وصفة لكعكة سريعة بالقشدة الحامضة. كعكة الكريمة الحامضة. للكعك سوف تحتاج

نقدم اليوم مجموعة فاخرة من الكعك محلي الصنع. كل وصفة كعكة الكريمة الحامضةيسمح لك بسرعة وسهولة تحضير معجنات لذيذة بشكل مذهل في الفرن أو في المقلاة. لن تجد مثل هذا الطعام اللذيذ في المتجر!

أساس الطبق الجيد هو العجين على القشدة الحامضة للكعكة. الوصفة الكلاسيكيةسيكشف عن مبادئ التحضير التقليدي للأطباق الشهية.

مكونات العجين:

• كريمة حامضة طازجة - 250 جم ؛
• الخل - 5 مل ؛
• سكر عادي - 200 جم ؛
• البيض - 3 قطع ؛
• مسحوق الكاكاو - 70 جم ؛
• صودا الخبز - 8 جم ؛
• دقيق منخول - 260 جم ​​؛
• فتات الخبز والشوكولاته السوداء.

للكريم نحضر:

• الفانيلين.
• كريمة حامضة محلية الصنع - 500 مل ؛
• سكر بودرة - ما يصل إلى 100 جم.

لتشريب الكعكة ستحتاج:

• كونياك ، ماء مغلي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر بودرة - 2 ملعقة صغيرة

طريقة طهو:

1. نضع البيض الطازجفي وعاء محضر الطعام أو الخلاط. يُضاف السكر المحبب ، ويُخفق المزيج لمدة تصل إلى 5 دقائق ، باستخدام السرعة العالية للوحدة. نحصل على كتلة خصبة من الظل الخفيف.
2. الآن سنضيف بالتأكيد الكريمة الحامضة محلية الصنع. على الرغم من أن وصفة العجين تحتوي على منتج حليب مخمر يمكن أن يطفئ الصودا ، فإننا نخففها في الخل للتخلص من طعم بيكربونات الصوديوم في المنتج النهائي.
3. نخلط الخليط ونخلط أجزاء من الدقيق (على خطوتين أو ثلاث خطوات) ، دون التوقف عن كسر جميع الكتل الناتجة. يمكن أن تكون التركيبة السائبة أكثر أو أقل بقليل ، بحيث يتم الحصول على نتيجة العجن ، يكون الاتساق أكثر سمكًا قليلاً من الكريمة الحامضة محلية الصنع عالية الجودة.
4. قسّم الكتلة بالتساوي إلى وعاءين. اخلطي جزءًا من المنتج مع مسحوق الكاكاو.
5. نقوم بمعالجة الأشكال القابلة للفصل بالزيت ، ونسكب العجينة المحضرة في أطباق خبز مختلفة ، ثم نرسلها إلى الفرن لمدة 30 دقيقة (180 درجة مئوية). لا نفتح الفرن لأول 20 دقيقة. نخرج الكعك الجاهز ، ونترك الكعك على الرف السلكي لمدة ربع ساعة أخرى.
6. اخفقي مكونات الكريمة بالخلاط. للقيام بذلك ، لا نقضي أكثر من دقيقتين حتى لا تتحول الكريمة الحامضة الدهنية إلى زبدة.
7. نقطع الكعك الذهبي إلى نصفين ، ونفصل القشرة المحمصة ، ونمزجها مع الكريمة ، ونضعها على الطبقة الوسطى من الكعكة أثناء التزيين.
8. نقوم بخلط مكونات التشريب ، ونعالج بعناية كل كعكة بالتركيب ، ثم ندهنها بسخاء بقشدة سميكة. نقوم بتكديس الكعك فوق بعضنا البعض بأي ترتيب مرغوب فيه.

رشي كعكة الكريمة الحامضة برقائق صغيرة من الشوكولاتة ، واتركيها لمدة ساعتين في الثلاجة ، وبعد ذلك فقط انتقل إلى تذوق الأشياء الجيدة.

الطبخ في طباخ متعدد

يعد طهي المعجنات في قدر المعجزة المفضل لدينا مهمة ممتعة وغير معقدة على الإطلاق.

تكوين المنتجات:

• كريمة حامضة سميكة - 210 جم ؛
• دقيق - 130 جم ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• زبدة - ما يصل إلى 6 جم ؛
• مسحوق الخبز - 10 جم ؛

للحصول على كريم ، ضع كوبًا من القشدة الحامضة شديدة الدسم في إبريق من خلاط الغمر ، مع إضافة نفس الكمية من مسحوق السكر والفانيلين حسب الرغبة. اخفق المزيج جيدًا باستخدام الأجهزة المنزلية.

تحضير الكيك:

1. نقوم بمعالجة الجزء الداخلي من وعاء الطهي بقطعة من الزيت. نقوم بتشحيم الجوانب بما لا يزيد عن ثلثي السعة.
2. نجمع الكريمة الحامضة والبيض والسكر الأبيض في وعاء مناسب. تغلب على التكوين لمدة دقيقتين باستخدام الخلاط. يضاف البيكنج بودر والدقيق المنخول. نواصل العمل لمدة دقيقة أخرى ، ثم نسكب الكتلة في قدر من وحدة محلية الصنع. قمنا بتعيين وضع "الخبز" لمدة 50 دقيقة.
3. بعد الوقت المحدد ، اقلب المنتج واتركه لمدة 10 دقائق أخرى.
4. نقطع الكيك المبرد إلى نصفين ، ويُدهن بطبقات سميكة من الكريمة. عندما يتم امتصاصه قليلاً في الكعك الطري ، نقوم بمعالجته مرة أخرى بمزيج عطري. نضع الكعكة الثانية دون الضغط على الطبقة المورقة.

نقوم بتزيين المعجنات برقائق الشوكولاتة أو نقوم بذلك حسب ذوقك.

حلوى الشوكولاتة

يكاد لا تكتمل الحلوى بدون منتج اخترعه المايا - الشوكولاتة. لم تكن كعكة القشدة الحامضة استثناءً.

المكونات المطلوبة:

• البيض - 3 قطع ؛
• مسحوق الكاكاو - 40 جم ؛
• القشدة الحامضة (نسبة الدهون 25٪) - 420 جم ؛
• سكر عادي - 200 جم ؛
• مسحوق الخبز - 9 جم ؛
• دقيق - 120 جم ؛
• الفانيلين.
• شوكولاتة سوداء - 60 جم ​​؛
• الفراولة أو غيرها من التوت هي عناصر زخرفية.

خطوات الطبخ:

1. نضع البيض الطازج و½ كمية السكر العادي في وعاء. لقد تغلبنا على المنتجات بخلاط. نواصل العملية بإضافة أجزاء من الدقيق المنخول مسبقًا الممزوج بمسحوق الكاكاو. نحصل على كتلة متجانسة سائلة قليلاً.
2. تُسكب العجينة في صورة مُعالجة بالزيت ، وتُرسَل لمدة 25 دقيقة في فرن مُسخَّن حتى درجة حرارة 180 درجة مئوية. نقطع الكيك المبرد إلى نصفين. أسهل طريقة للقيام بذلك هي باستخدام خط الطهي.
3. الآن نحن نستعد القشدة الحامضة. للقيام بذلك ، تغلب على منتج الحليب المخمر مع السكر الحبيبي المتبقي. نقوم بمعالجة أجزاء الكعكة بالكتلة المورقة الناتجة ، ونشكل الكعكة. رشيها بكثافة برقائق الشوكولاتة ، وزيني الحلوى بالفراولة أو غيرها من التوت الطازج.

تحولت الكعكة - فرحة حقيقية!

كعكة بالكريمة الحامضة وكعك البسكويت

نحن نقدم الوصفة الأساسيةالطبخ، الخبز. من إرادتنا الارتجال مع عطور الحلويات ، نكاهات طبيعيه، الزخرفة الخارجية للكعكة.

قائمة المنتجات:

• دقيق وسكر أبيض - 200 جم لكل منهما ؛
• كيس من الفانيلين
• سكر بودرة - 200 جم ؛
• البيض - 6 قطع ؛
• كريمة حامضة دهنية - 800 جم.

ترتيب الطبخ:

1. نقوم بتجميع جميع مكونات الطبق مسبقًا في مكان واحد بحيث يكون لديهم نفس درجة حرارة الغرفة. نحن نجمع بياض البيض المخفوق قليلاً مع ½ كمية السكر ، نستمر في معالجة المنتجات بالخلاط.
2. بالطريقة نفسها ، اخفق بياض البيض لمدة دقيقتين حتى تتشكل قمم قاسية. أضيفي قليل من الملح ، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من السكر باستخدام باقي الحبيبات البيضاء. عند وضع الجزء الأخير ، أضف الفانيلين.
3. نحن نجمع بين كل من التركيبات التي تم الحصول عليها ، ونخل الدقيق. لمنع البيض من الاستقرار ، اعجن العجين باليد.
4. صب كتلة العطر في الأطباق المعدة للخبز ، أرسل قطعة العمل لمدة نصف ساعة في الفرن. البسكويت المبرد مقسم إلى أجزاء. عددهم يعتمد على قطر القالب.
5. نحن نجمع البودرة والفانيلين مع القشدة الحامضة ، ونخلط جيدًا ، ونشحم كل كعكة بالكريمة الناتجة ، ونشكل كعكة.

ستكون الحلوى المحضرة علاجًا رائعًا لحفلة شاي مسائية أو حتى زخرفة لمائدة حلوة احتفالية.

مع الجبن القريش

يمكنك طهي كريمة حامضة رائعة بدون استخدام الفرن. تحظى هذه الطريقة بشعبية خاصة في فصل الصيف ، عندما لا تكون حرارة الموقد ظاهرة ممتعة للغاية.

المكونات المطلوبة:

• حليب كامل الدسم - 100 مل ؛
• الجيلاتين - 15 جم ؛
• الفانيلين.
• جبن عالي الجودة ، كريمة حامضة سميكة - 500 جم لكل منهما ؛
• سكر عادي (يمكن استبداله بالعسل السائل) - 60 جم ​​؛
• مسحوق الكاكاو - 50 جم ؛
• التوت الطازج.

تكنولوجيا الطبخ:

1. في البداية نذوب الجيلاتين في نصف تركيبة الحليب ونتركه ينتفخ لمدة ساعتين. عندما تمتزج جميع الحبوب مع السائل ، اسكب باقي الحليب واستمر في الطهي في حمام مائي. نقوم بتسخين (لا تغلي!) الخليط حتى يذوب الجيلاتين تمامًا. بحلول الوقت الذي يتم فيه وضعها في العجين ، يجب أن يبرد المكون الذي يشبه الهلام.
2. ننشر الجبن والسكر في وعاء واسع ، ونطحن المنتجات بعناية ، ثم نضيف الكريما الحامضة والفانيلين محلي الصنع. نمزج كل شيء جيدًا ، نحصل على كتلة متجانسة بدون كتل ، قليل من الاتساق السائل.
3. نقوم بإدخال الجيلاتين المحضر في خليط القشدة الحامضة ، ونقوم بمعالجة العجينة بخفة باستخدام الخلاط ، ثم نقسمها إلى نصفين. يُسكب مسحوق الكاكاو في جزء واحد ، ثم يُغسل جيدًا ويُجفف في الجزء الآخر.
4. الآن ، بملعقة كبيرة ، ضع عجينة التوت والشوكولاتة في قالب السيليكون ، بالتناوب مع كلا المنتجين. نضع التراكيب بعناية شديدة بحيث يتم فصل ألوان الطبقات بوضوح عن بعضها البعض.

نرسل الفراغ ليلاً في الثلاجة. في الصباح نخرج المنتج المجمد ، وبكل سرور نستمتع بتناول الجبن القريش اللذيذ والرائع اللذيذ وكعكة القشدة الحامضة.

علاج الكرز

اكتسبت المعجنات الحلوة العديد من الاختلافات التي تبرز من الألوان الزاهية وصور الطهي. لذا فإن طعم الكرز الشهي يجتذب بالفعل ويثير إعجابه مع نكهته اللذيذة التي لا تقاوم.

تكوين المكونات:

• البيض - 2 قطعة ؛
• دقيق - 130 جم ؛
• كريمة طازجة - 220 جم ؛
• صودا الخبز - 4 جم ؛
• كرز - 300 جم ؛
• القشدة الحامضة (35 ٪ دهن) - 650 جم ؛
• سكر محبب - 200 جم ؛
• الفانيلين.
• عصير من البنجر المعصور - ملعقة صغيرة.

خطوات الطبخ:

1. يُطحن البيض جيدًا و 100 جرام من السكر في وعاء مناسب. يضاف الدقيق والصودا و 250 جم من الكريمة الحامضة. اعجن الخليط برفق لتفتيت أي كتل.
2. نغطي القالب بورق الخبز المعالج بالزبدة ونضع عليه كتلة القشدة الحامضة ونرسلها إلى الفرن (180 درجة مئوية) لمدة 50 دقيقة. تبرد الكعكة الجاهزة قليلاً ، ثم قسمها إلى أصغر القطع. إنه لأمر مؤسف ، بالطبع ، كسر مثل هذا الجمال المتوهج ، لكنه سيكون أفضل!
3. لنبدأ الآن في تزيين الكريمة الحامضة للكيك. للقيام بذلك ، قم بخلط الكريمة الحامضة المتبقية وعصير البنجر المبشور والمضغوط والسكر والفانيلين. امزج جيدًا التركيبة الوردية الفاتحة.
4. نغطي الشكل القابل للفصل بورق أو ورق ، نضع نصف الكعكة المفتتة ، وننثر الكرز المنزوع النوى (طازجًا أو مجمدًا) عليه.
5. بعد ذلك ، نضع طبقة من نصف الكريمة الحامضة ، ثم قطع الكعكة المتبقية. نكمل تكويننا الطهي بطبقة سميكة من القشدة. يتم ترسيب جزء من الكتلة الخصبة على شكل ميرينغ ، ويزين الطبق بـ "تجعيد الشعر" الأنيق.

تأكد من تحضير هذه الوجبة السحرية بباقة ساحرة من نكهات الفاكهة والروائح العطرية.

كعكة البان كيك بالكريمة الحامضة

باسم الوصفة ، من الواضح بالفعل أننا الآن سنصنع كريما حامضة للخبز بلكنة روسية حقيقية.

لائحة البقالة:

• الفانيلين.
• ماء مفلتر - 200 مل ؛
• زيت نباتي؛
• حليب كامل الدسم - 1 لتر ؛
• سكر محبب - 250 جم ؛
• البيض - 6 قطع ؛
• كريمة حامضة محلية الصنع - 250 جم ؛
• صودا الخبز - 5 جم.

طريقة طهو:

1. يُسكب نصف لتر من الحليب في الوعاء ويُضاف البيض ويُضاف ملعقة من السكر ويُخفق المزيج بالخلاط. يضاف الدقيق المنخول بالتدريج. بعد دقيقتين ، أضيفي ماء الشرب المغلي ، واخلطي كل شيء مرة أخرى باستخدام جهاز منزلي.
2. أضف الصودا الآن. لجعل الفطائر رقيقة وجيدة التهوية ، نستخدم المنتجات الطازجة فقط. ثبت في الممارسة!
3. يُسكب 100 مل من الزيت النباتي عديم الرائحة في الكتلة المحضرة ، ويُمزج مكونات الطبق بملعقة. نترك العجينة لمدة نصف ساعة ، ثم نخبز الفطائر الرقيقة في مقلاة بلون ذهبي باهت.
4. اخلطي الكريمة الحامضة المتبقية مع السكر الأبيض والفانيليا ، واخفقي المكونات جيدًا. يجب أن يكون الكريم سميكًا قدر الإمكان ، ولا ينتشر على الكعكة. للقيام بذلك ، احتفظ بها لمدة نصف ساعة في الثلاجة.
5. يبقى جمع المنتجات المبردة في كومة نظيفة ومعالجة كل دائرة باستخدام كريم كثيف.

تحظى المعجنات المطبوخة بشعبية خاصة لدى أطفالنا ، لأنهم يعشقون الفطائر التي يسيل لها اللعاب بأي شكل من الأشكال ، طالما أن هناك الكثير منها!

قائمة المكونات:

• البيض - 2 قطعة ؛
• دقيق - 240 جم ؛
• الصودا - 9 جم ؛
• مسحوق الكاكاو - 35 جم ؛
• زبدة - 100 جم ؛
• بنك الحليب المكثف
• خل المائدة - 10 مل.

للتزجيج ، يجب أن يكون لديك:

• الكاكاو والسكر البودرة والماء المسخن قليلاً - 3 ملاعق صغيرة لكل منهما ؛
• زبدة - 80 جم.

يتم تحضير القشدة الحامضة بالطريقة المعتادة. اخفقي جيدًا 700 جرام من منتجات الحليب المخمر محلي الصنع و 150 جرام من السكر. نحصل على التشريب للكعك بخلط 20 مل من الماء المصفى و 30 مل من الكونياك.

تحضير الكيك خطوة بخطوة:

1. نجمع الزبدة المخففة والبيض ونخفق المنتجات بالخلاط. افتح جرة من الحليب المكثف ، أضف محتويات الحاوية إلى باقي التركيبة. بعد ذلك ، نقدم الصودا الممزوجة بالخل ونضيف أجزاء من الدقيق المنخول مسبقًا.
2. نقوم بمعالجة الكتلة بأجهزة المطبخ حتى يتم تشكيل عجينة سميكة تشبه الكريمة الحامضة محلية الصنع.
3. نقسم المنتج إلى قسمين ، أحدهما مخلوط بمسحوق الكاكاو. ننشر كلا التركيبتين بأشكال مختلفة ، ومعالجتين بالزيت ، ونرسلهما لمدة 20 دقيقة في فرن ساخن إلى 180 درجة مئوية.
4. نقطع الكعك الجاهز إلى نصفين ، وننقع بعناية مع صلصة الكونياك ، ودهون كثيفة بالقشدة الحامضة ، بما في ذلك الأجزاء الجانبية للمنتج. نحن نشكل كعكة من الكعك المعالج.

نقوم بخلط مكونات التزجيج ، ونضع خليطًا دافئًا على سطح الكيك ونرسله إلى الثلاجة لمدة 10 ساعات لنقع في الروائح المكتسبة.

وصفة سريعة في مقلاة

إذا بدأت الوصفة بكلمة "سريع" ، فهذا لا يعني على الإطلاق إمكانية موقف رافض تجاه الطبق المقدم. على العكس من ذلك ، إنه رائع!

المكونات المطلوبة:

• سكر محبب - 140 جم ؛
• زبدة - 40 جم ؛
• كريمة حامضة محلية الصنع - 210 جم ؛
• الصودا - 9 جم ؛
• دقيق (يفضل القمح) - 370 جم ؛
• ملح - 3 جم ؛
• كيس الفانيليا.

للحصول على القشدة الحامضة ، نجمع 170 جرامًا من السكر العادي ، و 600 جرام من منتج الحليب المخمر محلي الصنع ، والكمية المرغوبة من الفانيلين. تغلب على التكوين بعناية.

تحضير الكيك:

1. نضع الزبدة المخففة والسكر في وعاء ونطحن المنتجات ثم نضيف الملح والصودا والقشدة الحامضة. نخلط الكتلة الناتجة ونخل الدقيق في أجزاء ونعجن عجينة متجانسة.
2. نقسم المنتج إلى 8 أجزاء ، ونطرح طبقات يصل سمكها إلى 3 مم ، ونقطع الحواف غير المستوية بغطاء من المقلاة. نخبز الكعك حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في مقلاة بطبقة غير لاصقة.
3. دهن كل كعكة بطبقة وفيرة من الكريمة ، وشكل كعكة من فطيرة معطرة. نتركه لمدة 50 دقيقة في الثلاجة للتلقيح النهائي.

يستغرق تحضير المعجنات اللذيذة أقل من ساعة.

اكتسبت كعكة الكريمة الحامضة شهرة طويلة كحلوى منزلية مفضلة. يجدر تزيين طعام شهي وعطر بجوز الهند أو رقائق الشوكولاتة أو التوت أو المرينغ أو الجليد ، مثل الخبز البسيطسوف يكتسب مظهر احتفالي ورائع بشكل غير عادي. حقا الفن الشعبي!

نذوب الزبدة في الميكروويف أو على الموقد ونتركها تبرد في درجة حرارة الغرفة. يمكنك أيضًا إخراج الزبدة مسبقًا وتركها تنعم في درجة حرارة الغرفة. يمكنك أن تفعل بالزيت وهكذا ، وهكذا.

يخفق البيض بكوب من السكر وكيس من سكر الفانيليا في كتلة ناعمة حتى يذوب السكر تمامًا. أضف الزبدة وقلّب.

يُسكب كوب من القشدة الحامضة (200 مل) ويخلط العجين مرة أخرى. يمكن استخدام الكريمة الحامضة للعجين مع أي محتوى دهني.

ينخل الدقيق مع البيكنج بودر ويضاف تدريجياً إلى العجينة. يمكن استبدال البيكنج بودر بملعقة صغيرة من صودا الخبز المروية بالخل. عجينة القشدة الحامضة ثقيلة جدًا وغالبًا ما تكون ضعيفة الارتفاع ، لذا فإن مسحوق الخبز أو الصودا أمر لا بد منه.

اخلطي العجين جيدًا حتى لا تكون هناك كتل ، لكن لا داعي لأن تكوني شديدة الحماس ، وإلا سيصبح العجين لزجًا وثقيلًا.

يجدر أيضًا مراعاة أن كثافة العجين نفسها ستعتمد على كثافة القشدة الحامضة وحجم البيض. لذلك ، بناءً على النتيجة الوسيطة ، يمكنك إضافة ملعقة من القشدة الحامضة أو ملعقة أو اثنتين من الدقيق. يجب أن تكون العجينة أكثر سمكًا وأكثر كثافة من الكريمة الحامضة السميكة.

يتشكل بقطر حوالي 20 سم شحم بالزبدة ويرش بقليل من فتات الخبز أو السميد.

قسّمي العجينة إلى قسمين وأضيفي مسحوق الكاكاو إلى أحدهما. من أجل عدم تلطيخ الحاوية الزائدة ، يمكن نقل نصف العجين على الفور إلى النموذج المعد ، ويمكن إضافة الكاكاو إلى العجين المتبقي وخلطه جيدًا.

صب الخليط الداكن في القالب الثاني.

لا بأس إذا كان أحد الأشكال أكبر قليلاً - يمكن تقليم الكعك المخبوز ، ويمكن استخدام الزركشة لتزيين الجوانب. لكن لا تأخذ أشكالًا صغيرة جدًا - عجينة القشدة الحامضةلن يخبز بشكل صحيح.

اخبز الكيك على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة (حسب خصائص الفرن). الاستعداد للفحص باستخدام سيخ - يجب أن يخرج من الكعكة جافة.

اترك الكعك النهائي ليبرد تمامًا. لا تقطع الحارة!

قطع الكعك المبرد إلى قسمين.

إذا لزم الأمر ، قطع الكعك بنفس الحجم. إذا نمت كلتا الكعكتين "القبعات" المائلة للغاية ، فإن أحدهما يحتاج إلى قطع "القبعة" قليلاً حتى يكون من المناسب تكديس الكعك فوق بعضها البعض.

يخفق 600 مل من الكريمة الحامضة ذات النوعية الجيدة مع كوب من السكر وكيس من سكر الفانيليا وكيس من الكريمة أو مثخن القشدة الحامضة. يجب أن يكون كريم كثيف رقيق.

ضعي كعكة واحدة على طبق وادهنها بالكريمة. ثم تشويه التالي ومرة ​​أخرى بالكريم. لذا رص كل الكعك فوق بعضها البعض ، بالتناوب بين الظلام والضوء. من الجيد طلاء جميع الكعك بالكريمة.

كعكة الكريمة الحامضة. كعكة الكريمة الحامضة ، أو كعكة الكريمة الحامضة الشهيرة ، هي واحدة من أكثر الأطعمة المفضلة للأطفال والكبار على حد سواء. إنه سهل التحضير ، ولا يتطلب منتجات متطورة ، وله ملمس رقيق وخفيف بشكل مدهش ويمكن تحضيره لكل من حفلات الشاي العائلية الدافئة ومناسبات الأعياد الممتعة. الفتات العصير والعطاء من هذه الكعك لن يترك أي شخص غير مبال!

وصفة الكريمة الحامضة الكلاسيكية تشمل فقط الدقيق والقشدة الحامضة والسكر والبيض ، لكن الكريمة الحامضة الكلاسيكية لا تقتصر على كعكة القشدة الحامضة الكلاسيكية ، لأنه يمكن أيضًا تحضير كعكة الكريمة الحامضة باستخدام مكونات أخرى. أكثر طعم غنيسيعطي الحليب المكثف مثل هذه الكعكة بالتأكيد ، بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك إضافة العسل أو الفانيليا أو المكسرات بأمان ، وكذلك الكاكاو أو الشوكولاتة إلى القشدة الحامضة.

يتم أيضًا طهي كعكات شهيرة مثل "نابليون" أو "كعكة العسل" على القشدة الحامضة. تسمح لك إضافة القشدة الحامضة بمنحهم طعمًا أكثر حساسية وقوامًا رخوًا قليلاً. وعادة ما يتم لف عجينة هذه الكعك في كعكات مسطحة.

لا تحتاج دائمًا إلى خبز كعكة الكريمة الحامضة - فهناك وصفات لكعكات القشدة الحامضة بدون الخبز. يمكنك ، على سبيل المثال ، طهي كعكة جيلي رائعة مع الكريمة الحامضة أو خيار أكثر إثارة للاهتمام. كعكة الجيليمع الكريمة الحامضة والجبن. ويتم أيضًا طهي كعكة Broken Glass الشهيرة على الكريمة الحامضة! لن تكون الكعكة التي لا تُخبز على أساس خبز الزنجبيل أو البسكويت والقشدة الحامضة أقل مذاقًا - حتى الأطفال يمكنهم التعامل مع تحضير روائع الطهي هذه!

في بعض الأحيان ، يُطلق على كعكة الكريمة الحامضة اسم هذا الاسم لأنه تم استخدام القشدة الحامضة في تحضيرها - مثل هذه الكريمة ستؤكد تمامًا على مذاق الكعكة الأكثر روعة. ومع ذلك ، تحتوي كعكة القشدة الحامضة الحقيقية على القشدة الحامضة ليس فقط في الكريمة اللذيذة ، ولكن أيضًا في عجينة لذيذة أيضًا.

لجعل كعكة الكريمة الحامضة لذيذة بشكل خاص ، من الأفضل تناول الكريمة الحامضة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون لتحضيرها. أولاً ، يتم خفق البيض بالسكر ، وبعد ذلك فقط تضاف الكريمة الحامضة إليه ، ويجب أن يتم ذلك بحذر شديد حتى لا تترسب الرغوة عن طريق الخطأ. إذا كانت القشدة الحامضة ذات قوام غير متجانس للغاية ، أو إذا كان المنتج سميكًا جدًا ، يتم خلطها جيدًا مسبقًا في وعاء منفصل.

يمكن خبز كعك كعكة القشدة الحامضة في الفرن وفي الطباخ البطيء. إذا كانت عالية جدًا ، فمن المقبول تمامًا قطعها. وعندها فقط يتم تلطيخ جميع الكعك بالكريمة - لهذه الأغراض ، سواء الكريمة الحامضة والزبدة أو كاسترد، وكذلك الكريمة على الحليب المكثف أو حتى عجينة الشوكولاتة. ثم يُسمح للكعك بالنقع لعدة ساعات ، ويمكنك البدء في الاستمتاع بكيكتك المفضلة!

هذه الحلوى الشهية واللذيذة والحلوة للأطفال السوفييت ، وكذلك ، خاصة في تلك السنوات النادرة التي لم يكن هناك فائض على طاولات المطبخ ، كانت تعتبر حقًا كعكة عيد الميلاد. نظرًا لأن جميع المكونات كانت متوفرة لإعداده ، فإن هذا هو السبب في أن العديد من الأمهات والجدات يعرفن خبزه في المنزل.

وصفات مثل هذه الأطعمة الشهية الرائعة بسيطة للغاية ومتنوعة. بعد كل شيء ، منتجها الرئيسي ، وهو جزء من العجين والقشدة ، هو شيء آخر - مثل القشدة الحامضة. ويتم خبز الكعك في النسخة الكلاسيكية بلونين ، مع إضافة مسحوق الكاكاو ، وفي بعض الإصدارات تشمل أيضًا منتجات مثل المكسرات وبذور الخشخاش والزبيب.

مكونات:

• القشدة الحامضة - 1/2 كوب
• دقيق - 1 كومة
• سكر - 1 كومة
• بيض الدجاج - 2 قطعة
• الصودا - 1/2 شاي ل
• فانيلين - 1 كيس
• رقائق جوز الهند - 2 ملعقة صغيرة
• شراب - 1 ملعقة كبيرة. ل
• مربى المشمش
• ملح - 1 رشة.

طريقة طهو:

في وعاء عميق ، نخفق البيض ونضيف الملح والسكر ونخفق بالخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا.

لجعل العجين أكثر ليونة وأكثر مسامية ، تحتاج إلى استخدام الكريمة الحامضة الدهنية.

ثم نضيف الدقيق المنخل ، كيس من الفانيلين ، رقائق جوز الهند ونضيف الصودا المروية في الخل 9٪. ثم امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا.

نحول العجين الناتج إلى شكل سيليكون مدهون بالزيت ، وفي هذه الحالة ، نرسله إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 180 درجة ، لمدة 25-30 دقيقة حتى ينضج.

للتشريب في وعاء ، خففي ملعقة كبيرة من الشراب من اختيارك في 100 مل من الماء المغلي واسكبه فوق كعكة دافئة.

الآن نقطع الكعكة المنقوعة بالطول ونشحمها بطبقة رقيقة من مربى المشمش.

يبقى فقط وضع الجزء الثاني من الكعكة فوق الجزء الأول ، ودهنها بالمربى ورشها بجوز الهند.

اتضح أن هذا رائع وجديد معجنات لذيذةحاول أن تطبخ وأنت.

وصفة التتار الكريما الحامضة

مكونات:

للاختبار:

• دقيق - 450 غرام
• الحليب - 250 مل
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• سكر - 1 ملعقة صغيرة
• الصودا - 1 قرصة
• خميرة جافة - 1 ملعقة صغيرة
• ملح - 1 رشة.

لملء:

• سكر - 6 ملاعق كبيرة. ل
• البيض - 4 قطع
• كريمة حامضة - 500 مل
• ملح - 1 رشة.

طريقة طهو:

لبدء العجينة ، نحتاج إلى سكب الدقيق المنخل وملعقة صغيرة من السكر والصودا والخميرة الجافة ورشة ملح في وعاء عميق ونخلط كل شيء.

ثم نقود بيضة واحدة هناك ، ونسكب الحليب والزيت النباتي ونخلط. بعد ذلك ، رشي الدقيق على المائدة واعجن عليها عجينة ناعمة ومرنة. ننقلها إلى وعاء ونغطيها بمنشفة ونزيلها لمدة ساعة.

بعد انقضاء الوقت ، نطرح العجينة المرتفعة قليلاً على الطاولة ، ثم نضعها في شكل مناسب قبل التزييت ، ونتأكد من ثني الحواف.

الآن بالنسبة للحشو ، نمزج السكر والبيض والملح والقشدة الحامضة ، ونخلط كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا ونسكبه في قالب.

ونرسلها لتخبز في فرن محمى على 190 درجة لمدة 40-50 دقيقة حتى تنضج.

نخرج المعجنات من الفرن ونزينها بالتوت إذا رغبت في ذلك ونقدمها.

كيف نخبز فطيرة بالحليب المكثف في طباخ بطيء

مكونات:

للقشرة:

• طحين - 300 غرام
• حليب مكثف - 380 غرام
• زبدة - 100 غرام
• بيضة - 2 قطعة
• مسحوق الخبز - 10 غرام.

للكريم:

• القشدة الحامضة - 20٪ - 600 غرام
• سكر بودرة - 70 جم
• كريم مثخن - 30 غرام
• سكر الفانيليا - 1 غرام

للتزيين:

• الجوز والتوت - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. لتحضير الكعك ، يوضع البيض في وعاء عميق ونخفقه برفق باستخدام الخلاط.

3. وزعي الكتلة الناتجة برفق في طبقة متساوية في وعاء طهي متعدد الزيت ، أغلق الغطاء وقم بتشغيل وضع "الخبز" لمدة ساعة واحدة.

4. بالنسبة للقشدة ، نجمع الكريمة الحامضة والسكر البودرة وسكر الفانيليا ومكثف الكريمة في وعاء. تغلب على جميع المحتويات باستخدام الخلاط.

5. في غضون ذلك ، بعد الصفير ، نخرج الكعكة الجاهزة من الميكروويف.

6. قم بقصها بالطول إلى ثلاثة أجزاء متطابقة ، حيث يتم تلطيخ الجزء العلوي من كل منها بالقشدة ووضعها فوق بعضها البعض كما في الصورة.

7. ثم نقوم بمعالجة السطح الخارجي بالكامل بالقشدة ونزينه بالفتات في الأعلى جوزوالتوت الطازج.

نعطيه القليل من النقع ، ثم نقدمه على الطاولة.

كريمة حامضة لذيذة مع التوت

مكونات:

• القشدة الحامضة - 1 كوب
• دقيق - 1 كومة
• سكر - 1 كومة
• بيض - 2 قطعة
• التوت الطازج أو المجمد - 300 غرام
• مسحوق الخبز - 1/4 ملعقة صغيرة

طريقة طهو:

1. في وعاء مناسب ، اخلطي البيض مع السكر جيدًا.

2. أضيفي الكريما الحامضة ، والبيكنج بودر هنا وأضيفي الدقيق المنخل بالتدريج حتى تصبح الكتلة مثل الفطائر.

3. بعد ذلك ، نحتاج إلى شكل عميق ، نقوم بتليينه بالداخل زيت نباتي، ثم نصب نصف العجين فيه ، ثم نضع التوت ، في حالتي ، كرز مجمد ونسكب النصف الثاني من العجين.

4. سخن الفرن إلى 180 درجة ، ضع القالب فيه واخبز لمدة 25-30 دقيقة.

5. بعد انقضاء الوقت ، نثقب الكعكة بعود أسنان وإذا كانت جافة ، يكون الخبز جاهزًا.

ننشرها خارج القالب ونقطعها إلى أجزاء ونقدمها.

فطيرة الفانيليا الكريما الحامضة (فيديو)

ربما يكون أصعب شيء في تحضير هذه المعجنات هو بشر الزبدة المجمدة على مبشرة. بالطبع ، لتبسيط هذه المهمة ، يمكنك أن تطلب من النصف الذكر أن يبشر الزيت ، صدقوني ، سيؤدي ذلك إلى تبسيط مهمة المضيفة إلى حد كبير. جميع التلاعبات الأخرى في الوصفة بسيطة وسريعة. ولا تقلق كثيرًا إذا بدا لك أن حشوة خبز الفانيليا كانت سائلة قليلاً. سوف يثخن أثناء الطهي. لذا ، لنبدأ.

بالعافية!!!