مربى من التفاح والحليب المكثف. وصفات هريس التفاح مع الحليب المكثف "Nezhenka" لفصل الشتاء. اختيار وتحضير المكونات الرئيسية

تحضير المخزونات لفصل الشتاء ، ينسى العديد من الآباء تغذية أصغر أفراد الأسرة. بالطبع ، من الأسهل بكثير شراء أغذية الأطفال الجاهزة من متجر أو صيدلية دون عناء تحضيرها. ولكن بعد كل شيء ، فإن تحضير هريس الخضار والفواكه ليس فقط لذيذًا وصحيًا. هنا يمكنك التأكد من جودة المنتج المعالج ، وتعقيم الأطباق والأشياء الأخرى المستخدمة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن طعام الأطفال المصنوع في المنزل والمُعد بلطف أرخص بكثير.

كيف تصنع الحلوى

طعام الأطفال المفضل في الشتاء - هريس التفاح "Nezhenka". أصبحت وصفة فاكهة الشتاء "شهية" للأطفال شائعة جدًا بحيث يمكن رؤيتها في العديد من منشورات الطهي.

يتضمن تكوين عصير التفاح ثمارًا بدون لب ، تخضع للمعالجة الحرارية. يمكن تقشير القشر ، إذا رغبت في ذلك ، لكنه لا يشعر به عمليًا في الطبق المطبوخ. سيعطي الطبق النهائي لونًا غنيًا ورائحة فقط.
اعتمادًا على نوع الفاكهة ودرجة الحموضة والمكونات الإضافية المستخدمة ، يتم تمييز عدد كبير من وصفات طعام الأطفال.
فكر في واحدة من أكثر الوصفات شيوعًا.

للطبخ سوف تحتاج:

• 4 كغ تفاح متوسط ​​،
• 1 علبة حليب مكثف
• 1 كوب من ماء الشرب ،
• 3 ملاعق كبيرة الصحراء.

1. تُغسل الثمار جيدًا وتجفف ويُزال اللب منها. يجب أيضًا إزالة الأماكن المظلمة أو المتعفنة. ثم يتم تقطيع التفاح جيدًا ووضعه في وعاء طويل من المينا.
2. عندما تتم معالجة جميع الثمار وتقطيعها ، يتم سكبها بكوب من الماء ورشها بالسكر. اتساق هريس المستقبل سميك جدًا. لذلك ، يجب أن تخزن على الفور ملعقة خشبية حتى لا تلتصق الكتلة في المراحل الأولى بالأطباق ولا تحترق. توضع الحاوية التي تحتوي على المكونات على نار صغيرة وتغلي ، ولا تنسى التقليب من حين لآخر.
3. تُسلق القطع تحت الغطاء حتى تتحول إلى فتات. بعد ذلك ، يتم إخراج الحاوية من الموقد وتترك لتبرد بشكل طبيعي.
4. في المرحلة التالية من تحضير هريس سيسي ، ستحتاج إلى غربال أو مفرمة لحم أو خلاط.
5. يتم طحن الكتلة المغلية الناتجة وتوضع مرة أخرى في وعاء من المينا. يضاف جرة من الحليب المكثف إلى الفواكه المسحوقة ويخلط جيدا.
6. تُرسل الكتلة النهائية إلى النار وتُغلى وتُترك للطهي لمدة ربع ساعة تقريبًا. في نهاية الوقت ، يتم وضع الأطعمة الشهية في الجرار.
7. يجب أولاً تحضير البرطمانات الزجاجية - توضع على التعقيم. عادةً ما تستغرق هذه العملية حوالي 30 دقيقة.
8. تُسكب كتلة التفاح في طبق ساخن وتُلف بغطاء.
9. عندما يتم توزيع كل الهريس ، توضع الجرار في صف للراحة وتغطى ببطانية دافئة ليوم واحد. في اليوم التالي ، يمكن نقل الحلوى إلى مكان مظلم وبارد حيث سيتم تخزينها حتى أواخر الربيع.

يجب إدخال عصير التفاح "Nezhenka" المحضر مع إضافة الحليب المكثف في نظام الطفل الغذائي بعناية ، بدءًا من 1 ملعقة صغيرة. في يوم. يعتبر الحليب المكثف من مسببات الحساسية الشائعة. لذلك ، من المهم مراقبة رد فعل الطفل في الأيام الأولى من الأطعمة التكميلية.

وصفة التفاح الحلو

في المنزل ، يمكنك صنع عصير التفاح لفصل الشتاء دون إضافة المحليات. لهذا ، يتم أخذ أحلى التفاح. تم تبسيط تقنية الطهي وفقًا لهذه الوصفة إلى حد كبير.

طريقة تحضير هريس التفاح "Nezhenka":

1. شطف الفاكهة جيداً وإزالة اللب والقشر.
2. قطع التفاح المغسول إلى قطع صغيرة.
3. ضعي الشرائح في قدر الطبخ واتركيها حتى الغليان.
4. مرر التفاح المخفف من خلال غربال أو اخفقه بالخلاط.
5. يُغلى المهروس الناتج مرة أخرى ، إذا لزم الأمر ، أضف القليل من الماء المغلي.
6. يتم وضع خليط التفاح الناتج في مرطبانات معقمة ولفها.

الوصفة الغذائية لتناول التفاح الصحي بسيطة للغاية لدرجة أنه حتى مضيفة عديمة الخبرة يمكنها التعامل معها. لا تقلق بشأن الفراغات - كل شيء يعمل في المحاولة الأولى!

خصائص مفيدة من الأشياء الجيدة والحيل الصغيرة

من المعروف أن التفاح يحتوي على كمية هائلة من الفيتامينات والمعادن الضرورية جدًا لجسم الطفل الذي ينمو. لكن ما الذي يتم حفظه في ثمارهم بعد المعالجة؟

الأحماض العضوية هي عناصر مهمة لها أهمية كبيرة في السنة الأولى من حياة الطفل. أنها تؤثر بشكل إيجابي على الجهاز الهضمي ، وتساهم في إنتاج إنزيمات جديدة وتقوية جهاز المناعة. لذلك ، من المهم للغاية أن تدلل طفلك بأشهى ولذيذ طبق صحي. يؤكل عصير التفاح المُعد جيدًا في فترة الشتاء بشهية كبيرة من قبل كل من الأطفال والبالغين.

حتى لا يثير تحضير عصير التفاح "سيسي" ذكريات سيئة ، تحتاج إلى استخدام بعض النصائح. ستسمح لك التوصيات التالية بتخزين الحلوى المفضلة لديك بسرعة ودون متاعب والاستمتاع بالمذاق اللذيذ طوال فصل الشتاء.

إليك ما يجب مراعاته:

• من الأفضل اختيار وعاء أو وعاء بقاع سميك - هذا الجانب سوف يتجنب حرق عصير التفاح ، وسيكون الاتساق أثناء الطهي متجانسًا وبدون حروق ؛
• كلما تم تقطيع التفاح إلى قطع أصغر ، زادت سرعة تحضير الهريس ؛
• إذا كان هناك خطر من حدوث رد فعل تحسسي ، فيمكن استبدال الحليب المكثف بالكامل بالسكر المحبب ؛
• إذا كنت تستخدم التفاح الحلو والعصير فقط ، فقد لا تكون هناك حاجة إلى السكر ؛
• من الأفضل إجراء عملية الإغلاق في حاويات صغيرة - يمكن أن يتدهور المهروس الطبيعي المفتوح بسرعة.

المذاق المذهل لوصفة جاهزة للأطفال لفصل الشتاء ، هريس تفاح نيزينكا ، مدهش للغاية بحيث لا داعي لتحسينه بمكونات إضافية. يمكن إضافة أطعمة التفاح الشهية إلى العديد من الحلويات أو طاجن الجبن أو الفطائر.

يتم تخزين جرة مفتوحة في الثلاجة لمنع التلف السريع للمنتج.
بالنسبة لأولئك الذين يهتمون بجدية ويسعون للحفاظ على صحة أطفالهم ، فإن وصفات عصير التفاح العصامي "نيزينكا" هي اكتشاف حقيقي!

يحب جميع الأطفال تقريبًا الحلويات. اليوم يمكنك أن تجد في المتاجر حلويات لكل ذوق ولون. لكن كل أم ، تختار الأفضل فقط لطفلها ، أولاً وقبل كل شيء تهتم بصحة الطفل. ربما هذا هو السبب في أن العديد من ربات البيوت يعدن جميع أنواع الحلويات في المطبخ.

أقترح اليوم إغلاق أرق أنواع عصير التفاح بالحليب المكثف لفصل الشتاء. بالمناسبة ، إنها تسمى "Nezhenka". سوف يسعد أطفالك بمثل هذه الحلوى اللذيذة. لماذا يوجد أطفال ، الكبار مجنونون بهذه الحلوى. انشر هذه الحلوى الرقيقة أو الفطائر ، وحتى على شريحة طازجة من الخبز والشاي ، ما الذي يمكن أن يكون ألذ!؟

يعتبر التفاح منتجًا غذائيًا وصحيًا ، ومثاليًا للوقاية من مرض البري بري في موسم البرد. يوصي الأطباء بتناول تفاحتين على الأقل يوميًا لتقوية الأوعية الدموية وحماية الأمعاء.

أوجه انتباهكم إلى طرق ممتازة للحفاظ على هذه الفاكهة الصحية المذهلة لفصل الشتاء. ستوفر لك هذه الاستعدادات اللذيذة جزءًا من الفيتامينات في فترة الخريف والشتاء.

في الآونة الأخيرة ، أصبحت حلوى مثل عصير التفاح مع الحليب المكثف تحظى بشعبية كبيرة. وصفتها بسيطة للغاية ، لأنها لا تتطلب التقيد الصارم بالنسب. لذلك يمكنك جعلها أكثر حلاوة عن طريق إضافة المزيد من السكر أو تركها مع القليل من الفواكه الحامضة. والحليب المكثف يعطي الطبق طعمًا كريميًا فريدًا. هذا العلاج هو ، أولاً وقبل كل شيء ، تعليب ، حتى تتمكن من الاستمتاع به في أي وقت من السنة. أو استخدم "سيسي" ككريم أو حشو فطائر منزلية.

مكونات:

• 3.5 كجم من الفاكهة
• 400 جرام من حليب GOST المكثف ؛
• ¼ كوب رمل.

عملية الطهي:

1. اغسلي التفاح جيداً ، حيث سنطبخ "سيسي" بدون تقشير. لكن لا يزال يتعين عليك إزالة اللب ، وتقطيع أنصاف التفاح الكبيرة إلى نصفين. ثم ضع قطع الفاكهة في وعاء متعدد الطهي ، واسكب نفس الماء ، وأغلق الغطاء. نضع الجهاز في وضع "الخبز".

2. بعد حوالي عشر دقائق ، يجب خلط كتلة الفاكهة جيدًا ، إذا لزم الأمر ، أضف سائلًا ساخنًا واطهيها حتى تنضج الفاكهة تمامًا ، مع التأكد من أن قطعة العمل لا تحترق إلى القاع.

3. عندما يصبح التفاح طريًا تمامًا ، أوقف تشغيل المساعد الكهربائي ، وانقل الكتلة إلى وعاء آخر لن يتأثر بخلاط الغمر وقم بسحق الثمار بعناية إلى حالة هريس.

4. صب الهريس الناتج في قدر بطيء ، وابدأ وضع "الخبز" وانتظر اللحظة التي يبدأ فيها المنتج شبه النهائي في الغليان. في هذا الوقت ، يُسكب الحليب المكثف ويُضاف السكر ويخلط كل شيء ويذوقه.

5. نقوم بإطفاء قطعة العمل مع فتح الغطاء والتحريك المستمر لمدة خمس دقائق. ننقل الطيبة النهائية لتنظيف البرطمانات وتغطيتها بالأغطية وتعقيمها. وعاء صغير يصل إلى 700 مل - 20 دقيقة ، أكثر - نصف ساعة.

6. نلف الحلوى الساخنة بإحكام ونقلبها ونخفيها تحت لحاف حتى يبرد المنتج.

وصفة بسيطة لمهروس التفاح بالحليب المكثف بدون تعقيم

أقترح تجربة سهلة ومجنونة وصفة لطيفةعصير التفاح محلي الصنع. هذا النوع من التحضير مناسب لأولئك الذين سئموا بالفعل من الإصدار القياسي من المربى. يتم تحضير طعام الفاكهة مع الحليب المكثف بكل بساطة ، لكنه دائمًا ما يكون لذيذًا.

المنتجات المطلوبة:

• 2.5 كجم من التفاح
• نصف كوب من الماء
• 50-80 جرام من الرمل
• 0.5-1 علبة من حليب GOST المكثف.

طريقة طهو:

1. اغسل التفاح من الأوساخ والغبار ، وامسح بمنشفة ورقية ، وقشرها ولبها. قطع إلى قطع صغيرة. يعد تحضير الفاكهة لمزيد من المعالجة أطول مرحلة ، لذا يمكنك استخدام الأيدي الحرة في منزلك لتسريع العمل.

2. نحول قطع الفاكهة إلى وعاء مقاوم للحرارة ، ونضيف الماء ونضعها على الفرن ، ونشغل على حرارة متوسطة.

3. غطي الوعاء واتركيه ليطهى لمدة 30-45 دقيقة. يعتمد وقت الطهي على تنوع التفاح. بعد حوالي 10 دقائق ، تحتاج إلى خلط الكتلة جيدًا وإضافة السائل إذا لزم الأمر والطهي حتى تنضج الفاكهة مع التقليب العرضي للمنتج شبه النهائي.

4. عندما يغلي التفاح ، أطفئ النار واجعل الكتلة ناعمة بأي طريقة متاحة لك.

5. الآن حان دور إضافة السكر والحليب المكثف ، وضبط كمية الحلاوة في الحلوى حسب ذوقك. يجب أن تكون الكتلة مختلطة تمامًا.

6. أعد قطعة العمل إلى الفرن ، وقم بتشغيلها على نار متوسطة واتركها حتى الغليان. مع التحريك المستمر ، اغلي الطعام الشهي لمدة 2-3 دقائق أخرى ثم ارفعه عن النار. اسكبي الفراغ الساخن في عبوات زجاجية جافة معقمة واتركيها على المنضدة لتبرد. لمنع الحلوى من الالتفاف ، قم بتغطية البرطمانات بالرق. بعد أن يبرد "السيسي" ، نغلق أغطية النايلون مباشرة على الرق.

يتم تخزين هذه الحلوى بشكل مثالي لمدة عام في الثلاجة.

فيديو عن كيفية صنع عصير التفاح بالحليب المكثف في المنزل

هذه الحلوى هي مجرد هبة من السماء للأسنان الحلوة ، وأغلق مثل هذه الذواقة لأطفالي ونستمتع معًا بالحلوى محلية الصنع طوال فصل الشتاء. بعد كل شيء ، لا يمانع الكبار أيضًا في تذوق مثل هذه الحلويات. ويتناسب هذا الطبق مع الفطائر والفطائر ، لذلك أنصحك بتخزين الحلوى طوال فصل الشتاء.

أقترح مشاهدة الوصفة بتنسيق الفيديو ، حيث لن يكون من الصعب إعادة إنتاجها خطوة بخطوة وتكرار مثل هذا الذواقة الرائعة.

"سيسي" من تفاح مع حليب مكثف بدون سكر للأطفال

تعرف الأمهات اللواتي لديهن أطفال جيدًا أنه بدءًا من الشهر السادس ، يحتاج كل طفل إلى أطعمة تكميلية ، وخاصة مهروس الخضار والفواكه.

بالطبع ، يمكنك شراء هريس الأطفال الجاهز ، لكن من الأفضل تحضيره بنفسك بدون أي مواد حافظة ، باستخدام التفاح الطازج فقط. يجب أن يكون لعصير التفاح المعد منزليًا جيدًا لفصل الشتاء بنية سائلة ومتجانسة. لتحضير مثل هذه الأطعمة الشهية ، يجب أن تعطي الأفضلية لتفاح أصناف الصيف والخريف. كقاعدة عامة ، يكون لحمهم طريًا وهشًا ، وحتى بعد معالجة حرارية قصيرة ، فإنه ينضج بسرعة.

مكونات:

• 600 غرام من الفاكهة غير المقشرة
• 160 جرام من الحليب المكثف بدون سكر ؛
• 40 جرام من شراب الصبار أو العسل الطبيعي.

تكنولوجيا الطبخ:

1. اغسلي الثمار جيداً وقشريها وقطعيها إلى قطع صغيرة.

2. ضعي شرائح الفاكهة في قدر ، أضيفي الحليب المكثف والشراب. إذا لم يكن هناك شراب ، وسيتم استخدام العسل في التحضير ، فيجب إدخاله في الطعام الشهي بعد طهي الفاكهة تمامًا وإيقاف الغاز تحتها.

3. تمتزج الكتلة جيداً ، توضع على نار متوسطة وتطهى حتى تنضج التفاح مع التحريك المستمر.

4. نقوم بإزالة الأطعمة الشهية النهائية من الموقد (في هذه المرحلة نضيف العسل) ، ونقطع "السيسي" للحصول على تناسق سلس باستخدام خلاط الغمر. نقوم بتحويل قطعة العمل إلى جرة ، ونغلقها بغطاء ناعم ، ونبردها ونخزنها في الثلاجة لمدة لا تزيد عن أسبوع إلى أسبوعين.

وصفة عصير التفاح "Nezhenka" مع الحليب المكثف في قدر الضغط

بفضل قدر الضغط الكهربائي متعدد الطهي ، يمكنني تحضير هريس الفاكهة في غضون دقائق. في الوقت نفسه ، يتم الاحتفاظ بجميع المواد المفيدة في الأطعمة الشهية النهائية ، وهو أمر مهم جدًا لربات البيوت اللائي يقمن بإعداد هذه الحلوى للأطفال.

مكونات:

• 5 كجم من الفاكهة غير المقشرة ؛
• 250 مل سائل
• 125 جرام من الرمل
• 1 علبة حليب مكثف.

عملية الطهي:

1. أصعب شيء في هذه الوصفة هو تقشير الفاكهة من القشرة واللب وتقطيعها إلى أجزاء صغيرة تحتاج إلى وضعها في وعاء الجهاز. ثم يُسكب الماء في التفاح.

2. أغلق الوعاء المملوء بغطاء ، اخفض صمام تحرير البخار إلى الموضع السفلي. نضع حلة الضغط في وضع "الإطفاء" لمدة 20 دقيقة.

3. بعد أن يقوم الجهاز بعمله ، سنرى في الوعاء عصير التفاح جاهز تقريبًا. بعد ذلك أضف السكر. كل شيء فردي للغاية هنا ، لأنه يمكنك الخروج عن معياري وإضافة الرمل وفقًا لتفضيلات ذوقك. لكن في الوقت نفسه ، ضع في اعتبارك أن وصفتنا تشمل أيضًا الحليب المكثف ، الذي نسكبه في قطعة العمل بعد أن نقوم بتحلية الطعام الشهي بالرمل ونغلي.

4. امزج الحليب المكثف مع كتلة الفاكهة واتركه يغلي مرة أخرى. ولكن من أجل الحصول على نفس البطاطس السوفيتية المهروسة منذ الطفولة ، تحتاج إلى طحنها إلى حالة ناعمة باستخدام الخلاط.

5. صب الحلوى الجاهزة في أوعية زجاجية على البخار ، ولفها في شال سميك واتركها لتبرد.

هريس التفاح الرقيق مع الحليب المكثف ، وصفة 4 كجم من التفاح

سيصبح هريس الفاكهة الأكثر رقة من اللون الكريمي الرائع علاجًا مفضلاً للأطفال وأولياء أمورهم. والوصفة نفسها بسيطة للغاية ولا تتطلب أي مهارات في الطهي.

مكونات:

• 4 كجم من الفاكهة المقشرة والمنزوعة البذور ؛
• 1-2 أكواب من الماء ، يعتمد معدلها على مدى عصارة الفاكهة ؛
• 400 غرام من الرمل
• علبة حليب GOST المكثف.

تكنولوجيا الطبخ:

1. نقطع الثمار المحضرة إلى قطع غير كبيرة جدًا ، ونضعها في وعاء مقاوم للحرارة (غير مطلي بالمينا) ، ثم نسكب الماء ونغلقها ونضعها على الموقد.

2. بعد الغليان ، اسلقي التفاح مع التحريك المستمر. عندما تكتسب الفاكهة قوامًا ناعمًا بدرجة كافية ، فإننا نقطعها إلى كتلة تشبه الهريس باستخدام خلاط الغمر ، أو نطحنها من خلال غربال أو نستخدم هراسة البطاطس.

3. نقوم بإدخال السكر والحليب المكثف في الهريس الناتج. نحن نمزج كل شيء جيدًا ونتذوقه ونجعل الشغل مثاليًا. نعيد الحاوية إلى الموقد ، ونشعل أصغر اللهب ونغلي الطعام الشهي لمدة 5-7 دقائق مع التحريك القوي ، بعد أن يغلي.

4. نضع طعام الغليان الشهي في مرطبان على البخار ، ونلفه بإحكام ، ونقلب الحاوية ونلفها في لحاف لمدة يوم.

استمتع بهدايا الخريف وقم بإعداد برطمانات صحية لذيذة لأحبائك!

طعم عصير التفاح مألوف للكثيرين منذ الطفولة. علاوة على ذلك ، من المعروف أنه ليس فقط لذيذًا بشكل لا يصدق ، ولكنه أيضًا صحي جدًا ، ويمكن إعطاؤه حتى لأصغرهم. هناك خيارات مختلفة للتحضير ، على وجه الخصوص ، عصير التفاح مع الحليب المكثف لفصل الشتاء. وصفة تحضيره بسيطة للغاية ، المنتجات متاحة للجميع. سيكلف هذا المهروس أقل بكثير من نظرائه المعلبين ، كما أنه أصلي للغاية.

قواعد صنع هريس التفاح

إذا كنت تسعد نفسك بحفظ حلوى الفاكهة ، فإن أفضل الخيارات هو التفاح بالحليب المكثف. الاستعدادات لفصل الشتاء من هذه الفاكهة ليست صعبة التحضير ، ولكن عليك اتباع قواعد معينة:

في حالة حصاد التفاح لفصل الشتاء ، يجب وضعها في أوعية معقمة ولفها بإحكام باستخدام أغطية معدنية ، والتي سبق تعقيمها في الماء المغلي. إذا اتبعت توصيات ربات البيوت ذوي الخبرة ، فسيصبح كل شيء لذيذًا وطريًا.

تحضير سيسي

بالتأكيد سيكون هريس التفاح مع الحليب المكثف لفصل الشتاء موضع تقدير من قبل كل من الأطفال والبالغين. بعد كل شيء ، إنه مفيد ولذيذ للغاية. هذه الحلوى الممتازة مثالية للشاي وكملء للفطائر أو الكعك. إنه لطيف للغاية وخفيف ويحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية.

لتحضير "سيسي" في المنزل ، ستحتاج إلى ثلاثة كيلوغرامات من التفاح ، وعلبة من الحليب المكثف ، وكوب من الماء ونصف كوب من السكر. يمكن أن يكون التفاح من أي نوع ، حتى التفاح الناعم أو المجعد مسموح به ، لكن ليس فاسدًا.

وصفة خطوة بخطوة لعصير التفاح بالحليب المكثف تبدو هكذا:

يمكن اعتبار الهريس نفسه جاهزًا. يبقى فقط لتحللها في البنوك بحيث يمكن تخزينها لفترة طويلة. أولاً يجب تعقيم الجراربطريقة مناسبة (على سبيل المثال ، في الميكروويف أو الماء المغلي). تحتاج أيضًا إلى غلي الأغطية لمدة خمس دقائق تقريبًا.

يتم وضع الشغل في البنوك ، ثم هم مختومة بأغطية معقمة، تقلب وتبرد ، وبعد ذلك يوصى بنقلها إلى التخزين في مكان بارد.

في حالة عدم وجود قبو أو قبو ، يمكن أيضًا تخزينه في الثلاجة ، إذا كان هناك مكان لذلك.

وصفة بالحليب المكثف محلي الصنع

هناك خيار آخر ، كيف يمكنك صنع التفاح بالحليب المكثف لفصل الشتاء. سيتم تقدير الوصفة من قبل أولئك الذين لا يثقون في منتجات المتجر ويفضلون القيام بكل شيء بمفردهم. في ذلك ، يتم استبدال الحليب المكثف المعلب بالحليب والسكر ، لكن المذاق لن يختلف عن الهريس المطبوخ عليه. وإذا كان هذا المهروس جاهزًا ، مخفوقًا بخلاط بكمية صغيرة من الزبدة ، فيمكن استخدامه ككريم للكعك والمعجنات الأخرى محلية الصنع.

بالنسبة لهذا المنتج ، يتم تناول 3 كيلوغرامات من السكر و 3 لترات من الحليب ، بالإضافة إلى كوب من الصودا مقابل 4 كيلوغرامات من التفاح.

كما في الحالة السابقة ، يتم تقشير التفاح وإزالة اللب منها ، ويتم تقطيعها إلى شرائح. بعد ذلك ، سوف يتحدون مع الصودا وينقعون لبضع ساعات. لن تشعر بالصودا في الهريس النهائي ، لكنها ستساعد في تليين التفاح حتى يخفقوا بسهولة أكبر لاحقًا.

بعد التعتيق ، تُغسل شرائح التفاح جيدًا تحت الماء الجاري. ثم توضع في قدر ، حيث يُسكب الحليب ويُضاف السكر. يجب غليها لمدة ساعتين على نار خفيفة. في النهاية ، تُخفق الكتلة بخلاط أو تُفرك من خلال غربال ، ثم تُعاد إلى الموقد وتُغلى وتُطهى لمدة عشر دقائق أخرى.

يُسكب المهروس النهائي في برطمانات معقمة ، ملفوفة بأغطية ، ثم تُقلب وتُبرد. ثم يمكن تركها للتخزين طويل الأجل.

التحضير في طباخ متعدد

يمكنك أيضًا طهي عصير التفاح مع الحليب المكثف في قدر بطيء. عندما لا يكون هناك وقت للبقاء باستمرار على الموقد ، فهذا خيار مقبول أكثر لإعداده.

من بين المكونات:

• 4 كيلوغرامات من التفاح من أصناف مختلفة ؛
• علبتين من الحليب المكثف.
• كوب واحد من الماء.

يمكن أيضًا تعقيم علب لف البطاطس المهروسة في طباخ بطيء. تحتاج أولاً إلى غسلها ووضعها في وعاء وسكب الماء ثم إغلاق الأغطية. الوعاء نفسه مملوء بالماء إلى أقصى حد. الغطاء مغلق وضبط الطهي بالبخار لمدة 40 دقيقة. في نهاية البرنامج ، تجفف البرطمانات وتترك جانباً.

تقشر الثمار من الجلد والأمعاء وتقطع إلى قطع صغيرة. توضع في وعاء ، ويضاف كوب من الماء وتُطهى في وضع التحمير لمدة 40 دقيقة. يوصى بخلطها عدة مرات.

عندما ينتهي البرنامج ، اخفق التفاح بالخلاط ، ثم أعده مرة أخرى ، أضف الحليب المكثف واتركه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.

عندما تصبح جاهزة ، تُسكب المهروس في برطمانات وتُلف ، كما في الوصفات السابقة.

يمكن إغلاق عصير التفاح للأطفال وليس فقط لفصل الشتاء ليس فقط بالحليب المكثف ، ولكن أيضًا بالسكر أو بالفواكه الأخرى - الخوخ واليقطين والكمثرى. ولكن هذا هو الخيار الذي سيحظى بتقدير من قبل الأسنان الحلوة الراسخة ، لأن الحليب المكثف سيمنح المهروس طعمًا فريدًا ، وكذلك الأطفال الذين لا يحبون التفاح في شكله النقي.

هناك العديد من الوصفات لصنع عصير التفاح لفصل الشتاء. إذا قمت بطهيها بالحليب المكثف المحلى ، فيمكنك استخدام أي نوع من أنواع التفاح تقريبًا. هريس التفاح مع الحليب المكثف المحضر لفصل الشتاء له ملمس مخملي دقيق وطعم كريمي خفيف. هذا المهروس لن يروق للأطفال فحسب ، بل للبالغين أيضًا. ومن السهل جدًا طهي الطعام!

لتحضير عصير التفاح بالحليب المكثف لفصل الشتاء ، آخذ منتجات من القائمة.

تفاحي ، قشرهم.

أقطع كل تفاحة إلى 4 أجزاء ، أزل اللب.

قطعت التفاح إلى شرائح.

أضيف الماء إلى التفاح المفروم وأشعل النار فيه. غطي المقلاة بغطاء واطهي التفاح حتى يصبح طريًا على نار متوسطة (حوالي 20 دقيقة). خلال هذا الوقت ، أقوم بتقليب التفاح عدة مرات حتى لا يحترق.

ثم أطحن التفاح المخفف بالخلاط.

أقوم بتحويل الهريس إلى قدر ، وأضيف الحليب المكثف مع السكر.

أخلط الهريس وأضعه على الموقد مرة أخرى واطبخه لمدة 8 دقائق مع التحريك باستمرار. كن حذرًا - قد يتناثر المهروس عند الغليان. للحصول على تناسق أكثر رقة وتوحيدًا ، أطحن الهريس بالخلاط مرة أخرى.

مرة أخرى ، تركت الهريس يغلي وأضعه على الفور في برطمانات معقمة وجافة سعة نصف لتر.

أقوم بلف عصير التفاح بأغطية معدنية مسلوقة. لدي 3 عبوات نصف لتر.

عصير التفاح مع الحليب المكثف لفصل الشتاء جاهز! تركت قطعة العمل تبرد. احتفظ بهذه الحلوى في الثلاجة.

أتمنى لك وجبة شهية!

هذه تحضير لذيذمن التفاح على شكل عصير التفاح مع الحليب المكثف حساس للغاية في الذوق ، ويسمى أحيانًا "سيسي". سارت الامور بشكل جيد مع الفطائر والفطائر وبعض الحلويات. يمكنك وضعها كحشوة للفطائر أو عمل طبقة في الكعك ، أو يمكنك تناولها بالملعقة. يسهل تحضير هذا الحفظ على الموقد أو في طباخ بطيء.

يمكن استخدام أي نوع من أنواع هذه الوصفة ، لكن من الأفضل استخدام الفواكه الحامضة أو الحلوة والحامضة. يوصي الكثيرون بإعداد علاج من أنتونوفكا.

وصفة 1

ضع في اعتبارك إحدى الوصفات لصنع قطعة التفاح هذه.

أجهزة وأدوات المطبخ

لتحضير هريس التفاح والحليب المكثف ، ستحتاج إلى أدوات المطبخ والأواني التالية:

• قدر بقاع سميك - 1 قطعة ؛
• ملعقة خشبية - 1 قطعة ؛
• ملعقة كبيرة - 1 قطعة ؛
• خفقت - 1 قطعة ؛
• نصف علب لترمع أغطية لولبية - 6 قطع. يمكنك أن تأخذ برطمانات زجاجية عادية مع أغطية للإغلاق ، ولكن بعد ذلك ستحتاج إلى مفتاح آخر للإغلاق.

• علبة قياسية من الحليب المكثف (380 جرام) - 1 قطعة ؛
• سكر - 80 جرام
• تفاح - 5 كجم ؛
• ماء - 100 مل.

مهم! لتحضير هذا الفراغ ، تحتاج إلى اختيار حليب مكثف عالي الجودة. عند الشراء ، من الأفضل اختيار منتج من كبار المصنعين المعروفين ، تم تصنيعه وفقًا لـ GOST (GOST 2903-78 أو GOST R 53436-2009) مع تاريخ إنتاج جديد ، حيث يتم استخدامه لتصنيع الحفظ ، والتي سيتم تخزينها أيضًا. إذا كان الحليب المكثف عند الفتح له لون وكتل مشبوهة ، فمن الأفضل رفض استخدام مثل هذا المنتج وشراء الحليب المكثف في مكان آخر ومن جهة تصنيع أخرى.

لعمل عصير تفاح فارغًا بالحليب المكثف ، اتبع الخطوات التالية:

هل كنت تعلم؟ تساعد البكتين الموجود في التفاح على خفض مستويات الكوليسترول في الدم ، وإزالة السموم والسموم من الجسم ، وتحسين عملية الهضم. إنها مكثفات طبيعية ، لذلك غالبًا ما يتم صنع المربى والخطمي والجيلي والمربى والمربى وغيرها من المستحضرات من التفاح.

فيديو: كيفية طهي عصير التفاح بالحليب المكثف

الوصفة 2 (في طباخ بطيء)

التفاح يغلي جيدا في طباخ بطيء. إذا لم يكن هناك مقلاة ذات قاع سميك ، فيمكنك استخدام الفرن المعجزة (طباخ بطيء).

أجهزة وأدوات المطبخ

عند استخدام طباخ بطيء لتحضير عصير التفاح بالحليب المكثف ، يلزم استخدام أدوات المطبخ التالية:

• طباخ متعدد - 1 قطعة ؛
• ملعقة خشبية أو بلاستيكية خاصة ؛
• خلاط الغمر أو معالج الطعام مع وضع الفرم ؛
• برطمانات نصف لتر مع أغطية لولبية - 6 قطع.

قائمة مكونات صنع عصير التفاح بالحليب المكثف هي كما يلي:

• علبة حليب مكثف (380 جرام) - 1 قطعة ؛
• سكر - 0.5 كوب ؛
• تفاح - 5 كجم ؛
• ماء - 250 مل.

عند إعداد هذا الحفظ ، يجب عليك تنفيذ الخطوات التالية:

فيديو: وصفة لصنع عصير التفاح بالحليب المكثف في قدر بطيء

مهم! يمكن تقليل كمية السكر حسب حلاوة الفاكهة المستخدمة. تفضل بعض ربات البيوت عدم وضع السكر على الإطلاق في مثل هذا المستحضر ، معتقدين أن هناك بالفعل حلاوة كافية في الحليب المكثف والفواكه نفسها. بالطبع ، يفضل الأطفال أن يكون هذا المنتج أحلى ، لكن هذه مسألة ذوق.

ماذا يمكن أن يضاف للتذوق

بدلاً من ذلك ، يمكن استخدام الحليب المكثف بدلاً من الحليب المكثف. هناك أيضًا وصفات باستخدام الكريمة الطازجة. لذلك ، للحصول على كيلوغرامين من التفاح ، خذ 200 مل من الكريم مع نسبة دهون 30 ٪.