Supa sa knedlama od griza. Pileća supa sa knedlama - priprema

Nije slučajno da se za djecu spremaju supe sa knedlama vrtić, jer skoro svako dete sa zadovoljstvom jede takvu supu. U njemu nema ničeg suvišnog, već samo zdrava i nemasna pileća čorba, krompir, lagano dinstano povrće i, zapravo, same knedle.

Ako dijete baš i ne voli luk i šargarepu u supi, onda se luk može jako sitno nasjeckati, a šargarepu naribati na sitno rende, pa dinstati da se nikako ne prži, luk iz takve obrade će postati skoro providan i imati slatkast ukus, dete to neće ni primetiti u supi. Ali ako je vaše dijete stvarno veliko kopile i pokušava sve izvući iz čorbe, onda da ne biste lišili okusa, skuvajte u njemu cijelu mrkvu, koju zatim jednostavno izvadite iz čorbe sa lukom.

Ali to su već digresije, jer su ipak za ishranu djece u vrtiću oduvijek postojali strogi recepti za svako jelo, gdje je lista i količina svakog sastojka propisana u tehnološke karte, a kuvar koji priprema hranu za decu je uvek dužan da ih se striktno pridržava. Stoga ćemo se u ovom receptu prisjetiti recepta za juhu sa knedlama prema tehnološkoj karti.

Obično je broj proizvoda na kartici naznačen za jednu porciju jela, u u ovom slučaju supu, ali s obzirom da juhu trebamo pripremiti ne za jedno dijete, već za porodicu od više ljudi, povećaćemo količinu sastojaka za supu srazmjerno broju jela. Na listi proizvoda za ovaj recept je navedena količina svakog sastojka na bazi pet porcija supe sa knedlama, kao u vrtiću.

Pošto smo pileću čorbu za supu skuvali unapred, prelazimo direktno na kuvanje supe. Šerpu sa čorbom stavite na vatru i dok se zagreje ogulite krompir.

Oguljeni krompir narežite na kockice.

Zatim oljuštite manji luk i potrebnu količinu šargarepe. Da biste pratili recepturu i težinu svakog proizvoda, morat ćete koristiti vagu, ali mislim da je to razumljivo.

Luk i šargarepu odmah nasjeckajte na tanke trakice.

Zagrejte biljno ulje u tiganju puter.

Prvo prodinstajte luk na ulju dok ne bude providan.

Sada u tiganj dodajte šargarepu i nastavite dinstanje na laganoj vatri.

U međuvremenu, čim je čorba proključala, dodajte seckani krompir i kuvajte na srednjoj vatri.

Ovako bi povrće trebalo da izgleda nakon dinstanja. Sklonite posudu sa vatre.

Dok se krompir kuva, možete napraviti testo za knedle. Da biste to učinili, razbijte ga u brašno jaje.

Jaje pomešati sa brašnom, dodati malo pileća čorba tako da testo ima potrebnu konzistenciju. Testo treba da bude viskozno i ​​ne tvrdo. Trebaće vam vrlo malo bujona, oko 1-2 kašičice.

Kada je krompir gotov, možete dodati knedle u supu. Da biste to učinili, držite kašičicu neko vrijeme u vrućoj supi, odmah izvucite malo tijesta i ubacite ga u supu. To radimo brzo i pokušavamo ne dodavati puno tijesta kako bi knedle ispale male veličine.

Knedle se kuhaju vrlo brzo: čim isplivaju na površinu, mogu se smatrati spremnima. Dok se kuvaju, brzo sitno nasjeckajte zelje za supu.

Čim knedle isplivaju na površinu, u juhu dodajte dinstani luk i šargarepu i promiješajte.

Isto radimo i sa sjeckanim zelenilom.

Na samom kraju posolite, promiješajte i nakon minut isključite. Supa sa knedlama kao u vrtiću je gotova.

Ostavite juhu da se kuha oko pola sata, a nakon toga možete je sipati u tanjire. U supu možete dodati i pileće meso koje ste koristili za kuhanje pilećeg bujona. Ali ovo je na vaš zahtjev. Prijatno.

Mnoge domaćice pribjegavaju supi sa knedlama, jer je prilično brza, jednostavna i ne daje osjećaj težine u želucu. Savršeno prvo jelo! A ako želite malo diverzificirati svoj jelovnik, onda biste trebali pobliže pogledati druge varijante ove supe.

Pileća supa sa knedlama

Vrijeme kuhanja

sadržaj kalorija na 100 grama

Svi vole pileće čorbe jer su lagani i istovremeno zasitni. A pahuljaste knedle jednostavno mame da jedete! Ovo je prilično popularno jelo.

Kako kuhati:

Savjet: brašno treba dodavati u porcijama, nije potrebno koristiti sve. Smjesa bi trebala biti dosta gusta, ali i dalje treba biti jako ljepljiva za ruke.

Iznenađujuće bogata supa koja odmah spaja i omiljene knedle i ćufte. Takvo jelo jednostavno ne može biti bezukusno!

Koliko traje - 1 sat.

Koliki je sadržaj kalorija - 102 kalorije.

Kako kuhati:

1. Ogulite luk i šargarepu, narežite na male kockice;
2. Celer oprati, obrezati sa obe strane, iseći na male krugove;
3. Meso (bolje uzeti svinjetinu + junetinu) usitniti dva puta;
4. Dobijenoj masi dodati malo soli, jedno jaje, crni biber i promešati. Zatim od mesne mase oblikovati identične male kuglice. Ovo se mora uraditi mokrim rukama;
5. U drugoj posudi trebate napraviti tijesto za knedle. Prvo morate prosijati brašno;
6. Zatim viljuškom umutite jaja i posolite;
7. Pomiješajte brašno i jaja, po potrebi dodajte još brašna ili kašiku vode. Pokrijte posudu prozirnom folijom;
8. Otopite puter u vrućoj šerpi ili zagrejte suncokretovo ulje. U to stavite luk, šargarepu i celer. Zagrijati na srednjoj vatri sedam minuta;
9. U ovo ulijte vruću pileću juhu;
10. Dodajte začine i lovorov list, posolite, promiješajte;
11. Kada juha proključa, prvo morate dodati ćufte; Da biste to učinili, samo ih trebate staviti jednu po jednu direktno u juhu;
12. Ako ćufte isplivaju, vrijeme je da dodate knedle. Mokrom kašičicom uzimajte testo u malim porcijama i ubacite ga u supu. Uradite to sa cijelom masom;
13. Nakon što knedle isplivaju, supu je potrebno kuhati još pet minuta;
14. Operite i nasjeckajte peršun, dodajte u supu i poklopite šerpu. Ostavite da se kuha najmanje sat vremena - i gotovi ste!

Savjet: U ovu supu možete dodati krompir, ali prije dodavanja drugog povrća. Ukusno je dodati papriku u povrće.

Za ljubavnike supe od pečuraka posvećeno. Umjesto uobičajenih rezanaca, možete dodati nevjerovatno ukusne okruglice od sira, koje će juhu pretvoriti u kulinarsko remek-djelo!

Koliko vremena - 50 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 123 kalorije.

Kako kuhati:

1. Prvo potopite pečurke u 0,5 litara hladne vode preko noći;
2. IN zasebna tepsija Ujutro nalijte vodom i stavite sav oguljen krompir da se kuva, ne treba ga rezati. Kad proključa, malo posolite;
3. Ocijedite vodu ispod pečuraka u posudu. Isperite same gljive pod tekućom vodom;
4. U tiganju zagrejte ulje i u njemu propržite seckane pečurke. Dodati začine;
5. Luk oljuštiti, nasjeckati i dodati da se prži sa šampinjonima;
6. Posle pet minuta u mešavinu sa pečurkama dodajte oljuštenu i krupno narendanu šargarepu i kuvajte još pet minuta. Ne zaboravite promiješati;
7. I krastavce narendajte na krupno i dodajte u opšte prženje. Promiješajte i isključite vatru;
8. Koristeći kašiku, izvadite kuvani krompir iz tiganja;
9. Dva krompira treba zgnječiti viljuškom;
10. U šerpu sa vodom, gde je bio krompir, dodati prženje, proceđeni zapar od gljiva i pire krompir. Sve pomiješajte, dodajte začine i kuhajte pola sata;
11. U to vrijeme također zdrobiti druga dva krompira u pire;
12. Umutiti jaje i izmiješati;
13. Dodati brašno i zamesiti testo;
14. Naribajte sir bilo koje veličine i dodajte u smjesu brašna, dobro promiješajte, posolite;
15. Testo na mokru kašičicu ubacite u kipuću supu u malim porcijama. Nakon pet minuta kuvanja, isključite vatru, pokrijte supu poklopcem i ostavite da prokuha. Prilikom serviranja dodati seckani oprani peršun.

Savet: Pored peršuna, ova supa je ukusna i sa pavlakom. Također možete koristiti svježe pečurke, ali onda ih treba više - oko 200 grama.

Krompirove supe se često pripremaju pomoću brzo rešenje. Međutim, malo ljudi zna da je uvršten na listu nastavnih recepata iz najbolje škole kuhanja na svijetu. Tako da svako može iskusiti visoku kuhinju.

Koliko vremena - 55 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 45 kalorija.

Kako kuhati:

1. Sipati vodu u šerpu i prokuvati;
2. Krompir ogulite i operite pa ga narežite na sitne kockice i pošaljite da se kuva u loncu, posolite po ukusu;
3. Luk oljuštite i narežite na pola prstena. Potrebno ih je dinstati na svinjskoj masti. Sama mast se prvo mora izrezati na male kocke i otopiti u tavi;
4. Uklonite zlatni luk sa masti i tu dodajte oljuštenu i krupno narendanu šargarepu. I nju pržite;
5. Nakon što se krompir kuva 15 minuta, dodajte ceo sadržaj tiganja, luk, lovorov list i biber u zrnu;
6. U posebnoj posudi samljeti žumanca sa puterom. U smjesu jaja postepeno dodajte mlijeko i brašno. Knead;
7. Posolite i umutite bjelanca, pa ih dodajte u tijesto;
8. Mokrom kašičicom izvucite tijesto u malim porcijama i dodajte u supu. Kada svo tijesto nestane, juhu poklopite poklopcem i ostavite da se krčka oko pet minuta. Kada knedle isplivaju, možete ga isključiti i nakon još petnaestak minuta sipati u tanjire.

Savjet: za knedle možete odmah zamijesiti tijesto bez podjele jaja na žumanca i bjelanca. Međutim, tada knedle neće biti tako mekane.

Pravljenje supe sa knedlama je prilično jednostavno. Najviše vremena se provodi umačući ih u supu. Za to je potrebno strpljenje, ali nema potrebe za povećanjem veličine knedli. Trebaju ostati male, mekane i dobro kuhane.

Ponekad se u receptima koriste knedle od griza. Prave se po sličnom principu, ali se umjesto brašna uzima griz. Kada se testo umesi do gusta pavlaka, potrebno je ostaviti u frižideru petnaestak minuta da griz nabubri. Nakon toga ponovo malo promešati i dodati u supu.

Kada pripremate knedle, mlijeko možete gotovo uvijek zamijeniti vodom, ali tada neće biti tako mekane. Osim toga, u samo tijesto uvijek možete dodati razno bilje i začine, a u nekim receptima možete pronaći i dodatak mesa ili čvaraka. Brašno uvek treba prosejati.

Knedle se mogu praviti ne samo od griza, već i od prosa choux pecivo. U nekim zemljama ovo odvojeno jelo i drugačije se naziva, na primjer, njoki. Služi se i sa mesom i sa slatkim umacima. Dakle, ako ste napravili previše tijesta za supu, nemojte žuriti da ga bacite. Sa njim možete skuhati nešto originalno! Recepti se mogu naći u talijanskoj, mađarskoj, njemačkoj, poljskoj i drugim kuhinjama.

I djeca i odrasli vole supu sa knedlama. Hranljiva i lagana su glavne prednosti ovog jela. Bilo koji od ovih recepata uvijek može pomoći kada trebate hitno kuhati Tasty dinner za cijelu porodicu.

Juha sa knedlama

Sastojci: 400 g mesa, 4 gomolja krompira, 1 šargarepa, glava luk, lovorov list, 2 supene kašike biljno ulje, mljeveni crni biber, sol, 2 l vode.

Za knedle: 50 ml mleka, 1 pileće jaje, 5 kašika. l. pšenično brašno.

Način kuhanja: Oprano meso prelijte vodom i zakuhajte čorbu na šporetu. Pomiješajte pšenično brašno, mlijeko i sirovo jaje u tijesto za knedle.

Operite i ogulite povrće. Luk narežite na tanke trakice, a šargarepu izrendajte krupno rende. Na dno posude za kuvanje sipajte biljno ulje, rasporedite seckano povrće i pirjajte ga. Da biste to učinili, uključite multivarku u režimu "Pečenje" na 10 minuta. Kuvano meso narežite na komade. U multivarku dodajte krompir i meso isečeno na trakice, zalijte čorbom, posolite, pobiberite, dodajte lovorov list i kuvajte u režimu „Pečenje“ 30 minuta.

Ubacite knedle u supu koristeći kašičicu. Kuhajte supu još 7 minuta.

Iz knjige Kuhinja. Kolekcija kulinarski recepti autor Zbirka recepata

SUPA SA BUTAĆAMA 1,5 l vode, 3 kašike. l. pirinač, 3-4 krompira, 1 rendana šargarepa, 1 jaje, 1,5 kašika. l. brašna, 1 kašika. l. ocijedite, ulje, 1-2 rendana paradajza bez kore Stavite dobro opran pirinač i krompir narezan na kockice ili

Iz knjige 500 recepata iz cijelog svijeta autor Perederey Natalya

Supa sa knedlama Sastojci: Pileća čorba – 2 l, kuvano pileće meso – 300 g, pšenično brašno – 100 g, voda – 100 g, biljno ulje – 50 g, jaja – 3 kom., kopar i peršun, so i mlevena crvena paprika probati. Način pripreme: U šerpu sipajte vodu, dodajte

Iz knjige Jela od mlijeka i mliječnih proizvoda. Raznovrsni jelovnici za svakodnevni život i praznike autor Alkaev Eduard Nikolajevič

Mlečna supa sa knedlama Zamesiti testo od brašna, jaja i mleka, dodati otopljeni puter, posoliti i prokuvati vodu sa mlekom, dodati šećer i so po ukusu. U kipuću tečnost stavite kašičicu tijesta i kuhajte dok knedle ne isplivaju na površinu

Iz knjige Najukusnija enciklopedija kuhanja autor Kostina Darija

Juha od knedli 1 ? šolje pilećeg bujona, 500 g svinjske lopatice bez masnoće, 1 kašičica soli, 500 g seckanog kupusa, 300 g seckanog crnog luka, 1? šolje svežeg seckanog paradajza, 2 kašičice paprike, 1 konzerva seckanih pečuraka zajedno sa tečnošću, ? kašičice svježe mljevenog crnog

Iz knjige Sve o domaći hleb. Najbolji recepti domaće pecivo autor Babkova Olga Viktorovna

Supa sa knedlama Sastojci 500 g sušenih lepinja (ili hleba), 200 g slanine, 4 jaja, 250 ml mleka so, biber muškatni oraščić, 1 veza peršuna, 1 litar mesnog bujona, 1 veza vlasca. Kiflice narežite na kockice. Slaninu narežite na male kockice. Mix

Iz knjige Jela iz konzervirane i smrznute hrane autor zbirka recepata

Poluk sa knedlama 1 konzerva polaka u ulju, 4 kašike. kašike griza, 2 kašike. kašike svježeg sira, 2 jaja, 2 žlice. kašike putera, so. Kašiku putera sameljite sa grizom i svježim sirom dok se ne formira homogena masa, dodajte jaja, posolite, sve dobro izmiješajte.

Iz knjige Šči, boršč, supe i supe autor Zvonareva Agafya Tikhonovna

Riblja čorba sa knedlama Prokuhajte povrće do pola, u čorbu stavite riblje knedle, ogulite ribu od kostiju, stavite u čorbu i kuvajte dok riba ne bude gotova. Sastojci: Pržena riba- 250 g, krompir - 2 kom., šargarepa

Iz knjige Kuvar ruske iskusne domaćice. Supe i variva autor

Supa sa knedlama od pečuraka Sitno iseckani crni luk, sačuvajte na ulju, ohladite, dodajte sitno iseckane kuvane pečurke, so, biber, 2 jaja i mleko. Sve dobro promešati, napraviti tanko mleveno meso u koje treba staviti mlevene krekere, supenu kašiku

Iz knjige Originalni recepti voljena supruga autor Chabotko Natalia

Supa sa knedlama Nakon što ste dobro skuhali čorbu, uzmite 100 g chukhon putera i trljajte drvenom kašikom dok ne bude kao pjena, zatim dodajte 2 cijela jaja i 2 žumanca, kašičicu pavlake i dovoljno brašna da se tijesto ne zamuti. raspasti se; onda, neposredno pre ručka, stavite ga

Iz knjige Kuvar ruske iskusne domaćice. Slatka jela autor Avdeeva Ekaterina Aleksejevna

Supa sa knedlama U šerpu sipajte 2 flaše mleka, stavite na vatru, dodajte šećer i cimet po ukusu, a kada proključa dodajte mali krompir, kuvan i oguljen. Zatim pripremite knedle tako što ćete prokuvati 2 kašike krupnog brašna i mešati

Iz knjige Multicooker. Posuđe za djecu od 0 do 7 godina autor Kašin Sergej Pavlovič

Supa sa knedlama od griza Sastojci 2 litre vode 1 pileći file 2 srednje šargarepe 3 stabljike celera 1 češanj belog luka kopar, so, biber biljno ulje Za knedle od griza: 1 jaje 4–5 kašika. l. griz, peršun, sol Priprema 1. Pileći file

Iz knjige 50.000 odabranih recepata za sporo kuhanje autor Semenova Natalija Viktorovna

Supa sa knedlama 2 flaše mleka sipati u šerpu, staviti na vatru, dodati šećer i cimet po ukusu, pa kad počne da ključa staviti mali krompir, kuvana i oguljena. Zatim pripremite knedle tako što ćete prokuvati 2 kašike krupnog brašna i mešati

Iz knjige Multicooker. Jela za svačiji ukus autor Kalugina L.A.

Supa sa knedlama od badema Oguliti 100 g slatkih badema i 10 komada gorkih, meko samljeti, dodati šoljicu putera, narendanog, 2 kašike chukhon putera, 2 kašike mljevenog šećera, 4 sirova jaja i sve dobro promešati; onda ga napravite od ovog testa

Iz autorove knjige

Supa sa knedlama Sastojci: 400 g mesa, 4 gomolja krompira, 1 šargarepa, crni luk, lovorov list, 2 kašike biljnog ulja, mleveni crni biber, so, 2 litra vode Za knedle: 50 ml mleka, 1 pileće jaje , 5 kašika. l. pšenično brašno način pripreme:

Iz autorove knjige

Juha sa knedlama 500 g mesa (bilo koje), 4 krompira, 1 glavica luka, 1 šargarepa, 2 lista lovora, 2 kašike biljnog ulja, 3-4 l vode, začin za supu, biber, so: 1 jaje , 50 ml kefira ili mlijeka, 3-4 žlice brašna (provjeriti konzistenciju mesnog bujona).

Iz autorove knjige

Supa sa knedlama Sastojci Pileća čorba – 1,5 l Luk – 1–2 kom. Šargarepa – 1 kom. paprika- 1 kom. Pšenično brašno – 50 g. Jaja – 2 kom. Lovorov list – 1 kom. Crni biber - 7 graška Sol - po ukusu Način pripreme Brašno prosijati, malo posoliti,

korak po korak recept sa fotografijama

Pravu supu sa mekim, kuvanim knedlama možete pripremiti samo kod kuće. Ovo je pravi simbol zdravlja domaća kuhinja. Supa je izuzetno ukusna, jednostavna za pripremu, hranljiva i može u potpunosti da zameni ceo ručak. Obilje svježeg začinskog bilja učinit će jelo veoma mirisnim. Dobro će doći kao osnova bujon od pečuraka, odvar od karfiola.

Vrlo je zgodno hvatati tijesto mokrom kašikom: njegovi dijelovi ne bi trebali biti veliki. Lagano prženi strugotine od šargarepe daju jelu ukusnu jantarnu boju i slatkast ukus, samo pazite da ne pregrejete puter.

Sastojci

• krompira 600 g
• šargarepe 120 g
• crni luk 120 g
• kokošje jaje 2 kom.
• putera 36 g
• pšeničnog brašna 120-150 g
• bujon 2,4 l
• peršun

Priprema

1. Ogulite luk. Narežite na male komadiće.

2. Ogulite šargarepu i isperite. Narendati na krupno rende.

3. Dodajte puter u tiganj. Rastopite ga. Dodajte luk i šargarepu. Pirjajte na umerenoj vatri 10 minuta dok povrće ne omekša.

4. Ogulite krompir. Operite i narežite na male kockice.

5. Za pripremu supe koristite piletinu ili drugo mesna čorba, koji se može prethodno prokuvati. Sipati u šerpu i staviti na jaku vatru. Ostavite otprilike 120 ml za pripremu knedli. Kada bujon proključa, dodajte krompir. Stir. Pustite da sadržaj tiganja proključa. Smanjite vatru i dinstajte dok krompir ne omekša, 15-25 minuta.

6. Zatim dodajte preljev od luka i šargarepe. Promiješajte i kuhajte nakon ključanja 10 minuta na laganoj vatri.

7. Pripremite knedle. U dublju činiju sipajte 120 ml čorbe. Umutite jaja. Protresite viljuškom dok ne postane glatko.

8. Dodajte brašno u delovima. Stir. U zavisnosti od veličine jaja, količina brašna može malo varirati.

9. Testo treba da bude dosta gusto. Nemoguće je raditi rukama. Moraćete da koristite kašike.

10. Sa dve kašike izvucite malu količinu testa i ubacite u supu. Uradite to sa celim testom. Istovremeno pojačajte vatru da lagano prokuha. Kuvajte dok knedle ne isplivaju.

11. Pre serviranja posolite i pospite seckanim začinskim biljem. Juha od knedli je gotova. Poslužite za stolom.