, щоб видні були різнокольорові шари. Останнім часом стало модним декорувати його у формі обручки. Можна також здивувати своїх гостей на банкеті, подавши салат у порційних тарілочках. Перед тим, як почати укладати шари, приготуємо заправку. Рецепти часто радять суміш сметани і майонезу, присмачену лимонним соком. Так салат буде ніжним, із підкресленим рибним запахом. Сметана в чистому вигляді ризикує надто потекти. Один майонез додасть блюду непотрібних калорій, а його інтенсивний смак затьмарить смак сьомги. Отже, першим шаром виступає риба. Промазуємо її соусом. Укладаємо картопля. Його змащуємо заправкою особливо рясно. Третім шаром йде морква. На неї поміщаємо білки. Промазуємо соусом і викладаємо буряки. Ще раз заправка та, нарешті, жовтки. Відправляємо страву в холодильник проти ночі. Прикрашаємо салат зеленню, майонезною сіткою, листочками базиліка.

Салат «Сьомга на шубі»

Спочатку все робимо так, як пропонує нам основний рецепт. Тобто варимо овочі та яйця. Подрібнюємо усі інгредієнти в окремі миски. А тепер увага! Салат у нас не під, а на шубі. Тому шари чергуються у зворотному порядку. Також таку "шубу" подають не в глибокій прозорій салатниці, а на плоскій страві. Щоб зберегти форму, використовують спеціальну форму або кільце. Його можна зробити самим. Просто виріжте з боків пластикової п'ятилітрової фляги широку стрічку 5-10 см заввишки. Це – зовнішній трафарет. Бажаєте подати салат у формі кільця? Всередину трафарету поставте посередині миску. Салат укладаємо так: буряк, морква, картопля, яйця, цибуля, сьомга. Не забуваймо кожен шар перемазувати соусом. Після кількох годин перебування салату у холодильнику можна прибрати трафарети.

Царська шуба

Назва говорить сама за себе. Щоб приготувати закуску, доведеться розщедритися. Такий салат «Сьомга під шубою» рецепт, крім традиційних інгредієнтів, наказує готувати з авокадо, крабовим м'ясом, червоною та чорною ікрою. Шари чергуються в такому порядку: картопля, сьомга, авокадо, збризканий лимонним соком. Його не потрібно змащувати соусом. Далі йдуть крабове м'ясо, буряк, ікра. Червона – зверху, а чорна, як прикраса, з обох боків.