Recept za kekse sa fotografijama korak po korak u rerni. Topljenje keksa

Keksići su ludo ukusna poslastica koja je savršena čak i za svečanu priliku. Postoji mnogo recepata za njegovu pripremu, ali najvažnije je napraviti dobar biskvit. Obično se pečeni kolačići od biskvitnog tijesta natapaju likerom, konjakom, sirupom, a kao fil se dodaju kandirano voće, orasi ili čokolada. Sve zavisi od vaše kulinarske mašte!

Keks u rerni - recept

Sastojci:

• brašno - 1 kašika;
• šećer - 1 kašika;
• puter - 100 g;
• jaje - 2 kom.;
• prašak za pecivo - 0,5 kašičice;
• sol - po ukusu.

Kuvanje

Kako napraviti kekse? Uzmite polovinu putera, stavite u zdjelu i otopite na laganoj vatri. Zatim ga sjediniti sa preostalim puterom i šećerom. Zatim dodajte ohlađena jaja, prstohvat soli i sve dobro promiješajte uz malo mućenja. Lagano umiješajte brašno i prašak za pecivo. Zamesiti homogeno testo i ostaviti ga na 40 minuta u frižideru. Zatim ga razvaljamo u tanak sloj i čašom istiskujemo kolačiće. Lim za pečenje prekrijemo papirom za pečenje i rasporedimo našu poslasticu. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 220°C 5 minuta.

Keksi sa džemom

Sastojci:

• puter - 100 g;
• granulirani šećer - 100 g;
• jaje - 1 kom.;
• vrhnje ili pavlaka - 80 ml;
• sirup od breskve - 2 kašike. kašike;
• prašak za pecivo - 1 kašičica;
• pšenično brašno - 180 g;
• gusti džem od jabuka ili kajsija - 2 žlice.

Kuvanje

Kako ispeći ukusne kekse sa džemom? Uzimamo malo otopljen puter, dodamo šećer i sve meljemo 10 minuta dok ne postane glatko. U dobijenu masu razbiti jaje i dobro umutiti pjenjačom. Zatim stavite kiselu pavlaku ili vrhnje, prelijte sirupom od breskve i dobro promiješajte. Zatim postepeno dodajte malo pšeničnog brašna i praška za pecivo. Kao rezultat, trebali biste dobiti gustu, ali ne baš gustu homogenu masu. Zatim ga prebacimo u slastičarsku vreću i stavimo u frižider na 30 minuta. U međuvremenu lim za pečenje namastite uljem ili ga obložite papirom za pečenje. Male kuglice istiskujemo u pleh i šaljemo ih u rernu zagrijanu na 200°C. Pecite 7 minuta dok ne porumeni. Gotove kolačiće malo ohladimo i obilno premažemo voćnim džemom, lijepeći kolačiće u paru. Po želji možete ih uvaljati u šećer u prahu ili otopljenu čokoladu.

Meki keksi od limuna

Veoma mekani keksići sa delikatnim ukusom limuna jedu se odmah, jer se jednostavno tope u ustima. U ovoj prozračnoj poslastici sigurno će uživati ​​cijela porodica. Takođe je prilično jednostavan i brz za pripremu.

Sastojci:

• pileće jaje - 3 kom.;
• šećer - 100 g;
• vanilin - 1 g;
• brašno - 150 g;
• prašak za pecivo - 1 kašičica;
• limunova korica - po ukusu;
• puter - 130 g.

Kuvanje

Kako napraviti kekse? Uzimamo pravu količinu putera, stavljamo ga u zdjelu i otopiti na laganoj vatri. U posebnoj posudi umutite dobro ohlađena pileća jaja, granulirani šećer, vanilin i prašak za pecivo dok ne nastane gusta, pahuljasta pjena. Uklonite koricu limuna, naribajte na sitno rende i dodajte u masu od jaja. Sada dodajte prosijano brašno i pažljivo ulijte otopljeni puter. Sve umutimo u homogenu masu i stavimo u frižider na 2 sata da testo bude dobro zasićeno aromom limuna. Po konzistenciji bi trebao biti sličan tečnoj kiseloj pavlaci. Nakon isteka vremena napunite silikonske kalupe tijestom i stavite peći u rernu zagrejanu na 180°C oko 10 minuta.

Domaći keksići su veoma mekani, umereno slatkog ukusa i hrskave korice spolja. Kolačići od biskvitnog tijesta su ukusni sami po sebi, a mogu se koristiti i kao sastojak za pravljenje bilo kojeg drugog deserta.

Recept za domaći biskvit

Sastojci:

• 2 jaja;
• 100 g šećera;
• vanila;
• brašno 140 g;
• marmelada ili džem.

Korak po korak recept sa fotografijama. Kako lako napraviti domaće kekse sa filom

Jaja ne treba razdvajati na bjelanca i žumanca, savršeno će se umutiti do željene gustine i tako dalje. Potrebno ih je razbiti u zdjelu i dodati šećer, promiješati masu kašikom.

Stavite posudu na laganu vatru i, miješajući žlicom, zagrijte dok se šećer potpuno ne otopi, posudu sklonite s vatre.

Uzmite mikser i umutite smjesu od šećera i jaja dok ne postane pjenasta.

Prosejati brašno sa vanilijom kroz sito.

U smesu od šećera i jaja dodati malo brašna i mikserom umesiti testo.

Gotovo tijesto za kekse stavite u slastičarsku vreću, a lim za kolače prekrijte pergamentom. Izbacite kolačiće iz vrećice na lim za pečenje. To možete raditi u obliku beze, zbog konzistencije tijesta ono će se raširiti i formirati kolače. Imajte na umu da se kolačići istiskuju na udaljenosti od otprilike 4 cm jedan od drugog.

Zagrijte rernu na 160 C i u nju stavite pleh na 15 minuta.

Gotovi kolačići se lako uklanjaju iz lima za pečenje.

Sada treba jedan kolačić namazati džemom ili džemom i sjediniti sa drugom polovinom.

Biskvit sa filom prebacite u činiju i stavite u frižider na 1 sat. Za to vrijeme džem će malo natopiti biskvit i ispasti će mekši. Ako volite hrskave kolačiće, onda ih možete poslužiti odmah ili ostaviti u vazi na sobnoj temperaturi.

Za spajanje dva keksa možete koristiti ne samo džem, već i kremu, na primjer, kremu, proteine. Biskvit možete podmazati i kuhanim kondenzovanim mlijekom.

Poslužite slatkiše uz čaj ili kompot.

Želite li kušati mekane rezane kekse sa džemom? Ili okrugli kolačići sa džemom?

Narezani kolačići od biskvitnog tijesta sa džemom

Kuvanje ove poslastice neće vam oduzeti mnogo vremena, a to može učiniti čak i početnik u kuhinji. ukusna peciva razlikuje se po načinu formiranja porcija. Kolačići se pripremaju u jednoj torti i nakon pečenja režu na male kvadratiće, čime se značajno štedi vrijeme, bez prethodnog valjanja i upotrebe kalupa.

Delikatna delikatesa sastoji se od podloge od keksa, marmelade i ovsenih pahuljica. Svi slojevi kolačića su harmonično kombinovani i međusobno se nadopunjuju. Suvoću biskvita nadoknađuje sočna marmelada koja misteriozno proviruje ispod kore mirisnog i hrskavog streusel-a, koji podsjeća na posipanje orašastih plodova. Apetitna peciva savršeno nadopunjuju svakodnevno ispijanje čaja i oduševljavaju goste na svečanoj gozbi.

Informacije o receptu

Način kuhanja: u rerni.

Ukupno vreme kuvanja: 35 min.

Porcije: 20 komada.

Sastojci:

za testo za biskvit:

• jaje - 4 kom. (veliko)
• brašno - 175 g
• šećer - 155 g
• soda ili prašak za pecivo - 0,5 kašičice
• biljno ulje - 7 tsp

Za punjenje:

• džem od jabuka ili gusti džem - 220 g
• za dekoraciju:
• žitarice- 4-5 kašika. l.
• biljno ulje - 3,5 kašike. l.
• šećer od trske - 4 kašičice

Način kuhanja

1. 
   Bjelanjke umutite sa 120 g šećera do guste pjene na kojoj se jasno vide tragovi metlice i držite ih formirajući šaru. Za test se preporučuje fini šećer.
2. Žumanca umutiti sa ostatkom šećera. U masu sipajte biljno ulje, dodajući ga polako po kašiku u smesu i bez prestanka mućenja. Dodajte sodu u dio žumanca, nakon što ga ugasite u 0,5 tsp. sirće ili limunov sok. Dobro izmiješajte sastojke. Masa treba da se malo zgusne.
3. 
   Ulijte smjesu od žumanaca u proteinsku pjenu i miješajte pokretima zraka od dna posude prema gore, kao da preklapate slojeve zraka.
4. 
   Brašno nekoliko puta prosijte i dodajte u tijesto u malim porcijama. Mešajte biskvitnu masu dok ne postane glatka. Možete pročitati i detaljniji opis.
5. 
   Pleh obložiti papirom za pečenje, dobro namastiti. biljno ulje sa svake strane. Podijelite tijesto prema veličini kalupa, ne više od 1,5 cm debljine.
6. 
   Kolač stavite da se peče u rernu zagrejanu na 180 stepeni 17 minuta. Kada vrh biskvita porumeni, izvadite pleh iz rerne.
7. 
   Pripremite preliv. Da biste to učinili, pomiješajte zobene pahuljice sa šećerom i biljnim uljem.
8. 
   Premažite biskvit gusti džem ili džem. Tortu za buduće kekse ukrasite ovsenim streuselom.
9. Pecite proizvod 15-17 minuta na gornjem grijaćem elementu. Izvadite zapečenu koru iz rerne i ohladite 10 minuta. Kolačiće narežite na male kvadratiće i poslužite uz čaj.

* * *
I još jedan recept.

Pecivo sa džemom od jagoda

Nudim još jednu opciju za kekse. Ovo je vrlo jednostavan recept koji priskače u pomoć kada su gosti već na kućnom pragu. Nekada davno, još u djetinjstvu, moja majka je kuhala nevjerovatno ukusne kolačiće od biskvitnog tijesta - tanjir s takvom poslasticom odmah je bio prazan! Kuvanje i pečenje ovakvog biskvitnog tijesta je jednostavno i brzo. Pošto su naši kolačići tanki, u rerni će izdržati desetak minuta. Nježan i mekan okus biskvita upotpunit će džem od jagoda. Ili bilo koji drugi po vašem izboru.

Broj sastojaka podrazumijeva pečenje dvije serije proizvoda. Ovo radim istovremeno na dva pleha. Stavljam ih na različite nivoe u rernu i uključujem konvekciju. Vrlo brzo i ekonomično. U kratkom vremenu 32 pojedinačna kolačića.

Sastojci:

• jaja - 3 kom.
• šećer - 3/4 šolje
• brašno - 3/4 šolje
• džem od jagoda (ili bilo koji drugi) - oko 4 supene kašike

Kako kuvati

Napomenu

• U tijesto možete dodati kakao prah i danju i noću kolačiće napraviti dvobojnim.
• Kolačiće možete pričvrstiti ne samo džemom, već i otopljenom čokoladom, puterom ili kremasta krema, kao i kondenzovano mlijeko (po mogućnosti kuhano).
• Kod kuće možete čak napraviti kolačiće neobičnog oblika, dajući krugu izgled cvijeta kale. To se radi ovako: vrući kolačić se pričvrsti sa jedne strane i dobije se pupoljak ili poput papirne vrećice. Unutra možete staviti bilo koju kremu kroz slastičarsku vreću.
• I drugi način ukrašavanja kolačića je da ih obojite otopljenom čokoladom, možete crno-bijelom. Za crtanje možete koristiti i šećerne olovke.
• Umjesto ovsenih pahuljica, kolač se može posipati seckanim orasi ili kikiriki.