Dom → Vareniki Kako napraviti pileću supu od gljiva. Supa od pečuraka sa piletinom i povrćem. Juha od pečuraka u pilećoj čorbi sa topljenim sirom

Kako napraviti pileću supu od gljiva. Supa od pečuraka sa piletinom i povrćem. Juha od pečuraka u pilećoj čorbi sa topljenim sirom

Sa gljivama, što će im svakako biti drago. Jelo nije samo aromatično i ukusno, već i veoma zdravo. Za pripremu nije potrebno mnogo vremena ili sastojaka. Nudimo nekoliko varijanti ovog prvog jela.

Pileća supa sa pečurkama (klasični recept)

Sastojci:

srednja šargarepa;
jedan luk;
pilećih nogu- 3 komada;
400 g vrganja;
krompir - 2-3 komada;
3 žlice. l. biljno ulje;
omiljeni začini.

Pileća supa sa vrganjima priprema se ovako:

1. Duboku tepsiju do pola napunite vodom. Noge odmrznite i podijelite na nekoliko dijelova. Stavite u šerpu. Kuvajte meso dok se potpuno ne skuva. Ovo će trajati otprilike 40 minuta.

2. Dok se meso peče, obraditi povrće. Pečurke očistimo i operemo. Ako su ovo šampinjoni, onda ih sitno nasjeckajte i popržite. Ako ste kupili gljive druge vrste, skuhajte ih cijele u posebnoj šerpi.

3. Ogulite šargarepu, a zatim je narendajte. Uklonite ljusku sa luka. Narežite pulpu na kockice. Isjeckano povrće stavite u tiganj za dalje prženje. Krčkajte nekoliko minuta. Na samom kraju posolite i pobiberite.

4. Krompir oguliti, isprati vodom i iseći na kockice. Stavite u šerpu sa bujonom. Izvadimo meso i iseckamo ga. Kuvajte supu dok krompir ne bude spreman.

5. Prženje gljiva treba dodati u čorbu 10 minuta prije kraja procesa. Nakon toga pomiješajte sastojke. Pre serviranja, jelo treba da odstoji 15-20 minuta. Sipajte supu u činije. U svaki od njih stavljamo komade pilećeg mesa i nasjeckano začinsko bilje.

Pileća supa sa rezancima sa pečurkama

Set proizvoda:

srednja sijalica;
peršun - 3 grančice;
150 g šampinjona;
1 tbsp. l. pasta od rajčice;
100 g brašna;
0,5 kg piletine;
jedna šargarepa;
crni biber u zrnu - 4 komada;
jedno kokošje jaje;
biljno ulje;
beli luk - 1 češanj;
začini.

Praktični dio:

1. Operite piletinu. Stavite cijelu u dublju šerpu i kuhajte dok ne omekša. Zatim izvadimo meso iz čorbe. Uklonite sjemenke. Dobijeni fil narežite na kockice. Procijedite juhu.

2. Ogulite povrće. Celer i šargarepu narežite na trakice. A luk možete jednostavno nasjeckati. Sve ove sastojke stavite u tiganj i pržite uz malo ulja.

3. Pečurke očistite, operite i nasjeckajte.

4. Stavite šerpu sa čorbom na šporet. Čekamo da tečnost počne da ključa. Sada smanjite vatru i dodajte sljedeće sastojke: pečurke, prženje, biber u zrnu i začine. Odmjeravamo 10 minuta.

5. Brašno prosijati pomoću sita. Stavite u nasip na dasku za rezanje. U sredini napravimo malu depresiju. Umutite jaje u njega. Dodajte vodu i malo soli. Zamesiti čvrsto testo. Odmah ga razvaljajte i napravite male rezance.

6. Dodajte u čorbu paradajz pasta, komadiće pilećeg mesa i seckani beli luk. Tu šaljemo i rezance koje pripremamo. Sol i papar. Odmjeravamo 10 minuta. Pileća supa sa pečurkama se servira vruća. Sipati u tanjire, ukrasiti seckanim začinskim biljem.

Multicooker recept

Lista namirnica:

srednja sijalica;
300 g šampinjona;
0,5 kg pilećih prsa;
krompir - 4 komada;
jedna šargarepa;
tost;
topljeni sir- 2 komada;
začini.

Recept za pileću supu sa šampinjonima u spori šporet:

1. Postavite potrebne proizvode na sto. Počnimo s obradom piletine. Isperemo ga vodom i narežemo na komade.

2. Ogulite povrće. Narendajte šargarepu. Krompir nasjeckajte (najbolje na kockice). I samo nasjeckamo luk.

3. Pečurke zaslužuju posebnu pažnju. Moraju se temeljito oprati i ukloniti ostatke. Pečurke narežite na kriške.

4. Stavite pileće meso i seckano povrće u posudu multivarka.

5. Zaliti sa 2 litra prokuvane vode. Sol. Zatvorite poklopac. Pokrećemo režim "gašenja". Postavite tajmer na 1 sat.

6. Nakon zvučnog signala potrebno je otvoriti poklopac i u čorbu dodati sitno seckani topljeni sir. Supa treba da odstoji 20 minuta. Za to vreme sir će se otopiti.

7. U čorbu dodajte nasjeckano začinsko bilje. Sada možete sipati jelo u porcionirane tanjire. Ova supa se poslužuje sa krutonima ili krutonima. Kao preliv je pogodan sos od pavlake ili paradajza.

Krem supa sa piletinom i pečurkama

Sastojci (za 5 porcija):

400 g krompira;
jedan luk;
400 g šampinjona;
300 ml kreme;
pileće nogice - 2 komada.

Priprema:

1. Krakove operite, podelite na delove i propržite u tiganju uz dodavanje ulja. Stalno okrećemo komade na jednu ili drugu stranu. Zatim ulijte malo vode i dinstajte meso 30-40 minuta.

2. Krompir oguliti, oprati i iseći na kockice.

3. A sada da se pobrinemo za gljive. Peremo ih i čistimo. Prebacite u tiganj. Dodati seckani krompir. Prelijte ga kipućom vodom. Voda treba da pokrije pečurke i krompir. Kuvajte 15-20 minuta.

4. Čorbu od krompira i pečuraka pažljivo sipajte u činiju. Izvadite meso iz tiganja. I sipajte čorbu u činiju sa krompirom.

5. Uklonite koru sa luka. Pulpu narežite na kockice, a zatim pržite dok ne porumeni.

6. Odvojite meso od kostiju. Rukama ga trgamo na vlakna. Stavite pečurke, krompir, komade piletine i luk u blender za mlevenje.

7. Ponovo sipajte čorbu u šerpu. Dobivenu masu širimo. Dodajte kremu. Čekamo tačku ključanja. Čim se to dogodi, isključite vatru i posolite supu. Možete ga sipati u tanjire i počastiti svoje domaćinstvo.

Najpopularnija među svim prvim jelima je juha od gljiva sa piletinom. I za to postoji razumno i jednostavno objašnjenje: pristupačna i minimalna cijena proizvoda (može varirati po vašem nahođenju), brza i laka priprema, niska kalorijska vrijednost i ugodan okus. Osim toga, dopušteno je koristiti za mnoge gastrointestinalne poremećaje, za razliku od masne juhe od kupusa u svinjskoj juhi ili je čak preporučuju iskusni nutricionisti.

Postoji mnogo varijanti kuvanja. Možete koristiti sušene, smrznute i svježe pečurke, dodati razno povrće, sireve, paradajz pastu, testeninu i kajmak. Danas će iz ovog članka ljubitelji kulinarstva naučiti recept i tehnologiju za njegovu pripremu. Tako originalno i delikatno jelo nesumnjivo će postati vizit karta svakog kuhara.

Juha od pečuraka sa piletinom: recept

Sastav proizvoda: dve noge bez kože i prsa, dvesta grama bukovača (bilo koje pečurke), krompir (dva korenasta), luk, čaša mleka, brašno (50 g) i komad putera. Potrebni začini: prstohvat timijana, muškatni oraščić(jedan gram), crni biber, suvi kopar, beli luk so.

Prokuhajte piletinu, izbacite prvu juhu. Gotove krakove narežite na male komadiće i pošaljite ih nazad u juhu sa biberom, solju i lovorovim listom. Sauté for puter nasjeckajte luk dok ne porumeni, stavite bukovače u tiganj i dobro propržite. Na kraju dinstanja dodati suvi timijan.

U pileću juhu stavite mješavinu luka i gljiva i krompir narezan na kockice. Navedenu količinu brašna razmutiti u čaši toplog mlijeka do guste konzistencije. Sipajte u tankom mlazu u smjesu za piletinu, dodajući muškatni oraščić i kopar. Kuvajte dok krompir potpuno ne omekša. Ako se posuda čini previše gusta, može se razrijediti prokuhanom vodom. Poslužite sa zelenilom.

Supa sa šampinjonima i vermikelima od paukove mreže

Sastojci: trista grama vrganja, nešto manje od čaše vermikela, pileća prsa, jedna tikvica, luk, svježa šargarepa i bijeli luk (tri češnja). Ne možete bez crnog bibera u zrnu (pet zrna), zelenog luka, lovorovog lista, peršuna i soli.

Prokuhajte meso sa režnjem belog luka, pola šargarepe i ½ dela luka (možete i celog, nakon što ga ogulite). Prije isključivanja plamenika dodajte lovorov list i biber.

Čorbu treba procijediti, prsa odvojiti od kostiju i kože - iseći na vlakna i baciti u šerpu sa čistom čorbom.

Vrganje operite, stavite u kipuću vodu i ostavite 5-7 minuta. Zatim ih kuvajte 15 minuta. Preostali luk popržite sa naribanom šargarepom i seckanim tikvicama. Prebacite povrće i pečurke u čorbu.

U posebnoj šerpi skuvajte testeninu i dodajte je u supu od pečuraka sa piletinom. Tamo pošaljite nasjeckani bijeli luk i sjeckano začinsko bilje. Pustite da provri i dodajte komadić putera.

Sa dodatkom topljenog sira

Proces kuhanja je identičan. Za pola kilograma pilećeg filea potrebno je uzeti šampinjone (trista grama), krompir (4 komada), šargarepu, luk, topljeni sir, beli luk i začinsko bilje (cilantro, kopar).

Meso prethodno narežite na srednje komade ili vlakna i prokuvajte u loncu od tri litre, dodajući začine (lovor, biber, so). Ako je supa previše mutna, ocijedite je i dodajte čistu vodu. Nakon 15-ak minuta u piletinu dodati krompir i kuvati dok ne omekša.

Na mješavini povrća i putera popržite šampinjone sa lukom i šargarepom. Prebacite u čorbu. Dodajte seckani beli luk i sir. Neprestano mešajući sačekajte da se sir otopi. Nasjeckajte zelje i njime ukrasite juhu od gljiva sa piletinom. Prisustvo sira daje jelu plemenit ukus i ugodnu aromu.

Kremasta supa

Hranljiva, vrlo nježna i dijetalna kulinarska kreacija zasjenit će druga jela svojim nevjerovatnim ukusom. Za trista grama svježi šampinjoni treba uzeti (200 g), isto toliko krompira, pola litre kreme 33%, luk(dve glavice), cilantro, peršun. Dodajte začine na osnovu ličnih preferencija.

File sitno iseckati na tanke trakice i skuvati u blago posoljenoj tečnosti. Posebno pripremamo krompir od kojeg ćemo kasnije napraviti pire.

Lagano prodinstajte nasjeckani luk, a zatim dodajte šampinjone. Stavite mešavinu krompira, mesa i gljiva u blender. U izgnječenu masu sipajte kremu, začinite začinima i zagrijte. U pire supu (pečurke sa piletinom) dodajte sitno nasjeckano začinsko bilje i krutone (po želji).

Odlicna krem supa

Za jelo su pogodne i sveže i bilo koje vrste. Naš recept će sadržavati tri stotine grama svježih šampinjona, jer se brže kuhaju. Da bismo smanjili kalorijski sadržaj, umjesto krompira stavljamo tikvice, također luk, pileći file(300 g) i 20% kreme (500 ml).

Kuvano meso sameljite u mašini za obradu hrane. Odrežite koru sa tikvica i kuhajte dok ne omekšaju, a zatim izmiksajte u blenderu zajedno sa dinstanim lukom i šampinjonima. Pomiješajte oba sastojka, razrijedite kremom i dodajte svoje omiljene začine. Obavezno ga zagrijte krem supa(pečurke sa piletinom) do 40 o C. Sada možete uživati u vlastitom kulinarskom remek-djelu i častiti svoje goste.

Juha od gljiva sa piletinom: kalorijski sadržaj jela

Približna cijena takve juhe bit će oko 200 kcal. Sve zavisi od sastava sastojaka. Na primjer, krompir ima veći sadržaj kalorija od tikvica. Meso sa kožom je masnije, prisustvo pavlake i sira takođe dodaje kalorije. Ako jelo kuvate samo za to, ono će sadržati samo 22 kcal. Odlučite sami šta vam je bolje.

Aromatična supa sa piletinom i gljivama može zamijeniti jedan puni obrok. Prvi kursevi za pileća čorba ne samo ukusno, već i zdravo. Često se mogu naći u ishrani mnogih dijeta zbog niskog sadržaja kalorija i u medicinskoj prehrani.

Kako skuvati supu od gljiva sa piletinom

Kod kuće nije teško pripremiti supu sa pečurkama i piletinom, proces obično traje 1-2 sata. Pored navedenih sastojaka, trebat će vam minimalan set povrća, poput luka, šargarepe i krompira. Po želji se može proširiti drugim proizvodima koji će se po ukusu uskladiti, na primjer, vašom omiljenom tjesteninom. Supa se priprema na vodi, bujonu od pečuraka ili pilećeg mesa. Ponekad se izmiksa u blenderu sa kremom do konzistencije poput pirea.

Šampinjoni se često koriste za pripremu supe, zbog svoje dostupnosti, ali jelo će biti mnogo aromatičnije i ukusnije ako uzmete šumske sorte: medljike, lisičarke, vrganje. Izvan sezone supa se može pripremiti od smrznute ili sušene pečurke, to neće uticati na ukus prvog jela. Juha sa pečurkama i piletinom ima izražen ukus, tako da ne zahteva upotrebu velike količine začina i začinskog bilja.

Pileća prsa sa pečurkama

Vrijeme: 2 sata.
Broj porcija: 8.
Kalorijski sadržaj jela: 31 kcal, 100 grama.
Svrha: prvo.
Kuhinja: ruska.
Težina: lako.

Klasična juha od piletine i pečuraka priprema se na bogatom pilećem bujonu. Pileća prsa su idealna za pripremu. Klasičan recept ne uključuje upotrebu začina, ali uz njihovu pomoć možete diverzificirati okus jela, na osnovu vaših preferencija.

Sastojci:

voda – 3 l;
pileća prsa - 500 g;
pečurke – 300 g;
biljno ulje - 40 ml;
zelje - 20 g;
krompir – 4 kom.;
šargarepa – 2 kom.;
luk - 1 kom.;
začini.

Način kuhanja:

Opranu piletinu stavite u šerpu sa hladnom vodom.
Pustite da proključa tečnost, uklonite kamenac, smanjite gas i kuvajte oko sat vremena.
Sušene pečurke potopiti u kipuću vodu pola sata, ocijediti u cjedilu; Pustite da se smrznute malo odmrznu; svježe - isperite, nasjeckajte.
Crni luk sitno nasjeckajte, šargarepu narendajte, pržite na biljnom ulju.
Pečurke stavite u tiganj i dinstajte na laganoj vatri dok ne omekšaju.
Izvadite meso iz pilećeg bujona i podelite na komade.
Vratite piletinu u tiganj, dodajte krompir narezan na trakice ili kockice.
Nakon par minuta dodajte pržene gljive.
Začinite začinima po ukusu, kuvajte 5 minuta, a zatim ostavite da odstoji pod zatvorenim poklopcem.
Pre serviranja supu ukrasite koprom ili peršunom, kao što je prikazano na fotografiji.

Sa vermičelom

Vrijeme: 2 sata.
Broj porcija: 12.
Kalorijski sadržaj jela: 60 kcal, 100 grama.
Svrha: prvo.
Kuhinja: ruska.
Težina: lako.

Pileća supa sa šampinjonima i vermičelom, koja se lako priprema, osigurava dugotrajan osjećaj sitosti. Jelo se priprema na bazi bujona od gljiva. Može se kuhati od svježih ili smrznutih gljiva. Po želji umjesto vermikela možete koristiti i drugu tjesteninu.

Sastojci:

voda – 4 l;
pečurke – 300 g;
vermicelli – 100 g;
kopar - 20 g;
puter – 20 g;
suncokretovo ulje – 20 ml;
pileći file - 2 kom.;
šargarepa – 2 kom.;
beli luk – 2 čena;
luk - 1 kom.;
začini.

Način kuhanja:

Pripremite juhu od pečuraka, oguljene pečurke dinstajte oko sat vremena na laganoj vatri (stvaraju dosta kamenca, pa redovno skidajte penu sa šupljikavom kašikom i mešajte).
Piletinu iseći na komade, pržiti na suncokretovom ulju dok ne porumeni.
Meso stavite u čorbu i dodajte začine po ukusu.
Krompir oguliti, iseći na trakice i baciti u tiganj.
U tiganju otopite puter i propržite luk i šargarepu.
Kada krompir omekša, dodajte vermicelli, pa pržite.
Ostavite juhu da ključa 5 minuta, pa dodajte nasjeckani bijeli luk, pa poklopite i ostavite da odstoji nekoliko minuta.
Pre serviranja supu pospite seckanim mirođijem.

Sa vrganjima

Vrijeme: 2 sata.
Broj porcija: 8.
Kalorijski sadržaj jela: 40 kcal, 100 grama.
Svrha: prvo.
Kuhinja: ruska.
Težina: lako.

Za pripremu supe sa pečurkama i piletinom po ovom receptu prikladne su i sveže i sušene gljive. Jelo ispada veoma aromatično i bogatog ukusa. Juha će biti bogatija ako koristite meso na kosti, kao u predloženom receptu. Po želji možete koristiti običan pileći file.

Sastojci:

voda – 3 l;
vrganje – 400 g;
biljno ulje - 60 ml;
pileće nogice – 3 kom.;
krompir – 3 kom.;
šargarepa – 1 kom.;
luk - 1 kom.;
začini.

Način kuhanja:

Napunite tepsiju vodom, odmrznite krakove, po potrebi podelite na nekoliko delova i stavite u tepsiju.
Kuvajte meso dok se potpuno ne skuva, ovaj proces će trajati oko 40 minuta.
Pečurke ogulite, operite i kuvajte u posebnom tiganju.
Šargarepu oguliti, izrendati krupno rende.
Očistite luk sa ljuske i sitno nasjeckajte pulpu.
Pripremljeno povrće popržite u tiganju sa biljnim uljem.
Krompir oguliti, oprati, iseći na kockice i staviti u šerpu sa bujonom.
Izvadite meso, nasjeckajte i kuhajte supu dok krompir ne bude spreman.
10 minuta pre kraja kuvanja dodati prženje i promešati.
Stavite komade piletine na svaki tanjir i sipajte supu.

Sa pilećim bujonom

Vrijeme: 1 sat 20 minuta.
Broj porcija: 8.
Kalorijski sadržaj jela: 32 kcal, 100 grama.
Svrha: prvo.
Kuhinja: ruska.
Težina: lako.

Juha od pečuraka sa piletinom ispada mirisna i zadovoljavajuća ako je kuvate sa pilećom čorbom. Trik ovog recepta je da se pečurke prže na puteru. Ovo daje supi bogatiji, kremastiji ukus.

Sastojci:

voda – 3 l;
pileća prsa - 500 g;
pečurke – 400 g;
puter – 60 g;
krompir – 3 kom.;
peršun – 4 grančice;
šargarepa – 1 kom.;
lovorov list - 1 kom.;
luk - ½ komada;
začini.

Način kuhanja:

Stavite u hladnu vodu pileća prsa, skuvajte čorbu, malo posolite.
Pečurke narežite na kriške, pržite na puteru dok ne budu potpuno skuvane.
Krompir oguliti i iseći na kockice.
Izvadite prsa iz pripremljenog bujona, ulijte prženje od gljiva, sve kuhajte na laganoj vatri 10-15 minuta, nakon predviđenog vremena dodajte krompir.
Crni luk nasjeckajte, šargarepu narendajte, dinstajte smjesu na ulju dok ne porumeni, a zatim je dodajte u čorbu.
Piletinu narežite na komade i vratite u tiganj.
Stavite lovorov list, dodajte začine po ukusu, pospite seckani peršun, ostavite da odstoji nekoliko minuta pre serviranja.

Sa šampinjonima i zelenilom

Vrijeme: 2 sata.
Broj porcija: 8.
Kalorijski sadržaj jela: 43 kcal, 100 grama.
Svrha: prvo.
Kuhinja: ruska.
Težina: srednja.

Juha od rezanaca sa šampinjonima i začinskim biljem ima originalan ukus zahvaljujući dodatku sastojaka kao što su koren celera, paradajz pasta i beli luk. Jelo se ispostavilo zadovoljavajućim, jer osim piletine i šampinjona sadrži rezance domaće. Ovaj recept koristi Pšenično brašno premium, ali možete eksperimentirati s ovom komponentom i pripremiti, na primjer, pirinčane ili heljdine rezance.

Sastojci:

voda – 3 l;
piletina - 500 g;
šampinjoni – 150 g;
brašno – 100 g;
korijen celera – 100 g;
paradajz pasta – 25 g;
biljno ulje - 20 ml;
biber u zrnu - 4 kom.;
peršun - 3 grančice;
luk - 1 kom.;
jaje – 1 kom.;
beli luk – 1 češanj;
začini.

Način kuhanja:

Operite piletinu, stavite je cijelu u duboku šerpu, prelijte vodom i kuhajte dok ne omekša.
Izvadite meso iz čorbe, uklonite sve kosti, preostali fil narežite na kockice, a juhu procijedite.
Povrće oguliti, šargarepu i celer iseći na trakice, luk sitno iseckati, sve sastojke propržiti u tiganju na malo ulja.
Šampinjone oguliti, isprati i iseckati.
Tiganj sa čorbom stavite na šporet, prokuhajte tečnost, a zatim smanjite vatru i dodajte sledeće sastojke: pečurke, prženje, crni biber u zrnu, so, dinstajte 10 minuta.
Brašno treba prosijati kroz sito, zatim ga staviti u humku i napraviti malu udubinu u sredini.
Umutiti jaje u brašno, dodati malo vode i soli.
Zamijesite čvrsto tijesto, odmah ga razvaljajte i napravite male rezance.
U čorbu dodajte paradajz pastu, komade piletine, seckani beli luk, zatim rezance, sve posolite i pobiberite, kuvajte 10 minuta.
Supu poslužite toplu, ukrašenu seckanim peršunom.

Krem supa

Vrijeme: 1 sat 40 minuta.
Broj porcija: 5.
Kalorijski sadržaj jela: 115 kcal, 100 grama.
Svrha: prvo.
Kuhinja: ruska.
Težina: srednja.

Originalna pire supa od gljiva i piletine je kremaste teksture i delikatnog ukusa zahvaljujući prisustvu kreme. Bolje je uzeti masnu pavlaku, najmanje 30%. Sa ovim proizvodom treba biti oprezan prilikom kuhanja, jer se na visokim temperaturama krema može zgrušati. Ako se to dogodi, možete pokušati ispraviti situaciju ponovnim bušenjem smjese blenderom.

Sastojci:

voda – oko 500 ml;
pečurke – 400 g;
gusta pavlaka - 300 ml;
biljno ulje - 40 ml;
krompir – 4 kom.;
pileće nogice – 2 kom.;
luk - 1 kom.;
začini.

Način kuhanja:

Piletinu oprati, podijeliti na dijelove, pržiti u tiganju na biljnom ulju, redovno okrećući na drugu stranu.
Dodajte malo vode u šerpu i dinstajte meso pola sata.
Krompir oguliti, oprati, iseći na kockice.
Pečurke operite i ogulite, stavite u šerpu, dodajte seckani krompir.
Sve naliti vrelom vodom tako da prekrije sadržaj tiganja, kuvati 20 minuta.
U zdjelu sipajte juhu, izvadite meso iz tiganja, a juhu ulijte u čorbu.
Očistite luk sa ljuske, sitno nasjeckajte i pržite dok ne porumeni.
Odvojite meso od kostiju i rukama ga razdvojite na vlakna.
Stavite krompir, pečurke, piletinu i luk u blender i blendajte dok ne postane glatka.
Vratite juhu u šerpu, dodajte dobijeni pire, dodajte vrhnje.
Supu dobro zagrijati, sačekati da proključa, pa skloniti sa vatre i dodati začine.

Pileća supa sa pečurkama je divan deo kompletnog ručka. Osim toga, supe od pilećeg bujona nisu samo ukusne i zdrave, već i dijetalne. Uvršteni su u jela koja se preporučuju terapeutska prehrana. Svježa, lagana supa sa piletinom i šampinjonima uvijek će dobro doći na vašem stolu! Slobodno ga pripremite i bićete prijatno iznenađeni kako se tanjiri sa njim brzo isprazne!

Taste Info tople supe / Supa od gljiva

Sastojci

Pileći but – 1 kom.;
Svježi šampinjoni – 120 g;
Luk – 1 kom. (75 g);
Šargarepa – 1 kom. (75 g);
Krompir – 3 kom.;
Voda – 2,5 l;
Biljno ulje - 1 kašika. l.;
Lovorov list – 1 kom.;
Sol - po ukusu;
Crni mljeveni biber - po ukusu;
Svježe zelje – 30 g.

Kako kuvati supu sa piletinom i pečurkama

Isperite nogu pod tekućom hladnom vodom i stavite u šerpu. Obavezno napunite hladnom vodom i kuhajte dok meso ne omekša sa skoro zatvorenim poklopcem tiganja i laganom čorbom. Izvadite piletinu iz tiganja. Uklonite kosti na dasci za sečenje i iseckajte meso. Ostavite sa strane za sada.

Dobijeni bujon procijedite kroz fino željezno sito i posolite po vlastitom ukusu.

Krompir oguliti i oprati, iseći na kockice. Naseckani krompir prebacite u vrelu čorbu. Stavite šporet da kuva na srednjoj vatri. Ako u ovoj fazi pojačate vatru, na kraju ćete dobiti pileću supu sa pečurkama sa potpuno kuvanim krompirom.

Sada možete dodati oprane žitarice u čorbu:

riža;
proso.

Ako planirate kuhati supu s piletinom i šampinjonima uz dodatak vermičela, onda je trebate dodati 5-7 minuta prije nego što juhu sklonite sa štednjaka. U slučaju web vermicelli-a, vrijeme se smanjuje na 2-3 minute, jer se vrlo brzo kuha.

Preostalo povrće ogulite i operite. Šargarepu narežite na tanke trakice, a luk nasjeckajte.

Sipajte u tepsiju biljno ulje(suncokretovo, maslinovo ili laneno) i stavite na šporet da se zagreje. Isjeckano povrće stavite u ulje za dinstanje.

Šampinjone operite, po potrebi uklonite prljavštinu nožem, pečurke narežite prvo na tanjire, a zatim na kockice.

Šampinjoni na listi sastojaka lako se mogu zamijeniti običnim svježim šumskim gljivama. Ali da bi to učinili, moraju proći dodatnu obradu:

temeljito ih očistite malim oštrim nožem kako biste uklonili prljavštinu, pijesak i zaglavljeno lišće;
narezati na kriške;
potopiti u slanu vodu oko 10 minuta;
ispiranje;
kuhajte u posebnom tiganju dok gotovo ne bude gotovo;
ocediti svu juhu;
bez ispiranja (na taj način će u supi ostati aroma i ukus šumske pečurke), dodajte pečurke u tiganj sa pilećom supom).

Ali one osušene Šumske pečurke prije prethodnog kuhanja, bolje je namakati sat i po hladnom vodom.

Smrznute prethodno skuvane gljive morate dodati u supu bez odmrzavanja, inače će se izgubiti dragoceni ukus gljiva.

Pečurke stavite u tepsiju sa krompirom.

Tu dodajte sotirano povrće. Kuvajte 10-13 minuta dok krompir ne bude spreman. U međuvremenu, nastavite sa zelenilom. Možete uzeti mješavinu, na primjer, peršun, kopar i zeleni luk. Svi zeleni listovi moraju se sortirati i dobro oprati u hladnoj vodi. Zatim osušite nekoliko minuta na papirnom ubrusu i sitno nasjeckajte nožem.

Na kraju kuvanja u supu dodajte seckano pileće meso, seckano sveže začinsko bilje i lovorov list. Začinite biberom i solju po potrebi.

Inače, ako ranije dodate sjeckano začinsko bilje i bez prokuhavanja juhe, brzo će izgubiti atraktivnu zelenu boju.

Teaser network

Juha od piletine i gljiva je spremna! Prijatno!

Po želji, da juhu lijepo poslužite i kao prilog, možete pripremiti pečene krutone pšenični hljeb. Jednostavno narežite ili izlomite hljeb na komade. Stavite na pleh i pospite suncokretom ili maslinovo ulje. Pecite u rerni dok ne porumeni.

Juha od pečuraka u pilećoj čorbi sa testeninom

Pileća supa se oduvijek povezivala sa hranljivim, dijetalnim i medicinski korisnim jelom. Kao nježan, obnavljajući proizvod nakon teških bolesti. Pa, osim toga, lagan je, dostupan svima i lak za pripremu. Naravno, recept zahteva povrće, i pasta, i žitarice, i razni začini i prelivi. Ali jedna stvar ostaje nepromijenjena, ovo je bujon pilećeg mesa. Možete jesti bilo koji dio piletine, možete skuvati cijelu piletinu, to neće utjecati na ukus. Ali kako bi diverzificirali jednostavnu pileću juhu, mnogi kuhari pribjegavaju raznim vrstama aditiva. Na primjer, danas imamo pileću supu sa šampinjonima. Možete uzeti bilo koje gljive po vašem ukusu i raspoloživosti u kući. Uz šumske gljive, juha ispada još aromatičnija i ukusnija. Sušene divlje gljive prvo se potopite u hladnu vodu 4-5 sati ili preko noći. Nakon toga dobro isperite i tek onda kuvajte u supi. Smrznute gljive su već spremne za jelo, samo ih treba odmrznuti. Svježe šumske gljive dobro sortirajte i po potrebi očistite. Na primjer, lisičarke i gljive ne moraju se čistiti. Nakon toga svježe šampinjone kuhajte u vodi 30 minuta, ocijedite vodu i dodajte ih u supu. Ali šampinjoni i bukovače dostupni su za prodaju u bilo koje doba godine i ne zahtijevaju složenu prethodnu obradu. Dakle, pripremamo supu od gljiva u pilećoj čorbi.

Sastojci:

pileća juha – 1,2 l;
krompir – 2 kom.;
šargarepa – 1 kom.;
luk - 1 kom.;
šampinjoni – 150 g;
rafinirano suncokretovo ulje – 20 ml;
farfale tjestenina – 70 g;
sol - po ukusu.

Priprema

Od pilećeg bujona pripremite supu. Dozvolite mi da vas podsetim kako se kuva. Bilo koji dio piletine operite i stavite u šerpu. Napunite svježom, filtriranom vodom. Stavite šerpu na šporet, zakuhajte i skinite penu. Kuhajte juhu na laganoj vatri dok piletina ne bude gotova.

Krompir oguliti, oprati i iseći na kockice. Stavite u šerpu.

Procijedite juhu i prelijte je preko krompira. Stavite na šporet.

Ogulite, operite i nasjeckajte luk i šargarepu. Luk je fin, a šargarepa u krugovima. Šargarepa se može narendati, ali ona seckana će izgledati ljepše. Stavite u tiganj.

Sipajte rafinirano suncokretovo ulje. Povrće dinstajte 10 minuta, mešajući na srednjoj vatri.

Zatim u tepsiju stavite šargarepu i luk. I nastavite sa kuvanjem supe.

Šampinjone oguliti i narezati na kriške. Po mom mišljenju, ovako izgledaju ljepše u supi.

U tiganj dodajte seckane pečurke.

Kada su povrće i pečurke skoro gotove, u supu dodajte testeninu. Imam ovu farfalle - pastu u obliku mašne. Posolite supu po ukusu.

Kuhajte supu dok svi sastojci ne budu spremni.

U gotovu supu dodajte seckani kopar ili peršun.

Mirisno, zdravo i ukusna supa sa piletinom, pečurkama i testeninom spreman. Poslužite za ručak.

Poslužit će se supa od piletine i gljiva odličan ručak za cijelu porodicu. Nije teško pripremiti takvo jelo. Štoviše, za to su potrebni samo najjednostavniji i najjeftiniji sastojci.

Supa sa pečurkama i piletinom: recept

Postoji mnogo načina za pripremu takvog jela. Odlučili smo predstaviti najjednostavnije i najpristupačnije.

Dakle, da bismo napravili piletinu kod kuće, trebat će nam:

hladna voda za piće - 2 l;
veliki beli luk - 1 kom.;
mladi krompir - 2 mala gomolja;
svježi šampinjoni srednje veličine - 5-7 kom.;
topljeni sir bez raznih dodataka - 1 standardni briket;
lovorov list - nekoliko listova (koristite po želji);
suncokretovo ulje - 5 velikih kašika;
mljevena paprika - koristiti po ukusu i nahođenju.

Obrada komponenti

Prije nego što skuhate supu od piletine i gljiva, morate pripremiti sve sastojke. Prsa mladog brojlera dobro se operu i čiste od nepotrebnih elemenata. Povrće (šargarepa, krompir se oguli i iseče na sitne kockice. Što se tiče svežih šampinjona srednje veličine, oprati ih i iseckati na kriške ili trakice. Takođe, topljeni sir se posebno narenda na sitno i sitno iseckano sveže začinsko bilje (peršun, kopar i zeleni luk).

Priprema pilećeg bujona

Da napravite mesnu juhu, stavite obrađena pileća prsa u šerpu sa vodom i zakuhajte. Nakon što uklonite nastalu pjenu, dodajte kuhinjsku sol i lovorov list (po želji) u tavu. U ovom sastavu sastojci se kuvaju 45 minuta.

Kako vrijeme prolazi mesni proizvod izvaditi i ohladiti. Nakon što očistite prsa od kože i kostiju, nasjeckajte ih na srednje kockice. Istovremeno u čorbu dodajte krompir i kuvajte oko ¼ sata.

Pečenje svježih gljiva

Da bi supa sa piletinom i gljivama bila bogatija i zasitnija, potrebno joj je dodati prženje. Radi se prilično jednostavno. U zagrejani tiganj stavite seckane sveže šampinjone. Nakon što je sva vlaga isparila, malo se prže, a zatim se dodaju luk i šargarepa. Nakon što su proizvodi začinjeni začinima, kuhaju se 25 minuta dok potpuno ne porumene.

Završna faza

Kada je krompir potpuno skuvan mesna čorba, u to prvo dodajte pržene pečurke i povrće, a zatim rendani topljeni sir. Svi sastojci se dobro izmiješaju kutlačom i kuhaju na jakoj vatri oko tri minute. Na kraju, ali ne i najmanje važno, dodaju im se isjeckana prsa. Pokrijte šerpu poklopcem i sklonite sa šporeta.

Kako servirati ukusno prvo jelo za večeru?

Sada znate kako da pripremite ukusnu supu. Piletina, pečurke, sir su glavni sastojci. Nakon što se jelo skine sa šporeta, drži se poklopljeno desetak minuta. Nakon vremena, juha se rasporedi na tanjire i posluži za ručak. Osim toga, aromatizira se sjeckanim začinskim biljem.

Pravljenje ukusne pire supe

Piletina i pečurke se odlično slažu. Koristeći ove sastojke, možete se savršeno pripremiti različita jela. Najbrža i najhranljivija od njih je krem supa. Da bismo ga napravili kod kuće, trebat će nam sljedeći proizvodi:

file brojlera - oko 500 g;
hladna voda za piće - 2 l;
veliki luk - 1 kom.;
krompir - 2 mala gomolja;
sočna šargarepa - 1 veliki komad;
svježi šampinjoni srednje veličine - 4-5 kom.;
smrznuta brokula - 200 g;
zeleni luk, peršun, kopar (svo zelje treba da bude što svježije) - po jedna mala hrpa;
kupovna teška pavlaka - 100 ml;
kuhinjska so, mljevena paprika - koristite po ukusu i nahođenju.

Priprema sastojaka

Za pripremu pire supe koriste se samo svježa pileća prsa. Peru se i čiste od nejestivih elemenata. Takođe dobro operite pečurke i prepolovite ih. Što se tiče šargarepe, krompira i luka, oni su oguljeni i prilično krupno nasjeckani. Svježe začinsko bilje (peršun, kopar i zeleni luk) također se nasjeckaju posebno.

Kuvanje pilećeg bujona sa pečurkama i povrćem

Pre nego što napravite krem supu sa pečurkama i piletinom, potrebno je da pripremite ukusnu.Da biste to uradili, stavite prsa mlade ptičice u šerpu vode i prokuvajte. Nakon što skinete pjenu s površine juhe, posolite je, pokrijte poklopcem i kuhajte dok proizvod potpuno ne omekša.

Trideset minuta nakon što se meso počne kuhati, u tiganj se stavljaju šargarepa, svježi šampinjoni, luk i krompir. Svi sastojci se kuvaju dvadesetak minuta. Nakon toga se pileća prsa uklanjaju, koža i kosti se uklanjaju, a zatim se nasjeckaju na male komadiće. U čorbu dodajte brokoli i kuvajte još sedam minuta.

Pravljenje ukusne i guste krem supe

Nakon što šampinjoni, brokula i ostalo povrće omekšaju, maknite šerpu sa šporeta i malo ohladite sadržaj. U čorbu sipajte gustu pavlaku i umutite blenderom dok se ne formira homogena kremasta masa.

Gotova supa se stavi na šporet, dodaju se komadići belog mesa i prokuvaju. Neke domaćice ovom jelu dodaju posebno prženi luk i rendanu šargarepu.

Poslužite krem supu za sto

Nakon što je jelo prokuhalo pet minuta, skinite ga sa šporeta i ostavite poklopljeno petnaestak minuta. Zatim se krem supa polaže na tanjire. Štaviše, u svaku se porciju dodaje ne samo gusta juha od pirea, već i komadi bijelog mesa. Dodatno, supa sa piletinom i šampinjonima je začinjena zelenim lukom, koprom i peršunom. Po potrebi se dodaju razni začini po ukusu.

Hajde da sumiramo

Kao što vidite, kuvanje sa piletinom ne oduzima mnogo vremena. Ako se pridržavate svih zahtjeva recepta, sigurno ćete dobiti vrlo ukusno, bogato i obilan ručak. Treba napomenuti da se ovom jelu, osim svježih šampinjona, često dodaju i kisele gljive. Uz njih, čorba postaje bogatija i ukusnija.