Šećerke sa kvasnim testom. Recept za domaće kolače sa šećerom. Za bogatu kvasnu bazu trebat će vam aromatični sloj i dekoracija

I danas predlažem da ih skuvate ne samo u rerni, već i da pokušate da umesite testo u mašini za hleb. I takođe ćete naučiti veoma zanimljiv recept lisnato pecivo.

Za vas, kao i uvijek, najprovjerenije metode kuhanja i upute korak po korak tako da se i početnik i pravi kuhar mogu nositi s tako delikatnom poslasticom.

Tajne pravljenja lepinja od kvasnog tijesta:

1. Kvasac, bez obzira kakav, suv ili živ, uvijek birajte svjež.
2. Za tijesto koje koristi puno jaja uvijek je potrebna velika količina kvasca.
3. Testo sa kvascem uvek treba držati na toplom mestu, bez promaje.
4. Maslac i mlijeko također trebaju biti svježi i topli, a ne vrući!!
5. Ne zaboravite posoliti, ovo je važna komponenta.
6. Testo je najbolje mesiti ručno.
7. Ako u smjesu dodate malo biljnog ulja, neće se lijepiti za ruke i postat će savitljiva.
8. Da biste saznali da li je testo naraslo ili ne, prstom napravite malo udubljenje u njemu. Ako rupa brzo nestane, morate joj dati više vremena da se podigne.
9. Kada razvaljate, sve pokrete ruku usmjerite u jednom smjeru kako ne biste poremetili strukturu mase.
10. Kada pečete, pokušajte da ne otvarate rernu pre vremena.

Obično se takva peciva prave od toplog, ali ne vrućeg mlijeka i koriste puter ili margarin. Možete koristiti apsolutno bilo koji fil!!

Sastojci:

• Mlijeko - 1 l;
• Sirovi kvasac - 1/3 pakiranja (pakiranje 100 g);
• Maslac - 180 gr.;
• Jaja - 2 kom.;
• Šećer - 1 kašika;
• Sol - po ukusu;
• Brašno - otprilike 1 kg;
• Nadjev je kuhano kondenzovano mlijeko (možete koristiti bilo koje po vašem ukusu, ili napraviti bez njega).

Način kuhanja:

1. Zagrijte mlijeko u kutlači dok se ne zagrije i sipajte u činiju. Dodajte sol i šećer, promiješajte. Izgnječite kvasac rukama i dodajte ga u mlečnu smesu, mešajući dok se kvasac potpuno ne rastvori. Ostavite na miru da kvasac počne da se „igra“.

2. Otopite puter, ostavite da se malo ohladi i dodajte u testo. Zatim treba da umutite jaja; da biste to uradili, odvojite žumanca od belanaca. U tijesto dodajte žumanca, ali bjelanjke za sada ostavite po strani.

3. Sve dobro izmešati ili umutiti mikserom na maloj brzini. Sada postepeno dodajte prosijano brašno, miješajući smjesu. Dodati dovoljno brašna da smesa bude gusta kao pavlaka. Pokrijte peškirom i ostavite 30 minuta na toplom mestu.

4. Nakon što je tijesto naraslo, umutiti ga i dodati dovoljno brašna dok ne postane čvrsto i elastično. Dobro ga operite rukama, ponovo pokrijte peškirom i ostavite na toplom mestu 2 sata, povremeno ga cijedite.

5. Nakon vremena iskoristite svoju maštu i napravite proizvode bilo kojeg oblika, dodajući fil ili sve bez njega.

Ako ga pravite sa kondenzovanim mlekom, onda uzmite testo i uvaljajte ga u kobasicu, isečenu na komade. Zatim prstima malo pritisnite ove komade. Na sredinu staviti fil i zatvoriti.

6. Uzmite pleh i namastite ga biljno ulje i postavite dijelove na maloj udaljenosti jedan od drugog. Stavite u zagrejanu rernu na 180 stepeni i pecite do kraja (20 do 30 minuta).

7. Belancima dodati 1 kašiku šećera i umutiti, pa gotove pečene premazati ovom glazurom.

Kako napraviti lepinje sa suvim grožđem?

Ali sljedeći recept se razlikuje od prethodnog po tome što ćemo kuhati na kefiru i suhom kvascu. Dakle, testo će narasti mnogo brže.

Sastojci:

• Kefir - 250 gr.;
• Suhi kvasac - 15 g;
• Sol - 1 kašičica;
• Šećer - 0,5 kašike;
• Maslac - 100 gr.;
• Brašno - 3-4 kašike;
• Jaje - 1 kom.;
• Suvo grožđe - 2 velike šake.

Način kuhanja:

1. Prvo morate isprati i potopiti suvo grožđe u vruću vodu da nabubri. Zatim ocijedite vodu i osušite.

2. Otopiti puter i dodati so, šećer, promešati. Dodati pripremljeno suvo grožđe i ponovo sve izmešati.

3. Sada umiješajte brašno sa suhim kvascem i počnite ga postepeno ulijevati u smjesu sa tekućim proizvodima. Sve dobro izmešati i rukama umesiti testo.

4. Pokrijte masu i ostavite 30 minuta na toplom mestu.

5. Zatim ga ponovo utisnite i počnite oblikovati proizvode. Podijelite tijesto na jednake komade i napravite flagele, a zatim ih vežite u čvorove.

Da se tijesto ne lijepi, ruke namažite biljnim uljem.

6. Tem za pečenje namažite biljnim uljem i stavite komade. Premažite ih jajetom koje unapred umutite. Na proizvode možete posuti i mak, ali to nije neophodno.

Korak po korak recept za hljeb sa kvascem sa šećerom

Ovakvo pečenje me vraća u detinjstvo. Mama je pekla vrlo često, a još uvijek peče tako slatke krofne. I što više šećera, to ukusnije!!

Sastojci:

• Mlijeko - 1 kašika;
• Suhi kvasac - 0,5 kašike;
• Maslac – 40 gr.;
• Jaja – 2 kom.;
• Šećer – 150 gr.;
• Sol - 0,25 kašičice;
• Biljno ulje - 2 kašike;
• Vanilin - 5 g;
• Brašno – 600 gr..

Način kuhanja:

1. Zagrejati mleko i dodati 1 kašičicu. šećera, kvasca i 2 kašike. brašno. Sve izmiješajte kašikom, poklopite i ostavite na toplom mjestu 15 minuta.

2. Otopite puter i dodajte so, šećer, vanilin i jaje, ulijte biljno ulje. Sve dobro promešati.

3. Kada je testo gotovo, pomešati ga sa brašnom (100 g) i dodati smesu ulja, promešati. Nakon toga dodajte brašno u porcijama dok ne postane gusta konzistencija, a zatim ga mijesite rukama. Zatim stavite na toplo mesto i sačekajte da naraste.

4. Dignuto testo razvaljajte, podelite na komade, oblikujte kobasice i razvaljajte u krug. Po vrhu obilno pospite šećerom ili možete umočiti radni komad u njega.

5. Pleh obložiti papirom za pečenje i namazati puterom, pa zagrejati rernu na 180 stepeni.

6. Stavite preparate na pleh i stavite u rernu. Pecite dok ne porumeni.

Pripremamo ukusne lepinje sa filom

A sada predlažem da pogledate detaljnu video priču. U njemu ćete naučiti tajne pečenja sa svježim bobicama.

Trebaće vam: 600-700 gr. brašno; 300 ml mlijeka, 50 gr. presovani kvasac (6-7 grama suvi), 100 grama. margarin, 2 jaja + 1 jaje za podmazivanje, 1 čaša šećera, prstohvat soli, bobice za fil, 10 gr. puter ili margarin za podmazivanje tepsije.

Recept za lepršave i lagane lepinje u mašini za hleb

Evo odličnog načina kuhanja za one koji imaju aparat za kruh. Još nemam... Imaš li?? I koliko često ga koristite?

Sastojci:

za test:

• Mlijeko - 250 ml;
• Brašno - 600 gr. + 2 žlice;
• Margarin za pečenje - 100 gr.;
• Jaja - 4 kom.;
• Vanilin šećer - 1 kesica;
• Sol - 0,5 kašičice;
• Šećer - 100 g + 2 kašike;
• Suvi kvasac - 8 g..

Za podmazivanje:

• Sirovo žumance - 1 kom.;
• Gusta pavlaka - 2 kašike..

Način kuhanja:

1. Zagrijte mlijeko, pa dodajte kvasac, miješajte dok se potpuno ne otopi.

2. Zatim dodati 2 kašike šećera i 2 kašike brašna, promešati. Ostavite testo 15 minuta na toplom mestu.

3. Kada je testo gotovo, sipajte ga u kantu mašine za hleb.

5. U pekač za hleb sa testom stavite žumanca, otopljen i ohlađen margarin, prosijano brašno, so, šećer i vanilin šećer.

6. Podesite režim „Testo“.

7. Uzmi gotovo testo i malo premesiti, podeliti na 12 delova i formirati male loptice. Pokrijte lim za pečenje pergamentom i stavite komade na malu udaljenost jedan od drugog.

9. Zatim lim za pečenje stavite u rernu zagrejanu na 190 stepeni i pecite 20-25 minuta.

Sve je spremno. Jedite za svoje zdravlje!

Slatke lepinje od lisnatog tijesta

A evo i obećanog recepta za kvasac lisnato pecivo. Svakako preporucujem svima da probaju!!

Sastojci:

• Brašno - 2 kašike;
• Suhi kvasac - 4 g;
• Maslac - 30 gr.;
• Biljno ulje - 20 g;
• Jaja - 1 kom.;
• Šećer - 2 kašike;
• Mlijeko - 2/3 šolje;
• Voda - 30-40 ml;
• Sol - prstohvat.

• Maslac - 70 gr.;
• Brašno - 80 gr.;
• Šećer - 100 gr..

Način kuhanja:

1. Kvasac se mora rastvoriti u čaši tople vode i ostaviti da odstoji neko vreme.

2. Pomiješajte biljno ulje i puter, a zatim otopite.

3. U smjesu putera dodajte toplo mlijeko.

4. Dodajte šećer i sol, miješajte dok se potpuno ne otopi. Ulijte rastvor kvasca i razmućeno jaje.

5. U dobijenu masu dodati brašno i zamesiti testo.

6. Pokrijte folijom i ostavite 2 sata na toplom mjestu.

7. U međuvremenu napravite mrvice. Pomiješajte brašno i šećer, dodajte komadiće hladnog putera i trljajte rukama dok se ne formiraju sitne mrvice.

Posuda sa mrvicama mora se staviti u frižider.

8. Nakon što je testo naraslo, premesiti ga rukama i razvaljati u dugačak pravougaonik, debljine 1 cm.

9. Izvadite mrvice i njome lagano pospite polovinu sloja.

10. Presavijte sloj na pola, presavijte neposipanu površinu na podlogu sa mrvicama.

11. Oklagijom razvaljati traku i ponovo polovinu sloja posuti mrvicama, umotati i razvući oklagijom.

12. Po treći put uradite isto, na kraju bi trebalo da dobijete tanku traku. Izrežite ga na jednake kvadrate.

13. Za svaki kvadrat savijte sve uglove u sredinu. Stavite predmete na pripremljeni pleh.

14. Proizvode prekrijte prozirnom folijom i ostavite da odstoje još 50 minuta, a zatim premažite umućenim bjelanjkom.

15. Po vrhu posuti preostale mrvice i peći u zagrejanoj rerni na 180 stepeni 25 minuta.

Video o tome kako napraviti lijepe lepinje

Pa, kao što sam vam obećao u prethodnom članku, dijelim s vama video, da tako kažem, malu majstorsku klasu pečenja kruha. Svakako zabilježite!!

Meke lepinje od kvasnog tijesta koje se tope u ustima

Volela bih da pokažem i sliku recepta sa kremastim filom, ukus je neverovatan!! Ako imate vremena, počastite svoju porodicu ovom poslasticom.

Sastojci:

za test:

• Maslac - 100 gr.;
• Mlijeko - 300 ml;
• Jaja - 2 kom.;
• Brašno - 4,5-5 kašika;
• Kvasac - 1 kašika;
• Biljno ulje - 2 kašike:
• Sol - ½ kašičice.

Za podmazivanje:

• Povrće ili puter;
• Šećer;
• Cimet.

Za punjenje:

• Maslac - 50 gr.;
• Mlijeko - ¾ šolje;
• Šećer - 3-5 kašika;
• Vanilin šećer - 1 kašika;
• Jaje - 1 kom.

Način kuhanja:

1. Prvo otopite puter i dodajte mlijeko. Zatim šećer i kvasac. Sve pomiješajte.

2. Kada kvasac počne da mjehuriće, trebat ćete ubaciti jaja i promiješati.

3. Postepeno počnite sa dodavanjem brašna uz stalno mešanje.

4. Zatim rukama zamesiti testo, trebalo bi da ispadne veoma mekano.

5. Pokrijte masu peškirom natopljenom vodom i stavite u zagrejanu rernu na 50 stepeni 1,5 sat.

6. Nakon 1,5 sata, testo bi trebalo da se utrostruči.

7. Testo podeliti na pola. Svaki dio uvaljati u sloj, malo premazati biljnim uljem, posuti šećerom i cimetom, pa urolati u rolat, stisnuti rub da se ne raspadne. Izrežite na 6 komada svaki.

8. Uzmite lim za pečenje, prekrijte ga pergamentom i rasporedite naše preparate. Sipati fil (sve proizvode pomešati i umutiti), ostaviti još pola sata da se stegne.

9. Proizvodi treba da se povećaju u obimu.

11. To je to!! Uživajte u mirisu, mekoći i ukusu!!

Pa, odaberite recept koji vam se sviđa, skuhajte ga i ne zaboravite napisati komentare i podijeliti sa prijateljima!! A mirisne i ukusne lepinje uvijek su odličan razlog za prijateljsku čajanku!!

Ovoj slatkoj i očaravajućoj aromi svježih peciva, kako joj neko odoljeti??!!! Sveže iz rerne kvasne lepinje kiflice nas sve podsjećaju na slatko djetinjstvo, na najprijatnije trenutke naših života.

Moderne domaćice radije kupuju svježe pečene proizvode nego da provedu nekoliko sati u kuhinji mijeseći tijesto i peku lepinje. Ali kiflice kupljene u prodavnici nisu nimalo poput domaćih, prave se automatski i malo je vjerovatno da mašina u njih ulaže svoju toplinu i dušu. Ali ako sami napravite kiflice u svojoj kuhinji, svoj dom možete ispuniti toplinom i udobnošću, a također pozvati sve svoje najmilije za zajednički stol i obradovati ih prekrasnim pecivima. I vjerujte mi, vrlo je jednostavno i s lakoćom možete podnijeti pečenje!

Kvasne lepinje

lepinje i ruže

Predlažem da ispečete veoma ukusne i slatke lepinje ili ružice, ja ih zovem i kovrče, koje nikoga od vaših gostiju neće ostaviti ravnodušnim. Možete eksperimentirati sa slojem za punjenje. Šećer možete pomiješati sa mljevenim cimetom ili makom, dobijete potpuno ludu aromu. Možete dodati i grožđice kuhane na pari, što će samo koristiti vašim pečenim proizvodima. Često pravim lepinje sa svježim sirom i grožđicama ili kuhanim sušenim voćem, propuštenim kroz mlin za meso s velikom rešetkom.

Sastojci:

• Prosejano brašno – 1 kg,
• jaja – 3 komada,
• mleko – 300 ml,
• granulirani šećer u testu - 0,5 šolje,
• Maslac – 80 grama po testu,
• Biljno ulje - 2 kašike. kašike u testo,
• Sol - prstohvat
• Suvi instant kvasac - 10 grama,
• vanilin - 1 gram,
• cimet,
• grožđice,
• Šećer za posipanje - po ukusu
• 100 grama putera za podmazivanje testa.
• Ulje za podmazivanje pleha.

Proces kuvanja:

Pomešajte kvasac sa nekoliko kašika toplog mleka i ostavite da odstoji.
Otopite puter i dodajte u mleko.
Brašno prosijati i sjediniti sa šećerom i vanilijom.
Umutiti jaja sa prstohvatom soli.

Pomiješajte tečne sastojke, dodajte biljno ulje bez mirisa i umiješajte brašno. Zamesiti testo za lepinje.

Ostavite dva sata da se stegne i sazri na toplom mestu. Za to vreme moraćete da ga umesite nekoliko puta.

Od polovine tijesta možete napraviti kiflice u obliku ruža, a od druge polovine možete napraviti kiflice.

Da biste to učinili, razvaljajte veliku ravnu tortu. Važno je da tijesto obilno namažete otopljenim puterom, zahvaljujući maslacu, kiflice iznutra će ostati mekane i neće se osušiti tokom pečenja.

Na razvaljanu tortu treba staviti sastojke za kiflice, a to su: šećer, cimet, grožđice ili mak. Isto radimo u drugoj verziji sa svježim sirom ili zdrobljenom masom sušenog voća.

Dobijeni somun zarolajte u rolat pa ga isecite na male komade (kratke rolice) širine ne više od 3 cm.

Kiflice stavite na pleh (podmazan biljnim uljem ili obložen nauljenim papirom) i ostavite na toplom mestu da narastu.

Nema potrebe da ga čvrsto pakujete puter testo Kvasac će se povećati u volumenu tokom odlaganja.

Ali da biste napravili lepinje, potrebno je da tijesto razvaljate kao pite - u male okrugle kolače. Svaki somun premažite otopljenim puterom i pospite šećerom. Zatim ga umotamo u rolat i dobijeni rolat preklopimo na pola.
Učvrstimo rubove i, okrećući ih, lagano pritisnemo duplu kobasicu, dobijete dvoslojni rolat. Zatim uzmemo nož i napravimo rez na sredini, ne dopirući do krajeva. Dobijenu lepinju lagano otvorite na mjestu reza.

Kada su kiflice sa šećerom gotove na pleh, stavite ih u dobro zagrejanu rernu.

Ispecite šećer kvasne lepinje i uvijati u rerni na 220° 35 - 40 minuta.

Stavila sam tiganj sa vodom u rernu, jer se plašim kvarova u rerni, i bila bi velika šteta da su lepinje zagorele. I tako je sve bilo savršeno ispečeno, a šećer je malo iscurio iz lepinja i otopio se stvarajući karameliziranu donju koru. Lovely!

Za recept i korak po korak fotografije pripreme ukusne lepinje sa šećerom zahvaljujemo Slavjani.

Ugodnu čajanku želi Vam web stranica Bilježnice recepata!

Probajte još slatkiša kolačići od svježeg sira, mora da ti se sviđa!

Bujna i aromatična lepinja sa šećerom iz testo sa kvascem- Ovo je dobar dodatak šoljici čaja ili kafe tokom vikenda. Peći takve lepinje nije lako, jer morate imati vještinu da pripremite tijesto i da ga na poseban način izrežete, što daje lepinji slojevitu strukturu. Ali, naučivši, domaćica će shvatiti da pečenje kolača za čaj nije teško.

Sastojci

Prije pripreme kiflica potrebno je sakupiti sve komponente tijesta kako ne biste bili ometani tokom pravljenja. Proizvode morate prethodno izvaditi iz frižidera kako bi dostigli približno istu sobnu temperaturu. Prosijati brašno tako da bude zasićeno zrakom, grudice se mrve, a strani uključci ostaju na situ. Ovakva priprema proizvoda važna je za stvaranje prozračnog tijesta koje će rezultirati pekarskim proizvodima sa mnogo malih mjehurića koji dižu tijesto.

Kvasac se može koristiti suvi ili komprimovani. Razlika između njih je samo u količini: na svaki 1 g suhog praha odgovara 3-3,5 g prešanih gljiva. Da bi kvasac oživeo i započeo svoj rad fermentacije tijesta, mora se probuditi stavljanjem u toplo okruženje.

Mlijeko se tradicionalno koristi za stvaranje pogodnog okruženja za razvoj kulinarskih gljivica. Ako je potrebno, može se zamijeniti vodom ili kefirom. Sadržaj masti u mliječnim proizvodima ne igra veliku ulogu, ali moraju biti kvalitetni i svježi.

Uzgoj gljivica kvasca zahtijeva ishranu u obliku slatkih tvari. Šećer se dodaje u tijesto ne samo za poboljšanje okusa, već i za hranjenje rastućeg kvasca. Kada se ugljikohidrati obrađuju, mikroskopska stvorenja oslobađaju ugljični dioksid, koji se širi i podiže tijesto tijekom pečenja. Ali višak šećera je štetan za kvasac, pa ga morate dodati tačno prema receptu.

Za poboljšanje ukusa u tijesto se dodaju puter, jaja, vanilin i drugi sastojci. Ovi proizvodi se moraju dodati u količinama navedenim u receptu. Dakle, da bi ispekla moskovske lepinje s kvascem i mlijekom, domaćici će trebati:

• mlijeko - 1 čaša;
• kvasac - suhi (8 g) ili prešani (25 g);
• puter (možete uzeti rafinirano biljno ulje) - 3 žlice. l.;
• šećer - 5 kašika. l.;
• sol - ¼ kašičice;
• pileća jaja - 2 kom.;
• vanilin na vrhu noža;
• vrhunsko pšenično brašno - 500-600 g.

Pored navedenih proizvoda koji će se koristiti za pripremu tijesta, trebat će vam još 50-80 g putera, oko 100 g šećera, 1 jaje i malo brašna za rezanje lepinja.

Kako napraviti lepinje sa šećerom od kvasnog tijesta

Proces proizvodnje buns kod kuće je podijeljen u faze, od kojih je svaka važna za konačni rezultat:

1. Priprema testa. Tokom prve faze stvaranja tijesta, kvasac prelazi iz neaktivnog stanja u živo stanje. Previsoka temperatura je opasna za mikroskopske gljivice, ali one se neće moći razviti u okruženju koje nije dovoljno toplo. Pogodna temperatura za aktivnu reprodukciju kolonije kvasca je oko +30°C.
2. Mešenje testa je sledeći korak. Preostali sastojci se dodaju u testo, masa se umesi i ostavi da se diže na toplom mestu.
3. Rezanje lepinja je kreativan zadatak. Ispod su fotografije kako ispeći lepinje koje nisu samo ukusne, već i lepe. Ovo je dobro pokazano i mi ćemo vam pokazati kako da napravite lepinje ovog oblika.
4. Pečenje se takođe mora obaviti prema pravilima. O tome koliko dugo treba da traje pečenje i kako površinu kvasnih peciva namazati šećerom, više ćemo pričati kasnije, kada dođe vrijeme da lim za pečenje stavite u rernu.

Osim proizvoda, prilikom izrade lepinja trebat će vam kuhinjska oprema koju je poželjno prikupiti unaprijed. Potrebne su vam posude za tijesto (posuda, činija veća od 1 šolje) i miješenje tijesta (velika posuda), kašika ili lopatica za mesenje i čiste platnene salvete.

Recept za testo za lepinje

Pripremite se testo sa kvascem Za lepinje sa šećerom počinjemo sa postavljanjem tijesta. Mlijeko ili kefir treba zagrijati do blago toplog stanja, sipati u posudu, a zatim uliti 1 žlicu. l. šećer i kvasac. Presovani briket je potrebno usitniti. Miješajte dok se kvasac i šećer ne otope. Stavite posudu na toplo mesto 15-20 minuta. Oživljeni kvasac će narasti u visoku pjenastu kapicu. Morate paziti na njih: ako je posuda premala, dio tijesta može se preliti preko ruba.

Pripremite podlogu za tijesto. U velikoj posudi umutite jaja sa preostale 4 kašike. l. šećera, dodajte sol i vanilin, promiješajte. U smjesu ulijte otopljeni puter ili biljno ulje, pa dodajte odgovarajuće tijesto. Dodajte prosijano brašno u malim porcijama, mijesite tijesto dok ne dobije gustu konzistenciju. Kada postane teško raditi s lopaticom, počinju ga mijesiti rukama dok se ne dobije mekana i elastična masa koja se ne lijepi za prste i stijenke posude.

Tijesto lagano pospite brašnom, uvaljajte u lopticu i ostavite u činiji, prekrivši je ubrusom. Kontejner treba staviti na toplo mesto (+25°C). Za zagrijavanje tijesta pogodni su radijator za grijanje, ivica šporeta na kojoj se kuva i sl. U veliku šerpu možete sipati toplu vodu i tu staviti šolju testa. Vodu ćete morati mijenjati kako se hladi. Dizanje tijesta traje oko 1 sat. Lopta bi se trebala povećati 2-3 puta. Kada se to dogodi, možete preći na rezanje lepinja.

Kako napraviti lepinje sa srcem?

Klasične moskovske lepinje su u obliku srca. Rezanje tijesta na ovaj način je prilično jednostavno:

• Pospite sto brašnom, odrežite mali komad tijesta (oko 100 g);
• razvaljajte ga ili rastegnite rukama, dajući mu ovalni ili približan pravokutnom obliku;
• površinu premazati otopljenim puterom i posuti šećerom, po želji možete dodati cimet ili malo maka, susama i sl.;
• zarolajte list tijesta po dužini u rolat;
• savijte ga na pola, prstima lagano pritisnite krajeve;
• oštrim nožem napravite rez preko pregiba, ostavljajući zalijepljene krajeve netaknutim;
• Raširite polovice rolata, isecite strane prema gore, da formirate oblik srca.

Ako je bilo dovoljno ulja, na rezu će se otkriti karakterističan slojevit uzorak. Gotova srca sa šećerom stavite na podmazan pleh, ostavljajući između njih najmanje 2-3 cm slobodnog prostora.

Video o tome kako formirati punđu

Kako napraviti leptiriće?

Složeniji način pravljenja lepinja sa šećerom su leptiri od tijesta. Unatoč složenom obliku, pravljenje leptira nije nimalo teško ako ste već savladali rezanje sa srcem. Svaki leptir predstavlja dvostruko srce. Prvo se sve radnje izvode na isti način kao i kod izrade srca: razvaljuju sloj, podmazuju ga i posipaju i umotaju.

Da bi se lakše pravili leptiri, širina sloja je nešto veća nego za srce. Krajevi gotove rolne se savijaju. Trebali bi se spojiti na pola puta. Nožem izrežite oba nabora, ostavljajući sredinu radnog komada netaknutom. Odrezani krajevi se odmotaju, kao kod izrade srca. Kiflice se stavljaju na lim za pečenje.

Kako napraviti kovrdžave punđe?

Kovrče se mogu napraviti u dvije Različiti putevi. Najjednostavnije je tijesto razvaljati u veći sloj, namazati puterom i posuti šećerom i drugim dodacima po želji. Sloj zarolati u rolat i iseći poprečno na komade širine oko 5 cm.Kod slaganja na lim za pečenje, komadi rolata se stavljaju prerezanom stranom prema gore.

Druga metoda rezanja kovrčama također zahtijeva pravljenje rolne. Trebalo bi da bude dugačko, najmanje 20 cm. Izaberite debljinu po svom ukusu: od toga zavisi prečnik lepinja. Rolat prepolovite po dužini nožem. Rasklopite polovice sa rezovima prema gore i uvijte ih u spiralu, poput puža. Kao opciju za ovo rezanje, možete umotati oba kraja polovica rolne u spiralu: u suprotnom smjeru ili u različitim smjerovima. U zavisnosti od toga ćete dobiti različite vrste lokne. Gotove kovrče stavite na lim za pečenje na udaljenosti od 2-3 cm jedna od druge.

Kako pravilno peći lepinje?

Pečeni proizvodi se ne mogu staviti u rernu odmah nakon rezanja. Takve punđe se možda neće dići i izgubit će svu svoju atraktivnost. Prije pečenja, oblikovani proizvodi moraju proći fazu provjere. Traje 25-30 minuta i odvija se na toplom mestu. Prije pečenja, površinu peciva premažite razmućenim jajetom.

Tokom pečenja, kvasac nastavlja svoj rad i ponovo zasićuje tijesto mjehurićima ugljičnog dioksida. Lepinje se znatno povećavaju. Dok se kiflice dižu, možete zagrijati rernu na +180°C. Kada se pečenje završi, lim za pečenje se pažljivo stavlja u rernu. Slatke kiflice se peku oko 20 minuta. O spremnosti proizvoda možete suditi po posmeđenosti površine i ugodnoj aromi svježih pečenih proizvoda. Nakon što izvadite lepinje iz rerne, izvadite ih iz pleha, stavite na pleh i ostavite da se malo ohlade ispod salvete.

Tražite savršen recept za jutarnji desert? Napravite ukusne lepinje sa šećerom za samo nekoliko minuta! Kuvajte ukusnu hranu sa nama!

40 min

270 kcal

5/5 (3)

Postoje vrste lepinja koje se u mojoj porodici doživljavaju kao sjemenke - nemoguće je otrgnuti se dok ne progutate cijelu planinu. Po pravilu, originalna verzija lepinja od putera u obliku ruža ili srca sa šećerom od kvasnog tijesta je savršena za ovu ulogu, jednostavan recept za koji sam sa iznenađenjem i radošću otkrila u bakinoj bilježnici, gdje nije samo korak. -prezentovan je vodič po korak, ali i odlična fotografija gotovih proizvoda.

Baka je znala skuhati bukvalno svaki proizvod koji je ležao u frižideru u čitava umjetnička djela. Najnježnija struktura, odlična aroma i neverovatno primamljiv ukus čine ove proizvode neverovatno privlačnim mladim porodicama koje sebi ne mogu priuštiti ni skupe sastojke, ni dugo vremena u kuhinji.

Danas sam odlučila da vam prepišem „onaj isti“ recept za veoma ukusne šećerne lepinje, da ih uveče pečete i pravite kada baš poželite da nešto prigrizete.

Vrijeme pripreme: 60 – 120 minuta.

Kuhinjski aparati

Prije početka proizvodnje odaberite sav potreban pribor i pribor da brzo i bez muke ispečete sljedeće lepinje: standardnu ​​četvrtastu tepsiju sa neljepljivim premazom dijagonale 25 cm, komad papira za pečenje i plastičnu foliju dužine od 30 cm, duboke posude (više komada) kapaciteta od 310 do 950 ml, kuhinjska vaga ili običan pribor za merenje, srednje rende, pamučni ili laneni peškiri, stakleni ili kalup za kolače, sito i metalna metlica. Osim toga, spremite svoj procesor hrane jer je bez njega pravljenje tijesta za pecivo dugotrajno i zamorno.

Potrebni sastojci

Dough

Puder

• 100 g granuliranog šećera;
• 1 kokošje jaje;
• 50 g putera.

Opara

• 250 ml mlijeka;
• 8 g suhog kvasca;
• 50 g granuliranog šećera.

Da li ste znali? Predloženi recept za pecivo sa šećerom je dizajniran za pečenje kod kuće, tako da je vaš posao, prije pravljenja tijesta, odabrati idealan set proizvoda koji će osigurati uspješan ishod. Maslac treba da bude svež, sa veoma visokim sadržajem masti (ovo se prodaje na pijacama ili u dobrim prodavnicama), birajte fino mleveno brašno, a najbolje je koristiti mleko koje nije pasterizovano iz posebnih pakovanja, već kuvano kod kuće.

Redoslijed kuhanja

Priprema

1. Izvadite puter iz frižidera.
2. Zatim ga narežite na komade (ili naribajte).
3. Ostavite ulje unutra sobnoj temperaturi dok se ne otopi.
4. Mlijeko malo zagrijte na šporetu, cca. do 35-40 stepeni.
5. Brašno pomešati sa solju i prosejati kroz sito oko tri do četiri puta.

Bitan! Recept za lepinje sa šećerom je standardan, pa ako imate želju, možete se u ovoj fazi pripremiti da u tijesto dodate neki zanimljivi tvist. Prije svega, riječ je o kori citrusa ili prašini od orašastih plodova - prvu naribajte na sitno rende, drugu napravite pomoću mlinca za kafu.

Dough

1. Zagrejano mleko.
2. Zatim sipajte kvasac i šećer i lagano umiješajte tijesto.
   
   
3. Ostavite petnaest minuta na toplom mestu za infuziju.
4. U međuvremenu otopiti puter dok tečno stanje. Pomiješajte dobivenu tvar sa suncokretovim uljem.
5. Dobijenu smesu ulijte u testo i ručno umešajte smesu.
   
   
6. Dodajte preostali šećer, dodajte vaniliju, sol i promiješajte.
   
   
7. Sipajte otprilike polovinu brašna i umiješajte u tijesto u smjeru kazaljke na satu.
   
   
8. Čim masa postane manje-više homogena, dodajte drugu polovinu brašna.
   
   
9. Zamijesite mekano i prilično elastično tijesto, prekrijte posudu polietilenom i pošaljite na ispitivanje.
10. Nakon otprilike sat vremena, lagano umesiti dobijenu masu.

Da li ste znali? Vrijeme za pečenje tijesta možete smanjiti tako što ćete uključiti rernu, otvoriti vrata uređaja i staviti posudu sa testom na nju. Naravno, bolje je ne provoditi takav postupak ljeti, ali zimi - molim. Samo pokušajte da pazite da tijesto ne "prestane"; udvostručenje originalnog volumena bit će vam dovoljno.

Skupština

1. Pleh za pečenje obložiti papirom za pečenje, makazama pažljivo odrežite rubove.
2. Od ukupne mase tijesta otkinemo komad i razvaljamo ga na kuhinjskom stolu u tanak sloj.
   
   
   
   
3. Dobijeni sloj premažite otopljenim puterom.
4. Nakon toga sloj obilno pospite granuliranim šećerom i umotajte sloj u cijev.
   
   
5. Savijamo cijev na pola i režemo je kako bismo otkrili naše "latice".
   
   
   
   
   
   
6. Stavite proizvod na lim za pečenje i premažite ga razmućenim jajetom.
   
   
7. Isto radimo i sa ostalim komadima tijesta dok ne bude gotovo.

Bitan! Vrijedi napomenuti da figure koje napravite mogu biti jednostavnih, nepretencioznih oblika ili složenih napravljenih uz pomoć specijalnih alata - tako se iz blanka formiraju "ružice". Uzmite jedan protein, sipajte ga u šolju i dodajte dvije žlice. granuliranog šećera. Zatim ručno sameljite ovu masu dok ne pobijeli, bez upotrebe blendera, jer će glazura previše umutiti. Ovom smesom prelijte lepinje šećerom i sačekajte da se glazura stvrdne, a ukusne poslastice možete bezbedno poslužiti uz čaj ili kafu!

Video recept za pravljenje lepinja sa šećerom u rerni

Video ispod će vam reći kako je najlakši način da napravite lepinje sa šećerom: proces od pripreme tijesta do pečenja.

Osim toga, nedavno sam otkrio ukusno i vrlo neobično, ali ugodno niskokalorično. Također, nemojte zaobići ni one koji su novi u našim krajevima - posebno su prikladni za dječju zabavu, ali i zabava za odrasle je sasvim prikladna, jer ovdje jednostavno svi vole probati nešto novo, u inostranstvu.

Sama sam isprobala sve ove recepte, tako da ne morate brinuti da ćete stati na tanak led vjerujući mojim savjetima i trošenju sastojaka.

ugodan dan! Molim vas da mi napišete kako ste ispali sa ovim receptom i, što je najvažnije, šta ste promijenili ili dodali u tijesto, jer i ja stalno eksperimentišem sa sastojcima i želim da naučim nešto novo. Prijatno!

Lepinje od bogatog kvasnog tijesta jedno su od onih jela koje asocira na djetinjstvo i toplu brigu bake ili majke. Pripremite aromatične domaći kolači Nije teško ako se pridržavate provjerenog recepta.

Lepinje sa šećerom ili cimetom će biti prikladne i za mirnu porodičnu večeru i poslužiće kao odličan dodatak doručku. Možete eksperimentirati s punjenjem i dekoracijom, svaki put dobivajući najneobičnije rezultate.

Oblik lepinja može varirati. To uključuje klasična srca, puževe, leptire i još mnogo toga. Ne brinite ako nemate iskustva u pravljenju lepinja bilo kakvog neobičnog oblika. Lako možete naučiti jer to uopće nije teško.

Ispod je nekoliko opcija za pravljenje lepinja sa šećerom. Svaki od njih je testiran od strane hostesa i dobio je mnogo pozitivnih kritika. Stoga, možete biti sigurni da lepinje pečene po ovim receptima neće ostaviti vaše najmilije ravnodušnima.

Pa, ako želite da ispečete i tortu pored svega, onda vam mogu predložiti da stanete. Obavezno probajte i obradujte svoju porodicu i prijatelje).

Klasična opcija za pravljenje lepinja. Recept koji su kuhale naše majke i bake. Vrijeme je da svoje najmilije obradujete mirisnim pecivima!

Za kuvanje trebamo:

• Šećer u prahu - 2 kašike. l.;
• Čaša mlijeka;
• Sol - 0,5 kašičice;
• Maslac – 50 g;
• 0,5 šolje biljnog ulja;
• Brašno – 4 šolje;
• Paket suhog kvasca;
• Paket praška za pecivo

Faze rada:

U zagrejano mleko pomešano sa puterom sipajte šećer i izmrvite kvasac. Nakon 5 minuta dodajte prašak za pecivo i brašno. Dodajte malo soli.

Sada testo treba dobro izmešati da nema grudvica.

Mora da ispadne prozračno kao na fotografiji. Nakon toga stavite šolju sa testom na toplo mesto ili u vodeno kupatilo, pokrivenu debelom krpom, na 30 minuta.

Zatim morate podijeliti tijesto na jednake male komade i možete nastaviti direktno s oblikovanjem lepinja. Napravićemo ih u obliku srca. Da biste to učinili, razvaljajte komad tijesta, namažite ga biljnim uljem i pospite šećerom.

Nakon toga, tijesto se umota u rolat, koji se zatim preseče po sredini i otvori tako da šećer bude spolja.

Ne zaboravite da pričvrstite ivice kako se lepinja ne bi raširila po plehu tokom pečenja.

Zatim stavite dobijena srca na pergament papir i stavite u rernu na 15 minuta, zagrejanu na 220 stepeni. Kada vidite da se na površini pojavila ukusna korica, lepinje možete izvaditi i poslužiti. Prijatno!

Domaće lepinje šećera od kvasnog tijesta

Ovaj recept je također prilično jednostavan, ali peciva pripremljena po njemu nisu ništa manje ukusna. Probajte sami i uvjerite se sami!

Sastojci za pripremu testa:

• Brašno – 350 g;
• Toplo mlijeko – 140 g;
• Šećer – 3 kašike. l.;
• Otopljeni puter – 50 g;
• Žumance - 2 kom.;
• Vanilin;
• Suhi kvasac - 2 kašičice;
• Posolite po ukusu

Pomiješajte sve navedene sastojke u jednoj posudi ručno ili pomoću stroja za kruh. Ostavite testo na toplom mestu sat vremena dok ne naraste.

Nakon toga cijelu masu podijelimo na četiri dijela, od kojih svaki oklagijom razvaljamo u tanak sloj.

Čašom ili posebnom posudom za pečenje izrežite krugove.

Formiramo grupe od 3 kruga tako da se međusobno sijeku.

Tube stavljamo u male kalupe za mafine tako da formiraju nešto poput cvijeta. Ako želite da dodate neku vrstu fila, na dno kalupa stavite još jedan krug testa i prekrijte ga filom, nakon čega ubacite cevi.

Ostavite lepinje da odstoje oko 30 minuta. Da dobijete hrskavu koricu možete ih premazati mlijekom ili sirovo jaje, a koristite i posip šećera.

Zagrejte rernu na 200-220 stepeni i pecite lepinje 20-25 minuta.

Mogu se poslužiti tople mirisne lepinje. Prijatno!

Vazdušne lepinje sa šećerom - jednostavan i ukusan recept

Još jedna prilično poznata opcija za pečenje lepinja od kvasnog tijesta. Kada je jelo gotovo, ukrasite ga bobicama ili komadićima voća ili poslužite sa džemom. Vaši najmiliji sigurno neće moći odoljeti!

Trebaće nam sljedeći proizvodi:

• 2 jaja;
• Paket suhog kvasca;
• 900 g pšeničnog brašna;
• 6-7 kašika. l. granulirani šećer;
• 100 g putera (ako nema, može se zamijeniti margarinom);
• 300 ml mlijeka;
• vanilin šećer

Faze rada:

Mlijeko unaprijed zagrijemo i u njemu pažljivo otopimo kvasac, miješajući sve u zajedničkoj šolji. Bitno je da dobijete homogenu smjesu bez grudvica. Ostavite da se kvasac diže 10 minuta.

Dodajte jaja i otopljeni puter. Da biste dobili najbolji rezultat, preporučuje se promiješati smjesu nakon dodavanja svakog pojedinačnog sastojka.

Dodajte brašno malo po malo dok mesite testo. Trebalo bi da bude prozračno i bez grudvica.

Potrebno je dodavati brašno dok ne postane teško miješati tijesto u čaši. Zatim ga treba staviti na sto i gnječiti rukama dok ne prestane biti ljepljiv.

Zatim ga treba uvaljati u jednu veliku tortu i iseći na 20 jednakih delova (prema broju lepinja). Od dobivenih komada pravimo flagele, koje zatim savijamo u čvor.

U ovom obliku stavite ih na lim za pečenje, prethodno ih obložite papirom za pečenje.

Podmažite lepinje žumance. Tako će biti ružičastije i ukusnije. Potrebno ih je peći 25-30 minuta na 180 stepeni.

Rezultat su nježne lepinje koje će biti prikladne i za ugodnu porodičnu večeru i za opuštajući doručak. Prijatno!

Kako napraviti i umotati lepinje od kvasca različitih oblika

Sljedeći koristan dio ovog članka je opis metoda za pripremu peciva s kvascem različitih oblika. Izgled jela često nije ništa manje važan od njegovog ukusa. Uostalom, prvi utisak zavisi od toga. A sada ćemo naučiti da ovaj utisak uvek bude pozitivan.

Tijesto za kiflice možete pripremiti od sljedećeg: sastojci:

• 4 šolje brašna;
• 1 pakovanje vanilina;
• 1,5 čaše zagrejanog mleka;
• 1 tbsp. l. suhi kvasac;
• 1 tsp. sol;
• 1 tbsp. l. Sahara;
• 2 žlice. l. biljno ulje

Faze rada:

Pomiješajte brašno, vanilin, kvasac i šećer u jednoj posudi. Zatim dodajte toplo mleko i zamesite testo.

Da masa ne bude ljepljiva, ulijte 2 žlice biljnog ulja.

Ostavite da naraste, pokriveno folijom, 1-1,5 sati.
Kada je testo naraslo, ponovo ga premesiti i ostaviti, ovaj put 30 minuta. Podijelite na jednake dijelove prema broju porcija.

Da biste formirali srce, razvaljajte komad tijesta u sloj.

Nakon što ga premažete otopljenim puterom ili biljnim uljem, dobijeni somun pospite šećerom ili dodajte drugi fil.

Formirajte rolat i preklopite ga na pola, stisnuvši krajeve. Zatim oštrim nožem zarežite s jedne ivice, ne dopirući do kraja druge.

Odvijte ivice rolata tako da lepinja poprimi oblik srca.

Slično izgleda i proces pravljenja leptira. Jedina razlika od gore opisane metode je u tome što se rola savija u oblik spajalice, kao na fotografiji, i reže s obje strane.

Druga vrsta punđe - kovrče - još je lakša za napraviti. Rola ovde nije presavijena, već jednostavno isečena sa jedne ivice.

Dobiveni dugi krajevi omotani su oko baze kako bi se stvorio oblik sličan ljusci puža.

Prije pečenja ostavite proizvode da odstoje - tako će postati pahuljastiji. Nakon što stavite lepinje na pergament, stavite ih u rernu na 20 minuta na temperaturi od 160-180 stepeni. Uklonite kada porumene. Prijatno!

Pravljenje prekrasnih puževa sa cimetom

Na kraju, ali ne i najmanje važno, recept u ovom članku su lepinje s cimetom. Omiljena opcija za mnoge domaćice. Začin koji se dodaje u lepinje čini ih neverovatno aromatičnim i ukusnim. Testirajte ovo tako što ćete pripremiti poslasticu koristeći metodu opisanu u nastavku.

trebat će nam:

• Šećer – 50 g;
• Mlijeko - 2,5 šolje;
• Mljeveni kardamom – 1 kašičica;
• Maslac – 80 g;
• Svježi kvasac – 25 g;
• Sol po ukusu;
• Brašno – 6-7 čaša

• Šećer – 50 g;
• Maslac – 50 g;
• Jaje – 1 kom.;
• Mljeveni cimet – 1 žlica. l.

Faze rada:

Zagrejte čašu mleka i sipajte u šolju. U to izmrviti kvasac i ostaviti 10 minuta. Na površini smjese bi se trebala pojaviti pjena. Kada se to dogodi, dodajte preostalo mlijeko (takođe toplo), kardamom, otopljeni puter i granulirani šećer.

Zatim počnite miješati smjesu, dodajući malo po malo brašno. Rezultat bi trebao biti debela kora, ne lijepi se za ruke. Pokrijte posudu folijom ili čistim ručnikom i stavite na toplo mjesto na sat vremena.

Pripremimo fil. Otopite puter, dodajte mu cimet i šećer. Cijeli volumen tijesta, koje je do tada trebalo da naraste, oklagijom razvaljajte u veći sloj i ravnomjerno prekrijte dobijenom smjesom.

Kada je ovaj korak gotov, tijesto razvaljajte u balvane i isecite na komade debljine 1,5-2 cm svaki.

Dobivene lepinje stavite na lim za pečenje tako da oko njih ostane slobodan prostor. U suprotnom će se zalijepiti jedno za drugo prilikom pečenja. Ostavite ih 30 minuta, ostavite da se dižu, a za to vrijeme zagrijte rernu na 225 stepeni.

Kada se kiflice dignu na plehu, premažite ih kistom umočenim u sirovo jaje da dobiju hrskavu koricu. Pecite na zadatoj temperaturi 10 minuta, a zatim još 10-13 minuta na 200 stepeni.

Mirisne lepinje sa cimetom su spremne i čekaju da budu servirane. Prijatno!

Šećerke od lisnatog tijesta (video recept)

Za kraj želim da vam ponudim još jednu opciju, koja je prelepa i veoma, veoma ukusna. Zamislite samo, za samo par minuta ćete jesti kroasane, mmm... ako uradite sve kako je prikazano u ovom videu.

To je sve, prijatelji, jedite mirisna i slatka peciva u obliku lepinja za svoje zdravlje. Sretno.

Svi ugodan dan i sunčanog raspoloženja. ćao.