→ Palačinke od tikvica. Popečke od tikvica - delikatan ukus zdravog jela. Dijetalne palačinke u rerni

Palačinke od tikvica. Popečke od tikvica - delikatan ukus zdravog jela. Dijetalne palačinke u rerni

korak po korak recept sa fotografijom

Ako nikada niste kuhali palačinke od tikvica, onda je vrijeme da to popravite, jer je sezona berbe za ovu divnu i zdravo povrće. Ove rumene palačinke se vrlo brzo spremaju, ali i jedu. Palačinke obavezno poslužite sa kiselim vrhnjem ili dijetalnim majonezom, tartar sosom ili bilo kojim drugim. Ako volite pikantne okuse, onda u umak dodajte procijeđeni češanj bijelog luka. Obavezno ocijedite tečnost iz rendanih tikvica kako ne biste na kraju dobili previše tečnosti. batter! Inače, umjesto tikvica možete koristiti ili tikvice, tikvice ili bundevu.

Sastojci

  • 1 tikvica
  • 1 jaje
  • 2 žlice. l. pšenično brašno
  • 2 prstohvata soli
  • 50-60 ml biljnog ulja

Priprema

1. Tikvice dobro oprati u vodi i odrezati krajeve ako koristimo mlad plod. Ako je voće staro, odrežite koru s njega. Narendajte ga na krupno rende u dublju posudu za salatu, posolite i ostavite 10-15 minuta. Za to vrijeme, uz pomoć soli, iz naribane mase će se pustiti sok koji se mora ocijediti, a sama masa stisnuti, uklanjajući višak tečnosti.

2. Nakon toga dodajte pileće jaje i pšenično brašno. Dobro izmiješajte običnom viljuškom, formirajući tijesto za palačinke. Ako imate veći plod tikvice, onda umutite još jedno kokošje jaje u smjesu i dodajte još 2 žlice. l. pšenično brašno.

3. Stavite tiganj na šporet i u njega sipajte ulje. Zagrijmo ga i kašičicom stavimo tijesto u tiganj, formirajući male palačinke. Pržite ih oko 1 minut dok ne porumene i okrenite ih lopaticom na drugu stranu.

4. Pržite isto toliko vremena. Ako vaše palačinke nisu pečene iznutra, smanjite vatru sa srednje na nisku, pazeći da ne zagore ivice.

Ko ne zna šta su tikvice? Ovo su bele tikvice! Tikvice su tradicionalna hrana Italijana, koje su u Rusiju donete pre više od 100 godina. Tikvice se po ukusu izuzetno razlikuju od obične tikvice. Okus im je delikatniji i sočniji, pogotovo što se i sam plod tikvice može kuhati cijeli - sa korom.

Najviše su obdarene same tikvice korisna svojstva, a hrana pripremljena od ploda tikvice brzo se apsorbuje u ljudskom organizmu, što obezbeđuje normalizaciju metabolizma i uklanjanje toksina, pospešuje apsorpciju različitih minerala i organskih materija, utiče na imuni sistem.

Plod tikvice sadrži čitav vitaminski kompleks vitamina A, E, C i minerala kao što su fosfor, kalijum, gvožđe, magnezijum. Tikvice sadrže karotene koji imaju antiaterosklerotsku funkciju i brzo i efikasno sprečavaju kardiovaskularna oboljenja, pogotovo što su jela od ploda tikvice dijetalna, nealergijska i veoma ukusna, a mogu se jesti i sirova.

Tikvice se koriste i kao punjenje i podloga za pripremu raznih ukusnih jela. Jedno takvo jelo koje možete sami skuhati su palačinke.

Sastojci

  • Tikvice – 500 g;
  • Pileća jaja – 2 kom.;
  • Brašno – 150 g;
  • Šećer – 3 kašike. l.;
  • Korica limuna – 10 g;
  • Suncokretovo ulje – 50 g;
  • Posolite i pobiberite po ukusu.

Bujne palačinke od tikvica: recepti po vašem ukusu

Popečke od tikvica mogu se napraviti pomoću razni recepti, koji uključuje aditive kao što su sir, med, sušeno voće, pileće meso itd.

Ipak, da se maksimalno pripremi obične palačinke tikvice, prvo morate pokušati pripremiti klasični recept.

Sastojci potrebni za kuvanje klasične palačinke tikvice, potrebno je pripremiti i složiti na sto prije pečenja.

Tehnologija pripreme klasičnih palačinki od tikvica:

  1. Narendajte tikvice sa korom na krupno rende.
  2. Iscijedite otpušteni sok i ostavite samo pulpu.
  3. Pomiješajte jaja, pulpu tikvice, sol, šećer i biber.
  4. U dobijenu smjesu dodajte brašno i dobro promiješajte.
  5. Zagrejati tiganj sa uljem.
  6. Pržite palačinke dok ne porumene.

Bolje je poslužiti sa kiselom pavlakom, ali možete je upotpuniti i jogurtom ili sosom.

Za pečenje fluffy palačinke od tikvica će vam trebati kefir.

Tada će takve palačinke imati sličan okus tradicionalnim ruskim.

Takve palačinke će imati izvrstan i jedinstven ukus.

Sastojci za pravljenje palačinki od tikvica na kefiru:

  1. Tikvice – 500 g;
  2. Pileća jaja – 2 kom.;
  3. Kefir – 100 g;
  4. Brašno – 150 g;
  5. Soda - ½ kašičice;
  6. Biljno ulje – 50 g;
  7. Sol i šećer po ukusu.

Korak po korak recept za pravljenje palačinki od tikvica na kefiru je jednostavan.

Sastoji se od tačaka koje se izvode uzastopno:

  1. U dubljoj posudi pomiješajte jaja, kefir, sodu, sol i šećer.
  2. Posebno narendajte tikvice na krupno rende.
  3. Iscijedite sok koji je ispušten iz tikvica.
  4. Pomiješajte pulpu sa smjesom od jaja.
  5. Prosejati i dodati brašno, dobro izmešati dok ne postane glatko.
  6. Zagrijte tiganj na normalnu temperaturu za prženje i u nju ulijte malo (nekoliko kapi) biljnog ulja.
  7. Pecite buduće palačinke s obje strane, blagovremeno ih prevrćući, dok ne porumene.

Možete ga poslužiti sa začinskim biljem, povrćem i pavlakom.

Kako pravilno pripremiti ukusne i jedinstvene palačinke od tikvica

Za pravljenje ovih ukusnih palačinki od tikvica potrebno je malo truda.

Također će vam trebati:

  1. Tikvice – 500 g;
  2. Brašno – 200 g;
  3. Beli luk – 4 čena;
  4. Pileća jaja – 2 kom.;
  5. Svježi kopar – 2 žlice. l.;
  6. Sol, šećer i biber po ukusu;
  7. Maslinovo ulje – 50 g.

Proces pravljenja palačinki od tikvica od češnjaka nije komplikovan.

Sastoji se od uzastopnih koraka:

  1. Narendajte tikvice sa korom na krupno rende.
  2. Sitno nasjeckajte bijeli luk i dodajte rendanim tikvicama.
  3. Dodajte jaja, malo (prstohvat) soli po ukusu, pola bibera, šećer, kopar i dobro promešajte.
  4. Dodati prosejano brašno i zamesiti u gusto testo.
  5. Zagrejte tiganj i namastite ga maslinovo ulje na flisu.

Premažite palačinke kašikom, pržite sa obe strane, čekajući da kore porumene. Poslužite uz pavlaku i slatki čaj.

Zdrave palačinke od tikvica (video)

Skuhajte tikvice i eksperimentirajte sa sastojcima. Prijatno!

Popečke od tikvica: recept (fotografija)

Povrće kao što je tikvice aktivno se koristi u kuvanju. Ali ne znaju sve domaćice šta je to. Tikvice su jedna od sorti tikvica, koja se od tradicionalnog povrća razlikuje prvenstveno po boji. Tikvice su tamnozelene boje, sa uzdužnim prugama duž cijelog ploda. Tikvice su manje veličine, a meso je mnogo mekše i nježnije od tikve. Stoga, kada pripremaju jela, mnogi ljudi preferiraju tikvice.

Popečke od tikvica se pripremaju veoma brzo i jednostavno. Mogu se poslužiti kao kompletno jelo za ručak ili večeru, ili kao drugo jelo za supu ili meso. Odlično se slaže s prilogom. Na primjer, sa rižom.

Za pripremu će vam trebati:

  • Tikvice od tikvica – 1 kom.
  • Jaje – 1 kom.
  • Sir durum sorte– 50 g.
  • Pšenično brašno – 1 kašika.
  • Beli luk – 2 čena.
  • Sol/biber po ukusu.

Način kuhanja:

  • Pažljivo ogulite tikvice i uklonite sve unutrašnjosti. Naribajte pulpu na krupno rende. Radi lakšeg snalaženja, prvo narežite na velike komade.
  • U posebnoj posudi umutiti jaje, dodati so/biber.
  • Sir narendajte na krupno rende, beli luk propasirajte kroz presu.
  • Brašno propasirati, pomiješati sa sirom i bijelim lukom, dodati naribanim tikvicama. Sve dobro izmiješajte, umijesite sve grudvice koje se pojave.
  • Zagrejte tiganj sa biljnim uljem. Koristite kašiku za formiranje malih palačinki (redovno navlažite kašiku hladnom vodom da se testo ne lepi).
  • Pržite palačinke dok se ne pojavi mirisna zlatno smeđa korica.

Poslužite palačinke od tikvica sa pavlakom. Po vrhu možete posuti sjeckano začinsko bilje.

Testo za palačinke bez jaja

Iskustvo mnogih domaćica pokazalo je da palačinke od tikvica ispadaju nježnije i prozračnije, bukvalno se tope na jeziku. Da bi jelo bilo ukusnije, seckano zelje se može dodati direktno u testo, umesto da se koristi kao preliv za gotove palačinke.

Spisak sastojaka:

  • Tikvice od tikvica – 1 kom.
  • Brašno – 2 kašike.
  • Suncokretovo ulje – 1 kašika.
  • Začini: kurkuma, mljeveni crni biber, korijander, timijan – 10 g.

Koraci kuvanja:

  • Tikvice dobro isperite, pažljivo uklonite rep i kožu. Izrežite na krupnije komade i naribajte pulpu na sitno rende. Uklonite sjemenke.
  • Ostavite pulpu tikvice da odstoji 4-5 minuta. Stisnite da uklonite višak vlage.
  • Brašno propasirati kroz cediljku i pažljivo uliti u testo, mešajući ga kašikom. Umesite dobijene grudvice.
  • Zagrijte tiganj na jakoj vatri sa biljnim uljem. Kašikom izvucite tijesto za tikvice. Pržite sa svake strane 3-4 minute dok ne porumene.

Morate paziti na palačinke da ne izgore. Može se servirati hladno ili toplo. Po vrhu pospite rendani sir ili začinsko bilje. Da bi jelo bilo prijatnije, u testo možete dodati malo rendanog krompira.

Pročitajte također: Palačinke iz pileći file– 7 recepata

Dijetalne palačinke u rerni

Tikvice, uključujući i tikvice, često se koriste u izradi dijetalni meni i jela za mršavljenje. Najvažnije je da dijetalne palačinke od tikvica pečene u rerni ne sadrže brašno. Ovo jelo se može koristiti u Dukan dijeti.

Spisak sastojaka:

  • Tikvice od tikvica – 1 kom.
  • Jaje – 1 kom.
  • Šargarepa – 200 g.
  • Luk – 100 g.
  • Sol/biber po ukusu.

Način kuhanja:

  • Tikvice dobro isperite i skinite im kožicu. Ako je plod star, uklonite sve sjemenke i eventualna oštećenja. Izrežite na krupnije komade i naribajte pulpu na sitno rende.
  • Posolite, promiješajte i ostavite tikvice da odstoje 15-20 minuta. Zatim istisnite višak vlage iz pulpe i stavite u duboku posudu.
  • Šargarepu operite, ogulite, narendajte na sitno rende. Luk oljuštite i narežite na sitne kockice. Povrće izmiješajte i dodajte naribanim tikvicama.
  • U posebnoj posudi umutite jaje, posolite i pobiberite, sve izmešajte. Dobijenu smesu sipajte u povrće.
  • Prethodno zagrejte rernu. Stavite papir za pečenje na pleh i namažite puterom ili biljnim uljem.
  • Koristite kašiku za formiranje malih palačinki. Stavite ih na lim za pečenje na maloj udaljenosti jedan od drugog.
  • Peći na 190 stepeni 15-20 minuta.

Popečke od tikvica i krompira

Palačinke od tikvica su veoma zasitne i ukusne. Mogu se poslužiti za doručak uz svježu pavlaku ili dodati ručak jelo od mesa ili supu.

Spisak sastojaka:

  • Pšenično brašno – 100 g.
  • Krompir – 2-3 kom.
  • Tikvice od tikvica – 1 kom.
  • Luk – 1 kom.
  • Jaje – 1 kom.
  • Sol/biber po ukusu.

Koraci kuvanja:

  • Krompir pažljivo ogulite i narendajte na sitno rende. Radi praktičnosti, veliki krompir se može prepoloviti.
  • Luk oljuštite i narežite na sitne kockice. Umiješajte rendani krompir i ostavite nekoliko minuta. Kada se pomiješa sa sokom od luka, krompir se neće pokvariti i neće potamniti.
  • Tikvice oprati, oguliti, odstraniti sjemenke i eventualna oštećenja. Izrežite na krupnije komade i naribajte pulpu na sitno rende. Dodajte prosejano brašno, so i biber. Sve izmiksajte. Ako se pojave grudvice, lagano ih izgnječite viljuškom.
  • Zagrejte tiganj dodavanjem male količine ulja. Kašikom oblikujte male palačinke, povremeno ih vlažite hladnom vodom kako se tijesto ne bi lijepilo. Pržite sa svake strane po 3-4 minute (na laganoj vatri) da se tijesto dobro ispeče iznutra.

Gotovo jelo poslužite sa pavlakom, rendanim sirom ili začinskim biljem. Od kisele pavlake i rendanog belog luka možete sami napraviti preliv.

Sa dodatkom šargarepe

Pročitajte također: Palačinke od sirutke – 7 recepata

Jedna od varijanti palačinki od povrća. Palačinke od tikvica i šargarepe pripremaju se vrlo brzo i definitivno će vas oduševiti jedinstvenim ukusom i aromom.

Spisak sastojaka:

  • Tikvice od tikvica – 2 kom.
  • Šargarepa – 1 kom.
  • Luk – 1 kom.
  • Pšenično brašno - 3-4 kašike.
  • Sol/biber po ukusu.

Način kuhanja:

  • Dobro isperite tikvice. Uklonite sva oštećenja, sjemenke i koru. Narendati na sitno rende. Ostavite u rendanom obliku 5-10 minuta da tikvice puste sok. Ocijedite višak vlage.
  • Operite i ogulite šargarepu i luk. Šargarepu narendajte na sitno, a luk na kockice. Tikvicama dodajte povrće, sve promiješajte.
  • Posoliti i pobiberiti, umutiti jaje, dodati prosejano brašno. Tijesto dobro izmjesiti da se oslobode svih grudvica. Trebali biste dobiti gustu konzistenciju, koja podsjeća na nemasnu kiselu pavlaku.
  • Kašikom formirajte male palačinke. Stavite u zagrejan tiganj podmazan biljnim uljem. Pržite na laganoj vatri 3-5 minuta sa svake strane.
  • Pokrijte palačinke poklopcem i ostavite da odstoje nekoliko minuta.

Kuvanje palačinki u sporom štednjaku

Palačinke od tikvica u laganom šporetu - ukusno jelo za one koji žele da uživaju u ukusnom doručku, ali ne žele da ustanu pola sata ranije da ga pripreme. Multicooker štedi vrijeme i dozvoljava dobro raspoloženje pojavljuju se rano ujutro.

Spisak sastojaka:

  • Tikvice od tikvica – 1 kom.
  • Brašno – 100 g.
  • Jaje – 2 kom.
  • Beli luk – 2 čena.
  • Sol/biber po ukusu.

Način kuhanja:

  • Tikvice oguliti, odstraniti unutrašnjost i kožicu. Naribajte pulpu na sitno rende i dobro iscijedite da se oslobodi viška vlage.
  • Dodajte so i biber, prethodno umućeno jaje u posebnoj posudi. Sve izmešati da se dobije homogena masa.
  • Beli luk propasirati kroz presu ili ga sitno iseckati nožem. Možete ga narendati na sitno rende. Dodajte u smjesu od tikvica i promiješajte.
  • Pokrijte posebnu posudu gazom i na nju stavite buduće tijesto. Gaza će pomoći u uklanjanju preostale vlage. Ako se to ne učini, tokom prženja tikvice će se raširiti po površini multivarke.
  • U buduće tijesto dodajte prosijano brašno.
  • Postavite ploču za više kuhala na način rada "Pečenje" i podmažite dno biljnim uljem.
  • Koristite kašiku za formiranje malih palačinki. Nemojte ih stavljati preblizu jedno drugom da se tijesto ne bi sljepilo.
  • Pecite po 3-4 minuta sa svake strane u prethodno zagrejanom loncu.

Gotove palačinke stavite u hrpu na papirni ubrus da uklonite višak masnoće. Poslužite vruće.

Palačinke od tikvica sa grizom

Gris je dobra zamjena za brašno. Ima slična svojstva i drži sastojke zajedno. Ali u isto vrijeme, griz je više dijetetski proizvod, pa su palačinke od tikvica pogodne za pp meni i strogu dijetu.

Palačinke i palačinke od brašna neprijatelji su broj 1 za figuru: ljubitelji ukusnih peciva mogu samo sanjati o tankom struku. Ne možete eliminisati brašno iz svoje ishrane, ma koliko se trudili? Pokušajte kuhati za promjenu palačinke od povrća od tikvica i tikvica: uvjeravamo vas da će se svidjeti ne samo vama, već i vašem domaćinstvu.

Sastojci za 2 porcije

za palačinke:

  • Po 150 g tikvica i tikvica
  • 50 g brašna
  • 1 jaje
  • peršun i kopar
  • biljno (po mogućnosti rafinirano) ulje za prženje
  • so, crni biber

za sos:

  • 1 tbsp. kašika pavlake
  • pola svježeg (ili slabo slanog) krastavca
  • 1 mali češanj belog luka
  • so, crni biber

Kako kuvati palačinke od tikvica

1. Uradite umak od krastavaca. U blender stavite kiselu pavlaku, oguljeni i seckani krastavac, protisnuti beli luk, začinite solju i biberom. Mutite dok ne dobijete glatku smjesu, sipajte u sosac ili posudu za salatu odgovarajuće veličine. Stavite u frižider dok se sos malo ne zgusne.

2. Operite tikvice i tikvice, uklonite koru i narendajte krupno rende. Ako vam povrće preraste, obavezno izrežite sredinu sa sjemenkama.

3. Začinsko bilje operite u toploj vodi, osušite na peškiru i sitno nasjeckajte. Rendanom povrću dodati brašno, jaje, seckano začinsko bilje, posoliti i pobiberiti. Izmiksajte tijesto za palačinke.

4. Dezertnom kašikom stavite delove testa u zagrejano biljno ulje, formirajući palačinke debljine 8-10 mm.

5. Palačinke od tikvica pržite do zlatno smeđe boje: s jedne strane na jakoj vatri, s druge na laganoj vatri.

 

 
ovo je zanimljivo: