→ Kakvu salatu napraviti od zelenila. Recepti za salate sa začinskim biljem. Salata od sirovog povrća

Kakvu salatu napraviti od zelenila. Recepti za salate sa začinskim biljem. Salata od sirovog povrća


Foto: Veronika Synenko/Rusmediabank.ru

Jedite nešto zdravo, ali treba da bude ukusno i nećete to dugo hteti da jedete! Šta je problem? Ako vaša prehrana sadrži jela od listova zelene salate, ne samo da ćete otkriti svijet novih zadivljujućih osjećaja okusa, zaboraviti na glad, nezdrave grickalice (sendviči, čokolade, lepinje), već ćete dobiti i „ličnog kozmetologa i nutricionistu“ koji će može poboljšati vaš izgled i figuru bez plastičnih operacija, superskupih krema i drugih kozmetičkih inovacija.

Neki ljudi koji su manje upoznati sa zelenom salatom smatraju je „dosadnom“ hranom, koju preferiraju samo ljubitelji dijete. Pa, šta možete skuvati od toga? Sažvaći ga samo jednom i onda kada nema izbora. Ovakvo razmišljanje „miriše“ na ostatke minulog postsovjetskog doba, kada se od listova zelene salate retko šta spremalo, a kada se pominje „salata“ zamišljala se „haringa pod bundom“ ili „olivije salata“.

Danas nam je trend koji je zahvatio gotovo cijeli svijet otkrio mnogo tajni, uključujući i kulinarske. A među popularnim ukusnim i zdravim namirnicama prednjače listovi zelene salate: po svojim korisnim svojstvima su na drugom mjestu nakon spanaća i brokule. Zelene salate su omiljene u većini kuhinja svijeta: italijanskoj, francuskoj, grčkoj itd. Štaviše, postoji više od stotinu vrsta zelene salate: iceberg, frisee, potočarka, rukola, romaine, zelena salata, radiccio, lolo rosso i mnoge druge.

Salata i pet prednosti za uvrštavanje u svoju ishranu

1. Odličan lijek u borbi protiv viška kilograma: niskokaloričan (100/14 cal), stimuliše pokretljivost crijeva, čisti organizam od toksina, normalizira rad gastrointestinalnog trakta i smanjuje apetit

2. Salata sadrži oko 99 mikroelemenata i nutrijenata korisnih za ljudsko zdravlje: sadrži folnu kiselinu i neutralizirajuće pektine loš holesterol, magnezijum, gvožđe, fosfor, kalcijum, beta-karoten, vitamini C, A, K, PP, B1, B2. Ima visok sadržaj vitamina E.

3. B narodne medicine ovo zeleno povrće poznat po svojim zdravstvenim svojstvima: sprečava anemiju, osteoporozu. Zbog prisustva antioksidansa, vitamina C i beta keratina, jača i štiti od slobodnih radikala, čime se smanjuje rizik od raka.

4. Kozmetolozi smatraju listove zelene salate, kao i spanać, peršun i ostalo zelenilo, super lijekom protiv starenja kože: njegovo djelovanje se odvija na ćelijskom nivou. Svakodnevnim jedenjem porcije zelenila produžavate mladost i sprečavate pojavu bora, suvoće i opuštene kože.

5. Salata je odličan lek za nesanicu, jer poboljšava kvalitet sna i ublažava umor zbog sadržaja supstance koja se zove laktukarijum.


Salata je takođe ukusna: nijanse pripreme

Nema posebnih poteškoća u pripremi jela od salate, ali neke nijanse vrijedi razmotriti. Na primjer, da bi ostali jaki i hrskavi, bolje ih je oprati hladnom vodom i poslužite čim se nešto pripremi od njih.

Salata se trga rukom, stavlja se cijela ili seče: iako potonja opcija, prema kulinarskim stručnjacima, smanjuje okus i korisnih kvaliteta proizvod. Druga stvar je samo nasumično kidati listove rukama.

Listovi zelene salate kombinuju se sa gotovo svim proizvodima (sir, orašasti plodovi, povrće, voće, krekeri, jaja, plodovi mora, itd.), tako da imate odličnu priliku da pokažete svoju maštu, a ko zna, čak i da napravite remek delo.


Prijatno!

Prudencio Alvarez/Rusmediabank.ru


Zelena salata pripremljena na italijanski sa krutonima

Sastojci:

4 paradajza srednje veličine;
- 8 čeri paradajza;
- listovi zelene salate;
- 100 g putera;
- biljno ulje(maslina, laneno seme, kukuruz) po ukusu;
- po 1/2 kašičice sušenog belog luka i preliva za salatu (možete koristiti i "khmeli-suneli");
- sok od pola limuna;
- pola vekne hleba;
- so, mleveni crni biber po ukusu.

Priprema:

Svježu veknu narežite na kockice i stavite u pleh (ne podmazujte uljem). Stavite u malu šerpu puter i stavite na vatru da se rastopi. Ostavite da se malo ohladi, dodajte beli luk u prahu i biber. Dobro promiješajte kašikom i dobijenim umakom prelijte komade kruha: provjerite da li su dobro natopljeni. Zatim sve stavimo u rernu i pečemo krutone na 180 stepeni oko 10 minuta. Kada vidite da su komadi hleba poprimili zlatnu koricu, to znači da su naši krutoni gotovi.

Dok se krutoni hlade, radimo na paradajzu - iseckajte ih na male kriške, a čeri paradajz na pola. Stavite povrće u činiju za salatu. Listove zelene salate trgamo rukama i šaljemo u paradajz. Sada je na siru - i njega narežemo na kockice ili tri krupno rende i dodajte ostalim sastojcima zajedno sa krutonima. Lagano pobiberite, posolite, dodajte biljno ulje i limunov sok. Promiješajte i poslužite.

Listovi francuske salate

Sastojci:

Jedno jaje;
- sok od pola limuna;
- 3 kašike. kašike kisele pavlake;
- gomila listova zelene salate.

Priprema:

Kuvajte jaje tvrdo kuvano, ohladiti, oguliti i narendati na krupnije rende. Natrgajte listove zelene salate. Sve sastojke pomešati, dodati kiselu pavlaku i limunov sok. Posolite po ukusu.

Vitaminska salata “Butier” sa zelenom salatom od Madone

Sastojci:

Stabljika celera;
- 2 paradajza;
- 3 kom. raznobojna paprika;
- 1 krastavac;
- 2 artičoke;
- biljno ulje po ukusu;
- masline i crne masline;
- badem;
- zelenilo;
- veza zelene salate;
- so, biber - po ukusu.

Priprema:

Svo povrće oguliti i iseći na kockice. Stavite u zdjelu za salatu, dodajte sitno sjeckano zelje, masline, masline. Posolite i poprskajte limunovim sokom. Mix. Zatim uzmite ravnu posudu, na nju stavite listove zelene salate i sipajte mješavinu povrća. Možete ukrasiti rotkvicama izrezanim u obliku ruža i kovrčavi peršun. Po vrhu pospite seckane bademe.

Salata rolnice

Sastojci:

Listovi zelene salate (Iceberg je idealan, jer je fleksibilan i mekan);
- konzerva maslina bez koštica;
- 150 g nemasnog svježeg sira;
- 1 kašika. kašika kefira;
- so, začinsko bilje - po ukusu.

Priprema:

Peršun i kopar nasjeckajte i pomiješajte sa svježim sirom, sitno nasjeckanim maslinama i kefirom. Miješajte dok ne postane glatko. Smjesu od skute rasporedite na listove zelene salate i umotajte u rolnice. Odličan doručak i užina za kancelariju.

Raznolikost zelenih salata ne poznaje granice: danas ih ima više od sto jestive vrste, tako da svako može pronaći nešto po svom ukusu. Govorimo o 10 najčešćih sorti zelene salate koje možete pronaći u gotovo svakom supermarketu.

Iceberg

Jedna od najpopularnijih salata na svijetu. Dodaje se mnogim jelima kao prilog i međuobrok. Ako ste ikada večerali u prosječnom turističkom restoranu u popularnoj evropskoj metropoli, definitivno ste okusili santu leda. Ovu salatu odlikuju veliki svijetlozeleni hrskavi sočni listovi i blago slatkasto neutralni okus.

Batavia

kovrčavo lišće Batavia ti si dobro svjesna. Kladimo se da ova salata često završi na vašem stolu. Međutim, možda to ne znate, jer se sorte ove salate prodaju pod najneočekivanijim nazivima (stvar je odabira), koji se, u međuvremenu, ne razlikuju mnogo po ukusu. Pomalo slatkasta Batavia odlično izgleda u sendvičima i salatama s orasima i mesom.

Korn

Jagnjeća trava, koja se naziva i kukuruzom, je mali listovi sakupljeni u malim grmovima. Ljuto-slatke, ponekad sa dozom gorčine, dobro se slažu s biljnim uljima. Bolje ih je ne činiti osnovom salate - njihov je okus previše svijetao, ali dodavanje u druge, neutralnije listove radi pikantnosti bila bi prava odluka.

Potočarka

Začinjenog okusa, savršeno će upotpuniti popularne mješavine salata i dobro će “izgledati” kao samostalni prilog mesu, posebno junećem.

zelena salata

Ne može se posebno nazvati ukusna salata. Ukus je blag, ne posebno upadljiv i, generalno, moglo bi se reći, čak i dosadan. Međutim, zato ga volimo. Daje primjetnu svježinu sendvičima, a u ostalim jelima ne nadmašuje okuse ostalih proizvoda.

Listovi zelene salate su skladište vitamina sa minimumom kalorija. Potočarka ima antibakterijski efekat, zelena salata će pomoći da se nadoknadi nedostatak gvožđa, a rukola će ojačati imuni sistem.

Lollo Rossa

Najukusnija od varijanti ove salate je crvenolisna: ima orašasti ukus sa izraženim notama senfa.

Blitva

Ukus je sličan spanaću i, za razliku od mnogih drugih salata, dobar je ne samo svjež, već i kuhan. Još jedna simpatična karakteristika ove salate su svijetle crvene stabljike.

kineski kupus

Jeftina i neupadljiva salata. Na osnovu toga, kuharima se ne savjetuje da prave samostalna jela jednostavan ukus, ali ovi listovi bi bili idealni kao dodatak sendvičima.

Romaine

Uobičajeno je da se cezar salata priprema od romaine: njeni pikantni listovi su divan pratilac piletine, krutona i slatkastog sosa. Međutim, odlično će se slagati i sa drugim salatama.

Friese

Ova salata sa svojim slatkim kovrčavim žuto-zelenim listovima često se koristi za ukrašavanje jela. Smatramo da je to propust - njen potencijal je očigledno podcijenjen - i preporučujemo da ovu gorku salatu dodate ribi i mesne grickalice kao začini.

6 savršeno jednostavnih i ludo ukusnih dodataka listovima zelene salate

Polka dots

Sastojci

  • kineski kupus
  • iceberg salata
  • feta sir
  • zeleni grašak
  • biber, sol, šećer
  • Provansalsko bilje
  • stonog sirćeta

Priprema

Salate isecite, pospite sa kašičicom šećera, malo soli, prelijte sa pola čaše vode i dodajte kašiku sirćeta. Sve ovo dobro promiješajte rukama, pokušavajući natjerati sos u listove. Ocijedite višak tečnosti, dodajte grašak i nasjeckani sir, promiješajte i začinite biberom i provansalskim začinskim biljem.

Paradajz

Sastojci

  • bilo koju mješavinu salate
  • Mozzarella
  • Cherry paradajz
  • kopar
  • maslinovo ulje
  • soli biber

Priprema

Listove zelene salate pokidajte rukama, paradajz prepolovite, a kopar sitno nasjeckajte. Mocarelu narežite na proizvoljne kockice. Pomiješajte sve sastojke, začinite maslinovim uljem, solju i biberom.

Bijeli pasulj

Sastojci

  • bilo koju mješavinu salate
  • krastavci
  • bijeli pasulj (možete koristiti i konzervirani)
  • maslinovo ulje
  • soli biber

Priprema

Sastojci

  • pileća prsa
  • pomorandže
  • zelena salata
  • šargarepa
  • zelene jabuke
  • pinjole
  • maslinovo ulje
  • soli biber

Priprema

Pileća prsa skuvajte i narežite na trakice. Očišćenu šargarepu i jabuku narendajte na krupnije rende. Oguljene narandže narežite na kriške, koje zatim na četvrtine. Natrgajte listove zelene salate ako su preveliki. Pomiješajte sve sastojke i začinite mješavinom maslinovog ulja i meda. Posolite, pobiberite i promiješajte.

krastavci

Sastojci

  • krastavci
  • omiljeni miks salata
  • korijander
  • kopar
  • luk
  • soli biber
  • maslinovo ulje

Priprema

Krastavce i luk narežite na kolutiće, cilantro i kopar nasjeckajte. Pomiješajte sve sastojke sa smjesom za salatu, posolite i pobiberite, začinite maslinovim uljem i promiješajte.

Obrađenu i iseckanu salatu začiniti pavlakom pomešanom sa seckanim jajima, solju, šećerom i sirćetom, promešati, staviti u činiju za salatu i posuti koprom.

Zelena salata 80, jaja 30, pavlaka 40, šećer 3, sirće 3% 5, kopar.

ZELENA SALATA SA KRASTAVCIMA

Pripremljeno zelena salata pomešati sa krastavcima, iseći na tanke kriške, posoliti, preliti prelivom za salatu, promešati, staviti u činiju za salatu i posuti koprom.

SALATA OD ZELENOG LUKA U KISELU

Luk narežite na komade od 2-2,5 cm ili ga nasjeckajte, stavite u činiju, začinite pavlakom i sirćetom, promiješajte, stavite u činiju za salatu i pospite koprom.

Crni luk 100, pavlaka 25, sirće 3% 3, kopar.

SALATA OD ZELENOG LUKA SA JAJEM

Pripremite salatu i poslužite bez sirćeta. Na luk stavite kriške kuvanih jaja.

Luk 100, pavlaka 30, jaja 20, kopar.

SALATA OD SVJEŽIH KRASTAVCA

Mlevene krastavce oguliti i narezati na tanke ploške, a stakleničke krastavce narezati bez ljuštenja. Stavite u činiju za salatu, prelijte prelivom za salatu ili pavlakom, pospite koprom.

Sastojci:

Način kuhanja:

Nasjeckajte zelje, narežite krastavce na krugove, stavite u činiju za salatu, sipajte kiselu pavlaku, promiješajte, posolite i pobiberite, pospite začinskim biljem prilikom serviranja.

SALATA OD SVJEŽIH PARADAJZA I KRASTAVCA


Prvi način. Paradajz i krastavce narežite na ploške (paradajzu prvo možete ukloniti sjemenke), stavite ih u gomilu u zdjelu za salatu prošaranu krastavcima, posolite, pobiberite, prelijte prelivom za salatu ili pavlakom i pospite koprom. Oko salate stavite seckani luk i listove zelene salate.

Drugi način. Paradajz i krastavce narežite na tanke ploške, stavite ih u vijenac uz bočnu stranu posude za salatu, a na sredinu posude stavite narezane krastavce. zeleni luk. Ako se umjesto zelenog luka koristi zeleni luk, on se reže na kolutiće i stavlja na ili između paradajza. Začinite i rasporedite salatu na isti način kao što je gore opisano.

Sastojci:

Paradajz 60, krastavci 45, zeleni luk 15, preliv za salatu 30 ili pavlaka 30, biber, kopar.

Način kuhanja:

Za salatu povrće oprati, paradajz iseckati, krastavce iseći na kolutove, luk iseći na kolutiće, paradajz i krastavce staviti u činiju za salatu, posuti solju, biberom, preliti prelivom za salatu ( Prva opcija: druga opcija: , pospite začinskim biljem.

SALATA OD SVJEŽIH PARADAJZA I JABUKA

Pripremljeni paradajz i jabuke narežite na kriške, stavite paradajz pomešan sa jabukama u činiju za salatu, prelijte prelivom za salatu, ukrasite salatom i pospite koprom.

Sastojci:

Način kuhanja:

Pripremite svježi paradajz i jabuke, narežite ih na kriške, pomiješajte paradajz sa jabukama, prelijte preljevom za salatu ( Prva opcija: Biljno ulje 500, sirće 3% 500, šećer 40, mlevena paprika 2, so 20.druga opcija: Biljno ulje 250, sirće 3% 750, šećer 50, mlevena paprika 2, so 20.), nasjeckajte zelje, gotova salata pospite začinskim biljem.

ROKKVICA SA ULJEM

Ogulite bijele rotkvice i uklonite višak zelenila, ostavljajući nekoliko grančica. Ne uklanjajte kožu sa crvene rotkvice; Za ukrašavanje uzmite nekoliko komada crvene rotkvice, izrežite kožu u obliku latica, dajući oblik ruže.

Pripremljene rotkvice stavite u hladnu vodu na 20-30 minuta. Poslužite u činiji za salatu sa sitno iseckanim jestivi led. Lepo dekorisan puter stavite na tanjir za pitu ili rozetu.

Sastojci:

Rotkvica (bela ili crvena) 120, puter 30.

Način kuhanja:

Operite rotkvice, otkinite višak zelenila, rotkvice narežite na tanke kriške, podlijte vodom 20-30 minuta, stavite u činiju za salatu, stavite puter u utičnicu, poslužite rotkvice sa puterom.

SALATA OD RETKVE SA JAJEM U KISELU

Oguliti bijele rotkvice; bijele ili crvene rotkvice narežite na tanke ploške (bijele rotkvice koso), začinite kiselim vrhnjem i solju; možete dodati biber, šećer, sirće. Stavite rotkvice na hrpu u posudu za salatu, ukrasite jajima, narezanim na ploške, zelenom salatom i pospite koprom.

Sastojci:

Rotkvice (bijele ili crvene) 100, jaja 20, pavlaka 30, kopar.

Način kuhanja:

Operite rotkvice, otkinite višak zelenila, rotkvice narežite na tanke ploške, podlijte vodom 20-30 minuta, stavite u činiju za salatu, stavite puter u utičnicu, skuvajte jaje za salatu i narežite na kriške, nasjeckajte zelje, pospite salatu začinskim biljem prilikom serviranja.

SALATA OD RETKVE SA KRASTAVCIMA U PAVLACI

Salatu pripremite i rasporedite na isti način kao što je opisano u prethodnom receptu, ali dodajte oguljene krastavce narezane na tanke ploške.

Rotkvice 75, sveži krastavci 35, jaja 10, pavlaka 30, kopar.

SALATA OD BIJELOG KUPUSA

Prvi način. Bijeli kupus sitno nasjeckajte, stavite u tepsiju ili drugu plitku posudu, pospite solju i meljite dok iz kupusa ne iscuri sok. Kupus ocijedite, stavite u činiju, začinite biljnim uljem, sirćetom i šećerom.

Drugi način. Prerađeni beli kupus sitno iseckati, staviti u aluminijumsku ili dobro obloženu činiju, preliti sirćetom, posoliti i mešajući zagrevati dok ne nestane ukus. sirovi kupus a sok neće početi da se ističe, sprečavajući da kupus omekša. Pravilno kuvan kupus treba da ima blago hrskanje na zubima kada se žvaće. Zatim brzo ohladite kupus, začinite biljnim uljem, solju i šećerom.

Može se poslužiti kupus, naslagan u činiju za salatu samostalno jelo; može se koristiti i kao prilog za govedinu, teletinu, perad, divljač i riba.

Bijeli kupus 1150, sirće 3% 100, šećer 50, biljno ulje 50, so 10.

SALATA OD BIJELOG MARINIRANOG KUPUSA SA VOĆEM

Bijeli kupus sitno nasjeckajte, stavite u činiju, sipajte sirće i procijeđenu marinadu od voća ili bobica, posolite i zagrijte uz miješanje. Kada se kupus slegne, sklonite ga sa šporeta i ohladite.

Jabuke (bez kožice i sjemenki) narežite na tanke ploške, pomiješajte sa kupusom i kiselim voćem, začinite biljnim uljem i šećerom, pospite zelenim lukom.

Bijeli kupus 110, jabuke 20, kisele šljive 10, kisele višnje 10, ocat 3% 10, marinada (voćna ili bobičasta) 15, šećer 10, biljno ulje 10, zeleni luk 20.

SERVISIRANA SALATA OD KUPUSA (PROVENCELE)

Nakon uklanjanja peteljki, kiseli kupus sa celim glavicama seče na kvadratne komade (25x25 mm). Od fila odvojiti kisele brusnice i jabuke. Jabuke očistite od jezgre i narežite na četiri do osam komada. Fil od kiselog voća procijediti, dodati cimet i karanfilić, prokuvati u posudi, poklopiti i ostaviti da se kuha dok se ne ohladi. U neoksidirajuću posudu u slojevima stavite kupus, bobice, jabuke, pospite šećerom, sipajte procijeđeni fil, začinite biljnim uljem i dobro promiješajte.

Kiseli kupus 130, ukiseljene jagode 10, kisele jabuke 20, šećer 10, marinada (voćna ili bobičasta) 10, biljno ulje 10, cimet i karanfilić po 0,2.

SALATA OD CRVENOG KUPUSA

Crveni kupus nasjeckajte, posolite i meljite dok ne počne puštati sok i kupus ne omekša. Nakon toga ocijedite kupus, stavite ga u drvenu ili zemljanu posudu, prelijte sirćetom, dodajte šećer, biljno ulje, odvar od cimeta i karanfilića.

Crveni kupus 130, sirće 3% 50, šećer 10, biljno ulje 10, cimet i karanfilić po 0,2, so 10.

SALATA OD SIROG POVRĆA

Šargarepu, repu i koren celera iseći na vrlo tanke trakice, pomešati sa iseckanom kiselom salatom bijeli kupus, posolite, začinite sosom od pavlake ili majoneze. Stavite salatu na hrpu u činiju za salatu, ukrasite kriškama svježi krastavci, paradajza, listova zelene salate i posuti peršunom ili koprom.

Šargarepa 25, repa 25, celer 10, zelena salata 10, paradajz 35, sveži krastavci 35, kiseli kupus 20, pavlaka ili majonez 50, zelje.

VITAMINSKA SALATA

Sirova salata od šargarepe i celera, svježi krastavci a jabuke (bez kožice i sjemenki) narežite na trake debljine 2-3 mm, a svježe šljive i paradajz na kriške. Pomiješajte proizvode, začinite kiselom pavlakom, posolite, sok od limuna I šećer u prahu. Poslužite na hrpu u činiji za salatu i ukrasite sastojcima uključenim u salatu, pospite začinskim biljem.

Jabuke 35, paradajz 35, krastavci 20, šargarepa (crveni sloj) 15, celer 20, šljive ili trešnje, sveže, bez koštica 15, limun (za sok) 1/4 kom., šećer u prahu 3, pavlaka 50, zelje.

RIMSKA SALATA SA NARANČAMA I BANANAMA

Nasjeckajte zelenu salatu romaine ili endivije, dodajte pomorandže i banane ili jabuke, narežite na tanke kriške, prelijte salatnim dresingom, stavite na hrpu u zdjelu za salatu i pospite koricom pomorandže.

Uz salatu možete poslužiti prženo meso, perad, ribu ili kao međuobrok.

SALATA OD CELERA I POVRĆA SA SOSU OD ORAŠA

Obrađen celer narežite na sitne trakice, a oguljene sveže krastavce i paradajz na tanke kriške. Povrće izmješajte, stavite u gomilu u činiju za salatu na listove zelene salate, prelijte sosom od orašastih plodova (satsivi) i pospite koprom.

Celer (koren) 40, krastavci 40, paradajz 30, zelena salata 15, sos od kikirikija(satsivi) 30, kopar.

SALATA OD CELERA, JABUKA I ORAŠA

Jabuke (bez kore i semenki), kao i celer narežite na kockice. Peeled orasi oparite, uklonite ljusku i nasjeckajte ne baš sitno. Sve pomiješajte, začinite sosom od majoneze, soli i bibera, stavite na hrpu u činiju za salatu i ukrasite listovima zelene salate.

VOĆNA SALATA

Jabuke i kruške (bez kožice i sjemenki) narežite na tanke ploške, kajsije, breskve, šljive na ploške (uklonite sjemenke). Voće začinite sosom od majoneze i pavlake, posolite, dodajte šećer u prahu i limunov sok. Stavite salatu na hrpu u zdjelu za salatu i ukrasite voćem od kojeg se sastoji salata.

Jabuke 30, kruške 30, kajsije 30, šljive 30, breskve 30, majonez sa pavlakom 40, šećer u prahu 3, limun (za sok) 1/4 kom.

SALATA OD DINJA I LUBENICA SA VOĆEM

Pulpu lubenice i dinje narežite na kockice, šljive na kriške, a salatu nasjeckajte. Pomiješajte povrće i voće, dodajte grožđe
i prelijte sosom od pavlake za voćne salate. Stavite u zdjelu za salatu i ukrasite zelenom salatom i voćem.

Lubenica 50, dinja 50, šljiva 45, grožđe 45, zelena salata 10, pavlaka sos za voćne salate 60.

SALATA OD ANANASA SA CELEROM

Celer (vrhove, korijen) i ananas narežite na trakice. Začinite sirćetom, biljnim uljem, solju, biberom i šećerom u prahu. Prilikom serviranja stavite u zdjelu za salatu na listove zelene salate i ukrasite ugljenim kriškama kuhane cvekle.

Svježi ananas 75, celer 75, zelena salata 15, cvekla kuvana 20, sirće 3% 15, biljno ulje 20, šećer u prahu 20, biber.

SALATA OD KROMPIRA

Kuvani krompir oguliti i iseckati na tanke kriške. Prije serviranja dodajte sjeckani zeleni luk, prelijte prelivom za salatu, pospite solju i biberom i promiješajte. Začinjene sastojke stavite u činiju za salatu, pospite začinskim biljem i ukrasite listovima zelene salate.

Krompir 120, zelena salata 15, zeleni luk 40, preliv za salatu 40, biber, zelje.

SALATA OD KROMPIRA I KUKURUZA

Krompir skuvajte, ohladite, ogulite i narežite na tanke ploške. Cele klipove kukuruza skuvajte u slanoj vodi. Gotove klipove izvadite iz zrna, ohladite i pomiješajte s krompirom. Začinite salatu biljnim uljem, sirćetom, solju, šećerom i biberom, stavite na hrpu u činiju za salatu i pospite zelenim lukom.

Krompir 100, kuvani mlečni kukuruz (zrno) 80, zeleni luk 15, biljno ulje 15, sirće 3% 15, šećer 5, biber.

SALATA OD POVRĆA I KUKURUZA

Obrađeno karfiol Prokuhajte u slanoj vodi, ohladite u istoj čorbi i podelite na male loptice. Svježi paradajz i krastavci, oguljeni, narezani na male kriške. Salatu sitno iseckati. Pomešati pripremljeno povrće i kukuruz, posuti solju, biberom i
začiniti kiselom pavlakom. Prilikom serviranja salatu pospite koprom.

Sveži paradajz 30, krastavci sveži 30, karfiol 30, kuvani mlečni kukuruz (zrno) 50, zelena salata 20, pavlaka 40, biber, kopar.

BEET SALAD

Pečenu ili kuvanu cveklu oguliti, iseckati na trakice ili tanke ploške, u slojevima staviti u porculansku ili zemljanu posudu, svaki sloj posipati rendanim hrenom, preliti ohlađenom marinadom i ostaviti 2-3 sata. Prije serviranja salatu stavite na hrpu u činiju za salatu, pospite šećerom i prelijte biljnim uljem.

Za marinadu sirćetu dodajte karanfilić, cimet, koricu limuna, lovorov list, biber u zrnu, prokuhajte u zatvorenoj posudi, ohladite i procijedite.

Cvekla 150, ren 30, sirće 3% 20, biljno ulje 10, šećer 5, korica limuna 0,5, cimet, karanfilić, lovorov list i biber po 0,02.

SALATA OD KARFIOLA, PARADAJZA I ZELENJA

Karfiol podeliti na male kuglice, oprati i kuvati u slanoj vodi dok ne omekša. Ohladite kupus u čorbi. Narežite paradajz i krastavce na tanke kriške. Listove zelene salate narežite na komade, a zeleni luk nasjeckajte. Mahune graha ili graška lopatice narežite na dijamantske oblike i skuhajte u slanoj vodi. Povrće izmiješajte, posolite, pobiberite i začinite pavlakom pomiješanom sa šećerom i majonezom. Stavite na hrpu u činiju za salatu, ukrasite povrćem i začinskim biljem uključenim u salatu.

Karfiol 50, paradajz 40, sveži krastavci 40, pasulj 20, zeleni luk 20, zelena salata 20, pavlaka 20, majonez 20, šećer 4, biber.

SALATA OD KARFIOLA SA POVRĆEM I VOĆEM

Narežite paradajz, krastavce, jabuke na tanke kriške, a listove zelene salate na komade. Sve to pomiješajte sa kuhanim karfiolom, grožđem ili zrelim ogrozdom i prelijte prelivom za salatu pomiješanim sa majonezom, ukrasite listovima zelene salate.

Karfiol 40, paradajz 40, krastavci sveži 30, jabuke 40, grožđe 30, zelena salata 15, preliv za salatu 25, majonez 25.

SALATA OD POVRĆA I ZELENA

Kuhanu šargarepu ili repu narežite na ploške, karfiol na sitne komade, šparoge na komade od 2,5-3 cm, mahune pasulja na kockice, paradajz i sveže krastavce na kriške. Pomiješajte nasjeckanu zelenu salatu i povrće, začinite sosom od kisele pavlake ili majoneze, soli, bibera, šećera, sirćeta i stavite na hrpu u činiju za salatu ili vazu. Ukrasite kriškama jaja, paradajzom, krastavcima i zelenom salatom.

Karfiol 30, zelena salata 25, pasulj (mahune) 25 ili zeleni grašak 25, šargarepa ili repa 30, sveži krastavci 25, paradajz 30, špargle 25, jaja 30, pavlaka ili majonez 40, šećer 3, 5% loze salata 15, biber.

SALATA OD POVRĆA SA INĆUNIMA

Kuhanu šargarepu, rutabagu, krompir i pasulj narežite na kockice, dodajte zeleni grašak, kapare i sitno nasjeckani estragon i peršun. Povrće začinite sosom od majoneze, solju i biberom. Salatu stavite u brežuljak u zdjelu za salatu, na vrh stavite filete inćuna, ređajući ih u obliku rešetke, ali sa strane brežuljka stavite masline (bez koštica), jaja narezana na kriške i listove zelene salate.

Šargarepa 15, rutabaga 15, krompir 15, mahune 10, grašak 10, kapari 10, masline 20, jaja 20, inćuni (fili) 15, majonez 30, biber, estragon i peršun.

SALATA SA PASULJOM

Sveže krastavce i paradajz narežite na tanke ploške, kuvani pasulj na komade dužine 3-4 cm u zdjelu za salatu na listove zelene salate. U sredinu stavite jaje isečeno na krugove, posolite, prelijte prelivom za salatu ili majonezom sa pavlakom i pospite začinskim biljem.

Paradajz 50, krastavci sveži 50, pasulj (mahune) 50, zelena salata 15, jaja 20, preliv za salatu 40 ili pavlaka sa majonezom 40, zelje.

SALATA "PROLJEĆE"

Prvi način. Oko isjeckane zelene salate, stavljene u gomilu u sredinu posude za salatu ili vaze, rasporedite povrće u hrpama: svježe krastavce, crvenu rotkvicu, kuhani krompir i šargarepu narezane na ploške, zeleni luk i kuhane šparoge narezane na 2,5- U sredinu na zelenu salatu stavite krigle kuhana jaja; ukrasite listovima zelene salate. Prilikom serviranja povrće lagano posolite; Poslužite kiselu pavlaku u čamcu od sosa, lagano začinjenu solju, biberom i šećerom u prahu, ili ovom kiselom pavlakom prelijte salatu oko tobogana, pospite začinskim biljem.

Kuvani krompir, šargarepa i špargle po 20, krastavci sveži 25, rotkvice 25, zelena salata 15, zeleni luk 10, jaja 45, pavlaka 40, šećer u prahu 3, biber, začinsko bilje.

Drugi način. Rotkvice, krastavci, zelena salata, zeleni luk i kuvani krompir, oljušteno, nasjeckajte i pomiješajte sa kuhanim seckanim pasuljem ili graškom. Začinite salatu pavlakom, Južni sosom, solju, biberom, šećerom i sirćetom. Poslužite u činiji za salatu na hrpu, ukrasite kriškama tvrdo kuvanih jaja, kriškama rotkvice, krastavcima, zelenom salatom, pospite začinskim biljem.

Krompir 40, pasulj (mahune) 20, svježi krastavci 25, luk 10, rotkvice 25, zelena salata 10, jaja 40, pavlaka 30, južni sos 10, 3% sirće 5, šećer 3, biber, začinsko bilje.

"DELICATES" SALATA

Karfiol, šparoge i mahune pasulja skuvajte posebno i ohladite u istoj juhi. Karfiol podijelite na male komade. Narežite šparoge na male kriške, pasulj i zelenu salatu na komade, krastavce i paradajz na tanke ploške. Lagano izmiješajte proizvode, začinite preljevom za salatu ili umakom od majoneze sa kiselom pavlakom, solju i biberom. Stavite u činiju za salatu, ukrasite povrćem isečenim na oblike i pospite koprom.

Paradajz 50, krastavci 30, špargle 35, mahune 20, grašak 20, karfiol 20, zelena salata 10, preliv za salatu ili majonez sa pavlakom 50, biber, kopar.

SALATA OD CELERA I KROMPIRA SA JABUKAMA

Oguljeni sirovi salatni celer nasjeckajte na trakice. Jabuke (bez kore i semenki) i kuvani krompir narežite na kriške. Prelijte proizvode preljevom za salatu ili sosom od majoneze, promiješajte, stavite na hrpu u zdjelu za salatu, ukrasite grančicom celera, kriškama ugljikohidratiziranih jabuka i komadićima svježi paradajz ili trešnje.

Salatu možete napraviti i bez krompira, zamjenjujući ih svježim krastavcima.

Krompir 60, jabuka 25, celer (koren) 25, paradajz 20 ili trešnje 10, preliv za salatu ili majonez 30.

SALATA OD ARTIČOKA, PARADAJZA I JABUKA

Celer narežite na trakice, jabuke, svježi paradajz (bez kožice i sjemenki) i kuhanu artičoku na sitne kockice. Pomiješajte povrće, začinite solju i biberom, dodajte limunov sok i biljno ulje. Poslužite u činiji za salatu i ukrasite listovima zelene salate.

Donji deo artičoke 60, celer (koren) 20, jabuka 30, paradajz 30, biljno ulje 20, limun (za sok) 1/4 kom., zelena salata 10, biber.

SALATA OD JABUKA, MANDARINA I ŠHVA

Jabuke (bez kožice i sjemenki) narežite na velike trake (2-3 mm). Podijelite mandarine na kriške, narežite na velike kriške. Osušene suve šljive operite, prelijte vodom, prokuvajte i ohladite u bujonu, pa narežite na kriške. Pripremljeno voće začinite sosom od pavlake i majoneze; po ukusu dodajte so i šećer u prahu. Poslužite na hrpu u činiji za salatu, ukrasite grančicom celera, mandarinama i suvim šljivama.

Sastojci:

Jabuke 50, mandarine 30, celer 10, suve šljive 30, pavlaka 20, majonez 20, šećer u prahu 2.

Način kuhanja:

Mandarine ili pomorandže narezati na ploške, jabuke skuhati, jabuke oguliti i narezati na tanke ploške, šljive skuvati i sitno, sjediniti pomorandže, jabuke i suhe šljive, salatu začiniti kiselim vrhnjem i majonezom, posoliti i dodati šećer u prahu, rasporediti salatu u brežuljku, ukrasite narandžama.

Proizvodi za salate nisu potrebni termičku obradu, konzumiraju se sirovi i idealni su za ishranu pravilnu ishranu. Ubrzavaju probavni sistem i zasićuju ga vitaminima. Glavni sastojci za stvaranje gastronomskih užitaka su: sveže povrće: kupus, šargarepa, luk, čena belog luka, paprika, paradajz i krastavce, kao i sve komponente koje se mogu konzumirati bez termičke obrade.

Pet najčešće korišćenih sastojaka u receptima su:

Dobro ih operite, ogulite i isecite prema receptu. Komponentama povrća dodaju se sir, jabuke, sušeno voće, slanu ribu. Kao dopuna za sirove salate koristite limunov sok, biljno ulje, pavlaku, nemasni jogurt, domaci majonez, kremasti umaci. Naglašavaju ukus i lakoću komponenti jela. Recept za originalne salate svakako će se svidjeti ljubiteljima lagane hrane bogate arome. Poželećete da ih skuvate kod kuće i počastite ih svojim najmilijima.

 

 
ovo je zanimljivo: