Салат з цвітної капусти – користь, відмінний смак та мінімум калорій в одній страві. Салат з цвітної капусти Цвітна капуста з печерицями у горщиках у духовці

Салат з цвітної капусти 1 велика качан цвітної капусти, 1 велика цибулина, 100 г маслин без кісточок, 3 ст. ложки томату-пюре, 1 ст. ложка оливкової олії, сік 0,5 лимона, 2 ст. ложки подрібненої зелені петрушки, чорний мелений перець, сіль. Качан капусти розібрати на суцвіття,

Кольорова капуста- дуже популярний і улюблений багатьма овочами. Існує думка, що вона є штучно виведеною сирійськими селекціонерами культурою. Батьківщина цвітної капусти – Середземномор'я. Саме в цій частині світу вперше з'явився це соковитий і корисний овоч.

Основою популярності цвітної капусти є її ні з чим не порівнянний смак, досить оригінальний зовнішній вигляд, корисні властивостіта сумісність практично з усіма продуктами. Останній фактор робить цей вид капусти дуже універсальним. Її можна використовувати для приготування перших страв, гарнірів і, природно, салатів.

Салат з цвітної капусти цілком можна віднести до тих страв, з якими впорається абсолютно будь-яка, навіть не досвідчена господиня. Існує просто безліч рецептів приготування таких салатиків. Деякі з них дуже ситні і досить калорійні, інші дієтичні і дуже легкі для шлунка, а треті мають досить пікантний і незвичайним смаком. Як би там не було, але обов'язковою умовою смачного салату з цвітної капусти є правильний вибір.

Досвідчені кулінари радять звертати особливу увагу при покупці капусти на два моменти:

1. 1. Щільність суцвіть. Вони повинні бути щільними та добре прилягати один до одного;
2. 2. Поверхня суцвіть. Якщо на поверхні є темні плями, то таку капусту просто не варто купувати.

Як приготувати салат з цвітної капусти - 15 різновидів

Це дуже яскравий і смачний салатгик. З одного боку, він досить простий, а з іншого — має дуже пікантний і незвичайний смак.

Інгредієнти:

• Капуста цвітна - ¼ частина великої головки
• Перець болгарський – 1 шт.
• Помідор свіжий - 1шт.
• Ковбаса «Салям» - 350 гр.
• Сир твердий - 150 гр.
• Майонез - 200 гр.
• Сіль та перець - за смаком

Приготування:

1. Миємо і просушуємо цвітну капусту, перець та помідор.
2. У перцю та помідора видаляємо плодоніжки.
3. Перець очищаємо від насіння.
4. Тепер капусту слід дрібно нарізати.
5. Помідор та перець нарізаємо кубиками невеликого розміру.
6. Ковбасу нарізаємо соломкою.
7. Сир натираємо на велику тертку.
8. Коли всі інгредієнти підготовлені, їх слід перемішати, заправити майонезом, посолити та поперчити.
9. Салат «Кольоровий» готовий!

Салат «Літній» - це проста і нехитра страва. Сама назва цього салату говорить про те, що він дуже легкий, відрізняється свіжим смаком та яскравими квітами.

Інгредієнти:

• Капуста цвітна - 300 гр.
• Помідор свіжий – 1 шт.
• Огірок свіжий – 2 шт.
• Кріп - 1 пучок
• Кукурудза маринована - 200 гр.
• Оливкова олія- 200 гр.
• Сіль, перець - за смаком

Приготування:

1. Кольорову капусту очищаємо від листя, миємо її суцвіття, нарізаємо їх і відварюємо до готовності в підсоленій воді.
2. Огірки та помідор миємо та нарізаємо часточками.
3. Дрібно шаткуємо кріп.
4. Овочі та зелень перемішуємо, солимо, перчимо і заправляємо оливковою олією. Салат "Літній" можна їсти.

Рецепт цього салату з цвітною капустою добре знайомий багатьом господиням вже багато років. Це просте і дуже смачна стравацілком підходить для щоденного споживання. Готувати його досить легко, а часу для цього потрібно щонайменше.

Інгредієнти:

• Капуста цвітна - 1 кг.
• Гаряча вода - 1 л.
• Сіль – 1 ч.л.
• Майонез - 150 гр.
• Часник - 3 зубчики
• Кріп - 1 пучок

Приготування:

Очищаємо від листя, добре промиваємо та відокремлюємо суцвіття капусти від ніжок.

За потреби суцвіття можна нарізати.

Підготовлену капусту заливаємо гарячою водою, солимо та накриваємо кришкою на 6 годин. Такий спосіб обробки цвітної капусти не можна назвати особливо популярним, однак, саме так можна зробити її м'якшою, і максимально зберегти вітаміни та корисні мікроелементи.

Поки капуста наполягає займемося заправкою.

Для цього слід дрібно нарізати помитий і просушений кріп і змішати його з пропущеним майонезом через часнику часником.

Коли капуста готова, дістаємо її, даємо стекти воді та заправляємо заправкою.

Готовій страві потрібно дати час настоятися. Приблизно 2 години.

Салат морський цілком можна назвати екзотичною стравою. У ньому сусідять один з одним такі інгредієнти, які людині, яка не знає, можуть здатися взагалі несумісними, а саме тунець і цвітна капуста.

Інгредієнти:

• Цвітна капуста - 1 головка
• Тунець консервований – 200 гр.
• Сир твердий - 100 гр.
• Огірок маринований - 3 шт.
• Редиска - 3 шт.
• Цибуля ріпчаста - ½ шт.
• Петрушка - 1 пучок
• Майонез – 3 ст. л.
• Сіль за смаком

Приготування:

1. Миємо і відварюємо суцвіття цвітної капусти.
2. Коли вона приготуємося, зливаємо воду, даємо охолонути і нарізаємо її.
3. Огірок, цибуля, редис і петрушку миємо та дрібно нарізаємо.
4. Тунець за допомогою вилки подрібнюємо.
5. Тепер змішуємо всі інгредієнти, солимо та заправляємо майонезом.
6. Готовий салатпосипаємо сиром потертим на дрібній тертці.

Салат з цвітною капустою «Дієтичний» ідеально підійде для людей, які прагнуть схуднути. Така страва забезпечить організм усіма необхідними поживними речовинами, позбавить почуття голоду на кілька годин і зможе доставити масу приємних смакових відчуттів.

Інгредієнти:

• Цвітна капуста - 1 кг.
• Морква – 1 шт.
• Помідор свіжий – 3 шт.
• Петрушка - 1 пучок
• Гірчиця французька – 2 ст. л.
• Оцет - 30 гр.
• Олія - ​​150 гр.
• Сіль за смаком

Приготування:

1. Цвітну капусту миємо та нарізаємо.
2. Далі, її слід проварити протягом 10 хвилин у підсоленій воді.
3. Моркву чистимо, миємо і нарізаємо довгими смужками, як для приготування моркви корейською.
4. Миємо, просушуємо і дрібно нарізаємо петрушку.
5. Миємо та нарізаємо часточками помідори.
6. Коли всі інгредієнти підготовлені, слід перемішати.
7. У глибоку салатницю викладаємо овочі, зелень, гірчицю, оцет, олію і все добре перемішуємо.
8. Салат "Дієтичний" готовий!

Салат «Курочка на городі» дуже смачна страва. Якщо більшість салатів з цвітною капустою виступають як закуска, або додаткова страва, то «Курочка на городі» - це повноцінна, окрема страва.

Інгредієнти:

• Капуста цвітна - 1 качан
• Куряча грудка - 1 шт.
• Яйця - 4 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Майонез - 200 гр.
• Сіль, перець - за смаком

Приготування:

1. Миємо, відварюємо, остуджуємо та нарізаємо цвітну капусту.
2. Курячі грудкимиємо, відварюємо до повної готовності, і нарізаємо кубиками.
3. Чистимо і дрібно шаткуємо цибулю.
4. Відварюємо, чистимо і дрібно нарізаємо яйця.
5. Тепер усі інгредієнти перемішуємо, солимо, перчимо та заправляємо майонезом.
6. Щоб салат «Курочка на городі» виглядав ефектніше, його можна прикрасити петрушкою, або кропом.

Салат «Вітамінний» - це справжня криниця вітамінів, корисних мікроелементів та мінеральних речовин. Його слід вживати регулярно. Особливо корисний такий салат навесні, коли наш організм особливо гостро потребує поповнення вітамінами.

Інгредієнти:

• Капуста цвітна - 200 гр.
• Сливи - 2 шт.
• Салат «Латук» - ½ пучка
• Перець солодкий – 1 шт.
• Перець гострий - 1/2 шт.
• Огірок свіжий – 1 шт.
• Селера - 4 стеблинки
• Печериці - 100 гр.
• Помідор – 1 шт.
• Часник - 2 зубки
• Сіль, перець - за смаком
• Вустерський соус, оливкова олія, лимонний сік - за смаком

Приготування:

1. Всі овочі слід ретельно помити та просушити.
2. У цвітної капусти відокремлюємо суцвіття від ніжок та нарізаємо їх.
3. Солодкий і гострий перцінарізаємо тонкими смужками.
4. Сливи, салат «Латук», огірок, селера, помідори та печериці нарізаємо кубиками середньої величини.
5. Для даного салату дуже важливо, щоб печериці були не тільки помиті, а й ретельно почищені.
6. Тепер всі овочі перемішуємо в глибокій салатниці, додаємо до них натертий на дрібній тертці часник, солимо, перчимо і заправляємо оливковою олією, лимонним сокомта вустерським соусом.
7. Салат "Вітамінний" готовий до споживання.

Салат «Ніжність» - це один із варіантів головної страви для будь-якого літнього свята. Приємний смак, привабливий зовнішній вигляд та мінімум калорій – це все сміливо можна віднести до цієї страви.

Інгредієнти:

• Капуста цвітна - 1 качан
• Крабові палички – 300 гр.
• Яйця - 4 шт.
• Майонез - 200 гр.
• Сіль за смаком

Приготування:

1. Миємо, варимо і дрібно нарізаємо цвітну капусту.
2. Варимо, чистимо і так само дрібно нарізаємо яйця.
3. Дрібно нарізаємо крабові палички.
4. Коли всі складові салату підготовлені починаємо його викладати.
5. Перший шар салату "Ніжність" - це цвітна капуста.
6. Другий шар – крабові палички, а третій – яйця.
7. Кожен шар потрібно трохи підсолити і змастити майонезом.
8. Перед подачею салатик краще трохи потримати в холодильнику, щоб всі шари добре просочилися.

У цьому салаті поєднуються два такі інгредієнти, як цвітна капуста та буряк. Саме завдяки їм «Червоненький» цілком можна вважати лікувальною стравою. Регулярне вживання цього салату допоможе налагодити роботу шлунково-кишкового тракту.

Інгредієнти:

• Капуста цвітна - 1 кг.
• Буряк - 1 шт. (велика)
• Солодкий перець – 1 шт.
• Майонез - 100 гр.
• Оцет - 1 ст. л.
• Сіль - 1,5 ч. л.
• Чорний мелений перець - 1/2 ч. л.
• Цукор - 2 ч. л.
• Гірчиця – 1 ч. л.

Приготування:

Миємо цвітну капусту, перець та буряк.

Буряки прямо в шкірці відварюємо до повної готовності.

Потім даємо їй охолонути, очищаємо від шкірки та нарізаємо на невеликі шматочки.

У капусти відокремлюємо суцвіття і так само варимо до готовності.

При приготуванні салату «Червоненький» також можна скористатися цим прийомом. Перець очищаємо від плодоніжки та насіння і нарізаємо дрібною соломкою.

Капусту, перець та буряк перемішуємо і приступаємо до приготування заправки.

Для цього, в окремій тарілці ретельно змішуємо майонез, оцет, сіль, цукор, чорний перець та гірчицю.

Приготовленою заправкою заправляємо салатик. Смачного!

Салат «Креветка» можна назвати сміливо ресторанною стравою. До його складу входять креветки, внаслідок чого не можна сказати, що цей салатик буде коштувати дуже дешево, проте, приготувати самому ця страва обійдеться набагато дешевше, ніж спробувати його в закладах громадського харчування нашого міста.

Інгредієнти:

• Капуста цвітна - 300 гр.
• Креветки відварені – 150 гр.
• Помідор – 2 шт.
• Огірок - 1 шт.
• Горошок зелений консервований – 100 гр.
• Майонез - 150 гр.
• Сіль, перець - за смаком

Приготування:

1. Миємо, відварюємо і дрібно нарізаємо цвітну капусту.
2. Помідор і огірок миємо та нарізаємо соломкою.
3. Тепер всі інгредієнти слід перемішати, посолити до смаку, заправити майонезом і викласти на блюдо для подачі на стіл.

Салат із цвітної капусти по-домашньому є достатньо незвичайною стравою. Вся його особливість полягає у процесі приготування, що складається з двох етапів. На першому етапі робиться свого роду основа салату, а на другому додаються завершальні інгредієнти.

Інгредієнти:

• Капуста цвітна - 2 невеликі суцвіття
• Капуста білокачанна - ¼ головки
• Яйця - 2 шт.
• Зелена цибуля - 50 гр.
• Морква – 2 щт.
• Горошок консервований - 150 гр
• Петрушка - 1 пучок
• Огірок - 1 шт.
• Кабачок - 1 шт.
• Сметана, сіль - за смаком
• Рослинна олія - ​​150 гр.

Приготування:

1. Білокачанну капусту миємо і шаткуємо.
2. Миємо та нарізаємо суцвіття цвітної капусти.
3. Миємо, відварюємо та нарізаємо кубиками моркву.
4. Цибулю, огірок та кабачок нарізаємо дрібними кубиками.
5. Шинкуємо петрушку.
6. Тепер слід усі підготовлені інгредієнти змішати та заправити олією.
7. Безпосередньо перед подачею салат потрібно посолити, заправити сметаною і додати дрібно нарізане варене яйце.

Салат приготовлений за даною рецептурою є досить калорійною та відносно жирною стравою. Саме з цієї причини його найкраще готувати до святковому столііз спиртними напоями.

Інгредієнти:

• Свинина - 250 гр.
• Капуста цвітна - 500 гр.
• Кукурудза консервована – 1 ст. л.
• Майонез - 200 гр.
• Сіль, перець - за смаком

Приготування:

1. Свинину відварюємо у солоній воді.
2. Капусту так само миємо і відварюємо.
3. Тепер ці два інгредієнти нарізаємо дрібними кубиками та перемішуємо.
4. Туди ж додаємо кукурудзу, майонез, сіль, перець і знову ретельно перемішуємо.
5. Салат готовий!

Салат "Дачний" цілком можна назвати універсальною стравою. З одного боку, для його приготування використовуються інгредієнти виключно рослинного походженнятобто він цілком може стати основою раціону будь-якого вегетаріанця. З іншого боку, салат «Дачний» як і інший зможе виконати роль додаткової страви до м'яса.

Інгредієнти:

• Цвітна капуста - 500 гр.
• Перець солодкий – 100 гр.
• Оливки консервовані - 100 гр.
• Зелень (петрушка, Зелена цибуля) - 1 пучок
• Оливкова олія - ​​100 гр.
• Сіль, цукор, перець горошком - за смаком

Приготування:

1. Цвітну капусту чистимо від листя, миємо, нарізаємо і відварюємо до готовності у підсоленій воді.
2. Поки капуста вариться нарізаємо кубиками солодкий перець.
3. Кожну маслину розрізаємо навпіл.
4. Зелень миємо, просушуємо і дрібно шаткуємо.
5. Тепер настав час приготувати заправку.
6. Оливкова олія, сіль, цукор, перець горошком та зелень перемелюємо блендером до отримання однорідної маси. Заправка готова.
7. Підготовлені овочі змішуємо та заправляємо заправкою. Універсальна страва готова до подачі на стіл!

Такий салатик - це справжній витвір мистецтва. Його найкраще готувати до святкового столу, щоб вразити гостей своїми кулінарними здібностями. Салат «Гніздо» однозначно ні кого не залишить байдужим і, швидше за все, займе місце основної страви.

Інгредієнти:

• Цвітна капуста - 500 гр.
• Яловичина - 400 гр.
• Квасоля консервована - 300 гр.
• Яйця - 2 шт.
• Сир - 100 гр.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Майонез, сіль, перець - за смаком

Приготування:

1. Миємо та відварюємо цвітну капусту. Коли вона охолоне, нарізаємо її на шматочки середньої величини, обкатуємо в борошні і обсмажуємо до золотистого кольору.
2. М'ясо миємо, нарізаємо соломкою і добре просмажуємо.
3. Цибулю чистимо, дрібно нарізаємо і обсмажуємо до золотистого кольору.
4. Сир натираємо на дрібну тертку.

Тепер приступаємо до формування салату.

1. На дно дрібного широкої стравивикладаємо шар квасолі.
2. Другий шар – цвітна капуста.
3. Третій шар – м'ясо. Третій шар не повинен повністю закривати другий. Краї другого приблизно на 2 см повинні виступати за краї третього.
4. Четвертий шар – цибуля. На цьому етапі такий салат нагадує гніздо.
5. Тепер по центру страви слід укласти яйця, попередньо розрізавши їх поздовжньо на дві частини. Зверху посипаємо наш салат сиром.
6. Подавати салат «Гніздо» до столу варто у такому вигляді, без майонезу. Майонез подається окремо у соусниці.

Ця страва отримала таку красиву і незвичайну назву через те, що до її складу входить цілих два різновиди капусти. Брокколі та цвітна капуста чудово доповнюють один одного та створюють неповторну смакову палітру.

Інгредієнти:

• Капуста цвітна - 500 гр.
• Брокколі - 500 гр.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Огірок свіжий – 3 шт.
• Майонез – 3 ст. л.
• Сіль, перець - за смаком

Приготування:

1. Миємо і дрібно нарізаємо суцвіття броколі та цвітної капусти.
2. Дрібно шаткуємо цибулю. Нарізаємо огірок півкружочками.
3. Тепер усі ці овочі перемішуємо, солимо, перчимо і заправляємо майонезом.
4. Якщо є бажання, то салат можна прикрасити часточками помідорів чері та авокадо.

Печериці чудово поєднуються з цвітною капустою, з цих інгредієнтів можна готувати і перші, і другі страви, додавати в салати та гарніри, а також консервувати на зиму. У деяких рецептах використовуються свіжі грибита овочі, а для інших знадобляться мариновані заготівлі. На цій сторінці ви дізнаєтеся, що можна приготувати з печериць з капустою, і як це зробити правильно.

Крем-суп з цвітної капусти з печерицями.

складові

• цвітна капуста - 200 г
• печериці - 100 г
• олія - ​​40 г
• борошно - 40 г
• сметана - 60 г
• відвар - 800 г
• зелень - 10 г

1. Перед тим як приготувати такий суп, перебрану та промиту цвітну капусту потрібно відварити у невеликій кількості води разом з промитими та дрібно порізаними печерицями, протерти з відваром, додати білий соуссіль і довести до кипіння.
2. Суп заправити сметаною та вершковим маслом, посипати зеленню.
3. До крем-супу з цвітної капусти та печериць можна подати грінки з білого хліба.

Суп-пюре з печериць з цвітною капустою.

складові

• 2 л води
• 200 мл вершків
• 300 г печериць
• 400 г цвітної капусти
• 200 г моркви
• 100 г цибулі
• 200 г плавленого сиру
• 50 г вершкового масла
• сіль, спеції за смаком, зелень

Печериці нарізати, половину з них обсмажити в олії.

Інші покласти в киплячу воду, додати нарізані овочі, готувати до м'якості овочів.

Потім подрібнити суп блендером у пюре, поставити на вогонь.

Змішати теплі вершки з плавленим сиром, нарізаним на невеликі шматочки, і збити віночком до однорідності.

Влити суміш у суп, додати сіль, спеції, довести до кипіння та зняти з вогню.

Додати в готовий суп-пюре з цвітною капустою обсмажені печериці та подрібнену зелень.

Овочевий суп-пюре з кольоровою капустою та печерицями у скороварці.

складові

• Печериці - 300 г
• Цвітна капуста - 1 качан
• Кабачок - 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Часник - 3 зубчики
• Вершки 11% - 100-150 мл
• Рослинна олія - ​​2 ст. л.
• Спеції, сіль - за смаком

Гриби промити, почистити та дрібно порізати. Увімкніть мал. Не закриваючи кришку, обсмажте нарізані гриби, цибулю та моркву до золотистого кольору на олії. Кольорову капусту розберіть на суцвіття, наріжте кубиками кабачок, помістіть всі інгредієнти у варильну ємність, додайте спеції, сіль, подрібнений часник. Налийте гарячу воду у чашу, щоб вода повністю покрила овочі. Закрийте кришку. Після того, як програма завершить свою роботу, суп подрібніть у блендері. Додати вершки.

Суп з цвітною капустою та печерицями в мультиварці

складові

• 300 г яловичини
• 1 качан цвітної капусти
• 1 склянка печериць
• 1 морквина
• 1 цибулина
• 1 ст. л. вершкового масла
• зелень петрушки та кропу, сіль

Очистити і нашаткувати гриби, цибулю та моркву, обсмажити на невеликій кількості олії в мультиварці в режимі «Жарка», «Випічка», «Підігрів» або подібному. Смажити можна з відкритою кришкою 5 хвилин|мінути|, помішуючи. Піджарку вийняти, закласти туди промите і нарізане на шматки м'ясо, залити водою (1,5-2 л залежно від бажаної бульйонової міцності), поставити режим «Суп» або «Гасіння» на 1 годину. Потім додати в бульйон кочешки промитої цвітної капусти, посолити та поставити варитися ще на 30 хвилин. Хвилин за 5-10 до кінця варіння додати до супу піджарювання.

Перед подачею на стіл у суп з печериць та цвітної капусти, приготовлений у мультиварці, покласти вершкове масло та посипати суп нарізаною зеленню петрушки та кропу.

Смачні салати з цвітної капусти та печериць

Салат із консервованої цвітної капусти із солоними печерицями.

складові

• 200 г консервованої цвітної капусти
• 1 склянка солоних печериць
• 200 г консервованого зеленого горошку
• 1 цибулина
• 2 яйця
• 1 склянка майонезу

Дати стекти рідини із зеленого горошку, відкинувши його на сито. Те ж саме зробити з консервованою цвітною капустою. Зазначені компоненти з'єднати у глибокій ємності. Печериці та цибулю подрібнити, з'єднати з капустою та горошком. Посолити, заправити майонезом, перемішати. Зверху смачний салат із цвітної капусти та печериць прикрасити звареними круто та нарізаними тонкими кухлями яйцями.

Салат з цвітної капусти та редьки з маринованими печерицями.

складові

• 5 редисок
• 1 склянка маринованих печериць
• 1 цибулина
• 1 ст. ложка рубаної зелені кропу
• 1 ст. ложка рубаної зелені петрушки
• 1 склянка соусу
• майонез
• 1 великий червоний помідор

Для приготування цього салату потрібно взяти стеблові пагони свіжої цвітної капусти і натерти на великої тертці. Цибулю подрібнити. Головки капусти порубати, печериці нарізати тонкими пластинами. Зелень подрібнити. Усі компоненти з'єднати, заправити соусом. Зверху салат з цвітної капусти з печерицями, приготований за цим рецептом, прикрасити невеликими часточками томату.

Салат з відвареної цвітної капусти консервованими печерицямиу сметані.

складові

• 2 качана цвітної капусти середніх розмірів
• 1/2 склянки молока
• 1 склянка сметани
• 1 ст. ложка зелені петрушки

У каструлю налити 0.5 л води, додати молока, підсолити, довести до кипіння, покласти відварюватися цвітну капусту, потім вийняти, остудити, розібрати на суцвіття, порізати дрібно. Печериці нарізати тонкими пластинами, з'єднати з капустою.

Як показано на фото, салат із цвітної капусти з печерицями, приготовлений за цим рецептом, потрібно заправити сметаною і прикрасити зеленню петрушки.

Яйця з кольоровою капустою та консервованими печерицями у сметанному соусі.

складові

• 1 невеликий качан цвітної капусти
• 1 склянка консервованих печериць
• 5 яєць
• 3 моркви
• 1 свіжий огірок
• 100 г редис
• 1 склянка сметанного соусу
• 8 листя салату для прикраси

Зварені круто яйця порубати. Цвітну капусту та моркву відварити, порубати. Огірок і редис нарізати скибочками. Все перемішати із консервованим зеленим горошкомта подрібненими консервованими грибами. Заправити сметанним соусом. Прикрасити листям салату.

Салат з курки з цвітною капустою та консервованими печерицями.

складові

• 300 г курячого м'яса
• 2 качана цвітної капусти
• 1 склянка консервованих печериць
• 1 склянка консервованого зеленого горошку
• 2 моркви
• 1 склянка сметанного соусу
• 1 ст. ложка зелені петрушки
• 1 ст. ложка зелені кропу

Курку та моркву відварити, нарізати кубиками. Перемішати з|із| консервованим зеленим горошком і відвареною цвітною капустою. Ввести консервовані гриби, сметанний соус, рубану зелень кропу та петрушки, перемішати.

Страви з цвітної капусти, печериць та сиру, запечені в духовці

Печериці з цвітною капустою в духовці.

складові

• свіжі печериці - 500 г
• цвітна капуста - 1 кг
• вершкове масло - 4-5 ст. ложок
• панірувальні сухарі - 2-3 ст. ложки
• тертий сир - 2-3 ст. ложки

Свіжі гриби очистити, промити та підсмажити. Качан цвітної капусти розділити на головки, відварити їх до напівготовності в підсоленій воді, обваляти в панірувальних сухарях і підсмажити на вершковому маслі. Капусту і гриби розкласти на глибокій сковороді, чергуючи один з одним, потім посипати тертим сиром зверху і запекти в духовці.

Подавати на стіл цвітну капусту, запечену з печерицями, полив розтопленим вершковим маслом.

Цвітна капуста і печериці запечені в духовці.

складові

• Цвітна капуста - 1 шт.
• Олія вершкове - 1/4 склянки
• Гриби печериці (різані тонкими скибочками) - 2/3 склянки
• Сіль та чорний мелений перець – за смаком

Для топінгу

• Хлібні крихти - 2/3 склянки
• Сир пармезан (подрібнений на тертці) - 2 ст. л.
• Орегано сушений – 1 ч. л.
• Петрушка сушена – 1 ч. л.
• Олія вершкове - 1/4 склянки

Для приготування цієї страви буде потрібна велика каструля, в яку потрібно налити 2 л води, злегка підсолити і довести до кипіння. Цвітну капусту розібрати на середні суцвіття, опустити в киплячу воду, відварювати 5 хв. М'яку капусту відкинути на друшляк, дати рідини стекти.

На сковороді розтопити вершкове масло|мастило|, всипати в сковороду подрібнені печериці, смажити на середньому вогні, періодично помішуючи протягом 3 - 5 хв. Після закінчення зазначеного часу прибрати сковороду з плити, додати до грибів цвітну капусту, посолити, поперчити, перемішати, викласти у форму для запікання. В окремій ємності змішати сир, хлібні крихти, сир, трави. Посипати цією сумішшю гриби та капусту. Вершкове маслопорізати дрібними шматочками та викласти їх зверху хлібних крихт. Поставити форму на лист і запікати в розігрітій до 230 градусів духовці близько 15 хвилин, до золотистого кольору крихт. Перед подачею цвітну капусту з печерицями, запечену в духовці, посипати зеленню.

Що ще можна приготувати з печериць з цвітною капустою

Печериці з цвітною та брюссельською капустою.

складові

• 250 г печериць
• 8 сардельок
• 1 кг цвітної капусти
• 1,2 кг брюссельської капусти
• 8 ст. ложок рослинної олії
• 400 г листя зеленого салату
• соєвий соус
• перець чорний мелений
• коріандр, сіль

1. Цвітну капусту ретельно промити, розібрати на суцвіття середніх розмірів. Брюссельську капуступромити, відварювати в трохи підсоленій воді разом з цвітною капустою 6 - 8 хв. Після цього часу відкинути на друшляк. Листя салату промити, тонко порізати, печериці промити, почистити, подрібнити.
2. На сковороду налити олію, розігріти, кинути в неї відварену капусту, гасити 5 хв, потім покласти туди печериці, гасити до випаровування рідини. Додати|добавляти| подрібнений салат, тушкувати ще 5 хв. За пару хвилин до готовності влити соєвий соус, покласти спеції, посолити, поперчити.
3. Сардельки надрізати по всій довжині хрестоподібно і обсмажити їх в рослинній олії. При подачі до столу покласти на кожну тарілку по 1-2 сардельки та тушковані овочіз грибами як гарнір.

Цвітна капуста з печерицями в горщиках в духовці.

складові

• цвітна капуста - 300 г
• печериці -100 г
• рослинна олія - ​​30 г
• цибуля - 50 г
• борошно - 7-10 г
• спеції
• лимонна кислота

Цвітну капусту відварити та розібрати на суцвіття. Гриби нарізати скибочками і тушкувати в невеликій кількості рослинної олії та томатного соусу. Додати воду, в якій варилася капуста, і трохи борошна. Цей соус використовується для заливання грибів та капусти.

У горщик укласти шарами цвітну капусту, гриби, потім знову ряд капусти і ряд грибів, прикрити капустою. Залити соусом та посипати зеленню. Гасити цвітну капусту з печерицями в духовці до готовності.

Рагу з цвітної та білокачанної капусти з печерицями

складові

• 300 г цвітної капусти
• 200 г білокачанної капусти
• 150 г сушених печериць
• 1 морква
• 2 цибулини
• 3 столові ложки олії
• 1/2 пучка зелені кропу
• перець, сіль

1. Цвітну капусту вимити, розібрати на суцвіття. Білокачанну капусту вимити, крупно нарізати. Моркву очистити, вимити, нарізати соломкою. Цибулю очистити, вимити, дрібно нарізати. Зелень кропу вимити, порубати.
2. Моркву і цибулю спасерувати у олії. Кольорову та білокачанну капустутушкувати із попередньо замоченими грибами не більше 3 хвилин. Додати цибулю та моркву, посолити, поперчити.
3. Під час подачі до столу посипати зеленню кропу.

Суп з цвітною капустою, печерицями та овочами.

складові

• 1,5 л курячого бульйону
• 300 г картоплі
• 350-400 г цвітної капусти
• 100 г моркви
• 100 г печериць
• 50 г кореня селери
• 30-40 мл рослинної олії
• зелень петрушки
• сіль та спеції за смаком

Закип'ятити курячий бульйон, покласти нарізану дрібними кубиками картопля, варити кілька хвилин, додати нарізані пластинами печериці. Моркву та корінь селери натерти на тертці, обсмажити в олії. Обсмажені овочі викласти в каструлю до картоплі та грибів, додати суцвіття капусти, сіль, спеції, варити 5 хв. Дати настоятися супу під кришкою. Подавати суп з цвітною капустою та печерицями, посипавши дрібно нарізаною зеленню.

Пюре з цвітної капусти, печериць та картоплі.

складові

• цвітна капуста - 150 г
• печериці - 100 г
• картопля - 150 г
• вершкове масло - 2 ч. л.
• молоко - 1 склянка

Зварити цвітну капусту в солоній воді, відкинути через друшляк і дати стекти воді. Протерти і змішати з протертими печерицями та картоплею. Отримане пюре розвести гарячим молоком, посолити та прогріти на плиті 2-3 хвилини, не перестаючи збивати віночком. До кипіння не доводити.

Під час подачі на стіл у пюре покласти чайну ложку вершкового масла.

Суп з печерицями та цвітною капустою в скороварці.

складові

• Печериці - 150 г
• Цвітна капуста - 150 г
• Брокколі - 100 г
• Цибуля-порей - 100 г
• Картопля - 1 шт.
• Морква - 2 шт.
• Рослинна олія - ​​2 ст. л.
• Сіль, перець - за смаком

Щоб приготувати суп із шампіньйонами та цвітною капустою за цим рецептом, гриби потрібно промити, почистити, тонко порізати. Цвітну капусту поділити на суцвіття. Картоплю і моркву нарізати кружальцями, цибулю - кільцями. Цибулю нарізати, викласти в чашу з олією і обсмажити до золотистого кольору з відкритою кришкою на програмі "Рис". Картоплю, гриби, цвітну капусту, броколі та моркву викласти у чашу. Додати цибулю-порей, сіль, перець. Залити 1-1,5 л води. Закрийте кришку.

Цвітна капуста, печериці та овочі.

складові

• Капуста цвітна - 200 г
• Квасоля стручкова - 150 г
• Печериці - 100 г
• Морква - 2 шт.
• Перець болгарський - 1-2 стручки
• Цибуля червона - 1шт.
• Олія соєва - 2 ст. ложки
• Соус соєвий -1 ст. ложка
• Оцет рисовий - 1 ч. ложка

Цвітну капусту добре промити, розібрати на суцвіття. Квасолю промити. Печериці промити, почистити, нарізати невеликими скибочками. Моркву почистити, промити, нарізати брусками. Цибулю нарізати кільцями. Болгарський перецьпромити, очистити від насіння, нарізати соломкою.

У розігріту сковороду влити олію, викласти в неї моркву, печериці, смажити 5 хв, постійно помішуючи на середньому вогні. Після цього додати в сковороду інші овочі, перемішати, смажити до готовності на повільному вогні під кришкою. Змішати соєвий соус із оцтом. Полити овочі соєвим соусом, змішаним з рисовим оцтом, перемішати, зняти з вогню.

Смажені овочі з соєвим соусом готові. Овочі злегка охолодити та розкласти по тарілках.

Цвітна капуста з печерицями та сиром.

складові

• 1 качан цвітної капусти
• печериці - 100 г
• 4 помідори
• 100 г сиру
• 3 яйця
• зелень, олія

Відварити цвітну капусту і відкинути на друшляк. У глибоку сковороду налити олію. У розігріте масло|мастило| викласти капусту і густо посипати її панірувальними сухарями. Смажити капусту до утворення скоринки. Поки капуста смажиться, нарізати гриби, помідори краще протерти та зробити томатний сік. На тертці натерти сир. Збити 2-3 яйця і вилити в суміш сік та тертий сир. Все перемішати та залити цією сумішшю капусту. Щільно закрити кришку. Гасити на маленькому вогні. Коли сир розплавиться, посипати зеленню. Дати цвітній капусті з печерицями та сиром трохи охолонути і подати до столу. Любителі можуть додати до сиру часник.

Потрібно швидко приготувати легка страва- Використовуй рецепти салату з цвітної капусти. Готуй із свіжих чи розморожених овочів. Вари чи запікай. Додай сир, зелень, кедрові горішки, шинку, морську рибу, помідори, броколі, курочку, кабачки, локшину, макарони, кукурудзу або квасолю. Заправляй майонезом, сметаною, соєвим соусом чи йогуртом.

З цвітної капусти можна зробити безліч цікавих страв: супи, гарніри, салати та легкі закуски. Овочі чудово поєднуються з різними видамим'яса, сиру, яйця. Є низькокалорійним продуктом. І при цьому містить масу вітамінів та мікроелементів. При виборі цвітної капусти у магазині варто звернути увагу на її колір та твердість. Оптимальні рівномірно забарвлені майже білі або молочні, тверді, пружні та хрумкі суцвіття без ознак потемніння або неприємного запаху. Качан має бути дуже щільним. «Ніжка» без псування та нальоту. Добре також, якщо є зелені листочки. За ними одразу можна визначити, як давно була зрізана капуста.

П'ять інгредієнтів, що найчастіше використовуються в рецептах салату з цвітної капусти:

Цікавий рецепт:
1. Цвітну капусту, стручкову квасолюі броколі помістити в киплячу воду.
2. Знову закип'ятити воду з овочами і витримати близько 10 хвилин.
3. Відкинути на друшляк.
4. Нарізати соломкою солодкий перець та цукіні.
5. Обсмажити окремо на оливковій олії.
6. Порубати петрушку, кріп.
7. Порвати руками листя салату.
8. Отримані інгредієнти перемішати із сіллю та спеціями.
9. Видавити сік половинки лимона.
10. Розділити салат на порції та посипати кожну дрібно нарізаним м'яким сиром.
11. Полити оливковою олією.

П'ять низькокалорійних рецептів салату з цвітної капусти:

Корисні поради:
. Якщо сир досить солоний, сам салат можна не підсолювати.
. Як приправи відмінно підійдуть прованські трави, мелений чорний перчик, базилік.