Kodu → Esimene söögikord Korralikud mureküpsised. Purunevad küpsised. Šokolaadi küpsised

Korralikud mureküpsised. Purunevad küpsised. Šokolaadi küpsised

kuidas valmistada mureküpsiseid

Koduse purukoogi retsept

Kõige õrnemad ja murenevad muretaignaküpsised ei ole sugugi lihtsad valmistada. Peaasi, et või ja jahu PROPORTSIOONID SÄILITAKSE! See peamine saladus maitsva muretaigna küpsise retsept.

Suhe peaks olema 60-80% võid jahu massist. See tähendab, et kui soovite küpsetada muretaigna küpsiseid kiire lahendus 500 grammist jahust, siis peate võtma:

vähemalt 150 grammi võid.
maksimaalselt 400 grammi võid.

Mida rohkem võid kasutate, seda muredamad on teie küpsised. Muretaia puhul on aga kõige maitsvam rabedus. Seega tegin küpsised võimalikult palju võid ja need olid väga muredad.

Küpsised ei kõlba piisavalt kaua.

See põhiretsept, mida saate muuta, lisades:

kakao,
pähklid,
vürtsid (kaneel, muskaatpähkel...)

Muretaigna klassikaline retsept

Koostis:

jahu - 250 grammi,
võid- 200 grammi,
munad - 2 tk,
suhkur - 100 grammi
sool - näputäis.

Millised muud muretaigna saladused:

küpsiste pehmemaks muutmiseks peate võtma 2 munakollast, küpsiste kõvemaks muutmiseks peate võtma 1 muna;
Suhkru asemel on parem kasutada tuhksuhkrut.

Kõigepealt sega pehme või ja suhkur (või tuhksuhkur). Parem on seda teha kas kätega või lusikaga (kahvliga), kuid mitte blenderiga, kus õli võib lihtsalt maha kooruda. Sega ühtlaseks ja lisa näpuotsaga soola.

ühenda suhkur ja või

Lisa kooresegule munakollased. Kollased (ilma valgeteta) annavad taignale pehmuse. Sega hästi ühtlaseks.

lisa munakollased

Nüüd sõelu jahu eraldi anumasse või lõikelauale (vaja on sõeluda).

Asetage kreemjas segu keskele ja hakake seda jahuga piserdama, ühendades selle sisse pehme tainas. Muidugi on parem seda teha ka käsitsi.

sõelu jahu

Mida peaksid tegema need, kes on harjunud köögikombainis sõtkuma? Seda saab teha köögikombainis, AGA VÄGA oluline on tainast mitte üle segada. Käed tunduvad väga hästi. Jah, ja see seguneb väga-väga lihtsalt. Tainas tundub sama väga kena.

Kahjuks jäi mul foto valmis taignast ilma (((

Valmis tainas tuleb keerata toidukilesse ja panna 30-40 minutiks külmkappi. See peaks sinna "jõudma".

kombineeri kreemjas segu jahuga

Kui 40 minutit on möödas, võtad taigna külmkapist välja ja jagades selle mitmeks osaks, rullid sellest küpsise paksuseks kihiks.

Lõika küpsisevormiga välja. Aseta pärgamendiga kaetud ahjuplaadile.

rulli õhukesteks kihtideks

Muretaiaküpsised küpsetatakse 180-200 kraadi juures, kuid neil on helepruun koorik (valmiduseni). Olenevalt ahjust kulub küpsetamiseks 10-15 minutit.

Ja samast taignast šokolaadiküpsiste küpsetamiseks tuleb 250 grammi asemel panna 220 grammi jahu. Ja asenda 30 grammi 300 grammi kakaoga.

Jahule tuleks lisada kakao ja seejärel segada pruun jahu kreemja massiga. Kakao annab kergelt šokolaadise mõruduse. Nii et kui teile meeldivad väga magusad küpsised. lisa veel veidi suhkrut.

kuidas teha kakaoga muretaignaküpsiseid

Tere, magusate küpsetiste armastajad!

Muretaigna tainas piisavalt lihtne valmistada. Kuid selleks, et see oleks täiuslik, peate teadma mõningaid saladusi. Selles artiklis kirjutan, kuidas valmistada magusat partiid, millest saate luua klassikalise kujuga küpsiseid, tartlette, torte ja korve. Seda massi saab edaspidiseks kasutamiseks ette valmistada ja säilitada sügavkülmik kuni 3 kuud.

Lisaks taigna enda retseptile panen kirja, kuidas sellest maitsvaid klassikalisi ja ingveriküpsiseid ning mandariinitorti küpsetada.

See tainas osutub täiuslikuks. Valmis mass ise peaks oma struktuurilt meenutama märga liiva, valmides osutub see krõbedaks ja muredaks. Sellest partiist saate valmistada küpsiseid, torte ja torte, koogikorve ja koogikihte.

Selles retseptis näitan, kuidas tainast korralikult sõtkuda, et see hästi lahti rulluks ja pärast küpsetamist katki ei läheks. Jagan ka toiduvalmistamise saladusi ja nüansse.

Koostis:

külm või - 300 gr.
tuhksuhkur või suhkur - 150 gr. (4 spl ülaosaga)
munad - 2 tk.
hapukoor - 1 spl.
sool - 1 näputäis
madala gluteenisisaldusega jahu - 600 gr.

Samm-sammult ettevalmistamine:

Saladus nr 1. Või peaks olema külm. Sellest õlist saadakse lahtine struktuur. Ärge võtke võid eelnevalt külmkapist välja, et see pehmeneks. Ja eriti ärge uputage teda. Sulatatud võist ei saa head soovitud tekstuuriga muretaigna. See on kleepuv ja nööriline.

1. Riivi külm või. Tehke seda kiiresti, et õlil ei oleks aega käte kuumusest kuumeneda. Muidu on seda raske hõõruda, see ujub.

2.Rivivõile lisa tuhksuhkur. Võib lisada ka suhkrut, aga pulber jahvatab külma rasvaga paremini ja teri ei jää. Püreesta kahvli abil või kokku tuhksuhkur. Tee seda ka kiiresti, et või ära ei sulaks.

Saladus nr 2. Tuhksuhkrut peaks olema täpselt 2 korda vähem kui võis. Liiga palju suhkrut muudab taigna murenevaks ja küpsised vähem krõbedaks.

3. Löö tainasse munad. Klopi sisse esmalt üks muna, sega ja seejärel löö sisse järgmine.

Saladus nr 3. Pane tainasse 1 spl. hapukoor. See muudab massi elastsemaks ega hakka murenema. Kuid liiga palju hapukoort põhjustab ka kahju: toode hakkab hõljuma ja kaotab vajaliku konsistentsi.

4.Pärast mune lisa 1 spl. hapukoor ja sega kahvliga.

5.Lisage näpuotsaga soola ja segage kiiresti. Kõik magusad küpsetised lisavad väga vähe soola, sest see paljastab paremini suhkru maitse ja annab uue maitsenoodi.

Saladus nr 4. Muretaigna tainas vajab madala gluteenisisaldusega (alla 20%) jahu. See on valmistatud pehmed sordid nisu. Kui teil sellist toodet pole, kasutage seda nõuannet. Võtke klaas tavalist jahu, lisage 2 spl, pange selle asemel 2 spl. tärklis. Tulemuseks on madala gluteenisisaldusega segu.

6.300 gr. peate panema 600 grammi õli. jahu, see tähendab, et proportsioon on 1: 2. Kui jahu on liiga palju, tuleb tainas kõvaks ja te ei saa sellest soovitud toodet vormida. Sõelu jahu ja lisa õlipõhjale, sega kiiresti läbi. Kui mass muutub purutaoliseks, sõtku seda kätega, aga mitte kaua, muidu ei jää küpsised nii krõbedad. Valmis segu on üsna jäik.

Küpsiste tainas peate panema 1 tl. küpsetuspulbrit, ei pea seda torti jaoks põhja panema.

7.Keera tainas toidukilesse ja aseta 30 minutiks külmkappi jahtuma (või 2 tunniks). Toorikut ei saa kohe lahti rullida, kuivad ja märjad koostisosad peavad reageerima, siis on mass elastne ja painduv.

Eespool kirjeldati 300 grammi taigna valmistamise protsessi. õlid Selle õlikoguse jaoks peate võtma 600 grammi. jahu. Jagan selle õlialuse 3 võrdseks osaks (igaüks 100 grammi õli). Iga osa eest saate 200 grammi. jahu. Esimesest osast teeme klassikalisi küpsiseid, teisest - mandariinitorti, kolmandast - piparkooke šokolaadiga.

Toortaina saab eelnevalt valmis teha ja sügavkülmas külmutada. Seal saab seda säilitada mitu kuud.

Liivataignast ingveriküpsiste valmistamine

Täiendavad koostisosad:

jahvatatud ingver - 1 spl. slaidi pole
küpsetuspulber - 1 tl. slaidi pole
pähklid ja šokolaad kaunistuseks

Nagu näete, on täiendavad koostisosad kuivad, seetõttu tuleb need kõigepealt segada jahuga ja seejärel õlipõhjaga. Niisiis, 200 gr. jahu (100 grammi või kohta) lisa 1 spl. jahvatatud ingver ja 1 tl. küpsetuspulber, sega. 200 gr. jahu - 6 spl. liumäega. Soovi korral võid lisada ka vanilli või vanilliini.

Selle küpsetise jaoks on parem kasutada sooda asemel küpsetuspulbrit, sest söögisooda mõjub koheselt, küpsetuspulber aga järk-järgult küpsetusprotsessi käigus. Kuna meie tainas veel jahtub, ei ole vaja kohe reageerida.

Sega kuivsegu õliseguga, sõtku muretaignaks, kuid seda pole vaja kaua teha. Mähi kilesse, et mass ära ei kuivaks ja pane külmkappi (30 minutist 2 tunnini).

Poole tunni pärast võta tainas välja ja rulli umbes 5 mm paksusel pärgamendil lahti. Lõika lõikuritega meelepärased kujundid ja küpseta pärgamendil 200 kraadi juures 15 minutit.

Soovi korral saab küpsiseid kaunistada šokolaadi ja pähklitega. Selleks võtke kõik pähklid ja tükeldage need (saate seda teha taignarulliga). Võtke ka igasugust šokolaadi, kuid mitte poorset. Sulata see veevannil, ole ettevaatlik, et mitte üle kuumeneda, muidu eraldub.

Kui valmis küpsised on veidi jahtunud, kasta pool neist šokolaadi ja seejärel pähklite sisse. Tõsta küpsetuspaberile ja jäta, kuni šokolaad taheneb.

Valmis maks on väga aromaatne ja maitsev.

Tangeriini tart

Täiendavad koostisosad:

munad - 4 tk.
tärklis - 40 gr. (2 spl)
mandariinid - 4-8 tk.
sidrun - 1 tk.
suhkur - 150 gr. (8 spl)
võid
mandlilaastud - kaunistamiseks
tuhksuhkur - kaunistamiseks

Mandariinidest ja sidrunist vajate koort - 1 spl. ja mahl - 250 ml

Lihapõhjas 100 gr. lisa 200 g õli. sõelutud jahu. Nendele küpsetistele pole vaja lisada küpsetuspulbrit, nagu küpsistesse. Püreesta põhi jahuga puruks, seejärel sõtku tainast kiiresti 1 minut. Mässi kilesse ja pane vähemalt pooleks tunniks külmkappi.

Kuni tainas jahtub, võid valmistada kreemi.

Sega munad vispliga ühtlaseks massiks.

Mandariinid ja sidrun tuleks mõneks sekundiks valada keeva veega. Järgmisena eemaldage puuviljad veest ja kuivatage salvrätikutega. Järgmise sammuna tuleb riivida mandariinide ja sidruni koor väikseimale riivile. Hõõruge, keerates puu ringi. Jälgi, et valge osa maha ei hõõruks, koore jaoks on vaja ainult oranži osa, muidu jääb täidis mõru. Kokku vajate 1 spl. särtsu.

Soovi korral võib tsitruseliste koore asendada peeneks hakitud suhkrustatud puuviljadega. Või ei kasuta seda üldse. Koori võid panna ka pigem taignasse kui kooresse.

Puuviljadest tuleb mahl ilma kooreta välja pigistada. Tehke seda igal viisil, peaasi, et mahla sisse ei satuks seemneid ega viljaliha. Võite viljaliha jahvatada (eemaldage seemned eelnevalt) segistis ja seejärel pigistada läbi marli või sõela. Või pigista mahl kahvli abil läbi sõela. Kreemi jaoks vajate 250 ml mahla.

Sega ühes kausis tsitrusviljade mahl ja koor. Lisage neile suhkur ja segage. Järgmisena vala juurde segatud munad ja kuumuta ühtlaseks massiks. Te ei pea kaua lööma, lihtsalt ühendage kõik kokku.

Selleks, et kreem ei põleks, tuleb seda keeta veevannis. Selleks keetke kastrulis vesi. Aseta koor kaussi või kastrulisse keeva vee peale. Küpseta segades, et munad ei tarduks, kuni vaht taandub ja kreem hakkab veidi paksenema.

Kui kogu vaht on läinud, lisa kreemile või ja sulata.

Lahusta tärklis külmas vees ühtlaseks massiks (2 spl tärklise jaoks võta 6 sl vett). Lisa koorele tärklis ja sega läbi. Kuumuta koort paksenemiseni veel paar minutit. Pärast seda pange see kõrvale jahtuma.

Ärge kunagi visake kuiva tärklist millegi paksendamiseks. Lahjendage see kindlasti külmas vees.

Kui tainas on jahtunud, eemaldage see külmkapist. Võtke kuju kõrgete külgedega. Hapupõhi tuleks rullida õhukeseks, umbes 2-3 mm paksuseks. Piruka moodustamiseks on kaks võimalust:

Aseta vorm pärgamendile ja lõika noaga mööda vormi põhja ring. Asetage tainas sellele pärgamendiringile ja rullige see õhukeselt selle töödeldava detaili peale. Tõsta lahtirullitud kiht koos pärgamendiga vormi. Sõtku seda kätega, tehes küljed. Panni pole vaja täiendavalt määrida, tainas on rasvane ja ei kõrbe.
Rulli tainas õhukeseks, suurema läbimõõduga kui vormi põhi. Tõsta taignarulli abil vormi, aseta ja lõika noaga servadest rippuv liigne osa maha, vormi küljed.

Selleks, et tainas küpsetamise ajal ei kerkiks, tuleb seda kaaluda. Professionaalsed kokad kasutavad selleks spetsiaalseid kive. Kodus võite võtta ube või muid kuivatatud teravilju (hernes, tatar, riis).

Kata tort täielikult pärgamendiga (ka küljed peaksid olema kaetud) ja vala pannile oad, umbes 500 g.

Aseta tort 10 minutiks 200 kraadini eelsoojendatud ahju. 10 minuti pärast on koogi serv kuldpruun. Eemaldage pann, eemaldage pärgament koos ubadega ja küpsetage pirukat veel 5 minutit. Pärast seda lase tortil vormis jahtuda.

Kui tort on jahtunud, eemalda see vormist. Selleks keerake pann ettevaatlikult ümber, et mitte küpsetisi katki minna. Täida tort koorega. Aseta pooleks tunniks külmkappi, kuni kreem täielikult taheneb.

Kui kreem on tahenenud, kaunista tort mandlilaastude ja tuhksuhkruga.

Lõika tort ettevaatlikult ja naudi hõrgutavat maitset!

Klassikalised muretaigna küpsised (valge ja šokolaad)

Täiendavad koostisosad:

küpsetuspulber - 1 tl.
kakao - 1 spl.

Kahte tüüpi klassikaliste küpsiste valmistamiseks jaga 100 g võipõhi. võid veel 2 ossa. Esimeses osas pange jahu (100 g 50 g või kohta) ja küpsetuspulber - 0,5 tl.

Teise osa jaoks on vaja ka jahu ja küpsetuspulbrit, aga ka kakaod. Kakaod ei lisata täiendavalt, vaid see asendab ühe lusikatäie jahu. See tähendab, pange jahu 1 spl. vähem (ainult 2 spl) ja 1 spl. kakao. Kõik kuivad koostisosad tuleb hapnikuga rikastamiseks sõeluda. Sega esmalt eraldi jahu, kakao ja küpsetuspulber, seejärel lisa see kuivsegu õlipõhjale.

Sõtku tainas ja pane külmkappi, unustamata seda kilesse mähkida.

Kui tainas on puhanud, võid selle rullida umbes 5 mm paksuseks ja lõigata sellest küpsetusvormidega küpsised.

Et vältida tainale lisajahu lisamist, rulli see kahe küpsetuspaberi vahel lahti. Selleks on hea kasutada ka külmlauda (ka külmikusse peita) ja külma taignarulli.

Kata küpsetusplaat pärgamendiga, seda pole vaja õliga määrida, kuna küpsised on üsna rasvased. Kuumuta ahi 200 kraadini. Puista küpsised üle suhkruga ja küpseta 15 minutit, kuni need on pruunistunud.

Lase küpsistel ahjuplaadil jahtuda. Nende küpsiste maitse areneb hästi koos piimaga.

Valmistage selle retsepti järgi muretaigna tainas ja saate meistriteose! Kirjuta kommentaaridesse, milliseid küpsetisi tegid. Soovin, et kõik oleks maitsev!

Paljud inimesed on nende õrnade, lõhnavate ja murenevate küpsistega tuttavad lapsepõlvest saati. Seda tüüpi küpsetamine on tänapäeval jätkuvalt populaarne. Roa valmistamine nõuab minimaalselt vaba aega ja kulinaarseid oskusi ning tulemus on lihtsalt “sõrmi lakkuv hea”. Allpool on kirjeldatud lihtsad retseptid muretaigna küpsised.

Purukookide valmistamine

Küpsetised, mis on valmistatud muretainas- See on maitsev, lihtsalt valmistatav delikatess, mida armastavad nii täiskasvanud kui ka lapsed. See magustoit nõuab vähe rahalisi ja ajainvesteeringuid, mistõttu on see paljude aastate jooksul väga populaarne. Murukook Säilib kauem kui muud küpsetusviisid; kui see veidi kuivab, muutub see maitsvamaks. Seal on palju erinevatel viisidel magustoidu loomingut, kõige kuulsamad on esitatud allpool.

Peamised tooted murenemiseks õrn roog on: jahu, suhkur, munad, margariin, sooda. Klassikalise retsepti tõlgendusi on palju: magustoit kodujuustu või moosiga (moosiga), pähklite, kakaoga. Tainale võid lisada võid, hapukoort vms Paastuaja retsept ilma munadeta ja koos taimeõli. See toit on kindlasti maitsvam kui poest ostetud maiustused. Kuidas valmistada mureküpsiseid?

Koduse purukoogi retsept

Eriti neile, kes alles hakkavad kulinaarsest ärist aru saama, on lihtne ja kiire retsept maitsvad muretaigna küpsised. Selle magustoidu põhja ei pea külmas hoidma, selle saab kohe lahti rullida ja küpsetada.

jahu - 400 grammi;
keefir - 100 ml;
suhkur - pool klaasi;
munad - 1 tükk;
taimeõli - 100 ml;
söögisoodat - ½ teelusikatäit;
sool - noa otsas.

Segage sügavas anumas jahu, või ja sool.
Mass jahvatatakse puruks.
Seejärel lisage muna (valge ja munakollane), keefir, granuleeritud suhkur ja sooda. Järsk tainas sõtkutakse.
Jahuga ülepuistatud lauale rullitakse lahti suur kiht, millest lõigatakse välja erinevad kujundid (nagu fotol).
Valmistised laotatakse küpsetusplaadile ja puistatakse üle vähese suhkruga.
Tee jaoks mõeldud maiustusi küpsetatakse 15 minutit 180 kraadi juures.

Kodused murekoogid - retsept margariiniga

Klassikaline margariiniga küpsiste valmistamise meetod võimaldab küpsetada maitsvat magustoitu, mis sulab suus. Roa võid kaunistada šokolaadi, tuhksuhkru, glasuuri või marmelaadiga.

jahu - 600 g;
margariin - 180 g;
suhkur - 1 spl;
munad - 2 tk;
küpsetuspulber - teelusikatäie otsas;
vanilliin - ½ teelusikatäit.

Sega kausis või väikeses kastrulis kuubikuteks lõigatud margariin ja granuleeritud suhkur.
Saadud mass asetatakse veevanni ja sulatatakse. Lisa sellele küpsetuspulber, sega kõik läbi ja jahuta veidi.
Lisa munad ja klopi tainas ühtlaseks.
Järk-järgult lisatakse ülejäänud toodetele jahu ja vanilliin.
Massi sõtkutakse, kuni see muutub pehmeks ja muredaks.
Järgmisena rullitakse see lahti ja tulevane magustoit lõigatakse sellest välja (klaasi, tassi või vormide abil).
Figuurid asetatakse küpsetusplaadile või sügavale praepannile. Vormi põhi on kaetud küpsetuspaberiga.
Nõu poolt traditsiooniline retsept läheb ahju või elektriahju 20 minutiks (küpsetustemperatuur 160-180 kraadi).

Muretaiaküpsised moosiga

Koduseid maiustusi on väga lihtne valmistada, kui need on käepärast samm-sammult retsept muretaigna küpsised moosiga. Seda tüüpi magustoit ei jäta kedagi ükskõikseks. Sel juhul aprikoosi või Kirsimoos(moos).

margariin - 200 g;
suhkur - 100 g;
jahu - 3 spl;
munad - 2 tk;
sool - paar näputäis;
tärklis - spl. l.;
paks moos või moos - maitse järgi;
sooda - ½ teelusikatäit.

Vispli, segisti või mikseri abil valmistatakse suhkrust, margariinitükkidest, munadest, soodast ja soolast homogeenne mass.
Pärast seda lisatakse jahu. Parem on see lisada osade kaupa, koostisosi järk-järgult segades.
Sõtkutakse pehme võine tainas, mis jagatakse kaheks osaks (suuremaks ja väiksemaks).
Väiksem osa keeratakse kilesse ja asetatakse sügavkülma.
Ülejäänud tainas rullitakse pärgamendil lahti (lõigatakse vastavalt ahjuvormi mõõtudele).
Saadud kiht laotatakse küpsetusplaadile koos paberiga. Pealt määritakse tärklisega segatud moosiga.
Külmunud osa taignast riivitakse jämedal riivil täidise peale. See jaotub kaunilt üle pinna (nagu fotol).
Pirukas pannakse ahju, kuumutatakse temperatuurini 180°C. Küpsetusaeg: 25 minutit.
Kook lõigatakse tükkideks. Maius on valmis.

Muretaiaküpsised hapukoorega

Teine hea võimalus tee jaoks maiuse valmistamiseks on maitsvate hapukoorega mureküpsiste retsept. See roog osutub väga õrn, aromaatne ja murenev. Magustoidu valmistamiseks peate varuma väikese koguse saadaolevaid tooteid.

jahu - 300 g;
suhkur - 180 g;
hapukoor - 100 g;
sooda - 0,5 tl;
muna;
või - 1 teelusikatäis.

Jahu valatakse sügavasse kaussi. Segage suhkruga ja segage hästi.
Sellele lisatakse võid ja hapukoort.
Sõtkutakse pehme tainas, millest valmistatakse kukkel.
Segu kaetakse salvrätiku või rätikuga ja asetatakse pooleks tunniks külmkappi.
Seejärel rullitakse see umbes 2 cm paksuseks, selle pinnalt lõigatakse toorikud.
Neid pintseldatakse lahtiklopitud munakollasega ja küpsetatakse 15 minutit 180 kraadi juures.

Muretaiaküpsised võiga

Kui valmistate mureküpsiseid võiga, ei osutu need vähem maitsvaks kui klassikalise retsepti järgi valmistatud maiustused. Peaasi on järgida küpsetusskeemil kirjeldatud proportsioone ja toiminguid.

hapukoor - pool klaasi;
või - 100 g;
jahu - pool kilo;
suhkur - 100 g;
munad - 2 tk;
küpsetuspulber - 1 spl. lusikas.

Segage sügavas anumas hästi või, hapukoor ja munad.
Sega eraldi küpsetuspulber ja sõelutud jahu.
Seejärel segatakse kõik tooted. Nendest valmistatakse murenev õrn tainas, mis asetatakse kaheks tunniks külma kohta.
Pärast seda rullitakse tainas ristkülikukujuliseks kihiks. Selle peale lõigatakse kujuga küpsised (foto).
Küpsetusvorm on kaetud spetsiaalse paberiga, millele laotakse tulevane magusus.
Küpsetamine kestab 15-20 minutit (ahju temperatuur 180°C).

Taimeõliga valmistatud mureküpsised ilma munadeta

Järgmine maiustuste valmistamise meetod ei nõua loomsete rasvade ja munade kasutamist. Minutka taimeõliküpsised on lahjad, kalorivaesed, kuid väga maitsvad. See kiire magustoit soovitatav Dukani dieedi menüüs, seega pole vaja muretseda lisakilode pärast.

rafineeritud taimeõli - 220 ml;
suhkur - 150 g;
külm (soovitavalt jää) vesi - 220 ml;
jahu - 500 g;
sool - näputäis;
kaneel - maitse järgi.

Väga külm vesi valatakse õli välja ja lisatakse sool.
Neid tooteid vahustatakse mikseri või blenderiga, kuni mass muutub heledaks.
Saadud segusse valatakse jahu ja sõtkutakse mittekleepuv plastiline tainas.
Rullitud taignast lõigatakse välja küpsised.
Ahi on eelkuumutatud 200°C-ni.
Magustoitu küpsetatakse 15 minutit.

Muretaiaküpsised kodujuustuga

Hea viis külalistele maiuse valmistamiseks on küpsised kodujuustuga. Seda tüüpi küpsetamine osutub maitsvamaks, mahlasemaks ja muredamaks. Lisaks on fermenteeritud piimatooted väga tervislikud.

omatehtud rasvane kodujuust - 300 g;
jahu - 350 g;
hapukoor - 1 klaas;
pehme margariin - 250 g;
suhkur - 60 g;
pähklid - maitse järgi.

Sõelutud jahu valatakse kaussi. Sellele lisatakse suurteks kuubikuteks lõigatud margariin. Tooted tükeldatakse noaga, kuni saadakse murenev konsistents.
Kodujuust lastakse läbi hakklihamasina. Vala jahu ja margariini hulka. Sinna pannakse hapukoor ja lisatakse suhkur.
Koostisained segatakse hästi, pannakse kotti ja 30 minutiks külmkappi.
Tainas rullitakse lahti, volditakse leheks, rullitakse uuesti lahti ja volditakse kokku. Korrake neid samme 4 korda.
Küpsised lõigatakse välja ja asetatakse küpsetusplaadile. Puista üle hakitud pähklitega.
Küpseta magusat 40 minutit.

Kuidas valmistada muretaigna küpsisetainast - toiduvalmistamise saladused

Enne muretaignast küpsiste valmistamist tasub tutvuda mitme huvitava toiduvalmistamise saladusega:

Kõik koostisosad taigna jaoks peavad need olema soojad, kuna küpsetuspulber ei "reageeri" külmade koostisosadega.
Margariin ja või peaksid olema pehmed, kuid mitte vedelad. Vastasel juhul osutub magus roog liiga sitkeks.
Selleks, et mureküpsised oleksid muredad ja maitsvad, tuleb küpsetussegu kiiresti sõtkuda, muidu kaotab küpsetuspulber oma funktsioonid.
Taigna jaoks on parem osta täisrasvane hapukoor (vähemalt 20 protsenti).
Küpsetuspulber segatakse pigem jahuga kui valatakse vedelate koostisosade hulka.
Peate kasutama ainult kvaliteetset margariini. Kui seda on raske leida, on parem asendada see koostisosa rafineeritud koostisega. päevalilleõli, mille summat tuleb vähendada veerandi võrra.

Purutaina ja pehme muretaigna valmistamiseks pole vaja erilist pingutust. Sul ei ole vaja isegi nappe tooteid kaunistamiseks või satsid - see on iseenesest uskumatult maitsev ja isuäratav. Seda nimetatakse liivaseks just selle rabeduse tõttu. Võite küpsetada tainast suure koogiga ja seejärel lõigata väikesteks tükkideks - kõik sõltub konkreetsest retseptist ja tüübist. Sel juhul peate koogid mitmest kohast läbi torgama, et süsinikdioksiid ei koguneks. Sega tooted kiiresti läbi ja seejärel jäta segu mitmeks tunniks külma kohta seisma. Küpsiste küpsetamisel tuleks järgida teatud reegleid. Näiteks ahju temperatuur peaks olema 150-200 kraadi, kõrgemal temperatuuril võivad või kiire lahustumise tõttu küpsised mureneda. Enne küpsetamist pintselda koogid lahtiklopitud muna, piima või lihtsalt veega.

Murukook - toidu valmistamine

Mind paneb alati imestama, kuidas kahe lapse emad jõuavad lisaks igapäevastele toitude valmistamisele ka isetehtud küpsiseid valmistada. Selgub, et kõik on lihtne, kui teate muretaigna retsepti.

Šokolaadi küpsised

Muretaiaküpsiseid on väga lihtne ja kiire valmistada. Nädalavahetustel on pere kodus ja selleks, et vältida poeküpsiste ostmist, teeme neid ise. Kõige sagedamini kasutatav retsept on küpsiste jaoks mõeldud muretainas. Kuigi valmistame erinevaid küpsiseid. Sel nädalavahetusel tegime šokolaadiküpsiseid. Võtsime naturaalse kakaopulbri ja lisasime selle tainale, asendades osa jahust. Meile meeldis šokolaadiküpsise retsept ja kirjutasime selle oma kokaraamatusse. Nüüd pöördume lastega sageli selle retsepti juurde tagasi.

Muretaigna küpsisetainas pole eriti mugav kujundeid välja lõigata. Täiskasvanu saab selle ülesandega hakkama, kuid lastel ei õnnestu see alati esimesel korral. Kui mind aitab ainult vanem poeg, teeme temaga lihtsat muretaigna tainast ja kui meie noorim poeg meiega liitub, lisame muretaignasse muna. See annab taignale elastsuse, seetõttu on lihtsam figuure välja lõigata või soovitud kujundeid vormida. Valmis küpsised eristuvad oma struktuuri poolest: munaga on need tihedamad ja ilma munata õrnad ja murenevad.

Lihtsad muretaignaküpsised on pärast küpsetamist väga õrnad ja maitsvad. Purukookide valmistamiseks pole vaja palju koostisosi. Vaatame, mida vajame, ja valmistame ette.

100 grammi võid;
50 grammi suhkrut;
150 grammi jahu;
näputäis soola;
3 supilusikatäit kakaod.

Roa “Kakaoga küpsised” samm-sammult juhised:

Või tuleb esmalt külmkapist välja võtta, et see muutuks pehmeks. Tavaliselt võtan hommikul esimese asjana või välja ja paari tunni pärast on küpsised juba pehmed. Kui teil on vaja või lühema aja jooksul pehmeks muuta, peate selle lõikama ja asetama kuumuse lähedale.

Pehme või režiim tükkideks. Lisage sellele suhkur. Sega või ja suhkur hästi. Mulle meeldib seda teha vanaviisi – suure puulusikaga. See rahustab. Kuid sobib ka mikser.

Lisa võile ja suhkrule jahu ja kakao. Sõtku tainas esmalt kausis ja seejärel laual. Vormi pall. Panime selle palli kotti ja panime 20 minutiks külmkappi.

20 pärast võtame taigna välja. See mureneb veidi. Rulli tainas endale meelepärase paksusega lahti. Lõika küpsised ettevaatlikult välja. Aseta küpsised küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta liivaküpsiseid 15 minutit temperatuuril 180-200 kraadi.

Lase valmis küpsistel täielikult jahtuda ja serveeri.

Kodused muretaigna küpsised kakao ja pähklitega

“Kiirete” külaliste puhul peaks olema kiire retsept maitsvaks maiuspalaks, näiteks muretaignaks. Teisisõnu, kui sõbrad peaksid poole tunni pärast vestlema ja teele tulema, siis pole sul aega eriti valmistuda. Kuid kui teil on muretaigna retsept ja selle valmistamiseks vajalikud koostisosad, on pool võitu juba tehtud! Klassikalist purukoogi retsepti saab veidi muuta, lisades kreeka pähkleid ja kakaod. See osutub ebatavaliseks, maitsvaks ja aromaatseks. Lülitage ahi sisse, mõne minutiga valmistate taigna ja kuni küpsised ahjus küpsevad, on teil aega isegi korra välimus majas taastada! Mis võiks olla parem, kui külaline tunneb sissepääsu juures meeldivat küpsetiste lõhna ja mõistab, et nad ootavad teda, valmistudes tema saabumiseks (kasvõi spontaanselt)!

kana muna - 2 tk;
suhkur - 0,5 tassi;
nisujahu - 1,5-2 tassi;
või - 100-120 g;
kakaopulber - 4-5 spl. lusikas;
kreeka pähklid - 10-12 tk.

Roa "Kakao ja pähklitega küpsised" samm-sammult juhised:

Esmalt valmista muretaigna küpsiste tainas. Eraldage munakollased valgetest. Sega potis suhkur munakollastega, valget retseptis ei kasutata.

Kollase-suhkru segu võid jahvatada, kuni suhkruterad on täielikult lahustunud. Lisaks võid tainale granuleeritud suhkru asemel lisada tuhksuhkrut. Lõika pehme või tükkideks, lisa pannile, seejärel vahusta, kuni tainas on kreemjas.

Seejärel lisa kakaopulber ja klopi tainas uuesti läbi. Pärast seda, kui lisatakse nisujahu, peate selle osade kaupa segama, kõigepealt saate taigna vispliga segada ja seejärel tuleb see kätega sõtkuda, lisades jahu.

Valmis tainas peaks veidi puhkama, selleks piisab 10 minutist. Selle aja jooksul võid koorida kreeka pähklid, katta panni pärgamendiga ja määrida kergelt võiga. Jaga puhanud tainas väikesteks, umbes kreeka pähkli suurusteks tükkideks, veereta pallideks ja vajuta kergelt sõrmega keskele.

Lihtsa kakaoga muretaigna küpsise keskosa tuleks täita pähklitega. Lisaks kreeka pähklitele võite kasutada ka muid.

Kuumuta ahi, aseta küpsetusplaat muretaignaküpsistega keskmisele tasemele, küpseta 20 minutit 180C juures.

Kakao ja pähklitega muretaignaküpsised jahtuvad kiiresti, nii et te ei pea maitsvat maiust oodates kaua virelema.

Aita ennast!

Purukooki küpsised "Südamed" šokolaadiga

Šokolaadimustriga muretaignaküpsised on tõeline maiuspala kõigile maailma lastele.

Kõik magusasõbrad armastavad seda muretaigna küpsise retsepti. Seda delikatessi on väga lihtne valmistada. Ja maitse on täiuslik! Selline maius sobiks alati tee kõrvale.

Niisiis, mida peate teadma suurepäraste mureküpsiste valmistamiseks? Esimene on see, et suhkru asemel kasutame tuhksuhkrut. See seguneb väga kergesti muretaigna küpsisetainasse. Tulemuseks on elastne ja painduv tainas. Lisaks on see ka murenev, mis on oluline ka muretaigna puhul.

Parema kvaliteediga küpsiste saamiseks on parem kasutada värsket võid. Võite kasutada ka margariini, kuid siis ei tule teie küpsetised nii täiuslikud, kui soovite. Kuid samal ajal on omatehtud muretaigna küpsised maitsvad, krõbedad ja aromaatsed.

Purukoogiküpsiste valmistamiseks peate või eelnevalt külmkapist eemaldama, et see muutuks pehmeks, kuid mitte täielikult sulatuks. Seda toasooja õli on lihtne sõtkuda ja kombineerida teiste koostisosadega. Küpsiste taignale võid lisada munakollasi. Kuid saate neist läbi. Munakollased parandavad toote maitset ning muudavad selle muredaks ja õrnaks.

Teine oluline punkt küpsisetaina valmistamisel on see pärast sõtkumist mõneks ajaks külmkappi panna, et tainaga oleks lihtsam töötada. Kuid te ei soovi seda liiga palju külmutada, sest tainas ei rullu nii kergesti lahti.

Noh, hakkame tootma õrna krõbedat hõrgutist. Tutvustame teie tähelepanu fotodega purukoogi retsepti.

Toodete komplekt muretaigna küpsiste valmistamiseks:

- 200 grammi võid;
- 160 grammi tuhksuhkrut;
- 250 grammi jahu;
- 1 pakk vanillisuhkrut.
- tahvel tumedat šokolaadi.

Samm-sammult juhised roa "Šokolaadimustriga mureleib" jaoks

Püreesta kausis kahvliga või või margariin. Lisa tuhksuhkur, sõelu kindlasti nii, et pulber oleks õhuline ja ilma tükkideta. Lisage sellele pakk vanillisuhkrut.Kalla jahu läbi sõela, sõtku järk-järgult muretaigna küpsisetainast.

Kui tainas on valmis, näeb see välja selline. See tuleb panna kilesse ja panna pooleks tunniks või neljakümneks minutiks külmkappi.

Purukoogi küpsisetainas muutub kõvaks, kuid rullub letil siiski suurepäraselt lahti. Jagame selle kaheks osaks. Töötame ühega ja saadame teise tagasi külmkappi.

Muretaigna rullimiseks puista laud kergelt jahuga ja rulli tainas taignarulliga lahti, kõigepealt üles-alla, siis paremale ja vasakule. Seega kordame samme, kuni tainas on umbes 5-8 mm paksune. Murukoogi küpsisetainas rullub väga lihtsalt lahti.

Pärast taigna lahtirullimist lõigake sellest välja soovitud kujundid. Võite kasutada kas küpsisevormi, klaase või muid anumaid.

Asetage valmis figuurid ahjuplaadile. Mugavuse huvides on parem katta küpsetusplaat pärgamendiga. Aseta muretaigna küpsised 180 kraadini eelsoojendatud ahju umbes 10 minutiks. Küpsetusaeg sõltub teie toodete paksusest ja ahju omadustest. Kodused purukooki küpsised on valmis.

Eemaldage esemed pärast pruunistumist.

Asetage valmis muretaignaküpsised tasasele pinnale. Seejärel sulata šokolaad. Seda saab teha mikrolaineahjus või veevannis, purustades šokolaadi tükkideks. Šokolaad tuleb sulatada mikrolaineahjus üks minut kahes osas, välja võtta ja segada.

Asetame sulašokolaadi kornetti ja joonistame läbi väikese augu toodetele mustrid, nagu fantaasia ette näeb.

Nautige oma teed!

Muretaiaküpsised "pallid"

Muretaiaküpsised “suhkrupallid” eristuvad vabalt voolava struktuuri poolest ja sulavad seetõttu lihtsalt suus!

Kui tihti istume oma lähedaste, perega laua taha ja hakkame teed jooma? Võib-olla on see paljude jaoks eriline eine, sest sel ajal lahendame palju probleeme või meil on lihtsalt võimalus suhelda. Aga kui oluline on see, mis meie laual praegu on? Lõppude lõpuks pole saladus, et palju sõltub toidust (meeleolu, positiivsus ja muud sellega seotud tunded).

Täna pakun teile selle söögi jaoks väga lihtsat, kuid nii maitsvat retsepti koos liivakookide fotoga. Nimetagem neid mureküpsiseid "suhkrupallideks". Näete, kui raske on end sellest delikatessist lahti rebida. Seega hoiatan kohe – võid portsu kahekordistada! Muidu ei pruugi sellest maiusest kellelegi küllalt jääda.

Toodete komplekt purukookide valmistamiseks:

nisujahu - 350 grammi;
margariin või või - 100 grammi;
sooda - ½ teelusikatäit;
majonees - 4 spl. lusikad;
granuleeritud suhkur - 2 spl. lusikad;
kana muna - 1 tk;
granuleeritud suhkur ½ tassi piserdamiseks.

Samm-sammult juhised roa “Mürtsaivaküpsised “suhkrupallid” jaoks:

Siin on muretaigna küpsiste retsept. Valmistame sügava ja kuiva kausi küpsiste muretaigna mugavaks segamiseks. Sõelume nisujahu läbi sõela, nii on see hapnikuga rikastatud ning saadud tooted on kohevamad ja õhulisemad. Lisa jahule sooda ja sega koostisosad. Sulata margariin eraldi metallnõus ja jahuta. Seejärel valage see jahu keskele. Sega margariin kergelt jahu hulka.

Lisage tainale kaks supilusikatäit granuleeritud suhkrut.

Nüüd lööme ühe kanamuna. Lisame majoneesi. Alustage sisu aeglaselt segamist tavalise lusika või spaatliga.

Sõtku tainas, see tuleb üsna õline. Laota küpsetusplaadile küpsetuspaberileht.

Alustame taignast pallide moodustamist. Asetage granuleeritud suhkur (umbes ½ tassi) tavalisele taldrikule. Rebige taignast väike tükk ja rullige see palliks. Pallide läbimõõt ei tohi ületada 2 cm. Veereta igaüks neist suhkrus. Ja jagage küpsetusplaadile küpsetuspaberil üksteisest piisava kaugusel, nagu fotol näidatud.

Küpseta küpsiseid 180 kraadini eelsoojendatud ahjus umbes 20-25 minutit. Jälgime nende valmisolekut teie ahjus hoolega – oluline on neid seal mitte üle küpsetada, et nad ära ei kõrbeks, kuid samas on vajalik, et isetehtud purukooki küpsised oleksid täielikult küpsed. Siis on see väga õrn ja murenev.

Nüüd on margariini "suhkrupallidega" muretaignaküpsised valmis, jahutame ja serveerime! Naudi oma einet!

Roa “Mürtsaivad “Suhkrupallid”” valmistas arivedrchy

Muretaiaküpsiseid on lihtne valmistada. Sobib nii kitsas pereringis teejoomiseks kui ka pidulikuks pidusöögiks. Vääriliseks asenduseks võivad olla näiteks lõhnavad mureküpsised “Zolotaya Niva” (retsept allpool). Kui peres on lapsi, võite neilt abi paluda. Nad aitavad teil hea meelega rullitud taignast figuure välja lõigata, puistata neid marjade ja pähklitega ning purustada ka šokolaadi tükkideks.

Muretaigna tainas on väga rasvane, mistõttu küpsetusplaati enne küpsetamist õliga ei määri. Suhkru kogust saab vähendada või suurendada sõltuvalt teie isiklikest ideedest selle kohta, kui magus see peaks olema. Purukookide küpsetamiseks ei tohiks ahju temperatuur olla liiga kõrge (180-200 kraadi), kuna need on õhukesed. Tooteid küpsetatakse umbes 20 minutit.

Toiduvalmistamise saladused

1.Esmalt tuleb purutaoliste küpsiste tainas väga kiiresti sõtkuda, et küpsetuspulber ei kaotaks oma aktiivsust ja küpsised saaksid õrna maitsega.
2. Koostisained peavad olema soojad. Küpsetuspulber külmas tainas ei tööta.
3. Küpsetuspulber tuleks segada jahuga, mitte valada vedelikku.
4. Küpsiste jaoks mõeldud või ja margariin peaksid olema pehmed, mitte vedelad, vastasel juhul osutuvad tooted liiga kõvaks.
5. Kui kasutad pigem margariini kui võid, siis peab see olema kvaliteetne, ilma veeta, muidu ei lähe muretaignaküpsised murenema. Kui kvaliteetset margariini pole, võite selle asendada rafineeritud taimeõliga, vähendades kogust veerandi võrra.
6. Purutaoliste küpsiste hapukoor peaks olema kõrge rasvasisaldusega (vähemalt 20%).
Muretaiaküpsised võib jagada kolme liiki: lihtsad isetehtud, tervislikud ja maitsvad Igapäevaseks teejoomiseks

Sõtku hapukoorest, margariinist ja jahust soodaga tainas. Rulli tainas poole sentimeetri paksuseks lahti, lõika kitsasteks rombikujulisteks vormideks ja pane ahju. Seejärel valmistatakse glasuur. Aseta kõik glasuuri ained madalale tulele. Segades lase keema. Eemaldage kohe kuumusest. Glasuur jahutatakse. Vahvlid sõtkutakse peeneks puruks. Jahtunud teemandid kastetakse glasuuri sisse ja puistatakse seejärel rikkalikult vahvlitega igast küljest. Muretaiaküpsised “Zolotaya Niva” on haprad, mistõttu asetatakse need taldrikule väga ettevaatlikult.

kuidas valmistada mureküpsiseid

Koduse purukoogi retsept

Kõige õrnemad ja murenevad muretaignaküpsised ei ole sugugi lihtsad valmistada. Peaasi, et või ja jahu PROPORTSIOONID SÄILITAKSE! See on maitsvate mureküpsiste peamine salaretsept.

Suhe peaks olema 60-80% võid jahu massist. See tähendab, et kui soovite 500 grammist jahust kiiresti küpsiseid küpsetada, peate võtma:

vähemalt 150 grammi võid.
maksimaalselt 400 grammi võid.

Mida rohkem võid kasutate, seda muredamad on teie küpsised. Muretaia puhul on aga kõige maitsvam rabedus. Seega tegin küpsised võimalikult palju võid ja need olid väga muredad.

Küpsised ei kõlba piisavalt kaua.

See on põhiretsept, mida saate muuta, lisades:

kakao,
pähklid,
vürtsid (kaneel, muskaatpähkel...)

Muretaigna klassikaline retsept

Koostis:

jahu - 250 grammi,
või - 200 grammi,
munad - 2 tk,
suhkur - 100 grammi
sool - näputäis.

Millised muud muretaigna saladused:

küpsiste pehmemaks muutmiseks peate võtma 2 munakollast, küpsiste kõvemaks muutmiseks peate võtma 1 muna;
Suhkru asemel on parem kasutada tuhksuhkrut.

ühenda suhkur ja või

Lisa kooresegule munakollased. Kollased (ilma valgeteta) annavad taignale pehmuse. Sega hästi ühtlaseks.

lisa munakollased

Nüüd sõelu jahu eraldi anumasse või lõikelauale (vaja on sõeluda).

Asetage kreemjas segu keskele ja hakake seda jahuga piserdama, et moodustuks pehme tainas. Muidugi on parem seda teha ka käsitsi.

sõelu jahu

Kodused küpsetised erinevad mitte ainult valmistusviisi, vaid ka suure mikroelementide sisalduse poolest. Lõppude lõpuks saab ka muretaigna tooteid valida värskemaks ning sugulased ja sõbrad rõõmustavad alati kuumade või soojade muretaignast küpsetatud küpsistega.

Klassikaline tainas

Lihtsus, kergus, minimaalne tootekomplekt taigna loomiseks sobivad suurepäraselt omatehtud muretaigna küpsiste küpsetamiseks.

Selle taigna nõuetekohane sõtkumine võimaldab pikendada selle säilivusaega kuni 3 kuu võrra, mis sobib pehme, õhulise, suus sulava maitsva magustoidu valmistamiseks nädalavahetusteks ja pühadeks - peate selle lihtsalt sulatama kl. toatemperatuuril ja saad küpsiste valmistamisega alustada sobival ajal.

Muretaigna valmistamiseks vajate:

nisujahu - 0,4 kg;
muna - 1 tk;
või - 200 g;
suhkur - ½ tassi;
sool ja sooda - igaüks 3 g (näputäis).

Sõtkumiseks kulub pool tundi ja jahutamiseks on vaja veel tund ning saja grammi kalorisisaldus on 440 kcal.

Enne toiduvalmistamise alustamist hoidke võid toatemperatuuril, et see muutuks pehmeks, mitte vedelaks, või külmuks põhjalikult, ja seejärel riivige see sügavasse anumasse. Lisage sellele suhkur ja sool ning klopige vispliga korralikult läbi, kuni terad on täielikult lahustunud.

Pärast seda klopi segu hulka muna ja sega uuesti korralikult läbi. Sõeluge jahu ja lisage koos soodaga ülejäänud toodetele.

Sõtku tainas kiiresti läbi, et see ei jõuaks liigselt kuumeneda, sest küpsetised muutuvad siis kõvaks ja rabedaks.

Liivataigna konsistents peaks olema pehme, mitte käte külge kleepuma ja mati sidrunivärvi.

See tuleks panna üheks tunniks külmkappi ja alles pärast seda võib hakata küpsiseid küpsetama, mis võtab 190° juures umbes viisteist minutit. Sel juhul ei tohiks magustoidu lahtirullitud kiht olla paksem kui kaheksa millimeetrit.

Lihtsa muretaigna retsept ilma munadeta

Muretaigna valmistamiseks on palju võimalusi, sealhulgas selle valmistamine ilma muna ja loomseid rasvu kasutamata. Küpsiseid võib serveerida moosi, hoidiste, tee ja kompotiga. See osutub pehmeks, lahjaks ja teiste magustoitudega võrreldes üsna madala kalorsusega. Valmistamiseks vajate:

jahu - 2,5 tassi;
desodoreeritud taimeõli - 200 ml;
suhkur - 150 g;
vesi - 200 ml;
sool - 3 g.

Taigna valmistamise aeg ilma toidu valmistamiseta on üks tund ja energeetiline väärtus 100 grammi on 390 kcal.

Esiteks peate vett väga jahutama - see peaks olema jäine, kuid mitte külmunud. Vala sinna õli, lisa suhkur, sool ja klopi segistiga kuni
valge värvuse omandamine selle massiga.

Jahu tuleks sõeluda ja osad õlisele vedelikule lisades sõtkuda parajalt jäik, mittekleepuv tainas, mis peaks olema matt. Parem on jätta see enne küpsetamist üheks tunniks külmkappi seisma, et kiht lahti rullides muutuks plastilisemaks.

Võimalusel on parem asendada taimeõli retseptis võiga (200 g) ja vee asemel kasutada hapukoort (120 g). Lihtsam on tainast õhukeseks rullida, väheneb jahukulu, mis muudab ilma munata küpsetised pehmemaks ning värsked küpsised ei jää nii rasvased.

Kiire kodune küpsisetaigen moosiga

Peamine reegel muretaigna valmistamisel on muidugi see, et kõik toiduvalmistamiseks kasutatavad nõud peavad olema külmad, nagu ka tooted ise.

Kuid reeglist on alati erand ja kui moosiga küpsiste valmistamise aeg on piiratud, võite kasutada retsepti, mis nõuab:

Kokku võtab taigna valmistamine nelikümmend minutit ja küpsiseid küpsetatakse ahjus kakskümmend minutit. Selle jahupooltoote saja grammi kalorisisaldus on 450 kcal.

Valitud jahu tuleb enne sõtkumist läbi sõela sõeluda. Eralda munakollased ja klopi vispliga läbi. Vala jahu kaussi, tee keskele süvend, kuhu lisa granuleeritud suhkur, pehme purustatud margariin, munakollased ja kaneel. Sega segu seest korralikult läbi ja sõtku kiiresti tainaks. Asetage see kolmekümneks minutiks külmkappi.

Küpsiseid saab teha mitmel viisil, kuid kiireks küpsetamiseks jaga tainas väikesteks pallideks. Need tuleb alla suruda, tehes lameda koogi, ja pigistada keskele klaasi põhjaga väikesed süvendid, puista need pähklitega ja panna pool teelusikatäit moosi.

Küpsised valmivad 220 kraadini eelsoojendatud ahjus viieteistkümne minutiga. Puista iga peale tuhksuhkur ja lase otse ahjuplaadil jahtuda, et see ei puruneks.

Kuidas teha vormide jaoks küpsisetainast

Kuna muretaigna valmistamisel on vaja väga vähe tooteid, mis köögis alati saadaval on, on seda tüüpi magustoit kõige soodsam, kuulsam ja populaarsem. Küpsiseid võib süüa moosi, moosi, hapukoore ja koorega. Taigna vormide jaoks ettevalmistamiseks vajate:

jahu - 3 tassi;
muna- 1 arvuti;
granuleeritud suhkur - 180 g;
margariin - 250 g;
sooda - ½ tl.

Küpsisetaigna valmistamiseks kulub nelikümmend minutit ja sada grammi sisaldab 457 kilokalorit.

Valage granuleeritud suhkur eraldi anumasse, kloppige sisse muna ja pekske kõik põhjalikult, kuni kõik magusad terad on täielikult lahustunud. Margariin tuleks hästi pehmeks teha ja alles siis lisada munamassile, mida segada, kuni see meenutab kodujuustu.

Alles pärast seda lisage sõelutud jahu ja sooda. Sõtku tainas kiiresti, et see ei jõuaks kuumeneda, rulli palliks, mässi kilesse ja aseta pooleks tunniks külmkappi.

Selle aja möödudes jagatakse tainas osadeks ja rullitakse nelja millimeetri (maksimaalselt 8 mm) paksuseks kihiks. Ilusate küpsiste tegemiseks tuleks võtta vormid ja teha toorikud, mida küpsetatakse kakskümmend minutit temperatuuril 180°.

Muretaigna tainas läbi hakklihamasina maitsvate küpsiste saamiseks

Paljud inimesed mäletavad lapsepõlvest, kuidas lauale serveeriti sageli kauneid liivaküpsiseid, mis olid valmistatud originaalses, väga huvitavas vormis, mis anti neile hakklihamasina abil. Selle tainatüki valmistamise retsept on väga lihtne. Millegi nii lihtsa, kuid kohutava küpsetamise eest maitsev magustoit, sa vajad:

3 munakollast;
180 g suhkrut;
120 ml madala rasvasisaldusega hapukoort;
3 spl. jahu;
120 g margariini (või);
10 g sooda;
3 g soola.

Küpsiste pooltoote valmistamiseks kulub aega nelikümmend viis minutit, küpsiseid küpsetatakse kakskümmend, samas kui saja grammi taigna toiteväärtus on 350 kcal.

Peate jahvatama munakollased suhkru ja margariiniga ühtlaseks massiks. Vala saadud massi hulka hapukoor, lisa sooda ja sega kõik hoolikalt läbi. Jahu tuleks lisada järk-järgult, jälgides taigna konsistentsi, mis peaks olema paks ega kleepuks käte külge.

Küpsiste tainas tuleb jagada mitmeks osaks ja panna kolmekümneks minutiks külmkappi. Selle aja lõpus võtke osad pooltootest välja ja hakklihamasinas keerates lõigake need noaga, moodustades vajaliku suurusega (5-8 cm) küpsised. Eelsoojendatud ahjus tuleb neid küpsetada paberiga kaetud ahjuplaadil temperatuuril 180°.

Muretaiaküpsised peaksid olema väga õrnad, pehmed, maitsvad ja aromaatsed. Selle magustoidu jaoks pooltoote loomisel on mitu näpunäidet:

Taigna jaoks ei tohiks koonerdada või või margariiniga – sellest sõltub magusa roa õrnus;
Küpsetamise alguses tuleb puru kätega väga hästi hõõruda - tainas on tingimata murene;
Enne küpsetamist tuleks tooted kahvli või hambaorkuga läbi torgata, et küpsised hästi küpseksid;
Küpsetusplaati, paberit, ahjuvormi pole vaja täiendavalt õliga määrida;
Küpsiste täidiseks kombineeritakse muretaigna puuviljade, marjade, kodujuustu, karamelli ja pähklitega;
Kiire sõtkumine muudab taigna vähem kõvaks ja tihedaks;
Enne küpsetusprotsessi alustamist tuleb ahi eelsoojendada.

Pärast mitmeid katsetusi küpsiste muretaigna loomisel, mis koosneb aromaatsete ja tervislike teiseste koostisosade (kaneel, vanilje, pulber, kodujuust, moos, moos) lisamisest, saate kostitada oma külalisi, perekonda ja sõpru hämmastavalt maitsva omatehtud toiduga. küpsised.

Kalorid: Määratlemata
Söögitegemise aeg: 30 min

Täna on meil väga lihtne küpsiste muretaigna retsept, millega alustame oma katseid magusad küpsetised algajad kokad. On mitmeid näpunäiteid, mis minu arvates on kogenematutele kokkadele kasulikud. Esiteks, kui sulle meeldivad murenevad, mitte väga magusad küpsised, siis suurenda või kogust, vähenda suhkrut ja võid lisada veel ühe munakollase. Teiseks, kui on vaja tugevat küpsist, näiteks glasuuri pealekandmiseks, tuleb lisada rohkem suhkrut, see annab küpsetisele tugevust. Kolmandaks jälgi ahju, õhukesi muretaignaküpsetisi ei saa tähelepanuta jätta, sest küpsetamine võtab aega vaid 7-8 minutit.
Valmistamiseks kulub 30 minutit, näidatud koostisosadest saate 500 g.
Sellest taignast saate teha mitte ainult küpsiseid, vaid ka maitsev pirukas näiteks täidisega.

- või - 120 g;
granuleeritud suhkur - 90 g;
- nisujahu - 240 g;
- muna - 1 tk;
- sool.

Retsept koos fotodega samm-sammult:

Jahvata pehme või ja näpuotsaga peent lisanditeta lauasoola granuleeritud suhkruga. Nendel eesmärkidel soovitan teil kasutada segisti, see on palju tõhusam kui vispel või kahvel.

Murra eraldi kaussi toores muna, eralda munakollane; valget pole selles retseptis vaja. Lisa munakollane võile ja suhkrule, sega ühtlaseks massiks.

Sõelu nisujahu kaussi, et vabaneda tükkidest ja võõrkehadest, mida mõnikord esineb jahus ka tänapäeval.

Sega omavahel sõelutud jahu ning või, suhkru ja munakollase segu.

Sõtku tainas kiiresti läbi. Küpsiste murenemiseks ei saa tainast kaua sõtkuda, piisab 3 minutist, et mass muutuks homogeenseks ja ühtlaseks.

Kogume massi kuklisse ja paneme kaussi. Kata kauss toidukilega ja aseta 20 minutiks külmkappi.

20 minuti pärast on kõik valmis ja võite küpsetada.
Oma äranägemisel võite plaadi ja taignarulli puistata jahuga või määrida taimeõliga. Tainas tuleks rullida umbes 4-millimeetriseks või õhemaks kihiks. Lõika küpsised noaga või lõika lokkis lõikuritega välja.

Küpsetustemperatuur on umbes 160-170 kraadi Celsiuse järgi.
Muide, seda tainast saab sügavkülmutada, sügavkülmas säilib seda kaua.
Ja sellest saab teha huvitava kujundi

See on huvitav: