Ватрушки з сиром на кефірі. Ватрушки з сиром на кефірі в духовці рецепт Ватрушки з сиром домашній рецепт на кефірі

Готуються ватрушки дуже просто. Спочатку потрібно замісити тісто. У цій статті ми розповімо, як зробити тісто для ватрушок на дріжджах та тісто для ватрушок на кефірі (якщо часу мало, краще робити тісто на кефірі – воно готується набагато швидше). Потім потрібно зробити начинку з|із| сиру, викласти начинку на тісто і можна ставити ватрушки в духовку. Випікаються ватрушки лише близько 20 хвилин - і приємного апетиту!

Як зробити тісто для ватрушок на дріжджах.

Один із способів зробити тісто для ватрушок – це тісто на дріжджах. Для цього знадобиться кілька годин (тісто на дріжджах має настоятися) і наступні інгредієнти:
2 склянки борошна

• 1 столова ложка цукру
• 2 столові ложки рослинної олії
• 1 яйце
• 1,5 чайні ложки сухих дріжджів
• 0,5 склянки теплого молока
• 1 чайна ложка ванільного цукру
• Дрібка солі

Сухі дріжджі залийте теплим молоком і добре перемішайте, щоб дріжджі повністю розчинилися (це можна зробити за допомогою міксера). Додайте яйце, цукор, сіль і знову добре перемішайте. Поступово додайте|добавляйте| муку|борошно| і вимішайте м'яке тісто. Якщо тісто вийшло недостатньо м'яким, додайте трохи молока (1-2 столові ложки). В кінці додайте олію, перемішайте і сформуйте з тіста кулю.
Покладіть тісто в миску, накрийте харчовою плівкою та поставте в тепле місце на 1,5-2 години. Через дві години знову замісіть тісто руками і відставте ще на 40-50 хвилин. Через 40 хвилин змастіть руки олією, розкотіть тісто і розділіть приблизно на 10 шматочків. Кожен шматочок тіста розкотіть у кульку, злегка плескайте і викладіть на форму для запікання. Відставте на 5-10 хвилин, а тим часом приготуйте начинку сиру для ватрушок.

Як зробити тісто для ватрушок на кефірі

Також тісто для ватрушок можна приготувати на кефірі. Перевага цього способу полягає в тому, що тісто буде готове набагато швидше, ніж тісто на дріжджах. Щоб замісити тісто на кефірі, вам знадобляться інгредієнти:

• 2 склянки борошна з гіркою
• 4 столові ложки цукру
• Дві третини склянки кефіру
• Чверть склянки олії
• Третина чайної ложки соди
• Половина чайної ложки солі

Борошно просійте через сито. Додайте цукор, сіль, соду - перемішайте. Додайте олію і кефір - спочатку перемішайте ложкою, потім вимішайте руками. Якщо тісто липне до рук, додайте ще трохи борошна. Відставте тісто на 20 хв. Через 20 хвилин розділіть тісто на 10 шматочків, розкотіть у кульки та сформуйте ватрушки.

Як зробити сирну начинку для ватрушок - два рецепти

Начинку для ватрушок, як тісто для ватрушок, можна приготувати різними способами. Пропонуємо вам два рецепти:
Перший: 300 г сиру, 4 столові ложки цукру, 1 столова ложка манки, ваніль на кінчику ножа, родзинки або інші сухофрукти (за бажанням). Сир перетріть через сито або подрібніть за допомогою блендера. Додайте решту інгредієнтів, добре перемішайте. Якщо хочете, до начинки можна додати трохи родзинок або інших сухофруктів.
Другий: 300 г сиру, 1 яєчний білок, 2 столові ложки молока, 2 столові ложки цукру, 1 чайна ложка крохмалю, ваніль за смаком, щіпка солі. Білок збийте з цукром, ваніллю та крохмалем. Сир перетріть через сито або подрібніть за допомогою блендера, посоліть. З'єднайте сир та збитий білок, добре перемішайте.

Як спекти смачні ватрушки - останній крок

У тесті для ватрушок зробіть поглиблення (це можна зробити склянкою) і викладіть начинку. Ватрушки з тіста на кефірі можна одразу ставити в духовку, а ватрушки на дріжджах потрібно накрити рушником і почекати 25 хвилин. Перед тим, як ставити в духовку, ватрушки можна змастити збитим жовтком. Випікаються ватрушки за температури 180-200 градусів 15-20 хвилин. Готові ватрушки потрібно трохи охолодити — і можна подавати на стіл. Смачного!

За матеріалами videoculinary.ru, prokefir.ru, lady.tochka.net

Інформація та рецепти, викладені в цьому Блозі, можуть не відповідати очікуванням користувача, представлені до використання без урахування індивідуальних особливостей здоров'я користувача та застосовуються їм на власний розсуд та під особисту відповідальність.

Інформація, документи та супутні графічні матеріали та рецепти, взяті з інших джерел та опубліковані на цьому сайті https://сайт/, можуть містити технічні похибки та друкарські помилки.

«Це і є справжня майстерність –
із найпростіших продуктів зробити кулінарний шедевр».
В. В. Похльобкін.

Запитайте у будь-якої господині, і вона відповість вам, що будь-яка домашня випічка з тіста на кефірі завжди виходить пишною та смачною. До того ж тісто на кефірі і готується набагато швидше, ніж те ж дріжджове або листкове. Рецепти тесту на кефірі прості, проте в залежності від того, що ви бажаєте приготувати: булочки, вареники, пиріжки або піцу - склад тесту може змінюватися.

У класичному варіанті тісто на кефірі складається з власне кефіру, яєць, борошна, харчової соди, яку за наявності кефіру гасити не потрібно, цукру та солі. Причому кефір не першої свіжості підходить для приготування тіста набагато більше.

Багато початківців господині вважають, що тісто на кефірі годиться тільки для приготування оладок. Потрібно терміново, не зволікаючи, виправляти цю хибну думку. З наших рецептів ви дізнаєтесь, як приготувати пісочне, здобне або дріжджове тісто, а також тісто без яєць. Подивіться на таке, здавалося б, просте тісто на кефірі з іншого боку і відкрийте для себе чудовий світ домашньої випічки.

Пісочне тісто на кефірі

Інгредієнти:
500 мл кефіру,
700 г борошна,
1 яйце,
100 г маргарину,
1,5 скл. цукру,
щіпка соди.

Приготування:
Розтопіть маргарин на повільному вогні, додайте яйце, кефір та соду. Всипте цукор і розмішайте до розчинення. Потім додайте|добавляйте| муку|борошно| і замісіть густе тісто. Коли тісто перестане липнути до рук, накрийте його плівкою та заберіть на 30 хвилин у холодильник. Обов'язково чекайте час, інакше погано охолоджене тісто кришиться при розкочуванні і випічка з нього вийде жорсткою.

Листкове тісто на кефірі

Інгредієнти:
500 г борошна,
1 скл. кефіру,
1 яйце,
200 г вершкового масла чи маргарину.

Приготування:
Збийте теплий кефір із яйцем і, поступово змішуючи з борошном, замісіть тісто. Тонко розкотіть готове тісто і викладіть на нього половину нарізаного невеликими пластинками вершкового масла. Згорніть тісто конвертом, знову розкотіть і повторіть процедуру з половиною олії, що залишилася. Після чого складіть і розкотіть ще кілька разів (що більше, тим краще). Готове тісто оберніть харчовою плівкою і зберігайте в холодильнику до нагоди.

Швидке тісто для пирогів

Інгредієнти:
200 мл кефіру,
500 г пшеничного борошна,
2 яйця,
1 ст. цукру,
½ ч.л. соди,
1 ч. л. солі,
5-6 ст. рослинного масла.

Приготування:
Змішайте яйця з олією. Розчиніть сіль і цукор у кефірі, потім поступово влийте цю суміш у ємність з яйцями і збийте суміш за допомогою віночка до пишності. Додайте соду і поступово введіть борошно, що просіює. Коли маса стане досить густою, перекладіть її на стіл, присипаний борошном і вимісіть тісто. За 10-15 хвилин тісто буде готове.

Здобне дріжджове тісто для булочок, ватрушок та пиріжків

Інгредієнти:
500 мл кефіру,
900 г просіяного пшеничного борошна,
100-150 г цукру,
20 г свіжих дріжджів,

50 мл теплої води
1 яйце,
1 пакет ванільного цукру,
½ ч.л. солі.

Приготування:
Розведіть дріжджі у теплій воді разом з 1 ч.л. цукру та залиште на 20 хвилин. Змішайте кефір із сіллю, рештою цукру, розтопленим маслом або маргарином і яйцем і додайте ванільний цукор. Злегка збийте суміш. Додайте до неї дріжджі і поступово підсипаючи борошно, замісіть тісто. Після чого перекладіть його в глибоку ємність, змащену олією, накрийте рушником і залиште в теплому місці на 2 години. Через годину обомніть тісто, що піднялося, і знову дайте піднятися. З готового тіста формуйте будь-які вироби здобні.

Тісто на кефірі без яєць

Інгредієнти:
500 мл кефіру,
600 г борошна, що просіює,
1 ч. л. солі,
2-3 ст. рослинного масла.

Приготування:
Налийте теплий кефір у глибокий посуд, всипте соду, перемішайте. Потім додайте сіль, олію і поступово всипте борошно, що просіює. Тісто має вийти не надто крутим.

Дріжджове пиріжкове тісто

Інгредієнти:
600 г пшеничного борошна,
200 мл кефіру,
50 мл теплого молока,
2 яйця,
2 ст. цукру,
75 г вершкового масла або маргарину,
1 ст. сухих дріжджів.
1 ч. л. солі.

Приготування:
Розчиніть дріжджі у теплому молоці. Масло розтопіть, додайте до нього молоко з дріжджами та кефір, змішаний із сіллю, цукром та злегка збитими яйцями. Поступово додайте|добавляйте| муку|борошно|, замісіть круте еластичне тісто і, переклавши його у форму, змащену рослинною олією, залиште його в теплому місці на 1-1,5 години. Це тісто підійде не тільки для печених, але і для смажених виробів.

Швидке бездрожжеве тісто для піци

Інгредієнти:
1 скл. кефіру,
2 скл. просіяного борошна,
2 яйця,
1 ч. л. цукру,
½ ч.л. солі,
½ ч.л. соди.

Приготування:
Збийте яйця, з'єднайте з кефіром, додайте|добавляйте| цукор, сіль|соль|. Потім поступово всипте в отриману суміш просіяне пшеничне борошно, змішане з содою, і замісіть тісто. Готове тісто накрийте рушником і залиште в теплі, а поки готуйте начинку, підібравши будь-які смакові інгредієнти. Потім тісто тонко розкотіть, викладіть на дно форми, змащеною олією, зверху покладіть начинку і запікайте піцу в духовці при температурі 180 С 30 хвилин.

Тісто на кефірі для вареників

Інгредієнти:
2 скл. муки,
1 скл. кефіру,
1 яйце,
сіль за смаком.

Приготування:
Попередньо розчиніть у кефірі сіль, щоб вона рівномірно розподілилася за тестом. З'єднайте всі вищезазначені інгредієнти та замісіть круте пружне тісто. Готове тісто залиште на 30 хвилин, прикривши серветкою, щоб воно дійшло. Замість кефіру для приготування тіста можна взяти звичайну кисле молоко або сироватку.

Тісто на кефірі для млинців

Інгредієнти:
500 мл кефіру,
2 яйця,
3 скл. муки,
½ ч.л. солі,
½ ч.л. цукру
½ ч.л. соди
4 ст. рослинного масла.

Приготування:
У глибокому посуді з'єднайте збиті яйця з кефіром і добре перемішайте. Підігрійте суміш на повільному вогні при температурі 60ºС, потім зніміть з вогню, додайте сіль, цукор і просіяне борошно. Окремо в склянці окропу розчиніть соду і влийте її в тісто. Додайте олію, ретельно перемішайте. Випікайте млинці, як завжди.

Сирне тісто на кефірі

Інгредієнти:
1 скл. кефіру,
1 скл. тертого сиру,
2 скл. муки,
1 ч. л. цукру,
½ ч.л. солі,
⅔ ч.л. соди.

Приготування:
З'єднайте всі інгредієнти та замісіть тісто. Залиште його на деякий час, а потім приступайте до виготовлення виробів. Сир можна натерти на великій або дрібній тертці. У першому випадку у вас вийдуть чудові коржики або сосиски в тесті, а в другому – чудові рогалики.

Наливне тісто на кефірі

Інгредієнти:
1 скл. муки,
1 скл. кефіру,
2 яйця,
1 ч. л. соди,
½ ч.л. солі.

Приготування:
Злегка підігрійте кефір, потім додайте яйця, сіль, борошно, змішане з содою, і ретельно перемішайте. З одержаного тіста можна приготувати будь-який пиріг, воно також годиться для приготування піци. Тільки начинка не повинна бути надто вологою.

Бісквітне тісто

Інгредієнти:
3 скл. муки,
250 мл кефіру,
5 яєць,
1,5 скл. цукру,
½ ч.л. соди,
2-3 краплі ванільного екстракту.

Приготування:
Збийте попередньо розм'якшене масло|мастило| з|із| цукром до однорідного стану, потім по одному вбийте яйця. Після цього додайте ванільний екстракт, кефір та борошно, змішане з содою. Випікайте бісквіт 60-80 хвилин|мінути| при температурі 170ºС. Особливо високим цей бісквіт виходить у мультиварці.

Тісто для чебуреків

Інгредієнти:
1 скл. кефіру,
500 г борошна,
1 яйце,
сіль.

Приготування:
У миску влийте кефір і вбийте туди яйце, посоліть та збийте до однорідної маси. Потім поступово всипте борошно. Можливо, борошна знадобиться трохи менше або більше, ніж зазначено в рецепті: тісто має бути середнім по густоті, щоб не розтікали, але при цьому легко розкочувалися. Місіть тісто довше, тоді воно стане максимально однорідним, а значить насиченим і смачним. Готовому тесту дайте «відпочити» 20 хвилин і приступайте до приготування чебуреків.

Тісто для біляшів

Інгредієнти:
4 скл. муки,
1 яйце,
500 г кефіру,
7 г сухих дріжджів,
50 г сметани,
2 ст. цукру,
дрібка солі.

Приготування:
Розчиніть дріжджі у воді та дайте постояти 10 хвилин. У борошно влийте дріжджі, додайте кефір, цукор, сіль та яйце. Добре перемішайте і залиште на 1:00 підходити.

Тісто для булочок «Ніжне»

Інгредієнти:
600 г борошна,
200 мл кефіру,
100 мл гарячої води
60 г цукру,
1 пакетик сухих дріжджів,
2 яйця,
75 г вершкового масла,
1 ч. л. солі.

Приготування:
Розчиніть дріжджі у теплій воді і дайте постояти 15 хвилин. Кефір змішайте з яйцями, розм'якшеною олією, сіллю та цукром. Борошно всипте в глибоку ємність і додайте до неї отриману суміш і дріжджі. Вимісіть тісто і, накривши рушником, залиште в теплі на 1,5 години. Коли об'єм тесту збільшиться в 2 рази, обомніть тісто на поверхні, посипаній мукою. Потім поділіть на шматочки і сформуйте булочки.

Тісто на кефірі для хмизу

Інгредієнти:
500 мл кефіру,
1 ч. л. соди,
1 щіпка солі,
3 ст. цукру,
2 ст. рослинного масла,
ванілін,
борошно – скільки візьме тісто.

Приготування:
Вилийте теплий кефір у глибоку миску, додайте до нього цукор, сіль, соду, ванілін, олію і, постійно помішуючи, всипте борошно. Замісіть м'яке тісто і дайте трохи постояти. Після цього можете приступати до виробництва хмизу.

Тісто на кефірі та майонезі для рибного пирога

Інгредієнти:
150 г кефіру,
150 г майонезу,
3 яйця,
1 скл. муки,
сіль за смаком.

Приготування:
Змішайте кефір, майонез, яйця та сіль. Потім невеликими дозами введіть муку, постійно помішуючи, щоб не утворювались грудочки. Тісто має бути схожим на густу сметану або трохи густіше. Для начинки можна взяти філе риби, злегка обсмажити його, додати дрібно нарізану обсмажену цибулю, варені яйця, зелень, сіль, перець до смаку. Змастіть форму для випікання олією та заповніть її ⅔ частиною тіста. Потім нагору акуратно помістіть начинку і закрийте її тестом. Випікайте пиріг 1 годину в розігрітій до 180ºС духовці або мультиварці.

Чудо-тісто на кефірі для любителів кулінарних експериментів

Інгредієнти:
1 скл. кефіру,
2 ст. рослинного масла,
2,5 скл. муки,
2 ч. л. цукру,
⅔ ч.л. солі,
⅔ ч.л. соди (відразу в тісто не висипати!).

Приготування:
Теплий кефір змішайте з олією, цукром та сіллю. Соду в масу не додайте. Поступово додавайте в загальну масу борошно, щоб вийшло еластичне, але не туге тісто, нехай воно навіть трохи липне до рук. Це важливо, надмірно туге тісто не дасть тих повітряних пір, які роблять цю випічку чарівно смачною. Розкотіть готове тісто в пласт товщиною в 1 см, присипавши трохи борошном, щоб не липло до столу, і посипте пласт по всій поверхні, немов соліть його, частиною соди. Після чого спочатку загорніть ⅓ пласта, потім - другу, а потім складіть згорток утричі поперек. Після всіх цих маніпуляцій згорток знову розкотіть і так само, як і вперше, знову присипте частиною соди і складіть тісто так само, як і раніше. Виконайте цю процедуру ще раз (тому ми і використовуємо соду в три етапи). Тісто з кожним розкочуванням ставатиме все краще і приємніше на дотик. Після третього розкочування-складання накрийте тісто мисочкою або пакетом і залиште хвилин на 30-40 для підйому. Після чого діліть його на порції та готуйте, що хочете. Дуже шматочки не уявляйте, щоб бульбашки не випарувалися.

Як бачите, тісто на кефірі підходить для приготування практично будь-якої випічки. А найголовніше – у приготуванні тесту немає нічого складного, більшість рецептів під силу навіть школяру.

Приємного апетиту та нових кулінарних відкриттів!

Лариса Шуфтайкіна

Щоб приготувати апетитні та корисні ватрушки на кефірі, потрібно витратити всього кілька хвилин свого часу. Для цього ідеально підійде домашнє тісто, приготовлене без дріжджів. Як начинка допускається використання різних фруктів, сухофруктів і ягід. Непоганим доповненням можуть стати домашній мармелад чи цукати. Але особливою любов'ю дітей та дорослих користуються кефірні ватрушки з сиром та курагою. Вони виходять м'якими, соковитими та дуже ароматними.

Секретом успіху є правильно приготовлене тісто для ватрушок на кефірі. Складатиметься воно з таких інгредієнтів:

складові

• Вершкове масло – 180 г (стандартна пачка).
• Кефір – 1,5-2 склянки.
• Цукровий пісок – 5 столових ложок (2 – на тісто, 3 – на начинку).
• Сіль – щіпка.
• Яйця – 4 шт. (2 – на тісто, 2 – на начинку).
• Розпушувач – 1 чайна ложка (або сода, гашена оцтом – 0,5 чайної ложки).
• Сир – 500 г.
• Борошно - 700-800 р.

Приготування

Рецепт приготування ватрушок незалежно від особливостей начинки буде одним і тим же. Ось покрокова інструкція з фото, яка зробить процес максимально зрозумілим:

1. У велику суху миску викладаємо вершкове масло|мастило| і нарізаємо його ножем. Додаємо 2 столові ложки цукрового піску і вимішуємо масу.
2. Туди ж відправляємо кефір, розпушувач та 2 курячі яйця. Склад добре розмішуємо, добиваючись його однорідності.

1. Тепер вводимо муку|борошно| і замішуємо тісто на кефірі для ватрушок. Воно має вийти досить крутим.
2. Миску з тестом накриваємо харчовою плівкою і залишаємо на 20-30 хвилин, можна навіть прибрати його на цей час у холодильник. Такий простий прийом дозволить зробити тісто еластичним та гладким.

1. Тепер слідує швидка процедура приготування начинки. Сир пропускаємо через м'ясорубку або подрібнюємо блендером. Курагу промиваємо, просушуємо, вручну дрібно ріжемо і вимішуємо з сиром. Туди ж додаємо цукор і яйця, що залишилися. Варто врахувати, що цей домашній рецепт вимагає використання добре просушеного кисломолочного продукту, інакше ватрушки розваляться.

1. Готове тісто виймаємо з миски, ще раз добре проминаємо. Напівфабрикат руками поділяємо на шматочки невеликого розміру. Знову ж таки вручну їх розгладжуємо і злегка застосовуємо в центральній частині.
2. В отриманий кошик викладаємо начинку сиру, краї виробу акуратно прищипуємо, як це показано на фото. Якщо все було зроблено правильно, складові розподіляться поступово.

1. Беремо лист, вистилаємо папером для запікання або змащуємо олією. Викладаємо заготовлені ватрушки і відправляємо в попередньо розігріту духову шафу.
2. Вироби випікаємо в духовці 20-30 хвилин при температурі 200 С на середній позиції. Додатково стежимо за зовнішнім виглядом ватрушок, вони повинні апетитно зарум'янитися. Іноді перевіряємо їхню нижню частину, щоб вона не підгоріла. У разі виникнення такої небезпеки переставляємо лист у верхню позицію.

Це класичні ватрушки із сиром на кефірі. Якщо захочеться спробувати інші види начинки, краще залишити базові дії без змін, а замінити тільки курагу. Крім того, не варто надто захоплюватися наповнювачами. Дуже солодкі і навіть нудотні вироби повністю втрачають ті характеристики, за які їх так люблять люди різного віку.

Хочете спекти смачні та корисні булочки? Зробіть ватрушки із сиром на бездрожжевому тесті. Вони не лише апетитні, а й корисні. Відсутність дріжджів зменшує калорійність, тому їх можна їсти без зайвих тривог щодо фігури.

Ватрушки з сиром: простий рецепт

Якщо замислюєтеся про те, щоб апетитне і корисне запропонувати домашнім до чаю або дати з собою в школу дитині, то рішення просте - випічка з сиру. Вона має переваги перед іншими видами хлібобулочних виробів, тому що сир:

• джерело кальцію – необхідного будівельного матеріалу скелета;
• кисломолочний продукт, який прискорює травлення, завдяки чому швидше та легше перетравиться тісто.

Тісто, в якому є сир, довго зберігає свіжість та м'якість. Якщо задумалися, що спекти з сиру, то оптимальний варіант – ватрушки.

Для приготування такої випічки з сиром знадобиться:

1. Борошно пшеничне вищого ґатунку - 300 г.
2. Кефір – 120–130 мл.
3. Рослинна олія - ​​50 мл.
4. Цукор – 4 ст. л.
5. Сода – 1/3 ч. л.
6. Сіль – чверть чайної ложки.
7. Ваніль чи кориця.

Приготуйте начинку: до 400 г жирного сиру додайте 6 ст. л. цукру, 1 ст. л. манної крупи, яйце і ваніль. Щоб суміш не була нудотною, трохи посоліть. За бажанням додайте родзинки.

Ватрушка проста у приготуванні. Важливо подбати про те, щоб вона якомога довше залишалася м'якою. Подані нижче поради допоможуть впоратися з цим завданням.

Як приготувати ватрушку з сиром

При замішуванні тесту на ватрушки дотримуйтесь загальних рекомендацій:

1. Просійте борошно. Сито допомагає не тільки прибрати зайві компоненти (нитки від мішковини, грудки, що збилися), але і збагатить борошно киснем. У процесі транспортування вона, фасована по пакетах, спресовується, стає щільнішою. Якщо її не розпушити, то при замісі цього інгредієнта знадобиться більше, а тісто вийде забитим.
2. Додайте соду в кефір і дайте час, щоб він погасився в кислому середовищі. Це забезпечить тесту легкість та пишність.
3. Розмішайте в кефірі сіль, цукор та ваніль.
4. Вливайте суміш кефіру в борошно, а не навпаки. Так простіше регулювати замішування і не перелити рідину, інакше тісто вийде рідким. Якщо всипати борошно в кефір, тісто вийде більш щільним.
5. При вимішуванні використовуйте олію: змастіть їм робочу поверхню, руки і грудку тіста. Це полегшить процес.
6. Щоб тісто вийшло м'яким та еластичним, вимішуйте його 10 хвилин.

Наступний етап – формування ватрушок. Господині знають, що апетитний зовнішній вигляд випічки – запорука її успіху. Можете здивувати естетичність ватрушок, оформивши їх у вигляді:

Розочок. Є два способи такої подачі:

Варіант 1.

Розкотіть тонко кружок тесту (діаметр – 10 см), розріжте на 4 рівні частини. Викладіть по центру 1,5 ст. л. начинки з сиру і по черзі загорніть його в кожен з пелюстків, що вийшли.

Варіант 2.

Розкотіть тісто прямокутником. По довгому краю викладіть начинку і згорніть рулетом тісто. Змастіть збитим яйцем край, до якого згорнули тісто з|із| начинкою. Розріжте ковбаску, що вийшла, на рівні частини по 5-7 см. Поставте їх на деко. При випіканні тісто збільшиться і розкриється, як пелюстки квітки.

Плетінка.

Варіант 1.

Розкотіть тісто квадратом і розріжте його на дрібні квадрати шириною та довжиною приблизно по 10-15 см. Викладіть по центру основи начинку. Відступивши від країв 3-4 см, зробіть поздовжній надріз 3-5 см. Перекладіть навхрест краю так, щоб начинка виявилася в розрізах.

Варіант 2.

Використовуйте ті ж заготовки, що й у попередньому варіанті, але по краях зробіть кілька невеликих надрізів по 2-3 см, як бахрому. Викладіть по центру начинку з сиру і по черзі закрийте її кожною зі смужок, щоб вийшла кіска.

Представлені способи оформлення найпростіші. Розкажіть про свої секрети декорування випічки.

Пікуйте із задоволенням, радуйте своїх рідних смачними та красивими ватрушками!

Смачного!