→ Pržene vrganje sa pavlakom. Pečurke sa pavlakom - najbolji recepti. Kako pravilno i ukusno kuvati pečurke sa pavlakom. Pečurke sa pavlakom - priprema hrane

Pržene vrganje sa pavlakom. Pečurke sa pavlakom - najbolji recepti. Kako pravilno i ukusno kuvati pečurke sa pavlakom. Pečurke sa pavlakom - priprema hrane

Malo ljubitelja hrane će odbiti pečurke: one unose veliku raznolikost na stol i oduševljavaju nepce. Da li je istina, Šumske pečurke nije dostupno svima i ne uvijek. Ali kupovina šampinjona nije problem. Zato su domaćice osmislile ogroman broj svih vrsta recepata koristeći ih. Ali svima su omiljeni šampinjoni u pavlaci u tiganju. U ovom obliku, gljive su u skladu s bilo kojim jela od mesa, odlično se slažu sa povrćem, a mogu se jesti jednostavno uz bilo koji prilog.

Priprema gljiva

Prije prženja u tiganju, potrebno je izvršiti nekoliko jednostavnih radnji s njima. Za početak, sortirajte; Ako naiđete na primjerke s tamnim mrljama, bolje je podrezati takva mjesta. Pečurke treba oprati najmanje tri puta, ali brzo, da im se ne izgubi ukus. Prije slanja u tiganj, šampinjoni se moraju osušiti - inače će se dodatno vrijeme potrošiti na isparavanje "strane" vode. Male pečurke je bolje pržiti cijele, velike podijeliti na peteljke i klobuke i narezati na jednake kriške.

Kontroverzno je pitanje da li čistiti šampinjone. Mlade gljive očito će proći i bez ovog postupka; kod starijih, kapica uspeva da napravi prilično hrapav sloj, pa se može skinuti da bi bila mekša.

Pravila prženja

Postoje samo tri uslova za uspješne kulinarske eksperimente:

  1. Gljive se moraju koristiti odmah po završetku pripreme: šampinjoni izuzetno brzo potamne i počinju se kvariti.
  2. Svježe šampinjone ne morate pržiti na pavlaci u tiganju dugo, najviše sedam minuta (osim, naravno, nagomilani u tiganju). će se kuvati do 25 minuta.
  3. Posolite i začinite šampinjone neposredno prije skidanja s vatre, inače neće ispasti previše sočne.

Šampinjoni u pavlaci u tiganju: recept

Prženje gljiva je zapravo vrlo jednostavno. Čak ni kuhar početnik vjerojatno neće moći pokvariti jelo. Morate postupiti na sljedeći način.

  1. Pola kilograma šampinjona se isječe na ne previše sitne komade.
  2. Dva srednja luka iseckana su na četvrtine kolutova.
  3. Češanj belog luka (ako nemate ništa protiv) iseckajte što je moguće sitnije.
  4. Dobra veza kopra se opere, osuši i isecka.
  5. Isjeckane šampinjone stavite u zagrijano ulje u tiganju i pržite uz miješanje. Ako je tava mala, to će trajati oko 15 minuta - ima dosta gljiva.
  6. U posebnom tiganju propržite luk dok ne omekša i dodajte ga šampinjonima.
  7. Pečurke se preliju čašom kisele pavlake, začine paprom i solju i pirjaju oko sedam minuta.

U ovoj fazi, šampinjoni u kiseloj pavlaci u tiganju mogu se smatrati spremnima. Ali ako želite, možete ih staviti u aparate za kokotare, posuti sirom i staviti u rernu na desetak minuta - dobićete divne juliene.

Pečurke plus krompir

Mnoge domaćice kombinuju ova dva omiljena proizvoda u svojim jelima. Posebno su uspješni u kiseloj pavlaci u tiganju. U početnoj fazi pripremaju se zasebno. U jednom tiganju dinstati seckani luk; čim postane providan, dodajte trakice ili male kriške od kilograma svježi šampinjoni. Šest stotina grama gomolja se nareže na trake, osuši salvetama i prži u drugom tiganju do pola. Zatim se krompir prebaci na šampinjone, ulije se čaša gušće kisele pavlake, sadržaj tiganja pomiješa i doda. Zajedničko kuhanje traje četvrt sata. Kada je jelo gotovo, posipa se peršunom i koprom.

Sočno meso

Prosečna ruska trpeza retko ide bez mesa. Osim ako se porodica pridržava propisa vegetarijanstva ili poštuje crkveni post. Svima ostalima će se vjerovatno svidjeti u pavlaci u tiganju. Kuvanje počinje prženjem, za koje se dva luka isjeckaju i prže do zlatne boje. Nakon što ste postigli željenu boju, na luk dodajte paradajz na kriške, otprilike tri srednje veličine. Ako nije sezona za paradajz, možete uzeti konzerviranu hranu sopstveni sok. Nakon otprilike pet minuta u tiganj se dodaju kriške od trećine kilograma šampinjona, a nakon još pet kriške svinjetine (oko 700 grama). Pržite desetak minuta na jakoj vatri, pa prelijte čašom kisele pavlake i smanjite vatru na malu. Istog trenutka vrši se soljenje i papar, tepsija se poklopi i ostavi trećinu sata. Delikatni rezultati i čarobna aroma su zagarantovani!

mirisna ptica

Nešto drugačije se priprema u pavlaci u tiganju. Najatraktivniji dio ovog jela je file; pošto je nešto suvo, pola kilograma piletine se kuva u slanoj vodi trećinu sata od ključanja, a zatim ohladi. Dok se čeka hlađenje, dva luka se iseče na kolutove, a pola kilograma šampinjona na kriške. Prvo se prži luk dok ne postane providan, a zatim se dodaju gljive i kuvaju četvrt sata dok višak soka ne ispari. U činiji pomešati pola čaše pavlake, kašiku brašna i trećinu kašike mlevenog muškatni oraščić. Potrebno je mesiti dok se sve grudvice brašna ne razbiju. File se nareže na trakice, pošalje u gljive i prelije mirisnom kiselom pavlakom. U ovom trenutku jelu se može dodati so i biber. Posuda se dobro zatvori poklopcem, a njen sadržaj se dinsta deset minuta. Možete ga jesti ovako, a možete ga poslužiti uz pire krompir, al dente testeninu ili samo povrće, sveže ili soljeno, zavisno od godišnjeg doba.

Vrganji su samo prekrasan trofej koji možemo donijeti iz šume. Ne znam nijedno gljivarsko mjesto i rijetko idem u šumu da berem pečurke, ali vrganje i ostale šumske gljive kupujem na pijaci. Ovakav izlet u lov na gljive uvijek je uspješan, nikad se ne vraćam bez plijena. Sada su u jesen vrganji i druge gljive mnogo manje crvljivi nego ljeti, pa je manje razočarenja od kupovine.

Ljeti, ja već, još ranije -, pa, danas ćemo kuhati vrganje u pavlaci. Ovo jelo je veoma jednostavno. Vrganji su toliko dobri da ne zahtijevaju kompliciranu pripremu, dobre su same po sebi, bez brojnih dodataka i dodataka.

Zato nam za pripremu vrganja u pavlaci nije potrebno puno sastojaka: šampinjoni, pavlaka, puter, začinsko bilje, so i malo bibera po ukusu.

Narežite bijele pečurke. Možemo sitno narezati ako su pečurke jake, ali ako su labave onda ih je bolje narezati krupnije da se ne mrve pod nožem.

Vrganje stavite u šerpu ili zdjelu i nekoliko puta isperite.

Napunite vodom, posolite i ostavite da se kuva. Tokom kuvanja će se formirati pjena koju ćemo skinuti.

Bele pečurke ne treba dugo da se kuvaju - oko 25 minuta.

Pečurke stavite u cjedilo, isperite pod mlazom vode i pričekajte da voda iscuri. Čorba od gljiva se može koristiti za supu, sos i julienne.

U tiganju otopiti puter, dodati vrganje i staviti da se prži. Hajde da seckamo luk manji. Dodajte u tiganj sa pečurkama i pržite dok luk ne omekša i postane bež.

Zatim dodajte pavlaku (možete i više) i pržite još 3-5 minuta mešajući. Pokusajmo. Po potrebi dodajte sol i mljeveni crni biber.

I završni dodir je malo seckanog kopra.

Vrganji u pavlaci su gotovi. WITH pire krompir biće apsolutno divni.

Ukoliko želite da znate kako da napravite pavlaku u tiganju, nudimo vam izvrsna, vrlo detaljna kulinarska uputstva. Bez dodatnih sastojaka, sve je brzo, ukusno i prirodno. Dakle, imajte na umu - vrganje u pavlaci u tiganju, recept sa fotografijom.




Sastojci:

- 300 grama vrganja;
- 1 mali luk;
- 3 pera zelenog luka;
- 2 kašike kisele pavlake;
- supena kašika puter;
- prstohvat sitne soli;
- supena kašika biljno ulje.

Kako kuhati sa fotografijama korak po korak





Ako vrganje pržite u mješavini rafiniranog suncokretovog ulja i putera, rezultat će biti mnogo ukusniji nego ako pečurke pržite samo na puteru ili biljnom ulju. Birajte pravi puter, namaz će samo pokvariti ukus pržene pečurke. Vrganje dobro isperite u hladnoj vodi i uklonite sve ostatke. Ne morate da čistite šešire, ali obavezno očistite noge, jer je koža na njima veoma tvrda. Za čišćenje nogu možete koristiti gulilicu za povrće.




Oguljene pečurke narežite na tanke komade. Vrganji se ne raspadaju tokom prženja, pa ih narežite vodeći računa da će se komadići malo smanjiti.




U tiganju zagrejte puter i dodajte biljno ulje. Stavite pripremljene pečurke. Pržite tri minute na srednjoj vatri, miješajući. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte. Dodati dinstanim pečurkama. Pržite dok sva tečnost ne ispari. Ovo će trajati otprilike 7 minuta.






Pečurke posolite sa sitnom soli i dodajte pavlaku. Pavlaka mora biti prava (pogledajte etiketu, pavlaka nije pavlaka). Sadržaj masti je 20%, ali je bolje koristiti svježe domaća pavlaka. Obavezno pogledajte datum isteka. Umjesto pavlake možete koristiti prirodni jogurt bez aditiva. Okus će biti malo drugačiji, ali će biti i veoma ukusan. Pečurke prelijte pavlakom, smanjite gas i dinstajte još 15 minuta. Ako su gljive narezane na velike komade, trebat će malo duže da se kuhaju. Ako ste kuhali smrznute gljive u kiseloj pavlaci, pržite ih ne tri minute, već 15 minuta na srednjoj vatri. Zatim dodajte luk i nastavite sa prženjem. Zamrznute gljive prije prženja nije potrebno odmrznuti, savršeno će se odmrznuti u tiganju.




Poslužite sa sitno seckanim zelenim lukom i ukrasite. Savršeno kao prilog

Pečurke su dugo bile tradicionalni sastojak ruske kuhinje. Mogu se kuvati u tiganju, u rerni ili u sporom šporetu. U kuharicama možete pronaći mnoge recepte, ali pravi gurmani najviše vole pržene šampinjone - sa lukom i pavlakom. Publikacija će vam reći kako ih pravilno pripremiti i u kojim varijacijama.

  1. Pavlaka je neutralnog mirisa i ukusa pa se odlično slaže različite pečurke. Možete uzeti smrznute ili svježe, cijele ili već narezane na kriške. Takvo jelo najbolje je pripremiti od šampinjona, lisičarki, vrganja, vrganja, medalja i vrganja. Ali možete uzeti i druge po vašem ukusu.
  2. Kada kupujete ili berete gljive, obratite pažnju na njihov izgled. Ne bi trebalo da imaju tamne mrlje ili da budu stare. U suprotnom postoji veliki rizik od trovanja.
  3. Pomaže u očuvanju prekrasne boje gljiva sok od limuna. Ali ne bi trebalo da ga zloupotrebljavate.
  4. Pečurke je bolje pržiti i kuhati na laganoj vatri. Na taj način će zadržati svoju elastičnost i biti jake. Bukovače i šampinjoni se samo prže, ne moraju se kuhati.
  5. Za pripremu gljiva preporučuje se korištenje putera umjesto biljnog ulja.
  6. Gotovo jelo ne može se čuvati dugo vremena. U roku od dva dana počet će se oslobađati otrovne tvari koje mogu dovesti do ozbiljnog trovanja.

Preporuke iskusni kuvari pomoći će vam da pripremite ukusna i sigurna jela. Nemojte zanemariti pridržavanje pravila. Sada možete preći na pregled recepata sa fotografijama. Pržene pečurke sa lukom i pavlakom jako su ukusni - obavezno ih probajte!

Klasičan recept: sa pavlakom i lukom

Za pripremu jela trebat će vam sljedeći proizvodi:

  • Sveže pečurke- pola kilograma.
  • Luk - jedan ili dva komada.
  • Pavlaka - tri supene kašike.
  • Maslinovo ulje - tri supene kašike.
  • Sol i začini.

Za početak isjeckajte gljive na male kriške, a luk na male kockice. Bolje je uzeti tiganj s neljepljivim premazom. Zagrijte ga uz dodatak maslinovog ulja (dovoljna je jedna i po žlica). Pržite nasjeckani luk dok ne porumeni.

Preostalo maslinovo ulje sipajte u poseban tiganj i dobro ga zagrijte. Dinstajte pečurke dok ne omekšaju. U tiganj dodajte prženi luk, pavlaku, so i biber.

Po istom receptu možete napraviti ukusan. sos od pečuraka. Jednostavno pretvorite gotovo jelo u pastu pomoću blendera.

Pržene pečurke sa belim lukom, lukom i pavlakom

Ako volite začinjenu hranu, svakako pogledajte ovaj recept za pržene pečurke i luk. Za to će biti potrebni sljedeći proizvodi:

  • Svježe gljive - pola kilograma.
  • Luk - jedna stvar.
  • Pavlaka - 250 grama.
  • Beli luk - tri čena.
  • Maslac - 85 grama.
  • Začini i sol po vašem ukusu.

Prvo sitno nasjeckajte šampinjone i luk. Zagrejte tiganj na srednjoj vatri i otopite puter. Na njemu propržite luk dok ne porumeni. Zatim dodajte pečurke i dinstajte još pet minuta.

U tiganj dodati kiselu pavlaku i promešati. Nakon desetak minuta jelo popaprite i posolite, dodajte nasjeckani bijeli luk. U ovoj fazi možete dodati zelenilo po želji. Sve izmešati i dinstati još minut. Pohovane pečurke poslužite kao samostalno jelo ili kao sos za prilog.

Pržene pečurke sa lukom i šargarepom

Proizvode potrebne za ovo jelo treba uzimati u sljedećim količinama:

  • Pola kilograma pečuraka.
  • Jedan veliki luk.
  • Srednja šargarepa.
  • 150 grama kisele pavlake.
  • Suncokretovo ulje.
  • Pobiberite i posolite.

Prvo isjeckajte pečurke. Ako imate šampinjone, samo ih narežite na četiri dijela. Tiganj premažite maslacem i zagrejte ga. Na tome propržite šampinjone, pokrijte poklopcem i dinstajte desetak minuta na laganoj vatri.

U međuvremenu ogulite i krupno narendajte šargarepu, a luk sitno iseckajte. Sve to pošaljite na šampinjone, promiješajte i dinstajte oko pet minuta.

Sada dodajte pavlaku, začine i sol. Kuvajte deset minuta. Ako želite da dobijete gljive sa sosom, onda uklonite poklopac pet minuta pre kraja prženja. Ako volite suva jela, kuhajte u otvorenom tiganju zadnjih deset minuta.

Poslužite tople pečurke pržene sa lukom i šargarepom. Odlično se slažu uz pire ili krompir pečen u rerni.

Pečurke sa pavlakom i prženim krompirom

Prema receptu pripremite sljedeće sastojke:

  • Svježe gljive (na primjer, lisičarke) - tri stotine grama.
  • Srednja sijalica.
  • Pavlaka - tri supene kašike.
  • Krompir - četiri srednja gomolja.
  • Biljno ulje - pet kašika.
  • Maslac - dve supene kašike.
  • Začini i sol.

Ogulite i nasjeckajte luk, šampinjone i krompir. Dodajte puter u tiganj i zagrejte na srednjoj vatri. Pirjajte pečurke dok ne puste sok i ponovo ga upiju. Ovo će trajati otprilike deset minuta. Prebacite pečurke u drugu činiju. U istoj tavi zagrejte dve kašike biljnog ulja. Pržite luk dok ne porumeni.

Preostalo biljno ulje sipajte u drugi tiganj. Ispecite narezan krompir, povremeno ga okrećući. Ovo će trajati otprilike dvadeset minuta. Kada krompir omekša, popaprite ga i posolite. U tiganj dodati pečurke, luk, pavlaku i dobro promešati. Krčkajte na laganoj vatri nekoliko minuta. Sada možete jesti pržene pečurke sa krompirom i lukom. Fotografija ispod pokazuje kako se jelo može poslužiti.

Pohovani šampinjoni sa žumancem

Ovaj recept je vrlo jednostavan, ali rezultati su odlični. Prisustvo žumanca vam omogućava da pročistite i omekšate kiselu pavlaku. Sam sos obavija gljive, dajući im bogatiji i bogatiji delikatnog ukusa. Šampinjone možete uspješno zamijeniti lisičarkama ili bukovačama.

Dakle, na osnovu tri porcije, trebat će vam sljedeći proizvodi:

  • 350-400 grama gljiva (šampinjoni, bukovače ili lisičarke).
  • Jedan luk.
  • Tri kašike pavlake.
  • Jedno sirovo žumance.
  • Tri kašike putera (ili biljnog) ulja.
  • Mala gomila kopra.
  • Pobiberite i posolite.

Gdje početi kuhati pržene šampinjone s lukom? Pečurke ogulite, operite, narežite na male komadiće ili kriške. Luk nasjeckajte kako želite: na kockice ili poluprstenove. Pržite ga u mješavini ulja do zlatno smeđe boje, miješajući. Zatim dodajte seckane pečurke. Sve zajedno pržite petnaestak minuta.

Pobiberite i posolite po vašem ukusu. Sipajte pavlaku i pirjajte jelo dok tečnost ne nestane. Ugasite vatru i u još vruće pečurke brzo dodajte žumanca uz stalno mešanje. Prilikom serviranja gotovo jelo pospite seckanim koprom.

Kajgana sa prženim pečurkama

Možda se u svakom domu može naći poneki luk, gljive i nekoliko jaja. Od njih možete brzo pripremiti ukusne i srdačno jelo. Koji sastojci su potrebni za ovaj recept? Za dvije porcije trebat će vam:

  • Dvjesto grama šampinjona (najbolji su šampinjoni).
  • Sto grama luka.
  • Dvije supene kašike pavlake.
  • Dva kokošja jaja.
  • Kašika putera i biljnog ulja.
  • Kašika rendanog parmezana.
  • Prstohvat soli.

Za pripremu prženih šampinjona s jajima i lukom po želji možete koristiti zelje, ostatke bilo kojeg tvrdi sir, smrznuto ili svježe povrće. Sve varijacije po vašem ukusu će biti prikladne.

Počnite sa pripremom gljiva. Moraju se dobro oprati i iseći na kriške. Nasjeckajte i luk, nakon što mu skinete koru.

U tiganju zagrejte ulje (biljno i puter). Dodajte luk i pržite dok ne postane proziran. U tiganj dodajte seckane pečurke. Pržite oko šest minuta, povremeno mešajući. Sav višak tečnosti koji se pojavi tokom procesa kuvanja treba da ispari.

U ovoj fazi možete uključiti svoju maštu. Pečurke pržene sa lukom posolite i začinite po ukusu. Provansalsko ili italijansko bilje i mješavina paprika su idealni za ovo jelo. Takođe će biti veoma ukusno ako dodate prstohvat origana. Po želji u tiganj dodajte kriške slatke paprike, paradajza ili bilo koje smrznuto povrće.

Jaja malo umutiti sa pavlakom. Sipajte smjesu u tepsiju i promiješajte nekoliko puta. Kada su jaja skuvana, posudu sklonite sa vatre. Stavite na tanjire i pospite rendanim sirom. Kajganu sa pečurkama možete završiti u rerni. Uzmite puno bilo kakvog tvrdog sira i stavite ga na vrh tiganja. Pecite u rerni nekoliko minuta. Ovo će stvoriti nešto slično italijanskoj fritati.

Poslužite pečena jaja od pečuraka, ukrašena seckanim zelenim lukom, sveže povrće, grašak iz konzerve ili kukuruz. Odlično se slaže i sa domaćim salatama i kiselim krastavcima.

Pohovane pečurke sa belim vinom i pavlakom

Prelepa takođe zanimljiv recept kuvanje prženih pečuraka sa lukom. Biće vam potrebni sledeći sastojci:

  • Pola šolje bilo kojeg bijelog vina.
  • Pola kilograma svježe pečurke.
  • Jedan luk.
  • Trista grama pavlake.
  • Komad putera.
  • Dva čena belog luka.
  • Seckano zelje.
  • Kašika brašna.
  • Pobiberite i posolite.

Zagrejte tiganj na srednjoj vatri i otopite komadić putera. Dodajte seckane pečurke, luk i beli luk. Sve zajedno dinstajte pet minuta. Ulijte vino, posolite i začinite. Kuvajte dok tečnost ne ispari do pola. Sada dodajte brašno uz stalno mešanje da nema grudvica. U tepsiju stavite kiselu pavlaku i omiljeno bilje. Ponovo promiješajte i dinstajte poklopljeno desetak minuta.

Pečurke sa sirom u pavlaci

Prema receptu, potrebni su sljedeći proizvodi:

  • Pola kilograma svježih ili smrznutih gljiva.
  • Jedan veliki luk.
  • Tri četvrtine šoljice pavlake.
  • Trista grama sira.
  • Kašika putera i maslinovog ulja.
  • Kašika brašna.
  • Sol i začini.

Pečurke narežite na kriške, a luk na poluprstenove. Zagrejte tiganj sa puterom i maslinovo ulje. Dodajte pečurke i dinstajte oko šest minuta, mešajući. U tiganj dodati seckani luk i promešati. Kuvajte dok ne postane prozirno (kako izgleda na slici iznad). U pržene pečurke i luk dodajte nekoliko nasjeckanih čena bijelog luka ako volite začinjenija jela. Pokrijte tiganj poklopcem. Na šporetu smanjite vatru i kuvajte jelo još petnaestak minuta.

Pečurke posolite, začinite, pobrašnite i dobro promiješajte. Sada sipajte pavlaku i, ne dovodeći je do ključanja, držite na vatri. U međuvremenu zagrejte rernu na 170-200 stepeni. Stavite posudu u posudu za pečenje i obilno pospite sirom odozgo. Pecite u rerni dvadesetak minuta. Sačekajte da se pečurke malo ohlade i poslužite.

Pohovane pečurke u sosu od pavlake

Ovo jelo se može kuvati u tiganju ili u rerni. Kao i uvijek, prije svega pripremamo pržene šampinjone - sa lukom, začinima itd. Zatim samo treba napraviti sos od pavlake, a zatim sve proizvode zajedno dinstati. Ali prvo stvari. Koji sastojci su potrebni za pripremu ovog jela?

  • Pola kilograma pečuraka.
  • Jedan luk.
  • Čaša pavlake.
  • Dvije supene kašike pšenično brašno.
  • Dvije čaše vode.
  • Pet kašika biljnog ulja.
  • Pedeset grama tvrdog sira (po želji).
  • Posolite i pobiberite po vašem ukusu.

Pečurke ogulite, operite i narežite na tanke kriške. Ako imate bijele, onda ih vrlo sitno nasjeckajte. Očistite luk sa ljuske i narežite na kockice. U zagrejanom tiganju na ulju popržite povrće. Zatim dodajte gljive i dinstajte na laganoj vatri oko pola sata. Ne zaboravite povremeno miješati.

Pečurke pržene sa lukom začinite biberom i solju. Dodajte kiselu pavlaku, promešajte i kuvajte oko tri minuta. U posebnoj posudi pomešati brašno sa prokuvanim hladnom vodom dok ne postane glatko da nema grudvica. Dobijenu smjesu dodajte u tiganj sa šampinjonima. Promiješajte i kuhajte oko šest minuta. Ako je sos jako gust, dodajte još malo vode.

Po želji možete posuti naribanim sirom po vrhu jela. Ako to učinite, pokrijte posudu poklopcem na nekoliko minuta. Za to vreme sir treba da se potpuno otopi. Poslužite uz kotlete, grašak, pire krompir ili kao zasebno jelo u tartletima.

Pržene pečurke u laganom šporetu

Za pripremu prženih šampinjona (sa lukom i pavlakom) u laganom šporetu pripremite sljedeće sastojke:

  • Pola kilograma pečuraka.
  • Jedan luk.
  • Jedna šargarepa.
  • Tri stotine grama masne pavlake.
  • Kašika brašna.
  • Biljno ulje.
  • Prstohvat mljevenog crnog bibera (ili drugog začina).
  • Posolite po ukusu.

Očistite pečurke i dobro ih operite. Narežite na poprečne kriške tako da njihova debljina ne prelazi jedan centimetar. Sipajte malo biljnog ulja u zdjelu multivarka i dodajte gljive. Uključite način gašenja. Ako ovo nije dostupno na uređaju, onda će biti dovoljan program za kuhanje, pečenje ili tepsiju. Vrijeme kuhanja prženih šampinjona sa lukom i pavlakom u spori šporetu je dvadeset minuta. Najbolje je kuhati sa otvorenim poklopcem kako se sadržaj ne bi prekuvao. Ako pečurke pržite predugo, one mogu izgubiti svoj okus i oblik. Osim toga, s otvorenim poklopcem, aroma posude brzo će se proširiti po cijeloj kuhinji, a članovi porodice će imati apetit.

Dakle, podesite tajmer, a u međuvremenu ogulite i narendajte šargarepu. Uz to će gljive biti bogatije, ukusnije i zdravije. Ogulite i luk i narežite na sitne kockice. Kada se tajmer isključi, prebacite povrće u činiju. Kada luk i šargarepa omekšaju dodajte pavlaku. Uređaj se sada može pokriti poklopcem.

Produžite tajmer za petnaest minuta. U ovom trenutku u umak dodajte brašno da se zgusne. Jelo obavezno posolite, začinite crnim biberom ili drugim omiljenim začinima.

Kao što vidite, nakon četrdesetak minuta dinstanja imaćete veoma ukusno, mekano i aromatično sos od pavlake sa pečurkama. Poslužite sa kuvani krompir ili pire. Takođe, pečurke pripremljene po ovom receptu odlično idu uz pirinač i testeninu.

Ako vi i vaši najmiliji volite darove šume, svakako zabilježite barem jedan recept. Kuhanje prženih šampinjona sa lukom i pavlakom neće vam oduzeti puno vremena, pogotovo ako uzmete šampinjone ili bukovače. Da, morat ćete se petljati sa šumskim gljivama (na primjer, vrganji), ali bijele neće uzrokovati toliko problema. Čak i početnik kuhar može se nositi sa zadatkom. Osim toga, rezultat nadmašuje sva očekivanja - nježan okus jela od kiselog vrhnja i gljiva dugo se pamti. Sretno sa kuvanjem i dobar tek!

Pečurke u sos od pavlake- ovo je i samostalan prilog i ukusan sos za bilo koji prilog. Odlično se slaže po ukusu sa krompirom, pirinčem, heljdom i uopšte sa bilo kojom žitaricom, idealan je i sa testeninom, ispada veoma ukusan sa njom. Ovaj sos možete ponijeti i sa sobom na seosku kuću ili na piknik, čak se odlično slaže i sa krutonima. Obavezno ga pripremite, nećete požaliti.

Za kuhanje gljiva u kiseloj pavlaci u tiganju trebat će nam proizvodi prema listi.

Luk je potrebno oguliti, iseći na sitne kockice i lagano pržiti na biljnom ulju.

Pečurke očistite tvrdom kuhinjskom četkom, narežite na velike kriške i dodajte luku.

Pečurke kuhajte dok ne porumene. Inače, za više arome i ukusa možete dodati i malo sušenih gljiva.

U pečurke dodajte punu kašiku brašna.

Brzo miješajte dok brašno ne prekrije pečurke i upije sav sok.

Ulijte 1-2 čaše vode ili bilo koje čorbe, ovisno o gustoći sosa koji želite, dobro promiješajte da nema grudvica. Kuvajte oko pet minuta.

Sada dodajte nepotpunu čašu nemasne kisele pavlake; 15 posto dobro ide uz ovo jelo.

Dobro promiješajte sos i kuhajte na laganoj vatri 7-10 minuta. Ako umak ispadne pregust, možete dodati još malo čorbe, a ako mislite da je previše tečan, držite ga na šporetu nešto duže od 10 minuta. Gotov sos začinite solju i biberom.

Poslužite kako god želite. Pečurke u sosu od pavlake su spremne. Enjoy!

 

 
ovo je zanimljivo: