Випічка зі свіжою полуницею в духовці. Випічка з полуницею: рецепти з фото та маленькі хитрощі. Добірка видатних рецептів випічки з полуницею: фото. З перетертою полуницею

Солодку полуницю люблять дорослі та діти. Але ця ягода сезонна, і поласувати нею у свіжому вигляді можна лише у літні місяці. А взимку варто побалувати свійських пирогом із замороженою полуницею. Розглянемо 7 простих та смачних рецептівцієї випічки.

Пиріг із листкового тіста з полуницею замороженою - це варіант ласощів на швидку руку. Основу можна зробити самостійно, але оскільки цей процес вимагає певних навичок, недосвідченим господиням краще придбати її в готовому вигляді.

Для випікання потрібні такі інгредієнти:

• пачка листкової основи;
• заморожені ягоди;
• цукор;
• трохи борошна.

Готуємо полуничний пиріг:

1. Поміщаємо ягоди в друшляк і чекаємо, поки вони розморозяться і стіче зайва рідина.
2. Розморожуємо тісто, відокремлюємо 2/3 частини, розкочуємо і укладаємо на присипане борошном деко так, щоб по краях залишилися борти.
3. Розподіляємо полуницю, посипаємо цукром до смаку.
4. З тесту, що залишився, робимо довгі округлі смужки і укладаємо їх решіткою поверх начинки, а потім відправляємо блюдо в духовку.

Листкове тісто запікається досить швидко, і, щоб не допустити його пригорання знизу, діставати пиріг потрібно відразу після того, як він набуде золотистого відтінку.

Смачний десерт із полуничною начинкою в мультиварці

Мультиварка дозволяє сучасним господаркам заощадити час при готуванні різних страв, у тому числі випічки.

Щоб зробити в цьому агрегаті пиріг із полуницею, знадобляться такі складові:

• 120 мл молока;
• яйце;
• 220 г цукру;
• 350 г борошна;
• 50-70 г олії вершкового;
• пакетик кулінарного розпушувача;
• полуниця.

Як зробити пиріг у мультиварці:

1. Перетираємо масло|мастило| з|із| цукровим піском до однорідної консистенції, потім вбиваємо яйце і доливаємо молоко.
2. Збиваємо тісто віночком, після чого невеликими порціями додаємо муку|борошно|, не припиняючи перемішувати.
3. Доводимо тісто до однорідності, кладемо розпушувач і даємо трохи підійти.
4. Зливаємо сік з розмороженої полуниці, при необхідності ріжемо ягоди.
5. Змащуємо чашу приладу жиром. Можна подати кулінарну кальку, щоб пиріг точно не прилип.
6. Виливаємо тісто, зверху розподіляємо полуничну начинку для пирога. Коли основа почне підходити, ягоди потонуть у ній.
7. Закриваємо прилад, встановлюємо режим випікання приблизно на годину.

Час приготування страви вказано приблизно, оскільки є багато моделей мультиварок. Уточнити цю інформацію можна, вивчивши інструкцію з використання приладу.

Заливні ласощі із замороженою ягодою

Цей рецепт для тих, хто шукає легкий та швидкий спосібприготування пирога з полуницею. Незважаючи на те, що цей десерт складається з простих та доступних інгредієнтів і для його створення не потрібно багато часу, він виходить смачним та ніжним.

Щоб зробити такий пиріг, знадобляться такі продукти:

• 4 яйця;
• 220 г цукру;
• 1/2 пачки олії вершкового;
• 280-300 г борошна;
• 10 г соди;
• 15 мл оцту;
• полуниця.

Робимо десерт за швидким рецептом:

1. Змішуємо цукор з олією.
2. Вводимо яйця по одному, продовжуючи перемішувати заготівлю.
3. Коли розчиниться цукор, насипаємо борошно так, щоб тісто вийшло напіврідким, розбиваємо грудки вилкою або віночком.
4. Вводимо погашену оцтом соду, перемішуємо склад і даємо трохи постояти.
5. Розморожену полуницю відціджуємо від зайвого соку, а якщо вона надто кисла, змішуємо з невеликою кількістю цукру.
6. У змащену жиром форму виливаємо більшу частину тіста, розрівнюємо лопаткою, а зверху розподіляємо полуничну начинку.
7. Заливаємо пиріг масою, що залишилася, рівномірно розподіляємо її, відправляємо блюдо в духовку.

Десерт можна виймати, коли його верхівка стане золотаво-коричневою.

Полуничний пиріг із дріжджового тіста

Деякі господині ігнорують рецепти випічки з дріжджового тістапобоюючись можливих труднощів. Насправді зробити пиріг з полуницею наведеним способом зовсім нескладно, достатньо дати тесту добре підійти в теплому місці.

Для роботи знадобляться такі складові:

• склянка молока;
• 30 г дріжджів;
• кілька столових ложок цукру;
• яйце;
• борошно;
• заморожені полуниці.

Як готувати пиріг з дріжджового тіста?

1. Трохи підігріваємо молоко, висипаємо в нього цукор та дріжджі, даємо опарі підійти.
2. Після того, як на молоці з'явиться піниста шапочка, вводимо яйце і перемішуємо.
3. Додаємо борошно так, щоб тісто вийшло не надто крутим. Нестрашно, якщо воно трохи прилипатиме до рук.
4. Накриваємо основу рушником та даємо їй підійти.
5. Розморожуємо полуницю, зливаємо зайвий сік, при необхідності присмачуємо цукром.
6. Вимішуємо тісто, ділимо на дві нерівні частини. Велику розгортаємо, потім викладаємо в глибокий посуд для випічки, щоб трохи звисали краї.
7. Заповнюємо пиріг полуницею і накриваємо його другою частиною тесту, що розкотив.
8. Обрізаємо краї десерту, протикаючи верхівку вилкою у кількох місцях, відправляємо запікатися.

Щоб пиріг вийшов гарним, приблизно за чверть години до того, як витягти його з духовки, можна змастити верхівку сирим яйцем.

Готуємо на основі сиру

Основна перевага тесту на основі сиру полягає в тому, що воно залишається м'яким та ніжним протягом декількох днів.

Щоб приготувати десерт за цим рецептом, знадобляться такі складові:

• пачка сиру будь-якої жирності;
• 2 яйця;
• 100 г цукру;
• 1/2 пачки вершкового масла;
• пшеничне борошно;
• заморожені полуниці.

Як зробити пиріг із сирного тіста:

1. Перетираємо сир через сито або подрібнюємо його в блендері.
2. Додаємо розтоплене вершкове масло та цукор, перемішуємо до однорідності.
3. Вводимо яйця і знову заважаємо основу, потім додаємо борошно і доводимо тісто до потрібної консистенції. Не можна, щоб воно було надто крутим, але маса не повинна прилипати до рук.
4. Укладаємо тісто у вогнетривкий посуд, робимо бортики і відправляємо в духовку на чверть години. Це потрібно для того, щоб соковита полунична начинка для пирога не протікла крізь сире тістоі воно не пригоріло.
5. Поки тісто запікається, відціджуємо полуницю, за потреби ріжемо і присипаємо цукром.
6. Виймаємо пиріг, що трохи підпекся, заповнюємо ягодами і знову відправляємо в духовку.

Подаючи на стіл, можна прикрасити десерт цукровою пудрою, товченими горіхами чи кокосовою стружкою.

З пісочного тіста

Такий десерт виходить не лише смачним, а й гарним, його не соромно подати на святковий стіл.

Для пирога з пісочного тіста знадобляться такі компоненти:

• пачка маргарину чи вершкового масла;
• 300 г цукру;
• борошно (скільки "візьме" тісто);
• полуниця;
• ванілін.

Як зробити пиріг:

1. Розм'якшуємо олію або маргарин, розтираємо з 200 г цукру.
2. Додаємо в тісто яєчні жовтки, перемішуємо і починаємо підсипати борошно.
3. Вимішуємо тісто, накриваємо плівкою та прибираємо в холодильник на півгодини.
4. Розморожуємо полуницю, зливаємо сік, нарізаємо.
5. Розкочуємо тісто, укладаємо на лист, роблячи бортики.
6. Заповнюємо пиріг начинкою, загортаємо надлишки тіста всередину та відправляємо у духовку.

Поки пиріг запікається, потрібно збити білки зі 100 г цукру в міцну піну, додавши трохи ваніліну. Коли пиріг буде майже готовий, його знадобиться полити масою, що вийшла, і знову відправити в духовку, поки «шапка» не набуде золотистого відтінку.

Для приготування знадобляться такі компоненти:

• упаковка тіста листкового;
• сир будь-якої жирності;
• полуниця;
• цукор до смаку.

Як зробити відкритий пиріг:

1. Звільняємо тісто від упаковки та залишаємо його розморожуватися.
2. Перетираємо сир через сито або прокручуємо його в м'ясорубці, а потім змішуємо з необхідною кількістю цукру.
3. Розморожуємо полуницю, дрібно ріжемо.
4. Розкочуємо листкове тістоза розмірами листа, роблячи невеликі запаси.
5. Викладаємо в пиріг спочатку сир, рівномірно розподіляючи по поверхні, а потім полуницю, загортаємо надлишки тіста всередину і відправляємо страву в духовку.

Такий пиріг краще ділити на порції, поки він гарячий, тому що листкове тісто в охололому вигляді сильно кришиться.

Використовуючи наведені рецепти, можна доповнювати полуничний пиріг іншими ягодами чи фруктами. А як прикраса для страви підійдуть горішки, кокосова стружка, глазур з темного або білого шоколаду. Все залежить від фантазії господині та продуктів, що є на кухні.

Ніжний, ароматний, шалено смачний пирігз полуницею! Його навіть важко назвати пирогом, т.к. в ньому мінімум тесту, а максимум найніжнішої начинки зі сметани та полуниці, які просто створені один для одного. І що мені ще подобається в цьому пирозі – це те, що він дуже легко та швидко готується:).

Пиріг з полуницею

Склад:

форма для випікання – Ø 26 см

• 500 г полуниці (можна замороженої)

Тісто:

• 200 г борошна
• 100 г вершкового масла
• 30-50 мл води

Заливка:

• 300 мл сметани (15-20%)
• 100-150 г цукру
• 2 ст. ложки (з великою гіркою) борошна
• 1 ст. ложка ванільного цукру

Відео рецепт пирога з полуницею:

Як приготувати пиріг з полуницею?

1. Дістаємо продукти, які нам знадобляться. Вершкове масло заздалегідь дістаньте із холодильника, щоб встигло розм'якшитися.

   складові

2. Почнемо із замішування тіста. Вершкове масло ріжемо на шматочки і перетираємо з борошном, щоб вийшли крихти.

   
   
   Перетираємо борошно з олією

3. Потім потихеньку вливаємо холодну воду(Не всю відразу) і збираємо в грудочку. Підливаємо ще воду, щоб тісто зібралося. Довго місити не треба.

   Готове тісто

4. Загортаємо його в плівку і прибираємо поки що в холодильник.

   Кладемо в холодильник

5. Тепер підготуємо начинку для нашого пирога. Полуницю миємо та очищаємо від хвостиків. Великі ягоди розрізаємо навпіл. Якщо полуниця заморожена, розморожуємо та зливаємо сік.

   Полуниця

6. Робимо сметанну заливку, як для - в сметану насипаємо цукор (якщо не любите солодке, достатньо 100 грам), розмішуємо і додаємо борошно. Добре перемішуємо, щоб не було грудочок (зручно це робити віночком). Для більшого аромату додаємо ще ванільний цукор.

   
   
   Робимо заливання

7. Тепер, коли все підготовлено для збирання пирога, дістаємо з холодильника тісто і розкочуємо його в тонкий коржик за розміром нашої форми плюс ще кілька сантиметрів для бортиків.

   Розкочуємо коржик

8. Переносимо коржик у форму (змащувати форму не потрібно), розрівнюємо, робимо бортики висотою приблизно 4 см.

   Вистилаємо форму тестом

9. Викладаємо полуницю (сік, що виділився, не додавайте, нехай залишається в тарілці).

   Насипаємо полуницю

10. Поступово заливаємо ягоди сметанною заливкою.

    Поливаємо заливкою

11. Ставимо в духовку, розігріту до 180 ° С, на 25-30 хвилин.

    Випікаємо

12. Коли пиріг із полуницею повністю охолоне, можна нарізати. Я, щоправда, різала їх у теплому вигляді, т.к. не було можливості дочекатися охолодження, тому видно, що начинка ще рідка. Але після повного остигання вона стане більш щільною.

Пиріг із полуницею без яєць

Порада: Якщо готуватимете за цим рецептом, кладіть не більше 250 г ягід, інакше буде занадто кисло, і не зменшуйте кількість цукру.

Приємного чаювання!

P.S. Якщо Вам сподобався цей рецепт, підписуйтесь на новіщоб нічого не пропустити!

Juliyaавтор рецепту

Суниця, полуниця, вікторія – не будемо вдаватися до подробиць щодо правильності назв, видів та пологів рослин.

Скажімо так: полуницею прийнято називати суницю садову (вікторія) Власне ми її і представляємо щоразу, коли чуємо слово «полуниця». Великі, червоні, солодкі плоди.

Суницею називають ягоди дрібніші, що ростуть у полях і т.д.

Ще раз повторю, що не ставлю за мету розбиратися, де науково правильна назва, а де – ні. Прийнято так у народі, та й гаразд…

Нас цікавлять пироги з полуницею, ось про них і поговоримо.

Солодкий ароматний пиріг із полуницею, та ще й з міцним чаєм, а може бути з великим кухлем кави – хіба це не чудово?

Полуничний пиріг можна поснідати, його можна з'їсти як десерт на обід, ним можна десь перекусити, якщо взяти з собою. Загалом, це смачний та універсальний продукт.

Адже пироги з полуниці не тільки смачні, але й корисні!

Полуниця, суниця, як і багато інших ягод багаті вітаміном C і містять безліч мінералів.

А тепер перейдемо до приготування полуничного пирога, хоч ні – пирогів. Так, пирогів, адже у цій статті кілька докладних і простих рецептівполуничних пирогів. Різні варіанти, різні особливості, різні уподобання. Знайдіть свій рецепт і насолоджуйтеся смачною випічкою.

Рецепти полуничних пирогів

Швидкий пиріг з полуницею

Шукайте простий і швидкий рецептполуничного пирога? Тоді це вам!

Пиріг виходить ніжним, ароматним, а полуниця просто тане у роті! По суті це шарлотка, де яблука замінили полуницею.

Інгредієнти для пирога:

• 1 склянка цукру
• 3 яйця
• 100 г вершкового масла
• 1 ч. ложка розпушувача
• 1,5 склянки борошна
• 250-300 р. свіжої полуниці

Як зауважили, нічого незвичайного та наддорого, всі компоненти доступні.

Приготування

Для того, щоб отримати тісто для нашого пирога, потрібно вбити жовтки в розм'якшене вершкове масло і ретельно перемішати. Тепер змішайте борошно з розпушувачем, акуратно висипте в яєчно-масляну суміш. Замісити тісто. Збийте яєчні білкиі акуратно з'єднайте з|із| тестом, знову перемішайте все до однорідної маси. Все – тісто готове.

Візьміть форму для випічки, змастіть її олією або застеліть спеціальним папером.

Який діаметр форми вибрати? Тут все індивідуальне. Чим більший діаметр, тим тонше вийде пиріг. Оптимальний розмір для цієї кількості інгредієнтів – близько 20 см.

Викладайте тісто у форму (виливайте, тому що воно вийде рідким) і розрівняйте його.

Черга йде за полуницею. Її потрібно попередньо помити, забрати з неї зайву вологу. Укладайте ягоди на тісто, не звертайте уваги, якщо вони раптом почнуть тонути.

Відправляйте пиріг до духовки на 35 хвилин. Температура – ​​180 градусів.

Після цього необхідно почекати хвилин 10-15, тобто. Одночасно пробувати пиріг не рекомендується.

Прикрасити можна цукровою пудрою.

Пиріг вийде ніжним завдяки бісквітному тесту, ароматним, з легкою кислинкою від ягід. Це оптимальний вибір, якщо потрібно приготувати щось нашвидкуруч.

До речі, для цього пирога можна використати і заморожену полуницю. Рекомендується її не розморожувати, щоб вона не розтеклася.

Дріжджовий пиріг з полуницею

Порівняно з попереднім рецептом, тут пиріг вийде більш пишним та ситним, тому що використовується дріжджове тісто.

Інгредієнти для тесту:

• 20-25 р. живих дріжджів
• 500 г. муки
• 1 яйце
• чверть ч. л. солі
• 3 ст. л. цукру
• 130 г вершкового масла або маргарину
• 250 мл. молока

Для начинки:

• 1кг. заморожені полуниці. Ягоду потрібно розморозити, сік – злити.
• 2 ст. л. манної крупи
• 1 ст. л. ванільного цукру

Приготування

Розведіть дріжджі у теплому молоці. Розтопіть масло|мастило| і змішайте його з цукром, ванільним цукром і сіллю. Додайте туди яйце та суміш дріжджів із молоком. Все перемішайте.

Тепер додайте|добавляйте| муку|борошно| і вимісіть тісто. Покладіть його в тепле місце, щоб воно добре розпухло. Іноді тісто потрібно «притискати», можна поплескати рукою, можна протикати його чимось. За дві години тісто буде готове.

Візьміть трохи тіста для грат пирога, решту потрібно розкотити на столі у формі кола. Не забудьте трохи присипати стіл борошном, щоб не липло.

Викладіть тісто у форму, попередньо змащену олією. Діаметр форми – приблизно 25 см. Тісто має повністю покрити форму та ще має вистачити на борти висотою приблизно 2 см.

Тепер потрібно присипати тісто манною крупою, зверху укласти полуницю, посипати ванільним цукром і оформити все смужками заздалегідь відкладеного тіста, утворюючи грати. Змастіть пиріг для блиску яйцем і відправте його в духовку на 50 хвилин при температурі 180 градусів.

Після закінчення часу виймайте пиріг з духовки і дайте йому настоятися 30-60 хвилин.

Ось тепер пиріг і готовий!

Так, це довго і не дуже зручно, але пиріг вийде чудовим.

Пиріг з полуницею в мультиварці

Для любителів готувати в мультиварках існує такий рецепт полуничного пирога. Пиріг легко спекти, і так само легко він залітає в рот.

Полуницю ми використовуватимемо свіжу, але ніщо не заважає замінити її замороженою. Природно, її потрібно буде розморозити, злити сік, що вийшов. Не багато говоритимемо про полуничний пиріг, бо у нас їх тут багато. Краще одразу перейдемо до рецепту.

Інгредієнти для пирога:

• 1 склянка цукру
• 1,5 склянки борошна (пшеничне борошно)
• 70-80 г вершкового масла
• щіпка ваніліну або пару ч. ложок ванільного цукру
• 400 р. полуниці
• 1 куряче яйце
• 0,5 склянки молока
• 1 ч. ложка розпушувача

Приготування

Ну, починаємо! Змішайте в однорідну масу розм'якшене вершкове масло та цукор. Тепер влийте молоко, додайте яйце і знову добре перемішайте. Рекомендую використовувати віночок, тому що потрібно якнайкраще збити масу.

Зсипаємо борошно, ванілін або ванільний цукор і розпушувач.

І знову ретельно перемішуємо до однорідної маси. Всі! Наше тісто готове.

Потрібно підготувати полуницю. Звичайно, її слід спочатку помити та просушити. Великі ягоди ріжемо на 2-3 часточки, дрібні можна залишити як прикрасу.

Тепер повернемось до тесту. Змастіть олією чашу мультиварки, можна навіть використати папір для випічки, якщо боїтеся, що пиріг прилипне.

Виливайте тісто в мультиварку, підрівняйте його, щоб воно лежало рівним шаром.

Розкладаємо полуницю. Майте на увазі, що тісто підніметься, і ягоди потонуть у ньому.

Випікаємо в режимі пекти приблизно годину при температурі 150 градусів. Взагалі, як би головний пункт рецепта, і такий не точний. Справа в тому, що моделей мультиварок дуже багато, і точний і єдиний режим приготування вказати не вдасться. Перевіряйте пиріг іноді на готовність - ось головна порада.

Перевірити готовність пирога можна сірником або зубочисткою. Просто проткніть пиріг і подивіться, чи залишилися сліди сирого тіста. Якщо так, то пирогу слід полежати, оскільки він не готовий.

Пиріг готовий - виймаємо його з мультиварки, даємо настоятися 10-15 хвилин.

Посипаємо цукровою пудрою, прикрашаємо часточками полуниці.

Все, пиріг можна використовувати за своїм призначенням.

Пиріг з полуницею та сметаною

Прекрасний заливний полуничний пиріг зі сметаною. Наполегливо рекомендую його спробувати – не пошкодуєте.

Інгредієнти:

• 100 г вершкового масла
• 200 р. муки
• 1 куряче яйце
• 1 ст. ложка цукру
• Начинка:
• 0,5 кг полуниці
• 3 ст. ложки борошна
• 3 курячі яйця
• 300мл. сметани. Я взяв сметану жирністю 15%.
• 2 ч. ложки ванільного цукру
• 150 г цукру

Приготування пирога

Змішайте олію з борошном, додайте туди яйце, цукор. Добре все перемішайте до утворення однорідного тіста. Сформуйте з нього подібність кулі, загорніть у харчову плівку та покладіть у холодильник на півгодини.

Тим часом ми займемося полунично-сметанною начинкою. Хоча це й не начинка зовсім, а заливання. Пиріг же заливний.

Додайте в сметану борошно, цукор і 2 ч. ложки ванільного цукру. Змішайте все.

Відправте в цю масу три яйця і збийте добре віночком.

Переходимо до полуниці. Промийте її, просушіть і наріжте на невеликі часточки. Якщо ягоди великі, то на 2-3 часточки.

Для заливного пирога можна використовувати заморожену полуницю, головне її розморозити і злити зайвий сік.

Приготуйте форму для випікання, змастіть її олією. Витягніть тісто з холодильника, воно стало трохи щільним. Розподіліть його рівномірно формою, не забувши зробити ще й бортики. У моєму випадку діаметр форми був 25 см.

Розкладіть полуницю на тісто, а зверху залийте сметанно-яєчною масою.

Тепер потрібно розігріти духовку, температура – ​​180 градусів. Відправляємо у цей жар наш пиріг і чекаємо приблизно 30-35 хвилин.

Виймаємо, даємо трохи настоятися. Все, сметанно-полуничний пиріг готовий.

Пиріг з полуницею та сиром

Тонкий і найніжніший полуничний пиріг із сиром. Деякі такі можуть вважати навіть тортом, так, тортом. Але для мене, таки це пиріг. Смачний пиріг! Еммм, перейдемо до самого рецепту.

Необхідні інгредієнти:

• пару ст. ложок молока
• дрібка солі
• 200 р. муки
• 1 куряче яйце
• 110 г вершкового масла

Начинка пирога:

• 250 р. свіжої полуниці
• 250 р. нежирного сиру
• 1 яйце куряче
• 1 ст. ложка ванільного цукру
• 6 ст. ложок цукру
• пакетик желе, ну для тортів є.

Приготування

Додати на борошно сіль, цукор, олію, яйце. Замісити із усього цього тісто. Тісто потрібно зім'яти в кулю та покласти в холодильник на 30 хвилин.

Переходимо до начинки. Розімніть сир із цукром та яйцем, доведіть до однорідної маси.

Витягніть тісто з холодильника, викладіть у форму для запікання, не забудьте зробити бортики з тіста.

Накладіть зверху сирний шар.

Відправте в духовку за температури 180 градусів на 30 хвилин. Творця має загуснути, а бортики пирога підрум'янитися.

А поки що можемо зайнятися полуницею. Промийте і наріжте пластинками, додайте цукор і желе.

Поставте в мікрохвильову піч на пару хвилин при максимальній потужності.

Запечене тісто вийняти з духовки, облити полуничним желе. Повернути назад на 5 хвилин.

Всі. Пиріг готовий.

Пиріг з полуничним варенням

А тут рецепт пирога з полуничним варенням. Це дуже просто!

Інгредієнти:

• 100 г цукру
• 250 р. муки
• 120 мл. молока
• 100 г вершкового масла, його потрібно розм'якшити.
• 2 курячі яйця
• 350 г полуничного варення або джему
• щіпка солі (маленька!)
• 1 ч. ложка соди харчової

Приготування пирога

Яйця вбийте в чашу, додайте молока, насипте цукру і киньте щіпку солі. Перемішайте.

Поступово додайте борошно, помішуйте. Замісіть із цього тісто.

Покладіть його у форму для випічки, зробіть із тіста стінки майбутнього пирога.

Укладіть зверху полуничне варення. Можна прикрасити пиріг і заодно «зміцнити» смужками тіста, утворюючи грати.

Надішліть це все в духовку на півгодини, температура – ​​180 градусів.

Також хочу зауважити, з чого я почав статтю? Зі слів про полуницю та суницю. Так от, ви можете замість полуниці використовувати і суницю. Тобто. якщо ви шукаєте рецепт пирога з суницею, то все вищеперелічене для вашого випадку так само актуально.

Коментарі 5

Суничні пироги – це випічка із чарівним ароматом.

У ягідний сезон її потрібно обов'язково приготувати та встигнути насолодитися.

Тут зібрані самі смачні варіантипирогів з суницею, фото, рецепти та цінні поради.

Пиріг із суницею – загальні принципи приготування

Тісто для пирога краще приготувати самостійно, воно вийде смачніше за покупне і набагато ароматніше. Якщо часу немає і потрібно приготувати випічку швидко, можна скористатися готовим листковим тестом. Форма пирога та спосіб формування залежить від рецепту.

Види пирогів:

Закриті;

Відкриті, зокрема заливні;

Напівзакриті;

Змішані (з рідкого тіста).

Суниця переважно використовується для начинки, іноді для прикраси. Ягоди перед використанням промивають, підсушують та видаляють хвостики. Робити це потрібно дуже акуратно, тому що суниця сама по собі дуже ніжна і може легко перетворитися на кашу. З цієї ж причини в тісто ягоди закладають у формі, щоб зайвий раз не розмішувати.

Дріжджовий пиріг із суницею (рецепт з фото)

Варіант дуже пишного пирога із суницею, який залишається таким кілька днів. Тісто виходить м'яке, легке, але треба йому дати добре викинути.

складові

400 мл молока;

350 грам маргарину;

11 г дріжджів;

1 склянка цукру;

1 пакетик цукру ванільного;

0,5 ч. л. солі;

Кілограм борошна;

Суниця;

Цукор у начинку.

Приготування

1. Кидаємо в підігріте до 40 градусів молоко дріжджі, кладемо 300 г борошна, додаємо пару ложок цукру. Все розмішуємо, накриваємо опару і ставимо тепло на годину. Від неї має піти кислуватий запах.

2. Збиваємо яйця з цукром, що залишився і з рецептурною сіллю, виливаємо в опару. Один жовток потрібно відкласти у маленьку тарілочку, він піде для змащування пирога.

3. Маргарин підігріваємо до теплого стану і теж підмішуємо в тісто, залишаємо трохи для змащування дека.

4. Досипаємо в тісто інше борошно, добре розминаємо і ставимо в тепло до хорошого підйому, тримаємо ще 1,5 години.

5. Суницю перебираємо, готуємо цукор для начинки.

6. Відщипуємо трохи тіста і відкладаємо убік для джгутиків, з решти робимо коржик, перекладаємо у форму. Діаметр пампушки повинен бути трохи більшим, щоб вийшли бортики.

7. Викладаємо суницю, присипаємо цукром.

8. З відкладеного тіста робимо довгі джгутики. Можна їх просто розкотити руками або зробити качалкою широку стрічку, потім нарізати ножем.

9. Викладаємо стрічки на пирозі, переплітати необов'язково, просто робимо ґрати.

10. Змащуємо сформований виріб яйцем, ставимо випікатися. Температура 180

Швидкий пиріг із суницею (рецепт з фото)

Варіант найпростішого пирога із суницею, який модно зліпити за кілька хвилин із листкового тіста. І ще півгодини знадобиться для випікання. Відразу вмикаємо духовку на 200 ° C і в дорогу!

складові

Півкіло тесту;

100 г цукру;

1 жовток;

Півкіло суниці;

2 ложки крохмалю.

Приготування

1. Ділимо тісто на дві різні частини. Друга має становити не більше третини від першої, можна навіть менше.

2. Викладаємо великий пласт у форму, пальчиками розподіляємо по бортах, все зайве видаляємо гострим ножем.

3. Посипаємо сформовану форму крохмалем.

4. Викладаємо очищену від хвостиків і бажано суху суницю.

5. Посипаємо зверху цукром. Якщо ягоди досить солодкі, можна додавати піску менше норми, вказаної у рецептурі.

6. З відкладеного раніше шматка тіста нарізаємо смужки, формуємо на пирозі ґрати.

7. Змащуємо збитим жовтком, печемо до готовності.

Заливний пиріг із суницею (рецепт з фото)

Варіант дуже ніжного пирогаз суницею, рецепт з фото та всі тонкощі приготування. Для ласощів знадобиться гарна, не кисла сметана. Жирність від 15 до 20%.

складові

0,3 кг борошна;

0,1 кг олії;

0,17 кг цукру;

1 ч. л. цукру ванільного;

500 г суниці;

300 г сметани.

Приготування

1. Олію ріжемо шматочками. Витримуємо півгодини у теплі, можна і довше. Воно має стати м'яким.

2. Додаємо до нього борошно, перетираємо.

3. Кидаємо одне яйце та ложку цукру, знову розтираємо, тісто готове, скочуємо з нього колобок та охолоджуємо.

4. Займаємось начинкою. Ягоди просто перебираємо, ополіскуємо та підсушуємо.

5. У сметану додаємо яйця та ванілін, насипаємо залишки цукру та збиваємо всі пару хвилин міксером.

6. Дістаємо тісто, формуємо нижній корж пирога, ліпимо невеликі бортики. Низ обов'язково проколюємо вилкою в кількох місцях. Щоб корж не піднімався, не пузирився при випіканні.

7. Викладаємо суницю. Якщо ягоди соковиті, можна змішати їх з ложкою крохмалю.

8. Поливаємо зверху сметанним кремом і одразу ставимо випікатися.

9. Час приготування пирога із суниці близько 45 хвилин, температура 180.

Пісочний пиріг із суницею (рецепт з фото)

Варіант розсипчастого пирога з суницею, рецепт з фото та покрокове приготування. Тесту потрібно буде трохи полежати в морозилці, краще замісити заздалегідь.

складові

0,25 кг маргарину;

Три склянки борошна;

500 г суниці свіжої;

3 ложки крохмалю;

5 жовтків;

Склянка цукру;

5 грам розпушувача;

0,5 склянки води.

Приготування

1. З'єднуємо м'який маргарин, чотири жовтки, половину цукру та борошно, розтираємо руками, поступово додаємо розпушувач та ванілін. Ділимо тісто на різні частини, відправляємо на холод.

2. Звільняємо ягоди від листочків та гілочок, промиваємо, додаємо цукор, змішаний з крохмалем і вливаємо воду. Ставимо на вогонь. Варимо начинку до згущення. Кип'ятити не треба. Остуджуємо.

3. Дістаємо застигле тісто, беремо качалку і розкочуємо пласт для нижнього коржа. Перекладаємо, не забуваємо пальчиками виправити борти.

4. Другий пласт теж розкочуємо. Беремо будь-яку форму (вирубку) і видавлюємо фігурки. Це можуть бути серця, листочки, кружечки.

5. Викладаємо суничну начинку.

6. Зверху маємо вирубані фігурки з тіста.

7. Ставимо пиріг випікатися на 200 ° C. Розрізаємо після повного остигання, щоб начинка не витекла.

Пиріг із суницею (рецепт з фото) з тіста на кефірі

Універсальний варіант пирога із суницею, який можна випікати у мультиварці, у духовці. Ягід для нього знадобиться небагато.

складові

0,2 кг борошна;

0,1 кг кефіру;

0,2 кг цукру;

5-6 ложок олії вершкового;

0,1 кг полуниці;

1 ч. л. розпушувача;

Приготування

1. Яйце змішуємо з кефіром і збиваємо віночком.

2. Додаємо цукор, розчиняємо.

3. Вливаємо розтоплену олію. Але не гаряче, інакше яйця згорнуться. Можна розтопити шматок маргарину.

4. Насипаємо борошно, розмішуємо. Вводимо ваніль з розпушувачем.

5. Тісто переливаємо в мультиварку або будь-яку форму, обов'язково змащену.

6. Розкидаємо зверху суницю, відправляємо в грубку, в духовці печемо близько півгодини. У мультиварці витримуємо 50 хвилин на відповідному режимі.

Бісквітний пиріг із суницею (рецепт з фото)

варіант повітряної шарлоткиз ягід. Це, мабуть, найпростіший варіант пирога із суницею, який можна зробити влітку.

складові

140 г борошна;

140 г цукру;

Склянка ягід;

0,5 пакети розпушувача.

Приготування

1. Якщо яйця великі, достатньо трьох штук. Якщо вони дрібні, то беремо чотири.

2. Збиваємо їх до піни з цукром, маса повинна вийти дуже пишною.

3. Борошно висипаємо в сито, туди закидаємо розпушувач, просіюємо і відправляємо в тісто.

4. Розмішуємо.

5. Змащуємо форму, перекладаємо до неї тісто. Можна обсипати боки та дно борошном, пиріг легше вискочить після випікання.

6. Викладаємо зверху суниці. При випіканні вона опуститься.

7. Ставимо пиріг на випічку, температуру в духовці робимо 180. Дивимося по готовності, виймаємо та охолоджуємо.

Сирний пиріг із суницею (рецепт з фото)

варіант соковитого пирогаіз суницею з сирного тіста. Випічка порадує літнім ароматом та дивовижним смаком.

складові

0,23 кг борошна;

0,2 кг олії;

0,1 кг цукру;

1 пакетик ванілі;

0,25 кг сиру;

2/3 склянки суниці;

1 ч. л. пекарського розпушувача.

Приготування

1. Масло потрібно розтопити на плиті та остудити.

2. Збиваємо яйця та цукор, додаємо до них олію з ваніллю.

3. Сир перетираємо, можна скористатися ситом, важливо не залишити грудочок, щоб структура м'якішу була однорідною.

4. З'єднуємо сир з рештою інгредієнтів тесту.

5. Насипаємо борошно та пекарський розпушувач. Розмішуємо ложкою до однорідності.

6. Перекладаємо у форму, діаметром від 24 до 27 міліметрів. Можна випікати на невеликій деко.

7. Зверху розкладаємо ягідки суниці.

8. Печемо при 180, остуджуємо. За бажанням прикрашаємо пудрою.

Якщо пиріг погано підрум'янився зверху і колір верхньої скоринки не дуже гарний, можна схитрувати. Розводимо мед невеликою кількістю води, виймаємо гарячий пиріг і швидко змащуємо. Додаємо температуру, можна поставити максимальну. Засмажуємо до гарного кольору.

Для пирогів можна використовувати і заморожену суницю, але перед приготуванням начинки ягодам потрібно дати розтанути і злити всю рідину. Якщо суниця перемішується з рідким тестом, то можна класти у замороженому вигляді.

Суниця сама по собі смачно пахне та має особливий аромат. Не потрібно класти в начинку велику кількість ванілі чи кориці. Краще підкреслити смак і зробити його глибшим, збризкавши ягоди лікером.

Відмивання листа після ягідного пирога – справа нелегка. Краще підстрахуватися та застелити лист пекарським папером або спеціальним килимком.

Найкраща прикрасасуничного пирога – листочки м'яти, цукрова пудра. Свіжі ягоди краще не використовувати, вони невигідно підкреслюють запечену, м'яту, начинку, що змінила колір.

Будь-який пиріг із суницею стане окрасою будь-якого столу: буденного чи урочистого. Чудові ласощі готують на будь-якій основі з тіста і завжди відмінний результат перевершує навіть найсміливіші очікування. Ароматні ягодиздатні перетворити навіть найнудніший рецепт домашньої випічки.

Як приготувати пиріг?

1. Щоб спекти будь-який пиріг із лісовою суницею, потрібно знати, як її підготувати. Використовувати у випічці можна свіжу, сушену, заморожену ягоду або суничне варення.
2. Свіжа начинка із суниці для пирога має складатися з цілих, не зіпсованих ягід, без хвостиків та забруднень.
3. Сушену суницю треба розмочити у теплій воді.
4. Заморожену ягоду не обов'язково розморожувати, але якщо все ж таки розморозили, процідіть від залишків соку і зайвої води.
5. Варення пригодиться будь-яке: густий джем або цілі ягоди у сиропі. В останньому випадку рідку складову заготовки використовують для змащування готового поверхні пирога.
6. Тісто для пирога з суницею підійде будь-яке: заливне, листкове, пісочне або дріжджове.

Самий швидкий пирігз суницею готується на бісквітному тесті. Усього три інгредієнти, збиті міксером та доповнені свіжими ягодамиперетворять нудне чаювання на урочисте застілля без приводу. Щоб корж вийшов високим, використовуйте форму 22 см, якщо є більшого діаметру, то час випічки скоротиться хвилин на 10.

Інгредієнти:

• яйця – 3 шт.;
• цукор – 1 ст.;
• борошно - 300 г;
• розпушувач, ванілін;
• суниця – 200 р.

Приготування

1. Збити в пишну масу цукор та яйця, ввести розпушувач та ванілін.
2. Додати борошно, замішуючи лопаткою гладке, рідке тісто.
3. Перелити тісто у форму, зверху розподілити чисту суницю без хвостиків.
4. Випікати пиріг із суницею 30 хвилин при 190.

Смачний і простий пиріг із суницею з пісочного тістаприготує навіть кулінар-новачок. Звичайне тістодля даного рецепту не вимагає охолодження та відпочинку. В результаті ласощі виходять пишними, розсипчастими з соковитою ароматною начинкою. З цієї кількості інгредієнтів виходить невеликий пиріг, для його випікання знадобиться форма 22-25 см.

Інгредієнти:

• олія – 150 г;
• борошно - 2-3 ст.;
• цукор – 150 г;
• розпушувач;
• яйця – 2 шт.;
• суниця – 500 р.

Приготування

1. Розітріть цукор з олією, додайте яйця.
2. Введіть муку|борошно| з розпушувачем, замішуючи щільне, не липке тісто.
3. Розкладіть 2/3 тесту у формі.
4. Решту змішайте з борошном до утворення крихти.
5. У форму перекладіть чисту суницю, посипте цукром і засипте крихтою з тіста.
6. Випікайте 25 хвилин|мінути| при 190.

Чудово смачний із суницею, нагадує зовнішнім виглядом французький тарт. Для основи використовують покупне дріжджове листкове тісто, випікають швидко, не доповнюючи начинку іншими інгредієнтами, ягід із цукром вистачить. Форму використовують будь-яку з низькими бортами, яка є під рукою.

Інгредієнти:

• тісто – 500 г;
• суниця – 400 г;
• цукор – 100 г;
• жовток – 1 шт.;
• коричневий цукор – 50 г.

Приготування

1. Розморожене тісто розкотити, розподілити у формі, піднімаючи стіни.
2. Розподілити суницю одним шаром, посипати цукром.
3. З|із| залишків тіста нарізати смужки і викласти на поверхні сіточкою.
4. Змастити жовтком і посипати коричневим цукром.
5. Випікати пиріг із суницею 25 хвилин при 190.

Чудово ніжний та пишний пирігз суницею та сметаною готується швидко, без вишукувань та всього за 1 годину, враховуючи підготовку тесту та начинки. Основа готується із класичного пісочного тіста, а для заливання знадобиться сметана з невисоким вмістом жиру, 15-20% вистачить. Форма знадобиться з високими бортами діаметром 22 см.

Інгредієнти:

• борошно - 300 г;
• олія – 150 г;
• цукор – 150 г;
• яйця – 4 шт.;
• сметана – 280 мл;
• крохмаль – 20-50 г;
• суниця – 500 р.

Приготування

1. Розтерти м'яку олію з борошном, додати одне яйце та ложку цукру.
2. Зібрати грудку, покласти на 20 хвилин у холодильник.
3. Змішати сметану з|із| яйцями, цукром, збити міксером.
4. Розподілити тісто у формі, піднімаючи борти. Дно наколоти вилкою.
5. Викласти суницю без хвостиків, посипати крохмалем.
6. Вилити сметанний крем, випікати 45 хвилин|мінути| при 180.

Такий із суницею може за смаком та консистенцією нагадує запіканку або чізкейк, адже готується за схожою технологією. Першим готується корж з тертого печива, слідом йде ніжний сирний прошарок і завершує композицію ягідна верхівка, яка додає свіжості в нудотний смак випічки.

Інгредієнти:

• пісочне печиво – 400 г;
• олія – 50 г;
• сирна маса – 500 г;
• яйце – 2 шт.;
• ваніль;
• цукор – 100 г;
• суниця – 300 г;
• крохмаль – 50 г;
• горіхи подрібнені – ½ ст.

Приготування

1. Печиво розітріть в крихту, змішайте з|із| розтопленим маслом|мастилом|, зберіть в одну грудку.
2. Розподіліть тісто у формі у вигляді коржа, піднімаючи невисокі бортики.
3. Охолодіть протягом півгодини.
4. Сирну масу збийте з цукром, ваніліном та яйцями.
5. Суницю переберіть від хвостиків.
6. У форму з тестом перелийте сирну начинку, присипте крохмалем, розкладіть ягоди.
7. Посипте подрібненими горіхами, випікайте пиріг із сиром та суницею 50 хвилин при 170 градусах.

Шалено смачний пиріг з суницею сушеною і горіхами сподобається кожному ласуні. Тісто готується як для класичного кексу, Випічка в результаті виходить пишною, з яскравим ягідним ароматом. За бажання пиріг можна зробити шоколадним, замінивши рівноцінно частину борошна на якісний какао-порошок.

Інгредієнти:

• кефір – 150 мл;
• цукор – 150 г;
• розпушувач, ваніль;
• яйця – 2 шт.;
• масло вершкове – 100 г;
• борошно - 2 ст.;
• суха суниця – 1 ст.;
• подрібнені горіхи та родзинки - по ½ ст.

Приготування

1. Суницю та родзинки замочити у теплій воді на 20 хвилин.
2. Збити яйця з цукром, додати кефір та розпушувач.
3. Ввести борошно, м'яке масло. Перемішати.
4. Додати в тісто просушені суниці, родзинки та горіхи.
5. Вилити у форму, випікати пиріг із сушеною суницею 30 хвилин при 190.

Пиріг із замороженою суницею – рецепт

Хороший варіант випічки в холодний період - пиріг із замороженою суницею, який печеться на швидку руку. Ягоду розморожувати не обов'язково, тісто можна готувати з продуктів, які є під рукою, головне переконатися в наявності вдома яєць, борошна, цукру і якогось кисломолочного продукту - сметани, кефіру, йогурту або молока зі строком зберігання, що минув.

Інгредієнти:

• сметана чи йогурт – 1 ст.;
• цукор – 1 ст.;
• яйця – 2 шт.;
• розпушувач, ванілін;
• борошно - 2 ст.;
• суниця – 200 р.

Приготування

1. Яйця збити з|із| цукром, додати|добавляти| сметану, ваніль і розпушувач.
2. Ввести муку|борошно|, замісити рідке тісто.
3. У промаслену форму вилити тісто, розподілити заморожену суницю.
4. Випікати 35 хвилин|мінути| при 180.

Смачний та пишний із суницею можна спекти на основі швидкого експрес-тесту без опари. Використовують сухі інстантні дріжджі та обов'язково додають соду або розпушувач. Такий рецепт гарантує повітряний результат. Варення можна використовувати густе однорідне або ягоди в сиропі, останній потрібно процідити та використовувати в начинку тільки ягоди.

Інгредієнти:

• дріжджі – 1 пакетик;
• борошно - 500 г;
• кефір – 150 мл;
• яйця – 3 шт.;
• цукор – 150 г;
• сода - ½ ч. л.;
• жовток – 1 шт.;
• суничне варення з цілими ягодами – 400 г.

Приготування

1. Змішати дріжджі з теплим кефіром, ввести яйця, цукор, соду та борошно.
2. Замісити м'яке тісто, поставити в тепло, воно подвоїться обсягом.
3. Ягоди процідити від сиропу.
4. Тісто викласти у форму, розподілити суницю, прикрасити тестом, що залишився.
5. Змастити жовтком, залишити на вистоювання на 15 хвилин.
6. Випікати 35 хвилин|мінути| при 190 градусах.
7. Гарячий пиріг змастити суничним сиропом.

Пиріг із суницею в мультиварці

Зі свіжою суницею можна приготувати в мультиварці. Враховуючи, що при випіканні в приладі рум'яної скоринки на поверхні не вийде, ягоди рекомендують викладати поверх тіста, а готові ласощі посипають цукровою пудрою. Щоб суниця не пустила багато соку, її обсипають крохмалем.