لحم بقري مقلي مع كيوي ومشمش. لحم بقري متبل بالكيوي ، مخبوز في غلاف يصنع تتبيلة من صلصة الصويا

وصفات اللحوم المطبوخة مع الكيوي - لذيذة جدًا وغير عادية

لحم بقري مع كيوي محشو بالرقائق

مُجَمَّع:

• لب لحم البقر (لحم المتن) - 0.5 كجم

• كيوي - 3-4 قطع
• الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة

طبخ:
نقطع الكيوي إلى شرائح ، اهرس قطعتين من الكيوي في هريس. نقطع اللحم عبر الألياف إلى قطع ، بسمك 1-1.5 سم.

في كل قطعة ، اقطع قطع بعمق 2.5 - 3 سم ، ضع شريحة من الكيوي في كل قطعة.

ثم افركي اللحم بنصف كمية هريس الكيوي. غطي اللحم بطبقة من التشبث واتركيه لمدة ساعتين.

افركي اللحم بالملح والفلفل ، ثم غلفي بورق (كل قطعة على حدة أو كل قطع اللحم بورقة واحدة) واخبزيها على حرارة 200 درجة مئوية حتى تنضج.

ثم أخرجيها من ورق القصدير واخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
قبل التقديم ، يُسكب فوق اللحم مع ما تبقى من هريس الكيوي.

من خلال طهي اللحم بالكيوي ، ستفاجئ عائلتك بطعم جديد وأصلي وطازج.

مكونات:

• لحم الخنزير - 500 غرام
• الفلفل والملح
• كيوي - 4-5 قطع
• جبنة - 70 غرام
• مايونيز
• بصل كبير

طبخ:

يغسل اللحم ، ويقطع إلى قطع بحجم نصف كف ، ويخفق.

نبشر اللحم بالفلفل والملح ويقلى على نار عالية لمدة 3 دقائق. من كل جانب. ضعيها على صينية خبز مدهونة بالزبدة.

يقطع البصل بخشونة ويقلى.

قشر الكيوي وقطّع إلى شرائح.

دهن اللحم بقليل من المايونيز.

نضع البصل المقلي على اللحم.

ضعي كل قطعة من الكيوي.

ابشر الجبن بخشونة ، رش اللحم بالكيوي.

تخبز لمدة نصف ساعة في التسخين المسبق إلى 180 درجة. فرن.

يحتفظ أحد أصدقائي دائمًا بفاكهة الكيوي في الثلاجة. نظامها الغذائي هو الكيوي ، وقناع وجهها من الكيوي ، وسلطتها من الكيوي ، وطبقها المميز هو اللحم المخبوز بالكيوي. لكن اللحم مدهش حقًا.

طريقة طهو

1. نقوم بغسل اللحم وتجفيفه. ونغسل السبانخ فورًا ونملأها بالماء البارد لمدة 20-30 دقيقة للتخلص من الرمل الذي غالبًا ما يبقى في وريدات النبات.

2. اغسل ونظف الكيوي. قطّع ثمرة واحدة إلى دوائر سميكة. بسكين حاد ، نصنع عدة قطع في منتصف سمك اللحم ونضع دوائر الكيوي فيها.
3. نحول ما تبقى من الكيوي إلى هريس بالخلاط أو بسحق أولي ، ونتبل بالملح والأسود ، ويفضل أن يكون الفلفل المطحون طازجًا.
4. دهن ورقة من ورق القصدير بالزبدة ، ضعي عليها قطعة لحم المتن المحشو وغطي هريس الكيوي من جميع الجوانب. غطي بورق الألمنيوم واتركيه لمدة نصف ساعة على الأقل على المنضدة.
5. ثم نلف اللحم بورق القصدير ونضعه في قالب أو على صفيحة خبز ونرسله للخبز في الفرن وتسخينه حتى 200 درجة.
6. اعتمادًا على نوع اللحم الذي نستخدمه ، نخبز من 30-35 دقيقة (لحم الخنزير) إلى ساعة (لحم بقري). كل فرن له عادته الخاصة ، لذلك من الأسهل التحقق من الجاهزية بالطريقة القديمة المعتادة - اخترق وانظر ما الذي يتدفق منه العصير. نخرج اللحم الجاهز من الفرن ، وبدون فتح الرقاقة ، نتركه يقف ونطهو لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
7. بينما يخبز الفرن ، ينشر رائحة لذيذة ، قم بإعداد الطبق الجانبي. نقوم بتنظيف البطاطس وغليها ، ومن الأفضل تقطيعها - ستطهى بشكل أسرع. ملح في نهاية الطهي.
8. أخرجي السبانخ من وعاء الماء واتركيها حتى تجف وقطعيها إلى شرائح كبيرة. ننشرها في مقلاة جافة مسخنة مسبقًا مع التحريك على نار متوسطة أو منخفضة ، نسخنها لمدة 5 دقائق.
9. نحول البطاطس الجاهزة إلى بطاطس مهروسة ونضيف إليها الكريمة وقليل من جوزة الطيب ونعجن ونضع السبانخ هنا ونخلط مرة أخرى برفق. لا يمكنك صنع البطاطس المهروسة ، ولكن فقط تهرس البطاطس.
10. نقطع اللحم الجاهز مع الكيوي إلى شرائح ويقدم مع الطبق الجانبي المحضر.
11. يمكنك طهي هذا الطبق من حافة سميكة من اللحم البقري - إنه أرخص بكثير. لكن بعد ذلك ، حشو اللحم بالشرائح ودهن الكيوي المهروس ، يجب أن يوضع في وعاء أو يلف في فيلم وينقع في الثلاجة لمدة نصف يوم على الأقل. وربما تخبز لفترة أطول قليلاً

اللحم المحشو بالفواكه كثير العصير وذو مذاق حساس غير عادي. يعد لحم الخنزير المحشو بالكيوي والكمثرى خيارًا جيدًا للحوم المخبوزة لطاولة الأعياد.

طريقة طهو

1. نزيل القشور عن شرائح الخبز ونفتت اللب على صفيحة خبز ونرسله إلى الفرن ليجف لمدة 10-15 دقيقة عند درجة حرارة 120. يجب أن يجف الفتات جيدًا.

2. اغسل الثمار وجففها. نزيل القشرة من الكمثرى والكيوي ، ونزيل اللب من الكمثرى. قطع الفاكهة إلى مكعبات صغيرة إلى حد ما. رش مكعبات الكمثرى بعصير الليمون.
3. على نار متوسطة ، دعي المقلاة تدفأ ، ذوّبي الزبدة ، وزعي الكيوي والكمثرى. مع التحريك ، يقلى لمدة 3-4 دقائق.
4. ضعي الفاكهة في وعاء واخلطيها مع فتات الخبز الناضج.
5. يتم تقطيع لحم الخنزير المغسول والمجفف جيدًا تقريبًا إلى جزأين بسمك ، ولا يصل إلى حافة 15-25 مم.
6. "افتحي" الخاصرة ، وزعي الحشوة بالتساوي على نصفها ، وغطي الثانية. نصلح الجروح بأعواد أسنان خشبية.
7. في مقلاة ، حيث تناسب القطعة بأكملها ، اسكب حوالي 15 ملم من الزيت النباتي وقم بتسخينها على نار عالية.
8. على نفس النار ، اقلي لحم الخنزير لمدة دقيقتين على كل جانب.
9. نضع الخاصرة في طبق خبز ونضعها في الفرن ، وهي ساخنة بالفعل حتى 200 درجة.
10. بعد 50 دقيقة ، خففي درجة الحرارة إلى 180 درجة ، وصبي النبيذ فوق اللحم - واتركيها في الفرن لمدة 20 دقيقة أخرى.
    للحصول على طاولة احتفالية ، يعد خيار تحميص لحم الخنزير هذا مناسبًا حيث يمكنك تحضير الفواكه وتجفيفها
11. الفتات وحتى قطع لحم الخنزير مقدما. قبل وصول الضيوف بحوالي نصف ساعة ، اخلطي الحشوة وضعيها في الخاصرة واقلي اللحم وأرسله للخبز. وسوف تنضج عندما يحين وقت تقديمها ساخنة.
12. بالمناسبة ، حشو لحم الخنزير وتركه في الثلاجة لفترة طويلة ، لمدة 12-24 ساعة ، سوف يفسد الطبق. سوف يتحول الجزء الداخلي من اللحم إلى ممزق ، وسوف يتدفق العصير وسوف يجف اللحم.

يعلم الجميع خاصية الكيوي في تليين أي لحم حتى أصعبها. ولكن بما أنك لا تزال بحاجة للبحث عن اللحم القاسي ، أقترح طهي لحم الخنزير الجيد مع الكيوي. يمنح تتبيلة الكيوي طعمًا لطيفًا ، فاللحم طري للغاية ورائع ، مع نكهة فاكهية حارة.

لحم بالموز والكيوي تحت قشرة الجبن (بالفرن)

طبق لحم احتفالي لذيذ جدًا يُخبز في الفرن بالفواكه والجبن. يعمل الكيوي على تحمض اللحم وتتبيله ، مما يمنحه المزيد من العصارة والنعومة ، ويتحول الموز الذائب من الحرارة إلى كتلة كريمية. تغطي طبقة الفاكهة هذه اللحم بطبقة طرية ومثيرة للعصارة ، والتي تحافظ على الجبن معًا ، وتتصلب بقشرة ذهبية على اللحم المخبوز بالفاكهة. إن ملوحة الجبن وطعم الكيوي الحامض يمنعان اللحم من أن يصبح حلوًا ، كما أن دسمة الموز تعطي طبقًا من اللحم البقري المشوي أو لحم الخنزير طعمًا خاصًا.

ماذا تطبخ من:

لقطعة خبز واحدة لحم (لحم بقر أو لحم خنزير) - 1.5 كجم ؛

كيوي - 6 قطع.

؛ الموز - 5-6 قطع ؛

جبن - 150-200 جم ؛

ملح؛ زبدة - 20 جم ؛

طريقة طهي لحم الخنزير أو لحم البقر بالموز والكيوي

نقطع اللحم إلى أجزاء (0.8-1 سم). يمكن التغلب على لحم البقر (مغطى بغشاء ملتصق حتى لا تتطاير البقع) ، فليس من الضروري التغلب على لحم الخنزير ، فحم الخنزير يكون طريًا بالفعل ، ولكن إذا كنت تشك في نعومته ، فقم بضرب لحم الخنزير أيضًا. قشر الكيوي والموز من القشرة وقطّعها إلى دوائر رفيعة ؛ تُبطن صينية الخبز بورق القصدير وتُدهن بالزيت. نضع قطع اللحم على ورق القصدير والملح ونضع دوائر الكيوي على اللحم والموز فوقها. يرش كل شيء بكثافة مع الجبن المبشور. تخبز في درجة حرارة 200-220 درجة مئوية لمدة ساعة واحدة حتى تنضج. يجب التحقق من جاهزية اللحوم تحت بطانية الفاكهة والجبن عند ظهور روائح لذيذة جدًا ، إذا كانت في نفس الوقت قشرة الجبنمحمرة - اللحم جاهز. يمكن تقديم اللحوم المخبوزة مع الموز والكيوي على حد سواء ساخنة وباردة. إنه لذيذ بأي شكل من الأشكال.

تحياتي أيها الطهاة الأعزاء. ماذا تطبخ في أغلب الأحيان من أجل احتفال عائلي؟ أنا أفهم أن كل ربة منزل لديها أطباقها المميزة. لكن لا أحد يمنع توسيع قائمتهم. اليوم سوف أخبركم كيف تصنع تتبيلة لحم بقر طري. ثم يمكن خبز هذا اللحم أو قليه. سوف يتحول إلى رقيق ولذيذ ورائع.

أهم شيء هو اللحم.من الأفضل تقطيع اللحم البقري عبر الحبوب. قبل طهي اللحم ، اقليه على نار عالية. بفضل هذا ، ستظهر قشرة ذهبية على القطعة ، ولن يتسرب عصير اللحم.

لا تخف من إضافة الكحول- لن يشرب اللحم. إذا كانت الوصفة تنص على إضافة الكحول ، فلا بأس. إذا لم يكن كذلك ، فقم فقط بإثراء ماء مالح بالفودكا. أثناء المعالجة الحرارية ، سوف يتبخر الكحول. لكن خلال وقت التخليل ، سيكون لديه وقت للعمل. لكن كونياك-فيرماوث ستعطي ملاحظات خاصة باللحم البقري ، وهذا ليس مناسبًا دائمًا. يمكنك أيضًا إضافة النبيذ ، فهو دائمًا يعمل جيدًا مع اللحوم.

لا تفرط في طهي اللحم في الفرن. تأكد من الحفاظ على الوقت. بالطبع ، يعتمد الوقت على حجم القطعة. في المتوسط ​​، يستغرق الأمر حوالي 1.5 ساعة. في حالة الطهي في غلاف أو ورق معدني ، اترك اللحم يبرد تمامًا دون فتحه.

في حالة طهي اللحم البقري ، اقليه أولاً.لجعلها طرية ورائعة ، يجب أولاً قلي قطع اللحم بسرعة. للقيام بذلك ، يجب تسخين المقلاة جيدًا حتى يتم إغلاق اللحم. وبعد ذلك لن يتدفق عصير اللحم منه. ثم يُطهى اللحم ويُسكب الماء المغلي مع التوابل من 40 دقيقة إلى 1.5 ساعة.

للقطعيجب خفق اللحم جيداً من الجهتين وتتبيله. أتبل بمزيج من خل التفاح + نبيذ + بهارات. بعد ذلك ، لف اللحم في بيضة مخفوقة. للبقسماط تناسب البسكويت الصغيرة أو الدقيق أو المفروم الحبوب. بعد ذلك ، اقلي اللحم بسرعة على نار متوسطة. نحن بحاجة إلى قشرة. ثم تحتاج إلى تحويله إلى قالب وتغطيته بورق احباط. هذا لمنع الرطوبة من التبخر. اخبز لمدة تصل إلى ساعة. في هذا الموضوع ، وجدت تعليمات فيديو جيدة.

وصفات طرية من اللحم البقري

هناك أنواع كثيرة من ماء مالح. اليوم سوف أقدم لكم 8 وصفات. العديد منها مناسب للقلي في مقلاة وللخبز في الفرن. بالمناسبة ، هذه واحدة أخرى. لذلك لديك مجال ضخم للنشاط. استعد وتأكد من إلغاء الاشتراك في التعليقات حول النتائج.

تتبيلة الكيوي

• كيلو من لحم البقر المتن.
• 3 قطع. كيوي؛
• 3 قطع. بصل؛
• 4 فصوص من الثوم
• ملح + بهارات.

اشطف اللحم واتركه حتى يجف بالمناشف الورقية. ثم تقطع إلى قطع رفيعة كبيرة. يقطع البصل المقشر إلى حلقات نصف رقيقة. تقطع فصوص الثوم إلى شرائح. قطع اللحم مملحة ومنكهة بالبهارات. ثم يخلطون مع البصل والثوم.

يتم تقشير الثمار الغريبة. ثم يُفرك اللب على مبشرة ناعمة أو يُهرس في الخلاط. بعد إضافة العصيدة إلى اللحم ، وخلط كل شيء جيدًا. كلما كان اللحم أقوى ، كلما احتاج إلى نقعه لفترة أطول. الحد الأقصى للوقت الموصى به هو ساعة واحدة. علاوة على ذلك ، تحتاج إلى حفظ اللحم في الثلاجة. لكن لا تطرف ، لأن القطع سوف تنهار. وبدلاً من اللحم البقري الطري ، تحصل على اللحم المهروس. سوف يتحول بشكل غير جمالي للغاية.

تُلف القطع المُتبلة بورق معدني وتُوضع في طبق خبز. الفرن يسخن إلى 190-200 درجة. تخبز في رقائق معدنية لمدة 50 دقيقة.

بالمناسبة ، يمكن أيضًا استخدام ماء مالح هذا في طهي الشواء. عندها فقط يجب تقطيع اللحم إلى قطع مستطيلة - بحيث يمكن تعليقها على أسياخ. وها هم آخرون. التجربة يا أصدقائي.

لحم للقلي في مقلاة

وصفة اللحم البقري هذه تذوب في فمك. بالنسبة لها ، عليك أن تأخذ:

• كجم لحم المتن.
• 50 غرام زبدة
• 2 بصل كبير
• ماء؛
• ملح + فلفل.

نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة. نقطع اللحم إلى أطباق يصل سمكها إلى سم ونضربها على كلا الجانبين. اقليها في الزبدة على نار عالية. أثناء القلي ، يضاف اللحم البقري ويوضع بالفلفل.

نأخذ مقلاة ذات جدران سميكة ونضع طبقة من اللحم فيها. نغطيها بطبقة من البصل (القليل من الملح في الأعلى). ثم نضع طبقات قليلة أخرى بهذا الترتيب - اللحوم والبصل وما إلى ذلك. الطبقة الأخيرة هي البصل.

صب بعض الماء في المقلاة حيث تم قلي اللحم - وذلك لتجميع كل "الروائح". ثم نسكب كل شيء في قدر مع اللحم والبصل. نضيف الماء إلى الوعاء. صب كمية كافية من السائل ، ولكن لا ينبغي أن تصل إلى الطبقة العليا.

غطي القدر بغطاء وضعيه على نار متوسطة. عندما يغلي السائل ، خففي الحرارة. ويطهى اللحم لمدة ساعة ونصف تقريبا. ثم نتحقق - إذا كانت القطعة مفصولة بسهولة ، فقد حان الوقت لضبط الطاولة. وإذا كان اللحم البقري قاسيًا ، فأنت بحاجة إلى طهيه أكثر بقليل.

صنع ماء مالح بصلصة الصويا

لكل كيلو من لحم المتن ، خذ:

• 2 قطعة بصلة؛
• 3 ملاعق كبيرة صلصة الصويا؛
• 1 ملعقة صغيرة الفلفل الأحمر الحلو؛
• 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون؛
• 1 ملعقة صغيرة ملح؛
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.

اهرس البصل المقشر في الخلاط. ثم اخلطي عصيدة البصل بالزيت والصلصة. نثري المزيج بالفلفل الحلو والفلفل ونضيفه أيضًا. نحن نمزج كل شيء بشكل جيد.

يُسكب التتبيلة فوق اللحم البقري ويُحفظ في هذه الكتلة الحارة لمدة نصف ساعة تقريبًا في درجة حرارة الغرفة. بعد أن نحول اللحم إلى الغلاف. نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة ونرسل لحم المتن فيه. اخبز شهيًا في درجة الحرارة هذه لمدة ساعتين تقريبًا.

كيفية تتبيل اللحم البقري بالخردل والليمون

وصفة هذا الشهي كالتالي:

• كجم من اللب
• 3 ملاعق صغيرة خردل؛
• 3 ملاعق كبيرة الزيوت النباتية؛
• نصف ليمون
• 5 قطع. البهارات.
• 2 ملعقة صغيرة الأعشاب (الريحان + البردقوش + الزعتر) ؛
• ملح.

طحن الفلفل في الهاون. في الخردل ، اخلطي الأعشاب والفلفل والزيت والملح. اعصر عصير نصف حمضيات وقم بإثراء التتبيلة به. نحن نخلط المكونات. ودهن قطعة من لحم البقر بكمية كبيرة من التوابل.

نضع اللحم في غلاف أو نلفه بورق قصدير. ثم نرسله إلى فرن ساخن إلى 180 درجة. اخبز لمدة 90 دقيقة تقريبًا.

النقع في النبيذ

للحصول على كيلو من اللحم البقري ، عليك أن تأخذ:

• 1 بصلة صغيرة + 1 بصلة متوسطة الحجم
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون + إكليل الجبل + ملح ؛
• 0.5 لتر من النبيذ الأحمر الجاف ؛
• 3 شرائح من قشر البرتقال.
• 2 ملعقة كبيرة المربى أو المواد المحفوظة (محفورة) ؛
• زيت نباتي؛
• 4 سيقان كرفس
• 3 فصوص ثوم.

نقطع بصلة صغيرة إلى حلقات نصف رقيقة. في وعاء زجاجي ، اخلطي الحماس والمربى والبصل والملح والفلفل وإكليل الجبل والنبيذ. نرسل اللحم إلى التتبيلة ونضع الوعاء في الثلاجة ونتركه طوال الليل.

يُرفع لحم البقر من التتبيلة ويُترك ليجف بالمناشف الورقية. اقليها من أجل زيت نباتيحتى يصبح لونها بني (تحتاج إلى القلي على نار عالية).

صفي ماء مالح النبيذ - ما زلنا بحاجة إلى سائل عطري. قشري بصلة متوسطة الحجم وقطعيها إلى مكعبات صغيرة. يفرم الكرفس ويقطع الثوم إلى شرائح. يُقلى البصل والثوم والكرفس في مقلاة حتى يصبح طريًا. أضف السائل من التتبيلة هنا واترك التكوين حتى يغلي.

ثم نرسل قطعة لحم مقلية في مقلاة إلى الموقد. نغطي الأطباق بغطاء ونضعها في فرن ساخن حتى 150 درجة. نطهى اللحم على نار هادئة لمدة ساعتين. بعد ساعة ، اقلب اللحم بحذر. يُخرج اللحم من الفرن ويُقطع إلى قطع. قدم هذا اللذيذ مع الخضار الطازجة.

صنع تتبيلة الكفير البسيطة

استعد مسبقًا:

• 800 غرام لحم المتن
• 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون؛
• 3 فصوص من الثوم
• 450 مل من الكفير.
• 1 ملعقة صغيرة صلصة الصويا؛
• 1 ملعقة صغيرة الفلفل الأحمر الحلو؛
• ملح + فلفل + إكليل الجبل المجفف (حسب الرغبة).

نغسل الفيليه تحت الماء الجاري ونتركه يجف. يُمزج الكفير مع الصلصة والفلفل الحلو وإكليل الجبل والثوم ويمررها بالضغط. يُملح هذا المزيج بالفلفل ، ثم يُخلط جيدًا مرة أخرى.

نرسل اللحم إلى كتلة عطرة (من المستحسن أن يتم تغطيته بالكامل بالتتبيلة). ونضعها في الثلاجة طوال الليل. إذا أمكن ، من الأفضل ترك اللحم في ماء مالح ليوم واحد. فقط اقلب لحم المتن من وقت لآخر حتى يتشبع بالتوابل بالتساوي.

بعد ذلك ، نخرج اللحم البقري المتبل من الثلاجة ونخرجه من التتبيلة. ويترك لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة. نقوم بتمزيق قطعة من رقائق الألومنيوم (سيتم لف اللحم البقري بها) ، ونسكب الزيت هنا ونضع لحم المتن. قمة مع القليل من ماء مالح. لف اللحم بورق الألمنيوم وضعه على صينية خبز. بعد ذلك ، نرسل كل شيء إلى فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة.

اخبز لمدة ساعة. ثم أغلق الفرن ، لكن لا تتسرع في الحصول على الطعام الشهي. اتركه في الفرن لمدة نصف ساعة أخرى - اتركه ينضج جيدًا. لذلك سيصبح اللحم ألذ وأكثر طراوة.

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك نقع لحم المتن معجون الطماطم. إليك وصفة فيديو حول كيفية القيام بذلك بشكل صحيح.

تتبيلة الخل من أجل لحم البقر العصير

المكون الرئيسي في هذا التتبيلة هو الخل البلسمي. لا تستبدله بأي حال من الأحوال بمقصف. خلاف ذلك ، لن يعمل المحلول العطري على تليين اللحم ، بل سيجعله أكثر صلابة. إذا لم يكن لديك خل بلسمي ، يمكنك استخدام خل التفاح الطبيعي كملاذ أخير.

ستحتاج إلى المكونات التالية لهذا الطبق:

• 700 غرام من لحم البقر الرخامي
• 4 ملاعق كبيرة نبيذ أحمر جاف
• 2 فص ثوم
• 1 ملعقة صغيرة جنزبيل مطحون؛
• 1.5 ملعقة كبيرة الخل البلسمي؛
• 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي + عسل
• على غصن من الزعتر + إكليل الجبل.
• حفنة من الريحان الأرجواني.
• ملح + فلفل.

يُمزج الثوم المسحوق مع النبيذ والخل والزنجبيل والزيت والعسل. نقطع إكليل الجبل والزعتر والريحان إلى قطع صغيرة ، ثم نرسل هذه الأعشاب الحارة إلى ماء مالح. يُفلفل المزيج ، ثم يُمزج جميع المكونات جيدًا.

نقطع اللحم البقري إلى أجزاء ونضيفه ونسكبه بمزيج عطري بارد قليلاً. نترك اللحم لينقع لمدة 1.5-2 ساعة في درجة حرارة الغرفة. ثم نحوله إلى غلاف ، ونرسله إلى فرن مسخن مسبقًا إلى 170 درجة لمدة 70-80 دقيقة.

هذه طريقة سريعة لبث التوابل في لحم المتن وجعله طريًا وعصيرًا وطريًا. للوصفة سوف تحتاج:

• 600 غ فيليه
• 200 مل كريما حامضة
• 60 مل من الفودكا
• ¼ جوزة الطيب المفروم ؛
• إكليل الجبل؛
• ملح + فلفل مطحون بخشونة ؛
• زيت نباتي.

نقطع لحم المتن إلى قطع بعرض 4 سم ونضربها على الجانبين بحيث ينخفض ​​عرضها إلى 3 سم ونخلط الكريما الحامضة مع المكسرات والفودكا وإكليل الجبل والفلفل والملح. نقوم بدهن اللحم البقري بسخاء بكتلة عطرية ، ونغطي الوعاء بغشاء ملتصق ونرسله إلى الثلاجة.

بعد 30-40 دقيقة ، نخرج اللحم من الثلاجة. سخني الزيت في مقلاة وأرسل القطع هناك. اقليها على نار عالية حتى تحمر بشكل جيد. ثم نسكب التتبيلة فوق اللحم ، ونغطي المقلاة بغطاء ونتركها على نار هادئة حتى تنضج.

أعتقد أن مقال اليوم ساعد في تجديد حصالة وصفاتك. لا تكن بخيلًا - شاركها مع أصدقائك. ومواصلة تحسين مهاراتهم في الطهي. وهذا كل شيء لليوم: أراك مرة أخرى.

روماسإبداعي!!!

لاريسا الولايات المتحدة الأمريكية سكرامنتو vpechatliaet !!!

الماوس فيكوسياأعلم أنه لذيذ ، لقد فعلت نفس الشيء فقط بدون الكيوي.

كاترينا Zavtra zdelaju. Dumaju ، OTSEN vkusno :-)))))))

ايريناشكرًا لك! لكن أخبر Nastya ، هل تلتقط صورًا لكل مرحلة من مراحل التحضير بنفسك ، أم أن هناك من يساعد؟

ناستياإيرينا ، زوجي يلتقط صوراً لكل شيء ، أنا فقط أطبخ وأزين الطبق. لم أستطع فعل ذلك بدون زوجي.

كسينيايمكنك استبدال المشمش بالموز ، فهو أيضًا لذيذ جدًا!

تانياوصلت اليوم إلى هذا الموقع لأول مرة في مثل هذا اليوم غير العادي في 29 فبراير وأشعر ببعض الفرح والمعنويات العالية. شكرًا لك على هذه الهدية

تاتيانا (إيطاليا) OCENI ORIGINALINO ، سباسيبو تيب

سيلفياحسنًا ... لا توجد كلمات !!! سوبيرررررررررر !!! أحسنت Nastya !!! شكر خاص لزوجي !!! (للصور)

اليونابحثت في الكثير من المواقع للعثور عليها الوصفة الأصلية، يبدو أنني وجدته ، سأطبخ اليوم ، أعتقد أن هذا هو الأكثر لعشاء رومانسي)

اليونالقد قمت بطهيها ، واتضح أن اللحم كان لذيذًا جدًا ، لكن المشمش ليس جيدًا إلى حد ما ، بالنسبة لهواة.

يوليازوجي بالتأكيد لن يعجبني ، لقد طلب مني عدم وضع فواكه كومبوت سواء في السلطة أو ساخنة. بالنسبة لي ، الشيء الرئيسي هو الجمع. لكنني لن أضع المشمش ، يمكن أن يعطي قشرًا قويًا (قشرًا) .

ايلينا أستانااليوم عيد ميلاد ابني وقد فاجأت الجميع بك وجبات لذيذة. شكرا على الوصفات.

ايريناوصفة رائعة !!!

سفيتلاناحاولت أن أفعل ذلك. تبين أن اللحم كان لذيذًا جدًا ، وأصبح المشمش الحلو والحامض حامضًا جدًا بعد طهي هذا الرعب :) واللحم نفسه رائع!

أوكسانالقد طبخت هذا الطبق ، لكن صحيح أنه بدلاً من المشمش أضع الخوخ ، إنه لذيذ جدًا ، حتى الخوخ أكل كل شيء!

ايرينابليمى !!! كيف أغفلتُ مثل هذه المعجزة؟ بشكل عام ، أحب مزيج اللحوم مع الفواكه المختلفة ، لكنني لم أجرب هذا بعد ، هذا بالضبط ما كنت أبحث عنه اليوم على موقعك الرائع! شكرًا!

كاترينا MMMMMMMMM ... أنا أحب هذا المزيج ، سأطبخ بالتأكيد مثل هذه اللحوم للعام الجديد !!! يسيل لعابه بالفعل ...

مارينامجرد معجزة!

ليليافازت هذه الوصفة بالمركز الأول في برنامج "Dinner Party" ، وبشكل أدق ، المشارك الذي قام بإعداد مثل هذه اللحوم. لقد فعلت ذلك أيضًا ، فقط بدلاً من المشمش - الموز. الجبن - رادومر ، له أيضًا طعم حلو لطيف. مع المشمش ، بالتأكيد ، أيضًا لذيذ جدًا. يجب على الذواقة طهي الطعام!)

اليونامن المؤكد أنها تبدو جميلة جدا طاولة العطلة. ولكن هناك أيضًا عيوب. أنا شخصياً أحببت هذا اللحم حقًا. أنا عشاق الطعام! لكن زوجي لم يقدّر هذا الطبق ، ولم يأكله بأي شكل من الأشكال. جربت قطعة واحدة وهذا كل شيء. هذه الوصفة بالطبع ليست للجميع ، فقد اتضح أنها حلوة وحامضة بسبب مكونات الكيوي والمشمش. و كذلك! ما زلت سأستبدل قطعة من اللحم البقري بالعجل أو الديك الرومي أو لحم الخنزير. لحمهم أكثر رقة. وهكذا Nastya كل شيء على ما يرام. أنت جنية طعام! وإعطاء سحر الطهي للناس. شكرا جزيلا لك!

دكتور مجنونأحببنا أنا وزوجي ، المشمش لا يفسد طعم الطبق على الإطلاق ، أصلي للغاية وغير عادي! شكرا ناستيا!

آناقمت بتحرير الوصفة قليلا. أولاً ، وضعت البطاطس في طبقة رقيقة على صينية خبز ، وعلى لحمها ، بدلاً من المشمش ، استخدمت الموز. وفي البداية طهيت لمدة 20 دقيقة تحت ورق القصدير ، ثم أزلت ورق الألمنيوم وأخبز لمدة 30 دقيقة أخرى بدونه. تحول اللحم طريًا ، أحب زوجي!

كاثرينصنعه اليوم ، فقط أضف البطاطس. لذيذ!!! بعد 19 ساعة لا آكل لكن لا أستطيع المقاومة))))

اناستازيالقد صنعته للتو ، مذهل !!! فقط بدلا من المشمش المعلب. الخوخ. شكرا لك على هذه الوصفة الأصلية واللذيذة!

ايلينابالأمس صنعت جزءًا من المشمش الطازج وجزءًا مع الخوخ الطازج. تحول اللحم إلى كثير من الحموضة ، مثل هذا الطعم اللاذع. شكرا على الوصفة.

Abdukhalimova Natalyaصنعته اليوم وكانت لذيذة. شكرا لتحفة أخرى.

ناستيا Abdukhalimova Natalia ، شكرًا لك على ملاحظاتك!

بدت وصفة "اللحم مع الكيوي في الفرن" غريبة بالنسبة لي في البداية - لا أحب حقًا مزيج اللحم + الفاكهة ، لكن بعد ذلك تذكرت وقررت تجربة الطهي. اتضح أنه لذيذ جدًا ، وكان الطبق طريًا وعصيرًا ، وأعطى الكيوي الطبق الحامض المناسب.

جيوب لحم الخنزير في احباط

لهذه الوصفة ، يمكنك أن تأخذ مثل هذه الأجزاء - الرقبة ، أو فيليه ، أو الفرم أو لحم الخنزير. الشيء الرئيسي هو أن القطع متجانسة وخالية من الدهون. لتحضير الطبق تحتاج:

نقطع اللحم بطريقة تجعل من الممكن عمل جيوب داخلية ، ويمكن عمل ذلك بطريقتين:

• إذا كانت القطعة ذات القطر الصغير (فيليه) - تقطع جزءًا من حوالي 1 - 1 سم وقم بعمل شق داخلي على شكل جيب ؛
• إذا كانت القطعة الرئيسية كبيرة (لحم خنزير أو رقبة) ، يكفي تقطيعها إلى شرائح بسمك 1 سم ، ثم طيها إلى نصفين.

عند تقطيع لحم الخنزير إلى شرائح ، قشر الثمرة من القشر ، ويجب هرس نصفها (3 قطع) بشوكة أو خلاط. الأشياء الثلاثة المتبقية - مقطعة إلى دوائر. كل ملح وفلفل وغطاء من جميع الجوانب مع هريس كيوي طازج. ثم ، إذا كانت قطع لحم الخنزير كبيرة ، ضع 2-3 دوائر من الفاكهة على كل جانب على جانب واحد ، وقم بتغطية الجانب الآخر وربطها بأعواد الأسنان.

إذا كانت قطع اللحم صغيرة ، ضع دوائر الفاكهة داخل الجيوب ، وثبّت الثقوب بعود الأسنان.

ضعي ورقة مزدوجة من ورق الألمونيوم وجيوب لحم الخنزير على صفيحة خبز ، ثم غطيها بورق رقائق معدنية ، واتركيها لتتبيل لمدة ثلاث ساعات على الأقل (أو أكثر). تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 40 دقيقة تقريبًا. إذا كنت تريد أن يصبح لحم الخنزير قشرة بنية ، اتركها تحت الشواية لمدة 5 إلى 7 دقائق إضافية.

لحم بقر غريب

يمكن أيضًا طهي اللحم مع الكيوي في الفرن ، أو حتى أفضل من لحم العجل. قطعة من لحم العجل وزنها 1 كيلو. انك سوف تحتاج:

يتم تحضير هذا الطبق من قطعة كاملة ، لذا يجب غسله وتنظيفه من الأغشية وتجفيفه بمنشفة. في عدة أماكن ، يجب عمل جروح صغيرة بسكين حاد (لا يزيد عمقها عن 1 1/2 سم). انزع قشر الثمرة وتقطيعها إلى قطع (بشكل تعسفي). اترك نصف حبة فاكهة ، ستحتاجها لاحقًا. تُملأ كل قطعة بشرائح الكيوي وتُفرك بالملح والفلفل. ثم اصنع هريسًا من النصف المتبقي من الفاكهة ، وافرك به قطعة لحم العجل بأكملها.

لف كل هذا في ورق الألومنيوم ، واتركه لمدة ساعتين لينقع. يتم ذلك لجعل اللحم طريًا وطريًا. ثم قم بطهي الطبق الخاص بك في فرن ساخن مسخن إلى 200 درجة. إذا كان لديك لحم العجل ، فإن ساعة واحدة كافية للاستعداد ، ويجب طهي اللحم البقري لمدة 1 ساعة على الأقل. من وقت لآخر ، اخرجي اللحم مع الكيوي واسكبي العصير الناتج ، إذا كنت تريدين قشرة ذهبية ، امسكيه بدون ورق قصدير لمدة 5-10 دقائق تحت الشواية.

أتمنى لك وجبة شهية!

لحم بالموز والكيوي تحت قشرة الجبن (بالفرن)

لحم الخنزير تحت بطانية الفاكهة

طبق لحم احتفالي لذيذ جدًا يُخبز في الفرن بالفواكه والجبن. يعمل الكيوي على تحمض اللحم وتتبيله ، مما يمنحه المزيد من العصارة والنعومة ، ويتحول الموز الذائب من الحرارة إلى كتلة كريمية.

تغطي طبقة الفاكهة هذه اللحم بطبقة طرية ومثيرة للعصارة ، والتي تحافظ على الجبن معًا ، وتتصلب بقشرة ذهبية على اللحم المخبوز بالفاكهة. إن ملوحة الجبن وطعم الكيوي الحامض يمنعان اللحم من أن يصبح حلوًا ، كما أن دسمة الموز تعطي طبقًا من اللحم البقري المشوي أو لحم الخنزير طعمًا خاصًا.

ماذا تطبخ من:ل 1 صفيحة خبز

اللحوم (لحم البقر أو لحم الخنزير) - 1.5 كجم ؛
كيوي - 6 قطع ؛
الموز - 5-6 قطع ؛
جبن - 150-200 جم ؛
ملح؛
زبدة - 20 جم ؛

طريقة طهي لحم الخنزير أو لحم البقر بالموز والكيوي

نقطع اللحم إلى أجزاء (0.8-1 سم). يمكن التغلب على لحم البقر (مغطى بغشاء ملتصق حتى لا تتطاير البقع) ، فليس من الضروري التغلب على لحم الخنزير ، فحم الخنزير يكون طريًا بالفعل ، ولكن إذا كنت تشك في نعومته ، فقم بضرب لحم الخنزير أيضًا.

قشر الكيوي والموز من القشرة وقطّعها إلى دوائر رفيعة ؛

تُبطن صينية الخبز بورق القصدير وتُدهن بالزيت. نضع قطع اللحم على ورق القصدير والملح ونضع دوائر الكيوي على اللحم والموز فوقها. يرش كل شيء بكثافة مع الجبن المبشور.

تخبز في درجة حرارة 200-220 درجة مئوية لمدة ساعة واحدة حتى تنضج. يجب التحقق من جاهزية اللحم تحت بطانية الفاكهة والجبن عندما تظهر روائح لذيذة جدًا ، إذا كانت قشرة الجبن محمرة في نفس الوقت ، يكون اللحم جاهزًا.

يمكن تقديم اللحوم المخبوزة مع الموز والكيوي على حد سواء ساخنة وباردة. إنه لذيذ جدا بأي شكل من الأشكال.

لحم خنزير جاهز مخبوز بالفرن مع فواكه

ملامح التحضير والذوق

ما هي اللحوم الأفضل خبزها مع الكيوي والموز

إذا كنت تحب اللحوم قليلة الدهن أو قليلة الدسم أو لا تأكل لحم الخنزير ، فنحن نطبخ اللحم البقري.
تحت معطف الجبن والفواكه ، سيكون كل من لحم البقر ولحم الخنزير جيدًا.

لحم الخنزير اللذيذ مع الموز والكيوي

هل يجب تغطية اللحم بورق القصدير؟

يمكنك ترك ورقة الخبز مع اللحم مفتوحة وطبقة سميكة من الفاكهة وقشرة الجبن لمنعها من الجفاف. ويمكنك شدها بورق الألومنيوم وفتحها لمدة 20 دقيقة قبل أن تصبح جاهزة ، حتى يصبح لون الجبن بنيًا ومضبوطا جيدًا. لذلك سيصبح اللحم أكثر رطوبة وحساسية. الخيار لك. سيكون لذيذًا في كلتا الحالتين.

قشر الكيوي من القشر أم لا

في رأيي ، تضيف قشرة الكيوي الرقيقة دائمًا قابلية للأطباق وشيءًا ممتعًا بشكل لا يوصف للأطباق. ومع ذلك ، فمن الأفضل تركها عند تحضير السلطات مع الكيوي ، والتي يتم طهيها بدون معالجة حرارية ، وعند خبز اللحوم ، تذوب جميع الفواكه وتندمج في طبقة متجانسة إلى حد ما ، ويمكن لقشر الكيوي أن يكسر وحدة الجبن بالفواكه. هنا. من الأفضل تقشير الكيوي.

يمكن تقطيع الكيوي حتى أرق

حول سلطة اللحوم والكيوي

نظرًا لأننا نتحدث عن سلطات الكيوي ، يتم إضافتها لتحمض الطبق ، مما يمنحه مزيدًا من العصارة والملاحظات الطازجة. أسهل سلطة باللحم والكيوي - بستان، يتم تقطيع 1 كيوي إلى قطع (مكعبات) ، لحم بقري مسلوق - 300 جم وبصل أحمر - رأس واحد. كل هذا يخلط مع المايونيز. اتضح الأصلي سلطة لحممع طعم خفيف وعصير نوعا ما.

دائمًا ما يكون البصل الأحمر ألذ في السلطات غير المطبوخة ، ويكون أكثر قرمشة وتوابلًا وأجمل من البصل الأبيض العادي.

لا يرجع اسم الطبق إلى نضارة وحداثة مذاق السلطة فحسب ، بل يرجع أيضًا إلى لونها وألوانها - اللحم البني والبصل الأحمر الأرجواني والكيوي الأخضر تحت ضباب أبيض من المايونيز يشبه حديقة الربيع المزهرة .

مع غنير يقدم اللحم تحت الثمار

اللحم مع الكيوي والموز المخبوز حسب وصفتنا جيد جدًا بطاطس مهروسةأو بطاطس مسلوقة. ومع ذلك ، يمكن تقديمه مع الأرز والمعكرونة وحتى عصيدة الحنطة السوداء. سيكون لذيذ جدا.

كلني!

يعد لحم البقر أو لحم الخنزير المخبوز بالفواكه الحلوة والحامضة والجبن وجبة لذيذة جدًا وبسيطة لها خاصية قيمة - حداثة الذوق. وهو ما نفتقر إليه دائمًا في حياتنا اليومية.

حاول طهي اللحم اللذيذ بالموز والكيوي ، واحصل على انطباعات جديدة ومتعة!

أتمنى لك وجبة شهية!

شهية طيبة وأحاسيس جديدة!