Головна → Другі страви Салат олів'є класичний із ковбасою та солоними огірками — покроковий рецепт із фото на Новий рік. Як приготувати салат з олив'є з ковбасою?

Салат олів'є класичний із ковбасою та солоними огірками — покроковий рецепт із фото на Новий рік. Як приготувати салат з олив'є з ковбасою?

Одним із найпоширеніших видом салату є олів'є. Готують його у різний спосіб: з курячим філе, шинкою, крабовим м'ясомі просто з вареною ковбасою. Ті, хто застав радянський союз, безсумнівно запам'ятав тазики смачного олів'є з докторської ковбаси. У даному рецепті ми приготуємо ностальгійне олів'є, яке готували наші мами і бабусі. Святкове олів'є з ковбасою, солоними огірками та зеленим горошком.
Обов'язковою запорукою відмінного смакуцього салату є дуже якісна та смачна варена ковбаса, м'який зелений горошокта гарний майонез. Майонез можна приготувати самі. За ковбасою йдіть до магазину, бажано купити докторську чи молочну ковбасу у натуральній оболонці. Горошок краще використовувати мозкові сорти, це ніжний і солодкий горошок невеликого розміру, на баночці шукайте вищий або екстра сорт.
Готувати цей салат краще безпосередньо перед подачею, чим свіжіший, тим смачнішим він буде.

Заздалегідь можна відварити та очистити овочі. Ми готуємо класичний варіант"Олів'є", додаємо в салат картоплю, моркву. Овочі відварюють протягом 30 хвилин, шкірку не очищають.

Деякі не люблять додавати моркву до цього салату. Можна не додавати, але з ним салат виглядає пишніше і святковіше.

Обов'язковим компонентом цього салату є солоні огірки. Їх можна замінити на мариновані огірки. Радимо вибирати смачні і хрусткі корнішони. Враховуючи, що огірки у нас солоні, то солити олив'є потрібно з обережністю, сіль звичайно потрібна, але в невеликих кількостях і додайте її після того, як перемішаєте всі інгредієнти.

Заправляти майонез ми будемо майонезом, від якості майонезу залежить смак готового салатуТому на якісному майонезі раджу не економити. Майонез не повинен бути кислим, рідким, він має бути смачним.

складові

варена ковбаса – 250 г.
картопля - 4-5 шт.
морква – 1-2 шт.
курячі яйця – 3 шт.
солоні огірки – 100 г.
консервований горошок- 1 банк
сіль за смаком
майонез – для заправки салату

Приготування

Картоплю та моркву відварюємо в мундирі до готовності.
Яйця відваріть у круту (приблизно 8-10 хвилин), потім опустіть в холодну воду.
Картоплю очистіть від шкірки і нарізайте кубиками.

Курячі яйця очистіть від шкаралупи і нарізайте кубиками.

Моркву почистіть та наріжте невеликими кубиками. Усі продукти мають бути нарізані однаково.

Варену ковбасу наріжте кубиками. Замість вареної ковбаси можна взяти шинку, відварене куряче м'ясо або відварена мова.

Солоні (або мариновані) огірочки так само наріжте кубиками.

Всі порізані інгредієнти з'єднати в мисці або іншому посуді, в якому ви готуєте салат олів'є.

Після перемішування спробуйте, можливо, вам захочеться додати солоний огірок або ще трохи ковбаси, тоді наріжте і додайте їх.

Дуже часто відварена картопляпогано розмішується в салаті, утворюються картопляні грудочки, спробуйте розмішати картоплю добре, т.к. ми ще не додавали горошок, то можна скористатися невеликим ножем.

Додати консервований зелений горошок, попередньо зливши з нього рідину.

Додати майонез, майонез радимо додавати поступово, додали кілька ложок, перемішали, побачили, що його не вистачає, додали ще. Добре перемішати, скуштувати, додати солі до смаку. Якщо ви готуєте заздалегідь олів'є, додавайте майонез безпосередньо перед подачею на стіл, ось такий простий рецепт.

Салат олів'є з солоними огірками та вареною ковбасою готовий.

Викладіть його в тарілку чи салатник і подавайте на святковий стіл. Його можна прикрасити гілочками зелені.

Салат олів'є для багатьох перестав бути святковою стравою. Класичний рецептз ковбасою настільки простий, що його часто повторюють для повсякденних вечерь, адже закуска смачна та ситна. Розкриємо секрети приготування улюбленого салату та розповімо, як змінити звичний склад так, щоб олів'є стало оригінальним.

Уявити святкове російське гуляння без олів'є складно. Колись салат готували складно, додаючи ракові шийки та навіть паюсну ікру. Але сьогодні рецепт спростився, хоча анітрохи від цього не втратив. Як приготувати олив'є? Насамперед підготуємо продукти.

Олів'є включає наступні інгредієнти:

300 г докторської ковбаси;
3 картоплини;
3 яйця;
3 солоних бочкових огірків;
3 дрібні морквини;
банку зеленого горошку 300 г;
смачний готовий майонез – до смаку;
сіль та перець – за смаком;
зелень для оздоблення.

Зауважили, що ми взяли однакову кількість компонентів? У цьому головна «фішка» смачного салату. Компонентів має бути приблизно порівну, так вони не загубляться в салаті і відчуватимуться окремо, при цьому чудово поєднуючись один з одним. Переборщите з картоплею – отримаєте прісний та «крохмалистий» «Олів'є», пошкодуєте ковбаси – і її не вистачатиме, не доповіть моркви та горошку: піде фірмова насолода салату, яка надає неповторного присмаку готовій страві. Словом, скупитися і економити тут не можна.

Секрет смачного класичного олів'єу правильній ковбасі та нарізці; сорт для салату обов'язково вибирати лише вищий: погана ковбаса все зіпсує; ріжуть закуску акуратними кубиками розміром із 5 мм.

Овочі варимо та охолоджуємо. Огірки дрібно ріжемо на кубики, і так само чинимо з «Докторською» ковбасою. Додаємо решту овочів, порізаних на дрібні кубики. Висипаємо горошок. У процесі приготування салату заважати не потрібно. Це легко зробити перед подачею, заправивши все соусом. Дуже важливо охолодити салат: у теплому вигляді смак «Олів'є» зовсім інший, він явно програє. Подаємо в красивій прозорій салатниці, прикрасивши салат петрушкою або гілочками кропу.

Як приготувати яловичину?

Зробити салат олів'є можна з яловичиною. У іменитих ресторанах російської кухні шеф-кухарі ніколи не сходять до «радянського» варіанта з вареною ковбасою. У ресторанну версію «Олів'є» завжди кладуть тільки вирізку яловичини, яку попередньо варять до м'якості і як слід охолоджують.

У такий салат буде правильним покласти мариновані корнішони та каперси в пропорції 1:1: він вийде пікантним, що чудово гармонує із насолодою моркви, зеленого горошку та прісною картоплею. Салат можна робити без цибулі, але легко додати половину головки солодкого сорту або цибулі, попередньо ошпареного окропом (так піде гіркота).

Подають салат порціями у вигляді акуратних шайб: охолоджений «Олів'є» чудово тримає форму і ніколи не розвалюється.

З куркою та свіжими огірками

Салат олів'є з куркою багато хто віддає перевагу звичайному. У цьому безперечно є сенс: курка надає салату легкості, особливо, якщо як другий обов'язково компонент ми візьмемо свіжі огірки. Для розуміння пропорцій запам'ятаємо, що кількість м'яса та огірків має бути приблизно рівною.

Картоплю для салату можна нарізати на кубики сирим і відварити, опустивши в киплячу підсолену воду; таку техніку воліє іменитий кухар Ілля Лазерсон.

Таке олів'є виходить свіжим, весняним, дуже легким, а можна приправляти свіжим кропом, нарізаним дуже дрібно. Заправляють салат безпосередньо перед подачею: інакше огірки виділять сік і наше «Олів'є» вийде рідким.

Зимовий салат із грибами

Зимовий салат легко приготувати з грибами: таке «Олів'є» ви навряд чи куштували, адже смак виходить цікавим та пікантним. Можна додати мариновані гриби, обсмажені на сковорідці печериці, а можна злегка присипати готове олив'я сухими грибами, подрібненими в пил: вони наповнять страву грибним ароматом, але шматочки траплятися не будуть.

Грибний зимовий салаткраще готувати з куркою чи яловичиною: з вареною ковбасою гриби не поєднуються, смак вийде дивним. Зате курячий, зі свіжими огірками кращий варіантдля додавання грибів.

Готуємо дуже просто:

Овочі (картопля, морква) подрібнюємо кубиками.
Дрібно ріжемо варені яйця.
Варене куряче філеріжемо шматочками.
Додаємо свіжий огірок, нарізаний тонкою соломкою.
Посипаємо всі грибами (або додаємо обсмажені, або мариновані гриби).
Солимо, перчимо до смаку.
Заправляємо майонезом, змішаним із сметаною у пропорції 2:1.
Можна видавити в салат зубчик часнику, а ось зелений горошок. даному випадку- Зайвий.

Салат їмо охолодженим, закушуючи свіжим білим багетом. Такий варіант можна готувати, викладаючи всі компоненти в прозорі креманки шарами. Зверху заправляємо все майонезною сіточкою. Це буде ефектна закуска, доречна на будь-якій урочистості.

Салат олів'є з копченою рибою

Якщо ви ніколи не пробували готувати олів'є з рибою – негайно виправляйте помилку! Це смачно, незвичайно, дуже оригінально та соковито. Для салату знадобиться будь-яка рибка, копчена холодним способом – благородна форель, горбуша, кета, скумбрія і навіть оселедці. На ваш розсуд та достаток. Рибка повинна бути жирненькою і дуже свіжою - ось єдині вимоги до якості продукту.

За бажання можна спробувати замінити копчену рибуна будь-яку, консервовану в власному соку; щоб не потрапити при купівлі в халепу купуйте баночки з написом «зроблено в морі» і вміст консерви вас ніколи не підведе.

Можна спробувати приготувати салат і з риби гарячого копчення, але тут важливо розуміти: вона може розвалитися на частини через м'яку структуру. Далі готуємо все зовсім як у традиційному олів'ї, з тією різницею, що додаватимемо ми рибу, а не ковбасу. Заправляємо салат майонезом, прикрашаємо петрушкою, охолоджуємо та насолоджуємося смаком!

Оригінальний варіант з креветками та авокадо

Незвичайним та смачним вийде версія «Олів'є» з авокадо та креветками (або будь-якими морепродуктами). Заправкою виступить «Провансаль», що не приївся, а соус, який ми приготуємо з горіхів кешью.

Для салату підготуємо:

300 г зварених креветок (очищених);
велику морквину;
2 свіжі огірки;
плід авокадо (великий та стиглий);
2 варені круто яйця;
зелений горошок до смаку;
цибуля – 1 шт. (Краще солодкого сорту);
100 г кеш'ю;
лимон – 1 шт.;
чайну ложку оцту;
столову ложку гірчиці;
сіль, чорний перець до смаку;
часник – 1 зубчик;
4 ст. л олії.

Приступаємо до збирання салату. Варені овочі ріжемо дрібним кубиком. Додаємо порізані також авокадо та свіжі огірки. У блендері готуємо горіхову заправку: для цього горіхи, лимонний сік, олію, часник, гірчицю, сіль, перець поміщаємо в блендер і пробиваємо, щоб маса стала однорідною.

Якщо майонез здався вам густим, його легко розбавити, додавши оливкової олії. Заправляємо овочі домашньою заправкою із кеш'ю, перемішуємо салат, а зверху викладаємо креветки. Вийде смачна, оригінальна закуска, яку краще подавати порційно, помістивши у спеціальні кулінарні кільця. Такий салат підійде всім адептам здорового способу життя та вегетаріанцям.

Приготувати закуску дуже просто:

Варимо картоплю, моркву та яйця.
Ріжемо все на кубики.
Додаємо пару бочкових огірків.
Ріжемо ковбаску на дрібні шматочки.
Засипаємо зелений горошок.
Заправляємо будь-яким майонезом до смаку.

Хтось любить більше заправки, хтось менший: тут рішення за вами. Можна покласти в салат трохи гірчиці, і страва стане більш пікантною. А ще легко знизити калорійність страви, змішавши майонез з натуральним йогуртомабо нежирною сметаною. Охолоджуємо закуску, кладемо в салатницю (або порційні блюдця), прикрашаємо зеленню петрушки або трояндочками зі свіжого огірка. Подаємо до столу.

"Олів'є" цінується за бюджетну вартість складових і, звичайно, за неповторний смак. "Російський салат" - як звати його за кордоном - ніколи не набридне, якщо не боятися додавати оригінальні інгредієнти. Спробуйте нове, відкривайте собі інші кулінарні горизонти. Всім смачного!

Салат Олів'є – один із найвідоміших, найсмачніших і найпопулярніших салатів, відомих з часів радянського союзу. Протягом багатьох років Олів'є було центральним блюдом, точніше салатом, на будь-якому застілля. Та що й казати, за стільки років став символом Нового року. З часів появи салату виникла велика кількість рецептів його приготування. Класичний рецепт салату Олів'є передбачає використання вареної ковбаси та маринованих огірків.

Сьогодні ж широко поширені рецепти його приготування курячим м'ясом, свіжі огірки, яблука і навіть креветки з авокадо. По-моєму, найсмачніший серед усіх видів – це коханий з дитинства салат Олів'є класичний радянський. Заради справедливості варто відзначити, що салат, який ми так любимо, спочатку мав зовсім не такий зовнішній вигляд, а склад.

Придумав його французький кухар Люсьєн Олів'є – власник відомого московського ресторану «Ермітаж». Відомий кухар представив у меню ресторану свій авторський салат з рябчиків, ракових шийок, відвареної картоплі, оливок і огірків, полив його Провансаль.

Даний новий салатшироко набув популярності і за кордоном, де його стали називати російським чи гусарським салатом. У тридцятих роках вже інший кухар вніс до салату деякі корективи та назвав салат по-іншому. Тепер він став називатися столичним салатом, а пізніше за ним закріпилася назва Олів'є. А тепер давайте розглянемо рецепт салату Олів'є класичного з ковбасою.

Інгредієнти:

Картопля-5-6 шт.,
Яйця – 3-4 шт.,
Цибуля - 1 шт.,
Морквина – 2 шт.
Зелений консервований горошок – 200 гр.
Варена ковбаса – 200 гр.
Мариновані огірки – 2-3 шт.,
Сіль,
Майонез.

Салат Олів'є класичний з ковбасою – рецепт

Яйця залийте гарячою водою. Посолити. Відваріть протягом 4-5 хвилин на середньому вогні. Помийте картоплю та моркву. Складіть овочі в каструлю. Залийте їх холодною водою. Посолити. Каструлю прикрийте кришкою. Відваріть овочі протягом 35 хвилин|мінути| на повільному вогні. Очистіть яйця, моркву та картопля. Наріжте кубиками.

Дрібно наріжте яйця.

Картопля та яйця складіть у миску, в якій готуватиме салат Олів'є.

Дрібнішими кубиками, ніж картопля, наріжте моркву.

Додайте її до салату.

Очистіть, подрібніть дрібними кубиками цибулю і додайте до решти інгредієнтів.

Салат Олів'є класичний із ковбасою. Фото

салат олів'є з ковбасою та солоними огірками

Як приготувати олив'є з ковбасою

Рецепт олів'є з ковбасою та солоними огірками

Для приготування п'яти-шести порцій необхідно підготувати такі продукти.

Олів'є інгредієнти з ковбасою:

три відварені картоплини;
одну велику моркву;
половину цибулини;
три відварені круто курячі яйця;
250 г вареної ковбаси;
два-три мариновані (солоні) огірки;
150 грам майонезу;
солі на ваш розсуд.

Чи відомо вам, що рецепт салату «Олів'є», що раніше користувався популярністю, був суворо засекречений?! Першим, хто приготував цей салат, був Люсьєн Олів'є, який працює у шістдесятих роках дев'ятнадцятого століття шеф-кухарем у московському ресторані французької кухні. Рецепт страви зберігався в таємниці до часу смерті Л.Олів'є. Пізніше рецептуру салату змогли відновити та повторити. Оригінальний варіантолів'є сильно відрізняється від тієї страви, яку ми звикли готувати на кухні. Рецепт Люсьєна включав такі інгредієнти як телячу мову та пікулі, маслини та селера, каперси, відварні раки, рябчики та інші компоненти. За часів Радянського Союзу склад салату сильно зазнав змін, оскільки в рецептуру вкладали доступніші та дешевші інгредієнти. Зробимо олів'є з доступних компонентів, але без застосування зеленого горошку, він не всім подобається салатам.

Як приготувати салат з ковбасою?

Спочатку необхідно відваритидобре вимиті неочищені яйця та овочі, тому що в салат все йде у відвареному вигляді, крім цибулі та огірків. Залиште всі продукти на ніч у холодильнику, адже зранку вони легше піддадуться обробці та не злипнуться.

Очистітьяйця та овочі. Ковбасу, картопля та морква поріжте на шматочки по можливості однакового розміру.

Наступним кроком наріжтетакими ж кубиками огірки (можна додати пікантності і взяти) і зварені круто яйця, цибулю потрібно якнайсильніше подрібнити. Покладіть нарізану суміш у каструльку або глибоку миску, посипте сіллю.

Як заправку візьміть майонез густої консистенції. Якщо хочете додати гостроти, до нього можна додати перець або інші спеції.

Заправляти салатслід не перед подачею, а заздалегідь, за 40-60 хвилин до сервірування для хорошого просочення страви. Потримайте олів'є протягом години в холодильнику, ця страва в холодному вигляді буде смачнішою.

Перед подачею салат розкладайте порціями або покладіть у спільну тарілку. Можна внести невелику кількість зелені. Наступного разу, коли готуватимете цей салат, можете додати до нього печериці, курку або інші компоненти, що відносяться до цієї рецептури салату.

Склад олів'є класичний з ковбасою

Картопля

Картопля, мабуть, є основним продуктом, що входить до рецептури традиційного салату. У цій страві саме картопля займає найбільше місця. Для того щоб в салаті не було дуже багато крохмалю потрібно дотримуватися правильних пропорцій при підготовці інгредієнтів.

В оптимальному варіанті, щоб вийшов салат на вісім-десять порцій, необхідно взяти шість картоплин середнього розміру вагою близько 0,5-0,8 кілограм. Навколо цієї кількості бульб ми і формуватимемо страву іншими компонентами.

Для салату картопля слід варити в мундирі, але іноді можна навіть брати обсмажену або запечену картоплю.

Правильне приготування овочів для салату описано в окремому матеріалі.

Варена ковбаса для приготування традиційного олив'є

На другому місці за важливістю та обсягом наповнення цієї страви займає м'ясна складова. А так як у нас готується салат з ковбасою, потрібно заздалегідь підготувати півкілограмовий шматочок свіжої ковбаски.

Також для цього підійдуть як варені сардельки, так і сосиски. Для отримання більш пікантного смаку можна використовувати замість звичайної «Лікарської» (яку найчастіше використовують коли ми готуємо олив'є з ковбасою) – варено-копчені, копчені сорти ковбаси або сервелат.

Яйця для салату

Третю позицію щодо масової частки в олів'ї належить яйцям.
У найкращому співвідношенні інгредієнтів необхідно шість добірних курячих яєцьзагальною вагою в очищеному вигляді від 370 до 400 грам. Готувати яйця слід не більше 10 хвилин, тоді вони будуть в міру зварені, як необхідно для салату.

Огірки

Огірки надають оригінального відтінку та свіжості салату. У рецепті Люсьєна використовувалися свіжі овочіі корнішони, замість яких добре йдуть як традиційні мариновані огірочки, так і засолені у бочці.
Для нашого випадку потрібно 2 штуки (200 грам) свіжого огірка та два консервованих огіркаабо 6 штук корнішонів.

Морква

Морква - це наступний інгредієнт, представлений в рецепті і потребує відварювання в мундирі.
Для приготування салату потрібно не більше трьох моркв середнього розміру масою не більше 350 грам. Цієї кількості червоного коренеплоду достатньо, щоб салат вийшов з помірною насолодою та легкою строкатістю. Іноді для надання інновацій оригінальному салатустраву наповнюють корейською морквоющо досить сміливо, але дуже далеко від класичного складу закуски.

Зелений горошок – класика олів'є

Зелений горошок мозкових сортів у консервованому вигляді є своєрідною візитною карткою цього частування, тому салат повинен містити достатньо горошку.
Одна банка містить близько 260-280 грамів горошку, чого цілком вистачить для отримання ідеальних співвідношень. Оптимальне рішення – це заміна використання консервів 300 г відвареного свіжомороженого горошку. Заморожування потрібно варити 10 хвилин у підсоленій воді.
Крім того, замість горошку можна використовувати консервовану або відварену квасолю червоного або білого сортів, що змінює в гірший бік оригінальний смак страви.

Одна головка цибулі і 100 грам пір'я зелені обов'язково повинні бути присутніми в салаті, оскільки без них у новорічній страві зникає солодко-гостре доповнення.

Майонез для приготування олив'є

Нарешті ми підійшли до майонезу, без якого олів'є вже не вважається олів'є. Щоб салат вийшов у міру вгодованим і не надто рідким, необхідно 250-300 грам майонезу. Саме майонез входить до класичного та улюбленого складу олів'є з ковбасою.

Деякі використовують йогурт, сметану та інші заправки, але завершити кулінарну композицію саме на класичній ноті можна лише провансалем. Допускається застосовувати домашній майонезабо його аналог невеликої жирності.

Тільки з таким продуктовим кошиком, ви зможете правильно приготувати салат олів'є з додаванням ковбаси саме за тією рецептурою, яка використовувалася нашими мамами та бабусями. Ні гриби, яблука, морепродукти, ананаси та інші експериментальні добавки не варто вносити в рецепт, звичайно, якщо ви хочете щоб вийшла класика, а не модерн, але і так, і так буде, звичайно, смачно.

Любителям екзотики ми можемо запропонувати кілька варіантів, які зазнали змін, рецептів.

Ну і на завершення – хвалебна пісня салату олів'є від Шуфутинського)))

36 рецептів приготування салатів на будь-який смак

40 хвилин

200 ккал

5/5 (1)

Салат Олів'є з ковбасою та солоними огірками

Кухонна техніка та начиння:обробна дошка, ніж, терка, ємність для змішування інгредієнтів.

Інгредієнти для салату Олів'є з ковбасою

Покроковий рецепт

Чотири штуки відвареної картоплі очистити від шкірки, нарізати кубиками невеликого розміру і висипати на попередньо підготовлену ємність для салату.
Одну моркву очистити, нарізати невеликими кубиками і пересипати в ємність з картоплею.
З|із| однієї банки горошку злити рідину і відправити його в миску з інгредієнтами.
Дві штуки огірків маринованих порізати так само, як і попередні овочі, і всипати в ємність для салату.
Чотири яйця можна нарізати, а можна для зручності натерти на тертці. Подрібнені яйця відправити у заготівлю салату.
Ковбасу в кількості 400 грамів нарізати однаковими кубиками невеликого розміру і висипати в ємність для салату.
Коли всі інгредієнти будуть нарізані, їх необхідно ретельно перемішати, посолити і поперчити за власним бажанням. Знову перемішати.
Останнім штрихом салату необхідно заправити майонезом. Майонезу має бути стільки, щоб страва вийшла не надто жирною і рідкою.

Відеорецепт

Любителі відеорецептів можуть переглянути цей коротенький сюжет. У ньому показані докладні інструкції щодо приготування страви.

Щоб скоротити час приготування салату, краще попередньо зварити та охолодити всі необхідні інгредієнти.
Для того, щоб відварена картопля не прилипала до ножа і не злипала, необхідно ніж змастити олієюабо змочити водою.
Якщо ви не любите ковбасу, то, як варіант, вам підійде рецепт класичного салату Столичний з куркою.
Також чудовою прикрасою святкового столустане.

Салат Олів'є з яловичиною

Час приготування: 40-50 хвилин.
Кількість порцій: 3.
Калорійність: 124 ккал на 100 г продукту.
Кухонна техніка та начиння:каструля невеликого розміру, дошка для обробки, глибока ємність для салату, ніж, ємності для роздільного зберігання інгредієнтів.

складові

Покроковий рецепт

Одну сиру моркву, вимиту та очищену, нарізати кубиками досить великого розміру.
Три штуки сирої картопліретельно вимити, очистити від шкірки та нарізати кубиками приблизно однакового розміру з морквою.
Поки нарізається картопля, моркву необхідно всипати в каструлю, залити холодною водою і поставити на повільний вогонь. Морква після закипання має проваритись ще приблизно 3 хвилини.
Потім подрібнену картоплю відправити в каструлю до моркви. І продовжувати варити все разом ще 3 хвилини.
Щоб картопля не розварилася і не стала занадто м'якою, в киплячу воду необхідно додати 1 чайну ложку оцту.
Три штуки солоних огірків очистити від шкірки і нарізати такими самими кубиками, як і морква з картоплею. Нарізані огірки всипати в миску, в якій готуватиметься салат.
Додати до огірків 6 столових ложок молодого зеленого консервованого горошку.
Попередньо зварену та охолоджену яловичину у кількості 300-400 грам необхідно нарізати кубиками такого ж розміру, що й попередні інгредієнти. Подрібнена яловичина вирушає в миску з огірками та горошком.
Тим часом, картопля та морква мають бути вже готовими. Щоб злити залишки води, овочі потрібно висипати на сито і залишити в ньому, тоді вони дійдуть до потрібного ступеня готовності.
Через 2-3 хвилини картопля та морква дійдуть до готовності, і тоді їх можна буде промити холодною водою. Ретельно струсити, щоб усі залишки води злилися і пересипати в салатну ємність.
Перед заправкою салату майонезом, його потрібно посолити до смаку і додати 1 столову ложку каперсів і 2 столові ложки його маринаду.
Потім необхідно заправити всі 3 столовими ложками майонезу та ретельно перемішати. Салат готовий до подачі на стіл.

Відеорецепт

Ще більше корисних порадта секретів приготування салату Олів'є з яловичиною можна дізнатися, подивившись цей відео ролик із відомим шеф-кухарем Іллею Лазерсоном.

Кількість порцій салату краще розраховувати, виходячи із співвідношення: 1 картоплина середнього розміру = 1 порція.
Не потрібно додавати в салат свіжі огірки, оскільки скорочують термін зберігання страви.
Щоб збільшити термін зберігання салату у холодильнику, яйце необхідно додавати окремо у кожну тарілку.
Щоб м'ясо на салат вийшло смачним, його потрібно починати варити у киплячій воді. Тоді білок вмить згорнеться і не дасть соку витекти у воду, зберігаючи необхідний смак.
До класики кулінарного жанру також можна віднести і . А для повсякденного обіду можна скористатися.

Ось так легко і просто банально просту страву можна перетворити на вишуканий кулінарний шедевр, який здивує ваших близьких та друзів. А як ви готуєте цей простий салат? Сміливо ділитесь вашими ідеями, хитрощами та секретами у коментарях. Нам дуже цікава ваша думка.

Це цікаво: