Μανιτάρια σε κρέμα σε τηγάνι: μαγείρεμα βήμα προς βήμα. Μανιτάρια σε κρέμα: συστατικά, μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες, αποχρώσεις και μυστικά μαγειρικής Πώς να τηγανίζετε μανιτάρια πορτσίνι με κρέμα

Τα μανιτάρια είναι ένα ευέλικτο προϊόν, που συνδυάζεται αρμονικά με όλα σχεδόν τα συστατικά. Γιατί συχνά προστίθενται σε σούπες, σαλάτες, κατσαρόλες, γαρνιτούρες για τηγανίτες και σπιτικές πίτες. Η σημερινή ανάρτηση θα περιλαμβάνει μερικά πρωτότυπες συνταγέςμανιτάρια σε κρέμα.

Για την παρασκευή τέτοιων πιάτων, τόσο τα μανιτάρια του δάσους όσο και τα συνηθισμένα μανιτάρια είναι εξίσου κατάλληλα. Μπορούν να είναι φρέσκα, αποξηραμένα ή ακόμα και κατεψυγμένα. Κατά κανόνα, η προεπεξεργασία των μανιταριών καταλήγει στον καθαρισμό, το πλύσιμο και την κοπή τους. Μετά από αυτό, συνήθως τηγανίζονται σε λιωμένο βούτυρο με την προσθήκη σκόρδου και κρεμμυδιών.

Ανάλογα με την επιλογή σε συμπλήρωμα κρέμας πιπεριά, φασολάκια, κοτόπουλο, κιμάςή τριμμένο τυρί. Οι ειδικοί δεν συνιστούν την υπερβολική αγάπη των μπαχαρικών, καθώς μπορούν να χαλάσουν τη γεύση του τελικού πιάτου. Είναι καλύτερο να προσθέσετε περισσότερο φρέσκο ​​άνηθο ή μαϊντανό σε αυτό.

Με κρεμμύδια και σκόρδο

Είναι εξαίσιο και αρκετό χορταστικό γεύμαμπορεί να είναι μια καλή προσθήκη σε ψητό κρέας ή πουλερικά. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• 500 γραμμάρια μανιτάρια.
• 100 ml κρέμα.
• 1 λάμπα.
• 3 σκελίδες σκόρδο.
• Αλάτι, άνηθο, πιπέρι και φυτικό λάδι.

Ακόμη και μια άπειρη οικοδέσποινα μπορεί εύκολα να σβήσει τα μανιτάρια σε κρέμα. Το κύριο πράγμα είναι να αντέξετε όλες τις συνιστώμενες αναλογίες και να μην παρεκκλίνετε από τις οδηγίες που περιγράφονται παρακάτω.

Βήμα 1. Τα πλυμένα και ξεφλουδισμένα κρεμμύδια κόβονται σε λεπτές μισές ροδέλες και σοτάρονται σε λαδωμένο τηγάνι.

Βήμα 2. Μόλις γίνει διαφανές, χύνονται μανιτάρια σε φέτες, αλάτι, μπαχαρικά, ψιλοκομμένο σκόρδο και ψιλοκομμένος άνηθος.

Βήμα #3. Μετά από λίγα λεπτά, όλα αυτά περιχύνονται με κρέμα και σιγοβράζονται σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Οι έμπειροι σεφ συμβουλεύουν να μαγειρεύετε τα μανιτάρια σε σάλτσα για όχι περισσότερο από ένα τέταρτο της ώρας.

Με μαγιονέζα και κρέμα γάλακτος

Όσοι πρέπει να οργανώσουν μικρές οικογενειακές διακοπές θα πρέπει να δώσουν προσοχή στη συνταγή που συζητείται παρακάτω. Τα μανιτάρια σε κρέμα στο φούρνο έχουν χρόνο όχι μόνο να μαγειρευτούν πλήρως, αλλά και να εμποτιστούν με τα αρώματα των μπαχαρικών και της ντελικάτης σάλτσας. Για να τα ψήσετε θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό μανιτάρια.
• 150 γρ τυρί.
• 50 ml κρέμα γάλακτος (30%).
• 500 ml γάλα (2,5%).
• 2 αυγα.
• 1 λάμπα.
• 3 τέχνη. μεγάλο. αλεύρι.
• 2 κ.σ. μεγάλο. μαγιονέζα.
• 2 κ.σ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος (20%).
• Αλάτι, λάδι και μπαχαρικά.

Βήμα 1. Τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σοτάρονται σε προθερμασμένο τηγάνι με λαδόκολλα.

Βήμα 2. Μόλις αλλάξει χρώμα, ρίχνουμε πιάτα με μανιτάρια και σιγοβράζουμε μέχρι να εξατμιστεί το υγρό.

Βήμα #3. Η προκύπτουσα μάζα κατανέμεται κατά μήκος του πυθμένα μιας λαδωμένης βαθιάς φόρμας. Οι έμπειρες νοικοκυρές συμβουλεύουν να το κάνετε έτσι ώστε όλος ο διαθέσιμος χυμός να παραμείνει στο τηγάνι.

Βήμα αριθμός 4. Όλα αυτά αλατίζονται, καρυκεύονται και περιχύνονται με ένα μείγμα από χτυπημένα αυγά, μαγιονέζα, κρέμα γάλακτος, αλεύρι, κρέμα γάλακτος και ζεστό γάλα.

Βήμα αριθμός 5. Στο επόμενο στάδιο, το περιεχόμενο του καλουπιού πασπαλίζεται με τσιπς τυριού και στέλνεται για θερμική επεξεργασία. Μαγειρέψτε τα μανιτάρια σε κρέμα σε φούρνο που θερμαίνεται στους 200 ° C, όχι περισσότερο από είκοσι πέντε λεπτά. Οι έμπειροι σεφ συνιστούν πρώτα να κρυώσετε ελαφρώς την έτοιμη κατσαρόλα και μόνο μετά να την κόψετε σε μερίδες.

Με κοτόπουλο

Αυτό το χορταστικό πιάτο μπορεί να αντικαταστήσει ένα πλήρες γεύμα για μεγάλους και αυξανόμενους που τρώνε. Συνδυάζεται αρμονικά με ζυμαρικά και δημητριακά, κάτι που σημαίνει ότι θα έχετε ένα νόστιμο και θρεπτικό δείπνο κάθε φορά. Επειδή αυτή η συνταγή για κρεμώδη μανιτάρια κοτόπουλου απαιτεί ένα συγκεκριμένο σετ τροφών, ελέγξτε εκ των προτέρων εάν έχετε:

• 300 γραμμάρια μανιτάρια.
• 300 γρ φιλέτο κοτόπουλο.
• 300 ml κρέμα.
• 1 σκελίδα σκόρδο.
• 1 αγ. μεγάλο. άσπρο αλεύρι.
• Αλάτι, μπαχαρικά και φυτικό λάδι.

Βήμα 1. Το καθαρισμένο σκόρδο τηγανίζεται σε ένα τηγάνι με λαδόκολλα.

Βήμα 2. Κυριολεκτικά ένα λεπτό αργότερα, χύνεται σε αυτό ψιλοκομμένο κοτόπουλο, αλάτι, μπαχαρικά και αλεύρι διαλυμένο σε 100 ml κρέμας.

Βήμα #3. Μόλις το περιεχόμενο του τηγανιού είναι σχεδόν έτοιμο, μεταφέρεται σε μια ανθεκτική στη θερμότητα φόρμα, στον πάτο της οποίας υπάρχουν ήδη πιάτα με μανιτάρια.

Βήμα αριθμός 4. Όλα αυτά περιχύνονται με την υπόλοιπη κρέμα και στέλνονται στο φούρνο. Το πιάτο μαγειρεύεται σε μέτρια θερμοκρασία για όχι περισσότερο από μισή ώρα.

Με χοιρινό κιμά

Τα μανιτάρια σε κρέμα με κιμά θα κάνουν μια άξια σύνθεση με βραστές πατάτεςή αφράτο ρύζι. Για την προετοιμασία τους θα χρειαστείτε:

• 400 γραμμάρια μανιτάρια.
• 450 γραμμάρια άπαχος χοιρινός κιμάς.
• 1,5 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος (15%).
• 1 λάμπα.
• 1 αγ. μεγάλο. αλεύρι.
• Αλάτι και φυτικό λάδι.

Βήμα 1. Τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια τηγανίζονται σε ζεστό τηγάνι με λαδόκολλα.

Βήμα 2. Όταν ροδίσει, προσθέστε τα μανιτάρια και συνεχίστε το μαγείρεμα.

Βήμα #3. Αφού εξατμιστεί το υγρό που διαφεύγει από το τηγάνι, το περιεχόμενό του συμπληρώνεται με κιμά και αλάτι.

Βήμα αριθμός 4. Όλα αυτά ροδίζουν για λίγο σε μέτρια φωτιά και μετά περιχύνονται με κρέμα, στην οποία είχε προηγουμένως διαλυθεί το αλεύρι. Τα μανιτάρια με κιμά μαγειρεύονται σε ένα χαλαρά κλειστό δοχείο για όχι περισσότερο από δέκα λεπτά. Οι έμπειροι μάγειρες δεν συμβουλεύουν να αυξήσετε τη θερμότητα κάτω από το τηγάνι. Διαφορετικά, η ισχυρή κρέμα με φυσαλίδες μπορεί να πήξει.

Με λιωμένο τυρί

Σύμφωνα με την τεχνολογία που περιγράφεται παρακάτω, πολύ νόστιμο και ευπαρουσίαστο γεμιστά μανιτάριασε μια απαλή κρεμώδη σάλτσα. Για να εκπλήξετε την οικογένεια και τους φίλους σας με αυτά, θα χρειαστείτε:

• 500 γραμμάρια μανιτάρια.
• 500 ml κρέμα.
• 250 γραμμάρια οποιουδήποτε κιμά.
• 100 γρ επεξεργασμένο τυρί.
• ½ πακέτο βούτυρο.
• Αλάτι, μυρωδάτα μπαχαρικά, τριμμένο τζίντζερ και καλό κρασί.

Βήμα 1. Τα πλυμένα μανιτάρια κόβονται τα πόδια και θρυμματίζονται με ένα κοφτερό μαχαίρι.

Βήμα 2. Τα ψιλοκομμένα μέρη των μανιτάρια τηγανίζονται σε λιωμένο βούτυρο μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.

Βήμα #3. Στο επόμενο στάδιο περιχύνονται με κρασί και καρυκεύονται με τζίντζερ.

Βήμα αριθμός 4. Όλα αυτά θερμαίνονται μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ, και στη συνέχεια κρυώνουν και συνδυάζονται με αλατισμένο στριφτό κρέας.

Βήμα αριθμός 5. Η προκύπτουσα μάζα γεμίζεται με καπάκια μανιταριών και απλώνεται σε κατάλληλο πιάτο.

Βήμα αριθμός 6. Τα γεμιστά μανιτάρια τρίβονται με τυρί, περιχύνονται με κρέμα και μαγειρεύονται σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθούν πλήρως.

με αυγό

Αυτό το νόστιμο και εξαιρετικά αρωματικό πιάτο είναι εξίσου κατάλληλο για τακτικά τραπέζι δείπνου, και στον εορταστικό μπουφέ. Ταιριάζει πολύ με ζυμαρικά, φαγόπυρο και πατάτες πουρέ, πράγμα που σημαίνει ότι θα φέρει κάποια ποικιλία στη συνηθισμένη διατροφή. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• 450 γραμμάρια λευκά μανιτάρια.
• 200 ml κρέμα.
• 2 σκελίδες σκόρδο.
• 1 αυγό.
• Αλάτι, άνηθος, μπαχαρικά και φυτικό λάδι.

Βήμα 1. Τα μανιτάρια ξεχωρίζουμε από οτιδήποτε περιττό, ξεπλένουμε, στεγνώνουμε, κόβουμε σε φέτες και τηγανίζουμε σε καυτό λάδι, χωρίς να ξεχνάμε να αλατίζουμε και να τα αλατίζουμε.

Βήμα 2. Όλα αυτά περιχύνονται με ένα μείγμα αυγών, θρυμματισμένο σκόρδο, ψιλοκομμένα βότανα και κρέμα.

Βήμα #3. Η προκύπτουσα μάζα μεταφέρεται σε μια ανθεκτική στη θερμότητα μορφή και αποστέλλεται για θερμική επεξεργασία. Ψήστε τα μανιτάρια πορτσίνι με κρέμα στο φούρνο, ζεσταμένα σε τυπική θερμοκρασία, όχι περισσότερο από είκοσι πέντε λεπτά. Για να γίνει πιο έντονη η γεύση του πιάτου, οι έμπειροι σεφ συνιστούν να το πασπαλίζετε γενναιόδωρα με τσιπς λίγο πριν το τέλος της θερμικής επεξεργασίας.

Με αμπελοφάσουλα

Είναι ελαφρύ και πολύ νόστιμο πιάτοΟι λάτρεις των λαχανικών και των μανιτάρια δεν θα μείνουν χωρίς προσοχή. Και την ιδιαίτερη φινέτσα του δίνει η παρουσία ενός ορεκτικού κρούστα τυριού. Για να μαγειρέψετε μόνοι σας μανιτάρια σε κρέμα, θα χρειαστείτε:

• 350 γραμμάρια μανιτάρια.
• 200 γρ φασολάκια.
• 100 γρ αλμυρό τυρί.
• 220 ml κρέμα γάλακτος υγρή.
• Αλάτι, αρωματικά μπαχαρικά και οποιοδήποτε φυτικό λάδι.

Βήμα 1. Τα πλυμένα και ψιλοκομμένα μανιτάρια απλώνονται σε ένα ταψί και στεγνώνουν για λίγο σε θερμαινόμενο φούρνο.

Βήμα 2. Δέκα λεπτά αργότερα καλύπτονται με έτοιμα φασόλια, αλατισμένη και καρυκευμένη κρέμα, τρίβονται με τυρί και επιστρέφουν σε θερμική επεξεργασία. Ψήνονται στους 190 ° C μέχρι να εμφανιστεί μια ορεκτική κρούστα.

Εάν εσείς και η οικογένειά σας αγαπάτε τα κύρια πιάτα με μανιτάρια, τότε δοκιμάστε μανιτάρια σε κρέμα σε ένα τηγάνι. Η διαδικασία μαγειρέματος δεν είναι δύσκολη, δεν απαιτεί τη χρήση μεγάλου αριθμού συστατικών. Ταυτόχρονα, το πιάτο αποδεικνύεται χορταστικό, αρωματικό, με λεπτή κρεμώδη γεύση.

Για να ετοιμάσετε ένα πιάτο με μανιτάρια με σάλτσα κρέμαεπί κλασική συνταγήθα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• μανιτάρια - 300 g;
• κρέμα γάλακτος 10% - 80 ml;
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• βούτυρο - 10 g;
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Βήμα-βήμα συνταγή μανιταριών.

1. Πρώτα, κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και στη συνέχεια ψιλοκόψτε σε μικρά τετράγωνα.
2. Ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι, το ζεσταίνουμε και στέλνουμε τις φέτες κρεμμυδιού να τσιγαριστούν.
3. Πλένουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
4. Όταν το κρεμμύδι αρχίσει να χρυσίζει, προσθέστε τα μανιτάρια κομμένα σε φέτες. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στα κύρια υλικά.
5. Συνεχίζουμε να σοτάρουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια για περίπου 5-7 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
6. Πάρτε ένα άλλο τηγάνι. Βάλτε το βούτυρο σε αυτό, βάλτε σε σιγανή φωτιά. Κρατάμε το υλικό για 1-2 λεπτά και μετά προσθέτουμε το αλεύρι. Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά. Είναι απαραίτητο το αλεύρι να αποκτήσει μια χρυσαφένια απόχρωση. Προσθέστε κρέμα σε αυτό, ανακατέψτε τα πάντα καλά. Είναι σημαντικό να έχετε μια ομοιογενή σύσταση χωρίς σβόλους - εάν είναι απαραίτητο, χρησιμοποιήστε ένα σύρμα.
7. Βάζουμε στη σάλτσα το τηγανισμένο κρεμμύδι με τα μανιτάρια. Σιγοβράζουμε τα πάντα σε χαμηλή φωτιά. Όταν πήξει η σάλτσα, μπορείτε να σερβίρετε το πιάτο στο τραπέζι. Χρησιμοποιήστε φρέσκα βότανα όταν σερβίρετε.

Γρήγορη συνταγή χωρίς αλεύρι

Όταν οι καλεσμένοι είναι στο κατώφλι, μπορείτε να μαγειρέψετε μανιτάρια με κρέμα σκόρδου γρήγορη συνταγήχωρίς πόνο. Θα χρειαστείτε το ακόλουθο σετ συστατικών:

• μανιτάρια - 450 g;
• φυτικό λάδι- 3 κ.σ. μεγάλο.;
• σκόρδο - 3 σκελίδες?
• κρέμα γάλακτος 12% - 250 ml;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• αλάτι και μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Η διαδικασία μαγειρέματος αποτελείται από τα ακόλουθα βήματα:

1. Πλένουμε τα μανιτάρια, τα κόβουμε σε φέτες.
2. Ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι, το ζεσταίνουμε και προσθέτουμε τις φέτες των μανιταριών. Το τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά.
3. Καθαρίζουμε και διαλύουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Τα ζυμώνουμε ελαφρά με τα χέρια μας, τα προσθέτουμε στο τηγάνι στα μανιτάρια.
4. Ξεφλουδίστε το σκόρδο. Τρίβουμε τα γαρίφαλα και τα προσθέτουμε στην πασερόβκα.
5. Περιμένετε να εξατμιστεί η υγρασία από τη μάζα με τα κύρια συστατικά, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και συνεχίστε να τηγανίζετε τα πάντα για περίπου 5-7 λεπτά ακόμη.
6. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, αλάτι, πιπέρι στο τηγάνι σε passerovka και ανακατέψτε τα πάντα. Συνεχίστε να σιγοβράζετε το πιάτο. Η κρέμα πρέπει να πήξει. Στη συνέχεια, μπορείτε να σερβίρετε αμέσως το πιάτο γιορτινό τραπέζιμε οποιαδήποτε γαρνιτούρα. Μην ξεχνάτε τα ποτά. Το λευκό κρασί ταιριάζει πολύ με τα μανιτάρια.

Όταν μαγειρεύετε, μην χρησιμοποιείτε περισσότερες από τον αναγραφόμενο αριθμό σκελίδων σκόρδου. Εάν παραμελήσετε αυτή τη συμβουλή, το πιάτο θα αποκτήσει μια ελαφρώς πικρή γεύση.

Μπορείτε να μαγειρέψετε μανιτάρια με κρέμα σε ένα τηγάνι με την προσθήκη τυριού και κοτόπουλου - το πιάτο αποδεικνύεται ασυνήθιστα νόστιμο και αρωματικό. Μπορεί να σερβιριστεί για όλες τις διακοπές, είτε είναι Πρωτοχρονιά είτε ονομαστική εορτή.. Για να το προετοιμάσετε θα χρειαστεί να πάρετε:

• στήθος - 400 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• τυρί - 100 g;
• κρέμα γάλακτος 20% - 200 ml;
• μανιτάρια - 300 g;
• φυτικό λάδι - 15 ml;
• αλάτι και αλεσμένο πιπέρι - για γεύση.
• τυχόν χόρτα για το σερβίρισμα.

Η διαδικασία παρασκευής ζουλιέν με κοτόπουλο:

1. Πλένουμε το λευκό κρέας και το κόβουμε σε μικρούς κύβους.
2. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το έτοιμο κοτόπουλο και τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά. Είναι απαραίτητο το κρέας να αποκτήσει μια ελαφρώς χρυσαφένια κρούστα.
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Προσθέστε το στο κρέας, ανακατέψτε τα πάντα.
4. Κόβουμε τα μανιτάρια σε μεγάλες φέτες. Τα προσθέτουμε στο τηγάνι με τα κύρια υλικά. Ανάψτε τη φωτιά, είναι απαραίτητο το κοτόπουλο με τα μανιτάρια να απελευθερώσει την υγρασία στο μέγιστο.
5. Πιπέρι και αλάτι την πασερόβκα. Το κρατάμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν όλα τα υλικά.
6. Ζεσταίνουμε την κρέμα σε ξεχωριστό μπολ. Τα προσθέτουμε στα κύρια υλικά. Είναι απαραίτητο η κρέμα να μην καλύπτει μέρος από τις τηγανητές φέτες κρέατος. Συνεχίστε να διατηρείτε το πιάτο σε χαμηλή φωτιά. Πρέπει να περιμένετε να πήξει η κρέμα.
7. Τρίβουμε το τυρί. Τα πασπαλίζουμε στο σκεύος, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σβήνουμε τον καυστήρα.
8. Ψιλοκόψτε τα χόρτα. Το πασπαλίζουμε πάνω από το έτοιμο ζουλιέν, το απλώνουμε σε πιάτα και σερβίρουμε.

Όταν μαγειρεύετε, χρησιμοποιήστε σκληρό τυρί. Η παρμεζάνα είναι υπέροχη. Λιώνει γρήγορα και δίνει στο φαγητό μια ιδιαίτερη γεύση.

Champignons με τυρί

Σκεφτείτε νόστιμη συνταγήμανιτάρια με τυρί στο φούρνο. Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• μανιτάρια - 1 κιλό;
• κρεμμύδια - 3 τεμ.;
• γλυκό πιπέρι - 2 τεμ.?
• κρέμα γάλακτος 20% - 300 ml;
• τυρί κρέμα - 200 g;
• φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• μαϊντανός και άνηθος - ¼ μάτσο το καθένα.
• αλάτι και πάπρικα - για γεύση.

Η διαδικασία μαγειρέματος αποτελείται από τα ακόλουθα βήματα:

1. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια, κόψτε σε φέτες και βάλτε, όπως τα αρτοσκευάσματα, σε ένα ταψί, το οποίο έχει προλιπάνει με φυτικό λάδι. Αλατίζουμε το κομμάτι, το πασπαλίζουμε με πάπρικα.
2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Τα βάζουμε πάνω από τα μανιτάρια.
3. πλύση πιπεριά, κομμένο σε λωρίδες. Το απλώνουμε πάνω από το κρεμμύδι.
4. Τρίψτε το μισό τυρί. Το ανακατεύουμε με την κρέμα και ρίχνουμε τα υλικά στη φόρμα.
5. Ο φούρνος θερμαίνεται στους 180°C. Του αποστέλλεται ένα πιάτο για 40 λεπτά. 15 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, το περιεχόμενο της φόρμας πασπαλίζεται με το υπόλοιπο τυρί και ψιλοκομμένα μυρωδικά.
6. Το έτοιμο πιάτο θα αποκτήσει μια χρυσή κρούστα, μια ευχάριστη κρεμώδη γεύση. Το σερβίρετε 5 λεπτά αφού το βγάλετε από το φούρνο.

Αντί για καλούπι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γλάστρες κατά την προετοιμασία αυτού του πιάτου. Τότε η διαδικασία μαγειρέματος θα είναι πιο γρήγορη. Αρκεί να κρατήσετε το πιάτο για 30 λεπτά. Το τυρί χρησιμοποιείται 5 λεπτά πριν το τέλος του καθορισμένου χρόνου. Αφού προστεθεί, οι κατσαρόλες δεν κλείνουν με καπάκι. Το ανώτερο επίπεδο ψησίματος στο φούρνο έχει ρυθμιστεί, η θερμοκρασία αυξάνεται στους 200 ° C.

Ετοιμάστε μαγειρευτά μανιτάρια με κρέμα, κρεμμύδια και πατάτες για ένα οικογενειακό δείπνο. Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• μανιτάρια - 700 g;
• πατάτες - 500 g;
• κρέμα γάλακτος 20% - 300 ml;
• φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• αλάτι και μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόβουμε τις πατάτες σε λωρίδες.
2. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τις πατάτες σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν.
3. Κόβουμε τα μανιτάρια σε πολλά κομμάτια και τα τηγανίζουμε με βούτυρο. Μετά από 5-7 λεπτά, προσθέστε σε αυτά το κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Συνεχίζουμε το σοτάρισμα σε μέτρια φωτιά για 5-7 λεπτά. Προσθέστε λίγο αλεσμένο πιπέρι, αλάτι κατά βούληση, χυμό λεμονιού στα τηγανητά υλικά. Ανακατέψτε τα πάντα.
4. Τηγανητές πατάτες ανακατεμένες με μανιτάρια και κρεμμύδια. Η κρέμα προστίθεται στα κύρια συστατικά, όλα αναμειγνύονται, κλείνουν με ένα καπάκι. Σιγοβράζουμε το πιάτο για 5-7 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Εάν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ντομάτες στην προετοιμασία του πιάτου. Προστίθενται στις πατάτες 5-7 λεπτά πριν είναι έτοιμες. Λόγω των ντοματών, το πιάτο θα γίνει πιο ζουμερό.

Champignons με κιμά

Πολλοί ενδιαφέρονται για το πώς να μαγειρέψουν μανιτάρια σε κρέμα με κιμά. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές. Ωστόσο, οι σάλτσες χρησιμοποιούνται πάντα με βάση την κρέμα γάλακτος και το αλεύρι χωρίς την προσθήκη τυριού προκειμένου να μειωθεί η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου. Πιο συχνά, οι νοικοκυρές προετοιμάζουν ένα πιάτο με βάση αυτή τη συνταγή:

• κιμάς - 400 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• κρέμα γάλακτος 15% - 200 ml;
• φυτικό έλαιο - 20 ml;
• μανιτάρια - 400 g;
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Για το μαγείρεμα, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε σπιτικό κιμά. Αν το μαγειρεύετε με χοιρινό, τότε αποφύγετε να χρησιμοποιήσετε κομμάτια που είναι πολύ λιπαρά για άλεσμα. Είναι καλύτερο να φτιάξετε κιμά. Στη συνέχεια, το πιάτο θα αποδειχθεί λιγότερο λιπαρό, γεγονός που θα του επιτρέψει να σερβίρεται όχι μόνο για μεσημεριανό γεύμα, αλλά και για δείπνο.

Βήμα προς βήμα διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τηγανίστε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει.
2. Με μια τρυπητή κουτάλα βάζετε το κρεμμύδι σοταρισμένο σε ένα πιάτο.
3. Στο ίδιο τηγάνι σοτάρουμε τα μανιτάρια ψιλοκομμένα. Αρχικά, κρατήστε τα σε δυνατή φωτιά για να αναδειχθούν τα υγρά και ο χυμός. Στη συνέχεια, μειώστε τη φωτιά και δουλέψτε μέχρι να κοκκινίσει ελαφρά. Στη συνέχεια, προσθέστε το κρεμμύδι στα μανιτάρια και τηγανίστε τα όλα για 3-5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
4. Σε ένα μπολ ρίχνουμε περίπου 30 ml νερό, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και χτυπάμε ελαφρά.
5. Προσθέστε κιμά στην πασερόβκα. Ζεσταίνουμε ξανά το κρέας μέχρι να ασπρίσει. Προσθέτουμε το μείγμα βουτύρου-αλευριού, αλάτι, πιπέρι, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για 5-7 λεπτά.

Αποτελέσματα

Τα πιάτα με μανιτάρια μπορούν να ονομαστούν καθολικά. Μπορούν να σερβιριστούν στο οικογενειακό τραπέζι και σε γιορτές. Συμπληρώνουν τέλεια τόσο το παραδοσιακό συνοδευτικό όσο και γιορτινές σαλάτες, επιδόρπια και σούπες. Μαγειρέψτε τα μανιτάρια με σάλτσα διαφορετικές συνταγέςνα διαφοροποιήσετε τη διατροφή και να ευχαριστήσετε πιο συχνά την οικογένεια και τους επισκέπτες με νέα και νόστιμα πιάτα.

Τι να μαγειρέψετε για βραδινό απόψε; Αυτή η ερώτηση για πολλές νοικοκυρές είναι πραγματικός πονοκέφαλος. Εξάλλου, θέλουμε πάντα λίγη ποικιλία στο μενού. Επιδιώκοντας νέες συνταγές, μερικές φορές ξεχνάμε τα απλά, αλλά πολύ νόστιμα και πρωτότυπα πιάτα. Ας ρίξουμε μια ματιά στο πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια με κρέμα.

συνταγή μανιταριών κρέμας

Συστατικά:

• φρέσκα μανιτάρια - 500 g.
• κρέμα γάλακτος - 200 ml;
• βούτυρο - 10 g;
• αλάτι - για γεύση.

Μαγείρεμα

Καθαρίζουμε καλά τα μανιτάρια, τα πλένουμε και τα κόβουμε σε φέτες. Σε μια κατσαρόλα απλώνουμε τα μανιτάρια, προσθέτουμε το βούτυρο, αλάτι και ρίχνουμε την κρέμα. Σιγοβράζουμε το πιάτο σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά με κλειστό καπάκι. Σερβίρουμε με κρέμα σε πατάτες, ζυμαρικά ή φαγόπυρο. έτοιμος!

Κοτόπουλο με κρέμα και μανιτάρια

Συστατικά:

• φιλέτο κοτόπουλου - 3 τεμ.
• λευκά μανιτάρια - 300 g.
• σκόρδο - 1 σκελίδα?
• κρέμα γάλακτος 20% - 300 ml;
• αλεύρι σίτου - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
• φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Μαγείρεμα

Κόβουμε το φιλέτο σε μικρά κομμάτια και τα μανιτάρια σε φέτες. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε το σκόρδο. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μανιτάρια και το κρέας σε αυτό. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και τηγανίστε για 15 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Αυτή τη στιγμή ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα μπολ, προσθέτουμε λίγη κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί. Στη συνέχεια, προσθέστε λίγη ακόμα κρέμα και ανακατέψτε ξανά. Στο τέλος περιχύνουμε προσεκτικά την κρέμα πάνω από τα μανιτάρια πορτσίνι και το κρέας. Όλα είναι όπως πρέπει, ανακατεύουμε και περιμένουμε μέχρι να βράσει το πιάτο. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση και χτυπάμε ελαφρά. Φεύγουμε τηγανητά μανιτάριαμαγειρεύουμε με κρέμα στην πιο αδύναμη φωτιά με κλειστό καπάκι για 10 λεπτά μέχρι να ψηθεί πλήρως. Σερβίρετε το πιάτο ζεστό, γαρνίροντάς το με ψιλοκομμένα χόρτα αν θέλετε.

Κρέμα μανιταριών, μαγειρέψτε τα κρεμμύδια μαζί για να πάρετε ένα συνοδευτικό με μανιτάρια βρασμένο σε κρέμα. Το συνοδευτικό ταιριάζει υπέροχα με πουρέ και βραστό λάχανοφρέσκο ​​ή τουρσί. Διαφοροποιήστε το καθημερινό σας μενού με αυτές τις αρκετά απλές απολαύσεις.

Για γαρνίρισμα αγοράζουμε:

- μανιτάρια champignon (500 γραμμάρια)

- κρεμμύδια (2 κεφάλια μεσαίου μεγέθους)

- κρέμα γάλακτος, περιεκτικότητα σε λιπαρά 15-22% (400 ml)

- βούτυρο (50-60 γρ.)

- αλεύρι σίτου (περίπου 100 γραμμάρια)

- επιτραπέζιο αλάτι (για γεύση)

- αλεσμένο μαύρο πιπέρι (για γεύση)

- ραφιναρισμένο ηλιέλαιο για τηγάνισμα

Προετοιμασία εξαρτημάτων.

- Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι

- καθαρίστε, πλύνετε, κόψτε τα μανιτάρια σε φέτες. Τα μανιτάρια πρέπει να στεγνώσουν χωρίς αποτυχία, απλωμένα σε μια χαρτοπετσέτα. Είναι πιο βολικό να στεγνώσετε τα μανιτάρια στο σύνολό τους πριν τα κόψετε σε πιάτα (βγαίνει πιο γρήγορα και καλύτερα). Το πάχος των κομμένων πλακών ποικίλλει εντός 0,5 cm.

Ψητά κρεμμύδια και μανιτάρια.

- Ζεσταίνουμε ένα βαθύ τηγάνι με εκλεπτυσμένο ηλιέλαιο

- προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε αυτό, ανακατέψτε. Σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο, ανακατεύοντας συχνά.

- Στο τηγανητό κρεμμύδι ανακατεύουμε τα πιάτα με τα μανιτάρια. Προσθέστε μαύρο πιπέρι για γεύση, ανακατέψτε και τηγανίστε σε δυνατή φωτιά για 2 λεπτά.

- χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και συνεχίζουμε να τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια με τα κρεμμύδια για άλλα 8-10 λεπτά. Παρακολουθούμε το υγρό για να μην τηγανιστούν τα μανιτάρια (τα τηγανητά μανιτάρια δεν ταιριάζουν πολύ με την κρέμα γάλακτος, για το γούστο μου).

Μαγειρέψτε τα μανιτάρια σε κρέμα.

Ταυτόχρονα με το τηγάνισμα των μανιτάρια, σε άλλη φωτιά σε ανοξείδωτο τηγάνι ή σε κατσαρόλα (ο όγκος δεν είναι μικρός, για να χωρέσουν αργότερα τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια):

- λιώστε το βούτυρο

- Προσθέστε αλεύρι σίτου. Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.

- προσθέστε κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε και τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση (δεν βράζουν).

- πέφτουμε για ύπνο τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδια.

-Προσθέστε αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε το πιάτο σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει (10-15 λεπτά).

Προσθέστε βραστά μανιτάρια σε κρέμα στο επιλεγμένο συνοδευτικό και σερβίρετε.

Το δείπνο σερβίρεται! Κρέμα μανιτάρια, στιφάδο κρεμμύδια. Γαρνίρετε μανιτάρια βρασμένα σε κρέμα.!