تحضير حساء الحميض مع مرق الدجاج. الوصفة: حساء الحميض - مع مرق الدجاج
مساء الخير أيها الأصدقاء، الحميض هو عشب مفيد يستخدم في أطباق مختلفة. ولكن في أغلب الأحيان يتم استخدامه لطهي الحساء الخفيف و حساء الملفوف الأخضر. اليوم يلفت انتباهكم إلى وصفة - حساء حميض مرقة دجاج.
تساعد الأوراق الرقيقة الأولى من هذا الفيتامين الأخضر في مكافحة نقص الفيتامينات، وترفع معنوياتك وتهيئ الجسم لنظام غذائي للربيع والصيف. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الحميض على الكثير من فيتامين C وحمض الأكساليك، وهو مفيد جدًا.
ومع ذلك، بسبب المحتوى الحمضي الموجود في الأعشاب، يمكن أن يكون ضارًا للأشخاص الذين يعانون من ضعف وظائف الجهاز الهضمي. ولذلك، ينبغي أن تستهلك حميض بكميات معقولة. تم العثور على أقل كمية من حمض الأكساليك في البراعم الأولى والعطاء مقارنة بأوراق الحصاد المتأخر أثناء ازدهار الحميض. أصغر وأصغر الأوراق، و أطباق ألذمن حميض.
تجدر الإشارة إلى أن الوجبات الأولى من الحميض في مرق الدجاج الغذائي تعمل على تحسين الصحة والنشاط والنغمة ولا تتطلب الكثير من الطاقة حتى يمتصها الجسم. يعد هذا اختيارًا رائعًا للدورات الصيفية الأولى. مرق الدجاج يوفر سهولة للجهاز الهضمي، وفي الوقت نفسه لا يفرط الجسم بالأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية، وهو أمر مهم للغاية في الطقس الحار.
عادة ما يتم تقديم حساء الحميض على أجنحة الدجاج دافئًا، وإذا رغبت في ذلك، أضف ملعقة من القشدة الحامضة إلى كل وجبة.
أسرار تحضير شوربة الحميض اللذيذة
يستعد حساء حميضالأمر ليس صعبًا، يمكن لأي طباخ مبتدئ القيام بذلك، لكن لا يزال عليك معرفة بعض النقاط المهمة:
- عندما تتخلص أوراق الحميض من السويقة، يصبح الحميض خشنًا، لذلك لم يعد يستخدم لأغراض الطهي.
- لا تقطع الحميض جيدًا جدًا، وإلا فإنه سوف يصبح رطبًا في الحساء ويتحول إلى كتلة عديمة الشكل.
- يضاف الحميض دائمًا إلى الحساء أخيرًا. أعشاب طازجةمسلوق لمدة 4-5 دقائق ومجمد - 5-6 دقائق. لا يتم تذويب الأوراق المجمدة قبل إضافتها إلى الحساء.
- غالبًا ما يتم استكمال الحميض بأعشاب أخرى، مما يوازن بين طعم الطبق ويزيد من القيمة الغذائية.
كيفية طبخ حساء الحميض في مرق الدجاج - وصفة مع صور خطوة بخطوة
أجنحة الدجاج – 6 قطع.
حميض – حفنة
البطاطس - بضع قطع.
البيض - بضع قطع.
بصل - رأس واحد
ملح للتذوق
فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
ورق الغار - بضع قطع.
الفلفل - 3 قطع.
توابل للحساء – 1 ملعقة كبيرة. ل.
1. اغسلي أجنحة الدجاج وضعيها في وعاء الطبخ.
2. يُقشر البصل ويُضاف إلى الأجنحة. عندما ينضج الحساء، أخرجه من المقلاة. من الضروري أن يعطي فقط الطعم والرائحة. 
3. املئي الأجنحة بالماء ثم ضعيها على الموقد حتى تنضج. بعد الغليان، قم بغليها لمدة نصف ساعة.
4. ثم أضيفي البطاطس المقشرة والمقطعة إلى المقلاة. 
5. بعد ذلك، أضيفي توابل الحساء، ورق الغار وحبوب الفلفل والملح. 
6. استمر في طهي الحساء حتى تصبح البطاطس جاهزة تقريبًا. 
7. اغسل الحميض وفرزه وأزل الأوراق المتعرجة والمصفرة. نقطع السويقات ونقطع الأوراق ونضعها في قدر. عادة، يتم استخدام 50 غرام من حميض لتر واحد من المرق. 
8. اغلي الحساء لمدة 3-4 دقائق ثم أضيفي البيض. 
يمكنك غليها مسبقًا، وتقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات، أو تغلب على النيئة بمخفقة وتصب في الحساء في تيار رفيع.
9. أطفئ النار وأغلق المقلاة بغطاء واتركها لتنقع لمدة 10-15 دقيقة. 
10. يُسكب حساء الحميض الجاهز في أوعية ويُقدم. 
بالعافية!
وصفة فيديو: حساء حميض مع مرق الدجاج
في فترة ما بعد الظهر الحارة، من الصعب أن يغريك وعاء من الحساء الساخن. إلا إذا كنا نتحدث عن حساء حميض. خفيف، غني بالفيتامينات، مع حموضة منعشة، حساء حميض في مرق الدجاج يأخذ بحق مكانه الصحيح بين الحساء الصيفي الشهير.
أقدم لكم اليوم وصفة كلاسيكية لحساء الحميض مع الدجاج. باستخدام مرق الدجاج، ينضج الحساء بسرعة وينتج طعمًا لطيفًا ومتوازنًا وطريًا وعطريًا.
إذا كان لديك بالفعل مرق جاهز في الثلاجة، فسيكون حساء الحميض مع الدجاج والبيض جاهزًا في غضون دقائق، ولكن إذا لم يكن الأمر كذلك، فلن يستغرق طهي مرق الدجاج الكثير من الوقت والجهد. بالنسبة للمرق، من الأفضل استخدام مجموعة الحساء أو الظهر؛ فهي دهنية بشكل معتدل وتعطي دهونًا جيدة.
الآن دعنا ننتقل إلى تفاصيل كيفية طهي حساء الحميض في مرق الدجاج.
| مكونات وصفة شوربة الحميض مع مرق الدجاج | |
|---|---|
| فرخة | 500 جرام |
| البطاطس | 300-400 جرام (3-4 قطع) |
| جزرة | 1 وسط (150 جرام) |
| بصلة | 1 رأس صغير (50 جرام) |
| حميض | 1 حفنة |
| البقدونس والشبت | عدد قليل من الأغصان |
| بيض الدجاج | 2 قطعة |
| خردل جاهز | 1/2 ملعقة صغيرة |
| زيت نباتيمشتق | 1 ملعقة طعام |
| ملح | ذوق |
| كريمة حامضة للتقديم | حسب الحاجة |
| ماء | 2 لتر |
وصفة حساء حميض مع الصور خطوة بخطوة
نبدأ الطهي بطهي المرق. نملأ قطع الدجاج بالماء ونضعها على النار. عادةً ما أقوم بطهي الحساء باستخدام مرق ثانوي، أي أسكب الدجاج بحيث يغطيه الماء بالكاد، ثم يُغلى المزيج، ويُصفى، ويُسكب في جزء جديد ضروري الآن ماء بارد، واطهي المرق حتى ينضج. تحدثت بالتفصيل عن أسرار تحضير مرق الدجاج الصافي تماماً في هذا المقال.
اسلقي بيضتين مسلوقتين. يُملأ بالماء البارد وبعد الغليان يُطهى لمدة 10 دقائق.
أثناء تحضير المرق، قشري البصل والجزر واغسلهما. ابشري الجزر على مبشرة خشنة، وقطعي البصل جيدًا.
يُقلى البصل والجزر في مقلاة في ملعقة كبيرة من الزيت النباتي حتى يصبح البصل شفافًا. أطفئ النار تحت المقلاة.
قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.
اغسل الحميض جيدًا تحت الماء الجاري. نقوم بفرز الأوراق وإزالة القصاصات والأوردة الخشنة.
قطع أوراق حميض.
صفي مرق الدجاج النهائي وأزيلي قطع الدجاج. يُغلى المرق مرة أخرى ويُضاف مكعبات البطاطس أولاً. اطبخ لعدة دقائق.
ثم خضار سوتيه قم بطهي كل شيء معًا لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح البطاطس جاهزة. يجب طهي البطاطس بالكامل قبل إضافة الحميض.
عندما تنضج البطاطس، أضيفي الحميض. طبخ لمدة 2-3 دقائق. الملح، ثم أطفئ النار تحت المقلاة، وقم بتغطيتها بغطاء واترك الحساء يخمر. قبل تغطية المقلاة، يمكنك إضافة البقدونس المفروم والشبت الطازج إلى الحساء، أو يمكنك إضافته مباشرة إلى الأطباق عند التقديم.
بما أن الحميض يمكن أن يختلف في الحموضة، فهناك أوقات يصبح فيها الحساء حامضًا جدًا. يتم حل المشكلة بإضافة كمية صغيرة من السكر. السكر يحيد الحموضة الزائدة بشكل جيد.
نفصل لحم الدجاج عن العظام.
حساء الحميض يسخن و "ينعش" في نفس الوقت بفضل حموضةه اللطيفة والمنشطة. الطبق الأول مع إضافة أوراق الحميض لذيذ وغني، تمامًا كما في حالة اللحوم القلبية، ومع المزيد دجاج خفيفمرق أو حتى نسخة هزيلة.
اليوم سنعطي الأفضلية للدواجن ونسارع بتجربة هذه الوصفة الرائعة قبل الصيف ومعها لم ينته موسم الحميض الطازج والعصير. يمكن تعديل مجموعة التوابل ونسب المنتجات بسهولة، لكن لا تنسَ أن الحساء عبارة عن حساء حميض، لذلك يجب أن يكون هناك الكثير من المكون الرئيسي!
مكونات: 
- حميض - 150 جم؛
- دجاج (أجنحة، أرجل، إلخ) - 300 غرام؛
- البطاطس - 2-3 قطع؛
- بصل - 1 قطعة؛
- الجزر - ½ قطعة؛
- سمنة- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
- الملح والفلفل - حسب الرغبة؛
- البيض (لتقديم الحساء) - 3-4 قطع.
وصفة حساء الحميض مع الدجاج مع الصورة
- يمكنك طهي حساء الحميض معه أجنحة دجاج، لحم خنزير، الثدي النظام الغذائيأو على استعداد مستاء جدا(في مثالنا نستخدم الأجنحة). ضعي الدجاج المغسول في قدر، واسكبي 2 لتر من الماء واتركيه حتى يغلي. الرغبة في تقليل محتوى السعرات الحرارية في الحساء، استنزاف المرق الأول. املأ الطائر بالماء مرة أخرى واغليه. ضعي البصلة المقشرة بالكامل في السائل المغلي واتركي المرق لمدة 25-30 دقيقة على نار متوسطة.
- في الوقت نفسه، قطع طبقة من القشر، وقطع الجزر الحلو إلى قطع صغيرة.
- قشر درنات البطاطس وقطعها إلى مكعبات.
- نغسل مجموعة كبيرة من الحميض ونتخلص من التربة والأوراق الذابلة. تخلصي من قطرات الماء وقطعي الأوراق إلى شرائح رفيعة.
- من مرق الدجاج الجاهز نستخرج البصل الذي أدى وظيفته بالفعل. ضع البطاطس في المقلاة.
- بعد ذلك أضف الجزر المفروم. يُغلى المرق ويُترك على نار خفيفة للخضروات لمدة 15 دقيقة تقريبًا (حتى تنضج).
- عندما تصبح البطاطس والجزر جاهزة، أضف المكون الرئيسي إلى الحساء - حميض العصير. بعد الغليان التالي، احتفظ بالمرق على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبًا، مع تشبع المرق بحموضة مميزة. لا تنس الملح/الفلفل على الطبق الأول الذي أوشك على الانتهاء.
- لتعزيز الرائحة وتنعيم الطعم، أضف الزبدة إلى المقلاة. بمجرد أن يذوب، أطفئ النار.
- يُقدم حساء الحميض الغني مع الدجاج مع إضافة قطع البيض المسلوق وتتبيله بالقشدة الحامضة قليلة الدسم إذا رغبت في ذلك.
بالعافية!
- دجاج - 500 جم
- الماء - 2.5 لتر
- فلفل أسود - 2 - 3 قطع
- ورق الغار - 2-3 قطع
- الجزر - 1 قطعة
- بصل - 1 قطعة
- البطاطس - 3 قطع
- حميض - 200 جم
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
- ملح الطعام - 1 ملعقة صغيرة
في الواقع، حساء الدجاج، مهما كانت الإضافات التي يحتوي عليها، بما في ذلك الحميض، هو صورة جماعية! وهذا أمر عادل تمامًا، لأن أي شيء مطبوخ في المرق أو مع إضافة لحم الدواجن يعتبر حساء دجاج بشكل مبرر. من الصعب المبالغة في تقدير طعم هذا الطبق! ربما لا يوجد شخص ينسى الرائحة المسكرة والطعم الذي لا يوصف حساء الدجاجالتي طبختها الجدة المحبوبة للجميع في طفولتها! علاوة على ذلك، لا يهم أي جزء من العالم يعيش فيه الشخص!
حساء الدجاج يحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم
حساء الدجاج مع حميض أو غيرها من الخضروات، وكذلك المعكرونة المطبوخة في مرق قوي، تلقى عددا كبيرا من المعجبين في روسيا. يفضل الذواقة الفرنسية حساء الخضار والفطر اللذيذ بشكل لا يصدق، بشكل طبيعي مع إضافة قطع غذائية لحم دجاج. ربات البيوت الطيبات من اليونان يعاملن أقاربهن وضيوفهن بالحساء دواجن، ويضاف إليها بعناية خليط البيض وعصير الليمون، ويتم تتبيل حساء الكريمة الرقيق الناتج بالأرز.
كونسومي دي بولو هو طبق يمكن تذوقه في المكسيك النارية، ويتم تحضيره من نفس الدواجن المفرومة بشكل خشن والبطاطس والأوراق الكبيرة من الملفوف العادي. الطهاة الآسيويون المعجزون قادرون على مفاجأة الذواقة الأوروبيين من خلال إعداد حساء من هذا الطائر الشعبي بدون أي شيء سوى المأكولات البحرية وحليب جوز الهند والتوابل الحارة! بشكل عام، وغني عن القول أن جغرافية حساء الدجاج هي الكرة الأرضية بأكملها!
حساء الدجاج مع إضافة أوراق الحميض كما ذكرنا أعلاه يحظى بشعبية كبيرة في المساحات المفتوحة لوطننا الشاسع! والمزيج المثير للاهتمام من الحميض والدجاج في الحساء يمنح الطبق طعمًا مميزًا ينعش المذاق العام تمامًا! وبالإضافة إلى ذلك، لا يمكن إنكاره ميزات مفيدةحميض، والذي، بسبب وجود الفيتامينات C، K ومجموعة PP، يؤثر على مرونة الأوعية الدموية، وعمليات المكونة للدم، مما يحسن بشكل كبير وظائف القلب وتطبيع ضغط الدم. والمحتوى العالي من الأحماض الأمينية في الحميض يساهم في تقوية ونمو الشعر والأظافر والصحة العامة لجلد الإنسان. ونتيجة لذلك، تحسن المظهر، وكذلك المزاج!
تحضير الطبق خطوة بخطوة
فكيف لطهي حساء حميض في مرق الدجاج:
- بادئ ذي بدء، يجب عليك تحضير قاعدة الحساء المستقبلي - المرق. تتضمن وصفة حساء الحميض استخدام أي أجزاء من الدجاج - لا يهم! ومع ذلك، ليس كل الدجاج مناسب للمرق. القاعدة الذهبية هي أن الدجاج ذو الأرجل السميكة يذهب إلى المقلاة، والأرجل الرفيعة إلى الحساء! أي أن أنسب طائر للمرق هو الدجاجة البياضة نسبياً ارجل نحيلةمن 2 إلى 4 سنوات. ضعي قطع الدجاج المناسبة في مقلاة، وأضيفي إليها البهارات المجهزة، أي ورق الغار وحبوب الفلفل. ثم صب الكمية المطلوبة من الماء واتركه حتى يغلي. بعد مرور بعض الوقت، قم بإزالة الرغوة اللازمة، أضف الملح واتركه على نار هادئة حتى ينضج بالكامل - حوالي أربعين دقيقة.
- حسنًا، بما أن معجزتنا أصبحت جاهزة، دعونا لا نقتل الوقت فحسب! دعونا نفعل الخضار. ابشري الجزر على مبشرة متوسطة الحجم، ويفضل تقطيع البصل إلى مكعبات صغيرة.
- تقلى الخضار المحضرة بالزيت لتكتسب النعومة البصرية واللون الذهبي!
- نقشر البطاطس ونقطعها إلى مكعبات متوسطة الحجم تقريبًا.
- اغسل حفنة من الحميض الطازج واقطعها.
- المرق الغني جاهز. يجب عليك إزالة أجزاء الدواجن المطبوخة منها ووضعها على طبق. تُضاف البطاطس إلى المرق المُجهز وتُطهى لمدة لا تزيد عن 10 دقائق.
- مرة أخرى، دون إضاعة دقائق ثمينة، نظرًا لأن أقاربنا يتضورون جوعًا بالفعل، فإننا نلتقط اللحم الطري من عظام طائر مسلوق بالفعل ونقطعه إلى قطع أنيقة - وهذا أيضًا مدرج في إجابة السؤال حول كيفية طهي الحساء مع حميض في مرق.
- بعد فترة معينة، يتم إسقاط البصل المقلي والجزر في المرق حيث يتم طهي البطاطس. دعونا نغليها حرفيا بالنسبة له.
- المقبل، إضافة حميض.
- يُضاف اللحم المحضر إلى الحساء ويُملحه إذا كان ذلك ضروريًا بالطبع ويترك جانبًا لمدة 10 دقائق حتى يتخمر.
حسنًا، الحساء جاهز! علاوة على ذلك، في عصر التكنولوجيا الفائقة لدينا، يمكنك إعداد حساء حميض رائع في طباخ بطيء، مما سيقلل بشكل كبير من وقت الطهي ويحافظ إلى حد كبير على الخصائص المفيدة للمكونات المضمنة. من بين أشياء أخرى، يمكن تحضير حساء الدجاج وأوراق الحميض دون إضافة اللحوم، إذا جاز التعبير نباتي! وتناوله مبرداً متعة خاصة في أيام الصيف الحارة!
مهما كان الأمر، قبل تقديم حساء الحميض على الطاولة، اسكبه في أطباق. ثم أضف نصف بيضة دجاج مسلوقة إلى كل طبق، بالإضافة إلى القليل من القشدة الحامضة لتعزيز الطعم!
بالعافية!
يوم جيد! لقد سجلت الدخول مدونة الطهيحيث يتم نشر أفضل الوصفات.
في البداية أردت أن أتحدث عن حميض. هناك الكثير من الأصناف منه. هناك حصان وهناك حصان عادي. على سبيل المثال، دعونا نلقي نظرة على الحميض العادي. تزهر فقط في مايو ويونيو. يحتوي على العديد من العناصر الغذائية القيمة. بالطبع، هذا هو حمض الأكساليك والبوتاسيوم وفيتامين C وكمية معينة من العفص. في أغلب الأحيان، يمكننا استخدام حميض عادي لعلاج جميع أنواع نقص الفيتامينات. لذلك يوصى باستخدام الأوراق لجميع أنواع الطفح الجلدي ولتحسين وظيفة الكبد والمرارة. ومن الجدير بالذكر أنه يمنع تناوله للأشخاص المعرضين أو الذين يعانون من حصوات الكلى. أستخدم أيضًا الحميض في تحضير حساء الملفوف والحساء والسلطات المختلفة. يمكنك خبز الفطائر وإضافتها إلى أطباق أخرى.
مما سبق يمكننا أن نستنتج أن الحميض نبات رائع. لا تحتوي على العديد من المواد المفيدة فحسب، بل إنها تنمو أيضًا في أوائل الربيع. الآن دعنا ننتقل إلى الوصفات.
قائمة طعام
- حساء حميض مع البيض والدجاج
- حساء حميض مع لحم مطهي
- حساء مع حميض وكرات اللحم
الوصفة الكلاسيكية لحساء الحميض مع الدجاج والبيض
أول شيء أريد أن أقوله هو أن هذا الحساء سهل التحضير للغاية. كثيرا ما أطبخ لعائلتي. إنهم سعداء بتناول العشاء معهم. اتضح لذيذ جدا.
للتحضير سنحتاج إلى:
- لحم الدجاج: عادة ما آخذ قطعتين من أرجل الدجاج.
- حبوب الأرز - 3-4 ملاعق كبيرة
- يمكنك شراء أي نوع من الحميض - 200 جرام
- بيضة دجاج - 2 قطعة. السمان مناسب أيضًا - 4 قطع
- البطاطس - 3-4 قطع
- بصل أخضر - 1 باقة
- الفلفل الأسود المطحون - 2 قرصة
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- الملح - 1.5 ملعقة صغيرة (حسب الرغبة)
حساء الطبخ
1 أول شيء سنفعله هو تحضير مرق الدجاج. أشعر أنني بحالة جيدة أرجل الدجاج. ضعها في قدر. املأ بحوالي 2-3 لتر من الماء. يوضع على النار ويطهى لمدة 30-40 دقيقة. يتم طهي لحم الدجاج بشكل أسرع مقارنة بالأنواع الأخرى. بعد أن ينضج اللحم، أخرجيه من المقلاة.
2 الآن أنت بحاجة إلى تقشير البطاطس. اغسله جيدًا حتى لا يبقى أي أثر للأوساخ. مقطعة إلى مكعبات صغيرة. ورميها في مقلاة مع المرق.
3 تحضير الأرز. يجب غسلها جيداً وإضافتها إلى المقلاة مباشرة بعد البطاطس.
5 خذ مقلاة. صب زيت عباد الشمس فيه. الاحماء. رمي في حميض المفروم والخضر. اتركيه على نار متوسطة لمدة 8-10 دقائق.
6 خذ البصل الأخضر. اغسله جيدًا. نتخلص أيضًا من السيقان منخفضة الجودة. ونقطعها جيدًا.
7 نضع البصل المفروم في المقلاة ثم نشاهد الحميض المطهي بالأعشاب.
8 خذ بيض الدجاج واكسره في وعاء منفصل. أضيفي ملعقتين كبيرتين من الماء واخفقي.
يمكنك استخدام بدلا من ذلك بيض الدجاجطائر السمان ثم سوف تحتاج إلى 4 قطع.
9 نحن نقترب من اللحظة الأكثر أهمية. خذ وعاءًا به بيض مخفوق واسكبه في مجرى مع التحريك باستمرار. ويطهى لمدة 3 دقائق. ثم نقوم بفلفل الحساء. إذا لم يكن هناك ما يكفي من الملح، إضافة المزيد من الملح. قم بتقطيع لحم الدجاج مسبقًا. و قطع اللحمرمي في المقلاة. يُغلى المزيج ويُخرج من الموقد.
باستخدام مثال بسيط، اقتنعنا ببساطة الطبخ. وصفة عظيمةلإعداد حساء لذيذ آخر لتناول طعام الغداء.
حساء حميض مع لحم مطهي
هذه المرة سنقوم بإعداد حساء الحميض والحساء. اتضح أنه ليس أقل لذيذًا. يساعدني الحساء دائمًا عندما أحتاج إلى الطهي بسرعة طبق اللحم. علاوة على ذلك، فإن الحساء يحتوي بالفعل على بهارات خاصة به، مما يمنح الحساء طعمًا ورائحة معينة. كما تبين أنها دهنية ومليئة.
مكونات الطبخ:
- نأخذ نفس الحميض - 200 جرام
- يخنة 1 علبة. خذ لحم البقر أو لحم الخنزير أو أي شيء آخر إذا كنت ترغب في ذلك.
- بيضة دجاج - 2 قطعة.
- الجزر والبصل 1 قطعة لكل منهما
- البطاطس - 3 قطع.
- القشدة الحامضة والملح حسب الذوق.
لنبدأ بالطهي
1 نحن بحاجة إلى قدر. افتح علبة الحساء. ضع المحتويات في المقلاة. تذوب.
يمكنك إزالة الدهون الزائدة إذا كنت لا تحبها لأنها دهنية جدًا.
3 جزر تحتاج إلى غسلها ومبشرتها مبشرة خشنة. أضف إلى المقلاة واملأها بالماء. اترك حوالي خمسة سنتيمترات من الحافة، كما هو موضح في الصورة أدناه.
4 لتجنب إضاعة الوقت، قطع حميض. قبل القيام بذلك، بالطبع، اغسله جيدًا.
5 بمجرد أن ينضج الحساء لمدة 15 دقيقة بعد الغليان، أضف الحميض المفروم. بحلول هذا الوقت، ينضج الجزر تقريبًا. 
8 لم يبق الكثير. يغطى بغطاء ويطهى لبضع دقائق. أطفئ النار واتركها لمدة 5 دقائق. يقدم مع القشدة الحامضة.
حساء حميض مع كرات اللحم
الوصفة التالية فريدة من نوعها بطريقتها الخاصة. وسوف تتكون من جزأين. في الجزء الأول سنقوم بإعداد كرات اللحم وفي الجزء الثاني الحساء نفسه. اتضح غنية جدا.
سوف نحتاج
للحساء:
- حميض. مناسبة سواء الطازجة أو المجمدة – 300 جرام
- بيض دجاج وجزر 1 قطعة لكل منهما
- يتطلب 2 بطاطس
- بصل 1 بصلة
- ماء 1.5 لتر
- ملح للتذوق
لكرات اللحم:
- لحم مفروم – 500 جم
- الأرز الخام – 1 كوب
- ملح، فلفل أسود
طبخ كرات اللحم
1- قم بتذويب اللحم المفروم إذا كان موجوداً في الفريزر. يمكنك استخدام اللحم المفروم الذي يتم شراؤه من المتجر أو صنعه بنفسك. أوصي بأن يقوم القراء بذلك بأنفسهم، حيث يوجد الكثير من اللحوم المفرومة منخفضة الجودة في السوق. كيف تعرف نوع اللحم الذي أضافوه هناك؟
2. في الطبخ، أستخدم دائمًا الأرز قصير الحبة. أنها ليست متفتتة بالمقارنة مع الحبوب الطويلة. غلي الأرز بمعدل واحد إلى واحد. طبخ في الماء المملح. عندما يصبح الأرز جاهزا، شطفه تحت الماء. بهذه الطريقة سوف تبرده بشكل أسرع.
3- عندما يبرد الأرز، أضيفيه إلى اللحم المفروم. بعد ذلك سوف نقوم بتتبيله بالفلفل. تخلط جيدا ويضاف الملح حسب الذوق.
4 لفة في الكرات. الحجم ليس مهما، حسب الرغبة.
تذكر أنه عند طهي كرات اللحم يقل حجمها بنحو 1.5 مرة.
نقوم بإعداد الحساء بأنفسنا
1 - قشري البطاطس واغسليها جيدًا. وتقطع إلى مكعبات أو شرائح. بعد ذلك، قطع البصل ناعما. ومرر الجزر من خلال مبشرة خشنة.
2 تحتاج إلى وضع وعاء من الماء مسبقًا. بمجرد أن يغلي، أضف الخضار المفرومة. ملح الماء حسب الذوق.
يمكن قلي الجزر والبصل مسبقًا زيت عباد الشمس. ثم سوف ينتهي بك الأمر بحساء أكثر ثراءً قليلاً.
هذا سيعطينا حساءًا أكثر تغذية.
3 لقد قمت بإعداد كرات اللحم مقدما. لهذا السبب قمت بتجميدهم. ضعيها في قدر واطهيها لمدة 10 دقائق.
4- أخيرًا، أضيفي الحميض. إذا كان لديك طازجة، ثم قطعها ناعما. وإذا كان الآيس كريم، فإننا نكسره. طبخ لمدة 10 دقائق أخرى.
5 إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة بيضة. كثيرا ما أصنع الحساء بالبيض. لذلك، فاز البيض بالشوكة. صب ببطء في مجرى رفيع وحرك الحساء باستمرار.
6 حساءنا جاهز. يمكنك تركه قليلاً ليكتسب بعض النكهة. أنا دائما أقدم الحساء مع القشدة الحامضة. إنها تعطي حساء خفيفمذاق مر.
ناقشنا هنا ثلاث وصفات لحساء الحميض اللذيذ مع البيض والدجاج والحساء وكرات اللحم. الآن لديك ثلاثة آخرين في ترسانتك أفضل الحساء. شكرا لكونك معي حتى النهاية. أقدر ذلك كثيرا جدا. إذا أعجبتك الوصفة، قيمها أو أعجبتك. شارك الوصفات مع الأصدقاء، ودعهم يقدرون اكتشافك. واترك تعليقاتك أو اطرح أسئلتك. أتمنى لك الرخاء وتكون حياتك مليئة بلحظات أكثر بهجة!
