Pite sa kuvanom piletinom. Pileći nadjev za pite

Pileće pite zasluženo uživaju u narodnoj ljubavi, jer su jednostavne za pripremu, ukusne i raznovrsne, a mogu i zamijeniti glavno jelo. Pileće pite su odlično predjelo koje je zgodno ponijeti sa sobom ili pripremiti za dolazak iznenadnih gostiju, a zahvaljujući dostupnosti proizvoda, takve pite izlaze vrlo jeftine. Još jedan plus takvih pita je što se punjenje za njih može pripremiti unaprijed, što naknadno štedi vrijeme.

Piletina je svestran sastojak za punjenje, pa se može kombinovati sa raznim proizvodima, kao što su gljive, sir, začinsko bilje, kuvana jaja, pirinač, zeleni grašak, krompir, kupus, šargarepa, paradajz i drugo povrće. Sa čime god želite da kombinujete piletinu, zapamtite da se pileće meso odlično slaže sa gotovo svim proizvodima, nudeći mnogo prostora za kulinarska eksperimentisanja. Sve je ograničeno samo vašom maštom. Istovremeno, sama piletina se može koristiti u punjenju u kuhanom, prženom, dimljenom ili sirovom obliku. Osim toga, pileći fil je dobar u svim vrstama tijesta - beskvasnom, pecivom, kvascu, lisnatom i aspiku. Jelo testo je najjednostavnije i brza opcija pripremamo testo, dok će testo sa kvascem morati da petlja.

Okus piletine najvećim delom zavisi od nadjeva, pa mu treba posvetiti posebnu pažnju. Pošto pileće meso samo po sebi nije masno, postoji opasnost da fil ispadne suv. Da biste to izbjegli, koristite nekoliko trikova. Na primjer, možete kombinirati piletinu sa sočno povrće(na primjer, luk i paradajz), pavlaka, majonez, vrhnje ili pileća juha. Osim toga, na fil raspoređen po tijestu možete staviti komadiće putera, masti ili slanine - oni će pomoći da fil bude sočniji. Pileće meso će takođe biti sočnije ako se nakon kuvanja ohladi u čorbi. Imajte na umu da fil treba polagati na tijesto samo ohlađeno.

Da bi pileće pite bile mekane i mekane, odmah nakon što ih izvadite iz rerne, kolače treba pokriti peškirom i ostaviti da se ohlade u ovom obliku. Takođe, prilikom pečenja zatvorenih pita napravite rupe da para izlazi. U slučaju da sve nije išlo po planu, a kada je testo porumenilo, fil nije bio do kraja pečen, kolač ne treba vraćati u rernu, inače će ispasti suh i žilav. Da biste riješili ovaj problem, najbolje je tortu staviti u mikrovalnu na 3-5 minuta. Ove jednostavne tajne učinit će vaše pileće pite nevjerovatno ukusnim, sočnim i ukusnim. A evo i naših recepata!

Slojeviti kolač sa piletinom i sirom

Sastojci:
500 g lisnatog tijesta,
250 g piletine
150 g sira
1 luk
biljno ulje,
kopar i peršun,
so i začini po ukusu.

kuhanje:
Pileće meso skuvajte u slanoj vodi dok ne omekša. Ohladite i po potrebi odvojite meso od kostiju. Narežite na male komadiće ili isjeckajte rukama. Na biljnom ulju propržite luk, isečen na pola prstena, dok ne porumeni. Naseckano pileće meso pomešati sa lukom, rendanim sirom i seckanim začinskim biljem. Jedan sloj tijesta razvucite u pravougaonik i rasporedite polovinu fila. Rubove tijesta isecite na trake dijagonalno i trake naizmjenično stavljajte na fil da napravite „pigtail“. Na sličan način napravite drugu pitu od preostalog fila i sloja tijesta. Pecite pite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 30-40 minuta dok testo ne porumeni.

Otvorena francuska pita "Quish Lauren" sa piletinom i pečurkama

Sastojci:
tijesto:
250 g brašna
120 g putera,
1 jaje
3 kašike vode
1/3 kašičice soli.
Punjenje:
350 g pilećeg filea,
250 g šampinjona,
200 g cherry paradajza,
1 srednji luk
biljno ulje,

Popuniti:
150 g tvrdog sira,
300 ml guste pavlake (33%).

kuhanje:
Naribajte puter na krupno rende u prosijano brašno. Dodajte jaje i vodu, posolite. Zamijesite tijesto rukama, formirajte kuglu, zamotajte ga plastičnom folijom i stavite u frižider na pola sata. U međuvremenu pripremite fil. Da biste to učinili, na biljnom ulju propržite sitno nasjeckani luk, dodajte sjeckane gljive, sol, biber i kuhajte oko 5 minuta. Pileći file skuvati u posoljenoj vodi, ohladiti i iseći na sitne kockice. Pomiješajte sa lukom i šampinjonima. Za pripremu nadjeva pomiješajte rendani sir sa vrhnjem na srednjem rendu.
Ohlađeno testo razvaljajte i stavite u kalup prečnika 24 cm, oko ivica formirajte visoke stranice, pažljivo odrežite višak (za to možete koristiti nož sa kovrdžavom ivicom). Na tijesto stavite fil, odozgo stavite cherry paradajz isjeckan na pola, isjeckan. Sipati fil i peći u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 40 minuta, dok testo ne dobije zlatnu boju.

Kurnik sa piletinom i krompirom

Sastojci:
tijesto:
600-700 g brašna,
250 ml kefira,
180 g putera,
1/2 kašičice sode
1/2 kašičice soli.
Punjenje:
350 g pilećeg filea,
3-4 krompira
1 veliki luk
30 g putera,
sol i crni mljeveni biber po ukusu.
Dodatno:
1 žumanca,
1 kašika vode.

kuhanje:
Pomiješajte kefir sa sodom i solju. Dodati otopljeni i ohlađeni puter, promešati. Postepeno dodavati brašno i mesiti testo – prvo kašikom, a zatim rukama. Dodati još brašna da testo bude mekano, ali ne baš gusto i da se ne lepi za ruke. Umotajte testo u plastičnu foliju i stavite u frižider na 1 sat.
U međuvremenu pripremite fil tako što ćete piletinu i krompir iseckati na sitne komadiće (krompir možete iseći na trakice) i iseckati luk. Pomiješajte sastojke za fil, posolite i pobiberite po ukusu. Odvojite četvrtinu ohlađenog tijesta, a ostatak tijesto razvaljajte u tanak krug i stavite u kalup, formirajući branike oko ivica. Po tijestu rasporedite fil, a po njemu premažite komadiće putera. Od preostalog tijesta odozgo razvaljajte tanak krug – krug treba da bude nešto manji od prečnika kalupa. Lagano preklopite stranice i stisnite rubove tijesta. Napravite malu rupu u sredini pite kako biste omogućili da para izlazi. Umutite žumanca sa vodom i premažite površinu pite kistom za pecivo. Kolač pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 50 minuta.

Osetska pita sa piletinom i sirom

Sastojci:
3 šolje brašna
2 šolje kefira,
5 pilećih bataka,
1 luk
1 šargarepa
400 g suluguni sira,
60 g putera,
2 lovorova lista,
3 kašike biljnog ulja,
1 kašičica brzog kvasca
1 kašičica sušenog timijana
1 kašičica mlevene slatke paprike
1 kašičica aleve paprike,
1/2 kašičice soli, plus so po ukusu za preliv.

kuhanje:
Kefir zagrijte na oko 40 stepeni, dodajte kvasac, postepeno dodajte brašno, pola kašičice soli i biljno ulje. Temeljito premijesite tijesto, stavite ga u posudu podmazanu biljnim uljem, pokrijte kuhinjskom krpom i ostavite na toplom mjestu 1 sat.
Stavite piletinu u šerpu, zalijte vodom i prokuhajte. Uklonite pjenu, dodajte oguljeni i prepolovljeni luk, oljuštenu šargarepu, lovorov list, piment i timijan. Kuvajte na laganoj vatri dok piletina ne bude gotova. Meso ohladiti u čorbi, pa meso odvojiti od kostiju i sitno iseckati, začiniti solju i paprikom po ukusu. Seckano pileće meso pomešati sa rendanim sirom na krupno rende. Za sočnost fila dodajte nekoliko kašika čorbe (ne preterujte da ne ispadne mokro).
Od tijesta formirati tri loptice, od svake kuglice razvući po jedan kolač, u centar staviti fil. Pažljivo spojite rubove tijesta odozgo i pažljivo razvucite tortu, pazeći da ne oštetite tijesto tako da fil bude unutar torte. Najbolje je to raditi rukama, poravnavajući tortu. Kolač stavite na pleh, u sredini napravite rupu da izlazi para i pecite u rerni zagrejanoj na 220 stepeni oko 20 minuta. Na isti način napravite još dvije pite. Kada su pite gotove, premažite ih puterom i poslužite.

Jelenata pita sa piletinom, patlidžanom i pečurkama

Sastojci:
tijesto:
200 g brašna
250 ml kefira 2,5%
3 velika jaja
2 kašike majoneza,
1 kesica praška za pecivo
prstohvat soli.
Punjenje:
300 g kuvanog pilećeg filea,
150 g šampinjona,
1 patlidžan
2-3 zelena luka,
biljno ulje,
sol i mljeveni crni biber po ukusu.

kuhanje:
U tiganju zagrejte biljno ulje i propržite sitno seckani luk dok ne omekša. Dodajte nasjeckani luk i patlidžan narezan na sitne kockice, kuhajte na laganoj vatri oko 15 minuta dok patlidžan ne omekša. Dodati seckani pileći file, promešati i kuvati još 5 minuta. Pomiješajte sa sjeckanim zelenim lukom, solju i biberom po ukusu, pa sklonite sa vatre i ohladite.
U činiju sipajte brašno, dodajte jaja, majonez, so i prašak za pecivo. Postepeno ulivajući kefir, zamesiti testo i ostaviti da odstoji oko 10-15 minuta. Zatim polovinu tijesta izlijte u tepsiju obloženu papirom za pečenje, rasporedite fil i prelijte preostalim testom. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 50 minuta.

Pita od kvasca sa piletinom i kupusom

Sastojci:
Za test:
1 šolja brašna
2,5 šolje mleka ili vode
2 jaja,
1 pakovanje brzog kvasca
30 g putera,
2 kašike šećera
1 kašičica soli.
Za punjenje:
500 g pilećeg filea,
300 g bijelog kupusa,
2 sijalice
1 jaje
50 g putera,
biljno ulje,
so i začini po ukusu.

kuhanje:
Rastvorite kvasac u toplom mleku i ostavite da odstoji 10 minuta. Polovinu brašna prosijte u činiju, dodajte mleko sa kvascem i šećerom. Promešati i staviti na toplo mesto nekoliko sati. Postepeno dodajte preostalo brašno, jaja i puter. Zamijesite glatko i elastično tijesto koje se ne lijepi za ruke. Od testa formirati lopticu, staviti u podmazanu posudu, pokriti kuhinjskom krpom i ostaviti da odstoji na toplom mestu još par sati. Možete napraviti testo bez testa tako što ćete pomešati sve sastojke odjednom i ostaviti testo 2-3 sata.
U većoj posudi pomešati seckani luk i sitno seckani kupus tako da se sokovi ističu iz povrća. Lagano posolite i dodajte začine. Pileći file sitno nasjeckajte, posolite i začinite začinima po ukusu. Podijelite tijesto na dva nejednaka dijela: veći dio za podlogu, manji dio za vrh pite. Veći dio tijesta razvaljati na veličinu pleha. Položite sloj tijesta na pleh podmazan biljnim uljem. Nadjev ravnomjerno rasporedite po tijestu. Na vrh stavite komadiće putera. Prelijte preostalim slojem tijesta i dobro stisnite rubove. Ostatak tijesta možete koristiti za ukrašavanje torte. Pokrijte pitu plastičnom folijom i ostavite da odstoji 20 minuta na toplom mestu, a zatim premažite pitu umućenim jajetom. Površinu pite izbodite viljuškom na nekoliko mesta i stavite u rernu zagrejanu na 190 stepeni 40-45 minuta. Gotovu pitu premažite sa malo putera, pokrijte peškirom i ostavite 15 minuta da omekša kora pite.

Pileće pite su jednostavne, izdašne i veoma ukusno jelo koje dobijate uz minimum vremena i truda. Prijatno!

Piletina je svestran i jeftin proizvod. U modernoj porodici jela od peradi odavno su najčešći gosti na stolu. Domaćice razmišljaju šta se još od toga može pripremiti. Pokušajte da ispečete ukusne i veoma mekane piletine!

Domaće piletine: klasičan recept

Najlakši i najsvestraniji recept za pileće pite.

Za kuvanje će vam trebati:

• pšenično brašno;
• kravlje mlijeko;
• suhi kvasac (možete uzeti i obični, ali s njima će proces kuhanja potrajati mnogo duže);
• kokošje jaje;
• sol;
• pileće meso;
• malo crnog bibera;
• zelenilo.

Kako kuhati:

1. Prvi korak je priprema uobičajenog testo sa kvascem. Da biste to učinili, pomiješajte zagrijano mlijeko, kvasac, brašno, jaje i sol.
2. Broj sastojaka zavisi od broja pita sa kojim želite da završite. Obično je potrebno 250 g brašna, pola čaše mlijeka i jedno jaje. Kvasac se koristi prema uputstvu na pakovanju.
3. Testo treba da bude mekano i malo lepljivo za ruke. Ostavite ga na toplom mestu.
4. Pravimo fil. Pileće meso narežite na male komadiće i pržite na biljnom ulju. U to dodajte nasjeckani luk. Pržimo dok ne budemo spremni. Posolite, dodajte začine i crni biber.
5. Sazrelo tijesto se lagano opsjeda. Ponovo promiješajte.
6. Pravimo pite. Njihov oblik ovisi samo o vašoj mašti.
7. Piti dajemo još 10-15 minuta da se skuhaju. Da biste dobili lijepu rumenu boju, namažite ih žumanjkom prije nego što ih pošaljete u pećnicu.
8. Pečemo pola sata na temperaturi od 180 stepeni.

Umjesto komada piletine može se koristiti mljeveno meso.

Lisnato pecivo sa piletinom i sirom: izuzetno ukusan recept

Aroma svježeg tijesta, pečene piletine i sira nikoga ne može ostaviti ravnodušnim.

Proizvodi potrebni za kuvanje:

• Pšenično brašno;
• toplo kravlje mlijeko;
• puter (može se zamijeniti margarinom);
• kvasac;
• šećer;
• sol;
• pileće meso;

Priprema tijesta sa kvascem:

1. Potrebno je umesiti puter ili margarin.
2. Zagrejano mleko pomešati sa kvascem. Dodajte malo soli i šećera.
3. Neprestano mutite, sipajte brašno.
4. Neka dođe. Nakon toga izbušite i stavite u frižider.
5. Hladno testo razvaljajte u sloj.
6. Na vrh stavite prethodno skuvan ravan i ohlađen kolač od putera ili margarina. Zatvorimo rubove tijesta. Razvucite.
7. Dobiveni sloj se presavija na tri. Ponovo se ohladi.
8. Zatim razvaljajte i ponovo savijte. Postupak se mora ponoviti 4-5 puta. Testo je spremno.

Priprema nadjeva:

1. Pohovana piletina narezana na male komadiće. Ostavite da se malo ohladi i pomiješajte sa rendanim tvrdim sirom.
2. Pravimo pite. Pogodnije ih je oblikovati u pravokutnom obliku.
3. Ostavite da odstoji 10 minuta pre nego što stavite u rernu. Podmažite žumancem. Obavezno probušite viljuškom kako biste uklonili višak vlage.
4. Pečemo na temperaturi od 180 stepeni 15-20 minuta.

Da začinite jelo, u fil stavite gljive.

Recept za pljeskavice od mljevene pileće jetre

Ukusan mafin ne mora biti sa celim pilećim mesom. Za punjenje možete uzeti pileću džigericu.

Sastojci:

• pšenično brašno;
• suhi kvasac;
• toplo kravlje mlijeko;
• šećer;
• jaje;
• pileća jetra;
• mrkva;
• sol.

Proces kuvanja:

1. Suvi kvasac otopiti u mlijeku prema uputama na pakovanju. Tu dodamo brašno, so, malo šećera i kokošje jaje. Dok se tijesto diže pripremite fil.
2. pileća džigerica samljeti u mljeveno meso. Da biste uklonili gorčinu, jetra se može unaprijed namočiti u mlijeko.
3. Pržite luk i šargarepu do zlatno smeđe boje. Zajedno sa njima kuvamo džigericu. Ne zaboravite posoliti.
4. Kada su tijesto i fil gotovi formiramo pite ili jednu veću pitu po želji. Podmažite žumancem za lijepu rumenu boju.
5. Pečemo u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Za pripremu će biti potrebno pola sata.

Pileće pite bez kvasca

Neočekivani gosti? Nema vremena za kuvanje testo sa kvascem? Možeš barem ukusne pite bez kvasca!

Potrebni proizvodi:

• pšenično brašno;
• kefir ili kiselo mlijeko;
• suncokretovo ulje;
• soda;
• sol;
• šećer;
• piletina;
• zelenilo.

Algoritam kuvanja:

1. Za 1 šolju kefira ili jogurta, zagrejanog na sobnu temperaturu, dodajte prstohvat sode, soli i šećera po vašem ukusu. Miksamo.
2. U istu smjesu ulijte trećinu čaše biljnog ulja.
3. Dodamo brašno. Testo treba da bude mekano, ali da se više ne lepi za ruke.
4. Za fil propržiti sitno iseckano pileće meso sa lukom. Sol.
5. U fil nasjeckamo zelje, možete dodati razne začine.
6. Pravimo pite. Pogodnije ih je oblikovati u obliku velikih knedli. Ali uzmimo bilo koju drugu opciju.
7. Podmažite umućenim žumancem.
8. Stavili smo u rernu. Temperatura treba da bude oko 180 stepeni. Okrenite prilikom pečenja.

Da biste spriječili pečenje u pećnici, stavite posudu s malom količinom vode.

Pohovana piletina i pite od krompira: recept korak po korak

Iznenadite svoje najmilije ovom opcijom torte. Oni će dugo tražiti da ih ponavljaju za bis.

Ovo jelo možete kuhati od dvije vrste različitog tijesta: kvasnog i lisnatog. Najlakša opcija je kupovina lisnato testo.

Proizvodi:

• 1 kg kupljenog smrznutog lisnatog tijesta;
• pire krompir;
• pileće meso;
• zeleni luk;
• sol;
• biljno ulje.

Proces kuvanja:

1. Dok se tijesto odmrzava, pripremite fil.
2. Skuvati krompir i napraviti pire krompir.
3. Ispecite sitno iseckanu piletinu. Posolite i dodajte začine po želji.
4. Pomešajte pire krompir, kuvanu piletinu, začinsko bilje. Možete dodati i pečurke. Ali čak i bez njih ispada vrlo ukusno.
5. Odmrznuto testo razvaljajte u tanak sloj. Delimo na delove.
6. Pravimo male pite. Pogodnije ih je oblikovati u obliku koverti.
7. U duboki, potpuno suvi tiganj sipajte biljno ulje. Zagrevamo se.
8. Umočite pljeskavice u vrelo ulje. Trebalo bi ih potpuno pokriti. Pržite dok ne porumeni. Ovo obično ne traje više od 2 minute.

Nakon kuvanja ostavite da se višak ulja ocijedi.

Lisnate pite sa piletinom i sirom (video)

Pileće pite su raznovrsne. Dodavanjem raznih sastojaka, mijenjanjem tijesta, možete dobiti ogroman broj recepata za ovo jelo. Takva peciva su pogodna za svaki dan, za ispijanje čaja i svečani sto.

Na svakom stolu, u bilo koje doba godine, uvijek će oduševiti vašu porodicu domaće pečenje posebno pite. Možete kuhati pite, kako sa piletinom, tako i sa bilo kojim drugim nadjevom. Pokazaćemo vam nekoliko recepata za pravljenje piletine.

Recept za pileću pitu

Sastojci:

• mlijeko - 250 ml;
• sirovo jaje - 2 kom.;
• kuvano jaje - 1 kom.;
• kuvana piletina - 0,5 kg;
• puter - 40 g;
• brašno - 3,5 kašike;
• suvi kvasac - 1 kašičica;
• šećer - 2 kašičice;
• sol - 1 kašičica;
• začini - po ukusu.

Kuvanje

U činiju prosijte čašu brašna, dodajte suvi kvasac i promešajte. Zagrejano mleko sipajte u brašno - u tankom mlazu. Otopimo puter i sjedinimo sa solju, sirovo jaje i šećer, pa dobijenu smesu dodati u testo. U masu stavite ostatak prosejanog brašna i zamesite testo. Posudu podmažite biljnim uljem iznutra, stavite tijesto u nju, pokrijte ručnikom i stavite da se približava (otprilike 1 sat).

Pileće meso skuvati, propasirati kroz mašinu za meso, dodati začine, sitno seckano kuvano jaje i par kašika čorbe da fil bude sočniji.

Kada je testo gotovo treba ga premesiti, razvaljati na stolu, iseći krugove, u sredinu svakog staviti fil i dobro stisnuti ivice.

Zagrijte rernu na 30 stepeni, formirane pite stavite na pleh obložen papirom za pečenje i ostavite 15-20 minuta da se stegne. Svaku pitu namazati jajetom, po vrhu možete posuti susamom. Peći na 180-200 stepeni do kraja. Gotovo pecivo prekrijte peškirom i ostavite da se ohladi.

Ako nemate pećnicu, možete kuhati pržene pite sa piletinom u biljnom ulju u tiganju. Da biste to učinili, ne morate čekati provjeru, odmah nakon oblikovanja pošaljite pite da se prže.

Možete napraviti kombinovani fil - pomešati pileće meso i pržene pečurke, zatim dobijete pite sa piletinom i pečurkama. Ispecite ih u rerni ili pržite - stvar vašeg ukusa i mogućnosti.

Više recepata za pileće pite

lisnato testo sa piletinom

Danas svaka trgovina prodaje gotovo lisnato tijesto, što olakšava proces kuhanja, a osim toga, ne voli se svaka domaćica petljati s kvasnim tijestom. Kupite pakovanje lisnatog tijesta, pripremite fil i pošaljite pileće pite u pećnicu.

Palačinke sa piletinom i krompirom

Ako želite da dobijete zadovoljavajuću i ukusna peciva pokušajte da napravite pite od piletine i krompira. Za ovaj recept skuvajte krompir i pretvorite ga u pire, pomiješajte sa kuhanom ili prženom piletinom prethodno propuštenom kroz mlin za meso i oblikujte pite.

Pite sa piletinom i sirom

Da bi fil u pitama bio sočniji, probajte u sastojke dodati naribani sir. Samo pažljivo uštipkajte pite prilikom vajanja kako sir ne bi iscurio kada se zagrije.

Kuhanje pileće pite u pećnici ne oduzima puno vremena, a glavni recept se po želji može dopuniti gljivama, sirom i začinima. Postoji mnogo opcija za mesne peciva, uvijek možete odabrati pravu, fokusirajući se na fotografiju, preferencije ukusa. Vrijedi potrošiti vrijeme i novac na stvaranje višeslojnog kokošinjca za svečani stol, ali čak i jednostavne, brze za pripremu žele pite sa pileći file ukrasite porodicnu veceru.

Kako napraviti piletinu

Peciva sa mesom su svuda na velikom poštovanju, principi pripreme su slični, izbor punjenja takođe. Mnoge kuhinje širom svijeta preferiraju meko, dijetalno pileće meso kao fil, jer je ukusno samo po sebi, a kombinacija piletine sa drugim proizvodima daje zanimljiv rezultat. Tijesto je prikladno čak i gotovo, kupljeno u prodavnici, ali je bolje da sami napravite bazu.

Testo za pitu

Da biste napravili piletinu, prvo morate odlučiti koje tijesto odabrati, kako ga kuhati. Postoji mnogo varijacija: sa sodom, praškom za pecivo, kvascem. Kućni kuvar treba unapred da odluči: testo od pavlake probati, lisnati ili kvasac, da li dodati rendani krompir, mekinje, svježi sir. Možete eksperimentirati miješanjem brašna - pšeničnog i raženog. Sve ovisi o vještinama i vremenu koje je domaćica spremna posvetiti radu u kuhinji.

Pileći nadjev za pitu

Meso je glavna stavka na listi sastojaka. Kuva se ili prži, stavlja na komade, prolazi kroz mlin za meso; iznutrice će također doći u igru. Možete dodati krompir, pirinač, heljdu, tikvice, kupus, sir, sirove i kuvane pečurke, začinsko bilje, začine, razblažiti masu sa juhom, pavlakom, pavlakom, mlekom - to daje sočnost punjenju.

Recepti za pileće pite

Svaka zemlja ima recepte za proizvode od brašna punjene mesom peradi. Engleska verzija je pripremljena sa kajmakom i zelenim graškom, francuska tatin ili quiche - sa pečurkama, italijanska - sa tikvicama i maslinama, osetinska - sa kiselim sirom, marokanska - sa bademima i cimetom, gruzijska - sa pasuljem i sulugunijem, austrijska sa svježim sirom . A postoji pedesetak vrsta recepata za kurnik, remek-delo ruske kuhinje!

Brza pita od piletine

• Vrijeme: 1 sat.
• Broj porcija: 6 osoba.
• Sadržaj kalorija: 192 kcal na 100 g.
• Namjena: pečenje.
• Kuhinja: nacionalna, ruska.
• Težina: lako.

Kako brzo skuhati ukusnu, niskokaloričnu pitu od mesa? Evo jednostavnog recepta koji privlači pažnju svojom pristupačnošću, ekonomičnošću, sitošću. Pečenje se priprema na srednje masnom kefiru, u njemu nema ulja, ne treba čekati da tijesto naraste, nema potrebe da ga razvaljujete. U proces se ulaže malo truda i proizvoda, a rezultat je spektakularna poslastica za večernji ili jutarnji čaj.

Sastojci:

• brašno - 1 šolja;
• kefir - 250 ml;
• jaja - 2 kom.;
• soda bikarbona - 1 kašičica;
• mljeveno meso (sirovo) - 300 g;
• lukovice - 2-3 komada;
• začini, biber.

Način kuhanja:

1. Sipati sodu, brašno u kefir, sipati umućena jaja, ostaviti da odstoji.
2. Polovinu smjese izlijte u kalup.
3. Stavite mleveno meso, pomešano sa seckanim lukom, začinima.
4. Izlijte drugu polovinu tijesta.
5. Pecite 30-40 min. na 170 C.

Otvori

• Vrijeme: 2 sata.
• Broj porcija: 8 osoba.
• Sadržaj kalorija: 50 kcal na 100 g.
• Namjena: za večeru ili ručak.
• Kuhinja: internacionalna.
• Težina: lako.

Pileća pita bez gornje kore (otvorena) se lako priprema kod kuće. Metoda je jednostavna, proizvodi su dostupni, samo ih treba kupiti unaprijed, obraditi, isjeći, narendati i sve će biti gotovo za sat vremena. Ponekad se u fil dodaje malo škroba kako bi površina tokom pečenja postala elastičnija i hrskavija, ali to nije neophodno.

Sastojci:

• brašno - 200 g;
• pavlaka - 600 g;
• puter - 100 g;
• prašak za pecivo - 2 g;
• file - 500 g;
• luk - 4 kom.;
• jaje - 4 kom.;
• rendani sir - 150 g;
• čena belog luka - 2 kom.

Način kuhanja:

1. Zamesiti testo od brašna, pavlake (200 g), putera, soli, praška za pecivo.
2. Distribuirati prema obrascu.
3. Pirjani crni luk, seckani beli luk, rendani kačkavalj, dodati seckanom mesu.
4. Umutiti jaja sa pavlakom, preliti preko fila. Peći na 190º 40 minuta.
5. Na kraju procesa pospite rendanim sirom.

Zatvoreno

• Vrijeme: sat i po.
• Broj porcija: 8 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 220 kcal na 100 g.
• Namjena: za čaj.
• Kuhinja: ruska.
• Težina: lako.

Nezaslađeni mesni proizvod prikladan je za svaki stol. Sočnost, prijatan slan ukus fila, zlatna korica učiniće ovo pecivo omiljenim u celoj porodici. Recept za piletinu je jednostavan, ako sve sastojke pripremite unaprijed, razvaljate, promiješate, sipajte, raširite - za nekoliko minuta. Nakon sat vremena čekanja, pileća pita u rerni će biti spremna. Posebno je ukusan kada se servira toplo.

Sastojci:

• puter - 200 g;
• kefir -150 g;
• brašno -300 g;
• sol - 5 g;
• soda - 3 g;
• prsa (ili file) - 300 g;
• pečurke - 150 g;
• kuvani krompir - 500 g;
• rendani sir - 100 g;
• suhi origano - 5 g;
• biber (mljeven) - po želji.

Način kuhanja:

1. Krompir i sir narendajte na krupno rende.
2. Narežite piletinu na komade.
3. Otopite puter, pomiješajte sa kefirom, dodajte sodu, brašno, sol, umijesite, podijelite na dva nejednaka dijela.
4. Razvaljati i veći dio tijesta staviti na pleh.
5. Na to rasporedite slojeve: krompir, piletinu, pečurke. Svaki sloj posolite, dodajte začine, rendani sir.
6. Zatvorite fil drugim slojem, napravite ubode u njemu.
7. Pileću pitu pecite 60 minuta (na 200 ° ). Neposredno pre nego što budete spremni, premažite ih razmućenim jajetom.

Od kvasnog tijesta

• Vrijeme: 3 sata.
• Sadržaj kalorija: 314 kcal na 100 g.
• Odredište: za večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Težina: srednja.

Mekana pahuljasta torta pileća prsa dobijeno od kvasnog tijesta. Ako imate iskustva s njima, onda se ne očekuju poteškoće. Za sočnost mljevenom mesu možete dodati kiselo vrhnje ili majonez. Postoji uvjet: lim za pečenje mora biti unaprijed podmazan, posut paniranjem, inače će se sve zalijepiti za dno. Zatvoreni proizvodi od kvasca izgledaju lijepo kada se namažu razmućenim jajetom.

Sastojci:

• suvi kvasac - 11 g;
• mlijeko - 500 ml;
• pšenično brašno - 5 kašika;
• šećer - 2 kašike. l.;
• sol - 0,5 kašičice;
• rafinirano suncokretovo ulje - 2 žlice. l.;
• pileći file - 500 g;
• krompir - 3 kom.;
• luk - 2 kom.;
• crni biber.

Način kuhanja:

1. Pomešati 4 šolje brašna sa kvascem, uliti zagrejano mleko, promešati.
2. Dodati čašu brašna, premesiti, staviti u plastičnu kesu na hladno (2 sata).
3. Pileće meso iseći, luk sitno iseckati.
4. Narendati krompir.
5. Sve pržite, pobiberite.
6. U formu rasporedite razvaljano tijesto (pola) i na vrhu - ohlađeni sloj.
7. Pokrijte drugim dijelom tijesta.
8. Peći na 200 ° 40 min.

Od lisnatog tijesta

• Vrijeme: 40 minuta.
• Broj porcija: za 6 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 480 kcal na 100 g.
• Namjena: užina, za večeru.
• Kuhinja: kućna.
• Težina: lako.

Mukotrpan proces pravljenja lisnatog tijesta je prošlost, jer je smrznuta verzija ovog proizvoda iz dućana sasvim dobra, samo ga je potrebno prethodno odmrznuti i malo razvaljati. Odlično se od njega dobija kao slatka peciva, i nezaslađena, uz meso. Na primjer, pita sa grickalicama od piletine kombinuje hrskavu koricu i sočan fil, izdašna je, lijepa i kuha se za sat vremena.

Sastojci:

• lisnati kvasac - 500 g;
• bijelo meso - 300 g;
• luk repa - 1 kom.;
• jaje - 1 kom.;
• majonez - 2 kašike. l.;
• sir -100 g;
• aleva paprika (mljevena), sol.

Način kuhanja:

1. Umutiti komade fileta, začiniti solju, biberom, majonezom.
2. Narezani luk spasserovati, sjediniti sa mesom, bjelanjcima.
3. Testo podeliti na pola, tanko razvaljati. Položite prvi sloj na lim za pečenje, na njega - fil posut sirom.
4. Prekriti drugim slojem tijesta, uštipnuti rubove, namazati žumanjkom, napraviti nekoliko uboda.
5. Peći na temperaturi od najmanje 180 stepeni pola sata.

Sa kuvanom piletinom

Vrijeme: 50-60 minuta.
Broj porcija: za 10-12 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 400 kcal na 100 g.
Odredište: za ručak.
Kuhinja: ruska.
Težina: srednja.

Lijepo je pojesti užinu pita od mesa! Punjenje za njega može uključivati ​​mnoge ukusne sastojke: kombinacija kuhane peradi, krumpira, slatkih paprika, gljiva, sira uvijek je uspješna ako aditivi ne ometaju okus glavnog proizvoda. Odlična pita od pilećih filea peče se u spori šporet, ali posao može da obavi i kućna rerna, samo treba da se pridržavate recepta sa korak po korak fotografije.

Sastojci:

• kefir srednje masnoće - 500 ml;
• brašno - 350 g;
• šećer - 10 g;
• jaja - 2 kom.;
• soda - 5 g;
• sol - 5 g;
• kuvana prsa - 300-400 g;
• cilantro, kopar - 2 kašike. l.;
• luk - 250 g.

Način kuhanja:

1. Isecite kuvana prsa.
2. Propržite seckani luk. Dodajte piletinu, svježe bilje, začine.
3. Od kefira, brašna, šećera, sode, jaja zamesiti testo, gušće nego za palačinke. Trećinu sipajte u podmazan oblik, na njega stavite polovinu fila.
4. Na mleveno meso staviti drugi deo testa, ostatak fila i ponovo testo. Preliti umućenim žumancem.
5. Pecite najmanje 20 minuta dok ne bude gotovo.

Sa piletinom i pečurkama

• Vrijeme: 1 sat.
• Porcije: 8-10 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 205 kcal / 100 g.
• Namjena: pečenje.
• Kuhinja: evropska.
• Težina: srednja.

Francuska kuhinja dala je kuharima mnoge recepte koji se ukorjenjuju posvuda. Koliko vrijedi poznata Loranova pita ili quiche! Francuzi uspevaju prhko tijesto, uz šunku, povrće, pečurke, obavezan element je pavlaka ili krem ​​fil, koji impregnira proizvod. Sol se dodaje po ukusu. Da biste ispekli ukusni kiš od šampinjona, morate proučiti recept sa fotografijom.

Sastojci:

• brašno - 2 kašike;
• visoko masno ulje - 150 g;
• jaja -1 kom.;
• pileće belo meso - 400 g;
• svježe pečurke- 200 g;
• repa -1 kom.,
• ulje (biljno bez mirisa) - 50 ml;
• mljevena paprika - na vrhu noža;
• paradajz -100 g;
• šampinjoni - 2 kom.;
• pavlaka - 1 kašika;
• rendani sir -100 g;
• jaja - 4 kom.

Način kuhanja:

1. U činiju sa brašnom stavite omekšali puter, razbijte jaje, posolite, napravite testo, stavite u frižider.
2. Ispržite komade fileta.
3. Dodajte seckane pečurke sa lukom, nastavite sa prženjem.
4. Razvaljano testo stavite u formu obloženu papirom.
5. Umutiti pavlaku, jaja, dodati rendani sir.
6. nadjev od mesa staviti na tijesto, preliti filom, na vrh staviti kriške paradajza i šampinjona.
7. Pecite u rerni zagrejanoj na 180°C 35-40 minuta.

Sa piletinom i sirom

• Vrijeme: 2-3 sata.
• Porcije: 9-10 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 360 kcal na 100 g.
• Namjena: za večeru.
• Kuhinja: Osetinska.
• Težina: srednja.

Od mekog prozračnog tijesta, kuvano meso sa gljivama i mirisnim začinskim biljem, poznato Osetinske pite. U čemu je tajna njihovog izuzetnog ukusa, teško je reći, ali jednostavno se tope u ustima. Morat ćete se malo pozabaviti njihovom pripremom, ali rezultat je vrijedan toga. Proizvod se mora formirati zajedno sa sočnim nadjevom na plehu posutom brašnom.

Sastojci:

• brašno - 400 g;
• suvi kvasac - 1 kašičica;
• jaje - 1 kom.;
• mlijeko - 100 ml;
• kefir - 300 ml;
• ghee - 30 g;
• biljno ulje - 2 supene kašike;
• šećer - 1 kašičica;
• pileći butovi - 800 g;
• sir (po mogućnosti osetski) - 300 g;
• pečurke - 100 g;
• sijalice - 3 kom.;
• šargarepa - 1 kom.;
• cilantro, timijan - po 1 grozd;
• ljuta paprika - pola mahune;
• biber u zrnu, so.

Način kuhanja:

1. Krakove skuvajte sa lukom, šargarepom, paprikom, pa nakon hlađenja rastavite na vlakna.
2. Pečurke propržite sa lukom, pomiješajte sa začinskim biljem, sirom, čorbom (2-3 supene kašike), dodajte u meso.
3. U zagrejano mleko umešati kvasac, malo brašna, šećer. Nakon pojave mehurića dodati kefir, omekšali puter, brašno, jaje, malo soli.
4. Zamesiti meko testo, pokriti ubrusom, staviti na toplo sat i po.
5. Napraviti tri torte, razvaljati, prebaciti u pleh. Na svaku stavite trećinu fila, uštipnite ivice.
6. Kolače mesiti od sredine do ivica, praviti rezove po površini.
7. Peć na dnu pećnica 10 minuta na 200°C, zatim podignite do sredine (još 10
8. Podmažite prije spremnosti proteinom.

Sa piletinom i lukom

• Vrijeme: sat i po.
• Broj porcija: 8 osoba.
• Sadržaj kalorija: 257 kcal.
• Namjena: za večeru.
• Kuhinja: evropska.
• Težina: visoka.

Pečenje pravog kurnika je mukotrpan posao, priprema se za veliku svečanu trpezu. Postoji mnogo jednostavnijih, ali ne manje divnih recepata poznatog predstavnika ruske kuhinje. Veoma ukusan proizvod sa lukom. Za njega se spremaju dvije vrste tijesta: gušće i tekuće. Luk treba da uzme pola mesa. Važan uslov je da nadjev mora biti sočan kako se donji sloj tijesta ne bi pretvorio u koricu.

Sastojci:

• kefir - 100 ml;
• puter - 70 g;
• brašno - 15 kašika. l.;
• jaje - 2 kom.;
• mlijeko - 30 ml;
• majonez - 100 g;
• prašak za pecivo - 1 kašičica
• filet - 200 g;
• luk srednje veličine - 5 kom .;
• suncokretovo ulje - 2 kašike. l.;
• crni biber, sol - po ukusu;
• beli luk - 5 čena;
• biljno ulje za podmazivanje - 1 kašika. l.;
• paniranje - 2 kašike. l.

Način kuhanja:

1. Umutiti jaje, dodati kefir sa solju, otopljeni puter, dodati 12 kašika ovoj smesi. brašno. Zameseno testo br.1 poslati u frižider.
2. Za drugo (tečno) tijesto pomiješajte majonez, jaje, 3 žlice. brašno, prašak za pecivo, mleko.
3. Isecite file.
4. Pola iseckanog crnog luka propržiti, sjediniti sa belim mesom, belim lukom, solju, biberom. Pržite do pola.
5. U podmazan oblik, posut paniranjem, stavite prvo testo, formirajte stranice.
6. Raširite pola mljeveno meso, a na vrhu - pola mase luka, pritisnuti dlanom, zatim meso, luk i opet tijesto.
7. Peći 40-50 minuta na 180°C.

Sa piletinom i kajmakom

• Vrijeme: 90 minuta.
• Porcije: 6-8 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 256 kcal.
• Odredište: za ručak.
• Kuhinja: ruska.
• Težina: lako.

Tijesto za pileću pitu može se napraviti od kuhanog krompira. Kuhanje u uniformi, guljenje, ribanje neće oduzeti mnogo vremena, a rezultat će biti pojava na stolu mirisnog kulinarskog remek-djela piletine sa šampinjonima i vrhnjem, pripremljenog na bazi krumpirovog tijesta. Probajte da skuvate ovo sočno, ukusna pita!

Sastojci:

• krompir u košuljici - 400 g;
• kuvana piletina - 250 g;
• brašno - 200 g;
• šampinjoni - 250 g;
• krema 10% - 200 ml;
• jaja - 3 kom.;
• luk - 1 kom.;
• peršun - gomila;
• puter - 2 supene kašike;
• soli biber.

Način kuhanja:

1. Za tijesto izrendati kuvani krompir, dodati brašno, so, biber, jaje; mesiti.