وصفة طماطم مقلية بالجبن. طماطم بانير مالاي (طماطم مقلية بالجبن). طبخ الطماطم مع الجبن في الفرن

الوصفة التي أعددتها لكم اليوم متجذرة في التقاليد القديمة لفنون الطهي الهندية. في هذا الصدد ، يمتلك الطبق اسمًا فريدًا خاصًا به - tamatar panir malai ، والذي استخدم دائمًا لعدة قرون. وكما هو معتاد في المطبخ الهندي ، فإن الوصفة نفسها لم تتغير أبدًا. إذا اقتربنا من الاسم بطريقتنا ، فسيعني ذلك الطماطم المقلية بالجبن.

يتم استخدام مكونات الطبق بشكل طبيعي فقط ، ويفضل أن تكون مطبوخة ذاتيًا في المنزل. في الهند ، يتم تطبيق هذا النهج فقط على المنتجات.

من الأفضل اختيار الطماطم للطبق متوسطة الحجم برائحة عطرة. لسوء الحظ ، غالبًا ما نصادف الطماطم المائية والمذاق في متاجرنا. لذلك ، من الأفضل قضاء بعض الوقت للعثور على مروج جيدة. مكون آخر من مكونات الطبق مصنوع من الحليب ، والذي يسمى في الهند بانير. لقد تعرفنا على تقنية الطهي الخاصة بها في وقت سابق.

Tamatar panir malay لذيذ جدا ، طري ومرضي. وكما ينبغي أن يكون للطبق الهندي ، فإن الوصفة متوازنة تمامًا من حيث العناصر الغذائية.

مكونات:

- بانير (جبنة منزلية) 450 جم

- طماطم 700 جم (8-10 قطع)

— زيت نباتي 3 ملاعق كبيرة

- بذور الكمون 2 ملاعق صغيرة

- 1 ملعقة صغيرة كركم

- كريمة حامضة محلية الصنع 150 مل

- أعشاب طازجة (كزبرة أو بقدونس) 1 حزمة

- ملح 2 ملاعق صغيرة

- فلفل أسود مطحون ½ ملعقة صغيرة

محصول الطبق الجاهز: 900 جم.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

طماطم بانير مالاي (طماطم مقلية بالجبن) - وصفة هندية نباتية مع الصورة

1. إذا كنت قد أعددت بالفعل بانير ، فيمكنك المضي قدمًا. إذا لم يكن موجودًا بعد ، فنعود إلى الوصفة.

نغسل الطماطم والخضر. قطع البانير إلى مكعبات كبيرة إلى حد ما (حوالي 2.5 سم على كل جانب). نقطع الطماطم إلى 8 شرائح. إذا كانت الثمار صغيرة ، فيمكنك تقطيعها إلى 6 أجزاء.

1. سخني مقلاة على نار متوسطة. أضف الزيت إليها وقم بتسخينها. نرسل بذور الكمون هناك ونقليها حتى تصبح داكنة اللون لمدة 30 ثانية. ارفعي النار على حرارة عالية وأضيفي شرائح الطماطم إلى المقلاة. نحتاجها مقلي من جميع الجوانب ، وليس مطهي فيها العصير الخاص. لذلك ، نحول الطماطم بسرعة ، ولكن بعناية.

يتم تنفيذ جميع الإجراءات على نار عالية ، لذا كن حذرًا عند البدء في وضع الطماطم في المقلاة. سوف يتناثر عصيرهم عند ملامسته للزيت الساخن. لا تحترق.

عندما تقلى الطماطم ، يمكنك إضافة مكعبات الجبن وتقليب الطبق برفق حتى لا تتفتت قطع الطماطم والبانير.

1. أضف الملح والفلفل الأسود المطحون والكركم إلى المقلاة. امزج كل شيء مرة أخرى واستمر في القلي على نار عالية لمدة 2-3 دقائق. في النهاية ، يمكنك صب محتويات المقلاة بالتساوي مع القشدة الحامضة.

بغض النظر عن عدد المرات التي أطبخ فيها التمر بانير مالاي ، فإن هذا الطبق دائمًا ما يكون لذيذًا جدًا. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تنويعه بإضافة القرنبيط أو البازلاء الخضراء. يجب طهي المكونات الإضافية على البخار مسبقًا. يمكن وضعها في طبق مع بانير. أحب تقديم الفاصوليا الخضراء المحمصة بهذه الوصفة.

قبل التقديم ، تأكد من تزيين الطبق بالأعشاب الطازجة.

أتمنى لك وجبة شهية!

©

طريقة طهو

التحضير: 1. رشة من بذور الكمون ورشة من بذور الخردل ، سخني ملعقة كبيرة من السمن. سخنيها حتى يتكسر الخردل وتبدأ في إصدار رائحة جوزة لطيفة. 2. الرأس جبنة أديغة(أو بانير) مقطّع إلى مكعبات ، يُقلى بالزيت مع التوابل لمدة 5-7 دقائق. أضف ملعقة صغيرة من الملح الأسود (يمكنك استخدام بانتظام). 3. قطعتان من الطماطم مقشرتان ومقطعتان. أضف إلى الجبن. يضاف النار ويقلى لمدة خمس دقائق. احرص على عدم الحرق. 4. بعد 5 دقائق. خففي الحرارة ، غطيها بغطاء واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى. ثم أضف نصف علبة من البازلاء الخضراء. في الأصل ، البازلاء طازجة ، لكن في حالتنا ، البازلاء الخضراء المعلبة ستعمل أيضًا. 5. أطفئ النار واترك الطبق يبرد قليلاً. ثم تضاف ثلاث ملاعق كبيرة من الكريمة الحامضة قليلة الدسم ، وتخلط بلطف. إذا قمت بإضافة الكريمة الحامضة في وقت سابق ، فعندها تحت تأثير درجة الحرارة المرتفعة ، سوف تتجعد وتقشر ، مما يفسد مظهر الطبق وسوف يتدهور طعمه.

الطماطم المقلية في خليط الجبن هي مقبلات رائعة لأي مناسبة أو احتفال. يمكنك طهي مثل هذا الطبق لعشاء عائلي لمفاجأة أقاربك ، أو يمكنك تقديمه من أجله طاولة احتفالية- عندها سيتركك الضيوف مجاملات فقط. نحن نقدم وصفة خطوة بخطوةبالصور في المنزل. عبق ولذيذ وشهي - من المستحيل مقاومته.

مكونات:

• طماطم - 2-3 قطع ؛
• جبنة صلبة - 75 جم ؛
• كريمة حامضة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• بيض الدجاج - 1 قطعة ؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.
• الثوم المجفف - 2 قرصات.
• زيت نباتي للقلي.

كيف لطهي الطماطم المقلية في الخليط

اغسلي الطماطم وقطعيها إلى شرائح ليست رفيعة جدًا. من المستحسن استخدام طماطم كثيفة سمين بحيث لا يبرز الكثير من العصير أثناء التقطيع. أيضًا ، ستحافظ الطماطم الصلبة على شكلها جيدًا بعد القلي.

نرش شرائح الطماطم بالملح والفلفل والثوم المجفف حسب الرغبة. استخدم التوابل التي تريدها. الريحان المجفف والفلفل الحلو المطحون مثاليان لهذه الوصفة.

تحضير الخليط: اخفقي بيضة دجاج في وعاء وأضيفي الكريمة الحامضة.

صر على مبشرة جيدة جبنة قاسيةوتخلط. يمكن تمليح خليط الجبن قليلاً. يجب أن يكون الخليط سميكًا. في هذا الشكل ، لن تستنزف الطماطم بسرعة كبيرة.

اغمس شرائح الطماطم واحدة تلو الأخرى خليط الجبن.

سخني الزيت في مقلاة ، ضعي الطماطم على الفور في الخليط. تقلى الطماطم على كلا الجانبين لمدة 2-3 دقائق.

يمكن تقديم الطماطم المقلية الجاهزة في خليط الجبن على الفور أو لاحقًا ، عندما تبرد - ستظل لذيذة. ما هو ساخن ، ما هو بارد - وجبة خفيفة في أي مكان. تتحول الطماطم إلى رمادية ومع قشرة مقرمشة ، ما عليك سوى لعق أصابعك.

أتمنى لك وجبة شهية!

1. اغسل الطماطم وجففها بمنشفة ورقية وقطع الغطاء. قم بإزالة البذور من الداخل بملعقة صغيرة لتترك "كوب". اقلب جانب الطماطم المقطوع لأسفل واتركه لمدة 5 دقائق لتصريف كل السائل.
2. ابشري الجبن على مبشرة خشنة ، وقشّري فصوص الثوم على مبشرة ناعمة أو افرمي الثوم بمكبس الثوم.
3. يُمزج الجبن والمايونيز.
4. نخلط كتلة الجبن ونحشى الطماطم.
5. زيني الطماطم المحشوة بالجبن والثوم بغصن البقدونس الطازج.

بسيط و وجبة خفيفة لذيذةمن الطماطم والجبن مناسب لطاولة الأعياد والتجمعات المسائية. إذا رغبت في ذلك ، وفقًا لهذه الوصفة ، بدلاً من الطماطم ، يمكنك استخدام حلقات الباذنجان المقلي أو الكوسة ، وإضافة البيض المسلوق المفروم إلى الحشوة.

مكونات:

• جبنة روسية - 200 جم
• طماطم - 4 قطع.
• الثوم - 2 فصوص
• مايونيز - للتتبيل
• الخضر - للزينة

تحضير الوجبات الخفيفة من الطماطم والجبن:

1. اغسلي الطماطم وجففيها بمنشفة ورقية وقطعيها إلى دوائر بسمك حوالي 5-6 مم.
2. ابشر الجبن على مبشرة ناعمة ، قشر الثوم واسحقه بالضغط.
3. توضع الطماطم على طبق مسطح وتتبل بالثوم.
4. اصنعي شبكة مايونيز في الأعلى ورشي كل شيء برقائق الجبن.
5. زين مقبلات الطماطم والجبن بالأعشاب الطازجة.

من السهل تحضير وصفة بسيطة لفاتح الشهية من الطماطم مع الجبن ، لكنها اتضح أنها ليست لذيذة فحسب ، بل أصلية أيضًا. سيقوم الطبق بتزيين أي طاولة في أيام الأسبوع والعطلات.

مكونات:

• طماطم - 2 قطعة.
• كريمة حامضة - 2 ملعقة كبيرة.
• جبنة صلبة - 80 جم
• بيض - 1 قطعة.
• الثوم - 3 فصوص
• الفلفل الأسود والأحمر المطحون - قرصة
• الفلفل الحلو المطحون - قرصة
• ملح للتذوق

طبخ الطماطم المقلية بالجبن:

1. اغسلي الطماطم وجففيها وقطعيها إلى شرائح.
2. قشر الثوم واخلطه مع الملح والفلفل الحلو والفلفل الأحمر والأسود. ابشري الطماطم بهذا الخليط.
3. للخليط ، يخفق البيض مع القشدة الحامضة ويضاف الجبن والجبن المبشور على مبشرة جيدة.
4. تُغمس شرائح الطماطم في خليط الجبن وتوضع في مقلاة ساخنة بالزيت.
5. تقلى الطماطم حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على كلا الجانبين. في الوقت نفسه ، ضع في اعتبارك أن الجبن في المقلاة يذوب قليلاً وينتشر. لكن هذا طبيعي لأن. ثم سوف تتصلب ، وستبدو الطماطم المقلية جميلة على طبق.
6. قدمي الطماطم المقلية مع الجبن باردًا وساخنًا.

الطماطم رائعة ليس فقط طازجة ، ولكن مخبوزة أيضًا. إذا كنت تحلم قليلاً ، أضف الجبن إلى الطماطم ونكهة الثوم ، ستحصل على مزيج مثالي وطبق مخبوز ممتاز.

مكونات:

• طماطم - 8 قطع.
• جبنة - 120 جم
• زيتون - 1 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة.
• ريحان مجفف - 2 ملعقة صغيرة

طبخ الطماطم بالجبن في الفرن:

1. اغسل الطماطم وجففها واقطع القمم لعمل أغطية. استخرج بعناية اللب من كل فاكهة بملعقة.
2. نقطع الزيتون إلى حلقات ، وفتت الجبن بيديك أو افرمها جيدًا واخلط المنتجات مع الريحان المفروم.
3. تُملأ الطماطم بالخليط المُعد وتُغطّى بالغطاء.
4. ضع الثمار على ورقة خبز حتى لا تنقلب. رشي قليلاً بالزيت وضعيه في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.

مقبلات ناشونال كلاسيك الايطالية - كابريس. هي معروفة في جميع أنحاء العالم. المكونات الرئيسية والوحيدة للمقبلات هي الطماطم مع جبنة الموزاريلا ، وبالطبع الخضر!

مكونات:

• طماطم - 6 قطع.
• موزاريلا - 150 جم
• ريحان - 2-3 أغصان
• زيت زيتون بكر ممتاز - 4-5 ملاعق كبيرة.
• ملح للتذوق
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• خل بلسمي - بضع قطرات

تحضير الكابريزي:

1. اغسلي الطماطم وجففيها وقطعيها إلى شرائح بسمك 6-7 ملم.
2. أخرجي الموزاريلا من المحلول الملحي وقطعيها إلى شرائح دائرية ، مثل سمك الطماطم.
3. رتبي شرائح الطماطم اللحمية بحذر في شكل دائرة على طبق ، بالتناوب مع شرائح الموزاريلا.
4. ملح وفلفل حسب الرغبة ورش بالخل و زيت الزيتون.
5. اغسلي الريحان وجففيه واقطعي الأوراق من الفروع وضعيها على وجبة خفيفة.

القلبية و خيار لذيذسندويتشات على الإفطار - بروشيتا مع الطماطم والجبن. مزيج من جبنة الموزاريلا مع الثوم والطماطم وقشرة الخبز المحمص.

مكونات:

• الرغيف الفرنسي - 4 شرائح
• طماطم - 4 قطع.
• الثوم - 1 فص
• موزاريلا - 50 جم
• زيت الزيتون - 1 ملعقة صغيرة للحشوة ، 1 ملعقة صغيرة لتنظيف الخبز بالفرشاة
• خل بلسمي - 1/2 ملعقة صغيرة
• الريحان - 1 غصن طازج
• ملح - قرصة
• الفلفل - 1 جهاز كمبيوتر.

تحضير البروشيتا بالطماطم والجبن:

1. تُدهن شرائح الخبز بزيت الزيتون ، وتُوضع على صفيحة خبز وتُوضع في فرن محمّى على حرارة 180 درجة لمدة 5-7 دقائق.
2. اغسلي الطماطم وجففيها وقطعيها إلى دوائر رفيعة.
3. نقطع الموزاريلا إلى شرائح ، مثل الطماطم ، 5 ملم لكل منها.
4. يقشر الثوم ويقطع ويخلط بالزيت والخل.
5. ضعي شرائح الجبن على الخبز المجفف ، وفوقها حلقات الطماطم ، وادهنها بصلصة الثوم ورشيها بالريحان المفروم.
6. أعد البروشيتا إلى الفرن واستمر في الخبز لمدة 5 دقائق على 180 درجة.

تكمن خصوصية سلطة الطماطم والجبن والبيض في الخفة والحنان الاستثنائيين جنبًا إلى جنب مع عصارة الطماطم الطازجة. السلطة مغطاة بالمايونيز ، والتي ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدالها بالزبادي الطبيعي أو القشدة الحامضة.

مكونات:

• طماطم - 4 قطع.
• البيض - 4 قطع.
• جبنة صلبة - 150 جم
• مايونيز - 4 ملاعق كبيرة.
• الثوم - 2 فصوص

تحضير سلطة بالطماطم والجبن والبيض:

1. يُسلق البيض المسلوق جيدًا لمدة 10 دقائق حتى ينقع على نار متوسطة. ثم قشرهم. يُقطّع البياض إلى مكعبات ويُهرس الصفار بالشوكة إلى فتات صغيرة.
2. اغسلي الطماطم وجففيها وقطعيها إلى مكعبات صغيرة مع إزالة نقاط التعلق بالساق.
3. نقطع الجبن إلى شرائح كبيرة.
4. يقشر الثوم ويقطع ناعما بسكين حاد.
5. اخلطي صفار البيض مع الثوم والمايونيز.
6. يُمزج الطماطم مع الجبن وبياض البيض ، ويتبل كل شيء بصلصة الثوم ويخلط. زيني السلطة بالأعشاب الطازجة قبل التقديم.

الفطائر الأصلية مع الطماطم والجبن في عجينة مقرمشة ولذيذة. إنها ببساطة مذهلة وغير عادية ولذيذة.

مكونات:

• طحين - 3 ملاعق كبيرة.
• ماء - 250 مل
• زيت نباتي مكرر - 4 ملاعق كبيرة.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة في
• سكر - 1 ملعقة صغيرة
• طماطم - 5 قطع.
• جبنة - 200 جم
• الخضر - حفنة
• الثوم - 2 فصوص

طبخ الفطائر بالطماطم والجبن:

1. صب الملح والسكر والماء المغلي في الوعاء. قلّب حتى تذوب المنتجات تمامًا واسكب الزيت.
2. أدخل الدقيق المنخل تدريجياً في أجزاء صغيرة.
3. اعجن العجينة السميكة والمرنة ، وقم بتغطيتها بمنشفة واتركها لمدة 20 دقيقة.
4. تقطع الطماطم المغسولة إلى دوائر بسمك 0.5 سم.
5. ابشر الجبن ، واقطع الخضار جيدًا ، ثم مرر الثوم من خلال مكبس. امزج المنتجات وافرك الطماطم على كلا الجانبين بهذا الخليط.
6. افردي العجين المريح بطبقة بسماكة 3-4 مم وضعي أكواب الطماطم على مسافة صغيرة من بعضها البعض.
7. غطي الحشوة بالجزء الثاني من العجين الملفوف واستخدمي كوبًا لتقطيع الفطائر.
8. اقرص حواف الفطائر حتى لا تنفتح أثناء القلي.
9. يُسكب الزيت النباتي في المقلاة العميقة ويُوضع بعناية الفطائر فيه ، والتي تُقلى على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وبنيًا ذهبيًا.

مغلفات Lavash في مقلاة بالجبن والطماطم - جميلة و فطائر لذيذة. إنها مرضية تمامًا وذات مظهر فاتح للشهية ومناسبة تمامًا لتناول إفطار سريع.

مكونات:

1. خبز بيتا رقيق - 2 ورقة 15 × 30 سم
2. جبنة - 60 جم
3. طماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
4. بيض - 1 قطعة.
5. ملح للتذوق
6. فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
7. زيت نباتي للقلي

تحضير المغلفات من خبز البيتا بالجبن والطماطم:

1. ابشر الجبن على مبشرة متوسطة الحجم. اغسل الخضر وقطّعها ناعماً. اغسلي الطماطم وجففيها وقطعيها إلى مكعبات صغيرة. اجمع بين جميع المنتجات واخلطها.
2. نقطع خبز البيتا إلى قطع بالحجم المرغوب ونضع الحشوة في المنتصف. دسها بأي طريقة مناسبة: مع مغلف ، مثلث ، أنبوب ، بحيث يكون الحشو بالداخل.
3. يخفق البيض بالشوكة ويتبل بالملح والفلفل.
4. اغمس خبز البيتا مع الحشوة في كتلة البيض حتى ينغمس تمامًا.
5. ضع مغلفات البيتا في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي.
6. تغلف بيتا بالجبن والطماطم على نار متوسطة على كل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

وصفات الفيديو:

مقبلات من الطماطم مع البيض والجبن.

مقبلات طماطم بالجبن والثوم والأعشاب.

• مقالة - سلعة