فطيرة الكرنب مع السميد للوصفة البطيئة. فطيرة اسبيك الخالية من الخميرة مع الكرنب والجبن على فطيرة الكفير الملفوف على الكفير بالسميد
الكسندر جوشين
لا أستطيع أن أضمن الذوق ، لكنه سيكون حارًا 🙂
اشتهر المطبخ الروسي بفطائره لعدة قرون. حتى في روسيا القديمة ، أخذ الناس قطعة من المعجنات معهم للحرث من أجل تناول وجبة غداء دسمة. لطالما ارتبطت الفطيرة على الطاولة بالازدهار والراحة في المنزل. اليوم ، يحتل منتج العجين أيضًا مكانًا مهمًا. الكعكة لا تمنحك الشعور بالشبع فحسب ، بل تمنحك أيضًا مزاجًا جيدًا.
مقالات ذات صلة
وصفات فطيرة الملفوف سهلة ولذيذة
في روسيا ، يعرف العديد من المضيفات كيفية صنع المعجنات ، مما يجلب لهم الحماس. بلا شك ، انتقل فن الطهي إليهم من جداتهم العظماء. أدى الإبداع والخيال ، إلى جانب سنوات من الخبرة ، إلى حقيقة أنه يمكنك العثور على وصفات لا حصر لها على الإنترنت. تشتهر الأطباق المخبوزة والمقلية بإضافتها المختلطة ومجموعة متنوعة من العجين. على سبيل المثال ، فطيرة الملفوف سريعة وسهلة التحضير. بالإضافة إلى ذلك ، هذه وصفة مطبخ وطني أخرى مع العديد من الأنواع الفرعية.
فطيرة ملفوف سريعة للكسول في مقلاة
إذا كنت لا تحب العبث بالفرن ، فستعجبك هذه الوصفة بالتأكيد. وفقًا لتكنولوجيا التصنيع ، يشبه الطبق نوعًا ما الملفوف. على الرغم من ذلك ، يمكن معالجة المعجنات لجميع الأصدقاء. هذا الطبق سهل التحضير ولذيذ وسريع الأكل. فطيرة الملفوف المفتوحة ترضي بساطة المنتجات:
- شبت طازج - حفنة واحدة ؛
- البيض - 2 قطعة ؛
- ملفوف أبيض صغير - 0.5 كجم ؛
- ملح للتذوق؛
- دقيق - 100-150 جم ؛
- زيت نباتي للقلي.
تسلسل الخطوات:
- بادئ ذي بدء ، نقطع الملفوف.
- اكسري البيض في وعاء ورشيه بالملح. باستخدام خفاقة ، اعجن بعناية حتى تصبح ناعمة.
- أضف الملفوف المبشور مسبقًا. يقلب بملعقة حتى تتشرب كتلة البيض.
- يُقطع الشبت المغسول جيدًا ويُضاف إلى الملفوف. مرة أخرى ، امزج كل شيء جيدًا.
- ينخل الدقيق إلى باقي المنتجات ، ويخلط بملعقة على التوازي.
- صب الزيت في المقلاة. نضع كتلة الملفوف هنا ، ونعمل على تسوية السطح بمعدات مرتجلة.
- قم بتشغيل الموقد ووضع الحاوية على نار صغيرة. يتم تحضير فطيرة مفتوحة مع الملفوف ببساطة وبسرعة على موقد مغطى ، حوالي 15-20 دقيقة من جانب واحد.
وصفة سهلة لفطيرة الجيلي مع الملفوف على الكفير
منتج لكل مناسبة. يمكنك إعطائها للأطفال في المدرسة ، ومعاملة الضيوف ، والاستمتاع بقطعة ما بنفسك. فطيرة الكفير مع الملفوف الطري سهلة وسريعة الخبز. يمكنك استخدام البروكلي المسلوق ، سيفعل ذلك قرنبيط. إذا التزمت بالوصفة القياسية ، فأنت بحاجة إلى:
للعجين:
- أي دقيق - 1.5-2 ملعقة كبيرة ؛
- الكفير 1-2 ٪ دهن - 300 مل ؛
- البيض - 2 قطعة ؛
- ملح - حوالي رشة واحدة ؛
- صودا الخبز - 1/2 ملعقة صغيرة
للحشو:
- ملفوف صيني - 200 جم ؛
- زبدة - 50 جم ؛
- جوزة الطيب المطحونة - حسب الرغبة
- ملح - رشة صغيرة ؛
- زيت نباتي - لتزييت النموذج.
طريقة سهلة وسريعة للطهي:
- تُطهى قطع الكرنب لفترة قصيرة بالزيت ويفضل الزبدة. يرش الملح وجوزة الطيب. يقلب مرة أخرى ، أطفئ الموقد.
- نملأ الأطباق بالكفير ونضيف الصودا ونخلط الرغوة بملعقة.
- اخفقي البيض في وعاء مع الملح.
- ينخل الدقيق في خليط البيض. الضرب بمضرب نحقق الكثافة.
- نقوم بزيت ورقة خبز عميقة ، ونسكب حشوة الملفوف ، ونسويها بمعدات مرتجلة. ثم نسكب الخليط هنا ونتركه في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. ينضج الخبز مع الملفوف لمدة 30-50 دقيقة.
مع الكرنب والبيض من عجين الفطير الجاهز
إذا كنت بحاجة إلى إعداد طبق قبل نصف ساعة من وصول الضيوف ، فستساعدك هذه الوصفة. بفضل عجين الفطير ، ستوفر الوقت وبساطة و فطيرة سريعةمن الملفوف سوف يتحول متجدد الهواء ورائحة. أي المنتجات أنسب لك:
- البيض - 5 قطع ؛
- ملفوف أبيض - 1 قطعة ؛
- ملح للتذوق؛
- ماء مثلج - 30 مل ؛
- زيت مكرر - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
- خميرة عجين الفطير- 0.5 كجم
طريقة طهو:
- نخرج ورقة الاختبار من الفريزر مسبقًا.
- اسلقي البيض المسلوق لمدة 10 دقائق. بمجرد أن تبرد ، قطعي المكونات جيدًا.
- يقطع الملفوف بقطعة تقطيع. أضف القليل من الملح ، واعجن برفق بيديك حتى تعطي الشوكة المقطعة السائل.
- صب الدهون في مرجل ، صب الملفوف المفروم. مع التحريك بملعقة ، دعها تنضج. عندما يبرد الملفوف ، نرمي البيض فيه.
- ضع ورقة اختبار على السطح المعد. نقسمها إلى نصفين. باستخدام شوبك ، قم بتدوير كل جزء إلى 3-5 مم.
- نضع نصف العجينة في صفيحة خبز ونصنع جوانبها. ويلي ذلك لحم مفروم بيض وخضروات ، ثم طبقة الاختبار المتبقية. نربط الحواف ، مثل الزلابية. قطعنا عدة فترات راحة على سطح المنتج.
- دهن الكيك بالماء المثلج واتركه لمدة 10 دقائق وضعه في الفرن (200 درجة مئوية). عندما يتحول إلى اللون البني ، أطفئ الغاز.
مع مخلل الملفوف واللحم المفروم على عجل
دسم ، كثير العصير ، مع حشوة غير عادية. حتى تتمكن من تمييز فطيرة الملفوف بعجلة. العلاج مناسب حتى لقضاء عطلة. يستعد ببساطة وبسرعة. سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:
- بصل - رأس كبير ؛
- مخلل الملفوف - 400 جم ؛
- لحم خنزير ولحم بقري مفروم - 400-500 جم ؛
- ملح - قرصة
- فلفل أسود مطحون - اختياري ؛
- مايونيز 40 ٪ دهن - 1 ملعقة كبيرة ؛
- دقيق - 12 ملعقة كبيرة. ل. مع شريحة
- الكفير - 1 ملعقة كبيرة ؛
- البيض - 3 قطع ؛
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة مع شريحة
- زيت نباتي - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
وصفة:
- نقطع البصل إلى مكعبات.
- نضيف البصل إلى اللحم المفروم مع قليل من الملح والفلفل المطحون حسب الرغبة.
- مع التحريك باستخدام أدوات المطبخ ، يُطهى اللحم المفروم في مقلاة بالزيت. بمجرد أن يصبح الخليط داكنًا إلى حالة بنية اللون ، وأغلق جميع الأوراق السائلة ، أطفئ الموقد.
- نقوم أيضًا بطهي مخلل الملفوف في وعاء آخر حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- كفير ، مايونيز ، بيض ، بيكنج بودر ، مخفوق بالدقيق المنخول. كثافة العجين مماثلة للقشدة الحامضة السميكة.
- صب الزيت في القالب ، وقم بتشويهه بفرشاة المعجنات. ثم نضع الطبقات: نصف كتلة العجين ، ملفوف ، لحم مفروم ، العجينة المتبقية.
- نضع الكعكة في فرن بارد ، ونضبط المستوى على 180 درجة مئوية ، ونتركها لمدة 30 دقيقة. بعد فحص العجين بعصا خشبية ، إذا لزم الأمر ، نمد الوقت حوالي 5-10 دقائق.
ملفوف مطهو محشو باللحم
تتميز الكعكة بخفة وزنها. يمكن الاستمتاع بالخبز بعد يومين. صحيح ، إذا كذبت! تؤكل فطيرة الملفوف ببساطة وبسرعة في أي وقت من الأوقات. لذلك سوف تحتاج إلى:
تحت العجين:
- خميرة طازجة جافة - 11 جم ؛
- دقيق - 3 ملاعق كبيرة ؛
- الكفير 2 ٪ دهن - 1 ملعقة كبيرة ؛
- زيت مكرر - 100 مل ؛
- سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- ملح - 1 ملعقة صغيرة بدون شريحة.
للحشو:
- دجاج مفروم أو لحم خنزير - 1 كجم ؛
- ملفوف متوسط الحجم - رأس واحد ؛
- بصل كبير - 1-2 قطعة ؛
- ملح - قرصة
- زيت مكرر - للقلي.
- يُسكب الزيت ، الكفير في مرجل مطلي بالمينا ، يُسكب الملح والسكر. نضع على الموقد ونقلب باستمرار بملعقة ونصل إلى 37 درجة مئوية.
- اخلطي الدقيق المنخل ، الخميرة الجافة ، خليط الكفير. يجب أن تخرج العجينة طرية وليست لزجة.
- تركها دافئة لفترة من الوقت ، نقوم بمعالجة المكونات المتبقية. يقطع الملفوف بالسكين ، ثم يُطهى في الزيت حتى يصبح لونه بنيًا ناعمًا.
- يُطحن البصل ويُمزج مع اللحم المفروم والملح والملفوف المطهي.
- تقسم العجينة المرتفعة إلى نصفين. افرديها باستخدام شوبك حتى 1 سم.
- دهن القالب. نضع نصف طبقة الاختبار ، مع إعطاء البدلات. يُسكب كل اللحم المفروم ويُغطى بورقة أخرى. تجعيد الحواف بأصابعك. توضع الكعكة في فرن بدرجة حرارة حوالي 180 درجة مئوية. اخبز 40-55 دقيقة.
طريقة خبز عجينة الخميرة في الفرن
الوصفة السابقة متطابقة تقريبًا مع هذه الوصفة: تصنع العجينة وجزء الخضار. الاختلاف الوحيد هو منتجات إضافية:
لملء:
- رأس الملفوف - 500 جم ؛
- لب اليقطين - 200 جم ؛
- تفاح حامض - 1 قطعة ؛
- لمبة متوسطة - 1 قطعة ؛
- معجون الطماطم - 1 ملعقة صغيرة ؛
- سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- ملح للتذوق؛
- الغار - ورقة واحدة ؛
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- فلفل أسود مطحون ناعماً - حسب الرغبة.
للعجين:
- خميرة ويفضل أن تكون طازجة - 20 جم ؛
- حليب - 200 مل ؛
- البيض - 2 قطعة ؛
- أي دقيق - 450 جم ؛
- سكر - 1 ملعقة صغيرة ؛
- ملح - رشة واحدة ؛
- زيت نباتي - 70 مل.
وصفة:
- تُفتت الخميرة في الحليب الدافئ وتعجن جيدًا حتى تذوب تمامًا.
- في وعاء ، نطحن البيضة مع إضافة السكر ثم الملح. بعد ذلك ، يُسكب في خليط الحليب. ينخل الدقيق ويعجن العجينة الناعمة. ثم نضيف الزيت ونعجن الكتلة مرة أخرى حتى يتم امتصاص الدهون بالكامل.
- نضع العجينة في النار ونغطيها بمنديل. بعد الرفع ، اعجنها مرة أخرى.
- نقوم بتقطيع الخضار بالطريقة التي تناسبك. اقلي البصل بالزيت. أضيفي باقي المنتجات تدريجيًا واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق باستخدام الغطاء. نعطي تعبيرًا عن الحشو بسبب التوابل والملح والسكر وورق الغار ومعجون الطماطم. تقلى لمدة 5 دقائق أخرى.
- نحن نشكل كعكة عن طريق القياس مع سابقتها (فقط الجزء السفلي يمكن أن ينقط بالسميد لتجنب الاحتراق). بعد الراحة قليلاً ، دهنها ببيضة مخفوقة ، واطبخها على حرارة 200 درجة مئوية. بعد 10-12 دقيقة ، نرفع الغاز إلى مستوى 180 درجة مئوية وننتظر نصف ساعة أخرى. نتحقق من جاهزية المنتج بعصا خشبية.
من الخليط على القشدة الحامضة والمايونيز في طباخ بطيء
جميع فطائر الملفوف لها سمات مشتركة ومميزة. على سبيل المثال ، يتم تحضير العجينة هنا وفقًا لوصفة "على عجل" ، أي بسرعة وسهولة. صحيح ، في الأجهزة الكهربائية ، يتم الخبز بشكل مختلف قليلاً. لذلك ، من المنتجات التي تحتاجها:
- ملفوف أبيض - رأس صغير ؛
- لمبة - رأس صغير ؛
- زبدة - 50 جم ؛
- دقيق - 100 جم ؛
- مسحوق الخبز - نصف كيس ؛
- ملح - قرصة
- مايونيز - 50 مل ؛
- كريما حامضة - 100 جم ؛
- البيض - 3 قطع.
إجراء:
- يُسكب الملفوف المبشور في وعاء ويُعجن بيديك.
- قم بتشغيل الطباخ البطيء ، باستخدام وضع الخبز ، أضف الزيت. بمجرد أن يذوب ، أضف البصل المفروم. لنأخذ نصف ساعة.
- بعد 10 دقائق نضع الملفوف بالملح. نحن ننتظر توقيت الصفير.
- بعد ذلك ، اخفق البيض والقشدة الحامضة والمايونيز. بعد غربلة البيكنج بودر بالدقيق ، اخفق المكونات مرة أخرى. يجب أن يتوافق الاتساق مع الكريمة السميكة.
- بمجرد طهي الخضار ، نخرجها من المرجل. تأكد من شطف الحاوية ، امسحها حتى تجف باستخدام مناديل المطبخ.
- ننشر الكعكة: النصف الأول ، الحشوة ، خليط الدقيق المتبقي. في وضع "الخبز" ، نخبز الطبق لمدة 60 دقيقة. عندما يصدر الموقت صفيرًا ، اقلب الكعكة بعناية وأضف 20 دقيقة.
فطيرة مغلقة بدون خميرة وكفير على لبن حامض
بالنسبة لكل من يتبع نظامًا غذائيًا ، سيكون مثل هذا المنتج غير ضار. يتم تحضير الفطيرة بسرعة وسهولة. بفضل منتجات الألبان الحامضة ، يحافظ الخبز على شكله ويتضح أنه جيد التهوية. لذلك سوف تحتاج إلى:
- ملفوف أبيض - 250 جم ؛
- بصل كبير - 1 قطعة ؛
- معجون الطماطم - 25 جم ؛
- حليب حامض - 800 مل ؛
- زيت عباد الشمس - 20 مل ؛
- زبدة - 10 جم ؛
- البيض - 2-3 قطع ؛
- دقيق - 500 جم ؛
- سكر - 1 ملعقة صغيرة ؛
- صودا الخبز - 1 ملعقة صغيرة بدون شريحة
- ملح - 1 رشة.
وصفة:
- الخضار المفرومة المحمصة زيت نباتي 5-8 دقيقة أضيفي الطماطم إلى المقلاة واتركيها على نار هادئة بنفس المقدار ، مغطاة بغطاء ، في انتظار تليينها.
- يقلب الحليب في وعاء ويضاف البيض والسكر والملح والدقيق المنخول. نتجنب الكتل. في النهاية ، اسكب الصودا ورجها مرة أخرى.
- قم بتشحيم النموذج بالزبدة ، صب كتلة الاختبار بالكامل تقريبًا. ثم صب الحشوة بالتساوي ، ووزع العجينة المتبقية فوقها. نرسله إلى الفرن عند 170 درجة مئوية. اخبزيها حتى تصبح ذهبية اللون.
فيديو: كيفية طهي فطيرة الملفوف بسرعة وسهولة
الطبخ مهارة حقيقية تتطلب الاهتمام والعمل الشاق. يمكن تمييز المعجنات غير المحلاة كقسم منفصل ، والذي يحتل مكان الصدارة طاولة الطعام. ستساعدك الفطائر التي تحتوي على الأطعمة المالحة على تنويع المطبخ بسرعة وسهولة ، مما يرضي الأطفال. بعد مشاهدة مقاطع الفيديو أدناه ، يمكن لأصغر مضيفة تعلم هذه المهارة.
فطيرة الملفوف
وصفة فطيرة سهلة
كيف تطبخ مع الملفوف والفطر
هل وجدت خطأ في النص؟ حدده ، واضغط على Ctrl + Enter وسنصلحه!أخبر الأصدقاء:
فطيرة الهلام مع الملفوف مصنوعة من عجينة مختلفة. هذه المقالة هي عن اختبار الكفير. ضع في اعتبارك النسخة الكلاسيكية بدون بيضة ، وانظر أيضًا في النسب التي تحتاجها لإضافة مكونات أخرى ، حتى أصبحت معجناتنا مشهورة!
الآن أريد أن أتحدث قليلاً عن الحشوة: يمكنك أن تقتصر على ملفوف واحد فقط واستخدامه طازجًا أو مطهيًا أو مقليًا. ومع ذلك ، يمكن تنويعها وإعدادها مثل هذه الخيارات:
- بالبيض
- مع الفطر ،
- مع اللحوم،
- باللحم المفروم
- مع الخضروات.
سنقوم بتحليل بعضها أدناه.
إذا كان لديك ملفوف طازج ، فيمكنك استخدامه على الفور. إنه كثير العصير وناعم. ولكن ، إذا كان لديك رأس شتوي قديم ، فمن الأفضل تقطيعه وطبخه أو قليه من أجل النعومة.
وإذا كنت تحب حشوة الملفوف ، فأقترح الخبز معها.
يتم تحضير فطيرة الهلام بسرعة كبيرة ، وقد اتضح أنها طرية ومغذية. بالنسبة للعديد من ربات البيوت ، هذه وصفة سريعة. يمكنك اختيار طريقة الطهي الخاصة بك: ستخبز في الفرن وفي الطباخ البطيء.
الآن أريد أن أقدم نصيحة مهمة لجميع ربات البيوت اللائي لم يقمن بعد بإعداد مثل هذه العجين على الكفير. استخدمي منتجات الألبان الدافئة فقط ، وإذا أمكن ، لا تستخدمي المنتجات الطازجة جدًا. في مثل هذا المنتج ، يكون تركيز الحمض أعلى وسوف يطفئ الصودا بشكل أفضل. وهذا يعني أن كعكتك ستصبح رائعة وجميلة.
في هذه الوصفة ، سنتناول أبسط المكونات. من بينها ، لن تلتقي حتى بالبيض. سوف نطبخ بدونهم. أعتقد أن هذا هو الأكثر خيار سريع، وهو مناسب لنساءنا المشغولات للغاية.
لنأخذ:
- دقيق - 2 كوب
- الكفير - 2 كوب ،
- الصودا - 1/2 ملعقة صغيرة ،
- زبدة - 100 جم ،
- سكر - 2 ملاعق كبيرة ،
- ملح - 1/3 ملعقة صغيرة ،
- نصف شوكة متوسطة الحجم ملفوف.
لنبدأ في تحضير الطعام. سنخرج الزبادي من الثلاجة مسبقًا ، ونتركه يسخن قليلاً.
ينقل زيت التصريف إلى طبق خزفي ويذوب إلى حالة سائلة. أحب القيام بذلك في الميكروويف. الشيء الرئيسي هو أنه لا يغلي هناك ، وإلا فلن تغسل جدران الميكروويف. لذلك ، أقوم بتشغيله عدة مرات لمدة 2-3 دقائق وإلقاء نظرة على النتيجة الوسيطة.
نحن لا نضيع الوقت سدى ، لكننا ننجح في نخل الدقيق في وعاء منفصل. نسكب الصودا فيه على الفور. بعد ذلك ، نسكب الكفير الدافئ إلى درجة حرارة الغرفة وزيتنا.
حتى لا تصبح العجينة طازجة ، أضيفي القليل من الملح والسكر.
يمكنك مزجها بالخلاط أو باستخدام خفاقة عادية. تبين أن العجينة سائلة تمامًا وتشبه القشدة الحامضة في تناسقها. إنه كثيف ، لكنه يصب من الملعقة ويكاد لا يحافظ على شكله. هذا هو ما نحتاج إليه. بالمناسبة ، يبدو أيضًا.
نتركه جانبًا حتى يتفاعل الكفير مع الصودا ، ويتضخم الغلوتين في الدقيق. وخلال هذا الوقت سنقوم بإعداد الحشوة.
سنصنعه من الملفوف الطازج. إنها شابة ومثيرة وحلوة. لذلك ، لن نطهوها ولا نقليها. سيكون طريًا في الكعكة على أي حال.
نقطع الشوكة ونضيفها. نتذكر قليلاً باليد حتى تستقر الكتلة بأكملها قليلاً وتعطي العصير.
غالبًا ما تكون أطباق الخبز الصغيرة مناسبة لمثل هذه الكعكة. إذا كان لديك أشكال قابلة للفصل ، فخذ قطرًا من 20 إلى 24 سم.إذا اتضح أن العجين كبير ، وكان الشكل صغيرًا ، فقم بتقسيم العجين إلى قسمين واخبز فطيرتين.
بالمناسبة ، الكعكة لا تُخبز في قوالب السيليكون والزجاج! استخدم الخيارات المعدنية فقط.
دهن صينية الخبز بالزيت النباتي. اسكبي بعضا من العجين وادهنيه. نوزع الحشوة عليها ونملأها ببقية العجين في الأعلى.
هز القالب قليلاً حتى يخرج الهواء من الداخل ، وتمتلئ الفراغات الناتجة بالعجين.
من المستحسن خبزه في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة. وقت الخبز حوالي 40-50 دقيقة. لكن تأكد من التحقق من الوسط باستخدام المسواك. يجب أن يخبز جيدا.
يمكن دهن الجزء العلوي بالزبدة ، ثم تصبح القشرة أكثر ليونة وردية ، وتكتسب أيضًا طعمًا كريميًا.
إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تزيين السطح ببذور السمسم.
وصفة رجيم مع الكرنب المطهي والبيض
هذه الوصفة أقل سعرات حرارية لأننا سنزيل الزبدة ونضيف البيض. للحشوة ، خذ الكرنب المطهي والبيض المسلوق.
لنأخذ:
- 400 مل من الكفير ،
- 2 بيض
- 0.5 ملعقة صغيرة مشروب غازي،
- 0.5 ملعقة كبيرة ملح،
- دقيق - 300-400 جم ،
- 3 بيضات مسلوقة للحشوة
- 1 كوب ماء
- 0.5 شوكة ملفوف ابيض.
من الأفضل البدء في تحضير الحشوة. نضع ثلاث بيضات دجاج للطهي على نار متوسطة. دعونا نطبخهم لمدة 12 دقيقة.
يقطع الملفوف ويطويه في وقت قصير. يضاف الملح والفلفل والتوابل المفضلة الأخرى. على سبيل المثال ، جوزة الطيب تكملها كثيرًا.
صب كوبًا من الماء في المقلاة وقم بتشغيل التسخين البطيء للموقد. يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح الملفوف طريًا وتبخر الرطوبة. حوالي 15 دقيقة. يمكنك إضافة الزبدة أو الزيت النباتي إذا كنت ترغب في ذلك.
ثم أطفئ النار واترك الملفوف يبرد قليلاً. في غضون ذلك ، يُقشر البيض المسلوق ويُتبل ويُضاف إلى المقلاة. يقلب والحشوة جاهزة.
بشكل منفصل ، صب الصودا في كوب مع الكفير. سيكون هناك رد فعل وسيبدأ في الرغوة قليلاً.
ندفع بيضتين في وعاء عميق ، ونسكب ملعقة صغيرة من الملح.
اخلطي ونخل كوبين من الدقيق. ربما تكون أنواع مختلفةوبكميات مختلفة من الغلوتين. لذلك ، قد تكون هناك حاجة إلى كمية أقل وأكثر من الكمية الموضحة في الوصفة.
اعجن العجينة ، يجب أن تصفى من الملعقة.
نأخذ شكلاً مقاومًا للحرارة ونغطيه بالورق ونشحمه بالزيت. اسكب كمية صغيرة من العجين.
نضع الحشوة ونغلق الجزء العلوي بطبقة من العجين.
سخني الفرن على 190 درجة واضبطي المؤقت لمدة 45 دقيقة.
كيف تطبخ بسرعة ولذيذ فطيرة المايونيز (حشوة لحم الدجاج)
خيار اختبار آخر مثير للاهتمام هو عندما نضيف المايونيز إلى الكفير. ومن أجل التنوع ، سنقوم بإعداد الحشوة ليست بسيطة ، ولكن بشرائح الدجاج.
للعجين نحتاج:
- 250 جرام طحين
- 3 بيضات متوسطة
- مايونيز - 100 جم ،
- الكفير - 200 مل ،
- الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة ،
- مسحوق الخبز للعجين - 1 ملعقة صغيرة ،
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
لنعد الحشو:
- 0.3 كغم دجاج
- 0.2 كغ فيليه دجاج ،
- 1 رأس بصل
- ملح فلفل.
لنبدأ العملية مرة أخرى مع تحضير الحشوة. للقيام بذلك ، نقطع الكرنب ناعماً ونملحه. بالمناسبة ، إذا كنت ترغب في الحصول على خطوط رفيعة وطويلة ، فاستخدم مبشرة خاصة للسلطات الكورية.
نقطع شرائح الدجاج ناعما.
كلما كانت القطع أرق ، زادت سرعة طهيها.
يقطع البصل إلى نصف حلقات.
وأرسلهم إلى القلي في مقلاة حتى يكتسبوا لونًا ذهبيًا. ثم انشره على الملفوف والفيليه. قلّب ، لا تنس الملح والفلفل قليلاً.
لنبدأ الآن في تحضير العجين. في هذا الوقت ، يمكنك بالفعل تشغيل الفرن للتدفئة.
نكسر البيض في كوب عميق ونضغط على كمية المايونيز التي نحتاجها.
بشكل منفصل ، أضيفي الصودا إلى كوب مع الكفير ، اخلطي هذا الخليط واسكبيه في البيض.
أيضا ، في وعاء منفصل ، اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر. ثم نقوم بإدخاله في العجين. من أجل عدم تكوين كتل ، امزج كل شيء بالخلاط.
شكل بقطر 24 سم ، مغطى برق.
لكي يتحرك الخبز النهائي بعيدًا عنه بسهولة أكبر ، يمكن دهن الجوانب والقاع بالزيت ورشها بالدقيق أيضًا.
نصنع طبقة من العجين فيه. ننشر الحشوة ونصنع طبقة من العجين مرة أخرى.
أولاً ، يُخبز في فرن محمّى على حرارة 200 درجة لمدة 15 دقيقة. ثم خففي درجة الحرارة إلى 180 واطهيها لمدة 20-25 دقيقة أخرى.
من الأفضل دهن القشرة الساخنة بالزيت.
وصفة لفطيرة الملفوف مع الكريمة الحامضة على عجل (محشوة باللحم المفروم)
تسمى الفطائر الهلامية أيضًا الفطائر السائبة. بشكل عام ، جوهر هذا لا يتغير كثيرا. فقط لكي تعرف ، إذا صادفت مثل هذا الاسم.
لنأخذ:
- 200 غ دقيق
- الكفير - 200 مل ،
- كريمة حامضة - 150 جم ،
- البيض - 4 قطع ،
مسحوق الخبز - 1 ملعقة كبيرة ، - سكر محبب - 0.5 ملعقة كبيرة ،
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ،
- 0.6 كجم ملفوف ،
- لحم مفروم - 0.5 كجم.
أولاً ، دعونا نتعامل مع رأس الملفوف واللحم المفروم. نقطع الخضار ونضيفها ونهزها بأيدينا حتى يبدأ العصير في التكون. بعد 10 دقائق ، اعصروا الملفوف وانقلوه إلى طبق منفصل. صفي العصير. إذا لم تفعل ذلك ، ستخرج الكعكة مبتلة. وبغض النظر عن مقدار خبزه ، سيكون بالداخل كما لو لم يكن مخبوزًا.
خلال هذا الوقت ، سيكون لدينا وقت لقلي اللحم المفروم في زيت نباتي عديم الرائحة لمدة ثلاث دقائق. نحن بحاجة إلى جعله أكثر إشراقًا.
نجمع كلا المنتجين ونضيف الأعشاب المفرومة والملح إليهما.
دعنا ننتقل إلى الاختبار.
نضع ثلاث بيضات دجاج في وعاء والبروتين من الرابعة.
افصل الصفار واتركه يدهن فوق الفطيرة. أضف الملح والسكر هنا.
ثم صب الكفير والقشدة الحامضة.
بشكل منفصل ، نضيف البيكنج بودر إلى الدقيق ونخلط المكونات الجافة في العجينة.
نغطي الجزء السفلي من النموذج بورق زبدة ، ونشحم الجوانب بالزبدة.
نضع الحشوة في الأسفل ونملأها بالعجين. سوف تتسرب من خلال الطعام. هز الشكل لملء كل الفراغات.
تذكر أننا تركنا صفار البيض؟ أضف إليها 1 ملعقة كبيرة. قشدة حامضة ، رجّها وصبّ العجين فوقها.
نرسله إلى الفرن لمدة 45 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة.
فطيرة هلامية سريعة ولذيذة على الكفير في طباخ بطيء
لقد صنعت أول فطيرة ملفوف هلامية في طباخ بطيء. لقد كانت رائعة. فقط القشرة العلوية لم تتحول إلى رودي. ولكن بعد ذلك أخرجت المعجنات ، وقلبتها رأسًا على عقب وقمت أيضًا بتشغيل الوضع لمدة 10 دقائق.
في هذه الوصفة ، اقلي الملفوف.
- 1 بصلة
- ملفوف - رأس واحد ،
- الخضر ،
- الكفير - 250 مل ،
- 3 بيضات،
- 1 ملعقة صغيرة ملح،
- 0.5 ملعقة صغيرة مشروب غازي،
- دقيق - 250 جم.
كما كتبت أعلاه ، من الأفضل طهي الملفوف الشتوي أو قليه. ثم ستصبح الكعكة أكثر رقة وإرضاءً.
يقطع رأس الملفوف ويملح كتلة الخضار. ثم نتذكرها بأيدينا.
نقطع البصل.
نقوم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد في وضع "القلي". بعد 10 دقائق ، يُسكب القليل من الزيت على قعره ويُسكب البصل.
بعد خمس دقائق ، أضف الملفوف إليها. نقوم بطهيها في نفس الوضع لمدة 10 دقائق أخرى. سيتم تقليل الكتلة بشكل كبير في الحجم. لتبخير الرطوبة الزائدة منه ، افتح غطاء الطهي متعدد الوظائف لبضع دقائق.
لنبدأ بسرعة العجين.
نقدم كل البيض الثلاثة في الكفير. اخلطيهم بالملح. دعونا نضيف الصودا.
نقوم بتوصيل الكتلة بمضرب ونسكب الدقيق في أجزاء. تأكد من عدم ظهور الكتل في العجين ، فهي محسوسة بقوة في مثل هذه المعجنات الرقيقة.
أوقف تشغيل برنامج القلي ، واخلط كتلة الخضار نصف النهائية واملأها بالعجين.
انقر فوق وضع "الخبز" ("الكيك") واضبط المؤقت لمدة 40-50 دقيقة. نحن في انتظار نهاية البرنامج ، ثم سنسمع صوتًا.
هناك أجهزة طهي متعددة مع تحديد تلقائي للوقت عند الضغط على البرنامج. تتراوح من 40 إلى 60 دقيقة.
وصفة فيديو مع السميد في مقلاة
تذكر أننا خبزنا في مقلاة؟ لذلك يمكن أيضًا طهي الفطائر السائبة فيه. على سبيل المثال ، رفض صديقي الفرن تمامًا وصنع كل الأطباق في مقلاة.
أحضر لك وصفة فيديو مفصلة. هنا يضاف السميد أيضًا إلى العجين. سيساعد ذلك على خبز الكيك بشكل أسرع.
أشكركم يا أعزائي على وجودكم معي طوال هذا الوقت. وما زلت أطبخ وصفات ممتعة لك.
فطيرة الكرنب مع السميدغني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين سي - 23.2٪ ، فيتامين ك - 48.8٪ ، كلور - 22.5٪ ، كوبالت - 71.5٪ ، موليبدينوم - 16.4٪
ما فائدة فطيرة الملفوف مع السميد
- فيتامين سييشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، وعمل الجهاز المناعي ، ويعزز امتصاص الحديد. يؤدي النقص إلى تفتيت ونزيف اللثة ونزيف في الأنف بسبب زيادة نفاذية وهشاشة الشعيرات الدموية.
- فيتامين كينظم تخثر الدم. يؤدي نقص فيتامين ك إلى زيادة وقت تخثر الدم ، وانخفاض محتوى البروثرومبين في الدم.
- الكلورضروري لتكوين وإفراز حمض الهيدروكلوريك في الجسم.
- كوبالتوهو جزء من برنامج فيتامين ب 12. ينشط إنزيمات استقلاب الأحماض الدهنية وأيض حمض الفوليك.
- الموليبدينومهو عامل مساعد للعديد من الإنزيمات التي توفر التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية المحتوية على الكبريت ، البيورينات والبيريميدين.
دليل كامل لأكثر المنتجات المفيدة التي يمكنك رؤيتها في التطبيق
