Dom → Tepsije Ukusni nadjev za pileće pite. Punjenje za pileću pitu: ukusni recepti sa fotografijama

Ukusni nadjev za pileće pite. Punjenje za pileću pitu: ukusni recepti sa fotografijama

To je univerzalno obilan obrok Može se napraviti za doručak, večeru ili samo kao užinu. Pileće pite pečene na kvasnom tijestu prema našem jednostavnom receptu korak po korak sa fotografijom uvijek su dobrodošlo jelo na svakom stolu. U takvom jelu sve skladno spaja i tijesto i nadjev. Zbog toga je toliko popularan ne samo među odraslima, već i među djecom.

Postoji mnogo recepata za pileće pite. Sve su dosta raznolike, pite se mogu pripremati od različitih vrsta tijesta (kvasnog ili lisnatog), osim pilećeg mesa, u fil se može dodati povrće, gljive, sir. U našem receptu ćemo razmotriti pripremu pita na kefir kvascu.

Tijesto, zamiješeno na kefiru uz dodatak kvasca i biljnog ulja, ispada univerzalno, pa se pite od njega mogu kuhati ne samo u pećnici, već iu dvostrukom kotlu (lonac pod pritiskom).

Pileće pite u rerni

Ako ne volite da se peče na pari, pite od pilećeg mesa možete peći u rerni. Proizvodi napravljeni od takvog tijesta u pećnici dobro su zapečeni, ali u isto vrijeme ne stvaraju gustu, hrskavu koru, ispadaju meki, bogati.

Kako kuvati pileće pite

Ovo detaljno korak po korak foto recept Pileće pite u rerni dobro će doći svakoj domaćici. Universal testo sa kvascem peciva će učiniti mekim i prozračnim, a pileći fil za pite idealno se kombinuje sa povrćem poput bundeve.

Sastojci

Kefir - 180 gr.;
Brašno - 600 gr.;
Šećer - 16 gr.;
Voda - 120 gr.;
Rafinirano suncokretovo ulje - 110 gr.;
Sol - 10 gr.;
Suhi kvasac - 15 gr.;

Za punjenje

Pileća prsa - 600 gr.;
Bundeva - 200 gr.;
Luk - 300 gr.;
Maslac - 35 gr.;
sol;
Jaje za podmazivanje - 0,5 kom.;
Crvena paprika.

Kuvanje pite od kvasca sa pilećim prsima u rerni

Korak 1.

Prije svega, pripremimo tijesto za pileće pite. Da biste to učinili, pomiješajte kefir sa puterom u posudi.

Korak 2

Pošto pite sa piletinom kuvamo na kefiru testo sa kvascem, zatim rastvorite kvasac u čaši tople vode dodavanjem šećera.

Korak 3

Kada kvasac fermentira i stvori se pjena, sipajte ovu tečnost u činiju sa kefirom.

Korak 4

Stavite sol, promiješajte. Sipajte brašno.

Korak 5

Zamesiti testo. Trebao bi biti savitljiv i mekan.

Korak 6

Pokrijte, ostavite na toplom mestu da naraste. Premesiti drugi put i ostaviti da se ponovo diže.

Pileći nadjev za pite

Za pripremu pilećih nadjeva za pite idealan je file pilećih prsa. Pileće meso morate pažljivo odvojiti od kostiju ili kupiti gotov file. Može se rezati na tanke trake ili praviti mleveno pile. U fil od pilećeg mesa dodaje se i razno povrće.

Korak 7

Piletinu sitno nasjeckajte za fil.

Korak 8

Dodati narendanu bundevu na srednjem rendu.

Korak 9

Luk narežite na kockice, prodinstajte na puteru, dodajte u bundevu i meso. Stavite začine, promešajte.

Korak 10

Od dignutog tijesta napravite koloboke. Sačekajte da se raziđu.

Korak 11

Svaku krofnu pretvorite u tortu tako što ćete je mesiti prstima.

Korak 12

Na sredinu svake tortilje stavite fil od pilećeg filea.

Korak 13

Pravite pite tako što ćete pažljivo stisnuti ivice.

Korak 14

Da ispečete pileće pljeskavice u rerni, stavite ih na lim za pečenje obložen pergamentom, sa šavom nadole i premažite jajetom.

Korak 15

Nakon 15 minuta lim za pečenje sa pilećim pitama stavite u rernu. Peći na 190° oko 40 minuta. Ne postavljajte temperaturu u pećnici na visoku, inače će pite porumeniti, a meso u nadjevu neće imati vremena da bude spremno.

Pečene pite sa pileći file poslužite isključivo vruće. Prijatno!

Pite sa pilećim prsima u pari

Parene pite s piletinom spolja podsjećaju na manti, ali je njihovo tijesto pahuljasto i mekano. Svježe skuvane pite su vlažne, ali nakon nekoliko minuta površina tijesta se osuši, a pileće pite možete bezbedno držati u rukama.

Odnedavno punjenje za pileće pite doživljava preporod. Raznolikost recepata iznenađuje početnike i iskusne domaćice koje znaju kako najbolje pokazati svoje umijeće. Svaka domaćica ima priliku da skuha besprekornu sočnu pitu sa piletinom koja će vas oduševiti ukusima zahvaljujući pravim sastojcima.

Karakteristike kuhanja piletine

Važno je da domaćice znaju kako pripremiti pitu s piletinom prema pravilima:

Za pečenje se koristi kiselo, kiselo testo, kvasac. U nekim slučajevima se očekuje upotreba kiselog mlijeka, pavlake i surutke. Pravilno kuhano tijesto bit će dobra osnova za jelo. Preporučljivo je uzeti u obzir da kvasac mora narasti otprilike dva puta za uspješno pečenje.
Za poboljšanje karakteristika ukusa koriste se raženo brašno i mekinje. Obje komponente također poboljšavaju nutritivni sastav kolača.
Kolači mogu biti tanji ako koristite manje jaja i čvrsto ih mesite. U ovom slučaju će biti više punjenja. Pečenje će biti sočno i ukusno.
Donji sloj torte treba dobro da naraste. Ovaj test je podijeljen u 2 dijela. Većina je položena. Fil se stavlja na sredinu između dve polovine.
Pileće meso se pre kuvanja pite skuva u slanoj vodi i ohladi. Zatim se piletina izvadi, meso odvoji od kostiju i isecka. Pomiješajte piletinu, biber, jaje, sjeckano začinsko bilje i sol. Ovo klasično punjenje također ispada ukusno.
Fil se stavlja u pitu hladnu.

Pravilno pečenje smatra se odgovornim zadatkom. Preporučljivo je unaprijed stvoriti uvjete za kulinarski proces.

Pita sa piletinom i povrćem

Fil za pileće pite odlično ide uz povrće i olakšava pečenje. Osim toga, jelo se ispostavlja zdravim, zadovoljavajućim.

Sastojci:

300 grama pšeničnog brašna;
vrećica prešanog kvasca;
150 mililitara tople vode;
35 grama putera;
300 grama pilećeg filea;
2 luka;
2 paradajza;
2 slatke paprike;
60 grama ovsene kaše;
sirovo pileće žumance (za podmazivanje);
maslinovo ulje, biber, sol, cilantro, šećer.

kuhanje:

U početku se priprema testo. U toploj vodi rastvoriti nepotpunu kašiku šećera i dodati kvasac. U posudu sa solju sipajte brašno. U središnjem dijelu napravite udubljenje i sipajte otopljeni kvasac. Zatim se dodaje topli puter. Napravite probnu seriju. Ostavlja se toplo da se poveća. Dignuto testo se duva.

Za fil propržiti luk, šargarepu, paprika, paradajz, meso. Nadjev se posoli i pobiberi. Dodajte cilantro.

Ovsene pahuljice se dodaju u fil kako bi se poboljšala konzistencija. Po želji, zobene pahuljice se zamjenjuju prezlom ili prezlom. Pileći fil za pitu ovsena kaša biće ukusno. Osim toga, rezanje peciva će biti mnogo lakše.

Sada sakupite posudu. Dvije trećine tijesta se razvalja u okrugli pleh i stavlja na suvi pleh. U centar se stavlja fil i pravi se kolač, lagano izgnječen sa svih strana. Ostatak tijesta se tanko razvalja.

Namastiti vrh pite. Da biste to učinili, koristite sirovo žumance i žličicu maslinovo ulje. Ova mješavina će doprinijeti izgledu prekrasne nijanse torte i naglasiti ukus.

Nadjev je prekriven tijestom. U sredini je napravljena rupa za izlaz para. Pita je prethodno natopljena oko pola sata. Zatim pecite 20-25 minuta na temperaturi od 200 stepeni Celzijusa.

Ova jednostavna pita od piletine oduševit će vas ukusom. Dodavanje povrća će dati originalnost i svježinu.

Pileća pita sa jajetom

Pita od kuvane piletine sa jajima je klasika. Pravilna priprema ovakvih peciva garantuje delikatan i izbalansiran ukus.

Sastojci:

400 grama brašna;
250 grama piletine;
150 mililitara vode;
biljno ulje;
2 jaja;
1 šargarepa;
70 grama majoneze ili masne pavlake;
2 kašičice soli;
šećera i soli.

kuhanje:

Šećer i kvasac se dodaju u toplu vodu. Dobro promešati. Ne mogu se dozvoliti grudvice. Kvasac se ostavi 15 minuta na toplom mestu.
U brašno se dodaje sol. Stir.
Zatim treba dodati 100 mililitara vode sobne temperature, odgovarajućeg kvasca. Pomešajte sastojke toplom kašikom.
Postepeno dodajte biljno ulje. Testo treba da bude mekane teksture. Za gnječenje će biti potrebno više vremena nego inače. Po potrebi dodati malo brašna. Ne možete pretjerati sa brašnom. U suprotnom, pečenje će ispasti gusto, suho.
Tijesto se insistira na toplom mjestu bez propuha, zvukova. Ovo traje 1-1,5 sati. Tijesto će se povećati u volumenu za 3 puta.
Za fil se natrlja svježa šargarepa.
Luk je isečen na tanke poluprstenove.
Piletina je prethodno skuvana. Kuvano pileće meso seče na male kockice.
Jaje se deli na proteine i žumanca. Žumance privremeno stavite u frižider. Još jedno jaje se skuva. Tada će vam trebati žumance i kuhano jaje. Proteini se koriste za pripremu drugih jela.
U tiganju biljno ulje propržiti luk, šargarepu, meso. U gotov fil dodaje se kuvano i rendano jaje. Dodajte so, crni biber. Ovaj pileći fil za pitu odgovara klasici.
U gotovu smjesu se dodaje majonez ili pavlaka. Takav dodatak osigurava da će pileći nadjev za pitu u pećnici biti sočan, mekan.
Dignuto tijesto se mijesi rukama. Testo je podeljeno na 2 dela. Jedan dio se položi na sto i formira se željeni oblik optimalne veličine za pečenje. Potom premažite gotov fil. Drugi dio je razvučen i položen na vrh. Rubovi su povezani.
Po vrhu premažite žumancem. Zatim je kolač prekriven ručnikom i natopljen 15 minuta.
Za pečenje se preporučuje temperatura od 180 stepeni. Pečenje će trajati 25-40 minuta. Spremnost se provjerava čačkalicom.
Pecivo premažite tankim slojem putera i pokrijte ručnikom dok se ne ohladi. Gornji dio će biti sjajan.

Klasično punjenje za pitu s piletinom dostupno je domaćicama početnicima. Svaka žena može da se nosi sa ovim receptom.

Pita sa piletinom i pečurkama

Posebnog je ukusa fil za pileće pite sa dodatkom pita.

Sastojci:

200 grama putera ili margarina;
3 šolje brašna;
čaša kisele pavlake;
500 grama pečuraka;
250 grama piletine;
150 grama tvrdog sira;
3 kašike majoneza;
1 jaje;
prašak za pecivo, kopar, so, začini, suncokretovo ulje.

Način kuhanja:

Prvo pripremite fil za pitu. Piletina se kuva u blago posoljenoj vodi. Luk se sitno isecka i poprži sa pečurkama. Po potrebi pečurke se iseku na 2-4 dela.
Uzmi topli puter. Dodajte 2 šolje brašna, so. Sastojci su pomešani. Uzmite mokre mrvice. Dodajte pavlaku, prašak za pecivo. Ponovno gnječite. Na kraju procesa postepeno se dodaje brašno. Testo se mesi dok ne prestane da se lepi za ruke. Gotovo tijesto će biti mekano i elastično. Privremeno se stavlja u frižider.
Nazad na punjenje. Meso je isečeno na male kockice. Dodati pečurke sa lukom, rendani sir. Unesite majonez, začine, začinsko bilje. Temeljno izmiješajte sastojke.
Tepsiju obložite papirom za pečenje da kolač ne zagori. Izvadite testo i podelite ga na 2 dela. Jedan dio se ravnomjerno raspoređuje po dnu kalupa, zidovima. Sada rasporedite gotov ohlađen fil i prekrijte drugom polovinom tijesta.
Premažite vrh pite umućenim jajetom. Podmazani vrh će biti pečen i biće sjajan, umereno hrskav.
Kolač se peče u rerni 35-40 minuta. Spremnost se provjerava, kao i uvijek, čačkalicom.

Ovaj recept zaslužuje pažnju ljubitelja klasična jela. Pita sa kuvanom piletinom kombinovana je sa pečurkama. Classic and bogat ukus privući će ljubitelje tradicionalnih domaćih peciva.

Nadjev za pitu od piletine najčešće se priprema sa povrćem, pečurkama, jajima. Nadjev je ukusan ako se pripremi po osnovnim pravilima iu dovoljnim količinama. Pita će biti mekana i sočna ako je tijesto tanko i ima puno dodataka.

Kuhanje pileće pite u pećnici ne oduzima puno vremena, a glavni recept se po želji može dopuniti gljivama, sirom i začinima. Postoji mnogo opcija za mesne peciva, uvijek možete odabrati pravu, fokusirajući se na fotografiju, preferencije ukusa. Za svečani stol vrijedi potrošiti vrijeme i novac na stvaranje višeslojnog kokošinjca, ali čak i jednostavnog, brzog za pripremu žele pita sa pilećim fileom ukrasit će porodičnu večeru.

Kako napraviti piletinu

Peciva sa mesom su svuda na velikom poštovanju, principi pripreme su slični, izbor punjenja takođe. Mnoge kuhinje širom svijeta preferiraju meko, dijetalno pileće meso kao fil, jer je ukusno samo po sebi, a kombinacija piletine sa drugim proizvodima daje zanimljiv rezultat. Tijesto je prikladno čak i gotovo, kupljeno u prodavnici, ali je bolje da sami napravite bazu.

Testo za pitu

Da biste napravili piletinu, prvo morate odlučiti koje tijesto odabrati, kako ga kuhati. Postoji mnogo varijacija: sa sodom, praškom za pecivo, kvascem. Kućni kuvar treba unapred da odluči: testo od pavlake probati, lisnati ili kvasac, da li dodati rendani krompir, mekinje, svježi sir. Možete eksperimentirati miješanjem brašna - pšeničnog i raženog. Sve ovisi o vještinama i vremenu koje je domaćica spremna posvetiti radu u kuhinji.

Pileći nadjev za pitu

Meso je glavna stavka na listi sastojaka. Kuva se ili prži, stavlja na komade, prolazi kroz mlin za meso; iznutrice će također doći u igru. Možete dodati krompir, pirinač, heljdu, tikvice, kupus, sir, sirove i kuvane pečurke, začinsko bilje, začine, razblažiti masu sa juhom, pavlakom, pavlakom, mlekom - to daje sočnost punjenju.

Recepti za pileće pite

Svaka zemlja ima recepte za proizvode od brašna punjene mesom peradi. Engleska verzija je pripremljena sa kajmakom i zelenim graškom, francuska tatin ili quiche - sa pečurkama, italijanska - sa tikvicama i maslinama, osetinska - sa kiselim sirom, marokanska - sa bademima i cimetom, gruzijska - sa pasuljem i sulugunijem, austrijska sa svježim sirom . A postoji pedesetak vrsta recepata za kurnik, remek-delo ruske kuhinje!

Quick Chicken Pie

Vrijeme: 1 sat.
Broj porcija: 6 osoba.
Sadržaj kalorija: 192 kcal na 100 g.
Namjena: pečenje.
Kuhinja: nacionalna, ruska.
Težina: lako.

Kako brzo skuhati ukusnu, niskokaloričnu pitu od mesa? Evo jednostavnog recepta koji privlači pažnju svojom pristupačnošću, ekonomičnošću, sitošću. Pečenje se priprema na srednje masnom kefiru, u njemu nema ulja, ne treba čekati da tijesto naraste, nema potrebe da ga razvaljujete. U proces se ulaže malo truda i proizvoda, a rezultat je spektakularna poslastica za večernji ili jutarnji čaj.

Sastojci:

brašno - 1 šolja;
kefir - 250 ml;
jaja - 2 kom.;
soda bikarbona - 1 kašičica;
mljeveno meso (sirovo) - 300 g;
lukovice - 2-3 komada;
začini, biber.

Način kuhanja:

Sipati sodu, brašno u kefir, sipati umućena jaja, ostaviti da odstoji.
Polovinu smjese izlijte u kalup.
Stavite mleveno meso, pomešano sa seckanim lukom, začinima.
Izlijte drugu polovinu tijesta.
Pecite 30-40 min. na 170 C.

Otvori

Vrijeme: 2 sata.
Broj porcija: 8 osoba.
Sadržaj kalorija: 50 kcal na 100 g.
Namjena: za večeru ili ručak.
Kuhinja: internacionalna.
Težina: lako.

Pileća pita bez gornje kore (otvorena) se lako priprema kod kuće. Metoda je jednostavna, proizvodi su dostupni, samo ih treba kupiti unaprijed, obraditi, isjeći, narendati i sve će biti gotovo za sat vremena. Ponekad se u fil dodaje malo škroba kako bi površina tokom pečenja postala elastičnija i hrskavija, ali to nije neophodno.

Sastojci:

brašno - 200 g;
pavlaka - 600 g;
puter - 100 g;
prašak za pecivo - 2 g;
file - 500 g;
luk - 4 kom.;
jaje - 4 kom.;
rendani sir - 150 g;
čena belog luka - 2 kom.

Način kuhanja:

Zamesiti testo od brašna, pavlake (200 g), putera, soli, praška za pecivo.
Distribuirati prema obrascu.
Pirjani crni luk, seckani beli luk, rendani kačkavalj, dodati seckanom mesu.
Umutiti jaja sa pavlakom, preliti preko fila. Peći na 190º 40 minuta.
Na kraju procesa pospite rendanim sirom.

Zatvoreno

Vrijeme: sat i po.
Broj porcija: 8 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 220 kcal na 100 g.
Namjena: za čaj.
Kuhinja: ruska.
Težina: lako.

Nezaslađeni mesni proizvod prikladan je za svaki stol. Sočnost, prijatan slan ukus fila, zlatna korica učiniće ovo pecivo omiljenim u celoj porodici. Recept za piletinu je jednostavan, ako sve sastojke pripremite unaprijed, razvaljate, promiješate, sipajte, raširite - za nekoliko minuta. Nakon sat vremena čekanja, pileća pita u rerni će biti spremna. Posebno je ukusan kada se servira toplo.

Sastojci:

puter - 200 g;
kefir -150 g;
brašno -300 g;
sol - 5 g;
soda - 3 g;
prsa (ili file) - 300 g;
pečurke - 150 g;
kuvani krompir - 500 g;
rendani sir - 100 g;
suhi origano - 5 g;
biber (mljeven) - po želji.

Način kuhanja:

Krompir i sir narendajte na krupno rende.
Narežite piletinu na komade.
Otopite puter, pomiješajte sa kefirom, dodajte sodu, brašno, sol, umijesite, podijelite na dva nejednaka dijela.
Razvaljati i veći dio tijesta staviti na pleh.
Na to rasporedite slojeve: krompir, piletinu, pečurke. Svaki sloj posolite, dodajte začine, rendani sir.
Zatvorite fil drugim slojem, napravite ubode u njemu.
Pileću pitu pecite 60 minuta (na 200 ° ). Neposredno pre nego što budete spremni, premažite ih razmućenim jajetom.

Od kvasnog tijesta

Vrijeme: 3 sata.
Sadržaj kalorija: 314 kcal na 100 g.
Odredište: za večeru.
Kuhinja: ruska.
Težina: srednja.

Mekana pahuljasta torta pileća prsa dobijeno od kvasnog tijesta. Ako imate iskustva s njima, onda se ne očekuju poteškoće. Za sočnost mljevenom mesu možete dodati kiselo vrhnje ili majonez. Postoji uvjet: lim za pečenje mora biti unaprijed podmazan, posut paniranjem, inače će se sve zalijepiti za dno. Zatvoreni proizvodi od kvasca izgledaju lijepo kada se namažu razmućenim jajetom.

Sastojci:

suvi kvasac - 11 g;
mlijeko - 500 ml;
pšenično brašno - 5 kašika;
šećer - 2 kašike. l.;
sol - 0,5 kašičice;
rafinirano suncokretovo ulje - 2 žlice. l.;
pileći file - 500 g;
krompir - 3 kom.;
luk - 2 kom.;
crni biber.

Način kuhanja:

Pomešati 4 šolje brašna sa kvascem, uliti zagrejano mleko, promešati.
Dodati čašu brašna, premesiti, staviti u plastičnu kesu na hladno (2 sata).
Pileće meso iseći, luk sitno iseckati.
Narendati krompir.
Sve pržite, pobiberite.
U formu rasporedite razvaljano tijesto (pola) i na vrhu - ohlađeni sloj.
Pokrijte drugim dijelom tijesta.
Peći na 200 ° 40 min.

Od lisnatog tijesta

Vrijeme: 40 minuta.
Broj porcija: za 6 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 480 kcal na 100 g.
Namjena: užina, za večeru.
Kuhinja: kućna.
Težina: lako.

Mukotrpan proces pravljenja lisnatog tijesta je prošlost, jer je smrznuta verzija ovog proizvoda iz dućana sasvim dobra, samo ga je potrebno prethodno odmrznuti i malo razvaljati. Odlično se od njega dobija kao slatka peciva, i nezaslađena, uz meso. Na primjer, pita sa grickalicama od piletine kombinuje hrskavu koricu i sočan fil, izdašna je, lijepa i kuha se za sat vremena.

Sastojci:

lisnati kvasac - 500 g;
bijelo meso - 300 g;
luk repa - 1 kom.;
jaje - 1 kom.;
majonez - 2 kašike. l.;
sir -100 g;
aleva paprika (mljevena), sol.

Način kuhanja:

Umutiti komade fileta, začiniti solju, biberom, majonezom.
Narezani luk spasserovati, sjediniti sa mesom, bjelanjcima.
Testo podeliti na pola, tanko razvaljati. Položite prvi sloj na lim za pečenje, na njega - fil posut sirom.
Prekriti drugim slojem tijesta, uštipnuti rubove, namazati žumanjkom, napraviti nekoliko uboda.
Peći na temperaturi od najmanje 180 stepeni pola sata.

Sa kuvanom piletinom

Vrijeme: 50-60 minuta.
Broj porcija: za 10-12 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 400 kcal na 100 g.
Odredište: za ručak.
Kuhinja: ruska.
Težina: srednja.

Lijepo je pojesti užinu pita od mesa! Punjenje za njega može uključivati mnoge ukusne sastojke: kombinacija kuhane peradi, krumpira, slatkih paprika, gljiva, sira uvijek je uspješna ako aditivi ne ometaju okus glavnog proizvoda. Odlična pita od pilećih filea peče se u spori šporet, ali posao može da obavi i kućna rerna, samo treba da se pridržavate recepta sa korak po korak fotografije.

Sastojci:

kefir srednje masnoće - 500 ml;
brašno - 350 g;
šećer - 10 g;
jaja - 2 kom.;
soda - 5 g;
sol - 5 g;
kuvana prsa - 300-400 g;
cilantro, kopar - 2 kašike. l.;
luk - 250 g.

Način kuhanja:

Isecite kuvana prsa.
Propržite seckani luk. Dodajte piletinu, svježe bilje, začine.
Od kefira, brašna, šećera, sode, jaja zamesiti testo, gušće nego za palačinke. Trećinu sipajte u podmazan oblik, na njega stavite polovinu fila.
Na mleveno meso staviti drugi deo testa, ostatak fila i ponovo testo. Preliti umućenim žumancem.
Pecite najmanje 20 minuta dok ne bude gotovo.

Sa piletinom i pečurkama

Vrijeme: 1 sat.
Porcije: 8-10 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 205 kcal / 100 g.
Namjena: pečenje.
Kuhinja: evropska.
Težina: srednja.

Francuska kuhinja dala je kuharima mnoge recepte koji se ukorjenjuju posvuda. Koliko vrijedi poznata Loranova pita ili quiche! Francuzi uspevaju prhko tijesto, uz šunku, povrće, pečurke, obavezan element je pavlaka ili krem fil, koji impregnira proizvod. Sol se dodaje po ukusu. Da biste ispekli ukusni kiš od šampinjona, morate proučiti recept sa fotografijom.

Sastojci:

brašno - 2 kašike;
visoko masno ulje - 150 g;
jaja -1 kom.;
pileće belo meso - 400 g;
svježe pečurke- 200 g;
repa -1 kom.,
ulje (biljno bez mirisa) - 50 ml;
mljevena paprika - na vrhu noža;
paradajz -100 g;
šampinjoni - 2 kom.;
pavlaka - 1 kašika;
rendani sir -100 g;
jaja - 4 kom.

Način kuhanja:

U činiju sa brašnom stavite omekšali puter, razbijte jaje, posolite, napravite testo, stavite u frižider.
Ispržite komade fileta.
Dodajte seckane pečurke sa lukom, nastavite sa prženjem.
Razvaljano testo stavite u formu obloženu papirom.
Umutiti pavlaku, jaja, dodati rendani sir.
nadjev od mesa staviti na tijesto, preliti filom, na vrh staviti kriške paradajza i šampinjona.
Pecite u rerni zagrejanoj na 180°C 35-40 minuta.

Sa piletinom i sirom

Vrijeme: 2-3 sata.
Porcije: 9-10 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 360 kcal na 100 g.
Namjena: za večeru.
Kuhinja: Osetinska.
Težina: srednja.

Od mekog prozračnog tijesta, kuvano meso sa gljivama i mirisnim začinskim biljem, poznato Osetinske pite. U čemu je tajna njihovog izuzetnog ukusa, teško je reći, ali jednostavno se tope u ustima. Morat ćete se malo pozabaviti njihovom pripremom, ali rezultat je vrijedan toga. Proizvod se mora formirati zajedno sa sočnim nadjevom na plehu posutom brašnom.

Sastojci:

brašno - 400 g;
suvi kvasac - 1 kašičica;
jaje - 1 kom.;
mlijeko - 100 ml;
kefir - 300 ml;
ghee - 30 g;
biljno ulje - 2 supene kašike;
šećer - 1 kašičica;
pileći butovi - 800 g;
sir (po mogućnosti osetski) - 300 g;
pečurke - 100 g;
sijalice - 3 kom.;
šargarepa - 1 kom.;
cilantro, timijan - po 1 grozd;
ljuta paprika - pola mahune;
biber u zrnu, so.

Način kuhanja:

Krakove skuvajte sa lukom, šargarepom, paprikom, pa nakon hlađenja rastavite na vlakna.
Pečurke propržite sa lukom, pomiješajte sa začinskim biljem, sirom, čorbom (2-3 supene kašike), dodajte u meso.
U zagrejano mleko umešati kvasac, malo brašna, šećer. Nakon pojave mehurića dodati kefir, omekšali puter, brašno, jaje, malo soli.
Zamesiti meko testo, pokriti ubrusom, staviti na toplo sat i po.
Napraviti tri torte, razvaljati, prebaciti u pleh. Na svaku stavite trećinu fila, uštipnite ivice.
Kolače mesiti od sredine do ivica, praviti rezove po površini.
Peć na dnu pećnica 10 minuta na 200°C, zatim podignite do sredine (još 10
Podmažite prije spremnosti proteinom.

Sa piletinom i lukom

Vrijeme: sat i po.
Broj porcija: 8 osoba.
Sadržaj kalorija: 257 kcal.
Namjena: za večeru.
Kuhinja: evropska.
Težina: visoka.

Pečenje prave piletine je naporan zadatak, priprema se za veliki svečani sto. Postoji mnogo jednostavnijih, ali ne manje divnih recepata poznatog predstavnika ruske kuhinje. Veoma ukusan proizvod sa lukom. Za njega se spremaju dvije vrste tijesta: gušće i tekuće. Luk treba da uzme pola mesa. Važan uslov je da nadjev mora biti sočan kako se donji sloj tijesta ne bi pretvorio u koricu.

Sastojci:

kefir - 100 ml;
puter - 70 g;
brašno - 15 kašika. l.;
jaje - 2 kom.;
mlijeko - 30 ml;
majonez - 100 g;
prašak za pecivo - 1 kašičica
filet - 200 g;
luk srednje veličine - 5 kom .;
suncokretovo ulje - 2 kašike. l.;
crni biber, sol - po ukusu;
beli luk - 5 čena;
biljno ulje za podmazivanje - 1 kašika. l.;
paniranje - 2 kašike. l.

Način kuhanja:

Umutiti jaje, dodati kefir sa solju, otopljeni puter, dodati 12 kašika ovoj smesi. brašno. Zameseno testo br.1 poslati u frižider.
Za drugo (tečno) tijesto pomiješajte majonez, jaje, 3 žlice. brašno, prašak za pecivo, mleko.
Isecite file.
Pola iseckanog crnog luka propržiti, sjediniti sa belim mesom, belim lukom, solju, biberom. Pržite do pola.
U podmazan oblik, posut paniranjem, stavite prvo testo, formirajte stranice.
Raširite pola mljeveno meso, a na vrhu - pola mase luka, pritisnuti dlanom, zatim meso, luk i opet tijesto.
Peći 40-50 minuta na 180°C.

Sa piletinom i kajmakom

Vrijeme: 90 minuta.
Porcije: 6-8 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 256 kcal.
Odredište: za ručak.
Kuhinja: ruska.
Težina: lako.

Tijesto za pileću pitu može se napraviti od kuhanog krompira. Kuhanje u uniformi, guljenje, ribanje neće oduzeti mnogo vremena, a rezultat će biti pojava na stolu mirisnog kulinarskog remek-djela piletine sa šampinjonima i vrhnjem, pripremljenog na bazi krumpirovog tijesta. Probajte da skuvate ovo sočno, ukusna pita!

Sastojci:

krompir u košuljici - 400 g;
kuvana piletina- 250 g;
brašno - 200 g;
šampinjoni - 250 g;
krema 10% - 200 ml;
jaja - 3 kom.;
luk - 1 kom.;
peršun - gomila;
puter - 2 supene kašike;
soli biber.

Način kuhanja:

Za tijesto izrendati kuvani krompir, dodati brašno, so, biber, jaje; mesiti.

Piletina je svestran i jeftin proizvod. U modernoj porodici jela od peradi odavno su najčešći gosti na stolu. Domaćice razmišljaju šta se još od toga može pripremiti. Pokušajte da ispečete ukusne i veoma mekane piletine!

Domaće piletine: klasičan recept

Najlakši i najsvestraniji recept za pileće pite.

Za kuvanje će vam trebati:

pšenično brašno;
kravlje mlijeko;
suhi kvasac (možete uzeti i obični, ali s njima će proces kuhanja potrajati mnogo duže);
kokošje jaje;
sol;
pileće meso;
malo crnog bibera;
zelenilo.

Kako kuhati:

Prvi korak je priprema uobičajenog tijesta s kvascem. Da biste to učinili, pomiješajte zagrijano mlijeko, kvasac, brašno, jaje i sol.
Broj sastojaka zavisi od broja pita sa kojim želite da završite. Obično je potrebno 250 g brašna, pola čaše mlijeka i jedno jaje. Kvasac se koristi prema uputstvu na pakovanju.
Testo treba da bude mekano i malo lepljivo za ruke. Ostavite ga na toplom mestu.
Pravimo fil. Pileće meso narežite na male komadiće i pržite na biljnom ulju. U to dodajte nasjeckani luk. Pržimo dok ne budemo spremni. Posolite, dodajte začine i crni biber.
Sazrelo tijesto se lagano opsjeda. Ponovo promiješajte.
Pravimo pite. Njihov oblik ovisi samo o vašoj mašti.
Piti dajemo još 10-15 minuta da se skuhaju. Da biste dobili lijepu rumenu boju, namažite ih žumanjkom prije nego što ih pošaljete u pećnicu.
Pečemo pola sata na temperaturi od 180 stepeni.

Umjesto komada piletine može se koristiti mljeveno meso.

Lisnato pecivo sa piletinom i sirom: izuzetno ukusan recept

Aroma svježeg tijesta, pečene piletine i sira nikoga ne može ostaviti ravnodušnim.

Proizvodi potrebni za kuvanje:

Pšenično brašno;
toplo kravlje mlijeko;
puter (može se zamijeniti margarinom);
kvasac;
šećer;
sol;
pileće meso;

Priprema tijesta sa kvascem:

Potrebno je umesiti puter ili margarin.
Zagrejano mleko pomešati sa kvascem. Dodajte malo soli i šećera.
Neprestano mutite, sipajte brašno.
Neka dođe. Nakon toga izbušite i stavite u frižider.
Hladno testo razvaljajte u sloj.
Na vrh stavite prethodno skuvan ravan i ohlađen kolač od putera ili margarina. Zatvaramo ivice testa. Razvucite.
Dobiveni sloj se presavija na tri. Ponovo se ohladi.
Zatim razvaljajte i ponovo savijte. Postupak se mora ponoviti 4-5 puta. Testo je spremno.

Priprema nadjeva:

Pohovana piletina narezana na male komadiće. Ostavite da se malo ohladi i pomiješajte sa rendanim tvrdim sirom.
Pravimo pite. Pogodnije ih je oblikovati u pravokutnom obliku.
Ostavite da odstoji 10 minuta pre nego što stavite u rernu. Podmažite žumancem. Obavezno probušite viljuškom kako biste uklonili višak vlage.
Pečemo na temperaturi od 180 stepeni 15-20 minuta.

Da začinite jelo, u fil stavite gljive.

Recept za pljeskavice od mljevene pileće jetre

Ukusan mafin ne mora biti sa celim pilećim mesom. Za punjenje možete uzeti pileću džigericu.

Sastojci:

pšenično brašno;
suhi kvasac;
toplo kravlje mlijeko;
šećer;
jaje;
pileća jetra;
mrkva;
sol.

Proces kuvanja:

Suvi kvasac otopiti u mlijeku prema uputama na pakovanju. Tu dodamo brašno, so, malo šećera i kokošje jaje. Dok se tijesto diže pripremite fil.
pileća džigerica samljeti u mljeveno meso. Da biste uklonili gorčinu, jetra se može unaprijed namočiti u mlijeko.
Pržite luk i šargarepu do zlatno smeđe boje. Zajedno sa njima kuvamo džigericu. Ne zaboravite posoliti.
Kada su tijesto i fil gotovi formiramo pite ili jednu veću pitu po želji. Podmažite žumancem za lijepu rumenu boju.
Pečemo u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Za pripremu će biti potrebno pola sata.

Pileće pite bez kvasca

Neočekivani gosti? Nemate vremena da pravite testo sa kvascem? Ništa manje ukusne pite možete napraviti bez kvasca!

Potrebni proizvodi:

pšenično brašno;
kefir ili kiselo mlijeko;
suncokretovo ulje;
soda;
sol;
šećer;
piletina;
zelenilo.

Algoritam kuvanja:

Za 1 šolju kefira ili jogurta, zagrejanog na sobnu temperaturu, dodajte prstohvat sode, soli i šećera po vašem ukusu. Miksamo.
U istu smjesu ulijte trećinu čaše biljnog ulja.
Dodamo brašno. Testo treba da bude mekano, ali da se više ne lepi za ruke.
Za fil propržiti sitno iseckano pileće meso sa lukom. Sol.
U fil nasjeckamo zelje, možete dodati razne začine.
Pravimo pite. Pogodnije ih je oblikovati u obliku velikih knedli. Ali uzmimo bilo koju drugu opciju.
Podmažite umućenim žumancem.
Stavili smo u rernu. Temperatura treba da bude oko 180 stepeni. Okrenite prilikom pečenja.

Da biste spriječili pečenje u pećnici, stavite posudu s malom količinom vode.

Pohovana piletina i pite od krompira: recept korak po korak

Iznenadite svoje najmilije ovom opcijom torte. Oni će dugo tražiti da ih ponavljaju za bis.

Ovo jelo možete kuhati od dvije vrste različitog tijesta: kvasnog i lisnatog. Najlakša opcija je kupovina lisnato testo.

Proizvodi:

1 kg kupljenog smrznutog lisnatog tijesta;
pire krompir;
pileće meso;
zeleni luk;
sol;
biljno ulje.

Proces kuvanja:

Dok se tijesto odmrzava, pripremite fil.
Skuvati krompir i napraviti pire krompir.
Ispecite sitno iseckanu piletinu. Posolite i dodajte začine po želji.
Pomešajte pire krompir, kuvanu piletinu, začinsko bilje. Možete dodati i pečurke. Ali čak i bez njih ispada vrlo ukusno.
Odmrznuto testo razvaljajte u tanak sloj. Delimo na delove.
Pravimo male pite. Pogodnije ih je oblikovati u obliku koverti.
U duboki, potpuno suvi tiganj sipajte biljno ulje. Zagrevamo se.
Umočite pljeskavice u vrelo ulje. Trebalo bi ih potpuno pokriti. Pržite dok ne porumeni. Ovo obično ne traje više od 2 minute.

Nakon kuvanja ostavite da se višak ulja ocijedi.

Lisnate pite sa piletinom i sirom (video)

Pileće pite su raznovrsne. Dodavanjem raznih sastojaka, mijenjanjem tijesta, možete dobiti ogroman broj recepata za ovo jelo. Takva peciva su pogodna za svaki dan, za ispijanje čaja i svečani sto.

Na bilo kom stolu, u bilo koje doba godine, vaša porodica će uvek uživati u domaćim kolačima, posebno pitama. Možete kuhati pite, kako sa piletinom, tako i sa bilo kojim drugim nadjevom. Pokazaćemo vam nekoliko recepata za pravljenje piletine.

Recept za pileću pitu

Sastojci:

mlijeko - 250 ml;
sirovo jaje - 2 kom.;
kuvano jaje - 1 kom.;
kuvana piletina - 0,5 kg;
puter - 40 g;
brašno - 3,5 kašike;
suvi kvasac - 1 kašičica;
šećer - 2 kašičice;
sol - 1 kašičica;
začini - po ukusu.

Kuvanje

U činiju prosijte čašu brašna, dodajte suvi kvasac i promešajte. Zagrejano mleko sipajte u brašno - u tankom mlazu. Otopimo puter i sjedinimo sa solju, sirovo jaje i šećer, pa dobijenu smesu dodati u testo. U masu stavite ostatak prosejanog brašna i zamesite testo. Posudu podmažite biljnim uljem iznutra, stavite tijesto u nju, pokrijte ručnikom i stavite da se približava (otprilike 1 sat).

Pileće meso skuvati, propasirati kroz mašinu za meso, dodati začine, sitno seckano kuvano jaje i par kašika čorbe da fil bude sočniji.

Kada je testo gotovo treba ga premesiti, razvaljati na stolu, iseći krugove, u sredinu svakog staviti fil i dobro stisnuti ivice.

Zagrijte rernu na 30 stepeni, formirane pite stavite na pleh obložen papirom za pečenje i ostavite 15-20 minuta da se stegne. Svaku pitu namazati jajetom, po vrhu možete posuti susamom. Peći na 180-200 stepeni do kraja. Gotovo pecivo prekrijte peškirom i ostavite da se ohladi.

Ako nemate pećnicu, možete kuhati pržene pite sa piletinom u biljnom ulju u tiganju. Da biste to učinili, ne morate čekati provjeru, odmah nakon oblikovanja pošaljite pite da se prže.

Možete napraviti kombinovani fil - pomešati pileće meso i pržene pečurke, zatim dobijete pite sa piletinom i pečurkama. Ispecite ih u rerni ili pržite - stvar vašeg ukusa i mogućnosti.

Više recepata za pileće pite

lisnato testo sa piletinom

Danas svaka trgovina prodaje gotovo lisnato tijesto, što olakšava proces kuhanja, a osim toga, ne voli se svaka domaćica petljati s kvasnim tijestom. Kupite pakovanje lisnatog testa, pripremite fil i pošaljite pileće pite u rernu.

Palačinke sa piletinom i krompirom

Ako želite da dobijete zadovoljavajuću i ukusna peciva probajte da napravite pite od piletine i krompira. Za ovaj recept skuvajte krompir i pretvorite ga u pire, pomiješajte sa kuhanom ili prženom piletinom prethodno propuštenom kroz mlin za meso i oblikujte pite.

Pite sa piletinom i sirom

Da bi fil u pitama bio sočniji, probajte u sastojke dodati naribani sir. Samo pažljivo uštipkajte pite prilikom vajanja kako sir ne bi iscurio kada se zagrije.

zanimljivo je: