Lihtsad retseptid talveks ubade ja baklažaanidega salatite jaoks. Talveks mõeldud salatid ubadega on väga maitsvad Salatid mustade ubadega talveks

Näiteks, ilusa toitva supi valmistamiseks Lihtsalt keeda kartulid poolküpseks, lisa külmutatud lihapallid ja lisa 1 purk seda salatit. 15 minutit ja supp on laual! Soovi korral võid tükeldada tavalise kapsa või visata pooleks rooskapsast või väikseid lillkapsaõisikuid.

Saate isegi ilma lihata hakkama. Tänu kõrgele taimse valgu sisaldusele rahuldavad kõik oavariandid hästi nälga. Talvel kulutate selliseid rulle kasutades kuuma roa söömisele maksimaalselt 20 minutit. Ja iseenesest on nad juba valmis köögiviljahautis.

Me sulgeme toorikud ilma steriliseerimiseta. Köögiviljade töötlemine ja keetmine ei kesta rohkem kui 1 tund (välja arvatud kaunviljade keetmine). Üks kord, kui me terade kallal nokitseme – ja paneme partii purke esilinastust ootama. Aja kokkuhoid, eelarve koostis ja meeldiv universaalne maitse. Teeme süüa!

Kiire navigeerimine artiklis:

Lobio ubadega talveks: klassikal põhinev retsept

Samm-sammult koos selgitusega, kuidas suurust ja maitseaineid vastavalt oma vajadustele muuta. Tõestatud äädika osakaal ja kaks võimalust kaunviljade valmistamiseks. Koostis on klassikalähedane, sisaldab palju tomateid ja paprikat. See tähendab ekstra kasulikku tõuget antioksüdandi lükopeeni kõrge kontsentratsiooni tõttu.

Küpsetusaeg - 1 tund + keeda oad peale üleöö leotamist

Kalorite sisaldus 100 grammi - mitte rohkem kui 130 kcal

Me vajame:

• Oad (keedetud) - 1 kg (keetmiseks võtke kuivad oad - 500 g)
• Sibul - 1 kg
• Paprika - 1 kg
• Porgand - 1 kg
• Tomatid - 2 kg
• Sool - 2-2,5 spl. lusikad
• Suhkur - 200-300 g
• Äädikas, 9% - 70 ml
• Taimeõli - 250 ml

Olulised üksikasjad:

• Kaalume kõik kooritud köögiviljad.
• Säilituskogus on 5,5 liitrit.
• Mugav on sulgeda väikestesse purkidesse mahuga 500-750 ml, maksimaalselt liiter.
• Keeda oad eelnevalt, leotades neid eelmisel õhtul.
• Soola ja suhkrut saab maitse järgi reguleerida. Maitse poole küpsetamise pealt!

Keeda oad.

Klassikaline samm-sammult meetod on enamikule koduperenaistele teada. Pese ja leota üleöö külmas vees. Hommikul kurnasime vedeliku välja ja keetsime uues vees - värske ja külm. Me ei lisa midagi: ei soola ega soodat, nagu mõnikord tehakse "vanaema nõuande järgi". Terade säilitamiseks keedetakse neid ilma lisanditeta. Pärast leotamist ei kesta protsess keskmisel kuumusel kaane all rohkem kui 1,5 tundi.

Ideaalne viis ubade keetmiseks

See eemaldab ärritajad, mis annavad kaunviljadele gaase moodustava toidu maine.

Mida me teeme?

Pestud, täidetud külm vesi, oodake keemiseni ja küpseta 2-3 minutit. Kata kaanega ja lase 1 öö jahtuda. Hommikul tühjendage tumenenud vedelik, lisage värske külm vesi ja keetke ilma lisanditeta. Aeglases pliidis kulub selleks kuni 50 minutit, pliidil umbes 1 tund. Ja viige see poolvalmis - umbes pooleks tunniks.

Oma dieedis, sealhulgas talvistes preparaatides, kasutame ainult seda ubade valmistamise meetodit.

Haki köögiviljad salatisse.

Purustame tomatid segistis või läbi hakklihamasina.

Puhastame pipra seemnetest ja valgetest kandjatest ning lõikame pikuti pooleks. Lõika iga pool õhukesteks ribadeks - umbes 8 mm. Meie jaoks on tavaks pikuti, et põhk lühikeseks ei jääks. Kuid võite selle ka kuubikuteks hakkida, kui teile meeldivad kompaktsed tükid.

Porgand kolmele jäme riiv. Riivi põhk ala Berner - alternatiivne keerukas valik. Siis on porgand fuajees täisväärtusliku eraldi osalejana tunda.

Lõika sibul väikesteks kuubikuteks - 5-8 mm.

Sega oad, tomatipüree, paprika, porgand ja sibul suures kastrulis.

Lisa või, suhkur ja sool. Esimest korda on parem lisada ülaltoodud koostisosade loetelust väiksem kogus. Seejärel saate pärast keetmist seda pärast katsetamist oma maitse järgi kohandada.

Keeda, pane purkidesse ja sulge tihedalt.

Sega salat, pane pliidile ja kuumuta kõrgel kuumusel keema. Pärast keetmist küpseta 30 minutit keskmisel kuumusel. 15 minuti pärast maitsestage soola ja suhkruga ning kohandage oma maitse järgi.

5 minutit enne küpsetamise lõppu valage äädikas, laske keema tõusta ja oodake 3-4 minutit.

Valmistame eelnevalt ette steriliseeritud purgid. Köögiviljade töötlemise algusest peale võid need ahju panna või aurutada. Aega jääb küllaga. Vala kaaned 5-7 minutiks keeva veega. Valame ka vahukulbi keeva veega, millega salatit ubadega pakkime.

Laota salat välja kuum, otse pliidilt. Alandage kuumust madalaks ja olge keeva seguga töötades ettevaatlik.

Võta purk, kalla vahukulp juurviljasegu ubadega kaela alla, keera kaaned tugevasti peale, keera ümber ja lase teki sisse mähituna aeglaselt jahtuda.

Säilitame tavapäraselt pikaajaliseks säilitamiseks talvisteks ettevalmistusteks - pimedas kohas, toatemperatuuril.

Maitse saladused!

Kui soovid vürtsikat küüslaugunoodi, lisa nelk küpsetamise lõpus. Kõige maitsvam viis seda lõigata keskmisteks tükkideks või viiludeks. Nii tunneb küüslauk valmis roas paremini.

Teine variant meeldib neile, kes armastavad rikkalikku tomatiaktsenti. Lisa 4-5 supilusikatäit tomatipastat koos äädikaga.

Letšo ubadega talveks juurviljade praadimisega

Me vajame:

• Paprika - 3 kg
• Tomatid - 2 kg
• Keedetud oad - 400 g (kasutame 2 korda vähem kuivi ube)
• Sibul 250-300 g
• Küüslauk - 1 väike pea (mahub rusikasse)
• Porgand - 700 g
• Taimeõli - 250 ml
• Sool - 2-3 spl. lusikad (kohanda maitse järgi)
• Jahvatatud must pipar - 1 kuhjaga teelusikatäis
• Äädikas, 9% - 50 ml (või ilma selleta, nagu retsepti autor soovitab)

Allpool pakume teile lühikest videot samm-sammult lähivõtetega. Lõikamist näidatakse väga selgelt ja toiduvalmistamise etapid on esitatud mugavas tempos.

Zakatka meenutab letšot suurte tomatitükkide, mitmevärviliste paprikate ribade ja rikkaliku küüslaugu aroomiga. Roa loogika põhineb komponentide praadimisel ja hautamisel.

Lisa koostisosad üksteise järel koos õliga kastrulisse. Prae sibulat pehmeks, lisa porgandid ja kuumuta 2-3 minutit. Lisa pipar, jälle paariks minutiks pliidile. Siis tomatid koos lõhna- ja maitselisandid(sool, suhkur, jahvatatud must pipar) - hauta kaane all umbes 20 minutit.

Viimasena säilitatakse keedetud oad. Hauta täielikult kokkupandud salatit veel 30 minutit. Kõige lõpus vala juurde äädikas, kuumuta 2-3 minutit ja pane kuumalt purkidesse. Asetame hermeetiliselt suletud õmblused tagurpidi ja mähime neid, kuni need jahtuvad.

Kreeka eelroog ubadega “Suvine luksus”

Elegantne talvine versioon populaarsest tomati, sibula ja paprika segust. Magususe saamiseks lisa porgandid ja rammusad lihaoad. Seda on lihtne sulgeda! Veelgi enam, meie retsept koos fotodega samm-sammult.

Loovuse tarvikud:

• Keedetud oad (poolküpsetatud) - 1 kg (see on 500 g kuiv)
• Tomatid - 2,5 kg
• Armas paprika- 1 kg
• Sibul - 1 kg
• Porgand - 1 kg
• Küüslauk - 10 nelki
• Kuum tšillipipar - poolest kuni terve kaunani
• Taimeõli - 300 g
• Äädikas, 9% - 3 spl. lusikad + lisa maitse järgi
• Sool - 1 spl. kuhjaga lusikas
• Suhkur - 2-3 spl. lusikad
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi

Saagis - 3 liitrit

Ettevalmistustööd.

Keeda oad poolküpseks. Koori sibul, porgand ja paprika ning lõika kuubikuteks. Tomatitelt eemaldame koored (ristikujuline lõige varre juures + minutine vannike keevas vees) ja haki samuti väikesteks kuubikuteks. Kellele meeldib pehmem tekstuur, võib tomatitükid lasta läbi blendri või hakklihamasina.

Kombineeri oad tomatitega ja aseta pliidile. Ootame, kuni köögiviljamahl keeb, ja keedame 30 minutit. Käivitame 15 minuti pärast kuumtöötlus number kaks. Valage sügavasse kastrulisse taimeõli, lisa suhkur, sool, sibul, paprika, porgand. Kata kaanega ja hauta 15-20 minutit.

Lisa köögiviljasordile oad ja tomatid. Segage. Lisage äädikat ja jaotage kogu tooriku mahus. Maitseme ja otsustame, kas rooga tuleks veel magustada, soolata või veidi hapuks teha. Puista salatile jahvatatud musta pipart, lisa purustatud küüslauk ja hakitud tšillipipar. Pärast keetmist hoia tulel veel 10 minutit.

Konserveerimine.

Otse pliidilt pange roog purkidesse. Sulgege kaaned ja laske teki all aeglaselt jahtuda. Hoida eemal otsesest päikesevalgusest, jahedas või toatemperatuuril.

Salat seente ja ubadega “Paastuaeg purki”

Üks maitsvamaid ansambleid kiired päevad- retsept köögiviljade, seente ja ubadega. Seda on sama lihtne teha kui kõiki meie valikus olevaid valikuid. Rullime selle peaaegu kergelt ilma steriliseerimiseta kokku. Lõppude lõpuks oleme elegantset algoritmi korranud rohkem kui üks kord!

Koostis:

• Šampinjonid - 1 kg
• Oad (mis tahes sorti, keedetud) - 700 g (350 g kuiv)
• Tomatid - 1,5 kg
• Porgand - 700 g
• Sibul - 300-400 g
• Taimeõli - 150 ml

Maitse aktsendid:

• Sool - 2 spl. lusikas + proovi!
• Suhkur - 2 spl. lusikad
• Äädikas - 90 ml
• Must pipar - 6 hernest (või jahvatatud)
• Kuivad vürtsid või mõned värsked ürdid - vastavalt eelistusele

Keeda oad. Vajame täiesti valmis. Koorige tomatid ja ajage läbi hakklihamasina. Porgand tuleb klassikale kohaselt ka graatsiliselt hakkida: suur riiv või põhukinnitusega Berner.

Seeni peseme põhjalikult, kuid ära hoia neid vees. Kuivatage need ja lõigake need oma lemmiksuurustesse. Paljud mehed eelistavad suuremaid, et segus domineeriks “seeneliha”. Aga väike purustamine on ka huvitav. Siin pole dogmasid: katseta!

Lõika sibul veerandrõngasteks või keskmisteks kuubikuteks. Kombineeri see viilutatud seentega ja prae pannil lusikatäie õliga 5 minutit. Tõsta röst kastrulisse ja lisa tomatipüree, porgandilaastud ja või.

Hauta keskmisel kuumusel kokku 40 minutit. 30 minuti pärast lisage oad ja hakake aktsentidega võluma. Lisage osade kaupa soola ja suhkrut, maitsestage ja viige täiuseni. Lase veel 5-7 minutit podiseda ja lisa kõige lõpus äädikas. Kolm minutit pliidil – saad maiuse kaasa pakkida. Valage kuum segu steriilsetesse purkidesse, keerake kokku ja pakendage. Nii et me tegime seda: kiiresti ja lihtsalt!

Salati säilitame ilma tamburiiniga tantsimata: toatemperatuuril valgusest väljas. Korteri kapp oleks üsna sobiv.

Ideid loovuseks!

See rikkalik oasegu on ideaalne alus ainulaadsuse otsimiseks. Asenda pool apelsinijuurviljast magusa punase paprikaga. Või eemaldage porgandid üldse ja lisage ohtralt ürte. Peterselli soolo, klassikaline duett tilliga, trio koriandriga. Siia sobib iga komplekt. Ja isegi teistsugune lõige äratab teie isu uuel viisil. Oleme juba lõiganud porgandid paksudeks ringideks, mille jagasime 4 ossa. Väga, väga!

Salat suvikõrvitsa ja ubadega - video

Veel üks väga huvitav suvikõrvitsal põhineva talvise oasalati retsept. Siia kuuluvad ka muud standardsed ja soodsad köögiviljad – sibul, porgand, paprika, tomatid. Aga autor alustab sellest suvikõrvits, mida on alati 2 korda rohkem, kui iga taimne komponent.

Muide, selles videos väga huvitav meetod ubade keetmiseksülesoolatud vees. Autor väidab, et valmistatud salatite jaoks on see lähenemisviis kõige mugavam.

Oasalat peedi ja porgandiga “Kaks ühes”

Teine ubadega ansambel on jätk maitsvale boršikastmele. Toekas, kergelt magus, harmoonilise happesusega salat, täiesti valmis söömiseks. Ta on ka borši jaoks rikkalik supp ubadega. Lihtne valmistada lihasöömis- ja paastupäevadel!

Me vajame:

• Punapeet - 700 g
• Porgand - 500 g
• Keedetud oad - umbes 2 tassi (kuiv, võtke 1 tass)
• Sibul - 500 g
• Tomatid - 700 g
• Magus pipar - 2 tk.
• Hautamisõli - 100 ml

Maitselisandid (pane osade kaupa ja proovi!):

• Sool - alates 2,5 spl. lusikad
• Suhkur - 4 spl. lusikad
• Äädikas, 9% - 4 spl. lusikad (80 ml)
• Vürtsid - maitse järgi

Säilitamise saagis - umbes 3,5 liitrit

Kuidas me seda teeme.

Koostisosade kaal on juba kooritud köögiviljad. Lõikasime need suvaliselt tihedatesse suurustesse huvitavate aktsentidega. Näiteks peet, sibul, paprika - mitte suured. Tavaline riiv, noaga purustamine ja lühikesed ribad sobivad. Ja kooritud tomatid ja porgandid on suuremad.

• Meile meeldib ubade ja porgandite rõhk. Ja paprika või peedi tükid võid veidi suuremaks teha.

Aseta viilud õliga kastrulisse. Esimesed on sibulad, porgandid ja peet. Sega, hauta kergelt ja lisa pipart. Nüüd hauta peaaegu valmis – kuni 30 minutit. Ja panime selle maha keedetud oad.

Jääb alles kõige olulisem samm – suhkur ja sool. Piserdage portsjonitena ja maitsestage vastavalt maitsele. Siia võid lisada musta pipart ja veidike oma lemmikkuivatatud ürte. 3 minutit enne purkidesse panemist, kui kõik köögiviljad on juba keedetud, lisa äädikas.

Salativalmistuse pakime kuumalt otse pliidilt steriilsetesse anumatesse. Suleme selle tihedalt kinni ja laseme jahtuda nagu tavaliselt – aeglaselt teki all. Saate seda hoida oma korteris, pimedas jahedas kapis.

Loodame, et olete juba plaaninud talveks ubadega salati kokku rullida. Retsept koos samm-sammult fotode ja sisutiheda videoga on loodud vastama kõigile võimalikele küsimustele. Kui midagi jääb ebaselgeks, küsige artikli kommentaarides.

Lõbutse hästi! Niipea, kui saate hakkama, ootavad teid uued ideed jaotises "Lihtsad retseptid" - "Kodune".

10 minutit lugemiseks. Vaatamisi 1,1k. Avaldatud 03.01.2018

Kui suve jooksul õnnestus aias kasvatada suur kogus ube, siis saab neist teha palju salatipreparaate, mis talvel annavad organismile suures koguses sellist tervislikku taimset valku.

Konserveeritud ubadel pole mitte ainult suurepärane maitse, vaid neist saab valmistada ka mitmeid suppe ja maitsvad kastmed. Isegi kõige lihtsam kaunviljasalat võib olla iseseisva roana või lihatoote lisandina.

Ubade eelised kehale

Konservimisel kasutatakse nii valgeid kui ka punaseid ube ning mõlema eelised on üsna märgatavad:

1. Punane on tõeline kiudainesisalduse meister. See mitte ainult ei toita keha, vaid aitab ka puhastada seda toksiinidest ja aitab normaliseerida seedimist. Selle sordi tarbimine aitab aeglustada vananemist, kuna see sisaldab suures koguses antioksüdante.
2. Valgel on sama rida kasulikud omadused, nagu punane, kuid lisaks aitab see alandada veresuhkru taset, mis on ülimalt kasulik diabeetikutele. Võrreldes punasega on selles vähem valku, kuid ka täiskõhutunne püsib kaua. Koostis sisaldab palju rauda, ​​mis muudab valgete ubade söömise kasulikuks aneemia all kannatavatele inimestele. Sageli aitab see tuju ühtlustada ja mitte langeda masendusse.
3. Paprika on koorega valmimata vili. Sellel on väga madal kalorisisaldus ja suur kogus kiudaineid. Aitab puhastada keha, toita seda valkude ja liitsüsivesikutega. Aitab tugevdada keha ja stimuleerib seedesüsteemi. Erinevalt oma kolleegidest on sellel viiruse- ja põletikuvastane toime, mis aitab ära hoida mitmeid viirus- ja nahahaigusi.

Suur jaotus konserveeritud oad ei oma. Perenaised ostavad enamasti poest purke, mida salatitesse lisada. Korraliku konserveerimisega võib sellest aga saada palju rohkem.

Kuigi need on säilinud erinevad tüübid kaunviljad, punane on oma tekstuuri ja rikkaliku maitse tõttu kõige populaarsem kogu maailmas.

Järgmiseks säilitamiseks kasutage läikivaid, siledaid vilju, mis on täiesti mustuse- ja kaunavabad. Aiast kogutud oad tuleks hoolikalt sorteerida ja puhastada.

Salat ubadega talveks - retseptid

Talveks on tohutul hulgal kaunviljade retsepte, kasutades selle toote erinevat tüüpi.

Traditsiooniline retsept

Selle retsepti kallal on sajandeid tööd tehtud, luues koostisosade ideaalse kontsentratsiooni kõige tugevama maitse saavutamiseks:

• tomatid - 2,5 kg;
• porgandid - 1 kg;
• paprika - 1 kg;
• sibul - 300 g;
• kaunviljad - 1 kg;
• taimeõli - ½ l;
• suhkur - 25 g;
• äädikas - 1 tl. l.;
• soola ja pipart maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Kõigepealt peate tomatid koorima. Selleks tehakse neile ristikujuline lõige, misjärel need keeva veega üle keedetakse. Pärast seda on naha eemaldamine üsna lihtne. Kooritud tomatid lõigatakse keskmise suurusega kuubikuteks;
2. Juurvili kooritakse ja seejärel riivitakse korea porgandi riivis;
3. Paprikalt eemaldatakse seemned ja membraanid, misjärel see tükeldatakse ribadeks. Sibul lõigatakse poolrõngasteks;
4. Kõik koostisained valatakse suurde kastrulisse, mille järel lisatakse oad, õli ja vürtsid. Kuumuta segu kõrgel kuumusel keema, misjärel alandatakse temperatuuri ja hautatakse salatit umbes paar tundi, kuni oad on pehmed. Põlemise vältimiseks segage pidevalt;
5. Valmistoode valatakse steriliseeritud purkidesse.

Roheliste ubade salat

Sellise salati valmistamine pole keeruline, kuna te ei pea neid eelnevalt leotama. Retsept on üsna lihtne, kuid konserveeritud toote maitse on hämmastav.

• rohelised oad- 500 g;
• magus pipar - 200 g;
• porgandid - 250 g;
• tomatid - 1 kg;
• sibul- 250 g;
• lauaäädikas - 1 tabel. l.;
• taimeõli - 50 ml;
• suhkur - 2 tabelit. l.;
• sool - 1 tabel. l.

Ettevalmistus:

1. Lõika rohelised oad väikesteks tükkideks. Neid tuleks keeta keevas vees umbes 10 minutit;
2. Selle aja jooksul tuleks sibul poolrõngasteks lõigata ja porgandid jämedale riivile riivida. Seda segu tuleb praadida;
3. Kooritud tomatid lastakse mahla saamiseks läbi hakklihamasina;
4. Nõruta oad kurnis, tõsta suurde anumasse ja lisa sinna ülejäänud ettevalmistatud köögiviljad. Sega kõik hästi ja alusta konserveerimist;
5. Haki pipar peeneks või haki ja aseta pannile. Maitsesta soola ja pipraga, seejärel jäta pooleks tunniks podisema. Vahetult enne keetmise lõppu lisa äädikas ja pane hilisemaks kasutamiseks purkidesse.

Baklažaani salat

Selles retseptis võite kasutada punaseid ja valgeid sorte, kuid parem on kasutada valget sorti, kuna see on vähem tärkliserikas ja säilitab ühtlasema tekstuuri.

• keedetud oad - 500 g;
• baklažaan - 1 kg;
• porgandid - 250 g;
• paprika - 200 g;
• tomatid - 500 g;
• sibul - 100 g;
• küüslauk - 6 nelki;
• tšillipipar - 1 kaun;
• taimeõli - 80 ml;
• suhkur - 30 g;
• äädikas - 1 tabel. l.;
• sool - 1 tabel. l..

Kokkamine:

1. Esimene samm on kaunviljade ettevalmistamine. Neid tuleb pesta, sorteerida ja vajadusel eelnevalt leotada vähemalt 10 tundi. Nende protseduuride lõpus viiakse see kastrulisse ja keedetakse kuni täielikult keedetud 40 minuti jooksul;
2. Sel ajal, kui oad keevad, peaksite tegema köögiviljad. Juurvili kooritakse ja tükeldatakse jämedal riivil või lõigatakse julienne'i purustajaga;
3. Sibulalt eemaldatakse koor, misjärel see lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Küüslauk lastakse läbi pressi, kuni see muutub pastaks;
4. Baklažaan pestakse põhjalikult, pärast mida saab soovi korral naha eemaldada. See lõigatakse väikesteks kuubikuteks;
5. Paprika puhastatakse seemnetest ja vartest ning lõigatakse ribadeks. Tomatid purustatakse segisti või hakklihamasinaga;
6. Vala paksupõhjalisele pannile õli, seejärel lisa tomatid. On vaja oodata, kuni mass keeb, pärast mida lisatakse sibul ja küüslauk;
7. Segage kõike umbes viis minutit, seejärel lisage baklažaan, pipar, sool ja suhkur. Ülejäänud koostisosad lisatakse kõige lõpus. Salat segatakse ja hautatakse umbes 20 minutit, kuni see on täielikult keedetud;
8. See pannakse steriliseeritud purkidesse, seejärel rullitakse kokku ja saadetakse jahtuma.

Köögiviljasalat

Selle roa puhul on soovitatav ka kaunviljad küpsetusaja lühendamiseks eelnevalt läbi keeta:

• kaunviljad - 1 kg;
• porgandid - 1 kg;
• paprika - 1 kg;
• sibul - 1 kg;
• tomatimahl - 3 kg;
• taimeõli - 500 ml;
• sool - 2 tabelit. l.;
• suhkur - 3 tabelit. l.;
• lauaäädikas - 100 ml.

Küpsetusprotsess:

1. Kaunviljade keemise ajal peaksite valmistama kõik köögiviljad. Juurvili kooritakse ja riivitakse jämedal riivil, sibul lõigatakse suurteks kuubikuteks, paprika hakitakse ribadeks;
2. Suurde kastrulisse lisatakse väike kogus õli, ettevalmistatud köögiviljad asetatakse ja täidetakse tomatimahlaga. Sega kõik läbi, sulge kaas ja hauta umbes 20 minutit;
3. Perioodi lõpus lisatakse salati valmistamisele oad, sool ja suhkur. Roog valmistatakse umbes 15 minutit, mille järel lisatakse kõige lõpus äädikas, salat lastakse keema ja pannakse purkidesse.

Ubadest ja paprikatest

Valmistoode on tõeline vitamiinide ladu, seda kasutatakse tavaliselt täieliku suupiste või lisandina.

Tõeline lillemäss ühes väikeses purgis:

• kaunviljad - 300 g;
• Bulgaaria paprika - 250 g;
• porgandid - 300 g;
• sibul - 250 g;
• tomatid - 500 g;
• sool - 1 tabel. l.;
• taimeõli - 1/3 tassi;
• must pipar maitse järgi.

Toiduvalmistamise juhised:

1. Keeda oad poolküpseks. Vajaliku aja vähendamiseks on soovitatav neid eelnevalt üleöö leotada;
2. Lõika pipar üsna suurteks tükkideks. Haki porgandid julienne meetodil ja sibul väikesteks kuubikuteks;
3. Lase tomatid läbi hakklihamasina või lõika lihtsalt väikesteks tükkideks;
4. Valage paksu kastruli või paja põhja õli ja asetage kõik ettevalmistatud köögiviljad. Kata kõik kaanega ja hauta umbes poolteist tundi, kuni oad on pehmed. Ärge unustage pidevalt segada, seejärel valage purkidesse ja sulgege.

Rohelise oa ja porgandi salat

Kerge ja madala kalorsusega salat sobib ideaalselt tüdrukutele, kes jälgivad hoolikalt oma figuuri:

• rohelised oad - 500 g;
• porgandid - 300 g;
• tomatid - 400 g;
• sibul - 200 g;
• värske basiilik - 30 g;
• taimeõli - 50 ml;
• lauaäädikas - 1 supilusikatäis;
• musta pipraterad - 5 tk;
• suhkur - 2 teelusikatäit l.;
• sool - 2 teelusikatäit. l..

Küpsetusprotsess:

1. Peske rohelised oad ja lõigake need suurteks tükkideks. Koori juurvili ja tükelda väikesteks kuubikuteks;
2. Koori sibul ja lõika poolrõngasteks, eemalda tomatitelt nahk ja lõika suurteks tükkideks. Haki basiilik saiakääridega;
3. Tõsta panni põhja tomatid, kõige peale lisa kihiti porgand ja sibul. Valage kõigele taimeõli, segage ja hautage pidevalt segades umbes 10 minutit;
4. Pärast seda lisatakse pannile oad ja basiilik, suhkur soolaga ja pipar. Keeda salatit veel 5 minutit madalal kuumusel, lisades kõige lõpus äädikat. Valmistis segatakse põhjalikult ja valatakse steriliseeritud purkidesse, nii et mahl katab köögiviljad täielikult.

Salat seentega

Seened lisavad roale lisarikkust, mistõttu mehed seda nii väga jumaldavad:

• oad - 1 kg;
• porcini seened - 1,5 kg;
• tomatid - 3 kg;
• porgandid - 1,5 kg;
• taimeõli - 180 ml;
• suhkur - 1 teelusikatäis l.;
• lauaäädikas - 100 ml;
• sool - ½ tabelit. l.;
• piment - 4 tk.

Ettevalmistus:

1. Kaunviljad tuleb põhjalikult sorteerida ja pesta ning seejärel kiiremaks küpsetamiseks paar tundi jahedas vees leotada;
2. Pärast seda viiakse oad kastrulisse ja keedetakse kuni täieliku küpsemiseni. Kuni oad küpsevad, hoolitse seente eest. Neid tuleb pesta, koorida ja kõik juured ära lõigata. Lõika suured korgid mitmeks keskmiseks tükiks;
3. Pese tomatid, koori ja keera püreeks. Riivi porgandid Korea riiviga;
4. Vala õli suure anuma põhja, lisa tomatipüree, seened ja tükeldatud porgand. Maitsesta kõik suhkru ja magusate hernestega. Hauta kõike 20 minutit, pidevalt segades;
5. Lisage salati valmistamisele kaunviljad, seejärel küpseta veel pool tundi. 5 minutit enne küpsetamist vala äädikas. Valmis salati võib panna purkidesse.

Vürtsikas salat kaunviljadega

Loomiseks vürtsikas salat kasutatakse punaseid ube ja suures koguses tšillit. Seda saab muuta sõltuvalt teie enda soovidest:

• kaunviljad - 1 kg;
• magus pipar - 1 kg;
• tomatid - 2 kg;
• porgandid - 500 g;
• sibul - 500 g;
• küüslauk - 2 pead;
• tšillipipar - 2 kauna;
• värske petersell - 500 g;
• õli - 200 ml;
• sool - 3 supilusikatäit

Toiduvalmistamise juhised:

1. Kõigepealt valmistage kaunviljad. Sorteeri need, leota üleöö ja keeda poolküpseks. Kui need on valmis, võite jätkata ülejäänud koostisosadega;
2. Koorige paprika seemnetest ja vartest, seejärel lõigake suurteks tükkideks;
3. Pese tomatid põhjalikult ja aja läbi hakklihamasina. Haki porgandid ribadeks;
4. Haki sibul väikesteks tükkideks. Aja kooritud küüslauk läbi pressi või hakklihamasina kuni püreestumiseni;
5. Tšilli tuleb lõigata üsna väikesteks tükkideks. Rohelised tükeldatakse;
6. Salati valmistamiseks prae pannil sibul ja porgand. Praadimisele lisatakse ka paprika ja veidi õli. Kõik valmib umbes 5 minutiga;
7. Asetage prae, kaunviljad, tomatid, tšilli, küüslauk, petersell ja sool pannile. Sega kõik läbi, lisa õli ja lusikatäis äädikat. Salat lastakse keema ja seejärel hautatakse tasasel tulel umbes pool tundi.

Tähistame! Seal on tohutult palju erinevaid roogasid, mis põhimõtteliselt kasutavad kaunviljad. Kõiki neid eristab küllastustunne ja suurepärane maitse. Õige ettevalmistuse korral on neid üsna lihtne valmistada.

Talvine salat ubadega osutub uskumatult maitsvaks, eriti kui võtsite kõik koostisosad oma aiast: tomatid, paprikad, sibulad. Soovi korral võid eelroale lisada ka porgandit. Paastuajal, kui valgusisaldus toidus väheneb lihapuuduse tõttu, võivad oad seda toodet kergesti asendada. Seetõttu peavad taimetoitlased ja veganid ubadest väga lugu. Üldiselt on oad universaalne toode, mis asendab kergesti leiba ja putru ning on suurepärane lisand. Kui teile meeldib ubadega borš, lisage kindlasti pannile paar lusikatäit seda salatit - see osutub väga maitsvaks.

Salat ubadega talveks

Valmistamiseks mõeldud oad võivad olla nii punased, nagu retseptis märgitud, kui ka valged või kirjud - teie äranägemise järgi. Räägime teile eriti saidi Märkmiku kohta

Kuidas valmistada köögiviljasalatit ubadega ilma äädikaga steriliseerimata

Määratud koostisosade kogusest saate umbes 4 liitrit maitsvat suupistet.

Koostis:

• 500 g sibulat,
• 2 kg tomateid,
• 50 g soola,
• 1 kg punaseid ube,
• 400 ml taimeõli,
• 500 g paprikat,
• 25 g suhkrut,
• 5 tl äädika essents 70%,
• 100 g küüslauku.

Küpsetusprotsess:

Valmistage kõik ette vajalikke koostisosi. Loputage oad mitmes vees, seejärel leotage mitu tundi või isegi üleöö. Seejärel küpseta pehmeks (30 minutit või kauem), nõruta kurnis.

Pese paprika või paprika, eemalda vars ja seemned, lõika ribadeks või tükkideks. Koorige sibul ja lõigake ribadeks.

Loputage tomatid ja tükeldage need hakklihamasina, segisti või tavalise riiviga. Soovi korral võid koore eelnevalt eemaldada – selleks vala tomatid 3-5 minutiks keeva veega, misjärel saad need kergesti koorida.

Lisa pannile tomatipüree, hakitud sibul ja paprika, lisa taimeõli ja sega läbi. Pruulima tomati kaste ubade jaoks lase kõrgel kuumusel keema tõusta, seejärel alanda kuumust madalale. 20 minuti pärast lisa köögiviljadele keedetud oad. Koorige küüslauk ja ajage see läbi spetsiaalse pressi või lihtsalt riivige ja lisage pannile koos suhkru, soola ja äädikaga. Sega ja hauta tasasel tulel veel 15 minutit.

Konserveerimispurgid tuleb pesta ja steriliseerida. Seejärel pane kuivadesse purkidesse kuum salat ubade ja köögiviljadega, keerake või keerake steriilsete kaantega kokku, kummuta ja katke tekiga. Säilitustingimuste järgimisel (jahedas, pimedas kohas) säilivad toorikud hästi kuni järgmise saagikoristuseni või kauemgi.

Kuidas maitsvalt süüa teha köögiviljasalat ubadega talveks jutustas Yulia Smirnykh, retsept ja foto autorilt.

Sügisel valmistatud ettevalmistused on suurepärane aja kokkuhoid. külm talv. Lihtsalt ava salatipurk ja oledki varustatud vitamiinide ja hea tuju. Me ütleme teile, kuidas valmistada talveks ubadega salatit.

Ubadega talvesalati retsept

Koostis:

• kuivad punased oad - 1 kg;
• porgandid - 1 kg;
• küpsed tomatid - 2,5 kg;
• sibul - 3 tk;
• paprika - 1 kg.

Marinaadi jaoks:

• suhkur - 1 spl;
• taimeõli - 500 ml;
• äädikas - 1 teelusikatäis;
• vürtsid.

Ettevalmistus

Selle salati valmistamiseks leota oad soojas vees ja jäta üleöö seisma. Köögiviljad peseme ja koorime: eemalda tomatitelt koored, valades need peale keeva veega. Lõika tomati viljaliha kuubikuteks. Riivi porgandid jämedale riivile ja haki paprika keskmisteks ribadeks. Haki sibul poolrõngasteks. Seejärel paneme kõik köögiviljad ja oad kastrulisse, maitsestame vürtsidega, lisame suhkrut, valame sisse äädikas ja taimeõli. Segage ja küpseta, aeg-ajalt segades, kuni pehme, umbes 2 tundi. Pane valmis salat puhastesse purkidesse, keera kokku ja mässi ööseks teki sisse. Hoidised säilitame pimedas jahedas kohas ning talvel kasutame salati, supikastme või lisandina.

Oasalat talveks

Koostis:

• kuivad valged oad - 2 spl;
• noor suvikõrvits - 1,5 kg;
• paprika - 450 g;
• valge kapsas - 1,5 kg;
• tomatid - 1 kg;
• sibul - 6 tk.

Marinaadi jaoks:

• granuleeritud suhkur - 1,5 spl;
• taimeõli - 1,5 spl;
• lauaäädikas - 1,5 spl;
• vürtsid.

Ettevalmistus

Leota ube üleöö ja keeda hommikul pehmeks. KOOS valge kapsas, eemalda pealmised lehed ja haki see väga õhukeseks. Töötleme pipra ja tükeldame õhukesteks ribadeks. Peseme noored suvikõrvitsad, kuivatame ja lõikame väikesteks kuubikuteks. Eemaldame tomatitelt naha ja keerame need läbi hakklihamasina ning tükeldame sibula kuubikuteks.

Nüüd teeme salatile marinaadi: segage vürtsid ja suhkur äädika ja taimeõliga, pange tulele ja keetke üks minut ning segage seejärel hoolikalt, kuni kõik lahustub.

Järgmisena võtke sügav kastrul, valage sinna marinaad ja laotage ettevalmistatud köögiviljad. Kõigepealt paneme kapsa, siis suvikõrvitsa, paprika, oad ja sibulad. Kata kaanega, alanda kuumust ja hauta umbes 1 tund. Paki kuum salat purkidesse, keera kaaned kokku ja lase seista, kuni see täielikult jahtub.

Seotud artiklid:

Kukeseente kaaviar Seened on maitsvad ja kasulik toode, kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel. Neid keedetakse, praetakse, lisatakse salatitele, suppidele, täidetakse jne. Ja täna räägime sellest, kuidas seda teha seente kaaviar kukeseentest.	Magusa pipra preparaadid Paprikat kasutatakse laialdaselt salatite, suppide, suupistete, täidise jms valmistamiseks. Ja täna räägime teile mitmest võimalusest selle talveks ettevalmistamiseks. Konserveeritud paprika saab serveerida lihatoidud ja lisandid.
Pasteet talveks Seene-, liha-, juurvilja-, kalapasteeti saab valmistada talveks ja nautida maitsva vahepalana kogu sügis-talvisel perioodil. Ja täna näitame teile paari retsepti selliste originaalsete ja lihtsate hõrgutiste jaoks pühadelauale.	Või kaaviar talveks Kaaviari valmistatakse kõige rohkem erinevaid tooteid: baklažaan, tomat, porgand. Ja täna räägime teile, kuidas võikalast talveks kaaviari valmistada. Sobib suurepäraselt pitsa või pirukate täidiseks. Loeme retsepte ja valmistame kaaviari oma versiooni.

Avaleht / SUUPSED

Suurepärane, täitev ja väga tervislik suupiste, mis meeldib kindlasti kõigile, kes armastavad sellist toodet nagu oad. See Kreeka talvine eelroog toimib ka elupäästjana ootamatute külaliste saabumisel.

Seda saab süüa nii lisandina kui ka iseseisev roog(eriti paastuajal), aga küpsetada saab suurepärane supp- toitev ja maitsev!

Tooted:

1. Tomatid - 2,5 kg
2. Porgand jämedal riivil - 1 kg
3. Paprika - 1 kg
4.

Salat ubadega talveks

Sibul, lõigatud rõngasteks - 0,5 kg
5. Taimeõli - 1 klaas
6. Sool - 2 spl. kuhjaga lusikad
7. Suhkur - 2 tassi
8. Oad - 1 kg
9. Hakitud küüslauk - 0,5 tassi
10. Värske petersell - 200 g
11. Kuum pipar - 1 tk.
12. Äädika essents - 1 spl. lusikas

Kuidas valmistada Kreeka eelrooga:

Köögiviljade valmistamisel ärge unustage neid hoolikalt kontrollida, kas need on riknenud alad, mis tuleb ära lõigata, vastasel juhul võivad purgid pärast õmblemist "plahvatada".

Köögiviljad tuleks pesta, tomatitelt eemaldada varred ning paprikatest ja kuumadest paprikatest südamikud välja lõigata.

Enne Kreeka suupiste valmistamist peame oad 12 tundi leotama. Seejärel keeda küpsemiseni, et see oleks piisavalt tihe, säilitaks hästi kuju ega laguneks laiali.

Ubade küpsemise ajal tükelda suvaliselt tomatid (mina lõikasin need kuubikuteks) ja paprika (kuubikuteks või triibuliseks), sibul rõngasteks või poolrõngasteks ning riivi porgandid jämedale riivile. Kombineeri need tooted, lisa sool, suhkur ja või ning hauta madalal kuumusel 30 minutit.

TO hautatud köögiviljad lisa valmis oad, küüslauk, hakitud petersell, terav pipar ja hauta kõike koos veel 10 minutit.

Keetmise lõpus lisa 1 spl äädikaessentsi.

Asetage steriliseeritud purkidesse, keerake üles, keerake kaante peale (tagurpidi) ja pakkige jahtumiseni.

Pärast jahtumist (tavaliselt pärast päeva) pannakse purgid oma alalisse hoiukohta - keldrisse, kui on eramaja, ja kellelgi on sahver, kui see on tavaline korter.

Konservide optimaalne säilitustemperatuur on 0–10 kraadi Celsiuse järgi, kuid kõigil pole seda võimalust. Võib hoida siseruumides normaalsel toatemperatuuril. Sel juhul pöörake rohkem tähelepanu anumate steriliseerimisele, köögiviljade riknemise kontrollimisele ja kaante keetmisele.

« Kodu retseptid"Soovin teile head isu!

Klõpsake " meeldib» ja saa Facebooki parimad postitused!

Salat ubadega talveks - maitsvad retseptid

Erinevate hoidiste hulgas on preparaate, mida saab kasutada mitte ainult lisandina, vaid ka teiste roogade valmistamise koostisosana. Viimase juurde kuulub talveks ka salat ubadega. See rammus ja toitev suupiste koos leivaga võib kergesti asendada õhtusööki. Ja kui äkki tahad borši ja kodus pole ube, võid julgelt pannile salatit lisada. Borš ei kannata sellest karvavõrdki, vaid vastupidi, omandab lisamaitset. Lisaks väheneb küpsetusaeg oluliselt.

Koostisainetega katsetades on kogenud perenaised loonud ja ellu viinud talveks palju väga maitsvaid oasalati retsepte.

Talvine salat ubadega

Suupistele lisamine erinevad köögiviljad võimaldab mängida maitsega ja muudab salati mitte nii rikkalikuks.

Et oad kiiremini küpseksid, tuleks neid päev enne konserveerimist (üleöö) leotada.

Traditsiooniline salat ubadega

5 liitri salati valmistamiseks:

Salati valmiduse määrab ubade olek: kui oad on pehmed, võid need välja lülitada.

Oad köögiviljadega

Salati valmistamine ei võta palju aega, kui keedate esmalt kilogrammi ube.

Loe ka: Kuidas rohelisi herneid konserveerida ja marineerida?

Kuni oad keevad, saate teha köögivilju:

Oad tomatikastmes

See salat on väga sarnane poeubadega, mida koduperenaised sageli borši jaoks ostavad. Küll aga tänu sellele, et hoopis tomatimahl kasutatakse viljalihaga tomateid, kaste on paksem.

4,5 liitri konservoasalati valmistamiseks peaksite:

Kreeka salat ubadega

Traditsiooniliselt kasutatakse selle eelroa valmistamiseks punaseid ube ja tšillipipart salati vürtsikaks muutmiseks vajalikus koguses. Kellele kuumad toidud ei meeldi, võib maitseks lisada vaid veidi tšillit. Kreeka salat talveks koos ubadega saab väga maitsev ning punased puu- ja juurviljad muudavad selle ka pidulikult kauniks.

Kõigepealt peate oad ette valmistama:

Loe ka: Maitsva boršikastme valmistamine talveks peediga ja ilma

Nüüd alustage köögiviljade ettevalmistamist:

Nüüd saate otse toiduvalmistamist alustada konserveeritud salat punaste ubadega:

Oasalat peediga

Sellise suupiste purk ei teeni mitte ainult maitsev lisand To kartuli puder, kuid aitab ka esimeste roogade valmistamisel. Selle asemel võib lisada talveks mõeldud peedisalatit ubadega värsked köögiviljad boršis Määratud koostisosade kogus peaks andma ligikaudu 6,5 liitrit valmistoodet.

Samm-sammult ettevalmistamine:

Loe ka: Parimad retseptid salat kalmaaridega

Oasalat suvikõrvitsaga

Kuigi oad on tervislikud, on nad kõhule veidi rasked toidud. Eelroa kergemaks muutmiseks võid sinna lisada noort suvikõrvitsat või suvikõrvitsat ning teha talvesalatit ubade ja suvikõrvitsaga.

Salati jaoks läheb vaja:

• 2 spl. suhkruoad;
• 1 liiter tomatimahla;
• 3 kg suvikõrvitsat;
• 200 g võid;
• 500 g paprikat;
• klaas suhkrut;
• maitse järgi - sool ja pipar;
• 1 spl. l. äädikas.

Leota ube üleöö ja keeda järgmisel päeval pehmeks.

Lõika suvikõrvits suurteks kuubikuteks, et need jääksid küpsemise ajal terveks. Kui köögiviljad on noored, ei pea te koort ära lõikama.

Lõika paprika mitte väga paksudeks viiludeks.

Tõsta tükeldatud köögiviljad suurde paja, vala peale tomatimahl ja hauta 40 minutit (keskmisel kuumusel). Selle aja jooksul suvikõrvitsast eralduv mahl aurustub. Järgmisena lülitage põleti sisse ja hautage salatit 20 minutit.

Kui segu muutub paksemaks, lisa valmis oad, või ja suhkur (maitse järgi soola ja pipart). Keeda veel 10 minutit ja lisa äädikas. 2 minuti pärast lülitage põleti välja, pange salat purkidesse ja keerake rulli.

Salat ubadega talveks pole mitte ainult südamlik suupiste, aga ka suurepärane ettevalmistus esimesteks roogadeks, mis aitab neid kiiresti valmistada. Katsetage, lisage ubadele muid köögivilju ja nautige oma sööki!

Oasalat talveks - maitsvad retseptid fotodega toorikud

Maitsev salat ubade ja tomatitega talveks - Kodune

Oad talveks - maitsva oasalati retsept

Oasalat talveks - maitsvad retseptid

Balayage lühikestele juustele ProKrasotu. net - Interneti-ajakiri

Ekspertide arvamus: mootori paigaldamine ahtrilauale

Satiintikandid: meistriklassid algajatele ja

Kootud särgi esiküljed: Rühma päevik “KOODME Rühma KIRJELDUSE JÄRGI – naiste”

Uksed valmistame kandvas seinas oma kätega. Kandjaga töötamise peensused

Lastetuba kahele lapsele: 75 fotot disainiideedest

Oad juurviljadega talveks

Koostisained

• Sibul 500 g;
• Rafineeritud päevalilleõli 400 ml;
• Porgand 500 g;
• Magus pipar 500 g;
• Tomatid 2000 g;
• Suhkur 25 g;
• Sool 50 g;
• Äädika essents 5 tl.
• Kuivad punased oad 1000 g.
• Küüslauk 100 g.

Küpsetusmeetod

1. Valmistamiseks vajame kuivatatud ube, porgandit, tomatit, paprikat, taimeõli, sibulat, küüslauku, soola, suhkrut, 70% äädika essentsi.
2. Leotage ube eelnevalt üleöö, seejärel keetke pehmeks ja nõrutage kurnis.
3. Riivi porgandid.
4. Lõika pipar ribadeks.
5. Lõika sibul õhukesteks rõngasteks. Jahvatage tomatid segistis.
6. Hauta kõiki köögivilju õlis 20 minutit alates hetkest, kui need madalal kuumusel keevad.
7. Lisa oad, küüslauk (riivi peene riiviga), suhkur, sool, äädikas, sega. Hauta veel 15 minutit.
8. Rullige kuivadesse steriliseeritud purkidesse, keerake ümber ja mähkige, kuni see jahtub. Saagis: 4 liitrit.

Paprika ja oa salat

Koostisained

7 purgi jaoks, 1 liiter:

• Magus pipar - 5 kg;
• Tomatid - 3 kg;
• Sibul - 2 kg;
• Oad - 500 g;
• Suhkur - 300 g;
• Sool - 100 g;
• Äädikas 9% - 200 ml;
• Taimeõli - 0,5 l.

Küpsetusmeetod

1. Vala ubadele vesi. Keeda pehmeks (1 tund).
2. Pese pipar ja lõika ribadeks.
3. Lõika sibul poolrõngasteks.
4. Pese tomatid, lõika viiludeks.
5. Segage suures kausis paprika, sibul, tomatid ja oad.
6. Maitsesta neid suhkru, soola, äädika, taimeõliga.
7. Tõsta segu kastrulisse, kata ja kuumuta keemiseni. Keeda oasalatit koos paprikaga keemise hetkest umbes 1 tund.
8. Asetage terav paprika ja oasalat ettevalmistatud purkidesse ja keerake kokku.

   Oasalat talveks - maitsvad retseptid

   Head isu!

Oasalat köögiviljadega

Koostisained

• kuivatatud oad - 500 g;
• porgandid - 500 g;
• paprika - 750 g;
• sibul - 500 g;
• looduslik tomatipasta - 250 ml;
• vesi (mahla jaoks) - 750 ml;
• taimeõli - 150 ml;
• suhkur - 2 spl. l.;
• sool - 1 spl. l.;
• vürtsid - maitse ja soovi järgi.

Küpsetusmeetod

1. Üleöö leotatud ubadele kalla peale uus külm ilma soolata vesi, lase keema tõusta ja keeda 30 minutit.
2. Koori porgandid, pese, riivi jämedale riivile. Pane koos ubadega suurde kastrulisse.
3. Lõika kooritud sibul ribadeks. Eemalda pipralt seemned ja lõika ribadeks. Lisa pannile sibul ja paprika koos ubade ja porganditega.
4. Abielulahutus tomatipasta vett tomatimahla saamiseks. Valage saadud tomatimahl köögiviljadele ja ubadele, asetage pann tulele ja ajage sisu keema.
5. Lisa pannile sool, suhkur, taimeõli ja küpseta tasasel tulel segades 30–40 minutit. Soovi korral lisa oma lemmikvürtse ja küpseta salatit veel 5 minutit. Reguleerige suhkru kogust sõltuvalt tomatimahla happesusest.
6. Kui salat on kuum, asetage need kuivadesse, steriilsetesse purkidesse ja sulgege need tihedalt. Pöörake tagurpidi, kuni see jahtub.

Oad– rohttaim liblikõieliste sugukonnast, mis on tüübiliik. Taime viljad on kaunad, mis sisaldavad mitmeid neerukujulisi seemet, millel on taimega sama nimi. Toodet kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel, toiduainetööstuses ja tulevaseks kasutamiseks mõeldud talvepreparaatides.

Ameerikat peetakse taime sünnikohaks. Ajalooliste andmete kohaselt kasutasid ube iidsetel aegadel asteegid. Samuti huvitav fakt on see, et vanad kreeklased pidasid ube või õigemini nendest valmistatud hautist vaeste toiduks. Iidsetel aegadel Inglismaal kasutati taime dekoratiivsetel eesmärkidel, kuna oad õitsevad kaunite valgete õitega. Aasias tarbitakse ube eranditult purustatud kujul: taime seemned kuivatatakse ja töödeldakse jahuks.

Taimeliike on päris palju. Reeglina mõistetakse toiduvalmistamisel ube kui kooritavaid sorte. Need omakorda jaotatakse seemnete värvi- ja maitseomaduste järgi. Kõige populaarsemad on valged ja punased oad. Neid tüüpe kasutatakse kõige sagedamini toiduvalmistamiseks. erinevaid roogasid ja talveks varusid edaspidiseks kasutamiseks. Seda toodet ei tohiks segi ajada roheliste ubadega, mis on eraldi liik.

Ubadel on üsna palju kasulikke omadusi. Esiteks tuleb märkida, et toode sisaldab valku, mis võib seeduvuse lihtsuse poolest konkureerida kalas ja lihas sisalduva valguga. Samuti on taime seemned rikkad vitamiinide, mineraalide ja kasulike mikroelementide poolest. Toode sisaldab looduslikku antibiootikumi, mis aitab puhastada magu ja soolestikku. Regulaarne kaunviljade tarbimine parandab närvisüsteemi tööd. Isegi konserveeritud kujul säilitavad oad suurema osa oma kasulikest omadustest, nii et seda toodet peetakse ideaalseks talviseks ettevalmistuseks.

Enne ubade söömist tasuks kindlasti teada, et toorel kujul on need tervisele väga ohtlikud, kuna sisaldavad mürgiseid aineid. Seetõttu soovitatakse ube enne kasutamist päevaks külmas vees leotada. Ube ei soovitata liialdada, kuna nende seedimine võtab kaua aega. Ärge unustage, et ubade kasutamine võib põhjustada kõhupuhitus.

Kaunviljade kasutamiseks omatehtud preparaatides või toiduvalmistamiseks peate need ostma.

Talvine salat ubadega - retsept

Kõige sagedamini võib müügil leida juba kooritud ja kuivatatud oaseemneid. Sellistel juhtudel on vaja täpsustada toote pakendamiskuupäeva ja aegumiskuupäeva. On väga oluline, et taime viljad ei sisaldaks sünteetilist või keemilist päritolu võõraineid. Soovitav on hoida ube kuivas ja pimedas kohas toatemperatuuril.

Valmistatud kaunviljadest erinevad supid, pearoad, lisandid, eelroad ja salatid. See populaarne toode valmistatakse kõige rohkem talveks erinevaid viise. Ube võib konserveerida eraldi või kasutada kastmete valmistamiseks talveks. Soovi korral võib kaunviljad sulgeda tomati või oma mahlaga.

Üksikasjalik samm-sammult retseptid Allolevad fotod räägivad teile, kui lihtne, maitsev ja kiire on ube talveks valmistada ning kuidas valmis konserve tuleks korralikult säilitada.

Universaalne preparaat on talvesalat ubadega. Seda saab serveerida eelroana enne kerget lõunasööki. Või kasutada lisandina, sel juhul võib salati kuumutada ja kuumalt serveerida. Supi valmistamiseks võid kasutada oasalatit. Selleks asetage töödeldav detail lihtsalt keevasse puljongisse, milles kartulid on juba keedetud. Tuleb vaid lisada värskeid ürte ja maitsev esimene roog ongi valmis.

Salati valmistamiseks võid kasutada nii punast kui valged oad. Lisaks saab rohelistest ubadest valmistada talvise suupiste.

Kui kasutate kuivi ube, tuleb need sorteerida ja mitu tundi külmas vees leotada (võimalik ka üleöö). Leotatud oad tuleb uuesti korralikult läbi pesta ja pärast värske vee valamist keeta peaaegu valmis. Kuid on oluline mitte üle keeta, et need jääksid terveks ja ei peaks üle keema.

Kui kasutate rohelisi ube, sorteerige need lihtsalt välja ja loputage. Pärast seda lõigatakse oad tükkideks ja hautatakse koos ülejäänud koostisosadega.

Salati jaoks võite kasutada mitmesuguseid lisaaineid, need võivad olla mis tahes köögiviljad või seened. Igal juhul osutub see maitsvaks.

Valmis kuum salat laotakse steriliseeritud purkidesse, mis pole veel jahtunud ja suletakse kohe õhukindlalt. Need lastakse jahtuda, asetades purgid tagurpidi ja keerates need ettevaatlikult millegi sooja, näiteks vana teki sisse.

Huvitavad faktid: oad sisaldavad inimkehale kõige kasulikumat valku. Valgu osas on oad kanast ees, seega tasub seda toodet sagedamini küpsetada.

Oasalat tomatitega

Lihtne valmistada, kuid maitsev oa-tomati salat.

• 3 kg tomateid;
• 1 kg paprika;
• 1 kg porgandit;
• 1 kg sibulat;
• 3 tassi kuivi ube;
• 1,5 tassi suhkrut;
• 2 spl soola;
• 1,5 tassi taimeõli;
• 80 ml äädikat (9%).

Pese tomatid, lõika välja varre kinnitumiskohad ja lõika väikesteks tükkideks. Jahvatage tomatid lihaveskis või segistis. Jahvatage tomatimass läbi sõela või kurna.

Puhastage ülejäänud köögiviljad. Lõika pipar laiadeks nuudliteks, sibul ja porgand väikesteks kuubikuteks.

Leota oad õhtul külmas vees ja vett peaks olema vähemalt kaks korda rohkem kui ube. Asi on selles, et oad imavad vett.

Nõuanne! Kui oad on noored, pole neid vaja leotada. Seda saab kohe keema panna.

Pese õhtul leotatud oad, lisa värske vesi ja keeda umbes 40 minutit. Oad peaksid muutuma piisavalt pehmeks, kuid mitte keema hakkama.

Loe ka: Puuvilja salat jäätisega – 7 retsepti

Kõige parem on salatit küpsetada pajas või paksu põhjaga potis. Sellesse kaussi asetage tomatimass, nagu ka kõik muud ettevalmistatud köögiviljad. Panime põlema. Niipea kui see keeb, lisage suhkur ja sool, lisage taimeõli. Sega ja hauta tasasel tulel umbes 1 tund. Seejärel lisage äädikas ja jätkake küpsetamist veel viis minutit. Me pakime kuuma salati steriilsetesse, eelnevalt ettevalmistatud anumatesse. Sulgege kohe tihedalt. Asetage purgid kaanedele ja mässige need millegi soojaga. Jätke konservid "kasuka alla", kuni see täielikult jahtub.

Salat paprikaga

Veel üks versioon maitsvast salatist, mis on valmistatud paprika ja muude köögiviljadega.

• 3 tassi kuivi ube;
• 1 kg paprika;
• 250 gr. porgandid;
• 250 gr. Luke;
• 1 kg tomateid;
• 100 ml rafineeritud õli;
• 1,5 spl soola (lisa maitse järgi);
• 1 tl musta pipart;
• 2 supilusikatäit suhkrut.

Leota ube eelnevalt külmas vees vähemalt 5 tundi. Loputage, lisage külm värske vesi ja keetke umbes 40 minutit. Ärge laske ubadel üle küpseda. Seega, kui see on noor, küpseb see palju kiiremini ja ilma eelneva leotamiseta.

Nõuanne! Soovi korral võite sellele salatile lisada. tulised piprad maitse.

Puhastame kõik köögiviljad, eemaldame tomatitelt koored ja eemaldame seemned. Lõika porgand, sibul, paprika ja tomatid väikesteks tükkideks.

Valage taimeõli paja või paksuseinalisele pannile. Aseta kõik ettevalmistatud köögiviljad ja peaaegu valmis oad korraga õlisse ning hauta tasasel tulel 1,5 tundi. Köögivilju tuleb perioodiliselt segada, et need ei põleks. Pool tundi enne küpsetamist lisa sool ja suhkur. Maitse järgi võid lisada veidi äädikat.

Laota välja valmis salat puhaste pankade jaoks. Steriliseerige purke keevas vees 10-15 minutit (0,5-0,7 liitrit). Me suleme selle tihedalt ja jahutame, keerates tagurpidi.

Oasalat baklažaaniga

Salatitesse sobivad hästi oad ja baklažaanid.

• 2 kg baklažaane;
• 0,5 kg valgeid ube;
• 600 gr. sibulad;
• 500 gr. paprika;
• 2,2 kg tomateid;
• 500 gr. porgandid;
• 5-6 küüslauguküünt;
• umbes 2 cm pikkune tükk kuuma pipart (maitse järgi);
• 300 ml taimeõli;
• 100 ml äädikat (9%);
• 4 spl suhkrut;
• 2 spl soola.

Leota kuivi ube mitu tundi ette. Seejärel keeda 30–40 minutit, kuni see on peaaegu täielikult keedetud.

Ajame tomatid läbi hakklihamasina ja jahvatame seejärel seemnete eemaldamiseks lisaks läbi sõela. Jahvata küüslauk ja terav pipar, haki noaga peeneks. Lõika baklažaanid umbes 1 cm paksusteks kuubikuteks.

Nõuanne! Kaasaegsed baklažaanisordid ei ole praktiliselt kibedad, seega pole neid vaja täiendavalt töödelda. Kui baklažaanid on endiselt kibedad, tuleb need eelnevalt soolata ning seejärel loputada ja hästi pigistada.

Haki sibul peeneks, lõika porgandid kuubikuteks või poolikuteks ringideks. Haki paprika ribadeks.

Loe ka: Lecho salat talveks - 10 retsepti

Vala valmis tomatimass suurde kastrulisse, maitsesta suhkru ja soolaga, vala peale õli ning lisa terav pipar ja küüslauk. Pange tulele ja keetke viis minutit. Seejärel kasta ettevalmistatud köögiviljad tomatisse ja hauta mõõdukal kuumusel 20 minutit. Seejärel lisa oad ja hauta veel veerand tundi. Lisa äädikas ja jätka keetmist veel kolm minutit.

Paki kuum salat steriilsetesse purkidesse ja sule tihedalt. Jahuta kasuka all.

Kreeka salat ubadega

Saate valmistada "Kreeka salatit" ubade ja köögiviljadega.

• 1 kg ube;
• 2,5 kg tomateid;
• 1 kg porgandit;
• 1 kg paprika;
• 500 gr. sibulad;
• 1 tass suhkrut;
• 3 supilusikatäit soola;
• 500 ml taimeõli;
• 2 tl musta pipart;
• 1 tl äädikat.

Köögiviljad peseme ja koorime. Lõika paprika, sibul ja porgand õhukesteks ribadeks ning tomatid viiludeks. Keeda oad eelnevalt pooleks keedetud. Kui kasutate noori ube, ei pea te neid enne keema.

Pane kõik ettevalmistatud köögiviljad ja oad suurde kastrulisse, lisa õli ja maitseained. Kui pliit on gaas, on vaja küpsetada väga madalal kuumusel, on soovitatav kasutada leegi jagajat. Peate aeg-ajalt segades kaks tundi keema. Paki salat kuumalt eelnevalt steriliseeritud purkidesse. Sulgege hermeetiliselt ja jahutage aeglaselt, asetades purgid kaanedele "kasuka" alla.

Oasalat köögiviljadega

Salatid ubade ja köögiviljadega on mitmekesised. Selle valiku puhul kasutatakse lisandina suvikõrvitsat ja kapsast.

• 2 tassi ube;
• 1 liiter tomatimahla (poest ostetud või isetehtud värsketest tomatitest);
• 1,5 kg suvikõrvitsat;
• 1,5 kg valget kapsast;
• 200 gr. Sahara;
• 1 klaas taimeõli;
• sool, pipar maitse järgi;
• 1 spl äädikat.

Keeda oad eelnevalt peaaegu valmis. See peaks muutuma pehmeks, kuid mitte keema hakkama. Lõika suvikõrvits väikesteks kuubikuteks, kapsas ruutudeks.

Aseta köögiviljad ja oad paja või paksuseinalise malmpannile, lisa suhkur ja või. Segage. Lisage hästi sool ja pipar. Hauta tasasel tulel aeg-ajalt segades tund aega. Protsessi lõpus lisage äädikas.

Pakkige salat kuumalt, asetades steriilsetesse purkidesse. Suleme selle kiiresti tihedalt kinni ja jätame vana teki või muu sooja sisse mähituna jahtuma.

Peedi lisandiga

Peedioasalat pole mitte ainult maitsev eelroog, vaid ka suurepärane kaste borši valmistamiseks.

• 2 tassi valgeid ube;
• 4 keskmise suurusega peeti;
• 5 supilusikatäit tomatipastat;
• 200 ml vett;
• 3,5 supilusikatäit granuleeritud suhkrut;
• 3 tl soola;
• 60 ml lauaäädikat;
• 100 ml taimeõli.

Valmistame oad ette: leotame neid mitu tundi ja kui oad paisuvad, keedame peaaegu valmis.

Kooritud peedid hõõrume ribadeks või lõikame kuubikuteks, on maitse asi. Pane keedetud oad ja tükeldatud peet kastrulisse, lisa vees segatud tomatipasta. Maitsesta vürtsidega ja lisa õli. Hauta madalal kuumusel nelikümmend minutit. Põlemise vältimiseks segage kindlasti aeg-ajalt. Valage ettevalmistatud salatisse äädikas, segage hästi ja jätkake küpsetamist veel kolm minutit. Loputame valmis roa ja vajadusel lisame veel suhkrut või soola.