Dom → Grickalice Ćufte od mljevenog lososa. Riblje ćufte na pari. Za pripremu jela potrebno je uzeti

Ćufte od mljevenog lososa. Riblje ćufte na pari. Za pripremu jela potrebno je uzeti

Riblje ćufte gotovo su najomiljenija hrana predškolske djece. Djeca sa zavidnim apetitom gutaju mekane, vrlo sočne i mirisne “loptice” i po pravilu traže još. Vrlo često djeca umjesto riječi „riba“ izgovaraju haringe, ali gotovo nikada ne pomjeraju tanjir sa ribljim kotletom ili ćuftom od sebe. Koja je magična tajna? Odgovor na ovo pitanje nalazi se u posebnom materijalu za portal “Jelovnik sedmice”.

Kuharica Nina Evseevna otkrila je ukusne "detalje" vrtića. A onda ću vam reći kako i na čemu „mađioničari“ da biste čuli refren „Hvala vam puno“.

Riba je fosfor, a fosfor je glava. Ispostavilo se da je riba važna "guska" u ishrani djeteta, a sve njene zdrave masti i aminokiseline su izuzetno potrebne djeci predškolskog uzrasta. Fosfor „igra“ aktivnu ulogu u metabolizmu kalcijuma, formira jake kosti i kičmu. Drugi važan „rad“ fosfora je njegovo aktivno učešće u „proizvodnji“ vitamina D. A hiperaktivnost, mišićni tonus i anksioznost kod dece direktno zavise od njegovog nedostatka. Zdrav san i odlično raspoloženje takođe nisu bez učešća ribe. I što je najvažnije: ona je um, govor, oči.

Ako želite da kuvate riblje ćufte za svoje mališane kod kuće kao u vrtić, birajte niskomasne vrste ribe. Po mogućnosti more. Nisu više imuni na opistorhijazu i ne izazivaju agresivno alergijske reakcije kod djece. Istina, u vrtiću niko nikoga ne časti jesetrom i ružičastim lososom. Ali postoji jedan mali trik: preporučljivo je odmrznuti morsku ribu u slanoj vodi kako se ne bi "izgubila" mineralni sastav– važni fosfor, kalcijum, vitamin D i jod. Bakalar, pollock ili oslić idealni su za dječje jelovnike. Plus najispravniji i ukusan prilog– ovo je pire krompir ili pirinač.

U nastavku ću navesti količinu sastojaka po četvoročlanoj porodici, ako svaka osoba dobije dvije ćufte.

Ukupno vreme kuvanja – 1 sat 20 minuta
Aktivno vrijeme kuhanja – 0 sati 30 minuta
Trošak – prosječna cijena
Sadržaj kalorija na 100 g – 120 kcal
Broj porcija – 8 porcija

Odaberite gdje želite sačuvati recept:

Želite li zadržati ovaj recept za sebe?
Odaberite gdje:

Kako kuhati riblje ćufte za vrtić

Sastojci:

Bakalar – 800 g suvog bez glave
Hleb – 160 g pšenice
Pileće jaje – 2 kom.
Biljno ulje– 40 ml
Luk – 160 g
Šargarepa – 80 g
Pavlaka – 80 g
Voda - 0,5 kašike. (200 ml)

Priprema:

Riba se temeljito opere, ljuske, ako ih ima, uklone se, repovi i peraje se podrezuju.

Oštrim nožem odrežite i uklonite greben sa tvrdim kostima i ribljim mesom sa krvlju i crnim filmom.

Koristeći nož pažljivo uklonite kožu.

Izrezana riba se ponovo dobro opere i sortira kako bi se uklonile sitne kosti.

Filet bakalara se tri puta propušta kroz mašinu za mlevenje mesa. Pirjano na biljnom ulju dodaje se u zadnji zavoj. luk I pšenični hljeb ili veknu prethodno namočenu u vodu.

U mleveno meso umutiti jaje i dodati vodu. Dobro umutite rukama dok ne postane glatka, pahuljasta i prozračna.

Sljedeći korak je kalibracija mesnih okruglica po težini. U vrtiću se svaki od njih važe, budući da izlaz za svaku porciju treba biti 70 grama. Treba uzeti u obzir da se riba smanjuje za najmanje 36%, pa Nina Evseevna formira mesne okruglice teške oko 140 grama.

U slučaju da vam je dosta riblji kotleti, predlažem da pripremite ukusne riblje ćufte sa umakom, odnosno . Riblje kuglice možete napraviti kod kuće od raznih morskih riba. Od riječne ribeŠtuka i smuđ su pogodni za pravljenje mesnih okruglica i kotleta, jer imaju malo kostiju. Kada je u pitanju sos za ćufte, ne postoje stroga pravila.

Riblje ćufte možete kuhati u kremastom, kiselom ili paradajz sosu. Riblje su pikantnije i pikantnije od mesnih okruglica kuhanih u sosu na bazi vrhnja ili pavlake. Danas želim da vam pokažem jednu od opcija za kuvanje ovog jela.

Riblje ćufte sa pirinčem u sosu od paradajza u rerni Ispadaju veoma mekani, sočni i ukusni.

Sastojci:

Poluk ili bilo koja druga svježe smrznuta riba - 2 trupa srednje veličine,
Luk - 3 kom. (1 za mleveno meso + 2 za sos),
Šargarepa - 2 kom.,
Pirinač je nepotpuna čaša,
Jaja - 1-2 kom.,
Začini i sool - po ukusu,
Kečap ili paradajz pasta - 200 ml.

Riblje ćufte u paradajz sosu - recept

Nakon što ste pripremili sve sastojke, možete početi pripremati riblje ćufte u sosu od paradajza. Prvi korak je priprema mljevene ribe. Mesne okruglice od mljevene ribe najbolje je pripremiti sami kod kuće od ribljeg fileta ili od cijelog ribljeg trupa.

Na taj način ćete biti sigurni u njegovu svježinu i kvalitetu. Dok radite na ribi, pustite da se pirinač kuva. Preporučljivo je koristiti rižu dugog zrna za riblje ćufte. Mora se oprati u dvije ili tri vode. Zatim napunite hladnom vodom i kuvati do polovine. Pirinač treba da bude malo čvrst i ne prekuhan. Ocijedite ga u cjedilu. Nakon toga isperite pod tekućom vodom.

Kao osnovu za ćufte koristio sam smrznute leševe polapola. Proces dobivanja fileta je potpuno isti kao kod prerade bilo koje druge ribe. Prvi korak je odrezati peraje. Nakon toga prerežite trbuh i izvadite iznutrice. Zatim se riba mora dobro oprati iznutra, a unutarnje crne folije koje prekrivaju trbuh ribe moraju se ukloniti. Zatim morate ukloniti kožu tako što ćete napraviti rez na leđima. Ostaje odrezati filet sa svake strane grebena oštrim nožem.

Ovako dobijeni riblji file mora se propasirati kroz mlin za meso ili u blenderu usitniti u mljeveno meso. Mljevenu ribu stavite u manju i duboku činiju, u kojoj će biti zgodno umijesiti smjesu za riblje ćufte. U to dodajte kuvani pirinač.

Umutite jaje koje će ribi pomoći da dobro zadrži oblik.

Narežite luk na kockice. Ako spremate ćufte za djecu, za maskiranje je najbolje da ih naribate. Možete ga proći kroz mlin za meso zajedno sa ribom.

Dodajte malu količinu soli i začina. Pomiješajte sve sastojke.

Masa za riblje ćufte bi trebala biti otprilike ovakva.

Sada treba da kuvamo paradajz sos za ćufte sa pirinčem. Za pripremu će vam trebati luk, šargarepa i paradajz sos ili kečap. Luk narezan na kockice i sitno narendanu šargarepu moraju se pržiti na biljnom ulju.

U dinstano povrće dodajte paradajz sos, prstohvat soli i vodu (1 šolja).

Sada kada su podloga za ćufte i podloga od paradajza spremne, možete preći na završnu fazu, pečenje ćufte. Pripremite kalup sa stranicama koje će vam odgovarati za pečenje. riblje ćufte u sosu od paradajza u rerni. I keramički, stakleni i teflonski oblici otporni na toplinu su pogodni za ove svrhe. Navlažite ruke vodom. Mleveno meso uvaljajte u male kuglice. Rasporedite ih u formu.

Preliti preko ribljih kuglica. Kao što vidite na fotografiji, sos treba da prekrije ćufte otprilike do pola.

Tepsiju stavite u rernu zagrejanu na 190C. Pecite 30-35 minuta.

Nakon ovog vremena, ukusne riblje ćufte u sosu od paradajza biće spremne za posluživanje. Prijatno. Biće mi drago ako je ovo recept za riblje kuglice trebaće ti.

Riblje ćufte u sosu od paradajza. Fotografija

Riblje ćufte, čiji ćete recept sa fotografijama vidjeti u nastavku, pozitivno će cijeniti cijelo vaše domaćinstvo. Ribu kuhajte dva puta sedmično, ova je lako svarljiva dijetetski proizvod vrlo korisna.

Riblje ćufte - recepti

Nije bitno koju ribu preferirate, samo da je svježa. Takođe pazite da u mlevenom mesu nema kostiju.

Riblje ćufte u rerni

700 g koštunice bez kosti;
300 g tikvica;
4 žlice. kašike riže;
zelje, sol, biber;
1 šargarepa;
2 paradajza.

Pirinač skuvati, riblji file samljeti mašinom za mlevenje mesa ili blenderom, zelje iseckati nožem, sirove tikvice grate.
U jednoj posudi pomiješajte ribu, tikvice, pirinač, a zatim pomiješajte sa solju i začinima.
Oblikovati okrugle pogačice prečnika 3-4 cm. Ako za dijete pripremate riblje ćufte, pokušajte napraviti kotlete u obliku ribe, srca ili božićnog drvca (za to možete koristiti kalupe).
Podmažite duboki pleh biljno ulje(kako bi se ćufte lakše izvadile), stavite ćufte u to, pecite u zagrejanoj rerni 20 minuta.
Šargarepu narežite na trakice, luk na pola prstena. Povrće propržiti na ulju. U šerpu sipajte seckani paradajz, posolite i pobiberite, prelijte sa pola čaše vode i malo prodinstajte sos. Ako umak dodate majčinu dušicu (majčinu dušicu), jelo će dobiti prefinjen okus i ugodnu aromu.

Riblje ćufte u sosu od bele ribe

700 g fileta smuđa, štuke ili bakalara;
100 g nezaslađenog kokosove pahuljice(može se zamijeniti brašnom);
po jedan prstohvat kima, crnog bibera, paprike, soli;
0,5 čaše mlijeka;
jedan veliki luk;
150 g mrvica bijelog kruha;
3 žlice. kašike guste pavlake;
1 čaša kokosovog mlijeka;
4 žlice. kašike ulja za prženje;
0,5 litara riblje čorbe.

Odrežite koru hleba i potopite u mleko.
File provucite kroz mašinu za mlevenje mesa, luk iseckajte u blenderu.
Pomiješajte ribu, pire od luka, začine i krušne mrvice. Dodajte so, začine i vrhnje.
Dobro promešati i umutiti mleveno meso. Sada možete početi formirati kuglice (veličine oraha).
Svaku lopticu uvaljati u kokosove ljuspice ili samo u brašno.
U tiganju zagrijte ulje, stavite riblje kuglice i, okrećući ih, pržite do zlatno smeđe boje.
Luk nasjeckajte na kolutove i malo propržite. Pomiješajte ćufte i luk, zalijte pilećom (ili ribljom) juhom i dinstajte poklopljeno 25 minuta.
Zatim u šerpu dodajte kokosovo mlijeko, posolite i pobiberite, dodajte kurkumu i dinstajte još 5 minuta.

Poslužite riblje kuglice preko pirinča, rezanaca ili pire krompir. Kokosovo mlijeko u sosu može se zamijeniti sa 10% vrhnja. A ako fil dvaput prođete kroz mlin za meso, ćufte će biti mekše.

Riblje ćufte u sosu od paradajza

0,5 kg morske plodove;
0,5 kg pastrmke;
250 ml masne pavlake ili vrhnja;
Začini za ribu;
nekoliko kašika griza za paniranje;
1 čaša soka od paradajza.

Crvenu ribu nasjeckajte na sitne komade nožem, a bijelu sameljite u mašini za mljevenje mesa.
Luk samljeti u blenderu i iscijediti višak soka.
Pomiješajte luk, mljevenu ribu, vrhnje i začine. Promešati i umutiti dobijenu masu.
Oblikujte kuglice, uvaljajte u griz ili brašno, stavite u tiganj na zagrejanom ulju, pržite sa svih strana.
Preliti preko ćufti sok od paradajza, dinstati pod zatvorenim poklopcem 20 minuta.

Riba je zdrava

Ribljim ćuftama je potrebno 2 sata da se probave u želucu, a goveđim čak 5!
Supstance koje se nalaze u ribi snižavaju nivo lošeg holesterola u krvi, smanjuju glavobolju kod migrena i bolove u zglobovima kod artritisa. Omega-3 masne kiseline štite krvne sudove od krvnih ugrušaka.
Obavezno probajte napraviti riblje ćufte; fotografija ovog jela izgleda vrlo pristojno čak i na svečanom stolu!
Riblji proteini su lako probavljivi. Aminokiseline i minerali koji se nalaze u morske ribe, čine riblja jela važnim dijelom prehrane djece i odraslih.
Komponente pastrmke, lososa, kleti i ružičastog lososa imaju antioksidativni učinak, poboljšavaju vid i štite srce. Oslić, čičak i bakalar imaju visok sadržaj fosfora, a ove vrste ribe su posebno korisne za trudnice. Šaran i karas su korisni za bolesti endokrinog sistema.
Ako ste na dijeti, onda sve pržene hrane– zabranjeno, riblje ćufte u spori šporetu ili u rerni biće idealno rešenje za vas.

Stotine dobavljača donose lijekove za hepatitis C iz Indije u Rusiju, ali samo M-PHARMA će vam pomoći da kupite sofosbuvir i daklatasvir, a profesionalni konsultanti će odgovoriti na sva vaša pitanja tokom cijelog liječenja.

Ovaj recept za riblje kuglice sa šargarepom je vrlo jednostavan i veoma dijetalan. Da biste ga oživjeli, najbolje je uzeti filete bijele morske ribe - bakalar, vahnju, polkota, smuđa, mintata. Naravno, možete koristiti i cijelu ribu. Ali to će proces kuhanja učiniti mnogo radno intenzivnijim.

Da li je moguće napraviti ćufte od mlevenu ribu? Može. Samo budi oprezan. U smislu da mljeveno meso mora biti kvalitetno - ne smrznuto, napravljeno od ribe, a ne od sojinog brašna. I nije ga tako lako nabaviti. Međutim, mi jesmo u ovom slučaju Naše jelo ćemo pripremiti koristeći mljeveni bakalar.

Sastojci:

600 grama fileta bijele morske ribe ili pripremljenog mljevenog mesa;
jedan veliki luk;
jedna velika šargarepa;
jedno jaje;
3 supene kašike griza;
sol i crni biber po ukusu;
malo istopljen ili puter;
kopar.

Poslužite toplo ili hladno. I to ne u žaru trenutka. Dobro je dodati svježi kopar.

Neki ljudi se pitaju može li tako jednostavan i dijetalni recept proizvesti ukusne riblje ćufte. Oni mogu. Ali samo ako imate kvalitetnu ribu. Ako ga imate smrznutog, smrdljivog, prekrivenog korom leda, neshvatljivo hemijski sastav, onda se od takve ribe ne može pripremiti ništa vrijedno. A još više takve dijetalne "dječije" ćufte.

POVEZANI MATERIJALI

natureweight.ru

Riblje ćufte može se pripremiti od razne vrste riba pored razni recepti. Zanimaju nas dijetalne riblje ćufte pripremljene na zdrav način. Za dijetalni recept Trebalo bi da uzimate niskomasnu ribu. ukusno, delikatno jelo dobija se od bijelomesne ribe iz porodice bakalara: bakalar, pollock, oslić, vahnja, grenadir. Okus se razlikuje od ribljeg jela i svidjet će se ljudima koji ne vole ribu. Jelo se može pripremiti na pari ili sopstveni sok koristeći dupli kotao, spori šporet i tradicionalni lonac ili kazan debelih zidova. Riblje ćufte na pari pripremaju se u pari ili multivarku pomoću programa za kuhanje na pari. U vlastitom soku, jelo se priprema na tradicionalan način na šporetu ili u sporom štednjaku uz program za dinstanje. Prilikom pripreme jela od nemasne ribe ne koriste se životinjske i biljne masti, pa je niskokalorično i lako probavljivo. Da bi se povećala sočnost, smanjio sadržaj kalorija i povećala svarljivost, mljeveno meso se pravi s raznim povrćem: šargarepa, tikvice, bundeva, paprika proizvoljne kombinacije i proporcije. Začini se dodaju po ukusu. Začine ne treba dodavati na dijetalni sto. Jelo je pogodno za dijetalnu upotrebu hrana za bebe i zdrava ishrana za celu porodicu. Služi se sa smanjenom masnoćom kiselom pavlakom, seckanim začinskim biljem, salate od povrća, dijetetski prilozi.

Na fotografiji su riblje kuglice od pollocka, kuhane na pari u parnom kotlu s dodatkom šargarepe. Jelo od drugih vrsta ribe sa raznim povrćem priprema se na sličan način pomoću spore kuhala ili na tradicionalan način na šporetu.

Sastojci

File bijele ribe (poluk, bakalar, oslić, vahnja, grenadir) - 500 g
Luk - 1 kom.
Šargarepa – 1 kom.
Pirinač - 1/3 šolje
Sol - po ukusu
Začini - po ukusu

Riblje ćufte - recept

Ribu očistite i dobro isperite hladnom vodom. Pustite da voda ocedi.
Šargarepu i luk oguliti, oprati hladnom vodom, iseći na krupnije komade.
Pirinač dobro isperite hladnom vodom.
Kuvanje mlevenog mesa. Riblji file, šargarepu i luk propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa i pomešati sa pirinčem. Sol. Po želji dodajte začine. Dobro promešati.
Od dobivenog mljevenog mesa formiramo kuglice promjera sedam centimetara.
Odabir načina kuhanja:

Riblje ćufte u pari

Pripremljene loptice od mlevenog mesa stavite na glavni pleh na pari. Kada se kuva na posebnom čvrstom plehu, dobijate verziju jela u sopstvenom soku.
Riblje ćufte kuvajte u parnom kotlu 45-60 minuta.

Riblje mesne okruglice u spori šporet

Za par

Sipajte vodu u šerpu multivarka.
Stavite mlevene riblje kuglice u posudu za paru.
Pripremite riblje ćufte u multivarku koristeći program na pari 45-60 minuta.

U vlastitom soku

Stavite ćufte u tiganj za multivarku.
U tri četvrtine loptica sipajte vodu. Riblje ćufte pripremamo u multivarku sa programom pečenja 15 minuta, a režimom dinstanja do kraja 45-60 minuta.

Riblje ćufte na šporetu

Prvo pripremite jelo na jakoj vatri. Kada voda proključa, smanjite vatru na najmanju vatru i dinstajte 40-50 minuta.
Pripremljene riblje loptice stavite u tepsiju ili kazan debelih stijenki. Napunite ga do tri četvrtine vodom.
Vrijeme kuhanja se bira individualno. Ovisi o snazi kuhinjskog aparata i električnoj mreži kuće.
Gotovo jelo poslužite s nemasnom kiselom pavlakom, sjeckanim začinskim biljem, salatama od povrća i dijetalnim prilozima.

Vidi također:

www.vkusnodiet.ru

Riblje ćufte, čiji ćete recept sa fotografijama vidjeti u nastavku, pozitivno će cijeniti cijelo vaše domaćinstvo. Ribu kuhajte dva puta sedmično, ovaj lako svarljiv dijetetski proizvod je vrlo zdrav.

Riblje ćufte - recepti

Nije bitno koju ribu preferirate, samo da je svježa. Takođe pazite da u mlevenom mesu nema kostiju.

Riblje ćufte u rerni

700 g koštunice bez kosti;
300 g tikvica;
4 žlice. kašike riže;
zelje, sol, biber;
1 šargarepa;
2 paradajza.

Pirinač skuhajte, riblji file sameljite mašinom za mlevenje mesa ili blenderom, zelje nasjeckajte nožem, sirove tikvice naribajte.
U jednoj posudi pomiješajte ribu, tikvice, pirinač, a zatim pomiješajte sa solju i začinima.
Oblikovati okrugle pogačice prečnika 3-4 cm. Ako za dijete pripremate riblje ćufte, pokušajte napraviti kotlete u obliku ribe, srca ili božićnog drvca (za to možete koristiti kalupe).
Duboku posudu premažite biljnim uljem (kako bi se ćufte lakše izvadile), stavite u nju ćufte i pecite u zagrejanoj rerni 20 minuta.
Šargarepu narežite na trakice, luk na pola prstena. Povrće propržiti na ulju. U šerpu sipajte seckani paradajz, posolite i pobiberite, prelijte sa pola čaše vode i malo prodinstajte sos. Ako umak dodate majčinu dušicu (majčinu dušicu), jelo će dobiti prefinjen okus i ugodnu aromu.

Riblje ćufte u sosu od bele ribe

700 g fileta smuđa, štuke ili bakalara;
100 g nezaslađenih kokosovih pahuljica (može se zamijeniti brašnom);
po jedan prstohvat kima, crnog bibera, paprike, soli;
0,5 čaše mlijeka;
jedan veliki luk;
150 g mrvica bijelog kruha;
3 žlice. kašike guste pavlake;
1 čaša kokosovog mlijeka;
4 žlice. kašike ulja za prženje;
0,5 litara riblje čorbe.

Odrežite koru hleba i potopite u mleko.
File provucite kroz mašinu za mlevenje mesa, luk iseckajte u blenderu.
Pomiješajte ribu, pire od luka, začine i krušne mrvice. Dodajte so, začine i vrhnje.
Dobro promešati i umutiti mleveno meso. Sada možete početi formirati kuglice (veličine oraha).
Svaku lopticu uvaljati u kokosove ljuspice ili samo u brašno.
U tiganju zagrijte ulje, stavite riblje kuglice i, okrećući ih, pržite do zlatno smeđe boje.
Luk nasjeckajte na kolutove i malo propržite. Pomiješajte ćufte i luk, zalijte pilećom (ili ribljom) juhom i dinstajte poklopljeno 25 minuta.
Zatim u šerpu dodajte kokosovo mlijeko, posolite i pobiberite, dodajte kurkumu i dinstajte još 5 minuta.

Poslužite riblje kuglice preko pirinča, rezanaca ili pire krompira. Kokosovo mlijeko u sosu može se zamijeniti sa 10% vrhnja. A ako fil dvaput prođete kroz mlin za meso, ćufte će biti mekše.

Riblje ćufte u sosu od paradajza

0,5 kg morske plodove;
0,5 kg pastrmke;
250 ml masne pavlake ili vrhnja;
Začini za ribu;
nekoliko kašika griza za paniranje;
1 čaša soka od paradajza.

Crvenu ribu nasjeckajte na sitne komade nožem, a bijelu sameljite u mašini za mljevenje mesa.
Luk samljeti u blenderu i iscijediti višak soka.
Pomiješajte luk, mljevenu ribu, vrhnje i začine. Promešati i umutiti dobijenu masu.
Oblikujte kuglice, uvaljajte u griz ili brašno, stavite u tiganj na zagrejanom ulju, pržite sa svih strana.
Polpete prelijte sokom od paradajza i pirjajte pod zatvorenim poklopcem 20 minuta.

Riba je zdrava

Ribljim ćuftama je potrebno 2 sata da se probave u želucu, a goveđim čak 5!
Supstance koje se nalaze u ribi snižavaju nivo lošeg holesterola u krvi, smanjuju glavobolju kod migrena i bolove u zglobovima kod artritisa. Omega-3 masne kiseline štite krvne sudove od krvnih ugrušaka.
Obavezno probajte napraviti riblje ćufte; fotografija ovog jela izgleda vrlo pristojno čak i na svečanom stolu!
Riblji proteini su lako probavljivi. Amino kiseline i minerali koji se nalaze u morskoj ribi čine riblja jela važnim dijelom prehrane djece i odraslih.
Komponente pastrmke, lososa, kleti i ružičastog lososa imaju antioksidativni učinak, poboljšavaju vid i štite srce. Oslić, čičak i bakalar imaju visok sadržaj fosfora, a ove vrste ribe su posebno korisne za trudnice. Šaran i karas su korisni za bolesti endokrinog sistema.
Ako ste na dijeti, tada je zabranjena sva pržena hrana, a riblje ćufte u spori šporet ili u rerni biće idealno rešenje za vas.

vesdoloi.ru

Riblje ćufte - raznovrsnost za vaš svakodnevni sto! Skuvajte ih u sosu od pavlake ili paradajza, sa umakom ili koristite recepte za decu - veoma ukusno i zdravo!

Recept 1: riblje ćufte u sosu od pavlake (korak po korak)

Pirinač dugog zrna - 70 gr.,
Riblji file - 400 gr.,
Pileća jaja - 1 kom.,
Luk - 1 kom.,
Sol - po ukusu
Crni biber (mljeveni) - prstohvat,
Pavlaka od 20% masti - 1 čaša,
Voda ili mlijeko - pola čaše,
Sir tvrde sorte- 100 gr.

Kuvanje ribljih mesnih okruglica počinje kuhanjem riže. Može se koristiti za ćufte različite vrste pirinač I dugozrna i okrugla riža dobro funkcioniraju. U ovom receptu sam koristila pirinač dugog zrna.

Operite pirinač u 2-3 vode. Stavite ga u šerpu sa kipućom posoljenom vodom i kuvajte do pola. Ocijedite ga u cjedilu. Isperite hladnom vodom. Za pripremu ukusnih i sočnih ribljih mesnih okruglica sos od pavlake Kao osnovu možete koristiti gotov riblji file ili trup ribe. Riblji file propasirajte kroz mlin za meso ili ga sameljite u blenderu. U jednu činiju stavite mlevenu ribu i pirinač.

Umutite jaje.

Dodati sitno narezani luk. Ako pripremate riblje kuglice za djecu, onda je luk najbolje da ga naribate na sitno rende ili izmrvite u blenderu kako biste ga prikrili.

Posolite i dodajte crni mljeveni biber sastojcima za riblje ćufte. Opet, preporučljivo je ne dodavati crni biber u dječje ćufte.

Pomiješajte sve sastojke za ćufte od mljevene ribe. Ovako treba da ispadne nadjev.

Pripremite sos od pavlake. Narendati na srednjem rendu tvrdi sir. Stavite kiselu pavlaku u činiju. Dodajte prstohvat soli i rendani tvrdi sir. Dodajte vodu ili mlijeko da umak bude manje gust.

Promiješajte sos od pavlake.

Pripremite pogodan oblik za pečenje ćufte. Navlažite ruke vodom. Uvaljajte mleveno meso u kuglice. Poređajte ćufte u formu.

Preporučljivo je da ih postavite na određenoj udaljenosti jedan od drugog kako se ne bi lijepili. Ćufte prelijte sosom od pavlake. Sos treba da prekrije ćufte otprilike do pola.

Riblje ćufte pecite u sosu od pavlake u rerni na srednjoj polici 25-30 minuta.

Čim vidite da je vrh mesnih okruglica sa pirinčem u sosu od pavlake porumeneo, izvadite ih iz rerne. Ukusne i sočne ćufte u sosu od pavlake stavite na tanjire i poslužite vruće. Krompir je pogodan kao prilog za ćufte, kaša od graška, biserni ječam, tjestenina, špageti, heljda. Prijatno.

Recept 2: riblje ćufte u sosu od paradajza (sa fotografijom)

Kupili smo mljevenu ribu. Šta možete da skuvate da bi bilo i brzo i ukusno? Za ručak smo imali riblje kuglice u sosu od paradajza. A prilog je po vašem ukusu.

Mljevena riba - 500 g
Bijeli hljeb - 1 kriška
Jaje - 1 kom.
Luk - 1 kom.
Sol - po ukusu
Biber - po ukusu
Mlijeko - 50 ml
Biljno ulje - 30 ml (koliko je potrebno)

za sos:

Paradajz pasta - 1-2 kašike. kašike
Luk - 1 kom.
Brašno - 1 kašika. kašika
Voda (ključala) - 300 ml
Šećer - 1-2 kašičice
Sol - po ukusu
Biber - po ukusu
Začini (opciono) - po ukusu

Odrežite koru na komadu belog hleba. Potopite hljeb u mlijeko.

Stavite mlevenu ribu u činiju. Umutite jaje. Luk narendajte na sitno rende.

Dodajte hljebnu kašu. Sol i papar.

Mleveno ribu dobro izmiksajte i istucite.

Vlažnim rukama oblikovati riblje loptice. Zagrijte tiganj, ulijte biljno ulje. Stavite ćufte u zagrijano ulje i pržite do zlatne boje sa obje strane na srednjoj vatri.

Prebacite ćufte u tepsiju. Zakuhajte čajnik.

Luk oljuštite, operite, sitno nasjeckajte.

U zagrejan tiganj sa uljem stavite luk. Pirjajte na srednjoj vatri dok ne postane proziran (oko 2 minute), miješajući.

Dodajte brašno. Mix. Dodajte paradajz. Mix. Ulijte kipuću vodu. Posolite, pobiberite, dodajte začine i lovorov list. Kuhajte.

Preliti preko ribljih ćufti paradajz sos.

Stavite na vatru, pokrijte poklopcem i dinstajte riblje ćufte u paradajz sosu na laganoj vatri 7-10 minuta.

Riblje ćufte u paradajz sosu su gotove. Poslužite uz omiljeni prilog. Prijatno!

Recept 3: riblje ćufte u sosu od paradajza u rerni

Kao začine ćemo koristiti mljeveni crni biber, majčinu dušicu i sol: tako će naše riblje ćufte ostati prirodnog okusa, ali će u isto vrijeme biti još ukusnije.

Za jelo ćemo pripremiti bogati sos dubokog ukusa od šargarepe, luka i paradajz pasta, nakon prženja povrća u tiganju.

Ove riblje ćufte savršene su čak i kao jelo svečani sto. Idealan prilog za njih bi bila tjestenina i sveže povrće. Počnimo da kuvamo riblje ćufte u ukusnom paradajz sosu.

Korak po korak foto recept za ribu i pirinčane ćufte u umaku od paradajza u nastavku će vam reći kako vrlo jednostavno i pristupačno možete pripremiti takvo jelo kod kuće.

riblji file - 600 gr
tikvice - 200 gr
pirinač - 0,5 šolje
luk - 1-2 kom
šargarepa - 1 kom.
timijan - po ukusu
svježe začinsko bilje - po ukusu
mljeveni crni biber - po ukusu
biljno ulje
sol - po ukusu

Pirinač dobro operite hladnom vodom i kuhajte prema uputama na pakovanju dok ne bude gotovo.

Riblji file operemo i sameljemo u blenderu ili mašinom za mlevenje mesa.

U dubljoj pogodnoj posudi pomiješajte mljevenu ribu sa rižom. Sastojke dobro promešati, dodati iseckano začinsko bilje i dodati oprane i krupno narendane tikvice.

Dobijeno mljeveno meso posolite i popaprite po ukusu, ponovo ga izmijesite dok ne postane glatko i mokrim rukama počnite formirati uredne male ćufte kao što je prikazano na fotografiji.

Odaberite dublji odgovarajući oblik za pečenje ribljih mesnih okruglica i namažite ga biljnim uljem. Stavite sve ćufte u ravnom sloju na dno tepsije. Rernu unapred zagrejati na 180 stepeni, u nju staviti formu sa ćuftama da se peku 20 minuta.

Za to vreme pripremite paradajz sos. U dubljoj posudi pomiješajte narendanu šargarepu i luk nasjeckan na tanke poluprstenove. Sastojke lagano propržite u tiganju sa nekoliko kašika biljnog ulja. U šerpu dodajte navedenu količinu paradajz paste, malo timijana, so i biber po ukusu i vodu. Pomiješajte sos i dinstajte 5 minuta dok se malo ne zgusne.

Stavite šargarepu i luk u paradajz pastu na ćufte u kalupu, zalijte vodom tako da prekrije sve sastojke. Vratite pleh u rernu i nastavite sa pečenjem još 20 minuta.

Gotovo jelo serviramo i serviramo na stol uz veliki izbor priloga. Riblje ćufte sa pirinčem u paradajz sosu su gotove.

Recept 4: ćufte od mlevene ribe sa pirinčem u rerni

Ako vam je ostalo pirinča od jučerašnjeg ručka, ali ne želite da jedete isto jelo drugi dan zaredom, onda postoji odličan recept za vas.

mlevena riba - 400 gr
kuvana riža - 300 gr
luk - 3 kom
šargarepa - 150 gr
zelje - 1 hrpa
majonez - 2 kašike.
sol, biber - po ukusu
biljno ulje - 4 kašike.
pšenično brašno - 2 kašike.

U prodavnici možete kupiti gotov mljeveni riblji file, ali ga je bolje skuhati sami. Samo samljeti riblji file u mašini za mljevenje mesa ili blenderu. Za riblje ćufte će vam trebati i kuvani pirinač, luk, začini i začinsko bilje. Majonez će mleveno meso učiniti sočnijim.

Za mleveno meso, podlogu od ćufte, pomešati sve sastojke u dubljoj posudi. U činiju stavite pirinač, mlevenu ribu, sitno seckani luk (2 komada) i zelje. Dodajte mljeveni crni biber i majonez. Dodajte malo soli.

Formirajte ćufte i uvaljajte ih u brašno. Stavite u posudu za pečenje podmazanu biljnim uljem.

Ogulite šargarepu i luk. Luk narežite na kockice ili poluprstenove. Narendajte šargarepu krupno rende. Sve zajedno pržite u tiganju na biljnom ulju oko 4 minute.

Prženu šargarepu stavite na ćufte u ravnom sloju.

Riblje kuglice pecite u rerni oko 20 minuta. Rernu treba prethodno zagrejati na 200 stepeni.

Recept 5, korak po korak: riblje ćufte u sosu u rerni

Riblje ćufte u paradajz sosu lagano su i hranljivo jelo koje je idealno za večeru. Ćufte se peku u rerni bez prethodnog prženja, tako da ne sadrže puno ulja i, shodno tome, suvišne kalorije. Najbolje ih je poslužiti uz krompir, pirinač ili druge žitarice kao prilog. U kombinaciji sa aromatičnim paradajz sosom, večera ispada veoma ukusna i zadovoljavajuća.

riblji file (bakalar, oslić, list, štuka) 1 kg
bijeli hljeb(najbolje jučerašnje) nekoliko kriški
luk 2 kom. srednja veličina
3 velika čena belog luka
velika šargarepa 1 kom.
jaje 1 PC.
pasterizovano mleko 400 ml
biljno ulje bez mirisa 4 žlice. l.
sok od paradajza 250 ml
grančica peršuna za dekoraciju
mljeveni crni biber 0,5 tsp.
mlevene paprike 0,5 kašičice.
mljeveni prstohvat đumbira
mješavina začina za ribu 0,5 tsp.
sitne soli 1 kašičica.

Hleb najpre prelijte mlekom da se natopi i omekša. Bolje je koristiti jednodnevni bijeli kruh ili baget. Ako hljeb ima hrapavu koru, možete ih prvo odrezati. Prema receptu, kriške hljeba se mogu puniti i običnom pročišćenom vodom sobne temperature.

Dok se hleb namače u mleku, krenimo sa ribom. Za ovaj recept koristila sam prethodno odmrznute filete pangasiusa. Ukusne i nježne riblje mesne okruglice u umaku od paradajza mogu se, naravno, pripremiti i od drugih vrsta ribe, na primjer, oslića, lista, mola, bakalara, pola, soma, smuđa, štuke ili ružičastog lososa. Prethodno odmrznite ribu na sobnoj temperaturi. Fil dobro operite i osušite papirnim ubrusima. Ribu narežite na sitne komade kako biste je lakše isjekli. Provucite file kroz mlin za meso sa rupama srednje veličine.

Pažljivo istisnite višak tečnosti iz hleba. Također ga sameljemo ručnom mašinom za mljevenje mesa i dodajemo u riblji file, prema receptu.

Ogulimo jedan luk. Operite u hladnoj tekućoj vodi i isecite na 6 delova. Komadice luka propasirati kroz mlin za meso i dodati ostalim sastojcima.

Prema receptu u dobijenu smjesu umutiti jedno jaje. To će pomoći da se ćufte drže zajedno kako bi zadržale oblik.

Ogulite režnjeve belog luka i provucite ih kroz prešu posebno dizajniranu za ovu svrhu. Dodajte ga u mleveno meso kako bi jelo bilo aromatično.

Zatim posolite mleveno meso. Za pikantniji ukus i aromu dodajte mljevena paprika, crni biber, malo đumbira. Za ovaj recept koristila sam i gotovu mješavinu začina. riblja jela. Sadrži mljeveni korijander, timijan, peršun i sušeni poriluk. Možete koristiti i druge začine koji se odlično slažu uz ribu.

Sve sastojke za mlevenu ribu dobro izmiješajte dok ne postane homogena. Ostavimo 15 minuta da se prokuha.

Za to vreme pripremite sos. Ogulimo drugi luk. Narežemo ga na male kockice.

Operite i ogulite šargarepu. Prema receptu, narendati na krupno rende.

U tiganj sipajte nekoliko kašika pročišćenog ulja. U to stavite seckani luk i narendanu šargarepu. Pirjaćemo povrće na srednjoj vatri dok ne porumeni i ne omekša. Povremeno ćemo miješati luk i šargarepu da se ravnomjerno kuhaju.

Zatim povrće prelijte prirodnim sokom od paradajza. Ako nemate soka, možete 3 velike kašike paradajz paste razblažiti vrućom filtriranom vodom i dodati smesu u povrće.

Povrće lagano posolite i dodajte crni biber za pikantnost.

Prokuhajte paradajz sos. Pokrijte šerpu poklopcem i lagano smanjite vatru. Kuvaćemo ukusnog sosa 5 minuta, a zatim isključite vatru kako je navedeno u receptu.

Od gotovog mljevenog mesa formiramo male okrugle ćufte prečnika 5-6 centimetara. Da bi nam bilo lakše raditi, namočit ćemo ruke u hladnoj vodi. Stavite riblje ćufte u posudu za pečenje otpornu na toplotu. Bolje je koristiti široki kalup velikog promjera (30-35 centimetara) tako da ćufte leže u njemu u jednom sloju.

Sada pažljivo prelijte mesne okruglice vrućim paradajz sosom. Poželjno je da u potpunosti prekrije ćufte. Pokrijte posudu za pečenje poklopcem ili folijom.

Tepsiju sa ćuftama stavite na srednji nivo u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Jelo ćemo peći 30-35 minuta dok ne bude gotovo.

Gotovo jelo ukrasite grančicom peršuna i poslužite toplo uz prilog od dugozrnate riže ili krompira.

Recept 6: riblje ćufte na pari za djecu (fotografije korak po korak)

Mogu se pripremati na različite načine u zavisnosti od uzrasta bebe, ali mi Vam nudimo najidealniju opciju, pogodnu za decu od 8 meseci i više!

Nemasna riba (čisti file bakalara) 300 grama
Pirinač kratkog zrna (kuvan dok ne bude potpuno kuvan) 5-6 kašika (100-120 grama)
Pileće jaje 1 kom
Luk 1 komad (srednji)
Pšenično brašno (prosejano) 2 kašike
Biljno ulje pola kašičice

Za pripremu divnog dječjeg ručka ili večere uzmite svježi file bakalara, dobro ga isperite pod tekućom hladnom vodom, osušite papirnim kuhinjskim ubrusima, stavite na dasku za rezanje, narežite na komadiće veličine do 3-4 centimetra i uklonite male kosti s njih pincetom, ako ih ima.

Sameljite komade bakalara s lukom na bilo koji prikladan način, na primjer, dva puta pomoću stacionarne ili električne mljevene za meso. Možete koristiti i blender ili procesor za hranu, ali u ovom slučaju treba pažljivo samljeti kako ne biste dobili prerijetku pastu. Bolje je prvo isjeckati ribu u jednom od ovih kuhinjskih aparata, a zatim posebno luk, koji potom treba iscijediti od viška soka.

Zatim isjeckane proizvode stavimo u duboku posudu. Tu stavljamo i sirovo pileće jaje bez ljuske, malo prilično kuvanog pirinča kratkog zrna, par kašika prosijanog pšenično brašno za viskoznost i po ukusu soli sa kojom ne treba preterivati! Sve pomiješajte žlicom do homogene konzistencije, stavite ostale potrebne proizvode na radnu ploču i pređite na sljedeći korak.

Uzimamo upute za parobrod i čitamo ih vrlo pažljivo. Pokazat će koliko vode treba uliti u najniži odjeljak kuhinjskog uređaja. U receptu je korišćena mašina marke Brown, koja dosta brzo kuva ćufte, pa je napunjena tečnošću do pola, odnosno do srednje oznake. Podmažite dno preostalog pretinca koji se može ukloniti biljnim uljem, iako će i maslac poslužiti.

Sada pokvasimo dlan u običnoj tekućoj vodi, stavimo jednu punu kašičicu mešavine pirinač-riba-luk, od mlevenog mesa formiramo lopticu prečnika 2-2,5 centimetra i stavimo je u pripremljenu pregradu. parobrod. Na isti način oblikujemo preostale ćufte i rasporedimo ih na maloj udaljenosti jednu od druge, dovoljan je jedan centimetar slobodnog prostora.

Za sada pokrivamo sirovo jelo poklopac, utaknite utikač za paru u utičnicu i uključite tajmer na 20-25 minuta. Nakon što istekne potrebno vrijeme, kuhinjski uređaj će se isključiti, obavještavajući vas o tome odgovarajućim zvukom zvona ili bipa. Ne žurimo da ga otvaramo, neka para izađe. Nakon 5-7 minuta pažljivo skinite još vrući poklopac sa pregrade, kašikom prenesite ćufte u duboki tanjir, dajte im priliku da se još malo ohlade, pa tek onda probajte sa bebom.

Dječje riblje kuglice se služe tople za ručak ili večeru. Služe se bez priloga, ali ako je vaše dijete starije od godinu dana, možete dodati porciju ovog ukusnog domaća pavlaka, ne baš gustu pavlaku, par komada kuvane šargarepe, krompira, svežeg krastavca ili dinstanih tikvica.

Recept 7: kako skuvati riblje kuglice za dijete

Recept je veoma jednostavan, ćufte nisu suve, veoma mekane i delikatnog ukusa. Sam proces pečenja traje oko 5 minuta, nakon čega se ćufte peku u rerni još 20 minuta i to je to!

Riblji file - 100-150 gr.
Hleb - 1 kriška
Voda - 0,5 šolje
Maslac - 0,5 kašičice.
Žumanca - 1/3 žumanca

Odvojite mrvicu od kore i potopite u vodu - dodajte 2-3 kašike. l. vode.

Operite i osušite riblje filete. Ako ima kosti, potpuno uklonite kosti iz fileta. Mikserom pretvoriti riblji file u homogeno mleveno meso, dodati isceđeni hleb i ponovo blendati. Možete koristiti i mlin za meso.

Dodajte 1/3 žumance i 0,5 kašičice. omekšanog putera. Malo posolite i dobro promešajte kašikom.

Pokvasite ruke da se mleveno meso ne zalepi i formirajte ćufte (dobićete oko 4-5 komada, zavisno od veličine). Stavite ih u malu posudu za pečenje, možda staklenu poput moje. Kalup nije potrebno mazati uljem.

Napunite ćufte do pola vodom i stavite u rernu. Peći na 180 stepeni 20 minuta. Nakon toga sam ćufte držala u ugašenoj rerni još 5 minuta da su definitivno pečene.