→ Keksi sa pekmezom - najbolji recepti za najukusniji desert za čaj. Pecivo sa džemom - najbolji recepti za najukusniji desert za čaj Pecivo sa džemom recept

Keksi sa pekmezom - najbolji recepti za najukusniji desert za čaj. Pecivo sa džemom - najbolji recepti za najukusniji desert za čaj Pecivo sa džemom recept

Danas u poslastičarnicama možete kupiti slatkiše za svačiji ukus. Međutim, malo njih može izdržati konkurenciju domaći kolači, doduše nepretenciozan, ali napravljen s ljubavlju. Recepti koje ću danas podijeliti ne zahtijevaju titanski rad, puno vremena i posebne uređaje. prhko tijesto lako se priprema, a zaboravljena tegla džema može se naći u gotovo svakom domu. Malo truda i zadivljujuća, ugodna aroma će se proširiti po kući.

Recept za domaće pecivo sa džemom

Potrebna oprema: pećnica, lim za pečenje, činija, cilindar sa ravnim dnom prečnika 1,5-2 cm, list papira za pečenje.

Sastojci

Izbor sastojaka

  • Za naše pečenje možete koristiti brašno najvišeg i prvog razreda. Bolje ga je kupiti upakovanog u papirne kese, u takvom pakovanju ima sposobnost disanja. U plastičnoj vrećici može postati pljesniv i dobiti neugodan gorak okus. Da testo ne pluta, brašno mora biti zrelo, odnosno mora proći najmanje 2 meseca od trenutka mlevenja.
  • Džem je bolje izabrati gušći, bez koštica i cijelog voća. Kiselina će stvoriti prijatan kontrast sa slatkim prhkim testom.

Kuvanje korak po korak

  1. U činiju kroz sitno sito prosijati 240 g brašna, dodati 150 g putera omekšalog na sobnoj temperaturi.
  2. Trljajte rukom dok se ne formira homogena fina mrvica.

  3. Sipati 70 g šećera u prahu.

  4. U testo usadimo žumanca od 2 jaja. Proteini se ne koriste u našem receptu.

  5. Zamesiti meko i elastično testo. Umotajte ga u prozirnu foliju i ostavite u frižideru 1 sat.

  6. 200 g džema prebacimo u jaku plastičnu vrećicu, prebacimo je u jedan od uglova. Slobodni dio paketa vežemo čvorom. Improvizirana vreća za pecivo je gotova, prije upotrebe odrežite vrh makazama da napravite malu rupu.

  7. Pleh obložite papirom za pečenje. Testo podeliti na 30 jednakih delova, razviti loptice i rasporediti na pleh na međusobnom rastojanju.

  8. Odabiremo neki alat iz kuhinjskog inventara, čija drška ima ravan kraj i promjera oko 2 cm.Možete uzeti malu hrpu votke ili cilindričnu bocu tableta valerijane. Dezinficiramo površinu odabranog uređaja i napravimo udubljenja u kuglicama tijesta.

  9. Udubljenja punimo džemom, istiskujući ga iz plastične vrećice.

  10. Rernu zagrejemo na 200° i u nju stavimo lim za pečenje 12-15 minuta. Nakon pečenja, kolačiće sa pergamentom prebacite na rešetku i ostavite da se ohlade.

  11. Gotovi kolačići su mekani, džem gubi dio tečnosti i formira tanak sloj marmelade.

Video recept za pravljenje peciva sa džemom

U videu ispod možete vidjeti kako peciva ispadaju elegantno, a koliko ih je lako pripremiti.

Kako jesti i šta servirati

Prema bontonu, rukama uzimaju kolačiće, od velikih odlome komade i stave ih u usta. Sitan i mrvljiv može se odgristi kako se ne bi stvorio nanos mrvica. Takva peciva se mogu poslužiti kako uz tople napitke (čaj, kafa, topla čokolada), tako i uz hladno mlijeko, kompot, voćne sokove.

Recept za koverte od peciva sa džemom

kalorija- 385 kcal.
Vrijeme je za pripremu– 25-30 min.
Potrebna oprema:činija, oklagija, nož, pleh, pećnica, list papira za pečenje.

Sastojci

Kuvanje korak po korak

  1. 100 g ulja odstojimo u toploj prostoriji dok potpuno ne omekša i stavimo u činiju.

  2. Dodati 60-70 g kisele pavlake.

  3. Sipajte 4 g sode i soli. Dobro promešati.

  4. Dodati 200 g prosejanog brašna i zamesiti testo.

  5. Oklagijom razvaljajte tijesto na debljinu od oko 3 mm. Izrežemo ga na kvadrate sa stranicom oko 8 cm, a otpatke skupljamo u grudvicu da ponovo umotamo i režemo.

  6. Na sredinu svakog kvadrata rasporedite 1 nepotpunu kašičicu gustog džema.

  7. Naizmjenično spojite i stisnite suprotne kutove svakog kvadrata.

  8. Gotove koverte (trebalo bi ispasti 16-17 komada) širimo na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje.

  9. U prethodno zagrejanu rernu na 200°, stavite pleh na 15 minuta.

  10. Na tanjir stavite zlatne mrvičaste kolačiće sa malo zgusnutim džemom i poslužite.

Video recept za pravljenje pješčanih koverti sa džemom

U ovom videu ćete vidjeti proces pravljenja kolačića i moći ćete se uvjeriti u njegovu jednostavnost i originalnost.

  • Obavezno prosijte brašno, tako će pečenje biti prozračnije i spriječiti ulazak neželjenih sastojaka.
  • Može se koristiti za prhko tijesto margarina kako bi recept bio jeftiniji. Ali ne zaboravite na ne tako zdrave trans masti uključene u njegov sastav. Osim toga, to će uticati na ukus.
  • Kolačiće možete učiniti ukusnijim dodavanjem vanilije ili cimeta u tijesto.

Recept za pecivo sa džemom i mrvicama

kalorija- 390 kcal.
Vrijeme je za pripremu- 2 sata
Potrebna oprema: rerna, činija, pjenjač, ​​oklagija, pleh, folija, rende, nož.

Sastojci

Kuvanje korak po korak

  1. U zdjelu ubijemo 2 jaja, dodamo 200 g šećera i 5 g sode.

  2. Mutite dok se šećer potpuno ne otopi.

  3. Premažemo 50 g kisele pavlake.

  4. Na šporetu ili u mikrotalasnoj otopite 200 g margarina i sipajte u činiju sa ostalim sastojcima.

  5. Pažljivo miješajte pjenjačom i postepeno unosite 0,5 kg brašna.

  6. U početnoj fazi pjenjačom pomiješajte brašno sa ostalim komponentama, a zatim umijesite tijesto rukom.

  7. Podijelimo meku, elastičnu kvržicu na 2 nejednaka dijela: jedan bi trebao biti 3/5 ukupnog, drugi bi trebao biti oko 2/5. Svaki dio posebno umotamo u prozirnu foliju i stavimo u hladnjak na 1-1,5 sat.

  8. Iz hladnjaka izvadimo veći komad tijesta i posuto brašnom oklagijom razvaljamo u sloj po veličini pleha.

  9. Pleh obložite folijom i položite razvaljani sloj. Višak tijesta oko ivica okrećemo u uredne stranice.

  10. Na tijesto premažemo 0,5 l džema i rasporedimo u ravnomjeran sloj.

  11. Preostali komad tijesta izvadimo iz frižidera i izrendamo ga na lim za pečenje tako da čips prekrije sloj džema.

  12. Radni komad šaljemo u pećnicu zagrijanu na 180 ° -190 ° 20-25 minuta.

  13. Gotov kolač malo ohladiti i iseći na rombove ili kvadrate. Potpuno ohlađene kolačiće stavite na posudu i poslužite uz čaj.

Video recept za pravljenje peciva sa džemom i mrvicama

Nakon gledanja videa, možete se sigurno baciti na pripremu kolačića: ukusno tijesto za pecivo s džemom i ukusnim naribanim gornjim slojem oduševit će vaše najmilije i neće zahtijevati puno truda od vas.

Druge opcije za sitna peciva

  • Obavezno probajte: osim nevjerovatnog okusa, odlikuje ga jednostavna priprema i zdravstvene prednosti.
  • Za one koji vole slatkiše, ali se boje da postanu bolji, prikladan je zanimljiv recept, ukusan i niskokaloričan.
  • Za dječji odmor možete pripremiti posebnu s korisnom kompozicijom i originalnom formom.
  • Pogledajte recept - ovaj čuveni slatkiš lako je napraviti i sami.

Postoji mnogo varijanti keksa sa džemom. Podijelila sam one koje sam pekla više puta i uvijek dobijala odlične rezultate. Podijelite svoje recepte, bit će zanimljivi i meni i svim čitaocima. Sretan čaj!

Pecivo sa pekmezom, džemom, džemom - odlična poslastica koja se peče u obliku rendanog bečkog deserta, u obliku rombova sa nadjevom ili okruglicama - ovo je "Minuta" ili oblikovana u đevreke. Koristeći osnovni recept, kuhari samo trebaju pokazati maštu i dati originalan izgled jednostavnoj domaćoj poslastici.

Kako napraviti kolačiće sa džemom?

Neobično ukusni, svijetli keksići s filom od džema pripremaju se po klasičnom receptu za tijesto, a sastav podloge dopunjen je sastojcima koji pomažu u diverzifikaciji okusa i konzistencije tijesta. Postoji nevjerovatna raznolikost opcija deserta, od kojih bi svaka domaćica trebala moći skuhati.

  1. Pecivo za kolače sa džemom priprema se brzo, ne zahteva zamrzavanje, pa poslastica ispadne mekša.
  2. Na kefiru, kiseloj pavlaci i drugim fermentisanim mliječnim proizvodima kolačići će biti pahuljasti, mekani, mrvljivi.
  3. Tijesto za pecivo je vrlo raznovrsno, pa ga sa sigurnošću možete dopuniti cimetom, kardamomom, vanilijom, koricom.
  4. Tijesto za pecivo odlikuje dobra gustina i sposobnost zadržavanja tečnih nadjeva. Takvoj poslastici možete dati bilo koji oblik, ne ograničavajući se na recept za "bečki" desert.

Bečki kolačići sa džemom


Svaka domaćica poznaje bečke kolačiće sa džemom i rendanim tijestom, poslastica ima mnogo "narodnih" naziva. Džem u ovom receptu je bolje koristiti bobičasto, blago kiselkasto, da uravnotežite slatkoću tijesta. Ribizla, borovnica, malina ili Džem od višanja. Ohlađenu tortu bolje je rezati na porcije, kako bi se fil stegnuo i raširio.

Sastojci:

  • šećer - 1 kašika;
  • brašno - 2 kašike;
  • smrznuti puter - 150 g;
  • vanila;
  • prašak za pecivo - 1 kašičica;
  • jaja - 2 kom.;
  • džem od ribizle - 1 kašika.

Kuvanje

  1. Narendajte puter sa brašnom, izmiksajte u mrvice.
  2. Izmiksajte jaja sa šećerom. Ubacite u testo, stavite vaniliju i prašak za pecivo.
  3. Umesiti grudvicu, podeliti na 2 dela. Veći rasporedite na pleh.
  4. Stavite džem, ostatak testa narendajte na krupnije rende.
  5. Ovi kolačići sa pekmezom peku se u obliku torte 30 minuta. Ohladiti, iseći na porcije.

Jednostavan, vrlo hrskav biskvit od margarina sa džemom priprema se za samo 15 minuta, ne uzimajući u obzir vrijeme za pripremu tijesta. Džem u ovoj verziji se koristi kao dekor, idealno je koristiti kupljeni džem u mekom pakovanju, možete koristiti blanko različitih boja i ukusa, djeca će svakako cijeniti domaću kreativnost.

Sastojci:

  • margarin - 100 g;
  • brašno - 2 kašike;
  • šećer (mali) - 180 g;
  • vanilin šećer - 1 vrećica;
  • jaja - 2 kom.;
  • prašak za pecivo - 1 kašičica;
  • džem.

Kuvanje

  1. Pomiješajte šećer sa jajima.
  2. Izrendati margarin sa brašnom, sipati u smesu od jaja.
  3. Dodati prašak za pecivo, vanilin šećer.
  4. Zamijesite gusto tijesto, po potrebi dodajte brašno.
  5. Razvucite sloj debljine 5 mm. Izrežite kolačiće, na njih stavite kap džema.
  6. Pecite kolačiće sa džemom 10 minuta na 220 stepeni.

Kolačići "Strip" sa džemom - recept


Kultni sovjetski biskvit "Strip" sa džemom možete pripremiti kod kuće ponavljanjem klasičan recept. Prepoznatljiva karakteristika poslastice bila je šećerna obloga nanesena na površinu kolačića. Džem se bira na osnovu preferencija ukusa onih koji jedu ili na osnovu onoga što je dostupno u kantama.

Sastojci:

  • fini šećer - 1 kašika;
  • jaja - 2 kom.;
  • brašno - 2 kašike;
  • puter - 200 g;
  • brašno;
  • vanilin šećer;
  • džem - 1 kašika.

glazura:

  • topla voda - 100 ml;
  • šećer - 200 g;
  • limunska kiselina - ¼ kašičice;
  • kipuća voda - 10 ml.

Kuvanje

  1. Pomiješajte jaja sa šećerom.
  2. Sameljite brašno sa puterom.
  3. Pomiješajte obje smjese, dodajte prašak za pecivo, vanilin šećer, umijesite tijesto uz dodavanje brašna.
  4. Razvaljajte 2 identična sloja debljine 1 cm.
  5. Kolač stavite na lim za pečenje, rasporedite džem, bez širenja do ruba od 1 cm.
  6. Pokrijte drugim slojem.
  7. Pecite 30 minuta na 180 stepeni.
  8. Šećer preliti vrelom vodom, kuvati do ključanja.
  9. Uklonite penu, kuvajte dok se ne zgusne.
  10. Vodu sa limunom razblažite u kipućoj vodi, dodajte 12 kapi ove mješavine u sirup.
  11. Brzo ohladite sirup i mutite mikserom dok ne pobijeli.
  12. Podmažite tortu fondanom, sačekajte da se ohladi.
  13. Narežite keksiće sa fondanom i džemom na trakice.

A džem je mekane, porozne i vrlo mrvičaste strukture. Oblik jetre može se dati bilo kojoj fantaziji, džem se također bira na osnovu preferencija ukusa jedača. Ova metoda nije najlakša, ali vrlo uzbudljiva, u proces možete uključiti i male kuhare.

Sastojci:

  • jaje - 1 kom.;
  • svježi sir - 200 g;
  • šećer - 100 g;
  • ulje - 80 g;
  • sol - 1 prstohvat;
  • brašno - 1,5 kašike;
  • prašak za pecivo - 1,5 kašičice;
  • džem.

Kuvanje

  1. Pomiješajte šećer sa jajetom, solju, praškom za pecivo.
  2. Dodati svježi sir, promiješati.
  3. Dodati brašno, zamesiti čvrsto testo.
  4. Tijesto razvaljati u tanak sloj, izrezati figure, ostaviti polovinu kakva jeste, manjim rezom prorezati udubljenje u drugoj polovini ploha.
  5. Peći 10 minuta na 190 stepeni.
  6. Ohlađene gotove komade (cijele) s jedne strane namažite džemom, prekrijte blankom sa prorezom.
  7. Napunite šupljinu džemom.

Većina najjednostavniji recept kolačići sa džemom - ovo je "Minuta". Džem se može koristiti gust, po mogućnosti homogen. Preparat nije pogodan za tečni sirup, moguće je koristiti kupljeni džem različitih ukusa. Tijesto se pravi najjednostavnije od putera, jaja, šećera i brašna, ne mora se zamrzavati.

Sastojci:

  • brašno - 2 kašike;
  • prašak za pecivo, vanilin šećer;
  • šećer - 1 kašika;
  • jaja - 2 kom.;
  • meki puter - 100 g;
  • džem.

Kuvanje

  1. Izmiksajte puter sa šećerom, vanilijom i praškom za pecivo.
  2. Umutiti jaja, dodati brašno.
  3. Zamesiti mekano, blago mlazno testo.
  4. Odbacite vrećicu s kovrčavom mlaznicom. Stavite džem u sredinu svakog komada.
  5. Pecite kolačiće sa džemom 15 minuta na 190 stepeni.

Ovaj sa džemom smatra se najjeftinijim, ali to ne znači da će baza od majoneze negativno uticati na ukus ili kvalitet pečenja. Podlogu nije potrebno zamrznuti, ali je potrebno ležati na hladnom mjestu kako bi se praznine dobro formirale. Od takvog tijesta mogu se pripremiti kolačići bilo kojeg oblika, tada se predlaže vrlo jednostavan način pripreme prekrasnog deserta.

Sastojci:

  • jaja - 3 kom.;
  • šećer - 1 kašika;
  • brašno - 2 kašike;
  • ulje - 100 g;
  • majonez - 3 kašike. l.;
  • kardamom - 1 kašičica;
  • vanilin;
  • prašak za pecivo - 1,5 kašičice;
  • džem od malina.

Kuvanje

  1. Jaja, puter, šećer i majonez umutite pjenjačom.
  2. Dodajte kardamom, prašak za pecivo i vaniliju.
  3. Dodavanjem brašna zamesiti mekano i nelepljivo testo.
  4. Ostavite testo 20 minuta.
  5. Formirajte loptice, u sredini napravite udubljenje.
  6. Svaki komad napunite džemom.
  7. Pecite pecivo sa džem od malina 20 minuta na 220 stepeni.

Vrlo ukusno, nevjerovatno hrskavo i mrvljivo sa džemom će ispasti prema sljedećem receptu. Prekrasna prezentacija i razne mogućnosti korištenog džema pomoći će pretvoriti običnu čajanku u svečanu zabavu. Raznobojno punjenje oduševit će goste, a jednostavnost izvođenja će osvojiti zauzete domaće kuhare.

Sastojci:

  • ulje - 200 g;
  • brašno - 2 kašike;
  • fini šećer - 100 g;
  • jaje - 1 kom.;
  • prašak za pecivo - 1 kašičica;
  • džem.

Kuvanje

  1. Utrljajte puter sa šećerom i jajetom.
  2. Unesite brašno i prašak za pecivo.
  3. Stavite testo u zamrzivač na 40 minuta.
  4. Razvaljajte tanak sloj, podijelite na kvadrate 7x7.
  5. Stavite džem u sredinu svakog radnog komada, pričvrstite dva suprotna ugla.
  6. Peći 15 minuta na 220 stepeni.

Kolačići sa džemom


Mala je dobra ideja za diverzifikaciju svakodnevnog slatkog stola. U ovoj verziji, bolje je u tijesto dodati kiselo vrhnje, kefir ili jogurt kako bi desert bio mekši, mrvljiviji. Za ljepotu, praznine su panirane u šećeru, možete uzeti trsku, to će desertu dodati aromu karamele.

Sastojci:

  • šećer - 100 g;
  • jaja - 2 kom.;
  • ulje - 100 g;
  • pavlaka - 3 kašike. l.;
  • brašno - 2 kašike;
  • prašak za pecivo i vanilin šećer;
  • džem;
  • šećer od trske - 2 kašike. l.

Kuvanje

  1. Pjenjačom izmiksajte puter sa jajima i šećerom.
  2. Dodajte pavlaku, prašak za pecivo, vanilin šećer.
  3. Dodati brašno, zamesiti mekano testo.
  4. Razvucite sloj, izrežite trouglove.
  5. Pekmez staviti na veću stranu, zarolati. Uvaljati u šećer od trske.
  6. Peći 20 minuta na 200 stepeni.

Brzo, potpuno bez problema sa džemom unutra. Kako proces ne bi izazivao neugodnosti, džem se mora nanijeti homogeno i treba ga lagano zamrznuti. Sve treba uraditi brzo, spretno. Poslastica se peče samo 25 minuta, ali na različitim temperaturama - u procesu pečenja vatru će trebati smanjiti.

Ako želite obradovati svoje najmilije jednostavnim, ali ukusnim desertom, napravite bečki pecivo sa džemom. Zasnovan je na testu za pecivo. Zahvaljujući naribanom gornjem sloju, čini se da je korišteno nekoliko vrsta tijesta. Recept za kolačiće je pogodan za ljubitelje brzog pečenja.

Recept za bečki pecivo sa džemom

Jelo: Peciva

Vrijeme pripreme: 30 minuta

Vrijeme za pripremu: 30 minuta

Ukupno vrijeme: 1 sat

Sastojci

  • 250 g putera ili margarina
  • 2 kom. kokošje jaje
  • 1 tsp brašno
  • 0,5 šolje šećera
  • 1,5 šolje pšeničnog brašna
  • 3/4 šolje džema kajsija ili šljiva, srednje gustine
  • sol

Korak po korak recept sa fotografijom

Prhko tijesto za bečke kolače

1. U dublju činiju sipajte šećer.

2. Margarin ili puter malo otopite u mikrotalasnoj ili u vodenom kupatilu. U šećer dodajte omekšali margarin. Dobro izmiksati dok ne postane kremasto.

3. U masu od putera dodati jaja. Dodajte prstohvat soli i promiješajte.

4. Sipajte prosijano brašno. Dodajte kašičicu praška za pecivo i umesite mekano testo.

5. Gotovo tijesto umotajte u vrećicu ili foliju i stavite u zamrzivač na najmanje 30 minuta.

Kako skuvati bečki pecivo sa džemom u rerni

6. Izvadite tijesto iz zamrzivača. Podijelite ga na dva dijela. Prvi (veliki) dio će biti potreban za pravljenje torte. Drugi dio (nešto manji) poslužit ćemo za ukrašavanje kolačića.

7. Drugi deo testa stavite u frižider. Razvaljajte tijesto za tortu u sloj prema veličini vašeg pleha.

8. Stavite lim za testo na pripremljen pleh. Pažljivo ga izravnajte.

9. Džem izlijte u pleh. Ravnomjerno ga rasporedite po cijeloj površini torte.

10. Izvadite preostalo testo iz zamrzivača. Stalno umačući komad tijesta u brašno, narendajte ga na krupno rende. Zdrobljeno testo povremeno posipajte brašnom i mešajte da se sitne čestice ne lepe.

11. Pripremljen kolač pospite seckanim testom, trudeći se da ga što ravnomernije prekrijete mrvicama.

12. Bečke kolačiće pecite u rerni oko 30 minuta (180°C). Kolačići odozgo treba da budu samo malo zapečeni, suvi i mrvi.

13. Ohlađene pecivo sa džemom iseći na male pravougaone ili kvadratne komade.

Pozdrav dragi moji čitaoci. Želite li obradovati svoje najmilije slatkim i ukusnim desertom, kao i upoznati svoje dijete sa svakodnevnim poslovima i tako mu se približiti i provoditi vrijeme zajedno? Zatim pripremite pecivo sa džemom (bečki). Ovo jednostavno i nekomplicirano jelo ne zahtijeva puno vremena i truda, pa čak i dijete može obaviti neke korake u pripremi za pečenje.

Danas sam svom sinu, koji ima pet godina, povjerila najvažnije trenutke za pravljenje bečkih kolačića: umijesiti tijesto, rasporediti ga u kalupe, staviti fil u svaku korpicu i posuti mrvicama. Tim zadacima pristupio je odgovorno, sa velikim entuzijazmom i interesovanjem. Kao rezultat toga, u kratkom vremenskom periodu i uz prisustvo običnih i jeftinih proizvoda, dobili smo vrlo ukusne slatkiše s nježnom pješčanom podlogom i svijetlim, mirisnim punjenjem, koji su odmah iskorišteni za namjeravanu svrhu.

Evo nekoliko savjeta koji će vam pomoći da pripremite ovo jelo.

  • Testo treba da bude homogena (bez grudica brašna ili putera), gusta, elastična uljana masa belo-žute boje. Ne preporučuje se da ga dugo mijesite, jer proizvodi neće ispasti mrvičasti. Tijesto za pecivo se ne može mijesiti, izgubit će plastičnost, postati gusto, proizvodi će biti tvrdi. Potrebno je brzo djelovati i bolje je sastojke ne dirati rukama, već mijesiti mikserom, tako da svi proizvodi ostanu hladni. Gotovu podlogu treba staviti na hladno 30-60 minuta. Proizvodi od pijeska moraju se peći u dobro zagrijanoj pećnici na temperaturi od 200-240 C.
  • Može biti mnogo opcija punjenja: džem, džem, džem, bobice ili voće mljeveno sa šećerom. Ali postoji jedno pravilo za odabir ovog sastojka - gusta konzistencija. Ali tečni džem se može pretvoriti i u gust - potrebno ga je procijediti kroz srednje cjedilo. Sve što ostane odozgo dobro je za fil. Bolje je koristiti slatke i kisele sorte bobičastog voća, tako da će se za razliku od slatke baze, punjenje osjetiti svjetlije, a okus će postati pikantniji. Stoga je bolje uzeti džem od ribizle, ogrozda ili šljiva, prikladan je i džem od jabuka ili krušaka.

A sad da pređemo direktno na recept...

Nutritivna vrijednost jela na 100 gr.

BJU: 14.4.52.

Kcal: 339.

GI: visok.

AI: visoko.

Vrijeme za pripremu: 15 minuta (aktivno) + 1 sat (u frižideru) + 15-20 minuta (u rerni).

Porcije: 1,1 kg.

Sastojci za jelo.

  • Maslac (margarin) - 180 g (1 pakovanje).
  • Pšenično brašno - 300 g (2 kašike).
  • Jaja - 1 kom.
  • Šećer (šećer u prahu) - 200 g (1 kašika).
  • Soda - 2 g (1/4 kašičice).
  • Limunov sok - 10 ml (1 kašičica).
  • Cimet - 2 g (1/2 kašičice).
  • Džem (ribizla) - 350 g.

Recept za jelo.

Pripremamo sastojke. Maslac treba da bude ohlađen, ali ne čvrst. Prosijamo brašno. Šećer je bolje samljeti u prah (ja to radim blenderom), tako će se lakše otopiti u tijestu i biti ujednačenije.

Sitno nasjeckajte puter ili margarin (180 g) i dobro ga natrljajte šećerom u prahu ili šećerom (200 g).

U činiju dodajte jaje (može samo žumance) i izmiksajte (najbolje mikserom).

Soda (1/4 kašičice) neutralizirajte limunovim sokom (1 kašičica) ili nekoliko kapi 6% sirćeta. Uvodimo ga u uljnu masu.

Za aromu tijesta dodajte, po želji, 1/2 kašičice cimeta (vanilin ili limunova korica) i so (1/4 kašičice).

Prosejano brašno (1,5 kašika) sipajte u činiju i brzo umesite testo (mikserom).

Ako vam se tijesto jako lijepi za ruke, možete dodati još brašna, pa sve miješati dok se ne dobije gusta elastična masa.

Podlogu od brašna podijelimo na dva dijela u omjeru 1:3. U manji deo dodajte 2 kašike brašna, tako da testo postane mrvičasto. Svaki komad umotamo u celofan i stavimo u frižider na 1 sat (ili u zamrzivač na 30 minuta).

Rernu smo podesili da se zagreje na 220 C.

Izvadimo veći dio tijesta i rukama ga ravnomjerno rasporedimo po dnu kalupa, a možete ga razvaljati na stolu posutom brašnom debljine 4-5 mm. Prilikom pečenja proizvoda od pijeska, kalup nije potrebno podmazati uljem.

Planirala sam veliku tortu, a moj sin je htio da napravi porcionirane kolačiće u malim silikonskim kalupima.

Drugi dio tijesta izvadimo iz frižidera, naribamo ga preko fila. Pecite u rerni zagrejanoj na 220 C 15-20 minuta dok ne porumene.

Ako ste kolačiće kuhali na velikom plehu, nakon pečenja ga morate isjeći na porcije (najbolje dok se tijesto ne ohladi). Vruć i rumen desert se mora ohladiti i izvaditi iz kalupa, jelo se može posuti šećerom u prahu. Bečke kolačiće poslužite sa mlekom ili toplim čajem.

Prijatno!

U ovom članku ćete naučiti kako napraviti ukusne domaće kolačiće sa džemom. Birajte između 5 korak-po-korak recepata sa fotografijama i video zapisima, kao i korisni savjeti, napomene koje će vam pomoći da diverzificirate okus, aromu i izgled ovog deserta.

Općenito, koja je suština i čar takvih kolačića? Prvo, to je na prhkom tijestu, a to puno govori! Ispada veoma hrskavo, mrvljivo, bogato, sa prijatnom kremastom aromom. Drugo, koristimo džem (ili džem, džem). Zamjenom samo jednog sastojka svaki put možete dobiti novi okus i izgled. Treće, takvi se kolačići mogu smatrati vrlo lijepim.

U ovom članku prednost se daje "bečkom" tipu kolačića. Odnosno, sastoji se od dva sloja prhkog tijesta, između kojih se nalazi džem. U ovom slučaju, gornji sloj može biti rasuti, nariban, koji se sastoji od mnogo mrvica. Sve izgleda veoma ukusno! Ali na kraju se dodaju i kolačići standardnog izgleda.

Bečki kolačići sa džemom

Njemu je bilo posvećeno prethodnih nekoliko redaka. Takvi kolačići se nazivaju "bečki", "austrijski" ili jednostavno "dvoslojni".

Pošto je ovo klasičan recept Bečki kolačići, tada ćemo kao punjenje koristiti obični džem od bobica (na primjer, ribizle). Ali ako želite, savladavši tehniku ​​kuhanja, u budućnosti možete dodati sve što vam srce poželi: svježi sir, komadiće svježeg ili konzerviranog voća, orašaste plodove, kuhano kondenzirano mlijeko itd.

I da, po izgledu, sastavu i ukusu, veoma je sličan. Možemo reći istu stvar. Ako ste zainteresovani, možete pogledati tamo.

Sastojci:

  • Maslac (ili margarin) - 150 g.
  • Pileća jaja - 3 kom.
  • Pšenično brašno - 3 šolje;
  • Šećer - 210 g.
  • Prašak za pecivo (ili soda) - 1 kašičica;
  • Džem (džem) - 1 šolja (možda i malo više);

Kuvanje korak po korak i kod kuće

Radi praktičnosti, sve potrebne proizvode možete odmah staviti bliže jedan drugom na stol. Općenito, ovdje neće biti ništa posebno, sve je vrlo poznato, jednostavno i brzo!

U dubljoj posudi umutite jaja sa šećerom mikserom ili samo pjenjačom. Ulijte otopljeni puter, dobro promiješajte.

Dodajte sodu pogašenu sirćetom (1 kašičica), ako imate prašak za pecivo kupljen u prodavnici, zatim ga pomešajte sa brašnom.

Prosejano i pomešano sa praškom za pecivo postepeno umešati brašno u masu od jaja i putera. Mešajte dok testo ne bude dovoljno gusto da ga možete mesiti rukama.

Ostatak brašna sipajte na sto, stavite testo na vrh, mesite rukama do homogene konzistencije.

Gotovo tijesto podijelite na 2 dijela kao na slici, tako da jedan bude malo veći od drugog. Manji komad umotajte u prozirnu foliju i stavite u zamrzivač na 15-20 minuta dok se ne stegne.

Na stolu razvaljajte veliki komad tijesta u tanak sloj debljine ne više od jednog centimetra. Podmažite lim za pečenje puterom (maslacem ili biljnim) i položite tijesto. Po ivicama je poželjno napraviti male odbojnike kako pekmez sigurno ne bi otpao.

Prelijte tijesto ravnomjerno džemom. U idealnom slučaju, džem bi trebao biti gust, ali ako ga imate tečnost, onda smanjite njegov sloj.

Ohlađeno testo izvadimo iz frižidera i utrljamo ga na krupno rende preko fila. Trudimo se da džem potpuno prekrijemo ovim mrvicama.

Zagrejte rernu na 200 stepeni. Stavili smo lim za pečenje na 30 minuta, pecite dok ne porumene (fotografija je bila prije recepta).

U stvari, ispada da je to pita. Još vruću isjecite na male komade i sačekajte da se potpuno ohladi. Kada se tijesto ohladi, postat će gušće i hrskavije. Ovo će biti bečki kolačić.

Kolačići sa džemom i rendanim tijestom na vrhu

Jednostavni i veoma ukusni rendani kolačići sa džemom. Vrlo sličan prethodnoj verziji, ali sa svojim nijansama.

Ovdje ćemo kuhati na margarinu (da smanjimo cijenu), a za aromu ćemo dodati vanilin i kakao prah, što će uticati i na boju. Na dnu je uobičajeno tijesto, a na vrhu je čokoladno!

Sastojci:

  • Šećer - 0,5-1 šolja;
  • Margarin - 240 g.
  • Brašno - 2,5 šolje;
  • Jaja - 2 kom.
  • Kakao - 3-4 kašičice;
  • Džem - 1-1,5 šolje;
  • Vanilin - 2-3 prstohvata;

Kako kuvati

  1. Omekšali margarin umutiti sa jajima, vanilijom i šećerom dok ne postane glatka.
  2. Sada ovu masu treba podijeliti na 2 jednaka dijela, sipati u drugu slobodnu čašu.
  3. Uzimamo prvu šolju, sipamo polovinu zapremine brašna, mešamo dok ne postane glatko. Trebalo bi da dobijete čvrstu kuglu laganog testa.
  4. Uzimamo drugu činiju. Preostalo brašno sjediniti sa kakaom u prahu, pa sve uliti u uljnu masu. Dobro miješajte dok ne dobijete glatko čokoladno tijesto. Stavite u frižider na 20 minuta.
  5. Svetlo testo razvaljajte i stavite na pleh. Prekrijte ga slojem džema.
  6. Preko džema izrendati ohlađeno kakao testo. Ovu blanko poslati u rernu zagrejanu na 200 stepeni na 25-30 minuta dok ne postane hrskava.
  7. Ispada jedan ogroman kolačić. Narežite ga na manje komade i ostavite da se ohladi i osuši.

Sa dodanom glazurom

I tu postoji mala razlika koja drastično mijenja utisak o kolačićima. Ako je u prethodnim receptima vrh bio prekriven mrvicama, onda će ovdje, odozdo, odozgo, biti punopravni sloj hrskavog tijesta. Da, i sama tehnologija u ovom primjeru je drugačija.

Inače, ako ovaj kolačić odstoji 1-2 dana, tada će biti zasićen džemom i postati prilično mekan, topiti se u ustima! A u kombinaciji sa predivnom glazurom, generalno se pretvara u svojevrsnu tortu! Općenito, savjetujem vam da probate.

Sastojci:

za tijesto:

  • Maslac - 210 g.
  • Pšenično brašno - 360 g.
  • Šećer - 130 g.
  • Jaje - 1 kom.
  • Vanilin šećer - 1 kašičica;
  • Džem, džem - 220 g.

Glazura (fondant):

  • Voda - 3 kašike. kašike;
  • Šećer u prahu - 320 g.

Proces kuvanja

  1. Ohlađeni puter narežite na kockice, dodajte mu brašno i dobro izmrvite dok ne dobijete dosta mrvica.
  2. Ubacujemo jaje i pažljivo mesimo dok ne dobijemo glatko i jednolično žućkasto testo. Umotajte ga u prozirnu foliju i stavite u frižider na 30 minuta. Možete ga staviti u zamrzivač na 10-15 minuta ako ste u žurbi.
  3. Zamesite hladno testo, podelite ga na dva jednaka dela, pa ih razvaljajte u 2 tanka pravougaonika (1 cm ili manje).
  4. Prvi sloj tijesta položimo na lim za pečenje obložen pergamentom, izbodemo ga viljuškom po cijeloj površini i zatvorimo u zagrijanoj pećnici (180 stepeni) na 10 minuta. Ako ima mjesta, možete ispeći i drugo tijesto u isto vrijeme.
  5. To je to, izvadimo ih, prvu tortu premažemo džemom, poklopimo drugom i ostavimo da se namače pola sata ili sat.
  6. U činiji razmutite 3 kašike vrele vode sa šećerom u prahu. Miješajte dok se ne dobije gusta kremasta masa.
  7. Pokrivamo ovom tečnošću šećerna glazura naš džinovski kolačić! Kako se stvrdne, možete pažljivo rezati vrlo, vrlo oštrim nožem na lijepe kvadrate.

Pijesak štapića sa džemom

Veoma lepi, ukusni i mirisni kolačići sa filom od džema. Mirisno je zahvaljujući korici limuna i vaniliji.

Potrebni sastojci:

  • Maslac - 130 g.
  • Šećer - nešto manje od 1 šolje;
  • Brašno - 2 šolje;
  • Korica narandže ili limuna - 1-2 žlice. kašike;
  • Prašak za pecivo - 2 kašičice;
  • Vanilin - 2 prstohvata;
  • Gusti džem - oko 1 šolja;

Počnimo da kuvamo

  1. Omekšali puter treba umutiti sa jajetom i šećerom i vanilijom. I ovde sipajte koricu.
  2. Sada je na redu brašno - sipajte ga i umesite gusto testo.
  3. Tijesto podijelite na pola i oklagijom ih razvaljajte u 2 sloja jednake debljine.
  4. Prvi sloj debelo podmažite, pokrijte odozgo i lagano pritisnite drugi. Sada ga treba staviti u frižider na 20 minuta.
  5. Kako se ovaj blank malo stvrdne, izvadimo ga i narežemo na izdužene štapiće (kao na gornjoj fotografiji).
  6. Zagrejte rernu na 180 stepeni, štapiće stavite na pleh obložen papirom za pečenje, sve stavite u rernu na 20 minuta dok ne porumene.

Okrugli keksići sa džemom

A sada se udaljavamo od višeslojnih varijacija i prelazimo na tako lijepe krugove koji su odozgo punjeni ukusnim i mirisnim džemom.

Po izgledu se čini da je vrlo jednostavno, jeste, ali sa svojim nijansama.

trebat će nam:

  • Jaja - 2 kom.
  • Maslac - 180 g.
  • Šećer u prahu - 100 g.
  • Obično brašno - 650 g.
  • Voćni džem - mala staklenka;

Kuvanje

  1. Ovdje se tijesto pravi prema standardnom algoritmu. Izmiksajte meki puter sa jajima i šećerom.
  2. Dodati brašno i zamesiti testo. Stavimo u frižider na 25-30 minuta dok se malo ne zgusne.
  3. Testo izvadimo i podelimo na 2 dela, jedan ostavimo na stolu, a drugi za sada u frižider.
  4. Tijesto razvaljamo u tanak sloj i čašom ili bilo kojim drugim za to pogodnim predmetom istiskujemo krugove. Uklanjamo rezove.
  5. Izvadimo drugi komad, razvaljamo ga na isti način. Pravimo i krugove. Sada uzimamo čašu ili neki drugi predmet prečnika manjeg od prethodnog stakla i istisnemo male krugove u svakom krugu. Uklonimo ove krugove i ostaju nam uredni mali kolutići.
  6. Svaki prsten pričvrstiti na krug (prethodna serija), u sredinu staviti malo džema.
  7. Pečemo na temperaturi od 180 stepeni 10-15 minuta dok ne porumene.

  • Niko vam ne zabranjuje da džem zamijenite bilo kojom drugom slatkom tvari: kondenzirano mlijeko, med, čokoladna pasta itd.
  • Ne zaboravite na orašaste plodove, grožđice, suhe kajsije i drugo suho voće. Ne samo da će pozitivno utjecati na okus i izgled, već će dodati i nutritivne i zdravstvene prednosti.
  • Savjetujem vam da u fil pored džema dodate i svježi sir. Sve je vrlo jednostavno! Svježi sir umijesite u mekanu masu sa pavlakom, dodajte šećer, možete jaje, vanilin. Ovom skutno masom prekrijemo sloj džema i pečemo kao i obično.
1 glas

 

 
zanimljivo je: