Dom → Tepsije Šarlota sa čokoladnim sosom. Charlotte: obični i neobični recepti Biskvitno tijesto za slatka peciva

Šarlota sa čokoladnim sosom. Charlotte: obični i neobični recepti Biskvitno tijesto za slatka peciva

Recept za šarlotu sa jabukama i sos od pavlake With priprema korak po korak.
Vrsta jela: Deserti i peciva
Težina recepta: Treba vježbati
nacionalna kuhinja: Ruska kuhinja
Trebat će nam: pećnica
Prilika: desert, ručak, doručak

Vrijeme pripreme: 15 min
Vrijeme kuhanja: 40 min
Broj porcija: 8 porcija
Količina kalorija: 112 kilokalorija

Ko još nije napravio charlotte na vrhuncu sezone jabuka? Pa, možda mlade domaćice koje još uvijek traže recepte za ukusne šarlote. Danas im nudim šarlotu sa jabukama i kruškama vlastiti vrt.
To znači da su plodovi prirodni, ukusni i zdravi, bez ikakvih hemijskih dodataka i sa korom bez ikakvih štetnih konzervansa! Ja ću servirati šarlotu sa delikatnim i prijatnim sosom od pavlake. Nadam se da će se moj recept dopasti i iskusnim domaćicama!
Sastojci za 8 porcija
Za test
Kruška svježa 4 kom.
Pšenično brašno 1 kašika.
Prašak za pecivo 1 kašičica.
Šećer 1 kašika.
Vanilin šećer 2 kašičice.
Pavlaka 1 kašika. l.
Sol 1 prstohvat
Jabuka 2 kom.
Pileća jaja 4 kom.
Sos i dekoracija
Voda 200 ml
Limunska kiselina 1 prstohvat
Šećer 3 kašike. l.
Vanilin šećer 2 kašičice.
Šećer u prahu 2 kašike. l.
Pavlaka 150 g
Jabuka 1 kom.

Korak po korak recept
Uzimamo potrebne proizvode za tijesto: šećer, jaja, so, pavlaku sa 25% masti, brašno, prašak za pecivo, 2 jabuke i 3-4 kruške. Moje kruške nisu velike, ali ja uzimam jabuke različite sorte Da bih poboljšao ukus, ne sečem koru. Čaša za brašno i šećer kapaciteta 250 ml.
Za sos uzimamo 25% kisele pavlake, vanilin šećer, šećer u prahu i za dekoraciju veliku crvenu jabuku, šećer, limunsku kiselinu i vodu.
Uključujem rernu na 180°C, dok se zagreva pripremiti testo. U dublju posudu stavite topla (sobne temperature) jaja, šećer, prstohvat soli i mikserom umutite dok se šećer ne otopi.
Cijela masa je dobro izmiješana, malo pobijelila i povećala volumen.
U ovu masu dodati kiselu pavlaku i promešati.
U posebnoj posudi pomešati brašno, prašak za pecivo, vanilin šećer. Mešajte oko 30 sekundi i sve sjedinite.
Zatim ovu mešavinu brašna dodajte u mešavinu pavlake i jaja, sve pažljivo promešajte i ostavite sa strane.
Silikonski kalup ne zahteva podmazivanje, ali ja ga podmazujem hladnom puter tako da se kora lepo ispeče. U sredini kalupa, ručno sam isjekla jabuke na komade, a kruške po ivicama. Vjerovatno je najbolje voće isjeći na dasku pa staviti na kalup, ali ja to brže radim ručno. Voće lagano posipam šećerom.
I odmah, pre nego što jabuke potamne, sipam testo na voće i u rernu na 40 minuta. Pratimo gornju koru i provjeravamo ima li suhih krhotina. Ovom koraku bi se mogla dodati još jedna, zadnja, sa gotovom šarlotom, koja bi se posipala šećer u prahu i servirano na trpezu, ukusno i aromatično, ali želja za novitetom pobeđuje, a mi idemo dalje i serviramo šarlotu prelepu i ukusnu, sa prijatnim sosom od pavlake, a koju ćete poželeti da napravite više puta.
Dok se šarlota kuva, napravite sos od pavlake. Pomiješajte kiselu pavlaku, vanilin šećer i šećer u prahu i lagano umutite. Stavite u frižider dok šarlota ne bude gotova.
Za dekoraciju ćemo koristiti dobro koristan savjet za pravljenje ruža od jabuka. Gotove ruže takođe stavljamo u frižider.
Charlotte je spremna. Ne vadite iz kalupa 5 minuta.
Zatim okrenite na rešetku da se malo ohladi.
Šarlotu pospite šećerom u prahu i ukrasite ružama. Odrežite još toplu i ukusan komad, prelijte hladnim sosom od pavlake i uživajte u nježnoj i aromatičnoj šarloti. Jedite za svoje zdravlje!

Charlotte – veoma ukusna i zdrava pita od jabuka, poznato svakom od nas od djetinjstva. Uprkos jednostavnosti recepta, šarlota od jabuka ima izuzetan ukus i sadrži mnogo vitamina i hranljivih materija. Zbog toga je šarlota toliko popularna, a njen recept se sa sigurnošću može nazvati "narodnim".

Postoji nekoliko verzija o porijeklu imena "Charlotte". Jedna od najčešćih je romantična priča o beznadežno zaljubljenom kuvaru koji je poslasticu koju je izmislio posvetio dami svog srca, Šarloti. Druga verzija je bliža stvarnosti: jelo se pojavilo krajem 18. stoljeća i nazvano je po kraljici Charlotte, ženi kralja Georgea III od Velike Britanije, koja je aktivno podržavala ideju uzgoja voćnjaka jabuka.

sta god bilo, klasična šarlota, tačnije “Charlotte” je francusko slatko jelo od kojeg se pravi bijeli hljeb, kremasta krema, voće i liker.

Priprema takve šarlote je vrlo dug i naporan proces koji zahtijeva iskustvo i strpljenje, pa ga nećemo opisivati, već ćemo pripremiti klasičan recept. Pa, ako želite da iznenadite svoje najmilije, onda pogledajte recepte u nastavku.

Dakle, za klasiku nam je potrebno:
- 4 jaja
- 1 šolja šećera
– 1 šolja brašna
– 1 kg čvrste materije kisele jabuke(idealna opcija - Antonovka)

Hajde da pripremimo testo. Jaja umutiti što jače mikserom, polako dodavati šećer, pa u ovu smesu postepeno dodavati brašno i so na vrhu noža. Trebalo bi da dobijete kremastu smesu, a što je bolje umutite, pita će biti ukusnija. Ogulite oprane jabuke i narežite ih na male komadiće. Preporučljivo je i oguliti jabuke, iako to uopšte nije neophodno.

Posudu za pečenje namažite puterom i pospite brašnom, grizom ili mrvice hljeba(međutim, ako koristite kalup obložen teflonom, prezle nisu potrebne). Jabuke stavite u kalup, ravnomjerno ih prelijte tijestom i stavite u zagrijanu rernu (180°C) 30-40 minuta. Spremnost šarlote lako možete provjeriti drvenom čačkalicom ili šibicom: ako se, kada se umetne u pitu, tijesto ne zalijepi za nju, šarlota je spremna! Ostavite da se malo ohladi i pospite šećerom u prahu.

NAPOMENA!

Šarlota je originalna kada se služi i veoma ukusna ako na tanjir pored nje stavite kuglicu sladoleda ili šlag.

Za pripremu deserta trebaće vam:

Blenderi i mikseri

Kuhinjske vage

Dekor za pečenje

Brend “S. Pudov” – začini, začini, aditivi za hranu, brašno i dekor za pečenje

Alternativno, ako želite da dodate svečanost, gotovu šarlotu možete preliti sirupom, sipati žele i preliti otopljenom čokoladom. Umak je umućena pavlaka sa šećerom.

Kada voće ili bobice postanu sočne, prvo treba da sipate testo - sastojak odozgo, ako radite suprotno, tj. prvo sastojak, pa tijesto na vrhu, šarlota može ispasti “mokra”.

Ovi savjeti se odnose na sve recepte.

Šarlota sa jabukama "Kao kod bake"

Sastojci:
5 jabuka srednje veličine; 370 g brašna; 200 g putera; 200 g šećera; 3 jaja; 2,5 kašičice. brašno; 1 prstohvat soli; 70 g svijetlih grožđica (po želji); marmelada od kajsije– za podmazivanje

Proces kuvanja:
Zagrijte rernu na 180°C.
Jabuke ogulite i izrežite na tanke kriške. Poprskajte limunovim sokom.
Omekšali puter i šećer umutiti mikserom. Dodajte jedno po jedno jaje, neprestano muteći.
Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo i solju.
Smjesu od jaja i putera pomiješajte sa brašnom, dodajte grožđice i promiješajte.
Tepsiju (mi smo koristili tepsiju prečnika 26 cm) obložite pergamentom i ravnomerno rasporedite testo po površini. Jabuke rasporedite u lepezu i premažite tankim slojem džema od kajsija.
Pecite šarlotu 40-45 minuta.

Charlotte – štrudla

Sastojci:
1 pakovanje sladoleda od kvasca lisnato testo; 3 jabuke i 3 kašike šećera; 0,5 kašičice cimeta; 50 ml kreme; 120 g grožđica
2 tbsp. l šećera u prahu

Proces kuvanja:
Fil: Jabuke oguliti i očistiti od sjemenki i narezati na tanke kriške. Pospite šećerom i cimetom. Suvo grožđe prelijte vrućom vodom, izvadite, osušite, dodajte jabukama, sve promiješajte.
Lisnato tijesto unapred odmrznuti i ostaviti da se diže. Testo na pobrasnjenom stolu razvaljati u kvadratni sloj 40x40cm.Na testo staviti fil u ravnomernom sloju, 4-5cm od ivica testa.Testo sa filom razvaljati u cvrsto rolat, stavite na podmazan biljno ulje lim za pečenje šavom prema dolje. Ostavite da odstoji 10-15 minuta. Pecite u zagrejanoj rerni oko 20 minuta.
Umak: Pomiješajte pavlaku sa šećerom u prahu, ne mutite! Prelijte pripremljenu savijaču sa šarlotom krem sos, isecite i poslužite.
Nevjerovatno ukusno!

Šarlota od raženog hleba

Ovo je recept za brzo rešenje, ali ispada veoma ukusno!
Uzmi ražani hljeb, odrežite kore. U slojevima stavljati otopljeni puter, kriške hleba, kriške jabuke (narezane na tanko i bez kore), otopljeni puter, vanilin šećer. Kuhajte ispod poklopca. Sastojci na oko.

Charlotte sa višnjom

Sastojci:
250 g putera; 200 g šećera; 5 jaja; 1 tbsp. brašno (140 g); 1 kašičica praška za pecivo (0,5 kašičice sode bikarbone možete ugasiti sirćetom); 120 g škroba (ako imate kukuruznog, koristite ga, okus će biti suptilniji); 300–400 g trešanja (možete koristiti smrznute, ali ih je potrebno prethodno odmrznuti ili konzervirati); puter - za podmazivanje tepsije

Proces kuvanja:
Zagrijte rernu na 200°C.
Omekšali puter umutiti mikserom, dodajući u malim porcijama šećer. Dodajte jedno po jedno jaje, nakon svakog temeljno mutite.
Prosejano brašno pomešati sa praškom za pecivo i skrobom i takođe dodati u testo u malim porcijama uz stalno mešanje.
Pleh obložite pergamentom (koristili smo pleh prečnika 22 cm) i namažite sa malom količinom putera.
Izlijte testo u kalup, na njega stavite trešnju, svaku trešnju pažljivo utisnite u testo.
Pecite šarlotu sa višnjama 30-40 minuta.

Charlotte sa jabukama i šljivama

Sastojci:
3 jabuke (imali smo zelene jake jabuke); 1 limun; 4 jaja; 5 šljiva (ili 1 narandža); 130 g brašna; 100 ml pavlake 20% masti na sobnoj temperaturi; 60 g šećera; 1 prstohvat soli; vanilin šećer - za posipanje jabuka; šećer u prahu; cimet - za dekoraciju

Proces kuvanja:
Zagrijte rernu na 190°C.
Jabuke ogulite i izrežite na kockice srednje veličine. Poprskajte limunovim sokom, pospite vanilin šećerom i koricom. Dodajte polovice šljiva (ako koristite narandžu umjesto šljiva, razdvojite citruse na kriške i svaku krišku prepolovite).
U prosejano brašno dodati jaja i umutiti pjenjačom. Postepeno sipajte kremu, dodajte šećer, so i dobro umutite mikserom. Lagano umiješajte jabuke i šljive (ili pomorandže).
Stavite tijesto u kalup obložen pergamentom i pecite 35-40 minuta.
Izvadite šarlotu iz rerne, ohladite i pospite šećerom u prahu i sa strane cimetom.

Šarlota sa belom čokoladom i bobicama

Sastojci:
100 g putera; 120 ml mlijeka; 200 g kisele pavlake; 2 jaja; korica jednog malog limuna; 1 kašičica vanile; 280 g brašna; 1 kašičica praška za pecivo; 100 g šećera; 200 g bijele čokolade; 150-200 g bilo kojeg bobičastog voća (može se koristiti smrznuto)

Proces kuvanja:
Zagrijte rernu na 180°C.
Otopite puter, malo ohladite i pomiješajte sa mlijekom, pavlakom, jajima, limunovom koricom i vanilijom.
U drugoj posudi dobro pomešati prosejano brašno sa praškom za pecivo, pa dodati šećer i ponovo izmešati. Kombinujte sa proizvodima iz tačke 2 (2. šolja). U ovoj fazi nemojte koristiti mikser i nemojte se zanositi miješanjem, nema grudvica - tijesto je spremno!
Čokoladu nasjeckajte na male komadiće i dodajte u tijesto. Zatim dodajte bobičasto voće. Miješajte vrlo pažljivo odozdo prema gore.
Pleh obložite pergamentom i napunite testom. Pecite oko 50 minuta.

Šarlota sa jabukama, cimetom i kardamomom

Sastojci:
300 g brašna; 2 kašičice praška za pecivo; 1/3 kašičice sode; 1 puna kašičica cimeta; 1 kašičica kardamoma; 0,5 kašičice soli; 180 g putera; 150 g šećera; 1 kašičica vanilin šećera; 2 jaja; 120 ml mlijeka; 2 velike jabuke; 5 tbsp. kašike smeđi šećer; sok od pola limuna; puter - za podmazivanje tepsije

Proces kuvanja:
Zagrijte rernu na 190°C.
Prosejano brašno pomešati sa praškom za pecivo i sodom, dodati začine i so.
Umutiti omekšali puter sa običnim šećerom i vanilijom. Dodajte jaja jedno po jedno, bez zaustavljanja miksera.
Pomiješajte brašno sa umućenim puterom. Ulijte mlijeko i ponovo dobro promiješajte. U ovoj fazi, bolje je ne koristiti mikser i miješati tijesto drvenom lopaticom.
Jabuke ogulite, pažljivo izrežite jezgru i narežite na tanke „podloške“, tj. oblo drvo.
Tepsiju (imali smo tepsiju prečnika 24 cm) obložite pergamentom, namažite površinu papira maslacem i ravnomerno pospite dno i stranice sa 1,5 kašika. kašike smeđeg šećera. Poprskajte limunovim sokom i ponovo pospite sa 1,5 kašike. kašike smeđeg šećera.
Polovinu tijesta izlijte u kalup i pažljivo stavite pola jabuka. Filovati drugim delom testa. Na vrh stavite preostale jabuke. Jabuke pospite sa 2 kašike. kašike smeđeg šećera. Po želji, preostale jabuke možete izrezati u obliku srca i napuniti ih brusnicama prije pečenja.
Pecite šarlotu sa jabukama, cimetom i kardamomom 50-60 minuta.

Charlotte sa grožđem

Sastojci:
50 g putera; 2 jaja; 50 ml ulja sjemenki grožđa (lako se zamjenjuje maslinovim uljem); 130 g smeđeg šećera; 1 kašičica vanilin šećera; 210 g brašna; 1 kašičica praška za pecivo; 0,5 kašičice soli; korica jednog limuna; korica jedne narandže; 60 ml mlijeka; 300 g crvenog ili tamnog grožđa bez koštica (odaberite srednje krupno grožđe, ovo je važno!, pogodna je sorta "quiche-mish")

Proces kuvanja:
Otopite puter i ohladite na sobnoj temperaturi.
Jaja izmiksati sa uljem grožđa, šećerom, vanilinom i otopljenim puterom, dobro umutiti mikserom.
Prosejano brašno pomešati sa praškom za pecivo, solju i dve vrste korice.
Smesu od jaja i putera pomešati sa brašnom, uliti mleko i jako brzo mešati. Bez grudvica - tijesto je spremno!
Pleh (+/- 22 cm u prečniku) obložite pergamentom, rasporedite deo testa, na njega stavite polovinu zrna grožđa i punite preostalim testom. Pecite 10 minuta, a zatim izvadite pleh iz rerne, pospite ostatak grožđa po tijestu i pecite još 30-40 minuta.
Ostavite tortu da odstoji 15 minuta, izvadite iz kalupa i potpuno ohladite na rešetki.

Charlotte "Samo za odrasle"

Sastojci:
100 g grožđica; 30 ml konjaka; 30 ml kipuće vode; 150 g šećera; 150 g putera; 2 jaja; 180 g brašna; 1 kašičica praška za pecivo; 2 jabuke; 50 g badema; 1–2 kašike. kašike smeđeg šećera

Proces kuvanja:
Preksinoć suvo grožđe prelijte konjakom i kipućom vodom i ostavite preko noći.
Mikserom umutite šećer i omekšali puter. Dodajte jedno po jedno jaje, neprestano muteći.
Brašno pomešati sa praškom za pecivo i dodati u smesu od jaja i putera. Da se dobro promeša.
Oguljene jabuke narežite na kriške.
Pleh (+/- 22 cm u prečniku) obložite papirom za pečenje i stavite 3/4 testa. Po vrhu ravnomjerno rasporedite jabuke, zatim dodajte grožđice zajedno sa tekućinom i prelijte preostalim tijestom. Površinu šarlote pospite nasjeckanim bademima i smeđim šećerom.
Pecite pitu u rerni zagrejanoj na 180°C 50-60 minuta.

Svečana šarlota sa konjakom

Sastojci:
4 jaja; 1 šolja brašna; 1 šolja šećera; 300-400 g trešanja; 1 kašičica konjaka; korica pola limuna; puter; krekeri

Proces kuvanja:
Odvojite bjelanca od žumanaca. Naribajte koricu na sitno rende. Žumanca izmiksajte sa šećerom, brašnom, limunovom koricom i dobro izmiksajte. Bjelanjke istucite u pahuljastu pjenu tako da se masa poveća za 3-4 puta. Zatim pažljivo sipajte bjelanca u tijesto i dodajte konjak.

Tepsiju premažite puterom i pospite prezlama. Stavite trešnje bez koštica i sipajte testo. Pecite u rerni zagrejanoj na 180C 30-40 minuta.
Gornji pojedinačni dio sa otopljenom čokoladom.
Na osnovu ovog tijesta možete pripremiti šarlotu sa bilo kojim voćem i bobicama.

Charlotte – originalni žele

Sastojci:
1 stabljika rabarbare; 50 ml roze vina; 30 g granuliranog šećera; 12 g želatine; 250 g jagoda; 375 ml kreme; 1 paket vanilin šećera; 100 g kekse duguljasti oblik; 1 paket krem fiksatora 4 1 žlica. l. nasjeckani pistacije; nekoliko jagoda za dekoraciju

Proces kuvanja:
Ogulite rabarbaru i narežite na komade. Prokuhajte vino sa šećerom. Dodajte rabarbaru i dinstajte 2-3 minuta. Cool. Natopite želatin. Od 200 g jagoda napravite pire, a preostale bobice isjecite na 4 dijela. Izvadite rabarbaru iz čorbe. Zagrijte juhu i u njoj otopite želatin. Sipati u tankom mlazu, pomešati sa odvarom pire od jagoda i cool.
Kada masa počne da se stvrdne, umutiti 250 ml pavlake, dodajući vanilin šećer. Umiješajte ih u pire zajedno sa komadićima rabarbare i jagode.
Kolačiće stavite uz rubove kalupa za šarlotu (750 ml), skraćujući ih tako da stanu u kalup. Stavite smesu u kalup i ohladite 3-4 sata.
Stavite šarlotu na tanjir. Preostalu pavlaku umutiti sa fiksativom i staviti u slastičarsku vreću. Narežite na porcije. Prilikom serviranja šarlotu ukrasite ružama od putera, pistaćima i jagodama.

Pear charlotte

Sastojci:
500 g krušaka; 2 jaja; 180 g šećera; 200 g prirodni jogurt ili podsireno mlijeko; 250 g brašna; 1 kašičica praška za pecivo; 0,5 kašičice soli; 40 g sušene trešnje(moguće i bez toga)

Proces kuvanja:
Zagrijte rernu na 200°C.
Kruške ogulite i očistite od sjemenki i narežite na kockice srednje veličine.
Umutiti jaja sa šećerom, dodati jogurt ili kiselo mleko, prosijano brašno, prethodno pomešano sa praškom za pecivo, so. Dobro promiješajte i dodajte kruške i višnje.
Pleh obložite pergamentom i rasporedite testo.
Pecite šarlotu od kruške 40-45 minuta.

Charlotte sa jabukama i makom

Sastojci:
420 g brašna; 1 kašičica praška za pecivo; 250 g smeđeg šećera; 150 g maka; 1 kašičica sode; 200 g putera; 4 jaja; korica jednog limuna; 2 tbsp. kašike sok od limuna; 200 ml prirodnog jogurta bez aditiva; 2 velike jake jabuke

Proces kuvanja:
Zagrijte rernu na 180°C.
Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, smeđi šećer, mak i sodu. Da se dobro promeša.
Otopite puter i malo ohladite. Zatim pomiješajte sa jajima, limunovom koricom i sokom, dodajte jogurt i dodajte jabuke oguljene i narezane na kockice.
Smjesu brašna sjediniti sa smjesom putera i jabuke, brzo i energično miješati, bez da se zanosite dugim miješanjem.
Stavite tijesto u tepsiju obloženu pergamentom i pecite šarlotu sa jabukama i makom 40-50 minuta.

Ražena šarlota sa jabukama i orasima

Sastojci:
100 g putera; 2 jaja; 200 g šećera; 140 g pšenično brašno; 1 kašičica praška za pecivo; 50 g raženog brašna; 3 jabuke; 20 g putera; 1 šaka bilo kojih orašastih plodova; 2 tbsp. kašike šećera; 1 tsp sa gomilom cimeta

Proces kuvanja:
Rastopite 100 g putera i malo ohladite.
Odvojite bjelanca od žumanaca. Umutiti bjelanca do čvrste pjene. Ne prestajući da mutite dodajte žumanca i šećer, a zatim u tankom mlazu ulijte otopljeni puter.
Prosejano brašno pomešati sa praškom za pecivo i raženo brašno i dodati u testo.
Tepsiju (mi smo koristili tepsiju prečnika 22 cm) obložite pergamentom i sipajte testo.
Jabuke ogulite od kožice i sjemenki i naribajte ih krupno rende. Ravnomerno rasporedite na testo i na njega stavite nekoliko komadića putera (ostalo nam je 20 g).
Šarlotu pecite u rerni zagrejanoj na 180°C 50 minuta.
Sameljite orahe, pomiješajte sa 2 žlice. kašike šećera i cimeta.
Nakon 50 minuta izvadite šarlotu iz rerne, pospite mešavina orašastih plodova i pošaljite ga nazad na još 20 minuta.

Šarlota od skute sa jabukama u spori šporet

Sastojci:
5 jaja, 400 g svježeg sira, 2 šoljice. šećera, 1,5 šolje. brašno, 30-50 g putera, 4-5 jabuka.

Proces kuvanja:
Svježi sir protrljajte kroz sito i umutite sa ½ šolje. šećer i puter. Jabuke oguliti i iseći.
Za tijesto umutite jaja u pjenastu smjesu sa šećerom, dodajte brašno i dobro izmiješajte na maloj brzini miksera. U podmazanu posudu stavite kriške jabuke u jednom sloju, prelijte polovinom tijesta, dodajte preostale jabuke i svježi sir, ravnomjerno rasporedite po površini, pa sve prelijte tijestom. Zatvorite poklopac i podesite režim „Pečenje“ na 1 sat ili više, u zavisnosti od snage multivarka. Provjerite spremnost kao i obično drvenim štapom ili iglom za pletenje.

Šarlota sa piletinom i jabukama u laganoj šporeti

Sastojci:
1 jaje, ½ šolje kefira, 150 g brašna, 1 kašičica. prašak za pecivo, 2 kašike. šećer, 1-2 čena belog luka, 2 srednje kisele jabuke, 1 pileći file, so, začini - po ukusu.

Proces kuvanja:
Uključite multivarku na režim "Pečenje" i ulijte malo biljnog ulja u posudu. Dok se ulje zagreva, izrežite jabuke sa jezgrom i pileći file na jednake kockice. U činiju stavite jabuke i meso, dodajte seckani beli luk i pržite mešajući lopaticom. Kada je hrana ispržena, posolite i isključite multivarku.
Od jaja, kefira, soli, šećera i brašna sa praškom za pecivo pripremiti testo. Prelijte tijesto preko smjese od jabuka i pileći file, poravnajte i zatvorite poklopac. Podesite režim “Pečenje” na 60 minuta.
Gotovu šarlotu prevrnite na tanjir i poslužite sa pavlakom ili drugim odgovarajućim sosom.

Ova šarlota je, naravno, ukusnija kada se priprema na uobičajen način - u rerni.

Švedski kolač od jabuka

Sastojci:
500-600 g jabuka, 80 g putera ili margarina, 1/2 šolje šećera, 125 g badema, 1 kašika. kašika brašna, sok i korica 1/2 limuna, 2 jaja.

Proces kuvanja:
Jabuke ogulite, uklonite jezgru i narežite na tanke kriške. Uzmite malo vode, dodajte kašiku šećera i prokuvajte. U dobijenom sirupu dinstajte kriške jabuke nekoliko minuta. Ostatak šećera samljeti sa puterom, dodati žumanca i mlevene bademe, kao i limunovu koricu i limunov sok. Bjelanjke umutiti sa malo šećera i pomiješati sa cijelom smjesom.
Vatrostalnu posudu premazati uljem, dno obložiti kriškama jabuke, na njih izliti dobijenu masu i staviti pleh sa kolač od jabuka u rernu i pecite 45 minuta na laganoj vatri. Poslužite kao desert i prelijte hladnim sosom od vanile.

Charlotte bez tijesta

Sastojci: vrhnje 33% - 400 ml; Mlijeko - 200 ml; Žumance- 5 kom.; Šećer (fini) - 90 g Cimet (mljeveni) - 2 kašičice: Jabuka (zelena) - 3 kom.; Med - 2 kašike; Rum - 2 kašike.

Priprema:
Zakuhajte vrhnje i mleko, mešajući, ali nemojte da proključa. Maknite sa vatre.
Žumanca umutiti sa šećerom dok ne pobele. Nastavljajući da mutite, sipajte mlečnu smesu u žumanca u tankom mlazu i dodajte cimet. Mutite sve zajedno još 1 minut.
Sipajte smesu od mleka i jaja u šerpu i stavite na tihu vatru. Neprestano mešajući kuvajte dok ne postane sos. Kašiku treba "umotati" kremastom masom. Masa je gotova kada na kašičici ostane čist "trag" ako po njoj prođete prstom.
Procijedite smjesu kroz cjedilo u hladnu, čistu činiju ili pleh.Ohladite što je brže moguće (zdjelu možete staviti u posudu sa ledom i hladnom vodom). Čvrsto zatvorite poklopcem i ohlađenu masu stavite u frižider na 5-6 sati.Posle navedenog vremena sipajte masu u aparat za sladoled i zamrznite sadržaj ili zamrznite u zamrzivaču oko 1-2 sata.

Priprema pečenih jabuka:
Zagrijte rernu na 180ᵒC. Operite jabuke, prepolovite ih i pažljivo nožem uklonite dio pulpe iz sredine, formirajući plitke korpe.
Stavite polovice jabuka isečenom stranom prema gore u posudu otpornu na toplotu.
Pomiješajte med sa rumom i obilno sipajte 1/2 ove smjese u šupljinu jabuke.
Stavite posudu u zagrejanu rernu i pecite 20-25 minuta dok jabuke ne omekšaju. Na pola pečenja (nakon 10 minuta) prelijte jabuke sa preostalom 1/2 mješavine meda i ruma.

Kada su jabuke pečene, svaku polovinu stavite na poseban tanjir, okolo pospite cimetom i svaku polovinu prelijte kuglom našeg sladoleda od jabuka. Ukrasite mentom.

SPUNĐER TIJESTO za slatka peciva

Biskvitno tijesto je idealno za slatki desert. Od njega možete napraviti, recimo, rolnicu od jabuka.

Osnova testo za biskvit sastoji se od jaja, šećera i brašna. Da bi biskvit bio pahuljastiji i mrviji, dio brašna možete zamijeniti škrobom.

Kvalitet biskvita ovisi o svježini jaja, trajanju mućenja i pravilnom načinu pečenja.

Možete dodati naribanu koricu limuna ili pomorandže, vanilin, kakao u prahu, seckani orasi. Prethodno su pomešani sa brašnom.
Ako se u biskvitno tijesto doda voda ili omekšali puter, pomiješaju se sa žumancima.

Testo ispecite odmah nakon mesenja. Kalup ili pleh podmazati hladnim puterom i posuti brašnom ili prezlom. Na lim za pečenje možete staviti list bijelog papira, namazati ga uljem i posuti brašnom ili prezlama. Kalup se puni testom do 3/4 visine, jer se tokom pečenja povećava zapremina. Biskvit pecite 25-30 minuta na temperaturi od 200-220°.

Prvih 10-15 minuta biskvit ne treba dirati, jer može da se sleži i da se ne ispeče dobro. Gotovi biskvit se lako odvajaju od stijenki kalupa, pri pritisku prstom udubljenje se brzo izravnava, gornja kora je zlatne boje.

Pečeni biskvit ostavite neko vreme u otvorenoj rerni da ne bi otpao. Sveže pečeni biskvit se slabo seče, pa se preporučuje da odstoji oko jedan dan nakon pečenja. Postoji nekoliko načina za pripremu tijesta za biskvit. Evo dva od njih:

1.Priprema testa za biskvit hladnom metodom.
Pažljivo odvojite bjelanca od žumanaca. Žumancima dodajte 3/4 šećera i meljite dok zrnca šećera ne nestanu i masa se poveća za oko 3 puta. U drugoj posudi umutiti belanca bez šećera. Posuđe mora biti potpuno čisto, bez tragova masnoće.
Bjelanjci se ne umutiti dobro ako sadrže malo masti ili žumanca. Ako nisu dobro umućene potrebno ih je ohladiti, malo posoliti, limunska kiselina ili nekoliko kapi sirćeta. Bjelanjke u početku treba polako umutiti, a brzinu mučenja postepeno povećavati.
Na kraju mućenja dodati preostali šećer. Kada se bjelanjci povećaju u volumenu 4-8 puta i ne prospiju prilikom naginjanja posude, prestanite sa mućenjem. Preterano umućena belanca imaju male mehuriće, a testo se tokom pečenja „skuplja“.
U pasirane žumanca dodati 1/3 umućenih belanaca, pažljivo izmešati i uz mešanje dodati brašno ili brašno sa skrobom. Zatim dodajte ostatak belanaca.

2. Priprema zagrejanog testa za biskvit.
Ova metoda se koristi kada se žumance slabo odvaja od bjelanjka ili ako žumanca uđe u bjelanjke. U zdjelu umutiti jaja i samljeti ih sa šećerom. Stavite posudu u drugu posudu sa vrelom vodom, odnosno „u kadu“, i uz neprekidno mućenje zagrejte na temperaturu od 40-50°. Zatim izvadite činiju „iz kupke“ i nastavite da mutite dok se pjena ne ohladi i ne ojača. Nakon toga postepeno dodajte brašno, lagano miješajući. Ovim načinom kuhanja biskvit ne otpada tokom pečenja i ispada mrvljiviji od biskvit bez zagrijavanja.

Spremnost pečenih proizvoda provjerite tankim drvenim štapićem (čačkalicom).

*************************

Charlotte nije samo ukusna, već i zdrava. Jabuke, osim vitamina, sadrže i puno korisnih tvari - antioksidansa, flavonoida, tanina, pektina, koji su toliko potrebni tijelu za održavanje dobrog zdravlja. Stoga stručnjaci preporučuju da svako pojede barem jednu jabuku dnevno, a još bolje, više. S obzirom na činjenicu da pečene jabuke se bolje apsorbiraju, šarlota postaje zaista jedinstvena poslastica. Stoga svakako probajte napraviti šarlotu od jabuka prije nego što se sezona berbe završi i jabuke budu najsvježije i najzdravije!

Pozdrav dragi čitaoci. Hajde da kuvamo danas ukusna pita: šarlota sa jabukama u rerni. Odabrali smo 5 najukusnijih i najjednostavnijih recepata.

Šarlota sa jabukama u rerni

Zapravo, ovo je moja omiljena pita. Možda zbog jabuka, ne znam. Ali odmah se sjetim svog djetinjstva, kako ga je mama spremala, pili smo čaj, jednostavno je bilo ukusno. Ali pitao sam se zašto baš “Charlotte”, a ne samo “Pita od jabuka”.

Rešenje je pronađeno! Charlotte - slatki desert od jabuka pečenih u testu. Desert znači da se brzo kuva. Idemo dalje i onda sam shvatio da ništa nisam razumio))).

Pogledajte ovdje: Charlotte je njemački desert, u njemu je korišteno bilo koje voće. Zapravo, Nemci su recept za puding posudili od Britanaca, očigledno malo izmenjen. Ali postepeno su jabuke u piti postale najčešće, budući da su jeftine u Evropi.

Ali šarlota nam je došla iz Engleske, kao kuvarica u službi Aleksandra I. Vremenom je recept postao poznat širom sveta.

Općenito se pokazalo da ovo nije pita, iako je čisto ruskim rječnikom to pita. I također sam shvatio da je priprema takvog deserta vrlo jednostavna. Pa jabuke isecite, umesite testo i ispecite. To će trajati oko 40 minuta i gotovi ste.

Ima ih mnogo razni recepti Kako ispeći šarlotu sa jabukama u rerni. Bazira se na klasičnom receptu, uz dodavanje raznih drugih sastojaka kako bi se stvorili drugi recepti koji nisu ništa manje ukusni. Danas smo odabrali 5 najukusnijih.

Klasični recept je najjednostavniji.

Šarlota sa jabukama u rerni je klasika, ništa dodatno ne treba, a osnova je svih ostalih recepata.

Sastojci:

brašno - 1 čaša;
šećer - 1 šolja (ne do vrha);
jaja - 4 komada;
vanilin - 0,5 kašičice ili cimet - 2 kašičice;
jabuke - oko 400 gr.

Korak 1.

Izvadite jaja iz frižidera i umutiti mikserom. Moraju biti hladne, tako će testo biti mekanije.

Tucanje jaja

Korak 2.

Dodati šećer i dobro promešati. Možete koristiti manje šećera ako ne volite previše slatkiša.

Korak 3.

Dodajte vanilin ili vanilin šećer. Umjesto vanile možete dodati cimet - 2 kašičice.

Korak 4.

Sad Postepeno dodavati brašno i svaki put dobro promešati. Najbolje je prosijati brašno. Postoji dobra mašina za prosijavanje u obliku šolje, pritisnete dršku, deo prosijanog brašna upadne u testo i dobro mesite. Veoma je zgodno, možete to da uradite jednom rukom i brašno ne leti na sve strane.

Korak 5.

Sad dodati prašak za pecivo. Ako ga nema, onda možete dodati sodu na vrh noža, pogašenu sirćetom.

Korak 6.

Sad rezanje jabuka. Mogu se rezati po želji: na kriške, komadiće, kockice... Glavno da nisu baš sitne.

Narežite jabuke kako želite

Komadići jabuke mogu se poprskati biljnim uljem i posuti šećerom. Na taj način će bolje zadržati svoj oblik. Možete ih poprskati limunovim sokom, da jabuke ne potamne.

Korak 7

U tijesto dodajte jabuke, mix.

pomešati jabuke i testo

Korak 8

Pripremite posudu za pečenje. Ako je odvojivo, onda Položite pek papir i premažite uljem. Ako je kalup silikonski, onda ga namažite samo uljem.

Korak 9

Peć unaprijed zagrejati do 180 ºS, sipajte testo sa jabukama u kalup i stavite u rernu.

Korak 10

Charlotte se peče 30-40 minuta. Spremnost možete provjeriti čačkalicom ili šibicom. Kada se probuši na nekoliko mjesta, ako tijesto ne ostane na šibici ili čačkalici, onda je pečenje gotovo.

Dešava se da je vrh peciva već dobro porumeni, a sredina još nije spremna. Zatim pečene izvadite iz rerne, prekrijte folijom i vratite u rernu.

Korak 11

Pita iz rerne

Kada je Charlotte pečena, izvadite je iz kalupa i ostavite da se malo ohladi. Po vrhu možete posuti šećer u prahu ili kakao prah, a ne možete ništa.

To je sve, imamo šarlotu sa jabukama u rerni. Iako je ovo jednostavan recept, nije ništa manje ukusan. Pogledajmo sada druge opcije za Charlotte.

Šarlota na kefiru.

šarlota na kefiru

Nije neuobičajeno da neki proizvodi dugo ostanu u našem frižideru, a da se ne pokvare, domaćice ih koriste u pečenju. Na primjer, ako kefir nestane, možete napraviti i vrlo delicious charlotte sa jabukama.

trebat će nam:

brašno - 2 šolje;
kefir - 1 čaša;
jaja - 3 komada;
šećer - 1 šolja (malo do ivica);
jabuke - otprilike 450 - 500 gr. (5-6 komada);
1 kašičica praška za pecivo.

Korak 1.

Kuvanje jabuka, mogu se i rezati kako želite, ali ne baš sitno.

Korak 2.

Hajde da ga uzmemo jaja iz frižidera i umutiti, tamo dodati šećer i dobro promešati. Sljedeći dodati prašak za pecivo. Ako ga nemate, možete koristiti i sodu na vrhu noža, pogašenu sirćetom.

Korak 3.

Sad sipajte kefir i sve dobro promešati. Također postepeno dodavati brašno, prosijano. Dodajte brašno u malim porcijama i dobro promiješajte. Testo treba da bude gušće nego za palačinke.

Korak 4.

Pripremite obrazac kako je gore opisano. Na dno stavite jabuke i punite ih testom. Rernu treba već zagrejati na 180 ºS, staviti testo i peći 40-45 minuta.

Korak 5.

Provjeravamo spremnost na gore opisani način e. Zatim izvadite iz rerne i po želji možete posuti šećerom u prahu ili kakao prahom.

To je sve, ispada i jako ukusno i kefir nije nestao ali je bio koristan.

Recept za ljutu šarlotu. Veoma aromatičnog mirisa i ukusa.

Šarlota sa jabukama u rerni može da se ispeče veoma aromatično, samo će vam se sliniti. U tu svrhu koriste se začini u pečenju.

Sastojci:

brašno - 1 čaša;
šećer - 1 čaša;
jaja - 4 komada;
jabuke - 500 gr.;
soda - 1 kašičica;
cimet - 1 kašičica;
kurkuma - 1 kašičica;
muškatni oraščić - 1 kašičica.

Korak 1.

Rezanje jabuka na način koji vam odgovara, po vrhu pospite cimetom i muškatnim oraščićem m.

rezanje jabuka

Korak 2.

Sad priprema testa, kao što je opisano u prvom receptu, samo guranje na kraju dodati kurkumu i dobro promešati.

Korak 3.

Također pripremamo kalup tako što ga namažemo uljem. Tu stavite začinjene jabuke i sipajte tijesto na vrh.

Korak 4.

gotova začinjena šarlota

Zagrejte rernu na 180 ºS, stavite pitu u rernu i pecite 40-50 minuta. Spremnost provjeravamo na isti način kao što je napisano u klasičnom receptu. Kada bude gotovo, ostavite da se malo ohladi. Po želji pospite šećerom u prahu ili kakao prahom.

To je sve, isecite i poslužite i uživajte u aromatičnoj šarloti.

Prozračan recept za Charlotte sa jabukama.

Šarlota sa jabukama u rerni je u suštini puding. Zbog toga se testo može napraviti veoma prozračno. Našem sinu se ovaj recept najviše dopao.

Šta će vam trebati:

brašno - 180 gr;
šećer - 1 čaša;
jaja - 3 komada;
jabuke - 250-400 gr.
vanilin šećer - 10 gr. (ili cimet - 2 kašičice);
krompirov skrob - 2 kašike;
prašak za pecivo - 1 kašičica;
konjak - 1 kašičica;
limunov sok - 1 kašika;
crni susam - 1 kašika.

Korak 1.

Hladno izmiksati jaja sa šećerom i mutite mikserom dok se volumen ne udvostruči.

Korak 2.

Sad Brašno, skrob i prašak za pecivo pomešati odvojeno od jaja.

Korak 3.

Sad ovo postepeno dodajte jajima i dobro promiješajte. Isti način dodajte vanilin ili vanilin šećer ili cimet.

Umjesto vanile ili cimeta možete dodati koricu narandže ili limuna. Daje veoma zanimljiv ukus.

Korak 4.

U tijesto dodajte konjak. Umjesto toga možete dodati rum ili rakiju.

Korak 5.

Kuvanje jabuka. Sada oni iseći na kriške, poprskati limunovim sokom i posuti šećerom. Ne treba vam puno šećera.

priprema jabuke za šarlotu

Korak 6.

Sada pripremite kalup, namažite ga uljem. Forma se mora uzeti sa visokim ivicama, pošto se testo tokom pečenja dobro diže. Dno posuti susamom i sipati pola tijesta.

dno kalupa namazati uljem i posuti susamom

Korak 7

Na tijesto stavite jabuke, pa ulijte preostalo tijesto.. Nakon što malo odstoji, pospite preostalim susamom.

stavite jabuke na tijesto

Korak 8

Sada u rernu zagrejanu na 180 ºC stavite našu pitu 30-40 minuta. Provjeravamo spremnost i ako je spremno izvadimo i ostavimo da se malo ohladi.

ovo se dešava

To je sve, šarlota ispadne vrlo pahuljasta i topi se u ustima. Uživajte u svojoj čajanki. Dok sam pisao, umalo sam se ugušio pljuvačkom. Recept je odličan))).

Šarlot sa jabukama i suvim voćem, prste ćete polizati.

Gore opisani recepti su šarlota sa jabukama u rerni. A sada želim da ti kažem odlican recept ove pite, ali ne samo sa jabukama. Obavezno isprobajte ovaj recept. Ovo je potpuni desert koji će nakon kuhanja jednostavno ispariti pred vašim očima. U smislu da će to vrlo brzo pojesti i tražiti još))).

Za početak, reći ću da ćemo ga peći na plehu, pa će nam trebati više sastojaka. U stvari, nema razlike u tome sa čime ćete peći pitu. Samo što u tavi ispada veće i oblik nije okrugao, već pravokutni.

Ako želite, možete jednostavno koristiti ne jedan oblik, već nekoliko, umjesto pleha za pečenje.

I tako će vam trebati:

brašno - 1 čaša;
šećer - 1,5 šolje;
jaja - 6 komada;
jabuka - 5 komada;
kajsija - 600 gr.;
narandža - 1 komad;
sušeno voće - 100 gr.;
puter - 100 gr. (1/2 pakovanja);
vanilin šećer - 1 kašičica;
skrob - 1 kašika;
soda - 1 kašičica;
cimet - 1 kašičica.

Korak 1.

Uzmi jaja i odvojite belanca od žumanaca. U proteinima dodati 2/3 šećera, sodu, vaniliju i dobro promešati.

Evo nekoliko načina da lako odvojite bjelanjak od žumanca.

Korak 2.

Sad dodajte preostalu 1/3 šolje šećera u žumanca i umutiti mikserom dok ne postane pjenasto.

Korak 3.

Pomiješajte korake 1 i 2 u jednu zdjelu. Dobro umutiti mikserom.

Korak 4.

Sad malo po malo dodavati brašno prosijati kroz sito i dobro promešati. Onda tamo dodajte koricu narandže i suvo voće, dobro promešati.

Evo videa o tome kako napraviti jednostavnu zest i gdje je primijeniti.

Korak 5.

Rezanje jabuka koliko je to zgodno za vas i pomiješati sa cimetom.

Korak 6.

Rezanje kajsija, po mogućnosti na kriške, i pomešati sa skrobom.

Korak 7

Sada uzmite duboki pleh ili kalupe za pečenje i namažite ih uljem. Sad Na vrh stavite jabuke i puter.

Korak 8

Sada odozgo unutra dodati kajsije i posuti šećerom. Onda sipati testo i staviti u zagrejanu rernu da se pece.

prvo dodajte začinjene jabuke, pa kajsije

Korak 9

Pita se peče na 180 ºS 40-45 minuta. Spremnost se može provjeriti čačkalicom, kako je opisano u klasičnom receptu.

šarlota sa jabukama, kajsijama i suvim voćem

To je sve. Kada je spreman, ostavite da se malo ohladi dok se čaj sipa. Prijatno.

Neke tajne pravljenja ukusne pite.

Šta je šarlota sa jabukama u rerni i kako se priprema, mi smo rešili. Ali mnoge domaćice imaju i svoje tajne za pripremu Charlotte. O njima ćemo sada.

Da bi tijesto bilo pahuljasto, neophodno je koristite jaja iz frižidera.
Koristite prosijano brašno.
U tijesto dodajte prašak za pecivo b ili gašeni sok, možete ga ugasiti limunovim sokom.
U tijesto dodajte alkohol- konjak, rum, rakija, tijesto ispadne bolje.
Za aromu koristite vanilin šećer, vanilin ili cimet, ali odvojeno.
Možete dodati i koricu narandže i limuna i (nemojte koristiti samo bijeli dio citrusa, on daje gorčinu), u posljednjem receptu je vizuelni video.
Da jabuke ne potamne, poprskajte ih limunovim sokom.
Jabuke se mogu rasporediti i do dna kalupa, i do sredine i do vrha. Također se ili miješaju sa tijestom ili se izlažu zasebno.
IN Gdje se koriste jabuke, drugo voće se može koristiti kao punjenje., kao što su kruške, šljive ili bilo koje drugo, čak i sušeno voće. Mogu se dodati i mak, susam, orasi, grožđice i med.
U pripremi tijesta može biti korišteno pavlaka, kefir, puter, svježi sir, griz.

To je sve. Slijedeći ove jednostavne recepte, možete vrlo kuhati ukusan desert. Podijelite ovaj recept na društvenim mrežama, napišite svoje recepte u komentarima. Prijatno.

“Čaša brašna, čaša šećera, tri jaja” pisalo je na marginama ne sećam se koje kuvarice. Charlotte je jedno od rijetkih jela koje pripremam od djetinjstva. U predloženom receptu, za veću raskoš, povećao sam broj jaja na pet.

Sigurno svi prave šarlotu, samo vas podsećam: radosti porodičnog ispijanja čaja ne zahtevaju komplikovane delicije.

Za charlotte nam je potrebno:

za test:
5 jaja
1 šolja brašna*
1 šolja šećera*
1 tsp brašno

*za mjeru se uzima čaša od 250 ml.

Za punjenje:
3 srednje jabuke
1-2 kašike. šećer (u zavisnosti od slatkoće jabuke)
Par kriški limuna

Za sos od vanile:
1 jaje
400 ml. mlijeko
1 tbsp. brašno
1/4 žlice. Sahara
2 kesice vanilina (po 1,5 g)
30 g putera

za prskanje:
Šećer u prahu, cimet

Šta mi radimo:
Kalup namazati puterom i staviti rernu da se zagreje na 180 stepeni.
Jabuke narežite na tanke kriške, stavite ih u krug u kalup, poprskajte limunovim sokom da jabuke ne potamne i pospite sa par kašika šećera.

Za test Odvojite žumanca i bjelanjke u posebne činije. Žumanca umutiti sa šećerom. U drugoj posudi umutite bjelanca sa prstohvatom soli dok ne nastane čvrsti snijeg.
Preko mešavine žumanaca i šećera prosijati brašno. Dodati sodu, pogašenu sirćetom, pomešati sa brašnom. Pomešati smesu brašna i žumanca, pažljivo dodavati belanca u porcijama.

Testo rasporedite na jabuke i stavite u rernu. Protresite tepsiju da se sve ravnomjerno ispeče.
Šarlota se peče 35-40 minuta. Spremnost provjeravamo drvenim štapićem - ako je štap suh, pita je spremna. Dok se šarlota peče, ne otvarajte rernu (inače će testo otpasti).

Kako lako izvaditi charlotte iz kalupa(i bilo koja druga pita općenito):
Opcija 1: Položite mokar peškir na drvenu dasku i stavite pleh sa tortom. Ostavite da se malo ohladi. Zatim tepsiju pokrijte velikim ravnim tanjirom, okrenite pleh, protresite i pažljivo izvadite kolač. Izgleda kao da je naopako. Zatim ponovo pažljivo (da je ne zgnječite) pokrijte šarlotu velikim tanjirom (ili postoljem na kojem ćete je poslužiti) i ponovo je okrenite. Na prvi pogled izgleda da je teško, ali u stvari sve je vrlo jednostavno, naviknete se prvi put.

Opcija 2: Po dnu kalupa izrežite krug od papira za pečenje u kojem ćemo peći šarlotu. Sve radimo po receptu. Pečenu šarlotu stavite na tanjir, uklonite papir i ponovo okrenite tehnologijom opisanom u opciji 1.

Ohlađenu šarlotu pospite šećerom u prahu i cimetom.

za sos:
Uzimamo dva lonca. U jednoj šerpi dobro izmiješajte brašno i jaje dok smjesa ne postane homogena.
U drugom pomiješajte mlijeko i šećer i prokuhajte.
Kada mlijeko počne da ključa, u tankom mlazu sipajte smjesu brašna i jaja uz stalno miješanje. Kuvati na laganoj vatri dok se ne zgusne.
Dodajte vaniliju i puter. Prokuhajte još malo.
Da bi sos bio potpuno homogen, protrljajte ga kroz sito.

Šarlotu narežite na porcije i poslužite sa sosom (također sa jagodama, ispostavilo se da je pesma).

⭐⭐⭐⭐⭐ Šarlota sa jabukama - recept za ukusnu i jednostavnu šarlotu u rerni i sporo loncu. Kako bi pahuljasta šarlota s jabukama iz jednostavnog recepta bila ukusna i aromatična, najbolje je koristiti kisele sorte jabuka. I samo kod kuće dobijete najukusniju šarlotu od jabuka. Da li je moguće naći porodicu u našoj zemlji koja ne sprema šarlotu od jabuka u izdašnoj jeseni? Unatoč raznovrsnosti mogućnosti za njegovo izvođenje, klasična je i dalje najjednostavniji biskvit u koji se dodaju jabuke.

Delicious and jednostavni receptišarlote sa jabukama

Što se imena charlotte tiče, postoji romantična priča o beznadežno zaljubljenom kuharu koji je smislio kako skuhati šarlotu sa jabukama i posvetio ovaj recept dami svog srca, Charlotte. Ovako se pojavila šarlota pita. Charlotte se priprema koristeći najviše različita punjenja, među kojima može biti bobica uobičajenih za Rusiju i egzotičnog voća, ali klasična verzija na kraju krajeva, postoji šarlota sa jabukama. Jednostavan recept za šarlotu bit će opisan u nastavku.

Okus pite uvelike zavisi od vrste jabuka koje se koristi. Vrlo je važno da budu prirodne, a ne lijepe, punjene kemikalijama. Lako je uočiti dobre jabuke:

Prvo, neće biti potpuno debeljuškasti i sjajni, uvijek se nađe nekakav nedostatak (male crvotočine, kore na raznim mjestima itd. - pokazuju da bi se i insekti jako svidjeli ovom voću);
Drugo, najviše svježe jabuke pojavljuju se u raznim regijama zemlje uglavnom u kasno ljeto - ranu jesen, kada stiže nova žetva.

Na internetu postoji dosta različitih recepata za pečenje šarlote, ali mnogi ljudi baš i ne vole kuhati jela koja oduzimaju previše vremena ili imaju složen recept za pripremu. Mnogi autori predlažu odvajanje bjelanjaka od žumanaca, ali ovaj postupak zahtijeva određenu vještinu da ni kap žumanca ne uđe u bjelanjke.

Neki ljudi preporučuju odmašćivanje posuđa u kojem će se tući jaja. Nećemo ništa od ovoga, jer u ovom članku predlažemo da ispečete najjednostavniju ukusnu šarlotu sa jabukama u rerni, što uvek ispadne. Istovremeno ćemo koristiti minimum sastojaka koji su uvijek pri ruci.

Šarlota sa jabukama po klasičnom receptu

Recept za klasičnu šarlotu sa jabukama

Sastojci:

1 šolja granuliranog šećera;
Kisele jabuke;
3 kokošja jaja(ohlađeno u frižideru);
Soda bikarbona (na vrhu kašičice), ugašena sirćetom;
1 šolja prosijanog brašna.

Način kuhanja:

Razbijte jaja u činiju u kojoj ćete ih umutiti. Stavite mikser na srednju brzinu i umutite jaja dok ne postanu pjenasta. Ako nemate mikser ili procesor za hranu, to možete učiniti pjenjačom ili čak viljuškom, ali će se tada vrijeme za mućenje smjese u skladu s tim povećati;
U ovu masu postepeno dodajte šećer, zatim sodu, ugašenu sirćetom. Smesu dobro promešati. Dodajte prosejano brašno, nastavljajući da mutite oko 1-2 minuta. Konzistencija tijesta treba biti poput guste kisele pavlake;
Tepsiju u kojoj ćete peći šarlotu od jabuka obložite pek papirom. Ako želite, možete ga namazati puterom, ali ja to ne radim (zašto bih se mučio sa dodatnim mukama!). Ako koristite silikonski kalup, tada papir nije potreban;
Nismo naveli broj jabuka u sastojcima za šarlotu. To je zato što jabuke dolaze u različitim veličinama i zato što mnogi ljudi vole kada ima puno jabuka. Ali onda naša pita s jabukama unutra ispadne mokra. Ako želite da vaša šarlota iznutra bude suha, uzmite manje jabuke, odnosno 2 srednje jabuke ili 4 male. Po želji možete odrezati koru sa jabuka, ali to u principu ne morate. Voće narežite na proizvoljne komade i ravnomjerno stavite u kalup;
Sipajte tijesto na vrh, pokušavajući pokriti sve jabuke. Poravnajte žlicom;
Zagrijte rernu na 180 stepeni i u nju stavite našu pitu od jabuka na 30-40 minuta. Preporučljivo je ne otvarati rernu prvih 20 minuta kako se šarlota ne bi slegla. Spremnost pite provjerite šibicom ili čačkalicom. Ako je štapić suh, a kora porumeni, šarlota sa jabukama je gotova! Ostavite pitu da se hladi u rerni još 15 minuta i poslužite. Možete ga okrenuti i ukloniti papir. Ili ne morate da ga okrećete, kako želite. Inače, po vrhu možete posuti šećer u prahu ili komadići čokolade za lepotu.

Charlotte sa svježim sirom i jabukama

Neobična šarlota sa svježim sirom i jabukama privlači svojom nježnošću i mekoćom. Inače, u ovoj piti uobičajeno brašno je zamijenjeno grizom, zbog čega se šarlota bukvalno topi u ustima.

Sastojci:

1 šolja šećera;
100 g putera;
250 g svježeg sira;
1 jaje;
6 srednjih jabuka;
1 šolja sirovog griza;
Malo svježeg limunovog soka;
1 tsp brašno.

Način kuhanja:

Jabuke operite, uklonite jezgru sa sjemenkama i narežite na jednake kriške;
Poprskajte limunovim sokom i pospite sa malo šećera;
Umutiti šećer sa sirova jaja, u smjesu dodajte otopljeni puter i prašak za pecivo i snažno miješajte kašikom;
Svježi sir protrljajte kroz cjediljku i dodajte batter, zatim dodati griz;
Ostavite da odstoji oko 10-15 minuta. Lepo stavite na dno podmazanog pleha kriške jabuke, sipajte tijesto na vrh;
Tepsiju stavite u rernu zagrejanu na 220°C, nakon pet minuta smanjite temperaturu na 180°C i pecite još 40-45 minuta.

Istorijski gledano, šarlota se pravila od belog hleba, kreme, jabuka i likera. Teoretski, može se napraviti od bilo kojeg voća i bobičastog voća. Ali u praksi, najukusnije se i dalje dobiva od jednostavnih kiselih jabuka - na primjer, Antonovke ili Simirenke - i jaja dobro razmućenih sa šećerom. U najjednostavnijoj varijanti, potrebno je da jabuke narežete na tanke ploške i obložite njima dno posude za pečenje, a na vrh izlijte tijesto od četiri jaja, čaše šećera i čaše brašna. I pecite na 200 stepeni svega 30-35 minuta.

Tradicionalni recept charlotte

Sastojci:

Pileće jaje - 4 kom.;
Sol - na vrhu noža;
Šećer - 1 čaša;
Jabuka - 1 kg;
Soda - 1/2 kašičice;
Pšenično brašno - 1 šolja.

Način kuhanja:

Bjelanjke umutiti sa pola čaše šećera;
Žumanjke umutiti sa preostalim šećerom;
Sve sjediniti i postepeno dodavati brašno;
Dodajte so i sodu;
Dodajte jabuke narezane na kockice;
Posudu za pečenje namažite puterom i pospite grizom;
Smesu izlijte u kalup i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni;
Pecite 30-40 minuta.

Bujna šarlota sa jabukama u rerni

Jednostavan recept za pahuljastu šarlotu s jabukama sigurno će se naći u kulinarskoj bilježnici čak i najmlađe domaćice. Ovo pecivo se priprema jednostavno, ali uvijek ispadne iznenađujuće ukusno, nježno i "prozračno". Bujna klasična šarlota sa jabukama ne gubi svoj ukus već sutradan, rešavajući problem popodnevnog čaja i slatke užine.

Sastojci:

Šećer - 1 čaša;
Zelene jabuke - 3-4 kom.;
Limunov sok - 3-4 kapi;
Jaja - 4 kom.;
Brašno - 1 šolja.

Način kuhanja:

Odvajajući žumanca od belanaca, umutite ih mikserom, dodajući sav šećer odjednom. Postižemo potpuno otapanje zrna šećera, kao i značajno povećanje zapremine mase;
Počnimo sa radom sa proteinima. Da bi se smjesa bolje umutila, dodajte 3-4 kapi limunovog soka; to će također pomoći da se riješite eventualnog mirisa jajeta dok pripremate biskvit. Radimo mikserom dok se ne dobije pahuljasta bijela masa;
Umućene belanca prebacite u žumanca. Pažljivo miješajte, postižući homogenost. Ako želite da napravite šarlotu što brže i jednostavnije, u jednoj posudi možete odjednom umutiti jaja sa šećerom, bez razdvajanja na belanca i žumanca. Ali u ovom slučaju, pita će ispasti manje "prozračna".
Zatim prosijte brašno u smjesu jaja u malim porcijama, svaki put miješajte odozdo prema gore. Kao rezultat, tijesto bi trebalo ispasti glatko i jednolično, bez grudica brašna;
Unutrašnjost odvojive tepsije prečnika 22 cm premažite komadićem putera, a dno prethodno obložite pergamentom (možete koristiti i veću posudu - u tom slučaju torta neće biti tako visoka, ali ni manje ukusno). Za šarlotu birajte čvrste zelene jabuke kiselih sorti. Nakon što ogulite i izvadite jezgru, narežite na tanke kriške i stavite na dno posude otporne na toplinu;
Prelijte pripremljeno testo preko jabuka i stavite u zagrejanu rernu na 30-35 minuta (dok ne porumene). Održavamo temperaturu na 180 stepeni. U toku pečenja trudimo se da više ne otvaramo rernu, tako da paperjast biskvit ne dupe.
Spremnost možete provjeriti na tradicionalan način - uronite šibicu u tijesto. Ako ostane suva, šarlota sa jabukama je gotova! Nakon što malo ohladite pečene proizvode, uklonite razdvojenu stranu. Okrenite pitu, skinite pergament i poslužite;
Bujna klasična šarlota s jabukama je potpuno spremna! Uživajte u čaju!

Apple brza charlotte

Apple charlotte instant kuvanje

Sastojci:

Pileća jaja - 3 kom.;
Sladoled se otopio ili Bijela cokolada- 150-200 g ili po ukusu;
Pšenično brašno - 1 šolja;
Velike jabuke - 2 kom.;
Maslac - za podmazivanje kalupa;
Bijeli granulirani šećer - 1 šolja.

Način kuhanja:

Oprane jabuke očistimo od kore i jezgre te ih krupno nasjeckamo;
Bijela čokolada na pari. Ako želite piti dodati sladoled, izvadite ga ranije iz frižidera i ostavite da odstoji. sobnoj temperaturi tako da ima vremena da se otopi;
U zdjelu umutiti jaja, pomiješati ih sa šećerom;
Smjesu od jaja i šećera mutite mikserom najmanje 5 minuta;
U smesu u malim porcijama sipajte brašno, nastavljajući da mutite testo mikserom. Trebalo bi da dobijemo konzistenciju ne guste, ali ni tekuće pavlake;
Sipajte u gotovo testo sladoled ili čokoladu, pažljivo promiješajte masu;
Posudu za pečenje namažite maslacem (može se zamijeniti biljnim uljem), u nju stavite sjeckane jabuke;
Napunite voće slatkim tijestom, koje se mora ravnomjerno rasporediti po cijeloj formi;
Zagrijte rernu na 180°C. Potrebno je samo da ispečete brzu šarlotu u zagrijanoj rerni kako bi se dobro ispekla;
Pecite desert 25 minuta na 180°;
Nakon kuvanja, ostavite pečene proizvode da se malo ohlade, a zatim ih narežite na porcije i poslužite tople uz čaj.

Charlotte u sporom štednjaku: jednostavan recept

Sastojci:

Jaja - 4 kom.;
Sol - 0,5 kašičice;
Šećer - 1 čaša;
Jabuke - 500 g;
Cimet - 0,5 kašičice;
Pšenično brašno - 1 šolja;
Prašak za pecivo - 1 kašičica.

Način kuhanja:

Operite jaja sodom i razbijte ih u zdjelu, dodajte šećer;
Jaja umutite sa šećerom - prvo malom, a zatim velikom brzinom dok ne postanu pjenasta;
Što se smjesa tečnije umuti, to će bolje ispasti šarlota s jabukama;
Dodajte brašno, prašak za pecivo i cimet i zamijesite tijesto do konzistencije guste pavlake;
Jabuke narežite na kockice i dodajte u tijesto. Obično to ne rade kada pripremaju šarlotu. Ali s jabukama, charlotte ispada mnogo sočnije i nježnije. Ovdje po ukusu i želji;
Zdjelu multivarka namazati puterom, posuti sa malo šećera, samo malo;
Jabuku narežite na kriške i uklonite sjemenke. Prvo stavite tanke kriške jabuke u spori šporet. Šećer je potreban da bi se jabuke karamelizirale dok se pita peče;
Pažljivo prebacite tijesto u spori štednjak i rasporedite po površini;
Kuvanje lush charlotte u multivarku u režimu "Pečenje" 60 minuta. Obično se za to vrijeme kolač peče. U svakom slučaju, povremeno provjeravajte spremnost kolača;
Ostavite šarlotu da odstoji 5 minuta sa otvorenim poklopcem multivarke i izvadite je. Da biste to učinili, umetnite rešetku za kuhanje na pari i okrenite posudu. Prijatno!

Charlotte sa jabukom i bananom

Charlotte sa bananama i jabukama

Drugi zanimljiva opcija Brza pravljenje šarlote je recept sa bananom i cimetom u rerni. I iako je tehnologija pečenja jednostavna, ipak je korak po korak recept Ne bi škodilo imati fotografiju.

Pita se brzo i ukusno peče u rerni, pečenim jelima daje prelepo rumenilo, laganu koricu i malo hrskavost, što šarlotu čini još ukusnijom. Malo banane i cimeta samo će "ukrasiti" desert, pa ih obavezno dodajte u šarlotu ako želite da odiše prijatnom aromom i ima nezaboravno primamljiv ukus.

Sastojci:

Brašno – 1 čaša;
Šećer – 1 čaša;
Sirće – 1 kašika;
Jabuke – 6-10 kom.;
Banane – 1-2 kom.;
Cimet - po ukusu;
Jaja – 3 kom.;
Soda – 1 kašičica.

Način kuhanja:

Prije svega počinjemo pripremati jabuke i banane: ogulimo ih, odstranimo i jezgru od jabuka;
Voće narežite na komade: banane narežite na tanke kolutiće, jabuke na kriške. Ako skuhate voće nakon mijesenja tijesta, imat će vremena da se "slegne", što nije baš dobro za pečenje mekane pite;
Jaja umutite sa šećerom (mikserom) 1-1,5 minuta da dobijete gustu, pjenušavu i što je najvažnije pahuljastu masu;
Dodajte prosijano brašno, gašenu sodu sa sirćetom, pa pažljivo promiješajte da ne nestane pjena koja nam je potrebna;
Forma ili tiganj od livenog gvožđa(kome je zgodnije kuhati) obilno namazati uljem, zidove i dno posuti grizom ili prezlom, u to staviti (ravnomjerno) sjeckane jabuke. Po želji pospite ih cimetom po ukusu;
Napunite jabuke sa malo tijesta, na njih stavite kolutove banana, a voće ponovo napunite tijestom;
Kalup/teganj sa šarlotom stavite u zagrejanu rernu, pecite pitu 20-25 minuta na srednje jakoj vatri. S vremena na vrijeme treba provjeriti spremnost deserta čačkalicom.

Nakon završne pripreme, izvadite brzu šarlotu zajedno sa kalupom iz rerne. Piti damo malo vremena da se ohladi, nakon čega izvadimo desert, isječemo ga na komade, a zatim je, lijepu i mirisnu, nosimo da je jedu ukućani.

U poređenju sa standardnom tehnologijom pečenja, gde se pita peče više od sat vremena, brza šarlota sa jabukama se pravi za samo pola sata. Lako se priprema, ali ima veoma izvrstan originalan ukus, zbog kojeg ne možete a da ga ne volite. Pripremite svoj omiljeni desert brzo i ukusno, i neka vas trud ne razočara. Prijatno!

Neuporedivo CHARLOTTE | Najukusniji recept

Ako vam se svidio članak" Klasična šarlota s jabukama: recepti sa fotografijama"Podijelite svoje mišljenje u komentarima. Kliknite na bilo koje dugme ispod da ga sačuvate i podijelite na društvenim mrežama. Ovo će vam biti najbolje "hvala" za materijal.

ovo je zanimljivo: