كيفية طهي عجة البيض مع الفطر والطماطم في مقلاة أو في الفرن. عجة مع الفطر: وصفات لأطباق لذيذة عجة مع الفطر والطماطم في مقلاة

هذا الصباح قررت أن أحضر لنا عجة بالفطر والطماطم الكرزية. بشكل عام ، العجة هي طبق يمكنك طهيه إذا كان لديك البيض والحليب والدقيق والملح. يتم إضافة كل شيء آخر حسب الذوق أو اعتمادًا على ما هو موجود في الثلاجة.

في الربيع والصيف يمكن أن يكون الفلفل الطازجوالطماطم والبصل الأخضر والبقدونس والفطر وأكثر. في فصل الشتاء ، يمكن استخدام الخضار المجمدة.

أحب تناول الطماطم والجبن وشيء من اللحم في عجة ، مثل لحم الخنزير أو فيليه دجاج.

لن يستغرق الطهي أكثر من 15 دقيقة. ابدأ يومك مع هذا الطبق اللذيذ والشبع. وصفة اليوم ...

كيفية طهي عجة مع الفطر والطماطم الكرزية

نقوم بتنظيف الفطر والبصل ونغسله ونقطعه إلى أطباق.

ضعي البصل في المقلاة. تقلى قليلا في الزبدة. أضف الفطر. نقلي كل شيء معًا لمدة 1-1.5 دقيقة.

في هذا الوقت ، اغسل الطماطم الكرزية وتقطيعها إلى عدة قطع. نقطع النقانق المسلوقة إلى مكعبات.

أضف إلى البصل والفطر. تقلى لمدة دقيقة أخرى.

يُملح البيض والفلفل.

ضربنا مع خفقت.

أضف 4 ملاعق كبيرة من الكريمة أو الحليب. نحرك.

أضف ملعقة صغيرة من الدقيق.

ونهزمنا كل شيء مرة أخرى.

يُسكب المزيج الناتج في المقلاة ويُحرّك. قلل النار إلى الحد الأدنى. يرش الجبن على الوجه ويغطى.

وصفة خطوة بخطوة مع الصورة

إن البيض المخفوق الساخن مع الفطر والطماطم ، من منظورهم الخاص ، يثير شهية قوية ، خاصة إذا كانت الخضار مقطعة إلى قطع كبيرة. تبدو الفطر المفرومة بألواح طولية أكثر فائدة أيضًا.

إن سلق الطماطم لفترة قصيرة سيجعل من السهل إزالة جلد الطماطم القاسي حتى لا يتعارض مع التمتع بها. وجبة مشبعة، تشبه إلى حد بعيد الحياة الساكنة الخلابة. الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في طهي الطماطم ، والحفاظ على قوتها الفريدة.

بيض مقلي لامع ، مرشوشة بالخضار المقطعة ناعماً ، على وسادة خضروات مع عيش الغراب - مجرد وليمة للعيون. المذاق الممتاز للبيض المخفوق لن يخيب آمال أي شخص.

مكونات

• الفطر 4-5 قطع.
• بيض دجاج 4 قطع.
• طماطم 1 قطعة.
• بصل 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي
• فلفل أسود مطحون
• الشبت

طبخ

1. قشر واشطف البصل. اغمس الرطوبة الزائدة بمنشفة ورقية. اعتمادًا على حجم البصل ، نقطعه إلى حلقات نصف رفيعة أو مكعبات صغيرة. ضعي البصل المفروم جانبًا على طبق منفصل.

2. شطف وتنظيف الفطر. نقطع إلى شرائح رفيعة أو مكعبات متوسطة الحجم.

3. يمكنك إزالة القشرة من الطماطم. يُضاف حوالي لتر من الماء إلى قدر ويُغلى المزيج. اشطف الطماطم واصنع قطعتين من الأعلى. بمجرد غليان الماء ، أخرج القدر من الموقد. اغمس الطماطم في الماء لمدة 30-40 ثانية ، ثم اسحبها بملعقة مثقوبة ، اشطفها بالماء البارد وأزل القشرة.

4. قطّعي الطماطم إلى مكعبات متوسطة الحجم.

5. ضع المقلاة على الموقد وأضف القليل منها زيت نباتي. يوضع البصل المفروم والفطر بداخله ويقلى على نار متوسطة لمدة 7-10 دقائق حتى ينضج. يقلب من حين لآخر ويضاف الزيت النباتي حسب الحاجة.

6. أضيفي الطماطم المفرومة واخلطيها بالملعقة. يُطهى على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق. قلّب من وقت لآخر حتى تطلق الطماطم عصيرها وتصبح أكثر ليونة.

7. قسمي البيض إلى خضروات ، أضيفي الملح والفلفل واقليه على نار خفيفة تحت غطاء مغلق لمدة 7-10 دقائق.

8. رشي الأعشاب الطازجة المغسولة وقدميها. البيضة جاهزة.

يعد أومليت مع الفطر طبقًا بسيطًا جدًا في التحضير ، ولكنه طبق لذيذ جدًا ولذيذ كل يوم. يمكن تحضيره بعدة طرق ، باختيار الوصفة المفضلة لديك. أيضًا ، بالإضافة إلى الفطر ، يمكنك استخدام مكونات إضافية أخرى حسب ذوقك - الطماطم والدجاج ولحم الخنزير والجبن والبصل.

هذه هي أسهل وصفة عجة الفطر التي يمكن لمضيفة عديمة الخبرة طهيها.

مكونات:

• بيضتان دجاج
• حليب - 100 مل ؛
• فطر طازج - 50 جرام ؛
• زيت عباد الشمس؛
• الملح والفلفل والأعشاب.

تبدو عملية الطهي كما يلي:

1. الفطر بحاجة إلى التنظيف، يغسل ، يجفف بمنشفة ورقية ، يقطع إلى شرائح صغيرة. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ساخنة ويُقلى فيه الفطر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

2. صب نصف الحليب في المقلاةيُطهى الفطر على نار خفيفة لمدة ثلاث دقائق على نار خفيفة.

3. في وعاء عميق ، اخلطي البيضوالحليب والملح والفلفل ، اخلطي كل شيء جيدًا باستخدام شوكة أو خفاقة.

4. صب الخليط في المقلاةفوق الفطر المقلي ، يغطى ويطهى لمدة 5 دقائق.

5. يقطع الخضر ناعما ، ويرش العجة النهائية معها.

وصفة عجة مع الفطر والطماطم الطازجة

لجعل طبقًا بسيطًا أكثر لذيذًا ، يمكنك إضافة مكون آخر إليه - الطماطم الطازجة.

للحصول على وصفة عجة البيض مع الفطر والطماطم ، سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:

• بيضتان؛
• حليب - نصف كوب
• طماطم واحدة
• الفطر - 60 جم ​​؛
• زبدة للقلي
• الملح والفلفل والأعشاب.

يتم تحضير عجة مع الفطر والطماطم بالطريقة التالية:

1. يُقطع الفطر إلى شرائح صغيرة ويقلى في مقلاةفي الزبدة حتى يتبخر السائل تمامًا.

2. تقطع الطماطم إلى مكعباتوإرسالها إلى المقلاة إلى الفطر.

3. يخفق البيض في وعاء عميقبالحليب يضاف الملح والفلفل.

4. يُسكب خليط الحليب والبيض في المقلاةيُرش بالأعشاب المفرومة على الوجه ، ويُغطى بغطاء ويُطهى على نار خفيفة لمدة سبع دقائق تقريبًا. لا يلزم قلب العجة أثناء الطهي.

أومليت مع الفطر والجبن على الإفطار

الأومليت مع الفطر والجبن سيكون إفطارًا رائعًا لجميع أفراد الأسرة.

لتحضير هذا الطبق ، استخدم المكونات التالية:

• بيض - قطعتان
• حليب - كوب ؛
• 50 غراما من الفطر
• جبنة صلبة - 50 جم ؛
• زيت نباتي؛
• الأعشاب المفرومة والملح.

تعليمات الطبخ:

1. قطع الفطر إلى شرائح صغيرةويقلى بالزيت الساخن في مقلاة.

2. ابشر الجبن على مبشرة خشنة.

3. يُمزج البيض مع الحليبوالجبن المبشور والأعشاب والملح. تخلط كل هذه المكونات جيدًا للحصول على خليط سائل متجانس.

4. صب هذا الخليط في المقلاةويطهى لمدة 5-7 دقائق مع إغلاق الغطاء.

طهي عجة مع الفطر المعلب

يتم تحضير هذا الطبق ليس فقط من الفطر الطازج ، ولكن أيضًا من الفطر المعلب ، مما يمنحه طعمًا خاصًا.

أومليت مع الفطر المعلبمحضر من المنتجات التالية:

• 4 بيضات؛
• 4 ملاعق كبيرة من الكريمة
• 100 غرام من الفطر المعلب ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زبدة؛
• ملح.

تبدو عملية صنع عجة وفقًا لهذه الوصفة كما يلي:

1. قطع الفطر إلى شرائح.

2. سخني الزبدة في مقلاةنضع الفطر المفروم ونقلى لمدة 5 دقائق مع التحريك من وقت لآخر.

3. يخفق البيض في وعاء عميق مع الكريمةيُسكب الملح في المقلاة فوق الفطر ، ويُغطى ويُطهى على نار خفيفة لمدة سبع دقائق.

كيف لطهي عجة فرنسية مع الفطر

مكونات:

• اربع بيضات؛
• فطر طازج - 400 جرام ؛
• لحم الخنزير - 100 جم ؛
• بصل - قطعتان
• حليب - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• زبدة 25 جرام
• كريمة حامضة - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• الخضر المفروم
• ملح ، فلفل ، زيت نباتي.

الأومليت الفرنسي بالفطر عبارة عن فطيرة رقيقة مطوية إلى نصفين ومحشوة بقطع الفطر المقلي مع لحم الخنزير والبصل في الزبدة. يتم تحضير هذا الطبق غير العادي بهذه الطريقة:

1. يقشر البصل ويقطع ناعماً مع لحم الخنزير.

2. اغسل الفطرلكن لا تقشرها ، وتقطع إلى شرائح رقيقة.

3. تذوب الزبدة في مقلاة.لا ينبغي أن تنفجر ، وإلا سيحصل الطبق على مذاق مرير.

4. تقلى الفطر في الزيتمع البصل ولحم الخنزير ، اقلي كل شيء لمدة خمس إلى سبع دقائق.

5. أضف الملح والفلفل والقشدة الحامضة إلى المكونات المقليةنخلط ونضع الخليط كله في وعاء.

6. يخفق البيض مع الحليب حتى تتكون رغوة خفيفة.، قسّم هذه الكتلة إلى قسمين.

7. صب ببطء نصف خليط حليب البيض في المقلاة على شكل دائرةلعمل فطيرة رقيقة. إذا كان لا يزال هناك زيت متبقي في المقلاة بعد قلي الفطر والبصل ولحم الخنزير ، يمكنك أن تقلى عليه ، وإذا لم يكن كذلك ، أضف القليل من الزيت النباتي. غطيها بغطاء واطهي الأومليت دون قلبها إلى الجانب الآخر. يجب أن تحصل على قشرة ذهبية فاتحة. بهذه الطريقة ، قم بإعداد عجة ثانية رقيقة على شكل فطيرة.

8. ضعي نصف الحشوة على كل فطيرةولف الحافة الحرة ، يجب أن تحصل على لفة صغيرة. يجب تغليف الحشوة مباشرة في المقلاة ، وبعد ذلك تظل مشتعلة لمدة دقيقتين.

9. عجة جاهزة محشوة بالفطر، لحم خنزير وبصل ، يرش بالأعشاب المفرومة ويقدم.

وصفة عجة مع الفطر في الميكروويف

لتحضير عجة رائعة مع الفطر ، قم بإعداد المنتجات التالية:

• خمس بيض دجاج
• نصف كوب من الحليب
• حفنة من الخضر
• قليل من الملح؛
• زوجان من الفطر الطازج.

باستخدام هذه الوصفة لإعداد عجة رائعة مع الفطر ، قم بإعداد الطبق على النحو التالي:

1. قطع الفطر إلى شرائح رقيقة.

2. صب الحليب في وعاء الخلاط ، أضف البيض والملح إليه.اخفقي جميع المكونات لبضع ثوان.

3. في طبق خاص للطبخصب الخليط المحضر في الميكروويف. في حالة عدم وجود مثل هذا الشكل ، يمكنك استخدام أي طبق من الزجاج أو الفخار بحجم مناسب.

4. ضع شرائح الفطر في الأعلى.

5. وعاء من خليط حليب البيض والفطرضعه في الميكروويف لمدة سبع دقائق.

6. ضعي طبق البيض النهائي بملعقةعلى الأطباق ورش الأعشاب في الأعلى.

أومليت مع الفطر ولحم الخنزير المقدد في طباخ بطيء

يتم طهي هذا الطبق أيضًا في طباخ بطيء. لتحضيره ، من الضروري استخدام كريم يحتوي على نسبة متوسطة من الدهون.

مكونات:

• البيض - 4 قطع ؛
• فطر طازج - 200 جم ؛
• كريم - 100 مل ؛
• لحم الخنزير المقدد - 50 جرام ؛
• زبدة؛
• الملح والفلفل والأعشاب.

اتبع هذه الإرشادات خطوة بخطوة حول كيفية طهي عجة مع الفطر في طباخ بطيء:

1. خفق الكريمة مع البيضيضاف الملح والفلفل ويقلب مرة أخرى.

2. قطع الفطر إلى أطباق ، ولحم الخنزير المقدد إلى مكعبات.

3. ضعي الفطر واللحم المقدد في طبق الطهيوالملح قليلا ، صب بعناية في خليط البيض والقشدة.

4. طهي عجة البيض لمدة سبع دقائقعن طريق تحديد وضع الإطفاء. نرش الأومليت النهائي بالأعشاب على الوجه.

سلطة لذيذة مع الفطر والبيض المخفوق

يمكن أيضًا تقديم العجة طاولة احتفاليةإذا تم طهيها منه سلطة لذيذةبالفطر.

سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:

• الفطر - 100 جرام ؛
• لمبة واحدة
• اربع بيضات؛
• حليب - كوب ؛
• ملح فلفل؛
• 50 غراما من الجبن وعيدان السلطعون.
• فصين من الثوم
• مايونيز؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي.

يتم تحضير السلطة مع الفطر والبيض المخفوق على النحو التالي:

1. الجبن و عيدان من السرطانيجب تقطيعها إلى مكعبات صغيرة.يضاف الثوم ويمرر من خلال مكبس.

2. قطع الفطر إلى شرائح رقيقة، يقلى في مقلاة بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. انقل الفطر المقلي إلى وعاء منفصل.

3. مرر البصل بشكل منفصل في مقلاةبكمية قليلة من الزيت النباتي.

4. يخفق البيض والحليب ويضاف الملح، اطبخ عجة من هذا الخليط في مقلاة.

5. عندما يبرد ، قم بتقطيعه إلى شرائح رفيعة. يبشر الجبن على مبشرة خشنة.

6. يُمزج جميع المكونات ويُضاف الخضار ويُتبّل بالمايونيز.

سلطة مع بيض مخفوق وفطر متبل

هذه السلطة مع البيض المخفوق والفطر المخلل ستزين طاولتك الاحتفالية. لتحضيره ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

• 3 بيض دجاج
• نصف كوب حليب
• علبة ذرة معلبة
• مخلل فطر - 200 جم ؛
• ثلاث بصل صغير
• بَقدونس؛
• مايونيز؛
• ملح فلفل.

تعليمات تحضير السلطة:

1. يقشر البصل ويقطع إلى نصف حلقاتوتقلى في مقلاة ساخنة بكمية قليلة من الزيت النباتي.

2. عندما يصبح البصل شفافيُضاف إليه الفطر المخلل ويُقطّع إلى قسمين.

3. اصنع عجة البيض والحليب، تبرد وتقطع إلى شرائح.

4. يُمزج البصل والفطر والذرة والبيض المخفوق في وعاء عميقيضاف الملح والفلفل والأعشاب المفرومة ويتبل بالمايونيز.

حبار محشو بالبيض المخفوق والفطر للمائدة الاحتفالية

طبق جيد على الطاولة الاحتفالية هو أيضًا الحبار المحشو بالبيض المخفوق والفطر. لإعدادهم ، سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:

• الحبار - 4 جثث مقشرة ؛
• فطر - 300 جم ؛
• جبنة - 150 جرام ؛
• ملعقة زيت زيتون
• ثلاث بيضات؛
• حفنة من الشبت
• ملح فلفل.

طبخ:

1. قطع الفطر إلى أطباق رقيقة، يقطع الخضر ، يبشر الجبن على مبشرة خشنة.

2. ضعي المقلاة على نار متوسطةنضع الزيت ونحميه جيداً ونضع الفطر المفروم ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

3. كسر البيض في مقلاة مع الفطريضاف الملح والفلفل ويقلب بملعقة حتى ينضج الخليط مع قشرة من جميع الجوانب.

4. أضف الجبن المبشور إلى المقلاةوالأعشاب المفرومة ، اخلطيها ، أخرجيها من الموقد بعد دقيقتين.

5. تحشى جثث الحبار بخليط البيض والفطر، اطعني بأعواد الأسنان حتى لا تسقط.

6. تليين الحبار على القمة زيت الزيتون ضعيها على ورقة خبز مبطنة بورق زبدة ، ثم أرسلها إلى الفرن واخبزيها لمدة 20 دقيقة على 200 درجة.

7. الحبار ، محشي بالفطروالبيض المخفوق، تبرد في درجة حرارة الغرفة ، مقطعة إلى شرائح رفيعة وتقدم.

وصفة عجة مع الفطر في الفرن

عجة مع الفطر في الفرن ، أعدت وفقا لهذه الوصفة ، اتضح أنها لذيذة ومورقة.

مكونات:

• بيض دجاج - 4 قطع ؛
• حليب - نصف كوب
• ملح فلفل؛
• الفطر - 100 جم ؛
• الصودا - نصف ملعقة صغيرة.

اومليت بالفطر بالفرن ، اطبخ حسب الوصفة التالية:

1. ضع البيض في وعاء عميقنضيف الملح والفلفل والصودا ونخفق جميع المكونات جيدًا. ستجعل صودا الخبز العجة نابضة بالحياة ورقيقة ، لذا لن تسقط بعد إخراجها من الفرن.

2. صب الحليب في خليط البيض واخلط جيداباستخدام ملعقة أو شوكة.

3. اغسل الفطروجافة ومقطعة بأي طريقة مناسبة لك - أطباق ومكعبات وشرائح.

4. صب نصف خليط البيض في طبق الخبزضعي الفطر المحضر في الأعلى واملأيه بالكمية المتبقية من البيض المخفوق بالحليب.

5. سخن الفرن إلى 180 درجةنضع القالب فيه ونخبز الطبق لمدة 20 دقيقة.