→ Recepti za supe sa vrganjima i krompirom. Juha od gljiva od svježih šampinjona: recepti Juha od gljiva sa krompirom i lukom

Recepti za supe sa vrganjima i krompirom. Juha od gljiva od svježih šampinjona: recepti Juha od gljiva sa krompirom i lukom

Prva jela su obavezna zdrava ishrana. Juha od svježih šampinjona sa krompirom je veoma zdrava i brza za pripremanje namirnica koju svaka domaćica može napraviti. Za one koji ne znaju šta da skuvaju za ručak, ovaj recept će biti najbolji pronalazak.

Najukusnija supa od gljiva

Ovo jelo se vrlo lako i brzo priprema. Da biste to učinili, trebat će vam minimalni set proizvoda, od kojih se većina nalazi u kuhinji svake domaćice. Zahvaljujući dostupnosti svježe pečurke, supa će biti začinjena, nježna i zadovoljavajuća. Za diverzifikaciju ovog jela možete koristiti razne začine koji će mu dati nevjerovatan okus.

Sastojci:

  • 300 grama (može i mladog);
  • jedna velika šargarepa;
  • srednja sijalica;
  • 250-270 g šampinjona;
  • svježe začinsko bilje (opcionalno);
  • sol.

Kako biste osigurali da gljive imaju kremastu teksturu, trebate kupiti samo bijele šampinjone.

Korak po korak priprema recepta za supu od šampinjona sa krompirom:


Da bi supa bila prozirna, potrebno je kuhati samo na laganoj vatri.

Umjesto vode možete dodati gotovu čorbu. Kada krompir omekša, isključite vatru, ali ne otvarajte poklopac. Možete početi sa degustacijom za 30 minuta. Ovo vrijeme će biti dovoljno da se supa skuha. Dobit će bogatu aromu gljiva i postati škrobnija. Prije serviranja svaku porciju treba ukrasiti sitno sjeckanim začinskim biljem.

Jelo je spremno! Prijatno!

Brza krem ​​supa sa šampinjonima i krompirom

Ovaj recept je za one koji žele ukusno jelo hraniti cijelu porodicu i istovremeno provoditi minimalno vrijeme. Pire supa od šampinjona i krompira je neverovatno meka i aromatična. Lako se apsorbira u tijelu, pa je savršena za dijetnu, bebinu i medicinsku ishranu.

Za pripremu ovog jela potrebno vam je:

  • pola kilograma krompira;
  • 0,5 kg svježih šampinjona;
  • 2 srednja luka;
  • 2 šolje pavlake 10% masti;
  • 6 kašičica biljnog ulja (rafinisanog);
  • zelenilo.

Operite i ogulite gomolje krompira. Isecite na krupnije komade i kuvajte dok se potpuno ne skuva.

Krompir izgnječite, ali prije toga morat ćete ocijediti vodu. Ostavite malu količinu.

Ogulite i nasjeckajte luk. Povrće treba pržiti biljno ulje do providnog.

Operite, nasjeckajte na proizvoljne komade i stavite u tiganj sa lukom. Posolite sastojke, dobro promiješajte i dinstajte na laganoj vatri dok ne ispari višak vlage.

Mikserom umutite smjesu luka i gljiva dok ne postane glatka.
Dobijenu smesu stavite preko krompira i dodajte toplu pavlaku.
Po želji možete dodati so i biber. Stavite šerpu na vatru i dovedite do ključanja.

Ako se krem ​​juha ispostavi da je gusta, možete je dovesti do željene konzistencije koristeći juhu od krumpira ili pileću juhu.

Ovo jelo možete poslužiti sa pavlakom i svježim začinskim biljem.
Da biste poboljšali ukus gljiva, preporučuje se da svaku porciju pospite začinom na bazi sušenih šampinjona.

Pire supa se na ovaj način priprema širom svijeta. Osvojio je brojne obožavatelje, što još jednom potvrđuje njegov nevjerovatan ukus i korisnost.

Ovi recepti za supu sa šampinjonima i krompirom će postati najbolja jela porodična večera. Da bi hrana bila ukusna i zdrava, dovoljno je pridržavati se savjeta i pravila. I tada možete biti sigurni da je večera odlično uspjela.

Video recept za posnu supu od šampinjona sa krompirom

Priprema krompir supa sa pečurkama

Količina sastojaka za recept za supu od krompira sa pečurkama izračunata je za tiganj od tri litre. Stoga, kada pripremate manje ili veće porcije, proporcionalno smanjite ili povećajte njihovu količinu.

Da bi juha bila gušća i zadovoljavajuća, možete koristiti bilo koju žitaricu ili pasta. Ako želite da pravite supu bez njih, povećajte količinu krompira.

Pogledajte fotografiju krompir supe sa pečurkama i videćete kako se može pripremiti sa ili bez rezanaca.

U odgovarajuću šerpu sipajte potrebnu količinu vode i stavite na srednju vatru.

Krompir ogulite, operite i narežite na srednje kockice. Kada voda u tiganju provri, u nju stavite krompir i kuvajte 15-20 minuta dok krompir ne omekša.

Ogulite, operite i narežite luk na tanke kolutiće ili kockice.

Ogulite šargarepu, narežite na tanke kolutiće ili izrendajte.

U tiganj sipajte malo biljnog ulja i pržite luk i šargarepu nekoliko minuta.

Kada luk i šargarepa malo omekšaju, dodajte im šampinjone. Ako koristite svježe ili kisele gljive, narežite ih na tanke ploške. Osušene pečurke je potrebno prethodno potopiti u toplu vodu.

Smrznute gljive se mogu dodati odmah bez odmrzavanja.

Pirjajte povrće i pečurke 5 minuta, a zatim ih dodajte u tiganj sa krompirom.

Smanjite vatru i dinstajte krompir supu sa pečurkama oko 10 minuta. Nakon toga u supu možete dodati bilo koju pahuljicu ili rezance. Ako dodate biserni ječam ili pirinač, potrebno ih je dobro oprati i potopiti u vodu nekoliko sati. hladnom vodom.

Odmah dodajte tjesteninu i kuhajte supu još 5-6 minuta.

Prije serviranja dodajte malo svježeg ili sušenog začinskog bilja. Prijatno!

Supa sa pečurkama i krompirom tradicionalno je jelo ruske kuhinje, koje ne samo da savršeno utažuje glad, već i donosi pravi užitak ljubiteljima šumske hrane. Koliko kuvara, toliko recepata: za ovo prvo jelo uzimaju najviše različite pečurke, dodati sir, mlijeko, vermicelli, biserni ječam i ostale sastojke. Kako kuvati supu sa pečurkama i krompirom prema klasični recepti, saznaćete iz ove kolekcije.

Recept za supu sa pečurkama, krompirom i vermičelom

Supa od suvih gljiva

Uzmite suve pečurke, dobro ih operite, zatim ih potopite i ostavite da odstoje sat vremena. Nakon predviđenog vremena stavite šerpu na vatru i kuhajte gljive u istoj vodi dvadesetak minuta. Zatim dodati iseckano povrće: 1 glavicu luk, 3 krompira, 1 šargarepa, šaka vermikela i 30 gr puter.

Nakon još petnaestak minuta, supa se može jesti, prirodno, sa pavlakom.

Umjesto suhih gljiva, vrlo je zgodno ponijeti vrećicu smrznutih ili teglu šampinjona. sopstveni sok. U prvom slučaju sipajte gljive u vodu i kuhajte ih 15 minuta, u drugom, koristeći one iz konzerve, samo ih prokuhajte i odmah stavite povrće. Usput, salamuru u kojoj su plivale gljive možete sipati u supu s njima, bit će ukusnije.

Supa od mednih gljiva

  • 2 šake sušenih pečuraka,
  • voda,
  • 3 krompira,
  • 1 šargarepa,
  • 1 luk,
  • puter,
  • kajmak,
  • šaka tankih rezanaca,
  • sol.
  1. Pečurke stavite u šerpu, dodajte toplu vodu (1,5 l), ostavite da odstoje 20 minuta. Pečurke izvadite, nasjeckajte i vratite u kipuću čorbu. Dodati krompir isečen na kockice i pržen na puteru, rendanu šargarepu i sitno seckani luk, vermikel i so.
  2. ?Poslužite supu sa pečurkama, krompirom i rezancima sa pavlakom i krutonima od belog hleba.

Juha od bukovača sa rezancima

  • 200 g svježih šampinjona,
  • 1 luk,
  • 2 krompira,
  • 1 korijen peršuna,
  • 1 šargarepa,
  • voda (ili pileći bujon),
  • 1 tbsp. kašika putera,
  • 60-80 g vermikela,
  • nasjeckani peršun,
  • soli po ukusu.
  1. ?Krompir narežite na kockice, bacite u kipuću vodu (čorba). Stavite luk, peršun i šargarepu narezanu na ploške sa kuvanim krompirom (ili čorbom). Kada je povrće gotovo, dodajte pečurke narezane na sitno i kuvajte na laganoj vatri 10-15 minuta.
  2. Zatim dodajte posebno kuvane rezance i posolite. Prije serviranja začinite peršunom.

Kako napraviti krem ​​supu sa pečurkama i krompirom

Obavezno:

  • krompir,
  • mlijeko,
  • bujon,
  • sušene ili svježe gljive,
  • biber,
  • sol.

Način kuhanja.

Krompir oguliti i skuvati u blago posoljenoj vodi. Gotov krompir sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa. Pire prelijte vrelim mlijekom i dobro promiješajte. Zatim ovaj pire razblažite vrućom čorbom i promiješajte, rezultat bi trebao biti supa željene gustoće.

Pečurke, sušene ili sveže, propržiti na ulju sa dodatkom seckanog luka. Začinite gljive solju i biberom. Gotove pečurke stavite u pire supu sa krompirom i ponovo prokuvajte.

Recepti za kremaste supe sa divljim pečurkama i krompirom

Supa od pečuraka sa pilećom čorbom

  • 200 g svježih vrganja,
  • 100 g sušenih vrganja,
  • 2 glavice luka,
  • 50 ml biljnog ulja,
  • 100 g stabljike celera,
  • 400 g krompira,
  • 1 tbsp. kašika pavlake,
  • pileći bujon,
  • sol,
  • bijeli biber
  1. ?Krompir oguliti i skuvati u vodi. Na ulju propržiti oljušteni i nasjeckani luk i celer.
  2. Suhe pečurke potopite u toplu vodu 1 sat, a zatim ih sitno nasjeckajte. Vrganje skuvajte u slanoj vodi skoro da budu gotove.
  3. Krompir, luk, celer, šampinjone i namočene suve pečurke sameljite u blenderu do glatke i prebacite u šerpu. Dodajte pileću juhu (do vrha šerpe), posolite i pobiberite.
  4. ?U šerpu za jednu porciju staviti 3-4 vrganja (najbolje cele) i pavlaku. Lonac pire supe od pečuraka i krompira zatvorite poklopcem i stavite u umereno zagrejanu rernu. Držite tamo dok sadržaj ne bude spreman.

Krem supa sa šumske pečurke

  • 500 g svježih šumske pečurke(bolje od bijelih)
  • 3 krompira,
  • 30 g luka,
  • 4 žlice. kašike putera,
  • 2 tbsp. kašike pšeničnog brašna,
  • 1,5 litara pilećeg bujona,
  • 3 žumanca,
  • 250 ml kreme,
  • peršun,
  • celer.
  1. ?Za pripremu krem ​​supe sa pečurkama i krompirom po ovom receptu, sitno iseckani luk treba da se proprži u tiganju. Dodati dobro oprane i iseckane pečurke i pržiti 5-10 minuta uz stalno mešanje. Zatim, ne skidajući sa vatre, uz stalno mešanje, dodati sitno iseckani krompir, pa posle 10 minuta brašno, uliti čorbu i kuvati 40-50 minuta na laganoj vatri.
  2. ?Zatim ocijedite juhu, uklonite peršun i celer, isjeckajte gljive i krompir (ili protrljajte kroz cjediljku). Sve pomešati sa čorbom.
  3. ?Umutite viljuškom (ili pjenjačom) bjelance, dodajte vrhnje i uz stalno mešanje u tankom mlazu dodajte smesu u supu. Nakon toga posolite pire supu sa divljim pečurkama i krompirom po ukusu i zagrejte u vodenom kupatilu na temperaturi ne većoj od 70 °C.

Recept za krem ​​supu od pečuraka, krompira i kajmaka

  • Krompir 600 g
  • Šampinjoni 300 g
  • Crni luk 200 g
  • Krema 20% - 500 ml
  • Biljno ulje po ukusu
  • Posolite po ukusu
  • Mljeveni crni biber po ukusu
  1. Za pripremu krem ​​supe od pečuraka po ovom receptu potrebno je oguliti krompir i narezati ga na kockice. Sipati vodu tako da samo prekrije krompir, posoliti i kuvati dok ne omekša.
  2. Crni luk sitno nasjeckajte. Isjeckajte pečurke. Na biljnom ulju propržite luk. Dodati pečurke, malo posoliti. Pržite dok sva tečnost ne ispari.
  3. Zatim samljeti krompir (ocijediti vodu) i šampinjone u blenderu. Supu sipajte u šerpu, dodajte vrhnje i malo pobiberite. Krem supu sa pečurkama i krompirom prokuvati, ali ne ključati (pri zagrevanju takođe prokuvati, ali ne ključati).

Kako skuvati pileću supu sa krompirom i pečurkama

Sastojci:

  • 0,5 kg pilećih prsa
  • 4 gomolja krompira
  • 1-2 kom. luk
  • 2 šargarepe
  • 300 gr. pečurke
  • biljno ulje
  • zelenilo
  • začini i sol

Prvo, pripremimo bogatu pileću juhu. U tu svrhu sam oprao pileća prsa stavite u šerpu sa hladnom vodom. Pustite da proključa na jakoj vatri, uklonite kamenac i smanjite gas. Pustite da juha krčka sat i po, ne zaboravite da skinete pjenu kako bi postala što transparentnija. U ovom trenutku pripremite ostale sastojke. Sada ćemo se pobrinuti za gljive. Ako su osušene, potopite ih u kipuću vodu 20-30 minuta. Stavite u cjedilo i dobro isperite pod mlazom vode. Svježe zamrznutim gljivama dajte vremena da se odmrznu.

Operite svježe šampinjone i pustite da voda ocijedi. Pečurke režemo na bilo koji prikladan način: na kriške ili kocke. Crni luk sitno nasjeckajte, a šargarepu narendajte na srednje sitno. Povrće pržimo na biljnom ulju. U šerpu dodajte seckane pečurke i dinstajte na laganoj vatri dok ne omekšaju. Kada pileća supa sa krompirom i pečurkama biće gotovi, izvadite meso i narežite ga na komade.

Recept za supu sa pečurkama, krompirom i mesom

  • 400 g teletine,
  • 600-800 g krompira,
  • 400 g šampinjona (ili 150 g vrganja),
  • 150 g crnog luka,
  • 150 g šargarepe,
  • 250 ml hljebnog kvasa,
  • 100 g rezanaca,
  • voda,
  • 1 tbsp. kašika seckanog peršuna,
  • kopar i celer,
  • so i biber po ukusu.

Prvo skuvajte samo meso (30 minuta), zatim dodajte sveže pečurke i krompir i kuvajte do kraja. Dodajte rezance i kuhajte još 10 minuta. Zatim dodajte kvas i luk i šargarepu prženu na biljnom ulju. Supu sa pečurkama, krompirom i mesom kuvajte 10 minuta, začinite peršunom, koprom, celerom i ljutom paprikom.

Kako kuvati supe sa pečurkama, krompirom i ječmom

Classical supa od gljiva sa bisernim ječmom

  • svježe ili smrznute šampinjone - 300 g,
  • biserni ječam - 0,5 šolje ili malo više,
  • krompir - 5-6 kom,
  • luk - 1 komad,
  • biljno ulje za prženje,
  • peršun ili kopar,
  • sol,
  • svježe mljeveni biber
  • 2 lovorova lista,
  • 4-5 graška aleve paprike

Priprema:

Operite biserni ječam, dodajte čašu vrele vode i kuhajte na pari ~1-2 sata.

Pečurke sortirajte, operite i narežite na srednje komade.

U šerpi zakuhajte ~2,5-3 litre vode, dodajte pečurke i pustite da proključa.

Skinite pjenu i dodajte lovorov list i biber u zrnu u juhu.

Pečurke kuhajte oko 15 minuta, a zatim ih šupljikavom kašikom izvadite iz tiganja i prebacite u cjedilo da se ocijedi višak tečnosti.

U čorbu od pečuraka stavite biserni ječam (ocedite vodu u kojoj se kuvao) i kuvajte oko 30-40 minuta dok se napola ne skuva.

Luk oljuštite i sitno nasjeckajte.

U tiganju sa zagrejanim biljnim uljem propržite luk dok ne omekša.

Stavite luk u činiju, pazeći da ostavite što više ulja u tiganju.

Stavite pečurke u tiganj gde se pržio luk i kuvajte, mešajući, ~8 minuta.

Prženim šampinjonima dodajte luk, posolite, pobiberite i promiješajte.

Krompir operite, ogulite, ponovo operite i narežite na kockice.

U tiganj dodajte kockice krompira i pečurke sa lukom, promešajte i kuvajte oko 20-25 minuta dok potpuno ne skuvate biserni ječam i dok krompir ne omekša.

10-15 minuta pre nego što je supa gotova, posolite i pobiberite po ukusu.

U gotovu supu dodajte nasjeckano začinsko bilje, pokrijte poklopcem i ostavite da se krčka ~10-15 minuta.

Čorbu sa pečurkama, krompirom i ječmom poslužite vruću, posutu svežim peršunom ili koprom.

Gulaš od gljiva sa bisernim ječmom

  • 100 g sušene pečurke,
  • 2 krompira,
  • 1 luk,
  • puter,
  • 1 šargarepa,
  • korijen peršuna,
  • 50 g bisernog ječma,
  • sol,
  • kajmak.
  1. ?Suhe i oprane šampinjone potopite 2-3 sata, pa kuvajte dok ne omekšaju, odvojite od čorbe i pržite sa lukom na puteru.
  2. ?Posebno propržite šargarepu i korijen peršuna, a skuvajte biserni ječam i krompir. Zatim pripremljene proizvode sjediniti sa juhom, posoliti i kuhati dok ne omekšaju. Poslužite jelo sa pavlakom.

Recept za supu od sira sa pečurkama i krompirom

Sastojci:

  • Šampinjoni - 350 gr.;
  • Šargarepa - 1 kom.;
  • Topljeni sir - 400 gr.;
  • Pileća prsa - 200 gr.;
  • Crni luk – 1 glavica;
  • Krompir - 600 gr.;
  • Voda – 3 l;
  • Malo soli i crnog bibera;
  • Zeleni kopar - 100 gr.;
  • Suncokretovo ulje - 30 ml.

Da biste pripremili ovu supu od sira sa pečurkama i krompirom, potrebno je da skuvate pileću juhu. Sa grudi skinite kožu, dobro ih operite, stavite u šerpu, napunite posoljenom vodom i stavite da se kuva na šporetu. Nakon 30 minuta bujon će biti gotov, izvadite meso iz njega i stavite ga na poseban tanjir.

Povrće za supu dobro operite i ogulite. Tri šargarepe, krompir narežite na kockice, a luk nasjeckajte što sitnije.

Šampinjone isperemo, osvježimo rezove na peteljkama, očistimo i narežemo na kriške. Ohlađena prsa narežite na kockice.

Zakuhajte juhu - prvo dodajte krompir. U međuvremenu skuvajte povrće u tiganju sa biljnim uljem. Da biste to učinili, zagrijte ulje i pržite luk dok ne bude providan. Dodati šargarepu, promešati, pržiti povrće do pola. U ovoj fazi dodajte seckane pečurke i kuvajte ih dok sav sok od pečuraka ne ispari.

Kada je krompir malo prokuhao, dodajte piletinu i sadržaj tiganja, sve promešajte i kuvajte dok se potpuno ne skuva. Na samom kraju ulazimo topljeni sir, stalno mešajući da se ne bi stvorile neprijatne grudvice. Nakon toga supu začinite solju i crnim biberom po ukusu.

Prije serviranja supa od sira sa pečurkama i krompirom sitno nasjeckajte kopar, pospite ga po supi i jurite da jelo poslužite toplo.

Kako skuvati svinjsku supu sa pečurkama i krompirom

  • 1,5 litara vode,
  • 400 g svježih šampinjona,
  • 300 g svinjetine,
  • 1 srednja šargarepa
  • 3-4 krompira,
  • 1 komad korena celera,
  • 1 luk,
  • 10 ml biljnog ulja,
  • 50 g kisele pavlake,
  • sol,
  • biber i začinsko bilje po ukusu.
  1. ?Da biste pripremili supu sa pečurkama i krompirom po ovom receptu, potrebno je da skuvate čorbu od mesa. 30 minuta pre nego što je meso gotovo, u čorbu dodajte krompir narezan na kockice, seckanu šargarepu i celer. Kuvajte dok povrće ne bude spremno.
  2. 5-7 minuta prije kraja kuhanja dodajte šampinjone narezane na krupnije ploške, luk prženi na ulju, posolite i pobiberite.
  3. Prije posluživanja svinjsku supu sa šampinjonima i krompirom začinite pavlakom i sitno sjeckanim začinskim biljem.

Recepti za supe od sušenih gljiva i krompira

Juha od pečuraka sa celerom i belim lukom

  • 8-10 g sušenih gljiva,
  • 200 g krompira,
  • 25 g šargarepe,
  • 30 g celera,
  • 12-15 g crnog luka,
  • 3 g brašna,
  • 1 češanj belog luka,
  • voda,
  • kim,
  • zelenilo.
  1. Za pripremu supe od sušenih gljiva i krompira po ovom receptu, šargarepu i koren celera potrebno je iseći na trakice i dinstati. Suhe pečurke namočene u vodi skuvajte i narežite na trakice. Krompir narežite, stavite u kipuću čorbu i kuhajte do pola.
  2. ?U proprženo brašno dodajte semenke kima, pečurke, korenje, luk i dinstajte 6-8 minuta. Zatim dodajte preljev u supu i kuhajte dok ne bude gotovo. Čorbi od sušenih gljiva i krompira dodati protisnuti beli luk, seckani peršun sa solju i začiniti odvarom od korena.

Bogata supa od kupusa sa pečurkama

  • 5-6 sušenih belih gljiva,
  • 4 krompira,
  • 600 g kiselog kupusa,
  • voda,
  • 1 tbsp. kašika pšeničnog brašna,
  • 2 srednje šargarepe,
  • 2 korena peršuna,
  • 1 glavica crnog luka,
  • 1 tbsp. kašika paradajz pirea,
  • 2 tbsp. kašike masti,
  • lovorov list,
  • sol,
  • biber po ukusu.
  1. Od sušenih pečuraka skuhajte supu. Kuvane pečurke izvadite i narežite na kockice. Krompir narežite na male kockice.
  2. ?Kiseli kupus dinstajte sa korenjem i lukom, seckanim pečurkama, dinstanim brašnom, paradajz pireom, biberom, lovorovim listom i soli. Stavite sve u kipuću vodu bujon od pečuraka i kuvajte 5-10 minuta.
  3. ?Gotovu čorbu od kupusa poslužite sa pavlakom i seckanim začinskim biljem.

Kako skuvati mlečnu supu sa pečurkama i krompirom

Supa od pečuraka sa mlekom

  • 100 g suvih pečuraka,
  • 150 ml mleka,
  • voda,
  • 50 g pirinča,
  • 30 g šargarepe,
  • 25 g crnog luka,
  • 1 tbsp. kašika suncokretovog ulja,
  • 50 g krompira,
  • začini,
  • začini,
  • kajmak.
  1. ?Osušene pečurke možete potopiti u toplo mlijeko 2-3 sata.
  2. Nakon toga gljive ocijedite, narežite i stavite u kipuću vodu.
  3. Zatim dodajte pirinač, propržen suncokretovo ulješargarepa i luk, krompir, začini (ljeti možete dodati začinsko bilje).
  4. ?Serve mlečna supa sa pečurkama i krompirom sa pavlakom.

Mlečna supa od rusule sa krompirom

  • 300 g rusule,
  • 300 g krompira,
  • 100 ml mleka,
  • vode.
  1. Skuvati opranu i na komadiće isečenu russulu sa isečenim krompirom.
  2. 5-10 minuta pre spremnosti ovu jednostavnu supu sa pečurkama i krompirom začinite mlekom.

Mlečna supa sa smrznutim pečurkama i krompirom

  • 1 litar vode (ili čorbe),
  • 300 g brzo smrznutih šampinjona,
  • 2 tbsp. kašike brašna,
  • 1 šargarepa,
  • 1 luk,
  • 1 krompir,
  • 2 tbsp. kašike putera,
  • 2 jaja,
  • 1 tbsp. kašika mleka,
  • 100 ml kreme,
  • soli po ukusu.
  1. Šampinjone odmrznite i nasjeckajte. Pomiješajte ih sa oljuštenom i sjeckanom šargarepom i lukom, dinstajte u tiganju na puteru (5 minuta).
  2. ?Brašno osušite, razblažite mlekom i pomešajte sa dinstanim povrćem i pečurkama. Prebacite smesu u šerpu.
  3. ?Odvojite žumanca od belanaca, pomešajte sa pavlakom, prokuvajte u manjoj posudi, dobro mešajući, sipajte u šerpu. Dodajte oguljen i na kockice narezan krompir, vodu ili juhu.
  4. ?Zatvorite lonac poklopcem i stavite mlečnu supu sa pečurkama i krompirom u umereno zagrejanu rernu na 35-40 minuta.

Recepti za supe sa svežim pečurkama i krompirom

Juha od vrganja sa povrćem

  • 300 g svježih šampinjona,
  • 1 luk,
  • 200 g svježeg kupusa,
  • 2 krompira,
  • 1 veza peršuna i celera,
  • 120 g kisele pavlake,
  • voda,
  • sol,
  • biber.
  1. ?Skuvajte pečurke u vodi. Procijedite juhu, pečurke narežite na trakice.
  2. Povrće stavite u šerpu u slojevima: oguljeni i na kockice narezani krompir i luk, naseckan kupus, seckano začinsko bilje, so i biber. Ulijte juhu od gljiva. Pokrijte šerpu poklopcem i stavite u umereno zagrejanu rernu na 35 minuta.
  3. Prilikom serviranja u krompir supu dodajte sveže pečurke i začinite je pavlakom.

Supa od svježih gljiva

  • 300-400 g bijelog,
  • 3 krompira,
  • 1 šargarepa,
  • 1 luk,
  • 30 g putera.

Pripremljene šampinjone stavite u šerpu, dodajte vodu i kuhajte, skidajući pjenu, oko trideset minuta. Najbolje je ocijediti vodu kada prvi put prokuhaju i dodati novu vodu. Zatim u tiganj dodajte seckani krompir, luk i šargarepu. Možete dodati šaku rezanaca i putera. U supu od svježih gljiva i krompira pripremljenu po ovom receptu obavezno dodajte kiselu pavlaku i ne zaboravite posoliti.

Supa od pečuraka sa krompirom

  • Svježe šampinjone 500 g
  • Maslac 2 kašike
  • Voda 2 l
  • Krompir 5 komada
  • Šargarepa 2 komada
  • Korijen peršuna 1 kom
  • Luk 1 glavica
  • Suncokretovo ulje 30 g
  • Posolite po ukusu
  • Mljeveni crni biber po ukusu
  • Lovorov list 1 kom
  1. Za pripremu ovog jela uzmite sve svježe šampinjone, očistite ih, narežite na kriške i propržite na dvije žlice putera.
  2. Pržene pečurke stavite u šerpu, dodajte dva litra ključale vode i kuvajte na laganoj vatri 30 minuta.
  3. Narežite 5-6 gomolja krompira i 2 velike šargarepe na trakice.
  4. Narežite korijen peršuna i luk na sitne kockice (povrće je bolje pržiti na biljnom ulju).
  5. Povrće staviti u supu, posoliti, pobiberiti, lovorov list i kuvati još 20-30 minuta dok krompir ne bude spreman.
  6. Juhu od šampinjona od svježih šampinjona možete poslužiti uz krompir sa pavlakom, majonezom ili komadićem putera.

Krompir supa sa svežim puterom i koprom

  • 300 g putera,
  • 700 g krompira,
  • 200 g luka,
  • 150 g šargarepe,
  • 1 korijen peršuna,
  • 2 tbsp. kašike putera,
  • voda (ili čorba),
  • sol,
  • kajmak,
  • biber,
  • lovorov list,
  • kopar po ukusu.
  1. ?Da biste pripremili ovu krompir supu, potrebno je da sortirate pečurke, ogulite klobuke sa filma i narežite ih na kriške. Narežite i isjeckajte krakove, lagano propržite i dinstajte. Sve prelijte vodom (ili čorbom) i kuvajte 20-25 minuta. Nakon toga dodati proprženi luk, šargarepu i koren peršuna, kockice krompira i kuvati dok ne omekša.
  2. Začinite supu sa svježe pečurke i krompir, pavlaka i kopar.

Pitajte ljubitelje gljiva koju supu najviše vole, a vi ćete biti zasuti s toliko recepata - samo ih obavezno zapišite. Jedan više voli bijele, drugi voli lisičarke, a ima i ljubitelja šampinjona i bukovača. I napominjemo, sve su u redu, jer uz šumske darove jela ispadaju aromatična i zadovoljavajuća. A ukus je samo gurmanski san!

Ne možete se osporiti sa činjenicom da je bijela boja kralj svijeta gljiva. Nije iznenađujuće da se korpa puna ovih veličanstvenih, robusnih stvorenja smatra priželjkivanim trofejem, dobijenim u tihom lovu. Inače, bijeli ima mnogo drugih imena: gljiva (izgovara se s poštovanjem), vrganj, žumance, divlji golf, krava itd.

Opcije supe od gljiva

Dugo su naše prabake od svježih i sušenih vrganja kuhale jednostavna variva i bogate čorbe, ponekad u mesnoj čorbi, ali često i posne. Naše domaćice sada imaju priliku koristiti smrznute gljive u bilo koje doba godine, u kojima se bolje čuvaju korisne tvari. Vrijedi odmah rezervirati: ima mnogo recepata, Ovdje je predstavljeno samo nekoliko.

Neki stručnjaci kažu da u klasična supa Ne smije biti tjestenine, krompira ili šargarepe sa pečurkama. Ali danas ćemo poslušati druge - one koji su sigurni da svoje omiljeno povrće možete i trebate stavljati u supe.

Suvi vrganji sa krompirom

Za pripremu tri litre ovog divnog jela trebat će vam: 0,5 litara konzerve suhih vrganja (ako zaliha dozvoljava, možete dodati - samo će biti ukusnije), sedam srednjih krompira, po jedan veći luk i šargarepu, pola čaše biljnog ulja. Opciono - 2 žlice. l. brašna i 2 kašike. l. puter.

Proces kuvanja:

Da bi supa "sazrela" potrebno je da odstoji još pola sata. Na tanjir za serviranje možete dodati prstohvat seckanog zelenog kopra.

Ova supa se može pripremiti u Posna verzija: set proizvoda je isti, osim mlijeka i putera.

Karpatski recept je osvojio sve turiste koji su bar jednom probali ovo divno jelo. A kulinarske upute lokalnog stanovništva odnijeli su kod sebe - tako se miješaju nacionalne kuhinje.

Za počastiti društvo od 8 ljudi, bolje je pripremiti ovo jelo "sa rezervom". Jednostavno - gosti traže još i jedu bez traga - samo društvo čistih tanjira!

Uzmite 90 g sušenih vrganja, 5 krompira, dva mala luka i isto toliko šargarepe srednje veličine, pola rezano staklo kisele pavlake, 2 kašike. l. brašno bez tobogana, 1 lovorov list, vermicelli (po mogućnosti tanki) - po vlastitom nahođenju. I još 2 litre vode, ali možete koristiti i gotovu mesnu čorbu.

Priprema:

Poslužite jušku sa seckanim začinskim biljem.

Krompir supa sa pečurkama i pavlakom

Tokom sezone jednostavno je nemoguće odoljeti - kuhamo supu sa svježim raznim gljivama: vrganj, russula, vrganj.

Prvo sortiramo trofeje sa šumske čistine, očistimo, operemo i sečemo. Ispostavilo se da je to jedan i po litar bijelog i gotovo isto toliko ostatka - taman za tri litre supe. Trebat će vam i četiri krompira srednje veličine, tri ne baš velika luka, lovorov list i mljeveni crni biber.

Plemenite pečurke narezane na kockice bacite u kipuću vodu, sve ostale sameljite u mašini za mlevenje mesa ili blenderu - i dodajte ih zajedno sa celim lukom.

Posuda sa pečurkama treba da se krčka na laganoj vatri pola sata. Lagano zatvorite poklopac. Za to vrijeme u tiganju se dobije nešto nalik na žele. Ovdje postoji jedna posebnost: Pečurke je potrebno s vremena na vrijeme dobro promiješati, inače će se slegnuti na dno i izgorjeti.

Sada je vrijeme da dodate krompir i luk narezan na kockice. Bacimo luk koji smo kuhali pola sata - već je obavio svoj dio posla. Od ovog trenutka supa se kuva još četvrt sata. Tri minute prije kraja kuhanja u tiganj dodajte lovorov list i malo mljevene paprike.

Kako bi naše kulinarsko remek-djelo bilo još ukusnije, ostavite da se kuha pola sata. Istina, aroma je takva da ukućani već sjede za stolom i raduju se poslastici.

Set proizvoda je isti kao u prethodnom receptu, samo bez šargarepe i krompira. U ovoj opciji, mjesto drugog kruha će zauzeti rezanci, po mogućnosti domaći. Uz to stavljamo 100 g rendanog tvrdi sir. Kada se otopi, možete ga skloniti sa šporeta.

U supu odmah dodajte 2 kašike. l. putera i poklopiti poklopcem.

Poslužite sa pavlakom.

Recepti za kremaste supe sa vrganjima

Supe, u kojima se sastojci samelju u blenderu ili mlinu za meso do stanja kaše, odavno su se etablirali kao dijetetski proizvodi i uživaju zasluženu popularnost. Prva jela od pirea imaju široku primjenu u medicinskoj praksi: juhe od gljiva ne samo da će vas nahraniti, već će vam pomoći i da poboljšate zdravlje crijeva.

Pire supa sa gljivama i krompirom može se pripremiti od svježih ili smrznutih vrganja, ili od mješavine sa šampinjonima. Ima konzistenciju poput kreme.

Za lonac od tri litre vode ili pileće (ili povrtne) čorbe uzmite 700 g smrznutih gljiva, 8 krompira, 3 velika ili 4 srednja luka, dve šargarepe, 4 kašike. l. biljno ulje, 2 lista lovora, začinsko bilje - po želji.

Koraci kuhanja:

  1. Za redovan jelovnik vrganje se mogu lagano propržiti na biljnom ulju bez prethodnog odmrzavanja, nakon čega ih stavljamo u lonac sa mesna čorba ili povrće. Kuvati od trenutka ključanja 20 minuta.
  2. Pečurke se kuvaju još 20 minuta zajedno sa krompirom koji smo narezali na prilično tanke trakice i lovorovim listom. Čim se krompir počne raspadati, gnječite ga gnječilicom.
  3. Iseckani luk i šargarepu, dinstajte na biljnom ulju dok luk ne postane providan, u blenderu pretvorite u kašu i dodajte u supu.
  4. Sada je ostalo samo 10 minuta za kuvanje. Proverite da li je potrebno soli i bibera po ukusu.

Može se poslužiti nakon sat vremena sa seckanim zeleni luk i kopar.

Za dijetalna ishrana Pečurke odmah stavite u hladnu vodu. Nakon ključanja smanjite vatru i kuhajte još četvrt sata. Sve ovo vrijeme lagano miješajte. Preostali koraci su isti kao u prethodnom receptu.

Ako želite nešto zanimljivije, možete koristiti dodatke koji će vam pomoći da napravite juhu potpuno drugačijeg okusa:


Posebnost ovog jela nije samo u prisustvu posebnih sastojaka, već iu njegovoj prezentaciji.

Za jednu porciju gljiva uzeti 100 g ako su svježe, ili 30 g sušenih. Osim toga, trebat će vam jedan srednji krumpir, pola male šargarepe, šalotka (ali ako je nemate, možete uzeti pola običnog luka), tri velike ljuske - zovu se conciglioni. Pa, za cijelu čorbu koju skuvate za svoje voljene goste trebat će vam 9 g brašna i kašičica suvog šerija na svaka dva obroka.

Priprema:

  1. Ako su pečurke suhe, narezane na tanke ploške, operite ih i potopite ih pola sata. Izvadite ih iz vode i ponovo operite.
  2. Otopljeni zapar sipajte u lonac i u njemu kuhajte šampinjone 30 minuta.
  3. Posebno skuvati krompir i testeninu (skoro do kraja).
  4. Kuvane šampinjone sitno nasjeckajte i dodajte u tiganj sa dinstanim lukom dok sok ne ispari. Pospite brašnom i promiješajte.
  5. U čorbu od pečuraka dodajte nasjeckani luk i šargarepu "zupčanici" ili "cvijeće" i narežite po želji.
  6. Od kuvani krompir Napravite gusti pire, ali ne dodajte mlijeko, samo malo putera.
  7. Sada punimo conciglione: prvo pržene šampinjone i luk, zatim pire.
  8. U široki lonac ili dublji tiganj sipajte malo juhe i ispod poklopca nekoliko minuta zagrijte školjke položene "na leđa".
  9. U šerpu sa supom dodajte suvo vino.

Sada možete poslužiti: stavite tri školjke na tanjir za serviranje, napunite ih i sipajte supu.

Koji god recept da odaberete, nemojte se zanositi začinima - pečurke su same sebi dovoljne. Nema potrebe da priređujete takmičenje mirisa i ukusa, a vaša jela će biti ukusna i harmonična.

Krompirova čorba je odavno smatrana tradicionalno jelo slovenska kuhinja. Proces pripreme i sastojci obične supe od krompira su veoma jednostavni i ne zahtevaju mnogo troškova. U pravilu, sastav takve supe uključuje: vodu, krompir i prženje.

Mnoge domaćice svojim originalni recepti Prilikom pripreme ovog jela dodaju se razni sastojci, što čini obicna supa kulinarsko remek-djelo. Jedan od ovih sastojaka su pečurke.

U receptima ispod ćemo vam reći kako da pripremite krompir supu sa pečurkama tako da bude zasitna i veoma ukusan rucak za celu vašu porodicu.

Recept za jednostavnu krompir supu sa pečurkama

Za pripremu krompir čorbe možete koristiti bilo koju vrstu gljiva: šampinjone, vrganje, medarice, lisičarke itd. Najbolje su svježe, ali možete koristiti i smrznute ili sušene pečurke, ukus neće patiti od ovoga.

Za pripremu jednostavne supe trebaće vam:

  • Pečurke - 300 grama;
  • Krompir - 500 grama;
  • Luk - 1-2 komada;
  • Dodajte so i začine po ukusu;
  • Kiselo vrhnje za preljev;
  • Zelenilo.

Kada koristite svježe gljive, prvo ih morate potopiti u hladnu vodu 1-2 sata, to će pomoći da ih bolje operete i očistite. Zatim očistite i isperite gljive pod mlazom vode i narežite na male komadiće.

Smrznuti šumski proizvodi moraju se odmrznuti prije kuhanja. A ako koristite sušene, onda ih morate namočiti u hladnoj vodi 4-5 sati.

Krompir oguliti i oprati, iseći na sitne kockice. Očistimo luk.

Stavite posudu sa vodom na vatru. Nakon što provri, dodajte pečurke i kuvajte ih 15 minuta, zatim dodajte krompir i ceo luk. Juhu kuvajte još 15 minuta, a zatim dodajte so i začine po želji. Hajde da skuvamo malo.

Gotovu supu poslužite sa pavlakom, ukrašenu začinskim biljem.

  • Pečurke - 60 grama;
  • Mladi pasulj - 80 grama;
  • Krompir - 300 grama;
  • Biljno ulje - 25 grama;
  • Luk - oko 40 grama;
  • Jedan lovorov list;
  • Posolite po ukusu.

Pečurke ogulite, dobro isperite pod mlazom vode i narežite na male komadiće.

Krompir operite, ogulite i narežite na kockice.

Luk narežite na trakice i propržite na ulju.

Pasulj prelijte hladnom prokuvanom vodom, stavite na šporet i kuvajte dok ne omekša.

U drugu šerpu sipajte vodu i stavite na vatru. U kipuću vodu dodajte gljive i krompir. Kuvajte 15-20 minuta. Zatim u ovaj tiganj dodajte mahune zajedno sa supom, prženim lukom i lovorovim listom. Posolite po ukusu. Kuvajte još 3-5 minuta. Supa je gotova.

Krompir supa sa svinjetinom i pečurkama

Za pripremu supe trebaće vam:

  • Juha ili voda - 1,7 litara;
  • Krompir srednje veličine - 5-6 komada;
  • Svinjetina - oko 100 grama;
  • Šampinjoni srednje veličine (moguće su i druge gljive) - 7-8 komada;
  • Mrkva;
  • Bulb;
  • Sol i biber se dodaju po ukusu;
  • Biljno ulje;
  • Zelenilo.

U odgovarajuću šerpu sipajte vodu i stavite na vatru.

Krompir ogulite i operite i narežite na sitne kockice.

Krompir stavite u kipuću vodu, lagano smanjite vatru i kuhajte 15-20 minuta.

Šampinjone operite i narežite na kriške. Oprano meso narežite na sitne komade. Crni luk sitno nasjeckajte. Narendajte šargarepu.

U tiganju na malo biljnog ulja malo propržite svinjetinu i šampinjone.

Kada meso i gljive porumene, dodajte luk i šargarepu i pržite ih do zlatne boje.

Ostavite supu na vatri još 3-5 minuta. Maknite sa vatre, dodajte sitno iseckano začinsko bilje.

Gotovu supu poslužite sa pavlakom.

Recept za ovu čorbu obožavatelji će cijeniti. pire krompir supe. Ispada ukusno i aromatično.

Ovu supu možete bezbedno davati deci bez brige za njihov stomak.

Za pripremu pire supe trebat će vam 300 grama šampinjona. Najbolje je koristiti šampinjone, jer su ukusnije i nježnije, ali su moguće i druge jestive gljive.

Dakle, pečurke dobro operite i narežite na male komadiće.

Uzmite mali luk, ogulite ga i na dasci za rezanje narežite na sitne kockice.

Uzmite 600 grama krompira, ogulite ih, operite pod mlazom vode i narežite na sitne kockice.

Krompir stavite u šerpu, prelijte čistom vodom tako da voda potpuno pokrije povrće. Stavite šerpu na šporet, malo posolite i kuvajte oko 20-30 minuta. Vrijeme kuhanja ovisi o vrsti krompira. Za pire supu je najbolje koristiti dobro skuhanu sortu krompira.

Ocijedite vodu iz krompira i gnječite ga u pire.

U tiganju na malo ulja propržite luk dok ne porumeni. Na luk dodajte šampinjone i malo posolite. Pečurke pržite mešajući drvenom lopaticom dok tečnost potpuno ne ispari.

Ohlađene, pržene šampinjone i luk stavite u posudu blendera i sameljite dok ne postane glatko. Umjesto blendera, gljive i luk možete usitniti kroz mlin za meso.

Sljedeći korak je prebacivanje pirea od gljiva u šerpu sa mljevenim krompirom. Ulijte 500 mililitara vrhnja i ponovo dobro izmiksajte blenderom. Krema se može koristiti 15-20%. Začinite solju i biberom po svom ukusu.

Stavite tiganj na srednju vatru. Povremeno miješajući, dovedite do vrenja i odmah ugasite. Nije potrebno kuhati kako se jelo ne bi pokvarilo.

Prilikom serviranja supe u tanjire možete dodati sjeckano začinsko bilje.

 

 
ovo je zanimljivo: