Pripremamo kotlete sa svježim sirom od bilo kojeg mljevenog mesa! Nježni pileći kotleti sa svježim sirom - i porodica je sita i figura je pod kontrolom Kotleti od mljevenog mesa sa svježim sirom recept
Danas spremamo nežne i veoma sočne pileći kotleti, koji uključuju svježi sir. Ispada hranjivo, aromatično i vrlo ukusno drugo jelo koje ide uz gotovo svaki prilog. Poslužite ove ukusne i zlatno smeđe pileće kotlete sa pire krompir ili samo kuvani krompir, pirinač, pasta, žitarice.
S obzirom da ovo drugo jelo uključuje pileća prsa, za pripremu kotleta neće trebati puno vremena. Zahvaljujući dodavanju svježeg sira bilo kojeg sadržaja masti u mljeveno meso, ovo jelo od mesa Prijatno će vas iznenaditi svojom sočnošću i nježnošću. Pileći kotleti mogu se panirati ne samo u krušnim mrvicama, već iu brašnu - ovo je čisto stvar ukusa.
Sastojci:
(500 grama) (200 grama) (1 komad) (1 komad) (30 grama) (1 klinčić) (3 filijale) (50 mililitara) (0,25 kašičice) (1 prstohvat)
Kuhanje jela korak po korak sa fotografijama:
Recept za pileće kotlete koji ćemo danas pripremiti uključuje sljedeće sastojke: pileći file (u mom slučaju pileća prsa), svježi sir, jaje, luk, svježi bijeli luk, kopar (ili drugo začinsko bilje po ukusu), krušne mrvice (ja koristim domaće), so, mljeveni crni biber i rafinirano biljno ulje (ja koristim suncokretovo) za prženje.
Meni lično je to najzgodnije za napraviti mleveno pile ne u mašini za mlevenje mesa, već u mašini za hranu (nastavak - metalni nož). Tada možete jednostavno sve sjediniti u kontejneru neophodne sastojke i bušite ih dok ne postanu glatki. Ako nemate mašinu, pileći file propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa.
Ogulite srednji luk i češanj svežeg belog luka, a zatim ga narendajte u pastu na najsitnijem rendu. Svježe začinsko bilje (u mom slučaju kopar) nasjeckajte na sitno i sitno nožem.
Sada moramo dobro izmiješati mljeveno pileće meso, nasjeckani luk, bijeli luk i začinsko bilje. Dodatno dodajte svježi sir, pileće jaje, sol i mljeveni crni biber. Mljeveno meso za pileće kotlete možete umijesiti ručno, ali procesor za hranu to može učiniti za nekoliko sekundi.
Rezultat je relativno homogeno mljeveno meso za pileće kotlete. Usput, ako volite i često kuhate kotlete od pileći file, vjerovatno znate da mljeveno meso ispada ljepljivo i potrebno je formirati kotlete navlažene hladnom vodom ruke.
U ravnu posudu ili tanjir sipajte prezle i uvaljajte u njih prethodno pripremljene kotlete. Dobio sam 7 komada srednje veličine. Oblik odaberite sami - možete ga napraviti okruglim, trouglastim ili duguljastim (kao moj).
Nježni i ukusni kotleti sa svježim sirom svidjet će se i odraslima i djeci. Sve se radi jednostavno, brzo, a ispadne veoma ukusno. Svježi sir dodan u mljeveno meso daje kotletima posebnu nježnost i sočnost. Beli luk, luk i začini čine ih veoma ukusnim. Takvi kotleti se mogu peći u pećnici ili kuhati na pari, tada će biti 100% dijetalni.
KOTLETI SA svježim sirom
OPŠTI PRINCIPI KUVANJA.
Sa svježim sirom možete kuhati ne samo meso, već i kotlete od povrća. Prže se u tiganju jestivo ulje, pečeno na plehu u rerni ili na pari.
Svježi sir se dodaje direktno u mljeveno meso. U kotletima je neprimjetan, ali im daje specifičnost ukus sira.
Za završno jelo, sadržaj masnoće svježeg sira nije bitan. Procenat masti koji sadrži utiče samo na ukupan sadržaj kalorija.
Glavni zahtjevi za ovaj proizvod su svježina, konzistencija i ujednačenost. Što je svježi sir tanji, to će biti teže formirati kotlete, jer će mljeveno meso ispasti tekuće. Ako je svježi sir zrnast, onda se neće ravnomjerno širiti po masi kotleta, a u njoj će se osjetiti njegova zrna.
U riblju, mesnu ili povrtnu masu kotleta ne dodaje se samo svježi sir. Često ga stavljaju uz to griz, brašno, jaja, pavlaka. U mesu i riblji kotleti povrće se dodaje za sočnost.
Da bi se poboljšao ukus desertnih jela, u masu kotleta dodaje se sušeno voće. Njihov izgled određuju samo svačije preferencije ukusa.
Mljevena skuta od mesa, ribe i povrća začinjena je začinima odabranim po vašem ukusu. Često se dodaju začinsko bilje i bijeli luk.
Možete dodati cimet ili vanilin u deserte sa svježim sirom za okus.
Ako se kao desert serviraju kotleti od šargarepe i povrća (mrkva, krompir) sa svježim sirom samostalno jelo, zatim meso i riba samo sa prilogom. Odabire se prema vlastitom nahođenju.
NJEŽNI PILEĆI KOTLETI SA OBRAZIMA ==
SASTOJCI ==
0,5 kg. mljevena piletina;
50 ml 11% kreme;
Bulb;
1 jaje;
2 čena belog luka;
200 grama svježeg sira od 9%;
3 supene kašike seckanog kopra;
Kukuruzne pahuljice za paniranje (nezaslađene).
NAČIN PRIPREME ==
1. Mleveno pileće meso, zajedno sa svježim sirom i lukom, propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa na najfinijem roštilju. Dodati pavlaku i umućeno jaje.
2. Ovde iscedite beli luk i dodajte seckani kopar. Posolite po ukusu, začinite mlevenim biberom i dobro promešajte.
3. Rukama lagano gnječite kukuruzne pahuljice. Rukama navlaženim vodom oblikovati poluproizvode i dobro ih uvaljati u listiće.
4. Zagrijte ulje za kuhanje na laganoj vatri u debelom tiganju. U to umočite kotlete i pržite, okrećući nakon 5 minuta na drugu stranu.
5. Prilikom prženja tiganj ne treba pokrivati poklopcem. Ako ga zatvorite, kora neće biti hrskava.
PEČENI RIBINI KOTLETI ==
SA SVIM SIROM
SASTOJCI ==
Smrznuti poluk – 800 gr.;
250 gr. nemasni svježi sir;
Mali luk;
Dva kokošja jaja;
Mala gomila kopra;
Tri kašike griza (žitarice).
NAČIN PRIPREME ==
1. Odrežite peraje sa leševa pola i odsjeći rep. Svaku zastružite nožem u smjeru od repa prema glavi. Izrežite trbuh, uklonite preostale iznutrice i, naravno, tamni film. Temeljito isperite pod mlazom vode i osušite. Odvojite meso od kičme i sitnih kostiju.
2. Riblji file zajedno sa lukom sameljite u mašini za mlevenje mesa. Ako je skuta zrnasta, i nju uvijte.
3. Dodati griz i seckani kopar. Dodajte dobro umućena jaja. Začinite biberom i solju po vašem ukusu. Smesu dobro promešati dok ne postane glatka i ostaviti da odstoji 20 minuta. Za to vrijeme griz će dobro nabubriti, a jelo neće ispasti tvrdo.
4. Rukama dobro navlaženim u vodi formirati poluproizvode željene veličine i oblika. Stavite ih na lim za pečenje i dodajte malo ohlađene vode.
5. Tepsiju stavite u zagrejanu rernu na 20 minuta i pecite jelo na 200 stepeni.
MESNI KOTLETI SA KUVAROM ==
U SOSU OD PARADAJZA
SASTOJCI ==
Miješano mljevenog svinjskog i goveđeg mesa– 500 gr.;
18% svježi sir – 100 gr.;
Kašika 15% kisele pavlake;
Jedna i po kašika seckanog zelenila, po ukusu.
ZA SOS
Velika glavica luka;
Tri kašičice debelog paradajza;
Kašičica brašna;
Zelenilo;
mljevena paprika,
Sol i šećer po ukusu.
NAČIN PRIPREME ==
1. Mleveno meso dobro umesiti rukama. Dodajte sirnu masu procijeđenu kroz sito i narendani luk na srednjem rendu.
2. Dodati kiselu pavlaku, seckano bilje i jaja. Začinite biberom, solju i dobro umesite, umutivši mleveno meso u činiju.
3. Formirajte male okrugle kotlete i panirajte ih u brašnu. Pržite na zagrejanom ulju do zlatno smeđe boje i prebacite u poseban lonac.
4. U zagrejanu mast umočite luk, isečen na sitne ploške, i lagano prodinstajte. Dodati brašno, dobro promešati i pržiti 3 minuta uz povremeno mešanje.
5. Na luk dodajte paradajz pire, ponovo sve dobro promešajte i dinstajte na laganoj vatri 4 minuta. Zatim prelijte sa pola čaše vode i ostavite da se krčka 3 minuta.
6. Sipati paradajz sos u posudu sa kotletima i dinstajte pet minuta na najmanjoj mogućoj vatri. Kada završite sa dinstanjem, dodajte seckano začinsko bilje.
DESERT KOTLETI OD ŠARGPE ==
SA OBRAZIMA “OLEŽKIN POPODNEVNA UŽINA”
SASTOJCI ==
Pola kilograma kuvane šargarepe;
150 gr. griz;
Jaja – 2 kom.;
50 gr. sušeno voće (suhe kajsije);
Dva skuta.
NAČIN PRIPREME ==
1. Operite suve kajsije u nekoliko voda, stavite ih u cjedilo i dobro osušite. Suvo voće narežite na tanke trakice i dodajte svježem siru.
2. Dodati lagano umućena jaja i deo griza (100 g). I kuvanu šargarepu narendajte na najsitnije i sve dobro promešajte. Ostavite skutu da odstoji pola sata.
3. Od skutne mase formirati male kotlete i dobro uvaljati sa svih strana u preostali griz.
4. Pržite na srednjoj vatri u biljnom ulju dok ne porumeni i lijepo porumeni.
5. Ovi kotleti se poslužuju sa pavlakom, kondenzovanim mlekom ili medom.
PRŽENI RIBILJNI KAPCI ==
SA KUVAROM “RIBA ZA ALYOSHKU”
SASTOJCI ==
Mljeveni bakalar – 550 gr.;
250 grama punomasnog domaćeg svježeg sira;
Jedan mali krompir;
Sijalica srednje veličine;
Kašika griza;
Hlebne mrvice (bele).
NAČIN PRIPREME ==
1. Unaprijed staviti mljevenu ribu da se odmrzne. Nemojte koristiti vodu ili mikrovalnu pećnicu da biste ubrzali proces odmrzavanja. Ostavite u činiji na pultu, ili najbolje od svega, stavite u frižider preko noći.
2. Odmrznutu masu dobro izgnječiti viljuškom ili uvrnuti u mašini za mlevenje mesa. Samljeti ovdje na sito domaći svježi sir.
3. Luk sitno narendati sirovi krompir. Ako se stvorilo previše tečnosti, procedite je i stavite povrće u činiju mlevenu ribu.
4. Dodajte kašiku griza i so i mleveni biber. Sve sastojke dobro izmiješajte i ostavite posudu na 10 minuta.
5. Od odležane mase mljevenog mesa formirajte poluproizvode u obliku ribe, debljine do jednog i pol centimetra. Komade dobro panirati sa prezlama i pržiti na posnom, vrelom ulju dok ne budu skuvani. Otprilike šest minuta sa svake strane.
DIJETSKI KOTLETI OD ŠARGPE ==
SA KUVANJEM U REĆNI
SASTOJCI ==
Svježa šargarepa– 800 grama;
Dvije supene kašike pšeničnih mekinja;
100 grama nemasnog svježeg sira;
Pola čaše griza (oko 80 grama);
30 ml biljnog ulja.
NAČIN PRIPREME ==
1. Sirovu oljuštenu šargarepu narendajte na krupno rende. Stavite u dublji tiganj sa debelim dnom. Dodajte pola čaše vode za piće i dinstajte na srednjoj vatri pod poklopcem 15 minuta.
2. Izvadite iz tiganja dinstana šargarepa u činiju dodati mekinje, griz, puter i sve dobro promešati.
3. Kada se masa potpuno ohladi posoliti, dodati svježi sir i dobro izmjesiti dok ne postane glatka.
4. Rukama navlaženim vodom formirati male ovalne kotlete od mase kotleta. Svaku lagano uvaljajte u brašno i stavite na lim za pečenje obložen nauljenim pergamentom.
5. Tepsiju stavite u zagrejanu rernu i pecite na 220 stepeni 20 minuta. Uklonite pleh, okrenite kotlete i pecite dok ne budu gotovi, pecite još 10 minuta.
PILEĆI KOTLETI PARNI ==
SA KUVAROM I BROKULOM.
SASTOJCI ==
Pileći file – 300 gr.;
250 gr. 1% svježi sir;
250 gr. brokula (smrznuta);
Jedno kokošje jaje;
Sveže bilje,
začini i beli luk po ukusu (po želji).
NAČIN PRIPREME ==
1. Smrznutu brokulu isperite vodom da se malo odmrzne. Nema potrebe za namakanjem u vodi.
2. Mlinom za meso sa najsitnijom rešetkom samljeti file, brokulu i svježi sir.
3. Dodajte so, omiljene začine, seckani beli luk i seckano začinsko bilje po ukusu.
4. Dodati u mešavinu kotleta sirovo jaje i dobro promešati.
5. Oblikovati okrugle poluproizvode. Kako se viskozno mljeveno meso ne bi lijepilo za ruke, svaki put kada pravite novi kotlet, navlažite ruke u vodi.
6. Kotlete kuhajte na pari ne više od pola sata.
KRUMPIR KOTLETI SA CREATUROM. ==
SASTOJCI ==
Krompir – 8 malih gomolja;
150 grama svježeg sira od 9%;
1 piletina, svježe jaje;
Trećina kašičice mlevenog crnog bibera;
Pola kašičice kurkume;
Tri čena belog luka;
Mala vezica kopra ili kovrčavi peršun, može se miješati;
Pšenično brašno – 2 kašike. l. u masu za kotlet, plus za paniranje.
NAČIN PRIPREME ==
1. Oguljeni krompir skuvajte u slanoj vodi dok ne omekša. Procijedite juhu iz tiganja i izgnječite krompir.
2. Kada se krompir ohladi, pomiješajte ga sa svježim sirom i dobro izmiješajte smjesu. Najbolji način da to učinite je gnječenjem i uvrtanjem u mašini za mljevenje mesa.
3. Smesi od krompira dodajte začine po svom ukusu, posolite i dodajte jaje. Dodajte nasjeckano začinsko bilje i ponovo dobro promiješajte.
4. Da bi se komadi lakše formirali i zadržali oblik tokom prženja, dodajte brašno i ponovo dobro premesite. Pšenično brašno se može zamijeniti brašnom od mekinja.
5. U duboki širok tanjir sipajte brašno. Od smjese krompirovih kotleta oblikujte male kuglice. Stavljajte kuglice jednu po jednu u brašno. Lagano pritisnite dlanom i dobro pospite brašnom sa svih strana.
6. U tiganju debelih stijenki dobro zagrijati ulje, staviti ga kotleti od krompira i pržite dok dno ne porumeni. Okrenite na drugu stranu i pržite dok ne porumeni.
7. Ovo jelo poslužite sa pavlakom ili pavlakom sveže povrće. U pavlaku po ukusu možete dodati malo seckanog začinskog bilja i sitno rendani beli luk.
KOTLETI SA svježim sirom - Trikovi ==
Ako želite da kuvate dijetalna opcija jela - uzmite nemasni svježi sir ili onaj sa najmanjim sadržajem masti. Ne kuvajte u tiganju, već u rerni ili na pari. Pa, ako i dalje želite prženu hranu, radite to samo na biljnom ulju.
Zrnastu skutu uvijte mašinom za meso, sameljite blenderom ili sameljite kroz sito. Postat će homogena i njegova struktura se neće osjetiti.
Ako u mljeveno meso dodate griz, obavezno ostavite smjesu za kotlete da odstoji najmanje četvrt sata. Ovo vrijeme je dovoljno da žitarice nabubre. Inače će jelo ispasti previše gusto i žilavo.
Ako se mljevenom kuhanom ili prženom povrću dodaje svježi sir, dodajte ga tek nakon što se potpuno ohladi.
Sam po sebi, veoma je zdrav fermentisani mlečni proizvod, koji sadrži mnoge supstance vredne za ljudski organizam: jedinjenja kalcijuma, vitamine B, mlečne proteine i masti. Možete kuhati sa svježim sirom razna jela, i to ne samo peciva i deserti, već i kotleti.
Svježi sir u mesnim kotletima će im dodati zdravstvene prednosti (mliječni proteini + spojevi kalcija), a uz svježi sir će biti zanimljivi postačima i vegetarijancima raznih vrsta. Reći ćemo vam kako i kakve kotlete sa svježim sirom možete pripremiti.
Recept za pileće kotlete sa svježim sirom
Sastojci:
- pileći file (meso od prsa i/ili butina) – oko 500 g;
- pileća jaja - 2-3 kom.;
- svježi prirodni svježi sir srednje masnoće - 200-300 g;
- vrlo malo mljevenih suhih začina (crni biber, korijander, rendani muškatni oraščić);
- razno svježe zelje za dekoraciju.
Priprema
Meso ne sme biti mokro (isperite i osušite čistom salvetom). Meso propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa sa srednjim nastavkom (možete dodati luk, ali nije neophodno). Dodati svježi sir, jaja i malo začina, možda malo posoliti. Dobro izmiješajte viljuškom. I mokrim rukama, kašikom, oblikujte kotlete.
Zatim, ili pečemo kotlete sa svježim sirom u pećnici, stavljajući ih na podmazan pleh 30-40 minuta. Ili ih kuhajte u parnom kotlu 20-25 minuta (što je poželjno). Kotlete možete poslužiti uz bilo koji prilog (pirinač, mladi pasulj, kuvani krompir, slanutak, heljda, bilo koja kaša od žitarica, testenina) i malo laganog sosa. Dekoriramo zelenilom.
Po istom receptu možete pripremiti kotlete od mladog junećeg mesa sa svježim sirom, a možete i pomiješati mljeveno pileće meso sa govedinom i/ili mljevenom ćuretinom.
Riblji kotleti sa svježim sirom mogu se pripremiti otprilike po istom receptu (vidi gore). Bolje je odabrati niskomasnu ribu. Prikladni su štuka, smuđ, oslić, bakalar, poluk, i pol. Ako je riba zamrznuta, potrebno je da je odmrznete i ocijedite preostalu tečnost. Riblji kotleti se mogu premazati brašnom ili prezlom i pržiti, kuhati na pari ili peći. Riblji kotleti se prirodno kuhaju brže od mesnih kotleta.
Recept za kotlete od šargarepe sa svježim sirom
Sastojci:
- šargarepa – oko 400 g;
- svježi prirodni svježi sir srednje masnoće - oko 300-400 g;
- pileća jaja – 2-3 kom. (ili rendani tvrdi sir– oko 100-150 g);
- neki začini (na primjer, mješavina karija);
- brašno od celog zrna (pšenično, heljdino, ovsene pahuljice, raženo ili mešavina).
Priprema
Šargarepu narendati na sitno, malo izgnječiti i dodati svježi sir, rendani sir i/ili jaja (za bolje lijepljenje), začine i malo brašna.
Rukama oblikujemo kotlete i paniramo ih u brašnu. Zatim kotlete pržite, kuhajte na pari ili pecite u rerni 25-30 minuta na temperaturi od 180-200 stepeni C. Kotlete od šargarepe poslužite sa svježim sirom uz bilo koji prilog, ili uz jela od mesa ili ribe.
Krompir kotleti sa svježim sirom
Sastojci:
Priprema
Krompir skuvajte na bilo koji način i izgnječite ga. U pire dodajte svježi sir, sitno sjeckani kopar, jaja ili sir, te malo začina. Sve dobro izmiješajte i oblikujte kotlete. Zatim ih ispržite u tiganju ili kuhajte na pari ili pecite u rerni 20-25 minuta.
Možete dodati mljevenu ribu ili piletinu u isto izvorno mljeveno meso od krumpira i skute - ispast će ukusno. Ovi kotleti se mogu poslužiti i bez priloga.
Efekat koji se dobija dodavanjem svježeg sira u masu kotleta prilično je teško usporediti s bilo čim drugim.
Na isti način da se to opiše.
Ali vrijedi probati, i to ne samo s jednom vrstom svježeg sira, već s različitim.
Masno domaće daje slabo uočljiv ukus sira i kreme.
Nemasno - "pavlaka" i potpuno neobjašnjiva lakoća.
Ako vaši gosti nisu svjesni sastava mljevenog mesa, onda mogu imati nevjerovatnu raznolikost opcija.
I, naravno, desertna jela za djecu. Kotleti od svježeg sira sa šargarepom i suvim kajsijama idealni su za popodnevni zalogaj. Lagane su, ali osim odličnog ukusa, dobro podstiču apetit.
Kotleti sa svježim sirom - opći principi kuhanja
Sa svježim sirom možete kuhati ne samo meso, već i kotlete od povrća. Prže se u tiganju na jestivom ulju, peku na plehu u rerni ili kuvaju na pari.
Svježi sir se dodaje direktno u mljeveno meso. U kotletima je neprimjetan, ali im daje specifičan sirasti okus.
Za završno jelo, sadržaj masnoće svježeg sira nije bitan. Procenat masti koji sadrži utiče samo na ukupan sadržaj kalorija.
Glavni zahtjevi za ovaj proizvod su svježina, konzistencija i ujednačenost. Što je svježi sir tanji, to će biti teže formirati kotlete, jer će mljeveno meso ispasti tekuće. Ako je svježi sir zrnast, onda se neće ravnomjerno širiti po masi kotleta, a u njoj će se osjetiti njegova zrna.
U riblju, mesnu ili povrtnu masu kotleta ne dodaje se samo svježi sir. Uz to se često dodaju griz, brašno, jaja i pavlaka. Povrće se dodaje mesnim i ribljim kotletima radi sočnosti.
Da bi se poboljšao ukus desertnih jela, u masu kotleta dodaje se sušeno voće. Njihov izgled određuju samo svačije preferencije ukusa.
Mljevena skuta od mesa, ribe i povrća začinjena je začinima odabranim po vašem ukusu. Često se dodaju začinsko bilje i bijeli luk.
Možete dodati cimet ili vanilin u deserte sa svježim sirom za okus.
Ako se desertni kotleti od mrkve i povrća (mrkva, krompir) sa svježim sirom poslužuju kao samostalno jelo, onda se kotleti od mesa i ribe poslužuju samo uz prilog. Odabire se prema vlastitom nahođenju.
Nježni pileći kotleti sa svježim sirom
Sastojci:
Pola kilograma mljevene piletine;
50 ml 11% kreme;
Bulb;
Jedno svježe jaje;
Dva čena belog luka;
200 grama svježeg sira od 9%;
Tri supene kašike nasjeckanog kopra;
Cornflakes za paniranje (nezaslađene).
Način kuhanja:
1. Mleveno pileće meso, zajedno sa svježim sirom i lukom, propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa na najfinijem roštilju. Dodajte vrhnje i umućeno jaje.
2. Ovde iscedite beli luk i dodajte seckani kopar. Posolite po ukusu, začinite mlevenim biberom i dobro promešajte.
3. Rukama lagano gnječite kukuruzne pahuljice. Rukama navlaženim vodom oblikovati poluproizvode i dobro ih uvaljati u listiće.
4. Zagrijte ulje za kuhanje na laganoj vatri u debelom tiganju. U to umočite kotlete i pržite, okrećući nakon 5 minuta na drugu stranu.
5. Prilikom prženja tiganj ne treba pokrivati poklopcem. Ako ga zatvorite, kora neće biti hrskava.
Pečeni riblji kotleti sa svježim sirom
Sastojci:
Smrznuti poluk – 800 gr.;
250 gr. nemasni svježi sir;
Mali luk;
Dva kokošja jaja;
Mala gomila kopra;
Tri kašike griza (žitarice).
Način kuhanja:
1. Odrežite peraje sa leševa pola i odsjeći rep. Svaku zastružite nožem u smjeru od repa prema glavi. Izrežite trbuh, uklonite preostale iznutrice i, naravno, tamni film. Temeljito isperite pod mlazom vode i osušite. Odvojite meso od kičme i sitnih kostiju.
2. Riblji file zajedno sa lukom sameljite u mašini za mlevenje mesa. Ako je skuta zrnasta, i nju uvijte.
3. Dodati griz i seckani kopar. Dodajte dobro umućena jaja. Začinite biberom i solju po vašem ukusu. Smesu dobro promešati dok ne postane glatka i ostaviti da odstoji 20 minuta. Za to vrijeme griz će dobro nabubriti, a jelo neće ispasti tvrdo.
4. Rukama dobro navlaženim u vodi formirati poluproizvode željene veličine i oblika. Stavite ih na lim za pečenje i dodajte malo ohlađene vode.
5. Tepsiju stavite u zagrejanu rernu na 20 minuta i pecite jelo na 200 stepeni.
Mesni kotleti sa svježim sirom u paradajz sosu
Sastojci:
Miješano svinjsko i juneće mljeveno meso – 500 gr.;
18% svježi sir – 100 gr.;
Kašika 15% kisele pavlake;
Jedna i po kašika seckanog zelenila, po ukusu.
za sos:
Velika glavica luka;
Tri kašičice debelog paradajza;
Kašičica brašna;
Mleveni biber, evaporisana kuhinjska so i šećer po ukusu.
Način kuhanja:
1. Mleveno meso dobro umesiti rukama. Dodajte sirnu masu procijeđenu kroz sito i narendani luk na srednjem rendu.
2. Dodati kiselu pavlaku, seckano bilje i jaja. Začinite biberom, solju i dobro umesite, umutivši mleveno meso u činiju.
3. Formirajte male okrugle kotlete i panirajte ih u brašnu. Pržite na zagrejanom ulju do zlatno smeđe boje i prebacite u poseban lonac.
4. U zagrejanu mast umočite luk, isečen na sitne ploške, i lagano prodinstajte. Dodati brašno, dobro promešati i pržiti 3 minuta uz povremeno mešanje.
5. Na luk dodajte paradajz pire, ponovo sve dobro promešajte i dinstajte na laganoj vatri 4 minuta. Zatim prelijte sa pola čaše vode i ostavite da se krčka 3 minuta.
6. U posudu sa kotletima sipajte paradajz sos i dinstajte pet minuta na najmanjoj mogućoj vatri. Kada završite sa dinstanjem, dodajte seckano začinsko bilje.
Desertni kotleti od šargarepe sa svježim sirom – “Olezhkin popodnevni užina”
Sastojci:
Pola kilograma kuvane šargarepe;
150 gr. griz;
Jaja – 2 kom.;
50 gr. sušeno voće (suhe kajsije);
Dva skuta.
Način kuhanja:
1. Operite suve kajsije u nekoliko voda, stavite ih u cjedilo i dobro osušite. Suvo voće narežite na tanke trakice i dodajte svježem siru.
2. Dodati lagano umućena jaja i deo griza (100 g). I kuvanu šargarepu narendajte na najsitnije i sve dobro promešajte. Ostavite skutu da odstoji pola sata.
3. Od skutne mase formirati male kotlete i dobro uvaljati sa svih strana u preostali griz.
4. Pržite na srednjoj vatri u biljnom ulju dok ne porumeni i lijepo porumeni.
5. Ovi kotleti se poslužuju sa pavlakom, kondenzovanim mlekom ili medom.
Pohovani riblji kotleti sa svježim sirom – “Riba za Aljošu”
Sastojci:
Mljeveni bakalar – 550 gr.;
250 grama punomasnog domaćeg svježeg sira;
Jedan mali krompir;
Sijalica srednje veličine;
Kašika griza;
Hlebne mrvice (bele).
Način kuhanja:
1. Unaprijed staviti mljevenu ribu da se odmrzne. Nemojte koristiti vodu ili mikrovalnu pećnicu da biste ubrzali proces odmrzavanja. Ostavite u činiji na pultu, ili najbolje od svega, stavite u frižider preko noći.
2. Odmrznutu masu dobro izgnječiti viljuškom ili uvrnuti u mašini za mlevenje mesa. Ovdje sameljite domaći svježi sir na cjedilu.
3. Luk i sirovi krompir sitno izrendati. Ako se stvorilo previše tečnosti, procedite i povrće prebacite u činiju sa mlevenom ribom.
4. Dodajte kašiku griza i so i mleveni biber. Sve sastojke dobro izmiješajte i ostavite posudu na 10 minuta.
5. Od odležane mase mljevenog mesa formirajte poluproizvode u obliku ribe, debljine do jednog i pol centimetra. Komade dobro panirati sa prezlama i pržiti na posnom, vrelom ulju dok ne budu skuvani. Otprilike šest minuta sa svake strane.
Dijetalni kotleti od šargarepe sa svježim sirom u pećnici
Sastojci:
Svježa šargarepa – 800 grama;
Dvije supene kašike pšeničnih mekinja;
100 grama nemasnog svježeg sira;
Pola čaše griza (oko 80 g);
30 ml biljnog ulja.
Način kuhanja:
1. Sirovu oljuštenu šargarepu narendajte na krupno rende. Stavite u dublji tiganj sa debelim dnom. Dodajte pola čaše vode za piće i dinstajte na srednjoj vatri pod poklopcem 15 minuta.
2. Iz tiganja prebacite dinstanu šargarepu u činiju, dodajte mekinje, griz, puter i sve dobro promešajte.
3. Kada se masa potpuno ohladi posoliti, dodati svježi sir i dobro izmjesiti dok ne postane glatka.
4. Rukama navlaženim vodom formirati male ovalne kotlete od mase kotleta. Svaku lagano uvaljajte u brašno i stavite na lim za pečenje obložen nauljenim pergamentom.
5. Tepsiju stavite u zagrejanu rernu i pecite na 220 stepeni 20 minuta. Uklonite pleh, okrenite kotlete i pecite dok ne budu gotovi, pecite još 10 minuta.
Pareni pileći kotleti sa svježim sirom i brokolijem
Sastojci:
Pileći file – 300 gr.;
250 gr. 1% svježi sir;
250 gr. brokula (smrznuta);
Jedno kokošje jaje;
Svježe začinsko bilje, začini i bijeli luk po ukusu (po želji).
Način kuhanja:
1. Smrznutu brokulu isperite vodom da se malo odmrzne. Nema potrebe za namakanjem u vodi.
2. Mlinom za meso sa najsitnijom rešetkom samljeti file, brokulu i svježi sir.
3. Dodajte so, omiljene začine, seckani beli luk i seckano začinsko bilje po ukusu.
4. U smjesu za kotlete dodajte sirovo jaje i dobro promiješajte.
5. Oblikovati okrugle poluproizvode. Kako se viskozno mljeveno meso ne bi lijepilo za ruke, svaki put kada pravite novi kotlet, navlažite ruke u vodi.
6. Kotlete kuhajte na pari ne više od pola sata.
Krompir kotleti sa svježim sirom
Sastojci:
Krompir – 8 malih gomolja;
150 grama svježeg sira od 9%;
1 piletina, svježe jaje;
Trećina kašičice mlevenog crnog bibera;
Pola kašičice kurkume;
Tri čena belog luka;
Mala veza kopra ili kovrčavog peršuna, pomiješana;
Pšenično brašno – 2 kašike. l. u masu za kotlet, plus za paniranje.
Način kuhanja:
1. Oguljeni krompir skuvajte u slanoj vodi dok ne omekša. Procijedite juhu iz tiganja i izgnječite krompir.
2. Kada se krompir ohladi, pomiješajte ga sa svježim sirom i dobro izmiješajte smjesu. Najbolji način da to učinite je gnječenjem i uvrtanjem u mašini za mljevenje mesa.
3. Smesi od krompira dodajte začine po svom ukusu, posolite i dodajte jaje. Dodajte nasjeckano začinsko bilje i ponovo dobro promiješajte.
4. Da bi se komadi lakše formirali i zadržali oblik tokom prženja, dodajte brašno i ponovo dobro premesite. Pšenično brašno se može zamijeniti brašnom od mekinja.
5. U duboki širok tanjir sipajte brašno. Od smjese krompirovih kotleta oblikujte male kuglice. Stavljajte kuglice jednu po jednu u brašno. Lagano pritisnite dlanom i dobro pospite brašnom sa svih strana.
6. U tiganju debelih stijenki dobro zagrijte ulje, u njega stavite krumpirove kotlete i pržite dok dno ne porumeni. Okrenite na drugu stranu i pržite dok ne porumeni.
7. Ovo jelo poslužite sa pavlakom ili svežim povrćem. U pavlaku po ukusu možete dodati malo seckanog začinskog bilja i sitno rendani beli luk.
Kotleti sa svježim sirom - kuharski trikovi i korisni savjeti
Ako želite da pripremite dijetalnu verziju jela, uzmite nemasni svježi sir ili onaj s najmanjim sadržajem masti. Ne kuvajte u tiganju, već u rerni ili na pari. Pa, ako i dalje želite prženu hranu, radite to samo na biljnom ulju.
Zrnastu skutu uvijte mašinom za meso, sameljite blenderom ili sameljite kroz sito. Postat će homogena i njegova struktura se neće osjetiti.
Ako u mljeveno meso dodate griz, obavezno ostavite smjesu za kotlete da odstoji najmanje četvrt sata. Ovo vrijeme je dovoljno da žitarice nabubre. Inače će jelo ispasti previše gusto i žilavo.
Ako se mljevenom kuhanom ili prženom povrću dodaje svježi sir, dodajte ga tek nakon što se potpuno ohladi.
Olga Dekker
Dobar dan, dragi moji. Danas ću sa zadovoljstvom dodati neverovatno ukusno i originalno jelo vašoj kolekciji recepata :)
5 pravila pravilne prehrane Olge Dekker
U ovom članku ću podijeliti s vama kako kuhati pileće kotlete sa svježim sirom.
Recept je samo božji dar za one koji se trude da paze na svoju figuru, a u isto vreme žele da razmaze svoju porodicu ukusnom večerom. Kotleti ispadaju veoma sočni i mekani, zahvaljujući kremastog ukusa sir :)
Oh! zahvaljujući kremastom ukusu zrna skute... Hteo sam da napišem :)
Šta nam je potrebno za mljevene pileće kotlete sa svježim sirom?
Proizvodi:
- Mljeveno meso iz pileća prsa– 400 gr
- Svježi sir (sadržaj masti ne manji od 9%) – 180 g
- Pileće jaje – 1 kom.
- Mrvice hljeba– 4 kašike. l.
- Luk – 1 kom. srednja veličina
- Kopar – 20 gr
- Krema – 200 ml
- Sol, biber po ukusu
- suncokretovo ulje (za prženje)
Sve je? Jeste li spremni za početak? Onda uključite muziku i počnite... Sada vam predlažem da poslušate Sade - No Ordinary Love. Između ostalog, korak po korak recept sa fotografijama koje ćete naći odmah ispod ovog videa :)
Dakle, detaljan recept sa prekrasnim fotografijama :)
1. Sitno nasjeckajte kopar i luk. Što je crni luk sitnije isečen, to će kotleti biti mekši.
2. Pomiješajte mljeveno pileće meso sa jajetom, svježim sirom, seckanim lukom i začinskim biljem. Snažno miješajte. Posolite i pobiberite po ukusu.
Imajte na umu da što intenzivnije mijesite mljeveno meso, to će jelo biti pahuljastije i ukusnije.
3. Formirajte loptice. Ovdje će vam pomoći mali trik. Ako navlažite ruke vodom, bit će mnogo lakše formirati ispravan oblik. Kuglice stavite na tanjir sa prezlama i obilno umočite.
4. Pržite u dobro zagrejanom tiganju sa obe strane. Količina ulja ovisi o vašim željama, ali preporučujem jednostavno četkanje tepsije.
Ovo će biti dovoljno da se kotleti dobro isprže, dobiju ukusnu zlatnu koricu, ali ne budu previše masni i teški.
5. Sipati vrhnje i ostaviti da se krčka ispod poklopca 10 minuta.
6. Možete poslužiti sa zelenilom, so pirjane tikvice ili drugi dijetetski prilog.
Otopljena skutna masa daje delikatan kremasti ukus i smanjuje broj kalorija. Prijatno:)
Hajde da brojimo kalorije i dodatke ishrani?
Energetska vrijednost proizvoda na 100 g iznosi 156,7 kalorija.
- Masti - 7,94 g
- Ugljeni hidrati - 2,87 g
- Proteini - 17,68 g
Kao što vidite, nije samo ukusan, već i ukusan dijetalno jelo, koji će vam pomoći da utažite glad i neće vam ostaviti dodatne centimetre na struku :)
Jeste li ga pripremili i probali?...
Sada je vrijeme za malo odmora. Dobro raspoloženje je potrebno uvek i svuda :)
Jeste li se nasmiješili? U nastavku pročitajte kako možete skuhati kotlete u rerni, u sporu štednjaku ili na pari.
Kuvanje u rerni
Na lim za pečenje stavite formirane loptice, prethodno uvaljane u prezle. Da naše jelo ne zagori, možete ga staviti na pergament za pečenje. Zagrijte rernu na 2000C i pecite 25 minuta.
Kako provjeriti da li je jelo spremno? Probušite kotlet u sredini, a ako iscuri bistar sok, vrijeme je da ga izvadite.
U parnom kotlu - još sočnije!
Ako ste ljubitelj sočne i zdrave hrane kuvane na pari, onda je ova metoda baš za vas. Formirane kuglice stavite na dno pare i uključite način rada na pari na 30 minuta. Hlebne mrvice nisu potrebne u ovoj verziji.
Ovako zdravi i sočni kotleti savršeni su za malu djecu :)
A ako u mljeveno meso dodate rendane tikvice, onda će djeca progutati mesne okruglice na oba obraza, a da ne primjete "ulov" :)
Pišem tekst i pevam. Arashova "Broken Angel" svira upravo sada. Poslušajte i vi... :)
Pa kako? Pitam se kakvo si sada raspoloženje? Kakvu muziku voliš danas? Pišite u komentarima, slušaću i pesme koje vam se dopadaju.
A sada probajmo u spori šporet
Također bih želio ponuditi 2 načina pripreme kotleta od pilećeg filea u laganoj šporeti: uz dodatak ulja i kuhane na pari. Koji je najbolji za vas i vašu porodicu?
1 način. Mesne okruglice prepržite na ulju dok ne porumene na režimu prženja 7-10 minuta sa svake strane. Dodajte vrhnje ili kiselu pavlaku i uključite režim "Gurilo" na 20 minuta tako da budu zasićeni nježnim kremastim sokom.
Metoda 2. Stavite mesne okruglice u zdjelu i uključite način rada na pari na 25-30 minuta. Ovako štedite korisne karakteristike sira, začinskog bilja i u isto vrijeme dobiti izvanredno nježne kotlete.
Opet sam se malo omeo i pisao o korisnim svojstvima sira... Izvinite :)
Mislim da bih sljedeći put svakako trebao u mljeveno meso dodati malo sira i kuhati ukusni kotleti sa sirom. Pitate se koji bi sir bio najbolji? Kako misliš?..
Ako ste već probali da skuvate ove sočne i nežni kotleti– ne stidite se, podijelite svoje rezultate u komentarima.
Čuvajte sebe i svoje zdravlje, Olga Dekker.
5 mitova o gubitku kilograma. Nabavite ga besplatno od poznate nutricionistice Olge Dekker
Odaberite pogodan messenger za primanje
P.S. Da li želite da smršate i da uopšte ne osećate glad? Posebno za tebe imam program mršavljenja bez posta i treninga koji će ti pomoći da se zauvijek rastaneš od onih omraženih kilograma.
Podijelit ću s vama najstrašnije tajne: kako se vratiti u formu bez nepotrebnog stresa, povećati svoje samopoštovanje i ugoditi suprotnom spolu.
P.P.S. Pratite me ispod na mojoj Instagram stranici @olgadekker
Tamo objavljujem korisni savjeti I ukusni recepti. Uostalom, ukusno i zdrava jela ne samo da će vam pomoći da poboljšate svoje zdravlje, već će vas naučiti i kako da kontrolišete svoju težinu :)
