شارلوت مع صوص الشوكولاتة. شارلوت: وصفات عادية وغير عادية لعجينة البسكويت للمعجنات الحلوة
شارلوت – لذيذ جدا وصحي فطيرة تفاحمألوفة لكل واحد منا منذ الطفولة. على الرغم من بساطة الوصفة، إلا أن شارلوت التفاح يتمتع بطعم استثنائي ويحتوي على العديد من الفيتامينات والمواد المغذية. ولهذا السبب تحظى شارلوت بشعبية كبيرة، ويمكن وصف وصفتها بأمان بأنها "شعبية".
هناك عدة إصدارات حول أصل اسم "شارلوت". واحدة من أكثر القصص شيوعًا هي قصة رومانسية عن طباخ في حالة حب يائسة أهدى الحلوى التي اخترعها لسيدة قلبه، شارلوت. نسخة أخرى أقرب إلى الواقع: ظهر الطبق في نهاية القرن الثامن عشر وسمي على اسم الملكة شارلوت، زوجة الملك جورج الثالث ملك بريطانيا العظمى، التي دعمت بنشاط فكرة زراعة بساتين التفاح.
مهما كانت، شارلوت الكلاسيكيةوبتعبير أدق "شارلوت" هو طبق حلو فرنسي مصنوع من خبز ابيض, كاستردوالفواكه والمشروبات الكحولية.
يعد تحضير مثل هذا شارلوت عملية طويلة جدًا وتتطلب عمالة كثيفة وتتطلب الخبرة والصبر، لذلك لن نصفها، بل سنقوم بإعداد وصفة كلاسيكية. حسنًا، إذا كنت تريد مفاجأة أحبائك، فراجع الوصفات أدناه.
لذلك، بالنسبة للكلاسيكيات نحتاج:
- 4 بيضات
- 1 كوب سكر
– 1 كوب دقيق
- 1 كجم صلبة التفاح الحامض(الخيار المثالي - أنتونوفكا)
دعونا نجهز العجينة. يخفق البيض بالخلاط بأقصى قوة ممكنة، ثم يضاف السكر ببطء، ثم يضاف الدقيق والملح تدريجياً إلى هذا الخليط على طرف السكين. يجب أن تحصل على خليط كريمي، وكلما تغلبت عليه بشكل أفضل، أصبحت الفطيرة ألذ. قشر التفاح المغسول وقطعه إلى قطع صغيرة. يُنصح أيضًا بتقشير التفاح، رغم أن هذا ليس ضروريًا على الإطلاق.
دهن طبق الخبز بالزبدة ورشه بالدقيق أو السميد أو فتات الخبز(ومع ذلك، إذا كنت تستخدم قالبًا مطليًا بالتفلون، فلن تكون هناك حاجة إلى فتات الخبز). ضعي التفاح في القالب، واسكبي فوقه العجينة بالتساوي، ثم ضعيه في فرن مسخن مسبقاً (180 درجة مئوية) لمدة 30 - 40 دقيقة. يمكنك بسهولة التحقق من جاهزية شارلوت باستخدام عود أسنان خشبي أو عود ثقاب: إذا لم تلتصق العجينة بها عند إدخالها في الفطيرة، فإن شارلوت جاهز! نتركها تبرد قليلاً ونرشها بالسكر البودرة.
على ملاحظة!
شارلوت أصلية عند تقديمها ولذيذة جدًا إذا وضعت ملعقة من الآيس كريم أو الكريمة المخفوقة على طبق بجانبها.
لتحضير الحلويات ستحتاج:
الخلاطات والخلاطات
موازين المطبخ
ديكور الخبز
العلامات التجارية. بودوف” – التوابل والبهارات والمضافات الغذائية والدقيق وديكور الخبز
بدلاً من ذلك، إذا كنت ترغب في إضافة الجدية، يمكنك صب الشراب فوق شارلوت النهائي، وسكب الجيلي، وصب الشوكولاتة المذابة فوقه. تُخفق الصلصة بالكريمة الحامضة مع السكر.
عندما تصبح الفاكهة أو التوت طرية، تحتاج أولاً إلى سكب العجينة - المكون الموجود في الأعلى، إذا قمت بالعكس، أي. أولاً المكون، والعجين في الأعلى، قد يتحول شارلوت إلى "رطب".
تنطبق هذه النصائح على جميع الوصفات.
شارلوت مع التفاح "مثل الجدة"
مكونات:
5 تفاحات متوسطة الحجم؛ 370 غرام دقيق 200 غرام زبدة 200 غرام سكر 3 بيضات؛ 2.5 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز؛ 1 قليل من الملح 70 جرام زبيب خفيف (اختياري)؛ مربى المشمش- للتشحيم
عملية الطبخ:
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
قشر التفاح وأزل بذوره ثم قطعه إلى شرائح رفيعة. يرش بعصير الليمون.
فاز الزبدة المخففة والسكر مع الخلاط. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، مع الخفق المستمر.
يُمزج الدقيق مع مسحوق الخبز والملح.
يُمزج خليط الزبدة والبيض مع الدقيق ويُضاف الزبيب ويُخلط.
تُبطن صينية الخبز (استخدمنا صينية ذات شكل زنبركي بقطر 26 سم) بورق البرشمان وتُوزع العجينة بالتساوي على السطح. رتبي التفاح في المروحة ثم وزعيه بطبقة رقيقة من مربى المشمش.
اخبزي شارلوت لمدة 40-45 دقيقة.
شارلوت - فطيرة
مكونات:
1 علبة آيس كريم خميرة عجين الفطير; 3 تفاحات و 3 ملاعق كبيرة من السكر؛ 0.5 ملعقة صغيرة قرفة 50 مل كريم 120 جرام زبيب
2 ملعقة كبيرة. ل. السكر البودرة
عملية الطبخ:
الحشوة: يقشر التفاح ويزال منه البذور ويقطع إلى شرائح رفيعة. يرش السكر والقرفة. يُسكب الماء الساخن فوق الزبيب ويُخرج ويُجفف ويُضاف إلى التفاح ويُمزج كل شيء.
عجين الفطيرتذويب مقدما والسماح للارتفاع. تُفرد العجينة على طاولة مرشوشة بالدقيق إلى طبقة مربعة مقاس 40 × 40 سم، ثم تُوضع الحشوة على العجينة في طبقة متساوية، على بعد 4-5 سم من أطراف العجينة وتُلف العجينة مع الحشوة بشكل محكم لفة، مكان على مدهون زيت نباتيورقة الخبز الجانب التماس لأسفل. دعونا نقف لمدة 10-15 دقيقة. تُخبز في فرن مسخن مسبقاً لمدة 20 دقيقة تقريباً.
الصلصة: اخلطي الكريمة مع السكر البودرة، لا تخفقي! رذاذ فوق فطيرة شارلوت المعدة صلصة الكريمةيقطع ويقدم.
لذيذ بشكل لا يصدق!
شارلوت خبز الجاودار
هذه هي الوصفة ل حل سريعولكن اتضح أنه لذيذ جدًا!
يأخذ خبز الجاودارقطع القشور. ضعي الزبدة المذابة في طبقات، شرائح الخبز، شرائح التفاح (مقطعة إلى شرائح رفيعة وبدون قشر)، الزبدة المذابة، الفانيليا السكر. ينضج تحت الغطاء. المكونات بالعين.
شارلوت مع الكرز
مكونات:
250 جرام زبدة 200 غرام سكر 5 بيضات 1 ملعقة كبيرة. دقيق (140 جم)؛ 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز (يمكنك إخماد 0.5 ملعقة صغيرة من صودا الخبز بالخل)؛ 120 جرام نشا (إذا كان لديك نشا الذرة، استخدمه، سيكون الطعم ألطف)؛ 300-400 جرام من الكرز (يمكنك استخدام المجمدة، ولكن يجب أولا إذابتها أو تعليبها)؛ زبدة - لتشحيم المقلاة
عملية الطبخ:
سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
تُخفق الزبدة المخففة بالخلاط مع إضافة السكر في أجزاء صغيرة. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، مع الخفق جيدًا بعد كل بيضة.
يُمزج الدقيق المنخل مع البيكنج باودر والنشا ويُضاف أيضًا إلى العجينة في أجزاء صغيرة مع التحريك المستمر.
نبطن قالب الخبز بورق البرشمان (استخدمنا قالب قطره 22 سم) ثم ندهنه بالقليل من الزبدة.
نسكب العجينة في القالب، ونضع حبة كرز فوقها، ثم نضغط بعناية على كل حبة كرز داخل العجينة.
اخبزي شارلوت مع الكرز لمدة 30-40 دقيقة.
شارلوت مع التفاح والخوخ
مكونات:
3 تفاحات (كان لدينا تفاح أخضر قوي)؛ 1 ليمون 4 بيضات؛ 5 خوخ (أو برتقالة واحدة)؛ 130 غرام دقيق 100 مل كريمة 20% دهون بدرجة حرارة الغرفة؛ 60 غرام سكر 1 قليل من الملح سكر الفانيليا - لرش التفاح؛ سكر ناعم؛ قرفة - للزينة
عملية الطبخ:
سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية.
يقشر التفاح ويزال منه البذور ويقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم. يرش عصير الليمون ويرش سكر الفانيليا والحماس. أضف أنصاف البرقوق (إذا كنت تستخدم برتقالة بدلاً من البرقوق، فافصل الحمضيات إلى شرائح واقطع كل شريحة إلى نصفين).
يُضاف البيض إلى الدقيق المنخل ويُخلط بالمضرب. يُسكب الكريم تدريجيًا ويُضاف السكر والملح ويُخفق جيدًا بالخلاط. حرك بلطف التفاح والخوخ (أو البرتقال).
ضعي العجينة في قالب سبرينغفورم مبطن بالرق واخبزيها لمدة 35-40 دقيقة.
أخرجي شارلوت من الفرن واتركيه ليبرد ورشيه بالسكر البودرة والقرفة على الجوانب.
شارلوت بالشوكولاتة البيضاء والتوت
مكونات:
100 غرام زبدة 120 مل حليب 200 غرام قشدة حامضة 2 بيضة نكهة ليمونة صغيرة؛ 1 ملعقة صغيرة فانيليا 280 جرام دقيق 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز. 100 غرام سكر 200 جرام شوكولاتة بيضاء 150-200 جرام من أي نوع توت (يمكن استخدام المجمد)
عملية الطبخ:
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
نذوب الزبدة ونبردها قليلاً ونخلطها مع الحليب والقشدة الحامضة والبيض وبرش الليمون والفانيليا.
في وعاء آخر، اخلطي الدقيق المنخول مع البيكنج باودر جيداً، ثم أضيفي السكر واخلطي مرة أخرى. يُمزج مع المنتجات من العنصر 2 (الكوب الثاني). في هذه المرحلة، لا تستخدمي الخلاط ولا تنجرفي في الخلط، فلا توجد كتل - العجينة جاهزة!
قطعي الشوكولاتة إلى قطع صغيرة وأضيفيها إلى العجينة. ثم أضف التوت. مزيج بعناية فائقة من الأسفل إلى الأعلى.
تُبطن صينية سبرينغفورم بالرق وتُملأ بالعجين. اخبزيها لمدة 50 دقيقة تقريبًا.
شارلوت مع التفاح والقرفة والهيل
مكونات:
300 غرام دقيق 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز؛ 1/3 ملعقة صغيرة من الصودا 1 ملعقة صغيرة من القرفة 1 ملعقة صغيرة من الهيل؛ 0.5 ملعقة صغيرة ملح 180 جرام زبدة 150 غرام سكر 1 ملعقة صغيرة سكر الفانيليا 2 بيضة 120 مل حليب 2 تفاح كبير 5 ملاعق كبيرة. ملاعق سكر بني; عصير نصف ليمونة زبدة - لتشحيم المقلاة
عملية الطبخ:
سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية.
اخلطي الدقيق المنخل مع البيكنج باودر والصودا وأضيفي البهارات والملح.
تُخفق الزبدة المخففة مع السكر العادي والفانيليا. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى دون إيقاف الخلاط.
اخلطي الدقيق مع الزبدة المخفوقة. صب في الحليب وتخلط جيدا مرة أخرى. من الأفضل في هذه المرحلة عدم استخدام الخلاط وخلط العجينة بملعقة خشبية.
قشر التفاح واقطع اللب بعناية ثم قطعه إلى "غسالات" رفيعة، أي. الأخشاب المستديرة.
قم بتبطين صينية سبرينغفورم (كان لدينا صينية بقطر 24 سم) بورق البرشمان، ودهن سطح الورقة بالزبدة ورشي القاع والجوانب بالتساوي بـ 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر البني. يرش عصير الليمون ويرش مرة أخرى بـ 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر البني.
نسكب نصف العجينة في القالب ونضع نصف التفاحة بعناية. املأ بالجزء الثاني من العجين. ضع التفاح المتبقي في الأعلى. رش كرات التفاح مع 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر البني. إذا رغبت في ذلك، يمكنك قلب التفاح المتبقي على شكل قلوب وملئه بالتوت البري قبل الخبز.
اخبزي شارلوت مع التفاح والقرفة والهيل لمدة 50-60 دقيقة.
شارلوت مع العنب
مكونات:
50 غرام زبدة 2 بيضة 50 مل من زيت بذور العنب (يمكن استبداله بسهولة بزيت الزيتون)؛ 130 غرام سكر بني 1 ملعقة صغيرة سكر الفانيليا 210 غرام دقيق 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز. 0.5 ملاعق صغيرة من الملح نكهة ليمونة واحدة؛ نكهة برتقالة واحدة؛ 60 مل حليب 300 جرام من العنب الأحمر أو الداكن بدون بذور (اختر العنب متوسط الحجم، هذا مهم! صنف "كيش-ميش" مناسب)
عملية الطبخ:
تذوب الزبدة وتبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
يُمزج البيض مع زيت العنب والسكر والفانيلين والزبدة المذابة ويُخفق جيدًا بالخلاط.
يُمزج الدقيق المنخل مع البيكنج باودر والملح ونوعين من الحماس.
يُمزج خليط البيض والزبدة مع الدقيق ويُسكب في الحليب ويُحرَّك بقوة بسرعة كبيرة. لا توجد كتل - العجينة جاهزة!
تُبطن صينية على شكل زنبرك (قطرها +/- 22 سم) بورق البرشمان، ثم يُفرد جزء من العجينة، ثم تُوضع نصف كمية العنب في الأعلى، ثم تُملأ بالعجين المتبقي. اخبزيها لمدة 10 دقائق، ثم أخرجي القالب من الفرن، ورشي العنب المتبقي فوق العجينة واخبزيها لمدة 30-40 دقيقة أخرى.
اتركي الكيك يرتاح لمدة 15 دقيقة، ثم أخرجيه من القالب واتركيه ليبرد تماماً على رف سلكي.
شارلوت "للبالغين فقط"
مكونات:
100 غرام زبيب 30 مل كونياك 30 مل من الماء المغلي 150 غرام سكر 150 غرام زبدة 2 بيضة 180 غرام دقيق 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز. 2 تفاح 50 جرام لوز 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر البني
عملية الطبخ:
في الليلة السابقة، اسكبي الكونياك والماء المغلي فوق الزبيب واتركيه طوال الليل.
يخفق السكر والزبدة المخففة بالخلاط. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، مع الخفق المستمر.
يخلط الدقيق مع البيكنج باودر ويضاف إلى خليط البيض والزبدة. لتحريك جيدا.
نقطع التفاح المقشر إلى شرائح.
تُبطن صينية على شكل زنبرك (قطرها +/- 22 سم) بورق الخبز وتوضع 3/4 كمية العجين فيها. نوزع التفاح بالتساوي على الوجه ثم نضيف الزبيب مع السائل ونغطي العجينة المتبقية. رش سطح شارلوت باللوز المفروم والسكر البني.
تُخبز الفطيرة في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 50-60 دقيقة.
شارلوت احتفالية مع كونياك
مكونات:
4 بيضات؛ 1 كوب دقيق 1 كوب سكر 300-400 جرام كرز 1 ملعقة صغيرة كونياك نكهة نصف ليمونة سمنة؛ المقرمشات
عملية الطبخ:
افصلي البياض عن الصفار. صر الحماس على مبشرة بخير. اخلطي صفار البيض مع السكر والدقيق وبرش الليمون واخلطيهم جيدًا. اخفقي البياض في رغوة ناعمة بحيث يزيد حجم الكتلة بمقدار 3-4 مرات. ثم نسكب البروتينات بعناية في العجينة ونضيف الكونياك.
دهن صينية الخبز بالزيت ورشها بفتات الخبز. ضع الكرز منزوع البذور واسكبه في العجينة. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة.
أعلى الجزء الفردي مع الشوكولاتة المذابة.
بناءً على هذه العجينة، يمكنك تحضير شارلوت مع أي فواكه وتوت.
شارلوت – جيلي أصلي
مكونات:
1 ساق راوند؛ 50 مل من نبيذ الورد 30 غرام من السكر المحبب 12 جرام جيلاتين 250 جرام فراولة 375 مل كريمة 1 علبة سكر الفانيليا. 100 جرام بسكويتشكل مستطيل 1 علبة كريم مثبت 4 1 ملعقة كبيرة. ل. الفستق المفروم. القليل من الفراولة للتزيين
عملية الطبخ:
قشر الراوند وقطعه إلى قطع. غلي النبيذ مع السكر. يُضاف الراوند ويُترك على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق. رائع. نقع الجيلاتين. اصنعي هريسًا من 200 جرام من الفراولة، وقطعي التوت المتبقي إلى 4 أجزاء. إزالة الراوند من المرق. تسخين المرق ويذوب الجيلاتين فيه. صب في مجرى رفيع واخلط المرق معه هريس الفراولةوبارد.
عندما تبدأ الكتلة بالتصلب، اخفقي 250 مل من الكريمة مع إضافة سكر الفانيليا. امزجها مع المهروس مع قطع الراوند والفراولة.
ضعي البسكويت على طول حواف قالب شارلوت (750 مل)، مع تقصيره حتى يتناسب مع القالب. ضعي الخليط في القالب واتركيه ليبرد لمدة 3-4 ساعات.
ضع شارلوت على طبق. تُخفق الكريمة المتبقية مع المثبت وتوضع في كيس المعجنات. قطع إلى أجزاء. عند التقديم، زيني الشارلوت بالورد بالزبدة والفستق والفراولة.
شارلوت الكمثرى
مكونات:
500 غرام من الكمثرى 2 بيضة 180 غرام سكر 200 جرام الزبادي الطبيعيأو الحليب الرائب. 250 غرام دقيق 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز. 0.5 ملاعق صغيرة من الملح 40 جم كرز مجفف(ممكن بدونها)
عملية الطبخ:
سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
تقشر الكمثرى وتنزع بذورها وتقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
يخفق البيض مع السكر ويضاف الزبادي أو اللبن الرائب والدقيق المنخل الممزوج مسبقًا بمسحوق الخبز والملح. تخلط جيدا وتضاف الكمثرى والكرز.
تُبطن صينية سبرينغفورم بالرق وتوضع العجينة.
اخبز شارلوت الكمثرى لمدة 40-45 دقيقة.
شارلوت مع التفاح وبذور الخشخاش
مكونات:
420 غرام دقيق 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز. 250 غرام سكر بني 150 غرام من بذور الخشخاش 1 ملعقة صغيرة من الصودا 200 غرام زبدة 4 بيضات؛ نكهة ليمونة واحدة؛ 2 ملعقة كبيرة. ملاعق عصير ليمون; 200 مل من الزبادي الطبيعي بدون إضافات؛ 2 تفاحات قوية كبيرة
عملية الطبخ:
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
يُمزج الدقيق مع مسحوق الخبز والسكر البني وبذور الخشخاش والصودا. لتحريك جيدا.
تذوب الزبدة وتبرد قليلاً. ثم يخلط مع البيض وقشر الليمون والعصير ويضاف الزبادي ويضاف التفاح المقشر والمقطع إلى مكعبات.
يُمزج خليط الدقيق مع خليط الزبدة والتفاح، ويُخلطان بسرعة وبقوة، دون المبالغة في التحريك لفترة طويلة.
ضعي العجينة في مقلاة مبطنة بالرق واخبزي شارلوت مع التفاح وبذور الخشخاش لمدة 40-50 دقيقة.
الجاودار شارلوت مع التفاح والمكسرات
مكونات:
100 غرام زبدة 2 بيضة 200 غرام سكر 140 جرام دقيق القمح; 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز. 50 غرام دقيق الجاودار 3 تفاحات 20 غرام زبدة 1 حفنة من أي مكسرات 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر. 1 ملعقة صغيرة مع كومة من القرفة
عملية الطبخ:
تذوب 100 جرام من الزبدة وتبرد قليلاً.
افصلي البياض عن الصفار. فاز البيض حتى رغوة قوية. دون التوقف عن الخفق، أضيفي الصفار والسكر، ثم اسكبي الزبدة المذابة في تيار رفيع.
اخلطي الدقيق المنخول مع البيكنج باودر دقيق الجاودارويضاف إلى العجين.
تُبطن صينية الخبز (استخدمنا صينية ذات شكل زنبركي بقطر 22 سم) بورق البرشمان وتُسكب العجينة.
قشر التفاح من الجلد والبذور وابشره مبشرة خشنة. نوزعها بالتساوي على العجينة ونضع فوقها بضع قطع من الزبدة (يتبقى لدينا 20 جرام).
تُخبز شارلوت في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 50 دقيقة.
طحن المكسرات، وتخلط مع 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر والقرفة.
بعد 50 دقيقة، قم بإزالة شارلوت من الفرن، ورشها خليط الجوزوأرسله مرة أخرى لمدة 20 دقيقة أخرى.
شارلوت الرائب مع التفاح في طباخ بطيء
مكونات:
5 بيضات، 400 جرام جبنة قريش، 2 كوب. سكر 1.5 كوب. دقيق ، 30-50 جرام زبدة ، 4-5 تفاح.
عملية الطبخ:
افركي الجبن من خلال منخل واضربيه بنصف كوب. السكر والزبدة. قشر التفاح وقطعه.
لتحضير العجينة، يُخفق البيض مع السكر للحصول على رغوة ناعمة، ثم يُضاف الدقيق ويُخلط جيدًا بسرعة الخلاط المنخفضة. ضعي شرائح التفاح في طبقة واحدة في وعاء مدهون بالزيت، واسكبي نصف العجينة، وأضيفي التفاح المتبقي والجبن القريش، ووزعيه بالتساوي على السطح، واملأ كل شيء بالعجين. أغلق الغطاء واضبط وضع "الخبز" لمدة ساعة أو أكثر، اعتمادًا على قوة جهاز الطهي المتعدد. تحقق من الاستعداد كالمعتاد باستخدام عصا خشبية أو إبرة حياكة.
شارلوت مع الدجاج والتفاح في طباخ بطيء
مكونات:
1 بيضة، ½ كوب كفير، 150 جرام دقيق، 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز، 2 ملعقة صغيرة. سكر، 1-2 فص ثوم، 2 تفاح حامض متوسط، 1 فيليه دجاج، ملح، بهارات - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد إلى وضع "الخبز" واسكب القليل من الزيت النباتي في الوعاء. أثناء تسخين الزيت، قطعي التفاح المنزوع البذور وشرائح الدجاج إلى مكعبات متساوية. ضعي التفاح واللحم في وعاء، أضيفي الثوم المفروم واقليه مع التحريك باستخدام ملعقة. عندما يقلى الطعام، أضف الملح وأوقف تشغيل Multicooker.
تحضير عجينة من البيض والكفير والملح والسكر والدقيق مع مسحوق الخبز. نسكب العجينة فوق خليط التفاح و فيليه دجاج، قم بتسوية الغطاء وإغلاقه. اضبط وضع "الخبز" على 60 دقيقة.
اقلب شارلوت النهائي على طبق ويقدم مع الكريمة الحامضة أو أي صلصة مناسبة أخرى.
هذا الشارلوت يكون بالطبع ألذ عند تحضيره بالطريقة المعتادة - في الفرن.
كعكة التفاح السويدية
مكونات:
500-600 جرام تفاح، 80 جرام زبدة أو سمن، 1/2 كوب سكر، 125 جرام لوز، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة دقيق، عصير وبرش نصف ليمونة، 2 بيضة.
عملية الطبخ:
قشر التفاح وأزل اللب وقطعه إلى شرائح رفيعة. خذ بعض الماء، أضف ملعقة من السكر ويغلي. قم بطهي شرائح التفاح في الشراب الناتج لبضع دقائق. يُطحن السكر المتبقي مع الزبدة ويُضاف الصفار واللوز المطحون وكذلك قشر الليمون وعصير الليمون. يخفق البياض مع كمية صغيرة من السكر ويخلط مع الخليط كله.
دهن طبق مقاوم للحرارة بالزيت، ثم بطن الجزء السفلي بشرائح التفاح، ثم اسكب الكتلة الناتجة عليها ثم ضع المقلاة كعكة التفاحتدخل الفرن وتخبز لمدة 45 دقيقة على نار خفيفة. تقدم على شكل حلوى وتزين بصلصة الفانيليا الباردة.
شارلوت بدون عجين
المكونات: كريم 33% - 400 مل؛ حليب - 200 مل؛ صفار البيض- 5 قطع.؛ سكر (ناعم) - 90 جم قرفة (مطحونة) - 2 ملعقة صغيرة: تفاح (أخضر) - 3 قطع؛ العسل - 2 ملعقة كبيرة؛ الروم - 2 ملعقة كبيرة.
تحضير:
تُغلى الكريما والحليب مع التحريك ولكن لا تغلي. ازالة من الحرارة.
يخفق الصفار مع السكر حتى يصبح لونه أبيض. مع الاستمرار في الخفق، يُسكب خليط الحليب في صفار البيض في تيار رفيع ويُضاف القرفة. تغلب على كل شيء معًا لمدة دقيقة أخرى.
يُسكب خليط الحليب والبيض في قدر ويُوضع على نار خفيفة. مع التحريك المستمر، يطهى حتى يصبح صلصة. يجب أن تكون الملعقة "ملفوفة" بكتلة كريمية. تصبح الكتلة جاهزة عندما يبقى "مسار" واضح على الملعقة إذا قمت بتمرير إصبعك عليها.
مرر الخليط من خلال منخل إلى وعاء أو صينية باردة ونظيفة.تبرد في أسرع وقت ممكن (يمكنك وضع الوعاء في وعاء به ثلج وثلج). ماء بارد). غطيها بإحكام بغطاء وضعي الكتلة المبردة في الثلاجة لمدة 5-6 ساعات بعد الوقت المحدد، اسكبي الكتلة في صانع الآيس كريم وقم بتجميد المحتويات أو تجميدها في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة.
تحضير التفاح المخبوز:
سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية. اغسلي التفاح، وقطعيه إلى نصفين، وأزيلي بعناية بعض اللب من المنتصف بالسكين، وبذلك تشكلي سلالًا ضحلة.
ضعي أنصاف التفاح المقطعة بحيث يكون الجانب لأعلى في طبق عازل للحرارة.
امزج العسل مع الروم واسكب نصف هذا الخليط بسخاء في تجويف التفاح.
ضعي الطبق في الفرن المسخن مسبقاً واخبزيه لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج التفاح. في منتصف مدة الخبز (بعد 10 دقائق)، اسكبي النصف المتبقي من خليط العسل والروم فوق التفاح.
عندما يتم خبز التفاح، ضعي كل نصف في طبق تقديم منفصل، ورشي القرفة حوله وغطي كل نصف بمغرفة من آيس كريم التفاح وزينيه بالنعناع.
العجينة الإسفنجية للمعجنات الحلوة
عجينة البسكويت مثالية للحلوى الحلوة. يمكنك، على سبيل المثال، صنع لفة التفاح منه.
الاساسيات عجينة البسكويتيتكون من البيض والسكر والدقيق. لجعل الكعكة الإسفنجية أكثر رقة وتفتتاً، يمكن استبدال بعض الدقيق بالنشا.
تعتمد جودة البسكويت على نضارة البيض ومدة الضرب ووضع الخبز الصحيح.
يمكنك إضافة مبشور الليمون أو قشر البرتقال، الفانيلين، مسحوق الكاكاو، الجوز المفروم. يتم خلطها مسبقًا مع الدقيق.
إذا أضيف الماء أو الزبدة المخففة إلى عجينة البسكويت، يتم خلطها مع الصفار.
اخبزي العجينة مباشرة بعد عجنها. يجب دهن القالب أو صينية الخبز بالزبدة الباردة ورشها بالدقيق أو فتات الخبز. يمكنك وضع ورقة بيضاء على صينية خبز، ودهنها بالزيت ورشها بالدقيق أو فتات الخبز. يُملأ القالب بالعجين حتى ارتفاع 3/4، حيث يزداد حجمه أثناء الخبز. اخبز البسكويت لمدة 25-30 دقيقة عند درجة حرارة 200-220 درجة.
خلال الـ 10-15 دقيقة الأولى، لا ينبغي لمس الكعكة الإسفنجية، لأنها قد تستقر ولا تخبز جيدًا. يتم فصل البسكويت الجاهز بسهولة عن جدران القالب عند الضغط عليه بإصبعك، وتستقر الدمل بسرعة، وتكون القشرة العلوية ذهبية اللون.
تُترك الكعكة الإسفنجية المخبوزة لبعض الوقت في الفرن المفتوح حتى لا تسقط. الكعكة الإسفنجية الطازجة لا يتم تقطيعها بشكل جيد، لذا يوصى بتركها لمدة يوم تقريبًا بعد الخبز. هناك عدة طرق لتحضير عجينة البسكويت. هنا اثنين منهم:
1.تحضير عجينة البسكويت بالطريقة الباردة.
افصل البياض عن الصفار بعناية. أضف 3/4 من السكر إلى الصفار واطحنه حتى تختفي حبيبات السكر ويزداد حجم الكتلة بحوالي 3 مرات. - في وعاء آخر، نخفق بياض البيض بدون سكر. يجب أن تكون الأطباق نظيفة تمامًا، وخالية من آثار الشحوم.
لا يخفق بياض البيض جيدًا إذا كان يحتوي على القليل من الدهون أو الصفار. إذا لم يتم جلدهم جيدًا، فيجب تبريدهم وإضافة القليل من الملح، حمض الستريكأو بضع قطرات من الخل. يجب خفق البياض ببطء في البداية، ثم زيادة سرعة الخفق تدريجيًا.
في نهاية الجلد، أضف السكر المتبقي. عندما يزيد حجم البروتينات بمقدار 4-8 مرات ولا تنسكب عند إمالة الوعاء، توقف عن الضرب. يحتوي البيض المخفوق بشكل مفرط على فقاعات صغيرة، و"ينكمش" العجين أثناء الخبز.
أضف ثلث البياض المخفوق إلى الصفار المهروس واخلطه جيدًا وأضف الدقيق أو الدقيق مع النشا مع التحريك. ثم أضف بقية البيض.
2. تحضير عجينة البسكويت الساخنة.
يتم استخدام هذه الطريقة عندما يكون الصفار منفصلاً بشكل سيئ عن البياض أو إذا دخل الصفار إلى البياض. يخفق البيض في وعاء ويطحن مع السكر. ضع الوعاء في وعاء آخر به ماء ساخن، أي "في الحمام"، مع الخفق المستمر، سخنه إلى درجة حرارة 40-50 درجة. ثم أخرج الوعاء "من الحمام" واستمر في الخفق حتى تبرد الرغوة وتصبح أقوى. بعد ذلك، أضيفي الدقيق تدريجياً مع التحريك بلطف. باستخدام طريقة الطهي هذه، لا تسقط البسكويت أثناء الخبز وتصبح أكثر تفتتًا من البسكويت بدون تسخين.
تحقق من جاهزية المخبوزات باستخدام عصا خشبية رفيعة (مسواك).
*************************
شارلوت ليست لذيذة فحسب، بل صحية أيضًا. يحتوي التفاح، بالإضافة إلى الفيتامينات، على الكثير من المواد المفيدة - مضادات الأكسدة، الفلافونويد، التانين، البكتين، وهي ضرورية جدًا للجسم للحفاظ على صحة جيدة. لذلك، يوصي الخبراء الجميع بتناول تفاحة واحدة على الأقل يوميًا، والأفضل من ذلك، تناول المزيد. نظرا لحقيقة أن التفاح المخبوزيتم امتصاصه بشكل أفضل، ويصبح شارلوت طعامًا شهيًا فريدًا حقًا. لذلك، تأكد من تجربة صنع شارلوت التفاح قبل انتهاء موسم الحصاد ويكون التفاح طازجًا وصحيًا!
تحياتي لكم أيها القراء الأعزاء. دعونا نطبخ اليوم فطيرة لذيذة: شارلوت مع التفاح في الفرن. لقد اخترنا 5 من الوصفات اللذيذة والبسيطة.
شارلوت مع التفاح في الفرن
في الواقع، هذه هي فطيرتي المفضلة. ربما بسبب التفاح، لا أعرف. لكنني أتذكر على الفور طفولتي، حيث أعدتها أمي، شربنا الشاي، كان لذيذا فقط. لكنني تساءلت لماذا "شارلوت" وليس فقط "فطيرة التفاح".
لقد تم العثور على الحل! شارلوت - الحلوى الحلومن التفاح المخبوز في العجين. الحلوى تعني أنها تطبخ بسرعة. دعنا ننتقل ثم أدركت أنني لم أفهم شيئًا))).
انظر هنا: شارلوت هي حلوى ألمانية تم استخدام أي فاكهة فيها. في الواقع، استعار الألمان وصفة البودنج من البريطانيين، ويبدو أنها تم تعديلها قليلاً. ولكن تدريجيا، أصبح التفاح في الفطيرة هو الأكثر شيوعا، لأنه رخيص في أوروبا.
لكن شارلوت جاءت إلينا من إنجلترا كطاهية في خدمة ألكسندر الأول. وبمرور الوقت، أصبحت الوصفة معروفة في جميع أنحاء العالم.
بشكل عام، اتضح أن هذه لم تكن فطيرة، على الرغم من أنها فطيرة بالمعنى الروسي البحت. وأدركت أيضًا أن تحضير مثل هذه الحلوى أمر بسيط للغاية. حسنًا ، نقطع التفاح ونعجن العجينة ونخبزها. سيستغرق الأمر حوالي 40 دقيقة وقد انتهيت.
هناك العديد من وصفات مختلفةكيفية خبز شارلوت مع التفاح في الفرن. إنه يعتمد على الوصفة الكلاسيكية، مع إضافة العديد من المكونات الأخرى لإنشاء وصفات أخرى لا تقل طعمًا. لقد اخترنا اليوم 5 من ألذها.
الوصفة الكلاسيكية هي الأبسط.
تعتبر شارلوت مع التفاح في الفرن كلاسيكية، ولا حاجة إلى أي شيء إضافي، وهي أساس جميع الوصفات الأخرى.
مكونات:
- دقيق - 1 كوب؛
- سكر - 1 كوب (ليس حتى الحافة)؛
- البيض - 4 قطع؛
- فانيلين - 0.5 ملعقة صغيرة أو قرفة - 2 ملعقة صغيرة؛
- التفاح - حوالي 400 جرام.
الخطوة 1.
أخرج البيض من الثلاجة و فاز بالخلاط. يجب أن تكون باردة، وبهذه الطريقة تصبح العجينة أكثر رقة.
ضرب البيض الخطوة 2.
أضف السكر واخلطه جيدًا. يمكنك استخدام كمية أقل من السكر إذا كنت لا تحب الكثير من الحلويات.
الخطوه 3.
أضف الفانيلينأو سكر الفانيليا. يمكنك إضافة القرفة بدلاً من الفانيليا - 2 ملعقة صغيرة.
الخطوة 4.
الآن أضيفي الدقيق تدريجياً واخلطي المكونات جيداً في كل مرة.من الأفضل نخل الدقيق. توجد آلة غربلة جيدة على شكل كوب، تضغط على المقبض، ويسقط جزء من الدقيق المنخل في العجينة وتخلط جيدًا. إنها مريحة للغاية، يمكنك القيام بذلك بيد واحدة ولن يتطاير الدقيق في كل مكان.
الخطوة 5.
الآن أضف مسحوق الخبز. إذا لم يكن هناك، فيمكنك إضافة الصودا على طرف السكين، مملوءة بالخل.
الخطوة 6.
الآن قطع التفاح. يمكن تقطيعها حسب رغبتك: إلى شرائح أو قطع أو مكعبات... الشيء الرئيسي هو أنها ليست صغيرة جدًا.
قطعي التفاح بالطريقة التي تريدينها يمكن رش قطع التفاح بالزيت النباتي ورشها بالسكر. بهذه الطريقة سوف يحتفظون بشكلهم بشكل أفضل. يمكنك رشها بعصير الليمون حتى لا يصبح لون التفاح داكنًا.
الخطوة 7
أضف التفاح إلى العجينة، مزج.
مزيج التفاح والعجين الخطوة 8
تحضير طبق الخبز. إذا كان قابلاً للانفصال، إذن ضعي ورق البرشمان ودهنيه بالزيت. إذا كان القالب سيليكون، فقم بدهنه بالزيت فقط.
الخطوة 9
الفرن مقدما تسخين حتى 180 درجة مئويةنسكب العجينة مع التفاح في القالب ونضعها في الفرن.
الخطوة 10
يتم خبز شارلوت لمدة 30-40 دقيقة.يمكنك التحقق من الاستعداد باستخدام عود أسنان أو عود ثقاب. عند ثقبها في عدة أماكن، إذا لم تبقى العجينة على عود ثقاب أو مسواك، فهذا يعني أن الخبز جاهز.
يحدث أن الجزء العلوي من المخبوزات قد تحول إلى اللون البني جيدًا، والوسط ليس جاهزًا بعد. ثم نخرج المخبوزات من الفرن ونغطيها بورق الألمنيوم ونعيدها إلى الفرن.
الخطوة 11
فطيرة من الفرن عندما يتم خبز شارلوت، أخرجها من القالب وقدمها دعها تبرد لفترة من الوقت. يمكنك رش السكر البودرة أو مسحوق الكاكاو في الأعلى، أو لا يمكنك فعل أي شيء.
هذا كل شيء، لدينا شارلوت مع التفاح في الفرن. على الرغم من أن هذه وصفة بسيطة، إلا أنها ليست أقل لذيذة. الآن دعونا نلقي نظرة على الخيارات الأخرى لشارلوت.
شارلوت على الكفير.
شارلوت على الكفيرليس من غير المألوف أن تبقى بعض المنتجات في ثلاجتنا لفترة طويلة، ولكي لا تفسد، تستخدمها ربات البيوت في الخبز. على سبيل المثال، إذا اختفى الكفير، يمكنك أيضًا صنعه شارلوت اللذيذةمع التفاح.
سنحتاج إلى:
- دقيق - 2 كوب؛
- الكفير - 1 كوب؛
- البيض - 3 قطع؛
- سكر - 1 كوب (قليلاً إلى الحواف)؛
- التفاح - حوالي 450 - 500 جرام. (5-6 قطع)؛
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
الخطوة 1.
طبخ التفاح، ويمكن أيضًا تقطيعها كما تريد، ولكن ليس جيدًا جدًا.
الخطوة 2.
لنحصل عليه البيض من الثلاجة ويضرب، هناك أضف السكر واخلطه جيدًا. التالي أضف مسحوق الخبز. إذا لم يكن لديك، يمكنك أيضًا استخدام الصودا على طرف السكين، مملوءة بالخل.
الخطوه 3.
الآن صب الكفيروخلط كل شيء جيدًا. أيضًا أضف الدقيق تدريجياًمنخل. أضف الدقيق في أجزاء صغيرة واخلطه جيدًا. يجب أن تكون العجينة أكثر سمكًا من الفطائر.
الخطوة 4.
قم بإعداد النموذج كما هو موضح أعلاه. ضع التفاح في الأسفل واملأه بالعجين. يجب تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية، ضعي العجينة هناك واخبزيها لمدة 40-45 دقيقة.
الخطوة 5.
نتحقق من الاستعداد كما هو موضح أعلاههـ - بعد ذلك نخرجها من الفرن، وإذا أردت، يمكنك رشها بالسكر البودرة أو مسحوق الكاكاو.
هذا كل شيء، كما اتضح أنه لذيذ جدًا ولم يختف الكفير ولكنه كان مفيدًا.
وصفة شارلوت حار. رائحة وطعم عطري للغاية.
يمكن خبز شارلوت مع التفاح في الفرن بشكل عطري للغاية، وسوف يسيل لعابك. لهذا الغرض، يتم استخدام التوابل في الخبز.
مكونات:
- دقيق - 1 كوب؛
- سكر - 1 كوب؛
- البيض - 4 قطع؛
- التفاح - 500 غرام؛
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة؛
- قرفة - 1 ملعقة صغيرة؛
- الكركم - 1 ملعقة صغيرة؛
- جوزة الطيب - 1 ملعقة صغيرة.
الخطوة 1.
تقطيع التفاحوبالطريقة التي تناسبك، رش القرفة وجوزة الطيب على القمةم.
قطع التفاح الخطوة 2.
الآن تحضير العجين، كما هو موضح في الوصفة الأولى، فقط اضغط في النهاية أضف الكركموتخلط جيدا.
الخطوه 3.
نقوم أيضًا بتحضير القالب بدهنه بالزيت. ضعي التفاح المتبل هناك واسكبي العجينة في الأعلى.
الخطوة 4.
شارلوت حار جاهز سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، ضعي الفطيرة في الفرن وقدميها اخبزيها لمدة 40-50 دقيقة. نتحقق من الجاهزية بنفس الطريقة المكتوبة في الوصفة الكلاسيكية. عندما تصبح جاهزة، دعها تبرد قليلاً. إذا رغبت في ذلك، رش مع السكر البودرة أو مسحوق الكاكاو.
هذا كل شيء، قم بتقطيعه وتقديمه واستمتع برائحة شارلوت العطرية.
وصفة جيدة التهوية لشارلوت مع التفاح.
شارلوت مع التفاح في الفرن هو في الأساس بودنغ. لذلك، يمكن جعل العجين جيد التهوية للغاية. أحب ابننا هذه الوصفة أكثر.
ما سوف تحتاج:
- دقيق - 180 غرام؛
- سكر - 1 كوب؛
- البيض - 3 قطع؛
- التفاح - 250-400 غرام.
- سكر الفانيليا - 10 جم. (أو القرفة - 2 ملعقة صغيرة)؛
- نشا البطاطس - 2 ملاعق كبيرة؛
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
- كونياك - 1 ملعقة صغيرة؛
- عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة؛
- بذور السمسم الأسود - 1 ملعقة كبيرة.
الخطوة 1.
بارد اخلطي البيض مع السكرويضرب بالخلاط حتى يتضاعف الحجم.
الخطوة 2.
الآن اخلطي الدقيق والنشا ومسحوق الخبز بشكل منفصل عن البيض.
الخطوه 3.
الآن أضف هذا تدريجياً إلى البيض وحركه جيداً. نفس الطريقة أضف الفانيلين أو سكر الفانيليا أو القرفة.
بدلا من الفانيليا أو القرفة، يمكنك إضافة نكهة البرتقال أو الليمون. وتنتج طعم مثير جدا للاهتمام.
الخطوة 4.
أضف الكونياك إلى العجين. يمكنك إضافة الروم أو البراندي بدلاً من ذلك.
الخطوة 5.
طبخ التفاح. هم الآن نقطعها إلى شرائح ونرشها بعصير الليمون ونرشها بالسكر. لا تحتاج إلى الكثير من السكر.
تحضير التفاح لشارلوت الخطوة 6.
الآن نجهز القالب وندهنه بالزيت. يجب أن يؤخذ النموذج بحواف عالية- لأن العجينة ترتفع جيداً أثناء الخبز. يرش الجزء السفلي ببذور السمسم ويسكب نصف العجينة.
دهن قاع القالب بالزيت ورشه بالسمسمالخطوة 7
ضعي التفاح على العجينة، ثم أضيفي باقي العجينة.. بعد الوقوف لفترة من الوقت، رش مع بذور السمسم المتبقية.
ضع التفاح على العجين الخطوة 8
الآن ندخلها إلى الفرن المحمى على حرارة 180 درجة مئوية ضع فطيرتنا لمدة 30-40 دقيقة. نتحقق من الجاهزية وإذا كانت جاهزة نخرجها ونتركها تبرد قليلاً.
هذا ما يحصل هذا كل شيء، شارلوت يتحول إلى رقيق للغاية ويذوب في فمك. استمتع بحفلة الشاي الخاصة بك. بينما كنت أكتب، كدت أختنق من لعابي. الوصفة رائعة))).
شارلوت مع التفاح والفواكه المجففة، سوف تلعق أصابعك.
الوصفات الموضحة أعلاه هي شارلوت مع التفاح في الفرن. والآن أريد أن أخبرك وصفة رهيبةمن هذه الفطيرة، ولكن ليس فقط مع التفاح. تأكد من تجربة هذه الوصفة. هذه حلوى كاملة تتبخر ببساطة أمام عينيك بعد الطهي. بمعنى أنهم سيأكلونه بسرعة كبيرة ويطلبون المزيد))).
في البداية، سأقول أننا سنقوم بطهيها على صينية الخبز، لذلك سنحتاج إلى المزيد من المكونات. في الواقع، لا يوجد فرق فيما تخبز به الفطيرة. إنه فقط في المقلاة يبدو أكبر والشكل ليس مستديرًا ولكنه مستطيل.
إذا كنت تريد، يمكنك ببساطة استخدام قالب واحد، ولكن عدة بدلا من ورقة الخبز.
ولذا سوف تحتاج إلى:
- دقيق - 1 كوب؛
- سكر - 1.5 كوب؛
- البيض - 6 قطع؛
- تفاح - 5 قطع؛
- المشمش - 600 غرام؛
- برتقالي - قطعة واحدة؛
- الفواكه المجففة - 100 غرام؛
- زبدة - 100 جرام. (1/2 علبة)؛
- سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة؛
- النشا - 1 ملعقة كبيرة؛
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة؛
- قرفة - 1 ملعقة صغيرة.
الخطوة 1.
خذ البيض و افصل البياض عن الصفار. في البروتين أضف 2/3 السكر والصودا والفانيلياوتخلط جيدا.
فيما يلي بعض الطرق لفصل البياض عن الصفار بسهولة.
الخطوة 2.
الآن أضف ثلث كوب السكر المتبقي إلى صفار البيضويضرب بالخلاط حتى يصبح رغويًا.
الخطوه 3.
اجمع بين الخطوتين 1 و2 في وعاء واحد. فاز جيدا مع خلاط.
الخطوة 4.
الآن أضف الدقيق شيئًا فشيئًاينخل من خلال منخل ويقلب جيدا. ثم هناك أضف نكهة البرتقال والفواكه المجففة، اخلط جيدا.
إليك مقطع فيديو حول كيفية عمل نكهة بسيطة ومكان تطبيقها.
الخطوة 5.
تقطيع التفاحكم هو مناسب لك و تخلط مع القرفة.
الخطوة 6.
تقطيع المشمش، ويفضل أن يكون في شرائح، و مزيج مع النشا.
الخطوة 7
الآن أحضري صينية أو قوالب خبز عميقة وادهنيها بالزيت. الآن ضع التفاح والزبدة في الأعلى.
الخطوة 8
الآن من فوق يضاف المشمش ويرش بالسكر. ثم نسكب العجينة ونضعها في فرن مسخن مسبقاً لتخبز.
أضف أولاً التفاح المتبل، ثم المشمشالخطوة 9
تُخبز الفطيرة على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40-45 دقيقة. يمكن التحقق من الجاهزية باستخدام المسواك، كما هو موضح في الوصفة الكلاسيكية.
شارلوت مع التفاح والمشمش والفواكه المجففة هذا كل شئ. عندما يصبح جاهزًا، اتركه ليبرد قليلًا أثناء سكب الشاي. بالعافية.
بعض أسرار صنع فطيرة لذيذة.
ما هو شارلوت مع التفاح في الفرن وكيف يتم تحضيره، لقد قمنا بفرزه. لكن العديد من ربات البيوت لديهن أيضًا أسرارهن الخاصة لإعداد شارلوت. سنتحدث عنهم الآن.
- لجعل العجين رقيق، فمن الضروري استخدم البيض من الثلاجة.
- استخدم الدقيق المنخل.
- أضف مسحوق الخبز إلى العجينةب أو الصودا المطفأة، يمكنك إخمادها بعصير الليمون.
- أضف الكحول إلى العجينة- الكونياك، الروم، البراندي، العجين أفضل.
- استخدم سكر الفانيليا للنكهةأو الفانيلين أو القرفة ولكن بشكل منفصل.
- يمكنك أيضًا إضافة نكهة البرتقال والليمونو(لا تستخدموا الجزء الأبيض فقط من الحمضيات فهو يعطي مرارة)، يوجد فيديو مرئي في الوصفة الأخيرة.
- لمنع التفاح من التحول إلى اللون الداكنرشيهم بعصير الليمون.
- يمكن وضع التفاحسواء في أسفل القالب أو في المنتصف أو في الأعلى. يتم أيضًا خلطها مع العجينة أو وضعها بشكل منفصل.
- في حيث يتم استخدام التفاح، يمكن استخدام الفواكه الأخرى كحشوة.، مثل الكمثرى، والخوخ، أو أي نوع آخر، حتى الفواكه المجففة. ويمكن أيضًا إضافة بذور الخشخاش وبذور السمسم والمكسرات والزبيب والعسل.
- في تحضير العجينة ممكن استخدامهالقشدة الحامضة والكفير والزبدة والجبن والسميد.
هذا كل شئ. باتباع هذه الوصفات البسيطة، يمكنك طهي الطعام بشكل كبير حلوى لذيذة. شارك هذه الوصفة على شبكات التواصل الاجتماعي، واكتب وصفاتك في التعليقات. أتمنى لك وجبة شهية.
"كوب من الدقيق، وكوب من السكر، وثلاث بيضات" مكتوب على هامش كتاب لا أتذكر أي كتاب طبخ. شارلوت هي واحدة من الأطباق القليلة التي كنت أطبخها منذ الطفولة. وفي الوصفة المقترحة ولمزيد من الروعة قمت بزيادة عدد البيض إلى خمسة.
من المؤكد أن الجميع يصنعون شارلوت، أنا فقط أذكرك: متعة شرب الشاي العائلي لا تتطلب أطعمة شهية معقدة.
لشارلوت نحتاج:
للاختبار:
5 بيضات
1 كوب طحين*
1 كوب سكر*
1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
*يؤخذ كأس سعة 250 مل للقياس.
لملء:
3 تفاحات متوسطة
1-2 ملعقة كبيرة. سكر (حسب حلاوة التفاح)
حبتان من شرائح الليمون
لصلصة الفانيليا:
1 بيضة
400 مل. لبن
1 ملعقة كبيرة. دقيق
1/4 ملعقة كبيرة. الصحراء
2 كيس من الفانيلين (1.5 جرام لكل منهما)
30 جرام زبدة
للرش:
السكر البودرة، القرفة
الذي نفعله:
دهن القالب بالزبدة، ثم وضع الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
نقطع التفاح إلى شرائح رفيعة، ونضعها على شكل دائرة في قالب، ونرشها بعصير الليمون لمنع تغميق التفاح، ونرشها بملعقتين من السكر.
ل امتحانافصلي الصفار عن البياض في أوعية منفصلة. فاز الصفار مع السكر. في وعاء آخر، اخفقي بياض البيض مع قليل من الملح حتى تتشكل قمم صلبة.
نخل الدقيق فوق خليط الصفار والسكر. تُضاف الصودا الممزوجة بالخل وتُمزج مع الدقيق. اخلطي خليط الدقيق والسكر والصفار وأضيفي البياض بعناية إلى أجزاء.
نوزع العجينة على التفاح ونضعها في الفرن. هز المقلاة حتى يخبز كل شيء بالتساوي.
يتم خبز شارلوت لمدة 35-40 دقيقة. نتحقق من الجاهزية بعصا خشبية - إذا كانت العصا جافة، تكون الفطيرة جاهزة. أثناء خبز شارلوت، لا تفتح الفرن (وإلا فسوف تسقط العجينة).
كيفية إزالة شارلوت بسهولة من القالب(وأي فطيرة أخرى بشكل عام):
الخيار 1:ضع منشفة مبللة على لوح خشبي ثم ضع القالب مع الكعكة. دعها تبرد قليلا. ثم قم بتغطية المقلاة بلوحة مسطحة كبيرة، اقلب المقلاة، قم بهزها وإزالة الكعكة بعناية. يبدو الأمر مقلوبًا. ثم مرة أخرى بعناية (حتى لا تسحقها) قم بتغطية شارلوت بلوحة كبيرة (أو قف عليها حيث ستقدمها) واقلبها مرة أخرى. للوهلة الأولى قد يبدو الأمر صعبا، ولكن في الواقع كل شيء بسيط للغاية، يمكنك إتقانه في المرة الأولى.
الخيار 2:قطع دائرة من ورق الخبز على طول الجزء السفلي من القالب الذي سنخبز فيه شارلوت. نحن نفعل كل شيء حسب الوصفة. ضع شارلوت المخبوز على طبق، وأزل الورق واقلبه مرة أخرى باستخدام التقنية الموضحة في الخيار 1.
يرش شارلوت المبرد بالسكر البودرة والقرفة.
للصلصة:
نحن نأخذ قدرين. في قدر واحد، اخلطي الدقيق والبيض جيداً حتى يصبح الخليط متجانساً.
في الثانية، اخلطي الحليب والسكر واتركيه حتى يغلي.
عندما يبدأ الحليب في الغليان، يُسكب خليط الدقيق والبيض في الخليط في تيار رفيع مع التحريك باستمرار. يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا.
أضف الفانيليا والزبدة. تغلي أكثر من ذلك بقليل.
لجعل الصلصة متجانسة تماما، افركيها من خلال منخل.
نقطع شارلوت إلى أجزاء ويقدم مع الصلصة (أيضًا مع الفراولة، بالمناسبة، اتضح أنها أغنية).
⭐⭐⭐⭐⭐ شارلوت مع التفاح - وصفة شارلوت لذيذة وبسيطة في الفرن وفي طباخ بطيء. لكي تصبح شارلوت رقيق مع التفاح من وصفة بسيطة لذيذة وعطرية، من الأفضل استخدام أنواع التفاح الحامضة. وفقط في المنزل تحصل على أشهى أنواع شارلوت التفاح. هل من الممكن أن تجد عائلة في بلدنا لا تقوم بإعداد شارلوت التفاح في الخريف الكريم؟ على الرغم من تنوع خيارات تنفيذها، إلا أن الكلاسيكية لا تزال أبسط كعكة إسفنجية يضاف إليها التفاح.
لذيذ و وصفات بسيطةشارلوت مع التفاح أما بالنسبة لاسم شارلوت، فهناك قصة رومانسية عن طباخ في حالة حب يائس اكتشف كيفية طهي شارلوت مع التفاح وأهدى هذه الوصفة لسيدة قلبه، شارلوت. هكذا ظهرت فطيرة شارلوت. شارلوت مستعدة باستخدام أكثر من غيرها حشوات مختلفة، من بينها قد يكون هناك التوت الشائع في روسيا والفواكه الغريبة، ولكن النسخة الكلاسيكيةبعد كل شيء، هناك شارلوت مع التفاح. سيتم وصف وصفة شارلوت البسيطة أدناه.
يعتمد طعم الفطيرة بشكل كبير على نوع التفاح المستخدم. ومن المهم جدًا أن تكون طبيعية وليست جميلة ومليئة بالمواد الكيميائية. من السهل اكتشاف التفاح الجيد:
- أولاً، لن تكون ممتلئة الجسم ولامعة تمامًا، حيث يتم دائمًا العثور على نوع من العيوب (الثقوب الدودية الصغيرة، والقشور في أماكن مختلفة، وما إلى ذلك - أظهر أن الحشرات ستحب هذه الفاكهة أيضًا حقًا)؛
- ثانيا، الأكثر التفاح الطازجتظهر في مناطق مختلفة من البلاد بشكل رئيسي في أواخر الصيف - أوائل الخريف، عندما يصل الحصاد الجديد.
هناك الكثير من الوصفات المختلفة لخبز شارلوت على الإنترنت، لكن الكثير من الناس لا يحبون حقًا طهي الأطباق التي تستغرق الكثير من الوقت أو التي تحتوي على وصفة تحضير معقدة. يقترح العديد من المؤلفين فصل البياض عن الصفار، لكن هذا الإجراء يتطلب مهارة معينة حتى لا تدخل قطرة من الصفار إلى البياض.
يوصي بعض الناس بإزالة الشحوم من الأطباق التي سيتم فيها ضرب البيض. لن نفعل أيًا من هذا، لأننا في هذه المقالة نقترح عليك خبز أبسط شارلوت لذيذ مع التفاح في الفرن، والذي ينجح دائمًا. وفي الوقت نفسه، سوف نستخدم الحد الأدنى من المكونات المتوفرة دائمًا.
شارلوت مع التفاح وصفة كلاسيكية
وصفة شارلوت الكلاسيكية مع التفاح مكونات:
- 1 كوب سكر محبب
- التفاح الحامض
- 3 بيض الدجاج(مبردة في الثلاجة)؛
- صودا الخبز (على طرف ملعقة صغيرة)، مروية بالخل؛
- 1 كوب دقيق منخول.
طريقة طهو:
- كسر البيض في الوعاء الذي سوف تضربه فيه. اضبطي الخلاط على سرعة متوسطة واخفقي البيض حتى يصبح رغويًا. إذا لم يكن لديك خلاط أو محضر طعام، يمكنك القيام بذلك باستخدام مخفقة أو حتى شوكة، ولكن وقت خفق الخليط سيزيد تبعًا لذلك؛
- أضف السكر تدريجيًا إلى هذه الكتلة ثم الصودا المروية بالخل. حركي الخليط جيداً. أضيفي الدقيق المنخول، واستمري في الخفق لمدة 1-2 دقيقة. يجب أن يكون قوام العجين مثل القشدة الحامضة السميكة.
- قم بتبطين المقلاة التي ستخبز فيها شارلوت التفاح بورق البرشمان. إذا كنت تريد، يمكنك دهنها بالزبدة، لكنني لا أفعل ذلك (لماذا أزعج نفسي بالمشاكل الإضافية!). إذا كنت تستخدم قالب السيليكون، ثم ليست هناك حاجة للورق؛
- لم نشير إلى عدد التفاح في مكونات شارلوت. وذلك لأن التفاح يأتي بأحجام مختلفة وأيضًا لأن الكثير من الناس يحبون تناول الكثير من التفاح. ولكن بعد ذلك تصبح فطيرتنا التي تحتوي على التفاح مبللة. إذا كنت تريد أن يكون شارلوت جافًا من الداخل، خذ تفاحات أصغر حجمًا، أي تفاحتين متوسطتين أو 4 تفاحات صغيرة. يمكنك قطع قشر التفاح إذا كنت ترغب في ذلك، ولكن من حيث المبدأ، ليس عليك القيام بذلك. قطع الفاكهة إلى قطع عشوائية ووضعها بالتساوي في القالب؛
- نسكب الخليط في الأعلى، ونحاول أن نغطي جميع التفاحات. المستوى مع ملعقة.
- سخني الفرن إلى 180 درجة وضعي فطيرة التفاح فيه لمدة 30-40 دقيقة. يُنصح بعدم فتح الفرن لمدة 20 دقيقة الأولى حتى لا يستقر الشارلوت. تحقق من جاهزية الفطيرة باستخدام عود ثقاب أو مسواك. إذا كانت العصا جافة والقشرة بنية اللون، فإن شارلوت مع التفاح جاهز! اتركي الفطيرة تبرد في الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى ثم قدميها. يمكنك قلبها وإزالة الورق. أو ليس عليك أن تقلبه كما يحلو لك. بالمناسبة، يمكنك رش السكر البودرة على القمة أو رقائق الشوكولاتهللجمال.
شارلوت مع الجبن والتفاح شارلوت غير عاديةمع الجبن والتفاح يجذب بحنانه ونعومته. بالمناسبة، في هذه الفطيرة، يتم استبدال الدقيق المعتاد بالسميد، ولهذا السبب يذوب شارلوت حرفيًا في فمك.
مكونات:
- 1 كوب سكر
- 100 غرام زبدة
- 250 غرام من الجبن.
- 1 بيضة؛
- 6 تفاحات متوسطة
- 1 كوب سميد خام؛
- القليل من عصير الليمون الطازج
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز.
طريقة طهو:
- اغسل التفاح، وأزل اللب والبذور، ثم قطعه إلى شرائح متساوية؛
- يرش عصير الليمون ويرش مع قليل من السكر.
- فاز السكر مع البيض النيئأضيفي الزبدة المذابة والبيكنج باودر إلى الخليط واخلطيهما بقوة باستخدام ملعقة.
- افركي الجبن من خلال منخل وأضيفيه خليطثم يضاف السميد.
- اتركه لمدة 10-15 دقيقة. ضعها بشكل جميل في قاع المقلاة المدهونة شرائح التفاح، نسكب العجينة فوقها؛
- ضعي القالب في فرن محمى على حرارة 220 درجة مئوية، وبعد خمس دقائق خففي درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية واخبزيها لمدة 40-45 دقيقة أخرى.
تاريخياً، كان يُصنع شارلوت من الخبز الأبيض والكسترد والتفاح والمشروبات الكحولية. من الناحية النظرية، يمكن صنعه من أي فاكهة أو توت. ولكن في الممارسة العملية، لا يزال يتم الحصول على ألذ من التفاح الحامض البسيط - على سبيل المثال، أنتونوفكا أو سيميرينكا - والبيض المخفوق جيدًا بالسكر. في أبسط نسخة، تحتاج إلى تقطيع التفاح إلى شرائح رفيعة ووضعها في قاع طبق الخبز، وسكب العجينة المكونة من أربع بيضات وكوب من السكر وكوب من الدقيق في الأعلى. وتخبز على حرارة 200 درجة لمدة 30-35 دقيقة فقط.
وصفة تقليديةشارلوت مكونات:
- بيضة دجاج - 4 قطع؛
- الملح - على طرف السكين؛
- سكر - 1 كوب؛
- التفاح - 1 كجم؛
- الصودا - 1/2 ملعقة صغيرة؛
- دقيق القمح - 1 كوب.
طريقة طهو:
- يخفق البياض مع نصف كوب من السكر.
- فاز الصفار مع السكر المتبقي.
- اجمع كل شيء معًا وأضف الدقيق تدريجيًا.
- أضف الملح والصودا.
- أضف مكعبات التفاح.
- دهن صينية الخبز بالزبدة ورشها بالسميد.
- نسكب الخليط في قالب ونضعه في الفرن المحمى على حرارة 180 درجة.
- اخبزيها لمدة 30-40 دقيقة.
شارلوت المورقة مع التفاح في الفرن من المؤكد أن وصفة بسيطة لشارلوت رقيق مع التفاح ستجد طريقها إلى دفتر الطهي حتى لأصغر ربة منزل. يتم تحضير هذه المعجنات ببساطة، ولكن دائمًا ما تكون لذيذة بشكل مدهش وطرية و"متجددة الهواء". شارلوت الكلاسيكية المورقة مع التفاح لا تفقد مذاقها في اليوم التالي، مما يحل مشكلة شاي بعد الظهر والوجبات الخفيفة الحلوة.
مكونات:
- سكر - 1 كوب؛
- التفاح الأخضر - 3-4 قطع؛
- عصير الليمون - 3-4 قطرات؛
- البيض - 4 قطع؛
- دقيق - 1 كوب.
طريقة طهو:
- نفصل الصفار عن البياض ونضربهم بالخلاط ونضيف كل السكر دفعة واحدة. نحقق الذوبان الكامل لحبوب السكر، وكذلك زيادة كبيرة في حجم الكتلة؛
- الآن لنبدأ العمل مع البروتينات. لجعل الخليط يخفق بشكل أفضل، أضف 3-4 قطرات من عصير الليمون، وهذا سيساعد أيضًا على التخلص من أي رائحة بيض محتملة أثناء تحضير الكعكة الإسفنجية. نعمل بالخلاط حتى يتم الحصول على كتلة بيضاء رقيقه.
- انقل البياض المخفوق إلى الصفار. مزيج بعناية، وتحقيق التجانس. إذا كنت ترغب في إعداد شارلوت في أسرع وقت ممكن وببساطة قدر الإمكان، فيمكنك خفق البيض مع السكر في وعاء واحد مرة واحدة، دون فصله إلى بياض وصفار. ولكن في هذه الحالة، ستكون الفطيرة أقل "جيد التهوية".
بعد ذلك، نخل الدقيق مع خليط البيض في أجزاء صغيرة، مع التحريك في كل مرة من الأسفل إلى الأعلى. نتيجة لذلك، يجب أن تتحول العجينة إلى ناعمة وموحدة، دون كتل الدقيق؛ - قم بتغطية الجزء الداخلي من طبق خبز قابل للفصل بقطر 22 سم بقطعة من الزبدة، ثم قم بتغطية الجزء السفلي مسبقًا بورق البرشمان (يمكنك استخدام وعاء أكبر - في هذه الحالة لن تكون الكعكة طويلة جدًا، ولكن ليس أقل حلو المذاق). بالنسبة لشارلوت، اختر التفاح الأخضر الصلب من الأصناف الحامضة. بعد تقشير اللب وإزالته، قم بتقطيعه إلى شرائح رفيعة ووضعه في قاع وعاء مقاوم للحرارة؛
- نسكب العجينة المحضرة فوق التفاح ونضع المقلاة في فرن ساخن لمدة 30-35 دقيقة (حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً). نحافظ على درجة الحرارة عند 180 درجة. أثناء عملية الخبز، نحاول عدم فتح الفرن مرة أخرى حتى لا يحدث ذلك كعكة إسفنجية رقيقةليس حمار.
يمكنك التحقق من الاستعداد بالطريقة التقليدية - اغمر عود الثقاب في العجين. إذا ظلت جافة، فإن شارلوت مع التفاح جاهز! بعد تبريد المخبوزات قليلاً، قم بإزالة الجانب المنقسم. اقلب الفطيرة وأزل الرق وقدمها. - شارلوت الكلاسيكية المورقة مع التفاح جاهزة تمامًا! استمتع بالشاي الخاص بك!
أبل شارلوت سريعة
شارلوت أبل الطبخ الفوري مكونات:
- بيض الدجاج - 3 قطع؛
- لقد ذاب الآيس كريم أو شوكولاته بيضاء- 150-200 جرام أو حسب الرغبة؛
- دقيق القمح - 1 كوب؛
- تفاح كبير - 2 قطعة؛
- زبدة - لتزييت القالب؛
- سكر حبيبات بيضاء - 1 كوب.
طريقة طهو:
- نقوم بتقشير التفاح المغسول ونقوم بتقطيعه بشكل خشن؛
- بخار الشوكولاتة البيضاء. إذا كنت ترغب في إضافة الآيس كريم إلى الفطيرة، أخرجه من الثلاجة مبكرًا واتركه لبعض الوقت. درجة حرارة الغرفةبحيث يكون لديه الوقت ليذوب.
- يخفق البيض في وعاء، ويخلط مع السكر.
- يخفق خليط البيض والسكر بالخلاط لمدة 5 دقائق على الأقل.
- يُسكب الدقيق في الخليط في أجزاء صغيرة، مع الاستمرار في خفق العجينة بالخلاط. يجب أن نحصل على قوام كريمة حامضة غير سميكة ولكن ليست سائلة.
- تصب في عجينة جاهزةالآيس كريم أو الشوكولاتة، مزيج الكتلة بعناية؛
- دهن طبق الخبز بالزبدة (يمكن استبداله بالزيت النباتي) وضع التفاح المفروم فيه.
- املأ الفاكهة بالعجين الحلو الذي يجب توزيعه بالتساوي على كامل الشكل ؛
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. ما عليك سوى خبز شارلوت سريعًا في فرن ساخن حتى يمكن خبزه جيدًا؛
- اخبز الحلوى لمدة 25 دقيقة عند 180 درجة.
- بعد الطهي، دع المخبوزات تبرد قليلاً، ثم تقطع إلى أجزاء وتقدم دافئة مع الشاي.
شارلوت في طباخ بطيء: وصفة بسيطة مكونات:
- البيض - 4 قطع؛
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة؛
- سكر - 1 كوب؛
- التفاح - 500 غرام؛
- القرفة - 0.5 ملعقة صغيرة؛
- دقيق القمح - 1 كوب؛
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة.
طريقة طهو:
- اغسل البيض بالصودا واكسره في وعاء وأضف السكر.
- يخفق البيض مع السكر - أولاً بسرعات بطيئة، ثم بسرعات عالية حتى يصبح رقيقًا؛
- كلما كان الخليط أكثر طلاقة، كلما كان شارلوت مع التفاح أفضل؛
- يُضاف الدقيق ومسحوق الخبز والقرفة ويُعجن العجينة حتى تصبح قشدة حامضة سميكة.
- نقطع التفاح إلى مكعبات ونضيفه إلى العجينة. عادة لا يفعلون ذلك عند تحضير شارلوت. ولكن مع التفاح، تبين أن شارلوت أكثر عصارة وأكثر طراوة. هنا حسب الذوق والرغبة؛
- دهن وعاء الطهي المتعدد بالزبدة ورشي القليل من السكر قليلاً ؛
- نقطع التفاح إلى شرائح ونزيل البذور. أولاً، ضعي شرائح التفاح الرقيقة في الطباخ البطيء. السكر ضروري لمساعدة التفاح على الكراميل أثناء خبز الفطيرة.
- انقل العجينة بعناية إلى الطباخ البطيء ثم وزعها على السطح.
- طبخ شارلوت الخصبةفي جهاز الطهي المتعدد في وضع "الخبز" لمدة 60 دقيقة. عادة خلال هذا الوقت يتم خبز الكعكة. على أية حال، قم بفحص الكعكة بشكل دوري للتأكد من نضجها؛
- دع شارلوت يقف لمدة 5 دقائق مع فتح غطاء الطباخ المتعدد وإزالته. للقيام بذلك، أدخل رف التبخير واقلب الوعاء. بالعافية!
شارلوت مع التفاح والموز
شارلوت مع الموز والتفاح آخر خيار مثير للاهتمامتحضير شارلوت سريع هو وصفة بالموز والقرفة في الفرن. وعلى الرغم من أن تكنولوجيا الخبز بسيطة، إلا أنها لا تزال كذلك وصفة خطوة بخطوةلن يضر أن يكون لديك صورة.
يتم خبز الفطيرة بسرعة ولذيذة في الفرن، فهي تعطي المخبوزات أحمر الخدود الجميل، وقشرة خفيفة وقليل من القرمشة، مما يجعل شارلوت أكثر شهية. القليل من الموز والقرفة لن يؤدي إلا إلى "تزيين" الحلوى، لذا تأكد من إضافتهما إلى شارلوت إذا كنت تريد أن تنضح برائحة لطيفة وطعم جذاب لا يُنسى.
مكونات:
- دقيق - 1 كوب؛
- سكر - 1 كوب؛
- الخل - 1 ملعقة كبيرة؛
- التفاح – 6-10 قطع؛
- موز - 1-2 قطعة؛
- القرفة - حسب الرغبة؛
- البيض - 3 قطع؛
- الصودا – 1 ملعقة صغيرة.
طريقة طهو:
- بادئ ذي بدء، نبدأ في تحضير التفاح والموز: نقشرهما، ونزيل أيضًا قلب التفاح؛
- قطعي الفاكهة إلى قطع: قطعي الموز إلى حلقات رفيعة، والتفاح إلى شرائح. إذا قمت بطهي الفاكهة بعد عجن العجينة، فسيكون لديها وقت "للتسوية"، وهو أمر ليس جيدًا جدًا لخبز فطيرة رقيقة؛
- يخفق البيض مع السكر (باستخدام الخلاط) لمدة 1-1.5 دقيقة للحصول على كتلة سميكة وشمبانية ورقيقة؛
- نضيف الدقيق المنخل، ومطحون الصودا مع الخل، ثم نحرك الخليط بعناية حتى لا تختفي الرغوة التي نحتاجها؛
- النموذج أو مقلاة من الحديد الزهر(لمن هو أكثر ملاءمة للطهي) دهنه بسخاء بالزيت، ورش الجدران والقاع بالسميد أو فتات الخبز، ووضع التفاح المفروم (بالتساوي) فيه. إذا رغبت في ذلك، رشها بالقرفة حسب الرغبة.
- حشو التفاح بالقليل من العجينة، ووضع حلقات الموز فوقها، وحشو الفاكهة بالعجين مرة أخرى؛
- ضعي القالب/المقلاة مع شارلوت في فرن مسخن مسبقاً، واخبزي الفطيرة لمدة 20-25 دقيقة على نار متوسطة إلى عالية. من وقت لآخر يجب فحص الحلوى باستخدام عود أسنان للتأكد من جاهزيتها.
بعد التحضير النهائي، أخرج شارلوت السريع مع القالب من الفرن. نمنح الفطيرة بعض الوقت لتبرد، وبعد ذلك نخرج الحلوى ونقطعها إلى قطع، ثم نأخذها جميلة وعطرة لتلتهمها أسرتنا.
بالمقارنة مع تكنولوجيا الطهي القياسية، حيث يتم خبز الفطيرة لأكثر من ساعة، يتم إعداد شارلوت سريع مع التفاح في نصف ساعة فقط. إنه سهل التحضير، لكنه يتمتع بمذاق أصلي رائع للغاية، ولا يمكنك إلا أن تحبه. قم بإعداد الحلوى المفضلة لديك بسرعة ولذيذة، ولا تدع جهودك تخيبك. بالعافية!
شارلوت لا تضاهى | الوصفة اللذيذة
إذا أعجبك المقال " شارلوت الكلاسيكية مع التفاح: وصفات مع الصور"شاركنا رأيك في التعليقات. انقر على أي من الأزرار أدناه لحفظه ومشاركته على الشبكات الاجتماعية. سيكون هذا أفضل "شكرًا لك" على المادة.
