Recept za kuvana pileća prsa. Kuvana pileća prsa. Kako kuvati pileća prsa. Kuvanje ukusnih jela Šta možete skuhati sa kuvanim pilećim prsima

Pileća prsa su niskokalorični proizvod. To se događa zbog dovoljnog nivoa proteina u njegovom sastavu i niskog nivoa ugljikohidrata. Prsa se smatraju prehrambenim dijelom ptice. Sadrži impresivnu količinu aminokiselina i drugih korisnih tvari. Postoji mnogo načina kuhanja pilećih prsa, ali najpoznatiji od njih je kuhanje.

Kako pravilno kuvati

Da biste skuhali pileća prsa, prvo morate odabrati kvalitetan proizvod. Možete kupiti pileći file bez kože, pileća prsa sa kostima ili pileća prsa sa kožom.

Osnovna pravila za odabir pilećih prsa:

• za prehranu treba odabrati meso bez kože;
• Kada kupujete proizvod, obratite pažnju na izgled ptice i uslove njenog skladištenja;
• Trebali biste izbjegavati kupovinu smrznutog proizvoda: nakon odmrzavanja, piletina može ispasti ustajala;
• Najbolje je kupiti ohlađenu piletinu u trgovini;
• svježi proizvod nema modrice, a cijela površina piletine ima ujednačenu ružičastu boju;
• kada kupujete grudi sa kostima, moraju biti netaknute, bez mrlja ili udubljenja;
• važno je pažljivo pogledati boju vena na piletini: kod zdrave ptice one su bijele ili ružičaste;
• ako je meso sklisko i ima neugodan miris, onda je očito pokvareno;
• Kada kupujete prsa, obratite pažnju na njihovu veličinu: ako se u hranu ptica dodaju hormoni rasta ili se ubrizgavaju antibiotici, tada će piletina biti ogromna i neprirodne veličine.

Ako skuhate pticu, ona će poslužiti kao osnova za mnoga jela. Mnogi ljudi više vole da koriste perad. Cijelo pile se prilično lako isječe, a prsa se mogu kuhati na bilo koji način.

Prilikom pripreme treba se pridržavati nekih pravila.

• Kvalitetno meso je uvijek sočnije i ukusnije. Za kuvanje treba uzeti prsa od isečene piletine. Ako to nije moguće, onda možete ukusno skuhati smrznuto pileće meso. Prilikom odmrzavanja takve piletine nemojte koristiti tekuću vodu ili mikrovalnu pećnicu.
• File se odlikuje dijetalnim svojstvima. Grudi perad ima delikatan ukus. Ako je ptica bila prilično debela, meso morate kuhati oko pola sata. Odmrznuta prsa iz prodavnice mogu se skuvati za 15 minuta.
• Vrijeme kuhanja direktno ovisi o zapremini ptice. Ako je težina veća od 250 g, onda se za brzo kuhanje može rezati na komade. Najbolje je da budu iste veličine i da se ravnomjerno kuhaju. Izrezani fileti su suviji od cijelih.
• Važno je pravilno pripremiti odmrznuta prsa za kuvanje.

• Kuvajte na srednjoj temperaturi oko 15 minuta. Vrijeme kuhanja zavisi od težine prsa. Spremnost dojke određuje se njenom bojom i gustinom: treba da pobijeli, a vlakna poprime labavu konzistenciju.
• Meso se mora posoliti nekoliko minuta prije kraja kuhanja: inače može postati jako suho.
• Poznati kuhari preporučuju korištenje posebne metode kuhanja pilećih prsa. Ova metoda uključuje kuhanje proizvoda u vrućoj vodi, a ne u kipućoj vodi. Kuvanje na ovaj način će trajati duže, ali će se sačuvati delikatnog ukusa i sočnost piletine. Meso peradi treba potopiti u posudu s vodom i temperaturu smanjiti na minimalnu vrijednost.
• Poznati stručnjaci preporučuju kuhanje pilećeg mesa u parnom kotlu. Ovo će trajati oko sat vremena. IN mikrovalna pecnica V stakleno posuđe Na visokoj temperaturi prsa se kuvaju 15 minuta.

Najviše ukusan file dešava se odmah nakon kuvanja. Ali kada se prokuha može se čuvati u frižideru 3 dana.

Načini i vrijeme kuhanja

Postoji ogroman broj metoda za kuhanje pilećih prsa kako biste bili sigurni da su mekana. Morate ga prokuhati dok ne omekša, uzimajući u obzir dalji način pripreme. Piletina se može kuvati u mleku. Neki stručnjaci preporučuju da se kuva 15 minuta kako bi postao sočan.

U šerpi

Za pripremu drugog jela treba ga prokuhati u loncu. Da bi pileća prsa bila sočnija, meso stavite u kipuću posoljenu vodu. Nakon što voda proključa, poklopite šerpu i kuhajte pticu na laganoj vatri, neprestano skidajući pjenu sa čorbe. Ne treba dodavati začine dok voda ne proključa. Luk, šargarepa, piment i lovorov list daće ukus mesu. Važno je da se prsa ohlade u istoj čorbi u kojoj su kuvana. Vrijeme kuhanja peradi u tavi ovisi o veličini i porijeklu proizvoda:

• Obično je meso peradi potrebno kuhati 20 minuta;
• sitno nasjeckani proizvod kuha se 15 minuta;
• Uobičajeno je da se prsa sa kostima i kožom kuvaju oko pola sata;
• ako skuvate kupljeni file bez kože, to će trajati oko pola sata;
• kada koristite perad, vrijeme se mora povećati za 10 minuta;
• Stručnjaci preporučuju kuhanje kokošaka nosilja 2 sata.

• Smrznute filete treba pažljivo pripremiti. Preporučljivo je ostaviti grudi u hladnoj vodi. Nemojte koristiti kipuću vodu.
• Opranu piletinu treba staviti u posudu i napuniti vodom do širine dlana.
• Odmah se preporučuje da odaberete najvišu temperaturu i dovedete sadržaj tiganja do ključanja, a zatim dodate začine. Zatim se temperatura smanji i ptica se kuva pola sata.

Za kuvanje dijetalna supa Postoje i pravila i nijanse:

• stručnjaci preporučuju korištenje mesa s kostima za kuhanje supe;
• Da bi juha bila hranljivija, preporučuje se na grudi sipati 2 litre pročišćene vode, koja bi trebala u potpunosti prekriti meso;
• kada juha proključa, potrebno je smanjiti temperaturu i kuhati na laganoj vatri 45 minuta;
• nekoliko minuta prije kraja kuhanja u supu dodajte lovorov list i omiljeno bilje;
• Kada prsa postanu mekana i lako se mogu probušiti nožem, možete završiti sa kuvanjem;
• Da biste uštedjeli vrijeme, trebali biste izrezati prsa na male porcije: ptica će se brzo skuhati.

U spori šporet

Pojavom takvog kuhinjskog pomoćnika kao što je multivarka, mnoga jela postala su vrlo laka i jednostavna za pripremu. Prije kuhanja u novoj kuhinjskoj spravi, morate odmrznuti prsa, a zatim ih dobro isprati. Piletina je začinjena začinima i natopljena u prozirnoj foliji oko sat vremena. Da bi se ptica brže skuvala, možete je narezati na komade.

Osnovni način kuhanja piletine u laganom šporetu:

• marinirano meso se stavlja u posudu za multivarke i ulije 1 litar kipuće vode;
• na multivarku treba da izaberete režim "dinstanje" i kuvate pola sata;
• Kada multivarka signalizira kraj rada, morate pustiti pticu da se ohladi u juhi.

U ekspres loncu

Kuhinjski aparati visoke tehnologije stvoreni su da pomognu modernim domaćicama. Mogu zamijeniti bilo koju vrstu kuhinjskog tiganja. Takav ekspres lonac izmišljen je još u 17. veku. Moderni modeli su izrađeni od visokokvalitetnog aluminija ili čelika. Svako jelo u takvom uređaju može se kuhati 5 puta brže stvaranjem povećanog pritiska. U ovom ekspres loncu piletina se može kuvati 15 minuta.

Način kuhanja je jednostavan.

• Živinska prsa se moraju oprati i staviti u ekspres lonac, a zatim dodati vodu.
• Da bi meso dobilo veoma bogatu aromu, dodajte luk, lovorov list i mlevenu papriku.
• Kada su svi sastojci u ekspres loncu, pokrijte ga poklopcem.
• Potrebno je kuvati dok iz njega ne počne da izlazi para.
• Nakon toga treba dodati pritisak i kuhati 20 minuta.
• Zatim isključite ekspres lonac i otpustite pritisak. Preporučljivo je da se prsa stavite na posudu, a od preostale tečnosti može se napraviti divna supa.

U mikrotalasnoj

Iz više razloga, domaćice ponekad kuhaju hranu u mikrotalasnim pećnicama. Jela pripremljena u njima ni na koji način nisu lošija po ukusu od jela pripremljenih drugim metodama.

Priprema se odvija korak po korak.

• Piletinu treba dobro oprati i osušiti papirnim ubrusima.
• Pripremljeni file se stavlja u visoku posudu. Takav tanjir ili zdjela moraju stati u mikrovalnu pećnicu i izdržati visoke temperature.
• Preporučuje se da se meso u potpunosti napuni vodom ili juhom tako da do ruba posude ne ostane više od 2 cm.
• Posuda je pokrivena poklopcem. Preporučljivo je kuhati na maksimalnoj snazi ​​15 minuta.
• Vodu je sasvim moguće zamijeniti mlijekom: meso peradi će biti mnogo nježnije i mekše.

Za par

Svako jelo na pari izuzetno je zdravo i dijetalno. Ovo odlična opcija za one koji se bave sportom ili se pridržavaju pravila uravnotežene ishrane. Ovaj proizvod je odličan za ishranu bodibildera. Često kuvaju piletinu sa povrćem i začinima. Zahvaljujući ogromnoj količini životinjskih proteina, mišići rastu mnogo brže, a proizvod se vrlo lako apsorbira. Gotovo meso ispada prilično sočno i ukusno.

Jelo se priprema u nekoliko faza.

• Meso peradi je potrebno oprati i dobro začiniti začinima.
• U posudu uređaja sipa se 1 litar vode. Zatim se ugrađuje posuda za kuhanje na pari.
• Prsa se stavljaju u posudu i pokrivaju poklopcem.
• Zatim morate odabrati način rada na pari ili pari. Nakon odabira režima, potrebno je označiti potrebno vrijeme. Za pripremu takvog jela u prosjeku je potrebno 45 minuta.
• Da bi file bio još ukusniji, neki stručnjaci preporučuju da ga umotate u foliju ili prozirnu foliju, a zatim ga kuhate na potpuno isti način.

Pripremljeni proizvod poslužit će kao odlično jelo za večeru ili ručak. Preporučljivo je servirati uz lagano i prilog od povrća. Savršeno nadopunjuje većinu hladnih predjela. Prsa se često koriste za pripremu prvog jela, jer proizvode dobru masnoću iz sjemenki, kostiju i kože. Za kuvanje dijetalni bujon, kuhari preporučuju uklanjanje kore i sjemenki.

• Meso se neće dugo kuvati ako ga isečete na mnogo sitnih komada. Ali takvo meso nije tako ukusno kao kuhana prsa u cjelini.
• Posuda s malom zapreminom, u kojoj će voda ključati mnogo brže, pomoći će vam da brzo skuhate pticu. Važno je da meso peradi bude potpuno uronjeno u tečnost. Piletina se brže skuva na pari ili kada se iseče na male komadiće.
• Da bi bio sočan, preporučljivo ga je marinirati u mješavini soka od paradajza i limuna.

Ako pileći file prokuhati za juhu, zatim ga je potrebno posoliti prije kuhanja proizvoda. Ako se ptica kuva za hladna užina, onda je preporučljivo dodati začine nekoliko minuta prije kraja kuhanja.

• Kako bi se osigurao bogat okus grudi, stručnjaci preporučuju kuhanje u bujonu od povrća. Treba dodati i lovorov list i mljevenu papriku. Celer i praziluk daće poseban ukus jelu.
• Da bi grudi bile niskokalorične, kožu morate ukloniti prije stavljanja u tepsiju. Ako ostavite kožu, ptica će biti mekana, ali više kalorija.
• Ako se prsa kuvaju za pripremu hladnog predjela, onda je najbolje da se ohlade u čorbi. U suprotnom će brzo izgubiti svu vlagu i postati pretjerano suh.
• Stručnjaci preporučuju odabir grudi težine ne više od 350 g. Ova veličina ukazuje na prirodniji i kvalitetniji rast ptice. Ova grudi se mogu skuvati za dijete.

Da naučite kako skuhati sočna pileća prsa za 3 minute, pogledajte video ispod.

Kuvana pileća prsa su dijetetski proizvod koji mnogi sunarodnjaci koriste u mnogim dijetama. Jedući komade mesa, osoba se obogaćuje mineralima i elementima u tragovima kao što su kobalt i hrom, natrijum i magnezijum, fluor i cink, jod i kalcijum, bakar i mangan.

Kuvana prsa su bogata i vitaminima kao što su: E i A, grupa B i C, H i PP. Naši preci su naučili kako da pripreme proizvod, a savremeni ljudi su unapredili tehnologiju i dodali joj neke inovacije, koristeći inovativne kućne aparate.

Vrijeme kuhanja

Prsa se kuvaju u tiganju 20-40 minuta. Međutim, vrijeme kuvanja se povećava kada je u pitanju piletina za supu. Da biste utvrdili spremnost proizvoda, morat ćete probušiti komad dojke vilicom ili nožem. Ako se proizvod lako probuši, to znači da je potpuno spreman.

Kako pravilno kuvati pileća prsa?

U šerpi

• Pileća prsa - 2 komada;
• Luk – 1 kom.;
• Šargarepa – 1 kom.;
• Lovorov list, kao i biber i so.

recept:

1. Dojka se opere i skine koža.
2. U šerpu sipajte vode toliko da prekrije grudi. Tiganj se stavi na vatru.
3. Nakon ključanja vode, potrebno je dodati šargarepu, luk, biber u zrnu - 5-8 komada, sol po ukusu.
4. Povrće se kuva na laganoj vatri zajedno sa prsima.
5. Nakon 20-40 minuta potrebno je isključiti grudi, nakon čega se hlade još 10 minuta.

U spori šporet

• Pileća prsa – 2 kom.;
• Začin za piletinu, so, biber, beli luk - sve po ukusu.
• Senf;
• Rafinirano suncokretovo ulje.

1. Beli luk se oguli i iseče na tanke ploške.
2. Filet se opere, nakon čega je potrebno oštrim nožem napraviti nekoliko rezova po cijeloj dužini. U proreze stavite nasjeckane kriške bijelog luka.
3. Začin za piletinu, senf, so, suncokretovo ulje - sve se pomeša da se napravi sos. Koristi se za glazuru.
4. Prsa se sa svih strana premazuju sosom od senfa i umotaju u foliju.
5. Pripremljeni proizvod se stavlja u zdjelu multivarka, a zatim stavlja u uređaj.
6. Podesite režim „Pečenje“. Kuhajte jelo 50 minuta.

• Kao prilog prsima možete poslužiti povrće ili kuvani pirinač.
• Povrće se može peći i u rerni ako je osoba na dijeti.
• Bolje je kuhati meso mladih pilića, jer u ovom slučaju jelo ispada mekano i sočno.
• Gotov proizvod se može koristiti za pripremu supa, salata, kao iu čistom obliku uz dodatak maslinovo ulje, umak od soje, limunov sok.

Recept za ukusnu tepsiju sa kuvanim pilećim prsima

• Pire krompir (za pripremu se koristi oko 10 krompira).
• Bijeli kupus – ¼ glavice;
• Kuvana pileća prsa – 1 kom.;
• Luk - 1 kom.;
• Jaje – 1 kom.;
• Sol, biber, pavlaka - sve po ukusu.
• Biljno ulje (koristi se za prženje kupusa).

1. Treba da iseckate kupus.
2. Napravite pire krompir, dodajte mleko i puter, pa pomešajte sa sirovim jajetom.
3. Crni luk sitno nasjeckajte. Kupus na biljno ulje pržena sa lukom.
4. Pileće meso je sitno isečeno na kockice.
5. Pleh za pečenje obilno namastite biljnim uljem.
6. Polovinu kalupa napunite pire krompirom.
7. Na vrh stavite pripremljeno pileće meso, na vrh kupus.
8. Gornji sloj će opet biti pire krompir.
9. Posudu premažite kiselom pavlakom i stavite u zagrejanu rernu. Možete ga peći u konvekcijskoj rerni na temperaturi od 180 stepeni. Tepsiju pripremite 30 minuta.

Pileća prsa su veoma ukusna i zdravo jelo. Meso se smatra univerzalnim. Koristi se za pripremu prvih i drugih jela, salata i predjela, koristi se za punjenje pita i palačinki. Najvažnije je da ga pravilno skuvate kako bi piletina zadržala sočnost i mekoću ukusa.

Sadržaj kalorija

Kalorijski sadržaj kuhanih pilećih prsa je 137 kcal na 100 g proizvoda.

Ovaj proizvod se često koristi u dijetetskoj prehrani, sadrži vitamine A, B, C, E, PP i F Osim toga, proizvod je bogat korisnim mikroelementima - natrijem, kalijem, fosforom, hromom, fluorom, jodom, kao i željezom, kobaltom i mnogim drugim. Kuvana prsa pogodna je za uključivanje u prehranu ljudi svih uzrasta, uključujući i djecu mlađu od jedne godine. Proizvod je prirodni je zaštitnik imunog sistema i ne stvara opterećenje za pankreas.

Pileći proteini sadrže najkvalitetnije proteine, zbog čega proizvod je stalno prisutan u ishrani sportista koji se bave treninzima snage. Bodibilderi, sportisti i ljudi koji su jednostavno zaljubljeni u fitnes dobro su svjesni sposobnosti mesa pilećih prsa da hrani tijelo zdravim proteinima, dok je sadržaj masti i ugljikohidrata u njemu minimalan. Ovaj sastav čini piletinu efikasnom u borbi protiv viška kilograma, zbog čega proizvod zauzima vodeće mjesto u dijetetskoj prehrani.

Osnovni principi kuvanja

Prilikom kuhanja pilećih prsa, bolje je prvo ukloniti kožu, ali ako nemate problema sa gastrointestinalnim traktom, kardiovaskularni sistem i nisu skloni alergijama, onda možete ostaviti kožu - u ovom slučaju dijetalna svojstvaće biti niži, ali će okus biti intenzivniji.

U tiganju zagrijte vodu, provri i u nju stavite opranu piletinu. Meso posolite neposredno pred kraj pečenja, inače će tokom pečenja postati suvo i žilavo. Bilo bi dobro uz so dodati i lovorov list.

Postoji još jedan zanimljiv način pripreme kuvanih pilećih prsa - klonulost. U tom slučaju meso se kuva u vrućoj vodi, ali tako da ne proključa. Ova metoda kuhanja traje duže, ali pileća prsa ispadaju mnogo sočnija i ukusnija. Prsa se potapaju u zagrijanu vodu, snaga grijanja se svede na minimum i pirja sa zatvorenim poklopcem oko sat vremena.

Ako imate parni kotao, onda će vam trebati 30-40 minuta da kuvate prsa na pari.

Mali life hack: Ako u vodu u kojoj se kuhaju pileća prsa dodate povrće i začine, proizvod će ispasti ne samo sočan, već i aromatičan i pomalo pikantan.

Na kraju kuhanja potrebno je ugasiti gorionik, ali nemojte žuriti s vađenjem mesa - ostavite ga da neko vrijeme leži u vrućoj vodi, tako će biti sočnije.

Iskusni kuvari pribjegavaju nekim trikovima kako bi meso bilo ukusno, mekano i zadržalo sva njegova nutritivna svojstva.

Prilikom kuhanja mesa najbolje je koristiti ohlađeni ili na pari proizvod. Ako imate samo smrznuto meso, morate ga odmrznuti prirodnim putem - na gornjoj polici frižidera ili na sobnoj temperaturi.

Ne preporučuje se korištenje tako radikalnih metoda odmrzavanja kao što su mikrovalna pećnica ili topla voda - meso će ispasti bezukusno i žilavo.

Recepti

Od kuvanih prsa prave se pite, palačinke, glavna jela i supe. Ako pripremate proizvod za salate i grickalice, meso treba potopiti u vruću vodu. Ako vam je potrebna čorba, bolje je preliti meso hladnom vodom i kuvati do kraja.

Palačinke

Svi vole empanade, ali ne znaju svi da pored uobičajene junetine kao nadjev možete koristiti i pileća prsa. Postoji mnogo opcija punjenja, a najpopularnije su pileća prsa sa pečurkama.

• Da biste ga pripremili, potrebno je zagrijati tavu i u nju sipati biljno ulje. Propržite sitno seckani luk dok ne omekša.
• Zatim dodajte kuvano pileće meso i šampinjone. Proizvode je potrebno pržiti oko pet minuta uz stalno mešanje.
• Na svaku palačinku stavite otprilike po kašiku fila.

Drugi neobičan recept od pilećih prsa, seckanih kiselih krastavaca, pečuraka i sira. Svi sastojci se izmešaju i stavljaju na prženu palačinku. Poslužite zagrejano da se sir iznutra otopi.

Julien

Od pilećih prsa možete napraviti ukusan julienne. Za pripremu ovog jela potrebno je uzeti:

• puter – 100 g;
• šampinjoni - 300-400 g;
• luk - 3 glavice;
• sir durum sorte– 200 g;
• pavlaka - 10 g;
• biljno ulje;
• mljeveni crni biber;
• sol.

Način kuhanja

Prvo skuvajte pileća prsa. Da biste to učinili, stavite posudu s vodom na vatru i bacite glavu u nju. luk cijeli, nekoliko zrna bibera i lovorov list. Pustite da proključa, spustite pileći file šupljikavom kašikom i kuvajte oko sat vremena. Tokom procesa kuvanja stvara se pjena - mora se skinuti. Sol se dodaje 10 minuta pre kraja kuvanja.

Gljive se operu pod mlazom vode i nasjeckaju, nakon čega se prže u tiganju na biljnom ulju. Pecite šampinjone na jakoj vatri, nije potrebno da ih pokrivate poklopcem.. Čim sva vlaga potpuno ispari, potrebno je dodati komadić putera i kuhati oko 7 minuta, a minut prije kraja prženja možete posipati šampinjone mljevenim biberom.

Preostali luk se oguli i nareže na trakice, nakon čega se prsa izvade iz čorbe, podijele na vlakna, dodaju luku, sipaju šampinjone, dodaju sol, sipaju začine, zatim se brašno prosijava u tiganj, sipa se par kašika kisele pavlake i dobro promeša. Nakon ključanja kuvajte par minuta.

Sir je potrebno krupno izrendati, nakon čega se pripremljeni julijen stavlja u kokotare, posipa sirom i stavlja u rernu zagrejanu na 200 stepeni 7-8 minuta.

Tepsija

Za pripremu krepke tepsije sa pilećim prsima trebat će vam:

• krompir – 10 kom.;
• kupus - 300 g;
• crni luk – 1 glavica;
• pileća prsa - 1 kom.;
• pavlaka - 100-150 g;
• biljno ulje;
• so, začini.

Krompir se mora iseckati, skuvati do potpunog skuvanja i izgnječiti u pire, dodati puter i mleko. U nastalu masu utiskuje se kokošje jaje.

Luk se oljušti, sitno opere i iseče. Kupus se isecka na veoma tanke trakice. Luk i kupus moraju se pržiti na biljnom ulju dok ne omekšaju. Kuvana piletina seče na kockice.

Polovinu pirea stavite u podmazan oblik i rasporedite po vrhu kuvana piletina i prekriven prženim kupusom i lukom. Poslednji sloj je preostala polovina pirea.

Sadržaj kalupa odozgo premazati kiselom pavlakom i staviti u rernu zagrejanu na 180 stepeni 30 minuta. Čim jelo porumeni, može se izvaditi iz rerne, iseći na porcije i poslužiti na tanjirima do stola.

Supa

Pileća prsa postaju osnova za ukusno, aromatično i vrlo zdrava supa. Regenerativna svojstva pilećeg bujona poznata su ljudima od davnina.

trebat će vam:

• pileća prsa - 500 g;
• šargarepa – 2 kom.;
• krompir – 5 kom.;
• luk - 3 kom.;
• jaja – 2 kom.;
• brašno;
• sol;
• zelenilo.

Prvo treba da skuvate rezance. Da biste to učinili, umutite jaja, dodajte sol, vodu i počnite dodavati brašno. Čim tijesto postane tvrđe, mora se razvaljati u tanak sloj na stolu, posuti brašnom da se ne lijepi. Dobivenu "palačinku" potrebno je neko vrijeme držati na stolu da se malo osuši.

U šerpu sipajte vodu, dodajte pileće meso i stavite na vatru. Da bi juha bila čista i prozirna, potrebno je ukloniti svu pjenu koja se stvara tokom kuhanja.

Luk se isječe na kolutiće, a šargarepa se isjecka na bilo koji prikladan način. Povrće se šalje u juhu i kuva zajedno sa mesom. 10 minuta prije kuhanja dodajte sol, lovorov list i ostale začine po ukusu.

Dok se čorba sa mesom kuva, možete napraviti rezance. Da biste to učinili, tijesto se umota u rolat i nareže na tanke trake, nakon čega se ponovo osuši.

Krompir se oguli i iseče na kolutove i dodaje u supu. Kada je svo povrće potpuno kuhano, potrebno je dodati rezance i kuhati još oko 5 minuta.

Prije posluživanja ukrasite pola kuhanog jajeta i sjeckanim začinskim biljem, a po ukusu možete dodati i kašiku kisele pavlake.

Salata od krompira

Ispada veoma ukusno salata od krompira With pileća prsa.

Potrebni sastojci:

• krompir – 1 kg;
• pileća prsa - 400 g;
• kiseli krastavci – 400 g.
• crveni luk - 1 kom.;
• rukola;
• peršun;
• 2-3 čena belog luka;
• majonez - 500 g;

Prsa se moraju kuvati dok se potpuno ne skuvaju, ohlade i iseckati na male komadiće.

Crni luk, beli luk i začinsko bilje sitno iseckati. Krompir i krastavci se iseku na sitne kockice.

Sve pripremljene proizvode pomiješamo u zdjeli za salatu i začinimo majonezom.

Salata od pasulja

Na bazi pilećeg filea možete napraviti prilično zanimljive salate.

Veoma srdačna salata dobiveni korištenjem sljedećih proizvoda:

• tvrdi sir - 150 g;
• zreli paradajz - 3 kom.;
• crveni pasulj iz konzerve – 1 konzerva;
• kuvana pileća prsa – 1 kom.;
• raženi krekeri;
• hrpa zelene salate;
• pavlaka ili majonez.

Uputstva za kuhanje su sljedeća.

Listove zelene salate potrebno je sitno isjeckati, paradajz narezati na sitne kriške, a sir izrendati krupno rende.

File se sitno isecka, malo proprži puter sa omiljenim začinima - ruzmarinom, bosiljkom, biberom.

Svi pripremljeni sastojci se pomešaju u dubokoj posudi za salatu, preliju kiselom pavlakom ili majonezom i serviraju, posuti krekerima odozgo.

Grickalice

Postoji ogroman broj recepata u kojima se najviše kombinuje piletina različiti proizvodi-jabuke, suve šljive, narandže i grožđe. Ove grickalice ispadaju vrlo sočne i pikantne. Najpopularnija kombinacija je pileći file sa ananasom. Da pripremim ovo neobična salata treba kupiti:

• pavlaka niske masnoće – 1 staklenka;
• ananas iz konzerve - 1 staklenka;
• salata - 1 hrpa;
• pileća prsa - 1 komad;
• seckani orasi.

Prvo morate skuvati piletinu na bilo koji prikladan način. Kada je meso spremno, potrebno ga je sitno nasjeckati ili ručno rastaviti na pojedinačna vlakna.

Natrgajte listove zelene salate, pomiješajte sve sastojke sa sjeckanim ananasom i začinite sosom.

Pogledajte sljedeći video za jedan način pripreme salate od pilećih prsa.

Šta god vegetarijanci rekli o opasnostima mesa, većina stanovništva ne može bez njega.

Piletina je posebno popularna među mesojedima. Nije masno kao jagnjetina i brže se kuva od govedine ili svinjetine. Ukusno. I, što je najvažnije, jeftin je, tako da je dostupan gotovo svima.

• Pileće meso sadrži više proteina, ali manje masti, pa se preporučuje onima koji paze na težinu.
• Organizam ga bolje apsorbuje. Nije ni čudo što se uvijek koristi u dijetalnoj ishrani.
• Ali nutritivnu vrijednost različiti dijelovi pilećeg trupa nisu isti. Ako ih procjenjujemo po količini pulpe, stepenu sadržaja masti i kvaliteti mesa, onda možemo izvući sljedeći zaključak: piletina ima najviše masti na trbuhu, ima malo na leđima, ali praktički nema. salo na grudima. Osim one koja je ispod kože.

Stoga mnoge domaćice biraju meso prsa za porodičnu prehranu. Naravno, ako će ga kuvati ili dinstati, jer ovaj deo trupa nije baš pogodan za prženje, jer prsa imaju belu boju. nemasno meso, koji ako se pogrešno kuva postaje tvrd, suv i dugo se žvaće. Ali morate znati i kako ga kuhati.

Kako pripremiti pileća prsa za kuvanje

Grudi najčešće stižu na police prodavnica smrznute, pa se grudi prvo moraju odmrznuti.

• Odmrznite ga na sobnoj temperaturi ili u frižideru. Ovom metodom odmrzavanje se odvija sporo i sok od mesa, koji se oslobađa iz mesa uz otapanje kristala leda, ponovo se delimično upija u njega. I to poboljšava kvalitetu proizvoda.
  • Ne preporučuje se odmrzavanje grudi u mikrotalasnoj, jer tada brzo puste sok, a sočnost ionako posnih grudi se prepolovi.
  • Takođe, ne treba odmrznuti prsa u vodi, jer tada većina hranljivih materija odlazi u vodu, a to značajno narušava kvalitet mesa.
• Grudi se peru hladnom vodom.
• Ako se prsa kuvaju da bi se dobilo dijetalno meso, odnosno sa minimalnom količinom masnoće, s njih se skida koža. Ali možete i kuhati s njim. Pogotovo ako osim mesa žele dobiti i dobru čorbu na kojoj mogu kuhati supu. Štoviše, postoje gurmani koji jednostavno obožavaju pileću kožu, čak i kuhanu.

Važna tačka! U opisima mnogih recepata stoji da je meso potrebno preliti hladnom vodom i staviti na vatru da biste skuvali meso. Ali to ne uzima u obzir svrhu za koju se meso kuha. IN u ovom slučaju dojke

• Ako se prsa kuvaju za salatu ili glavna jela, onda se stavljaju u toplu vodu. Zahvaljujući tome, bjelančevine i krv se zgrušavaju, a većina hranjivih tvari ostaje u mesu.
• Ako se prsa kuvaju za čorbu, onda se napune hladnom vodom. Neko će se usprotiviti, govoreći, kakva će čorba izaći iz ovog dela lešine?! Ali takva juha je indicirana za dijetnu prehranu ili za hranjenje male djece, jer se ispostavi da je nemasna, ali tijekom kuhanja većina mikroelemenata i hranjivih tvari prelazi u nju.

  Recept za ovu priliku::
  

  Sa ovom čorbom možete kuvati supu za bebu ili za bolesnu odraslu osobu koja iz zdravstvenih razloga ne može da jede masnu hranu, uključujući supe, posebno one sa prženjem.

  Ali s ovom metodom kuhanja, grudi se ispostavljaju zakuhane - bezukusne i slične krpi za pranje (ovako je karakteriziraju mnogi jedači).

Kako kuvati pileća prsa u šerpi

Metoda 1

• Prsa se potapaju u vruću vodu i na jakoj vatri dovedu do ključanja. Obavezno uklonite pjenu.
• Dodajte korijenje, šargarepu, lovorov list i sol.
• Smanjite ključanje na minimum i kuhajte pod poklopcem 30-40 minuta. Iako ako kuhate pileća prsa ili mladu piletinu, onda će takvo meso biti mekano nakon 20 minuta.
• Sklonite šerpu sa šporeta, ali ostavite grudi u čorbi još 20-30 minuta. I tek nakon toga se vade za dalju upotrebu. Ako odmah izvadite meso iz čorbe, ono će se odmah osušiti i izgubiti sočnost.

Metoda 2

• Ako se prsa kuvaju za bujon, onda se stavljaju u šerpu i potpuno napune hladnom vodom. Pustite da proključa, skinite penu.
• Dodajte začine i korijenje i sol.
• Kuvati dok ne omekša. U tom slučaju meso može duže da se kuva kako bi čorba bila bogatija.

Kako poširati pileća prsa

Poširanje je kuhanje mesa u maloj količini vode ili čorbe.

Metoda 1

• Grudi se odmrznu, operu, skinu sa kože ili ostave takve kakve jesu.
• Stavite meso u šerpu, posolite i pospite sok od limuna tako da grudi ostanu bele tokom kuvanja.
• Zaliti vrelom vodom ili čorbom do trećine visine fileta.
• Pokrijte poklopcem i dinstajte na laganoj vatri dok ne bude gotovo.

Metoda 2

• Na dno šerpe stavite seckano povrće i korenje. Na njih se stavljaju grudi.
• Ulijte juhu (vodu) i suho bijelo vino od grožđa. Slano.
• Pokrijte poklopcem i kuhajte na laganoj vatri dok ne bude gotovo.

Kako kuhati pileća prsa na pari

• Pripremljena prsa se utrljaju solju i začinskim biljem.
• Stavite u posudu za paru.
• Kuvajte 30 minuta. Ako je meso i dalje žilavo (provjerite viljuškom), kuhajte još 10-15 minuta.

Kako kuvati pileća prsa u mikrotalasnoj

• Stavlja se pripremljena dojka posebna jela. Slano.
• Zaliti sa toliko vrele vode da prekrije meso.
• Pokrijte poklopcem i kuhajte na maksimalnoj snazi ​​10 minuta.
• Zatim smanjite snagu na srednju i kuhajte još 15 minuta.
• Ostavite prsa u činiji još 10 minuta da budu sočnija.

Kako skuvati pileća prsa u sporom šporetu

Metoda 1

• Pripremljena prsa se stavljaju u zdjelu multivarka.
• Zaliti vrelom vodom da prekrije meso.
• Posolite i dodajte začine.
• Kuvajte u režimu "Gurilo" 30 minuta.

Metoda 2

• Sipajte litar vode u posudu multivarka.
• Pripremljena prsa se posole i začine začinima.
• Zatim ga stavljaju u posudu za kuhanje na pari, koja je instalirana u multivarku.
• Pokrijte poklopcem i kuhajte na pari 30-40 minuta.

Napomena za domaćicu

• Kako odrediti starost pilećih prsa na oko? Prsa starog pilića ne mogu se stisnuti prstima, ali se mlada pileća prsa lako stisnu.
• Ako trebate odvojiti meso prsa od kostiju, onda se reže okomito na vlakna.
• Prsa starog trupa za kuvanje se prepolove, a pileća prsa se kuvaju cele.
• Da bi se očuvala prirodna aroma mesa, pri pečenju grudi se ne koriste jako aromatično bilje i začini.
• Prsa stare piletine imat će bolji ukus ako se poširaju u mlijeku.

Matrica proizvoda:

Pileća prsa kuvana bez kože su koristan proizvod dijetalna ishrana. Uostalom, većina masti u piletini nalazi se u njenoj koži, pa je za pripremu laganih jela najbolje koristiti čist file. Dobro ide sa sveže povrće i sve vrste priloga. Hajde da saznamo sa vama šta se može pripremiti od kuvanih pilećih prsa.

Recept za salatu sa kuvanim pilećim prsima

Sastojci:

• pileća prsa – 250 g;
• krompir – 2 kom.;
• kiseli krastavci – 2 kom.;
• konzervirani šampinjoni– 200 g;
• jaje – 1 kom.;
• majonez - 4 kašike. kašike;
• svježi kopar.

Priprema

Dakle, prvo morate pripremiti sve sastojke. Krompir skuvati, ohladiti i narendati na sitno rende. I njega prokuvajte i sitno nasjeckajte. izrendati na krupno rende. Šampinjone ocijedite salamuri, a šampinjone ocijedite i sitno nasjeckajte. Jaja skuvajte, ogulite i iseckajte na sitno rende. Kopar operemo, sitno iseckamo i salatu u slojevima stavimo na prelepu posudu. Prvo krompir, pa pileći file, kiseli krastavac, pečurke i jaje. Sve premažite majonezom i pospite svježim koprom.

Kotleti od kuvanih pilećih prsa

Sastojci:

• kuvana šargarepa - 2 kom.;
• pileća prsa - 2 kom.;
• jaje – 2 kom.;
• začini;
• biljno ulje;
• brašno - 3 kašike. kašike.

Priprema

Operite šargarepu četkicom, prokuvajte dok ne omekša, ogulite i narendajte. Kuvana piletina ohladiti i rastaviti na vlakna. Zatim meso sjedinimo sa šargarepom, dodamo jaja, začinimo začinima, dodamo brašno, umesimo masu, stavimo kašikom vrući tiganj i pecite kotlete dok ne budu pečeni sa obe strane. Poslužite jelo sa pavlakom.

Kuvana pileća prsa u spori šporet

Sastojci:

• pileća prsa - 2 kom.;
• luk - 1 kom.;
• šargarepa – 1 kom.;
• začini;
• voda – 1 kašika;
• brašno – 2 kašike;
• krema - opciono.

Priprema

Operite pileća prsa, osušite ih i narežite na male porcije. Povrće operite i ogulite, luk sitno nasjeckajte, a šargarepu narendajte na krupnije rende. Sipajte malo ulja u zdjelu multivarka, dodajte fil i promiješajte. Zatvorite poklopac uređaja, podesite režim „Pečenje“ i pržite meso 15 minuta.

Zatim na prsa dodajte luk i šargarepu, promešajte i sve zajedno pirjajte još 10-15 minuta. Brašno razrijedimo prokuhanom vodom, pažljivo ulijemo u posudu i promiješamo. Posolite, pobiberite i pospite začinima po ukusu. Po želji dodajte gustu pavlaku, zatvorite poklopac, podesite režim "Gurilo" i sačekajte oko 1 sat. To je sve, nježna pileća prsa su gotova u spori šporet.

Jelo od kuvanih pilećih prsa

Sastojci:

• pileća prsa – 3 kom.;
• luk - 1 kom.;
• beli luk – 8 čena;
• maslinovo ulje – 3 kašike. kašike;
• začini;
• pileći bujon– 2 l;
• paradajz – 3 kom.;
• pesto sos – 250 g.

Priprema

Luk oguliti, iseći na kockice i podeliti na kockice. Prokuvajte pileća prsa dok napola skuvano, a zatim ga stavite u pleh, pospite lukom i oguljenim belim lukom. Meso prelijte maslinovim uljem, začinite začinima i pecite 10 minuta. Nakon kuvanja ostavite piletinu da se ohladi i nasjeckajte na vlakna.

Zatim izmiksajte pileću juhu u blenderu, prženi luk, beli luk i malo pesto sosa. Mešajte smesu dok ne postane glatka. Pomiješajte pileće meso sa preostalim sosom u činiji i ostavite sa strane. U velikom loncu zakuhajte mješavinu čorbe. Isjeckano pileće meso stavite u porcionirane činije, zalijte vrućom čorbom i supu ukrasite kriškama paradajza.