Сирник у мультиварці дієтичний. Дієтична запіканка із сиру в мультиварці. Підготуйте такі компоненти
Крок 1: готуємо сирну суміш.
Насамперед за допомогою пекарської кисті змащуємо дно, а також внутрішні стінки чаші мультиварки тонким шаром рослинної олії і прикріплюємо її у виїмку кухонного приладу. Потім вбиваємо в глибоку миску потрібну кількість курячих яєць, намагаючись зробити це так, щоб не потрапила шкаралупа. Далі додаємо до них трохи солі, ванільного цукру та цукрозамінник. Ставимо посуд з цими продуктами під лопаті міксера або блендера зі спеціальною насадкою і на найвищій швидкості збиваємо до пишного стану приблизно протягом 3-5 хвилин.
Як тільки маса посвітлішає і збільшиться в 2-2,5 рази, вимикаємо кухонний прилад і протираємо в цю миску через сито з дрібною сіткою два види знежиреного сиру: пухкий і кремоподібний. Потім туди ж додаємо манну крупу, за допомогою дерев'яної або силіконової кухонної лопатки замішуємо напівгусте пухке тісто, перекладаємо його в підготовлену чашу і приступаємо до наступного, практично заключного кроку.
Крок 2: готуємо дієтичну сирну запіканку в мультиварці.
Вставляємо штекер мультиварки в розетку, прикриваємо кухонний прилад кришкою, що щільно прилягає, і встановлюємо режим "Піч" або "Випічка" при 140 градусах на 40-45 хвилин. Але якщо ваша кухонна помічниця під час цих функцій злегка пересмажує чи пересушує, тоді краще готувати страву в режимі "Мультиповар" при 120 за Цельсієм протягом 50-55 хвилин. Коли «розумна» техніка повідомить про закінчення роботи характерним пікаючим або дзвінким звуком, відкривати її не поспішаємо, залишаємо запіканку в ній ще хоча б на 10-12 хвилинХоча можна почекати і трохи довше, поки не вийде гаряча пара.
Після цього прибираємо кришку і далі діємо, виходячи зі власного бажання. Запіканка легко відходить від дна чаші мультиварки, тому можна просто підчепити її кухонною лопаткою та перемістити на поверхню потрібного посуду. Якщо турбуєтеся про те, що кругле диво поламається, тоді кладемо на поверхню рум'яного кругляша відсік для варіння на пару, акуратно за допомогою рушника кухонного перевертаємо чашу вгору дном і піднімаємо. Випічка, що вийшла, без проблем вийде і залишиться лежати на кошику, там її і остуджуємо до теплого стану. Потім перекладаємо на велику плоску страву і пропонуємо домочадцям скуштувати корисну страву!
Крок 3: подаємо дієтичну сирну запіканку в мультиварці.
Дієтична сирна запіканка в мультиварці подається у теплому чи холодному вигляді. Сервірують її на великому плоскому блюді, підносі або одночасно порціями на тарілках. Звичайно, до такої, по-своєму ніжній, ситній і смачній страві підійдуть доповнення у вигляді сметани або вершків, їх можна замінити корисним медом, перемеленими свіжими або сушеними фруктами і ягодами, в крайньому випадку свою частину запіканки за бажанням можна полити знежиреним йогуртом. віддають перевагу смаковим наповнювачам. Готуйте з любов'ю та будьте здорові!
Смачного!
Любите солодші страви? Якщо так, тоді збільште кількість цукрозамінника за смаком, але не забувайте, що у великій кількості він дає легку гіркуватість;
Дуже часто в сирну суміш кладуть рубані горіхи, родзинки, дрібно нарізаний чорнослив, курагу, в'ялену полуницю, сушені вишні та інші не менш смачні подрібнені сухофрукти, а також корицю або імбир;
Боїтеся, що запіканка все одно пристане на дно чаші? У цьому випадку краще застелити дно тефлонового посуду пекарським папером, обробіть його тонким шаром рослинного жиру і після цього викладайте сирну суміш у мультиварку;
Ця страва була приготовлена в мультиварці торгової марки "Phillips 7044", з об'ємом чаші 5 літрів, потужність 860 Вт, але рецепт підходить для будь-якої техніки даного типу.
Словосполучення «дієтична запіканка» у багатьох не викликає апетиту.
Вважається, що це щось прісне та несмачне.
Ми спробуємо переконати, що це не так. Дієтична запіканка – це корисно, а й дуже смачно.
Дієтична запіканка у мультиварці – основні принципи приготування
Дієти, як правило, дотримуються за станом здоров'я або схуднути. І для багатьох це справжнє випробування.
Дієтичні запіканки – дуже смачно, а різноманітність рецептів вражає. Запіканки готують з овочів, м'яса птиці чи яловичини, вівсяних пластівців, сиру тощо.
Сирні дієтичні запіканки можна готувати як солодкими, так і солоними. Для солодких запіканок у сир додають яйця та цукор. Щоб запіканка вийшла повітряною, білки збивають окремо в щільну піну і потім вводять у сир. У таку запіканку можна додати сухофрукти або свіжі ягоди та фрукти. Сирну запіканку готують так само з м'ясом чи овочами.
Овочеві запіканки готують із сирих овочів, або піддають їх попередньо тепловій обробці.
М'ясні дієтичні запіканки готують із яловичини, м'яса птиці чи пісної свинини.
Рецепт 1. Дієтична запіканка із сиру
складові
400 г знежиреного розсипчастого сиру;
30 мл олії рослинної;
300 г кремоподібного сиру знежиреного;
8 г замінника цукру;
два яйця;
дрібка солі;
80 г манної крупи;
5 г ванільного цукру.
Спосіб приготування
1. Силіконовим пензликом змастіть стінки та дно чаші мультиварки. Вставляємо її у прилад.
2. У миску вбийте яйця, додайте до них сіль, цукрозамінник і ванільний цукор. Збийте все на високих оборотах міксером до пишного стану.
3. Коли маса збільшиться і світлішає, протріть у неї через сито кремоподібний і пухкий сир. Сюди додайте манну крупу. Перемішайте дерев'яною лопаткою, доки не вийде комкувате, пухке тісто.
4. Викладіть його в чашу приладу, закрийте кришкою і увімкніть програму «Випічка» на сорок хвилин. Коли пристрій сповістить про закінчення програми, залиште запіканку в мультиварці ще хвилин на десять. Відкрийте кришку, вставте пристрій для приготування на пару і різко переверніть. Запіканку поріжте та подавайте, полив сметаною.
Рецепт 2. Дієтична запіканка в мультиварці з брюссельською капустою
складові
дві склянки молока;
два яйця.
300 г брюссельської капусти;
Спосіб приготування
1. Викладаємо брюссельську капусту в сито і промиваємо овоч під струменем проточної води.
2. Перекладаємо капусту в невелику каструлю, заливаємо водою та ставимо на вогонь. Варимо овоч протягом чверті години, з моменту закипання води.
3. Наливаємо в миску молоко. Сир крупно трьом і перекладаємо в миску з молоком. Сюди вбиваємо яйця. Солимо і приправляємо орегано. Збиваємо суміш до однорідності.
4. Знімаємо з плити каструлю з капустою, зливаємо воду та охолоджуємо овоч. Кожну виделку розрізаємо навпіл і викладаємо рівномірно на дно чаші мультиварки, змастивши її олією. Заливаємо капусту підготовленою молочно-сирною сумішшю.
5. Щільно закриваємо кришку приладу, включаємо програму «випікання» та готуємо запіканку півгодини. Залишаємо запіканку в режимі «підігрів» на чверть години. Подаємо запіканку, нарізавши її порційно, зі сметаною чи натуральним йогуртом.
Рецепт 3. Дієтична запіканка в мультиварці з крабовими паличками
складові
три великі яйця;
оливкова олія – 5 мл;
знежирений сир – 100 г;
шість крабових паличок;
вівсяне висівки – 50 г;
пшеничні висівки – 30 г;
сода харчова – 5 г;
сухе молоко – 30 г;
кукурудзяний крохмаль – 25 г.
Спосіб приготування
1. У миску вбийте яйця, посоліть їх і збийте на високих обертах міксером до білої стійкої піни.
2. Сир перетріть через дрібне сито і додайте у збиті яйця. Продовжуйте ще трохи збивати.
3. Тепер всипте в цю масу крохмаль, сухе молоко та перемішайте. Додайте гашену соду та висівки, перемішайте і відставте убік.
4. Крабові палички повністю розморозьте, зніміть плівку та наріжте їх великими шматочками.
5. Місткість мультиварки змастіть оливковою олією. Вилийте половину тесту. Закрийте кришку та увімкніть режим випікання на півгодини.
6. Через десять хвилин відкрийте кришку, викладіть на злегка пропечене тісто нарізані крабові палички і залийте їх тестом. Закрийте кришку та продовжуйте випікати. Подавайте готову запіканку зі сметаною.
Рецепт 4. Дієтична запіканка в мультиварці з куркою та вівсяними пластівцями.
складові
5 г хмелі-сунелі;
400 г курячої грудки;
100 г моркви;
5 г гранульованого часнику;
150 г замороженої стручкової квасолі;
10 г меленої паприки;
100 г цибулі;
50 мл оливкової олії;
200 г вівсяних пластівців «Геркулес».
Спосіб приготування
1. Курячі грудки вимийте, обмокніть рушником і наріжте шматками. Подрібніть м'ясо у фарш у блендері.
2. Цибулю очистіть, наріжте півкільцями і обсмажте до рум'яності в оливковій олії. Обсмажену цибулю викладіть на паперовий рушник, щоб позбутися надлишків олії.
3. Моркву очистіть і дрібно натріть. Стручкову квасолю промийте під струменем води.
4. У курячий фарш викладіть обсмажену цибулю, терту морквину, квасолю, яйце, вівсяні пластівці. Приправте все сіллю та спеціями. Масу перемішайте до однорідності і залиште настоюватись хвилин на 20.
5. Змастіть каструлю оливковою олією і викладіть масу. Розрівняйте дерев'яною лопаткою. Щільно закрийте кришку та активуйте функцію випікання на сорок хвилин. Залишіть запіканку у формі, поки вона не охолоне до теплого стану, і вийміть її за допомогою кошика для варіння на пару. Подавайте запіканку зі сметаною, кетчупом чи соусом на основі натурального йогурту.
Рецепт 5. Овочева дієтична запіканка у мультиварці
складові
помідори;
печериці;
цибуля ріпчаста;
стебловий селера;
Зелена цибуля;
зерна кукурудзи;
морквина;
зелений горошок;
броколі;
болгарський перець;
кольрабі.
Заливання
два яйця;
склянка молока;
кмин, чорний перець та майоран.
Спосіб приготування
1. Цибулю очистіть і покришіть великими кубиками. Очищену моркву крупно натріть. Кольрабі і броколі вимийте і крупно наріжте. Гриби очистіть, промийте і розріжте на чотири частини. Цибулю порей і стеблової селери крупно покришіть. Перець болгарський звільніть від насіння та плодоніжки. Крупно наріжте його. Помидори помийте, обтріть і поріжте кубиками.
3. Обсмажте в розігрітій олії цибулю до м'якості, додайте печериці і продовжуйте смажити, поки не випарується вся волога.
4. Луково-грибну піджарку з'єднайте у глибокій мисці з усіма нарізаними овочами та перемішайте. Приправте перетертими спеціями та посоліть. Перемішайте. Можете додати дрібно нарізану зелень.
5. З'єднайте в мисці яйця з молоком і добре збийте. Овочеву суміш з грибами перекладіть у каструльку мультиварки та обережно залийте яєчно-молочною сумішшю.
6. Кришку щільно закрийте. Клапан переведіть у положення "Закрито". Активуйте програму Рис на півгодини. Після закінчення програми спустіть пару та відкрийте прилад. Якщо залишилося багато рідини, увімкніть програму ще хвилин на п'ять.
Рецепт 6. Дієтична запіканка в мультиварці з броколі та селери
складові
100 г цибулі-порею.
300 г броколі;
Перець чорний;
100 г салатної селери;
чотири яйця;
Спосіб приготування
1. Брокколі розберіть на невеликі суцвіття, великі розріжте на кілька частин. Стебла селери наріжте великими брусками. Викладіть підготовлені овочі на решітку пароварки та готуйте овочі на пару до м'якості.
2. Розбийте в глибоку миску яйця, посоліть їх та додайте пару ложок молока. Злегка збийте віночком.
3. Змастіть чашу вершковим маслом. Викладіть у неї приготовлені на пару овочі, посоліть і залийте збитими яйцями.
4. Цибулю поріжте тонкими кільцями. Обсмажте в оливковій олії до легкої рум'яності. Посипте овочі обсмаженою цибулею. Увімкніть програму «Випічка» та готуйте запіканку півгодини. За допомогою грат для готування на пару вийміть запіканку з чаші, наріжте порційними шматками і подавайте з кетчупом або натуральним йогуртом.
Рецепт 7. Дієтична запіканка в мультиварці з цвітною капустою та куркою
складові
400 г цвітної капусти;
дрібка солі;
200 г курячої грудки;
чорний перець;
два яйця;
два зубки часнику;
200 мл знежиреного кефіру;
100 г сиру.
Спосіб приготування
1. Виделку цвітної капусти ополіскуємо і поділяємо на суцвіття за допомогою гострого ножа. Викладаємо капусту на решітку пароварки. У чашу вливаємо окріп і готуємо капусту на пару до м'якості.
2. Курячі грудки відварюємо, виймаємо з бульйону, охолоджуємо і розбираємо м'ясо на волокна.
3. Сир крупно трьом.
4. У глибоку тарілку вбиваємо яйця, додаємо до них кефір та розчавлений часник, солимо. Злегка збиваємо віночком до однорідності.
5. Капусту, приготовлену на пару, виймаємо, охолоджуємо і дрібно рубаємо ножем. Викладаємо в ємність мультиварки. Зверху розкладаємо шматочки курки та присипаємо тертим сиром.
6. Заливаємо все яєчно-кефірною сумішшю та перемішуємо. Місткість встановлюємо в прилад, закриваємо кришку та активуємо функцію «Випічка». Готуємо запіканку 20 хвилин. Готову запіканку порційно нарізаємо та подаємо, полив сметаною.
Перед тим, як поставити чашу з майбутньою запіканкою у мультиварку, заздалегідь увімкніть прилад та прогрійте його.
Сир для запіканки обов'язково перетріть через дрібне сито.
Сир – один із найкорисніших кисломолочних продуктів. У ньому міститься дуже багато кальцію, маса корисних вітамінів, білків та легких тваринних жирів, які добре засвоюються організмом. Про користь молочнокислих бактерій процесу травлення говорити годі й говорити.
Знежирений сир, який зазвичай вживають під час розвантажувальних днів і при дієтичному харчуванні, люблять не всі. Та й, якщо чесно, особливих смакових якостей він не має. І тут на допомогу прийде низькокалорійна сирна запіканка. Приготувати її в мультиварці не складе особливих труднощів, та й часу займе небагато.
Десерт "Літні хмари"
Ця сирна запіканка готується без додавання борошна, що дає гарантію пишності та легкості готового десерту, знежирений сир зробить його низькокалорійним.
складові
- Знежирений сир – 400 гр.
- Яйця курячі (бажано домашні) – 2 шт.
- Цукровий пісок – 0.5 мультистакана
- Манна крупа – 0.5 мультистакана
- Кефір - 1 мультистакан
- Розпушувач – ½ ч. л.
- Ванільний цукор – за смаком
- Сіль - ½ ч. л.
- Вершкове масло чи вершковий маргарин – для змащування чаші.
Сир вибирайте дрібнозернистий, щоб текстура десерту була одноріднішою. Цукровий пісок можна замінити цукровою пудрою – тоді процес збивання буде швидшим, а консистенція ніжніша і пишніша.
Приготування
- Сир перетираємо через дрібне сито. Якщо сильно відчуваються крупинки – ще раз перетираємо. Це надасть готовому десерту легкості та пишності.
- Яйця розбиваємо в окрему ємність та за допомогою блендера або міксера збиваємо до однорідного пишного стану.
- Додаємо цукор (пудру), сіль та ванільний цукор до яєчної маси та повторно збиваємо до повного розчинення сухих інгредієнтів.
- З'єднуємо протертий сир і яєчну суміш, додаємо манку та розпушувач. Ретельно перемішуємо до однорідності. Маса вийде рідкою, але додавати ще манки не потрібно. Саме така консистенція і має бути.
- Чашу в мультиварці змащуємо вершковим маслом чи маргарином і висипаємо сирну заготовку. Розрівнюємо ложкою поверхню.
- Включаємо режим "Випічка" на 45-50 хвилин і готуємо під закритою кришкою. Час приготування може змінюватись в залежності від потужності вашої кухонної помічниці. У рецепті вказано середнє значення.
- Після звукового сигналу відкриваємо кришку в мультиварці та залишаємо на 10-15 хвилин, щоб сирна запіканка «відпочила».
- Виймаємо із чаші за допомогою сітки для приготування на пару.
Такий десерт подається до столу з несолодким йогуртом та свіжими фруктами. Ще низькокалорійна сирна запіканка «дружить» із кленовим сиропом, медом та м'ятою.
Запіканка закусочна «Пікантна»
Сирна запіканка може бути не лише солодкою, а й солоною. Цей рецепт дещо незвичайний, адже всі звикли до сиру саме у десертах. Але якщо ви хочете спробувати цікаву та корисну закуску з цього кисломолочного продукту – обов'язково спробуйте.
складові
- Низькокалорійна сирна маса – 300 грн.
- Яйця курячі – 3 шт.
- Кефір (жирність 0%) - 50 гр.
- Твердий сир нежирний - 100 гр.
- Сіль, спеції – до смаку
- Сода - ½ ч. л.
- Розпушувач – ½ ч. л.
- Висівки – 3 ст. л. з гіркою
- Зелень петрушки, кропу, кінзи – до смаку.
З сирної маси виходить ніжніша запіканка. Але якщо такої немає - візьміть знежирений сир і протріть його через сито кілька разів, щоб досягти пастоподібного стану.
Приготування
- Яйця збиваємо із сіллю та спеціями до стану густої піни. Зазвичай сир добре поєднується з чорним та запашним перцем. Можна додати куркуму чи каррі – але це на любителя. Ще одна застереження. Для сиру підходить також часник. Однак при випіканні ви отримаєте не зовсім приємний запах і присмак, коли ця спеція зазнає тривалої термічної обробки.
- У кефір додаємо соду та розпушувач. Залишаємо на деякий час (1-2 хвилини), щоб вони погасилися.
- Твердий сир натираємо на великій або середній тертці. Все залежить від того, якого результату ви хочете досягти. При великому натиранні відчуватимуться шматочки розплавленого сиру в готовій запіканці. За дрібної – практично немає.
- З'єднуємо сир і всі приготовані інгредієнти, додаємо висівки та дрібно нарубану зелень. Ретельно перемішуємо, щоб маса стала якомога одноріднішою.
- Чашу в мультиварці змащуємо вершковим маслом чи маргарином. Викладаємо сирну суміш і розрівнюємо поверхню ложкою, змоченою у воді.
- Встановлюємо режим Випічка на 40-50 хвилин і випікаємо під закритою кришкою.
- Після звукового сигналу не поспішайте одразу діставати готову запіканку. Нехай трохи відпочине в мультиварці. На це піде 10-15 хвилин.
- За допомогою решітки-пароварки дістаньте випічку та викладіть на тарілку. Зверху можна ще трохи присипати натертим сиром та свіжою зеленню.
Якщо хочете отримати «сирну сорочку» - за 5 хвилин до закінчення приготування присипте тертим сиром запіканку і закрийте кришку в мультиварці. За час, що залишився, він розплавиться і вийде апетитна сирна скоринка.
- Сир для будь-якої запіканки має бути м'яким, практично пастоподібним. Для цього його потрібно протерти через дрібне сито, навіть кілька разів. Так готова сирна запіканка буде повітряною, пишною та легкою.
- Яйця збивати окремо до густої піни з|із| додаванням сипких інгредієнтів, які повинні розчинитися. Цей прийом надасть готовій страві висоти та пишності.
- Якщо в рецепті використовуєте соду – неодмінно гасіть її кефіром, щоб у готовому блюді не відчувався специфічний присмак.
- Чим більше сипких інгредієнтів (манка, борошно, висівки, крохмаль) ви додаєте в сирну масу, тим більше розпушувача вам знадобиться.
Сирна запіканка – моя слабкість. Випробувавши багато способів, я зупинилася на двох рецептах сирної запіканки в мультиварці:
1) класична запіканка, в якій немає нічого, крім сиру, цукру, манки та яєць. Це мій фаворит, готую її особливо часто;
2) ніжна дієтична запіканка з кефіром, особливо така запіканка подобається дітям
Класична сирна запіканка у мультиварці
Щоб приготувати цю реально смачну, пишну сирну запіканку в мультиварці, потрібно знати одну просту формулу. Ось що вона:
на одну пачку сиру (200 грам) 1 столова ложка манки без гірки та 1 яйце. Кількість цукру та родзинок на підйомну силу та структуру запіканки ніяк не впливають. Проте дуже сильно впливає тривалість збивання.
Інгредієнти:
- Сир – 3 пачки по 200 грам,
- Манна крупа – 3 ст. ложки (без гірки),
- Яйє ца – 3 штуки,
- Цукор - 6 столових ложок,
- Родзинки – за смаком, я кладу півтори жмені,
- Дрібка солі,
- Ваніль до смаку.
Сир я беру не зернений і не м'який, а звичайний, у пачках. Жирність найбільш оптимальна 9%. Але можна і більше, і менше.
Спосіб приготування сирної запіканки
Рецепт хороший тим, що ніяких особливих тонкощів у приготуванні цієї сирної запіканки в мультиварці немає. Всі продукти, крім родзинок, складаються в одну велику миску, після чого і виникає єдиний момент, для когось може видатися непростим. Збивати міксером масу для запіканки потрібно 20 хвилин. Дуже пощастило тим, хто має міксер має стаціонарну базу. Я свого часу на ній заощадила, тому сама виконую роль бази, стоячи в застиглій позі з міксером у руках. Ось до чого людей приводить пристрасть до сирної запіканки. Зате посудіть самі. Скільки «плюсів»: нічого окремо збивати не потрібно, жодних добавок у вигляді розпушувача чи соди чи ще чогось на кшталт. Робота чисто механічна.
Як приємний «бонус» — захоплення, яке я відчуваю щоразу, коли маса вже збилася. Вона стає легкою, об'ємною (збільшується приблизно в два – два з половиною рази), схожою на глянсовий білковий крем.
На цьому моя робота як кухаря практично закінчується. Залишається викласти сирну масу в чашу мультиварки, яку я нічим не змащую. Кинути в масу родзинки, розмішати кілька разів лопаткою. І доручити інші клопоти електронній каструльці.
У моїй мультиварці сирна запіканка готується рівно годину на програмі «Випічка» (модель – Панасонік 18). За цей час у жодному разі не потрібно відкривати кришку. Я пробувала – запіканка залишається «вареною» і ще норовить небезпеку. Тож спокійно чекаємо на закінчення роботи програми. Якщо сирна маса була добре збита, то запіканка піднімається вдвічі (!) не опадає. Виглядає настільки офігенно, що не віриться навіть небагато. У духовці за таким самим рецептом запіканка виходить смачною, але висоту не тримає, здувається. Якщо ж ваша запіканка все ж таки опала, не засмучуйтесь. Досягти стійкості у вас обов'язково вийде з досвідом. Смак у запіканки кремовий, вершковий. Структура при цьому не те щоб повітряна, а міцна. Тобто саме така, якою ми звикли сприймати сирну запіканку. Класика вона класика і є.
Якщо ви хочете, щоб зверху запіканка теж підрум'янилася, можна поставити її прямо в мультичаше в духовку на верхню полицю. Включити програму «Гриль» або верхнє нагрівання і потримати хвилин п'ять.
Дієтична сирна запіканка в мультиварці
Цей рецепт сирної запіканки для мультиварки – один із найпопулярніших. По-перше, вона вдається навіть тим, хто не має багатого кулінарного досвіду (до складу входить трохи розпушувача для тесту). По-друге, дієтичний рецепт, з кефіром. По-третє, запіканка настільки ніжна, що дуже подобається дітям.
Інгредієнти:
- Сир – 2 пачки по 250 грам,
- Кефір - 200 г,
- Манка - 80 г,
- Яйця – 5 штук,
- Цукор – 100 г (якщо не любите дуже солодке, то 80 г),
- Родзинки, горіхи, різана курага – за смаком (2-3 жмені),
- Ванільний цукор – 1 пакетик,
- Розпушувач для тіста – 1 чайна ложка.
Увага! Не замінюйте розпушувач содою, смак вийде зовсім іншим.
Рецепт запіканки з сиру та кефіру в мультиварці
Спосіб приготування цієї запіканки, на відміну першого рецепта, позбавлений монотонності. Але нічого складного собою не є. Запишу коротко і чітко, за кроками:
1. Манку змішую з кефіром і залишаю на годину, щоб набрякла.
2. У всіх п'яти яєць жовтки відокремлюю від білків.
3. Жовтки розтираю з сиром та розпушувачем тіста до однорідності.
4. Білки збиваю міксером у стійку піну, додаю цукор і збиваю ще раз, щонайменше п'ять хвилин.
5. Змішую сирну масу з кефіром та манкою, а потім із білками. Білки втручаю акуратно, проводячи ложкою знизу вгору. Потім додаю вимитий та обсушений родзинки. Викладаю масу у чашу мультиварки.
6. Випікати за температури 130 градусів 45 хвилин. (Для мультиварок "Панасонік" така температура стоїть за замовчуванням на режимі "Випічка".)
7. Після закінчення програми кришку мультикастрюльки не відкриваю. Залишаю сирну запіканку в мультиварці на програмі «Підігрів» на 15 хвилин.
На цьому процес приготування запіканки закінчується. Залишається лише її вийняти. Я користуюся для цих цілей тарілкою, яка за діаметром трохи менша за чашу. Вкладаю тарілочку вгору дном у чашу, прямий на запіканку, потім беру чашу прихваткою. Притримуючи тарілку рукою, перевертаю чашу. І знімаю її. Тарілку із запіканкою одразу ставлю на стіл.
Якщо вас цікавить, що ще можна приготувати в мультиварці, то докладно про всі можливості девайсу можна прочитати тут.
Всього 31 коментарів до рецепту
Зробила за першим рецептом. Збивала 20 хвилин, як написано. Запіканка спочатку піднялася до країв мультиварки, але потім опала на третину. Але все одно вийшла висока та дуже смачна. Дякую!
Я робила за першим рецептом!! все змішала в мисці, твогор у мене був домашній великими грудочками, але за 20 хвилин збивання стала повністю однорідна кремоподібна маса, запіканку в мультиварці випікала 60 хвилин, і потім хвилин через 15ть виклала на тарілку! вийшло дуже ніжна та соковита. смакота!! рекомендую.
Анастасія, я дуже рада, що у вас все вийшло. Я сама тільки по першому і завжди роблю 🙂
Роблю класичну запіканку за Вашим рецептом вже не перший раз, але зазвичай збивала 5-7 хв, виходило завжди смачно, запіканка висока, хоча потім трохи опадала (бортики падали на верх запіканки). Сьогодні збивала 15 хв, сир став кремоподібний і після верх був врівень з бортиками. Висота запіканки з півкіло сиру - 3 см. Дякую.
Вітаю. Мені також дуже сподобалися ваші рецепти. Скажіть, будь ласка, а чи є у вас рецепт манника в мультиварці?
Нарешті я печу не щільний, корисний – важливий момент: без розпушування, повітряний пиріг із сиру. Дуже добрий і не стомлюючий рецепт. Дякую. І сир до раціону зайшов із задоволенням, без гримаси.
Відмінний рецепт (№1) вийшла смачна пишна запіканка ... засмучує тільки одне - міксер згорів на 19-й хвилині.
Наташа, ось історія: ((
Наташа, у мене на 16 хвилині міксер теж нагрівся дуже і я вирішила вимкнути.
збивати занурювальним блендером чи віночком?
Міксер з віничками.
Дякую за рецепт запіканки. Пекла за першим рецептом, збивала в комбайні 15 хвилин. Все вийшло дуже смачно.
Валентино, дякую за відгук! 🙂
Напевно я криворука, але в мене не піднялася запіканка. Можлива причина ще в мультиварці.
Маріє, не піднялася після такого довгого збивання? А що у вас за мультиварка?
Пекла і за першим і другим рецептом. Обидва рази запіканки вийшли не дуже високі 4,5-3,5 см. Але не опали. У мене мультиварка на 5 літрів, потужність 1000 Вт. Перший рецепт пекла 45 хвилин на режимі «Випічка» при температурі 150 градусів та 15 хвилин підігрів. Корочка вийшла надмірно темною, але все пропеклося. Другий рецепт пекла на режимі «Мультішеф» при температурі 130 градусів 60 хвилин + 15 на підігріві + 10 з вимкненою мультиваркою і потім ще вийняла чашу і дала трохи охолонути запіканці. Все пропеклося, скоринка в міру рум'яна, не опала. Дуже однорідна суміш.
Перший рецепт справді класичний. Дуже смачно! Другий рецепт відрізняється більш білковим смаком. Наступного разу спробую додати більше сиру (600-700 грам), щоб смак був сирнішим, і менше цукру, щоб менше калорійно. Другий рецепт привабливий своєю нижчою калорійністю. Із моїх інгредієнтів 170 ккал на 100 грам. Рецепт справді дієтичний. Велике дякую автору за рецепти! Все дуже докладно та доступно написано!
Наталю, дякую вам! 🙂
Ірина! Це просто шедевр! Шматок виглядає дуже апетитно! Я взагалі фанат запіканки, готую часто і з манкою і борошном, з бананами, ягодами та ін. Тепер використовую ваші рецепти. Правда, у другому варіанті забагато яєць. Ви просто розумниця! Як би не погладшати з вами…
Дякую за рецепт N1. Але міксер я пошкодувала та збивала 10 хвилин. Вийшло не менш смачно я думаю)
Дякую! Перший раз робила запіканку, дуже смачна і пишна вийшла.
Спекла за обома рецептами... Несмачно(...обидві запіканки далекі від ідеалу...дитячу я ледве доїла, син скуштував один шматочок. Дорослу з'їв чоловік. Йому все смачно (не хоче ображати).
Що саме не сподобалося мені:
1:00 для класики багато. 45 хвилин у редмонді та не більше.
Краї горілі, дно тверде, а сама запіканка водяниста. Ні, вона пропеклася, але сама фактура ... на омлет схожа.
Я готую з перевірених продуктів, тому мені не підходить саме сам рецепт.
Ну і обсяг ... 3см. Усього. І робила я все вірно.
Може, у нас різні смаки?
Продовжую шукати свій рецепт!
Я ось теж сьогодні зробила за рецептом, щоправда, у полярисі. Все за рецептом, піднялася вона дуже добре, а от коли ми її почали діставати, реально як омлет. Я дуже сподівалася на те, що вона форму триматиме. Але все одно смачно. Може, щось не так роблю? :(::(
Ірина, привіт. Скажіть, будь ласка, як Ви завершуєте випічку? Після закінчення приготування через годину Ви відразу виймаєте запіканку з мультиварки, або даєте там охолонути без підігріву, або…. Мені здається, це важливо, щоб вона не осіла. Дякую.
Даю постояти хвилин 15-20 під кришкою.
Дівчатка, ну все у вас добре, поки справа не стосується деталей техніки. Скажу за міксер - він у мене 3-х швидкісний. На якій швидкості заважати 20 хвилин? А на який 10? Боюся, що на третій швидкості він загнеться набагато швидше, ніж у Наташі. З повагою та любов'ю (а запіканка все одно вийшла, дякую!)
Мені сподобалася запіканка, зберегла рецепт. Правда заважала не 20 хвилин міксером, а поменше, на око поки що маса не стала однорідною і випікала в мультиварці-скороварці 20 хвилин. потім треба залишити трохи під кришкою, щоб не опала, хвилин на 15-20, але я відкрила відразу, тому трохи опала, хоча на смак не вплинуло))) Повітряна, ніжна, на омлет не схожа. Можливо, варто покласти більше манки тим, у кого схожа на омлет, текстура буде більш щільною.
а можна спекти запіканки в духовці?
Людмило, так, можна. Вони будуть смачними, але такими пишними, як у мультиварці, на жаль, не будуть.
«Тіщина мова» з баклажанів на зиму
Кабачкова ікра за ГОСТом
Квасоля в томатному соусі на зиму
Смачне лечо на зиму
Плюшки – це просто!
Чізкейк у мультиварці
Яблучний мармелад у мультиварці
Рецепти на кожен день
Макарони по-флотськи, рецепти з фаршем
Азу по-татарськи за всіма правилами
Картопляна запіканка з фаршем у духовці
Як приготувати м'ясну солянку в домашніх умовах.
Сьогоднішня сирна запіканка – дієтична. Цю запіканку готую на фруктозі без борошна та манки. Ой, не вірю я всім цим дієтам, я вірю у спорт та активне життя. Але запіканка смачна, і тому я її готую. Підкуповує простота приготування в мультиварці, у цій диво-каструльці все виходить смачно!
Сир беріть не жирний, а яйця – великі та охолоджені, так вони краще збиватимуться.
Отже, дієтична сирна запіканка в мультиварці.
Сир, яйця, молоко сухе, крохмаль, фруктоза, трохи солі – ось і все, що нам знадобиться.
Сир трохи розім'яти блендером чи протерти через сито. Додати яєчні жовтки та фруктозу. Перемішати.
Білки збити до цупких піків. Для кращого збивання додайте|добавляйте| трохи солі.
У сирну суміш додати крохмаль та сухе молоко, ванілін.
Додати білки та акуратно заважати лопаткою.
Суміш вийде ніжною та повітряною.
У чашу мультиварки, змащену олією, викласти сирну суміш.
Вибрати режим "Піч", час – 50 хвилин, температуру – 150 градусів.
Дієтична сирна запіканка у мультиварці готова. Залишити її остигати в мультиварці, а потім вийняти.
Різати та подавати. Я буду зі сметаною, а може й варення ще додам.
