Recept za pileći odrezak u tiganju. Pileći odrezak u pećnici - jednostavni recepti za zdravo i ukusno jelo. Klasični odrezak od pilećih prsa
Pileći file se mora prethodno izvaditi iz frižidera (pola sata ranije) kako bi dostigao sobnu temperaturu. Za to vreme zagrejte rernu na 180 stepeni. Za dva odreska pomešati 1 kašiku brašna sa jednom kašičicom paprike ili karija (začini su samo za boju i ukus, pa izaberite šta volite). Operite pileći file i osušite ga kuhinjskom krpom.
Odrežite sve vene i salo. Narendajte file sa malom 1 kašičicom senfa. Sol i papar. Zatim lagano utrljajte mješavinu brašna i začina i otresite višak brašna. Ovo se mora uraditi neposredno pre prženja. Brašno ne smije postati mokro! Zagrijte 3 žlice. l. ulja u tiganju i na srednjoj vatri pržiti fil sa svih strana 2 minuta. Zatim stavite u rernu na srednji položaj. Vrijeme pečenja ovisi o veličini odreska.
Standardni fabrički file, težak oko 200 g, treba 8-10 minuta. Za svakih dodatnih 50g dodati još 2 minute peći. Na primjer, veliki komad je težak oko 350 g, pa će u pećnici ostati oko 15 minuta. Izvukao sam segment 5 minuta ranije. Savjet: 5 minuta prije kraja pečenja možete pećnicu prebaciti na gril i podmazati piletinu marinadom kako bi bila još ukusnija i originalnija. Moje omiljene: 1 tbsp. l. javorov sirup + 1/2 žličice. narendanog svežeg đumbira + nekoliko grančica svežeg ruzmarina 2 kašike. l. kečapa + 2 žličice. med + sok 1/2 narandže Thai Sweet chilli sos light :)
Zamotajte u foliju i ostavite da odstoji 2-3 minute prije rezanja. Imajte na umu da je nakon rezanja ploča gotovo suha. Da file nije ostavio da odstoji nakon prženja, sav bi bio u soku od piletine, a sam biftek bi shodno tome bio mnogo manje sočan. To je cela poenta. Isto radi sa bilo kojom pticom. Puretu je potrebno više vremena zbog veličine (vidi gore).
Pačji file (cca 350 g) treba da ostane ružičast, tako da je dovoljno 10 minuta, ali princip je uvek isti. Probajte sami, kako volite, ali piletinu obavezno ispržite do kraja! Ako nema pećnice, nakon 4 minute prženja, smanjite vatru na minimum pa pecite sa poklopcem bez skidanja. Zatim ugasite vatru. Ostavite poklopljeno da odstoji još 5-7 minuta. Manje efikasno nego sa pećnicom, ali ipak ok. Spremni!
Jela od piletine su šampioni po broju korisnih svojstava. Nemasno meso ove ptice savršeno zamjenjuje govedinu i svinjetinu, a zasićuje tijelo proteinima. Pileće meso je bogato gvožđem, cinkom, kalijumom i fosforom. Bez ovih elemenata u tragovima, punopravni rad tijela je nezamisliv.
Jela od piletine nisu samo zdrava, već su i veoma ukusna. Nudimo da svoju kasicu-prasicu kulinarskih ideja napunite receptom za pileći odrezak. Ovo jelo se može pripremiti za samo pola sata. Istovremeno, ni po čemu nije inferioran od poslastica iz restorana i nezdrave brze hrane!
| ime: | pileći odrezak | |
| Datum dodavanja: | 21.01.2016 | |
| Vrijeme za pripremu: | 30 minuta. | |
| Porcije po receptu: | 1 PC. | |
| Ocjena: | (1
, up. 4.00
od 5) |
recept za pileći odrezak
Operite meso, osušite papirnim ubrusima, odrežite masnoću. Lagano istucite grudi. Očistite beli luk i sitno iseckajte. U posebnoj posudi ga pomiješajte sa začinima, solju i biberom. Dodajte kašiku ulja i sjedinite sastojke. Dobijenom smesom namazati grudi sa obe strane. 
Pileći odrezak - opcija za one koji ne vole visokokaloričnu hranu Zagrijte preostalo ulje u tavi. Pecite odreske 1-2 minute sa svake strane. Zagrejte rernu na 170-180 stepeni. Stavite prsa u posudu za pečenje i prekrijte folijom. Pecite 10-12 minuta. Pileće meso odlično ide uz grickalice od povrća: salate ili sjeckano zelje.
Pohovana pileća prsa su odlično jelo za utažiti glad i ukrasiti svečani sto. odrezak iz pileća prsa lako se priprema ako se pridržavate korisnih savjeta i kuhate prema receptima.
Vrijedi uzeti u obzir da je ovaj dio ptice najsuvlji, pa se za savršen, ukusan odrezak preporučuje korištenje raznih marinada. Proizvod možete kiseliti u kefiru, soja sosu ili sirćetu. Odličan recept za marinadu sa senfom ili medom.
Meso peradi možete pržiti u tavi, na roštilju ili - sve metode su dobre, na vama je da izaberete. Pržene komade možete poslužiti uz bilo koji prilog: pirinač, krompir ili povrće. Pošto je piletina dijetetski proizvod, biće vrlo teško preopteretiti organizam. Stoga je ovdje let mašte neograničen, eksperimentirajte, kuhajte, a mi ćemo vam predstaviti nekoliko popularnih recepata koji će vam pomoći da skuvate mekano, sočno i ukusno meso.
Klasični odrezak od pilećih prsa
- piletina;
- začini;
- maslinovo ulje;
- bijeli luk.
Prsa u mešavini ulja i začina. Začini moraju biti pažljivo odabrani, prikladni: paprika, crni biber, mirisno bilje. U marinadu se istisne i beli luk. Piletinu držimo najmanje 20 minuta i pržimo na zagrejanom tiganju. Odreske pržite nekoliko minuta sa svake strane, zatvarajući sokove iznutra.
Glavna stvar je da meso narežete na tanke komade, tada će se pržiti za 5-7 minuta. Nema smisla duže kuhati, jer će tiganj isušiti meso i učiniti ga tvrdim.
Sada morate ocijediti višak ulja, za to stavite grudi na papirnatu salvetu. Preporučuje se posluživanje mesa uz povrće ili lagani prilog.
U rerni
Sastojci:
- grudi;
- biljno ulje;
- začini;
- umak od soje;
- bijeli luk.
U tom slučaju, prsa treba duže marinirati u soja sosu i začinima. To je zbog činjenice da se meso u pećnici više toplinski obrađuje i suši.
Komadiće držimo u marinadi najmanje sat vremena, prije toga je potrebno malo odbiti prsa. Koliko dugo pecite prsa? Dovoljno je 20 minuta, nema smisla duže držati meso, biće suho.
Pečeno u rerni je malo. Takvo jelo se može smatrati dijetalnim ako se poslužuje uz lagani prilog.
Kulinarski recepti za kuhanje pilećeg odreska mogu biti različiti. Ako uzmete u obzir dobar savjet, meso možete kuhati sočno, nježno i mekano. Pileći file se može peći na roštilju, tada se brže prži i ne gubi sok. Piletina je lako za pripremu i ne bi trebalo da bude teško. Ispecite meso, postavite sto i počastite svoje najmilije.
Za ručak ili večeru možete skuhati sočan odrezak od pilećih prsa. Obično dodam ruzmarin, a kad imam vremena mariniram prsa u limunovom soku i začinima. Možete ga pržiti na gril tiganju.
Opis pripreme:
Nevjerovatno jednostavno jelo od piletine kojim svoje najmilije možete počastiti čak i za večeru. Sočan odrezak od pilećih prsa je jednostavan za pripremu: fil se prepolovi, začini po ukusu i prži, najbolje na gril tiganju (može i običnom, ali sa malo ulja). Štaviše, odrezak se može kuhati po istom receptu, na roštilju ili na roštilju, bit će još ukusniji i aromatičniji.
Sastojci:
- Pileći file - 2-3 komada
- ruzmarin - po ukusu
- Sol i začini - po ukusu
- Biljno ulje - po ukusu (za prženje)
Porcije: 2-4
Kako skuhati sočni odrezak od pilećih prsa
1. Nedavno sam kupio domaću piletinu i odlučio da počastim svoju porodicu sočnim odrescima od fileta.
2. Pileći file prepolovite, posolite i začinite po ukusu. Po zelji mozete i malo istuci, ali ja sam tako ostavila, jer je pileći file nakon prženja već tako mekan.
3. U svaki odrezak dodajte ruzmarin, počnite pržiti.
4. To je najbolje raditi na gril tiganju (tada će odresci biti sočni). Ako imate običan tiganj, pecite odreske na laganoj vatri i sa malo ulja.
5. Ovo je tako sočan odrezak od pilećih prsa ako se pridržavate recepta. Ovo jelo se može poslužiti čak i za večeru. Sveže povrće je bolje poslužiti kao prilog.
Napunite svoju kulinarsku kasicu prasicu receptom za pileći odrezak. Jelo je jednostavno za pripremu i niskokalorično, pogodno za dijetnu hranu.
Zbog mariniranja u tavi, pileći odresci izlaze veoma sočni i mekani, neobično mekani, pikantni, sa delikatnom aromom belog luka. Meso se brzo prži u tiganju, a zatim dovede do pune spremnosti u rerni. Ako ne računate vrijeme provedeno u mariniranju, kuhanje vam neće oduzeti više od 15 minuta!
Ukupno vreme kuvanja: 45 minuta Vreme kuvanja: 15 minuta
Prinos: 2 porcije
Sastojci
- pileća prsa - 500 g
- umak od soje- 2 kašike. l.
- biljno ulje - 1 kašika. l.
- balzamiko sirće - 1 kašika. l.
- sol - 1/3 kašičice
- mješavina mljevenih paprika - 2-3 čipsa.
- mješavina talijanskog bilja - 2 čipsa.
- slatka mlevena paprika - 2 čipsa.
- beli luk - 2 zuba
Očistila sam pileća prsa od kostiju, kože i filmova. File je isječen duž kobilice na dva jednaka dijela - veliki rezovi će sačuvati sočnost mekog mesa.
Umotala je file u prozirnu foliju. Lagano udarite čekićem. Nema potrebe da odrezak pretvarate u tanak kotlet. Pokušajte čekićem zabiti samo deblji rub komada tako da dosegne oko 2 centimetra. Ovdje je zadatak "izravnati" meso tako da je površina kontakta sa tavom što je moguće veća. Ako je debljina jednaka na cijeloj površini komada, tada će odrezak biti pečen ravnomjerno, neće biti takav da je u jednom dijelu presušen ili, obrnuto, vlažan.
Da bi pileći odrezak bio sočan i ukusan, meso treba marinirati. U manjoj posudi sam sjedinila soja sos, biljno ulje, balzamiko sirće, dodala biber, so i par prstohvata mirisnog začinskog bilja.
Pripremljenom smjesom prelila sam pileće odreske. Ogulila sam beli luk i narezala na krupnije komade. Meso pospite belim lukom i ostavite da se marinira 30 minuta na sobnoj temperaturi.
Za prženje zagrijte gril tiganj. Lagano premažite dno biljnim uljem, raspoređujući ga četkom. Odvojila sam komadiće belog luka sa mesa (inače bi zagoreo), zatim sam pileće odreske natrljala mlevenom slatkom paprikom i stavila na najtopliji tiganj. Pržite na najjačoj vatri, bez poklopca, po 1-2 minuta sa svake strane. Površina odreska treba da bude korica i da zatvori sokove od mesa unutra, dok će komadići unutra ostati sirovi.
Da bi meso bilo spremno, pržene sam komade stavio u posudu za pečenje (držač moje tepsije se otkopčava, ako nemate takve posude zagrejte jelo u rerni da bude vruće). Na vrh je položila kriške belog luka, tepsiju pokrila folijom i poslala u rernu, zagrejanu na 180 stepeni. Peći 10-12 minuta.
Sočni odrezak od pilećih prsa je spreman! Kao prilog možete poslužiti salatu, svježe povrće ili povrće sa roštilja. Prijatno!
Izvor: http://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/recepty-iz-kuricy/stejk-iz-kuricy/
PROČITAJTE VIŠE O TEMI:
Za odabir prema sastojcima unesite njihove nazive odvojene zarezima, na primjer: krompir, govedina
Odrezak se smatra "internacionalnim" jelom, jer se priprema u gotovo svim kuhinjama svijeta. Uostalom, odrezak nije samo komad prženog mesa, to je odabrani komad najnježnijeg mesa. Proces kuhanja nije mnogo komplikovan.
Da bi odrezak bio zaista ukusan, morate odabrati meso dizajnirano posebno za odrezak.
Pravi se od govedine, svinjetine, pa čak i ribe! Donosimo vam recept brza hrana mirisan, hrskav i sočan pileći odrezak, koji može biti dobra i obilna večera, kao i jedno od jela na njoj svečani sto.
Sastojci za pileći odrezak:
- Pileći odrezak 3-4 komada
- Mlijeko (bilo koje masti) 1,5 šolje
- Pileća jaja 2 komada
- Pšenično brašno 3 kašike
- Biljno ulje 3 supene kašike
- Posolite pola kašičice
za sos:
- Mleko (bilo koje masti) 2 šolje
- Biljno ulje 2 supene kašike
- Pšenično brašno 2 kašike
- Mljeveni crni biber 1/4 kašičice
- So - 1/3 kašičice po ukusu
Proizvodi nisu prikladni? Odaberite sličan recept od drugih!
Inventar:
- Zdjela - 2 kom.
- ravna ploča
- Kup
- Daska za rezanje
- Čajna kašika
- Kašika
- Corolla
- drvena lopatica
- Čekić za mućenje mesa (ili oklagijom)
- Omot za hranu (ili vrećica za jednokratnu upotrebu)
- Papirne salvete (ili papirni ubrus)
- teški tiganj
- Kuhinjski štednjak
- posuda za serviranje
Kuvanje pilećeg odreska:
Prije kuvanja pileće odreske morate oprati pod tekućom hladnom vodom, nožem odrezati bijele žilice, a zatim ih osušiti papirnim ubrusom ili salvetama. Da bi meso bilo mekano i mekano, potrebno ga je odbiti posebnim čekićem na dasci za rezanje, nakon što ga umotate u prozirnu foliju ili jednokratnu vrećicu kako prskanje ne bi letjelo.
Najoptimalnija debljina tučenog odreska treba da bude 0,5-1 cm.U činiji pomešajte mleko i jaja, umutite pjenjačom dok se ne formira homogena masa. U drugu činiju sipajte 3 kašike. kašike brašna, pola kašičice soli i 1/4 kašičice mlevenog crnog bibera takođe treba pomešati zajedno. Stavite tiganj na srednju vatru.
Odreske umočite u mješavinu mlijeka i jaja, pa ih uvaljajte u brašno sa biberom i solju. Ponovite ovaj postupak drugi put. U vreli tiganj sipajte biljno ulje i sačekajte da se ulje zagreje. Pržite odreske sa svake strane po 3-5 minuta dok ne porumene. Ulje iz tiganja se mora braniti, talog sipati u posudu.
Zagrejte tiganj i na njega sipajte istaloženo ulje, sipajte brašno i pržite mešajući pjenjačom dok ova smesa ne porumeni. Zatim u to ulijte mlijeko i kuhajte 5-10 minuta. Stavite pileći odrezak na tanjir za serviranje. Možete ga preliti sosom ili ne, ali ga (sos) poslužite u posebnoj posudi.
Jela od piletine, pa tako i ovo, odlično se slažu s prilozima poput prženih ili prženih kuvani krompir, pire krompir, salata od krastavaca, paradajza, kukuruza i ostalog povrća. Prijatno!
- - Kada tučete meso na drvenoj dasci, najbolje ga je potopiti u vodu (hladnu), jer drvo upija vlagu, a ako to ne učinite, jelo nakon kuvanja neće biti sočno.
- - Pileći odrezak možete ukrasiti i ukrasiti na sljedeći način: od šargarepe narežite tanke kolutiće (latice) koje se pričvrste čačkalicama u obliku ruže. Listovi ruže se prave od peršuna ili kopra. Pored bifteka stavite tri ruže.
- - Da biste podgrijali jelo od piletine, posebno pileći odrezak, možete ga namazati kiselom pavlakom ili majonezom i staviti u rernu na 10-15 minuta.
Izvor: https://www.tvcook.ru/recipes/kyrica/kurinyy-steyk.html
Recept za sočni pileći odrezak |
Prekrasan okus i aroma, sočnost i nježnost pilećih odreska omogućavaju korištenje ovog jela u svakodnevnim i svečanim jelovnicima, a zbog jednostavne pripreme - za posluživanje na improviziranom stolu pri susretu sa neočekivanim gostima. Pileće meso je hranjiv i lako probavljiv proizvod, jedan od glavnih sastojaka dijetetske i dječje prehrane. kalorija prženog odrezaka pileći file je oko 197 kcal, dok meso sadrži oko 2 g masti i 23 g proteina.
| Korak 1: Prvo pripremimo naše sastojke. |
| Korak: 2 Uzimamo grudi. Moje, odsjeci sve nepotrebno, lagano otkucaj. |
| Korak: 3 Marinirajte našu piletinu. Posolite, pobiberite, pospite sa malo muškatnog oraščića i malo origana. |
| Biramo zgodno posuđe, za mene je to bio običan tanjir. Prelijte soja sosom (ja sam sve radila na oko), dobro umočite naše meso i na vrh stavite seckani beli luk. Stavio sam nekoliko stvari na dno. Ostavite da se marinira sat-dva. Moj proces je trajao sat i po. |
| Korak: 4 Nakon što je naše meso dobro marinirano, stavite ga u šerpu i pržite sa obe strane. 5-7 minuta. Moj muž voli da ima koricu, pa sam već pogledala u kakvom je stanju prsa i još malo pržila. |
| Pa, naša piletina je spremna |
| Ovo je tako ukusna poslastica! Muž je bio veoma zadovoljan |
| Bilo koji ukras će odgovarati! Ja sam, kao što ste već primetili, pire krompir, dobar tek! |
Nežno belo meso sa sosom od susama.
Morao se braniti da bi slikao
