→ Recept za kotlete od seckane juneće jetre. Seckani pileći file i jetreni kotleti. Bujni i ukusni kotleti sa rižom od pileće džigerice

Recept za kotlete od seckane juneće jetre. Seckani pileći file i jetreni kotleti. Bujni i ukusni kotleti sa rižom od pileće džigerice

Uključivanje bilo koje jetre u jelovnik znači da brinete o svom zdravlju, preferirate zdravu, ali zadovoljavajuću dijetalna jela. Međutim, ne može se svako pobrinuti da čak i oni koji ne vole iznutrice pristanu da ih pojedu. Danas pravimo veoma nežne ukusni kotleti od pileće džigerice po receptima sakupljenim u mojoj kuvarici. Ćufte možete kuhati u tiganju, pržeći ih kao i obično. Ali mnogi, izbjegavajući višak kalorija, radije peku jelo u pećnici.

Iskusne domaćice znaju da se okus jetre može prikriti drugim, ništa manje zdravim proizvodima. I tada će se čak i djeci svidjeti jelo. Šta stavljaju u kotlete? Prije svega, povrće: šargarepa, krompir, tikvice. Dodajte pirinač i heljdu. Vrlo korisni bitovi sa ovsena kaša. Osim toga pileća džigerica, stavite u ostale delove piletine - prsa, srca, želuce.

Jednostavni kotleti od pileće jetre - recept sa fotografijama

Najjednostavniji recept za pravljenje jetrenih kotleta. Obratite pažnju na dodavanje krušnih mrvica umjesto tradicionalnog brašna. Dobro će držati masu na okupu, zahvaljujući tome se mljeveno meso neće širiti.

uzmi:

  • Pileća džigerica – 500 gr.
  • Sijalica.
  • Prezle (kukuruz) - 3 kašike. kašike.
  • Mlijeko.
  • Šećer u prahu - kašičica.
  • Jaja - par.

Operite jetru, odrežite višak. Podijelite na komade proizvoljne veličine. Sipajte mleko četvrt sata. U mleko dodajte malu kašiku šećera. Nakon navedenog vremena, ocijedite mlijeko.

Okrenite proizvod kroz mlin za meso ili ga izbušite blenderom. dodati prezle. Uzimam kukuruzne, nježnije su. Ako ga ne pronađete, stavite krekere od bijelog kruha.

Umutite jaja i ponovo dobro izmiksajte smjesu. Možete i bez jaja, ali ona će kotlete učiniti ukusnijim. Mleveno meso će ispasti prilično tečno, ne brinite, ovako bi trebalo da bude.

U tiganj sipajte ulje i zagrejte ga. Stavite mleveno meso kašikom na maloj udaljenosti jedno od drugog. Smanjite vatru i pržite na umjerenoj snazi.

Jeste li primijetili da još nisam posolila mljeveno meso ili kotlete? Savjetujem vam da ih posolite nakon što se jedna strana ispeče. Tada se kotleti neće raspasti, neće pustiti sok i ispasti će sočni.

Posolite i okrenite. Pecite palačinke na laganoj vatri dok ne prestane da izlazi ružičasti sok.

Kako skuvati seckane jetrene kotlete sa pečurkama

Ako u svojim kantama pronađete nekoliko gljiva, ne propustite priliku da pripremite ukusne seckane ćufte. Kotleti dobro drže oblik i obimni su.

uzmi:

  • Pileća džigerica – 600 gr.
  • Šampinjoni – 250 gr.
  • Sijalica.
  • Peršun, kopar.
  • Griz – 2 velike kašike.
  • Jaje.
  • Biber, sol.

Priprema:

  1. Jetru operite, odsecite šta je nepotrebno i ostavite da tečnost ocedi. Narežite na male komadiće.
  2. Dodajte pečurke na kockice i luk u posudu za iznutrice.
  3. Zatim u mleveno meso dodajte griz, jaje i biber. Promiješajte sadržaj. Poklopite, napravite pauzu 20 minuta, sačekajte da griz nabubri.
  4. Zatim dodajte nasjeckano zelje i sol. Ponovo promiješajte smjesu.
  5. Na dobro zagrejanom ulju popržite kotlete sa obe strane. Ako želite smanjiti kalorijski sadržaj jela, nemojte pržiti dok ne bude kuhano. Na jakoj vatri brzo napraviti zlatno smeđu koru, pa izradke prebaciti u kalup i staviti u rernu na pola sata na 170 o C. Manje masnoće - manje nutritivnu vrijednost posuđe.

Seckani pileći file i jetreni kotleti

Nedostatak kotleta samo za jetru je što ispadaju tanki, poput palačinki. Bitovi sa dodatkom pilećeg mesa Ispadaju gusti, kao što mnogi ljudi vole, sa blagim ukusom jetre.

  • Jetra – 300 gr.
  • File – 500 gr.
  • Jaja – 2 kom.
  • Brašno – 2 kašike.
  • Sir – 70 gr.
  • Zeleni luk - nekoliko pera (može se zamijeniti lukom).
  • Zeleni - grančice.
  • Biber, sol, ulje.

Kako pržiti:

  1. File i džigericu narežite na sitne kockice. Nasjeckajte zelje sa lukom. Sve sjediniti, umutiti jaja.
  2. Smjesu promiješajte, dodajte brašno i sitno narendani sir. Začinite solju i biberom.
  3. Umesite mleveno meso, prekrijte folijom i stavite na policu frižidera.
  4. Nakon sat vremena uklonite posudu. Navlažite dlanove vodom i oblikujte kotlete.
  5. Zagrijte ulje na jakoj vatri i dodajte ćufte. Smanjite snagu i pržite sa obe strane dok lepo ne porumeni.
  6. Gotove kotlete prebacite na tanjir, poklopite i ostavite da odstoje pet minuta.

Jetreni kotleti sa ovsenim pahuljicama u rerni

Obožavatelji pp ( pravilnu ishranu), cijenit će dijetalni recept jetreni kotleti u rerni, koji sadrži zdrave zobene pahuljice.

Obavezno:

  • Pileći nusproizvod – 550 gr.
  • Krompir – veliki gomolji (mogu se zamijeniti tikvicama).
  • Sijalica.
  • Sir – 100 gr.
  • Ovsene pahuljice - supena kašika.
  • Mljeveni biber, sol.

Kako napraviti ukusne kotlete:

  1. Isjeckajte blenderom jednu po jednu: pahuljice, zatim luk, krompir. Iznutrice sameljite posljednje.
  2. Promiješajte proizvode, dodajte sitno narendani sir. Začinite bilo kojim začinima, uključujući biber i so.
  3. Za pečenje u rerni trebaće vam silikonski kalupi, jer će mleveno meso biti tečno.
  4. Napunite ih i stavite u rernu na 20 minuta. Temperatura 160-180 o C, u zavisnosti od snage pećnice.

Bujni i ukusni kotleti sa rižom od pileće džigerice

Pirinač će omogućiti da ćufte dobro zadrže oblik i da se ne raspadnu. Jelo ispada zasitno i ukusno. Mnoga djeca koja ne vole iznutrice ne odbijaju takve kotlete.

trebat će vam:

  • Pirinač - čaša.
  • Nusproizvod – 500 gr.
  • Jaje.
  • Brašno – ½ šolje.
  • Luk.
  • Mešavina bibera.

Priprema:

  1. Pirinač skuvajte dok ne omekša, dodajući malo soli u vodu. Ohladite.
  2. Jetru i luk pretvorite u mleveno meso. Pobiberite i promiješajte.
  3. U mleveno meso dodati ohlađeni pirinač i jaje. Počnite dodavati brašno dok smjesa ne postane prilično gusta i može zadržati svoj oblik.
  4. Oblikujte kuglice i pržite na ulju dok ne budu gotove.
Pažnja! Ako ste ljubitelj heljde, koristite je umjesto pirinča. heljda. Ništa manje ukusne neće ispasti ćufte.

Kotleti od pileće džigerice sa grizom

Ako volite pahuljaste debele kotlete, koristite griz u receptu. Ovo je prilično popularna opcija kuhanja, jer proizvodi izlaze voluminozni, pahuljasti, ali vrlo nježni.

  • Jetra – 500 gr.
  • Jaje.
  • Luk.
  • Griz – 4 supene kašike.
  • Začini za piletinu, so, biber, ulje.

Kako kuhati:

  1. Isperite iznutrice, uklonite filmove i vene. Stavite u zdjelu blendera. Dodajte luk narezan na četvrtine. Pretvorite u homogeno mleveno meso.
  2. Dodati griz, sve začine i umutiti jaje. Temeljno izmiješajte sadržaj. Napravite kratku pauzu od 15-20 minuta kako bi sastojci imali vremena da se "stvrdnu", a žitarice da nabubre.
  3. Napravite prazne kotlete. Pržite na malo ulja sa obe strane.

Jetreni kotleti na pari u spori šporet

Ovaj recept ima mnogo prednosti. Nema brašna, jaja i praktički nema masti, što jelo čini potpuno dijetalnim. Ćufte se pripremaju kuhanjem na pari u silikonskim kalupima, ova porcija će se sigurno svidjeti djeci.

  • Jetra – 300 gr.
  • Sir – 50 gr.
  • Mali luk.
  • Začini po ukusu, so.
  1. Luk i džigericu usitnite u blenderu, dodajte sol i začine.
  2. Sir krupno narendati (ili iseckati na male kockice). Dodati mlevenom mesu.
  3. Rasporedite dovoljno tečno mleveno meso u kalupe.
  4. U posudu ulijte 0,5 litara vode i ugradite paru. Postavite kalupe. Podesite način rada na pari. Postavite tajmer na 35 minuta. Gotove ćufte pospite začinskim biljem.

Kako bih pomogao kuharima početnicima, pronašao sam video s pričom korak po korak o pripremi kuglica od šargarepe. Ponovite autorske korake i uskoro će se na vašem stolu pojaviti hrpa vrlo nježnih, ukusnih jetrenih kotleta.

Jetra je zdrav proizvod koji treba da bude u ishrani svake porodice. Ako vaša porodica ne voli prženo ili dinstano, onda bi odlično rješenje bilo da napravite kotlete od pilećih jetrica. Pokupivši pravi recept, mogu biti mekane, sočne i mekane.

By klasičan recept Jelo sadrži jednostavne dostupne sastojke, uključujući: šargarepu, 2 glavice luka, so, 900 g pileće džigerice, 2 odabrana jaja, 120 ml mleka, 9-10 velikih kašika pšeničnog brašna, prstohvat soli i mešavinu mlevenih paprika .

  1. Jetra se opere, sitno isecka i potopi u hladno mleko pola sata.
  2. Šargarepa se narenda na sitno rende, a luk seče na minijaturne kockice. Sretni vlasnici ljuštenja povrća mogu iskoristiti njegove funkcije.
  3. Pripremljena džigerica i luk se prolaze kroz mlin za meso.
  4. U smjesu se dodaju šargarepa i jaja. Mleveno meso se posoli i pobiberi.
  5. Ostaje samo dodati brašno i ostaviti da odstoji 20-25 minuta.
  6. Kotleti se kašikom stavljaju u tiganj na zagrejanom ulju i tradicionalno se prže sa obe strane.

Stavljajući poslasticu odmah nakon prženja na salvetu, možete je riješiti viška masnoće.

Recept za pećnicu

Pećnica će vam omogućiti da jelo o kojem se raspravlja bude niskokalorično. Uključuje: veliki krompir, 570 g pileće džigerice, luk, so, veliku kašiku ovsenih pahuljica, mleveni crni biber, 90 g tvrdog sira.

  1. Prvo, pomoću posebnog nastavka blendera, zobene pahuljice se pretvaraju u mrvice. Zatim nasjecka luk, džigericu i krompir.
  2. Svi sastojci su pomešani. Dodaje im se sitno narendani sir, so, biber ili bilo koji drugi začini.
  3. Mleveno meso se stavlja u male silikonske kalupe.
  4. Jelo se peče u zagrejanoj rerni 20 minuta.

Jelo možete poslužiti sa bilo kojim sos od belog luka. Ukrasite zelenim graškom iz konzerve.

Sa dodatkom pirinča

Bijelo pirinčane žitarice učiniće kotlete zasitnijim i hranljivijim. Pored pirinča (1 šolja) treba da uzmete: pola kilograma džigerice, so, pola čaše pšeničnog brašna, pileće jaje, prstohvat mešavine paprika i crni luk.

  1. Jetra sa oguljenim lukom, solju i paprikom pretvaraju se u homogeno mleveno meso.
  2. Pirinač se kuva dok ne omekša u slanoj vodi.
  3. U dobijenu masu dodaju se gotove žitarice, jaja i brašno. Njegova količina može se razlikovati od deklarisane količine. Prilikom dodavanja brašna potrebno je pratiti debljinu tijesta.
  4. Kotleti se prže na bilo kojoj masnoći u tiganju bez poklopca.

Gotovo jelo se odlično slaže sa bilo kojim prilogom od povrća.

Pahuljasti kotleti od jetre

Da bi poslastica bila slatka, u nju se dodaje griz. Žitarice upijaju vlagu, bubre i čine kotlete lakšim i prozračnim. Za pripremu jela uzmite: 340 g pileće džigerice, crni luk, so, 3 velike kašike griza, jaje, aromatično bilje.

  1. Oguljeno povrće se uvija sa jetrom, koja je prethodno oprana i osušena papirnim ubrusom.
  2. U smjesu se dodaju svi ostali sastojci.
  3. Nakon miješanja, mljeveno meso treba ostaviti da "odmara" pola sata. To će omogućiti da griz dovoljno nabubri.
  4. Kotleti se prže na zagrijanom ulju dok ne porumene.

Ako se dobijena poslastica ispostavi da je malo vlažna, potrebno je staviti je u tiganj, sipati s malo vode i dinstati 5-7 minuta sa zatvorenim poklopcem.

Kotleti od pileće džigerice u spori šporet

Lonci u čudesnom tiganju uvijek ispadnu manje masni nego u običnom tiganju. Osim toga, multivarka općenito olakšava proces kuhanja. Uključuje: pola kilograma džigerice, jaje po izboru, beli luk, so, 4 velike kašike pšeničnog brašna i isto toliko masne pavlake, aromatično bilje. U nastavku je opisano kako ukusno skuhati jetrene kotlete u sporom štednjaku.

  1. Oguljeni luk i džigericu izmrviti u blenderu.
  2. U sastojke se dodaju kisela pavlaka, brašno, so i začini. Nakon mešanja, masa se ostavi u frižideru 10-15 minuta.
  3. Formirani kotleti se stavljaju u nauljenu posudu uređaja i peku sa obe strane u programu „Prženje“.

Služi se sa kečapom.

Sa grizom

Uz griz, jelo ispada pahuljastije i mekanije. Recept uključuje sledeće sastojke: 430 g pileće džigerice, veliki luk, so, odabrano kokošje jaje, aromatično bilje, 4 velike kašike griza.

  1. Jetra se temeljito opere, otklanja sve nepotrebno (filmove, vene), nakon čega se zajedno s komadićima luka pretvara u homogeno mljeveno meso. Prikladno je to učiniti pomoću posebnog nastavka za blender ili mljevenja mesa.
  2. Odmah dodati u dobijenu masu griz, začini, so i pileće jaje.
  3. Nakon dobrog miješanja sastojaka, ostave se oko 15 minuta. Za to vreme žitarice treba da nabubre.
  4. Ostaje samo pržiti proizvode s obje strane do zlatno smeđe boje.

Od navedene količine sastojaka dobijete oko 15-17 malih kotleta.

Sa pečurkama

Pečurke odlično idu uz pileća džigerica. Za kotlete je najbolje koristiti šampinjone (420 g). Od uzetih proizvoda: 920 g džigerice, 2 glavice luka srednje veličine, velika kašika pavlake, so, sušeni kopar, 80 g tvrdog sira, 2 odabrana jaja, 3 velike kašike pšeničnog brašna.

  1. Pečurke i luk se ogule i iseckaju na sitno. Ove komponente se prže u dobro zagrejanom ulju dok ne budu kuvane, a zatim ohlade.
  2. Tvrdi sir se nariba na rende sa velikim ćelijama.
  3. Jetra se očisti, iseče i prelije kipućom vodom. Nakon što ocijedite vodu, meso se takođe ohladi.
  4. Dve mase se izmešaju, dodaju se kopar, so, sir, pavlaka i pšenično brašno. Nakon mesenja mleveno meso se stavlja na hladno mesto pola sata.
  5. Kada istekne navedeno vrijeme, možete početi pržiti kotlete. Polažu se na tiganj kašikom i lagano izgnječe.

Jelo je ukusno servirano uz bilo koji ljuti sos od belog luka, kao što je onaj od nezaslađenog jogurta, seckanog začinskog bilja i granuliranog belog luka.

Sa pirinčem - a la ćufte

Takvi kotleti se mogu oblikovati različitih oblika. Ili ih napravite ravne standardne ili ih uvaljajte u kuglice da napravite ukusne ćufte. Gotovo jelo bilo kojeg oblika sigurno će zadovoljiti ne samo odrasle, već i najmlađe članove porodice. Pripremaju se od sledećih proizvoda: pola kilograma pileće džigerice, veće kokošje jaje, beli luk, prstohvat aromatičnog bilja, velika kašika krompirovog skroba, 160 g pirinča, so.

  1. Pirinač se kuva u slanoj vodi dok ne omekša.
  2. Jetra se temeljito opere, otklanja sve krvne žile i filmove, a zatim melje blenderom.
  3. Luk se oljušti i iseče na sitne kockice.
  4. U iznutrice se dodaje kokošje jaje, krompirov skrob, povrće, aromatično bilje i sol po ukusu.
  5. Ostaje samo da gotovu ohlađenu rižu sipate u mljeveno meso. Po želji možete na samom početku samljeti polovinu kuhane žitarice zajedno sa pilećom džigercom.
  6. Od nastale mase formiraju se mali kotleti. Potrebno ih je pržiti na maloj količini masnoće sa obe strane.

Poslasticu poslužite malo ohlađenu, ukrašenu sitno seckanim začinskim biljem.

Malo ljudi voli i često kuha jela od jetre za sebe, ali ako nađete dobri recepti, tada na jetru možete gledati na novi način. Danas vas želim pozvati da pripremite seckane jetrene kotlete, koristeći pileću džigericu kao osnovu. Takođe predlažem da dodate malo zobenih pahuljica, sira i krompira. Jetreni kotleti ispadaju vrlo ukusni, a uz pire krompir jednostavno su ukusni. Kotleti se mogu kuhati ili u tiganju, pržiti ih na biljnom ulju ili peći u pećnici; ja više volim drugu opciju. Prilikom serviranja u jetrene kotlete možete dodati kiselu pavlaku.

Pripremite sve proizvode prema listi.

Pileća džigerica će se lako rezati ako je zamrznuta. Dakle, jetru narežite na male komadiće i stavite u dublju posudu.

Ogulite i isperite luk srednje veličine, isjeckan na sitne kockice; luk možete i nasjeckati u posudi blendera. Dodajte luk u jetru.

Sipajte ovsene pahuljice u činiju. Zobene pahuljice se mogu prethodno samljeti u blenderu ili mlinu za kafu.

Krompir ogulite i operite, izrendajte sa srednjim čipsom. U sve sastojke dodati krompir, takođe dodati tvrdi sir, narendan sa srednjim strugotinama.

Posolite i pobiberite po ukusu, dobro promešajte.

Zagrijte rernu na 180 stepeni, pripremite kalupe - malo ih namastite. Napunite kalupe pripremljenim mlevenim mesom i stavite u rernu. Pecite jetrene kotlete 25-30 minuta. Nakon navedenog vremena izvadite kotlete iz rerne i poslužite.

Neverovatno jednostavni i brzi za pripremu seckanih jetrenih kotleta, koji će poslužiti kao odlično drugo jelo za vaš svakodnevni ručak, pa čak i za vreme proslave praznika! Vjerujte, vaši najmiliji i gosti jednostavno će biti oduševljeni ovim jelom!

Za pripremu seckanih jetrenih kotleta trebat će vam:

jetra – 500 g
pileća jaja – 3 kom.
skrob - 4-5 kašika.
luk- 1 kom.
so, biber i začini - po ukusu
beli luk - po želji

Kako kuvati seckane jetrene kotlete:

1. Dakle, počinjemo pripremati naše kotlete tako što dobro isperemo jetru, osušimo je (za to možete koristiti papirnate ubruse), a zatim uklonimo sve filmove i žilice. Inače, za ovaj recept možete jednostavno koristiti bilo koju jetru (u u ovom slučaju korištena je govedina).
Nakon toga jetru narežite na male (vrlo male) komade i stavite ih u posebnu posudu. Možete ih i lagano "nasjeckati" nožem nakon što ih isječete na komade.
2. Zatim oljuštite luk i isto tako ga nasjeckajte što sitnije (ili jednostavno narendajte na krupno rende). Nakon toga dodajte luk u džigericu i pomiješajte ih. Onda dolazi red kokošja jaja(pomiješajte ih sa masom od jetre i luka). Ako želite, onda je vrijeme da dodate sitno sjeckani bijeli luk (dovoljno je 1-2 čena).
3. Ne zaboravite dobro posoliti i po želji popapriti naše mleveno meso, a takođe dodati svoje omiljene začine. Imajte na umu da smo ovaj put koristili zemlju muškatni oraščić i aromatično provansalsko bilje. Na kraju dodajte skrob i ponovo sve dobro promiješajte. Ako nemate škroba, lako ga možete zamijeniti običnim pšeničnim brašnom.
4. Ostavite mleveno meso da se kuva 10-20 minuta. Nakon toga stavite tiganj na vatru i zagrejte ga biljno ulje(imajte na umu da tiganj i ulje moraju biti jako vrući, inače bi se prva serija kotleta mogla zalijepiti za tiganj). Međutim, ne treba sipati puno ulja kako kotleti ne bi ispali previše masni.
5. U tiganj (kao palačinke) stavite (sipajte) mleveno meso običnom kašikom i pecite kotlete sa obe strane dok se ne stvori ukusna zlatno smeđa korica (nakon što ih prvi put prevrnete, poklopite tiganj sa poklopcem).

Gotove seckane kotlete poželjno je prvo staviti na papirni ubrus, a tek onda na tanjir za serviranje. Inače, ove kotlete možete poslužiti uz omiljeni sos, povrće ili prilog od krompira (ili nekog drugog). U tom slučaju će se sa njima vrlo uspješno kombinirati jogurt sos ( svježe začinsko bilje+ običan jogurt + zrnati senf + so, biber po ukusu) ili ista ohlađena pavlaka!

Jetra bi trebala biti uključena u vašu ishranu najmanje jednom sedmično. Ali ako vaša porodica ne voli ovaj proizvod dinstan ili pržen, onda je vrijeme da napravite mekane, sočne i iznenađujuće ukusne kotlete.

Pileća džigerica, koja je glavni sastojak u svim predloženim receptima, delikatnijeg je okusa i praktički nema tragova ili filmova. Prosječan sadržaj kalorija gotovi kotleti ima 167 kcal.

Recept za ukusne i sočne kotlete od pileće jetre s lukom i mrkvom - korak po korak foto recept

Ovo jelo se priprema brzo i relativno je jeftino. Stoga će se svidjeti mnogim domaćicama koje žele hraniti svoje domaćinstvo ukusno, zdravo i ne skupo!

Vaša ocjena:

Vrijeme kuhanja: 40 minuta


Količina: 4 porcije

Sastojci

  • Pileća džigerica: 500 g
  • Sijalica: 1 kom.
  • Šargarepa: 1 mala
  • Jaja: 2 kom.
  • Pavlaka: 2 kašike. l.
  • Brašno: 4 kašike. l.
  • Beli luk: 1 češanj
  • Sol, biber: po ukusu

Upute za kuhanje

    Šargarepu i luk temeljito operite i uklonite vanjsku ljusku. Šargarepu sitno nasjeckajte, a luk nasumično nasjeckajte tako da ga možete prevrnuti zajedno sa jetrom.

    Također operemo jetru i po potrebi uklanjamo vene i filmove. Zatim pomiješajte sa sjeckanim lukom i sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa.

    Umutiti dva jaja, dodati par kašika brašna, so i biber. Sve pomiješajte. Konzistencija mase treba da liči na gustu kiselu pavlaku.

    Dobijeno testo za jetru kašikom stavite na zagrejani tiganj. Pržite sve kotlete sa obe strane dok ne porumene i ne budu ukusni. Ne traje više od 5 minuta. Zatim ih stavimo u šerpu i malo prodinstamo.

    Pripremljene jetrene kotlete poslužite sa pavlakom i sitno seckanim belim lukom.

    Pahuljasti kotleti od pileće jetre sa grizom

    Pileća jetra sadrži veliku količinu proteina i korisnih elemenata, pa nutricionisti preporučuju redovno uključivanje u jelovnik.

    Za mleveno meso:

  • pileća džigerica – 650 g;
  • sol;
  • griz – 180 g;
  • suncokretovo ulje – 65 ml;
  • crni luk – 75 g;
  • jaje – 1 kom.;
  • šargarepa – 160 g.

za sos:

  • kečap – 40 ml;
  • kefir - 210 ml;
  • beli luk – 2 čena;
  • kopar - 25 g;
  • sol;
  • kari – 7 g.

Kako kuhati:

  1. Isperite iznutrice i uklonite filmove. Izrežite ako je potrebno.
  2. Oguljene šargarepe sameljite, najbolje je koristiti sitne.
  3. Jetru stavite u mašinu za mlevenje mesa, a zatim krupno seckani luk.
  4. Dobijenom mljevenom mesu dodati sjeckanu šargarepu i bijeli luk propušten kroz presu.
  5. Umutite jaje, posolite i pomiješajte sa grizom. Ostavite pola sata.
  6. U tiganj sipajte ulje. Dobro se zagrijte.
  7. Najpogodnije je mleveno meso zagrabiti kašikom i staviti u kipuću mast.
  8. Pržite na srednjoj vatri. Nije potrebno pokrivati ​​poklopcem.

Na jednoj strani ne biste trebali provesti više od 2 minute. Ne biste ga trebali držati duže, inače će proizvodi ispasti previše suvi.

Varijacija recepta sa pirinčem

Predivan lagani zalogaj koji je savršen za svaku priliku.

trebat će vam:

  • brašno – 110 g;
  • pileća džigerica – 550 g;
  • biljno ulje;
  • kuvana riža – 120 g;
  • mljevena paprika;
  • jaje – 1 kom.;
  • sol;
  • bijeli hljeb – 75 g.

šta učiniti:

  1. Da iznutrice ne zagorče, stavite ih u vodu na pola sata. Ocijedite tečnost.
  2. Stavite u mašinu za mlevenje mesa i sameljite.
  3. Hleb prelijte vodom i sačekajte da omekša. Rukama istisnite svu vlagu.
  4. Skuvajte pirinač. Bolje je ako je malo nedovoljno pečeno. Stavite u mleveno meso zajedno sa hlebom.
  5. Pospite solju i biberom. Umutite jaje. Pospite brašnom i promiješajte. Sve komponente moraju biti potpuno povezane jedna s drugom.
  6. U šerpu sipajte ulje i stavite na maksimalnu vatru. Dobro se zagrijte.
  7. Pripremljenu smesu grabite kašikom i stavite kotlete u vruću masnoću. Zatvorite poklopac. Prebacite vatru na srednju i dinstajte 4 minuta.
  8. Okrenite i kuvajte nepoklopljeno još 2 minuta. Nemojte prepeći, inače će se palačinke osušiti.

Sa heljdom

Nježni i veoma zdravi kotleti koji će se posebno svidjeti djeci. Ukusni su za jelo i tople i hladne.

Proizvodi:

  • pileća džigerica – 430 g;
  • biljno ulje;
  • crni luk – 140 g;
  • kuvana heljda – 120 g;
  • crni biber;
  • jaja – 2 kom.;
  • sol;
  • brašno – 50 g.

Priprema:

  1. Luk narežite na kriške. Pošaljite u mašinu za mlevenje mesa. Twist. Uradite isto sa jetrom.
  2. U dobijenu masu umutiti jaja. Dodati blago nedovoljno kuvanu heljdu.
  3. Pomiješajte zajedno sa brašnom. Posolite i pospite biberom. Stir.
  4. Zagrejati tiganj sa uljem. Kašikom stavite testo od jetre u kotlete.
  5. Pržite sa jedne strane oko 4 minute, a zatim okrenite i dinstajte dok ne bude gotovo.
  6. Možete poslužiti sa pavlakom ili majonezom.

Sa ovsenim pahuljicama

Malo ljudi ima pozitivan stav prema jelima od jetre. Ali ovaj recept će potpuno promijeniti ideju koristan proizvod. Kotleti ispadaju iznenađujuće nježni, prozračni i jednostavno se tope u ustima.

Sastojci:

  • pileća džigerica – 850 g;
  • maslinovo ulje;
  • crni luk – 160 g;
  • kopar;
  • zobene pahuljice – 120 g;
  • jaja – 1 kom.;
  • biber;
  • sol;
  • beli luk – 3 čena.

Koraci korak po korak:

  1. Luk nasjeckajte po želji. Stavite u mašinu za mlevenje mesa zajedno sa opranom jetrom i belim lukom. Grind.
  2. Posolite i pobiberite smjesu. Umutite jaje i pomiješajte sa ovsenim pahuljicama. Trebalo bi da dobijete homogenu konzistenciju.
  3. Ostavite pola sata. Nema potrebe za žurbom. Pahuljice treba da nabubre i upiju višak vlage.
  4. Sipajte ulje u tepsiju. Sačekajte da se zagrije. Stavite komade velikom kašikom.
  5. Pržite kotlete dok ne porumene. Okrenite i kuvajte dok ne bude gotovo.

Recept za seckane kotlete

Ako volite da opipate komadiće džigerice i želite da dobijete mekanije kotlete, onda bi trebalo da koristite sledeću opciju.

trebat će vam:

  • pileća džigerica – 750 g;
  • sol;
  • brašno – 40 g;
  • bijeli luk;
  • maslinovo ulje;
  • jaja – 2 kom.;
  • skrob – 40 g;
  • biber;
  • pavlaka – 35 ml.

Način kuhanja:

  1. Najlakše se reže blago smrznuta džigerica. Da biste to učinili, stavite iznutrice u zamrzivač na pola sata, a zatim ih narežite na komade približno 1x1 centimetar.
  2. Dodajte biber. Dodajte nasjeckani bijeli luk i posolite. Ulijte kiselu pavlaku, pa umutite jaja.
  3. Dodati skrob i brašno. Mix. Ostavite par sati u frižideru.
  4. Jetreno testo zahvatite velikom kašikom i stavite u šerpu sa dobro zagrejanim uljem.
  5. Pržite dok ne porumeni sa jedne strane.
  6. Okrenite i pržite dok se potpuno ne skuva na drugom.

Kako kuvati jetrene kotlete u rerni

Kotleti pečeni u rerni višestruko su zdraviji od prženih i oduzimaju im manje vremena. Nudimo iznenađujuće jednostavan i ukusan recept.

Komponente:

  • krompir – 160 g;
  • morska sol;
  • crni luk – 160 g;
  • zobene pahuljice – 130 g;
  • crni biber - 4 g;
  • pileća džigerica – 550 g;
  • tvrdi sir – 120 g.

šta učiniti:

  1. Stavite zob u mašinu za hranu i pulsirajte.
  2. Očistite i operite jetru.
  3. Krompir i luk nasumično nasjeckajte i stavite u mašinu za mljevenje mesa zajedno sa jetrom. Twist.
  4. Sir narendajte na srednjem rendu.
  5. Dodajte u glavnu smjesu i pomiješajte sa ovsenim pahuljicama.
  6. Napunite silikonske kalupe za mafine mlevenim mesom.
  7. Stavite ih na pleh i pecite u rerni. Raspon temperature 180°.

Kada planirate kuhati ukusne jetrene kotlete, posebnu pažnju treba obratiti na izbor jetre. Ukus i blagodati jela ovise o njegovoj kvaliteti.

Trebalo bi da bude tamno smeđe sa glatkom površinom. Ne bi trebalo biti krvnih ugrušaka ili izraženih krvnih sudova. Miris je ugodan, bez stranih nečistoća.

Ako mljeveno meso ispadne vodenasto, dodajte brašno ili griz. Najukusniji i najhomogeniji kotleti se prave sa grizom.

Ako ste ispekli previše kotleta, a niste ih pojeli, možete ih staviti u vrećicu i staviti u zamrzivač, a zatim ih ponovo zagrijati. Proizvod neće izgubiti svoj ukus i korisne kvalitete.

Radujemo se vašim komentarima i ocjenama - ovo nam je jako važno!

 

 
ovo je zanimljivo: