عجين الفطائر البصل. عجينة فطيرة البصل. فطيرة بالجبن ولحم الخنزير والكراث
إذا كنت تحب فطائر نفخةوترغب في معرفة كيفية طهيها بطريقة لذيذة وبسرعة كبيرة ، فإن الوصفة التي نقدمها الآن يجب أن تهمك بالتأكيد. لن يستغرق الأمر أكثر من ساعة للطهي ، وسوف تستمتع الأسرة بأكملها بالطعام المطبوخ. لذلك ، للبدء ، قم بشراء حزمة من عجين الفطير المجمدة من المتجر. إذا كنت تعرف كيف تطبخ مثل هذه العجينة بنفسك ، فهذا الخيار مثالي. افردي الورقة الأولى ليست رقيقة جدًا ، ثم ضعيها على صينية خبز مدهونة بالزبدة. 
اغسل البصل الأخضر الطازج وقطعه إلى قطع في وعاء. كلما كانت الخضر أكثر عصارة ، كلما كان الطبق نفسه أكثر عبقًا ولذيذًا. يمكنك أيضًا إضافة أعشاب أخرى مفضلة ، مثل القليل من البقدونس أو الشبت. في هذه الحالة ، ستكون فطيرة البصل الأخضر أكثر فائدة. 
اسلق بعض البيض بقوة ، اقطعه وأضفه إلى الخضر. الفلفل والملح المكونات ، وتخلط معا.
يُوزّع مزيج البيض والبصل على الطبقة الأولى من عجين الفطير. ما مقدار الكتلة التي تحتاجها؟ الأمر يعتمد فقط على ما تفضله. لا يلزم خبز البصل والبيض - فهم جاهزون. وهكذا يمكنك عمل فطيرة بطبقة ضخمة من الحشوة.
تُغطى الطبقة الأولى من العجين بالطبقة الثانية. اضغط برفق على جميع الحواف ، حتى يمكنك تزيينها بشكل مجعد. لكي يهرب البخار من الحشوة ، من الضروري عمل عدة ثقوب بشوكة. ولكن فقط في الطبقة العليا ، وأفضل ما في الأمر ، على سطح الكعكة بالكامل. إذا لم تقم بعمل ثقوب ، فسوف يتدفق السائل ، وسوف تلتصق العجين حول الحواف.
لا تتسرع في وضع الطبق في الفرن. أولاً ، قم بتنظيف الطبقة العليا زيت الزيتون. لا تستخدم بيضة لهذا الغرض ، حيث ستجف ببساطة أثناء عملية الطهي. سخني الفرن إلى 190 درجة ، أخرجي صينية الخبز من الفطيرة. انتظر حتى يغطى الطعام بقشرة ذهبية جميلة.
أخرجي فطيرة البصل الأخضر من الفرن واستمتع بها. يمكنك تناوله وهو لا يزال ساخنًا. أو انتظر حتى يبرد الطبق - سيكون الطعم رائعًا ، وستكون الفوائد كبيرة على أي حال.
مكونات:
- بيكون - 100 جم
- كراث - 1 جهاز كمبيوتر.
- بيض دجاج - 3 قطع
- كريمة حامضة - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- عجينة الخميرة - 0.250 كجم
- كراوية
- جوزة الطيب
- جبنة صلبة (مبشورة) - 50 جم
طبخ:
قطع لحم الخنزير المقدد إلى مكعبات.
يقلى لحم الخنزير المقدد في مقلاة بدون إضافة الزيت حتى يذوب الدهن.
نقطع الجزء الأبيض من الكراث إلى حلقات ويضاف إلى لحم الخنزير المقدد. يضاف الملح والكمون وجوزة الطيب. اقلي كل شيء لمدة 10 دقائق.
اخفقي البيض.
أضف الكريمة الحامضة.
خفقت مرة أخرى.
يضاف البصل المقلي مع لحم الخنزير المقدد.
أضف الجبن المبشور.
لخلط كل شيء.
افردي العجينة التي سبق إذابتها قليلاً وضعيها في قالب لعمل جوانبها.
ضع الحشوة في الأعلى.
تخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 20-25 دقيقة.
مكونات:
- 3 بصل كبير
- 400 غرام من عجين الفطير الجاهزة ؛
- 3 بيضات؛
- 4 ملاعق كبيرة الكريمة الحامضة؛
- 100 غرام من الجبن الصلب
- فلفل اسود؛
- زيت نباتي.
طبخ:
تحتاج أولاً إلى تقطيع البصل إلى نصف حلقات.
يُسكب الزيت النباتي في المقلاة ويُسكب البصل المفروم.
فلفل للذوق.
اقلي البصل حتى يصبح طريًا وذهبيًا.
تحضير الحشوة:
نكسر ثلاث بيضات.
أضف 4 ملاعق كبيرة. يخفق الكريمة الحامضة حتى تصبح ناعمة.
يُسكب الجبن المبشور ويُحرّك. التعبئة جاهزة.
قم بطرح عجين الفطير المذاب مسبقًا.
رمي البصل المقلي.
صب في خليط البيض والجبن المحضر.
يمكن خبزها. أو يمكنك تزيين الكيك بـ "شبكة" من بقايا العجين ، مع وضع شرائح العجين بالعرض.
نضع الكعكة في فرن محمى على 180 درجة لمدة 25-30 دقيقة. من أجل أن تصبح الكعكة حمراء أكثر ، يمكن دهن "شبكة" العجين بالبيض أو بقايا الحشوة ، قبل 10 دقائق من أن تصبح الكعكة جاهزة.
فطيرة البصل جاهزة. جيد جدًا ، كل من الأنابيب الساخنة والمبردة. أتمنى لك وجبة شهية!
مكونات:
- زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- الجبن المطبوخ - 3 قطع
- بيض - 4 قطع
- بصل - 4 قطع
- عجين الفطير - 500 جم
- ملح
- الطماطم - 3 دولارات.
- جبنة قاسية - 3 شرائح.
طبخ:
صب 3 ملاعق كبيرة في المقلاة. ل. زيت نباتي. نقطع البصل إلى نصف حلقات ونضيف الزيت. ينضج حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. ابشر الجبن المذاب على مبشرة خشنة. يخفق البيض والملح. قسّمي العجينة إلى جزأين ، وافردها إلى حجم النموذج. دهن القالب بالزيت ، ضعي جزءًا من العجينة ، ضعي البصل المقلي. انشر الجبن المبشور فوق البصل.
صب البيض المخفوق. اتركي بعض البيض لدهن الفطيرة. تُغطى بطبقة ثانية من العجين ، تُقطع العجينة الزائدة ، وتُقرص الأطراف ، وتُدهن بالبيض ، وتُثقب بالشوكة في عدة أماكن وتُخبز في التسخين المسبق حتى 180 درجة. فرن لمدة 30-35 دقيقة.
مكونات:
- عجين الفطير - 500 جرام
- بصل - 3 قطع
- بيض الدجاج - 3 قطع
- جبنة صلبة - 100 جرام
- القشدة الحامضة - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
طبخ:
أخرجي العجين من الفريزر. أثناء إزالة الجليد ، دعنا نجهز الحشوة. للقيام بذلك ، نقوم بتنظيف البصل ونقطعه إلى نصف حلقات. اقليها في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. نضع الملح والبهارات حسب الرغبة.
نفرك الجبن على مبشرة خشنة. بالكمية: نأخذها حسب تقديرنا. إذا كنت تريد حشوة أكثر ثراءً ، فيمكنك بشر المزيد من الجبن - 200 جرام.
في وعاء عميق ، اخفقي البيض بالقشدة الحامضة. ثم أضيفي الجبن المبشور.
نطرح أكثر بقليل من نصف العجينة ونضعها في شكل مدهون. نصنع لوحات صغيرة. نضع الحشوة على طبقة العجين.
يُسكب فوق الحشوة بمزيج البيض. افردي باقي العجينة وقطعيها إلى شرائح وضعيها على الكيك بالتساوي. دهن الكيك بالصفار.
نرسل الكعكة إلى الفرن ، تسخينها إلى 220 درجة. اخبزيها لمدة نصف ساعة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أتمنى لك وجبة شهية!
مكونات:
- عجين الفطير الجاهز (خميرة / خالية من الخميرة) - 500 غرام ؛
- بيضة دجاج - 1 قطعة.
- جبنة بارميزان - 100 غرام ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- الشبت الخضر
- سمسم
- زيت نباتي: 1 ملعقة كبيرة. ل.
- ملح للتذوق
طبخ:
قطعي بصلتين إلى شرائح.
سخني كمية قليلة من الزيت النباتي في مقلاة واقلي البصل فيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
صر الجبن على مبشرة جيدة.
اكسر بيضة في وعاء عميق. أضف الجبن والملح. كيف تخلط كل شيء.
يقطع الشبت الخضر ناعما.
ضع ورق الخبز على ورقة الخبز. افردي نصف العجينة ووزعي البصل المقلي عليها بالتساوي.
باستخدام ملعقة عادية ، ضعي مزيج الجبن والبيض فوق البصل.
نرش حشوة فطيرة البصل بالأعشاب على الوجه.
غطي النصف الآخر من عجين الفطير وختم الحواف. اصنع ثقوبًا في الطبقة العلوية من العجين بالشوكة حتى ترتفع الكيك قليلًا أثناء الخبز. نزين الكيكة ببذور السمسم ، سخني الفرن إلى 180-200 درجة واخبزيها لمدة 20 دقيقة.
هذه هبة من السماء لأولئك الذين ليسوا مغرمين جدًا بالفطائر الحلوة. كل شيء بسيط للغاية ، دون الكثير من المتاعب والنفقات ، يمكنك طهي المعجنات اللذيذة والأكثر إرضاءً باستخدام التكنولوجيا الفرنسية. والنتيجة مذهلة ...
في الواقع فطيرة البصل- هذا واحد من العديد من الأطباق الفرنسية المشهورة بفن الطهي. وهم بالتأكيد يعرفون الكثير عن الطعام. وهكذا ، لنبدأ ...
وصفة مفصلة لفطيرة البصل
لتحضير فطيرة بحشوة البصل ، حضري المنتجات التالية:تذويب أولاً عجين الفطيروفي هذه الأثناء ، يُقشر البصل ويُقطّع إلى أنصاف حلقات ويُقلى بالزيت ، حوالي 2 ملاعق كبيرة. يتبل بالملح والفلفل المطحون. يُطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً.
أيضا ، نحن نستعد جبنة قاسية، تمر عبر مبشرة كبيرة. يمكن تعديل كمية الجبن حسب الرغبة ، على الرغم من أن 100 جرام ستكون كافية
في كوب عميق صغير ، اخفقي كل البيض ، ووفقًا لعدد المكونات ، اخلطيها مع القشدة الحامضة ، أضيفي الجبن واخلطيها.
نطرح 2/3 من عجين الفطير في طبقة رقيقة إلى حد ما ونضعها على شكل خاص بقطر 22 سم ، وننظم الجوانب بارتفاع 2 سم تقريبًا ، ويمكن قطع الأجزاء الطويلة جدًا الزائدة
وبالفعل فوق العجين نضع البصل المقلي ، ونوزعه بالتساوي في الشكل بملعقة
بعد ذلك ، صب الخليط المحضر من القشدة الحامضة والبيض والجبن. نثني الحواف البارزة للعجين باتجاه المركز
يتم أيضًا دحرجة باقي العجين وتقطيعها إلى شرائح مستوية وطويلة وتوضع بعناية فوق صليب الفطيرة على الصليب. دهن الطبق بصفار البيض وأرسله إلى فرن مسخن
تُخبز على درجة حرارة 220 درجة - 30 دقيقة ، حتى تأخذ الكعكة لونًا ذهبيًا فاتحًا للشهية
لتحضير فطيرة البصل يمكنك استخدام أي عجينة أخرى ، خميرة عادية ، يمكنك استخدام كعكة الغريبة ، وكذلك نفخة ، كما في حالتنا
كما ترى ، كل شيء بسيط للغاية. فطيرة محشية بالبصلسهل التحضير والأكل بسرعة.
فطيرة البصل هي طعام وطني شهي من المأكولات الألمانية ، ومع ذلك ، لا توجد وصفة واحدة للطهي: حتى في جميع مناطق ألمانيا يتم خبزها بشكل مختلف.
كأساس ، عادة ما يتم استخدام النفخ أو النفخ. عجينة الغريبةالتي ينتشرون عليها حشوة لذيذةمن القوس
على عكس الأنواع الأخرى من المخبوزات ، تعتبر فطيرة البصل منخفضة السعرات الحرارية: 100 جرام لا تحتوي على أكثر من 210 سعرة حرارية. في ألمانيا ، يتم تحضير هذا الطبق عادة في الخريف خلال مهرجان النبيذ ، بينما في بلدان أخرى من العالم ، يتم تحضير البصل الشهي بدون سبب ، فقط لتناول طعام الغداء أو العشاء.
وصفة خطوة بخطوة لفطيرة البصل الكلاسيكية
هذه وصفة سريعة وسهلة لصنع معجنات لذيذة في المنزل.
مكونات:
- 200 غرام دقيق القمح
- 2 ملعقة كبيرة. كريمة حامضة سميكة ودسمة (5 ملاعق كبيرة للعجين و 1.5 ملاعق كبيرة للصب) ؛
- 170 غرام من الجبن الصلب
- 3 بيض دجاج
- 850 غرام من البصل
- 1 ملعقة صغيرة مشروب غازي؛
- 150 غرام سمن
- 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب؛
- الزيت النباتي والملح حسب الرغبة.
لتعزيز المذاق والرائحة في نهاية الطهي ، يمكنك إضافة القليل من التوابل حسب الرغبة.
التسلسل:
- نضع الدقيق والسمن والقشدة الحامضة والصودا والملح في وعاء عميق. ابدأ في عجن العجينة أولاً باستخدام الملعقة ، ثم باستخدام يديك: يجب أن تنفجر مرنة وناعمة.
- يقشر البصل ويقطع على شكل نصف حلقات. سخني الزيت النباتي في مقلاة واقلي الخضار فيه. يُضاف جوزة الطيب والملح ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن تقطيع البصل قليلاً. مررها حتى يظهر تدرج ذهبي.
- وزعي العجينة في صينية الفرن وضعي البصل المقلي على القاعدة.
- خذ وعاءًا واخلط البيض والقشدة الحامضة فيه ، واسكب فطيرة المستقبل بالمزيج الناتج.
- على مبشرة متوسطة الحجم ، ابشري الجبن ورشيها على السطح العلوي لقطعة العمل.
- اخبز الطبق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في فرن مسخن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية ، ويستغرق هذا عادة حوالي نصف ساعة.
عرض هذا المنشور على Instagram
فطيرة البصل الفرنسي بالفرن
هو - هي وصفة لذيذةطبخ الخبز المنزليالذي يشبه بشدة الفطائر السلافية التقليدية.
مكونات:
- 100 غرام زبدة
- 150 مل كريم
- 200 غرام دقيق
- 3 بيضات (قطعتان للعجين وقطعة واحدة للحشو) ؛
- 2 ملعقة صغيرة ملح؛
- 20 غرام من الزيت النباتي
- 850 غرام من البصل
- 40 مل من الماء البارد
- فلفل أسود مطحون - اختياري.
يمكنك استخدام زيت الزيتون بدلًا من الزيت النباتي.
طريقة طهو:
- ينخل الدقيق على سطح مستو ويوضع فيه الزبدة الباردة ، يقطع المكونات بسكين حاد ، يهرس قطعة العمل باليد. أضف 2 صفار واخلط الكتلة. أضف الماء تدريجيًا.
- اعجن العجينة ثم لفها في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
- يقشر البصل ويقطع إلى شرائح.
- نأخذ مقلاة ذات قاع سميك وتسخين الزيت النباتي فيها. يقلى البصل المفروم. اقليها حتى تصبح شفافة ، ثم تبرد.
- افردي العجينة المنقوعة في طبقة متوسطة السماكة. نضعها في طبق خبز خاص.
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ، وضعي العجينة فيه واخبزيه لمدة 10-15 دقيقة.
- في وعاء منفصل ، اخلطي الكريمة والبيض. ملح وفلفل.
- نضيف الحشوة إلى البصل ونخلط المكونات.
- وزعي حشوة البصل على المعجنات واخبزي الفطيرة لمدة 30-40 دقيقة.
عرض هذا المنشور على Instagram
سهلة فطيرة فطيرة البصل المعجنات وصفة
سيكون هذا الطبق علاجًا رائعًا لعشاء عائلي. مكونات:
- 500 غرام من عجين الفطير الجاهزة ؛
- 3 بيض دجاج
- 4 ملاعق كبيرة. ل. الكريمة الحامضة؛
- 4 لمبات
- 100 غرام من الجبن الصلب
- الملح والتوابل حسب الرغبة.
يمكن تقديم الطبق ساخنًا وباردًا
طريقة طهو:
- قشري حلقات البصل وقطعيها ، اقليها على نار متوسطة حتى يظهر لون ذهبي. لا تنس أن تضيف الملح والبهارات.
- إذا كان العجين النهائي في المجمد قبل الطهي ، فيجب إذابته مسبقًا. اترك بعض العجين للزينة. افردي القاعدة وضعيها في طبق خبز على شكل جوانب صغيرة.
- اخفقي الكريمة الحامضة والبيض في وعاء. ابشر الجبن على مبشرة خشنة وأرسله إلى الخليط ، واخلط محتويات الوعاء جيدًا.
- تدهن العجينة بالزيت ، ثم نضع البصل والحشوة.
- نأخذ العجينة المتبقية ونفرمها ونقطعها إلى شرائح بنفس العرض. ضع الفراغات في شكل شبكة.
- دهن الكيك بالصفار وضعه في الفرن على حرارة 220 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.
قطعي بصلتين إلى شرائح.
سخني كمية قليلة من الزيت النباتي في مقلاة واقلي البصل فيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
صر الجبن على مبشرة جيدة.
اكسر بيضة في وعاء عميق. أضف الجبن والملح. كيف تخلط كل شيء.
يقطع الشبت الخضر ناعما.
ضع ورق الخبز على ورقة الخبز. افردي نصف العجينة ووزعي البصل المقلي عليها بالتساوي.
باستخدام ملعقة عادية ، ضعي مزيج الجبن والبيض فوق البصل.
نرش حشوة فطيرة البصل بالأعشاب على الوجه.
غطي النصف الآخر من عجين الفطير وختم الحواف. اصنع ثقوبًا في الطبقة العلوية من العجين بالشوكة حتى ترتفع الكيك قليلًا أثناء الخبز. نزين الكيكة ببذور السمسم ، سخني الفرن إلى 180-200 درجة واخبزيها لمدة 20 دقيقة.
هكذا حصلت على فطيرة البصل ، وإن كانت غير منتظمة الشكل ، لكنها لذيذة جدًا.
يمكن تقطيع عجين البصل إلى مثلثات وتقديمه مع الشاي.
أتمنى لك وجبة شهية!
يمكنك أيضًا تجربة القليل من مكونات هذه الفطيرة وصنعها.
