وصفة اليقطين الكامل مع الدجاج. وصفة خطوة بخطوة للدجاج مع اليقطين. الدجاج مع اليقطين في وصفة الفرن بالصور
تتجاهل العديد من ربات البيوت بشكل غير مستحق طبقًا مثل الدجاج مع اليقطين. لكن عبثا. هذه الخضار مع الطيور مفيدة جدا. يستخدم اليقطين في الطبخ لفترة طويلة. نحن نقدم عدة وصفات بسيطة.
دجاج بالقرع. طريقة 1
يمكنك تحضير طبق باستخدام المنتجات التالية:
- دجاجة (أو أجزاء منها: أرجل ، صدور ، أفخاذ) تزن حوالي 1.5 كجم ؛
- لب اليقطين يزن حوالي 800 جرام ؛
- بصل - رأس متوسط الحجم ؛
- القرفة وجوزة الطيب.
- زيت نباتي - بضع ملاعق.
- ملح فلفل.
- حليب - كوب (حوالي 200 جرام).
خطوة واحدة
نقطع الدجاج إلى أجزاء. اشطفها وجففها. سخني ملعقة من الزيت النباتي في مقلاة. قم بتحمير اللحم من جميع الجوانب لبضع دقائق. انقلي القطع المحضرة إلى قدر عميق مقاوم للحرارة وتبليها بالفلفل والملح.
2 خطوة
قطع لب اليقطين إلى مكعبات صغيرة. يقشر البصل ويقطع إلى حلقات رفيعة / نصف حلقات. سوتيه بالزيت. أصبح البصل شفافًا - وهذا يعني أن الوقت قد حان لوضع قطع لب اليقطين. تقلى لبضع دقائق أخرى. صب في كوب من الحليب وانتظر حتى يغلي. يُملح المزيج ويُضاف إليه القليل من القرفة ويُحرّك. استمر في الغلي لمدة 5-10 دقائق.
3 خطوات
ضعي الخضار المحضرة في مقلاة مقاومة للحرارة مع الدجاج. يقلب ويغطى ويوضع في الفرن لمدة 20 دقيقة و 180 درجة.
4 خطوة
الدجاج مع اليقطين جاهز. نقسم الطبق على الصحون. يرش بالأعشاب. يمكن أن تعلوها الكريمة الحامضة. ليس من الضروري طهي طبق جانبي ، لأن الدجاج مع اليقطين طبق مستقل. بالعافية!
يقطين مع فطر ودجاج
طبق شهي ولذيذ وغير عادي وفقًا للوصفة التالية.
المكونات المطلوبة:
- فيليه دجاجيزن حوالي 800 جرام
- الفطر (الفطر أو أي أصناف أخرى) - 300 جرام ؛
- لب اليقطين يزن 300 جرام.
- بصل - رأسان متوسطان الحجم ؛
- كوب من الأرز المغسول (حوالي 200 جرام) ؛
- بضع ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
- علبة (200 جرام) من الكريمة ؛
- ملح ، فلفل ، زعفران.
تكنولوجيا الطبخ. تعليمات خطوة بخطوة
خطوة واحدة
اغسلي قطع الدجاج واتركيها حتى تجف. مقطعة إلى مكعبات. سخني الزيت ، أضيفي الدجاج واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يجب أن يكون الطائر مقليًا وليس مطهيًا. ضع القطع على طبق.
2 خطوة
يُسكب الأرز المغسول في نفس المقلاة. اقليها لبضع دقائق. صب الماء المغلي على الزعفران. اتركه لمدة 10 دقائق. يُسكب الأرز بالماء ويُطهى وفقًا للمخطط المعتاد. بعد الغليان ، يُسكب الزعفران.
3 خطوات
في وعاء منفصل ، اقلي البصل والفطر المفروم. بعد 5 دقائق ، أضيفي اليقطين ، مقطعة إلى قطع. اشويها لمدة 10 دقائق أخرى. أضف إلى المكونات صب صلصة الصويا والكريمة والفلفل. ينضج اللحم لمدة 20 دقيقة. ركز على استعداد اليقطين. يرش الطبق بالأعشاب.
دجاج مع اليقطين في الكم
من السهل تحضير طبق فيه ، للقيام بذلك ، تحتاج إلى أخذ قطع من الدجاج ، ولب اليقطين إلى مكعبات. ملح وتتبل المكونات. إذا كان الدجاج قليل الدهن ، يمكنك إضافة القليل من الزيت. قم بتوزيع الدجاج واليقطين بالتساوي في الغلاف ، وربط الحواف ووضعها في الفرن. الوقت - 40-50 دقيقة. درجة الحرارة 180 درجة. لتشكيل قشرة ، قم بتمزيق الكم قبل بضع دقائق من الاستعداد. بالعافية!
هل تعرف كم هو لذيذ ، إن لم يكن كذلك ، فتأكد من طهيه في المنزل قبل انتهاء موسم اليقطين. لا يخفى على أحد أنها غالبًا ما تُخبز بالخضروات أو على وسادة نباتية. بفضل الخضار ، تحصل على طبق جانبي لذيذ جدًا يكمل اللحم.
في أغلب الأحيان ، تُخبز البطاطس بلحم الدجاج ، على الرغم من وجود عدد كبير جدًا من الأطباق اللذيذة بالإضافة إلى ذلك خضروات صحيةالتي يمكنك من خلالها تنويع أنواع عديدة من اللحوم. وتشمل هذه الهليون ، فاصوليا خضراء، الباذنجان، فلفل حلوالطماطم ، الكوسة ، قرنبيط, كرة قدموالبروكلي والبصل والخرشوف واليقطين.
أنا أحب اليقطين كثيرًا وغالبًا ما أطبخ الحلويات والمعجنات الحلوة منه. الحساء والأطباق الرئيسية أقل شيوعًا إلى حد ما ، لكن لم تضطر أبدًا إلى خبز اليقطين بالدجاج. قررت هذا العام أن أصنع هذا الطبق. تبين أن الدجاج مع اليقطين لذيذ جدا. إذا كنت تحب هذه الخضار ، فتأكد من طهيها مع اليقطين في الفرن. خذ أصنافًا حلوة من اليقطين للخبز.
إنه مثل هذا اليقطين الذي يباع في السوبر ماركت ، بينما في السوق يمكنهم أيضًا بيع أنواع العلف من اليقطين. فيما يتعلق بالدجاج ، أود أن أضيف أنه للخبز ، يمكنك أخذ جزء أو جزء آخر منه أو حتى ذبيحة كاملة. اليوم أريد أن أوضح لكم كيف لذيذ وسريع خبز أفخاذ الدجاج في الفرن في ماء مالح حار مع التوابل.
هذا التتبيلة مناسب أيضًا لتحميص ذبيحة دجاج كاملة ، ولكن من أجل خبزها بدقة ، أوصي باستخدام كيس الخبز. يمكن وضع اليقطين في منتصف جثة الدجاج وحولها. بالإضافة إلى دجاج الخضار ، استخدمت البصل فقط ، لكن يمكنك إضافة البطاطس والجزر والخوخ والفطر والمشمش المجفف إلى الطبق ، فلفل حلو، الجبن المبشور.
مكونات:
- أرجل الدجاج - 1 كجم ،
- اليقطين - 300-400 غرام ،
- البهارات - 1 ملعقة صغيرة ،
- خل بلسمي - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
- خل التفاح - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- ملح - 1 ملعقة قهوة بدون شريحة ،
- الثوم - 3 فصوص ،
- بصل - 2 قطعة ،
- زيت عباد الشمس المكرر - 80-100 مل.
دجاج مع اليقطين في الفرن - وصفة
يجب فحص أي أجزاء من الدجاج للتحميص ، أيهما تختار ، للتأكد من عدم وجود الريش ، ثم التأكد من شطفها بالماء البارد. قبل النقع ، يُنصح بتنشيف اللحم بالمناديل أو المناشف الورقية. كل أرجل الدجاجيتكون من الفخذ والساق ، وينصح بالقطع إلى جزأين على طول المفصل. اليوم سأخبز أفخاذ الدجاج بالقرع.
تقشر قطعة من اليقطين من القشر والبذور. قطع لب اليقطين إلى مكعبات بحجم 2 × 2 سم.
يقشر البصل ويقطع إلى حلقات. يقطع حلقات البصلفي النصف. والنصف مرة أخرى. يجب أن تكون النتيجة ربع حلقات.
ننتقل إلى المرحلة التالية - تحضير ماء مالح. للقيام بذلك ، صب زيت عباد الشمس في وعاء.
صب البهارات.
لا توجد قواعد صارمة لاختيارهم لتتبيل الدجاج. يمكنك شراء التوابل الجاهزة للدجاج أو الدجاج ، أو خلط البهارات المفضلة لديك. غالبًا ما أطبخ التوابل للحوم والأسماك بمفردي. في هذه الوصفة لخبز الدجاج مع اليقطين في الفرن ، استخدمت خليطًا من التوابل من البابريكا والفلفل الأسود والكاري والجافة الجافة.
صب الخل البلسمي ، لكن لا تخلط بينه وبين خل العنب العادي. خل البلسميك حلو وسميك للغاية ، بينما خل العنب العادي يشبه إلى حد كبير في الملمس والذوق لخل المائدة ، ولكنه في نفس الوقت يختلف عنه في لون الياقوت ورائحة العنب المميزة. إذا لم يكن لديك ، فاستبدله بملعقة صغيرة من العسل.
في تتبيلة الدجاج ، قشر الثوم واعصره من خلال مكبس.
صب خل التفاح.
صب الملح.
اخلطي التتبيلة.
صب ماء مالح حار الناتج مع زيت نباتيأرجل الدجاج والخل والبهارات (أفخاذ ، أجنحة أو صدر). احتفظ ببعض التتبيلة لتتبيل الخضار. باستخدام يديك ، افركي التتبيلة فوق قطع الدجاج حتى تغطى بالكامل. في وعاء ، اخلطي اليقطين والبصل. صب ماء مالح عليها. يقلب.
ضعي أفخاذ الدجاج في طبق الخبز.
رتب الخضار المخلل حولهم.
سخني الفرن حتى 180 درجة مئوية. في هذه الدرجة مع الخضار في الفرن ، يجب خبزها لمدة 35 دقيقة على الأقل. يجب سقي الدجاج والخضروات أثناء الخبز بالعصير المتكون في قاع القالب. تأكد من أن الدجاج جاهز عن طريق ثقبه برأس السكين. إذا ظهر عصير صافٍ بدلاً من الدم ، فهذا يعني أنه قد تم طهيه جيدًا ويمكنك إخراجه بأمان من الفرن.
دجاج بالقرع في الفرن. صورة
مع بداية الخريف ، نريد جميعًا أن نأكل شيئًا من هذا القبيل ... لذيذ ، ومرضي للغاية ، ودافئ ، وحتى مرضي للعين. هذا هو الطبق الذي نتحدث عنه اليوم. الدجاج واليقطين. كيف تحب هذه المجموعة؟ وصفة الدجاج مع اليقطين المخبوزة في الفرن بسيطة للغاية ولا تتطلب أي متاعب إضافية. بمجرد أن تبدأ في تناول الطعام ، لن تتمكن من التوقف. أعدك ، كل شيء سيؤكل حتى آخر فتات ولعق أصابعك.
مكونات: 
- دجاج - 1 كجم
- اليقطين - 350 غرام.
- ملح - 1 ملعقة صغيرة
- ريحان (مجفف) - 1 ملعقة صغيرة
- ثوم (مجفف) - 1 ملعقة صغيرة
- توابل كورية - 1 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود مطحون
وصفة دجاج اليقطين المخبوز
للطبخ ، استخدمت أفخاذ. نغسل الدجاج بالماء الجاري ثم نغمسه بمنشفة ورقية. نضع قطع الدجاج على طبق ونرش بالبهارات والملح. يُنقع اللحم جيداً في خليط التوابل. ثم ننقل الدجاج المحضر إلى الغلاف للخبز.
نضع الدجاج جانبًا وننتقل إلى اليقطين. اقطع الجمال الأحمر إلى نصفين وأزل البذور منه. ثم قشر وقطع اليقطين إلى قطع صغيرة. أحضر اليقطين بهذه الطريقة مقدمًا وأضعه في الفريزر. نتيجة لذلك ، لدي دائمًا قطع جاهزة من "جمال الخريف" في متناول اليد. يمكن خبزها أو غليها بسرعة أو استخدامها للخبز.
ننشر قطع اليقطين فوق الدجاج ، ونربط غلاف الخبز ، وننقله جميعًا إلى شكل مقاوم للحرارة ونضعه في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 210 درجة لمدة ساعة و 10 دقائق.
خلال الوقت المحدد ، سيتم خبز الدجاج بالتأكيد ، وسيصبح عبقًا وطريًا. وسيكتسب اليقطين قوام البطاطس المهروسة. نقوم بتزيين الطبق النهائي بالخضار ونقدمها على الطاولة.
بالعافية!
لتنويع القائمة اليومية ، أقترح طهي شرائح دجاج لذيذة للغاية مع اليقطين والتفاح. سيحب عشاق اليقطين هذا الطبق. يعطي التفاح الطبق ملاحظات طرية ، اللحم طري ورائحة. يتم تحضير الطبق بكل بساطة وبسرعة.
لتحضير شرائح الدجاج بالقرع والتفاح ، قم بإعداد جميع المنتجات حسب القائمة.
نقطع شرائح الدجاج إلى مكعبات كبيرة.
انقلي شرائح الفيليه إلى وعاء ، وتبليها بالملح والفلفل ، واعصري الثوم بالضغط واخلطيهم جيدًا.
نقطع اليقطين إلى مكعبات كبيرة. قشر التفاح متوسط الحجم ، مقطّع إلى 4 قطع وإزالة القلب.
سخني زيت عباد الشمس في مقلاة واقلي شرائح الدجاج. يجب أن بني.
يُضاف اليقطين والتفاح إلى المقلاة ويقلب لمدة 3-5 دقائق. أضف الريحان والبردقوش (يمكنك استخدام الأعشاب الأخرى حسب رغبتك). القليل من الملح والفلفل. نقطع الزبدة إلى قطع وتوزع على سطح محتويات المقلاة. غطي المقلاة بغطاء واطهي الطبق على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
بعد 10 دقائق ، يمكنك فتح الغطاء وتذوق اليقطين للاستعداد ، وقد يعتمد ذلك على حجم القطع المقطوعة والتنوع. إذا تم ثقب اليقطين بسهولة ، فيمكن إزالة الطبق من الحرارة وتركه يتخم تحت غطاء مغلق. إذا كان اليقطين صعبًا ، فقم بالطهي أكثر.
- أفخاذ أو أفخاذ دجاج - 1 كجم.
- اليقطين - 1 كجم.
- الثوم - 1-2 فصوص.
- الخضر - البقدونس.
- خردل - 1 ملعقة كبيرة
- زبدة - 50 جم.
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.
- صنوبر (اختياري) - 1-2 ملعقة كبيرة
- ملح ، فلفل - حسب الرغبة.
طريقة طهو
- الخطوة 1اغسل أفخاذ / أفخاذ الدجاج ، وصفي السائل الزائد واتركها حتى تجف باستخدام مناشف ورقية.
- الخطوة 2افركي الدجاج بالملح والفلفل والخردل واتركيه لينقع في درجة حرارة الغرفة لمدة 20-30 دقيقة.
- الخطوه 3اغسل اليقطين ، اقطعه إلى نصفين ، أزل البذور وقشر الجلد الخارجي الخشن. قطّع إلى شرائح ، وشرائح إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- الخطوة 4ضعي اليقطين في شكل أو ورقة خبز مغطاة بورق ، في طبقة واحدة. يرش بالملح والفلفل ويسكب الزبدة المذابة (20-30 جم) أو الخضار.
- الخطوة الخامسةضعي القالب في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية واخبزي اليقطين لمدة 20 دقيقة حتى ينضج نصفًا.
- الخطوة 6في مقلاة ، سخني الزبدة بالزيت النباتي ، ضعي الدجاج واقلي على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- الخطوة 7انقلي الدجاج إلى اليقطين ورشي الأعشاب المفرومة والثوم.
- الخطوة 8أعد القالب إلى الفرن واتركه على أهبة الاستعداد لمدة 20-25 دقيقة.
- الخطوة 9أخرجي الشكل بالدجاجة الجاهزة من الفرن ، وغطيها بورق أو غطاء واتركيه لمدة 10 دقائق. يرش الصنوبر عند التقديم إذا رغبت في ذلك.
