Смажений гарбуз на гарнір для м'яса. Пюре гарбуза на гарнір. Пюре з гарбуза в мультиварці

Гарбуз є одним із найпопулярніших овочів у кулінарії за рахунок своєї універсальності та корисності. Смачні страви з гарбуза можна зустріти в будь-якій категорії рецептів - цей овоч подають на перше, друге і, як кажуть, на компот. Особливо цінується гарбуз у дієтичному та дитячому харчуванні завдяки низькій калорійності, але високій засвоюваності овочів.

Редакція поділиться з вами всіма секретами приготування смачних страв із цього овочу, а також запропонує низку різноманітних рецептів із гарбуза.

Смачні страви з гарбуза: рецепти з фото

Прості та смачні страви з гарбуза широко популярні у всьому світі та зустрічаються в кожній країні серед рецептів національних страв. Наприклад, у США в День подяки подають гарбузовий пиріг, в Італії цей овоч використовують як начинку для равіолі, а в Таїланді гарбуз маринують у гірчиці та готують з неї пікантний гарнір на пару. У російського народу смачні страви з гарбуза також займають не останнє місце.

«Ніжний» суп-пюре з гарбуза

«Гарбузова» кулінарія вважається досить захоплюючим і фантазійним процесом, так як приготувати страви з гарбуза смачно і святково можна нашвидкуруч і в бюджетному варіанті. Одним із найпростіших рецептів страв із гарбуза є суп-пюре.

Hotsoupdiet

Для приготування супу-пюре з гарбуза знадобиться:

• 300 г гарбуза
• 1 цибулина
• 1 морква
• корінь селери (~150 г)
• тертий імбир – 1 год.
• зубчик часнику
• оливкова олія
• зелень – за бажанням

Процес:очистити всі овочі від шкірки, моркву та гарбуз нарізати на великі шматки, залити водою та поставити на вогонь. Поки гарбуз розпарюється, дрібно нарізати цибулю, часник і корінь селери, обсмажити на оливковій олії. Наприкінці смаження додати до овочів подрібнений корінь імбиру, після чого овочеву масу з'єднати з готовим гарбузом та морквою. Пюрується суп за допомогою блендера і доводиться до бажаної густоти гарбузово-морквяним відваром. Подавати суп-пюре з гарбуза можна з гренками, зеленню і обсмаженим гарбузовим насінням.

На замітку: гарбузовий суп також можна готувати на молоці, вершках або м'ясному бульйоні – вони наситять його поживною цінністю. Також у гарбузовий суп відмінним доповненням стануть морепродукти або м'ясне філе.

«Пікантна» закуска з гарбуза по-корейськи

Pinterest

Прості та смачні страви з гарбуза, незважаючи на насолоду овочів, можна приготувати в пікантному варіанті. Одним із них є закусочний гарбуз по-корейськи, який займе гідне місце не лише на домашній кухні, а й на святковому столі.

Для приготування закуски з гарбуза знадобиться:

• 400 г гарбуза
• 2 зубчики часнику
• 1 цибулина
• рослинна олія (~2 ст.л.)
• 1 ч. л. цукру
• дрібка солі
• яблучний оцет – 20 мл
• пекучий червоний перець – 0,5 ч.л.
• коріандр, хмелі-сунелі або готова приправа для «корейських» страв

Процес:гарбуз у сирому вигляді натерти на тертці, додати оцет, сіль та цукор і дати настоятися 10 хвилин. Цибулю та часник подрібнити будь-яким зручним способом, додати до гарбуза, всипати в закуску інші приправи, олію, ретельно перемішати і смачну страву з гарбуза готове. Перед подачею пікантну закуску рекомендується наполягти у прохолодному місці щонайменше 1 години.

«Сметано-часниковий» гарбуз на гарнір

Найоригінальніші страви з гарбуза, рецепти яких відносяться до категорії «швидко та смачно», легко втілити в гарнірах. Вони готуються буквально за 5-10 хвилин, але на столі виглядають яскравіше і привабливіше за банальні каші.

Для приготування гарбуза на гарнір знадобиться:

• 400 г гарбуза
• 150 мл сметани
• 4 зубчики часнику
• рослинна олія
• сіль перець
• зелень – за смаком

Процес:очищений гарбуз нарізати на кубики і обсмажити на олії до утворення золотистої скоринки. У цей час подрібнити часник, з'єднати його зі сметаною, спеціями та зеленню. Залити одержаним соусом гарбуз і протушкувати 5-10 хвилин.

«Ситна» запіканка з гарбуза з беконом

Просто і швидко приготувати страви з гарбуза можна з усіх підручних продуктів, тому що цей овоч відмінно поєднується з іншими овочами, і з м'ясом. Наприклад, це може бути овочева запіканка з беконом, яка стане ідеальним варіантом для вечері у великій родині.

Marmiton

Для приготування запіканки з гарбуза знадобиться:

• 500 г гарбуза
• 500 г картоплі
• 150 г бекону
• 300 мл молока або нежирних вершків
• 1 кабачок або цукіні
• 50 г твердого сиру
• цибулина
• 2 ст. майонезу
• коріандр, чорний мелений перець

Процес:всі очищені овочі нарізати тонкими кружальцями завтовшки 0,5 см. Бекон протомити на сковороді, додати до нього подрібнену цибулю і обсмажити до золотистого кольору. Приготувати соус - молоко змішати з майонезом та спеціями. Всі овочі та цибуля з беконом пошарово викласти у форму для запікання, залити молочною сумішшю та запікати 40 хвилин. За кілька хвилин до закінчення приготування засипати запіканку з гарбуза тертим сиром.

«Шоколадні» мафіни з гарбуза

Ваша дитина не любить гарбуз і категорично відмовляється їсти страви з цього овочу? Вихід є - смачні страви з гарбуза можна приготувати таким чином, що дитина навіть не відчує її в складі. Ідеальним варіантом стануть смачні та прості мафіни з гарбуза.

Simply so good

Для приготування гарбузових маффінів знадобиться:

• 500 г гарбуза
• 350 г борошна
• 5 яєць
• 150 г цукру
• 200 мл рослинної олії
• 1,5 ст. розпушувача
• рубаний шоколад, волоські горіхи, мелена кориця, ваніль

Процес:сирий гарбуз подрібнити за допомогою м'ясорубки або натерти на тертці. Окремо збити яйця з цукром, додати їх до гарбузового пюре, з'єднати гарбузову масу з борошном та розпушувачем. За бажанням додати в тісто для маффінів подрібнені волоські горіхи і рубаний шоколад. Готове тісто розкласти формочками (на 1/3 обсягу) і випікати 20 хвилин за середньої температури (~175 градусів).

У гарбузі багато корисних речовин. З м'якоті готують супи пюре, варення та цукати, додають у кашу, випічку та запікають шматочками. Вживають також її насіння і навіть квіти.

Пюре з м'якоті гарбуза підходить для дитячого та дієтичного харчування. Пюре з гарбуза може стати альтернативою звичайному картопляному пюре як гарнір до м'яса чи риби. Або послужити основою для гарного та смачного супу. Гарбузове пюре можна навіть заготовити на зиму.

Класичне пюре з гарбуза

Спробуйте приготувати гарбузове пюре на вечерю до м'ясних або курячих котлеток.

Інгредієнти:

• м'якоть гарбуза - 500 гр.;
• молоко - 150 гр.;
• олія – 40 гр.;
• сіль, спеції.

Приготування:

1. Гарбуз необхідно помити, розрізати на часточки і видалити насіння.
2. З шматочків зрізати жорстку шкірку і нарізати м'якоть невеликими шматочками.
3. Відварити у підсоленій воді до м'якості та злити воду.
4. Перетворити на пюре за допомогою блендера або товкушки, потроху додаючи тепле молоко.
5. У готове пюре додайте шматочок вершкового масла|мастила| і подавайте як гарнір на вечерю.
6. Можна додати подрібнений часник та пряні трави.

Діти та дорослі будуть у захваті від яскравого помаранчевого гарніру.

Більш легкий спосіб приготування, який дозволить зберегти максимальну кількість вітамінів та мікроелементів у гарбузі.

Інгредієнти:

• гарбуз – 1 кг.;
• вершки – 100 гр.;
• олія – 40 гр.;
• сіль, спеції.

Приготування:

1. Гарбуз помийте і розріжте на кілька частин. Видаліть насіння.
2. Покладіть часточки на деко, закрите папером для випікання. Посоліть великою сіллю і додайте|добавляйте| ароматні травки. Можна покласти кілька зубчиків часнику.
3. Випікайте в розігрітій духовці близько однієї години, перевіряючи готовність ножем чи вилкою.
4. М'якуш із запеченого гарбуза легко виймається за допомогою ложки.
5. Складіть готові шматочки у відповідну ємність і пробийте блендером.
6. Для більш м'якого вершкового смаку можна додати вершки.
7. З такого пюре можна зробити гарнір, а можна і крем-суп, додавши достатню кількість курячого чи м'ясного бульйону та спеції.

Інгредієнти:

• гарбуз - 100 гр.;
• вода - 100 мл.;

Приготування:

1. Наріжте м'якоть гарбуза на невеликі шматочки та відваріть до м'якості у невеликій кількості чистої води.
2. М'які шматочки можна подрібнити блендером, а для найменших краще протерти через дрібне сито.
3. Для першого знайомства з цим дуже корисним для правильного розвитку малюка овочом, краще дати зовсім трошки. Розбавте пюре з гарбуза грудним молоком.
4. Пюре без добавок можна зберігати в холодильнику кілька днів.
5. Для кращого засвоєння бета-каротину в пюре слід додати крапельку оливкової олії.
6. Для старших діток гарбуз можна додавати як один з компонентів овочевих і м'ясних супів пару разів на тиждень.

Гарбуз містить достатню кількість цукрів і зазвичай дуже подобається на смак дітям без додавання солі або цукру.

Десерт із яскравого, сонячного овочу з яблуками можна їсти просто з чаєм або використовувати як начинку для випічки.

Інгредієнти:

• гарбуз - 100 гр.;
• яблуко - 100 гр.;
• вода – 50 мл;

Приготування:

1. Наріжте гарбуз дрібними шматочками та поставте варитися.
2. Трохи пізніше покладіть у каструльку очищені скибочки яблука.
3. Коли всі продукти стануть м'якими, витягніть усі шматочки з рідини та подрібніть блендером.
4. Додайте цукор чи мед за смаком.
5. Під час подачі можна додати сметану або збиті вершки.

Таке пюре сподобається і дітям та дорослим членам вашої родини.

Як багато страв можна приготувати з яскравого, помаранчевого гарбуза! Найпростіший варіант - зварити кашу або зробити пюре, яке слід закочувати на зиму в баночки, щоб навіть у холод насолоджуватися смаком овочів. Як зберегти всю користь цариці осені та приготувати з неї частування для всієї родини?

Користь та шкода гарбузового пюре

Для початку варто розібратися, в чому полягає користь і шкода гарбузового пюре. Основою страви є овоч, багатий на каротин і вітамін А, які позитивно впливають на зір, покращують стан шкіри. Група вітамінів допомагає підтримувати роботу нервової системи, боротися з безсонням, знімати втому. Крім того, у гарбузі багато аскорбінової кислоти, яка захищає організм від інфекцій. Магній та калій важливі для серця та судин, а залізо – для процесу кровотворення.

М'якуш гарбуза багата на клітковину і волокна, які необхідні для очищення кишечника і нормалізації роботи травного тракту. Низька калорійність овочів приваблює тих, хто перебуває на дієті, а фолієва кислота особливо корисна вагітним. Антиоксиданти та фруктові кислоти, що містяться в гарбузі, допомагають нормалізувати роботу нирок, вивести шлаки та токсини з організму.

Крім користі, є гарбуз і деяка шкода і протипоказання до вживання. До них відносяться індивідуальна непереносимість, алергія. Не варто захоплюватися овочом виразкам і хворим на гастрит, оскільки це може сприяти загостренню захворювань. Діабетики також повинні підходити до вживання гарбузової м'якоті обережно, тому що вона містить багато цукру та може спровокувати підвищення рівня глюкози.

Як приготувати пюре з гарбуза?

Для приготування гарбузового пюре потрібно взяти стиглий плід із щільною шкіркою, на якій немає вад та зіпсованих місць (оптимально вибирати для пюре домашні сорти – Баттернат або Крихітка). Овочі очищають від шкірки, насіння, пухких ділянок, а м'якоть нарізається кубиками або скибочками. Потім їх потрібно зварити за допомогою мультиварки, звичайним способом або запекти в духовці.

Приготувати пюре з гарбуза можна виделкою, розім'явши шматочки до однорідності або перетерти через сито, але зручніше використовувати блендер, міксер або кухонний комбайн. Вистачить і кілька хвилин, щоб перетворити м'які шматочки в кремоподібну масу. Готовий продукт можна розвести бульйоном і зробити крем-суп, додавши макарони або будь-яку відварену крупу (рис, пшоно). Для заготівлі на зиму гаряче пюре потрібно помістити в банки, закупорити та прибирати у прохолодне місце.

Скільки варити гарбуз для дитячого пюре? Процес триває від півгодини до години, залежно від обраного методу варіння. У мультиварці приготування триває 40-50 хвилин, у каструлі – до години, у скороварці – 20-30 хвилин, у духовці випікання триває близько години. Приправити смачну, корисну страву для дитини потрібно олією або вершковим маслом. У дитяче пюре часто кладуть сир, вершки, сметану.

Пюре з гарбуза в мультиварці

Щоб урізноманітнити раціон, спробуйте приготувати пюре з гарбуза в мультиварці. З плодів виходить ароматний десерт або смачний перший прикорм для немовлят. Очищену м'якоть нарізають шматками, готують у чаші мультиварки на пару. Вона повинна нудитися протягом 15 хвилин, поки не стане м'якою. Потім шматочки потрібно трохи остудити і подрібнити до пюреподібного стану. Якщо передбачається приготувати несолодку страву або гарнір, можна додати сир, спеції, сіль, чорний мелений перець.

Рецепт гарбузового пюре

Перед тим, як приготувати гарбузове пюре покроково, варто подбати про вибір відповідного рецепту. Існує маса варіантів смачного частування: для дитячого прикорму і для заготівлі про запас, солоні і солодкі ласощі, для десерту, випічки і як основа для супів. У мережі можна зустріти безліч фото та рецептів гарбузового пюре – кожна господиня зможе вибрати оптимальний варіант.

Пюре з гарбуза на зиму

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 10 осіб.
• Калорійність: 48 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: європейська.

Пюре з гарбуза на зиму може готуватись двома методами – з вареної або запеченої в духовці м'якоті. Знадобиться лимонна кислота або кислий сік (гранатовий, журавлинний, апельсиновий) для консервування. Пікантна фруктова кислинка вдало відтіняє насолоду овочів, надає ласощам приємного, неповторного присмаку. З наведеної нижче кількості продуктів можна отримати близько чотирьох літрів пюре.

Інгредієнти:

• гарбуз – 3 кг;
• цукор – 1 кг;
• гранатовий сік – склянка.

Спосіб приготування:

1. Овочі очистіть, розріжте на кубики, викладіть на лист, відправте випікатися на 40 хвилин при 180 градусах.
2. Подрібніть блендером, помістіть у ємність більшого розміру, залийте соком, пересипте цукром.
3. Варити на повільному вогні 10 хвилин.
4. Перекладайте гаряче пюре у стерилізовані банки.
5. Закупорьте, остудіть. Тільки після цього можна ставити банки на зберігання в холодильник або відправляти у домашній льох.

Рецепт пюре з гарбуза для немовляти

• Калорійність: 10 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: європейська.

Рецепт пюре з гарбуза для немовляти нагоді молодим мамам, які планують вводити нову страву в раціон малюка. Для кращого засвоєння каротину та вітаміну А, у готове гарбузове пюре для немовляти додають краплю рослинної олії. Обов'язковою умовою є ретельне подрібнення продукту, в якому при варінні можуть утворитися грудочки.

Інгредієнти:

• гарбуз – 100 г;
• вода – півсклянки;
• рослинна олія – крапля.

Спосіб приготування:

1. Овочі очистіть від шкірки. Наріжте маленькими скибочками, помітіть у ковшок або сотейник, залийте водою.
2. Поставте на вогонь, закрийте кришкою, 20 хвилин до готовності.
3. Злийте рідину, протріть через сито.
4. Змішайте з олією. Готовий продукт не можна довго зберігати, потрібно одразу їсти.

Пюре з гарбуза та яблук на зиму

• Час приготування: 2,5 години.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність: 50 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: середня.

Пюре з гарбуза та яблук на зиму відрізняється приємним кисло-солодким смаком. Воно дуже корисне взимку та навесні, коли нам так не вистачає вітамінів. Щоб приготувати гарбузове пюре на зиму в домашніх умовах, потрібно підготувати овоч, відварити його з додаванням яблук, подрібнити до кашки. Потім масу в гарячому вигляді розливають по банках і ретельно закупорюють.

Інгредієнти:

• гарбуз – 1 кг;
• яблука – півкіло;
• цукор – 80 г;
• лимонна кислота – 10 г.

Спосіб приготування:

1. З плоду зніміть шкірку, вискоблить м'якоть.
2. Помийте яблука, видаліть серцевину, поріжте обидва компоненти шматочками.
3. Пропустіть через м'ясорубку або подрібніть блендером, засипте отриману яблучну кашку цукром.
4. Варіть дві години в сотейнику на слабкому вогні, додайте|добавляйте| лимонну кислоту.
5. Розкладіть пюре по стерилізованих банках, закупоріть, заберіть на зберігання.

Рецепт пюре з гарбуза та картоплі

• Час приготування: півгодини.
• Калорійність: 16 ккал.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: середня.

Покроковий рецепт пюре з гарбуза та картоплі допоможе господиням зробити смачну дієтичну страву, яка добре засвоюється організмом. Ці ласощі підійдуть і для дітей, завдяки великій кількості вітамінів і мікроелементів. Додавання картоплі робить страву більш ситною, насиченою. Для надання особливого аромату в готове частування можна додати трохи нерафінованої, ароматної олії або вершки.

Інгредієнти:

• картопля – 7 шт.;
• гарбуз – півкіло;
• часник – 3 часточки;
• сіль - щіпка;
• оливкова олія – 50 мл;
• петрушка – 25 р.

Спосіб приготування:

1. Почистіть овочі, поріжте невеликими шматочками, залийте водою.
2. Варіть 25 хвилин|мінути|, посоліть. Злийте рідину, додайте нашаткований часник, олію.
3. Замість оливкової олії можна покласти вершкове чи вершки жирністю 10%.
4. Наступний крок – приготування пюре.
5. Подайте з рубаною петрушкою.

Пюре з гарбуза з вершками

• Час приготування: півгодини.
• Кількість порцій: 3 особи.
• Калорійність страви: 41 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: середня.

Пюре з гарбуза з вершками більше нагадує суп, який приємно зігріває та насичує. Страва має пряний смак за рахунок додавання ароматних спецій часнику, мускатного горіха. Особливо вишукано виглядатиме ласощі, якщо посипати його гарбузовим або кунжутним насінням або подати з крутонами і тертим сиром. Густоту супу можна регулювати додаванням бульйону.

Інгредієнти:

• гарбуз – 0,4 кг;
• цибуля – 1 шт.;
• курячий бульйон – 400 мл;
• вершки – півсклянки;
• часник – зубчик;
• мускатний горіх – 2 г;
• оливкова олія – 40 мл;
• кунжут – 20 г.

Спосіб приготування:

1. Цибулю наріжте кільцями, часник роздавіть ножем. Пасеруйте на олії до прозорості, приберіть часник.
2. Гарбуз почистіть, поріжте невеликими частинами, відправте до цибулі.
3. Залийте бульйоном, варіть під кришкою 20 хвилин|мінути|.
4. Подрібніть масу блендером, потім приправляйте спеціями, вливайте вершки.
5. Закип'ятіть, зніміть із вогню.
6. Посипте кунжутним насінням, подайте з крутонами.

Пюре з гарбуза та моркви

• Час приготування: півгодини.
• Кількість порцій: 2 особи.
• Калорійність: 9 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: проста.

Пюре з гарбуза та моркви виходить дуже солодким та яскравим, має гарний помаранчевий колір. Страва багата на вітамін А і каротином, відмінно підходить для дитячого харчування. Подавати ласощі найкраще з жирними вершками або шматочком вершкового масла|мастила|, приправивши ізюмом, сухофруктами або горішками. Для насолоди можна ввести ложку меду або кленового сиропу, присипати цукровою пудрою.

Інгредієнти:

• гарбуз – 150 г;
• морква – 1 шт.;
• вода – 600 мл;
• оливкова олія – 10 мл.

Спосіб приготування:

1. Моркву промийте, почистіть. З гарбуза зніміть шкірку, наріжте м'якоть ромбиками, а морква - кружальцями.
2. Залийте овочі склянкою води, варіть шість хвилин (вони повинні залишатися твердими).
3. Додайте воду, що залишилася, масло, прогрійте ще 10-12 хвилин, збийте блендером до однорідної маси.
4. Подавайте до столу з улюбленими інгредієнтами.

Суп-пюре з гарбуза від Юлії Висоцької

1. Час приготування: 1 год.
2. Кількість порцій: 4 особи.
3. Калорійність страви: 62 ккал.
4. Призначення: на вечерю.
5. Кухня: авторська.
6. Складність приготування: середня.

Суп-пюре із гарбуза від Юлії Висоцької сподобається всім членам родини. Насичена, густа консистенція страви допомагає швидко насититися та зігрітися у холодну пору року. Гостроту супу надають часник та гострий пекучий перець, а пікантну насолоду – апельсиновий сік. Подавайте частування до столу із дрібно нарізаною зеленню, слайсами часнику (за смаком) та сухариками.

Інгредієнти:

• гарбуз – півкіло;
• картопля – 2 шт.;
• морква – 1 шт.;
• яблуко – 1 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• часник – 2 часточки;
• гострий пекучий перець – 1/3 стручка;
• вершкове масло – 20 г;
• оливкова олія – 20 мл;
• вода – 60 мл;
• вершки – півсклянки;
• апельсиновий сік – 40 мл;
• мускатний горіх – 5 г;
• мелений імбир – 10 г.

Спосіб приготування:

1. Гарбузову м'якоть поріжте великими кубиками, картоплю з морквою – дрібними часточками.
2. Цибулю, часник, перець потрібно спочатку очистити, потім порубати.
3. Розтопіть олію, змішайте з оливковою і обсмажте в цій суміші цибулю з часником до прозорості.
4. Посипте спеціями, смажте дві хвилини, додайте моркву. Хвилину готуйте на сильному вогні, залийте водою, закип'ятіть. Зменшіть вогонь, накрийте кришкою, гасіть 10 хвилин.
5. Покладіть гарбуз, картоплю, перець, смажте три хвилини.
6. Введіть часточки яблука, готуйте дві хвилини, залийте окропом рівня овочів. Гасіть півгодини.
7. Збивайте блендером до пюре, додайте вершки, сік, спеції. Доведіть до кипіння, але не переварюйте.
8. Посипте тертим сиром, насінням, часниковими грінками.

Пюре з гарбуза із сиром

• Час приготування: півгодини.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність страви: 32 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Пюре з гарбуза з сиром більше нагадує суп - це частування подається як перша страва. Для приготування можна використовувати будь-який сир - твердий або плавлений класичний, але особливо смачним вийде супчик з Пармезаном. Готова страва має яскраво виражений вершковий смак, насичену консистенцію та приємний аромат спецій. Подавайте суп-пюре із пшеничними грінками.

Інгредієнти:

• гарбуз – півкіло;
• картопля – 4 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• часник – 2 зубки;
• плавлений сирок – 100 г;
• вершкове масло – 50 г;
• лавровий лист – 1 шт.;
• солодка мелена паприка – 5 г;
• запашний перець - щіпка;
• вода – 1,5 л;
• хліб – 4 скибочки.

Спосіб приготування:

1. Гарбузову м'якоть з картоплею наріжте шматочками, присипте спеціями. Висипте кубики в каструлю, залийте водою, приправте лавровим листом, тушкуйте 10 хвилин|мінути|.
2. Після закипання додайте картоплю, варіть 10 хвилин|мінути|.
3. Розтопіть олію, обсмажте подрібнену цибулю з часником.
4. Як тільки картопля приготується, покладіть овочі, що пасерують. Вийміть лавровий лист.
5. Зніміть з вогню, остудіть, пюрируйте блендером, приправте.
6. Зменшіть вогонь, покладіть сир і варіть до повного розчинення, постійно заважаючи.

Секрети приготування пюре з гарбуза

Професіонали розкривають секрети приготування пюре з гарбуза:

• нарізану кубиками м'якуш можна помістити в морозильник, а потім при необхідності розморозити і подрібнити;
• найкорисніші гарбузові ласощі вийде із запеченого овочу або приготовленого в мультиварці;
• запікати овоч найкраще у фользі чи пергаменті;
• суп-пюре з вершками не можна кип'ятити, інакше молочні продукти можуть згорнутися;
• варіть пюре на слабкому вогні та суворо за часом, щоб максимально зберегти корисні речовини корисного овочу.

Відео: Гарбузове пюре

У наших широтах початок дозрівання гарбуза посідає вересень – «найгарячішу» пору сезонних заготовок. Таку яскраву «красуню» значних розмірів можна зустріти практично на кожній дачній ділянці, оскільки культура невибаглива у догляді та відмінно підходить для тривалого зберігання. Крім того, гарбуз широко використовують для приготування різних страв - від супів до дивовижно смачних десертів і напоїв. Сьогодні поговоримо про те, як швидко та смачно приготувати пюре з гарбуза для повсякденного меню та зробити запаси на зиму, покроково вивчивши багато рецептів з інструкціями, фото та відео. Так, тут ви знайдете простий рецепт гарбузового пюре з вершками, з додаванням картоплі, кабачків, моркви та інших сезонних овочів - відмінний гарнір або "самостійна" страва. Для малюка-грудничка як прикорм можна зробити смачне пюре з гарбузом без цукру і смакових добавок. Старшим дітям припаде до душі солодке пюре з гарбуза та яблук – з корицею або ваніллю. За допомогою наших рецептів ви заново відкриєте для себе переваги давно звичного для всіх овочів, а різноманітні страви з гарбузом стануть прикрасою як повсякденного, так і святкового меню. Просто пальчики оближеш!

Як швидко та смачно заготовити пюре з гарбуза на зиму – покроковий рецепт з фото

Осіннє достаток фруктів-овочів швидко закінчується, адже взимку організм найбільше потребує корисних мікроелементів і вітамінів. Тому багато господинь воліють зробити домашні заготовки для додавання в перші та другі страви – супи, запіканки, гарячі та холодні закуски. Користь гарбузового пюре полягає у високому вмісті аскорбінової кислоти, магнію, калію, заліза, фолієвої кислоти, вітамінів А, D, F, PP. Як швидко та смачно приготувати пюре з гарбуза на зиму? Покроковий рецепт з фото зможе освоїти навіть новачок у кулінарній справі – у результаті у вас вийде чудовий гарнір або основа для соусу до рибних та м'ясних страв.

Необхідні інгредієнти для приготування гарбузового пюре на зиму:

• гарбуз – 1 шт.

Покрокова інструкція до швидкого та смачного рецепту пюре з гарбузом, з фото:

Рецепт ніжного пюре з гарбуза для немовляти – у мультиварці

Гарбуз надзвичайно корисний для дитячого організму, що росте, завдяки своїм виключно цінним харчовим якостям. Так, педіатри рекомендують цей яскравий овоч як прикорм для немовляти – приблизно з шестимісячного віку. Звичайно, у сирому вигляді давати гарбуз не потрібно, а ось ніжне пюре з м'якою консистенцією малюкам припаде до смаку. Ми підібрали простий рецепт гарбузового пюре для дитини до року, а готуватимемо у мультиварці – «розумна» кухонна техніка впорається з роботою за півгодини. При введенні нової страви в раціон немовля можлива алергічна реакція, тому потрібно починати з крихітної порції в половину чайної ложки.

Інгредієнти до рецепту пюре з гарбузом грудній дитині:

• м'якоть гарбуза – 100 гр.
• фільтрована вода – ½ склянки

Як приготувати гарбузове пюре для прикорму немовля – за рецептом для мультиварки:

1. Для початку важливо правильно вибрати гарбуз для дитячого пюре – плід повинен бути не перестиглим, з соковитою ніжною м'якоттю, без припсованих ділянок та вагою не більше 5 кг.
2. Зрізаємо у гарбуза шкірку, видаляємо насіння та внутрішню частину, подрібнюємо дрібними кубиками. Поміщаємо шматочки в чашу мультиварки та виставляємо програму «Гасіння» — на 30 – 40 хвилин.
3. Коли шматочки стануть м'якими, протираємо через сито, попередньо злив воду. У готове пюре гарбуза можна додати пару ложок суміші або грудного молока. Готові яскраво-оранжеві ласощі з ніжним смаком стануть відмінним прикормом немовляті і старшій дитині.

Пюре із стиглого гарбуза – як гарнір до м'яса та птиці.

Гарбузове пюре як гарнір до страв з м'яса, риби чи птиці – чудова альтернатива «традиційній» картоплі та макаронам. Приготуйте такий незвичайний додаток до улюблених відбивних з яловичини або запечених на грилі курячих стегенець, і гості оцінять ваш кулінарний «креатив». Пропонуємо рецепт з фото простого та смачного гарніру – пюре зі стиглого гарбуза зі смаженою цибулею та часником. Нотку прянощі та аромату гарбузовому пюре додасть паприка, а томатна паста додасть м'якості та ніжності. З таким корисним і смачним овочевим гарніром будь-яка страва заграє новими фарбами і надовго запам'ятається оригінальним смаком. Смачного!

Перелік інгредієнтів для рецепту гарніру з гарбузового пюре:

• гарбуз – 300 гр.
• цибулина – 1 шт.
• часник – 1 зубчик
• олія рослинна – 3 – 4 ст. л.
• томатна паста – 1 ч. л.
• сіль та мелена паприка – за смаком
• вода – 1 склянка

Готуємо пюре з гарбузом на гарнір - за рецептом:

1. Цибулину очищаємо від лушпиння, нарізаємо шматочками середньої величини і підсмажуємо на розігрітій сковорідці з олією.
2. Коли цибуля стане золотистою, додаємо до неї подрібнений часник – для аромату.
3. У сковорідку вливаємо томатну пасту і, перемішуючи, продовжуємо обсмажувати овочі. Не забуваємо про мелену паприку, яка додасть страві чудову нотку прянощі – перчимо щедро «від душі» або зовсім небагато, залежно від смаку.
4. Стиглий гарбуз потрібно очистити від шкірки і нарізати середніми шматочками. Відправляємо до цибульно-часникової суміші та заливаємо водою за рецептом. Солимо і гасимо протягом 30 хвилин під кришкою на слабкому вогні – до розм'якшення гарбуза.
5. Для отримання гарбузового пюре використовуємо дерев'яну товкушку для картоплі, якою обробляємо вміст сковорідки.
6. Пюре з гарбуза виходить смачним, а його неповторний аромат чути далеко за межами кухні. Подаючи гарнір, можна прикрасити пюре гілочкою зелені - і запрошувати всіх до столу!

Гарбузовий суп-пюре із вершками – рецепти приготування з фото

В холодну зиму так приємно пригоститися тарілочкою ароматного гарячого супу - з гарбуза з вершками. Ніжний і ситний, такий суп-пюре чудово вгамує голод і по-літньому зігріє своїм чудовим смаком. Сьогодні відомо безліч рецептів приготування гарбузового супу-пюре, проте ми зупинимося на простому та швидкому варіанті – з додаванням моркви, цибулі та спецій. Дотримуючись рецепту з фото, кожна господиня легко приготує вершковий суп-пюре з гарбуза, який стане хітом будь-якого столу. Подавати такий кулінарний шедевр можна із сухариками із білого хліба – ідеальне доповнення до овочевого супу-пюре.

Запасаємось інгредієнтами за рецептом супу-пюре з гарбуза із вершками:

• гарбузом – 400 гр.
• часником – 2 зубки
• цибулею ріпчастою – 1 шт.
• морквою – 1 шт.
• вершками (20% і вище) – 100 мл
• маслом вершковим – 15 гр.
• оливковою олією - 1 ст. л.
• свіжим чебрецем - 1 - 2 гілочки
• сіллю, перцем – до смаку
• хліба білого – 5 – 6 шматочків
• олії оливкової – 2 – 3 ст. л.
• зелені сушеної – 1 ч. л.
• солі, перцю – за смаком

Робимо сухарики з:

Покроковий опис рецепту гарбузового супу-пюре з вершками:

1. Цибулю з часником чистимо і дрібно нарізаємо. Морквину можна подрібнити соломкою чи невеликими шматочками.
2. Ставимо на вогонь каструлю, розігріваємо та додаємо шматочок вершкового масла. Коли масло розтопиться, вливаємо оливкову і протягом кількох хвилин обсмажуємо нарізану цибулю та часник.
3. У каструлю відправляємо моркву і продовжуємо обсмажувати всі разом.
4. М'якуш гарбуза нарізаємо шматочками довільної форми і перекладаємо в каструлю з овочами. Заливаємо водою так, щоб рідина повністю покрила вміст.
5. Всипаємо спеції, солимо і доводимо суп до готовності - час варіння становитиме приблизно 15 хвилин.
6. За допомогою занурювального блендера перебиваємо суп у пюре. Вливаємо вершки та знову відправляємо каструлю на плиту. Коли маса закипить, знімаємо і при необхідності досолюємо та вносимо спеції.
7. Для приготування сухариків нарізаємо білий хліб кубиками та викладаємо на деку. Зверху потрібно збризкати оливковою олією, посипати зеленню, посолити і поперчити. Перемішуємо та відправляємо у розігріту до 180 градусів духовку – на 10 – 15 хвилин. Під час приготування не забуваємо перемішувати сухарики, щоб не пригоріли.
8. Подаємо суп-пюре з гарбуза з вершками із сухариками та декором у вигляді гілочки кропу або петрушки. Просто смакота!

Овочевий суп-пюре з гарбуза з додаванням картоплі та кабачків – рецепт приготування на відео

Для приготування овочевого знадобиться найдоступніший набір сезонних продуктів та м'яса. Така перша страва з додаванням картоплі та кабачків за нашим рецептом вийде насиченою та дуже ароматною, так що кращого обіду чи вечері просто не придумаєш. На відео представлений покроковий рецепт смачного гарбузового супу - чудовий варіант на кожен день і для святкового столу.

Дитяче пюре з гарбуза та яблук на зиму.

У розпал осіннього сезону саме час подбати про заготівлі на зиму – особливо якщо у будинку є малеча. Для немовлят і старших хлопців ми підібрали простий рецепт з фото дитячого пюре з гарбуза та яблук, який легко освоїть кожна мама. Приготувавши яблучно-гарбузове пюре, ви забезпечите дитину корисними мікроелементами та вітамінами – продукт можна давати як прикорм, а також додавати в каші або сир. Смачно та дуже корисно!

Інгредієнти для дитячого пюре з гарбузом та яблуками:

• яблука – 1 кг
• м'якоть гарбуза – 1 кг
• цукор – 300 гр.

Як зварити гарбузово-яблучне пюре дитині до зими:

1. Гарбуз розрізаємо, звільняємо від твердої шкірки та волокнистої частини з насінням. Ділимо м'якоть на шматочки середньої величини. Яблука також потрібно очистити, видалити серцевину та нарізати часточками.
2. Шматочки яблук з гарбузом відправляємо в каструлю і змішуємо з цукром – нехай настоїться виділення соку. Не забуваймо періодично перемішувати за допомогою дерев'яної лопатки.
3. Поміщаємо каструлю на повільний вогонь і варимо до готовності, щоб гарбуз розм'якшився.
4. Фруктово-овочеву масу перебиваємо ручним міксером до консистенції пюре та знову ставимо на вогонь.
5. Після закипання розливаємо яблучно-гарбузове пюре по стерилізованих баночках і прикриваємо чистими кришками.
6. Банки з ласощами поміщаємо у велику каструлю і заливаємо водою — приблизно за «плічками» ємностей. Стерилізуємо приблизно 10 – 15 хвилин у окропі, а потім закочуємо чистими кришками. Після остигання пюре з гарбузом і яблуками можна зберігати на полиці холодильника - справжнє джерело вітамінів для малюків!

Вітамінне пюре з гарбуза на зиму – рецепти «Пальчики оближеш», відео

Гарбуз відмінно поєднується з іншими овочами та фруктами – у соках, пюре і навіть варення. На наш відео-рецепт ви заготовите на зиму кілька баночок вітамінного пюре з гарбуза з журавлиною. Пальчики оближеш – так смачно!

2 порції

1 година 20 хвилин

88 ккал

5 /5 (1 )

Гарбуз - багате джерело корисних вітамінів, необхідних організму людини. Однак деякі хазяйки наважуються приготувати будь-які страви з неї, оскільки не знають відповідних рецептів, які були б досить простими та швидкими в реалізації.

Я пропоную кілька варіантів рецепту гарбузового пюре, яке не лише забезпечить ваш організм необхідними вітамінами, але й стане чудовим гарніром до багатьох м'ясних чи рибних страв. Також пюре з гарбуза може стати чудовим десертом, що відрізняється легкістю та відмінним смаком.

Рецепт приготування солодкого пюре з гарбуза

Кухонне приладдя:гостро нагострений довгий ніж і велика дерев'яна дошка, махровий або паперовий рушник, залізну столову ложку, блендер, проте його можна замінити м'ясорубкою, глибока миска, тарілки, в яких страва подаватиметься на стіл.

складові

Поетапне приготування пюре

Відеорецепт приготування солодкого пюре з гарбуза

Переглянувши наведений нижче ролик, ви дізнаєтеся, як зробити ароматне і пишне пюре з гарбуза, а також ознайомитеся з найпростішим способом очищення основного інгредієнта.

Рецепт приготування пюре з гарбуза та картоплі

Час приготування:загалом 1:25-1:35 (ваша участь – 15-22 хвилини).
Кількість пюре: 700-800 грам.
Кухонне приладдя:блендер, залізна столова ложка, гострий довгий ніж та велика дерев'яна дошка, паперові рушники, дві каструлі середньої величини, сковорода із протипригарним покриттям.

складові

Поетапне приготування пюре

1. Для початку займемося гарбузом: миємо плід, обтираємо його насухо паперовим рушником. Далі розрізаємо гарбуз навпіл, прибираємо шкірку і виймаємо волокнисту м'якоть і насіння столовою ложкою.
   
   
2. Після цього нарізаємо кожну половинку продукту на шматочки довільної форми – кружечки, смужки, квадрати.
   
   
3. Картоплю очищаємо, миємо та нарізаємо на квадратики середнього розміру.
   
   
4. Нарізаний гарбуз перекладаємо в каструлю і заливаємо водою.
   
   
5. Варимо гарбузову масу доти, доки шматочки не стануть дуже м'якими. Потім зливаємо воду і дозволяємо гарбузу охолонути.
   
   
6. В іншу каструлю складаємо подрібнену картоплю, заливаємо її водою і додаємо лавровий лист.
   
   
7. Відварюємо картоплю на середньому вогні до повної готовності.
   
   
8. Потім зливаємо воду і відставляємо інгредієнт у бік остигати.
   
   
9. Тепер нарізаємо бекон чи сало на дрібні кубики.
   
   
10. Після цього перекладаємо подрібнений бекон на розпечену сковороду та обсмажуємо його до появи золотистої скоринки.
    
    
11. В одному посуді змішуємо готовий гарбуз та картопля.
    
    
12. Потім додаємо туди куркуму, вершкове масло, італійські трави, чорний перець і сіль відповідно до власних уподобань.
    
    
13. В окремому посуді трохи нагріваємо молоко, воно має бути трохи теплим.
    
    
14. Після цього виливаємо тепле молоко в миску з гарбузом та картоплею.
    
    
15. Тепер подрібнюємо отриману суміш за допомогою блендера до однорідної консистенції.
    
    
16. Готове гаряче пюре розкладаємо по тарілках.
    
    
17. Потім викладаємо поверх пюре обсмажений бекон і подаємо страву на стіл.
    
    

Відеорецепт приготування картопляного пюре з гарбузом

Не забудьте ознайомитися з наведеним нижче роликом. Подивившись його, ви дізнаєтесь, як швидко і просто приготувати пюре з гарбуза, блюдо, яке ідеально підходить на гарнір до м'яса.

Рецепт приготування пюре з гарбуза та яблук на зиму.

Час приготування:загалом 1:35-1:45 (ваша участь – 15-25 хвилин).
Кількість:три півлітрові банки.
Кухонне приладдя:довгий гострий ніж та велика дерев'яна обробна дошка, каструля великого об'єму, столова ложка та паперові рушники, блендер, три стерилізовані півлітрові банки з кришками на них, а також ключ для консервації за потреби, тепла товста ковдра.

складові

Поетапне приготування пюре

1. Насамперед, миємо гарбуз під холодною водою і просушуємо її. Потім відправляємо плід до духової шафи, розігрітої до 160-170 градусів, на півгодини.
   
   
2. Після цього розрізаємо гарбуз на чотири частини і видаляємо з нього насіння і волокнисту м'якоть.
   
   
3. Далі обрізаємо товсту шкірку та нарізаємо інгредієнт на маленькі шматочки довільної форми.
   
   
4. Складаємо подрібнений гарбуз у каструлю.
   
   
5. Тепер займемося яблуками: промиваємо їх, обрізаємо шкірку та видаляємо серцевину фруктів.
   
   
6. Після цього нарізаємо яблука на невеликі шматочки. Потім викладаємо подрібнені яблука в каструлю до гарбуза.
   
   
7. Заливаємо продукти нарізані водою так, щоб вона повністю покривала їх. Варимо отриману масу на повільному вогні приблизно півгодини до розм'якшення гарбуза.
   
   
8. Потім подрібнюємо готову масу однорідної консистенції за допомогою блендера.
   
   
9. Після цього додаємо в кашоподібну масу корицю, лимонний сік та цукор відповідно до власних смакових уподобань. Знову збиваємо отриману суміш блендером.
   
   
10. Потім кип'ятимо пюре на маленькому вогні півгодини, при цьому обов'язково закриваємо кришкою каструлю.
    
    
11. Ще гаряче пюре розливаємо заздалегідь простерилізованим банкам і закочуємо їх кришками.
    
    
12. Після цього загортаємо гарячі банки в теплу товсту ковдру і відправляємо їх у темне місце. Коли банки з пюре повністю охолонуть, переставляємо їх у місце для зберігання.
    
    

Відеорецепт приготування яблучного пюре з гарбузом на зиму

Пропоную подивитись ролик, представлений нижче. Ознайомившись з ним, ви можете простежити покрокову послідовність приготування яблучно-гарбузового пюре, яке неодмінно сподобається всім членам сім'ї.

Інші варіанти приготування страв з гарбуза

• Обов'язково спробуйте приготувати. Ця страва дуже сподобається людям, які стежать за своїм здоров'ям або охочим скинути кілька зайвих кілограмів. Гарбузовий суп-пюре вражає апетитним, властивим тільки йому ароматом, рідко яка подібна страва має такий ніжний і тонкий смак, при цьому досить ситна і поживна.
• Нещодавно я відкрила для себе рецепт приголомшливої ​​-ікри з гарбуза-, ніжний смак якої припав до душі всім моїм домашнім. Раджу її приготувати всім, хто не боїться експериментувати на кухні.

Їжте на здоров "я!При виникненні труднощів або додаткових питань пишіть мені у коментарях, я обов'язково пораджу, як вирішити будь-яку проблему та допоможу уникнути помилок. Можливо, ви користуєтеся іншими рецептами гарбузового пюре або додаєте додаткові інгредієнти для покращення смаку? Розкажіть про це у коментарях, поділіться інформацією. Заздалегідь дякую вам і бажаю всім перемог на кулінарній ниві!