طبقة فطيرة مع الجبن. فطيرة المعجنات النفخة مع الجبن (الحلو) فطيرة لذيذة مصنوعة من الجبن والمعجنات النفخة

تحظى المعجنات النفخة المخبوزة بشعبية كبيرة ومربحة بين ربات البيوت ويمكن تقديمها كطبق أول أو شاي أو عصير أو تناولها على الطريق أو للعمل ويمكن تناولها دافئة أو باردة، كل هذا يتوقف على الحشوة المستخدمة. أحد الخيارات الأكثر شيوعًا هو الجبن القريش. يمكن أن يكون مالحًا وحلوًا وساخنًا وحارًا وممزوجًا بمجموعة متنوعة من المكونات ويتم تحضير المعجنات النفخة الرائعة ببساطة.

معجنات نفخة مع الجبن - المبادئ العامة للتحضير

أسهل وصفة للمعجنات النفخة هي رحلة إلى أقرب متجر. هناك يمكنك شراء الكمية المطلوبة من الخميرة أو العجين الفطير. ثم يتم إذابة تجميده عند درجة حرارة الغرفة، لا ينصح باستخدام فرن الميكروويف. عادة ما يتم لف العجينة على شكل ورقة، ويجب وضعها على الطاولة ولفها قليلاً بالسمك المرغوب، ولكن إذا كنت ترغب في صنع العجينة بنفسك، فمن الأفضل تحضيرها وفقًا لهذه الوصفة.

يتم طحن الجبن المستخدم في الحشوة وضربه وخلطه. ثم تضاف إليها إضافات حلوة أو مالحة حسب خيار النفخة المختار.

ماذا يوجد في الحشوة:

الفواكه المجففة والفواكه والتوت.

الخضر والبصل والثوم.

الفانيليا، القرفة؛

السكر، العسل، المحليات الأخرى.

يتم دهن المعجنات النفخة المشكلة وخبزها. أو تقلى في مقلاة. قبل الخبز، يمكنك رش المنتجات مع الخشخاش والسمسم والمكسرات. في الفرن، يتم طهي نفث الخثارة على حرارة 200 درجة، ما لم يتم تحديد درجة حرارة مختلفة في الوصفة. تقلى في مقلاة بالزيت الساخن.

إذا كانت الجبنة المنزلية المستخدمة في الحشوة جافة، فيمكنك دائما تخفيفها بالقشدة الحامضة. يمكنك أيضًا إضافة القليل من الزيت إلى المنتج قليل الدسم، مما يجعل الحشوة أكثر طراوة.

هل نسيت دهن المعجنات المنتفخة قبل الخبز؟ من السهل إصلاحه! بعد الخبز، يمكن طلاء المنتجات الحلوة بالعسل أو ببساطة رشها بالمسحوق. المعجنات النفخة المملحة مدهونة بالزبدة.

هل تحولت حشوة اللبن الرائب إلى سائل؟ يمكنك إضافة الفواكه المجففة، مثل الزبيب، إليها. بمرور الوقت، سوف يمتص بعض الرطوبة. إذا كانت الجبنة المنزلية نفسها ضعيفة، فسيتم وضعها في كيس الشاش وتعليقها. سوف يستنزف مصل اللبن الزائد.

من المهم جدًا وضع منتجات المعجنات المنتفخة في فرن مسخن مسبقًا. وإلا فإنها سوف تجف وتنهار.

طريقة عمل فطائر بالجبنة القريش

نظرًا لأن عجين الفطير جاف تمامًا، فمن المستحسن ترطيب الحواف قبل لصقها. استخدم الماء أو الحليب أو البيض.

أي نوع من الفطائر يمكنك صنعها:

الثلاثي. يتم تقطيع الطبقة إلى مربعات.

مربع. تقطع العجينة إلى مستطيلات أو يوضع مربعان فوق بعضهما البعض.

مستطيلي. يتم قطع الطبقة إلى مربعات أو مستطيلات.

المغلفات. تُقطع العجينة إلى مربعات.

1. الكرواسون المحشو بالجبنة القريش

وميزة هذا الكرواسون المصنوع من عجين الفطير الجاهز هو أنه سريع وسهل التحضير. أ حشوة اللبن الرائبيجعل المعجنات الفرنسية المفضلة أكثر إرضاء وصحية.

مكونات

• معجنات نفخة بدون خميرة - 500 جم
• بيضة - 1 قطعة.
• سكر - 50 جم
• دقيق - للرش
• جبنة قريش - 400 جم
• زبدة - لدهن المقلاة

طريقة طهو

نرش طاولة بالدقيق، ونضع عليها قطعة من العجينة المنتفخة، ونقطعها إلى شرائح طويلة بعرض راحة اليد. ثم نقطعها إلى مثلثات. ضعي الحشوة على قاعدة كل مثلث، ثم لفيها على شكل رولات، مع دهن السطح بالبيض المخفوق. قم بتشغيل الفرن وتسخينه جيدًا إلى 220 درجة، ضع الكرواسان على صينية خبز مدهونة أو ورق خبز لمدة 15-25 دقيقة.

2. كعك الجبن المصنوع من عجين الفطير مع الجبن القريش

لصنع كعك الجبن من عجين الفطير، يمكنك اختيار مجموعة متنوعة من الأشكال. أقدم خيارًا لكيفية صنع كعك الجبن من عجين الفطير مع الجبن على شكل الماس الأصلي.

مكونات:

• معجنات نفخة بدون خميرة - 400 جرام
• الجبن - 250 جرام
• البيض - 2 قطعة
• سكر - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق

تحضير:

تحضير كل شيء المنتجات الضرورية. أنصحك باستخدام عجينة خالية من الخميرة، فعندئذ سوف تصبح كعكات الجبن مقرمشة ولذيذة للغاية.تحضير حشوة اللبن الرائب. مزيج الجبن المنزلية، 1 بيضة والسكر.اهرسي الخليط جيداً بالشوكة حتى يصبح ناعماً أو استخدمي الخلاط.

تذويب العجين، طرحه. تقطع إلى مربعات مقاس 10 × 10 سم.قم بطي المربع على شكل مثلث وقم بعمل قطع كما هو موضح في الصورة.نفرد العجينة مرة أخرى على شكل مربع.لف العجينة كما هو موضح في الصورة.ضع 1 ملعقة كبيرة في المنتصف. ملعقة من حشوة اللبن الرائب.دهن العجينة بالبيض المخفوق وإرسالها إلى فرن ساخنلمدة 20-25 دقيقة. فطائر الجبن مع الجبن المنزلية جاهزة.

3. فطائر المعجنات الحلوة مع الجبن والتوت

مكونات:

• . 0.5 كجم من المعجنات النفخة
• . 250 جرام جبنة الكريمة;
• . ملعقتين كبيرتين من السكر المحبب.
• . الكرز أو الفراولة منزوعة البذور؛
• . نصف كوب من السكر البودرة
• . 50 مل كريم
• . الفانيليا حسب الذوق.

طريقة طهو:

بالنسبة للتزجيج، اخفقي الكريمة في وعاء صغير مع سكر ناعموالفانيليا، ضعها في الثلاجة لتبرد. سخني الفرن إلى 200 درجة، قم بإذابة الجبن بالشوكة، واخفقها مع السكر المحبب ملعقة من الجبن المحلى في وسط كل مربع، ضعي ثلاث حبات كرز فوقها. قم بتوصيل جميع أطراف المربع في المنتصف. اخبزي المعجنات النفخة مع الجبن والتوت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لمدة 10-15 دقيقة، قبل التقديم، اسكبي التزجيج العطري فوق المعجنات.

4. المعجنات النفخة محلية الصنع مع حشوة اللبن الرائب والزبيب

عجين الفطير بدون خميرة 400 جرام

جبنة قريش 400 جرام

بيض 1 قطعة.

سكر 3-4 ملاعق كبيرة.

القشدة الحامضة 1-2 ملعقة كبيرة.

فانيلين 1/3 ملعقة صغيرة.

سكر ناعم

سمسم

زبيب

تحضير:

اخلطي الجبن مع البيض والقشدة الحامضة والفانيليا من الكيس. أضف الزبيب الخالي من البذور المطبوخ على البخار والمجفف عجينة خالية من الخميرةتذويب، مقطعة إلى النصف. لف كل جزء على شكل مستطيل، ودهنه بنصف كمية حشوة الخثارة، ولا تصل إلى الحواف. تُلف على شكل لفات، وتُلف من الحافة الضيقة، وتُقرص، وتُقلب مع التماس لأسفل وتُقطع إلى قطع يبلغ سمكها من ثلاثة إلى أربعة سنتيمترات.
ضعي كلتا اللفات على صينية خبز مبطنة بورق، ثم دهنيها بالقليل من الجلد البيض الخام، للرش حبوب السمسم. تُخبز عجين الفطير مع حشوة اللبن الرائب على حرارة 200 درجة حتى تنضج، ويجب أن تحصلي على قشرة ذهبية. قم بتبريد المخبوزات الجاهزة ورشها بالسكر البودرة.

5. المعجنات النفخة مع الجبن على شكل زلابية

مكونات:

للاختبار

• زبدة - 100 جم
• بيضة دجاج - 1 جهاز كمبيوتر.
• عصير ليمون - 1/2 ملعقة صغيرة.
• ملح - 1/4 ملعقة صغيرة.
• دقيق القمح / الدقيق (كوب 200 مل) - 1.5 كوب.
• الماء - 1/3 كوب.

لملء

• الجبن القريش (قد تحتاج إلى كمية أقل من الحشوة، أي 150-200 جم) - 200 جم
• صفار البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• سكر - حسب الرغبة

لدهن الفطائر قبل الخبز

• بيضة دجاج - 1 جهاز كمبيوتر.
• سكر ناعم

تحضير:
يُضاف الزبدة الباردة (100 جم) المقطعة إلى قطع في وعاء ويُضاف الدقيق (1.5 كوب). أود أن أشير إلى أنك قد تحتاج إلى المزيد من الدقيق. نوعية الدقيق تختلف. يجب أن تكون العجينة ناعمة وطرية ومرنة.
نقطع الزبدة والدقيق إلى فتات متوسطة الحجم. أضف بيضة (1 قطعة) إلى كوب، أضف الماء المغلي البارد (1/3 كوب)، أضف 1/2 ملعقة صغيرة عصير ليمون-أضيفي ربع ملعقة صغيرة ملح. فاز الخليط بالشوكة. يُضاف خليط البيض المخفوق إلى الوعاء مع فتات دقيق الزبدة. استبدل العجينة. لف العجينة في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة.

افركي الجبن (200 جم) من خلال منخل معدني وأضيفي صفار البيض وأضيفي السكر حسب الرغبة. حرك الجبن حتى يصبح ناعمًا. رش سطح الطاولة بالدقيق ثم ضعي العجينة المبردة. افردي العجينة إلى طبقة بسمك 3-5 مم، وقطعي دائرة بقطر 9-11 سم باستخدام المثقاب.ضع حشوة اللبن الرائب. قم بتوصيل الحواف بوضع الفطائر على صينية خبز مبطنة بورق الخبز. إنتاج الفطائر - 10-11 قطعة. دهن الفطائر بالبيض المخفوق ووضعها في فرن محمى على حرارة 180-190 درجة مئوية. اخبزيها حتى تنضج، رشي الفطائر المبردة الجاهزة بالسكر البودرة.

6. المظاريف الرائبة مع الأناناس المصنوعة من المعجنات النفخة

مكونات:

• جبنة قريش 400 جرام
• بيض 2 قطعة.
• إناء الأناناس المعلب 290 غرام
• سكر 3-5 ملاعق كبيرة.
• معجنات نفخة 500 غرام

تحضير:

تحضير الحشوة: اخفقي البيض مع السكر (كمية السكر متروك لك - من 5 ملاعق كبيرة من السكر حصلت على نسبة عالية جدًا) حشوة حلوة). يُضاف خليط البيض إلى الجبن القريش ويُقلب جيدًا. نقطع الأناناس إلى مكعبات صغيرة، ونصفيه من العصير الزائد جيدًا. أضف الأناناس إلى الجبن واخلطه. الحشوة جاهزة! ضعي ملعقة كبيرة ممتلئة من الحشوة في منتصف المربع، ثم اضغطي على الزوايا المقابلة للمربع لتشكيل ظرف. إذا رأيت أن الحشو قد يتسرب من الزاوية، فاضغط على الزاوية. وخز المغلفات بالشوكة. دهن صينية الخبز بالزيت ثم ضع المظاريف هناك واتركها لمدة 20-30 دقيقة. 4) اخبزيها لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 190-200 درجة مئوية.

7. المعجنات النفخة الحلوة مع الجبن والفانيليا

مجموعة متنوعة من أبسط وأسرع المعجنات النفخة مع الجبن، والتي تستخدم كتلة الفانيليا الجاهزة. لمزيد من النكهة، يمكنك إضافة المزيد من سكر الفانيليا إلى الحشوة.

مكونات

• . 0.5 كجم من العجين
• . 0.6 كجم من الجبن
• . 1 علبة سكر الفانيليا.
• . بيضة؛
• . ملعقة من الحليب.

تحضير

افردي العجينة وقطعيها إلى قطع مستطيلة. اخفقي بياض بيضة الوصفة وامزجيها مع كتلة الخثارة المهروسة والفانيليا وقلبي.

يُمزج الصفار مع ملعقة من الحليب ويُمكن تناول الماء. أضف بضع حبات من السكر، قليل من السكر ويقلب. ضعي الحشوة على العجينة واطوي المستطيلات إلى نصفين. لضمان الالتصاق، دهن حواف العجينة بالماء أو البيض المطبوخ. نقوم بإجراء عدة تخفيضات عميقة في الأعلى. ضعي المعجنات النفخة على صينية خبز مدهونة بالزبدة، ثم غطيها بخليط البيض واخبزيها.

8. فطيرة المعجنات النفخة مع الجبن والتفاح

خيار فطيرة مذهلةمن المعجنات النفخة مع حشوة التفاح الرائب. للتحضير نستخدم عبوة متوسطة 500 جرام. من الحكمة صنع الكعكة على شكل مربع أو مستطيل حتى لا تبقى قصاصات.

مكونات

• . عجين؛
• . 0.5 كجم من الجبن.
• . 2 تفاح
• . 1 علبة فانيليا
• . 0.2 كجم سكر
• . بيضة 2 قطعة.

تحضير

يُطحن الجبن مع السكر والفانيليا ويُضاف إليه بيضة كاملة وبياض واحد. في الوقت الحالي، ضع الصفار الثاني في طبق واتركه حتى يتم تشطيب السطح. قشر التفاح، مقطعة إلى مكعبات، مزيج مع الجبن المنزلية، افردي العجينة، مقطعة إلى طبقتين. نلف حواف كل منها حتى تصبح أرق وننقل الجزء السفلي من الفطيرة إلى صينية الخبز ونضع الحشوة دون الوصول إلى الحواف الرفيعة. على القطعة الثانية من العجين نقوم على الفور بإجراء عدة قطع للسماح للبخار بالهروب. نقل إلى الفطيرة. نقوم بلف الحواف الرفيعة معًا وترطيبها مسبقًا بالماء. سوف يعطي قوة للاتصال ولن ينكسر المنتج أثناء الخبز. دهن الجزء العلوي والجوانب التي يمكن الوصول إليها بالصفار واخبزيها.

9. عجين الفطير المثلثات بالجبنة والزبيب

مجموعة متنوعة من المثلثات المذهلة من عجين الفطير مع الجبن، والتي يضاف إليها أيضًا الزبيب المطهو ​​على البخار. حسب الرغبة، يمكن استكمال الحشوة بالفواكه المسكرة الصغيرة.

مكونات

• . 0.5 كجم من العجين
• . 0.4 كجم من الجبن
• . 80 جرامًا من الزبيب
• . السكر والبيض.

تحضير

صب الماء الساخن، ولكن ليس الماء المغلي، على الزبيب. احتفظ بالعنب في الماء حتى يبرد ثم ارميه في مصفاة وامزج الجبن مع السكر حسب الرغبة. أضف الزبيب، يمكنك إضافة الفانيليا، ورمي بعض الفواكه المسكرة. اثارة. افردي العجينة وقطعيها إلى مربعات مقاس 15 سم. اخفقي البيضة ودهن أماكن المفاصل المستقبلية. انشر الحشوة على جانب واحد ، وقسم الطبقة قطريًا بشكل مرئي ، ثم قم بلف المثلث ، واضغط على المفاصل. يمكن الضغط عليها باستخدام أسنان الشوكة لمزيد من القوة.

اخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ويمكن رش المثلثات النهائية بالمسحوق.

10. المعجنات النفخة مع الجبن والموز

خيار خبز عطري بشكل لا يصدق يتطلب موزة ناضجة. يتم خبز نفث الخثارة وفقًا لهذه الوصفة في الفرن.

مكونات

• . 1 طبقة من العجين
• . 1 موزة
• . 300 غرام من الجبن.
• . 60 جرامًا من السكر
• . فانيليا، بيضة.

تحضير

قشر الموز الناعم واهرسه بالشوكة واخلطه مع الجبن. يُضاف السكر مع الفانيليا ويُحرَّك الحشوة برفق وتُفرد طبقة العجين على الطاولة وتُوزّع حشوة الخثارة على مسافة ثلاثة سنتيمترات من الحافة المقابلة. دهن هذا الشريط من العجين بالماء واتركه ينقع لفترة من الوقت.

نحن نلف اللفة، ليس من الضروري القيام بذلك بإحكام شديد، دع المعجنات النفخة تكون فارغة قليلا وفضفاضة، مقطعة إلى قطع من خمسة سنتيمترات، قم بعمل التماس في الأسفل لفات مع البيض، خبز لمدة 12 دقيقة عند 200 درجة. إذا لزم الأمر، قم بإزالته مبكرًا أو احتفظ به لفترة أطول قليلاً، كل هذا يتوقف على سمك اللفات الناتج.

11. فطيرة المعجنات النفخة مع الجبن والخوخ

الخيار جدا فطيرة جميلةمن المعجنات النفخة مع الخوخ المعلب. إذا لم يكن لديك الخوخ، يمكنك أن تأخذ الكرز والكرز والمشمش من كومبوت.

مكونات

• . 0.3 كجم من الجبن
• . 0.2 كجم من الخوخ
• . 4 ملاعق سكر
• . 1 رشة من الفانيليا
• . 500 جرام من العجين
• . بيضة.

تحضير

نقطع الخوخ إلى شرائح أنيقة ونتركها جانباً. نخفق بياض البيض مع الفانيليا حتى يصبح رقيقاً، فالخلاط هو أسهل وأسرع طريقة لطحن الجبن القريش وتحليته وإضافة البياض. حرك العجينة المذابة على الطاولة ، ثم لفها قليلاً باستخدام شوبك وقطع الجزء الثالث. ضع قطعة كبيرة على صينية الخبز.

ضعي الخوخ في الأعلى في طبقة متساوية، خذي ثلث العجينة واستخدمي السكين لعمل قطع صغيرة على شكل رقعة الشطرنج. نقوم بتمديد القطعة، وسوف تبدو وكأنها شبكة. نضعها على الفطيرة، ونربط الحواف من الأعلى إلى الأسفل. خذ فرشاة، بلّلها بالبيضة، ثم مرّرها على كامل سطح الفطيرة. كل ما تبقى هو الخبز والتبريد.

تحضير:

اخلطي الجبن مع بياض البيض. افردي العجينة وقطعيها إلى 8 مربعات، قطعي كل مربع من الزوايا إلى المنتصف. ضعي ملعقة كبيرة من الجبن القريش وملعقة صغيرة من مربى المشمش على المربعات. قم بتشكيل مظروف بعناية.ضعي المغلفات على صينية خبز مبطنة بورق الخبز. تُخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.

13. كعك منتفخ مع حشوة اللبن الرائب

مكونات:

• عجين الفطير (تم شراؤها أو محلية الصنع) - 350 جم.

الجبن الدهني- 200 جرام (لا تقل عن 9%)

بيضة- 1 قطعة (مخفوقة، لدهن المخبوزات)

سكر- 50 جرام (للحشوة والرش)

زبيب- 40 جرام (للحشوة)

تحضير:

تحضير الحشوة: افركي الجبن من خلال منخل وانقعي الزبيب في الماء المغلي.
أضف الزبيب الناعم إلى الجبن، أضف نصف كمية السكر الكاملة إلى الجبن، افردي العجينة، قطعيها إلى مثلثات، ضعي ملعقة من الجبن مع الزبيب في كل مثلث، ثم اغمسيها في السكر ثم ضعيها على صينية الخبز مع الجانب بدون سكر، ثم ادهني الخبز بالصفار.
اخبز الخبز لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يجب ألا تزيد درجة حرارة الفرن عن 190-200 درجة.

14. المعجنات النفخة مع الجبن واليقطين

يُمزج الجبن والزبيب واليقطين مع السكر ويُمزج جيدًا. تُقطع العجينة إلى أجزاء متساوية وتُفرد على شكل مربع وتُوضع الحشوة وتُطوى حسب الرغبة في مظروف أو مستطيل أو مثلث. نغلق العجينة حول الحواف. تُخبز في الفرن على حرارة 180-200 درجة لمدة 15-20 دقيقة. قبل الخبز، إذا رغبت في ذلك، يمكن دهن العجينة بالصفار المخفوق أو الماء الحلو أو عدم تشحيمها بأي شيء، قم بتبريد المخبوزات الجاهزة ورشها بالسكر البودرة والقرفة. المخبوزات الممتازة جاهزة للشاي.

عجينة الفطيرة (المعجنات النفخة) مناسبة إما جاهزة من المتجر أو عجينة الخميرة محلية الصنع. هذه الفطيرة تذوب في فمك ببساطة عندما تتبع الوصفة.

يتم لفها أولاً على شكل لفافة، ثم على شكل حلزوني، مثل فطيرة سباناكوبيتا (في الأصل من اليونان، وعادة ما تستخدم السبانخ وجبنة الفيتا كحشوة).

وبحسب هذه الوصفة، يمكنك تحضير الطبق بسهولة خلال 30 دقيقة، إذا لم تأخذ في الاعتبار الوقت الذي يقضيه في الفرن.

ما تحتاجه لفطيرة حلوة مع الجبن:

• 500 غرام من المعجنات النفخة المعدة مسبقا؛
• 500 جرام من الجبن غير السائل الذي يحتوي على نسبة دهون 9%؛
• 5 ملاعق كبيرة من السكر؛
• قليل من الملح؛
• ملعقة صغيرة من سكر الفانيليا؛
• 2 أو 3 بيضات
• بعض الفواكه المسكرة (حوالي 10)؛
• 20 جرامًا أخرى سمنةلتشحيم المقلاة.

عملية صنع فطيرة الجبن

1. قم بإذابة العجينة التي تم شراؤها مسبقًا وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة.
2. دعونا نجهز الحشوة. نقطع الفواكه المسكرة إلى قطع صغيرة ونرشها على الجبن ونضيف الملح والسكر ونقلب.
3. اخفقي بيضتين (اتركي جزءًا صغيرًا لدهن الجزء العلوي من الفطيرة)، وأضيفي أيضًا إلى الجبن وحركيه حتى يذوب السكر.
   يجب ألا تكون الحشوة سائلة. بخلاف ذلك، أضف السميد واتركه لبعض الوقت.

   على العكس من ذلك، إذا كان الجبن سميكا جدا، فأنت بحاجة إلى إضافة بيضة أخرى.

4. بعد ذلك نقوم بطرح العجينة. نحن نفعل ذلك بطريقة تضاعف مساحة العجين الأصلية تقريبًا.

   ملاحظة مهمة: قبل القيام بذلك يجب رش سطح الدرفلة بالدقيق حتى لا تلتصق به العجينة ولا تسبب إزعاجًا غير ضروري لأي شخص. العجين الذي يتم شراؤه من المتجرغالبًا ما يتم تقسيمها إلى نصفين لتكوين مستطيلين.

5. نلف الكيكة على شكل حلزوني.
6. وزعي الجبن القريش بالتساوي على سطح العجينة، مع ترك حوالي 2 سم من الأطراف لتسهيل لف الكيكة فيما بعد.
7. لفي التارت مع الحشوة على شكل رول.
8. دهن سطح الخبز. ضع اللفة الناتجة على المقلاة بحيث يكون جانب التماس لأسفل.

   ضعها بدءًا من المنعطف الصغير إلى المنعطف الأكبر.

9. قم بوضع اللفة الثانية بحيث يستمر الشكل الحلزوني، وربط طرفي اللفتين.
10. والآن دعونا نتذكر ذلك الجزء المحجوز من كتلة سكر البيض.

    دهن سطح تارت الخثارة بها.

11. اصنعي عدة ثقوب على الكعكة للتهوية (باستخدام شوكة أو سكين عادي).
12. يمكنك الآن تحضير الفرن.

    سخنيها إلى 200 درجة، ضعي الفطيرة على الرف الأوسط للفرن لمدة 50 دقيقة تقريبًا، لكن ابدأي بالمشاهدة بالفعل في الدقيقة 35.

ستعرف أن فطيرة المعجنات المنتفخة مع الجبن القريش جاهزة عندما ترى القشرة البنية وتشعر برائحة الجبن القريش التي لا توصف القادمة من الفرن.

ما يجب القيام به مع فطيرة الجبن المنزلية؟

نخرجها من الفرن ونغطيها بمنشفة ونتركها حتى تبرد تماماً. الآن يمكنك إزالته من القالب وتقديمه.

إذا لم تأكل المكافأة على الفور، قم بتغطية الباقي بغطاء (كيس من البلاستيك أو ورق التغليف أو ورق القصدير سيفي بالغرض) لمنعه من الجفاف.

كيف يمكنك تغيير أو استكمال الحشوة؟

ليس من الضروري أن نكمل طبقنا بالفواكه المسكرة فقط.

القليل من المشمش المجفف والخوخ والزبيب (يفضل بدون بذور) والتوت (على سبيل المثال عنب الثعلب أو الكشمش) والفواكه المجففة (احتفظ بها في ماء دافئ قليلاً لمدة نصف ساعة تقريبًا، وجففها قليلاً بمنشفة ورقية وضعها على الجبن الطري) مناسب تمامًا أيضًا).

إذا لم يكن لديك جبن قريش دهني، فلا مشكلة. ضعي فيها ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من الكريمة السميكة أو القشدة الحامضة.

يتضمن ذلك استخدام قالب أكبر قليلاً، حيث سترتفع الكعكة أكثر أثناء الخبز. من المريح جدًا أن يكون لديك طبق خبز في متناول اليد.

إذا لم يكن لديك مثل هذا العنصر في منزلك، ضعه على صينية الخبز أو قم بدهنه بالزيت.

إذا أمكن، حاول صنع نفس الفطائر منها بحشوات مختلفة(مثل الفطر أو اللحم المفروم مع الجزر). وإذا كنت ترغب في مزاج العام الجديد، فقم بتزيين الفطيرة ببعض أوراق النعناع وترتيبها مثل شجرة عيد الميلاد.

لماذا تختار المعجنات النفخة؟

يمكن الآن شراء جميع أنواع العجين تقريبًا من متجر أو سوبر ماركت. ولكن من يعرف على وجه اليقين ما هو محتوى هذه الحزم؟ بالإضافة إلى ذلك، فإن صنعها بيديك يجلب متعة أكبر بكثير من تلك الجاهزة، وفي حالتنا، طعمها أفضل ومصنوعة من منتجات طبيعية.

يمكن استخدام المعجنات النفخة في أغلب الأحيان وصفات مختلفة(الفطائر والبيتزا والكعك والعشرات من الآخرين). من غير المحتمل أن ترغب في الذهاب إلى المتجر للحصول على العجين إذا تعلمت كيفية تحضيره بنفسك في المنزل. نعم، العملية ليست سهلة، لكنها ليست مستحيلة بأي حال من الأحوال.

الشيء الرئيسي هو أن رغبتك سوف تحرك أي جبال!

طهيها بشكل صحيح عجين الفطيراتضح متموج ولذيذ.

وتنقسم إلى نوعين: الخميرة والفطير، وتنقسم بدورها إلى عدد من الأنواع.

لكن الميزة الأكثر أهمية لجميع أنواع المعجنات النفخة هي الكمية الكبيرة من الزبدة (في كثير من الأحيان السمن) المستخدمة في عملية التحضير.

كيفية صنع المعجنات النفخة في المنزل

ما سوف تحتاج:

• كيلوغرام من دقيق القمح؛
• 250 مل من الماء البارد إلى حد ما؛
• 500 جرام من الزبدة
• ملعقة صغيرة من الملح.

وصفة مباشرة:

1. ينخل الدقيق ويضاف الملح ويخلط.
2. أضف الآن ملعقتين كبيرتين من الزبدة الطرية قليلاً.
3. اعجن العجينة مع إضافة الماء ولفها على شكل كرة.
4. يعجن لمدة خمس دقائق أخرى.
5. قم برش سطح الدرفلة بالدقيق لمنع القاعدة من الالتصاق ثم انقل العجينة هناك.
6. نفردها على شكل مستطيل بسمك سنتيمتر ونصف تقريباً.
7. نقطع الزبدة إلى قطع بسمك سنتيمتر ونصف أيضًا ونضعها على شكل مربع.
8. قم بطي حواف الشكل باتجاه المركز لتغطية الزبدة.
9. ضعها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
10. ثم نفرد العجينة بشكل طولي مرة أخرى حتى لا تخرج الزبدة. باستخدام مقياس العين، قسم المستطيل إلى ثلاثة أجزاء. قم بطي العجينة بحيث تغطي المناطق اليسرى واليمنى المنطقة الموجودة في المنتصف.
11. كرر كل ما هو موضح في الفقرة أعلاه.
12. ضعي العجينة في الثلاجة لمدة 20 دقيقة أخرى.
13. نفرد القاعدة مرة أخرى ونضعها في الثلاجة مثل المرة السابقة مرتين أخريين.

بعض الفروق الدقيقة في تحضير المعجنات النفخة

1. لا تبخل بالدقيق، خذ المنتج غاليوغربله دائمًا أولاً.
2. لا حاجة لاستخدام الماء المثلج. اعتمادا على الوصفة، يمكن أن تختلف نسبة الماء إلى الدقيق، ولكن الكلاسيكية هي جزء واحد من الدقيق إلى جزأين من الماء.

   يمكنك استبدال الماء بالحليب، مما سينتج عنه طعمًا أفضل، لكن العجينة ستكون أقل مرونة. من الأفضل استخدام خليط من الحليب والماء.

3. لا يمكنك تناول الماء والحليب بل صفار البيض. سوف تصبح العجينة أكثر ليونة ورقيقة.
4. الملح باعتدال، لأنه إذا كثر الملح يفقد بعض الطعم، وإذا لم يكن كافياً تطفو طبقات العجين.
5. استخدمي الزبدة أو المارجرين باردة قليلاً، لكن غير مجمدة.

   إذا قمت برمي الزبدة مباشرة من الثلاجة، فإن طرح العجين سيصبح تعذيبا مستحيلا. يمكنك أيضًا استخدام الزبدة المملحة لجعل الطبق أكثر رقةً، ولكن بعد ذلك أضف كمية أقل من الملح.

   يعد محتوى الدهون عاملاً آخر يحدد مدى رقة العجين (المزيد من محتوى الدهون يعني طبقًا أكثر رقة).

6. لتسهيل فرد العجينة، بالإضافة إلى الملح، يمكنك إضافة الخل (القليل فقط) أو عصير/حامض الستريك.

طباعة الصفحة

المصدر: http://receptypirogov.com/s-tvorogom/tvorozhnyj-pirog-iz-sloenogo-testa.html

فطيرة المعجنات النفخة مع الجبن

من بين مجموعة كبيرة ومتنوعة من الوصفات لصنع فطائر المعجنات النفخة الجاهزة، تحظى الاختلافات حول موضوع الجبن المنزلية بشعبية خاصة. هذه المنتجات ليست لذيذة إلهيًا فحسب، بل إنها أيضًا صحية للغاية، نظرًا للقيمة الغذائية للجبن القريش.

فطيرة حلوة مصنوعة من عجين الفطير مع الجبن

مكونات:

• عجين الفطير (الخميرة) - 495 جم؛
• دقيق - 35 جم؛
• الجبن (الجاف) - 445 جم؛
• البيض المختار – 2 قطعة؛
• السكر البودرة – 110 جم؛
• الزبيب بدون بذور - 110 غرام؛
• سكر الفانيليا – 20 جم.

تحضير

لتحضير عجينة البف باستري تشيز كيكيُطحن الجبن مع السكر المحبب وسكر الفانيليا والصفار ثم يُضاف الزبيب المغسول والمبخر ويُضاف بياض البيض ويُخفق حتى الحصول على رغوة كثيفة وسميكة.

على سطح مرشوش بالدقيق، افردي الطبقة المذابة من عجين الفطير قليلاً ثم وزعي حشوة الخثارة المحضرة بالتساوي في الأعلى.

الآن نلف الطبقة في لفة ونضغط الحواف جيدًا ونثقب المنتج بالشوكة في الأعلى على طول المحيط بالكامل.

كل ما تبقى هو دهن الفطيرة صفار البيضونتركها حتى تنضج ويصبح لونها بنياً ذهبياً في فرن محمى على حرارة 185 درجة. سيستغرق هذا حوالي ثلاثين إلى خمسة وثلاثين دقيقة.

فطيرة مفتوحة مع الجبن المصنوع من عجين الفطير بدون خميرة

مكونات:

• عجين الفطير (خالية من الخميرة) - 320 جم؛
• دقيق – 25 جم؛
• جبنة قريش حبيبية - 320 جم؛
• البيض المختار – 2 قطعة؛
• سكر محبب - 70 جم؛
• ليمون - 80 جم؛
• الزبيب بدون بذور - 1 حفنة؛
• القشدة الحامضة – 90 جم.

تحضير

عند البدء في تحضير الفطيرة، أخرجي العجينة لتذويبها وقم ببخار الزبيب المغسول بالماء الساخن. في هذا الوقت سوف نتعامل مباشرة مع حشوة اللبن الرائب.

اطحني الجبنة القريش في وعاء بلورات السكرثم أضيفي القشدة الحامضة واخفقي بيضتين وأضيفي نكهة نصف ليمونة متوسطة الحجم واسكبي القليل من عصير الحمضيات.

اخلطي الخليط جيداً مرة أخرى وأضيفي الزبيب المطهو ​​على البخار والمجفف قليلاً.

الآن نطرح عجين الفطير بدون خميرة باستخدام شوبك، ونرش السطح بالدقيق في هذا الوقت، وبعد ذلك، باستخدام نفس شوبك، ننقل الطبقة إلى مقلاة مدهونة بالزيت مناسبة للفرن. في نفس الوقت نصنع جوانب يصل ارتفاعها إلى ثلاثة سنتيمترات ونثقب العجينة بالشوكة حول المحيط بالكامل ونضع عليها العجينة الحريرية المحضرة. كتلة اللبن الرائب.

لخبز المنتج يجب تسخين الفرن إلى 185 درجة ووضع قطعة العمل فيه لمدة خمسة وأربعين دقيقة.

قبل حوالي عشر دقائق من نهاية العملية، استخدم شوكة لكسر سلامة سطح الخثارة واترك الدرنات الناتجة تخبز قليلاً.

ونتيجة لذلك، سوف نحصل على سطح الإغاثة مذهلة من الفطيرة.

فطيرة المعجنات النفخة غير المحلاة مع الأعشاب والجبن

مكونات:

• عجين الفطير - 320 جم؛
• دقيق – 25 جم؛
• جبنة قريش حبيبية - 620 جم؛
• البيض المختار – 2 قطعة؛
• الجبن المطبوخ - 190 غرام؛
• الفلفل الأسود المطحون وملح البحر الخشن - حسب الرغبة؛
• خضار طازجة مقطعة من اختيارك - 1 حفنة.

تحضير

يمكن خبز فطائر المعجنات غير المحلاة باللحم أو الفطر، ونحن كذلك في هذه الحالةدعونا نصنع طبقًا من الجبن والأعشاب. لن يكون أقل لذيذًا وشهية.

لذلك، في حين أن العجين يذوب، فلنصنع الحشوة. يُطحن الجبن جيدًا ويُضاف إليه ملح البحر والفلفل والأعشاب المفرومة جيدًا ويُضاف البيض أيضًا ويُخلط جيدًا مرة أخرى.

تمامًا كما في الحالة السابقة، نضع عجين الفطير المدلفن في طبق خبز، ونثقبه حول المحيط بالكامل ونضع حشوة الخثارة في الأعلى.

نوزع لوحات رقيقة في الأعلى الجبن المعالج، اقلب الجوانب لأعلى على الجوانب، واقطع شرائح العجين العشوائية أو ذات الشكل من العجين المتبقي وضعها في الأعلى.

سوف تتحول هذه الفطيرة إلى اللون البني بسرعة. بعد أربعين دقيقة فقط في الفرن، سوف تخبز وتصبح شهية وعطرية.

الفطيرة الملكية بالجبن القريش يمكن تحضير فطيرة غير عادية من مكونات يمكن الوصول إليها بالكامل. وبعد ذلك سنوضح لك كيفية إعداد حلوى ملكية حقيقية بحشوة اللبن الرائب. سوف نقدم وصفتين مختلفتين ولكن بسيطتين ومثيرتين للاهتمام لهذه الأطعمة الشهية الرائعة.	فطيرة الجبن - وصفة بسيطة دلل أحبائك السلع المخبوزة مذهلةممكن دون صعوبة كبيرة. باستخدام لدينا وصفات بسيطةيمكنك تحضير فطيرة لذيذة من الجبن وبعض المكونات الأخرى. سنصف ثلاثة خيارات مثيرة للاهتمام ومفهومة للمخبوزات الرائعة.
فطيرة مع الجبن والخوخ يمكنك إعادة الصيف إلى طاولتك من خلال إحياء إحدى الوصفات المقدمة. سنخبرك بكيفية خبز طعام شهي مذهل على أساس مختلف مع الحشوة الأكثر حساسية من الجبن و البرقوق اللذيذ. من المؤكد أن هذه المعالجة ستسعد أي شخص يحب الحلويات!	العجين مع الجبن لفطيرة التفاح في فصل الخريف، تحظى المخبوزات بحشوات الفاكهة بشعبية خاصة. فيما يلي وصف وصفات مثيرة للاهتمامفطائر لذيذة من أرق العجين الرائبونقدم أنواعًا مختلفة من حشوة التفاح اللذيذة والعطرية.

إذا كنت لا تستطيع أن تتخيل حفلة شاي مفعمة بالحيوية بدون قطعة من الشوكولاتة والكعك الحلو وشريحة من الفطيرة، فيمكنك إما شراؤها كلها من المتجر أو طهيها بنفسك في مطبخك. في الحالة الأولى، سيكون جميلا ولذيذا. لكن في نفس الوقت لن تكون هناك روح في مثل هذه الحلويات. لم ترَ كيف كان طاهي المعجنات يعجن العجينة، وكيف كان قلقًا بشأن مدى ملاءمتها لها، وكيف ينحت بعد ذلك أشكالًا مزخرفة للفطيرة بيديه ويتطلع إلى أخذ عينة. على الأرجح، تم تنفيذ العملية برمتها بواسطة آلة. الخبز محلي الصنع- هذا ليس حزام ناقل مجهول الهوية، هذه هي العملية الأكثر إبداعًا المشابهة للرسم أو الموسيقى: تمامًا كما هو الحال من خلال التقاط الدهانات العادية، يمكنك الحصول على صورة ذات جمال غير عادي، ويمكنك أيضًا إنشاء تحفة فنية من المنتجات المتاحة، على سبيل المثال، كعكة طبقة مع الجبن "الحلزون" . أريد أن أقدم لكم أحد أبسط إصدارات هذا الخبز، لأنه لا يتطلب عجن العجين بشكل منفصل أو خلط مكونات الحشوة. لنأخذ معجنات نفخة جاهزة بدون خميرة وكتلة خثارة حلوة ونحصل عليها فطيرة عظيمةمن اجل الشاي.

مكونات:

• معجنات نفخة جاهزة بدون خميرة - 1 عبوة؛
• كتلة اللبن الرائب (تناولتها مع المشمش المجفف) – 1 علبة؛
• القشدة الحامضة - 2 ملاعق كبيرة؛
• زبدة - 1 ملعقة صغيرة + القليل لدهن المقلاة؛
• بيضة – 1 جهاز كمبيوتر.

طريقة عمل طبقات الكيك بالجبنة القريش:

كما تفهم، إذا قررت أن تخبز فطيرة، وكذلك لا تأخذ كتلة اللبن الرائب الجاهزة، ولكن الجبن المنزلية، فستزيد قائمة المكونات بشكل كبير، وكذلك الوقت الذي تقضيه فيه.

تذويب العجين. للقيام بذلك، لا تحتاج إلى القيام بأي شيء إضافي، ما عليك سوى إخراجها من الثلاجة على الطاولة واتركها لمدة 40 دقيقة تقريبًا. عندما تصبح العجينة طرية وسهلة الطرح، قم بتشغيل الفرن لتسخينه ما يصل إلى 250 درجة وصنع قاعدة المعجنات النفخة للفطيرة. نحن نطرح الطبقات حرفيًا عدة مرات في اتجاه واحد ونقطعها إلى نصفين. قم بتمديد الشرائط الناتجة بعناية حتى لا تمزقها.

للحشوة، اخلطي كتلة الخثارة الحلوة والقشدة الحامضة والزبدة المذابة.

إذا لم يكن لديك ما يكفي من العصير بعد الخلط، أضف ملعقة أخرى من القشدة الحامضة. ضعي الحشوة في منتصف الشريط واضغطي على الحواف.

إذا قمت بذلك بشكل سيء، فلن ينتهي الأمر بالجبن داخل الفطيرة، بل بالخارج.

دهن القالب بالزبدة ثم ضع فيه نقانق خثارة على شكل حلزون.

نحن نفعل الشيء نفسه مع شرائط أخرى. نحن نربطهم معًا بمجرد الضغط على الأطراف.
في وعاء صغير، أخفقي البيضة وادهني بها الفطيرة.

وندخلها إلى فرن ساخن. 20 دقيقة عند 200 درجة تكفي لطهيها. لا تجففه. من المهم أن تظل العجينة طرية ومتجددة الهواء، وأن تظل الحشوة طرية وناعمة.

لقد قدمته للعائلة لتناول الشاي ساخنًا، وكنت أخشى أنه عندما يبرد لن يكون طعمه جيدًا. لكن الأمر يستحق إعطاء هذه المعجنات حقها، كما أن الحلزون البارد القشري لا يضاهى أيضًا.

بالعافية!!!

مع أطيب التحيات، أوكسانا.

فطيرة لذيذةمع الجبن

هذا لذيذ و فطيرة دسمةيمكنك الطهي باستخدام الجبن القريش باستخدام عجين الفطير الذي يتم شراؤه من المتجر أو عجينة الخميرة البسيطة الملفوفة بشكل رقيق. تبين أن فطيرة الجبن كثيرة العصير ومليئة بالحشوة وجذابة للغاية في الذوق.

يتم لف فطيرتنا المحشوة بالجبن الرائب أولاً على شكل لفافة ثم إلى شكل حلزوني، مثل الفطائر اليونانية مثل سباناكوبيتا (فطيرة السبانخ والفيتا). يتم تحضير فطيرة اللبن الرائب بسرعة كبيرة، في حوالي نصف ساعة + 45-50 دقيقة في الفرن.

ما تحتاجه لفطيرة حلوة مع الجبن

• معجنات نفخة جاهزة (خميرة أو خالية من الخميرة) - 500 جم؛
• الجبن الدهني (9%)، غير السائل – 500 غرام؛
• السكر - 5 ملاعق كبيرة؛
• ملح - قليل؛
• سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة (إن وجدت)؛
• البيض - 2 أو 3 قطع؛
• الفواكه المسكرة - 10 قطع أو حفنة من الزبيب (إن وجدت)؛
• زبدة - قطعة صغيرة لدهن القالب (20 جم).

هذا هو قوام الجبن القريش للحشوة – دهني وليس سائلاً.

كيفية صنع فطيرة مع الجبن

1. قم بإذابة العجينة المجمدة النهائية حسب التعليمات الموجودة على العبوة.

2. اصنعي حشوة اللبن الرائب للفطيرة

• يُمزج الجبن مع السكر (العادي والفانيليا) والملح والفواكه المسكرة (مقطعة إلى قطع صغيرة). مزج.
• اخفقي بيضتين قليلاً، ثم اسكبي القليل منه لدهن سطح الفطيرة. يضاف الباقي إلى الجبن ويقلب جيدا حتى يذوب السكر.

هذا هو اتساق حشوة فطيرة الجبن. إنها ليست سائلة ولا تتدفق. سيكون من الممكن إضافة بيضة واحدة أخرى إليها.

إذا كانت حشوة اللبن الرائب سميكة جدًا، أضف بيضة واحدة أخرى إلى اللبن الرائب. إذا كان الجبن رطبًا وخرجت الكتلة سائلة، فأنت بحاجة إلى إضافة السميد حتى يصبح سميكًا واتركه يقف (حتى سميدمنفصل).

3. افردي عجينة الفطيرة الحلزونية

افردي العجينة المذابة بالطول بحيث تتضاعف مساحتها. تذكر أنه يجب رش لوح التدحرج والشوبك بالدقيق (حتى لا تلتصق العجينة). إذا تم تقسيم العجينة المعبأة إلى ورقتين، فيجب أن تحصلي في النهاية على مستطيلين.

4. قم بتجميع الفطيرة مع الجبن على شكل حلزوني

• ضعي الحشوة على العجينة، مع ترك مسافة 2 سم من كل طرف لتسهيل لفها.

وهكذا يتم وضع الحشوة على العجينة المدرفلة. اترك بعض المساحة حول الحواف لسهولة التدحرج.

• لف العجينة مع الحشوة على شكل رول.

لف العجينة على شكل رول، ثم ضعها في طبق الخبز، بحيث يكون جانب التماس لأسفل.

• وضعي لفة الجبن القريش على صينية خبز مدهونة بالزبدة أو طبق خبز دائري بشكل حلزوني، بدءًا من المنعطفات الصغيرة إلى المنعطفات الأكبر.

تشكيل دوامة من لفة مليئة بالجبن

• يجب أن تستمر اللفة الثانية في الشكل الحلزوني، وتثبتها بنهاية اللفة الأولى وتستمر في وضع النقانق بشكل حلزوني.
• دهن الفطيرة بخليط البيض والسكر الذي وضعناه جانباً. وخز الفطيرة في عدة أماكن بالشوكة.

كعكة حلزونية مدهونة بالبيض. قريبا في الفرن!

5. خبز فطيرة بالجبن القريش

سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية واخبزي الفطيرة على الرف الأوسط لمدة 50 دقيقة تقريبًا. أنصحك بالبدء في مراقبة الكعكة بعد 35 دقيقة من الخبز. يتم تحديد مدى جاهزية الفطيرة من خلال ظهور قشرة بنية ذهبية ورائحة فطيرة الجبن المنزلية الجذابة التي لا تطاق!

فطيرة الجبن المنزلية جاهزة!

فطيرة الجبن، ملفوفة في شكل حلزوني، في القسم

6. ماذا تفعل بفطيرة الجبن المنزلية الجاهزة

أخرج الفطيرة النهائية من الفرن وغطيها بمنشفة واتركها تبرد. بعد أن تبرد الفطيرة، يمكن نقلها إلى طبق التقديم والتقطيع.

إذا لم تتمكن من تناول فطيرة الجبن في جلسة واحدة، فقم بتغطية الفطيرة المتبقية بغطاء أو كيس من البلاستيك حتى لا تجف الفطيرة.

ما يجب إضافته إلى حشوة الجبن

بالإضافة إلى الفواكه المسكرة، يمكنك وضع الزبيب الخالي من البذور والخوخ والمشمش المجفف والتوت الطازج (الكشمش وعنب الثعلب) في حشوة الفطيرة.

إذا كنت تستخدم الفواكه المجففة، فانقعها في ماء دافئ لمدة 20-30 دقيقة، ثم جففها على منديل ورقي وأضفها إلى الجبن عندما تصبح طرية.

حسنا، لذيذ جدا!

إذا لم يكن هناك الجبن الدهني لملء

عندما يكون لديك فقط قليل الدسم أو الجبن الخالي من الدسم(إنها متفتتة وجافة)، لكنك تريد فطيرة، تحتاج إلى وضع ملعقة أو اثنتين من القشدة الحامضة أو الكريمة الثقيلة فيها.

ما الشكل الذي يجب استخدامه للكعكة الحلزونية

يجب أن تكون صينية هذا البروغوا أكبر قليلاً من الكعكة الموضوعة فيها، لأنه أثناء الخبز ستنمو الكعكة على الجانبين وإلى الأعلى. يتناسب هذا الحجم من العجين جيدًا مع قالب دائري بقطر 26 سم (لقد خبزته في قالب سيليكون).

أهلاً بكم! لدي واحدة أخرى اليوم الصورة خطوة بخطوةوصفة المعجنات غير المحلاة، هذه فطيرة لذيذة مصنوعة من عجين الفطير الجاهز الخالي من الخميرة مع الجبن والجبن القريش، في كلمة واحدة، كسول خاتشابوري 😉

للحصول على وصفة فطيرة الجبن ذات الطبقات مع الجبن، ستحتاج إلى:

• عجين الفطير – 1 عبوة 500 جم؛
• جبنة قريش 350 جرام،
• الجبن – 350 غرام،
• البيض - 3 قطع.
• زبدة – 70 جم،
• ملح - قليل
• بهارات وأعشاب - حسب الرغبة وحسب الرغبة -

لتشحيم الكعكة:

• صفار - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة.

كيفية صنع فطيرة من المعجنات النفخة الجاهزة مع الجبن والجبن القريش

لنقم أولاً بإعداد الحشوة لفطيرة سريعة الطبقة مع الجبن والجبن القريش. لهذا جبنة قاسيةصر، كان لي لينة، مملحة قليلا جبن أديغي، عجنته بيدي. نخلط الجبن مع الجبن القريش ونضيف قطعة من الزبدة المخففة والملح والبهارات والأعشاب إذا رغبت في ذلك. جبن - حشوة الجبنل فطيرة كسوليعجن المعجنات النفخة جيدا.

قسمي العجينة المذابة والخالية من الخميرة إلى قسمين. كان لدي ورقتان مربعتان من العجين المجمد، قمت أولاً بلف كل منهما على شكل كرة، ثم دحرجتهما إلى كعكات مسطحة رفيعة. واحد عجين الفطيرأردت أن أصنع واحدة مستديرة، والأخرى مستطيلة.

بعد توزيع حشوة الجبن والجبن بالتساوي على عجين الفطير، افتحيها فطائر الجبنأو خاشابوري كسول.

لتشحيم الكعكة، تغلب على الصفار زيت نباتييستخدم خليط الصفار هذا للتشحيم السريع كعك طبقة.

سخني الفرن إلى 180 درجة واخبزي فطائر المعجنات مع الجبن والجبن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

يمكن تقديم ليزي باف خاشابوري دافئًا أو باردًا مع الأطباق الأولى أو مع الشاي الحلو لأولئك الذين يحبون مزيجًا من الحلو والمالح.

المضيفة Anyuta تتمنى لك شهية طيبة

وصفة أخرى للخبز من المعجنات النفخة الجاهزة من فيديو قناة يوتيوب

كورنيك مصنوع من عجين الفطير

من انطون ارشوف

لتحضير فطيرة الدجاج ستحتاجين إلى:

• عجين الفطير،
• افخاذ دجاج،
• بطاطا مسلوقة،
• سمنة،
• بصلة،
• زعتر،
• ثوم،
• بيضة.