Pileći kotleti sa šargarepom u rerni. Kotleti od seckanih pilećih prsa sa šargarepom. Kako sami skuvati mleveno meso

Pileći kotleti su raznovrsno jelo koje će obožavati cijela porodica. Djeca lakše jedu kotlete napravljene od mljevene piletine nego kotlete od svinjskog ili goveđeg mesa, jer su lakši i manje masni. Ako kotleti nisu prženi, već kuvani u rerni, a zatim dinstani, onda su prikladni za dijetalna ishrana. Ove možete i kuhati na pari.
Pileći kotleti pripremaju se s raznim dodacima, dodaju im se sirevi, zobene pahuljice i druge žitarice. Pripremićemo pileće kotlete sa šargarepom, ispržiti ih kao i obično u tiganju, a kako bi bili sočniji i ukusniji, lagano ih dinstati u sosu od paradajza.

Sastojci

• Mleveno pileće meso – 1 kg
• Šargarepa – 1 kom. (veliko)
• Jaje – 2 kom.
• Paradajz pasta, so, sušeni kopar.

Priprema

Koristićemo gotove mleveno pile. Ali možete ga sami skuhati. Da biste to učinili, morate oprati trup, odvojiti meso od kostiju, ukloniti kožu i samljeti ga u mlinu za meso. I iz kostura će ispasti ukusno svetlo bujon.
Dakle, mljeveno piletinu prebacite u dublju posudu, umutite jaja i posolite. Sirova šargarepa utrljati krupno rende, pola dodati u mleveno meso, ostatak ostaviti za sos. Umjesto šargarepe u smjesu možete dodati mlade tikvice. A u jesen, bundeva je savršena. Ne preporučujemo dodavanje smrznutog povrća jer će smjesu učiniti previše vodenastim.


Sve dobro izmešati dok ne postane glatko. Pokrijte prozirnom folijom da se ne osuši i ostavite da odstoji 20-30 minuta, a za to vrijeme će se sol otopiti. Mleveno meso je mekano, mekano i nije gusto. U ove kotlete nećemo dodavati hljeb, griz ili škrob. Zahvaljujući jajima, kotleti dobro drže oblik.


Pokvasimo ruke hladnom vodom, brzim pokretima formiramo kotlete. Preporučujemo da navlažite ruke prije svakog serviranja kako se mljeveno meso ne bi zalijepilo. Odmah ih stavite u jako vrelo ulje. Na taj način će se odmah stegnuti i zadržati svoj oblik. Pržite sa obe strane dok ne porumeni. Za prženje koristimo mješavinu povrća i putera u omjeru jedan prema jedan.

Pripremamo preliv. Pomiješajte preostalu šargarepu, 1 žlicu paradajz pasta i dodati sušeni kopar i soli po ukusu. Napunite vrućom vodom i promiješajte.


Čvrsto stavite kotlete u posudu u kojoj su se pržili.


Ulijte umak; trebao bi gotovo u potpunosti pokriti proizvod. Pustite da tečnost proključa, smanjite vatru na malu i kuvajte 10 minuta sa zatvorenim poklopcem.


Mekani pileći kotleti su sočni i ukusni. Poslužite uz svježe, dinstano povrće ili krompir. Po ovom receptu možete napraviti kotlete od ćurećeg ili pačjeg filea.

Pileći kotleti sa šargarepom na pari ispadaju ukusne narandžaste boje, ali šargarepa ne utiče mnogo na ukus. Naravno, ako niste uzeli šargarepu i piletinu u jednakim dijelovima. Mrvica pšenični hljeb, namočen u mleko, učiniće kotlete mekanijima, ali i kaloričnijim. Stoga, ako odaberete ovo jelo na osnovu niskog sadržaja kalorija, ne morate dodavati kruh.

Najčešće koristim pileći file za mljeveno meso - s njim je lakše "raditi". Filet je potrebno oprati, a zatim odrezati sav višak - filmove, hrskavicu. Šargarepu i luk je potrebno oguliti i oprati.

Isecite kore pšeničnog hleba, izrežite mrvicu na male kvadrate i stavite u činiju. Ulijte mlijeko i ostavite 10 minuta.

Pileći file narežite na male komade i stavite u zdjelu blendera. Možete koristiti i mlin za meso sa finom rešetkom.

Stavite u zdjelu blendera svježe jaje, posolite i dodajte začine za piletinu. Meljite na velikoj brzini nekoliko minuta.

Iscijedite hljebne mrvice i stavite ih u zdjelu blendera. Luk isecite na 3-4 dela i stavite ovde. Sameljite još par minuta.

Sada stavite šargarepu, isečenu na 3-4 dela, u činiju. Meljite još nekoliko minuta dok mleveno meso ne postane potpuno homogeno.

Uzmite posudu za kuhanje na pari - možete je namastiti biljno ulje. Vlažnim rukama oblikujte male, uredne kotlete i stavite u tepsiju.

Pileće kotlete sa šargarepom kuvajte na pari 30-35 minuta. Ako je ovo multivarka, onda u posudu sipajte vodu, stavite kalup na vrh i zatvorite poklopac. Postavite način rada "Steam". Ako je ovo dvostruki kotao, onda stavite posudu u željeni odjeljak i postavite polugu na oznaku 30 minuta.

Nakon zvučnog signala, kotleti će biti gotovi odmah i možete ih poslužiti - uz salatu, predjela ili priloge.

Pileći kotleti na pari sa šargarepom su ukusni, ukusni i zdravi!

Prijatno!

Htjela bih ponuditi recept za kotlete koje moj sin jako voli jer ispadaju nježni, dijetalni i veoma ukusni.

1. Pripremite bešamel sos. Ovo je jedan od mojih omiljenih umaka, jer se lako i jednostavno priprema, a svako jelo će učiniti mekim i sočnim.
Maslac utopiti u tiganju

2. Postepeno dodavati brašno uz stalno mešanje.

3. Kada brašno postane malo zlatne boje, dodajte malo mlijeka uz stalno miješanje. Morate paziti da ne ostanu grudvice. zatim uliti ostatak mleka, sos provriti (uz stalno mešanje), dodati so i suvi kopar i kuvati 3-4 minuta. Ne zaboravite stalno miješati.

4. Napravimo mleveno meso. Piletinu nasjeckajte na velike komade za mlin za meso.

5. Ogulite luk i šargarepu i narežite ih na krupnije komade.

6. Luk, šargarepu i meso sameljite u mašini za mlevenje mesa.

7. Bezosjećajno bijeli hljeb mrviti (morate samljeti jedan komad o drugi - ispast će dobro curvy babe) i dodajte mlevenom mesu.

8. Dodajte jaje i sol po ukusu.

9. Sve dobro izmešati dok se ne dobije homogena masa.

10. Formirajte kotlete i stavite ih u dobro zagrejan tiganj sa biljnim uljem.

11. Piletina se prži veoma brzo, posle 3-4 minuta okrećemo kotlete i još malo pržimo sa druge strane na jakoj vatri 3 minuta.

12. Prelijte sos preko kotleta, pokrijte poklopcem i dinstajte 5-7 minuta.

U posljednje vrijeme mnoge, posebno mlade porodice, nastoje voditi zdrav način života u svemu, pa i u ishrani. Da biste održali dobro zdravlje, morate jesti manje mesa i masne hrane, a više povrća i dijetalne hrane. Stoga u mesnih proizvoda prednost se daje peradi. Kod nas je to najčešće piletina. A budući da je tempo života i dalje veoma zauzet, pokušavaju brzo kuhati, a piletina je opet dobro prikladna za to.

Jedan od najbržih i jednostavna jela piletina - ovo su, naravno, kotleti napravljeni od gotove mljevene piletine. Ako smo ranije na takvo mljeveno meso gledali s oprezom (ne zna se kakvog je kvaliteta, odakle je doneseno, a uvijek je bilo smrznuto i plavkaste boje), danas mljeveno pile iz brendiranih supermarketa ni po čemu nije inferiorno od toga pripremljeno kod kuće. Njegova cijena je niža, obično izgleda mnogo privlačnije nego mljeveno meso, stoga je u stalnoj potražnji među domaćicama.

Piletina se može kuvati na različite načine, ali njeno meso je još malo suvo, pa morate izmišljati jela sa dodacima koji joj daju sočnost. Mleveno pileće meso se takođe može oplemeniti i dati mu željenu boju i ukus. Da biste to učinili, dodaju mu se začini, začinsko bilje i sve vrste aditiva od povrća i žitarica. Na primjer, mljeveni pileći kotleti sa šargarepom su vrlo dobri. Nema ništa teško u pripremi ovih kotleta. Brzo, jednostavno, lijepo i, što je najvažnije, ukusno i zdravo.

Za pripremu mljevenih pilećih kotleta sa šargarepom trebat će nam:

mleveno pileće meso - 0,5 kg
svježa šargarepa – 3 kom.
sirovo jaje – 2 kom.
crni luk – 1 kom.
mleko - 0,5 kašike.
bela vekna – 3 komada
beli luk – 1 češanj
sol, biber, začini - po ukusu (možete koristiti kari)

Kako skuvati mlevene pileće kotlete sa šargarepom:

1. Bijelu lepinju natopite mlijekom.

2. Luk iseckati u blenderu, dodati hleb, jaje i sve dobro umutiti. Ako volite ljutije, dodajte režnjeve belog luka.

3. Zatim sve sipajte u pripremljeno mleveno meso iz prodavnice, posolite i začinite i sve dobro izmešajte kašikom. Što bolje promiješamo, kotleti će biti ukusniji. Ovo je obična verzija kotleta.

4. U naš recept ćemo dodati šargarepu, narendanu na sitno rende, i sve izmešati. Videćete kako mleveno meso postaje mnogo mekanije.

5. Zatim oblikujemo kotlete u obliku ravnih kolača i uvaljamo ih u brašno. Takođe se mogu pripremiti u različite opcije. Ako nemate vremena da stojite i pržite ih u tiganju na biljnom ulju, stavite ih u pleh, svaki kotlet premažite sirovim jajetom i stavite u zagrejanu rernu 30 minuta na prosečnoj temperaturi od oko 180 stepeni. stepeni. I sami uradite nešto, na primjer, sa salatom. Za 30 minuta vaša porodica će biti nahranjena pravilnom i ukusnom večerom.

Recept za pravljenje kotleta sa fotografijama pogledajte u nastavku.

Ovi kotleti nisu samo vrlo nježni i sočni, već su i dijetalni. Niska kalorija jela postiže se zahvaljujući činjenici da u ovim mesne kotlete samo korišten nemasna pileća prsa. To gotovi kotleti od pileća prsa nije ispalo suvo, kuvaćemo ih ne od mlevenog mesa, već od mljeveno meso . Dodati šargarepa i luk će takođe dodati sočnost i mekoću kotletima.

Kako skuvati seckane pileće kotlete

Pripremiti ukusna pluća kotleti od pilećih prsa, trebat će nam:

• 500 g pileći file(od grudi);
• 2 srednje šargarepe;
• 1 veliki luk;
• peršun 1 veza;
• 2 kokošja jaja;
• sol i biber po ukusu;
• pola bijelog kruha;
• 1 čaša mlijeka;
• biljno ulje za prženje.

Operite pileći file i nožem ga isjeckajte na male kockice. Ogulite šargarepu i luk, narežite na sitne kockice. Potopite veknu u toplo mleko. Iseckano pileće meso sjediniti sa seckanim povrćem, začinskim biljem, dodati veknu natopljenu mlekom i razbiti paru sirova jaja. Smjesu za naše kotlete dobro izmiješajte rukama, posolite po ukusu i dodajte crni biber. Masu za kotlet morate mesiti rukama i to najmanje 10 minuta, najbolje 15-20 minuta.

Ostavite mleveno meso da odstoji 15 minuta i možete oblikovati kotlete. U tiganju sa zagrejanim biljnim uljem pržite naše kotlete sa obe strane do ukusne korice. Ako želite da dobijete više dijetalni kotleti ili ih hranite malom djecom, pa piletinu kuhajte ne u tiganju na ulju, već u parnom kotlu ili u pećnici uz dodatak vode. Na takve nežne pileći kotleti sa šargarepom, odaberite prilog po svom ukusu - kuvani pirinač, sveže povrće, tjestenina, pasulj. Prijatno!

Sve zanima vaše mišljenje!

Ne odlazi na engleskom!
Ispod se nalaze formulari za komentare.