→ Вермішельовий суп: рецепти з фото. Молочний суп з вермішель. Рецепт смачного вермішелевого супу для дітей та дорослих

Вермішельовий суп: рецепти з фото. Молочний суп з вермішель. Рецепт смачного вермішелевого супу для дітей та дорослих

Рецептів вермішелевого супу досить багато: господині можуть варити його на воді, бульйоні або молоці. Овочеві супи корисні для здоров'я, підходять для дієтичного харчуваннята для вегетаріанців. Бульйон для такої страви може бути зварений із курки, свинини, яловичини, грибів чи риби. Молочні варіанти частіше готують для дітей, вони дуже потрібні для організму, що росте.

Варіанти приготування

Для макаронної страви можна використовувати різні видилокшини, павутинку, яєчну вермішель (наприклад, ролтон), а також всі види локшини (фунчеза, рисова, гречана тощо). Найбільш корисними вважаються вироби, виготовлені з твердих сортівпшениці. Вони варяться близько восьми хвилин і не розварюються. Локшина швидкого приготуванняготується менше п'яти хвилин, але якщо її перетримати вашу страву перетвориться на кашу.

Вермішель додається в киплячу воду (або бульйон), при варінні важливо не переборщити з кількістю (не сипати цілу пачку), через це можуть утворитися грудки, але й стежити за тим, щоб супчик не вийшов «порожнім» (близько 3 столових ложок) локшини на літр рідини).

Суп із м'ясом

Бульйон можна зварити з будь-якого м'яса, чи то курка, свинина чи яловичина. Класичний варіант- блюдо на основі курячого бульйону. Така страва легко у приготуванні, ідеально підходить для холодних зимових вечорів, та «ставить на ноги» під час застуди.

Інгредієнти:

  • вода - 2-3 літри,
  • курка – 1 шт.,
  • макарони - сто грам,
  • картопля - 2 великих шт.,
  • морква - 1 шт.,
  • цибуля - 1 шт.,
  • зелень, сіль, спеції – за смаком.

Відварити курку у підсоленій воді протягом 30 хвилин, дістати м'ясо з бульйону, розділити на шматочки, прибрати убік. Нарізану кубиками картопля покласти в киплячий бульйон, відварити близько 10 хвилин. Додати вермішель, готувати ще шість хвилин|мінути|. Приготувати засмажку: нашатковану моркву та цибулю обсмажити до золотистої скоринки, додати до бульйону. Повернути в суп м'ясо, додати дрібно порізану зелень та спеції до смаку. Перша страва має наполягати протягом п'яти - десяти хвилин.

При нестачі часу на варіння м'ясного бульйону аналогом може стати суп із фрикадельками, фарш для яких можна взяти покупною або зробити самостійно з курки, свинини та яловичини, а також іншого м'яса. Рецепт вермішелевого супу надзвичайно простий:

  • Підготовлений фарш - 350 грам (змішаний із натертим) цибулею, сіллю та перцем) ретельно вимішати. Руками, змоченими у воді, скачати кульки діаметром 2 см, обваляти в борошні.
  • Цибулину та картоплю нарізати квадратиками, моркву натерти, зелень дрібно порізати.
  • У киплячу воду засипати картоплю, відварити до стану напівготовності, додати|добавляти| рослинній оліїцибуля з морквою, лаврушку (за смаком), сіль та перець.
  • По одній покласти у відвар фрикадельки, варити 25 хвилин, після чого додати локшину (близько половини склянки) і готувати ще 5 хвилин. Додати зелень, вимкнути вогонь.

Знаючи рецепт вермішелевого супу з куркою, можна приготувати таку страву з м'ясом. Це може бути суп зі свинини з картоплею та вермішелью або з яловичини – краще брати м'ясо на кістки, щоб бульйон вийшов більш наваристим. Готувати суп з м'ясом так само, як і з куркою, але бульйон готується довше, ніж з птиці - близько години-півтори до повного усунення жорсткості м'яса.

Овочеві рецепти

Супи вермішелеві з м'ясом хоч і надзвичайно смачні, але овочеві супи дуже популярні серед прихильників. здорового харчуваннята вегетаріанців. Подібні юшки легкі в приготуванні і мають яскравий смак. Страви можна готувати з будь-якими овочами, додавати крупи, макарони. Бульйон для супу може бути як овочевим, так і м'ясним, за бажанням.

Рецепт приготування цього супу з вермішеллю нескладний:

  • Два помідори необхідно залити окропом, після чого зняти шкірку та нарізати кубиками.
  • Болгарський перець (1 шт.) та картопля (2 шт.) нарізається кубиками.
  • У киплячий м'ясний бульйон(1 літр) слід додати підготовлені овочі та варити приблизно 10 хвилин, після чого додати банку зеленого горошку та склянку локшини.
  • Варити ще сім хвилин, приправити зеленню до смаку і дати страві настоятися.

Можна приготувати овочевий супз картоплі, який подається з часниковими грінкамиі стане відмінним варіантомдля обіду:

  • Потрібно підготувати інгредієнти. 4 шт. картоплі та одну цибулину порізати кубиками, натерти одну моркву, розім'яти 3 зубчики часнику, закип'ятити 2 літри води.
  • У підсолену воду покласти картоплю, після 10 хвилин варіння додати обсмажену моркву, цибулю та дві жмені вермішелі.
  • Проварити суп ще вісім хвилин, додати часник і зелень за смаком.

Страву без м'яса можна їсти під час посту та на дієті, така страва корисна і не нашкодить фігурі. Для різноманітності можна додати в процесі приготування яйця, що збити, що стане родзинкою вашої страви.

Незвичайні рецепти

Урізноманітнити своє меню корисною та поживною стравою можна, приготувавши молочний суп з локшиною. Страву часто готують з павутинки, яку варять у киплячому молоці до м'якості, постійно помішуючи, додають. вершкове масло, сіль та цукор за смаком. Такий супчик точно оцінять малі діти.

Любителям грибів обов'язково сподобається страва з печерицями (можна взяти будь-які гриби до смаку):

  • Гриби слід ретельно промити, очистити за необхідності, нашаткувати кубиками, як і картопля. Залити холодною водою, Посолити, поставити на вогонь. Варити близько 15 хвилин.
  • Для засмаження нашатковані цибулю та моркву обсмажити дві - три хвилини на олії, додати в бульйон.
  • Склянку вермішелі засипати в киплячий суп, додати будь-які спеції та лавровий лист, варити близько п'яти хвилин.

Цікавим виходить страва з плавлених сирків з макаронами, має насиченим смакомта густою консистенцією. Подрібнивши страву в блендері, вийде суп-пюре, який можна подавати з грінками та прикрашати улюбленою зеленню. Рецепт супу з вермішеллю:

  • Закип'ятити два літри води, додати один тертий плавлений сирок, заважати до розчинення.
  • Додати порізані кубиками три штуки картоплі та пасеровану на олії моркву та обсмажену цибулею.
  • Варити близько 15-20 хвилин, після чого додати|добавляти| дрібні макарони і варити ще близько шести хвилин.

Вермішельовий суп багатьом знайомий з дитинства. Ця перша страва настільки проста у приготуванні, що з нею впорається навіть дитина.

До того ж приготувати такий суп можна за лічені хвилини, щодня роблячи різні варіації цієї чудової юшки. Все залежить від фантазії господині та смакових уподобань сімейства.

Смачний вермішельовий суп: секрети та рецепти приготування
Покрокові рецептита секрети приготування вермішельового супу. Перелік необхідних інгредієнтів для смачного першогоблюда.

Вермішельовий суп: рецепти з фото

Макаронні вироби улюблені багатьма за свою здатність швидко насичувати організм, вгамувати голод. Популярним виглядом вважається вермішель, яку використовують як гарнір або заправку для супу. В останньому способі застосування вона дає страві густу консистенцію, ситність та гарний зовнішній вигляд. Корисно буде дізнатися про секрети приготування.

Як приготувати суп з вермішеллю

Існує два способи, як приготувати вермишелевий суп. Одним із них вважається класичний молочний, а другий – традиційний, на м'ясному бульйоні. Молочний підходить для харчування дітей, добре його подавати на сніданок замість каші, що набридла. Є два способи приготування:

  • відварити вермішель до готовності в трохи солоній воді, підсолодити цукром, залити теплим молоком,
  • відразу відварити вермішель у солодкому молоці.

Перший спосіб, за твердженням домогосподарок, вважається кращим, тому що молоко від тривалої теплової обробки не втрачає користі. Також другий рецепт складніший, тому що потрібно правильно розрахувати пропорцію, але якщо її дотримано правильно, то смак стане більш молочно-вершковим. Невелика кількість вермішелі призведе до порожньої консистенції, а велика – до отримання каші.

Приготувати смачний курячий супз вермішеллю можна, дотримуючись рекомендацій професійних кухарів:

  • брати краще ніжну молоду курочку, що має дієтичними властивостями,
  • з неї треба зварити бульйон, закласти засмажку з цибулі, моркви, за бажання додати картопля, болгарський перець, помідори,
  • вкласти вермішелеві вироби, варити недовгий час,
  • для отримання наваристого бульйону крім м'яса потрібно взяти курячі спинки,
  • часник, прянощі та коріння надають страві більш насичений смак,
  • для отримання прозорого бульйону, щоб він добре виглядав на фото, потрібно знімати піну і ретельно мити всі інгредієнти,
  • м'ясо курки легко замінюється на яловиче, свиняче, індиче, тільки не варто брати кролятину, інакше вона стане жорсткою та несмачною.

Скільки варити

Щоб зрозуміти, скільки вариться вермішель у супі, потрібно вивчити її склад. Тверді сорти пшениці з борошна, що в основі макаронних виробів, краще - вони не розварюються, не каламутять бульйон, варяться 3-5 хвилин. Борошно з м'яких сортівабо змішана сприяє тому, що вироби варяться швидше, але дуже сильно розварюються, перетворюючи бульйон на кашу. Оптимальніше закладати макарони в киплячу воду - на літр води 100 г. Варити вермішель потрібно на повільному вогні, постійно помішуючи.

Скільки класти вермішелі

Останнім питанням щодо особливостей страви буде таке: скільки вермішелі класти в курячий суп? Це важливий нюанс, тому що занадто велика кількість розвариться і злипнеться грудкою, а мале не дасть того насиченого смаку. Середній густоти страва виходить із розрахунку на літр води неповну склянку вермішелі або 3 столові ложки. Якщо потрібно приготувати густішу страву, кладеться 1,5 склянки, але при такому розкладі слід пам'ятати, що наступного дня бульйон загусне - доведеться розбавляти водою або бульйоном, досолювати, щоб не їсти. вермишелеву кашу.

Вермішельовий суп – рецепт

Класичним вважається вермішельовий суп на основі курячого бульйону з м'ясом. Будь-якій господині знадобиться знати, як варити курячий суп з вермішеллю, щоб отримати насичене смаком і ароматом страву, що добре підходить для холодних буднів. Зробити його легко, якщо слідувати рецептурі. Вермішель краще брати з твердих сортів пшениці, щоб вийшов світлий прозорий бульйон, що добре виглядає на фото та в житті.

  • вода – 3 л,
  • курка - тушка,
  • вермішельові вироби – 110 г,
  • картопля – 2 шт.,
  • морква – 1 шт.,
  • корінь петрушки – 1 шт.,
  • цибуля – 2 шт.,
  • кріп – пучок.
  1. Картоплю почистити, помити, нарізати кубиками. Половину цибулини нашаткувати півкільцями, моркву потерти.
  2. На олії обсмажити цибулю з морквою до появи рум'янцю.
  3. Курку промити, покласти в каструлю з водою, закип'ятити на помірному вогні. Додати корінь петрушки, перець горошком та половину цибулини. Варити до готовності, витягнути усі інгредієнти.
  4. У бульйон засипати картоплю, варити 10 хвилин|мінути|, закласти засмажку. У цей час вермішель висипати на сковороду з олією, при постійному помішуванні обсмажити до золотистого кольору. Всипати у каструлю.
  5. Курку нарізати шматочками, покласти в бульйон. Через 3 хвилини всипати подрібнений кріп. Наполягати 5 хвилин.

Всім відомий вермишелевий молочний суп для дітей, яким годували в дитячому садкуабо вдома на сніданок. Його добре давати дитині, щоб вона наситилася на довгий час, набула сили. Для надання смаку вермишелевому супу в нього кладуть цукор, вершкове масло та ванілін. Виходить легка солодка страва, яка заряджає енергією. Щоб ласощі виглядали добре і на фото, його можна подати з ягодами, варенням або медом.

  • молоко – 0,5 літра,
  • дрібні вермішелеві вироби – 50 г,
  • вершкове масло - 30 г,
  • цукор – столова ложка,
  • сіль - щіпка,
  • ванілін – на кінчику ножа.
  1. Закип'ятити літр води із сіллю, засипати вермішель, варити до напівготовності, відкинути на друшляк.
  2. Молоко підігріти, доки не закипить, всипати вермішель. Ретельно перемішати, щоб молоко не пригоріло на дно, а макарони не злиплися. Варити 2,5 хвилини, всипати цукор та ванілін.
  3. За бажання додати вершкове масло прямо в каструлю, але краще подати його в тарілку порційно.

З картоплею

Традиційним і простим є суп з картоплею та вермішеллю, який виходить дуже ситним та ароматним за рахунок додавання різних спецій та приправ. Секретом приготування вермішельового супу є використання великої кількості ароматних пряних трав, що надають йому особливий аромат. Добре подавати таку страву, щоб зігрітися, посипати зеленню та пропонувати з часниковими грінками.

  • картопля – 4 шт.,
  • вода -2 л,
  • морква – 1 шт.,
  • цибуля – 1 шт.,
  • лавровий лист – 1 шт.,
  • часник – 3 зубки,
  • олія – 2,5 ст. л.,
  • сіль - чайна ложка.
  1. Картоплю почистити, промити, нарізати кубиками. Часник подрібнити, цибулю з морквою нашаткувати.
  2. На сковороді розігріти масло|мастило|, обсмажити цибулю з морквою на середньому вогні 2,5 хвилини, постійно помішуючи.
  3. Закип'ятити воду, посолити, вкласти картоплю, варити 10 хвилин|мінути| на середньому вогні. Через 8 хвилин всипати засмажку, лавровий лист, поперчити. Всипати вермішель, варити 7 хвилин|мінути|.
  4. Наприкінці варіння приправити часником, подавати із зеленню.

З фрикадельками

Легким, ситним та поживним є суп із фрикадельок з вермішеллю. За рахунок додавання м'ясної складової його можна вважати повноцінним обідом. Секретом приготування такого супчика стане використання домашнього фаршу, приготовленого зі змішаних у рівних пропорціях прокручених свинини та яловичини. Добре виглядає на фото страва, посипана зеленню та часником.

  • вода – 2 л,
  • фарш – 350 г,
  • цибуля – 1 шт.,
  • картопля – 3 шт.,
  • морква – 1 шт.,
  • тонкі вермішелеві вироби – 85 г,
  • манка – 2 ст. л.,
  • лавровий лист – 2 шт.,
  • зелень – пучок.
  1. Фарш приправити сіллю, перцем, змішати з|із| манною крупою, вимішати. Змочивши руки водою, зліпити колобки-фрикадельки.
  2. Цибулю очистити, промити, замочити на 7 хвилин у крижаній воді, щоб не різав очі, нашаткувати. Зелень нарізати.
  3. Картоплю нарізати кубиками, моркву дрібно потерти.
  4. Закип'ятити воду, закласти картоплю, після закипання – цибулю з морквою, приправити сіллю та перцем, покласти лавровий лист. Варити 17 хв.
  5. Додати фрикадельки, варити третину години. Наприкінці засипати вермішель, варити 5 хвилин|мінути|.
  6. Після вимикання всипати зелень.

Смачним і наваристим виходить м'ясний суп з вермішеллю, приготований з яловичиною і картоплею. Це стане чудовою обідньою стравою на повсякденний раціон. Нюансом приготування вермішельового супу стає відсутність засмажки для дитини. Навіть кулінар-початківець легко впорається з цим рецептом, дотримуючись інструкції покроково.

  • яловичина – 0,4 кг,
  • цибуля – 1 шт.,
  • морква – 1 шт.,
  • картопля – 3 шт.,
  • вермішелеві вироби – 2 жмені,
  • суміш петрушки, кропу, зеленої цибулі – пучок,
  • вода – 2 л.
  1. Воду закип'ятити, за бажання додати м'ясо на кісточці. Яловичину нарізати шматочками, закласти в бульйон, після закипання зняти накип, зменшити вогонь, варити до готовності на середньому вогні. Посолити.
  2. Цибулю почистити, нарізати, пасерувати, потерти моркву, додати до цибулі. Картоплю порізати кубиками.
  3. Всипати картоплю після приготування яловичини, варити 15 хвилин, на середині часу вкласти засмажку або сиру цибулю з морквою, приправити лавровим листком. Всипати вермішель.
  4. На сильному вогні закип'ятити бульйон, одразу зменшити до середнього, за 2 хвилини до готовності додати половину зелені, перешкодити.
  5. Приправити перцем, дати настоятись 7 хвилин. Досолити за потреби.
  6. Подавати з|із| нарізаною свіжою зеленню.

Шанувальникам дієтичних страв знадобиться знати, як варити вермишелевий суп без м'яса. Практично пісним вважається страва на основі яєць та вермишелевої павутинки. Приготувати його швидко і просто, коли є не більше 10 хвилин. Секретом виготовлення стають збиті яйця, які потрібно акуратно крок за кроком вливати в бульйон, щоб вийшли «пластівці».

  • яйце – 2 шт.,
  • вершкове масло - 40 г,
  • вермішельові вироби – 100 г,
  • зелень – пучок.
  1. Зелень подрібнити, яйця збити.
  2. Воду закип'ятити, посолити, приправити вершковим маслом і павутинкою. Варити 5 хвилин|мінути|.
  3. Тонким цівком при безперервному помішуванні ввести в бульйон збиті яйця. Варити хвилину.
  4. Подавати супчик із зеленню та часточкою лимона.
  5. Замість збивання можна відварити яйця і подавати з готовою стравою у вигляді дрібних шматочків або половинок.

У мультиварці

Особливою соковитістю та насиченістю смаку відрізняється легкий вермишелевий суп у мультиварці, тому що цей прилад допомагає зберегти та запечатати всі аромати приправ, що використовуються всередині основних інгредієнтів. Для дітей можна використовувати курку, кролика або індичку, а дорослому сподобається страва з яловичиною, свининою, гомілкою, спинною частиною з кісточкою або стегенцем.

  • куряча грудка або ніжка – 0,2 кг,
  • картопля – 4 шт.,
  • цибуля – 1 шт.,
  • морква – 1 шт.,
  • вермішельові вироби дрібні супові - 4 ст. л.
  1. Філе, зняте з грудки, порізати кубиками, картоплю - скибочками, цибулю нашаткувати, моркву потерти.
  2. М'ясо залити невеликою кількістю води в чаші, виставити режим кухаря або смаження, варити при 160 градусах чверть години.
  3. Злити перший бульйон, промити м'ясо, чашу засипати овочі, посолити, поперчити, додати лавровий лист для смаку, влити 1,5 літра води. Виставити режим супу на годину.
  4. Через 45 хвилин|мінути| всипати вермішель, перешкодити, закрити кришку.
  5. Під час подачі в кожну тарілку покласти шматочки м'яса.

Оригінальним до смаку стає приготований суп з вермишеллю та овочами. Додавати в страву можна будь-які овочі, використовувати для приготування м'ясної або овочевий бульйон. Вийде смачне дієтична страва, який добре підійде на літній період як обід або вечеря. Якщо приготувати його без обсмажування інгредієнтів, добре подавати страву дітям.

  • зелений горошок- 100 г,
  • болгарський перець – 1 шт.,
  • помідори – 2 шт.,
  • картопля – 2 шт.,
  • вермішельові вироби – 100 г,
  • м'ясний бульйон – літр.
  1. Помідори ошпарити окропом, зняти шкірку. Нарізати скибочками.
  2. Нашаткувати перець, картоплю порізати шматочками.
  3. Залити овочі киплячим бульйоном, варити 10 хвилин|мінути|, всипати зелений горошок і вермішельку.
  4. Варити 5 хвилин|мінути|, приправити сіллю|соль| і перцем.
  5. Подавати супчик із зеленню.

Незвичайним ароматом і прозорим кольором бульйону відрізняється вермішельовий суп із печерицями. Він не залишає нікого байдужим до свого насиченого смаку, просто і швидко готується. Для приготування можна взяти будь-які гриби – печериці, лисички, білі. Останні особливо добре виглядають на фото, надають апетитного смаку, насиченого аромату.

  • печериці – 0,4 кг,
  • вода – 2 л,
  • картопля – 3 шт.,
  • цибуля – 1 шт.,
  • морква – 1 шт.,
  • вермішельові вироби – 75 г.
  1. Гриби помити, розрізати на 4 частини, картоплю нарізати кубиками.
  2. Покласти гриби та картоплю у воду, закип'ятити, посолити, поперчити, приправити лавровим листом. Варити 13-15 хвилин.
  3. Зробити засмажку з нашаткованої цибулі та тертої моркви - смажити на олії до рум'янцю. Всипати у бульйон, варити 10 хвилин.
  4. Засипати вермишелеві вироби, варити 5 хвилин|мінути|, відключити вогонь, посипати зеленню.
  5. Дати супчику настоятися, подавати.

Яскравим вершковим смакоммає сирний супз вермишеллю, виготовлений з плавлених сирків. Страва виходить дуже ситною, насиченою за консистенцією. Якщо зварити його дуже густим і подрібнити блендером, то вийде суп-пюре, який добре подавати в холоди. Прикрасити його при цьому можна зеленню, часниковими сухарикамиподати креветок в клярі.

  • вода – 2 л,
  • плавлений сирок - 2 шт.,
  • цибуля – 1 шт.,
  • картопля – 3 шт.,
  • морква – 1 шт.,
  • вермішельові вироби – 85 г,
  • вершкове масло – 3 ч.л.
  1. Сирки заморозити, дрібно|мілко| натерти.
  2. Воду закип'ятити, покласти туди половину сирної маси, заважати розчинення 8 хвилин.
  3. Цибулю з картоплею нарізати кубиками, моркву потерти на середній тертці.
  4. Зробити засмажку з цибулі та моркви, обсмажених на олії протягом 5 хвилин.
  5. У каструлю всипати картоплю, засмажку. Приправити спеціями. Варити 20 хв.
  6. Всипати вермішель, половину сирків, що залишилася, готувати 6 хвилин.

Смачний вермішельовий суп – секрети приготування

Всім господиням знадобиться знати, як варити суп з вермішеллю, щоб вийшла ласа страва з насиченим смаком і ароматом, яка подобається членам сім'ї. Секретами того, як приготувати курячий суп з вермішель, вважаються такі легкі нюанси:

  • якщо вермішелевих виробів немає, то підійдуть поламані макарони, але варити їх доведеться довше,
  • завжди спочатку потрібно готувати основні овочі, а за 3-5 хвилин до готовності всипати вермішель, так вона не розвариться і не скомкується,
  • різновидами вермішелевих страв є квасоляна, картопляні супиз додаванням капусти,
  • як м'ясні інгредієнти підійдуть не тільки стандартні свинина з яловичиною, але й копченості, ковбаси, сосиски, фарш,
  • добре приправляти страви готовими сумішами гострих приправ, щоб це додало насичений смак та аромат.

Вермішельовий суп: рецепти з фото
Дізнайтесь, як приготувати вермишелевий суп. Просте ситна страваідеально для подачі в якості першого для дорослих та дітей, має кілька видів основ та численні добавки

Ірина Камшиліна

Готувати для когось набагато приємніше, ніж для себе))

Зміст

Макаронні вироби улюблені багатьма за свою здатність швидко насичувати організм, вгамувати голод. Популярним виглядом вважається вермішель, яку використовують як гарнір або заправку для супу. В останньому способі застосування вона дає страві густу консистенцію, ситність та гарний зовнішній вигляд. Корисно буде дізнатися про секрети приготування.

Як приготувати суп з вермішеллю

Існує два способи, як приготувати вермишелевий суп. Одним із них вважається класичний молочний, а другий – традиційний, на м'ясному бульйоні. Молочний підходить для харчування дітей, добре його подавати на сніданок замість каші, що набридла. Є два способи приготування:

  • відварити вермішель до готовності в трохи солоній воді, підсолодити цукром, залити теплим молоком;
  • відразу відварити вермішель у солодкому молоці.

Перший спосіб, за твердженням домогосподарок, вважається кращим, тому що молоко від тривалої теплової обробки не втрачає користі. Також другий рецепт складніший, тому що потрібно правильно розрахувати пропорцію, але якщо її дотримано правильно, то смак стане більш молочно-вершковим. Невелика кількість вермішелі призведе до порожньої консистенції, а велика – до отримання каші.

Приготувати смачний курячий суп з вермішеллю можна, дотримуючись рекомендацій професійних кухарів:

  • брати краще ніжну молоду курочку, що має дієтичні властивості;
  • з неї треба зварити бульйон, закласти засмажку з цибулі, моркви, за бажання додати картопля, болгарський перець, помідори;
  • вкласти вермішелеві вироби, варити недовгий час;
  • для отримання наваристого бульйону крім м'яса потрібно взяти курячі спинки;
  • часник, прянощі та коріння надають страві більш насиченого смаку;
  • для отримання прозорого бульйону, щоб він добре виглядав на фото, потрібно знімати піну та ретельно мити всі інгредієнти;
  • м'ясо курки легко замінюється на яловиче, свиняче, індиче, тільки не варто брати кролятину, інакше вона стане жорсткою та несмачною.

Скільки варити

Щоб зрозуміти, скільки вариться вермішель у супі, потрібно вивчити її склад. Тверді сорти пшениці з борошна, яке в основі макаронних виробів, краще - вони не розварюються, не каламутять бульйон, варяться 3-5 хвилин. Борошно з м'яких сортів або змішане сприяє тому, що вироби варяться швидше, але дуже сильно розварюються, перетворюючи бульйон на кашу. Оптимальніше закладати макарони в киплячу воду - на літр води 100 г. Варити вермішель потрібно на повільному вогні, постійно помішуючи.

Скільки класти вермішелі

Останнім питанням щодо особливостей страви буде таке: скільки вермішелі класти в курячий суп? Це важливий нюанс, тому що занадто велика кількість розвариться і злипнеться грудкою, а мале не дасть того насиченого смаку. Середній густоти страва виходить із розрахунку на літр води неповну склянку вермішелі або 3 столові ложки. Якщо потрібно приготувати густішу страву, кладеться 1,5 склянки, але при такому розкладі слід пам'ятати, що наступного дня бульйон загусне - доведеться розбавляти водою або бульйоном, досолювати, щоб не їсти вермишелеву кашу.

Вермішельовий суп – рецепт

Господиням знайомі багато рецептів супу з вермішеллю, який можна урізноманітнити картоплею, цибулею, морквою, зварити у звичайній каструлі або мультиварці. Можна готувати його з м'ясом або без, додавати овочі чи гриби, сир та різні прянощі. Покроково можна знайти суп з вермішеллю рецепт в інтернеті, де будуть надані фото та відеорекомендації щодо виконання. Навіть господарка-початківець впорається з ним без труднощів.

З куркою

Класичним вважається вермішельовий суп на основі курячого бульйону з м'ясом. Будь-якій господині знадобиться знати, як варити курячий суп з вермішеллю, щоб отримати насичене смаком і ароматом страву, що добре підходить для холодних буднів. Зробити його легко, якщо слідувати рецептурі. Вермішель краще брати з твердих сортів пшениці, щоб вийшов світлий прозорий бульйон, що добре виглядає на фото та в житті.

Інгредієнти:

  • вода – 3 л;
  • курка – тушка;
  • вермішельові вироби – 110 г;
  • картопля – 2 шт.;
  • морква – 1 шт.;
  • корінь петрушки – 1 прим.;
  • цибуля – 2 шт.;
  • кріп – пучок.

Спосіб приготування:

  1. Картоплю почистити, помити, нарізати кубиками. Половину цибулини нашаткувати півкільцями, моркву потерти.
  2. На олії обсмажити цибулю з морквою до появи рум'янцю.
  3. Курку промити, покласти в каструлю з водою, закип'ятити на помірному вогні. Додати корінь петрушки, перець горошком та половину цибулини. Варити до готовності, витягнути усі інгредієнти.
  4. У бульйон засипати картоплю, варити 10 хвилин|мінути|, закласти засмажку. У цей час вермішель висипати на сковороду з олією, при постійному помішуванні обсмажити до золотистого кольору. Всипати у каструлю.
  5. Курку нарізати шматочками, покласти в бульйон. Через 3 хвилини всипати подрібнений кріп. Наполягати 5 хвилин.

Молочний

Всім відомий вермишелевий молочний суп для дітей, яким годували у дитячому садку чи вдома на сніданок. Його добре давати дитині, щоб вона наситилася на довгий час, набула сили. Для надання смаку вермишелевому супу в нього кладуть цукор, вершкове масло та ванілін. Виходить легка солодка страва, яка заряджає енергією. Щоб ласощі виглядали добре і на фото, його можна подати з ягодами, варенням або медом.

Інгредієнти:

  • молоко – 0,5 літра;
  • дрібні вермішелеві вироби – 50 г;
  • вершкове масло – 30 г;
  • цукор – столова ложка;
  • сіль - щіпка;
  • ванілін – на кінчику ножа.

Спосіб приготування:

  1. Закип'ятити літр води із сіллю, засипати вермішель, варити до напівготовності, відкинути на друшляк.
  2. Молоко підігріти, доки не закипить, всипати вермішель. Ретельно перемішати, щоб молоко не пригоріло на дно, а макарони не злиплися. Варити 2,5 хвилини, всипати цукор та ванілін.
  3. За бажання додати вершкове масло прямо в каструлю, але краще подати його в тарілку порційно.

З картоплею

Традиційним і простим є суп з картоплею та вермішеллю, який виходить дуже ситним та ароматним за рахунок додавання різних спецій та приправ. Секретом приготування вермішельового супу є використання великої кількості ароматних пряних трав, що надають йому особливий аромат. Добре подавати таку страву, щоб зігрітися, посипати зеленню та пропонувати з часниковими грінками.

Інгредієнти:

  • картопля – 4 шт.;
  • вода -2 л;
  • морква – 1 шт.;
  • цибуля – 1 шт.;
  • лавровий лист – 1 шт.;
  • часник – 3 зубки;
  • олія – 2,5 ст. л.;
  • сіль - чайна ложка.

Спосіб приготування:

  1. Картоплю почистити, промити, нарізати кубиками. Часник подрібнити, цибулю з морквою нашаткувати.
  2. На сковороді розігріти масло|мастило|, обсмажити цибулю з морквою на середньому вогні 2,5 хвилини, постійно помішуючи.
  3. Закип'ятити воду, посолити, вкласти картоплю, варити 10 хвилин|мінути| на середньому вогні. Через 8 хвилин всипати засмажку, лавровий лист, поперчити. Всипати вермішель, варити 7 хвилин|мінути|.
  4. Наприкінці варіння приправити часником, подавати із зеленню.

З фрикадельками

Легким, ситним та поживним є суп із фрикадельок з вермішеллю. За рахунок додавання м'ясної складової його можна вважати повноцінним обідом. Секретом приготування такого супчика стане використання домашнього фаршу, приготованого із змішаних у рівних пропорціях прокручених свинини та яловичини. Добре виглядає на фото страва, посипана зеленню та часником.

Інгредієнти:

  • вода – 2 л;
  • фарш – 350 г;
  • цибуля – 1 шт.;
  • картопля – 3 шт.;
  • морква – 1 шт.;
  • тонкі вермішельові вироби – 85 г;
  • манка – 2 ст. л.;
  • лавровий лист – 2 шт.;
  • зелень – пучок.

Спосіб приготування:

  1. Фарш приправити сіллю, перцем, змішати з|із| манною крупою, вимішати. Змочивши руки водою, зліпити колобки-фрикадельки.
  2. Цибулю очистити, промити, замочити на 7 хвилин у крижаній воді, щоб не різав очі, нашаткувати. Зелень нарізати.
  3. Картоплю нарізати кубиками, моркву дрібно потерти.
  4. Закип'ятити воду, закласти картоплю, після закипання – цибулю з морквою, приправити сіллю та перцем, покласти лавровий лист. Варити 17 хв.
  5. Додати фрикадельки, варити третину години. Наприкінці засипати вермішель, варити 5 хвилин|мінути|.
  6. Після вимикання всипати зелень.

З м'ясом

Смачним і наваристим виходить м'ясний суп з вермішеллю, приготований з яловичиною і картоплею. Це стане чудовою обідньою стравою на повсякденний раціон. Нюансом приготування вермішельового супу стає відсутність засмажки для дитини. Навіть кулінар-початківець легко впорається з цим рецептом, дотримуючись інструкції покроково.

Інгредієнти:

  • яловичина – 0,4 кг;
  • цибуля – 1 шт.;
  • морква – 1 шт.;
  • картопля – 3 шт.;
  • вермішелеві вироби – 2 жмені;
  • суміш петрушки, кропу, зеленої цибулі – пучок;
  • вода – 2 л.

Спосіб приготування:

  1. Воду закип'ятити, за бажання додати м'ясо на кісточці. Яловичину нарізати шматочками, закласти в бульйон, після закипання зняти накип, зменшити вогонь, варити до готовності на середньому вогні. Посолити.
  2. Цибулю почистити, нарізати, пасерувати, потерти моркву, додати до цибулі. Картоплю порізати кубиками.
  3. Всипати картоплю після приготування яловичини, варити 15 хвилин, на середині часу вкласти засмажку або сиру цибулю з морквою, приправити лавровим листком. Всипати вермішель.
  4. На сильному вогні закип'ятити бульйон, одразу зменшити до середнього, за 2 хвилини до готовності додати половину зелені, перешкодити.
  5. Приправити перцем, дати настоятись 7 хвилин. Досолити за потреби.
  6. Подавати з|із| нарізаною свіжою зеленню.

Без м'яса

Шанувальникам дієтичних страв знадобиться знати, як варити вермишелевий суп без м'яса. Практично пісним вважається страва на основі яєць та вермишелевої павутинки. Приготувати його швидко і просто, коли є не більше 10 хвилин. Секретом виготовлення стають збиті яйця, які потрібно акуратно крок за кроком вливати в бульйон, щоб вийшли «пластівці».

Інгредієнти:

  • яйце – 2 шт.;
  • вершкове масло – 40 г;
  • вермішельові вироби – 100 г;
  • зелень – пучок.

Спосіб приготування:

  1. Зелень подрібнити, яйця збити.
  2. Воду закип'ятити, посолити, приправити вершковим маслом та павутинкою. Варити 5 хвилин|мінути|.
  3. Тонким цівком при безперервному помішуванні ввести в бульйон збиті яйця. Варити хвилину.
  4. Подавати супчик із зеленню та часточкою лимона.
  5. Замість збивання можна відварити яйця і подавати з готовою стравою у вигляді дрібних шматочків або половинок.

У мультиварці

Особливою соковитістю та насиченістю смаку відрізняється легкий вермишелевий суп у мультиварці, тому що цей прилад допомагає зберегти та запечатати всі аромати приправ, що використовуються всередині основних інгредієнтів. Для дітей можна використовувати курку, кролика або індичку, а дорослому сподобається страва з яловичиною, свининою, гомілкою, спинною частиною з кісточкою або стегенцем.

Інгредієнти:

  • куряча грудка або ніжка – 0,2 кг;
  • картопля – 4 шт.;
  • цибуля – 1 шт.;
  • морква – 1 шт.;
  • вермішельові вироби дрібні супові - 4 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Філе, зняте з грудки, порізати кубиками, картоплю - скибочками, цибулю нашаткувати, моркву потерти.
  2. М'ясо залити невеликою кількістю води в чаші, виставити режим кухаря або смаження, варити при 160 градусах чверть години.
  3. Злити перший бульйон, промити м'ясо, чашу засипати овочі, посолити, поперчити, додати лавровий лист для смаку, влити 1,5 літра води. Виставити режим супу на годину.
  4. Через 45 хвилин|мінути| всипати вермішель, перешкодити, закрити кришку.
  5. Під час подачі в кожну тарілку покласти шматочки м'яса.

Овочевий

Оригінальним до смаку стає приготований суп з вермишеллю та овочами. Додавати в блюдо можна будь-які овочі, використовувати для приготування м'ясного або овочевого бульйону. Вийде смачна дієтична страва, яка добре підійде на літній період як обід або вечеря. Якщо приготувати його без обсмажування інгредієнтів, добре подавати страву дітям.

Інгредієнти:

  • зелений горошок – 100 г;
  • болгарський перець – 1 шт.;
  • помідори – 2 шт.;
  • картопля – 2 шт.;
  • вермішельові вироби – 100 г;
  • м'ясний бульйон – літр.

Спосіб приготування:

  1. Помідори ошпарити окропом, зняти шкірку. Нарізати скибочками.
  2. Нашаткувати перець, картоплю порізати шматочками.
  3. Залити овочі киплячим бульйоном, варити 10 хвилин|мінути|, всипати зелений горошок і вермішельку.
  4. Варити 5 хвилин|мінути|, приправити сіллю|соль| і перцем.
  5. Подавати супчик із зеленню.

З грибами

Незвичайним ароматом і прозорим кольором бульйону відрізняється вермішельовий суп із печерицями. Він не залишає нікого байдужим до свого насиченого смаку, просто і швидко готується. Для приготування можна взяти будь-які гриби – печериці, лисички, білі. Останні особливо добре виглядають на фото, надають апетитного смаку, насиченого аромату.

Інгредієнти:

  • печериці – 0,4 кг;
  • вода – 2 л;
  • картопля – 3 шт.;
  • цибуля – 1 шт.;
  • морква – 1 шт.;
  • вермішельові вироби – 75 г.

Спосіб приготування:

  1. Гриби помити, розрізати на 4 частини, картоплю нарізати кубиками.
  2. Покласти гриби та картоплю у воду, закип'ятити, посолити, поперчити, приправити лавровим листом. Варити 13-15 хвилин.
  3. Зробити засмажку з нашаткованої цибулі та тертої моркви - смажити на олії до рум'янцю. Всипати у бульйон, варити 10 хвилин.
  4. Засипати вермишелеві вироби, варити 5 хвилин|мінути|, відключити вогонь, посипати зеленню.
  5. Дати супчику настоятися, подавати.

З сиром

Яскравим вершковим смаком має сирний суп з вермішеллю, приготований із плавлених сирків. Страва виходить дуже ситною, насиченою за консистенцією. Якщо зварити його дуже густим і подрібнити блендером, то вийде суп-пюре, який добре подавати в холоди. Прикрасити його можна зеленню, чесночними сухариками, подати креветок в клярі.

Інгредієнти:

  • вода – 2 л;
  • плавлений сирок – 2 шт.;
  • цибуля – 1 шт.;
  • картопля – 3 шт.;
  • морква – 1 шт.;
  • вермішельові вироби – 85 г;
  • вершкове масло – 3 ч.л.

Спосіб приготування:

  1. Сирки заморозити, дрібно|мілко| натерти.
  2. Воду закип'ятити, покласти туди половину сирної маси, заважати розчинення 8 хвилин.
  3. Цибулю з картоплею нарізати кубиками, моркву потерти на середній тертці.
  4. Зробити засмажку з цибулі та моркви, обсмажених на олії протягом 5 хвилин.
  5. У каструлю всипати картоплю, засмажку. Приправити спеціями. Варити 20 хв.
  6. Всипати вермішель, половину сирків, що залишилася, готувати 6 хвилин.

Смачний вермішельовий суп – секрети приготування

Всім господиням знадобиться знати, як варити суп з вермішеллю, щоб вийшла ласа страва з насиченим смаком і ароматом, яка подобається членам сім'ї. Секретами того, як приготувати курячий суп з вермішель, вважаються такі легкі нюанси:

  • якщо вермішелевих виробів немає, то підійдуть поламані макарони, але варити їх доведеться довше;
  • завжди спочатку потрібно готувати основні овочі, а за 3-5 хвилин до готовності всипати вермішель, так вона не розвариться і не скомкується;
  • різновидами вермішелевих страв є квасоляний, картопляний супи з додаванням капусти;
  • як м'ясні інгредієнти підійдуть не тільки стандартні свинина з яловичиною, а й копченості, ковбаси, сосиски, фарш;
  • добре приправляти страви готовими сумішами гострих приправ, щоб це додало насичений смак та аромат.

Відео

Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl+Enter і ми все виправимо!

Обговорити

Вермішельовий суп: рецепти з фото

Ірина Камшиліна

Готувати для когось набагато приємніше, ніж для себе))

Зміст

Домашній курячий суп знайомий багатьом з дитинства. Незважаючи на те, що страва не відрізняється вишуканістю, на відміну від італійського мінестроніабо французького супу-пюре з сиром та грінками, воно виходить не менш смачним. Вермишелевий суп з куркою вміє готувати практично кожна господиня, проте є кілька варіацій рецепту, завдяки яким ви можете освіжити своє меню. Враховуючи правила приготування, можна перетворити звичний, звичайний супчик на справжній ресторанний шедевр.

Як приготувати курячий суп з вермишеллю

Калорійність класичного супу-локшини дуже мала, тому переживати, що страва зіпсує вашу фігуру, не варто. При цьому вермішельовий суп з курочкою дуже поживний та ситний. З'ївши порцію, людина насичується до наступного прийому їжі, тому бажання робити перекушування солодощами або фастфудом пропадає. На відміну від молочного вермишелевого супу, який багато хто воліє їсти холодним, курячий краще готувати на один раз і подавати гарячим. В іншому випадку, при багаторазовому кип'ятінні вермішель розвариться і зіпсує смак страви.

Класичний

Вермішелевий суп з куркою – ідеальний варіант для шанувальників дієтичної їжі. На приготування страви потрібно мінімум часу, а сам процес не вимагає великих зусиль, тому рецепт особливо сподобається зайнятим господиням. Легкий суп-локшина вариться з таких інгредієнтів:

  • будь-які частини курки – 0,5 кг;
  • середня морква – 1 шт.;
  • картопля – 3-5 шт.;
  • тонка локшина – 100 г;
  • цибуля – 2 шт.;
  • лавровий лист – 2 шт.;
  • свіжа зелень- Пучка;
  • часник – 1 зубок;
  • соняшникова олія;
  • сіль, перець – до смаку.

Як готувати:

  1. У підсоленій воді відваріть курку. Краще кидати м'ясо в окріп, так у бульйоні буде менше піни. Якщо шматочки курки вийшли великими, на їхнє варіння потрібно близько півгодини.
  2. Очистіть овочі. Картоплю та цибулю подрібніть кубиками, моркву натріть на тертці, часник роздавіть, а потім дуже дрібно наріжте.
  3. До готового м'ясавідправте шматочки картоплі.
  4. Налийте на сковороду олію, коли вона нагріється, обсмажте часник. Через 2 хвилини, додайте цибулю, а коли вона стане прозорою, всипте на сковороду моркву.
  5. Коли картопля буде практично готова, додайте вермішель. І відразу ж за макаронами мають вирушити підсмажені овочі.
  6. Досоліть суп, приправте та варіть до готовності. Наприкінці додайте нарізану зелень.

У мультиварці

Найлегшим вважається приготування курячого супчиказ вермішель за допомогою мультиварки. У результаті страва виходить не менш смачною і ароматною, ніж приготовлена ​​на плиті. Вам знадобиться:

  • вода – 1,5 л;
  • цибуля – 1 шт.;
  • курячі філе, ніжки чи стегна – 0,5 кг;
  • вермішель тонка – 150 г;
  • картопля – 4-5 шт.;
  • зелень до смаку;
  • трохи соняшникової олії;
  • перець, сіль, інші спеції (за бажанням).

Локшина з куркою готується так:

  1. Промийте курятину, зніміть із неї шкірку.
  2. Підсмажте за 5-6 хвилин очищені та порізані півкільцями цибулю та морквину. Для цього активуйте опцію мультиварки «Випічка», дно чаші змастіть олією.
  3. Додайте до овочів шматочки курки (якщо ви брали ніжки/стегна, м'ясо слід зрізати з кісточок).
  4. Добре перемішайте інгредієнти, потім залийте їх водою.
  5. Коли бульйон закипить, переключіть режим на "Гасіння". Для приготування курки знадобиться 1,5 години.
  6. У цей час наріжте кубиками картопля. Додавати його слід за півгодини до готовності страви одночасно зі спеціями.
  7. За 20 хвилин до готовності супу додайте вермішель та зелень. Після закінчення часу не відкривайте кришку мультиварки ще хвилин 5-10, щоб супчик настоявся.

З курячої грудки

Якщо ви збираєтеся приготувати велику каструлю вермішелевого супу з куркою, краще варити локшину окремо і додавати в тарілку безпосередньо перед подачею. Для страви знадобляться такі інгредієнти:

  • вермішель – 100 г;
  • цибулина;
  • куряча грудка;
  • морквина середня – 1 шт.;
  • картопля – 4 шт.;
  • вершкове масло – 30 г;
  • кріп (петрушка), сіль, лавровий лист.

Як готувати суп з курячої грудки з вермішеллю:

  1. Промийте м'ясо, покладіть у каструлю і залийте 3000 мл води. Додайте|добавляйте| трохи солі, поставте на сильний вогонь. Коли бульйон закипить, приберіть піну та прикрутіть вогонь.
  2. Коли суп прокипить 15-20 хвилин, дістаньте м'ясо і дочекайтеся, поки воно охолоне. Після цього розріжте його на шматочки, відокремивши від кісток.
  3. Очищені цибулю та моркву дрібно поріжте або потріть. Нагрійте вершкове масло|мастило| на сковорідці, підсмажте на ньому овочі.
  4. Очищену картоплю порубайте кубиками, помістіть у бульйон. Коли суп закипить, засікте і зачекайте ще 15 хвилин.
  5. Поверніть у суп курятину, додайте локшину, засмажку, спеції. Через 5-6 хвилин страва буде готова.

З грибами

Надати традиційному вермишелевому супчику з куркою пікантності можна, додавши в блюдо свіжих або сушених грибів. Завдяки високій поживній цінності, суп рекомендується включати в дитяче меню. Для приготування необхідно взяти:

  • вермішель – до 100 г;
  • будь-які гриби – 0,4 кг;
  • картопля – 4 шт.;
  • цибулина;
  • вода – 2 л;
  • морквина середня;
  • сіль кухонна, чорний перець;
  • соняшникова олія.

Процес приготування:

  1. Ретельно промийте гриби, розріжте на середні шматочки.
  2. Очищену картоплю поріжте кубиками.
  3. Підготовлені інгредієнти помістіть у каструлю з водою, зачекайте, доки рідина закипить, додайте спецій.
  4. Морквину натріть на тертці, подрібніть цибулину дрібно. Обсмажте ці овочі до м'якості. Через 10 хвилин варіння, додайте їх у суп і засікайте ще 10 хвилин.
  5. Після зазначеного часу додайте вермішель, дайте супу трохи настоятися і він буде готовий.

З яйцем

Щоб прикрасити суп, подавайте його із зеленню та половинками вареного яйця. Відмінним доповненням до страви стануть часникові пампушки або сирно-хлібні палички. Вам знадобиться:

  • філе курки – до 600 г;
  • морквина;
  • вермішель тонка – 100 г;
  • картопля – 3-5 шт.;
  • яйце – 1 шт.;
  • спеції, сіль;
  • трохи зелені.

Процес приготування супчика з локшиною, яйцем, курятиною:

  1. Зваріть м'ясо, вийміть із бульйону, розділіть на невеликі шматочки.
  2. У киплячий бульйон помістіть очищену і порізану кубиками картопля.
  3. Окремо зваріть яйце, подрібніть його.
  4. Цибулю дрібно порубайте, морквину натріть на дрібній тертці. Обсмажте овочі до м'якості, додавши в сковороду пару ложок бульйону.
  5. Коли картопля буде практично готовою, помістіть у суп вермішель. Через 5 хвилин додайте засмажку, спеції, яйце.

З курячих крилець

Незважаючи на стереотип, ніби дієтичний курячий суп варто готувати лише з філе або грудки, крильця також можна використовувати для низькокалорійних страв. Ця частина курки містить мінімальну кількість підшкірного жиру. Для супу потрібні такі компоненти:

  • цибулина;
  • вермішель – 150 г;
  • курячі крила – 35-500 г;
  • морквина;
  • картопля – 4 шт.;
  • часник – 2 зубки;
  • спеції, сіль;
  • зелень.

Як приготувати супчик з курячими крильцями:

  1. Крила помийте, залийте холодною водою, поставте на вогонь. Коли бульйон закипить, вогонь зменште до мінімуму. Пінку знімайте за допомогою шумівки.
  2. Коли курочка провариться 20-25 хвилин, вона буде готова.
  3. Очистіть овочі. Цибулю порубайте дрібними кубиками, картопля - більшими, моркву натріть.
  4. Помістіть картоплю в бульйон, варіть її 15-20 хвилин (до моменту, коли вона буде практично готова).
  5. Додайте спеції, цибулю та моркву. Варіть суп ще 10 хвилин.
  6. Вермішель розламайте на кілька частин, засипте в каструлю. Коли спагетті прокиплять 5 хвилин, додаємо пропущений через прес часник.
  7. Через 5 хвилин вимкніть вогонь, приправте блюдо зеленню та подавайте гарячим.

Без картоплі

Багато господарок воліють варити курячий суп без картоплі. Деякі просто не люблять смаку картоплі, інші обмежують калорійність їжі, третім цей продукт протипоказаний через високий вміст крохмалю. Для приготування страви потрібно взяти наступні продукти:

  • вермішель – 100-150 г;
  • домашня курочка – 200-300 г;
  • морквина;
  • зелень;
  • цибулина.

Покрокове приготування:

  1. Очистіть від шкіри курятину, помістіть у каструлю з водою та доведіть рідину до кипіння.
  2. Злити бульйон, наповнити ємність свіжою водою, посолити і варити м'ясо до готовності.
  3. Дістаньте курятину з каструлі, остудіть і поріжте невеликі шматки.
  4. Морквину дрібно порубайте, додайте її в бульйон разом із цілою очищеною цибулею.
  5. Через 10-15 хвилин, додайте макарони та спеції, а коли вони будуть практично готові, поверніть у каструлю курку. Подавайте супчик із дрібно нарізаною зеленню.

З фрикадельками

Ця страва легко і швидко готується, але головне - вона подобається однаково сильно як дорослим, так і дітям. Перед подачею супчика з фрикадельками його варто заправити зеленню або роздавленим часником для надання більш вираженого смаку і аромату. Візьміть такі продукти:

  • цибулина;
  • куряче яйце;
  • тонка локшина;
  • курячий фарш- 350 г;
  • картопля велика – 2 шт.;
  • спеції, сіль.

Як зварити курячий суп з картоплею та вермішеллю:

  1. Змішайте фарш, панірувальні сухарі(2-3 ст. л.) та сире яйце. Ретельно перемішайте компоненти.
  2. Закип'ятіть каструлю води. Формуйте з фаршу невеликі кульки холодними руками, потім кидайте їх у окріп.
  3. Очищену картоплю поріжте квадратиками, моркву потріть, цибулю дрібно наріжте.
  4. Картоплю додайте в каструлю, інші овочі обсмажте на олії, потім теж відправте в суп.
  5. Коли рідина прокипить 10 хвилин, приправте блюдо, додайте локшину та зніміть ємність із вогню. Через 5-10 хвилин можете подавати супчик на стіл.

Відео: як варити суп з вермішеллю

Вермішельовий супчик може приготувати будь-яка, навіть недосвідчена, господиня. Ця страва дуже проста, але від цього не менш смачна. Існує безліч різних рецептівз додаванням інгредієнтів, які роблять звичну їжу особливою. Готують суп-локшину у різний спосіб, додаючи до нього яйця, гриби, рибу та інші продукти. Все залежить від смакових уподобань та фантазії кулінара. Нижче представлені відео, за допомогою яких ви дізнаєтесь, як приготувати смачну та незвичайну страву.

Суп з курячою грудкою по-турецьки

Обговорити

Рецепти вермішелевого супу з куркою: покрокове приготування

Пісний рецепт вермішелевого супу

Кухонна техніка та начиння:варильна плита, каструля.

складові

Покроковий рецепт

Відеорецепт

Комусь достатньо прочитати, а комусь хочеться подивитися і від кухаря почути всі рекомендації щодо створення будь-якої страви. Залишаю вам коротке відео. Ви дізнаєтеся, як зварити вермишелевий суп без м'яса і отримати апетитну страву.

З приходом у наше життя техніки готування стало досить цікавим та захоплюючим процесом. Я помітила, що їжа, приготовлена ​​в мультиварці, трохи відрізняється від тієї, що готується звичайним методом. Не можу не відзначити, що це зручно. Можете прямо з ранку закласти в мультиварку все необхідні інгредієнти, встановити режим, а до потрібного часу на вас чекатиме гарячий, щойно приготований обідчи вечерю.

Час приготування: 1:00.
Калорійність: 50, 4 ккал на 100 г продукту.
Кількість порцій: 1,5 літри.
Кухонна техніка:мультиварка.

складові

Покроковий рецепт

  1. У чашу мультиварки налити 2 ст. л. рослинної олії, поставити режим «Спека» на 140 градусів і дати чаші нагрітися.
  2. У цей час очистити та промити цибулину. Нарізати її невеликими шматочками та відправити у чашу обсмажуватись.
  3. Очистити і помити одну моркву, натерти на тертці та відправити до цибулі. Обсмажити протягом 10 хвилин|мінути|, помішуючи.
  4. Очистити та промити 3 картоплі. Нарізати його невеликими кубиками та відправити до овочів у мультиварку.
  5. Сюди ж насипати половину мультистакана вермішелі та все залити 1,5 л курячого бульйону.
  6. Викласти м'ясо, з якого готували бульйон, якщо воно залишилося. Всипати сіль та перець за смаком.

  7. Закрити кришку мультиварки, поставити програму "Суп" на 40 хвилин. Суп готовий до вживання.

Відеорецепт

А тепер я вас попрошу подивитися дуже коротке, але докладне відео, в якому показано поетапний процес створення смачного, легкого супуз вермішель на курячому бульйоні. Ви побачите, як варити вермишелевий суп у мультиварці, як підготувати інгредієнти та що вийде при повній готовності.

Варіанти подання

  • Таку страву краще подавати в гарячому вигляді, зверху посипавши рубаною зеленню.
  • Подавати його в порційних тарілках, з грінками або улюбленим хлібомта сметанним соусом.
  • Додатково залиште спеції, можливо, комусь захочеться додати їх.
  • Його можна давати діткам до року. Блендер можете зробити з супу пюре і нагодувати своє чадо.
  • Найчастіше такий суп готують на курячому бульйоні., але можна використовувати будь-яке інше м'ясо.
  • Якщо ви варите бульйон із м'ясом на кістки, то після повної готовності процідіть його через сито, щоб він був світлим та прозорим.
  • М'ясо вийняти з бульйону, відокремити від кістки і нарізати м'якоть шматочками і відправити в суп за 10 хвилин до кінця варіння.
  • Якість готової страви безпосередньо залежатиме від макаронів, що входять до його складу. Для цього краще вибрати дрібну вермішель твердих сортів. Так вони не розваряться, триматимуть форму і не перетворять суп на кашу.
  • Деякі обсмажують суху вермішель на сухій сковороді перед відправкою до супу. Так страва стає ще ароматнішою.
  • Зелень краще додавати до тарілок перед подачею.страви, якщо ви зварили його про запас.
  • У будь-якому випадку такий суп краще подавати свіжозвареним і не розтягувати на кілька днів, тому що вермішель стане дуже м'якою.

Варіанти приготування

Звичайно, режим харчування у всіх різний, але в нашому будинку на обід завжди є перша страва. Ця традиція мені дісталася від батьків, а їм, мабуть, від їхніх батьків. Для мене будь-яке таке страва приносить величезну легкість шлунку та ситість. Звичайно ж, хочеться якось урізноманітнити цю частину меню, щоб не готувати щодня одне й те саме. Я залишу для вас тут дуже простих, але смачних рецептівсупів, які ви обов'язково гідно оціните.

  • Раз у нас сьогодні макаронна тема, запропоную вам. Хтось скаже, що це максимально бюджетна страва, але вона дуже смачна, швидко готується і обов'язково сподобається всім, хто її скуштує. Його можна віднести до дитячому харчування, Але іноді і нам, дорослим можна перекусити їжею з дитинства.
  • А цей рецепт я б назвала холостяцькою чи студентською їжею, бо часто рятував мене у студентські роки, коли часу на приготування не було взагалі, а шлунок вимагав рідких страв. Дуже смачно використовувати 2 види ковбасних виробів і одне з них має бути копченим.
  • Дуже люблю готувати за цим рецептом. Для його варіння ідеально підходить курячий або свинячий бульйон. Головне в цій страві не переборщити з рисом і не переварити його, щоб з першої страви не отримати рисову кашу.
  • А для гурманів не залишу поза увагою. Вперше ми з чоловіком його готували під час відпочинку на морі у наметах і робили це у казанку. Це було дуже романтично та смачно. Забирайте рецепт у свою кулінарну скарбничку та готуйте з любов'ю та задоволенням.
  • Зараз кухні світу сплелися в єдине цілеі ми вдома можемо приготувати в'єтнамський суп так само просто, як вони український борщчи російські щі. Пропоную скористатися рецептом та відчути смак в'єтнамської кухні у себе вдома. Як і будь-які інші супи, така страва має кілька варіантів приготування, але головними її інгредієнтами є м'ясо, рисова локшина, зелень та спеції. Дуже цікаво, що суп змінює свою назву залежно від того, з якого м'яса він виготовлений. Загалом заходьте в інші розділи цього сайту і ви дізнаєтеся багато нового та цікавого.

Шановні кулінари, сподіваюся, сьогодні я була для вас корисна і на вашій кухні вже видає свій аромат вермішель суп. У разі виникнення будь-яких доповнень або приміток, можете залишити їх у коментарях, я врахую. А тепер я вам бажаю успіхів та приємного апетиту!

Рецептів вермішелевого супу досить багато: господині можуть варити його на воді, бульйоні або молоці. Овочеві супи корисні для здоров'я, підходять для дієтичного харчування та вегетаріанців. Бульйон для такої страви може бути зварений із курки, свинини, яловичини, грибів чи риби. Молочні варіанти частіше готують для дітей, вони дуже потрібні для організму, що росте.

Варіанти приготування

Для макаронної страви можна використовувати різні види локшини, павутинку, яєчну вермішель (наприклад, ролтон), а також всі види локшини (фунчеза, рисова, гречана тощо). Найбільш корисними вважаються вироби, виготовлені з твердих сортів пшениці. Вони варяться близько восьми хвилин і не розварюються. Локшина швидкого приготування готується менше п'яти хвилин, але якщо її перетримати вашу страву перетвориться на кашу.

Вермішель додається в киплячу воду (або бульйон), при варінні важливо не переборщити з кількістю (не сипати цілу пачку), через це можуть утворитися грудки, але й стежити за тим, щоб супчик не вийшов «порожнім» (близько 3 столових ложок) локшини на літр рідини).

Суп із м'ясом

Бульйон можна зварити з будь-якого м'яса, чи то курка, свинина чи яловичина. Класичний варіант – страва на основі курячого бульйону. Така страва легко у приготуванні, ідеально підходить для холодних зимових вечорів, та «ставить на ноги» під час застуди.

Інгредієнти:

  • вода – 2-3 літри;
  • курка – 1 шт.;
  • макарони – сто грам;
  • картопля - 2 великих шт.;
  • морква – 1 шт.;
  • цибуля - 1 шт.;
  • зелень, сіль, спеції – за смаком.

Відварити курку у підсоленій воді протягом 30 хвилин, дістати м'ясо з бульйону, розділити на шматочки, прибрати убік. Нарізану кубиками картопля покласти в киплячий бульйон, відварити близько 10 хвилин. Додати вермішель, готувати ще шість хвилин|мінути|. Приготувати засмажку: нашатковану моркву та цибулю обсмажити до золотистої скоринки, додати до бульйону. Повернути в суп м'ясо, додати дрібно порізану зелень та спеції до смаку. Перша страва має наполягати протягом п'яти - десяти хвилин.

При нестачі часу на варіння м'ясного бульйону аналогом може стати суп із фрикадельками, фарш для яких можна взяти покупною або зробити самостійно з курки, свинини та яловичини, а також іншого м'яса. Рецепт вермішелевого супу надзвичайно простий:

  • Підготовлений фарш - 350 грам (змішаний з натертою цибулею, сіллю та перцем) ретельно вимішати. Руками, змоченими у воді, скачати кульки діаметром 2 см, обваляти в борошні.
  • Цибулину та картоплю нарізати квадратиками, моркву натерти, зелень дрібно порізати.
  • У киплячу воду засипати картоплю, відварити до напівготовності, додати припущені на олії цибулю з морквою, лаврушку (за смаком), сіль і перець.
  • По одній покласти у відвар фрикадельки, варити 25 хвилин, після чого додати локшину (близько половини склянки) і готувати ще 5 хвилин. Додати зелень, вимкнути вогонь.

Знаючи рецепт вермішелевого супу з куркою, можна приготувати таку страву з м'ясом. Це може бути суп зі свинини з картоплею та вермішелью або з яловичини – краще брати м'ясо на кістки, щоб бульйон вийшов більш наваристим. Готувати суп з м'ясом так само, як і з куркою, але бульйон готується довше, ніж з птиці - близько години-півтори до повного усунення жорсткості м'яса.

Овочеві рецепти

Супи вермішелеві з м'ясом хоч і надзвичайно смачні, але овочеві супи дуже популярні серед прихильників здорового харчування та вегетаріанців. Подібні юшки легкі в приготуванні і мають яскравий смак. Страви можна готувати з будь-якими овочами, додавати крупи, макарони. Бульйон для супу може бути як овочевим, так і м'ясним, за бажанням.

Рецепт приготування цього супу з вермішеллю нескладний:

  • Два помідори необхідно залити окропом, після чого зняти шкірку та нарізати кубиками.
  • Болгарський перець (1 шт.) та картопля (2 шт.) нарізається кубиками.
  • У киплячий м'ясний бульйон (1 літр) слід додати підготовлені овочі і варити приблизно 10 хвилин, після чого додати|добавляти| банку зеленого горошку і склянку локшини.
  • Варити ще сім хвилин, приправити зеленню до смаку і дати страві настоятися.

Можна приготувати овочевий суп з картоплі, який подається з часниковими грінками та стане чудовим варіантом для обіду:

  • Потрібно підготувати інгредієнти. 4 шт. картоплі та одну цибулину порізати кубиками, натерти одну моркву, розім'яти 3 зубчики часнику, закип'ятити 2 літри води.
  • У підсолену воду покласти картоплю, після 10 хвилин варіння додати обсмажену моркву, цибулю та дві жмені вермішелі.
  • Проварити суп ще вісім хвилин, додати часник і зелень за смаком.

Страву без м'яса можна їсти під час посту та на дієті, така страва корисна і не нашкодить фігурі. Для різноманітності можна додати в процесі приготування яйця, що збити, що стане родзинкою вашої страви.

Незвичайні рецепти

Урізноманітнити своє меню корисною та поживною стравою можна, приготувавши молочний суп з локшиною. Страву часто готують з павутинки, яку варять у киплячому молоці до м'якості, постійно помішуючи, додають вершкове масло, сіль і цукор до смаку. Такий супчик точно оцінять малі діти.

Любителям грибів обов'язково сподобається страва з печерицями (можна взяти будь-які гриби до смаку):

  • Гриби слід ретельно промити, очистити за необхідності, нашаткувати кубиками, як і картопля. Залити холодною водою, посолити, поставити на вогонь. Варити близько 15 хвилин.
  • Для засмаження нашатковані цибулю та моркву обсмажити дві - три хвилини на олії, додати в бульйон.
  • Склянку вермішелі засипати в киплячий суп, додати будь-які спеції та лавровий лист, варити близько п'яти хвилин.

Цікавим виходить страва з плавлених сирків з макаронами, має насичений смак і густу консистенцію. Подрібнивши страву в блендері, вийде суп-пюре, який можна подавати з грінками та прикрашати улюбленою зеленню. Рецепт супу з вермішеллю:

  • Закип'ятити два літри води, додати один тертий плавлений сир, заважати до розчинення.
  • Додати порізані кубиками три штуки картоплі та пасеровану на олії моркву та обсмажену цибулею.
  • Варити близько 15-20 хвилин, після чого додати|добавляти| дрібні макарони і варити ще близько шести хвилин.

Вермішельовий суп багатьом знайомий з дитинства. Ця перша страва настільки проста у приготуванні, що з нею впорається навіть дитина.

До того ж приготувати такий суп можна за лічені хвилини, щодня роблячи різні варіації цієї чудової юшки. Все залежить від фантазії господині та смакових уподобань сімейства.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

 

 
Це цікаво: