Dom → Prvi obrok Recepti za supe sa vrganjima i krompirom. Juha od gljiva sa svježim gljivama: recepti Supa od gljiva sa krompirom i lukom

Recepti za supe sa vrganjima i krompirom. Juha od gljiva sa svježim gljivama: recepti Supa od gljiva sa krompirom i lukom

Prva jela su neizostavan dio zdrave prehrane. Juha od svježih šampinjona sa krompirom je veoma zdrav i brz obrok koji svaka domaćica može napraviti. Za one koji ne znaju šta da skuvaju za večeru, ovaj recept će biti najbolji pronalazak.

Najukusnija supa od gljiva

Ovo jelo se vrlo lako i brzo priprema. Da biste to učinili, potreban vam je minimalni set proizvoda, od kojih se većina nalazi u kuhinji svake domaćice. Zahvaljujući prisustvu svježih gljiva, supa će ispasti začinjena, nježna i zadovoljavajuća. Za diverzifikaciju ovog jela možete koristiti razne začine koji će mu dati nevjerovatan okus.

Sastojci:

300 grama (može i mladog);
jedna velika šargarepa;
srednja sijalica;
250-270 g šampinjona;
svježe začinsko bilje (opciono)
sol.

Da bi gljive imale kremastu strukturu, kupujte samo bele pečurke.

Korak po korak recept za supu od šampinjona sa krompirom:

Da bi supa bila prozirna, potrebno je kuhati samo na laganoj vatri.

Umjesto vode možete dodati gotovu čorbu. Čim krompir omekša, ugasite vatru, ali ne otvarajte poklopac. Možete početi sa degustacijom nakon 30 minuta. Ovo vrijeme će biti dovoljno da se supa procijedi. Poprimiće bogat, pečurkasti ukus i postati škrobniji. Prije serviranja, svaku porciju treba ukrasiti sitno sjeckanim zelenilom.

Jelo je spremno! Prijatno!

Brza krem supa sa šampinjonima i krompirom

Ovaj recept je za one koji žele ukusno jelo kojim će nahraniti cijelu porodicu, a da pritom provedu minimum vremena. Pire supa od gljiva i krompira je neverovatno mekana i mirisna. Lako se apsorbira u organizmu, pa je savršen za dijetalnu, dječju i medicinsku ishranu.

Za pripremu takvog jela potrebno vam je:

pola kilograma krompira;
0,5 kg svježih šampinjona;
2 srednja luka;
2 šolje kreme sa sadržajem masti od 10%;
6 kašičica biljnog ulja (rafinisanog);
zelenilo.

Operite i ogulite gomolje krompira. Isecite na krupnije komade i kuvajte dok se potpuno ne skuva.

Krompir izgnječite, ali prije toga treba ocijediti vodu. Ostavite malu količinu.

Ogulite i nasjeckajte luk. Pržite povrće u biljnom ulju dok ne bude providno.

Operite, narežite na proizvoljne komade i stavite u tiganj sa lukom. Posolite sastojke, dobro promiješajte i dinstajte na laganoj vatri dok ne ispari višak vlage.

Mikserom umutite masu od luka i pečuraka do homogene konzistencije.
Dobijenu smesu stavite na krompir i dodajte im toplu pavlaku.
Po želji možete posoliti i pobiberiti. Stavite lonac na vatru i prokuhajte.

Ako se krem juha pokazala gustom, možete je dovesti do željene konzistencije koristeći krumpirovu juhu ili pileću juhu.

Ovo jelo možete poslužiti sa pavlakom i svježim začinskim biljem.
Da biste poboljšali ukus gljiva, preporučuje se da svaku porciju pospite odozgo sa začinima na bazi sušenih šampinjona.

Čorbeni pire po ovoj metodi pripremaju se širom sveta. Osvojio je brojne obožavatelje, što još jednom potvrđuje njegov nevjerovatan ukus i korisnost.

Ovi recepti za supu sa šampinjonima i krompirom biće najbolja jela za porodičnu večeru. Da bi hrana bila ukusna i zdrava, dovoljno je pridržavati se savjeta i pravila. I tada možete biti sigurni da je večera uspjela.

Video recept za posnu supu od šampinjona sa krompirom

Kuvanje krompir supe sa pečurkama

Količina proizvoda za recept za supu od krompira sa gljivama izračunava se na tiganju od tri litre. Stoga, kada pripremate manje ili veće porcije, proporcionalno smanjite ili povećajte njihovu količinu.

Kako bi juha bila gušća i zasitnija, možete koristiti bilo koju pahuljicu ili tjesteninu. Ako želite da pravite supu bez njih, povećajte količinu krompira.

Pogledajte fotografiju krompir supe sa pečurkama i videćete kako se može pripremiti sa i bez vermikela.

U odgovarajuću šerpu sipajte potrebnu količinu vode i stavite na srednju vatru.

Krompir oguliti, oprati i iseći na srednje kockice. Kada voda u tiganju provri, u nju stavite krompir i kuvajte 15-20 minuta dok krompir ne omekša.

Ogulite, operite i narežite luk na tanke kolutiće ili kockice.

Šargarepu oguliti, iseći na tanke kolutiće ili izrendati.

U tiganj ulijte malo biljnog ulja i pržite luk zajedno sa šargarepom nekoliko minuta.

Kada luk i šargarepa malo omekšaju, dodajte im šampinjone. Ako koristite svježe ili kisele gljive, narežite ih na tanke ploške. Osušene pečurke je potrebno prethodno namočiti u toploj vodi.

Smrznute gljive se mogu dodati odmah bez odmrzavanja.

Dinstajte povrće sa šampinjonima 5 minuta, a zatim ih dodajte u tiganj krompirima.

Smanjite vatru i dinstajte krompir supu sa pečurkama oko 10 minuta. Nakon toga u supu možete dodati bilo koju pahuljicu ili vermikel. Ako dodate biserni ječam ili pirinač, potrebno ih je dobro oprati i potopiti u hladnu vodu nekoliko sati.

Odmah dodajte tjesteninu i kuhajte supu još 5-6 minuta.

Prije serviranja dodajte malo svježeg ili sušenog začinskog bilja. Prijatno!

Supa sa gljivama i krompirom tradicionalno je jelo ruske kuhinje, koje ne samo da savršeno utažuje glad, već i donosi pravi užitak ljubiteljima hrane iz darova šume. Koliko kuvara, toliko recepata: za ovo prvo jelo uzimaju razne pečurke, dodaju sir, mleko, vermičeli, biserni ječam i druge sastojke. Naučićete da kuvate supu sa pečurkama i krompirom po klasičnim receptima iz ove kolekcije.

Recept za supu sa pečurkama, krompirom i vermičelom

Supa od suvih gljiva

Uzmite suhe pečurke, dobro ih operite, zatim potopite i ostavite sat vremena. Nakon predviđenog vremena stavite šerpu na vatru i kuhajte gljive u istoj vodi dvadesetak minuta. Zatim dodajte seckano povrće: 1 luk, 3 krompira, 1 šargarepu, šaku vermikela i 30 g putera.

Nakon još petnaestak minuta, supa se može jesti, naravno, sa pavlakom.

Umjesto sušenih gljiva, vrlo je zgodno uzeti vrećicu smrznutih ili teglu šampinjona u vlastitom soku. U prvom slučaju, nakon što sipate gljive u vodu, kuhajte ih 15 minuta, u drugom, koristeći one iz konzerve, samo ih prokuhajte i odmah stavite povrće. Usput, salamura u kojoj su plivale gljive se može sipati u supu s njima, bit će ukusnije.

supa od gljiva

2 šake sušenih gljiva,
voda,
3 krompira
1 šargarepa
1 luk
puter,
kajmak,
šaka tankog vermikela,
sol.

Pečurke stavite u šerpu, prelijte toplom vodom (1,5 l), ostavite da odstoje 20 minuta. Pečurke izvaditi, izmrviti, vratiti u kipuću čorbu. Dodati krompir isečen na kockice i pržen na puteru, rendanu šargarepu i sitno seckani crni luk, vermikel, so.
?Poslužite supu sa pečurkama, krompirom i vermičelom sa pavlakom i krutonima od belog hleba.

Juha od bukovača sa vermičelom

200 g svježih šampinjona,
1 luk
2 krompira
1 korijen peršuna
1 šargarepa
voda (ili pileći temeljac)
1 st. kašika putera,
60-80 g vermikela,
nasjeckani peršun,
soli po ukusu.

• Krompir narežite na kockice, bacite u kipuću vodu (čorba). Narezani luk, peršun i šargarepa stavljaju se u kuvani krompir (ili juhu). Kada je povrće skoro gotovo, stavite pečurke narezane na sitno i kuvajte na laganoj vatri 10-15 minuta.
Zatim dodajte posebno kuvane rezance i posolite. Prije serviranja začinite peršunom.

Kako skuvati krem supu sa pečurkama i krompirom

Obavezno:

krompir,
mlijeko,
bujon,
sušene ili svježe gljive
biber,
sol.

Način kuhanja.

Krompir oguliti i skuvati u blago posoljenoj vodi. Gotove krompire okrenite kroz mašinu za mlevenje mesa. Pire prelijte vrelim mlijekom i dobro promiješajte. Zatim ovaj pire razrijedite vrućom čorbom i promiješajte, kao rezultat treba dobiti supu željene gustoće.

Šampinjone, sušene ili sveže, pržite na ulju uz dodatak nasjeckanog luka. Pečurke biber i sol. Pripremljene šampinjone stavite u pire sa krompirom i ponovo prokuvajte.

Recepti za pire supe sa divljim pečurkama i krompirom

Supa od pečuraka sa pilećom čorbom

200 g svježih vrganja,
100 g suvih vrganja,
2 sijalice
50 ml biljnog ulja,
100 g stabljike celera,
400 g krompira
1 st. kašika pavlake
pileći bujon,
sol,
bijeli biber.

• Krompir oguliti i skuvati u vodi. Na ulju propržiti oguljeni i nasjeckani luk i celer.
Suve pečurke potopite u toplu vodu 1 sat, a zatim ih sitno nasjeckajte. Vrganje skuvajte skoro dok ne omekšaju u slanoj vodi.
Krompir, luk, celer, šampinjone i namočene suve pečurke sameljite u blenderu dok ne postane glatka i prebacite u šerpu. Dodajte pileću juhu (do grla lonca), posolite i pobiberite.
?U šerpu stavite 3-4 bele pečurke (najbolje cele) po porciji i pavlaku. Šerpu sa supom od gljiva i krompira dobro zatvorite poklopcem i stavite u umereno zagrejanu rernu. Držite ga tamo dok sadržaj ne bude spreman.

Supa-pire sa šumskim pečurkama

500 g svježih šumskih gljiva (najbolje vrganja),
3 krompira
30 g crnog luka,
4 žlice. kašike putera,
2 žlice. kašike pšeničnog brašna
1,5 l pilećeg bujona,
3 žumanca,
250 ml kreme,
peršun,
celer.

?Za pripremu supe-pirea sa pečurkama i krompirom po ovom receptu, sitno seckani crni luk mora da se proprži u tiganju. Dodati dobro oprane i iseckane pečurke i pržiti 5-10 minuta uz stalno mešanje. Zatim, ne skidajući sa vatre, uz stalno mešanje, dodati krompir, sitno isečen, pa posle 10 minuta brašno, uliti čorbu i kuvati 40-50 minuta na laganoj vatri.
?Zatim ocijedite juhu, izvadite peršun i celer, pečurke i krompir propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa (ili istrljajte kroz sito). Sve pomešati sa bujonom.
• Viljuškom (ili pjenjačom) umutite bjelanca, dodajte kremu i uz stalno miješanje u tankom mlazu unesite smjesu u supu. Nakon toga posolite pire supu sa šumskim gljivama i krompirom po ukusu, zagrijte u vodenoj kupelji na temperaturu koja ne prelazi 70 ° C.

Recept za supu od gljiva, krompira i krem supe

Krompir 600 g
Pečurke 300 g
Crni luk 200 g
Krema 20% - 500 ml
Biljno ulje po ukusu
Posolite po ukusu
Mljeveni crni biber po ukusu

Za pripremu krem supe od gljiva po ovom receptu, krompir treba oguliti, iseći na kockice. Sipati vodu tako da prekrije samo krompir, posoliti, prokuvati dok ne omekša.
Crni luk sitno nasjeckajte. Pečurke isečene. Na biljnom ulju propržite luk. Dodati pečurke, malo posoliti. Pržite dok sva tečnost ne ispari.
Zatim krompir (ocijedite vodu) i pečurke usitnite u blenderu. Sipajte supu u šerpu, dodajte vrhnje, malo pobiberite. Krem supu sa pečurkama i krompirom prokuvati, ali ne ključati (pri zagrevanju takođe prokuvati, ali ne ključati).

Kako skuvati pileću supu sa krompirom i pečurkama

Sastojci:

0,5 kg pilećih prsa
4 gomolja krompira
1-2 kom. luk
2 šargarepe
300 gr. pečurke
biljno ulje
zelenilo
začini i sol

Prvo pripremimo bogatu pileću juhu. Da biste to učinili, stavite oprana pileća prsa u šerpu sa hladnom vodom. Zakuhajte na jakoj vatri, uklonite kamenac i isključite plin. Dajemo juhu da se znoji sat i po, ne zaboravljajući ukloniti pjenu kako bi ispala što je moguće transparentnija. U ovom trenutku pripremite ostale sastojke. Hajde sada da pogledamo pečurke. Ako su osušene, potopite ih u kipuću vodu 20-30 minuta. Ocijedite u cjedilu i dobro isperite pod mlazom vode. Ostavite svježe smrznute gljive da se odmrznu.

Svježe šampinjone oprati i ostaviti da se ocijede. Pečurke režemo na bilo koji prikladan način: ploče ili kocke. Crni luk sitno nasjeckajte, šargarepu naribajte na srednjem rendu. Povrće pržimo u biljnom ulju. U šerpu dodajte seckane pečurke i dinstajte na laganoj vatri dok ne budu kuvane. Kada je pileća supa sa krompirom i pečurkama gotova, izvadimo meso i narežemo ga na komade.

Recept za supu sa pečurkama, krompirom i mesom

400 g teletine,
600-800 g krompira,
400 g šampinjona (ili 150 g vrganja),
150 g crnog luka
150 g šargarepe
250 ml hljebnog kvasa,
100 g rezanaca
voda,
1 st. kašika seckanog peršuna,
kopar i celer,
so i biber po ukusu.

Prvo prokuvajte samo meso (30 minuta), zatim dodajte svježe gljive i krompir, dovedite ih do spremnosti. Stavite rezance i kuhajte još 10 minuta. Zatim dodajte kvas i luk i šargarepu prženu na biljnom ulju. Prokuhajte supu sa pečurkama, krompirom i mesom 10 minuta, začinite peršunom, koprom, celerom i ljutom paprikom.

Kako kuvati supe sa pečurkama, krompirom i ječmom

Klasična supa od gljiva sa ječmom

svježe ili smrznute šampinjone - 300 g,
biserni ječam - 0,5 šolje ili malo više,
krompir - 5-6 komada,
luk - 1 kom,
biljno ulje za prženje,
peršun ili kopar,
sol,
svježe mljeveni biber
2 lovorova lista,
4-5 graška aleve paprike

kuhanje:

Isperite biserni ječam, prelijte čašom vrele vode i kuhajte na pari ~1-2 sata.

Pečurke sortirajte, operite i narežite na srednje komade.

U šerpi zakuhajte oko 2,5-3 litre vode, stavite pečurke i prokuhajte.

Uklonite pjenu, a u juhu dodajte lovorov list i biber u zrnu.

Pečurke kuhajte ~15 minuta, a zatim ih šupljikavom kašikom izvadite iz tiganja i prebacite u cjedilo da se ocijedi višak tečnosti.

U čorbu od pečuraka stavite biserni ječam (ocedite vodu u kojoj se kuvao) i kuvajte oko 30-40 minuta, dok se napola ne skuva.

Ogulite i sitno nasjeckajte luk.

U tiganju sa vrelim biljnim uljem propržite luk dok ne omekša.

Prebacite luk u činiju, trudeći se da ostane što više ulja u tiganju.

Pečurke stavite u tiganj gde se pržio luk i kuvajte mešajući ~8 minuta.

Prženim šampinjonima dodajte luk, posolite, pobiberite i promiješajte.

Krompir operite, ogulite, ponovo operite i narežite na kockice.

U tiganj dodati kockice krompira i pečuraka sa lukom, promešati i kuvati ~20-25 minuta, dok biserni ječam ne bude potpuno skuvan i krompir omekša.

10-15 minuta pre kuvanja supu posolite i pobiberite po ukusu.

U gotovu supu dodajte nasjeckano zelje, pokrijte poklopcem i ostavite da se kuha ~ 10-15 minuta.

Poslužite supu sa pečurkama, krompirom i ječmom toplu, posutu svežim peršunom ili koprom.

Gulaš od gljiva sa bisernim ječmom

100 g suvih pečuraka
2 krompira
1 luk
puter,
1 šargarepa
korijen peršuna,
50 g bisernog ječma,
sol,
kajmak.

?Suhe i oprane šampinjone potopite 2-3 sata, pa kuvajte dok ne omekšaju, odvojite od čorbe i pržite sa lukom na puteru.
?Posebno propržiti šargarepu i korijen peršuna i skuvati ječam i krompir. Potom pripremljene proizvode sjedinite sa juhom, posolite i kuhajte dok ne omekšaju. Poslužite sa pavlakom.

Recept za supu od sira sa pečurkama i krompirom

Sastojci:

Šampinjoni - 350 gr.;
Šargarepa - 1 kom.;
Topljeni sir - 400 gr.;
Pileća prsa - 200 gr.;
Luk - 1 glavica;
Krompir - 600 gr.;
Voda - 3 l;
Malo soli i crnog bibera;
Zeleni kopar - 100 gr.;
Suncokretovo ulje - 30 ml.

Da biste pripremili ovu supu od sira sa pečurkama i krompirom, potrebno je da skuvate pileću juhu. S grudi skinemo kožu, dobro operemo, stavimo u šerpu i, prelijući posoljenom vodom, stavimo na šporet da se kuva. Nakon 30 minuta, čorba će biti gotova, izvadite meso iz njega, stavite ga na poseban tanjir.

Povrće za supu dobro operite. Tri šargarepe, krompir narežite na kockice, a luk nasjeckajte što sitnije.

Šampinjone operemo, osvježimo rezove na krakovima, očistimo, narežemo na kriške. Ohlađena prsa narežite na kockice.

Zakuhajte supu - prvo stavite krompir. U međuvremenu u tiganju sa biljnim uljem skuvajte prženo povrće. Da biste to učinili, zagrijte ulje, pržite luk dok ne bude providan. Dodati šargarepu, promešati, pržiti povrće do pola. U ovoj fazi položite narezane šampinjone, kuhajte ih dok sav sok od gljiva ne ispari.

Kada krompir malo provri, dodajte piletinu i sadržaj tiganja, sve promešajte, kuvajte dok ne skuva. Na samom kraju unosimo topljeni sir, stalno miješajući kako se ne bi stvorile neprijatne grudvice. Zatim supu začinite solju i crnim biberom po ukusu.

Prije serviranja čorbe od sira sa šampinjonima i krompirom, sitno nasjeckajte kopar, pospite njime supu i požurite da jelo poslužite toplo.

Kako skuvati svinjsku supu sa pečurkama i krompirom

1,5 litara vode,
400 g svježih šampinjona,
300 g svinjskog mesa
1 srednja šargarepa
3-4 krompira,
1 komad korena celera
1 luk
10 ml biljnog ulja,
50 g pavlake
sol,
biber i začinsko bilje po ukusu.

?Da biste pripremili supu sa pečurkama i krompirom po ovom receptu, potrebno je da skuvate čorbu od mesa. 30 minuta pre nego što je meso gotovo, u čorbu stavite krompir narezan na kockice, seckanu šargarepu i celer. Kuvajte dok povrće ne bude spremno.
5-7 minuta prije kraja kuhanja dodajte šampinjone narezane na krupnije ploške, luk prženi na ulju, posolite i pobiberite.
Prije serviranja, svinjsku supu sa šampinjonima i krompirom, začinite kiselom pavlakom i sitno sjeckanim začinskim biljem.

Recepti za supu od sušenih gljiva sa krompirom

Juha od pečuraka sa celerom i belim lukom

8-10 g sušenih gljiva,
200 g krompira
25 g šargarepe
30 g celera
12-15 g luka,
3 g brašna
1 češanj belog luka
voda,
kim,
zelenilo.

Za pripremu supe od sušenih gljiva sa krompirom po ovom receptu, šargarepu i koren celera potrebno je narezati na trakice i dinstati. Suhe pečurke namočene u vodi skuvajte i narežite na trakice. Krompir narežite, umočite u kipuću čorbu i kuhajte do pola.
?U porumenelo brašno dodajte kim, pečurke, korenje, luk i dinstajte 6-8 minuta. Zatim dodajte dresing u supu i prokuhajte. U juhu od sušenih gljiva sa krompirom dodajte beli luk, nasjeckani peršun, izmrvljeni sa solju i začinite odvarom od korijena.

Shchi bogat sa pečurkama

5-6 belih sušenih pečuraka,
4 krompira
600 g kiselog kupusa,
voda,
1 st. kašika pšeničnog brašna
2 srednje šargarepe
2 korena peršuna,
1 glavica crnog luka,
1 st. kašika paradajz pirea,
2 žlice. kašike masti
lovorov list,
sol,
biber po ukusu.

Bujon od sušenih gljiva. Kuvane pečurke izvadite i narežite na kockice. Krompir narežite na male kockice.
• Pirjajte kiseli kupus sa korenjem i crnim lukom, seckane pečurke, zapečeno brašno, paradajz pire, biber, lovorov list i so. Sve stavite u kipuću čorbu od pečuraka i kuvajte 5-10 minuta.
?Čorba od kupusa spremna za serviranje sa pavlakom i seckanim začinskim biljem.

Kako skuvati mlečnu supu sa pečurkama i krompirom

Supa od pečuraka sa mlekom

100 g suvih pečuraka
150 ml mlijeka
voda,
50 g pirinča
30 g šargarepe
25 g crnog luka
1 st. kašika suncokretovog ulja,
50 g krompira
začini,
začini,
kajmak.

?Osušene pečurke možete sipati toplim mlekom 2-3 sata.
Nakon toga gljive ocijedite, nasjeckajte i potopite u kipuću vodu.
Zatim dodajte pirinač, šargarepu i luk prženi na suncokretovom ulju, krompir, začine (ljeti se može dodati začinsko bilje).
?Poslužite mliječnu supu sa šampinjonima i krompirom sa pavlakom.

Mlečna supa od rusule sa krompirom

300 g rusule,
300 g krompira
100 ml mlijeka
vode.

• Opranu i isečenu na komadiće russula skuvati sa krompirom isečenim na kockice.
?5-10 minuta prije spremnosti ovu jednostavnu supu sa pečurkama i krompirom napunite mlijekom.

Mlečna supa sa smrznutim pečurkama i krompirom

1 litar vode (ili temeljca)
300 g brzo smrznutih šampinjona,
2 žlice. kašike brašna
1 šargarepa
1 luk
1 krompir
2 žlice. kašike putera,
2 jaja,
1 st. kašika za mleko,
100 ml kreme
soli po ukusu.

Pečurke odmrznite, isjeckajte. Spojite ih sa oljuštenom i seckanom šargarepom i lukom, dinstajte u tiganju na puteru (5 minuta).
?Osušiti brašno, razblažiti mlekom i pomešati sa dinstanim povrćem i pečurkama. Prebacite masu u šerpu.
Odvojite žumanca od proteina, pomiješajte sa vrhnjem, prokuhajte u maloj posudi, dobro miješajući, sipajte u lonac. Dodati oguljen i na kockice narezan krompir, vodu ili juhu.
• Zatvorite šerpu poklopcem i stavite mlečnu supu sa pečurkama i krompirom u umereno zagrejanu rernu na 35–40 minuta.

Recepti za supe sa svežim pečurkama i krompirom

Supa od belih gljiva sa povrćem

300 g svježih šampinjona,
1 luk
200 g svježeg kupusa,
2 krompira
1 veza peršuna i celera
120 g kisele pavlake
voda,
sol,
biber.

• Skuvajte pečurke u vodi. Procijedite juhu, pečurke narežite na trakice.
U šerpu stavite povrće u slojevima: oguljeni i na kockice narezani krompir i luk, seckani kupus, seckano začinsko bilje, so i biber. Ulijte čorbu od gljiva. Zatvorite tepsiju poklopcem i stavite u umereno zagrejanu rernu na 35 minuta.
Prilikom serviranja u krompir supu dodajte sveže pečurke i začinite je pavlakom.

Supa od svježih gljiva

300-400 g bijelog,
3 krompira
1 šargarepa
1 luk
30 g putera.

Pripremljene šampinjone stavimo u šerpu, nalijemo vodom i kuhamo, uklanjajući pjenu, tridesetak minuta. Najbolje je kada prvi put prokuvaju, ocediti vodu i naliti novom vodom. Zatim u tiganj dodajte seckani krompir, luk, šargarepu. Možete dodati šaku rezanaca i putera. U supu od svježih gljiva sa krompirom pripremljenom po ovom receptu obavezno stavite kiselo vrhnje i ne zaboravite posoliti.

Supa od pečuraka sa krompirom

Svježe šampinjone 500 g
Maslac 2 kašike
Voda 2 l
Krompir 5 komada
Šargarepa 2 komada
Korijen peršuna 1 kom
Luk 1 glavica
Suncokretovo ulje 30 g
Posolite po ukusu
Mljeveni crni biber po ukusu
Lovorov list 1 kom

Za pripremu ovog jela uzmemo sve svježe šampinjone, očistimo ih, narežemo na kriške i pržimo sa dvije žlice putera.
Pržene šampinjone prebacimo u lonac, prelijemo s dvije litre kipuće vode i kuhamo na laganoj vatri 30 minuta.
Narežite na trakice 5-6 gomolja krompira i 2 velike šargarepe.
Korijen peršuna i luk narezan na sitne kockice (povrće je bolje pržiti na biljnom ulju).
Povrće stavimo u supu, dodamo sol, biber, lovorov list i kuvamo još 20-30 minuta dok krompir ne bude spreman.
Juhu od gljiva od svježih šampinjona sa krompirom možete poslužiti sa pavlakom, majonezom ili komadićem putera.

Krompir supa sa svežim puterom i koprom

300 g putera,
700 g krompira
200 g crnog luka
150 g šargarepe
1 korijen peršuna
2 žlice. kašike ulja
voda (ili čorba)
sol,
kajmak,
biber,
lovorov list,
zelje kopra po ukusu.

?Da biste pripremili ovu supu sa krompirom, pečurke je potrebno sortirati, očistiti kapice od filma i narezati na kriške. Krakove iseći i iseckati, lagano propržiti i dinstati. Sve prelijte vodom (ili čorbom) i kuvajte 20-25 minuta. Nakon toga dodati zapečeni luk, šargarepu i koren peršuna, kockice krompira i kuvati dok ne omekša.
Začinite supu sa svežim pečurkama i krompirom sa pavlakom i koprom.

Pitajte ljubitelje gljiva koju supu najviše vole, pa ćete biti zasuti s toliko recepata - samo nastavite pisati. Jedan preferira bijelu, drugi voli lisičarke, ima ljubitelja šampinjona i bukovača. I imajte na umu da su sve u redu, jer uz šumske darove, jela su mirisna, zadovoljavajuća. A ukus je samo san gurmana!

Ne možete se osporiti sa činjenicom da je bijelo kralj svijeta gljiva. Nije iznenađenje da se korpa puna ovih veličanstvenih krupnih muškaraca smatra željenim trofejem iz tihog lova. Inače, bijela ima mnogo drugih imena: gljiva (izgovarajte je s poštovanjem), vrganj, žuta, peterica, krava itd.

opcije supe od pečuraka

Dugo su naše prabake kuhale jednostavne variva i bogate čorbe od svježih i sušenih gljiva, ponekad u mesnoj čorbi, ali često posne. Naše domaćice sada imaju priliku koristiti smrznute gljive u bilo koje doba godine, u kojima se korisne tvari bolje čuvaju. Vrijedi odmah napomenuti: mnogo recepata, ovdje su predstavljene samo neke.

Neki poznavaoci kažu da u klasičnoj supi od gljiva ne bi trebalo biti tjestenine, krumpira ili šargarepe. Ali danas ćemo poslušati druge - one koji su sigurni da svoje omiljeno povrće možete i trebate stavljati u supe.

Suvi vrganji sa krompirom

Za pripremu tri litre ovog divnog jela trebat će vam: 0,5 l konzerve suhih šampinjona (ako zaliha dozvoljava, može se dodati sa dodatkom - samo će biti bolji), sedam srednjih krompira, po jedan za veliki luk i šargarepa, pola čaše biljnog ulja. Opciono - 2 žlice. l. brašna i 2 kašike. l. puter.

Proces kuvanja:

Da bi supa "sazrela" potrebno je da odstoji još pola sata. U tanjir za serviranje možete dodati prstohvat seckanog zelenog kopra.

Ova supa se može pripremiti i u posnoj verziji: set proizvoda je isti, osim mlijeka i putera.

Karpatski recept je osvojio sve turiste koji su ikada probali divno jelo. I oduzeli su sebi kulinarske upute lokalnih stanovnika - tako se miješaju nacionalne kuhinje.

Da biste počastili društvo od 8 ljudi, bolje je kuhati ovo jelo "sa maržom". Jednostavno - gosti traže dodatke i jedu bez traga - samo društvo čistih tanjura!

Uzmite 90 g sušenih vrganja, 5 krompira, dva mala luka i isto toliko šargarepe srednje veličine, pola čaše pavlake, 2 žlice. l. brašno bez tobogana, 1 lovorov list, vermicelli (po mogućnosti tanki) - po vlastitom nahođenju. I još 2 litre vode, ali možete koristiti i gotovu mesnu čorbu.

kuhanje:

Poslužite sa seckanim začinskim biljem.

Krompir supa sa pečurkama i pavlakom

U sezoni je jednostavno nemoguće odoljeti - kuhamo supu sa tanjirom od svježih gljiva: šampinjoni, russula, vrganji.

Za početak sortiramo trofeje sa šumske čistine, čistimo, peremo i sečemo. Ispalo je jedan i po litar bijelog i gotovo isto toliko drugih - samo za tri litre supe. Trebat će vam i četiri krompira srednje veličine, tri ne baš velika luka, lovorov list i mljeveni crni biber.

Plemenite gljive narezane na kockice bacamo u kipuću vodu, sve ostale sameljemo u mlinu za meso ili blenderu - i tamo, zajedno s cijelim lukom.

Posuda sa pečurkama treba da ključa na laganoj vatri pola sata. Čvrsto zatvaramo poklopac. Za to vrijeme u tiganju se dobije nešto nalik na žele. Ovdje postoji jedna karakteristika.: pečurke je potrebno s vremena na vrijeme dobro promiješati, inače će se slegnuti na dno i izgorjeti.

Sada je vrijeme da dodate krompir i luk narezan na kockice. Bacimo taj luk koji smo kuhali pola sata - već je obavio svoj dio posla. Od tog trenutka supa se kuva još četvrt sata. Tri minute prije kraja kuhanja u tiganj šaljemo lovorov list i malo mljevene paprike.

Kako bi naše kulinarsko remek-djelo bilo još ukusnije, ostavite da se kuha pola sata. Istina, aroma je takva da ukućani već sjede za stolom i raduju se poslastici.

Set proizvoda - kao u prethodnom receptu, samo bez šargarepe i krompira. U ovoj verziji drugi kruh će zamijeniti rezanci, po mogućnosti domaći. Zajedno sa njom u šerpu stavite 100 g rendanog tvrdog sira. Čim se otopi, možete je skloniti sa šporeta.

Odmah dodajte 2 žlice. l. putera i poklopiti poklopcem.

Poslužite sa pavlakom.

Recepti za pire supe sa vrganjima

Juhe, u kojima se sastojci melju blenderom ili mlinom za meso do stanja kaše, odavno su se etablirali kao dijetetski proizvodi i zasluženo su popularni. Pasirana prva jela naširoko se koriste u medicinskoj praksi: juhe od gljiva ne samo da će nahraniti, već će i pomoći u poboljšanju crijeva.

Pire supa sa šampinjonima i krompirom može se pripremiti od svježih ili smrznutih gljiva, ili od mješavine sa šampinjonima. Njegova konzistencija je poput kreme.

Za lonac od tri litre vode ili pileće (može i povrća) čorbe uzmite 700 g smrznutih gljiva, 8 krompira, 3 velika ili 4 srednja luka, dve šargarepe, 4 kašike. l. biljno ulje, 2 lista lovora, začinsko bilje - po želji.

Koraci kuhanja:

Za uobičajeni jelovnik, gljive se mogu lagano pržiti u biljnom ulju, bez prethodnog odmrzavanja, nakon čega ih šaljemo u lonac s mesnom ili povrtnom juhom. Kuvati od trenutka ključanja 20 minuta.
Pečurke se kuvaju još 20 minuta zajedno sa krompirom koji smo narezali na prilično tanke trakice i lovorovim listom. Čim se krompir počne raspadati, gnječicom ga umijesite.
Iseckani luk i šargarepu, propržene na biljnom ulju dok luk ne postane providan, blenderom pretvoriti u kašu i dodati u supu.
Sada je za kuvanje potrebno samo 10 minuta. Provjerite da li trebate posoliti, pobiberiti po ukusu.

Poslužite nakon sat vremena sa seckanim zelenim lukom i koprom.

Za dijetnu ishranu, pečurke se odmah potapaju u hladnu vodu. Nakon ključanja smanjite vatru i kuhajte još četvrt sata. Sve ovo vrijeme lagano miješajte. Preostali koraci su isti kao u prethodnom receptu.

Ako želite nešto zanimljivije, možete koristiti dodatke koji će vam pomoći da napravite juhu potpuno drugačijeg okusa:

Posebnost ovog jela nije samo u prisustvu posebnih sastojaka, već iu njegovoj prezentaciji.

Za jednu porciju gljiva uzimamo 100 g, ako su svježe, ili 30 g sušenih. Osim toga, trebat će vam jedan srednji krumpir, pola male šargarepe, ljutika (ali u nedostatku možete uzeti pola običnog luka), tri velike ljuske - zovu se conchiglioni. Pa, za celu supu koju kuvate za svoje omiljene goste trebaće vam brašno - po 9 g i kašičica suvog šerija na svaka dva obroka.

kuhanje:

Ako su pečurke suhe, narezane na tanke ploške, operite ih i potopite ih pola sata. Izvadimo ih iz vode i ponovo operemo.
Ocijeđenu infuziju ocijedite u šerpu i u njoj kuhajte šampinjone 30 minuta.
Posebno skuvati krompir i testeninu (skoro dok ne omekšaju).
Kuvane šampinjone sitno nasjeckajte i pošaljite u tiganj na dinstani luk dok otpušteni sok ne ispari. Posuti brašnom, izmešati.
U juhu od pečuraka stavite nasjeckani luk i šargarepu "zupčanici" ili "cvijeće" - narežite kako želite.
Od kuvanog krompira pravimo gusti pire, ali ne dodajemo mleko, samo malo ulja.
Sada punimo conchiglione: prvo pržene gljive sa lukom, a zatim pire krompir.
U široki lonac ili dublji tiganj ulijte malo juhe i nekoliko minuta zagrijte školjke položene "na leđa" ispod poklopca.
U lonac za supu dodajte suvo vino.

Već možete poslužiti: na tanjir za serviranje stavite tri školjke sa filom nadole, prelijte supom.

Koji god recept da odaberete, nemojte se zanositi začinima - gljive su same sebi dovoljne. Nema potrebe da priređujete takmičenje mirisa i ukusa, a vaša jela će biti ukusna i harmonična.

Krompirova juha se dugo smatrala tradicionalnim jelom slovenske kuhinje. Proces kuhanja i sastojci obične krumpirove supe su vrlo jednostavni i ne zahtijevaju velike troškove. U pravilu, sastav takve supe uključuje: vodu, krompir i prženje.

Mnoge domaćice svojim originalnim receptima za ovo jelo dodaju razne sastojke, što uobičajenu juhu čini kulinarskim remek-djelom. Pečurke su jedan od tih sastojaka.

U receptima ispod ćemo vam reći kako da skuvate krompir supu sa pečurkama tako da postane izdašna i ukusna večera za celu vašu porodicu.

Jednostavan recept za supu od krompira gljiva

Za pripremu krompir čorbe možete koristiti bilo koju vrstu gljiva: šampinjone, vrganje, šampinjone, lisičarke itd. Najbolje su sveže, ali možete koristiti i smrznute ili sušene pečurke, ukus neće narušiti.

Za pripremu jednostavne supe trebaće vam:

Pečurke - 300 grama;
Krompir - 500 grama;
Sijalica - 1-2 komada;
Dodajte so i začine po ukusu;
Kiselo vrhnje za preljev;
Zeleni.

Kada koristite svježe gljive, prvo ih morate potopiti u hladnu vodu 1-2 sata, to će pomoći da se bolje operu i očiste. Zatim pečurke očistite i isperite pod mlazom vode i narežite na male komadiće.

Smrznuti šumski darovi moraju se odmrznuti prije kuhanja. A ako koristite sušene, onda ih morate namočiti u hladnoj vodi 4-5 sati.

Krompir oguliti i oprati, iseći na sitne kockice. Očistimo luk.

Stavili smo lonac vode na vatru. Nakon što provri, dodajte pečurke i kuvajte ih 15 minuta, zatim dodajte krompir i ceo luk. Čorbu kuvajte još 15 minuta, zatim posolite, dodajte začine po želji. Hajde da skuvamo malo.

Gotovu supu poslužite sa pavlakom, ukrasite začinskim biljem.

Pečurke - 60 grama;
Mladi pasulj - 80 grama;
Krompir - 300 grama;
Biljno ulje - 25 grama;
Lukovica - oko 40 grama;
Jedan lovorov list;
Posolite po ukusu.

Pečurke ogulite, dobro isperite pod mlazom vode i narežite na male komadiće.

Krompir operite, ogulite i narežite na kockice.

Luk narezan na trakice i pržiti na ulju.

Mahune prelijte hladnom prokuvanom vodom, stavite na šporet i kuvajte dok ne omekša.

U drugu šerpu sipajte vodu i stavite na vatru. U prokuhanu vodu dodajte pečurke i krompir. Kuvajte 15-20 minuta. Zatim u ovaj tiganj dodajte mahune zajedno sa čorbom, prženi luk i lovorov list. Posolite po ukusu. Kuvajte još 3-5 minuta. Supa je gotova.

Krompir supa sa svinjetinom i pečurkama

Za pravljenje supe trebaće vam:

Juha ili voda - 1,7 litara;
Krompir srednje veličine - 5-6 komada;
Svinjetina - oko 100 grama;
Šampinjoni srednje veličine (moguće su i druge gljive) - 7-8 komada;
Mrkva;
Bulb;
Sol i biber se dodaju po ukusu;
Biljno ulje;
Zeleni.

U odgovarajuću šerpu sipajte vodu i stavite na vatru.

Krompir ogulite i operite i narežite na sitne kockice.

Krompir stavite u provrelu vodu, malo smanjite vatru i kuvajte 15-20 minuta.

Pečurke operite i narežite na kriške. Oprano meso narežite na sitne komade. Crni luk sitno nasjeckajte. Narendajte šargarepu.

Svinjetinu i šampinjone lagano propržite u tavi uz dodatak biljnog ulja.

Kada meso sa šampinjonima porumeni, dodajte luk i šargarepu i pržite ih do zlatne boje.

Ostavite da se supa krčka još 3-5 minuta. Maknite sa vatre, dodajte sitno iseckano začinsko bilje.

Gotovu supu servirajte prelivenu pavlakom.

Recept za ovu supu će se svidjeti ljubiteljima supe od pire krompira. Ispada ukusno i mirisno.

Takva supa se može bezbedno davati deci i ne brine za njihov stomak.

Za pripremu supe-pirea trebat će vam 300 grama šampinjona. Najbolje je koristiti šampinjone, jer su mirisniji i nježniji, ali se mogu koristiti i druge jestive gljive.

Dakle, pečurke dobro operite i narežite na male komadiće.

Uzmite mali luk, ogulite ga i na dasci za rezanje narežite na sitne kockice.

Uzmite 600 grama krompira, ogulite ih, operite pod mlazom vode i narežite na sitne kockice.

Krompir stavite u šerpu, prelijte čistom vodom tako da voda potpuno pokrije povrće. Stavite tiganj na šporet, malo posolite i kuvajte oko 20-30 minuta. Vrijeme kuhanja ovisi o vrsti krompira. Za pire krompir najbolje je koristiti dobro kuvanu sortu krompira.

Ocijedite vodu iz krompira, izgnječite ga gnječilicom za krompir.

U tiganju na malo ulja propržite luk dok ne porumeni. Na luk dodajte šampinjone, malo posolite. Pečurke pržite mešajući drvenom lopaticom dok tečnost potpuno ne ispari.

Ohlađene, pržene šampinjone sa lukom stavite u posudu blendera i sameljite dok ne postane glatka. Umjesto blendera, možete propasirati gljive i luk kroz mlin za meso.

Sljedeći korak prebacite pire od gljiva u lonac sa pire krompirom. Ulijte 500 mililitara vrhnja i ponovo dobro izmiksajte blenderom. Krema se može koristiti 15-20%. Posolite i pobiberite po vašem ukusu.

Stavite lonac na srednju vatru. Uz povremeno mešanje, dovedite do ključanja i odmah ugasite. Kuvanje nije potrebno, kako se jelo ne bi pokvarilo.

Prilikom serviranja supe u tanjire se može dodati seckano zelje.