Найсмачніша страва «м'ясо в сирному клярі. Відбивні у сирній скоринці на сковорідці Відбивні у сирній скоринці на сковороді

Курячі відбивні дуже прості у приготуванні. Але ми трохи ускладнимо завдання і приготуємо курячі відбивні в хрумкій сирній скоринці. Спочатку збити яйця в глибокій мисці.

Натираємо сир на великій тертці.

Потім змішуємо натертий сир із панірувальними сухарями.

Курячі грудки обробляємо на філе і відбиваємо за допомогою ножа, або молоточка для м'яса.

Сильно відбивати курку немає потреби, т.к. куряче філедуже ніжне. Не забудьте посолити та поперчити кожен шматочок.

Обвалюємо філе в муці, а потім у збитих яйцях. На борошняний шар яєчна маса лягає рівномірніше. Потім обвалюємо відбивну в сирі з панірувальними сухарями.

Викладаємо курячі відбивні в паніровці на сковороду з розігрітим. олієюі обсмажуємо з двох сторін до утворення рум'яної скоринки.

Відбивні достатньо обсмажувати протягом 3-4 хвилин з кожного боку. В іншому випадку м'ясо стане сухим.

Готові курячі відбивні виходять ніжними та соковитими, а зверху покриті хрусткою сирною скоринкою. Відбивні подавати на стіл прикрасивши зеленню та овочами.

Смачного!

Приготування Свинини в сирній скоринці, завоювало розташування багатьох гурманів. Краса, смак, аромат, виготовленої страви, не залишить байдужим, навіть простого любителя вишуканих страв. Даний рецепт, прикрасить будь-який стіл, а смак принесе задоволення вашим близьким, тому що для створення аромату використовується така приправа, як каперси. Це такий своєрідний бутон, що не розпустився, який надає страві пікантності. Для початку вибираємо м'ясо, яке не повинно містити жиру та мати свіжу консистенцію. Інгредієнти:

• -свиняча вирізка, філе – 600гр;
• -Сир (наприклад, російський) - 200гр;
• -Помідори - 500гр;
• -цукор - 1ст. л;
• -масло вершкове - 1ст. л;
• -петрушка;
• -Сіль;
• -паста томатна;
• -перець;
• -каперси - 3ст. л;
• -масло оливкове;
• -часник - два зубчики;
• -сухарі паніровочні.

Технологія приготування свинини в сирній скоринці:

Виготовляємо соус. Користуючись пресом, пропускаємо часник. Миті помідори дрібно ріжемо. З'єднуємо з часником і тушкуємо на оливковій олії. Через певний час, додаємо томатну пасту, сіль, перець і цукор. Готуємо на мінімальному вогні, в межах 15 хвилин.

Свинину слід промити під проточною водою і ретельно висушити. Розрізаємо шматок на невеликі скибочки, приблизно 12 штук. Розтоплюємо вершкове маслоі обсмажуємо кожну сторону 3 хвилини. Дрібно рубаємо каперси. На великій тертці готуємо сир, і змішуємо панірувальні сухарі, каперси, сир і петрушку.

Розігріваємо духовку до 220 градусів. Обсмажене м'ясо слід поперчити та посолити. На деко розкладаємо шматки, а зверху кожного шматка свинини, приготовлену з сиру суміш. Запікаємо до повної готовності.

Як гарнір, гарна обсмажена картопля. Деякі домогосподарки запікають її разом із м'ясом. Виходить чудова страва. СМАЧНОГО!

Що ще можна приготувати зі свинини? Розглянемо таку страву, як ескалоп. Що таке ескалоп? Ця страва з французької кухні. Там воно означало рівний, тонкий та круглий пропечений шматок м'яса. Для гарніру може підійти все, що завгодно. Давайте подивимося, як приготувати ескалоп зі свинини у духовці.

Нам знадобляться:

• Свинина - 700 гр.
• Сир твердий - 80-100 гр.
• Сухарі паніровочні
• Яйця - 1 (жовток)
• часник - 3 зубчики
• масло рослинне
• зелень (петрушка)
• сіль перець.

Для приготування м'ясо потрібно підготувати промити і обсушити. Потім нарізати порції. Найкраще скибочками, товщиною 1-1.5 см. Зверніть увагу, різати м'ясо потрібно поперек волокон. М'ясо злегка відбити молоточком, поперчити та посолити за смаком. Кожен шматок злегка обсмажити на сковорідці. Смажити не довго, не більше 1-2 хвилин з кожного боку.

Натерти сир на дрібній тертці. У ту ж ємність насипати панірувальні сухаріта подрібнений часник. Дрібно порубати туди ж петрушку і додати олії. Отриманий склад перемішати. Наприкінці додати жовток 1 яйця. Отриманим складом обмазати обсмажені шматочки м'яса.

На деко, змащене олією, викласти підготовлені ескалопи. Поставити лист у духовку, розігріту попередньо до 200 градусів. Через 15 хвилин страва готова.

Можна подавати на стіл. Згідно з традиціями французької кухні, найкраще на листі салату. Гарнір, як уже було сказано, будь-хто.

Давно я не публікував нових рецептів.

Це було пов'язано з моїм від'їздом, та пробачать мені мої постійні читачі. Напевно, у кожного бувають невідкладні справи, які доводяться на шкоду якимось іншим дуже важливим заняттям.

Тепер я з дуже превеликим задоволенням уявляю вам рецепт м'яса у сирному клярі.

Вийшло напрочуд ніжне та смачне м'ясо, в дуже апетитній сирній скоринці, загалом раджу приготувати. Страва не зовсім проста, як може здатися на перший погляд, тому що там є свої тонкощі в приготуванні, які я спробую докладно описати в цьому рецепті.

Готуємо такі продукти:

1. М'ясо - 500 г
2. Яйце - 4 шт
3. Сир - 200 г
4. Майонез - 100 г
5. Борошно
6. Рослинна олія
7. Сіль

Рецепт м'яса у сирному клярі