→ Kurgikrõpsud tomatiadžikas. Adjika kurk värsketest puuviljadest

Kurgikrõpsud tomatiadžikas. Adjika kurk värsketest puuviljadest

Adžikat kurkidest saab valmistada erinevate retseptide järgi. Neid kõiki ühendab peamise komponendina kurkide olemasolu. Peamised koostisosad võivad erineda. Tavaliselt lõigatakse kurgid rõngasteks. Enamikus retseptides tuleb ülejäänud köögiviljad hakkida.

Roa valmistamiseks kasutame ainult häid värskeid köögivilju. Adjika kuumtöötlus ei kesta tavaliselt rohkem kui 25 minutit. Tänu sellele säilitavad kurgid oma värvi ja krõmpsuvuse. Adjika sobib hästi lihatoidud, lind. Jah ja kuidas eraldi roog seda saab serveerida igale lauale.

Sellest artiklist leiate mitmeid tõestatud retsepte kurgi adžika valmistamiseks värsked köögiviljad ja soolastest. Kui koristushooaeg pole veel lõppenud, alustame värskete noorte kurkide suupistega.

Klassikaline adžika kurkidest

Sellised talvine salat seisab hästi, valmistatakse vähese äädikaga.

Koostis:

  • kurgid - 1300 gr.
  • Tomatid - 900-1000 gr.
  • Paprika - 4-6 tk.
  • Tšilli - valikuline 1 kaun.
  • Küüslauk - 80-100 gr.
  • Sool - 1 spl. l.
  • granuleeritud suhkur - 120-130 gr.
  • Äädikas 9% - 40 ml.
  • taimeõli - 70-80 ml.

Küpsetusmeetod:

  1. Peseme köögiviljad ja puhastame need mustusest. Kurkide leotamine külm vesi. Nad peaksid selles seisma umbes 2 tundi.
  2. Selleks, et adžikas olevad kurgid oleksid talveks lõhnavad ja maitsvad, valmistage eraldi tomatikaste. Tomatid tuleb purustada ühtlaseks massiks. Selleks võite kasutada segisti või hakklihamasinat.
  3. Asetage tomatid pannile ja keerake madalale kuumusele. Pärast keetmist küpseta mitte rohkem kui 10 minutit. Tomatite keemise ajal eemalda küüslaugult ja paprikatelt seemned ning pane samuti blenderisse.
  4. Lisa tomatikastmele küüslauk ja pipar, lisa ülejäänud koostisosad – sool, suhkur, äädikas ja taimeõli. Küpseta sama kaua.
  5. Selle aja jooksul lõigake kurgid viiludeks ja saatke need adžikale. Kurgi eelroog on peaaegu valmis. Kurke ei tohi keeta kauem kui 5 minutit. Vastasel juhul lähevad need keema ja ei ole enam krõbedad.
  6. Panime kõik purkidesse ja rullime kokku.

Adžika kurkidest talveks

Koostis:

  • kurgid - 5 kg
  • tomatid - 2 kg
  • paprika- 5 tükki.
  • kuum tšillipipar - 1-3 tk.
  • küüslauk - 150 g
  • äädikas - 200 ml
  • päevalilleõli - 250 ml
  • suhkur - 200 g
  • sool - 3 spl. l.

Küpsetusmeetod:

  1. Valmistage purgid ja kaaned ette. Konservtoidu valmistamise anumaid saate steriliseerida mis tahes teile sobival viisil (aurutatud, kuumas vees, sisse mikrolaineahi). Selles retseptis märgitud koostisosade koguse jaoks läheb vaja 12 0,5-liitrist purki või 6 1-liitrist purki.
  2. Pese kurgid ja kuivata. Lõika väikesed õrna koorega puuviljad ringideks; koorige kõvadest koortest suuremad, hästi küpsed köögiviljad ja lõigake poolringideks.
  3. Peske tomatid jooksva vee all, lõigake tükkideks, nii et neid oleks mugav läbi hakklihamasina lasta. Pese paprika ja kuumad paprikad, eemalda varred ja seemned, lõika tükkideks. Koori küüslauk.
  4. Aja ettevalmistatud tomatid, paprika ja küüslauk läbi hakklihamasina.
  5. Viige saadud köögiviljamass suurde kastrulisse, lisage äädikas, sool ja suhkur, päevalilleõli, segage hästi, laske keema tõusta ja keetke 15 minutit.
  6. Täida puhtad purgid tükeldatud kurkidega (mitte liiga tihedalt, et adžika aedviljakihtide vahel ühtlaselt jaotuks).
  7. Valage kurkidele ettevaatlikult, et mitte kõrbeda, kuum adžika. Katke purgid kaanega, keerake kokku, keerake tagurpidi ja laske neil täielikult jahtuda.
  8. See valmistamine on mugav, kuna selle valmistamiseks võite kasutada mis tahes kuju ja suurusega kurke: täiesti siledad ja konksud, õrna noore nahaga ja kareda nahaga, mis on lihtsalt ära lõigatud, et roa maitset mitte rikkuda.
  9. Saate muuta kuuma paprika ja küüslaugu kogust üles või alla, keskendudes oma pere maitse-eelistustele. Soovi korral võid sellele salatile lisada loorberilehti või pimentherneid.

Adjika kurkidega

Koostis:

  • kurgid - 1 kg
  • tomatid - 500 g
  • punane paprika - 250 g
  • küüslauk - 4 hammast.
  • kuum tšillipipar - 1 kaun või maitse järgi
  • suhkur - 2 spl. l. slaidi pole
  • sool - 1 spl. l.
  • taimeõli- 70 ml
  • äädikas 9% - 50 ml

Küpsetusmeetod:

  1. Et kurgid adžikas krõmpsuksid, tuleks neid enne küpsetamist leotada. Hoidsin kurke 2 tundi külm vesi.
  2. Järgmisena peate kurkide jaoks valmistama tomatikastme. Tomatid lõikasin neljandikku ja tükeldasin blenderis (võid läbi hakklihamasina jahvatada). Naha eemaldamine pole vajalik.
  3. Saadud tomatimahl mille viljaliha valatakse paksu põhjaga kastrulisse. Lisatud rafineeritud taimeõli ja lauaäädikas, sool ja suhkur. Asetage pann pliidile ja keetke 10 minutit.
  4. Kooritud küüslauk, paprika ja tšilli. Purustasin kõik blenderis.
  5. Lisas aromaatne segu pannile koos tomati kaste. Keeda segades veel 10 minutit. Maitske kastet, võite lisada rohkem soola, suhkrut või teravat pipart.
  6. Lõikasin kurgid viiludeks, valasin kastrulisse, segasin ja küpsetasin 5 minutit alates keemise hetkest, puulabidaga õrnalt segades.
  7. Küpsetamise lõpus peaksid kurgid jääma krõbedad ning mitte mingil juhul ei tohi neid üle küpsetada! Samal ajal peaksid nad aktiivselt keema ja olema täielikult valatud.
  8. Panin kuumad kurgid kiirelt steriliseeritud purkidesse, täites vaheldumisi tomatiadžikaga. Suletakse koheselt keeva veega üle kõrvetatud kaantega. Ta keeras purgid tagurpidi, pakkis need kokku ja jättis need nii, kuni need täielikult jahtusid.
  9. Proovi saab võtta kuu aja pärast, niipea kui adžikas olevad kurgid on korralikult infundeeritud. Konserve tuleks hoida jahedas ja pimedas kohas mitte kauem kui 1 aasta.

Maitsev adžika kurkidest

See retsept muudab adžika kurgid väga maitsvaks. Tänu kasutatud tomatite suurele hulgale on roa värvus üsna rikkalik ja särav. See kaunistab nii pidulikku kui ka igapäevast lauda. Rohke küüslauguga retseptid on üsna vürtsikad. Seda tuleks ettevalmistamisel arvesse võtta. Iga retsepti saab muuta, vähendades ühe või teise koostisosa kogust.

Koostis:

  • 2 kg kurki ja tomateid.
  • 7 tk. paprika
  • 200 gr. küüslauk
  • 1 arvuti. kuum pipar.
  • 2 spl. l. soola.
  • 1 spl. granuleeritud suhkur.
  • 150-200 gr. õlid Valige lõhnatu õli.
  • 100 ml. äädikas 9%.

Küpsetusmeetod:

  1. Asetage paprika ja tomatid hakklihamasinasse. Enne seda tuleb see kergelt keeva veega üle keeta. Tõsta saadud mass pliidile ja küpseta 5 minutit.
  2. Haki küüslauk noaga peeneks, et vältida tükke.
  3. Lõika kuum pipar väikesteks tükkideks.
  4. Lisa tomatimassile kõik ülejäänud ained. Keetmise ajal segage hästi, et see ei kõrbeks.
  5. Lõikame kurgid, parem on, kui need on rõngad.
  6. Ülejäänud koostisosadele lisame kurgid ja äädika.
  7. Keeda segu koos kurkidega veel 15 minutit.
  8. Lülitage tuli välja. Panime adžika purkidesse.

See, nagu ka teised retseptid, hõlmab ainult steriliseeritud purkide kasutamist. Vastasel juhul võib talveks valmistumine halveneda.

Adjika “kurk”

TO omatehtud adžika tomatite põhjal, millega oleme juba harjunud. Mida saate kurgi adžika kohta öelda? Kõigile huvilistele adžika retsept kurkidega.

Koostis:

  • küpsed tomatid 2,5 kg
  • paprika 1 kg
  • suhkur 200 g
  • äädikas 200 g
  • taimeõli 200 g
  • soola 3 spl. lusikad
  • noored kurgid, peeneks hakitud 5 kg
  • küüslauk 2-3 pead
  • kuum pipar (valikuline) maitse järgi

Küpsetusmeetod:

  1. Küpsed tomatid, paprika ajage läbi hakklihamasina, lisage segule suhkur, äädikas, taimeõli ja sool. Keeda 10 minutit.
  2. Seejärel lisa adžikale peeneks hakitud noored kurgid, keeda 5 minutit, lisa küüslauk ja soovi korral terav pipar, keeda 5 minutit.
  3. Asetage adžika “kurk” steriliseeritud purkidesse, keerake kokku ja keerake pakki.

Adjika kurkide ja kapsaga

Selle retsepti valmistamise saladus on lasta köögiviljadel vees leotada. Seetõttu osutub roog väga mahlakaks ja rikkalikuks. Seda on väga lihtne valmistada.

Koostis:

  • Lillkapsas - 600 gr.
  • Sibul - 500 gr.
  • Äädikas 6% - 100 ml.
  • Suvikõrvits - 500 gr.
  • Vesi - 2 l.
  • Sool - 2 spl. l.
  • Loorberilehed - 3-5 tk.
  • Jahvatatud ingver ja piment musta pipart – teelusika otsas.
  • Tomatid - 2 kg.

Küpsetusmeetod:

  1. Pese ja valmista kõik köögiviljad, välja arvatud tomatid. Kurk ja sibul - lõigatud rõngasteks, suvikõrvits - kuubikuteks, lillkapsas sorteerime selle väikesteks õisikuteks. Täida veega, milles on lahjendatud sool. Nad seisavad vees umbes 12 tundi.
  2. Valmistame eraldi tomati täidis. Pange tomatid keevasse vette ja eemaldage koor. Blenderis jäta tomatid vahele ja pane segu tulele.
  3. Me võtame köögiviljad veest välja, võite kasutada kurn. Lisa tomatisegule köögiviljad.
  4. Lisa kõik vürtsid, suhkur, äädikas.
  5. Hauta segu madalal kuumusel umbes 25-30 minutit. Ärge unustage seda aeg-ajalt segada.
  6. Selles retseptis kulub kapsa küpsetamiseks kõige kauem aega. Seda maitseme salati valmidusastme määramiseks. Kui kapsas muutub pehmeks, keera kuumus maha ja võta konserveerimiseks purgid välja.
  7. Adjika on suurepärane roog, mida oleme tundnud lapsepõlvest saati. Teda armastavad nii lapsed kui ka täiskasvanud. Proovige hämmastavalt maitsvaid retsepte ja kirjutage meile kindlasti nende kohta oma arvustused.

Adjika marineeritud kurkidest

Koostis:

  • marineeritud kurgid - 4 tk.
  • küüslauk - 5 nelki
  • taimeõli - 2 tl.
  • tomatipasta - 2 spl.
  • must pipar (jahvatatud), punane pipar.

Küpsetusmeetod:

  1. Adjika valmistamiseks marineeritud kurkidest vajate...
  2. Riivi kurgid jäme riiv, haki küüslauk.
  3. Kombineerige kurgid ja küüslauk ning segage hoolikalt. lisada kurgi massile taimeõli, tomatipasta, pipart maitse järgi ja sega korralikult läbi.
  4. Aseta adžika 12 tunniks külmkappi tõmbuma.

Adjika marineeritud kurkidest

Selles retseptis tuleks kurgid soolata või marineerida. Vajame 1 kg.

Küpsetusmeetod:

  1. Kolm hapukurki jämedale riivile ja tõsta kõrvale.
  2. Koorime ja laseme läbi pressi 8 küüslauguküünt, saates need kurkidele.
  3. Nüüd lisa 3 spl. tomatipasta ja sama palju lõhnatut taimeõli.
  4. Lisa maitse järgi, kuid mitte vähem kui ½ tl. jahvatatud musta pipart ja 1/3 tl. punane
  5. Sega saadud segu ühtlaseks ja aseta steriilsesse plastkaanega purki.
  6. Hoiame oma kuuma vürtsi külmkapis. Serveerige mitte varem kui 12 tundi hiljem, et seda saaks jahutada kuumade ja isegi esimeste roogade jaoks.
  7. Adjika kurk sobib hästi ka võileibade ja salatitega.
  8. Nagu näete, pole kurgi adžika mitte ainult ebatavaline ja väga maitsev, vaid ka uskumatult lihtsalt valmistatav suupiste.
  9. Proovige seda teha ja teie külalised küsivad retsepti.

Adžika kurk talveks

Selle lihtsa kurgi adžika retsepti talveks pakkus mulle välja mu ema. Algul ma muidugi kartsin niimoodi süüa teha - minu meelest liiga palju äädikat. Aga kui võtta äädikat väikese protsendiga, siis peale köögis leviva tugeva lõhna pole kahju! Nii et ma ütlen teile, kuidas oma retsepti järgi talveks kurgi adžikat valmistada, ja soovi korral võite kõik köögiviljad vanal viisil vees keeta ja seejärel lisada äädikat, see on ka maitsev.

Koostis:

  • Kurgid - 1 kilogramm
  • Lillkapsas - 500 grammi
  • Suvikõrvits - 500 grammi
  • Vesi - 2 liitrit
  • Lauaäädikas 6 protsenti. - 1,5 liitrit
  • Suhkur - 250 grammi
  • Sool - 100 grammi
  • Jahu - 30 grammi
  • Jahvatatud ingver - 20 grammi
  • Sinepipulber - 20 grammi
  • Kurkum - 10 grammi

Küpsetusmeetod:

  1. Siin on koostisosad, mida vajame. Pese köögiviljad põhjalikult.
  2. Haki köögiviljad peeneks, lahjenda sool vees, lase soolases vees seista vähemalt 12 tundi (või veel parem, 24 tundi). Seejärel tühjendage vesi.
  3. Nüüd viige kõik köögiviljad lihtsalt kastrulisse, lisage äädikas ja laske neil madalal kuumusel küpseda. Tekib "raske" aur, nii et lülitage õhupuhasti sisse. Lisage järk-järgult suhkur, seejärel kõik täpsustatud vürtsid.
  4. Köögiviljad peaksid muutuma pehmeks, kuid mitte üleküpsema (selle vastu aitab äädikas). Valmistage purgid ette; asetage kuum segu steriilsetesse ettevalmistatud purkidesse. Kata talveks steriilsete kaantega.

Kurgid adžikas talveks

Järgmise retsepti järgi talveks valmistatud kurkide eelroog adžikaga on suurepärane lisand igale lauale. Eelistatav on valida punased, lihavad ja mahlased paprikad. Valmistise vürtsikust saab oma maitse järgi reguleerida, suurendades või vähendades terava pipra portsjonit.

Koostis:

  • kurgid - 2 kg;
  • tomatid - 2 kg;
  • paprika - 7 tk;
  • küüslauk - 1,5-2 pead;
  • kuum pipar - 1 kaun;
  • sool - 2 spl. lusikad;
  • suhkur - 250 g;
  • äädikas - 100 ml;
  • õli - 150 ml.

Küpsetusmeetod:

  1. Jahvatage tomatid ja paprika hakklihamasinas ning keetke 5 minutit.
  2. Lisa suhkur, või, sool, küüslauk ja terav pipar, keeda 10 minutit.
  3. Aseta ringidesse lõigatud kurgid, vala peale äädikat ja küpseta kaane all veel 15 minutit.
  4. Kurgid suletakse adžikas talveks steriilsetesse purkidesse ja isoleeritakse kuni jahtumiseni.

Kurgid adžikas: klassikaline retsept

Koostis:

  • Noored kurgid - 4 kg
  • Tomatid - 1,5 kg
  • Punane kuum pipar - 1 tk.
  • Äädikas - 150 ml+
  • Küüslauk - 3 pead +
  • Taimeõli - 1 tass
  • Sool - 3 spl. l.
  • Suhkur - 3/4 tassi

Küpsetusmeetod:

  1. Esmalt tegeleme purkidega, selle koostisosade koguse jaoks peame steriliseerima vähemalt 8 pooleliitrist purki.
  2. Pese ja koori kõik köögiviljad, tõsta kurgid kõrvale ning aja tomatid, igat liiki paprika ja küüslauk läbi hakklihamasina või tükelda köögikombainis.
  3. Valage saadud mass kastrulisse ja asetage madalale kuumusele.
  4. Lisage sellele äädikas, sool, suhkur ja taimeõli.
  5. Niipea, kui kõik keeb, hoidke adžikat pidevalt segades tulel 15 minutit.
  6. Valmistage kurgid ette: lõigake need 3-4 mm paksusteks viiludeks. Maitske neid kindlasti mõruduse osas ja eemaldage vajadusel koor.
  7. Pärast määratud aja möödumist pange need adžika sisse, alandage kuumust ja katke kõik kaanega.
  8. 8-10 minuti pärast kontrollime, kas kurgid hakkavad tumenema, justkui marineeritud, ja lülitame salati kohe välja. Kui need on endiselt heledad, ei kata me enam panni ja segades jälgime - niipea, kui need hakkavad värvi muutma, pange suupiste purkidesse.
  9. Kurkide ühtlaseks jaotumiseks pange need esmalt õlgadeni purkidesse ja seejärel lisage kõige peale kaste.
  10. Rullime kaanega purgid kokku, keerame ümber ja pakendame nagu tavalisi hoidiseid, kuni need täielikult jahtuvad.
  11. Pärast seda paneme purgid külma ilma või pühadeni pimedasse jahedasse kohta. Imelised kurgid adžikas on valmis.

Kurgid vürtsikas adžikas

Koostis:

  • 12 pooleliitrise purgi jaoks (6 liitrit salatit):
  • 2 kg tomatit
  • 4 tükki paprikat
  • 1 tükk kuuma pipart
  • 150 grammi küüslauku (veidi rohkem kui pool klaasi kooritud nelki)
  • 1 tass äädikat
  • 3 spl soola
  • 1 tass suhkrut
  • 1 tass päevalilleõli
  • 5 kg kurki

Küpsetusmeetod:

  1. See on üks mu lemmikretsepte kurkide valmistamiseks - konserveeritud kurgisalat adžikas. Roog osutub vürtsikaks ja maitsvaks. Aga sel aastal panin poole portsu kinni (kuigi koostisosade proportsioonid viisin täis).
  2. Valmistage ette konserveeritud salat kurkidest valmistamine on väga lihtne ja kiire. Selleks sobivad ka kõige kõveramad ja konksumad kurgid, aga mina eelistasin võtta õhukesed, et mitte rõngaid pooleks lõigata.
  3. Ajame kõik köögiviljad, välja arvatud kurgid, läbi hakklihamasina. Kurgu kipitamise vältimiseks võib terava paprika tükeldada ja eelnevalt üleöö külmas vees leotada. Valage adžika kastrulisse ja pange tulele. Vahepeal valmista purgid ja kaaned – steriliseeri ja keeda.
  4. Adjikale saate kohe lisada soola, suhkrut ja taimeõli. Kuumuta tomatite, paprikate ja küüslaugu segu keemiseni ja hauta tasasel tulel 15 minutit.
  5. Lõikame kurgid rõngasteks nagu salati jaoks, paksud saab lõigata poolrõngasteks. Pärast 15-minutilist keetmist lisage kurgid adžikale ja segage kergelt ning katke kaanega.
  6. Nüüd me ei lahku pannilt ja jälgime hoolikalt kurke.
  7. Neid ei saa üle küpsetada, muidu muutuvad nad pehmeks, mulle need sellised ei meeldi. Seetõttu, niipea kui märkame, et osa kurkidest on tumenenud ja välimuselt "märjaks" muutunud, segage uuesti (parem on küpsetada laial pannil) ja jälgige niipea, kui ilmuvad väikesed sibulad ja adžika proovib keema minna. , lülitame kohe tule välja.
  8. Jaotame kurgisalati steriilse lusikaga purkidesse, asetades need riidepuudele ja hakkame välja võtma ainult adžikat. Valage see kaela alla ja rullige rauast kaante alla.
  9. Seda kurgivalmistist võib nimetada kurgi-tomati salatiks, see on mõnusa terava maitsega ning sobib hästi nii ahjukartulite, jakkkartulitega kui ka lihtsalt searasva ja saiaga.

Adjika kurk värsketest puuviljadest

Koostis:

  • Noored kurgid - 5 kg
  • punased tomatid - 300 g
  • punane kuum pipar - 200 g
  • Küüslauk - 250 g
  • Taimeõli - 300 ml
  • Äädikas 9% - 100 ml
  • Jäme sool - 2 spl.

Küpsetusmeetod:

  1. Kui kurgid on väga noored, piisab nende lihtsalt pesemisest, aga kui nende nahk on juba kare ja võib tunda kibedat maitset, on parem see ära lõigata - nii purustatakse need paremini ja valmis adžika konsistents muutub paremaks. ole õrnem.
  2. Haki kurgid peediriiviga väga peeneks või kolmeks.
  3. Valage punastele pehmetele tomatitele 2 minutit keeva veega, seejärel jahutage ja eemaldage nahk. Jahvatage need segistiga, sukeldatud või kausis.
  4. Kombineeri kurgid tomatitega, lisa õli ja sool, pane kõik tulele ja lase keema.
  5. Hüvasti köögiviljapüree virelemine, kuumade paprikate valmistamine. Eemaldame neilt varred ja seemned. Peame meeles, et nendega saab töötada ainult kindaid kandes, et mitte käsi kõrvetada! Paprika tükeldame noaga või kasutame tükeldamiseks ka blenderit.
  6. Samal ajal puhastame ja laseme kogu küüslaugu läbi pressi.
  7. 15 minuti pärast, pärast adžika keemist, lisage sellele kuum püree paprikatest ja küüslaugust, segage ja laske madalal kuumusel veel 10 minutit podiseda.
  8. Paar minutit enne väljalülitamist lisage äädikas, segage uuesti ja asetage steriilsetesse purkidesse.
  9. See retsept ei nõua adžika täiendavat steriliseerimist. Lihtsalt keerake purgid kokku ja keerake need nagu tavaliselt. Pakkige see kokku, kuni see täielikult jahtub, ja laske kogu päeva jooksul järk-järgult jahtuda.
  10. Meie adžika alates värsked kurgid valmis! Saate seda serveerida jahutatult kohe või võite oodata esimeste külmade päevadeni vürtsikas maitseaine läheb eriti hästi.

Kõige maitsvam gruusia retsept

Koostis:

  • kurgid - 1 kg
  • tomatid - 0,4 kg
  • taimeõli - 50 ml
  • suhkur - 60 g
  • sool - 0,5 spl. l.
  • küüslauk - 3-4 nelki
  • äädikas - 50 ml
  • kuiv adžika - 2-3 spl. l.

Küpsetusmeetod:

  1. Niisiis, peske tomatid ja laske need läbi hakklihamasina.
  2. Peseme ka kurgid ja lõikame mõlemalt poolt otsad ära, misjärel lõikame õhukesteks ringideks.
  3. Vala sisse eelnevalt kokku keeratud tomatipasta emailitud pann või basseini, lisage sool, suhkur, või ja keetke 15 minutit. Loe rohkem:
  4. Pärast seda lisage kurgiviilud, valage äädikas ja laske keema.
  5. Nüüd saate lisada adžikat. Kuna see on parajalt vürtsikas, siis tuleks seda siiski lisada oma vürtsikuseeelistust arvestades.
  6. Kui sa tegelikult ei taha vürtsikad kurgid, lisa 1 spl. l. adžika ja kui sulle meeldib, et see “suus põleb”, lisa 3 spl. l.
  7. Purusta küüslauk ja lisa ka kurkidele. Sega kogu mass korralikult läbi.
  8. Pane uuesti tulele ja küpseta veel 10 minutit, kuni kurgid pole enam erkrohelised. Kuum suupiste pane purkidesse, keera kaaned kokku ja pane tagurpidi jahtuma.
  9. Talvel on mõnus süüa enda valmistatud rooga.

Stseen apteegis, mis on kõigile oluline lugeda! Nii tulebki apteegis suhelda! Oluline, et kõik teaksid! Oluline, et kõik teaksid! Niisiis, oli minu kord. - Mida te mulle köha vastu soovitate? - Coldrex, pastillid, pastillid, antibiootikumid. Kokku 600-1500 rubla. Ma ei pidanud vajalikuks apteekriga vaielda, see on nende töö, kuid otsustasin teha väikese etenduse. Niisiis, oli minu kord. - Mida te mulle köha vastu soovitate? - Pulgakommid "..." - Kui palju need maksavad? - 300 rubla - kui palju? Palun rääkige valjemini, ma ei kuule hästi! - 300 rubla! - Kas teil on Mukaltin? - Jah. - Mis hind on? - 5 rubla - valjemini, ma ei kuule hästi! - 5 rubla! Kaja levitas uudist kogu apteegis. Järjekord muutus ettevaatlikuks, kogu tähelepanu akendelt nihkus meile ja apteekrile. - Kas soodaga 7 on termopsis muru, varem nimetati neid pennitablettideks? - Sööma. - Kui palju? - 1 rubla. - Täpsustage! - 1 rubla! Vestluse temperatuur tõusis, apteeker muutus aina vihasemaks ja publik hakkas nurisema. - Läkaköhajook? - Sööma! - Kui palju? - 4-50 - Taruvaigu salvid? - 12 rubla, kuid see on homöopaatiline - suurepärane! - Piimaohaka eine? - 8 rubla - Piimaohakaõli? - 12 rubla Selle tulemusena tellisin: Thermopsis 3x10 tabletti = 3 rubla Mukaltin 2 pakki x 10 tabletti = 10 rubla Taruvaigu salv 1 tuub = 12 rubla. Pertussin 1 pudel = 4-50 piimaohaka eine 1 pakk = 8 rubla (nüüd on hinnad veidi kõrgemaks läinud) - Kui palju kõige eest? - 37 ja pool - 37.50 - kas see on temperatuur või hind? Räägi, palun! “Kolmkümmend seitse rubla ja viiskümmend kopikat,” lõi apteeker naela sisse. Nägu oli Burgundia kivi. "Aitäh," vastasin vaikselt. Esimesena murdus naine lapsega: "Kas see kõik on köha pärast?" Kas saate nimed üles kirjutada? Miks nii odav? - Need ravimid olid alati odavad ja nendega raviti meid lapsepõlves ja meie vanemaid raviti nendega! - Miks neid siis väljas ei ole? - See ei ole apteekrile tulus, ravimifirmad ei maksa talle nende eest lisatasu. Viide: paljudel kallitel ravimitel on identse koostisega odavam analoog. Kirjutage üles nende nimed, kui te ei soovi "apteegi heaks töötada". Nurofen (120 rubla) ja Ibuprofeen (10 rubla) Mezim (300 rubla) ja Pankreatiin (30 rubla) No-shpa (150 rubla) ja Drotaveriinvesinikkloriid (30 rubla) Panadol (50 rubla) ja Paratsetamool (5 rubla) Belosalik (380 rubla) ja Akriderm SK (40 rubla) Bepanten (250 rubla) ja Dexpanthenol (100 rubla) Betaserc (600 rubla) ja Betahistine (250 rubla) Bystrumgel (180 rubla) ja Ketoprofen (60 rubla) Voltaren (300 rubla) ja Diclofenac (300 rubla) 40 rubla) Gastrozol (120 rubla) ja Omeprasool (50 rubla) Detralex (580 rubla) ja Venarus (300 rubla) Diflucan (400 rubla) ja Flukonasool (30 rubla) Dlynos (100 rubla) ja Rinostop (30 rubla) Zantac (280 rubla) rubla) ja Ranitidiin (30 rubla) Zirtec (220 rubla) ja Cetirinax (80 rubla) Zovirax (240 rubla) ja Acyclovir (40 rubla) Immunal (200 rubla) ja Echinacea ekstrakt (50 rubla) Imodium (300 rubla) ja Loperamiid (300 rubla 20 rubla) Jodomariin (220 rubla) ja kaaliumjodiid (100 rubla) Cavinton (580 rubla) ja Vinpocetine (200 rubla) Claritin (180 rubla) ja Loragexal (60 rubla) Klacid (600 rubla) ja Claritromütsiin (180 rubla) 320 rubla) ja Ambroxol (20 rubla) Lamisil (400 rubla) ja Terbinafiin (100 rubla) Lyoton-1000 (350 rubla) ja Hepariin-akrigeel 1000 (120 rubla) Lomilan (150 rubla) ja Loragexal (50 rubla) 20 Maxidex rubla) ja Deksametasoon (40 rubla) Midriatsiil (360 rubla) ja Tropikamiid (120 rubla) Miramistin (200 rubla) ja Kloorheksidiin (10 rubla) Movalis (410 rubla) ja Meloksikaam (80 rubla) Neuromultivit (250 rubla) ja Pentovit (50 rubla) rubla) Normodipiin (620 rubla) ja Amlodipiin (40 rubla) Omez (180 rubla) ja Omeprasool (50 rubla) Panangin (140 rubla) ja Asparkam (10 rubla) Pantogam (350 rubla) ja Pantokaltsiin (230 rubla) Rhinonorm (50 rubla) ) ja Rinostop (20 rubla) Sumamed (450 rubla) ja Asitromütsiin (90 rubla) Trental (200 rubla) ja Pentoxifylline (50 rubla) Trichopolum (90 rubla) ja Metronidasool (10 rubla) Troxevasin (220 rubla) ja Troxerutin (110 rubla) ) Ultop (270 rubla) ja Omeprasool (50 rubla) Fastum-geel (250 rubla) ja Ketoprofeen (70 rubla) Finlepsiin (280 rubla) ja Karbamasepiin (50 rubla ) Flucostat (200 rubla) ja Flukonasool (20 rubla) Furamag (380 rubla) ja Furagin (40 rubla) Hemomütsiin (300 rubla) ja Asitromütsiin (100 rubla) Enap (150 rubla) ja Enalapril (70 rubla) Ersefuril (400 rubla) ja Furasolidoon (40 rubla) Jagage seda materjali oma sõpradega, palun , meile tundub, et ka nemad on huvitatud meid ümbritseva maailma kohta midagi uut teada saama.

Kodused valmistised on väga mitmekesised. Esmapilgul tunduvad mõned retseptid äärmiselt ebatavalised. Näiteks võib tuua kurgid adžikas talveks ilma steriliseerimiseta. Nii erineva maitsega koostisosade kombinatsioon nagu kurk ning maitsestamine küüslaugu ja terava pipraga annab ootamatult õnnestunud tulemuse. Selgub originaalne suupiste või üsna vürtsikas köögiviljasalat värske kurgi aroomiga.

osa isetehtud sisaldab saadaolevaid koostisosi ja toiduvalmistamise protsessi on tänapäevaste abil lihtsustatud köögitehnika võtab minimaalselt aega. Algne preparaat võimaldab korraga töödelda suuri koguseid tomateid ja kurke, leida kasutust küüslaugule ja kuum pipar. Maitseainet saab osta poest, kus seda müüakse kuivade ürtide komplektina või pasta kujul. Sellega saab marineerida ja marineerida kurke, lisades lihtsalt talvistele ettevalmistustele.

Adjika võib olenevalt koostisest olla punane, oranž või roheline. Annab roogadele terava, magusakas-mõrkja maitse.

Adžikaga konserveeritud kurkide retseptid

Mõned erinevaid retsepte adžikas talveks mõeldud kurgid erinevad peamiselt ainult koostisosade arvu poolest. Küpsetusprotsess on üsna tavaline, kuid nõuab suure hulga köögiviljade tükeldamist. Selleks on parem kasutada köögiviljade lõikurit, elektrilist või mehaanilist hakklihamasinat või segisti.

Kurgid adžikas ilma steriliseerimiseta

Seda retsepti kasutatakse ettevalmistamiseks konserveeritud kurgid ilma steriliseerimiseta. Valmistamiseks vajate:

  • kurgid - 5 kg;
  • tomatid - 2 kg;
  • magus paprika - 5 tk;
  • kuum pipar - 2 kauna;
  • küüslauk - 150 g;
  • sool - 3 spl. l;
  • suhkur - 200 g;
  • rafineeritud taimeõli - 200 ml;
  • äädikhape - 1 spl. l;

Selles retseptis peate viivitamatult valmistama klaaspurgid, pesema need soodaga ja panema steriliseerima. Vahepeal pestakse kurgid ja asetatakse sõelale. Küüslauk kooritakse. Tomatid ja paprikad pestakse ja kooritakse, eemaldades varred. Pipralt eemaldatakse seemned.

Valmistatud tomatid, paprika ja küüslauk tükeldatakse ja asetatakse hautamiseks suurde anumasse. Vala õli ja lase segul keema tõusta. Alanda kuumust, maitsesta köögiviljad soola, suhkru, äädikaga ja jätka kastme podisemist umbes veerand tundi.

Vahepeal tükeldatakse kurgid ja pannakse purkidesse. Kurgiviilud peaksid kausi umbes kahe kolmandiku võrra täitma. Maitse kastet ja vajadusel korrigeeri, lisades soola või suhkrut. Vala keev kaste kurkidele kaelani.

Purgid suletakse koheselt ja tagurpidi keeratuna mähitakse aeglasemaks jahtumiseks. Valmis kurgid koos adžikaga pane külmkappi või keldrisse hoidmiseks ära.

Võimalusena kastetakse viilutatud kurgid kohe keevasse kastmesse ja keedetakse umbes 10 minutit. Oluline on mitte üle pingutada, et köögiviljad üle ei küpseks. Kurkidest pärit adžika pannakse steriilsesse kuiva anumasse ja keeratakse kohe kaanega kokku. Sel kujul talveks valmistatud kurgid sobivad suppide valmistamiseks, köögiviljade lisandid. Neid serveeritakse eraldi, soolase eelroana või pearoa lisandina.

Kuiv adžika on segu kuivadest ürtidest ja vürtsidest. Pastataolise konsistentsi saamiseks kasutage äädikas madala alkoholisisaldusega.

Adžikaga marineeritud kurkide retsept

Huvitava, uue maitse saamiseks lisatakse kurkidele kuivatatud või pasta adžikat. Saate seda poest osta või ise valmistada. Ainulaadne vürtside komplekt muudab preparaadi maitset põhjalikult, kurgid on krõbedad ja vürtsikad.

Retsepti jaoks peate võtma:

  • kurgid - 8 kg;
  • sool - 4 spl. l;
  • suhkur - 4 tl;
  • adzhiki - 4 tl;
  • lauaäädikas - 320 ml;

Vürtsid valitakse vastavalt eelistustele. Marineeritud kurkidele võid lisada tilli, loorberi- ja kirsilehti, mädarõikajuurt ja küüslauku. Selle retsepti jaoks valmistatakse marinaad 5 liitris vees, mis sobib neljale 3-liitrisele purgile. Ülejäänud koostisosad arvutatakse sama mahu jaoks.

Peske kurgid ja asetage need steriliseeritud purkidesse. Purkide põhja asetame kõik lehtvürtsid, pipraterad ja küüslauk. Esimene täitmine viiakse läbi keeva veega. Selle aja jooksul valmista marinaad veest, suhkrust ja soolast. 10 minuti pärast tühjendage jahutatud vesi. Lisage 1 tl ühte kolmeliitrisesse purki. kuivmaitseaine, 80 ml äädikat ja keevat soolvett. Sulgeme purgid tinakaantega ja asetame tagurpidi. Talveks keedetud adžikaga kurgid eristuvad teravuse ja originaalse maitse poolest. Preparaate säilitatakse keldris ja isegi ruumides toatemperatuuril.

1. Esimese asjana peske kurgid, pange need suurde basseini ja täitke veega, jättes need sinna 3-4 tunniks seisma.

Vahepeal tuleb purgid ette valmistada. Retsept on 4 3-liitrise purgi jaoks. Peske ja steriliseerige need. Valmistage ette kõik vajalikud vürtsid ja lehed, peske lehti hästi. Koorige küüslauk ja peske hästi. Pese till ja haki peeneks.
2. Seejärel pane steriliseeritud purkidesse mustasõstralehed, mädarõikalehed, kirsilehed ja loorberilehed.

Lisage pimentherned, marineerimiseks mõeldud maitseainete segu (1 spl purgi kohta) ja küüslauk (1 nelk purgi kohta).
Seejärel peate kurkide servad ("tagumikud") ära lõikama, asetage kurgid tihedalt purki,

Aseta kurkide peale peeneks hakitud till.

Võite ka kurgid lõigata paksudeks viiludeks, nagu fotol.

3. Nüüd peate vee keema. Valage kurkide purkidesse ettevaatlikult keev vesi,

Kata purgid kaanega ja jäta 20 minutiks tõmbama.
4. 20 minuti pärast valage purkidest vesi ettevaatlikult kastrulisse ja pange tulele.

Lisa veele suhkur ja sool ning kuumuta keemiseni.
Vahepeal lisa 1 tl kurkide purkidesse. adžika ja vala 80 ml äädikat.

Kui vesi keeb, vala see purkidesse, kata purgid kaanega ja keera kokku.

5. Pöörake purgid tagurpidi ja mässige need üleöö teki sisse.
6. Hommikul vii purgid keldrisse või sahvrisse.

See on kõik, kurgid on valmis.

Kokkake mõnuga! Naudi oma einet!

 

 
See on huvitav: