→ Sastojci čebureka. Kako kuhati čebureke sa teletinom ili govedinom kod kuće? Tradicionalni recept za domaće čebureke

Sastojci čebureka. Kako kuhati čebureke sa teletinom ili govedinom kod kuće? Tradicionalni recept za domaće čebureke

Čebureci sa mesom jedno su od omiljenih jela koje se mogu naći u kuhinjama mnogih naroda. Mnogi bi voleli da uživaju u njima tokom domaćeg obroka. Da bi kulinarsko remek-djelo imalo takve karakteristike kao što su sočno punjenje i hrskava zlatna kora, koriste se posebne tehnologije.

Recept za čebureke sa mesom

Može se reći da bi mnoge domaćice želele da znaju recept za kolače sa mesom kod kuće. Postoje mnoga tumačenja, razlikuju se ovisno o tome kojoj kuhinjskoj tradiciji se kuhar odluči obratiti, ali sva imaju zajedničke točke, a to su sljedeće:

  1. Tradicionalno, tijesto se mijesi prokuhanom vodom, solju i biljnim uljem. U nekim slučajevima moguće su varijacije.
  2. Nakon mijesenja mase, poželjno je ostaviti je sa strane da nabubri 2-3 sata, prekrivši je prozirnom folijom.
  3. Mljeveno meso za čebureke s mesom smatra se idealnim ako kombinirate svinjetinu i junetinu u jednakim omjerima, ali možete odabrati jedan.
  4. Preporučljivo je dobro stisnuti rubove kulinarskog proizvoda kako sok iznutra ne bi iscurio.

Čebureci sa uzbekistanskim mesom

Vjeruje se da je jedna od najboljih opcija za kuhanje ukusnih kolača s mesom uzbekistanski recept. Njihov ukus je zaista jedinstven, jer imaju izuzetno finu strukturu i sočan fil, s pravom se mogu nazvati ponosom uzbekistanske kuhinje. Postoje suptilnosti kuhanja koje ih čine posebnim, zahvaljujući korištenju određenih komponenti i korištenju posebne tehnologije. Paleta ukusa jela je neopisiva.

Sastojci:

  • voda – 400 ml;
  • brašno - 4 šolje;
  • votka – 1 kašika. kašika;
  • jaje – 1 kom.;
  • svinjetina – 700 g;
  • luk - 350 g;
  • začini.

Priprema

  1. Zamesiti testo na klasičan način, dodati votku i jaje, promešati i ohladiti.
  2. Ostavite da se kuha jedan sat. Zatim podijelite na dijelove, koji se pripremaju u tankim slojevima.
  3. Od mlevenog mesa formirati plosnate pogačice.
  4. Pržite u dubokom ulju dok stranice ne porumene.

Svaka domaćica razmišlja o tome kako skuhati kolače od mesa tako da ispadnu pahuljasti i sočni. Korištenje kefira kao jednog od glavnih dodataka pomoći će u rješavanju ovog zadatka. Alternativno možete koristiti pokvareno mleko i jogurt. Po želji možete dodati određene komponente, na primjer, sir i začinsko bilje dodati će pikantnu kombinaciju i diverzificirati svakodnevni jelovnik.

Sastojci:

  • jaje – 1 kom.;
  • brašno – 250 g;
  • kefir - 100 ml;
  • govedina – 150 g;
  • sir – 100 g.

Priprema

  1. Zamijesite smjesu koristeći kefir.
  2. Narendajte sir.
  3. Pripremite komade na koje ćete staviti mesnu komponentu i sir, poklopite i uštipnite.
  4. Pržite dok stranice ne porumene.

U nekom trenutku svako naiđe na nešto što želi da proba. ukusna hrana, ali u isto vrijeme nemojte trošiti mnogo truda na njegovu pripremu. U takvim slučajevima će u pomoć priskočiti jednostavan recept za kolače s mesom u tiganju. Glavni uvjet je poštivanje ispravnih proporcija, a rezultat je remek-djelo koje će oduševiti sve članove porodice. U ovom slučaju, kuhar će potrošiti minimalno vremena, ovo je idealna opcija za stvaranje šik kolača s mesom u žurbi.

Sastojci:

  • mleveno meso - 400 g;
  • brašno - 4 šolje;
  • luk - 400 g;
  • biljno ulje - 200 ml;
  • začini.

Priprema

  1. Pripremite svježu smjesu i ostavite da se slegne. Zatim umesiti i iseći na komade, praviti tanke pogačice.
  2. Luk nasjeckajte i pomiješajte sa upletenom svinjetinom.
  3. Zatim stavite na slojeve, poklopite, zatvorite.
  4. Pržite dok ne porumeni sa svih strana.

Domaća jela od mesa poznata su po odličnom ukusu, svaka domaćica rado dobije njihov recept i skuva ga za članove svoje porodice. Odlikuje ih sočnost, iznutra su čak i tekuća, što se postiže posebnim trikovima i upotrebom određene tehnologije pri njihovoj pripremi. Poštivanje određenih pravila pomoći će da se dobiju kolači s mesom sa sočnim, nježnim punjenjem. Hrana će oduševiti čak i sofisticirane gurmane.

Sastojci:

  • ulje - 0,5 kašičice;
  • brašno – 500 g;
  • voda – 250 ml;
  • bujon – 6 kašika. kašika;
  • govedina – 300 g;
  • luk - 150 g;
  • zelenilo;
  • začini.

Priprema

  1. Umesiti smesu i ostaviti da odstoji sat vremena. Zatim narežite na komade i napravite tanke komade.
  2. Mleveno meso pomešati sa seckanim lukom i začinskim biljem. Ulijte čorbu i ostavite da odstoji pola sata.
  3. Rasporedite, poklopite drugom stranom, zatvorite.
  4. Pržite do zlatne boje sa strane.

Paste sa mesom - recept sa votkom


Recept za hrskave kolače s mesom može zahtijevati prisustvo različitih komponenti. Vrlo zanimljiva opcija je kada se votka koristi kao jedna od glavnih komponenti. To je tajna da jelo izlazi sa neverovatno hrskavom i hrskavom koricom, koja je van konkurencije. Pozitivno će uticati i na izgled poslastice. Čebureci s mesom napravljeni u ovoj varijanti mogu izazvati buru oduševljenja među voljenima i gostima.

Sastojci:

  • voda – 200 ml;
  • brašno – 350 g;
  • šećer – 1 kašičica;
  • votka – 1 kašika. kašika;
  • svinjetina – 350 g;
  • luk – 2 kom.

Priprema

  1. Pripremite svježu masu.
  2. Pomiješajte ga sa šećerom i alkoholom.
  3. Umesiti i ostaviti da se odmori.
  4. Upleteni mesni proizvod razblažite tečnošću.
  5. Izrežite radni komad na komade, pripremite, oblikujte.
  6. Pecite u tiganju dok ne porumeni i ne postanu hrskavi.

Čebureci sa mesom i sirom


Kuhanje peciva sa mesom uključuje upotrebu raznih sastojaka. Odlično se slažu sa sirom, sa kojim se kombinuju mesni proizvod stvoriće originalnu kombinaciju, topeći se tokom prženja, koja će se jako svidjeti ukućanima. rad s mesom je nevjerovatno jednostavan, a svaka domaćica može se nositi s tim, stvarajući pritom kulinarski užitak. Poslastica će zadovoljiti i najzahtjevnije prohtjeve.

Sastojci:

  • jaje – 1 kom.;
  • brašno – 2 šolje;
  • voda – 70 ml;
  • mleveno meso - 200 g;
  • mleko – 100 ml;
  • tvrdi sir– 100 g.

Priprema

  1. Svježu smjesu umijesite i ostavite na hladnom 3 sata.
  2. U upletenu svinjetinu sipajte mlijeko.
  3. Izrežite radni komad na komade, razvaljajte, oblikujte.
  4. Pecite na ulju u tiganju dok stranice ne porumene.

Neke žene se pitaju: kako napraviti kolače od mesa tako da budu veoma sočne? Get ukusno jelo sa zlatno smeđom koricom moguće je ako koristite komponentu kao što je krompir. Ova kombinacija je dobitna. Nakon što jednom isprobate ovu opciju, pojavit će se u porodici i čak svečani sto, i oduševite ukusnom aromom kolača sa mesom. Neopisivi osećaji ukusa su zagarantovani.

Mnogi narodi se bore za pravo da čebureke nazivaju svojim nacionalnim blagom - takvo jelo se često klasifikuje kao grčka, gruzijska, azerbejdžanska i jermenska kuhinja. Međutim, njegovo porijeklo, kao iu slučaju šiš kebaba, povezuje se s Tatarima - u prijevodu s njihovog jezika "čeburek" znači " sirova pita" U originalu su ih pripremali Tatari neobično jelo jagnjetinu, a pite samo lagano pržili tako da je meso ostalo napola sirovo. Danas su se od takve tradicije udaljili - najviše različita punjenja, a pite su dobro pržene, što im daje veoma prijatan ukus. Znajući kako kuhati čebureke kod kuće, možete zadovoljiti sve članove svoje porodice ili prijatelje pravim čudom tatarske kuhinje, koje niko ne može odbiti.

Najpopularniji recept za čebureke ne zahtijeva puno truda za pripremu ovog jela - potrebno je minimalno vremena, a rezultat može zadovoljiti svakog ljubitelja mesa.

Prednost dobijenih pita od mesa je u tome što vremenom ne gube ukus. Dovoljno ih je zagrijati u kipućem ulju kako bi se poslužili i dan nakon kuvanja.

Sastojci

Ove pite sadrže sljedeće proizvode:

  • brašno - oko 2 šolje;
  • topla filtrirana voda – 200 ml;
  • jedno veliko jaje;
  • pola kašičice šećera;
  • kašičica soli;
  • mljeveni crni biber;
  • jedan srednji luk;
  • 75 ml votke;
  • šest kašika rafinisanog suncokretovo ulje;
  • 350 grama junećeg mesa sa malo masti.

Nemojte biti uznemireni prisustvom votke u receptu - ona će naglasiti ukus mesa i dati mu pikantne note, a alkohol će tokom termičke obrade potpuno ispariti i ni na koji način neće utjecati na ljudsko tijelo.

Dough

Pripremite tijesto za kolače - u veću posudu sipajte jednu i po šolju brašna i u sredini napravite udubljenje u koje se redom dodaju voda, votka, puter i jaje. Dobijenu smjesu za tijesto lagano promiješajte, dodajte joj sol i šećer, a zatim dobro mijesite 10 minuta, postepeno dodavajući brašno u malim porcijama.

Gotovo tijesto treba da bude malo mekša nego kod pravljenja knedli - stavite na sto i prekrijte zdjelom. Tijesto za čebureke treba da stoji 1,5 sat - za to vrijeme treba ga otvoriti oko 5 puta i istući.

Punjenje

Klasični recept uključuje kuhanje čebureka s mesom. Možete kupiti gotovo mljeveno meso, ali ako je moguće, bolje ga je napraviti kod kuće. Za pripremu peciva, mljeveno meso sameljite u mašini za mljevenje mesa zajedno sa lukom, a zatim dodajte crni biber i sol po ukusu. Nakon miješanja mljevenog mesa, dodajte oko 50 ml hladne vode i mućkajte dok konzistencija ne nalikuje bogatoj kiseloj pavlaci.

Kada je tijesto gotovo, podijelite ga na dva dijela – jedan ostavite ispod posude, a drugi ćete koristiti za pravljenje kolača.

Kuvanje

Stavite tiganj na šporet, dovoljno sipajte biljno ulje– Čebureke se savetuje da se kuvaju u fritezi, ali možete da prođete i sa jednostavnijim priborom. Dok se ulje zagreva, razvaljajte testo u gustu kobasicu i isecite je na kuglice prečnika 7-9 cm. Svaku kuglicu uvaljajte u testo.

Tijesto u radnom komadu treba biti dovoljno tanko, ali ne prozirno, inače će se jednostavno pokidati.

Na polovinu dobijenog kruga stavite mleveno meso, a za sočnost možete dodati ½ kašičice puter. Sada recept zahtijeva da uštipnete rubove budućih čebureka i pošaljete ih da se prže u tavi.

Čebureke pržite dok ne porumene, okrećući ih sa dvije lopatice kako biste osigurali svoju sigurnost i izbjegli kidanje tijesta. Dok se jelo priprema, možete početi s izradom novih poluproizvoda. Kada se svo tijesto potroši, izvadite drugi komad ispod posude i ponovite postupak. Nakon što proučite ovaj recept, znat ćete skuhati ukusne kolače bez trošenja puno vremena i truda.

Vrlo jednostavan način

Ne želi se svaka osoba nositi s problematičnim procesima koje uključuje kuhanje tjestenina. Stoga kod kuće možete koristiti pojednostavljeni recept, koji se temelji na upotrebi choux pecivo. Takve paste praktički nisu inferiorne po ukusu od gore opisanog jela. Jedina mana im je što ih treba jesti vruće - vremenom mogu postati manje sočne i ukusne.

Lista proizvoda koje ćete morati da kupite uključuje:

  • 2 šolje brašna;
  • trećina čaše vode (oko 50 ml);
  • jedno veliko jaje;
  • pola kašičice soli;
  • 150 g putera;
  • kašika biljnog ulja;
  • 300 grama mljevenog mesa (najbolja opcija bi bila domaće, koje se sastoji od svinjetine i govedine).

U manju šerpu sipajte vodu, dodajte so i biljno ulje, prokuhajte na srednjoj vatri. Ugasite vatru, dodajte pola čaše brašna, počnite da mešajte i nakon minut dodajte jaje, pa nastavite da mešajte još 2-3 minuta. Preostalo brašno koje imate sipajte na sto ili veliku dasku, a zatim u sredinu stavite dobijeno čokoladno testo za kolače.

Ako ste kupili meso, a ne mljeveno meso, sameljite ga kroz mašinu za mljevenje mesa, lagano posolite i pobiberite. Kao i prethodni recept, i ovaj se sastoji od pravljenja kobasica od tijesta koje treba podijeliti na kuglice prečnika 7–9 cm. Zatim slijedite predviđenu shemu - razvucite tijesto u krug, na njega stavite mljeveno meso, prstohvat i duboko pržiti. Nežna i ukusna peciva treba jesti dok su vruća, a testo nije zasićeno mesnim sokom.

Recept za čebureke sa choux pecivom uključuje i pravljenje jela sa seckanom janjetinom. Da biste to učinili, meso treba namočiti 2-3 sata u slanoj vodi da se osloboditi neugodnog mirisa, a zatim ga narezati na tanke dugačke trake, natrljati začinima i solju. Crni luk sitno nasjeckajte i dodajte ga mesu - tako će punjenje vaših kolača biti pikantnije i pikantnijeg okusa. Da bi se jagnjetina dobro ispekla, čebureke treba malo duže pržiti. Jelo ima prilično specifičan okus koji se neće svidjeti svima, ali ljubitelji orijentalne kuhinje će ga svakako cijeniti.

Za vegetarijance

Neki ljudi žele znati ne samo kako kuhati kolače od mesa - mnoge privlači vegetarijanska verzija ovoga originalno jelo. Nemojte se plašiti da će takav recept za čebureke biti neukusan, a vi nećete moći doživjeti isto zadovoljstvo - vjerujte mi, takvo punjenje će biti odličan način da diverzificirate prehranu vaše porodice. Osim toga, vegetarijanski čebureci praktički ne sadrže štetne tvari, za čije se prisustvo vrlo često pripisuje mesna verzija ovog jela.

Za pripremu ovih kolača potrebno je da se opskrbite sljedećim proizvodima:

  • 400 g prosejanog brašna premium;
  • 2 velika jaja;
  • kopar, luk i peršun - po jedna veza;
  • biljno ulje - oko 350 ml;
  • voda – oko 200 ml;
  • jednu kašičicu soli.

U dublju posudu stavite 300 grama brašna i napravite udubljenje u sredini. U manju šerpu sipajte vodu i prokuhajte je posolite. Dobijenu kipuću vodu sipajte u napravljenu rupu i ostavite da se malo ohladi. Zamijesite tijesto, postepeno dodavajući preostalo brašno, trudeći se da ne dodajete previše, zaustavljajući se kada se tijesto formira u čvrstu grudu. Dobijeni preparat za kolače prekrijte posudom i ostavite sat vremena, povremeno otvarajući i mutite grudvicu.

Recept za punjenje vegetarijanskih čebureka prilično je jednostavan. Operite sve raspoloživo zelje i narežite ga na male komadiće. U posebnoj posudi umutite jaja koja imate, dodajte par prstohvata soli, a zatim ulijte zelenu smesu. Da umutite fil za kolače, koristite blender ili mutilicu. Recept za punjenje za zelene paste pretpostavlja da će ispasti prilično tečno - ne bojte se toga, jer kada termičku obradu pretvoriće se u neverovatno nježan i aromatičan omlet.

Tijesto koje je ležalo ispod posude potrebno je izvaditi i razvaljati u krugove prema preporukama iz prethodna dva recepta. Sada dolazi najvažniji trenutak - da biste sve korake obavili ispravno, pripremite konveksni poklopac od tiganja i zupčanik za tijesto, a ako ga nemate, prilično oštar nož.

Da bi kolači bili mekani, sočni i aromatični, izvadite fil sa tečnošću i stavite na krugove od tijesta.

Recept za pečaćenje peciva je prilično jednostavan, ali ga treba napraviti brzo - rubove zamotamo poklopcem, a zatim ih odrežemo nožem ili nazubljenim kotačićem, što nam omogućava da dobijemo karakterističan oblik grebena.

Sada recept predviđa duboko prženje čebureka dok se ne dobije tamno zlatna kora i dok se na površini tijesta ne pojave mjehurići. Gotove paste treba staviti u dublju tepsiju u nekoliko slojeva i pokriti poklopcem - tako će postati mekše i dobiti bolji ukus.

Znajući kako napraviti čebureke kod kuće, možete eksperimentirati i s drugim vegetarijanskim nadjevima. Veoma originalna verzija, koji je došao iz gorja Gruzije - čebureci sa džusaijem i divljim belim lukom, odnosno sa dve vrste divljeg belog luka, koji svakom jelu daje egzotičnu aromu. Dobro rješenje bi bilo kuhanje peciva sa sirom, sjeckanim paradajzom, sitno sjeckanim začinskim biljem i bijelim lukom - oni će biti pikantni i začinjeni i svidjet će se čak i onima koji ne vole orijentalna jela.

Cheburek je jelo koje se smatra tradicionalnim među mnogim istočnim narodima. Njegovo ime je posuđeno od krimskih Tatara i u prijevodu znači "sirova pita". Posuda je mali proizvod napravljen od tijesta sa nadjevom. Najčešće se čebureci pripremaju s mesom. Ova opcija se smatra najpopularnijom. Stoga, prvo, svaka domaćica treba naučiti kako pržiti kolače s mesom u tiganju. Recept i način pripreme takvih "pita" treba detaljnije razmotriti. Osim toga, treba napomenuti da se tijesto i nadjev za njih mogu napraviti na različite načine.

Klasični čebureci

IN različite zemlječesto se koristi isti recept. Od standardnog seta sastojaka ovde se pripremaju kolači sa mesom u tiganju. U ovom slučaju će vam trebati:

za test:

  • 480 grama brašna;
  • 1,5 čaše vode;
  • prstohvat soli i ista količina šećera;
  • trećina čaše bilo kojeg biljnog ulja.

Za punjenje:

  • 0,5 kilograma mljevenog mesa (govedina i svinjetina);
  • pola čaše vode;
  • malo soli;
  • bulb;
  • svježe začinsko bilje (cilantro i peršun);
  • mljeveni biber.

Proces pripreme ovakvih kolača odvija se u nekoliko faza:

  1. Prvo morate uraditi test. Da biste to učinili, prosijte brašno u dublju posudu, a zatim mu dodajte preostale sastojke i sve dobro izmiješajte. Štaviše, morate imati na umu da voda svakako mora biti topla. Gotovo tijesto prekrijte ubrusom (ili ručnikom) i ostavite da odstoji oko pola sata.
  2. Za fil prvo je potrebno sitno nasjeckati crni luk i začinsko bilje, a zatim sve zajedno sa solju i biberom dodati mljevenom mesu. Masa treba da bude malo tečna. Stoga mu morate dodati vodu, supu ili mlijeko.
  3. Tijesto razvaljajte u tanak sloj, a zatim bilo kojim raspoloživim sredstvom (tanjurić ili zdjelu) izrežite okrugle komade.
  4. Svaki od njih podijelite na pola i fil rasporedite samo na jedan od ovih dijelova.
  5. Pokrijte smjesu drugom stranom, uštipnite rubove i dodatno ih pritisnite zupcima obične viljuške. Kao rezultat, radni komad poprima oblik polukruga.
  6. U tiganju zagrijte ulje pa u njemu pržite poluproizvode do zlatno smeđe boje.

Rezultati su aromatični, sočni i veoma ukusni kolači. Ne samo odrasli, već i djeca ih vole i jedu sa zadovoljstvom.

Čebureki u tatarskom stilu

Tatari imaju vlastitu ideju o tome kakve bi trebale biti peciva s mesom. Recept za tiganje, prilagođen savremenim uslovima, izgleda malo drugačije. Prije svega, ovo se tiče testa. Za njegovu pripremu potrebno je koristiti sljedeće proizvode:

Za 0,5 kilograma brašna jedno jaje, 300 mililitara vode i malo soli.

Ovo tijesto se pravi u tri koraka:

  1. Prvo u posebnoj posudi umutite jaje sa solju i vodom.
  2. Postepeno dodavati brašno i umesiti elastično, ali prilično čvrsto testo.
  3. Zamotajte ga sa svih strana prozirnom folijom i ostavite u frižideru oko pola sata.

Za fil koristimo već poznate sastojke:

  • 300 grama i isto toliko svinjskog vrata;
  • 5 grama crnog bibera (mljeveni);
  • sol;
  • 2 glavice luka;
  • 2-3 kašike gotove goveđe čorbe.

Tehnologija pripreme punjenja:

  1. Meso obe vrste mora se dobro oprati i iseći na komade.
  2. Ogulite luk i nasumično ga nasjeckajte.
  3. Obe komponente sameljite u blenderu.
  4. Dodajte začine, posolite i promiješajte.
  5. Masa ne smije biti jako gusta, pa je treba malo razrijediti čorbom.

Nakon toga trebate oblikovati gotove u obliku polumjeseca prema gore opisanoj metodi i pržiti ih u velikoj količini ulja. Još vrući čebureki na tatarski način prvo se moraju staviti na salvetu kako bi upio višak masnoće. Tek nakon toga se mogu jesti.

Votka tijesto

Ponekad se choux testo za kolače priprema uz dodatak votke. Ovaj sastojak djeluje kao sredstvo za dizanje. Osim toga, čini tijesto hrskavijim, što u ovom slučaju i neophodno. Da biste napravili dobre čebureke, trebali biste uključiti sljedeće sastojke:

za test:

640 grama brašna, 1 sirovo jaje, 320 mililitara vode, 5 grama soli, 1 kašika votke i 35 grama biljnog ulja (ili bilo koje masti).

Za punjenje:

700 grama jagnjetine, so, 350 grama luk, 125 mililitara vode i biber.

Proces kuvanja:

  1. Prokuhajte vodu za tijesto, a zatim dodajte sol i ulje.
  2. Dodati 80 grama brašna, dobro promešati i ohladiti. To će budući poluproizvod učiniti mekšim.
  3. Dodajte jaje i sipajte votku.
  4. Postepeno dodavati brašno. Gotovo testo treba da odstoji najmanje sat vremena.
  5. Za nadjev, jagnjetinu je potrebno proći kroz mlin za meso.
  6. Luk nasjeckajte i izgnječite sa solju i začinima.
  7. Pomiješajte sastojke, dodajte vodu i promiješajte. Kefir se može koristiti i kao tečni dodatak. Sa njim se mleveno meso ne širi i dobija prijatan ukus.
  8. Podijelite tijesto na loptice, svaku razvaljajte u ravan kolač debljine ne više od 1 milimetra.
  9. Na jednu stranu stavite fil, pa ga prekrijte drugom ivicom i malo pritisnite, istiskujući višak vazduha. U suprotnom, tjestenine će mnogo mjehurići.

10. Pržite u tiganju na zagrejanom ulju.

Zlatni hrskavi proizvodi će biti ukusni i nakon hlađenja.

Peciva napravljena od choux tijesta sa mlijekom

Testo se može pripremiti i sa mlekom. Tada vam neće trebati biljno ulje. Mnoge domaćice zaista vole ovu opciju. Značajno ubrzava proces gnječenja.

U slučaju tradicionalnog punjenja, dobro će doći i obično punjenje. korak po korak receptčebureci sa mesom u tiganju. Proizvodi za testiranje će zahtijevati:

1 čaša nemasnog mlijeka, prstohvat soli, 450 grama brašna i 75 mililitara votke.

Tehnologija procesa je jednostavna:

  1. Zagrijte mlijeko i posolite ga.
  2. Prosejano brašno sipajte na sto u hrpi. Napravite udubljenje u njegovom centru.
  3. U to sipajte mleko i votku.
  4. Zamesiti testo i ostaviti da odstoji oko pola sata.

Nakon toga možete početi sa punjenjem. Za to će vam trebati: meso, so, luk, mast, začinsko bilje i voda.

Da bi nadjev bio sočan, potrebno ga je pravilno pripremiti:

  1. Prvo, meso se mora sitno nasjeckati nožem. Po želji možete samljeti u blenderu.
  2. Crni luk sitno nasjeckajte i pomiješajte sa solju. Ova pasta treba da odstoji neko vreme i pusti sok.
  3. Pomiješajte luk sa mesom.
  4. Dodajte začine, mast i nasjeckano začinsko bilje.

Formiranje čebureka odvija se u tri faze:

  1. Prvo, tijesto se mora podijeliti na porcije.
  2. Svaki od njih razvaljajte u okrugli kolač debljine ne više od 2 milimetra.
  3. Na jednu polovinu staviti fil.
  4. Pokrijte ga labavim komadom tijesta, pritisnite i stisnite krajeve.
  5. Kako bi se osiguralo da proizvod ima ispravan oblik, višak se može odrezati nanošenjem običnog tanjurića na rub.

Sada gotovi poluproizvod treba samo pržiti u kipućem ulju.

Peciva napravljena od testa na kefiru

Od tijesta pripremljenog na kefiru možete napraviti divne kolače od mesa u tiganju. Gotovi proizvodi su vrlo nježni i mirisni. Za rad će vam trebati:

na pola litre kefira 10 grama soli, ½ kilograma brašna i isto toliko mljeveno meso, so, 1 glavica luka, biber, 100 grama biljnog ulja i kašika obične vode.

Vrlo je jednostavno pripremiti ove čebureke:

  1. Prvo treba da napravite testo. Da biste to učinili, sipajte kefir u posudu, posolite i postepeno dodajte brašno uz stalno miješanje. Čim se masa zgusne, treba je staviti na sto za rezanje i razvaljati dok ne postane dovoljno elastična. Nakon toga, tijesto treba umotati u foliju i ostaviti na neko vrijeme.
  2. Za fil prvo je potrebno sitno nasjeckati crni luk, a zatim ga pomiješati sa mljevenim mesom, posoliti i pobiberiti, dodajući malo vode.
  3. Proizvodi se oblikuju na uobičajen način. Prvo se komad tijesta razvalja u ravnu tortu, a zatim se na njega polaže fil. Sada ostaje samo da presavijete radni komad na pola i čvrsto stisnete njegove rubove tako da ne ostane rupa.
  4. Pecite pržite na ulju po 5 minuta sa svake strane.

Nakon toga, gotovi proizvodi trebaju neko vrijeme ležati na papirnom ubrusu kako bi upili višak masnoće. Sada svoju porodicu i prijatelje možete počastiti mirisnim i sočnim kolačima.

Tajna sočnog punjenja

Mnoge domaćice zanima kako kuhati kolače s mesom u tiganju tako da punjenje iznutra ostane mekano i sočno. Nije teško ovo uraditi. Prvo morate zapamtiti da bi idealan čeburek trebao kombinirati:

  • zlatna hrskava kora;
  • delikatno punjenje;
  • prisustvo aromatičnog bujona unutra.

Ako je s tijestom već sve jasno, onda bi o punjenju trebalo detaljnije. Postoji nekoliko važnih tačaka koje se moraju uzeti u obzir:

  1. Za ovo jelo tradicionalno se koristi jagnjetina. Ali možete uzeti i govedinu, svinjetinu, teletinu, pa čak i živinu. Za bolje rezultate, stručnjaci savjetuju korištenje miješanog mljevenog mesa. Osim toga, potrebno je uzeti u obzir da meso mora biti dosta masno. Ako to nije slučaj, onda možete dodati malo obične masti.
  2. Za fil je uobičajeno da se meso nasjecka oštrim nožem. Ovo se mora uraditi veoma pažljivo. U krajnjem slučaju, može se proći kroz mašinu za mljevenje mesa. Istina, mlaznica se mora uzeti s velikim rupama. Mleveno meso ne bi trebalo da izgleda kao tečni, bezobličan nered.
  3. Punjenje mora uključivati ​​luk. Njegov optimalni odnos sa mesom je 2:1. S crnim lukom smjesa će biti mnogo sočnija.
  4. Za više ukusa preporučljivo je koristiti set omiljenih začina.
  5. Za veću sočnost preporučuje se i dodavanje juhe u fil.

Uzimajući u obzir ove savjete, možete pripremiti nevjerovatne paste. Vaša porodica će biti oduševljena ovim jelom.

Čebureci na "grčki stil"

U Grčkoj su veoma popularne i hrskave pite sa mesom. Istina, lokalni kuhari su malo izmijenili recept, transformirajući ga u najbolje tradicije nacionalna kuhinja mediteranskih zemalja. Da biste se uvjerili u to, morate probati kuhati domaće čebureke s mesom u tiganju na "grčki način". Trebat će vam određeni set proizvoda:

za test:

1 jaje, čaša hladne vode, kašika votke i maslinovo ulje, prstohvat šećera, 5 grama soli i 0,5 kilograma pšeničnog brašna.

Za punjenje:

mleveno meso (svinjetina + junetina), biber, 50 grama masne pavlake, so, luk, sir (adyghe, suluguni ili feta sir), začinsko bilje (spanać, bosiljak, cilantro, peršun) i začini (paprika, muškatni oraščić, kim, timijan, korijander).

Ove čebureke morate pripremiti korak po korak:

  1. Prvo morate napraviti filo tijesto. To je ono što Grci tradicionalno koriste za ovo jelo. U prosejano brašno dodajte jedan po jedan preostale sastojke i mešajte dok testo ne bude sasvim glatko. Nakon toga, masu je potrebno umotati u foliju i ostaviti pola sata da gluten nabubri.
  2. Za fil sjediniti mleveno meso sa sitno seckanim lukom i ostalim sastojcima. Masu treba dobro izmjesiti. Zatim sir izgnječite rukama (ili ga narendajte), a začine izgnječite u mužaru. Sve to dodajte mesu zajedno sa pavlakom i seckanim začinskim biljem.
  3. Prije oblikovanja, svaki komad tijesta se mora dobro premesiti. Prvo morate prstima pretvoriti loptu u ravnu tortu, a zatim ih, okrećući rubove prema unutra, čvrsto pritisnuti u sredinu. Nakon ovog gnječenja, obradak bi trebao ležati ispod filma još malo.
  4. Svaki somun razvaljajte na 2-3 milimetra debljine. Na jednu stranu stavite fil, drugu poklopite, uštipnite ivice i malo poravnajte oklagijom.
  5. Pržite na ulju dok ne porumeni.

Obično se takvi kolači jedu vrući, ispiru se sokom, jogurtom ili čajem.

tatarski "yantyk"

Krimski Tatari, u pravilu, prže čebureke bez dodavanja ulja. Ovo jelo zovu "yantyk". Ispada ne samo manje masno, već i zdravije. Kako napraviti kolače od mesa u tiganju bez ulja? Za rad će vam trebati minimalni set osnovnih proizvoda:

za test:

za 320 grama brašna, prstohvat soli i 150-200 mililitara vode.

Za punjenje:

za pola kilograma miješanog mljevenog mesa (govedina + svinjetina) 1 glavica luka, sol, 6 grama sode, vezica kopra, puter i mljevena paprika.

Način pripreme takvih čebureka malo se razlikuje od standardne verzije:

  1. Potrebno je prosijati brašno, pomiješati ga sa solju, a zatim, dodajući vodu u porcijama, napraviti gusto tijesto. Nakon toga pokrijte ga ručnikom i ostavite sa strane.
  2. Za to vreme meso i luk treba iseckati. Za to možete koristiti bilo koji kuhinjski aparati. Zatim u dobijenu smjesu dodajte preostale sastojke. Za sočnost možete dodati malo obične vode.
  3. Podijelite tijesto na komade i razvaljajte ih u ravne kolače. Na jednu polovinu stavite fil, ostavite 1 centimetar od ivice. Pokrijte smjesu drugom stranom. Rubovi radnog komada prvo se moraju navlažiti vodom.
  4. Pržite u suvom tiganju sa poklopcem bez dodavanja ulja.

Prije serviranja svaki čeburek treba premazati puterom. Obično se takvi proizvodi jedu zajedno sa sveže povrće(krastavci ili paradajz).

- Hej, prijatelju, zašto imaš samo luk u kolačima?
- Eh, vređaš me, brate, ne samo jedan luk - mnogo luka!

Anegdota iz vremena perestrojke

Teško je odbiti ukusan, ukusan čeburek sa zlatno-braon korom. U kojoj od nacionalne kuhinje Ovo jelo se pojavilo i o tome kako ga pravilno pripremiti još uvijek se žestoko raspravlja. Zapravo, domaći čebureci su naizgled obične pite s nadjevom, samo što se pripremaju u velikoj količini biljnog ulja i izgledaju vrlo originalno.

Svi vi, naravno, znate da se za sočne, aromatične kolače stavlja puno luka u fil. I ovo nije šala - luk, koji pušta sok prilikom prženja, čini punjenje božanskim! Ali nisu svi u pravu sa testom. Na kraju krajeva, trebao bi biti istovremeno tanak, mekan, s laganim hrskanjem, a ne gumenim.

Tijesto za čebureke predmet je kulinarskih kontroverzi. Neki ljudi preferiraju klasičan recept, a neko sprema tijesto za cebureke na kefiru, mineralna voda, pivo ili čak votku. Tijesto za čebureke uključuje: jednostavni sastojci. Ali tajne pripreme pravog tijesta od njih i dalje su vrijedne razmatranja. Mnoge domaćice ne dodaju jaja u tijesto kako čebureci ne bi ispali lomljivi, dok druge mijese tijesto za čebureke u vrućoj vodi tako da ispadne nježno i elastično.

U svakom slučaju, možete odabrati najprikladniju opciju za sebe, ali naš zadatak je da vam kažemo kako pripremiti tijesto za kolače.

Najčešći recept za tijesto za čebureke

Sastojci:
3-3,5 hrpe. brašno,
1 tbsp. toplu vodu,
½ tsp. sol,
3-4 žlice. l. biljno ulje.

Priprema:
Ovo je recept koji koristi većina naših domaćica, mijenjajući količinu sastojaka po vlastitom nahođenju: neke dodaju malo više brašna, dok druge dodaju puter. Ako ste navikli raditi s tijestom na stolu, samo naprijed, ali ako imate duboku posudu za ovaj slučaj, koristite je. Za kuvanje uzmite najkvalitetnije brašno i prethodno ga prosijte. U gomilu sipajte brašno, napravite udubljenje, ulijte vodu, dodajte so, biljno ulje i polako, podižući brašno sa ivica, mesite testo. Ako ispadne čvrst i može se uvaljati u čvrstu kuglu, brašna je dovoljno i ne treba ga više dodavati. Umotajte testo u prozirnu foliju i ostavite da odstoji 30-40 minuta, a zatim počnite da pripremate kolače.

Cheburek tijesto sa mjehurićima

Sastojci:
2 stacks voda,
3-3,5 hrpe. brašno,
1 tsp. sol.

Priprema:
Sve sastojke sipajte u dublju posudu (zdjelu ili tepsiju) i miješajte dok se ne dobije čvrsta, homogena masa, dok tijesto ne prestane da se lijepi za ruke. Od testa oblikujte kuglu, umotajte u prozirnu foliju ili stavite u plastičnu kesu i stavite u frižider na pola sata. Zatim nastavite s daljnjim radnjama.

Testo za čebureke sa mlekom

Sastojci:
2,5 hrpe brašno,
1 tsp. sol,
1 stack mlijeko,
1 tbsp. l. votka.

Priprema:
U šerpu sipajte mleko, zagrejte ali ne prokuvajte, posolite, mešajte dok se ne rastopi. Brašno prosijte u činiju ili direktno na sto na hrpu, napravite malo udubljenje, ulijte mlijeko i polako vodku. Zamesiti testo. Umotajte ga u prozirnu foliju i stavite u frižider na sat vremena. U međuvremenu možete sami početi pripremati fil.

Testo za čebureke na kefiru

Sastojci:
2,5 hrpe brašno,
1 tsp. sol,
1 stack kefir,
1 jaje.

Priprema:
U dubljoj posudi umutite jaje metlicom ili samo viljuškom. Zatim ulijte kefir i promiješajte. Zatim postepeno u malim porcijama dodajte prethodno prosejano brašno. Sve dobro promiješajte i, stavite tijesto na sto, nastavite da ga mijesite do željene konzistencije. Dobiveno tijesto oblikujte u kuglu, umotajte u foliju ili stavite u plastičnu vrećicu i ostavite da odstoji na stolu 40 minuta.

Brzo tijesto za čebureke sa mineralnom vodom

Sastojci:
4 stacks brašno,
1 jaje,
1 tbsp. l. mineralna voda,
1 tsp. Sahara.
prstohvat soli.

Priprema:
Još jednom vas podsjećam da možete smanjiti ili povećati količinu sastojaka po vlastitom nahođenju, ovisno o tome kakvo tijesto želite da dobijete. Dakle, dobro umutite jaje sa solju i šećerom, dodajte mineralnu vodu i umiješajte brašno. Brašno prosijte na sto u gomilu, napravite udubljenje i sipajte dobijenu masu od jaja, soli, šećera i mineralne vode. Lagano mesiti testo, sakupljajući brašno sa strana. Tijesto treba biti gusto, homogeno i, što je najvažnije, ne ljepljivo. Umotajte ga u prozirnu foliju i ostavite na toplom mestu sat vremena. Nakon sat vremena izbušite tijesto, razvaljajte ga i počnite kuhati. Pogače napravljene od ovog tijesta moraju biti tanje od knedle ili knedle.

Testo za kolače sa pivom

Sastojci:
2,5 hrpe brašno,
1 jaje,
1 stack svijetlo pivo,
1 tsp. sol bez tobogana.

Priprema:
Umutite jaje sa solju (usput, možete i manje soli), dodajte pivo sobnoj temperaturi, promiješati. U ovu smjesu postepeno dodajte prosijano brašno i ponovo sve dobro izmiješajte. Testo stavite na sto i nastavite da mesite dok masa ne prestane da se lepi za ruke i slobodno se ne otkotrlja u kuglu. Ovu loptu možete jednostavno pokriti ručnikom i ostaviti na stolu da postigne željeno stanje 40-50 minuta. Gotovo (već prženo tijesto), zahvaljujući prisutnosti piva u njemu, ispast će ukusno i hrskavo.

Testo za čebureke sa votkom

Sastojci:
4-4,5 hrpe. brašno,
1 jaje,
1-1,5 šolje. voda,
2 tbsp. l. votka,
2 tbsp. l. biljno ulje,
2 tsp. sol.

Priprema:
Prisustvo votke u tijestu bit će potpuno neprimjetno. Ali dodavanjem ovog sastojka možete pripremiti iznenađujuće hrskave i ukusne kolače. Poznato je da votka u takvim slučajevima djeluje kao sredstvo za dizanje i čini tijesto mekim i prozračnim. U šerpu sipajte vodu, dodajte sol, biljno ulje i prokuhajte. Zatim u vodu sipajte čašu brašna, promešajte, sipajte u dublju i veću posudu i ohladite masu. Zatim u nju umutite jaje, ulijte votku i dodajte ostatak brašna. Ne žurite, postepeno dodajte brašno i mijesite dok ne postane elastično, homogeno i bez grudvica. Dobijeno testo prekrijte peškirom i ostavite na stolu 30 minuta da odmori, a zatim stavite u frižider na sat vremena. Vidjet ćete, rezultat će premašiti vaša očekivanja.

Choux testo za čebureke

Sastojci:
3 stacks brašno,
¾ stack. voda (ključala voda),
1,5 tbsp. l. biljno ulje,
1 jaje,
1 tsp. sol.

Priprema:
U manju šerpu sipajte vodu i stavite na šporet, posolite, dodajte biljno ulje i prokuhajte. U vodu odmah dodajte pola šolje brašna. Dobro promiješajte da se ne pojave grudvice i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Zatim umutite jaje, dobro promiješajte i upotrijebite preostalo brašno. Sipajte na gomilu na sto, napravite udubljenje i u njega ulijte kremu. Zamesiti testo. Trebalo bi ispasti homogeno i viskozno. Ostavite na miru bukvalno 30 minuta, a zatim ponovo promiješajte i pređite na dalje radnje, odnosno pripremanje tjestenina.

Lisnato tijesto za čebureke

Sastojci:
2,5 hrpe brašno,
200-250 g putera,
½ šolje hladna voda,
½ tsp. sahara,
1 tsp. sol.

Priprema:
Pustite da se puter malo otopi, a zatim ga narežite na male komadiće. Pospite ih brašnom i miješajte dok ne postanu glatki. Uđi završio test lijevak i sipajte unutra hladnom vodom, dodajte šećer, sol i sve pažljivo promiješajte. Testo treba da bude elastično. Po potrebi dodati još malo brašna. Prebacite testo u dublju posudu, pokrijte peškirom natopljenim vodom i stavite u frižider na 2-3 sata. Nakon navedenog vremena, izvadite testo, stavite na sto, razvaljajte, savijte u kovertu, savijajući ivice prema sredini, ponovo razvaljajte i savijte u kovertu. Uradite ovaj postupak sa tijestom 3-4 puta i počnite pripremati kolače. Ako je tijesta previše, podijelite ga na dva dijela i jedan umotajte u prozirnu foliju i stavite u zamrzivač do sljedeće prilike.

Tijesto za čebureke, kao što ste već vidjeli, lako se, brzo priprema i ne izaziva mnogo problema. To znači ukusno, hrskavo, mirisne paste može se lako pripremiti kod kuće. Probajte i više vas neće mamiti miris bilo kakvih kolača, osim onih koje pripremate vlastitim rukama.

Dobar tek i nova kulinarska otkrića!

Larisa Shuftaykina

Vrući čebureci, bilo ljeti ili zimi, izuzetno su popularni. Prodaju se bukvalno na svakom ćošku.

Toliko su se ukorijenile kod nas da ih mnogi smatraju iskonskim Rusko jelo. Ovo nije sasvim tačno, recept za njihovu pripremu stigao nam je sa istoka ili Azije, jer... Ovo tradicionalno jelo Mongolski i Turski narodi.

Oni su prvi počeli sa pečenjem pite mesni fil i začini u velikoj količini masti.

U početku su za čebureke koristili najjednostavniji beskvasnog testa napravljena od tri sastojka - soli, vode i brašna. Od tada se mnogo toga promijenilo, danas se tijesto mijesi od mlijeka, kefira, mineralne vode, zakuha kipućom vodom, a u njega se dodaju votka i jaja. A svaka domaćica smatra da je svoj način pripreme tijesta najbolji. Probajte, možda će vam se svidjeti i recepti.

Tijesto za čebureke - najbolji recepti

Recept 1: Testo za kolače

Ovaj recept bi mogao biti najobičniji, da nije jedan trik. Maslac (ili mast) se dodaje u testo veoma vruć, skoro da ključa. Vruće ulje uzrokuje stvaranje malih mjehurića prilikom prženja. A kako bi tijesto bilo mekše i nježnije, običnu vodu možete zamijeniti mineralnom vodom.

Sastojci: 4 šolje brašna (600g), 0,3 l tople vode (može i mineralne vode), šećer i so - po 1 kašičica, 80g masti (margarin, biljno ulje, mast).

Način kuhanja

U toploj vodi otopite sol i šećer i dodajte brašno. Ali ne sve odjednom, već tako da tijesto bude polugusto. Da biste se snašli, kašika ne bi trebalo da stoji, već bi trebalo da polako pada kada se stavi u testo. U ovoj fazi ulijte kipuće ulje, brzo miješajući kašikom. Kada se puter umiješa, možete početi dodavati ostatak brašna i mijesiti dok masa ne postane elastična. Testo treba pokriti da se ne prozrači i ostaviti neko vreme – tridesetak minuta. Zatim tanko razvaljajte i pecite kolače.

Recept 2: Testo za pecivo (u kipućoj vodi)

Veoma dobar recept za test. Ispada hrskavo, pjenušavo i nimalo tvrdo. Iako je tanak, uopšte se ne kida prilikom prženja pite i lako se razvalja. Ispod su 2 opcije kuhanja - sa i bez jaja.

Sastojci (1 opcija): 600 g brašna (oko 4 šolje), 300 ml vode, 2 stol. kašike bilo koga raste. Ulja (bez mirisa), 1 jaje, pola kašičice soli i kašika votke.

Način kuhanja

U vodu dodajte ulje i sol i prokuhajte. U kipuću vodu dodajte brašno (ne punu čašu) i brzo promiješajte da se ne pojave grudvice. U ohlađenu smjesu dodajte jaje i votku. Kada se upiju u testo, dodajte ostatak brašna i sve dobro umesite. Prije razvlačenja ostavite tijesto da odstoji – što duže to bolje (možete ostaviti preko noći), ali ne manje od sat vremena, i pržite kolače.

Sastojci (opcija 2): 600g brašna, 300 ml vode, šećer i so - po 1 kašičica bez tobogana. kašika, sto kašika svinjske masti.

Način kuhanja

Pomiješajte sve sastojke (osim vode) i trljajte rukama da brašno upije masnoću. Zatim smjesu zakuhajte kipućom vodom (kipućom vodom) i prvo promiješajte kašikom, a kada se ohladi, mijesite rukama. Stavite tijesto na hladno i nakon sat vremena možete ga razvaljati.

Ako ne nađete svinjsku mast, istopite običnu svinjsku mast u tiganju, sitno je iseći. Uklonite čvarke, a kada se mast ohladi, upotrebite je za predviđenu svrhu.

Recept 3: Testo od jaja za kolače

Čebureci od ovog tijesta uvijek ispadnu mekani i hrskavi, sa mjehurićima. I hrskaju ne zbog tvrdoće, već zbog krhkosti tijesta. Merna čaša je ljuska jajeta. Ljuska se ne lomi na pola, već se na vrhu pažljivo napravi mala rupa prečnika oko centimetar, kroz nju se pusti jaje i dobije se prazna posuda.

Sastojci: 6-8 ljuski vode, 4 jaja, 1 ljuska biljnog ulja, votka - 100 ml, so, brašno (koliko je potrebno da se napravi testo koje nije previše lepljivo, ali ni previše čvrsto).

Način kuhanja

Priprema sve je vrlo brza i jednostavna - pomiješajte sve sastojke, dobro izmjesite i stavite u hladnjak na dva sata. Tada možete početi sa izvođenjem.

Recept 4: Testo za kolače sa pivom

Pivo se često koristi u kulinarstvu - u njemu se dinsta meso, dodaje umacima, supama i tijestu. I, naravno, zamese testo, što ćemo sada i uraditi. Možete koristiti svijetlo, tamno, čak i bezalkoholno pivo. Testo je potrebno veoma tanko razvaljati. Poslužite ih kao i sve kolače, najbolje vruće.

Sastojci: 1 čaša piva (250ml), 1 jaje, so, brašno - 3-4 čaše.

Način kuhanja

Pomiješajte pivo sa jajetom, dodajte prstohvat soli i brašna da zamijesite tijesto. Isprva ispadne čvrsto (tvrdo). Da bude mekša, ostavite da odstoji neko vreme (par sati), prekriveno ubrusom ili peškirom.

Recept 5: Tijesto za kolače sa svježim sirom

Svježi sir uključen u tijesto čini ga neobično sočnim. A paste ispadnu mekane i tople i ohlađene.

Sastojci: pakovanje svježeg sira (200g), brašno - 1-1,5 šolje, jedno jaje, so, soda - 0,5 kašičice, sirće - nekoliko kapi za gašenje sode.

Način kuhanja

Svježi sir dobro izgnječiti viljuškom da nema velikih grudica. Možete ga čak procijediti kroz sito. Dodati jaje, so, gašenu sodu (kapnite sirće da zacvrči), sve promešajte. Na kraju dodati brašno i umesiti testo koje nije čvrsto, ali ni lepljivo, tako da se može tanko razvući. Ako je tijesto ljepljivo, možete dodati još brašna.

— Pre nego što zamesite testo za kolače, treba da se uverite da imate više brašna u rezervi nego po receptu. Prvo, potrebno je i za prah, a drugo, brašno može biti različite sorte, mljevenje, kvalitet, a da bi tijesto postiglo potrebnu konzistenciju može biti potrebno više (ili manje).

— Ako se tijesto za gotove čebureke pokaže jako tvrdo, stavite ih na hrpu u tepsiju i pokrijte poklopcem, ostavite da malo odstoje i omekšaju.

— Prilikom prženja kolača budite veoma oprezni sa kipućim uljem: pite treba slagati i okretati samo suvim rukama. Ako čak i kap vode uđe u tiganj, ulje će odmah izletjeti i može izgorjeti.

— Da bi ivice kolačića bile ljepše, možete ih stisnuti ne rukama, već zupcima viljuške, lagano pritiskajući.

 

 
ovo je zanimljivo: